Rafturile magazinelor sunt pline cu o mulțime de diverși aditivi de aromă pentru preparatele de prânz. Cu toate acestea, știm cu toții foarte bine că compoziția lor nu este benefică pentru organism. Prin urmare, cea mai bună soluție ar fi să pregătiți singur adaosul în garnitură. De exemplu, sosul de paste.

Sosul de brânză pentru paste este de obicei o opțiune tradițională pentru pregătirea unei garnituri. Puțini oameni nu au încercat-o. Încercați următoarea rețetă pas cu pas.

Ce vei avea nevoie:

• făină - 2 linguri. linguri;
• lapte – 1 pahar;
• rast. ulei - 1 lingura. linguriţă;
• brânză tare – 200 g;
• scurgere unt - 50 g;
• condimente;
• piper;
• sare.

Încinge bine o tigaie turnând ulei vegetal. Dați preferință unui dispozitiv cu fundul adânc: acest lucru va face gătitul mai ușor și rezultatul va fi mai bun. Adăugați făină în unt, amestecați ușor și prăjiți până când amestecul devine ușor auriu.

Turnați laptele în viitorul sos într-un jet subțire. Se amestecă din nou și se aduce la fierbere. După aceasta, adăugați brânză, rasă pe răzătoare medie, condimente și unt moale. Este mai bine să-l scoateți din frigider în avans, deoarece o bucată congelată nu va fi cel mai bun ingredient. Pastele se toarnă cu sos iute imediat după ce sunt gata.

Reteta pasta de rosii

Sosul de pasta de rosii este o reteta simpla, dar in acelasi timp foarte gustoasa pentru prepararea unui aditiv chiar si pentru cea mai mediocra garnitura.

Ce vei avea nevoie:

• volum. paste - 2 linguri. linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• măsline ulei - 4 linguri. linguri;
• zahăr - 1 praf;
• sare;
• piper;
• condimente.

Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie cu ulei pana devine transparenta. Roșiile se stropesc cu apă clocotită, se curăță de coajă, se toacă și se adaugă la ceapă. Se fierbe amestecul și se amestecă, aducând-o la o stare groasă. După aceasta, adăugați pasta de tomate, sare, condimente și zahăr. Continuați să gătiți la foc mic timp de 15 minute sau până când ajunge la o anumită bogăție sau grosime, după preferință.

Cum se prepară sos de smântână?

Vrei să încerci ceva cu o aromă mai subtilă? Apoi preparați sos de smântână pentru paste.

Ce vei avea nevoie:

• smântână - ½ cană;
• lim. suc - 1 linguriță;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr - ½ linguriță;
• piper.

Se pune smantana intr-un castron mic, unde ulterior va fi preparat sosul. Adăugați acolo sare, zahăr și piper. Amestecați bine. După aceasta, trebuie neapărat să o gustați. Dacă simțiți că suplimentul nu are suficientă „aciditate”, puteți adăuga o linguriță de suc de lămâie. Sosul de smantana poate fi diluat si cu alte ingrediente. De exemplu, ierburi sau usturoi. Poți fi limitat doar de propria imaginație și preferințe de gust.

Opțiune cu ciuperci

A face sos de paste cu ciuperci este foarte ușor. În plus, acest supliment poate înveseli chiar și cea mai slabă cină.

Ce vei avea nevoie:

• ciuperci - 400 g;
• ceapa – 2 buc.;
• busuioc uscat - 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• smântână cu grăsime medie – ½ cană;
• piper.

Ceapa se curata de coaja, se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie pana devine transparenta. Tăiați ciupercile cât mai fin și prăjiți-le împreună cu ceapa. Trebuie să așteptați până când toată umezeala s-a evaporat complet din ele. După aceea, turnăm smântână în tigaie, sare și piperăm după gust și adăugăm busuioc. De asemenea, puteți adăuga condimentele preferate. Sosul se fierbe pana ajunge la grosimea dorita. Se poate servi imediat cu paste fara sa astepti sa se raceasca.

Sos cremos

Sosul cremos de paste este, de asemenea, o rețetă clasică pentru a înfrumuseța o garnitură simplă.

Ce vei avea nevoie:

• smântână groasă - 1 cană;
• scurgere unt - 50 g;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• usturoi – 1 catel;
• pătrunjel;
• sare;
• piper;
• condimente.

Aprindeți focul mic pe aragaz și puneți acolo un bol cu ​​unt până se topește complet. Adăugați smântână, o lingură de făină și gătiți sosul nu mai mult de 5 minute. Tăiați mărunt pătrunjelul și zdrobiți cățelul de usturoi într-o presa de usturoi. Adăugați-le imediat în sosul cremos. Nu uitați să amestecați constant. La final, se adaugă toate condimentele și condimentele necesare. Imediat ce amestecul incepe sa fiarba, scoateti vasul de pe aragaz si serviti fierbinti cu pastele.

Bechamel pentru spaghete

Puțini oameni nu au auzit de sosul italian Bechamel, care se servește în mod tradițional alături de spaghete adevărate sau de orice alt tip de paste. Asigurați-vă că încercați să o faceți singur!

Ce vei avea nevoie:

• lapte – 3 pahare;
• făină - 2 linguri. linguri;
• rast. ulei - 2 linguri. linguri;
• scurgere unt - 50 g;
• sare;
• condimente.

Se amestecă ambele tipuri de unt (componenta de unt trebuie mai întâi topită), adăugând făină la ele. Așezați vasul pe aragaz, dând la foc mediu și turnați treptat laptele într-un jet subțire. În același timp, sosul este amestecat constant. Adăugați sare, puneți la foc mic și gătiți „Bechamel” timp de 10 minute.

Daca vrei un sos nu prea gros, mai poti adauga putin lapte daca este nevoie. Daca, dimpotriva, ar trebui sa gatesti pana cand amestecul ajunge la consistenta dorita ca grosime. După gătire, Bechamelul se servește imediat cu paste. Îl poți păstra la frigider sau chiar la congelator. Cu toate acestea, ar trebui să fie dezghețat exclusiv într-o baie de apă, altfel se va acru.

Sos italian bolognez

Putem spune că „Bolognese” este versiunea italiană a pastei noastre tradiționale rusești „în stilul marinei”, dar cu propria sa întorsătură specială. Oferă-ți gospodăria un prânz sau o cină delicioasă folosind următoarea rețetă pas cu pas.

