Viața a mai aruncat un test sub forma unui Sabantuy neplanificat? Ar fi frumos să ai la îndemână o carcasă de pui răcită. Cel mai rău caz, înghețat. Puteți să o prăjiți, să o puneți pe o salată și să faceți un rulou frumos de carne fragedă. Dar cea mai spectaculoasă opțiune este puiul întreg umplut la cuptor. Rețeta cu o fotografie vă va arăta cât de ușor este de preparat acest fel de mâncare și cât de apetisant iese în final. Vă garantez că nu veți fi rănit în mod chinuitor pentru mâncare și timp pierdut, pentru că puiul se dovedește a fi incomparabil. Iar garnitura este dincolo de laudă.

Pentru marinată și umplutură am ales cele mai simple și mai accesibile ingrediente. Până la urmă, înainte de sosirea oaspeților, de ce să nu alergi după trufe negre și ulei de semințe de struguri la cel mai apropiat stand de mâncare?! Dar tu, desigur, poți face propriile modificări la rețetă și la lista de ingrediente. Puiul se înțelege bine cu majoritatea condimentelor, fructelor uscate, cerealelor și legumelor pe care le cunosc. Prin urmare, improvizația moderată este chiar binevenită!

Ingrediente:

Principalele produse și marinată:

Umplere:

Cum să gătești pui umplut copt la cuptor în întregime (rețetă pas cu pas cu fotografie):

Recomand sa incepeti cu umplutura, iar in timp ce aceasta se raceste, veti avea timp sa pregatiti carcasa de pui pentru umplutura. Clătiți orezul de mai multe ori. Se toarnă apă curată într-un raport de 1 la 1. Se fierbe sub un capac la foc mediu până când lichidul fierbe (7-12 minute). Ca urmare, cerealele vor fi pe jumătate fierte. Dacă o aduceți la deplină pregătire, va fi digerată în timpul coacerii, iar umplutura va ieși fără gust. Și boabele ușor umede vor ajunge doar la starea și nu se vor lipi împreună. Orice ciupercă va face - proaspătă sau congelată, de pădure sau „cultivată”. Mai întâi trebuie să fie prăjite. Am avut ciuperci congelate. Înainte de congelare, erau gătite, așa că le-am dezghețat, le-am spălat și le-am aruncat într-o strecurătoare. Cand paharul a fost apa, pune-l pe o tigaie uscata. Așteptând să se evapore lichidul. Am adaugat cateva linguri de unt si am adus ciupercile la foc mediu pana se rumenesc. Ciupercile proaspete de pădure necesită gătire în prealabil. Și puteți pune șampile/ciuperci stridii în tigaie imediat după tăiere. Transferați feliile de ciuperci prăjite într-un castron. Încercați să păstrați cantitatea maximă de grăsime în tigaie, respectiv, un minim de calorii suplimentare vor intra în „carne tocată”. Apropo, pentru alte idei de umpluturi delicioase, consultați instrucțiunile de gătit.
Tăiați ceapa într-un cub mic. Se prăjește până devine translucid și auriu deschis. Transferați la ciuperci.
Când apa fierbe din oala cu orez, stingeți focul de sub ea. Lăsați cerealele sub capacul închis timp de 5 minute. Va deveni sfărâmicios, dar puțin ferm.
Pune orezul, ciupercile, ceapa într-un castron adânc. Se rade fin usturoiul / se trece printr-o presa. Se toarnă acolo sare și piper măcinat, ierburi uscate de Provence. Amesteca bine. Umplutura este gata.
Va dura doar câteva minute pentru a pregăti puiul, deoarece este copt întreg. Spălați bine carcasa de pui, îndepărtați resturile de pene. Depunerile de grăsime, în special în partea interioară, sunt cel mai bine tăiate. Orezul absoarbe perfect toate lichidele, iar umplutura poate iesi grasa. Uscați suprafața puiului cu prosoape de hârtie. Pregătiți marinada. Se amestecă muștarul cu ulei vegetal inodor. Adăugați boia de ardei, piper, coriandru. Se toarnă sucul de lămâie (oțet de mere). Aveți de gând să puneți imediat puiul umplut la cuptor la copt, fără pre-marinare? Adăugați și sare fină. Ai de gând să-i dai păsării o „odihnă” înainte de următoarea gătit? Sarea este recomandată ca ultimă soluție, înainte de a fi trimisă la cuptor. Amestecați marinada până devine netedă și groasă, ca o emulsie. Ungeți puiul în interior și în exterior cu amestecul. Se marina 2-3 ore la loc rece. Sau începeți imediat să umpleți.
Umpleți cavitatea din interiorul carcasei cu amestecul finit. Coaseți gaura cu șnur tare de bucătărie/ fixați pielea cu scobitori în mai multe locuri pentru ca orezul să nu cadă în timpul procesului de coacere. Acoperiți capetele picioarelor și ale aripilor cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea. De asemenea, puteți face tăieturi longitudinale în partea inferioară a sânului. Și în „buzunarele” rezultate „ascund” aripile. Legați picioarele împreună, astfel încât puiul umplut să ia o formă mai compactă. Așezați pasărea într-o formă rezistentă la căldură. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Gatiti 60-90 de minute. Scoateți puiul periodic și ungeți partea superioară a puiului cu grăsime topită. Apoi pielea va fi coaptă până la o crustă crocantă aurie. Dacă carcasa este mare (cu greutatea de la 2 kg), este indicat să o plasați într-o pungă specială termorezistentă (manșon) sau folie puternică înainte de coacere. Și cu o jumătate de oră înainte de pregătirea așteptată, îndepărtați folia, astfel încât partea superioară a păsării să fie înroșită.
Verificați dacă este pregătit cu o scobitoare. Perforați puiul în punctul cel mai gros (zona coapsei/pieptului). S-a turnat suc limpede din gaură? Gata! Inainte de servire, indepartati folia de pe aripioare si betisoare, taiati sfoara/indepartati scobitorii. Serviți masa aromată cu care a fost umplut puiul ca garnitură.

