Fără îndoială, toți călătorii ca unul spun că bucătăria thailandeză este una dintre cele mai populare din lume. Formarea bucătăriei naționale în Thailanda a fost influențată de cultura chineză, dar și portughezii și-au adus contribuția. În ciuda acestui fapt, mâncarea din Thailanda a reușit în continuare să-și păstreze identitatea națională. Dacă vrei să știi ce să încerci din mâncarea din Thailanda, citește mai departe.

În mod clasic, bucătăria thailandeză îmbină două gusturi principale - acru și dulce, așa că nu este deloc surprinzător să găsești în rețete un tandem de zahăr și suc de fructe acru. Diversitatea bucătăriei thailandeze este reprezentată și de mâncăruri deosebit de picante făcute din tăiței, orez și fructe de mare.

Care sunt ingredientele din bucătăria thailandeză?

În mod surprinzător, componentele produselor din felurile de mâncare ale bucătarilor thailandezi sunt cele mai familiare - legume, peste, carne, fructe de mare, dar orezul este ingredientul principal. Se găsește în aproape toate preparatele thailandeze. Singurul lucru - nu ar trebui să-l puneți în comparație cu sushi și rulouri japoneze. Orezul în Thailanda este un fel de mâncare separat și independent. Pentru a da preparatului finit un gust deosebit, maeștrii bucătării thailandeze adaugă aproximativ 40 de condimente și condimente diferite. Un fapt interesant: într-o singură zi, thailandezii pot mânca până la 1,5 kilograme de orez.

Vezi si:

Secretul longevității thailandeze este în mâncare

Căutați zboruri ieftine

Există o părere că thailandezii trăiesc atât de mult datorită alimentelor sănătoase și adecvate. Dar secretul în sine constă în utilizarea diferitelor condimente, deoarece multe dintre ele au nu numai funcția de a da gust, ci au și proprietăți medicinale. Așa că, de exemplu, din cele mai vechi timpuri, medicii au folosit faimosul ardei iute pentru a trata rănile soldaților, iar astăzi sunt tratați pentru bronșită, răceli și chiar boli de stomac.

Ce mănâncă ei în Thailanda?

Fiecare are propriile sale ciudații - japonezii și chinezii au bețe speciale, dar Thailanda, ca majoritatea țărilor din spațiul post-sovietic, folosește o lingură, dar cuțitul și furculița care ne sunt familiare sunt articole suplimentare pentru ei. Mâncarea din Pattaya va fi întotdeauna tăiată în bucăți foarte mici.

Video

Ce să încerci din mâncare

Dulciuri

Cei care iubesc dulciurile vor putea încerca preparatele speciale ale maeștrilor thailandezi - dovleac în lapte de cocos, fructe fierte în sirop de zahăr, tot felul de delicii sub formă de fursecuri, precum și prăjituri. Cel mai extraordinar fel de mâncare dintr-o serie de deserturi din Thailanda sunt chiftelele dulci. Dar nu sunt preparate după rețeta obișnuită de „chifteluțe” – aici includ zahăr de palmier, ulei de iasomie, ouă, lapte de cocos și fasole.

fructe thailandeze

Fructele exotice nu fac excepție, dintre care există o varietate uriașă: nuci de cocos, banane dulci, pepeni și mango strălucitori, ananas suculent și. În mod surprinzător, thailandezii sunt obișnuiți să mănânce banane verzi sau fierte, tăindu-le în bucăți mici și turnându-le cu sos special de soia.

Cel mai popular și cunoscut fruct din Thailanda este durian, al doilea nume este „carne care crește pe un copac” - a primit acest nume deoarece este foarte bogat în calorii. Thai spun că dacă mănânci o felie de durian dimineața, atunci nu poți aștepta până seara pentru dorința de a mânca. Cel mai neplăcut lucru la durian este mirosul său, care a devenit faimos în întreaga lume pentru aroma sa neplăcută, dar gustul durianului a cucerit deja mai mult de o inimă de turist.

preparate exotice

Exotismul Thailandei este întruchipat și în mâncărurile bucătarilor thailandezi. Cel mai neobișnuit lucru care se găsește în meniul restaurantelor scumpe sunt diversele insecte prăjite. Desigur, nu se mănâncă în fiecare zi la micul dejun și la cină, dar poți cumpăra un preparat exotic chiar și în temple, târguri, piețe sau petreceri. Gustul insectelor prăjite amintește de carnea tradițională afumată ușor arsă.

Dacă un astfel de fel de mâncare te dezgustă, poți încerca un preparat exotic mai „tandru”, precum supa de aripioare de rechin sau friptura de carne de crocodil.

Fructe de mare

Desigur, bucătăria thailandeză nu se poate lipsi de fructe de mare, deoarece cea mai mare parte a țării este spălată de mări. Diverse preparate din fructe de mare sunt din abundență aici: creveți, calmar, caracatiță, pește, homari, stridii etc. Vă recomandăm să încercați cu siguranță ceva din fructe de mare.

