Un pui întreg copt la cuptor este un fel de mâncare invariabil al mesei festive pentru mulți. Și acest lucru nu este surprinzător - gustul minunat, aroma delicioasă și aspectul prezentabil al acestui fel de mâncare creează o atmosferă solemnă, completând eficient compoziția culinară a sărbătorii.

Astăzi vă vom spune cum să faceți pui copt la cuptor cu o crustă crocantă apetisantă. Recomandările disponibile vă vor permite să obțineți un fel de mâncare uimitor de roșiatic și cu aspect atractiv la sfârșit.

Cum să prăjiți un pui întreg în cuptorul crocant - Rețetă pe grătar

Ingrediente:

• carcasă de pui întreg;
• ulei vegetal rafinat - 15-20 ml;
• usturoi - 5-6 dinți;
• un amestec de ierburi aromatice și;
• amestec măcinat de cinci ardei;
• sare.

Gătit

Pre-marinarea carcasei de pui va oferi un gust bogat și suculent al felului de mâncare. Pentru a face acest lucru, scăpăm de resturile de pene, dacă este necesar, înțepăm peste foc, clătim bine și uscăm bine. Frecam carcasa cu un amestec de sare, ardei macinati si ierburi aromatice si condimente pentru pui. Curățăm cățeii de usturoi, îi tăiem în jumătăți sau sferturi și îi introducem sub piele, încercând să nu-i deranjez integritatea și, de asemenea, punem câțiva căței în abdomenul păsării. Ungeți întreaga suprafață a carcasei cu ulei vegetal rafinat și lăsați câteva ore să se înmoaie cu arome.

Pentru ca puiul să iasă cu o crustă crocantă pe toate părțile, este necesar să excludeți la maximum contactul carcasei cu foaia de copt, forma sau alte recipiente. O modalitate excelentă de a găti carnea de pasăre pentru aceasta este să o prăjiți pe un grătar. Așezăm pasărea marinată în centrul grătarului și o punem la mijlocul cuptorului încălzit la 230 de grade. Puneți o tavă de copt cu un nivel mai jos, cu o cantitate mică de apă. Menținem puiul la această temperatură timp de cincisprezece minute, apoi îl coborâm la 200 de grade și îl coacem aproximativ încă o oră. Dacă aveți o pasăre care cântărește mai mult de două kilograme, atunci timpul de gătit trebuie mărit cu aproximativ treizeci de minute.

Pui întreg la grătar la cuptor cu crustă crocantă

Dacă cuptorul dvs. este echipat cu un scuipat, atunci, desigur, trebuie să coaceți un pui întreg cu el. Astfel, pasărea va fi coaptă uniform și rumenita, iar noi vă vom spune cum să obțineți cea mai crocantă crustă din această rețetă.

Ingrediente:

• carcasă de pui întreg;
• apă filtrată - 60 ml;
• zahăr granulat - 45 g;
• un amestec de ierburi aromatice și condimente pentru pui;
• amestec măcinat de cinci ardei;
• sare.

Gătit

Pregătim pasărea, ținând cont de recomandările date în rețeta anterioară și anume, smulgem, înțepăm, clătim și uscăm bine. După aceea, marinați carcasa într-un amestec de ierburi aromatice și condimente preferate sau utilizați colecția de condimente gata făcută pentru carne de pasăre și lăsați-o să schimbe arome și să se înmoaie. carcase timp de câteva ore sau, în mod ideal, peste noapte, împachetându-le în folie sau folie.

Când începeți să coaceți, porniți încălzirea, setând-o mai întâi la modurile „Spit” și „Grill”. În acest moment, dizolvăm zahărul granulat în puțină apă, ungem carcasa de pui cu siropul rezultat din toate părțile și o înșirăm pe o frigărui. În același timp, legăm picioarele și aripile cu sfoară sau doar cu un fir de bumbac alb. Instalăm frigăruia cu pui în caneluri speciale în cuptor și gătim pasărea timp de o oră și jumătate.

Cand este gata, puiul parfumat cu crusta crocanta se serveste imediat fierbinte, fara a-l acoperi cu nimic, pentru a nu pierde proprietatile crocante dorite.

Cum să gătești pui crocant la cuptor? S-ar părea, ei bine, ce ar putea fi dificil în asta? Dar când carcasa se dovedește a fi decolorată albă sau arde pe alocuri, există sentimentul că trebuie să cunoașteți câteva secrete aici. Vă vom povesti despre ele!

Orice gospodină știe să coacă pui crocant la cuptor. Dar nu toată lumea are acest fel de mâncare simplu, la prima vedere, care se dovedește a fi perfect. În același timp, este vital să ai o astfel de rețetă în pușculița ta culinară, deoarece puiul la grătar sau pur și simplu copt este o opțiune câștigătoare pentru masa festivă. Și nu este nevoie de mult timp pentru pregătire.

Pentru ca vasul să nu deranjeze din nou, folosește sfaturile noastre.