Ce altceva să umplu pui

• Orez cu fructe uscate. Luați 100 g de orez, 50 g de caise uscate, stafide, prune uscate și miez de nucă. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate în apă cu sare. Spălați fructele uscate. Se toarnă apă clocotită pentru a le înmuia. Scurgeți lichidul după 10 minute. Tăiați fructele uscate mari, mici - puneți toată umplutura de pui. Se amestecă cu orezul și miezul de nucă tocat grosier. Presărați un praf de sare și piper. Asezonați cu un praf de scorțișoară măcinată dacă doriți. Umpleți pasărea și coaceți în cuptor așa cum este descris în rețeta principală.
• Hrișcă cu ficat și champignon. Veți avea nevoie de: hrișcă - 1/2 linguriță, 200 g ficat de pui, 1-2 cepe, 200 g champignon. Se fierbe hrisca pana al dente (crupele trebuie sa ramana putin crude). Ceapa taiata cubulete. Se prăjește într-un amestec de legume și unt până se înmoaie. Scoateți din tigaie. Ciupercile tăiate în cuburi mici. Prăji. Se spală ficatul, se usucă, se împarte în bucăți mici. Se prăjește la foc mediu până se rumenește. Se amestecă toate produsele, sare și piper. Frecați puiul cu marinată, umpleți burta cu carne tocată, coaseți gaura și trimiteți-l la cuptor pentru 1-1,5 ore.
• Cartof. Pentru un pui de 1,5 kg, veți avea nevoie de 5-6 cartofi mici, o linguriță incompletă de boia măcinată, sare și piper, 50 ml ulei vegetal și un praf mare de ierburi de Provence. Tăiați cartofii în felii. Se fierbe 15 minute. Feliile se vor înmuia ușor, iar în interiorul puiului va ajunge la starea dorită. Amestecați feliile de cartofi cu restul ingredientelor. Începe o pasăre. Apoi urmați instrucțiunile de mai sus.
• Brânză și șuncă. Dulce și simplu. Ai grija de prezenta a 100 g branza tare, 100 g sunca, 100 g paine alba, 50 ml lapte, 1 ou mare de gaina. Tăiați crusta de pe banană. Înmuiați în lapte până când se înmoaie. Tăiați șunca și brânza în cuburi. Se amestecă toate ingredientele. Asezonați și sare după gust. Puneți masa în carcasa de pui. Coaceți în cuptor.
• Mere cu prune uscate. Tăiați 4-5 mere dulci-acrișoare în felii, după ce scoateți miezul. Se înmoaie prunele uscate în cantitate de 100 g în apă clocotită, tăiate în 2-4 părți. Amestecați ingredientele și umpleți puiul cu ele. Tăiați 2 căței de usturoi în felii. Îndesați carcasa pe exterior. Acoperiți cu sos de muștar (maioneză). Puiul umplut picant este gata de copt la cuptor! Garnitura de orez/paste fierte pot fi servite cu acest preparat.

Nu este un secret pentru nimeni că carnea de pui este considerată un produs dietetic, care, cu un minim de calorii, conține un maxim de vitamine utile. Este permis să mănânci pe tot felul de diete și cu majoritatea tipurilor de alergii. În plus, puiul umplut gătit corespunzător are un gust uimitor. Un alt avantaj al cărnii albe este prețul acesteia: puiul este mult mai ieftin decât nu numai carnea roșie, ci și curcanul, iar diferența de gust față de aceasta din urmă este mică.

Puiul umplut a fost mult timp considerat o delicatesă. Ea era servită mereu la ospăţ, aşezându-se în capul mesei. Auriu, roșiatic, suculent, parfumat, înconjurat de ierburi și legume, a atras mereu atenția. Este greu de imaginat masa festivă a popoarelor slave fără acest fel de mâncare - amintiți-vă orice film despre rege. Și cu cât era mai apreciată măiestria gazdei, cu atât umplutura păsării era mai interesantă, variată și neobișnuită. Doar să pui felii de mere și lămâi în carcasă era deja banal, dar tăierea cu grijă a pielii, umplutura cu carne și alte produse, de parcă ai avea în față un pui întreg, este deja o artă.

Un alt motiv pentru popularitatea acestui fel de mâncare este sațietatea sa. Și dacă un pui cu greu este suficient pentru a hrăni o întreagă familie (și toată lumea știe cât de mari erau familiile), atunci păsările de curte umplute și chiar și cu o garnitură nu vor lăsa pe nimeni foame.

Acesta este un fel de mâncare foarte festiv și neobișnuit. Stafidele moi și orezul, combinate cu nuci tari, conferă umpluturii o picantenie extraordinară. Iar gustul dulce-acrișor al strugurilor uscați face gustul tradițional al cărnii albe și mai interesant. În plus, puiul este copt în mânecă, ceea ce îl face și mai fraged, iar orezul, stafidele și nucile înmuiate în sucul eliberat sunt cu adevărat gustoase.

Vei avea nevoie:

• pui - 1-1,2 kg;
• orez cu bob rotund - 1,5 linguri;
• ceapa - 1 buc.;
• usturoi - 3-4 dinți;
• nuci de pin decojite - 3 linguri. l.;
• stafide - 3 linguri. l.;
• condimente pentru pui (oricare la alegere) - 1 lingura. l.;
• ardei iute dupa gust;
• ulei de măsline 1 lingură. l. plus ulei pentru prajit;
• Sarat la gust;
• pungă de copt.

Etapele pregătirii.

1. Clătiți carcasa de pui sub jet de apă rece și uscați cu un prosop. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul curățați. Se prajesc legumele tocate in ulei de masline incins.

2. Adăugați orezul spălat și jumătate de lingură de condimente și amestecați totul bine. Se toarnă apă clocotită peste și se fierbe până când orezul este complet fiert.

3. Scoateți ceafa de la pui, dacă este cazul. Într-un castron separat, amestecați condimentele rămase cu ulei de măsline. Acoperiți bine interiorul burtei de pui cu amestecul rezultat.

4. Împărțiți orezul finit în 2 părți: pentru garnitură și pentru umplutură (literal 4 linguri sunt suficiente).

5. Într-o altă tigaie, prăjiți ușor nucile de pin în ulei de măsline încins. Când tocmai încep să se rumenească, adăugați stafidele și prăjiți totul literalmente 5-10 secunde, amestecând constant.

6. Amestecați stafidele și nucile cu orezul. Umpleți pielea din jurul gâtului cu carnea tocată și coaseți sau înțepați cu scobitori, astfel încât să nu se scurgă nimic.

7. Carnea tocată rămasă trebuie pusă în burta de pui și cusută în același mod.

8. Ștergeți carcasa pe toate părțile cu un amestec de condimente cu ulei de măsline.

9. Așezați puiul într-o pungă de prăjire, legați-l strâns și împingeți-l în mai multe locuri cu o scobitoare sau un cuțit pentru a circula aerul.

10. Coaceți la cuptor aproximativ o oră la o temperatură de 180-190 de grade.

Puiul suculent umplut cu orez și stafide este gata. Puteți servi vasul fierbinte, așezându-l pe restul garniturii și ornându-l cu ierburi.