Prețul alimentelor în Thailanda (Phuket, Pattaya)

Puteți mânca în Thailanda pe cont propriu, cumpărând mâncare sau mâncare preparată în magazine sau puteți vizita un restaurant sau o cafenea. Thai sunt oameni foarte ospitalieri și politicoși, așa că pentru fiecare capriciu în mâncare vor găsi ceva de oferit, dar mâncărurile din Thailanda nu sunt foarte scumpe. Pentru o masă completă într-o clasă de mijloc, va trebui să plătiți de la 200 la 300 de baht, inclusiv băuturile.

Prețurile alimentelor din Koh Samui sunt similare cu prețurile medii din țară. O sticlă de bere, jumătate de litru va costa 40

In Thailanda se dezvolta cultul mancarii, se mananca de toate, peste tot, mult si gustos. Bucătăria thailandeză este foarte diversă, așa că fiecare va găsi ceva pe placul său. Încercarea de mâncăruri noi în Thailanda este una dintre formele de divertisment pentru turiști.

Dragostea pentru bucătăria thailandeză crește pe zi ce trece. Acest lucru se datorează tradițiilor culturale și gastronomice ale țării. Există legende întregi despre picantența mâncărurilor , întrucât unele preparate nu pot fi gustate fără pregătire.

Mâncarea este adesea pregătită chiar în fața clienților. Este foarte interesant și apetisant. Thai iubesc să gătească și, practic, nu folosesc rețete, ci priceperea și imaginația lor. Fiecare fel de mâncare este aproape unică. O atenție deosebită este acordată decorațiunii sale.

Există o mulțime de restaurante și cafenele. Puteți mânca acolo foarte bine și relativ ieftin. Aceasta este cea mai culturală formă de a mânca.

O caracteristică distinctivă a serviciului thailandez este calitatea și conștiința. Prin urmare, puteți mânca fără teamă chiar și în piață. Pentru orice bani, mâncarea va fi proaspătă și bine gătită. . Îți poți potoli foamea non-stop oriunde în Thailanda.

În cafenea-grătar, puteți găti singur, trebuie doar să plătiți pentru utilizarea aragazului și să alegeți orice mâncare pentru dvs. Acest tip de serviciu este foarte popular în rândul locuitorilor locali.

Piața thailandeză are o selecție foarte mare de tot felul de produse. Se vand in tarabe sau cafenele, unde sunt mese si scaune. Există piețe de noapte. Mancarea este proaspata si de buna calitate. Acolo se prepară grătar și alte feluri de mâncare chiar în fața ochilor tăi.

mâncare de stradă este o specialitate gastronomică a Thailandei. Se vinde din carucioare speciale, carucioare, bucatarii mobile. numit "topuri". Aceasta este o bucătărie cu moped cu un sidecar. Mâncarea preparată este preparată și vândută din ea. Tot ceea ce este posibil este transformat în bucătării - dube, bărci.

Vânzătorii de alimente vând diferite feluri de mâncare pe plajă.

Într-un cuvânt, poți mânca oricând, oriunde. Ai impresia că fiecare face doar ceea ce mănâncă.

Varietate în alimente

Luați în considerare ce merită încercat în Thailanda din mâncare.

• Fructe de mare

Stau ca puiul obișnuit sau carnea. Întotdeauna proaspăt, extras și livrat la restaurante și cafenele non-stop.

Deoarece Thailanda este spălată de mări din toate părțile, meniul cu fructe de mare mulțumește cu varietatea maximă. Sunt foarte gustoase și sănătoase, dar în același timp sărace în calorii. Acest stridii, scoici, calmari, crabi, creveti, caracatite, homari, homari . În restaurantele cu pește, puteți alege peștele preferat chiar în acvariu și bucătarul se va pune pe treabă.

• Fructe

Recolta se recoltează de trei ori pe an, astfel încât fructele sunt foarte proaspete și sănătoase. Din ele se prepară și sucuri și cocktailuri.

• Orez

Se folosesc următoarele tipuri de orez: orez glutinos și orez sfărâmicios "iasomie".

Orezul este considerat felul principal de mâncare de către localnici, iar restul sunt doar un plus.

• Carne

Mai ales carne de pasăre. Poporul thailandez nu susține consumul de preparate din carne de la animale mari.

• Lapte de nucă de cocos

Adăugat la multe feluri de mâncare. Ele înlocuiesc produsele lactate de origine animală.

• Mâncăruri picante cu multe condimente.

• preparate exotice

De la insecte, carne de crocodil, șerpi, scorpioni pot surprinde orice călător.

Istoria mâncărurilor thailandeze este foarte veche. A fost influențată de țări precum India, China, Japonia și Portugalia. Locuitorii acestui paradis își păstrează tradițiile, care au evoluat de-a lungul secolelor. Acest lucru se reflectă în cultura gastronomică. Să vorbim despre felurile de mâncare care se folosesc cel mai des.