Ce vei avea nevoie:

• carne tocată - 400 g;
• roșii – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• volum. paste - 3 linguri. linguri;
• sare;
• condimente.

Morcovii se dau pe razatoarea medie, iar ceapa se toaca marunt. Amestecul de legume se prăjește într-o tigaie cu ulei până se înmoaie. După aceasta, prăjiți carnea tocată, așezând mai întâi legumele. Cea mai bună opțiune ar fi să folosiți o altă tigaie curată. Acest lucru se face astfel încât carnea tocată să-și păstreze aroma de carne. Sarați și piperați în funcție de preferințele dvs. de gust. În ceea ce privește pregătirea, este mai bine să mențineți un punct de mijloc: carnea tocată nu trebuie să fie prea crudă, dar nici uscată.

Carnea se amesteca cu ceapa si morcovi sotati, rosiile tocate, pasta de rosii si condimentele. Se pune amestecul într-o tigaie și se fierbe la foc mic cel puțin o oră. Bolognese se servește fierbinte imediat după gătire cu spaghete sau orice alte paste.

Adaos delicios cu bacon

Pastele cu sos cu slănină adăugată vor fi un prânz sau o cină foarte satisfăcătoare. Pregătește-l chiar acum!

Ce vei avea nevoie:

• slănină afumată – 300 g;
• ceapa – 2 buc.;
• făină - 2 linguri. linguri;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 100 ml;
• sare.

Ceapa si baconul se taie in cuburi mici. Mai întâi, prăjiți baconul până devine ușor translucid, apoi adăugați ceapa. Dacă vă plac ciupercile, le puteți adăuga în sos tocându-le mai întâi mărunt. Se prăjește bine amestecul, se adaugă făină. Se amestecă și se toarnă cu grijă crema.

Ce vei avea nevoie:

• roșii în suc propriu – 1,5 kg;
• carne tocată - 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• bulgar piper – 2 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• busuioc - 2 linguri. linguri;
• condimente;
• sare;
• piper.

Poți folosi roșii din conserva gata preparate în suc propriu, sau poți lua proaspete, le poți tăia bucăți și le măcina în blender, dar nu până la omogenizare. Ar trebui să fie câteva bulgări. Ardeii și ceapa se toacă mărunt, usturoiul se zdrobește într-o presă de usturoi.

Prăjiți carnea tocată într-o cratiță la foc mediu, unde se va pregăti sosul. Adăugați legume și condimente acolo. După aceasta, focul se reduce la minimum și se adaugă roșii tăiate la final. Sare si piper dupa gust. Cand sosul este gata, se serveste inca fierbinte cu paste proaspete.

Aproape toată lumea iubește preparatele cu paste. Avantajele acestei garnituri sunt că se potrivește bine cu produse din carne, produse lactate și chiar fructe de mare. Pastele sunt ușor de preparat, fără pretenții de depozitat și consumat! Ei bine, doar o invenție culinară genială!

Întreaga familie ar trebui să-i placă cu siguranță rețeta despre cum să gătești paste cu sos. Acest fel de mâncare este ușor de preparat. În primul rând, ar trebui să vă aprovizionați cu produsele necesare: carne, ceapă, morcovi, făină, pastă de roșii și usturoi. Tăiați carnea bine spălată în cuburi, prăjiți într-o tigaie, adăugați ceapa și morcovii tăiați. Se amestecă toate ingredientele și se prăjesc timp de aproximativ cinci minute. Se adauga apoi faina si, amestecand continuu, se prajesc inca doua minute. Apoi adăugați apă la carne și legume, adăugați usturoi și pasta de roșii, acoperiți cu un capac și lăsați sosul la fiert timp de cincisprezece minute. După ce a trecut timpul specificat, se ia de pe foc și se ornează cu ierburi. Servește sosul finit cu paste fierte și bucură-te de gustul uimitor!

Arta de a găti paste constă și în a ști să gătești paste lungi. Astfel de paste se numesc de obicei spaghete. La baza multor preparate gourmet, acestea arată grozav în farfurie și au un gust delicat. Pentru a prepara spaghete cu sos vei avea nevoie de: smantana - 1 cana, rosii - 0,5 kg, ulei de masline, unt, sare, piper, melisa, busuioc, usturoi. Se prajeste usturoiul in ulei de masline, se adauga rosiile tocate, o lingura de unt si condimentele. Când lichidul începe să fiarbă, adăugați smântână și fierbeți timp de 5 minute la foc mic. Amestecați sosul preparat cu pastele sau serviți separat.

Copiii vor adora cu siguranță pastele în stil grădiniță preparate cu diverse sosuri și sosuri. Pastele cu cremă de brânză, carne, sos de roșii sau legume vor deveni un fel de mâncare preferat în dieta copiilor. Un astfel de fel de mâncare nu numai că va fi gustos, dar va beneficia și organismul în creștere.

În general, pastele sunt un fel de mâncare unic. De exemplu, pentru o cină de familie la dacha, este potrivită o rețetă despre cum să gătești paste cu tocană. Partea bună a acestei rețete este că este simplă și rapidă. În loc de tocană, puteți face sos de carne: cu carne de vită, porc sau pui. Sosul de casă va fi mult mai gustos și mai apetisant.

Pentru a diversifica micul dejun al copiilor tăi, cunoștințele despre cum să gătești paste cu lapte vor fi cu siguranță utile. La urma urmei, supa de lapte este un înlocuitor excelent pentru terci. Pastele au o mulțime de beneficii! Sunt ieftine, se prepară rapid, rezistă mult timp și, cel mai important, sunt gustoase și foarte sățioase! În plus, pastele nu sunt atât de bogate în calorii. În medie, o sută de grame de spaghete conțin 300 de calorii. Deci, le puteți folosi în siguranță în cantități mici! Poftă bună!

Aceasta este o opțiune de garnitură foarte simplă, rapidă și accesibilă pentru o cină de noapte. Ritmul modern de viață nu oferă întotdeauna timp pentru a crea preparate delicioase. Cu toate acestea, vermicelli pot fi deosebiti dacă știi să prepari sosul pentru paste. Acest ingredient este vândut în magazin, dar sosul de casă va fi mai gustos, mai sănătos și îl puteți face singur.

