Rețete culinare de gătit acasă larisa kotsoeva. Lara Katsova a dezvăluit cele mai bune rețete pentru cucerirea bărbaților

Pe 24 noiembrie, postul de televiziune Domashny începe un nou sezon al programului Home Cooking, iar gazda, fermecătoarea și carismatică Lara Katsova, va împărtăși din nou publicului rețete delicioase și secrete de gătit.

Cu „Cleo” Lara a împărtășit și mai multe rețete - cu siguranță vă vor ajuta în cazul unei apariții neașteptate a invitaților.

Salată rapidă de vinete

Vinetele prajite combinate cu rosii suculente si ierburi proaspete sunt o salata rapida si super sanatoasa.

Ingrediente:

1 vinete mare
2 roșii prune mici
Jumătate de ceapă mică
1 ardei iute verde (folositi rosu daca va place picant)
Suc de o jumătate de lămâie
grămadă de mărar
Ulei vegetal - pentru prajit

Cum să gătească:

1. Turnați o cantitate suficientă de ulei vegetal în tigaie și încălziți-o.

2. Tăiați vinetele în fâșii foarte subțiri și prăjiți.

3. Curata rosiile de seminte si pulpa, taiate cubulete mici. Tăiați mărunt ceapa și ardeiul iute.

4. Pune vinetele prajite, rosiile, ardeii iute intr-un castron adanc. Adaugati zeama de lamaie si cateva crengute de marar. Se amestecă bine și se servește.

Draniki

Lara a moștenit această rețetă de la bunica ei, legendarul bucătar Esfir Markovna Trakhtman. Cele mai subțiri, crocante și fragede clătite de cartofi erau cunoscute de toată Odesa. Prin urmare, Lara sfătuiește să gătească două-trei-patru porții, clătitele cu cartofi vor dispărea într-o clipă.

Ingrediente:

3 cartofi
100 g faina
1 ou
1 galbenus
Sare, piper - după gust
Ulei de măsline - pentru prăjit

Cum să gătească:

1. Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră. Adăugați ouăle (secretul este că datorită gălbenușului suplimentar, clătitele de cartofi vor deveni mai suculente și mai saturate), făina, sare și piper, amestecați bine.

2. Încinge o tigaie cu ulei de măsline, prăjește clătite de cartofi.

Borș roșu

Ingrediente:

1 kg coaste de vițel cu grăsime ușoară sau o bucată de vițel cu os de zahăr
3 sfeclă de mărime medie
2 morcovi mari
1 cap mic de varză
3 cartofi medii, dar nu tineri
2 cepe
O jumătate de kilogram de roșii
2-3 tulpini de telina
1 cap mic de usturoi
O jumătate de legătură de pătrunjel
3 foi de dafin
Ulei vegetal
Sare, zahăr și piper - după gust
Smântână

Cum să gătească:

1. Pregătiți bulionul: turnați apă peste coaste, 1 morcov și ceapă, aduceți la fiert la foc mediu.

2. Scoatem spuma cu o lingura cu fanta si adaugam frunza de dafin, cateva crengute de patrunjel si telina. Bulionul trebuie să se gătească timp de 1,5-2 ore.

3. Scoateți coaja de pe roșiile încălzite, tocați și gătiți piure de roșii cu ulei vegetal, câțiva căței de usturoi, piper și sare la foc mic într-o cratiță.

4. După o oră de fiert, adaugă sfecla întreagă decojită. Cand bulionul este aproape gata, sare dupa gust, scoatem legumele. Pune sfecla deoparte, aruncă totul.

5. Caliti ceapa intr-o tigaie pana devine transparenta, adaugati morcovii taiati fasii, dupa 20 de minute trimiteti piureul de rosii si 1 lingura la amestec. zahăr și mai stinge puțin.

6. La intervale de 10-15 minute, aruncați în bulion cartofii tăiați cubulețe, varza mărunțită, conținutul tigaii și sfecla tocată.

7. Gatiti fara sa fiarba inca 15 minute, opriti focul si adaugati in bors usturoi tocat. Pentru plinătatea gustului, lăsați-l să se infuzeze.

Pateu de macrou

Această rețetă ușoară și ieftină este relevantă mai ales dacă ai dintr-o dată musafiri neaștepți și trebuie să faci ceva rapid din ceea ce ai la îndemână.

Ingrediente:

1 buchet mare de patrunjel
1 file de macrou afumat la cald
1 lingura hrean cremos
150-200 g cremă de brânză moale
coaja de lamaie
Piper - după gust

Cum să gătească:

1. Tăiați pătrunjelul drept cu tulpinile, tăiați macroul în bucăți de orice dimensiune.

2. Pune toate ingredientele în vasul blenderului și bate bine.

3. Pateul de macrou afumat la cald este gata!

Vedeta Larei Katsova, bucătar independent din Odesa, a crescut în 2014. Anul acesta, Lara a devenit prezentatoarea TV a propriei emisiuni culinare „Home Cooking” și s-a trezit celebră în toată țara. Un specialist culinar independent a prezentat telespectatorilor faimoasa bucătărie din Odesa, care, potrivit zvonurilor și anecdotelor, era doar o privire, dar toată lumea știa în întinderile post-sovietice. „Gătitul acasă” a câștigat imediat dragostea telespectatorilor atât cu rețete originale, cât și cu sinceritate, pe care prezentatorul TV le-a arătat în timp ce gătea, și celebrul umor de la Odesa al bucătarului.