1. Alegeți carcasa potrivită. Acest lucru nu este mai puțin important decât a ști cum să prăjim corect puiul la cuptor cu o crustă aurie. Ar trebui să cumpărați o carcasă răcită și, de preferință, una cu abur (aceasta poate fi cumpărată de la comercianții privați, dar puiul de casă este de obicei dur). Carnea proaspata este mult mai bogata la gust decat carnea congelata, in plus, dupa decongelare, fibrele devin mereu rigide si uscate. Vârsta optimă a păsării este de până la un an, dar deoarece este imposibil să clarificați acest lucru în magazin, alegeți o carcasă care cântărește până la 1,5 kg. Ar trebui să vă atragă atenția și asupra culorii cărnii. Pielea este alba sau cu o usoara ingalbenire, grasimea este si ea alba, fara pete. Fibrele de carne trebuie să fie roz, uniforme. Abțineți-vă de la cumpărare dacă observați zone gri pe piele și grăsime gălbuie. Și mirosiți carcasa și nu ezitați să cumpărați dacă simțiți un miros plăcut, ușor dulce.
2. Ridicați vase. De asemenea, afectează calitatea vasului finit. Un pui întreg la cuptor cu o crustă crocantă se va coace uniform și va delecta cu un gust delicat dacă este gătit sub formă de fontă sau ceramică. Desigur, cele din metal și sticlă nu trebuie aruncate, dar există întotdeauna un risc mai mare în ele ca carnea să nu fie coaptă pe alocuri și să se ardă. Prin urmare, în procesul de gătit, nu uitați să-l întoarceți pentru o coacere uniformă.
3. Urmăriți temperatura. Optimal pentru un pui este de 180-200 de grade, carnea trebuie pusă într-un cuptor deja preîncălzit. Pentru fiecare kilogram de greutate, sunt necesare 40 de minute în cuptor, așa că coaceți în siguranță o carcasă de un kilogram și jumătate timp de 1 oră. Bucătarii profesioniști determină gradul de pregătire a cărnii nu prin ochi, ci printr-un termometru special, care este instalat în grosimea fibrelor. Puiul este gata când termometrul arată 85 de grade. Dacă nu există aparat în casă, o scobitoare o va înlocui: străpunge pieptul cu el, iar când vezi sucul transparent curgând afară, scoți matrița din cuptor.
4. Nu uitați de grătar! Este cea mai ușoară soluție pentru a face pui crocant la cuptor. Porniți-l cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă nu există grătar, mierea sau smântâna vor oferi o crustă. Ar trebui să unge carcasa înainte de a o trimite la cuptor. Apropo, este mai bine să nu folosiți cea mai populară maioneză printre gospodine: va satura carnea cu acid acetic, ceea ce o va face să-și piardă frăgezimea.

Cea mai ușoară rețetă de pui cu crustă aurie

Această rețetă este potrivită chiar și pentru o gazdă începătoare, deoarece este infinit de simplă și câștigă întotdeauna. În plus, lista de ingrediente pentru aceasta este atât de mică încât poți folosi această rețetă când nimic nu este gata, iar musafirii au apărut brusc în prag.


Deci, veți avea nevoie de:

• carcasă de pui - greutate până la 1,5 kg;
• sare - necesarul mare, puteți folosi atât piatră, cât și sare de mare;
• piper negru - macinat, in cantitati mari.

Gătit

1. Carcasa trebuie spălată și tăiată de-a lungul liniei sânului. Apoi deschide-o ca pe o carte.
2. Frecați carnea cu piper, fără a o cruța.
3. Luați o tavă de copt și stropiți uniform fundul cu sare. Aruncă un kilogram întreg!
4. Așezați carnea pe spate perna rezultată.
5. Se da in cuptorul preincalzit. Timp de coacere - nu mai mult de o oră.

Nu trebuie să vă faceți griji că carcasa se va dovedi a fi suprasată: perna de sare va asigura o coacere complet uniformă și gustul perfect delicat al cărnii. Și crusta va deveni bogat aurie, crocantă.

Pui turcesc auriu

Aceasta este o rețetă pentru un preparat de sărbători cu drepturi depline, cu carne și garnitură.


Vei avea nevoie:

• carcasă de pui - nu mai mult de 1,5 kg;
• măr acru - suficient 1;
• muștar și suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
• zahăr - o linguriță;
• usturoi - o pereche de catei;
• cartofi și ceapă - câte 5 capete;
• morcovi - 3 rădăcini;
• patrunjel și cimbru - 50 de grame fiecare.

Gătit

1. Clătiți puiul și frecați cu sare și piper.
2. Pune un măr acru în interiorul carcasei.
3. Se amestecă ingredientele sosului: muștar, suc de lămâie, usturoi și zahăr. Frecați carnea cu ele.
4. Puneți carcasa într-o formă, întindeți legumele tăiate cubulețe amestecate cu ierburi în jur.
5. Se da la cuptor, se incalzeste la 200 de grade, se coace o jumatate de ora sub capac, apoi pana la fiert - fara capac.

Carne de pui

Pâinerea corectă este secretul unei cruste cu adevărat aurii pe o pasăre.


Vei avea nevoie:

• carcasă de pui - trebuie împărțită în 4 părți;
• pesmet - 1 cană;
• usturoi - o lingură de căței tocați (se poate amesteca uscat);
• 2 oua;
• ulei vegetal și floarea soarelui - 50 g fiecare.

Gătit

1. Amestecați biscuiții și usturoiul, spargeți ouăle într-un castron separat, bateți-le cu o furculiță.
2. Ungeți puiul cu sare și piper. Apoi scufundați fiecare bucată în ouă și acoperiți-o în amestecul de pesmet și usturoi.
3. Se prăjește într-o tigaie până când apare o crustă - va dura 3 minute pe fiecare parte.
4. Transferați carnea într-o formă, puneți puțin unt pe fiecare bucată.
5. Coaceți timp de 40 de minute, temperatura cuptorului - 200 de grade.

Atat de usor de gatit pui la cuptor cu crusta! Rețetele de pe site-ul nostru vă vor ajuta cu siguranță în acest sens!

Revelionul s-a stins și a venit o săptămână când rudele și prietenii și-au început călătoriile către oaspeți. Nu mai vreau multă carne, salate și gustări. Organismul are nevoie de ceva dietetic, dar întotdeauna gustos.