Cum se face sosul de paste

Este mai bine să pregătiți sosul imediat înainte de a mânca, atunci gustul va fi bogat. Există multe rețete în care tăiței, paste spaghete cu sos sunt preparate dintr-o varietate de ingrediente. Ar trebui să selectați ingredientele în funcție de preferințele personale și de componenta de carne (este mai bine să pregătiți diferite sosuri pentru carne de porc și cârnați). Există un număr mare de moduri simple, complexe și interesante de a face sos pentru paste. Cele mai populare și delicioase opțiuni vor fi descrise mai jos.

Retete de sos de paste

Dacă te-ai săturat să adaugi doar ketchup la spaghete și vrei ceva mai sofisticat, atunci este timpul să încerci pastele cu sos de casă. Rețetele nu se limitează la opțiuni de roșii, fiecare cunoscător își va găsi propria versiune delicioasă de sos:

• brânză;
• usturoi;
• cremos;
• ciupercă;
• din carne tocată;
• legume etc.

Brânzos

Aceasta este o versiune simplă a sosului care oferă o aromă delicată, de spaghete. Toate ingredientele sunt ieftine și ușor de cumpărat în orice magazin. Când gătiți, se folosește smântână, dacă nu o găsiți, puteți înlocui componenta cu lapte proaspăt. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la reducerea conținutului de calorii al preparatului finit dacă urmați un meniu de dietă. Cum se prepară sosul de brânză pentru paste cu fotografii pas cu pas este descris mai jos.

Ingrediente:

• usturoi – 2 catei;
• făină - 3 linguri. l.;
• sare, piper;
• verde;
• brânză - 150 g;
• unt - 4 linguri. l.;
• smântână – 150 ml.

Metoda de gatit:

1. Se toarnă făina într-o tigaie fierbinte și se prăjește timp de 4 minute până devine cremoasă.
2. Apoi, adăugați untul, amestecați amestecul și gătiți până când grăsimea este complet topită.
3. Adăugați smântână în tigaie, apoi pregătiți sosul, amestecând ingredientele la foc mic.
4. Măcinați usturoiul, brânza și tocați fin ierburile. Adăugați toate aceste componente în restul tigaii.
5. Adăugați condimente după gust.
6. Aduceți amestecul la consistența dorită la foc mic.
7. Asezonați pastele cu sosuri și serviți.

Cremoasă

Acest sos va ajuta la transformarea oricăror paste într-un fel de mâncare delicios. Spaghetele în sos cremos se potrivesc bine cu orice carne: pește, cotlet, fructe de mare. Toate ingredientele pentru preparare sunt ușor de găsit în magazin. Procesul de creare nu va dura mult timp, rețeta de mai jos este concepută pentru 4 porții medii. Pastele vor fi ușoare, aerisite și foarte sățioase.

Ingrediente:

• ceapa – 3 buc.;
• smântână - 1 lingură;
• spaghete – ½ pachet;
• usturoi – 4 catei;
• sare;
• unt - 50 g;
• piper alb și ienibahar măcinat;
• verde.

Metoda de gatit:

1. Tăiați ceapa în cuburi.
2. Tocați grosier usturoiul.
3. Topiți untul într-o cratiță adâncă, prăjiți ceapa și usturoiul la foc mediu până devin moi.
4. Se toarnă smântâna, se amestecă și se fierbe aproximativ un minut la foc mic.
5. Puneti pastele pregatite intr-o cratita, amestecati bine, incalziti si scoateti de pe aragaz.
6. Tăiați mărunt verdeața și decorați cu ea deliciul finit.
7. Se serveste fierbinte cu carne.

Roșie

Oamenii sunt obișnuiți să adauge ketchup cumpărat din magazin la tăiței, dar puteți face propria versiune a sosului mai bună. Sosul de pasta de rosii pentru paste are un gust mai bogat si nu contine conservanti sau substante suplimentare despre care au uitat sa scrie pe ambalaj. Dacă aveți roșii de casă, puteți pregăti rapid această opțiune de dressing. În această rețetă cu fotografie, numărul de componente este conceput pentru 4-5 porții. Dacă doriți, puteți adăuga mai multe condimente pentru a adăuga picant.

Ingrediente:

• sare, zahăr - 1 linguriță;
• bec;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• piper, nucsoara - un praf;
• roșii - 800 g;
• ierburi uscate - 1 linguriță;
• usturoi – 3 catei.

Metoda de gatit:

1. Veți avea nevoie de o tigaie cu laturi înalte sau tigaie. Se toarnă ulei de măsline, se adaugă ceapa tocată și se prăjește până devine translucid. Adăugați usturoiul tocat în ceapă și gătiți timp de 2 minute, amestecând.
2. Curata rosiile proaspete spalate si taie-le in cuburi mici. Dacă roșiile sunt conservate, atunci imediat (fără tăiere) adăugați-le la ceapă. Adăugați condimente după gust.
3. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant, apoi fierbeți timp de 15 minute la foc mediu.
4. Pentru a face sosul mai omogen, scoateți sosul de pe foc și măcinați amestecul într-un blender.
5. Apoi se întoarce din nou la foc și se aduce la fierbere.
6. Se întinde dressingul peste paste, se ornează cu ierburi și se servește deliciul.

Smântână

Această opțiune de pansament poate fi variată cu tot felul de aditivi. Puțin mai multe condimente vor adăuga picant, iar iubitorii de gust delicat ar trebui să adauge mai puțin. Sosul pentru paste din smântână și brânză este adesea preparat împreună cu o cantitate mică de vin alb uscat pentru nuanțe speciale, se pot adăuga ciupițe, ierburi, usturoi, piper negru și arpaș. Nu este recomandat să puneți multe condimente diferite simultan, altfel sosul se va dovedi a fi lipsit de gust. Fotografiile și rețeta pas cu pas pentru acest dressing sunt mai jos.

Ingrediente:

• făină - 2 lingurițe;
• paste (arcuri, cornet, vermicelli) – 500 g;
• vin alb sec - 0,5 linguri;
• eșalotă – 2 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• smântână groasă - 1 lingură;
• condimente;
• ceapa verde;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• parmezan ras – ½ linguriță;
• coaja de lamaie - 1 lingura.