1. Salată de papaya verde Salată de papaya . Preparat cu lămâie, zahăr de cocos, ghimbir, creveți, pește, alune.
2. Supă de ghimbir picant și acru Tom Yam . Foarte picant, pentru turisti se serveste in varianta light. Preparat cu adaos de ghimbir, ardei iute, iarba de lamaie, coaja de lamaie, pasta de creveti. Poate fi gătit cu pui, ciuperci, tăiței de orez.
3. Fidea de orez prajit Pad Thai . Este considerat un fel de mâncare zilnic pentru thailandezi. Preparat cu adaos de muguri de fasole, legume proaspete, brânză de soia, suc de lămâie, ceapă verde.
   Într-o altă versiune a acestui fel de mâncare se adaugă ouă, pui, creveți sau porc. Garnită cu sos de tamarind. Chiar și copiii pot mânca felul de mâncare, deoarece nu este picant. Condimentele picante se adaugă după dorință.
4. Orez prăjit Khao Pad poti incerca oriunde. La el se adaugă pui, roșii, ceapă sau creveți, pește mic, legume, ouă crude. Și, bineînțeles, sosuri și condimente.
5. Clatite cu faina de orez Roti . Cu banane, ananas, umplutură de nucă de cocos pentru desert, turnate peste cu smântână sau ciocolată. Sau acoperit cu brânză, roșii și ceapă pentru felurile principale. Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestor delicatese.

• Încerca crabi, raci, peste, crustacee, creveti, homari . Când mergi într-un tur cu un ghid thailandez, roagă-l să-ți arate un loc unde nu sunt turiști. Lăsați-l să vă ajute să alegeți alimente și feluri de mâncare bune.
• În hoteluri din Thailanda serviciu nu foarte popular "Totul inclus" . Practic, oferă micul dejun sub formă de bufet. Restul - după dorințele tale și pentru bani suplimentari.
• Deoarece mâncarea este extrem de picante, dacă nu vă place, trebuie să avertizați despre ea în engleză ( FĂRĂ PICANT- nu fierbinte). Deși conceptele de europeni și thailandezi "despre acut" diferă considerabil. Și felul de mâncare poate fi încă puternic condimentat.
• Pentru mâncăruri foarte picante, trebuie să comandați o cană de orez sau apă plată cu gheață.
• Thai nu mănâncă pâine. , se vinde in supermarketuri. Este cumpărat în principal de turiști.
• Pentru cei care se încăpățânează să nu vrea să încerce preparate locale, există opțiuni europene. Cum ar fi omletă cu slănină, cotlet prăjit cu piure de cartofi, feluri de mâncare cu ciuperci.

Poți fi sigur că nu îți va fi foame! Cu înaltă calitate și varietate, prețurile rămân accesibile.

Există destul de multe motive pentru a vizita Thailanda, de la plajele sale aurii cu petreceri în aer liber până la legendara bucătărie thailandeză, care este o adevărată sărbătoare a prospețimii și a aromelor unice. Indiferent de scopul vizitei tale, abundența de mirosuri delicioase te va face să stai o vreme în țară.

Phat Thai (Pad Thai)

Acest fel de mâncare este un simbol al mâncării stradale thailandeze.

Inventat în anii 1930 de un bucătar chinez-thailandez, acest fel de mâncare din tăiței prăjiți subțiri cu ou, tofu și creveți, asezonați cu sos de pește, zahăr, curmale, oțet și chili uscat a devenit un simbol al mâncării stradale thailandeze.

Poala

Lap este o salată fierbinte de carne tocată.

Acest fel de mâncare rustic este cunoscut și sub numele de Larb sau Larp în nord-estul Thailandei. Cuvântul Lap se referă la o salată fierbinte de carne tocată cu făină de orez prăjit, suc de lămâie, sos și ierburi proaspete. Orezul glutinos la abur este de obicei acompaniamentul salatei. Se mănâncă cu mâinile.

Som Tam

Som Tam - salată de papaya verde.

Deși patria felului de mâncare este considerată a fi nord-estul Thailandei, acesta poate fi găsit în fiecare colț al țării. Som Tam este o salată verde de papaya piure într-un mojar de lemn cu roșii, fasole verde, chili, lime și sos de pește. Salata se potrivește bine cu orezul glutinos, ceea ce vă permite să subliniați și mai mult gustul savuros al mâncărurilor thailandeze.

Tom Yam

Un alt nume pentru fel de mâncare este supa thailandeză acru.

Acest bulion fierbinte și picant se găsește adesea în meniurile în limba engleză sub numele Thai sour soup. Cea mai populară variantă cu creveți este Tom Yam Kung. Și acest lucru este destul de de înțeles: combinația de creveți cu condimente și condimente ca rezultat creează o supă cu un gust neobișnuit, cu adevărat thailandez.

Khao soi

Aceasta este o supă unică de tăiței cu ou.

Dacă vă aflați în nordul Thailandei, asigurați-vă că încercați această supă curry unică cu tăiței cu ou. De regulă, puiul sau carnea de vită contrastează frumos cu bulionul bogat, bogat condimentat pe bază de nucă de cocos și cu tăiței moi ondulați de grâu și ou. Lime, eșalotă și verdeață murată crocantă se adaugă separat după gust.

Phat Kaphrao (Phat Kaphrao)

Carnea prajita cu busuioc da un gust deosebit preparatului.

Acesta este elementul de bază al meniului stradal. Combină carnea prăjită cu frunze de busuioc sfânt (după cum sugerează și numele: kaphrao - „busuioc”), asezonate generos cu chili și usturoi. Servit cu orez și adesea ornat cu un ou prăjit, a devenit deja un simbol al stilului thailandez.