În acest caz, soluția ideală ar fi un pui, care, după ce lâncește în cuptor, devine un aliment alimentar uimitor de gustos și sănătos. Desigur, puiul este gătit nu numai în cuptor, ci și în. face . Gata. Ei bine, una dintre cele mai comune. Nu pot uita unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare, acesta.

Carnea de pui are un continut ridicat de proteine ​​animale necesare organismului si usor digerabile.

Ei bine, un pui copt întreg la cuptor nu este doar sănătos, dar arată și apetisant. Poate fi servit cu ușurință pe masa festivă ca fel principal, precum și pentru cina de zi cu zi.

Ce să gătești din pui - Pui la cuptor rețete detaliate cu fotografii

Există multe opțiuni diferite pentru coacere, oferind propriul gust unic - de la diverse marinate la feluri de mâncare și metode de gătit.

Pentru a coace o carcasă de pui întreagă, o pregătim mai întâi bine: o eviscerăm, apoi o clătim bine pentru a îndepărta toate cheagurile de sânge și resturile din interior și pene, o uscam cu prosoape de hârtie și abia apoi începem să gătim.

Cel mai simplu mod este să freci cu sare și piper și să trimiți pe o tavă de copt.

Dar vrem să obținem carne parfumată, fragedă, cu o crustă crocantă, nu-i așa? Apoi marinarea vine în ajutor.

1. Marinada pentru pui

Există un număr destul de mare de marinate gata preparate, dar se dovedește mult mai gustos personal gătit .
Toate marinatele sunt destul de simple, iar prepararea lor se rezumă în principal la faptul că trebuie să amestecați bine toate ingredientele și apoi să acoperiți pasărea.

La carne marinat, este necesar să lăsați carcasa înmuiată cu ingrediente amestecate timp de 3-12 ore.
Iată câteva rețete care vor deveni preferințele tale gustative.

Marinada de muștar-miere

Combinația unică de dulceață cu condimentul conferă cărnii un gust picant. Dar nu numai atât - crusta este coaptă până la o stare crocantă și arată ca glazurată!

Ingrediente:

• Miere lichidă - 150 gr.
• muștar franțuzesc - 100 gr.
• Suc de lămâie - 3 linguri. l.
• ulei de floarea soarelui sau de măsline - 2 linguri. l.
• Cățel de usturoi - 5 buc.
• Verdeturi - 1 buchet.
• Sare, piper - după gust.

Gătit:

Se toacă verdeața și catei de usturoi, se amestecă cu toate alte componente.

arderea marinadei

Ostroeeds le va plăcea un astfel de gust arzător.

Ingrediente:

• Sos de soia - 150 ml.
• Ceapa verde - 1 buchet.
• Ardei roșu măcinat - 2 lingurițe.
• Usturoi - 5-8 catei
• Ghimbir - 8 cm rădăcină proaspătă
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Măcinați pene de ceapă.

2. Frecați rădăcina de ghimbir și usturoiul cu răzătoarea

3. Amesteca totul intr-o cana de marinada.

Marinada smantana

Carnea se va topi pur și simplu în gură dacă este marinată în smântână cu condimente.

Ingrediente:

• Smântână - 5 linguri. l.
• Sos de soia - 3 linguri. l.
• Muștar gata - 1 lingură. l.
• Ierburi de Provence - 1 lingura. l.
• Ghimbir măcinat - 2 lingurițe
• Sare, piper - după gust

Gătit:

Combinați toate ingredientele și bateți până devine omogen și cremos.

marinata de lamaie

Probabil cea mai delicioasă marinată cu o notă unică de lămâie, care înmoaie și carnea destul de repede, așa că nu necesită un proces lung de așteptare, iar carnea este gata de prelucrare ulterioară după maximum 5 ore.

Ingrediente:

• Lămâie - 2 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
• Cățel de usturoi - 5 buc.
• Rozmarin, mărar - 0,5 buchete fiecare
• Ienibahar măcinat - 1 linguriță.
• Sarat la gust

Gătit:

1. Măcinați căței de usturoi, jumătate de mărar și rozmarin.

2. Tăiem lămâile în bucăți mici într-un mod convenabil pentru tine. Se poate freca pe răzătoare.

3. Se amestecă toate ingredientele și se amestecă bine.

Și încă câteva secrete de marinare:

1. Cea mai suculentă și fragedă carne marinată se obține din produse din carne proaspăt răcite.

2. Nu este recomandabil să folosiți ustensile de plastic și aluminiu pentru decapare - în primul rând, este dăunător pentru organism și, în al doilea rând, produsul poate avea un postgust străin. Soluția ideală este sticla și articolele emailate.

3. Gradul de frageditate al cărnii depinde de durata de marinare. Cu cât este mai mic, cu atât mai dur.

4. Daca la murat se folosesc sosuri de soia, atunci trebuie retinut ca sunt deja destul de sarate si exista posibilitatea sarii carnii daca adaugati sare fara ganduri.

2. Pui la cuptor cu cartofi

Cartofii și puiul sunt cea mai bună mâncare vreodată! Și într-adevăr, ce fac de obicei toate gospodinele ca garnitură pentru pui? Așa este - cartofi: prăjiți, fierți, aburiți, înăbușiți, zdrobiți etc.

Cel mai simplu mod de a pregăti această combinație de alimente importante și sănătoase este să le pui într-un singur bol și să le coaci.

Ingrediente:

• Carcasă de pui - 1 buc.
• Maioneză - 200 gr.
• Cartofi - 1 kg.
• Căței de usturoi - 5 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
• Sare, piper - după gust.