Metoda de gatit:

1. Tăiați mărunt ceapa verde și eșalota.
2. Se încălzește puțin ulei de măsline într-un cuptor olandez mare, se adaugă ceapa pregătită și se prăjește la foc mediu până se înmoaie.
3. În acest moment, adăugați făină. Se amestecă rapid ingredientele, ceapa ar trebui să se dovedească a fi o nuanță aurie frumoasă.
4. Adăugați vin în tava de prăjire.
5. Păstrați ingredientele la foc mediu până se îngroașă.
6. Apoi adăugați smântână, ceapa verde, sare, piper și suc de lămâie la amestecul total.
7. Amestecați ingredientele până când sunt distribuite uniform în tava de prăjire.
8. După aceasta, trebuie să adăugați dente (puțin paste aspre, dar gata) în sos.
9. Amesteca rapid baza cu sosul. Dacă vedeți că vasul iese uscat, adăugați puțină apă care a rămas din paste.
10. După câteva minute, adăugați 2 lingurițe. coaja de lamaie rasa fin.
11. Apoi se presară imediat cu brânză rasă și se amestecă.
12. Vasul este gata.

Ciupercă

Adăugarea de șampioane la sos va da sosului un gust neobișnuit. Pregătirea va dura aproape o oră, dar rezultatul va merita tot efortul. Puteți folosi ciuperci sub orice formă pentru gătit. Sosul se potrivește cu orice carne servită cu paste. Sosul de ciuperci pentru paste conform acestei retete este conceput pentru 4 portii medii. Mâncarea se prepară după cum urmează.

Ingrediente:

• brânză - 100 g;
• smântână – 200 ml;
• sare;
• mărar proaspăt;
• ciupițe - 200 g;
• piper negru măcinat;
• unt - 50 g.

Metoda de gatit:

1. Spălați și tăiați ciupercile în felii.
2. Se pune o tigaie pe foc, se topește untul și se așează șampioanele. Se prăjește până se rumenește.
3. Apoi, turnați crema în tigaie. Cand dau in clocot adaugam branza rasa si amestecam.
4. Se fierbe sosul până se topește.
5. Adaugati mararul tocat marunt.
6. Mai tinem dressingul pe foc inca 2-3 minute, se ia de pe foc si se toarna peste spaghetele pregatite.

Sos de carne tocată

Dacă doriți să vă pregătiți o cină sau un prânz în stil italian, puteți pregăti un delicios sos de paste cu carne tocată. Întregul proces va dura aproximativ 30 de minute, din care 15 minute dressingul este pur și simplu înăbușit. Puteți obține un gust neobișnuit prin condimentele selectate corespunzător. Înainte de a pregăti sosul, trebuie mai întâi să fierbi pastele. Rețeta pentru acest fel de mâncare este următoarea.

Ingrediente:

• bec;
• carne tocată de vită – 350 g;
• usturoi – 2 catei;
• pasta de tomate - 200 g;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• busuioc proaspăt;
• suc de lamaie;
• roșii – 2 buc.

Metoda de gatit:

1. Încinge ulei de măsline într-o tigaie.
2. Prăjiți ceapa tocată mărunt împreună cu roșiile tăiate cubulețe timp de 3 minute.
3. Apoi puneți carnea tocată rapid. Mai întâi trebuie să fie piperat și sărat după gust. Se prăjește, amestecând, 5 minute.
4. Adăugați pasta de roșii la ingrediente.
5. Aduceți dressingul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute la foc mic până când sosul se îngroașă.
6. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, gustați sosul și adăugați condimente dacă este necesar.
7. Adăugați ierburi tocate și sucul de lămâie.
8. Turnați sosul peste spaghetele terminate și serviți.

Lactate

Pastele nu sunt un aliment dietetic, iar sosul bogat cu smântână sau smântână adaugă calorii suplimentare. Dacă doriți, puteți reduce cantitatea acestora preparând un sos rapid de paste cu lapte. Chiar daca ai dintr-o data musafiri care au nevoie sa fie tratati cu ceva gustos, vei avea timp sa fierbi spaghetele si sa le asezonezi delicios. Rețeta de sos de lapte este următoarea.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• turmeric (după gust);
• sare;
• piper negru măcinat, hamei suneli;
• lapte - 1 lingura;
• o grămadă de mărar proaspăt.

Metoda de gatit:

1. Cerneți făina printr-o sită și încălziți-o într-o tigaie de fontă timp de 1 minut, amestecând continuu. Se ia de pe foc.
2. Adauga aici hamei suneli, sare si piper negru si amesteca bine.
3. Apoi turnați laptele într-un jet subțire, amestecând constant ingredientele. Dacă nu se face acest lucru, se pot forma bulgări.
4. Tăiați mărarul și adăugați-l în sos.
5. Setați focul la mic și gătiți timp de 3 minute.
6. Sosul poate fi gros sau mai subțire. În primul caz, ar trebui să mai puneți puțină făină și să o mai țineți puțin pe foc.
7. Pentru a adăuga bogăție, puteți adăuga aici orice legume fierte tăiate mărunt sau bucăți de carne de vită.

bologneză

Această metodă de preparare a sosului de spaghete a fost inventată pentru prima dată în Italia. Unii pot confunda preparatul cu paste în pasta de tomate, dar rețeta are propriile caracteristici și subtilități de preparare. Ingredientele joacă un rol important la crearea unui sos, nu este recomandat să le înlocuiți cu altceva. Metoda de preparare a pastelor cu acest sos este descrisă mai jos.

Ingrediente:

• bec;
• condimente;
• vin roșu demidulce – 150 g;
• spaghete – 400 g;
• brânză mozzarella – 150 g;
• morcov;
• roșii – 2 buc.;
• carne tocată - 300 g;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• tulpina de telina.

Metoda de gatit:

1. Tăiați și prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal.
2. Se adauga carnea tocata si se tine pe foc pana isi schimba culoarea.
3. Se adauga imediat rosiile taiate felii, pasta de rosii, condimentele (de preferat busuioc, oregano).
4. Apoi, turnați vinul și fierbeți, acoperit, până când este gata.
5. Gatiti pastele si adaugati sare dupa gust.
6. Se aseaza spaghetele pe farfurii, se toarna peste sos si se presara bine cu branza rasa fin.