Pe lângă filmarea emisiunii TV a autoarei pe canalul Domashny, Lara Katsova lucrează ca bucătar la Bucătăria Odessa a întreprinderii Mama Rola, dă cine în restaurante renumite din Moscova și, de asemenea, merge în turneu prin orașele rusești, unde cântă la autorul gastronomic. spectacole și bucătari în instituțiile populare din aceste orașe. Astăzi presa o numește pe Lara Katsova o celebritate gastronomică.

Lara este originară din Odesa. Bucătarul s-a născut pe 17 mai, probabil 1968 (este greu de găsit informații exacte). Povestea nașterii acestei femei strălucitoare este la fel de neobișnuită ca Lara însăși. În ciuda faptului că Katsova s-a născut în Odesa, Chelyabinsk este înregistrată în metrica ei. Cert este că imediat după nașterea fiicei celei mai mici, Abram Katsov, un pilot de testare din Odesa, a fost trimis să testeze o nouă aeronavă la Chelyabinsk. Când au aflat că tocmai făcuse un copil, l-au sfătuit să înșele puțin și să scrie că Lara s-a născut în acest oraș din nord. Astfel, familia ar putea obține locuințe în Chelyabinsk.

Lara Katsova, în vârstă de 5 zile, a fost trimisă imediat cu avionul din „perla de lângă mare” în „cel mai sever” oraș.

Acolo, fata a absolvit școala cu părtinire biologică și chimică și a primit studii superioare. Adevărat, nu cea pe care și-o dorea fata. Lara Katsova plănuia să devină medic oftalmolog. În centrul acestui vis se afla dorința de a-și vindeca pe iubita ei bunica Esfir Markovna, care își pierdea rapid vederea. Dar Katsova nu a fost admisă la Institutul Medical din Chelyabinsk. Dar au dus-o la Politehnică, unde fata a ales Facultatea de Chimia și Fizica Metalelor. Deci Lara Katsova a devenit inginer de proces. Adevărat, diploma lui Katsova nu a fost de folos.

Gătit și creativitate

Biografia creativă a Larei Katsova este, de asemenea, strâns legată de iubita ei bunica evreică Esfir Markovna Trakhtman, în vacanțele la care Lara Katsova zbura la Odesa natală în fiecare vară. Bunica și-a învățat nepoata cele mai delicioase rețete și trucuri de gătit acasă evreiesc-Odesa. După cum specialista culinară a repetat de mai multe ori în propriile programe, Esfir Markovna a făcut o astfel de carne tocată, încât întreg orașul a venit să încerce acest răsfăț. Mama Larei a fost și ea o bucătărie excelentă.

După ce a absolvit liceul în Chelyabinsk, Katsova a plecat să lucreze la Moscova. Viitorul bucătar celebru se grăbea să câștige bani pentru operația bunicii ei. Așa că Lara a intrat în lumea spectacolului rusesc. Lara sa întâlnit accidental. Cântăreața a luat-o pe Katsova ca administrator de concert. Apoi Lara a „migrat” la un job similar cu. A mai lucrat la.

Un moment de cotitură în viața Katsova a avut loc când mama ei a murit după îngrijirea bunicii ei. Lara a petrecut mai bine de o lună recuperându-se după o astfel de lovitură. Această pauză a fost suficientă pentru ca spectacolul să „uite” de femeia din Odesa.

După ceva timp, Lara Katsova a reușit să obțină un loc de muncă în orașul ei natal. Lara Katsova a devenit directorul executiv al festivalului „Big Difference” de la Odesa.

Odată, Lara Katsova sorta lucrurile mamei sale și a găsit în ele cartea de rețete a bunicii sale. Și apoi, de asemenea, împrăștiate note și sfaturi cu secretele de a găti mama și bunica. Katsova a început să gătească în conformitate cu ei și s-a lăsat atât de luată încât a câștigat faima ca unul dintre cei mai buni bucătari din Odesa natală. Bucătarul amator a fost invitat la Moscova, unde, în calitate de bucătar liber, Katsova a pregătit mâncare de casă pentru diverse restaurante și cafenele.

Pentru a doua oară, Moscova s-a dovedit a fi mai ospitalieră. O femeie din Odesa a fost luată ca director de concert la emisiunea TV Projector ParisHilton, unde Katsova a rezolvat problemele organizatorice ale emisiunii TV. Dar mult mai mult Lara Katsova a fost atrasă de bucătărie, unde femeia se simțea ca un pește în apă.

În 2014, când Katsova a împlinit 47 de ani, femeia a devenit populară. În această primăvară, Lara Katsova a devenit participantă la concursul culinar Rețeta pentru un milion de pe canalul STS, unde a concurat cu demnitate cu bucătari profesioniști. Acesta este un proiect al unui prezentator TV cunoscut telespectatorilor din celebrul sitcom de gătit.

Și apoi bucătarul gratuit și-a primit propriul transfer. Lara a fost chemată la postul de televiziune Domashny și i s-a încredințat găzduirea emisiunii TV Home Kitchen.

Astăzi, la spectacolul lui Katsova vin doar oaspeți eminenti - vedete din show-business, sportivi populari, actori și politicieni. Un grup cu și - care pur și simplu nu a fost în „Bucătăria de acasă” a Larei.

Împreună cu ei, Lara Katsova pregătește mâncăruri de casă incredibil de delicioase după rețetele iubitei ei bunici Esfir și ale ei. Dar aceste pregătiri nu ar fi atât de atractive pentru telespectatori dacă celebrul umor de la Odesa al prezentatorului TV nu ar merge cu ei într-un „duet”.