Gătit:

1. Frecați carcasa pregătită cu sare și piper.

2. Se macina usturoiul intr-o presa de usturoi si se amesteca cu maioneza.

3. Frecați pasărea cu amestec de maioneză-usturoi.

4. Trimitem puiul la frigider pentru a fi saturat cu marinada timp de 3 ore.

5. Tăiați cartofii curățați în cercuri de o jumătate de centimetru grosime, sare și piper după gust.

6. Ungeți foaia de copt cu ulei de floarea soarelui.

7. Întindeți cartofii într-un strat uniform.

8. Pune puiul murat deasupra cartofilor.

9. Trimitem la coacere in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o ora si jumatate.

10. Puneți un vas mare și decorați după cum doriți.

Poftă bună!

3. Pui la cuptor in folie

O caracteristică a foliei este că previne arderea produselor în cuptor. Iar dacă acoperiți un vas copt cu el deasupra, atunci va lâncezi, ca sub un capac.

Ingrediente:

• Carcasă de pui - până la 1,4 kg.
• Sare, condimente - 2 linguri fiecare.

Gătit:

1. Frecați carcasa de pui pregătită cu condimentele și sare preferate. Pentru a fi mai ușor de aplicat, este mai bine să le amestecați imediat într-o cană.

2. Lăsăm pasărea în pace 25 de minute ca să aibă timp să hrănească mirodeniile și să o sărați.

3. Învelăm carcasa în folie și o trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50 de minute.

4. Deschideți folia și continuați să coaceți încă 20 de minute pentru a forma un crocant auriu.

5. Dacă există un mod de convecție în cuptor, apoi porniți-l timp de 7 minute, apoi crusta va deveni cu adevărat fragilă și prăjită.

6. Ca garnitură, puneți legume fierte și cartofi.

Poftă bună!

4. Pui la cuptor în mânecă

Utilizarea manșoanelor de copt este că această peliculă rezistentă la căldură creează un fel de supapă de aer în care produsele sunt aburite cu aer fierbinte și, în același timp, saturate cu sucuri și mirosuri unele de altele.

Ingrediente:

• Carcasă de pui - până la 1,7 kg.
• Boia de ardei, sos de soia - 2 linguri. l.
• Ardei iute - 0,5 linguriță fără tobogan
• Sare, condimente - după gust

Gătit:

1. Combinați condimentele cu sosul de soia și bateți cu o furculiță până se omogenizează.

2. Îmbrăcăm toată carcasa cu emulsia rezultată și o lăsăm la macerat în condimente cel puțin o jumătate de oră.

3. Întindem mâneca pe o foaie de copt și punem în ea pasărea murată. Legam bine pe margini si facem doua mici intepaturi deasupra cu o scobitoare pentru ca folia sa nu izbucneasca de la abur in timpul fierberii.

4. O trimitem la cuptorul preincalzit la 190 de grade si coacem 1,5 ore.

5. Scoateți cu grijă carcasa finită din peliculă pentru a nu rupe pielea și a nu vă arde cu suc.

6. Decorați cu ierburi sau legume și serviți. Garnitura poate fi pusă fie pe același fel de mâncare în care se află carnea, fie în farfurii din apropiere.

Poftă bună!

5. Pui întreg la cuptor

Lămâia conferă puiului o tandrețe deosebită și un gust unic. Nu este necesar să ungem carnea cu suc de lămâie. Puteți umple feliile acestui uimitor marinator de citrice chiar sub piele.

Ingrediente:

• Carcasă de pui - până la 1,8 kg
• Lămâie - 1 buc.
• Rozmarin - 2 ramuri.
• Sare, condimente - după gust.

Gătit:

1. Tăiați lămâia în inele groase de jumătate de centimetru.

2. Punem pielea pe piept cu degetele și împingem unul sau o pereche de plastic citrice din fiecare parte.

3. Ungeți pasărea cu sare și piper. Puteți adăuga condimentele preferate. În interiorul carcasei împingem crenguța de rozmarin și lămâia rămasă.

4. Legam picioarele cu ata de bucatarie pentru ca puiul sa para mai compact si sa nu se usuce in partea abdominala.

5. Trimiteți la cuptor la o temperatură de 180 de grade timp de 70 de minute.

6. Înainte de servire, firul trebuie îndepărtat și este de dorit să decorezi vasul după gustul tău.

Poftă bună!

6. Pui la cuptor pe sare

Deși se crede că orice carne poate fi ușor sărată cu sare, există totuși o rețetă interesantă și destul de simplă pentru a prăji carnea de pasăre pe o pernă de sare.

Ingrediente:

• Carcasă de pui - până la 1,8 kg.
• Sare - 1 kg.

Gătit:

1. Tăiați pieptul la mijloc cu foarfecele culinare.

2. Îndreptăm carcasa într-o poziție mai plată și ștergem bine cu prosoape de hârtie pentru a se usuca și pentru a preveni lipirea sării și stricarea gustului preparatului.

3. Acoperim foaia de copt cu pergament. Se toarnă sare pe el și se distribuie într-un strat uniform de un centimetru și jumătate.

Nu este indicat sa folositi sare iodata pentru a nu aparea amarul din cauza iodului.

4. Asezam puiul deasupra pernei de sare in forma indreptata.

5. Trimitem la coacere in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 60-70 de minute.

6. Lăsați-l să se răcească puțin și transferați-l cu grijă într-un vas, încercați să nu străpungeți pielea pentru a nu vă arde cu suc fierbinte.

7. Farfuria poate fi decorată cu felii de roșii proaspete și frunze de salată sau pătrunjel.

Poftă bună!

7. Pui la cuptor cu legume

Dacă puneți un platou de legume în carcasă, atunci după coacere va dobândi gustul unei tocane de legume bine aburite. Aceste legume vor fi o garnitură grozavă pentru carnea fragedă de pui la cuptor.