Cu pui

Majoritatea oamenilor consideră vermicelli un fel de mâncare primitiv, „accesibil”, care poate fi preparat rapid și fără a se gândi la subtilități. Totul se schimba, daca pregatesti sos alb pentru paste, chiar iti poti surprinde familia sau invitatii cu un gust placut, deosebit. Veți petrece puțin mai mult timp gătind (aproximativ 40 de minute), dar tot efortul depus merită pentru a transforma pastele obișnuite într-o capodopera culinară.

Ingrediente:

• brânză - 100 g;
• file de pui - 300 g;
• sare, piper;
• smântână – 200 ml;
• spaghete – 250 g;
• condimente;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatit:

1. Curățați, zdrobiți cu dosul unui cuțit și tăiați mărunt cățeii de usturoi.
2. Se incinge o tigaie cu ulei, se adauga usturoiul, amestecand, se prajesc 5 minute pana se rumeneste usor.
3. Curățați cratita, turnați smântâna, aduceți la fiert și adăugați brânza rasă. Se amestecă și se fierbe până se topește.
4. Clătiți fileul de pui. uscate si tocate marunt. Puteți să o prăjiți separat și să o adăugați în sos, sau să o puneți imediat și să o țineți pe foc.
5. Se condimentează ingredientele cu condimente, piper, sare și se fierbe timp de 20 de minute.
6. Turnați sosul peste pastele finite.

Vegetal

Mulți oameni iubesc condimentele de legume pentru diverse feluri de mâncare. Unii aderă la o dietă sănătoasă sau vederi vegetariene. În acest caz, puteți face un sos de legume pentru paste, care conține mai puține calorii decât varianta cu smântână și smântână. Pregătirea nu este complicată, trebuie să luați doar legume proaspete. O opțiune ușoară excelentă pentru o cină de vară.

Ingrediente:

• roșie;
• zucchini;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• ceapa;
• morcov;
• sare;
• vânătă;
• ardei dulce – 3 buc.

Metoda de gatit:

1. Spălați și curățați legumele.
2. Tăiați vinetele cubulețe, adăugați sare și lăsați la macerat 3 minute.
3. Pe o răzătoare grosieră, toacă dovlecelul, morcovii și toacă mărunt ceapa.
4. Tăiați ardeiul în bucăți mici.
5. Păstrați roșia în apă clocotită timp de 1 minut, apoi îndepărtați pielea și clătiți cu apă rece. Tăiați în cuburi.
6. Pune pe foc o tigaie cu fund gros. Încălziți uleiul în el, prăjiți ușor morcovii și ceapa. Pune aici ardei și vinete. Legumele ar trebui să devină maro auriu.
7. Apoi adăugați roșiile și dovlecelul ras.
8. Se piperează și se sare amestecul, se fierbe timp de 30 de minute.
9. Așezați spaghetele pe farfurii și turnați peste sos.

Video

Pastele sunt cel mai popular semifabricat folosit pentru prepararea diverselor delicii. Pot avea orice formă: spaghete, scoici și altele. Pastele servesc ca garnitură potrivită pentru preparate din carne și pește, legume și fructe. Sosul de roșii sau brânză pentru pastele fără carne nu numai că îl face mai suculent și mai apetisant. Acesta servește ca componentă finală, transformând un semifabricat obișnuit într-un tratament independent.

Există multe rețete pentru a face paste în bucătăriile orientale și mediteraneene. Se prepară din diverse cereale: grâu, porumb, hrișcă sau orez. In functie de varietatea si tipul de paste, bucatarii experimentati selecteaza cele mai potrivite sosuri.

Ce tipuri de sosuri există?

Înainte de a face un sos de servit cu paste, este foarte important să analizăm compatibilitatea produselor.

• În unele cazuri, sosul de paste fără carne este preparat folosind roșii proaspete și condimente. Uneori se adaugă bucăți mici de carne de vită sau de pasăre. Sosul de paste de rosii poate fi preparat cu bulion de carne sau bulion de legume.
• Sosul de paste albe se potrivește de minune cu tăiței subțiri, pânze de păianjen sau spaghete.
• Un sos delicios pentru paste se face din produse lactate fermentate: smantana, branza sau iaurt. Poate fi folosit pentru fiert, coacere sau servit separat.
• Sosul de legume fără carne este potrivit pentru tăiței subțiri, precum și paste - pentru coacere.

Cum se face sos sau sos

Există mai multe moduri ușoare de a face condimente lichide pentru paste. Adaosul la garnitură poate fi servit separat. În acest caz, sosul poate fi fie cald, fie rece.

Principala diferență dintre sos și sos este consistența acestuia. Condimentul este îngroșat cu făină, amidon și alți aditivi alimentari.

Poate fi preparat în două moduri:

1. Prin amestecare. Componentele finite sunt amestecate până la omogenizare. Dacă este necesar, se adaugă condimente și ierburi proaspete sau uscate. Cea mai ușoară rețetă de sos rece: dressing de roșii. Roșiile tăiate se amestecă cu usturoi și ierburi.
2. Fierberea sau tocana. Se amestecă ingredientele individuale și se fierbe până la omogenizare.

Sosul de paste fără carne poate fi făcut cu sau fără făină. Spre deosebire de sos, sosul este folosit la tocana pastelor, alături de care este servit. Sosul fara carne se fierbe intr-un vas separat, dupa care se adauga in pastele fierte deja pregatite.

Condimente de legume din ardei dulci, morcovi și roșii

Timp de gătit : 30 de minute
Numărul de porții : 6
Ingrediente :

• Ardei dulce - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Roșii - 3 buc.
• Ulei de măsline 50 ml
• Apa - 1 pahar
• Făină - 1 lingură. l.
• Sare și ienibahar - după gust

Pregătirea :

Adăugați sosul gata la pastele deja pregătite, fierbeți împreună câteva minute și pot fi servite. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ierburi proaspete, mărar sau pătrunjel.