Bucătarul își explică popularitatea propriului program prin faptul că astăzi oamenii s-au săturat deja de bucătăriile japoneze, orientale și alte bucătării exotice. Și în emisiunea TV a Larei Katsova există doar rețete de casă, confortabile, ale căror ingrediente se găsesc în cel mai apropiat magazin. În plus, preparatele culinare pot fi repetate în aproape orice bucătărie și aproape totul poate fi preparat manual, fără a folosi aparate de bucătărie complexe.

După cum a declarat Lara Katsova într-un interviu, un locuitor care se respectă din Odessa nu folosește un blender atunci când pregătește mâncăruri native. Bucătarul a remarcat că, desigur, este nevoie de o mașină de tocat carne pentru a pregăti cotlet, dar carnea tocată, caviarul de vinete și diverse salate sunt preparate doar manual.

Atmosfera specială de casă a programului este susținută și de regula principală „Home Cooking”: oaspeții nu pot părăsi bucătăria până nu au mâncat totul gătit.

Este demn de remarcat faptul că Lara Katsova împărtășește rețete nu numai în format video. De asemenea, secretele culinare ale bucătarului bucătar apar în mod regulat în revista Gastronom.

Împărtășește capodoperele culinare proprii ale lui Katsov și pe pagina din „ Instagram". De asemenea, această platformă plină de farmec nu a reușit să influențeze identitatea corporativă a bucătarului. Un specialist culinar independent nu se teme să posteze fotografii cu simple „non-glamorous”, ci preparatele preferate ale tuturor, precum sandvișurile cu șprot. Cu toate acestea, chiar și un astfel de fel de mâncare pe care orice gospodină îl poate găti, realizat de Lara, se va distinge prin prezentare profesională, experimente cu ingrediente și alte lucruri mici interesante.

Viata personala

O artistă deschisă și plină de umor nu-i place să vorbească despre lucruri care nu privesc munca ei. Viața personală a Larei Katsova este mai degrabă închisă de ochii curioșilor. Într-una dintre emisiunile TV, a scapat că prezentatorul TV era căsătorit și avea o familie. Dar aici se termină toate informațiile.

Lara Katsova acum

Astăzi, Katsova este adesea invitată la diferite emisiuni TV populare, ceea ce nu este surprinzător. La urma urmei, acum Lara este o adevărată vedetă TV. Publicul și-a urmărit cu plăcere artistul preferat în emisiunile de divertisment pline de umor „Seara ucigașă”, „Râsete fără reguli”.

Cariera gastronomică a Larei Katsova doar progresează. Pe lângă emisiunea TV care nu își pierde din popularitate, specialistul culinar este implicat și în alte proiecte. După cum a promis bucătarul, Lara a publicat o colecție de rețete de la legenda sa bunica, Esfira Markovna, pe care Katsova a menționat-o de mai multe ori în programul ei culinar. Cartea a fost publicată de editura AST și a fost numită după programul care a adus popularitatea Larei, „Home Cooking”.

În plus, Lara Katsova a continuat să gătească în afara ecranului televizorului, femeia a devenit bucătarul de brand al unui restaurant din Moscova din bucătăria Odesa numit Barkas.

Proiecte

2014 - Rețetă pentru un milion
2014 - „Gătit acasă”

Gazda canalului de televiziune Domashny și-a împărtășit bogata experiență culinară în cartea ei de debut Home Cooking. Rețete de familie”, și am ales 5 preparate simple și delicioase pe care Lara Katsova le-a gătit împreună cu invitații vedete în programul „Gătit acasă”. Gătiți împreună!

1. PATE DE FICAT DE CURCUN

Ingrediente:
ficat de curcan (necongelat) - 500 g
lapte - 2 căni
smântână (20%) - 1 cană
ceapa (dimensiune medie) - 3 buc.
unt - 1 lingura. lingura cu tobogan
ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri de sare,
piper negru - după gust

Cum să gătești pate de ficat de curcan:

1. Clătiți bine ficatul, eliberați-l de vene. Asigurați-vă că nu există pete verzi sau o pungă verde. Aceasta este bila, principalul inamic al oricărui fel de mâncare de ficat. Dacă vedeți o pată verde, tăiați această bucată.
2. Puneți ficatul spălat și prelucrat într-un bol și turnați lapte peste el.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Pune tigaia la foc mediu, toarna ulei vegetal. Căleți ceapa timp de 20 de minute până când este pe jumătate fiartă.
5. Clătiți ficatul cu apă într-o strecurătoare și trimiteți la ceapă împreună cu untul. Se prăjește, amestecând constant timp de 20-25 de minute.
6. Reduceți focul, turnați smântâna, adăugați sare și piper și fierbeți timp de 15-20 de minute.
7. Lăsați să se răcească la temperatura camerei și trimiteți masa de ficat-ceapă într-un blender. Derulați de câteva ori. Încercați pentru sare și piper. Dacă sunt suficiente condimente, puneți într-o formă și lăsați la frigider pentru cel puțin 5 ore, și de preferat peste noapte. Pateul trebuie infuzat.

Adevărata gătit de casă care ne umple de căldură, bucurie, amintiri din copilărie și fericire. Bucătărie de acasă.

2. OMLETTA BABULIN PE GUST

Ingrediente:

Pâine Borodino - 1 pâine
ou - 4 buc.
ceapa (dimensiune medie) - 1 buc.
ulei vegetal - 3 linguri. linguri
ceapa verde - 2-3 pene
sare, piper negru - după gust

Cum să gătești omletă de babuin pe pâine prăjită:

1. Punem ouale intr-o cratita, umplem cu apa, aruncam un praf de sare si punem la fiert.

2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

3. Într-o tigaie, prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Nu uitați să amestecați constant. Pentru a fi sigur, sare ușor ceapa. Va da suc, iar probabilitatea ca ceapa să se ardă va scădea.