Ingrediente:

• Carcasă de pui - până la 1,8 kg.
• Ardei verde și roșu bulgăresc - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 5 catei.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.+2. Artă. l.
• Lămâie - 0,5 buc.
• Rozmarin - 3 lingurițe
• Frunza de dafin - 5 buc.
• Condimente, sare, piper - după gust.

Gătit:

1. Tăiați ceapa în sferturi. Măcinați rozmarinul (dacă este proaspăt). Combinați toate condimentele și lămâia.

2. Amesteca uleiul de floarea soarelui cu piper si sare dupa gust.

3. Umplem carcasa cu condimente (0,5 cepe, 2 pătrunjel, 0,5 lămâi) și frecăm cu o emulsie de ulei deasupra.

4. Puneți pasărea într-o formă, stropiți cu rozmarin și câteva foi de dafin.

5. Trimitem pentru o jumătate de oră la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

6. Măcinați cealaltă jumătate de ceapă, ardei și usturoi în orice formă convenabilă pentru dvs.

7. Condimentați umplutura de legume cu rozmarinul rămas, sare, piper, adăugați 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui și amestecați bine.

8. Îl trimitem la carcasă pe o foaie de copt și coacem totul împreună pentru încă aproximativ 60 de minute.

Serviți vasul fierbinte, răspândind legumele înăbușite în jurul puiului.

Poftă bună!

8. Pui la cuptor pe borcan

Un mod destul de interesant de a găti pui la grătar de casă pe un borcan de sticlă obișnuit. Dar este mai bine să faci singur marinada pentru a simți adevăratul gust de casă.

Ingrediente:

• Carcasă de pui - până la 2 kg.
• Maioneză - 3 linguri. l.
• Căței de usturoi - 3 buc.
• Boia dulce - 1 linguriță
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Sare, piper, condimente - după gust.

Gătit:

1. Măcinați cât mai fin cățeii de usturoi. Puteți face acest lucru cu o presă de usturoi sau îl puteți toca cu un cuțit.

2. Amesteca sarea, condimentele preferate si usturoiul cu maioneza.

3. Ungeți carcasa cu marinată de smântână.

4. Clătiți bine borcanul de sticlă, astfel încât să nu existe etichete sau picături.

O capacitate de șapte sute de grame este cea mai potrivită.

5. Umplem o treime din borcan cu apă, aruncăm în el lavrushka și câteva boabe de piper.

6. Așezăm pasărea pe un borcan și o învelim cu un fir astfel încât aripile cu labe să fie apăsate și carcasa să nu cadă.

7. Instalăm structura borcan-carne pe un palet, în care trebuie să turnați puțină apă pentru ca grăsimile de scurgere să nu se ardă.

8. Punem structura la cuptorul rece pe grătarul cel mai jos și creștem treptat temperatura la 180 de grade, la care fierbem puiul aproximativ 80 de minute.

9. Aranjați vasul finit pe un platou și serviți.

Poftă bună!

9. Pui la cuptor într-o pungă

Nu este necesar să coaceți un pui cu cartofi, puteți avea doar o carcasă într-o pungă culinară. Carnea este mai întâi coaptă la abur și apoi coaptă. Această opțiune este foarte bună pentru persoanele care nu ar trebui să încalce dieta.

Ingrediente:

• Carcasă de pui - până la 1400 gr.
• Condimente pentru pui - 15 gr.
• Unt - 50 gr.
• Sare, piper - după gust.

Gătit:

1. Topiți untul și adăugați condimente la el. Se amestecă bine până se omogenizează.

2. Frecați puiul pregătit cu marinată de ulei și scoateți-l la rece-infuzat într-un loc răcoros timp de 3-12 ore.

3. Legam pulpele de pui pentru a face carcasa mai compacta.

4. Întindem pachetul pe o foaie de copt și punem în ea pasărea murată.

5. Trimitem la coacere in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 60 de minute.

6. Deschidem punga în mijloc, astfel încât carcasa să fie expusă, și o dam la cuptor pentru încă 20 de minute la 180 de grade pentru a obține o piele roșie și crocantă.

Poftă bună!

10. Pui la cuptor cu orez

Pe lângă cartofi, orezul este foarte popular ca garnitură. Dar de ce să-l gătiți separat când îl puteți folosi ca umplutură, ceea ce va fi mult mai mult dacă nu umpleți carcasa, ci pur și simplu o așezați deasupra unui deal de orez? Cu această opțiune, atât carnea, cât și garnitura vor fi gata în același timp. Da, iar orezul va fi mult mai gustos, pentru că va fi înmuiat cu suc de pui în timpul coacerii.

Ingrediente:

• Carcasă de pui - până la 1,6 kg.
• Orez - 1 cană.
• Ceapa - 1 buc.
• Țelină - 1 tulpină.
• Unt și ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l.
• Morcov - 1 buc.
• Cățel de usturoi - 2 buc.
• Condimente, sare - după gust.

Gătit:

1. Tăiați coloana vertebrală din carcasă cu foarfecele culinare. Frecați pasărea cu sare și mirodeniile preferate.

2. Clătiți bine orezul și fierbeți până când este fiert pe jumătate.

3. Măcinați legumele în orice mod convenabil pentru dvs. și trimiteți-le la transpirație într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui timp de 5 minute. Sare și piper la jumătatea prăjirii.

4. Adăugați orez în dressingul de legume și prăjiți încă 3 minute, astfel încât orezul să aibă timp să absoarbă sucul de legume.

5. Acoperiți foaia de copt cu folie. Amestecul de orez-legume il intindem pe el cu un tobogan.

6. Acoperim lama de umplutură cu puiul îndreptat și ungem carcasa cu ulei de floarea soarelui.

7. Trimitem la coacere in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 1 ora.

8. Puneți frumos umplutura cu pui pe un vas și decorați cu verdeață și plastic proaspăt de legume.

Poftă bună!