Delicios)

Salata conține fructe de mare combinate cu ierburi proaspete.

Ca garnitură sau aperitiv, cu siguranță va fi oferită această populară salată thailandeză, care combină carnea sau fructele de mare cu un sos picant și ierburi proaspete. O opțiune bună este Yam Wunsen, o salată de tăiței din sticlă cu carne tocată de porc și creveți.

Curry verde

Curry verde este gătit cu lapte de cocos și diverse condimente.

Acesta poate să nu fie cel mai bun fel de mâncare pentru a vă începe cunoștința cu bucătăria thailandeză. Este o pastă de diverse condimente și condimente în lapte de cocos. Pentru un fel de mâncare cu adevărat thailandez, combina curry cu orez iasomie. Deși curry verde arată ca o supă, se consumă ca sos sau ca bulion.

Kai Yang

Puiul la grătar în bucătăria thailandeză folosește o marinadă specială.

Puiul la grătar thailandez își datorează faima locuitorilor din nord-estul țării. Ei pregătesc o marinadă specială pentru carnea de pasăre din sos de pește, rădăcină de coriandru și usturoi. Asociați pui cu orez glutinos și salată de papaya verde pentru unul dintre cele mai legendare preparate din Thailanda.

Khao phat (Khao phat)

Orezul prajit cu carne de crab și ouă este popular printre oamenii din Thailanda.

Pentru mulți thailandezi, orezul prăjit este un aliment de bază. Variațiile sunt nesfârșite, iar felul de mâncare este adesea rezultatul inovației și improvizației. Cu toate acestea, simplu, dar delicios Khao Phat Puu (orez prajit cu carne de crab si ou) ramane cel mai popular in majoritatea restaurantelor din tara.

Bucătăria thailandeză este o varietate de feluri de mâncare cu o unică și. Aceasta este o lume separată, după ce ai vizitat-o ​​o dată, vrei să te întorci la ea din nou și din nou. Poftă bună!

Este considerat unul dintre cele mai ascuțite din lume. Nu orice locuitor al țărilor vecine din Asia de Sud-Est, și cu atât mai mult un european, poate spune că îi plac mâncărurile thailandeze. În Cambodgia, Malaezia și Myanmar, bucătăria nu este atât de picant. De aceea este destul de greu să găsești restaurante cu bucătărie „adevărată” thailandeză în orașele turistice populare, pentru europeni servesc de obicei o variantă mai puțin picanta. Astăzi vă voi prezenta cele mai bune preparate thailandeze. Cu ajutorul dicționarului meu, vei ști mereu ce să mănânci în Thailanda.

Bucătăria thailandeză s-a format sub influența constantă a bucătăriei chinezești, portugheze și indiene, păstrând în același timp pofta și condimentul național. Este imposibil să determinați cu exactitate gustul mâncărurilor thailandeze, este picant, dulce și acru, și sărat și amar în același timp. Acest amestec de cinci arome - adevărata artă și magia bucătăriei thailandeze - se realizează cu ajutorul condimentelor. Lemongrass, frunze de kaffir, tot felul de ghimbir, chili, usturoi, coriandru, busuioc, lapte de cocos, sucul de lamaie sunt doar câteva dintre numeroasele condimente găsite în fiecare casă thailandeză.

Baza preparatelor thailandeze sunt preparate precum orezul, tăițeii, carnea de porc, puiul, fructele de mare, legumele și fructele. Orezul este foarte popular. Chiar și cuvântul „eat, eat food” în thailandeză sună ca „kin khau” – a mânca orez. Conform statisticilor, fiecare thailandez mănâncă puțin mai puțin de 500 de grame de orez pe zi. Este folosit pentru a face supe, feluri principale și chiar deserturi. De fapt, orezul din bucătăria thailandeză joacă același rol ca și pâinea în limba rusă. Diverse vorbe și proverbe sunt asociate cu orezul în Thailanda, este folosit în ritualurile tradiționale, de exemplu, orezul protejează copiii de spiritele rele. Fidea este a doua bază pentru bucătăria thailandeză. La prepararea primului și a celui de-al doilea fel se folosesc fidea de ou galben, lat, ca o panglică, orez și „de sticlă”.

Contrar credinței populare, thailandezii nu mănâncă cu bețișoare. Sunt folosite doar pentru preparate chinezești, coreene și vietnameze. În Regatul Siamului nu foloseau tacâmuri, mâncau cu mâinile, ceea ce este încă obișnuit în unele regiuni. În Isan, orezul glutinos și unele alte alimente sunt consumate cu mâinile. Abia în timpul domniei regelui Mongkut a fost introdus obiceiul de a folosi o lingură și o furculiță în timpul mesei: furculița joacă doar un rol auxiliar, thailandezii mănâncă cu o lingură. Restaurantele thailandeze din zonele turistice populare vă vor oferi un cuțit, dar vă puteți descurca fără el. Toate mâncărurile thailandeze sunt special formate din bucăți mici.