4. Scurgeți cratița și acoperiți imediat ouăle cu apă rece. Curăță-le după 15 minute și transferă-le într-un bol.

5. Se toaca ouale fierte cu o furculita, se adauga ceapa prajita, sare si piper dupa gust. Amesteca bine.

6. Pe tablă, tăiați pâinea Borodino în felii de grosime medie. Uscați pâinea prăjită într-o tigaie uscată sau într-un prăjitor de pâine.

7. Acoperiți pâinea prăjită cu amestecul de ceapă-ou și ornați cu ceapă verde.

3. INIMITE DE PUI FĂCITE ÎN SMANȚĂ ȘI PUREE PATATĂ

Ingrediente:

inimioare de pui - 500 g
lapte - 1 pahar
cartofi (dimensiuni medii) - 5 buc.
ceapa (dimensiune medie) - 2 buc.
morcovi (dimensiuni medii) - 2 buc.
ulei vegetal - 6 linguri. linguri
frunză de dafin - 2 buc.
smântână (15%) - 3 linguri. linguri
unt - 1/2 linguriță. linguri
usturoi - 2 catei
mărar și pătrunjel - câteva crenguțe
sare, piper negru - după gust

Cum să gătești inimioare de pui înăbușite în smântână și piure cu pate:

1. Curățați ceapa, morcovii și cartofii. Puneti cartofii intr-o cratita si acoperiti cu apa rece cat sa acopere tuberculii curati.

2. Tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați un morcov în fâșii mici, iar celălalt în cuburi foarte mici.

3. Tratează inimile curățându-le de excesul de vene și grăsime. Clătiți bine inimile într-o strecurătoare.

4. Se încălzește prima tigaie la foc mediu, se toarnă jumătate de ulei vegetal și se prăjește inimile timp de 15 minute.

5. Adăugați jumătate din fâșii de ceapă și morcov în inimioare. Continuați să prăjiți timp de 30 de minute. Nu uitați să amestecați. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă.

6. Încinge o a doua tigaie la foc mediu. Se toarnă restul de ulei vegetal, se adaugă untul, se pune a doua parte din cuburi de ceapă și morcov. Prăjiți amestecul ceapă-morcov, amestecând constant, până se rumenește. Îmi ia 20-25 de minute.

7. Se pune oala cu cartofi pe foc, se sare si se fierbe pana se inmoaie.

8. Adăugați câteva foi de dafin, smântână, sare și piper în inimioare. Amesteca bine. Reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute.

9. Tocați mărarul, pătrunjelul și câțiva căței de usturoi.

10. Cu 5 minute înainte de gătit, trimiteți verdeața și usturoiul în tigaia cu inimioare. Se amestecă.

11. Scurgeți apa din oala cu cartofi fierți. Încingeți puțin laptele într-o cratiță. Faceți un piure. Amestecați ceapa prăjită și morcovii în piure. Încearcă pentru sare.

4. FIFTY-FIFTY COTLETE CU LEGUME LA GRĂTAR

Ingrediente:

pulpă de pui sau pulpă de tobă - 500 g
lapte - 1 pahar
pâine albă - 1/4 pâine
ou - 1 buc.
vinete - 1 buc.
dovlecel - 1 buc.
roșie - 1 buc.
coriandru - 1 buchet
mărar - 1/2 grămadă
patrunjel - 1/2 legatura
ceapa verde - 1/3 buchet
ulei vegetal
sare, piper negru - după gust

Cum să gătești cotlet Fifty-Fifty cu legume la grătar:

1. Clătiți carnea de pui, îndepărtați excesul de vene și cartilaj. Tăiate în bucăți mici.

2. Tocați mărunt coriandrul, pătrunjelul și mararul împreună cu rădăcinile. Tăiați ceapa verde. Pune totul într-un castron.

3. Înmuiați pâinea în lapte.

4. Treceți carnea și pâinea printr-o mașină de tocat carne direct într-un castron cu verdeață. Adăugați un ou. Sare, piper dupa gust si bate bine carnea tocata.

5. Formați chiftele rotunde și prăjiți în ulei vegetal.

6. Tăiați vinetele în rondele mari și sare puțin. Se lasa sa stea 10 minute si se clateste cu apa rece. Se usucă cu un prosop de hârtie.

7. Tăiați dovlecelul, ca și vinetele, și împărțiți roșia în două părți.

8. Preîncălziți tigaia pentru grătar. Ungeți suprafața cu ulei vegetal și prăjiți legumele la foc mediu. Sare si piper dupa gust.

5. COD PE PERNA DIN DOVLEAC CARAMELIZAT SI MER

Ingrediente:

file de cod - 4 buc.
măr verde (dimensiune medie) - 2 buc.
lămâie - 1 buc.
dovleac "Butternut" - 1/4 buc.
făină - 2 linguri. linguri
unt - 2 linguri. linguri
ulei de măsline sau de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
zahăr brun - 1 lingură. linguriţă
patrunjel - 1/3 legatura
sare, piper negru - după gust

Cum să gătești cod pe o pernă de dovleac caramelizat și măr:

1. Turnați făina într-o farfurie, sare și piper. Se amestecă.

2. Pâine file de cod în făină și scutură excesul.

3. Încinge tigaia, toarnă ulei de floarea soarelui sau de măsline. Prăjiți rapid fileurile de cod până devin aurii și transferați-le într-o tavă de copt.