11. Video - Pui la cuptor

Există multe moduri de a găti un pui întreg la cuptor. Fiecare gătește după imaginația și preferința sa de gust.

Dacă te hotărăști să treci la o carne mai ușoară decât cea de vită și porc, atunci puiul este soluția perfectă!

Pentru a mânca carne de pasăre delicios, nu este necesar să stai ore în șir la aragaz. Prăjirea unui pui întreg nu numai că economisește timp gospodinei, dar de fiecare dată îi mulțumește cu varietatea sa de arome, care apar în funcție de ingredientele marinatei.

Puiul la cuptor poate fi gătit într-o varietate de moduri. Să încercăm să enumeram felurile principale: pui cu cartofi la cuptor, pui cu ciuperci la cuptor, pui cu orez la cuptor, hrișcă cu pui la cuptor, pui cu brânză la cuptor, pui cu portocale la cuptor, pui cu ananas la cuptor, pui cu usturoi la cuptor, pui cu mere la cuptor, pui cu legume la cuptor, pui cu rosii la cuptor, pui cu prune la cuptor, pui cu mustar la cuptor si altele .

Mâncărurile de pui la cuptor sunt atât de diverse încât este imposibil să le enumerați pe toate. De asemenea, apare o mare varietate în funcție de modul în care este gătit puiul. După acest principiu, ei disting: pui în mânecă la cuptor, pui în folie la cuptor, pui în borcan la cuptor, pui în oală la cuptor, pui la grătar la cuptor, pui în pungă în la cuptor, pui la sare la cuptor, pui la sticla la cuptor, pui la scuipat la cuptor, pui la aluat la cuptor si altele. Dacă încercăm să gătim carne de pui în diferite tipuri și cu diferite tăieturi ale carcasei, obținem o serie de feluri de mâncare noi: pui întreg la cuptor, file de pui la cuptor, bucăți de pui la cuptor, pulpă de pui la cuptor.

Carnea de pui este atât de gustoasă și plăcută de gătit și de mâncat încât răspunde oricăror experimente cu ea. Maeștrii culinari au învățat să gătească adevărate capodopere din pui: caserolă de pui la cuptor, plăcintă de pui la cuptor, julienne de pui la cuptor, pui franțuzesc la cuptor, grătar de pui la cuptor, pui umplut la cuptor. Picantul oferă cărnii de pui o varietate de sosuri și condimente cu care se potrivește bine. Așa au apărut preparatele independente: pui în maioneză la cuptor, pui cu miere la cuptor, pui în sos de soia la cuptor, pui în kefir la cuptor, pui în smântână la cuptor. Puteți încerca orice marinată pentru pui la cuptor după gustul dvs., pentru aceasta există o selecție mare de condimente și condimente. Este mai bine să marinați puiul pentru cuptor în avans, cu câteva ore înainte de gătit. Dar chiar și aici este loc de experimentare.

Și asta nu este tot. Meșterii încearcă să combine câteva rețete de pui și obțin preparate minunate care merită atenția noastră. Acestea sunt pui la grătar la cuptor la scuipat, pui cu cartofi la cuptor cu maioneză, cartofi cu pui și ciuperci la cuptor, pui cu cartofi la oală, pui la mânecă cu cartofi.

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu ceva original, aruncă o privire la câteva dintre rețetele noastre și studiază-le. De exemplu, o rețetă de pui întreg la cuptor, o rețetă de pui la mânecă la cuptor, o rețetă de pui cu ciuperci la cuptor, o rețetă de pui cu orez la cuptor, o rețetă de pui copt la cuptor. În general, prăjirea puiului la cuptor este procesul care are ca rezultat cel mai delicios pui la cuptor, pui la cuptor cu crustă, pui crocant la cuptor sau pui cu un crocant la cuptor. Gătitul puiului la cuptor în acest caz devine un adevărat test pentru alții, pentru că. indiferența de a inspira aromele de pui prăjit este imposibilă.

Rețetele de pui la cuptor continuă să se extindă și să se îmbunătățească. Noi feluri de mâncare cu pui la cuptor apar în gastronomia mondială. Rețetele pentru aceste inovații sunt postate pe site-ul nostru. Oamenii iubesc puiul la cuptor. Rețete cu fotografii - în atenția dumneavoastră pe site-ul nostru. Dacă decideți să gătiți, de exemplu, pui umplut la cuptor, fotografia vă va spune cum va arăta în versiunea finală. Sau - pui la oale cu cartofi la cuptor, o rețetă cu fotografie - arată mai apetisant. Este convenabil și informativ pentru cititori.

Mulți oameni sunt interesați de întrebări: cum să gătiți pui la cuptor, cum să coaceți pui la cuptor, cum să gătiți pui cu cartofi la cuptor? Răspunsurile sunt în rețete și fotografii. Mai mult, dacă ai reușit un preparat original după rețeta ta, de exemplu, „pui cu ciuperci la cuptor”, trimite-ne o fotografie cu rețeta, ne vom bucura împreună, o împărtășim și altor gurmanzi. Pui la cuptor - o rețetă pas cu pas este deosebit de interesantă. Rețeta de pui la cuptor nu este una, sunt foarte multe, posibilitățile de a crea ceva propriu, exclusivist, sunt uriașe. Așa că studiază și încearcă.

Iată câteva sfaturi generale pentru prepararea cărnii de pui:

Pasărea bătrână este folosită în principal pentru fiert și tocănit, cea tânără este folosită pentru prăjit.

Din lichidul rămas după gătirea puiului în recipient, se prepară sucul de carne, care este folosit pentru a uda păsările de curte la servirea preparatului.