Prânzul sau cina pentru fiecare thailandez nu este doar o masă, ci o combinație armonioasă de gusturi: picant și dulce, picant și acru. Nu vă fie teamă de ascuțimea bucătăriei thailandeze, ardeii roșii iute nu sunt adăugați la toate felurile de mâncare, nu tuturor thailandezilor le plac mâncărurile picante.

Salate și aperitive thailandeze

Salatele din Thailanda sunt de obicei servite ca acompaniament la felul principal. Pentru cei care urmăresc figura, salatele din Thailanda sunt o adevărată descoperire. Acestea sunt în mare parte fără oțet, asezonate cu suc de lămâie, sosuri de soia sau de stridii. Ardeii iute se adaugă la majoritatea salatelor, așa că dacă nu vă place picant, spuneți ospătarului să facă o variantă blândă.

Som Tam - salată de papaya

Cea mai cunoscută salată thailandeză s-a născut în nord-estul Thailandei, în provincia Isan. Gustul său acru-picant entuziasmează mintea chiar și a gurmanzilor experimentați pentru o lungă perioadă de timp după o călătorie în Thailanda. Papaya verde mărunțită se zdrobește într-un mojar special cu usturoi, se asezonează cu suc de lămâie, pește și sos de soia, chili, amestecat cu bucăți de roșii și fasole verde. Alunele prăjite și creveții uscați adaugă o coajă specială în salată. Unele restaurante thailandeze vor oferi tam de somn cu crab albastru, pește sau o variantă a acestei salate de castraveți sau mere. Orezul lipicios thailandez și puiul la grătar sunt perfecte cu som tam.

Yam sau salata thailandeza

Cuvântul „igname” în bucătăria thailandeză înseamnă orice salată, tradus literal ca „amestec”. Sunt preparate cu adaos de chili, suc de lime și iarbă de lămâie. Majoritatea salatelor au un gust picant-acrișor, dar la cerere se poate face o versiune blândă.

Yam Yai (ยำใหญ่) este o salată de legume proaspete.
Yam nya (ยำเนี้อ) - salată cu carne de vită prăjită.
Yam Mu (ยำหมู) este o salată cu carne de porc prăjită.
Yam Thale (ยำทะเล) - salată de fructe de mare.
Yam Pla-myk (ยําปลาหมึก) - salată cu calmar.
Yam Som-Oh (ยำส้มโอ) - salată cu pomelo, hamsii uscate și alune.
Yam Wunsen (ยำวุ้นเส้น) - salată cu tăiței de sticlă și carne la alegere.
Yam Mamuang (ยำมะม่วง) este salata de mango verde.
Yam Hua Pli (ยำหัวปลี) - salată de flori de banane.
Yam Pla Duk Fu (ยำปลาดุกฟู) - salată cu mango verde și somn prăjit.
Yam Khai Dao (ยำไข่ดาว) - salată de ouă prăjite.
Salata de Yam (ยำเนี้อ) este o salată europeană de legume proaspete cu maioneză.

Salată fierbinte lap sau thailandeză

Cuvântul labe se referă la salate fierbinți făcute din legume, carne tocată și chili.

Lap Kai (ลาบไก่) - salată de pui tocată.
Lap Mu (ลาบหมู) - salată de porc.
Lap Nya (ลาบนัว) - salată cu carne de vită tocată.
Lap Pla (ลาบปลา) - salată de pește.

Bucătăria thailandeză este renumită pentru gustările sale. În fiecare restaurant veți găsi un număr incredibil de ele. Puteți încerca câteva dintre gustările thailandeze pe cărucioare mobile cu brazier, numite în rusă „makashnitsy”, sau în piețele de noapte.

Po Pia Thot sau Rula de primăvară (ปอเปี๊ยะทอด) sunt celebrele rulouri de legume prăjite, uneori li se adaugă carne de porc sau pui.
Po Pia Pak (ปอเปี๊ยะผัก) - rulouri vegetariene prăjite cu legume.
Thot Man Kung sau prăjitură cu creveți (ทอดมันกุ้ง) - creveți prăjiți.
(ทอดมันปลา) - clătite de pește prăjit.
Samosa (กะหรี่ปั๊บ) sunt chiftele crocante cu curry indian și cartofi.
(สะเต๊ะ) - frigarui de pui prajit sau de porc cu sos de arahide.
Tempura (เท็มปุระ) este numele comun pentru o metodă aluată de gătit creveți, calmari, pui, legume și fructe.
Tempura Pak (เทมปุระผัก) - legume aluate.

Supe în Thailanda

În Thailanda, supa este o parte integrantă a mesei, nu sunt consumate înainte, ci împreună cu toate celelalte feluri de mâncare. În bulionul de carne sau de pește se adaugă tot felul de condimente, chili, oțet, zahăr și sos de pește, care dă un gust sărat.

Nu vă fie teamă că mâncarea thailandeză este condimentată, spuneți doar „știi picant” sau în thailandez „Mai Phet” ospătarului și îți vor aduce o variantă specială, non-picante.