Sos crema de branza

Timp de gătit : 10 minute
Numărul de porții : 6
Ingrediente :

• Lapte - 1 pahar
• Făină - 1-2 linguri. l.
• Ulei vegetal (orice) - 3 linguri. l.
• Brânză tare (orice) - 250 g
• Sare - după gust

Cum să gătești :

1. Răziți o bucată de brânză pe răzătoarea grosieră. Alege orice tip de brânză după gustul tău. Dacă vă plac sosurile mai picante, puteți adăuga puțină brânză moale sărată sau brânză feta.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie sau un ceaun cu fund gros și se încălzește bine. Adăugați făină în ulei și prăjiți-o, amestecând constant, până se rumenește deschis.
3. Se toarnă treptat laptele rece în făină și se amestecă imediat bine pentru a nu se forma cocoloașe. Amestecând, aduceți amestecul de lapte la fierbere.
4. Adaugati branza preparata, sare si orice condimente dupa gust.
5. Aduceți sosul la fiert și luați de pe foc.

Glazura finită poate fi servită separat sau folosită pentru a turna peste și a tocăni paste gata făcute. Condiment potrivit pentru turnarea cannelloni, lasagna și alte paste.

Sos de rosii clasic

Timp de gătit : 20 de minute
Numărul de porții : 4–6
Produse necesare :

• roșii - 500 g
• Ceapa - 2 buc.
• Usturoi - 2-3 catei (optional)
• Ulei de măsline (porumb) - 50 ml
• Zahăr granulat - un praf
• Sare - după gust
• Boia de ardei, ienibahar, patrunjel proaspat - dupa gust

Metoda de gatit :

Acest sos este adesea folosit la prepararea pastelor italiene. Se potrivește bine cu garnituri și aperitive din orice pastă.

• Legumele trebuie luate coapte, suculente, nedeteriorate. Gustul condimentului finit va depinde de calitatea acestora.
• Alegând diferite combinații de condimente și condimente, puteți schimba gustul condimentului finit. Dacă se dorește, ierburile proaspete și verdețurile pot fi înlocuite cu un amestec uscat.
• Sosul va avea un gust mai subtil și mai delicat dacă uleiul vegetal este înlocuit cu unt.
• Pentru a face sosul mai gros, puteți adăuga smântână sau smântână.
• Puteți adăuga puțin vin roșu uscat sau oțet de fructe în sosul de roșii - acest lucru va oferi condimentului finit o picătură plăcută și ușoară.

Rețete cu paste pot fi găsite în bucătăriile aproape tuturor națiunilor lumii. Varietatea de sosuri din bucătăria de paste este varietatea de preparate cu paste în sine.
Această colecție conține rețete de sosuri care sunt recomandate pentru paste,

sau mai degrabă tăiței de casă.

Sosurile pentru taitei de casa pot fi preparate pe baza de carne, carne afumata, organe, ciuperci, pe baza de peste, fructe de mare, numai pe baza de legume sau numai pe baza de lactate. Există o selecție mare pentru fiecare gust.

A face tăiței acasă nu este atât de lung și dificil pe cât pare. Încearcă și vezi singur.

Reteta de taitei de casa:

Pune o grămadă de făină în proporție de 100 g per porție pe o masă mare sau o suprafață mare. Faceți o gaură în centrul toboganului, turnați ouă în el - câte unul la fiecare 100 g de făină, adăugați puțină sare. Pentru a face aluatul mai moale, puteți adăuga 1-2 linguri de ulei de măsline sau de salată vegetal. Acum framantam aluatul, indepartand treptat faina de pe toata circumferinta. Făina trebuie să fie complet absorbită de aluat. Frământați încă zece minute. Și acum, când masa devine omogenă, rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l într-un șervețel de bumbac și lăsați-l să se „odihnească” timp de 20-30 de minute într-un loc răcoros. Acest lucru va adăuga plasticitate aluatului.

Proporțiile componentelor în fabricarea așa-numitelor aluat dur, folosit pentru preparatele din Asia Centrală. În acest caz, pentru 1 cană de făină, luați o treime dintr-un pahar de apă și o treime dintr-o linguriță de sare.

Acum este timpul să întindeți aluatul. Pudrați bine atât placa, cât și sucitorul cu făină. Aplatizați bila de aluat într-un tort plat, rulați-o într-un strat dreptunghiular sau rotund, încercând să obțineți aceeași grosime pe toată suprafața - nu mai mult de 2 milimetri. Lăsați din nou aluatul să se odihnească 3-5 minute și apoi tăiați-l după dorință. Dacă vă plac produsele lungi, rulați un strat sau puneți mai multe straturi unul peste altul și tăiați în fâșii de lățimea dorită. În bucătăria asiatică, este obișnuit să tăiați fidea de casă în forme de diamant (pentru beshbarmak, khinkali).

În bucătăria italiană de paste Sunt utilizate pe scară largă așa-numitele paste verzi, în producția cărora se adaugă spanacul în aluat. Luați 100 de grame de spanac pentru fiecare 100 de grame de făină, fierbeți-l mai întâi în apă sau abur, stoarceți apa și frecați spanacul printr-o sită. Piureul rezultat se pune intr-un vas de lut, se adauga o bucata de unt si vasul se pune la cuptorul incins dar stins pentru 2-3 minute. Apoi amestecați piureul cu făină și ouă, așa cum este descris mai sus.
Puteți colora tăițeii de casă în acest fel, adăugând în aluat sucuri de sfeclă roșie sau de morcov.

În ceea ce privește numărul de produse, toate sunt concepute pentru 4 porții.
Într-o serie de rețete, grăsimile comestibile se regăsesc printre produsele numite. Cel mai adesea vorbim despre folosirea lor pentru prăjit sau sot. Pentru prăjit, se recomandă utilizarea margarinei sau grăsimii de porc (adică un proces mai scurt), este mai bine să folosiți ghee sau uleiuri lichide - uleiuri de măsline, salate vegetale precum "Kubanskoe", porumb.
Roșiile din rețete pot fi înlocuite cu pastă de roșii sau sos de roșii, luate în proporție de 4:1, respectiv 2:1 și diluate într-o cantitate de apă egală cu masa roșiilor necesare. De exemplu, 200 de grame de pulpă de roșii corespund a 50 de grame de pastă de roșii sau 100 de grame de sos de roșii diluate în 200 de grame de apă. Pentru a obține pulpa de roșii, pur și simplu le scufundați în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi le îndepărtați, îndepărtați coaja și semințele, iar restul treceți printr-o mașină de tocat carne sau frecați printr-o sită.
Ciupercile proaspete din rețete pot fi înlocuite cu cele uscate în raport de 10:1, adică 200 de grame de ciuperci proaspete corespund la 20-25 de grame de ciuperci uscate.
De asemenea, puteți înlocui ierburile proaspete cu unele uscate, știind că 1 lingură. o lingură de ierburi proaspete este egală cu 1-1,5 lingurițe de ierburi uscate.