Înainte de gătire, puii și puii slabi sunt unși cu smântână pentru a forma o crustă mai aurie. Pregătirea este determinată de o înțepătură cu un ac de bucătar în partea groasă a pulpei, sucul limpede curge din pasărea finită.

Un fel de mâncare gata de pui se potrivește bine cu cartofii prăjiți. Vasul de pasare se toarna cu sos de carne sau unt. În plus, puteți servi ca garnitură salată verde, salată de varză roșie sau albă, mere murate.

Plănuiești un fel de vacanță, o întâlnire importantă sau pur și simplu te-ai hotărât să aranjezi o cină în doi cu persoana iubită. Și acum ești deja în centrul bucătăriei, printre numeroasele farfurii, oale, tigăi și gătești astfel de lucruri interesante și gustoase pentru a le face pe plac celor dragi și celor dragi.

Puiul vă va veni în ajutor. Da, asta e ea. Ce ar putea fi mai bun decât să gusti un pui delicios, apetisant-rușinos, care emană o aromă delicată de ierburi și usturoi. Este nevoie doar de puțin timp pentru a înțelege înțelepciunea despre cum să gătești pui la cuptor gustos și rapid.

Carnea de pui este de departe cel mai accesibil și comun aliment dietetic proteic. Cel mai util este puiul gătit la cuptor - deoarece utilizarea grăsimilor în procesul de gătit este redusă la minimum. Și gătitul în cuptor în sine nu necesită o experiență deosebită și cunoștințe culinare speciale. Totul este foarte simplu - trebuie doar să știi câteva secrete despre cum să gătești pui la cuptor și, bineînțeles, le voi împărtăși cu tine. În curând îi vei putea încânta pe cei dragi cu preparate delicioase și sănătoase din pui.

Alegerea unui pui pentru gătit la cuptor

Ai venit la magazin cu intenția fermă de a cumpăra cel mai bun pui pentru cea mai uimitoare cină, dar sortimentul afișat în vitrină este atât de mare încât îți scapă ochii. Cum să-l alegi exact pe cel mai bun, potrivit pentru gătit la cuptor?

Pentru coacerea puiului la cuptor, cel mai bine este să alegeți carcase de grăsime medie, este mai bine să acordați preferință cărnii răcite - această carne este foarte fragedă și, deoarece a evitat soarta înghețului, a păstrat întreaga gamă de proprietăți utile. Puteți distinge carnea proaspătă de carnea veche după culoare și miros. Are o culoare deschisă, rozalie, cu un miros abia perceptibil. Carnea aparținând puiului - „pensionar” sau bătrân are un miros înțepător și o culoare albăstruie.

Dacă totuși ați cumpărat carne veche și ați decis să o coaceți în cuptor, apoi fierbeți-o până când se înmoaie și puneți-o la cuptor, astfel încât să capete o crustă roșie apetisantă.

Crusta crocantă - cum se obține?

Crocanta poate fi obținută în mai multe moduri:

1. Cel mai simplu mod este să folosești funcția grătar dacă cuptorul tău are unul. Pune foaia de copt cu puiul la cuptor cat mai aproape de gratar si aprinde-o.

2. Puteți folosi miere, aceasta va oferi carcasei o nuanță aurie și un gust uimitor.

3. A treia metodă creează un crocant cu sare. Luăm 1 kilogram de sare, îl distribuim uniform pe o foaie de copt, punem deasupra cu pielea în jos feliile de pui, apoi trimitem foaia la cuptor și coacem până se înmoaie. Dacă alegeți această metodă, atunci amintiți-vă că puiul nu poate fi sărat - va fi nevoie de câtă sare are nevoie și nici un gram în plus.

Este nevoie de doar 10 minute pentru a crea o crustă crocantă cu miere și grătar, așa că trebuie să aduceți mai întâi carnea la pregătire și abia apoi să vă ocupați de crusta.

Determinați gradul de pregătire a cărnii de pui la cuptor

Ai ales o reteta, carnea, ai preparat-o si acum este deja la cuptor si coapta. Dar de unde știi când carcasa este gata?

Folosiți o furculiță cu dinți lungi pentru a determina starea cărnii. După ce ați deschis cuptorul, faceți o înțepătură pe carcasă în zona sânului și în coapsă. Dacă la locul puncției vedeți suc transparent care curge fără incluziuni tulburi și roșiatice, atunci puiul este gata, iar dacă vedeți suc roșcat, tulbure, atunci are nevoie de mai mult timp pentru a se coace.

Rețete cum să gătești pui la cuptor

Există câteva zeci de rețete diferite pe tema gătirii cărnii de pui și sunt foarte populare printre gospodinele care își încântă familiile cu mâncăruri delicioase în zilele lucrătoare și de sărbători. Să ne uităm la unele dintre ele și vei alege singur ceea ce îți place.

1. Pui, frecat cu sare

Este considerată una dintre cele mai ușoare rețete. Spalam puiul cu apa rece si il frecam cu un amestec de sare si condimente, daca se doreste se poate umplu cu usturoi, dupa care il dam la cuptorul preincalzit. Când puiul începe să se rumenească, coborâți temperatura și ungeți carcasa cu legume sau unt.

2. Pui la sticla

După părerea mea, puiul gătit în acest fel este cel mai delicios, deoarece carnea se dovedește a fi moale, suculentă și în același timp acoperită cu o crustă crocantă delicioasă – doar preparatul perfect.

O caracteristică a acestei rețete este că puiul „stă” pe sticlă în timpul coacerii. Pentru ca carnea să capete un gust mai apetisant, turnați în sticlă lapte sau un amestec de bulion cu condimente.

Ingrediente:

Pui - 1 buc.