În oricare dintre felurile de mâncare descrise mai sus, puteți înlocui ingredientul principal după bunul plac, folosind următoarea listă:

Kai (ไก่) - pui,
Mu (หมู) - carne de porc,
Nya (เนื้อ) - carne de vită,
Animal de companie (เป็ด) - rață,
Thale (ทะเล) - fructe de mare,
Kung (กุ้ง) - creveți,
Pu (ปู) - crab,
Pla (ปลา) - pește,
Pla-myk (ปลาหมึก) - calmar,
Mangsavirat (มังสวิรัติ) - .

Bucătăria thailandeză este un caleidoscop de arome la fel de variate și colorate precum țara în sine. Mâncarea în Thailanda nu este doar variată, ci se va potrivi tuturor. Vă invit în Thailanda uimitoare, o lume imensă de gusturi delicioase! Poftă bună!

Super utilizator

Mâncarea tradițională thailandeză trebuie încercată

Pentru a nu-mi obosi dragii cititori cu prefațe lungi, pe care mie îmi plac și sunt sigur că nu, să trecem imediat la enumerarea celor mai elementare preparate tradiționale thailandeze.

Mulți dintre compatrioții noștri (și nu numai) sunt încântați de cât de interesante au gustul mâncărurilor thailandeze. Da, și există, din ce, pentru că pentru noi este un exotic solid! Vă avertizez imediat că aproape toate sunt ascuțite, și nu la fel de ascuțite pe cât ne-am obișnuit, ci cu adevărat ascuțite. Prin urmare, dacă nu sunteți fan al „focului în gură”, repetați chelnerului „Fără picant !!!” atunci când comandați.

Supă Tom Yum Kung (Tom Yum Gung)

Este liderul numărul unu în popularitate printre turiști și thailandezi, o carte de vizită a Thailandei. Aceasta supa picanta thailandeza este facuta cu creveti, ciuperci, rosii, condimente, iarba de lamaie, colgan si frunze de tei. Toate acestea sunt gătite în lapte de cocos și există două opțiuni pentru modul în care vi se va servi - supa Tom Yum Gung Nam Kohn cu cremă de cocos sau supa Tom Yum Gung Nam Sai fără lapte de cocos. Este imposibil de descris gustul, deoarece este cu adevărat unic. În ceea ce privește alegerea, încercați ambele variante. Întotdeauna am suferit mult între a alege unul și celălalt, deoarece ambele sunt foarte gustoase și nu seamănă.

Som Tam

Această salată este una dintre cele mai populare din Thailanda. Som Tam este o salată picantă făcută cu usturoi și chili. Alte ingrediente pentru salată: creveți, sos de pește, alune, suc de tamarind, roșii, suc de lime, pastă de trestie de zahăr, fasole, o mână de papaya verde. Înțelegi câte gusturi sunt combinate aici - dulce, picant și acru! Există și două variante de servire a Som Tam - cu crabi Som Tam Boo (Som Tam Boo), cu sos de pește - Som Tam Plah Lah (Som Tam Plah lah).

Pad Thai

Mâncarea thailandeză preferată după Tom Yum! Pad Thai este un fel de mâncare delicios gătit într-o tigaie mare în care tăițeii de orez sunt prăjiți cu nuci, creveți, muguri de fasole, ceapă verde, usturoi, tofu, suc de lămâie și sos de pește. Toate acestea se toarnă cu un ou și se gătesc din nou. Se adaugă zahăr, chili uscat și puțin oțet ca condiment separat, dar acest lucru este opțional.

orez prajit (orez prajit)

acesta este unul dintre principalele feluri de mâncare tradiționale din Thailanda, de care se bucură nu numai localnicii, ci și turiștii. După cum probabil ați ghicit după nume, ingredientul principal al acestui fel de mâncare este orezul. Orezul se prajeste intr-o tigaie imensa, cu rama inalta, cu ceapa, morcovi, oua, bacon, pui, creveti (in functie de ce doriti). Dacă comandați orez fride cu pui, se vor adăuga doar carne de pui și câteva legume. Poți comanda deloc fără carne, dar numai cu legume sau un ou. Nebun de delicioase, dar se gătesc diferit peste tot. Am mâncat atât orez prajit foarte gustos, cât și nu atât.

Gang Som Pak Ruam

Aceasta este o altă supă thailandeză neobișnuită, cu un gust foarte specific, unde gusturile dulci, acrișoare și picante se îmbină într-o singură farfurie. La baza supei se află legumele înăbușite - morcovi, fasole și varză în bulion de carne cu ardei iute. Această supă poate fi servită cu omletă și frunze de salcâm thailandez, caz în care numele ei se va schimba ușor în Gung Som Cha Om Kai.

Gang Keow Wan

Un preparat tradițional thailandez foarte popular, îndrăgit de populația locală, este curry verde. Din experiență, voi spune că este imposibil să-l mănânci, chiar și soțul meu, care mănâncă ardei iute din copilărie, a spus că este nerealist de picant! În gura acestui fel de mâncare nu este doar un foc, ci un foc! Ingrediente - pasta de curry verde, lapte de cocos, muguri de bambus, pui, busuioc, vinete thailandeze, galangal, lime. Felul de mâncare este destul de gros, servit cu orez. Probabil, atunci când îl comandați, trebuie să cereți și deloc picant. Se pare că am trecut cu vederea asta.

