Orice gospodină crede întotdeauna că puiul ei, pe care îl gătește la cuptor, se dovedește nu numai gustos, dar păstrează și toate substanțele utile și, în același timp, rămâne suculent și parfumat. Până de curând, acest lucru nu a fost ușor de realizat. Bucătarii au folosit folie pentru a păstra suculenta mâncărurilor lor. Dar, de-a lungul timpului, a apărut un dispozitiv mai fiabil - mânecile de copt culinare, care sunt pungi de plastic dense, rezistente la căldură. Puii din mânecă sunt mai suculenți, parfumați și, cel mai important, sănătoși. În procesul de preparare a unui astfel de fel de mâncare, nu este necesar să folosiți grăsime, produsele sunt gătite în propriul suc, care este reținut perfect de un manșon etanș.

Să gătești pui în mânecă la cuptor este o plăcere. Procesul nu este absolut laborios: doar ungeți pasărea cu condimente, puneți-o în manșon, prindeți marginile pungii cu cleme speciale incluse în kit și trimiteți-o la cuptor.

Beneficiile prăjirii puiului în mânecă sunt evidente. Acestea sunt proprietățile dietetice ale felului de mâncare, deoarece grăsimea nu este folosită pentru prepararea lor. Acest lucru economisește timp atunci când pregătiți și gătiți alimente. În plus, vasul de copt, precum și cuptorul în sine, rămân curate. Și, în sfârșit, intervenția bucătarului este exclusă, felul de mâncare este pregătit independent. Puiul merge bine cu cartofi, așa că felul de mâncare preferat al multor oameni este puiul cu cartofi în mânecă. În același timp, puiul poate fi copt atât bucăți cât și toată carcasa, diferențele sunt doar în timpul de gătire. Întregul pui în mânecă se dovedește a fi foarte elegant și prezentabil. Poate fi servit în siguranță la masa festivă. Puiul copt în mânecă poate fi servit cu orice garnitură și se mănâncă și ca preparat independent.

În gătit, există un număr mare de feluri de mâncare care permit improvizația în prepararea lor. Printre ei se numără și un pui în mânecă. Rețeta sa poate diferi, la discreția dvs., în ceea ce privește compoziția condimentelor, forma tăierii și servirii carcasei etc. Adăugați câteva legume diferite în mâneca de pui și aveți un preparat nou. Un pui simplu cu cartofi în mânecă la cuptor poate avea mai multe varietăți, în funcție de combinația diferită a altor ingrediente.

Vino cu propria ta rețetă de pui și cartofi în mânecă. Este foarte interesant și incitant! Fiecare gospodină de astăzi va putea cu siguranță să gătească un pui într-o mânecă copt la cuptor. Un astfel de fel de mâncare poate deveni salvator în cazul unor oaspeți neaștepți. Pregătiți în prealabil puiul în mânecă la frigider. La cuptor, orice rețetă este potrivită, la discreția ta. Dăm la cuptor și facem alte lucruri, iar după o oră și jumătate, cina este gata.

Dacă nu ați încercat până acum să gătiți pui în mânecă, rețetele cu fotografii de pe site-ul nostru vă vor veni în ajutor. Citiți rețete, studiați fotografiile preparatului „pui în mânecă”. Fotografiile vă vor face alegerea mai conștientă.

Este mai bine să cumpărați carne de pasăre răcită decât congelată, curățată în prealabil de interior;

Lăsați puiul în marinadă timp de o oră înainte de prăjire, astfel încât să fie bine saturat. Puteți marina puiul chiar în mânecă dacă marinada nu este prea lichidă;

Manșonul trebuie să fie străpuns în partea de sus în mai multe locuri pentru a elibera aburul. Acest lucru nu se poate face de jos și din lateral, altfel va ieși sucul;

Puiul la mânecă se obține fără crustă roșie. Pentru ca crusta să apară în continuare, cu zece minute înainte ca vasul să fie gata, deschideți mâneca de sus. Puiul va avea timp sa se rumeneasca putin, in timp ce sucul valoros se va pastra;

Coaceți puiul la cuptor la o temperatură de aproximativ 200 de grade. Dacă carcasa este tăiată în bucăți porționate, va dura aproximativ o oră pentru a le găti. Când coaceți o carcasă întreagă, va dura de o dată și jumătate mai mult timp;

Pregătirea cărnii poate fi verificată după cum urmează: străpungeți carcasa în zona coapsei cu o scobitoare. Fluidul care iese trebuie să fie limpede la culoare.