Sare, piper negru măcinat

Usturoi - câțiva căței

Condimente după gust

frunza de dafin

Reţetă:

Spălați carcasa și frecați-o în interior și în exterior cu un amestec de sare, piper, usturoi și diverse condimente. Lăsăm puiul la marinat de la 2 ore la 2 zile.

După ce s-a terminat muratul, turnați apă (sau lapte, sau un amestec de bulion cu condimente) într-un borcan sau o sticlă de lapte până la vârf.

Punem puiul nostru pe sticla, si o punem pe o tava de copt, in care, prudent, am turnat apa. După aceea, trimitem întreaga structură la cuptor - prăjim la cea mai mare temperatură timp de 20 de minute, după care reducem focul la mediu și lăsăm la cuptor încă 40 de minute.

Gata de pui, scoțându-l din cuptor, lăsați-l să se odihnească 10 minute și treceți la tăierea în bucăți mici.

3. Pui copt la cuptor reteta jumatati pentru o cină delicioasă

Se ia carnea tanara de pui, din care se indeparteaza in prealabil interiorul si se imparte in doua jumatati de-a lungul crestei.

Sarați, piperați carcasele și puneți-le pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal.

Apoi puiul este trimis timp de o oră la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

După 50 de minute de la începerea coacerii - frecați carcasa cu câțiva căței de usturoi, trecuți cu prudență prin presa de usturoi - va da felului de mâncare un gust și o aromă unică.

4. Pui copt în foliereţetă

Rețeta este bună pentru că după gătire nu este nevoie să spălați cuptorul, spre deosebire de alte metode.

Ingrediente:

Carcase de pui

Usturoi

Măr - 3 buc.

Folie pentru ambalarea carcasei

Reţetă:

Frecati bine puiul cu condimente, dupa ce il spalati in apa rece. Apoi, umpleți puiul cu usturoi tocat și mere, tăiate în felii. Puiul umplut îl împachetăm strâns în folie și îl punem pe o foaie de copt la cuptorul preîncălzit pentru o oră și jumătate.

5. Pui întreg la cuptor cu cartofi și maioneză

Ingrediente:

Mai multe șunci sau carcasă de pui

Morcov

Cartof

Maioneză

Piper si sare dupa gust

Reteta de pui:

În primul rând, pregătim produsele - frecăm morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiem ceapa în rondele îngrijite, tăiem cartofii fâșii, tăiem puiul în bucăți. Într-un borcan de 2 sau 3 litri, întindeți straturi - pui, puțină sare și piper, un strat de cartofi, urmat de ceapă, morcovi și asezonați totul cu maioneză. Repetăm ​​straturile în această secvență până când borcanul este complet umplut până la vârf. Deasupra punem o bucată de șuncă - o vom folosi pentru a determina gradul de pregătire al preparatului.

Punem borcanul umplut la cuptorul rece, setam temperatura la 150 de grade si lasam la fiert pana se fierbe. O mâncare delicioasă, suculentă și fragedă este gata! Vă rog să veniți la masă.

6. Pui copt la cuptor cu cartofi si condimente

Ingrediente pentru friptura de pui:

Pui eviscerat - 1 buc.

Lămâie - 2 buc.

Piper, sare și usturoi

Cartofi - 1 kg

Supa de pui - 1 lingura.

Condimente - sare și salvie
roșii pentru garnitură
Reteta pentru pui intreg la cuptor:

Pentru început, pregătim produsele pentru gătit. Gătim bulion de pui sau, folosind „cuburile” îl facem. Frecam carcasa spalata cu un amestec de sare si piper.

Asezam puiul pe o tava de copt pe piept in jos, il umplem cu 0,5 linguri. supa de pui, pregatita in prealabil, si deasupra punem felii de lamaie.

Punem foaia de copt la cuptor pentru o jumătate de oră, udând din când în când puiul cu zeamă și bulion, care se creează în timpul procesului de prăjire.

În timp ce se pregătește carcasa, noi, degeaba, fără să pierdem timpul, ne angajăm cu cartofi - tăiem tuberculii bine spălați și curățați în 3 părți.

După o jumătate de oră, scoatem puiul din cuptor, îl înconjurăm pe toate părțile cu cartofi, iar deasupra stropim cu usturoi tocat mărunt și condimente. Turnați restul de bulion pe fundul foii de copt și trimiteți-l înapoi la cuptor pentru o oră, după care puteți începe să mâncați.

Familia mea iubește puiul, așa că îl gătesc destul de des. Încerc mereu să găsesc rețete noi testate de oameni. O vecină m-a învățat să gătesc pui umplut, acum îl gătesc, atât de sărbători, cât și în zilele lucrătoare.

Luăm un pui de mărime medie. Trebuie spălat bine și pregătit pentru umplutură. Facem tăieturi în zona coapselor și a aripilor carcasei, astfel încât să fie convenabil să îndepărtați pielea de pe aceasta. Glisați ușor mâna sub pielea puiului și îndepărtați-o, având grijă să nu-l rupeți. După ce ați separat pielea de carcasă, clătiți bine pielea și lăsați deoparte.

Separăm carnea de oase și tocăm fileul rezultat într-o combină sau trecem printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și se prăjește puiul tocat rezultat, piper și sare, se amestecă constant. În timp ce carnea tocată este prăjită, răsuciți ficatul și inima de la pui într-o mașină de tocat carne, amestecați-le cu puiul tocat și fierbeți totul până când sunt fierte.

Apoi adăugați mazărea verde în carnea tocată, amestecați totul bine. Înfundăm amestecul în pielea de pui, distribuindu-l cu grijă pe toată lungimea. După aceea, coaseți inciziile cu fire albe și coaceți la cuptor pentru aproximativ douăzeci de minute. Periați puiul înainte de coacere