Panang Gai.

De asemenea, unul dintre cele mai populare preparate, picant! Puiul este prăjit în pastă de curry roșu, stropit cu cremă de cocos și acoperit cu frunze de lemongrass.

Kung Massaman (Gang Massaman)

Massaman este un curry dulce care provine din sudul Thailandei, dar este tot același - lapte de cocos, pastă de curry, alune, nucșoară și scorțișoară. Servit în mod tradițional cu cartofi ca garnitură.

Gai Pad Pongali

Acest fel de mâncare se prepară și într-o tigaie mare, puiul, ceapa, roșiile și ardeii se prăjesc împreună în pastă galbenă de curry, apoi se adaugă ingredientul principal - un ou, totul se stropește cu pătrunjel. Are un pic un gust de ouă omletă cu slănină, doar puțin mai bună!

Gang Jued

O supă thailandeză atât de ușoară, care este plăcută de mâncat în timpul zilei când este foarte cald. Supa se face cu bulion de legume din varza, morcovi si ceapa, cu carne de porc, tofu si taitei de sticla. Presarata cu patrunjel, foarte asemanatoare cu supa noastra de varza nativa, dar taiteii sunt o diferenta semnificativa.

Jim Jum

Un preparat thailandez foarte original, dar puțin greu, deoarece aici se folosește carnea grasă. Se prepară astfel: o oală mică de lut stă pe cărbuni, înăuntru este un bulion gras, se pun acolo diverse ierburi, carne de porc, ouă bătute, busuioc și tăiței de sticlă. Legumele într-o oală sunt fierte încet, supa se dovedește a fi grasă și satisfăcătoare.

Khao Na Phet

Khao Na Phet este un fel de mâncare thailandez făcut din rață, care este atât de îndrăgit în țările asiatice. Se serveste natural cu orez. Bucățile de rață fiartă se pun pe orez, se udă cu bulion de rață cu frunze de salcâm. Adesea vândut pe cărucioare de mâncare stradală, trebuie încercat!

Kai Ji Moo Sap (Kai Jiew Moo Saap)

În principiu, puteți găti singur Kai Ji Mu Sap, deoarece baza este o simplă omletă. Ouăle trebuie bătute cu sos de soia și pește și trebuie adăugată carne de porc tocată. Ei bine, orez pentru toate astea! Se servește cu chili și ierburi proaspete. Un preparat simplu si gustos.

Kao Niew Moo Yang

Frigarui de porc mancate cu orez, taitei sau cartofi. O poți face fără sau cu legume. Îl poți cumpăra oriunde - în macarons, în piețele de noapte, în magazine.

Moo Da Dai (Moo Dad Diew)

Carnea de porc marinata se prajeste in otet cu sos de soia, bucatele de porc prajita se servesc cu sos iute si ceapa verde. Pentru o garnitură, orice doriți - orez, legume, cartofi, tăiței.

Yam Khor Moo Yang

Aceasta este o salată de carne făcută din carne de porc la grătar. Carne de porc, tăiată în bucăți, se toarnă suc de lămâie și se amestecă cu ierburi și chili. Așa-numita salată festivă, precum salata noastră Olivier sau salata de crabi. Îl poți comanda fără chili.

Gai Yang

Puiul la grătar este un fel de mâncare foarte popular în Thailanda, vândut peste tot - de la cărucioarele stradale și în cafenelele și restaurantele ieftine, chiar și în magazinele din departamentele de alimente gata preparate. De obicei se consumă cu orez și salată Soi Tam picant (vezi mai sus). Peste tot are un gust diferit.

Kao Ka Moo

Pregătirea durează mult – carnea de porc se fierbe timp de o oră în sos de soia cu scorțișoară și anason, asta dă cărnii o aromă specifică. Servite cu orez cu sos, au gust sărat sau dulceag. Vândut chiar și pe tarabele stradale în oale mari, veți recunoaște acest preparat după culoarea aurie a cărnii.

Khao Mok Gai

Acesta este un fel de mâncare din bucătăria musulmană thailandeză. Orez gătit în supă de pui cu turmeric, șofran, cardamom și foi de dafin. Puiul se prepara separat. Mâncarea este stropită cu ierburi proaspete - coriandru, pătrunjel, o opțiune - ceapă prăjită.

Khao Moo Dang

Acest fel de mâncare thailandez este preparat atât în ​​restaurante, cât și pe tarabele stradale și cafenele. Foarte gustos datorita sosului picant. O porție mare de felii de porc și cârnați thailandezi cu un ou fiert se pune deasupra orezului, iar deasupra se toarnă sos BBQ. Opțiune - vi se va servi cu coriandru sau ceapă prăjită.

Khao Man Gai

Bucățile de pui fierte se pun pe o farfurie cu orez și se toarnă bulion de pui - asta e, Koh Man Gai este gata! Condimente, natural, chili sau chili cu usturoi.

Nam Tok Moo

Din limba thailandeză, numele acestui fel de mâncare este tradus ca „cascada”. Carnea de porc la gratar este amestecata cu zeama de lamaie, ceapa verde, ardei iute, menta, sos de peste si orez prajit. Carnea de porc din Nam Tok Mu este fragedă și moale.

