- Dragă, de ce faci chifteluțe de diferite dimensiuni?
– Tu însuți ai cerut să ne facem alimentația mai variată!

Puteți diversifica meniul nu numai ca dimensiune, ci și cu idei interesante, folosind, de exemplu, fulgi de porumb ca pane pentru fileul de pui. O crustă crocantă cu un gust interesant, iar dedesubt este carne suculentă... Și totul este foarte rapid de gătit!

...si din ingredientele disponibile:

• file de pui - 600 g
• Fulgi de porumb, neindulciți sau cu zahăr minim - 150 g
• Ouă - 2 buc.
• Făină - 100 g
• Hrean cu smântână sau smântână (opțional) - 2 linguri
• Sare, piper - după gust
• Unt pentru prăjit

Fulgii de porumb se macină puțin într-un blender sau se toarnă într-o pungă și se rulează ușor peste ei cu un sucitor.

Rădăcina de hrean se da prin răzătoare sau se pisează într-o mașină de tocat carne (blender) și se amestecă cu o cantitate mică de smântână sau smântână. Acest amestec ar trebui să producă aproximativ 2 linguri.

Prepararea cărnii

Spălați fileul, uscați-l, tăiați-l în jumătate pe lungime. Dacă piesele sunt inițial mici, atunci lăsați-le așa cum sunt. Sare si piper.
Se prepară: 100 g făină → se bat ușor 2 ouă → fulgi de porumb zdrobiți. Aceasta este ordinea în care trebuie prelucrată carnea. Pentru panerea fileurilor in faina si fulgi, este ideal sa folositi folie alimentara - foarte comod si nu este nevoie sa spalati vasele 😉

Sfaturi. Dupa ce am paneat in faina, scuturati excesul, iar cand acoperiti carnea cu fulgi de porumb, usor, as zice, chiar si usor, presati in jos panerea. Ar trebui să se lipească bine de carne.

Se prăjește la foc mediu în suficient unt timp de 10 minute (5 minute pe fiecare parte). Carnea nu trebuie să plutească în ulei ca cartofii prăjiți :) Dar, totuși, trebuie să fie complet fiartă și suculentă. Există un mic truc pentru asta - turnați ulei fierbinte peste bucățile de file, în special pe părțile mai groase. Acest truc vine de la bucătarii care pregătesc șnițele Wiener. De asemenea, ei recomandă întoarcerea cărnii o singură dată.

Dacă nu sunteți sigur de fierbere după 10 minute de prăjire, tăiați cea mai groasă parte a fileului și verificați dacă este fiert.

Imediat după gătit, puneți fileurile pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Este foarte gustos și chiar așa 😉 Dar o garnitură interesantă va completa gustul. De exemplu, sau

Aceasta este una dintre acele rețete care împiedică pieptul de pui să-și piardă sucul și frăgezimea în timpul procesului de gătire. Pâine foarte crocantă și centru foarte fraged.

Ingrediente

4 piept sau file de pui

Marinada:

2 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
2 lingurite sos de soia,
2 lingurite sos iute,
2 catei de usturoi,
o grămadă de ceapă verde,
2 linguri marar,
2 linguri patrunjel,
sare si piper.

Pâine:

4 cani de fulgi de porumb,
2 linguri ulei vegetal,
sare,
1/2 linguriță. paprika,
un praf de ardei iute

Reteta de pui:

Tăiați verdeața. Amestecă toate ingredientele pentru marinadă într-un bol.

Fileam pieptul de pui, ii taiem in portii mari si turnam marinata peste file. Marinați puiul timp de 4 ore.

Puneți fulgii de porumb într-o pungă de plastic și zdrobiți cu un sucitor. Sau macinati nu foarte fin intr-un robot de bucatarie.

Pregătirea pâinii. Se amestecă fulgi de porumb zdrobiți, ulei, sare, piper, boia de ardei. Acoperiți o tavă de copt cu folie alimentară și stropiți cu ulei vegetal. Ei bine, dacă aveți un grătar, puneți-l pe o foaie de copt.