Puiul copt întreg în mânecă va fi felul principal de mâncare pe orice masă de sărbători și îl puteți umple cu orice doriți: hrișcă, cartofi sau chiar terminați cu mere și prune.

Este imposibil de supraestimat aroma delicată a cărnii de pui aburinde, aspectul apetisant al unei pielii rumene și crocante.

Un dispozitiv minunat sub forma unui manșon culinar vă permite să ucizi două păsări dintr-o singură piatră: să păstrezi atât suculenta carcasei de pui, cât și curățenia cuptorului.

Premarinarea în sos de soia picant cu miere va oferi păsării o aromă moale, catifelată, cu o notă de caramel. Cea mai bună adăugare la carnea la grătar este verdeața cu frunze și salatele de legume proaspete.

Ingrediente

• 1 carcasă de pui, cântărind aproximativ 1,5-2 kg
• 50 ml sos de soia
• 2-3 praf de sare grunjoasă
• 50 g miere
• condimentând după dorință

Cum se coace un pui întreg într-o mânecă

1. Puiul achizitionat trebuie sa fie racit, adica dezghetat, daca a fost congelat in prealabil. Clătiți carcasa în apă, îndepărtând toată murdăria de pe ea. Lasă să se usuce ușor sau se usucă cu prosoape de hârtie. Se toarnă sosul de soia într-un castron mic și se încălzește în cuptorul cu microunde sau peste un boiler. Adăugați miere și câteva vârfuri de sare în sosul iute. De asemenea, puteți adăuga orice condiment la alegere, de exemplu. Va crea o crustă aurie pe pasăre la coacere și vă va răsplăti cu un gust excelent catifelat!

2. Frecați carcasa de pui cu sosul pregătit, turnând puțin înăuntru. Se lasa in marinata aproximativ 40-50 de minute, in acest timp se unge carcasa de cateva ori si se rastoarna. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie cu siguranță de un recipient adânc.

3. După 1 oră petrecută în dressing, mutați cu grijă pasărea în manșonul de prăjire.

4. Legați strâns mâneca și puneți-l pe o tavă de copt. Pune forma cu carne de pasare marinata la cuptor si coace puiul intreg aproximativ 50-60 de minute la 180C. Dacă vedeți că suprafața carcasei este rumenită, dar nu este încă gata, atunci acoperiți-o deasupra cu hârtie de pergament sau folie. Dacă, dimpotrivă, puiul este deja gata, dar încă fără o crustă roșie, atunci tăiați manșonul de copt și fierbeți pasărea încă 15 minute la cuptor până devine auriu.

5. Serviți întregul pui copt la cuptor, scoțându-l din mânecă pe un vas. Nu turnați grăsimea formată în pungă, ci congelați-o - puteți coace cartofi și alte legume în ea.

Servește pui roșu cu ierburi proaspete, împărțit în părți.

Notă pentru proprietar

1. Organismele sunt delicioase, iar puiul este de asemenea fraged. Și cât de util! După ce au învelit ficatul și inima în folie, acestea sunt așezate într-o carcasă de pui și coapte cu ea. Doar ungeți ficatul cu sos de soia sau păstrați-l în el, altfel se va întări.

2. Tăiați coada sau lăsați-o? Există o soluție intermediară: îndepărtați numai glanda responsabilă de „lucrarea murdară” a corpului păsării și apoi spălați bine locul tăiat. Dacă familia nu are iubitori ai spatelui puiului, puteți tăia complet această zonă. Este doar grăsime și piele.

3. Pasărea coaptă trebuie mai întâi să se arate în întregime pe masă - se taie în porții când toată lumea a admirat deja poza apetisantă. Principiul tăierii este următorul: cu foarfecele culinare curbate, carcasa este tăiată în linie dreaptă de la inghin până la cavitatea gâtului, apoi două părți femurale sunt separate, iar picioarele sunt separate de ele. Apoi corpul este tăiat transversal, încercând să se asigure că fiecare dintre piese are părți dorsale și sternului, care diferă în gradul de carnitate. În lipsa foarfecelor speciale, toate acestea se pot face cu un cuțit cu lamă lungă.

4. Datorita mierii, gustul sosului de soia se inmoaie, dar ramane tot sarat. Gradul de salinitate este determinat de varietatea acestui produs. Ar trebui să-l încercați pentru a afla dacă trebuie să reduceți cantitatea de sare recomandată în rețetă.

Meniul de azi - pui la cuptor in maneca a la grill. Îți voi spune cum să gătești carne foarte fragedă și suculentă, să obții o crustă aurie și o aromă uluitoare a puiului foarte iubit care se învârte pe scuipat în magazin și cu însuși aspectul său provoacă un apetit nestăpânit.