4. Aduceți la gata în cuptor la o temperatură de 200 ° C timp de 10 minute.

5. Pe tablă, tăiați dovleacul în cuburi, coajă și semințe.

6. Curățați mărul și miezul. Tăiați în felii de grosime medie.

7. În a doua tigaie, topim jumătate din unt, punem dovleacul și mărul. Se prăjește timp de 10 minute. Se presara apoi cu zahar brun si se caramelizeaza, amestecand continuu, inca 10 minute. Stoarce puțin suc de lămâie, amestecă și stinge focul.

8. Pentru sos, topim untul intr-o cratita, adaugam frunze de patrunjel tocate marunt, sare si piper putin. După 5 minute, stoarceți puțin suc de lămâie.

9. Pune felii de mere pe o farfurie de servire, deasupra felii de dovleac. Apoi file de cod. Stropiți cu sos și serviți imediat.

Celebra prezentatoare TV Lara Katsova a povestit cum se gătește pate de macrou, inimioare de pui înăbușite, pește cu crustă crocantă, cotlet de legume cu suluguni și alte delicii. Datorită descrierilor detaliate ale fiecăruia dintre feluri de mâncare, va deveni și mai ușor să surprinzi oaspeții cu capodoperele tale culinare. Prezentatoarea TV crede că, datorită aptitudinilor culinare, poți câștiga cu ușurință un bărbat.

Toată lumea obișnuiește să mănânce macrou doar cu cartofi copți, pâine neagră și murături, dar degeaba! Într-adevăr, sub forma unui pateu, ea nu numai că va putea să-ți surprindă persoana iubită, ci va fi și o soluție excelentă atunci când nu ai timp, nu ești încă la paradă, iar invitatul principal este deja pe pragul ușii. Va fi simplu și ușor, iar dacă logodnicul tău iubește fotbalul, atunci aceasta va deveni gustarea lui preferată.

// Foto: Serviciul de presă al canalului Domashny TV

Timp de preparare: 0:30

Tigaie

Noi vom avea nevoie:

Macrou afumat la cald 1buc.

Cremă de brânză 2 linguri. l.

Hrean cremos 1 linguriță cu un tobogan

Suc de lamaie 1 lingura

Pâine pentru pâine prăjită

Câteva ceapă verde, opțional

Gătit:

Scoateți pielea și măruntaiele de macrou. Treceți cu grijă degetele prin pulpă și îndepărtați toate semințele.
Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul. Pentru a vă fi mai ușor, mai întâi rulați-o pe tablă, iar după ce o tăiați, străpungeți de mai multe ori pulpa cu un cuțit.
Puneți pulpa de macrou, brânza, hreanul, zeama de lămâie într-un blender și derulați. Daca macroul este sarat, mai adauga putina crema de branza.
Încălziți pâinea într-o tigaie uscată și acoperiți cu paté.
Toacă mărunt câteva pene de ceapă verde cu un cuțit ascuțit și decorează pateul.

Acest fel de mâncare este perfect pentru un prânz delicios. Rețeta de piure de cartofi a fost inventată de prietena mea apropiată Svetlana din Riga când încerca să-și seducă bărbatul - ceapa prăjită și morcovii pot stârni pofta de mâncare în aceeași secundă!

// Foto: Serviciul de presă al canalului Domashny TV

Timp de preparare: 1:00

Veselă și ustensile de bucătărie:

cuțit ascuțit

curatator de legume

Împingător de piure

două tigăi

Cratita sau cratita

Cratiță mică

Noi vom avea nevoie:

Inimioare de pui 500 g

Lapte 1 cană

Cartofi (dimensiuni medii) 5 buc.

Ulei vegetal 6 linguri.

Frunza de dafin 2 buc.

Smântână (15%) 3 linguri. l.

Unt 1/2 lingura. l.

Usturoi 2 catei

Mărar și pătrunjel câteva crenguțe

Sare, piper negru dupa gust

Gătit:

Curățați ceapa, morcovii și cartofii. Puneti cartofii intr-o cratita si acoperiti cu apa rece cat sa acopere tuberculii curati.
Ceapa taiata cubulete mici. Tăiați un morcov în fâșii mici, iar celălalt în cuburi foarte mici.
Tratează inimile curățându-le de excesul de vene și grăsime. Clătiți bine inimile într-o strecurătoare.
Se încălzește prima tigaie la foc mediu, se toarnă jumătate de ulei vegetal și se prăjește inimile timp de 15 minute.
Adăugați jumătate din fâșii de ceapă și morcov în inimioare. Continuați să prăjiți timp de 30 de minute. Nu uitați să amestecați. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă.
Încinge o a doua tigaie la foc mediu. Se toarnă restul de ulei vegetal, se adaugă untul, se pune a doua parte din cuburi de ceapă și morcov. Prăjiți amestecul ceapă-morcov, amestecând constant, până se rumenește. Îmi ia 20-25 de minute.
Se pune oala cu cartofi pe foc, se sare si se fierbe pana se inmoaie.
Adăugați câteva foi de dafin, smântână, sare și piper în inimi. Amesteca bine. Reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute.
Tăiați mărarul, pătrunjelul și câțiva căței de usturoi.
Cu 5 minute înainte de pregătire, trimiteți verdeața și usturoiul în tigaia cu inimioare. Se amestecă.
Scurgeți apa din oala cu cartofii fierți. Încingeți puțin laptele într-o cratiță. Faceți un piure. Amestecați ceapa prăjită și morcovii în piure. Încearcă pentru sare.

Ți-ai cunoscut deja rudele? Vrei să-ți impresionezi soacra? Apoi, fără ezitare, începeți să gătiți! Ca alternativă la somonul și păstrăvul scump, ofer somon coho rusesc - nu este cu nimic mai prejos decât ei ca gust, iar mama iubitului tău chiar îți va cere o rețetă pentru viitorul socru.