Scoateți bucățile de pui din marinadă și acoperiți-le imediat cu fulgi de porumb.

si asezati pe o tava de copt sau pe un gratar.

Coaceți puiul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 35-45 de minute. Dacă ovăzul începe să se rumenească prea mult, acoperiți bucățile de pui cu folie. Dacă gătiți fără grătar, pur și simplu întoarceți bucățile de pui.

Servește puiul cu crustă de fulgi de porumb cu o salată verde sau legume.

Pieptul de pui este un adevărat salvator pentru orice gospodină. Este relativ ieftin, se gătește rapid și, cu abordarea corectă, iese întotdeauna suculent și fraged. De fapt, există multe rețete de gătit carne albă de pui. Iata unul din categoria simple si rapide - file de pui pane cu fulgi de porumb la cuptor, vezi reteta cu fotografii mai jos. Il vom paine in fulgi de porumb macinati si il vom coace la cuptor. Drept urmare, obținem carne fragedă de pui, acoperită cu o crustă crocantă și care nu conține un gram de grăsime în exces. Aceste degete crocante de pui trebuie servite întotdeauna cu un sos: usturoi, brânză sau roșii, este o chestiune de gust. Încearcă și să gătești.




Ingrediente:

- 700 gr. file de pui;
- 100 gr. făină;
- 3 oua;
- 2 cani de fulgi de porumb neindulci;
- 1 lingura. usturoi granulat;
- 1 lingura. paprika;
- piper;
- sare.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

1. Spălați fileul de pui și uscați-l. Separăm o parte mică de mușchiu din fiecare file, iar partea mai mare o tăiem în fâșii lungi de grosime medie. Adica din fiecare file se obtin cam 4-5 fasii plus cate un fileu mic.




2. Se piperează și se adaugă sare în toate fâșiile rezultate de file de pui după gust. Lăsați carnea să stea puțin pentru a absorbi gustul de sare și piper.




3. Pregătiți ingredientele pentru pane. Se toarnă făina pe o farfurie. Intr-un alt bol (mai adanc), batem ouale cu usturoi granulat, boia de ardei si un praf de sare. Ei bine, cel mai important lucru. Măcinați fulgii de porumb până la firimituri de dimensiune medie. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să transferați fulgii într-o pungă groasă de plastic și să-i răsturnați cu un sucitor.






4. Acum pane. Luați o fâșie de file de pui și tăvăleți-o mai întâi în făină, apoi înmuiați-o în amestecul de ou-usturoi, apoi paineți-o în fulgi zdrobiți.




5. Așezați toate bețișoarele pane pe o foaie mare de copt, al cărei fund trebuie tapetat cu o bucată de pergament de copt. Se coace aproximativ 20 de minute la 200 de grade.




6. Serviți degete crocante de pui, așa cum am menționat mai sus, cu un sos la alegere. Vă rugăm să acordați atenție acestui lucru

Salutări tuturor celor care mi-au vizitat pagina!

Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de a face pulpe de pui cu crustă crocantă, aproape ca într-o cafenea de tip fast-food. Le vom găti noi înșine acasă.

Desigur, alimentele prăjite sunt nesănătoase, dar foarte gustoase, așa că uneori îți poți permite.

În această rețetă vom avea nevoie de:
- pulpe de pui racite
- ulei vegetal, inodor
- sare si condimente pentru pui
- faina
- 2 oua de gaina
- fulgi de porumb fara zahar

Pune pulpele de pui într-o farfurie adâncă. Adăugați condimente de pui și sare. Cantitatea de condimente ar trebui adăugată în funcție de ceea ce vă place.
În primul rând, puteți lua în plus orice condimente potrivite pentru acest caz. De exemplu, un amestec de ardei sau muștar, adăugându-le într-o farfurie cu mâncare.
În al doilea rând, cantitatea poate varia în funcție de preferințe: dacă vă place picant, adăugați mai mult piper dacă nu vă place, limitați-vă la cantitatea minimă;

Amestecați toate componentele, obținând o distribuție uniformă a condimentelor.