Vei avea nevoie:

• pui - 1 kg;
• ceapa - 2 capete;
• ciuperci champignon - 150 gr.;
• sare - 0,5 linguriță;
• smântână - 2 linguri. l.;
• boia - 0,5 linguriță;
• cimbru - 0,25 linguriță;
• ulei vegetal (poate fi floarea soarelui sau măsline) - 2 linguri. l.;
• un amestec de ardei după gust;
• verdeata dupa gust.

Pentru sos veți avea nevoie de:

• sare - 1 linguriță;
• estimare - 4 linguri. l.;
• muștar - 1 linguriță;
• boia de ardei - 1 lingură;
• cimbru - 0,5 linguriță;
• un amestec de ardei dupa gust.

Etapele pregătirii.

1. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Tăiați ciupercile spălate în bucăți, tăiați verdeața.

2. Tăiați untul într-o tigaie și prăjiți ceapa și ciupercile până sunt fierte pe jumătate.

3. Turnați amestecul finit într-un castron adânc și adăugați smântână, sare, ierburi, boia de ardei, piper și cimbru. Se amestecă totul bine și se lasă la fiert sub capac.

4. Clătiți carcasa de pui sub apă rece și uscați-o cu prosoape de hârtie.

5. Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele pentru sos.

6. În fundul vasului în care vei coace puiul, toarnă puțin ulei și pune acolo carcasa. Umpleți cu amestecul pregătit.

7. Pentru a preveni căderea ceva în timpul gătitului, asigurați buzunarul cu scobitori sau coaseți-l. Pentru a preveni arderea aripilor păsării, acestea pot fi învelite în folie.

8. Ungeți puiul cu sos și coaceți la cuptor la o temperatură de 180-190 de grade pentru aproximativ o oră.

Se serveste fierbinte cu legume si ierburi proaspete. Puiul umplut cu champignon se dovedește a fi foarte suculent și consistent în același timp, nu uitați să puneți puțină umplutură pe o farfurie pentru toată lumea, va fi o garnitură excelentă. Ornați vasul cu legume proaspete și salată verde. Poftă bună!

Puiul umplut conform acestei rețete este destul de picant și foarte satisfăcător. Ingredientele sunt toate simple, disponibile la orice magazin alimentar. Vasul finit arată foarte festiv datorită culorilor diferite ale umpluturii, mai ales dacă decorezi cu ierburi și legume strălucitoare.

Vei avea nevoie:

• pui - 1-1,5 kg;
• conserve de fasole albă - 200 gr.;
• Carnat Cherizo (poate fi inlocuit cu orice carnat afumat subtire cu grasime) - 150 gr.;
• ceapa - 1 cap;
• lămâie - 0,5 buc.;
• usturoi - 2 dinți;
• ulei de măsline 2 linguri. l.;
• piper negru după gust;
• boia după gust;
• Ierburi provensale după gust;
• ardei iute dupa gust.

Etapele pregătirii.

1. Mai întâi, tăiați cârnații în bucăți mici.

2. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în rondele sferturi, zdrobiți usturoiul cu un cuțit și tocați împreună cu ardeiul iute.

3. În ulei de măsline încălzit, prăjiți cârnații până se evaporă grăsimea din acesta. Adăugați ceapa și prăjiți, amestecând, până când ceapa devine maro aurie. Apoi, trebuie să adăugați ierburi de Provence, usturoi și ardei iute și amestecați totul bine.

4. Literal, după câteva minute, adăugați fasolea, reduceți focul și fierbeți timp de 3-5 minute.

5. Clătiți puiul sub apă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie. Umpleți puiul cu legumele sotate și cârnații foarte strâns, lăsând puțin loc pentru o jumătate de lămâie.

6. Pune o jumătate de lămâie în abdomenul păsării și înjunghie cu scobitori sau coase cu ață pentru ca umplutura să nu se reverse în timpul gătitului.

7. Într-un castron separat, amestecați boia și piper negru cu ulei de măsline. Ungeți bine puiul cu amestecul.

8. Pune puiul într-o tavă de copt și toarnă puțină apă în fundul vasului. Acoperiți cu folie mată, faceți câteva găuri cu o scobitoare sau un ac.

9. Trimite puiul la marinat la frigider pentru 30-60 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade și coaceți puiul aproximativ o oră.

10. Scoateți folia și coaceți încă 15-20 de minute pentru a forma o crustă aurie frumoasă.

11. Stoarceți sucul de lămâie de la pui într-un bol separat (puteți adăuga pulpa), turnați sucul eliberat în timpul prăjirii puiului, adăugați puțin piper și amestecați bine.

Puiul umplut este gata de servire. Tăiați pasărea de-a lungul burticii și turnați sosul rezultat atât peste pasăre, cât și peste umplutură. Aroma va fi pur și simplu uimitoare, va fi din ce în ce mai dificil pentru oaspeți să facă față curiozității și foametei, așa că nu pierdeți timpul, ci serviți imediat felul de mâncare pe masa festivă.

Puiul cu mere si lamai necesita cele mai simple ingrediente, care, in plus, sunt ieftine, iar rezultatul este uimitor. Dulceața merelor și aciditatea lămâii se amestecă minunat și înmoaie carnea de pasăre, făcând-o savuroasă, în timp ce procesul de gătire păstrează puiul suculent și fraged.

Vei avea nevoie:

• pui - 1,5 kg;
• mere - 3-4 buc.;
• lămâie - 1 buc.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• maioneza (poate fi inlocuita cu smantana) - 150 gr.;
• usturoi - 3 dinți;
• sare - 1 lingura. l. cu blat;
• coriandru măcinat - 0,5 linguri. l.;
• turmeric - 0,25 st. l.;
• ardei iute macinat dupa gust;
• piper negru după gust.

Etapele pregătirii.

1. Spălați puiul sub apă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie. Într-un castron separat, amestecați maioneza, turmeric, coriandru și piper. Stoarceți usturoiul aici și amestecați totul din nou.

2. Acoperiți puiul cu marinada rezultată pe toate părțile, inclusiv pe interior.

3. Se spală merele și lămâile, se usucă și se taie felii mici, se amestecă între ele. Umpleți puiul cu fructe și fixați cusătura cu scobitori sau fire. În buzunar în locul gâtului, puteți pune și felii de fructe.

4. Lăsați puiul pregătit pentru copt la marinat câteva ore la frigider. Preîncălziți cuptorul la 280 de grade. Transferați carcasa într-o tavă de copt. Puteți adăuga orice legume doriți la pui. De exemplu, dovlecel, vinete sau cartofi. Scufundați-le mai întâi în marinada de pui.