// Foto: Serviciul de presă al canalului Domashny TV

Timp de preparare: 1:00

Veselă și ustensile de bucătărie:

Boluri mari și mici

cărucior mic

Cuțit cu lamă largă

perie de gătit

Vas de copt

cratita mica

Cratiță mică

Tigaie

tigaie de clătite

hârtie lustruită

Noi vom avea nevoie:

Pește roșu (somon, somon, păstrăv) 500 g

Smântână (20%) 1 cutie

Mazăre ienibahar 3-4 buc.

Ceapa (dimensiune medie) 2 buc.

Mărar 1/2 legătură

Ceapa verde 1/3 legatura

Hrean 1 linguriță

Ulei vegetal

frunza de dafin

Sare, piper negru dupa gust

Gătit:

Scoateți pielea de pește. Puneți peștele într-o cratiță, acoperiți cu apă. Adaugati frunza de dafin, ienibahar, un praf de sare. Fierbeți peștele timp de 15 minute la foc mediu.
Pune pe o farfurie sau un bol. Lăsați să se răcească și îndepărtați cu grijă oasele, dezasamblați cu mâinile în bucăți mici.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Tăiați mărunt verdeața.
Se toarna putin ulei vegetal in tigaie, se pune ceapa si se caleste la foc mediu 15-20 de minute, amestecand continuu.
Pune peștele pe ceapă, amestecă. Reduceti putin focul, asezonati cu sare si piper. Se prăjește timp de 15 minute.
Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați verdeață, amestecați și opriți focul.
Așezați o bucată de hârtie lucioasă într-o tavă de copt, întindeți rulouri, ungeți cu unt topit și coaceți la cuptor timp de 15 minute la 200 ° C.
Cât timp clătitele sunt la cuptor, faceți sosul. Amesteca doar smantana si o lingura de hrean intr-un castron mic. Adăugați mărar în sos, dacă doriți.

Rețetă mai bugetară, dar nu mai puțin gustoasă, bazată pe preparatele cu același nume de la Jamie Oliver și Gordon Ramsay. Absolut orice gazdă rusă poate găti asta, iar criza nu va fi mai rea decât în Marea Britanie. Așa că dacă iubitul tău îi place să călătorească, îl poți surprinde cu cunoștințele tale despre lumea gătitului.

// Foto: Serviciul de presă al canalului Domashny TV

Timp de preparare: 1:15

Veselă și ustensile de bucătărie:

Mixer cu bol sau robot de bucatarie

două boluri

foaie de copt

Noi vom avea nevoie:

File de peste alb (codul, biban) 2 buc.

Brânză tare (dimensiune medie) 1 buc.

Pâine albă (cea de ieri) 1/2 pâine

Roșii (dimensiuni medii) 3 buc.

Lămâie 1/2 buc.

Ardei iute 1 buc.

Usturoi 3-4 catei

Uscați oregano 2 vârfuri

Busuioc uscat 2 vârfuri

Ulei de măsline 5-6 linguri. l.

Sare, piper negru dupa gust

Gătit:

Curățați usturoiul, rupeți pâinea de ieri în bucăți mici și descărcați în combină. Adăugați trei linguri de ulei de măsline și amestecați până se sfărâmiciază. Pune într-un castron.
Tăiați brânza în bucăți mici. Scoateți semințele din ardei iute. Transferați în bolul unui robot de bucătărie, adăugați câteva linguri de ulei de măsline și rulați până se omogenizează. Pune într-un alt castron.
Într-un castron, adăugați oregano, busuiocul, zeama de la o jumătate de lămâie la brânză și chili și amestecați bine.
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline, puneți fileul de pește. Sare si piper. Se da la cuptor pentru 15 minute.
Tăiați roșiile în felii de grosime medie.
Scoateți tava din cuptor. Puneți cercuri de roșii pe file, apoi întindeți ușor masa de brânză și presărați deasupra un strat de pesmet. Puneți tava la cuptor pentru încă 30-35 de minute până devine aurie și crocantă.
Serviți pe o farfurie plată cu salată verde și castraveți proaspeți.

// Foto: Serviciul de presă al canalului Domashny TV

Cotlet de legume cu suluguni

Este dificil să-i forțezi pe copii să mănânce legume, la fel și pe unii bărbați. Dar aceste cotlet multicolore sunt capabile să facă față oricăror dificultăți - brânza care se întinde le atrage atenția. În Italia le adaugă parmezan, iar eu iau suluguni, care se găsește în orice magazin din apropiere.

Timp de preparare: 1:00

Veselă și ustensile de bucătărie:

două boluri

curatator de legume

Tigaie

hârtie lustruită

Noi vom avea nevoie:

Dovlecel sau dovlecel (dimensiune medie) 2 buc.

Morcovi (dimensiuni medii) 2 buc.

Ouă 2 buc.

Pâine albă 1/4 pâine

Suluguni 1/4 cană

Biscuiți pane 3-4 linguri. l.

Ulei vegetal 3-4 linguri. l.

Ceapa verde 5-6 pene

coriandru 1/3 legatura

Sare, piper negru dupa gust

Gătit:

Scoateți coaja morcovilor și dovleceilor. Răziți cu o răzătoare grosieră într-un castron.
Se sare, se amestecă și se lasă 15 minute.
Într-un blender, derulați prin pâinea de ieri până obțineți un pesmet.
Răziți suluguni pe o răzătoare grosieră.
Tăiați mărunt coriandrul, iar ceapa verde se toacă puțin mai mare.
Puneți morcovii și dovleceii rasi într-o strecurătoare și stoarceți bine lichidul. Întoarceți-vă în bol.
Adăugați suluguni ras, pesmet, ierburi, ouă. Sare si piper dupa gust.
Așezați o bucată de hârtie lucioasă pe o tavă.
Formați chifteluțe rotunde, acoperiți cu pesmet și puneți-le pe hârtie de copt. Trimiteți la frigider pentru o oră.
După o oră, scoateți chiftelele din frigider. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei vegetal și se prăjesc cotletele până se rumenesc. Serviți pe un platou.