Alege o rețetă de sos pentru tăiței de casă pe gustul tău și acționează!

Arishta-pilaf (Azerbaijan)

1 kg miel, 300 g taitei de casa, 400 g orez, 120 g ghee, 2 cepe, sare, piper.

Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți până se rumenește, adăugați ceapa tocată mărunt, sare, piper, usturoi și fierbeți acoperit până se fierbe. Separat, fierbeți tăițeii și orezul pufos, amestecați-le, turnați peste ele untul topit și amestecați cu carnea.

Lagman

400 g tăiței de casă, 500 g carne de miel sau vită, 100 g grăsime comestibilă, 1 ceapă, 2,5 linguri. linguri de pasta de rosii, 250 g ridichi, 120 g ardei dulce, 2 catei de usturoi, 40 g otet, piper, sare, bulion.

Tăiați carnea în bucăți subțiri, stropiți cu piper, prăjiți ușor în grăsime comestibilă, adăugați ceapa tocată mărunt, ridichile și ardeii tăiați fâșii, pasta de roșii, căței de usturoi zdrobiți, turnați bulion și fierbeți timp de 20-25 de minute.
Fierbeți tăițeii, scurgeți apa. Se condimenteaza taiteii cu sosul preparat. Serviți oțetul separat.

fidea Dungan

400 g taitei de casa, 300 g carne de vita, 40 g ulei de floarea soarelui, 1 ceapa, 1 catel de usturoi, 1 lingura. ardei roșu măcinat, 2 linguri. oțet, sare, bulion

Carnea se taie in felii subtiri, se caleste impreuna cu ceapa tocata marunt, se condimenteaza cu sare, piper rosu, otet, usturoi tocat marunt, se adauga bulion de carne, se acopera cu un capac si se fierbe pana la fiert. (Poți adăuga și ardei dulci, vinete sau varză)
Fierbeți tăițeii, scurgeți apa. Condimentează tăițeii cu sos.

Pilaf cu tăiței cu miel (Tadjikistan)

250 g taitei de casa, 500 g miel, 400 g orez, 100 g unt, 1 ceapa, patrunjel, sare.

Pregătiți tăiței de casă.
Tăiați mielul în bucăți de 25-30 g, prăjiți, adăugați ceapa tocată mărunt, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când carnea este fiartă.
Fierbeți tăițeii și orezul separat, scurgeți apa. Se amestecă tăițeii cu orezul într-o cratiță adâncă, se condimentează cu ulei, miel înăbușit, se presară pătrunjel tocat mărunt.

Ugro-pilaf (Tadjikistan)

300 g taitei de casa, 450 g miel, 100 g grasime comestibila, 200 g morcovi, 2 cepe, 40 g ceapa verde, sare, bulion.

Tăiați carnea în bucăți de 20-25 g, prăjiți cu ceapă și morcovi, tăiați fâșii, turnați bulion de oase și gătiți până când carnea este pe jumătate fiartă. Prăjiți tăițeii azimi la cuptor până devin galben-aurii, răciți și măcinați până la dimensiunea boabelor de orez. Clătiți tăițeii cu apă rece, puneți într-un castron cu carne prăjită și fierbeți până când mielul este fiert. La servire, stropiți cu ceapă verde.

Taitei de casa cu iepure

400 g tăiței de casă, 600 g carne de iepure, 1 ceapă, 1 rădăcină de țelină, 1 morcov, 1/3 cană suc de struguri, 60 g unt, 60 g brânză rasă, 1 dafin, 1 lingură. făină, 1 lingură. ulei de masline, sare, piper.

Tăiați carcasa de iepure în bucăți, stropiți cu sare și piper, prăjiți într-o cratiță într-un amestec de unt și ulei de măsline, adăugând legume tocate mărunt.
Apoi adăugați frunza de dafin, măriți focul astfel încât apa din carne să se evapore și carnea în sine să fie prăjită.
Se presară cu făină, se toarnă zeama de struguri și, când dă în clocot, se acoperă tigaia cu un capac, se reduce focul și se fierbe în continuare timp de 2 ore. Apoi scoateți carnea, îndepărtați-o de oase și puneți-o înapoi în tigaie.
Gătiți tăițeii, scurgeți apa. Condimentează tăițeii cu unt topit și brânză rasă. Se aseaza pe un vas incalzit, se aseaza deasupra carnea de iepure, se toarna peste sos si se serveste.

Taitei cu tocanita de pui

400 g taitei, 300 g carne de pui, 50 g unt, 0,5 cani de branza rasa, 1 lingurita. pastă de roșii, 1 morcov, 1 rădăcină de țelină, 1 ceapă mică 1⁄8 cană suc de struguri ulei de măsline sare.

Jumătate din unt amestecat cu 2-3 linguri. ulei de măsline, prăjiți morcovii tăiați mărunt, țelina, ceapa, adăugați măruntaiele tocate, zeama de struguri și fierbeți timp de 3-5 minute. Se adauga apoi pasta de rosii diluata cu 1/2 cana apa fierbinte sau bulion si se mai fierbe inca 30 de minute.
Fierbeți tăițeii, scurgeți apa. Se condimenteaza taiteii cu restul de unt, branza rasa si sosul preparat. Se amestecă, se transferă într-un vas încălzit și se servește.

Taitei de casa cu sos afumat fiert

400 g taitei verzi de casa (vezi reteta de mai sus), 150 g carne afumata fiarta, 50 g unt, 1 ceapa, 2 linguri. suc de struguri, 3 linguri. smântână, 4 linguri. brânză rasă, sare, piper.

Prăjiți ceapa tocată mărunt în unt, adăugați carnea afumată fiartă tăiată în felii subțiri și fierbeți la foc mic timp de 2 minute. Apoi turnați sucul de struguri, măriți focul, aduceți sucul la fiert, gătiți timp de 1 minut, luați de pe foc, turnați smântână, adăugați sare și piper după gust.
Fierbeți tăițeii, scurgeți apa. Se condimenteaza taiteii cu sosul preparat si se servesc.