Prăjiți puiul timp de aproximativ o oră. Se serveste fierbinte. Înainte de a pune vasul pe masă, îndepărtați scobitorii sau firele care au fost folosite pentru a fixa zona abdomenului și gâtului.

Pentru a servi, asezati puiul pe un platou mare, intindeti legumele coapte si umplutura in jur, turnati peste sucurile formate in timpul coacerii. Puteți decora cu verdeață. Uimitor de pui umplut suculent cu mere va fi amintit mult timp.

Acesta este un fel de mâncare foarte simplu și satisfăcător, în care atât carnea, cât și o garnitură sunt gătite în același timp. De la sine, hrișca amestecată cu legume prăjite este foarte apetisantă. Aici se înmoaie și în suc de pui, ceea ce îi face gustul bogat. Și datorită buchetului de condimente și procesului de coacere, puiul umplut se dovedește a fi foarte moale, suculent și parfumat.

Vei avea nevoie:

• pui - 2 kg;
• ceapa - 1 cap;
• morcovi - 1 buc.;
• hrișcă - 0,75 căni;
• ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) pentru prăjirea legumelor.

Pentru marinata:

• miere - 1 lingura. l.;
• condimente după gust;
• Sarat la gust.

Etape de gătit:

1. Asigurați-vă că spălați puiul sub jet de apă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Amestecați toate condimentele de marinată cu miere și frecați puiul cu amestecul rezultat.

2. Trimiteți pasărea la marinat peste noapte la frigider. Continuați să gătiți a doua zi. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în bucăți mici și dați morcovii pe răzătoare grosieră.

3. Intre timp punem hrisca la fiert. Nu uitați să sare. Prăjiți ceapa și morcovul în ulei încins până când ceapa devine maro aurie. Într-un castron separat, amestecați hrișca și legumele prăjite.

4. Umpleți burta și gâtul puiului cu amestecul rezultat, înjunghiați cu scobitori sau coaseți cu fire, astfel încât hrișca cu legume să nu cadă în timpul gătitului.

5. Înfășurați puiul în 2 straturi de folie, cu partea strălucitoare înăuntru. Cu cât împachetați mai bine pasărea, cu atât se va păstra mai mult suc, ceea ce înseamnă că carnea va deveni suculentă și moale.

Coaceți puiul la o temperatură de 180-200 de grade timp de aproximativ 1,5 ore. Apoi desfaceți carcasa și coaceți încă o jumătate de oră pentru a forma o crustă aurie.

Felul de mâncare se servește fierbinte. Nu este necesară garnitura suplimentară, dar legumele și ierburile proaspete nu vor fi de prisos. Un pui atât de consistent este potrivit atât pentru o vacanță, cât și pentru o cină copioasă în familie într-o zi liberă.

Ca orice fel de mâncare în care carnea și o garnitură sunt gătite în același timp, un astfel de pui se dovedește a fi uimitor. Datorită condimentelor și ciupercilor folosite, pasărea capătă o aromă extraordinară, iar umplutura, saturată cu suc de carne, devine cu adevărat gustoasă. În același timp, procesul de gătit nu va necesita nimic supranatural de la tine - totul este foarte simplu și accesibil. Și, bineînțeles, această opțiune de gătit pui umplut este un adevărat cadou pentru iubitorii de cartofi.

Vei avea nevoie:

• pui - 1,5 kg;
• cartofi - 400 gr.;
• ciuperci champignon - 250 gr.;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• usturoi - 3 dinți;
• ulei vegetal (de floarea soarelui sau de măsline este potrivit) pentru prăjit;
• Sarat la gust;
• piper dupa gust;
• condimente după gust.

Etapele pregătirii.

1. Clătiți puiul cu apă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie. Scoateți oasele principale din carcasă, lăsând picioarele și aripile intacte.

3. Curățați cartofii și ceapa, clătiți ciupercile. Tăiați cartofii cu ciuperci în cuburi mici, tăiați mărunt ceapa.

4. Prăjiți cartofii în ulei încins la foc mediu până devin crocante. Transferați cartofii într-un bol separat.

5. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa până se rumenește, apoi adăugați ciuperci, sare, piper după gust și gătiți aproximativ 5 minute. Amestecați cartofii cu ciupercile și ceapa.

6. Puneti puiul intr-o tava de copt si umpleti cu umplutura. Fixați fanta pe abdomen și în zona gâtului cu scobitori sau fire.

7. Într-un castron separat, amestecați smântâna, maioneza și usturoiul zdrobit. Frecați acest sos pe toate părțile puiului.

8. Trimiteți puiul la copt pentru aproximativ 15 ore într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. În acest timp, trebuie să-l răsturnați o dată și să-l ungeți de cel puțin două ori cu un amestec de smântână cu maioneză și usturoi.

Se servește fierbinte, ornat cu ierburi. Poftă bună!

Pui festiv umplut cu prune si mere - reteta video

După cum puteți vedea, toate rețetele sunt destul de simple, iar un set de produse poate fi cumpărat de la cel mai apropiat supermarket. Iar dacă tu și cei dragi iubești puiul, dar ai rămas fără idei despre cum să-l servești delicios și frumos, gătește carne de pasăre umplută după una dintre aceste rețete - exclamațiile admirative sunt garantate. Doar puțin din eforturile tale, iar felul de mâncare original delicios este pe masa ta.

Puiul umplut poate fi preparat în diferite moduri. Luați în considerare 3 moduri de a o coace în cuptor:

1. Cel mai ușor este atunci când doar burta este umplută cu umplutura în pasăre.
2. Când pielea este îndepărtată de la pasăre cu un ciorap și umplută.
3. Cel mai consumator de timp - toate oasele sunt îndepărtate din carcasă.

Vezi și rețetele, toppingurile și condimentele cele mai potrivite pentru păsările de curte.

Puiul umplut este un fel de mâncare uimitor. Adesea, desigur, nu o veți găti, aceasta este o afacere supărătoare. Dar pentru o masă festivă șic, puteți încerca conectarea membrilor gospodăriei pentru a ajuta.

Prima cale. Pui umplut cu oase

În acest caz, pasărea mai întâi:

1. spala bine;
2. îndepărtarea rămășițelor de organe interne, filme, grăsime din abdomen;
3. spala din nou;
4. uscați cu o cârpă curată sau prosoape de hârtie;
5. apoi umplute cu umplutură pregătită în prealabil.