Totul va merge, chiar dacă nu aveți o suflantă specială, un grătar de aer sau o frigărui. Fără suporturi speciale, borcane sau sticle. Singurul lucru de care aveți nevoie este un manșon de prăjire, un pui mare, condimente și o marinată specială de smântână și muștar. Ei bine, cuptorul, desigur.

Câteva cuvinte despre alegerea unei păsări pentru prăjire. Pentru ca puiul la grătar din mânecă să fie gustos și moale, asigurați-vă că luați o pasăre tânără, nu mai mare de 6-7 luni. Este bine dacă este rustic, dar un magazin obișnuit este bine. Un pui vechi copt în cuptor în mânecă, chiar dacă lâncește ore în șir în propriul suc, va deveni totuși uscat și dur. Prin urmare, luați o pasăre tânără, de preferință răcită, fără mirosuri străine, de o culoare plăcută roz. Greutatea optimă este de aproximativ 2 kilograme, cu pielea densă, fără rupturi și deteriorare.

Ingrediente

• pui 2 kg
• smantana 100 ml
• muștar 2 linguri
• sare 1 lingura. l. sub cuțit
• turmeric 0,5 linguriță
• un amestec de ardei macinati 3 chipsuri.
• usturoi 1 dinte
• condimente pentru pui 1 linguriță.

Cum se coace puiul în mânecă în cuptor

După cum puteți vedea, un pui în mânecă copt într-un cuptor de acasă nu este mai rău decât unul cumpărat din magazin. Marinat în smântână, muștar și condimente, este foarte suculent și fraged, ușor de spart cu mâinile. Și crusta este pur și simplu delicioasă, roșie și aurie.

De obicei servesc pui cu roșii marinate și alte murături, fără garnitură elaborată. Puteți completa preparatul cu orez sau cartofi, salată proaspătă sau legume tăiate, după bunul plac.

Un deliciu de carne gustos și suculent, atât pentru o cină obișnuită în familie, cât și pentru un festin, va fi un pui copt în mânecă. Cu această metodă de gătit, pasărea este închisă ermetic și perfect saturată cu toate aromele de condimente și condimente. Carnea este întotdeauna fragedă, deoarece este gătită în suc propriu. Pentru gospodine, este, de asemenea, important ca utilizarea unui manșon culinar să elimine necesitatea curățării foii de copt după coacere.

Veți avea nevoie de un minim de produse - carcasă de pui și condimente, iar rezultatul va fi un preparat apetisant, parfumat și foarte frumos. În acest fel, puteți găti nu numai un pui întreg, ci și părțile sale individuale (tibie, coapse, picioare, piept, aripi).

Informații despre gust Al doilea fel de carne de pasăre

Ingrediente

• carcasă de pui - 1,5-1,6 kg;
• maioneză - 120-130 ml;
• usturoi - 6-7 catei;
• muștar de masă - 2,5 lingurițe;
• sare - după gustul tău;
• condimente pentru pui - 2,5 lingurițe;
• ierburi provensale (italiane) - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 50-60 ml.

Cum să gătești un pui întreg copt într-o mânecă într-un cuptor cu crustă

Începeți prin a pregăti marinada. Curățați cățeii de usturoi, spălați și treceți printr-o presă. Intr-un bol se pune maioneza si mustarul, se adauga usturoiul tocat si se amesteca totul bine. Cei care nu folosesc maioneza o pot inlocui cu smantana in aceasta reteta.

Clătiți bine carcasa de pui sub jet de apă, procesați dacă este necesar (înlăturați resturile de pene, grăsimea în exces, pielea de pe gât), uscați cu prosoape de hârtie.

Amestecați sarea cu ierburile de Provence și condimentele pentru pui. Frecați amestecul pe exteriorul și pe interiorul puiului.

Acum ungeți uniform carcasa pe toate părțile cu marinadă de maioneză-muștar și puneți la frigider. Cu cât puiul se marina mai mult, cu atât va fi mai suculent, mai fraged și mai gustos. Dar dacă nu ai timp deloc, atunci ține puiul într-un loc răcoros sub marinată pentru cel puțin 30-40 de minute.

Înainte de a pune carcasa în manșonul de prăjire, dați-i un aspect compact și îngrijit legând picioarele împreună cu un fir.

Tăiați cantitatea necesară de manșon culinar, pasărea ar trebui să fie amplasată liber în ea și trebuie lăsată o marjă pe laterale pentru o fixare fiabilă. Puneți cu grijă puiul în mânecă, turnați ulei vegetal înăuntru și fixați ferm pe ambele părți cu cleme sau fire metalice.