Sandwich cu crema de branza si ardei copti

Este perfect atunci când primiți oaspeți ca o gustare ușoară înainte de un festin mare! Am chiar și un borcan special cu zăvor în care se depozitează ardeii copți. Și cumpăr cremă de brânză de producție internă - este foarte gustoasă și se vinde aproape peste tot. Iar rețeta te va ajuta să întâlnești o dimineață minunată în pat și să-ți surprinzi bărbatul.

Timp de preparare: 1:30

Dacă ardeii sunt gătiți în prealabil, va dura 20 de minute pentru a se găti.

Veselă și ustensile de bucătărie:

Vas de copt

cuțit pentru brânză

presa de usturoi

Cratiță mică

Tigaie

Punga de plastic

Folie alimentară, folie sau capac

Noi vom avea nevoie:

Ardei gras rosu 2-3 buc.

Bagueta sau paine 1 buc.

brânză caș 3 linguri. l.

Ulei vegetal 2 linguri. l.

Usturoi 1 catel

Oțet balsamic 1-2 lingurițe

Frunze de salata verde dupa gust

Sare, piper negru dupa gust

O bucată mică de brânză tare, opțional

Gătit:

Se pune ardeiul gras intr-o forma, se unge cu ulei vegetal si se coace la cuptor la 200°C pentru 40 de minute.
Transferați ardeii prăjiți imediat într-o pungă de plastic și legați-o. Așteptați până când conținutul pungii devine cald. Doar verificați cu mâna.
Scoateți cu grijă pielea de ardei și eliberați-i de semințe. Transferați într-un castron. Se poate forma suc. Scurge-l.
Se încălzește câteva linguri de ulei vegetal într-o cratiță mică.
Adăugați uleiul călduț la ardei împreună cu oțetul balsamic și cățelul de usturoi tocat. Sare piper. Incearca-l. Daca nu ai destul de picant, mai adauga putin balsamic.
Acoperiți vasul cu un capac, folie alimentară sau folie și dați la frigider. In mod ideal, ardeii prajiti sunt deliciosi a doua zi.
Tăiați bagheta și uscați bucățile într-o tigaie uscată.
Ungeți fiecare bucată cu caș, deasupra puneți cu grijă frunze de salată.
Tăiați ardeiul prăjit în fâșii mari, întindeți pe întregul sandviș și, dacă doriți, ornat cu câteva talii de brânză tare. Serviți pe o placă de lemn sau un platou alungit.

Taya finlandeză

Ingrediente:

ficat de curcan (necongelat) - 500 g
lapte - 2 căni
smântână (20%) - 1 cană
ceapa (dimensiune medie) - 3 buc.
unt - 1 lingura. lingura cu tobogan
ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri
sare, piper negru - după gust

Cum să gătești pate de ficat de curcan:

Clătiți bine ficatul, eliberați-l de vene. Asigurați-vă că nu există pete verzi sau o pungă verde. Aceasta este bila, principalul inamic al oricărui fel de mâncare de ficat. Dacă vedeți o pată verde, tăiați această bucată.
Puneți ficatul spălat și prelucrat într-un bol și turnați lapte peste el.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
Puneți o tigaie la foc mediu, adăugați ulei vegetal. Căleți ceapa timp de 20 de minute până când este pe jumătate fiartă.
Clătiți ficatul cu apă într-o strecurătoare și trimiteți la ceapă împreună cu untul. Se prăjește, amestecând constant timp de 20-25 de minute.
Reduceți focul, turnați smântâna, adăugați sare și piper și fierbeți timp de 15-20 de minute.
Lăsați să se răcească la temperatura camerei și trimiteți masa de ficat-ceapă într-un blender. Derulați de câteva ori. Încercați pentru sare și piper. Dacă sunt suficiente condimente, puneți într-o formă și lăsați la frigider pentru cel puțin 5 ore, și de preferat peste noapte. Pateul trebuie infuzat.

2. Omleta Babulin pe paine prajita

Taya finlandeză

Ingrediente:

Pâine Borodino - 1 pâine
ou - 4 buc.
ceapa (dimensiune medie) - 1 buc.
ulei vegetal - 3 linguri. linguri
ceapa verde - 2-3 pene
sare, piper negru - după gust

Cum să gătești omletă de babuin pe pâine prăjită:

Se pun ouale intr-o cratita, se acopera cu apa, se arunca un praf de sare si se pun la fiert.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenește. Nu uitați să amestecați constant. Pentru a fi sigur, sare ușor ceapa. Va da suc, iar probabilitatea ca ceapa să se ardă va scădea.

Scurgeți cratita și acoperiți imediat ouăle cu apă rece. Curăță-le după 15 minute și transferă-le într-un bol.

Tocam ouale fierte cu o furculita, adaugam ceapa prajita, sare si piper dupa gust. Amesteca bine.

Pe tablă, tăiați pâinea Borodino în felii de grosime medie. Uscați pâinea prăjită într-o tigaie uscată sau într-un prăjitor de pâine.

Acoperiți pâinea prăjită cu amestecul de ceapă-ou și ornați cu ceapă verde.