Reteta 1. Pui umplut cu ciuperci si vita

Ingrediente:

• 1 carcasă de pui;
• un pahar de ciuperci murate;
• 350 g carne de vita;
• 150 g pesmet;
• 1,2 pachete de unt;
• 100 g smantana 18%;
• 0,1 l smantana;
• 6 cartofi;
• 2 morcovi;
• condimente, sare.

Metoda de gatire:

1. Ungeți pasărea în interior și în exterior cu sare, un amestec de condimente cu smântână.
2. Pentru carnea tocată, tăiați carnea de vită într-o mașină de tocat carne, adăugați morcovii rasi, pesmetul, ciupercile tocate mărunt, condimentele și sarea amestecată în smântână, amestecați totul.
3. Umpleți puiul cu carne tocată bine amestecată și coaseți. Se toarnă în tava de copt pregătită sau pe o tavă de copt.
4. Puiul umplut se prajeste la cuptor imediat cu cartofi. În timpul coacerii, nu uitați să o udați periodic cu sucul care curge din pui.

Carnea de vită poate fi înlocuită:

1. limba;
2. carne tocată din părți egale de ficat de pui și șuncă;
3. ficat de pui tocat, carnati si pesmet alb, inmuiat in prealabil in coniac (pui farsi).

Reteta 2. Pui umplut cu ciuperci in sos cu muraturi

Ingrediente:

• 1 carcasă de pui;
• 300 g ciuperci (sărate, prăjite, murate);
• 100 g ulei;
• 2 castraveți murați;
• o lingură de smântână groasă sau maioneză și zahăr;
• bec mare;
• cub de bulion;
• ierburi, condimente, sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați grosier ceapa, apoi prăjiți.
2. Se amestecă ciupercile tocate mărunt.
3. Ștergeți carcasa de pui în mijloc și în exterior cu sare, condimente și umplutură cu un amestec de ciuperci și ceapă.
4. Coaseți abdomenul, acoperiți gros cu smântână (sau).
5. Puiul pregătit se prăjește într-o tigaie sau se coace la cuptor.
6. Nu uitați să-l turnați împreună cu grăsimea care se scurge la fiecare 5 minute în timpul gătirii.
7. Inainte de servire asezoneaza bine vasul cu sos.
8. Pentru sos se toaca marunt castravetii murati, curatati de coaja. Amestecați cubul de bulion în apă cu zahăr (dacă există bulion de carne gata, folosiți-l).
9. Se amestecă toate ingredientele, se fierb și se strecoară.
10. Se toarnă peste puiul fiert.

A doua cale. Pui umplut dezosat

În această metodă, doar pielea este îndepărtată de la pasăre și umplută cu orice umplutură doriți.

Cum să îndepărtați pielea unui pui rapid și fără probleme - urmăriți un videoclip de două minute.

Pielea este îndepărtată de la pasăre și pregătită. Acum depinde de umplutură.

toppinguri

Vasul finit tăiat va arăta strălucitor și apetisant dacă luați ingrediente care au culoare diferită pentru umplutură. Prin urmare, adăugați la umplutură:

• șuncă;
• cârnat;
• ardei multicolor bulgar;
• verdeaţă;
• fasole;
• ciuperci;
• castraveți sărați sau murați;
• felii de roșii;
• dovleac;
• mere multicolore;
• prune;
• caise uscate;
• stafide;
• datele.

Puteți pregăti umplutura luând carnea de pui rămasă, fierbând-o, mărunțicând-o și amestecând-o cu legume sotate, mazăre verde conservată sau porumb.

Puteți chiar să amestecați carnea de pui tocată cu bucăți de ananas din conserva, să asezonați cu condimente și să umpleți puiul.

Umplutura buna de folosit:

• terci de orez sau hrișcă;
• cartof;
• carne tocată preprăjită;
• limba;
• inimioare sau ficat de pui;
• clătite;
• ciupercile preferate.

Adăugați brânză la umplutură. Experimenteaza, amesteca ingredientele pentru umplutura dupa bunul plac - vei obtine o supraalimentare invidiata tuturor!

O pasăre umplută în al doilea mod are un mic secret. Când umpleți pielea, aerul va rămâne sub ea și în timpul gătirii pielea va sparge cu siguranță. Prin urmare, asigurați-vă că străpungeți puiul pregătit pentru prăjire în multe locuri cu o scobitoare.

Reteta 3. Pui umplut cu carne tocata cu mazare verde

Și ți-am pregătit o rețetă video interesantă.

A treia cale. Pui dezosat umplut la cuptor

Pentru umplutură, este mai bine să luați un pui broiler de mărime medie, apoi va fi mai ușor de măcelat și se va coace bine la cuptor.

Mai întâi trebuie să îndepărtați cu grijă oasele de la pasăre, astfel încât să rămână doar pielea cu fileul de pui înăuntru.

Cum să scoți oasele dintr-un pui - instrucțiuni pas cu pas

Să trecem prin procesul de îndepărtare a oaselor pas cu pas. Se face așa.

Pasul 1. Spălați bine puiul, uscați-l cu prosoape de hârtie și așezați-l pe o masă de tăiat. Luăm un cuțit subțire și ascuțit (de preferință cu o lamă scurtă) și începem execuția.

Pasul 2În primul rând, tăiem partea extremă a aripilor și capetele picioarelor, astfel încât acestea să nu interfereze cu extracția oaselor.

Pasul 3 Tăiem pielea de-a lungul coloanei vertebrale de la baza gâtului până la coadă, tăiem coada din interior din coloana vertebrală și o lăsăm în carcasă. Toate oasele vor fi îndepărtate prin această incizie.

Pasul 4Începem să ne mișcăm spre interior, tăind cu grijă și împingând carnea în lateral, răsucind și îndepărtând oasele.

Pasul 5 Lucrați cu un cuțit, foarfece, un ferăstrău cuțit. Aveți grijă să nu deteriorați pielea de pui. De asemenea, scoatem oasele din aripi și picioare în părți prin incizie. Pentru comoditate și frumusețe, picioarele și aripile dezosate gata făcute sunt așezate în interiorul păsării, dându-i o formă rotunjită.

Am pregatit puiul, acum il vom umple. Va ofer o reteta pentru un preparat delicios si satios.