Transferați puiul în mânecă pe o foaie de copt sau o tavă de copt, trimiteți-l la cuptor, încălzit la o temperatură de 180 de grade. In curand bucataria se va umple de arome foarte apetisante de usturoi si condimente.

Cât de mult să coace un pui într-o mânecă depinde de dimensiunea carcasei. Dacă greutatea sa este de până la 1,3-1,4 kg, 1 oră va fi suficientă. Păsările mai mari trebuie ținute la cuptor cel puțin 1,5 ore.

Dacă doriți să obțineți pui cu o crustă aurie prăjită, atunci după 40 de minute de la începutul coacerii, îndepărtați foaia de copt, tăiați și deschideți mâneca, apoi gătiți în această formă. Pentru o opțiune dietetică neprăjită, pasărea trebuie coaptă în mânecă până la sfârșit (70-80 de minute).

Puiul gata preparat este bun atat cald cat si rece.

Serviți-l la masă cu cartofi prăjiți sau piure de cartofi, terci de hrișcă, salată ușoară de legume.

reţea de teaser

Pui la cuptor cu mere in maneca

Puiul întreg copt la cuptor în mânecă poate fi gătit cu o varietate de umpluturi. Poate fi orez cu fructe uscate sau mere, hrișcă sau cartofi cu ciuperci, chiar se umplu pasărea cu clătite răsucite cu carne tocată. Merge bine cu umplutura de pui cu nuci, migdale sau produse secundare (ficat de pui, plamani, inimi). Se va dovedi pui suculent și gustos cu umplutură de legume sau fructe (portocale, gutui, pere, struguri, ananas).

Luați în considerare cel mai simplu exemplu despre cum să gătiți o carcasă de pui umplută într-o mânecă cu mere. Fructe pentru această rețetă, asigurați-vă că luați soiuri tari și dulci și acrișoare, de exemplu, antonovka.

Ingrediente

• carcasă de pui - 1,2-1,4 kg;
• mere - 2-3 buc.;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• usturoi - 3 catei;
• maioneză - 50 ml;
• sare și piper negru măcinat - după gust;
• Ierburi provensale (italiane) - după gust.

Gătit

1. Pregătiți carcasa de pui clătind-o bine sub jet de apă și uscând-o.
2. Curățați cățeii de usturoi, spălați și treceți printr-o presă. Transferați într-un castron mic, adăugați sare și condimente și amestecați bine. Frecați puiul în interior și în exterior cu amestecul rezultat, marinați la frigider timp de 30 de minute.
3. Spălați merele, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați-le în cuburi mari, nu curățați coaja. Dacă tăiați fin și îndepărtați pielea, atunci la copt, merele se vor destrăma, și astfel își vor păstra forma. Stropiți feliile de mere cu suc de lămâie pentru a nu se rumeni.
4. Scoateți puiul din frigider, umpleți-l strâns cu mere, asigurați deschiderea cu scobitori de lemn sau coaseți cu sfoară de gătit.
5. Acoperiți carcasa uniform pe toate părțile cu maioneză, datorită acestui lucru veți obține o crustă frumoasă și apetisantă.
6. Transferați cu grijă pasărea pe manșonul de copt, legați-o strâns pe ambele părți cu fire sau fixați-o cu cleme metalice (sârmă). Cu o furculiță sau o scobitoare, faceți câteva găuri în manșon, astfel încât în ​​timpul procesului de gătire să fie acolo unde iese aburul.
7. Transferați puiul în mânecă pe o foaie de copt și puneți la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 1 oră. Timpul de gătire depinde de dimensiunea și greutatea carcasei, dacă puiul este mai mare, atunci va trebui să-l coaceți timp de cel puțin 1,5 ore.
8. După ce a trecut timpul necesar, scoateți foaia de copt din cuptor, tăiați cu grijă mâneca cu foarfecele și transferați puiul într-un vas. A iesit bine copt, cu o crusta aurie frumoasa.
9. La servire, scoateți firele de prindere sau scobitorii, aranjați pe o farfurie mere coapte, legume tocate (roșii, ardei dulci, castraveți) sau cartofi tineri fierți în jurul puiului.

Puteți găti simultan atât pui, cât și o garnitură pentru el în mânecă:

• așezați tuberculi întregi de cartofi în jurul carcasei, dacă sunt mari, apoi tăiați-i în jumătate sau în sferturi pentru o coacere mai bună;
• în același mod, gătiți dovlecei sau vinete feliate în cercuri, ceapă, morcovi, ardei gras dulci, roșii, conopidă sau broccoli, ciuperci cu puiul.
• Puiul se va dovedi a fi nebunește de fraged, se topește în gură, dacă îl acoperiți cu cercuri de portocală sau lămâie pe toate părțile în mânecă. Și pentru a da un crocant, este mai bine să-l ungeți nu cu maioneză, ci cu sos de miere și muștar.