Taitei cu ciuperci si sos de smantana

400 g taitei, 100 g ciuperci proaspete, 25 g ciuperci uscate, 4 linguri. smântână, 50 g unt, 1 lingură. ulei de masline, 1 catel de usturoi, cascaval ras, sare, piper.

Se toarnă ciupercile uscate timp de 30 de minute. apa calduta, apoi se usuca bine cu un servetel si se taie bucatele. Se strecoară infuzia de ciuperci printr-un șervețel de hârtie.
Lăsați tăițeii să se gătească.
Se prăjește usturoiul zdrobit într-un amestec de unt și ulei de măsline, se adaugă bucăți de ciuperci uscate înmuiate, jumătate din infuzia de ciuperci și se fierbe timp de 5 minute. Scoateți usturoiul, adăugați ciupercile proaspete feliate și fierbeți încă 5 minute. Se toarnă infuzia rămasă și se lasă să se evapore, amestecând tot timpul sosul. Se ia de pe foc, se adauga smantana si se amesteca bine.
Când tăițeii sunt fierți, scurgeți apa. Se condimenteaza taiteii cu sosul preparat, se transfera intr-un vas incalzit si se serveste. Se serveste branza rasa separat.

Taitei cu sos de legume

400 g taitei de casa, 400 g pulpa de rosii, 200 g mazare verde, 80 g unt, 3 morcovi, 1 radacina de telina, 1 ceapa mica, ulei de masline, sare, piper.

Într-un amestec de smântână și 2-3 linguri. prăjiți ceapa, țelina și morcovii tăiați mărunt în ulei de măsline. Adaugati pulpa de rosii, pasata printr-o sita, sare si piper dupa gust. Se fierbe timp de o oră, amestecând și adăugând apă sau bulion dacă este necesar.
Fierbeți mazărea verde și morcovii rămași, tăiați fâșii, apoi prăjiți-le în unt.
Fierbeți tăițeii, scurgeți apa. Se condimenteaza taiteii cu unt, se amesteca, se aseaza pe un vas larg, se intinde deasupra sosul preparat, iar in jur mazare si morcovi. Serviți și amestecați.

Urechi cu vârfuri de nap

400 g abalone sau tăiței de casă, 800 g blaturi de napi, 4 bucăți de hering sau hering, 1 cățel de usturoi, ulei de măsline, sare.

Se spala blaturile si se indeparteaza cele mai dure partile, iar blaturile se fierb pana sunt fierte pe jumatate (2-3 minute), se adauga urechile si se fierbe in continuare; in 2-3 minute. până sunt gata, scurgeți apa. În același timp, prăjiți usturoiul și heringul într-o tigaie, transferați urechile pregătite în tigaie și gătiți la foc mic până sunt fierte. Pune totul într-un vas și servește.

Taitei deliciosi

400 g tăiței de casă, 200 g mazăre verde, 100 g unt, 50 g carne afumată, 1 ceapă mică, 1/2 cană brânză rasă, 500 g lapte, 2,3 linguri. l. făină, nucșoară, sare, piper.

Pregătiți tăiței verzi de casă.
Prăjiți ceapa tăiată subțire cu 1 lingură. ulei, adauga mazare verde, sare, amesteca bine si fierbe 15 minute. la foc mic, adaugand apa fierbinte daca este necesar.
Topiți 50 g de unt într-o cratiță mică, adăugați făină și, amestecând, turnați laptele. Gatiti la foc mic. pana se ingroasa sosul. Se ia de pe foc, se adauga sare si piper dupa gust si se rade nucsoara pe varful unui cutit.
Gatiti taitei de casa, scurgeti apa. Se condimentează cu mazăre, restul de unt, cubulețe de carne afumată fiartă, câteva linguri de brânză rasă și jumătate din sosul de făină. Se amestecă bine, se transferă într-un vas încălzit, se toarnă deasupra sosul de făină rămas și se servește.

Taitei cu sos de nuci

400 g taitei de casa, 150 g miez de nuca, 2/3 cana lapte, 2-3 linguri. ulei de măsline, 2-3 linguri. brânză rasă, sare.

Se macină nucile într-un mojar, adăugând treptat lapte.
Fierbeți tăițeii, scurgeți apa. Se condimentează tăițeii cu unt, sos de nuci, brânză rasă, se amestecă, se pun într-un vas încălzit și se servesc.

Taitei cu miere si nuci

400 g taitei, 100 g miere, 2,5 linguri. l. unt, mai multe miezuri de nucă.

Fierbeți tăițeii, scurgeți apa Asezonați tăițeii cu unt topit, nuci tăiate grosier și lapte fiert. Se amestecă totul și se servește.

Taitei cu peste afumat

400 g taitei, 250 g peste afumat la cald, 4 rosii, 1/2 lamaie, 50 g unt, 60 g branza rasa, patrunjel, ulei de masline, sare.

Scoateți fileul de pește de pe oase, tăiați bucăți și prăjiți în ulei de măsline. Adăugați pulpa de roșii tocată și fierbeți timp de 15 minute. Se pune sare, se adaugă coaja de lămâie rasă, se toarnă sucul stors din ea și se ia de pe foc.
Fierbeți tăițeii, scurgeți apa, asezonați-i cu unt topit și puneți într-un vas. Deasupra se intinde sos de peste, se presara cu branza si patrunjel.

Taitei cremosi

400 g tăiței, 175 g smântână, 2 linguri. unt, 1/2 cană brânză rasă, sare, piper.

Adăugați tăițeii în apă clocotită cu sare. Topiți untul într-o cratiță mare, turnați smântâna și fierbeți timp de 1 minut.
Cand taiteii sunt fierti se scurg de apa, se pun taiteii intr-o cratita cu smantana, se incinge la foc mic 10-15 secunde, apoi se iau taiteii de pe foc, se asezoneaza cu sare si cascaval ras, se pun pe un vas si se servesc. .

Taitei cu sos de fructe

400 g tăiței, 1 kg mere sau alte fructe, 1/3 cană ulei de măsline, 1 rădăcină de țelină, 1/2 lămâie, sare, piper.

Curățați merele, tăiați miezul și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Se curata telina si se toaca marunt.
Se încălzește ulei de măsline, se adaugă țelina, sosul de mere, sucul de la jumătate de lămâie, sare și piper. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute.
Fierbeți tăițeii, scurgeți apa, adăugați sosul și serviți.