Reteta 4. Pui umplut cu orez si ciuperci

Ingrediente:

• kilogram de pui;
• 400 de grame de ciuperci proaspete, poti lua conserva fara acid, poti inmuia pe cele uscate peste noapte;
• morcov mare;
• brânză rasă - 100 g;
• orez - jumătate de pahar;
• bec4
• seminte de susan pentru praf. Puteți lua semințe de in - susan slav, care a fost uitat nemeritat;
• un amestec de 2 lingurițe de sos de soia cu o lingură de miere, 1 linguriță de suc de lămâie, 3 lingurițe de muștar;
• ulei vegetal;
• condimente sărate pentru păsări de curte.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți orezul până la jumătate, clătiți-l și uscați-l într-o strecurătoare.
2. Tocăniți morcovi într-o cantitate mare de ulei vegetal timp de 5 minute, adăugați ceapa, mai târziu - ciuperci. Legumele dau vitamine și substanțe nutritive uleiului, capătă o aromă apetisantă.
3. Amestecați orezul, legumele cu condimentele și brânza.
4. Cosem carcasa de pui 2/3 cu fir alb și o umplem cu masa pregătită. Apoi coaseți restul spatelui.
5. Ungeți o tavă de copt cu ulei. Ungeți puiul cu amestec de miere, puneți-l într-o formă și puneți-l la frigider pentru o oră.
6. Adaugam un pahar de apa in forma cu pasarea inmuiata in condimente, invelim partea de sus a formei cu folie de copt si dam vasul la cuptor.
7. Gatim puiul timp de o ora si jumatate la t 200 de grade. Ne uităm periodic și verificăm dacă pasărea nu arde (dacă este necesar, reducem temperatura). Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia - lăsați vasul să se usuce și să se rumenească.
8. Nu uitați să tăiați și să eliberați carnea de pui din firele cu care ați cusut-o, stropiți pasărea cu susan sau semințe de in.

Un pui roșu cu o umplutură delicioasă este gata să ocupe locul de mândrie în centrul mesei festive.

Reteta 5. Pui cu portocale

Și iată o rețetă video interesantă: pui dezosat umplut cu portocale, copt la cuptor. Aici veți vedea o altă modalitate de a îndepărta oasele dintr-un pui - puteți lua notă de el.

Umplere

Carnea de pasăre se potrivește bine cu multe produse, așa că există umpluturi pentru această metodă de umplutură pentru fiecare gust.

Dacă sunteți o gospodină cu experiență, atunci probabil că nu urmați exact rețetele, ci faceți constant propriile ajustări, experimentați cu produse. Cunoști exact gusturile și preferințele alimentare ale celor dragi, te ghidezi după o combinație bună de produse și tu însuți poți colecta perfect orice umplutură interesantă și delicioasă.

Pentru hostesses mai puțin experimentate, dau sfaturi.

• Cel mai simplu și mai tradițional mod de a umple o pasăre este cu fructe, în primul rând mere, lămâi, prune uscate, portocale și stafide.
• Următorul este cerealele (hrișcă, orez) cu adaos de pate, organe, ficat și ficat.
• Urmează orice legume și nuci.

• ciuperci;
• creier;
• nuci cu boia;
• castane;
• struguri cu ghimbir;
• biscuiti;
• brânză de vacă;
• porc;
• vită;
• carne afumată;
• măsline;
• ananas
• mango;
• muguri de soia cu ierburi, doar nenumărate.

Într-un cuvânt, chestii cu ceea ce iubești și te preferi.

• Dacă acestea sunt produse din carne, prăjiți sau fierbeți (sau alt tratament termic).
• Legume fripte.
• Pune fructele proaspete, tăiate medie.
• Se fierb cerealele.

Condimente pentru pui

Nu uitați să acoperiți puiul peste alegerea dvs.:

• smântână;
• maioneză;
• muştar;
• ulei;
• sos de soia;
• Miere;
• suc de lămâie;
• uleiuri.

Puteți face un amestec din ele în diferite combinații.

Carnea de pui este insipidă, are nevoie de condimente pentru a-și îmbunătăți gustul. Pasărea ta nu va refuza:

• ghimbir;
• bazilică;
• cimbru;
• rozmarin;
• maghiran;
• cimbru;
• salvie;
• usturoi.

Principalul lucru este să nu exagerați.

Concluzia: ne-am uitat la modul în care se prepară puiul umplut în trei moduri. Dacă vă plac aceste rețete, treceți la treabă și amintiți-vă că bucătăria este un laborator chimic în care noi suntem creatorii atotputernici de yummy. Succes cu experimentele tale!

Uită-te și la rețete coapte, 6 tipuri cu trucuri și secrete de ambalare a acestora, gustoase interesante cu carne de pui.

Amantele, pentru a-i surprinde pe cei dragi, inventează uneori rețete foarte neobișnuite. De exemplu, puiul umplut la cuptor poate fi umplut nu numai cu un amestec de legume, ci și cu mere, portocale, cereale și chiar carne tocată. Multe dintre aceste delicii culinare vor părea sălbatice, cu toate acestea, este mai bine să încercați o astfel de delicatesă o dată decât să discutați despre metoda corectă de preparare.

Puiul umplut copt la cuptor poate fi numit un fel de mâncare independent, deoarece nu este necesar (este suficient să te descurci cu o salată ușoară de legume, ierburi proaspete sau salată verde). Un astfel de răsfăț este perceput cu un bang atât cald, cât și rece.

În funcție de modul în care umpleți puiul, gradul de complexitate al gătirii felului de mâncare se va schimba.

De exemplu, bucătarii începători ar trebui să folosească o rețetă umplută cu legume și cereale, iar gospodinele cu experiență le pot trata pe cei dragi cu o delicatețe neobișnuită cu fructe tocate. Consultați rețetele noastre și încercați să gătiți mâncăruri uimitor de gustoase și parfumate pentru o cină de familie.

Cea mai dificilă etapă în prepararea cărnii umplute este îndepărtarea măruntaielor și a oaselor în plus. Deși, dacă nu doriți să gătiți mult timp, atunci este mai bine să luați o carcasă eviscerată în magazin. Înainte de a crea o capodopera culinară, asigurați-vă că spălați carnea, îndepărtați excesul de umiditate din ea cu prosoape de hârtie.

Puiul gustos parfumat, cu o crustă maro aurie și umplutură de orez și ciuperci va deveni un fel de mâncare preferat la cinele de familie și la cinele festive. Pregătirea ei este destul de simplă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Înainte de gătit, puiul pentru copt în cuptor trebuie eviscerat, spălat bine pe dinăuntru și pe exterior, iar excesul de lichid îndepărtat cu prosoape de hârtie. Opțional, puteți tăia stratul de grăsime și coada. După aceea, carcasa este tratată pe toate părțile cu sare și condimente, îndepărtată timp de 3-8 ore la frigider.

Este mai bine să pregătiți carnea cu o zi înainte de a găti felul de mâncare - în acest fel, va avea timp să se înmoaie în condimente și sare, iar produsul se va dovedi a fi incredibil de suculent și gustos.