În această formă, se lasă picioarele de pui la marinat aproximativ 1 oră.

După ce mâncarea a fost marinată, puteți începe să pregătiți aluatul pentru prăjit.

Măcinați fulgii de porumb fără zahăr la dimensiune medie. Am făcut asta manual, dar poți folosi și un mașină de pisat sau un robot de bucătărie. Este mai bine să nu transformați fulgii în făină, lăsați bucățile de fulgi să rămână, va fi mult mai gustos.
Merge cam asa:

Cantitatea de fulgi necesară poate varia ușor, așa că am furnizat greutăți aproximative.

Acum bate 2 ouă de pui.

Mai adauga putin condimente si aproximativ 2 linguri de faina. Amestecă totul astfel încât să nu fie cocoloașe. Masa trebuie să aibă consistența unei smântână densă medie.

Turnați amestecul de aluat într-o farfurie cu pulpe de pui.

Amestecați din nou produsele.

Turnați ulei vegetal inodor într-un castron cu părțile înalte. Veți avea nevoie de mult, pentru că este necesar ca butoanele de pui să fie complet ascunse. Mi-a luat cam 1 litru.

Puteți lua o cratiță sau o tigaie adâncă. Fiecare gospodină are probabil un recipient special adaptat pentru prăjire. Am luat o cratiță mică.
Uleiul trebuie să fie foarte fierbinte.

Rulați pulpele de pui în fulgi de porumb zdrobiți pe ambele părți.

Și coborâți-l cu grijă în uleiul care fierbe pentru a nu se arde.

Reduceți focul, lăsând-o puțin peste minim și prăjiți până se fierbe. Timpul aproximativ de prăjire este de 12-14 minute.
Nu uitați să o întoarceți din când în când pe cealaltă parte pentru a asigura o gătire uniformă a pulpelor de pui.

Când carnea este prăjită, scoateți pulpele de pui pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Apoi servim la masă pulpe de pui delicioase cu o crustă crocantă.
Încercăm felul de mâncare și ne bucurăm de gustul lui. Se dovedește foarte gustos!
Recomand sa o incerci.

Pofta buna si buna dispozitie tuturor!

Timp de preparare: PT01H50M 1 h 50 min.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Clătiți fileul de pui și uscați-l cu prosoape de hârtie, apoi tăiați-l în fâșii lungi.
În același timp, amestecați într-un bol făina de grâu cu sare, boia dulce, ghimbir și piper negru măcinat.
Intr-un alt castron, batem laptele cu oul de gaina pana se omogenizeaza.
Fărâmiți fulgii de porumb folosind un blender sau sucitor. Principalul lucru este să nu le toci prea mult, să lași unele bucăți să rămână destul de mari.

Pasul 2: Păineți fileul de pui.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, astfel încât să puteți așeza imediat fileul de pui pane.
Acum scufundați bucățile de file de pui alternativ în oul cu lapte, în făină, înapoi în ou și la final în fulgii de porumb.
Așezați bucățile de pui deja acoperite cu fulgi pe o tavă de copt, încercând să le așezați la mică distanță unele de altele.

Pasul 3: Coaceți fileul de pui în fulgi de porumb.

Puneți felii mici de unt între bucățile de file de pui în fulgi de porumb și coaceți totul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pe 30 de minute. În același timp, prin 15 minute Fileul de pui va trebui răsturnat astfel încât să fie gătit bine pe toate părțile.
Când fileul este copt, scoateți-l din cuptor, scoateți-l de pe tava și serviți.

Pasul 4: Serviți fileul de pui cu fulgi de porumb.

Serviți fileul de pui copt în fulgi de porumb ca aperitiv sau fel principal. Merge bine cu sos de rosii sau usturoi, maioneza si mustar. Arata foarte gustos si are un crocant tentant!
Poftă bună!

Dacă nu doriți să experimentați cu fulgi de porumb, folosiți în schimb pesmet.