3. Inimioare de pui înăbușite în smântână și piure pete

Taya finlandeză

Ingrediente:

inimioare de pui - 500 g
lapte - 1 pahar
cartofi (dimensiuni medii) - 5 buc.
ceapa (dimensiune medie) - 2 buc.
morcovi (dimensiuni medii) - 2 buc.
ulei vegetal - 6 linguri. linguri
frunză de dafin - 2 buc.
smântână (15%) - 3 linguri. linguri
unt - 1/2 linguriță. linguri
usturoi - 2 catei
mărar și pătrunjel - câteva crenguțe
sare, piper negru - după gust

Cum să gătești inimioare de pui înăbușite în smântână și piure cu pate:

Curățați ceapa, morcovii și cartofii. Puneti cartofii intr-o cratita si acoperiti cu apa rece cat sa acopere tuberculii curati.

Ceapa taiata cubulete mici. Tăiați un morcov în fâșii mici, iar celălalt în cuburi foarte mici.

Tratează inimile curățându-le de excesul de vene și grăsime. Clătiți bine inimile într-o strecurătoare.

Se încălzește prima tigaie la foc mediu, se toarnă jumătate de ulei vegetal și se prăjește inimile timp de 15 minute.

Adăugați jumătate din fâșii de ceapă și morcov în inimioare. Continuați să prăjiți timp de 30 de minute. Nu uitați să amestecați. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă.

Încinge o a doua tigaie la foc mediu. Se toarnă restul de ulei vegetal, se adaugă untul, se pune a doua parte din cuburi de ceapă și morcov. Prăjiți amestecul ceapă-morcov, amestecând constant, până se rumenește. Îmi ia 20-25 de minute.

Se pune oala cu cartofi pe foc, se sare si se fierbe pana se inmoaie.

Adăugați câteva foi de dafin, smântână, sare și piper în inimi. Amesteca bine. Reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute.

Tăiați mărarul, pătrunjelul și câțiva căței de usturoi.

Cu 5 minute înainte de pregătire, trimiteți verdeața și usturoiul în tigaia cu inimioare. Se amestecă.

Scurgeți apa din oala cu cartofii fierți. Încingeți puțin laptele într-o cratiță. Faceți un piure. Amestecați ceapa prăjită și morcovii în piure. Încearcă pentru sare.

4. Cotlet „Fifty-Fifty” cu legume la grătar

Taya finlandeză

Ingrediente:

pulpă de pui sau pulpă de tobă - 500 g
lapte - 1 pahar
pâine albă - 1/4 pâine
ou - 1 buc.
vinete - 1 buc.
dovlecel - 1 buc.
roșie - 1 buc.
coriandru - 1 buchet
mărar - 1/2 grămadă
patrunjel - 1/2 legatura
ceapa verde - 1/3 buchet
ulei vegetal
sare, piper negru - după gust

Cum să gătești cotlet Fifty-Fifty cu legume la grătar:

Clătiți carnea de pui, îndepărtați excesul de vene și cartilaj. Tăiate în bucăți mici.

Tăiați mărunt coriandrul, pătrunjelul și mararul împreună cu rădăcinile. Tăiați ceapa verde. Pune totul într-un castron.

Înmuiați pâinea în lapte.

Treceți carnea și pâinea printr-o mașină de tocat carne direct într-un castron cu verdeață. Adăugați un ou. Sare, piper dupa gust si bate bine carnea tocata.

Formați chiftele rotunde și prăjiți în ulei vegetal.

Tăiați vinetele în rondele mari și sare puțin. Se lasa sa stea 10 minute si se clateste cu apa rece. Se usucă cu un prosop de hârtie.

Tăiați dovlecelul, ca și vinetele, și împărțiți roșia în două părți.

Încinge tigaia pentru grătar. Ungeți suprafața cu ulei vegetal și prăjiți legumele la foc mediu. Sare si piper dupa gust.

5. Cod pe o pernă de dovleac caramelizat și măr

Taya finlandeză

Ingrediente:

file de cod - 4 buc.
măr verde (dimensiune medie) - 2 buc.
lămâie - 1 buc.
dovleac "Butternut" - 1/4 buc.
făină - 2 linguri. linguri
unt - 2 linguri. linguri
ulei de măsline sau de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
zahăr brun - 1 lingură. linguriţă
patrunjel - 1/3 legatura
sare, piper negru - după gust

Cum să gătești cod pe o pernă de dovleac caramelizat și măr:

Se toarnă făina într-un bol, se condimentează cu sare și piper. Se amestecă.

Scufundați fileurile de cod în făină și scuturați excesul.

Încinge tigaia, toarnă ulei de floarea soarelui sau de măsline. Prăjiți rapid fileurile de cod până devin aurii și transferați-le într-o tavă de copt.

Aduceți la gata la cuptor la o temperatură de 200 ° C timp de 10 minute.

Tăiați dovleacul pe o masă de tăiat, îndepărtând coaja și semințele.

Scoateți mărul de coajă și miez. Tăiați în felii de grosime medie.

Într-o a doua tigaie se topește jumătate din unt, se pune dovleacul și mărul. Se prăjește timp de 10 minute. Se presara apoi cu zahar brun si se caramelizeaza, amestecand continuu, inca 10 minute. Stoarce puțin suc de lămâie, amestecă și stinge focul.

Pentru sos se topeste untul intr-o cratita, se adauga frunze de patrunjel tocate marunt, sare si piper putin. După 5 minute, stoarceți puțin suc de lămâie.

Aranjați feliile de mere pe o farfurie de servire și deasupra feliile de dovleac. Apoi file de cod. Stropiți cu sos și serviți imediat.

AST

Adevărata gătit de casă care ne umple de căldură, bucurie, amintiri din copilărie și fericire.