Acum trebuie să începeți să faceți umplutura. se spală bine, se îndepărtează, dacă se dorește, o parte din picioare și piele, se taie în cuburi mici. Ceapa se toaca marunt, iar usturoiul se trece printr-o presa. Apoi treceți masa de ceapă într-o tigaie tratată cu ulei vegetal până la jumătate fiartă, adăugați-i ciupercile și usturoiul. Când sunt gata, umplutura viitoare se amestecă cu orezul prefiert. Dacă doriți, puteți adăuga condimente, piper și sare.

Când umplutura pentru pui la cuptor este gata, treceți la umplerea carcasei. Masa de orez-ciuperci este pliată cu grijă într-o fantă de pe abdomen cu o lingură. Pentru a preveni destrămarea carcasei în timpul coacerii, merită să conectați tăietura cu scobitori, picioarele pot fi legate strâns cu un fir.

Puiul umplut la cuptor va lâncevi aproximativ o oră și jumătate la o temperatură de 160-180 de grade. Imediat ce vasul este gata, aragazul este stins si carcasa se lasa in ea inca 10 minute.Abia dupa aceea puteti servi pe masa un apetisant deliciu umplut cu orez si ciuperci.

Un astfel de fel de mâncare poate fi servit ca întreg, sau pre-împărțit în bucăți porționate. În cele mai multe cazuri, nu este necesară o garnitură - doar decorați carnea cu ierburi proaspete, felii de lămâie sau murături frumos tocate.

Rețeta numărul 2. Fel de mâncare cu carne tocată cu nuci și fructe

De asemenea, puteți umple puiul cu umplutură dulce, de exemplu, dintr-un amestec de nuci, mere și prune uscate. Carnea în sine va fi saturată cu gustul și aroma fructelor proaspete, iar nucile și mirodeniile vor adăuga condimente preparatului. Pentru a pregăti delicii veți avea nevoie de:

Înainte de gătit, carcasa trebuie spălată, uscată, eviscerată, oasele în exces trebuie îndepărtate, iar incizia rezultată trebuie asigurată cu scobitori sau cusută cu fir de mătase. taiate grosier, amestecate intr-un vas cu prune uscate (se poate taia si in jumatati) si migdale. Puiul este umplut generos cu masa rezultată, incizia este fixată. Într-un castron separat, sosul este făcut din ulei, trecut sub presa de usturoi și condimente, iar exteriorul carcasei este bine acoperit cu el. După aceea, delicatesa viitoare este așezată pe o foaie de copt acoperită cu pergament și trimisă la cuptor la 200 de grade. Înainte de servire, este mai bine să tăiați vasul sub formă de rulou.

Rețeta numărul 3. Imitație de pui umplut

Multe gospodine nu se opresc la culmile culinare atinse, venind cu tot mai multe retete noi si neobisnuite de pui umplut la cuptor. Un astfel de exemplu poate fi găsit mai jos. Ingrediente:

Cu o carcasă bine spălată, pielea este îndepărtată cu grijă, încercând să nu o deteriorați. separat de schelet, batut, tocat marunt si asezonat cu condimente. Carnea se amestecă cu brânză rasă grosieră. Coaja este cusută, începând de la gât, umplută cu brânză și masă de carne, formând un fel de carcasă. O tavă de copt se unge bine cu ulei, se pune un vas în ea și se dă la cuptor pentru 40-50 de minute. În acest timp, la 180 de grade, puiul se va coace bine, iar umplutura pur și simplu va înnebuni rudele.

Rețeta numărul 4. Fel de mâncare umplut cu legume

Pentru cei care nu știu să umple un pui, dar în același timp nu vor să experimenteze cu carnea tocată, vă putem sfătui să vă opriți la legumele obișnuite. Vei avea nevoie:

Toate componentele vasului sunt spălate bine, morcovii și ceapa sunt curățate, partea pământoasă a piciorului este îndepărtată din ciuperci. Morcovii sunt tăiați în felii mici, se fac mai multe găuri în carcasă și se introduc bucăți de morcov în ele. Ceapa se toaca, ciupercile se toaca marunt, apoi se trimit la prajit intr-o tigaie, aromatizand ingredientele cu condimente. Cand ciupercile sunt gata, adaugati la ele ceapa si rosiile tocate marunt. Umplutura finită se lasă să se odihnească pentru un timp.

Acum trebuie să pregătiți sosul de smântână. Puteți face numai cu smântână sau amestecați-o într-un castron cu maioneză naturală sau cu conținut scăzut de grăsimi. Adăugați condimente și sare în masă, amestecați totul bine. Carcasa este umplută cu umplutură de legume, incizia se fixează cu scobitori, iar blatul este acoperit generos cu sos cu o perie.

Viitorul vas se pune, se leagă, se fac mai multe găuri, carcasa se pune pe o foaie de copt sau o tigaie cu fund gros și se trimite la cuptor la 180 de grade timp de 2 ore.

Poftă bună!

Aspectul luxos al felului de mâncare te face să crezi că gazda l-a evocat cel puțin patru ore. Și și-a pus toată priceperea în asta. Lăsați-vă invitații să continue să creadă așa, în timp ce nu veți petrece mai mult de jumătate de oră gătind. Cuptorul tău va face restul.

Subtilități ale preparării alimentelor

Cât de delicios să umplu un pui? Nu există fleacuri în întrebarea cum să gătești puiul umplut la cuptor în întregime sau în părți. Iată care sunt principalele secrete ale felului de mâncare.

• Alegeți o carcasă de dimensiuni medii. Chiar dacă vă așteptați să viziteze o companie mare, nu cumpărați cel mai mare pui. Carnea ei se dovedește întotdeauna a fi dură, iar carcasa este coaptă neuniform, durează mult timp să se gătească. Utilizați o carcasă de pui mare sau de pui cu o greutate de până la 1,5 kg. Acest lucru nu va cauza probleme și va mulțumi cu un gust delicat.
• Utilizați carne proaspătă. Ceea ce se păstrează în congelator, se lasă la fiert sau la prăjit. Pentru gustul somptuos al păsărilor prăjite, cumpărați proaspăt sau rece.
• Pentru pulpe de pui umplute la cuptor, cumpara tamburi cu pielea perfect intreaga. Faptul este că umplutura se va potrivi exact în ea și, cu cea mai mică deteriorare, „ciorapul” pentru umplutură se va rupe.
• Umplutura pentru pui la cuptor se pune in interiorul carcasei in forma fiarta. Singura excepție este orezul, care poate fi fiert până la jumătate fiert. Alte ingrediente ar trebui să fie gata de mâncare.
• Frecați interiorul carcasei cu condimente și sare. Și apoi adăugați umplutura. Deci carnea din interior nu va fi proaspătă.
• Puteți pre-marina puiul astfel încât carnea să capete un gust și o aromă deosebite.
• După așezarea umpluturii, pielea trebuie cusută sau ciobită cu scobitori, astfel încât conținutul să nu se scurgă.. Acest lucru este deosebit de important pentru umpluturile suculente, de legume și fructe.
• Coaceți carcasa în funcție de greutatea sa: 40 de minute pe kilogram de greutate. Pentru a găti un pui cu o greutate ideală de 1,5 kg, este suficientă 1 oră la cuptor. Verificați disponibilitatea prin străpungerea coapsei. Dacă sucul este ușor, puteți obține vasul.