Carnea de pasăre, datorită gustului său nutritiv ridicat și excelent, este populară în multe familii. Mai ales puiul și curcanul, deoarece conține un număr minim de calorii. Printre numărul imens de moduri diferite de a găti carnea de pasăre, atât întregi, cât și bucăți, se dovedește a fi deosebit de gustoasă.Rețetele pentru acest fel de mâncare sunt atât de diverse încât puteți alege o opțiune cu conținut scăzut de calorii (pentru cei care țin dietă ), și cu o garnitură suplimentară (pentru a hrăni o familie numeroasă), și cu condimente picante (pentru iubitorii de picante).

Pui în sos de smântână

Pasărea gătită după această rețetă se dovedește a fi surprinzător de fragedă și suculentă, deși este greu să o numim un fel de mâncare dietetică, dar este greu să o învingi din punct de vedere al gustului. Pentru o carcasă de mărime medie (aproximativ 1,5 kg), veți avea nevoie de un cap de usturoi, sare, piper și după gust (puteți folosi un amestec gata făcut de condimente cu sare), câte 3 linguri de smântână și maioneză ( te poti descurca cu o smantana, dar apoi se ia de doua ori mai mult) . Înainte de a-l pune în mânecă, trebuie spălat în interior și în exterior și uscat cu un prosop. Apoi carcasa trebuie acoperită cu sos de smântână pe toate părțile (și în interior). Și o pregătesc așa: amestecați smântâna cu maioneza, adăugați sare, condimentele, usturoiul trecut prin presă și amestecați.

Apoi puiul se pune într-un manșon, se fixează pe ambele părți și se trimite la cuptorul ușor preîncălzit timp de 40 de minute.După acest timp, pasărea poate fi îndepărtată, dar dacă aveți nevoie de o crustă prăjită, ar trebui să deschideți manșonul și să puneți foaia de copt din nou la cuptor pentru încă 10 minute. Servește acest fel de mâncare cu salată de legume sau piure de cartofi.

Viței în mânecă

Pulpele de pui coapte în acest fel sunt destul de bune, dar puteți lua și alte părți (pulpe, pulpe). Gândindu-vă la cum să coaceți un pui într-o mânecă, astfel încât să fie suficient pentru numărul maxim de porții, puteți folosi această rețetă specială, deoarece tobele coapte cu cartofi vor fi deosebit de satisfăcătoare și hrănitoare. Un kilogram de pulpe va necesita aceeași cantitate de cartofi, câteva cepe, usturoi după gust, 150 gr. maioneza si

Mai întâi trebuie să faceți o marinadă. Pentru el, usturoiul este zdrobit, amestecat cu condimente și maioneză. Apoi puiul este marinat, uns cu amestec de maioneză și lăsat cel puțin 20 de minute (dacă este posibil, este mai bine timp de o oră). Cartofii sunt tăiați în mod arbitrar, iar ceapa este tăiată în jumătate de inele. Apoi poate fi sărat și stropit cu condimentele tale preferate. Cartofii, ceapa, picioarele sunt așezate în partea de jos a mânecii, capetele sunt fixate și trimise la cuptor. Cât de mult să coace un pui în mânecă depinde de ce este gătit și sub ce formă. Dacă este în bucăți, ca în această rețetă, atunci 40 de minute sunt suficiente, dar este mai bine să navigați după pregătirea cartofilor și, dacă este necesar, să mai țineți puțin. Puteți servi cu ierburi și legume.

Cum se coace puiul într-o mânecă în bucăți

Această rețetă conține un minim de ingrediente, dar felul de mâncare nu suferă deloc de acest lucru, dimpotrivă, vă puteți bucura din plin de gustul păsărilor de curte și de aroma condimentelor. Pentru o carcasă întreagă de pui, ai nevoie doar de usturoi, sare și condimente. Ele pot fi folosite în orice combinație, cum ar fi boia de ardei, busuioc și turmeric. Inainte de a fi spalat, se taie bucatele de-a lungul rosturilor (ca sa nu fie oase mici), se sara, se stropeste cu condimente si se freaca cu usturoi tocat marunt. Se coace, pus intr-o punga, in cuptorul moderat incins timp de o ora. Se serveste cu salate, cartofi sau alte garnituri.