Cum se umple puiul pentru coacere la cuptor? Iată câteva combinații populare:

• ciuperci, ceapă, brânză;
• orez cu fructe uscate (combinați prune uscate, caise uscate, stafide);
• cartofi cu ierburi aromatice, usturoi;
• mere, nuci;
• hrișcă cu ficat de pui.

Îndesarea întregii carcase

Ce rețetă de pui umplut la cuptor să alegi depinde de preferințele tale. De exemplu, pentru o sărbătoare de familie la care participă copiii, folosiți orez cu fructe uscate sau mere cu nuci. Acesta are un gust dulceag, ușor și sănătos. Pentru o companie adultă, sunt potrivite opțiunile consistente cu hrișcă și cartofi. Rețetă mult mai puțin calorică cu legume. Vă vom spune mai multe despre asta.

Cu legume

Puiul umplut cu legume la cuptor este un fel de mâncare consistent, dar ușor. Folosind ceapă, roșii, vinete ca parte a umpluturii, nu vă puteți face griji cu privire la deteriorarea siluetei. Și alegând cea mai dietetică parte a sânului carcasei, o puteți folosi chiar și în timpul unei diete.

Vei avea nevoie:

• carcasă de pui - 1 buc.;
• ardei gras - 2 buc.;
• ceapa - 2 capete;
• roșii - 2 fructe;
• vinete - 1 buc.;
• maioneză - 2 linguri;
• sare, piper, ierburi aromatice.

Gătitul

1. Ungeți carcasa cu maioneză, frecați cu sare, piper, condimente (busuioc, oregano, maghiran, rozmarin la alegere). Se lasa 2 ore.
2. Curățați și tăiați legumele în bucăți medii.
3. Prăjiți-le într-o tigaie, sare, adăugați piper. Se intinde in urmatoarea ordine: ceapa, ardei gras, vinete, rosii.
4. Puneți umplutura în interiorul carcasei, fixați abdomenul.
5. Pune puiul pe o foaie de copt, coace la 180 ° până când este fiert.

Vinetele din vasul finit pot fi amare. Pentru a elimina amărăciunea de pe ele, pune într-un vas legumele tăiate bucăți și toarnă peste ea apă cu sare. Se lasa 10 minute, se scurge apa, se usuca bucatile. Stropiți-le cu ulei vegetal înainte de a le prăji pentru a nu absorbi tot uleiul din tigaie.

cu cartofi

Puiul umplut cu cartofi la cuptor este o soluție câștigătoare pentru o companie mare. Va fi potrivit și pentru o cină în familie, deoarece toate ingredientele sunt familiare și îndrăgite. Dar aspectul felului de mâncare va mulțumi cu siguranță gospodăria.

Vei avea nevoie:

• carcasă de pui - 1 buc.;
• cartofi - 600 g;
• ceapa - 1 cap mare sau 2 mici;
• usturoi - 3 catei;
• maioneză - 3 linguri. linguri;
• sare piper.

Gătitul

1. Frecați carcasa cu un amestec de maioneză și usturoi, lăsați timp de 2 ore.
2. Curățați cartofii, fierbeți până se înmoaie.
3. Curățați și tăiați ceapa, prăjiți până se înmoaie. Amestecați cu cartofi, sare, adăugați piper.
4. Puneți amestecul în interiorul carcasei, asigurați pielea cu scobitori.
5. Coaceți până când este gata la 180°.

În funcție de ce fel de umplutură doriți să obțineți, fierbeți cartofii până când sunt pe jumătate fierți sau sfărâmiciați. Primul din vasul finit va rămâne bucăți, al doilea se va transforma în piure de cartofi.

Umplerea coapselor cu o fotografie

Nu numai întreaga carcasă, ci și pulpa de pui umplută în cuptor arată original și festiv. Mai mult decât atât, tijele sunt întotdeauna surprinzătoare, deoarece în aparență nu diferă de picioarele obișnuite. Dar înăuntru... Un amestec de umplutură delicioasă amestecată cu carne și fără niciun os te duce cu gândul la magia gazdei. Și pe bună dreptate. Să începem să mânuim!

Vei avea nevoie:

• tibie sau coapse - 8 buc.;
• ciuperci (ciuperci champignon, ciuperci stridii) - 200 g;
• ceapa - 1 cap;
• ou - 1 buc.;
• pesmet - 100 g;
• unt - 1 linguriță;
• sare piper.

Gătitul

1. Clătiți picioarele, uscați, îndepărtați pielea de pe ele.
2. Se separă carnea de oase, se toacă într-un blender sau mașină de tocat carne.
3. Tocați mărunt ceapa și ciupercile.
4. Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați ciupercile, prăjiți până se înmoaie.
5. Amestecați umplutura de ciuperci cu carne, sare, adăugați piper, amestecați.
6. Puneți umplutura în interiorul „ciorapilor” din piele, formați picioare rotunjite, fixați pielea.
7. Bateți oul, scufundați piciorul în el, înmuiați în pesmet, puneți pe o tavă de copt. Deci pâine toate bețișoarele.
8. Coaceți 25 de minute la 180°.

Pentru a separa pielea de picioare, începeți din partea de sus a picioarelor. Pielea este bună acolo. Tăiați cu grijă peliculele cu un cuțit. Când ajungeți la îndoirea piciorului, fiți deosebit de atenți, deoarece pielea se potrivește perfect aici. Este mai bine să-l tăiați cu bucăți de carne, care apoi pot fi îndepărtate. La joncțiunea osului cu cartilajul, coborâți pielea cât mai jos posibil și tăiați osul. Ar trebui să obțineți o piele cu cartilaj, convenabilă pentru aranjarea umpluturii.

Cum va arăta puiul umplut la cuptor pe masa ta? Încearcă toate rețetele noastre și găsește-o pe cea mai delicioasă!