Lam Mu (Larb Moo)

Acest faimos fel de mâncare din provincia thailandeză Isan este făcut din carne tocată de porc și ficat, asezonat cu sos de pește și suc de lămâie. Frunzele de mentă, ceapa și ardeiul sunt ușor gătite cu orez. Sucul frunzelor devine sosul de orez.

Pad Ga Pow (Pag Ga Pow Moo Kai Dow)

Acest fel de mâncare se prepară cu pui, carne tocată și carne. Toate ingredientele sunt prajite in ulei cu usturoi, chili si diverse legume - busuioc si fasole verde, servite cu orez si ou prajit.

Gai Pad s-a întâlnit cu Ma Muang

Puiul se prăjește într-o tigaie adâncă cu ceapă, nuci caju, chili uscat. Adăugați pește, soia, sos de stridii, zahăr și alte condimente. Servit cu orez, atenție, ardeiul iute se adaugă în timpul gătitului, așa că avertizați din timp.

Plah Kah Pung Neung Manow

Biban cu sos picant, felul de mâncare este servit sub formă de metal pe foc, se toarnă în el suc de lămâie, la pește se adaugă usturoi, chili, coaja de lime, peștele se dovedește puțin dulce. Il poti manca si rece, gustul nu se va schimba prea mult.

Gang Som Plah Chon

Peștele mare prăjit este servit într-un sos dulce-acru picant. Deasupra peștelui se pun multe legume și ierburi.

Pla Plow (Plah Plough)

Un fel de mâncare popular în Thailanda, acesta este un pește mic prăjit obișnuit care este umplut cu iarbă de lămâie și frunze de tei, eventual alte ierburi aromatice și stropit puternic cu sare. La grătar, are gust de carne de pește alb dulce care se topește în gură. Pla plu se prepara din orice fel de peste.

Yam Plah Duk Foo

Frumoasa supa usoara. Bucățile de somn sunt prăjite, sosul este făcut din mango acru, ceapă roșie, coriandru, calmar, sos de nuci, lime, calmar. Supă cu bucăți crocante de pește.

Kanom Jeen

Fabricat din tăiței moi de orez cu curry, bile de pește și pastă dulce de chili. Deasupra se pun varza si castravetii proaspeti.

Guy Pad King

Ghimbirul, îndrăgit de asiatici, este folosit pentru prepararea acestui fel de mâncare. Fileul de pui, ghimbirul ras, ciupercile, ardeii iute și ceapa sunt toate gătite prea mult în sos de stridii.

Pad Pak Bung Fai Daeng

Pad Pak este o salată fierbinte făcută cu legume verzi, ierburi, busuioc și impomea. Totul se prăjește la foc iute cu sos de stridii și, bineînțeles, ardei iute! În ciuda faptului că sunt ușor prăjite, legumele rămân proaspete și crocante.

Nam Prik Kaphi

Mai multe tipuri de legume sunt fierte la abur cu adaos de pește mic. Se serveste cu orez si pasta de chili creveti. Sosul este gros și sărat, combinat cu un gust de pește, pentru a da un gust și o aromă complexe și inexplicabile. Doar nu-l mânca dacă nu-ți place gustul de pește sau usturoi în gură.

Pad Vezi Eiu

Acest fel de mâncare este mare și de obicei se mănâncă la prânz. Taiteii lati de orez sunt prajiti intr-o tigaie mare cu carne de porc, usturoi si broccoli, sos de soia. Umplut cu ou. Se serveste cu zahar, otet si chili uscat (optional, desigur).

Guay Teow Rhua

Tradus din thailandeză ca „fidei de barcă”, acest fel de mâncare este foarte popular în piețele plutitoare, unde există un comerț vioi de la bărci. Bulion dulce din sânge de porc, tăiței la alegere - sen ai (tăitei lați de orez), sena lek (tăiței medii de orez), wun sen (tăiței de sticlă). Carne tocata de porc, vita, ficat sau chifte de peste.

Kai Teg Naa sau Sen Lek (Guay Teow Nuaa, Sen Lek)

O supă ușoară, delicioasă, pe care o găsești în aproape orice cafenea stradală din Thailanda și cu atât mai mult într-un restaurant. Preparate cu carne de vita sau porc si taitei de orez, se adauga bilute de peste. Adăugați muguri de fasole, ierburi, ardei iute după cum doriți. Recomandăm tuturor, după ce ați încercat această supă o dată, veți rămâne pentru totdeauna fanul ei!

Kai Yab (Guay Jab)

Taitei lati in bulion dulce maro, cu vita sau porc, ceapa prajita, piele crocanta de porc, muguri de fasole, chifte de peste, piper negru. Delicios! Ne-a plăcut atât de mult această supă, încât ne-am dus special să o mâncăm în partea cealaltă a insulei.

Kai Teg Louis San (Guay Teow Lui Suan)

Umplutura de legume proaspete de morcovi, salata verde, busuioc, carne de porc tocata se pune intr-un strat subtire de taitei de orez. Pe lângă aceasta, există un sos verde cu gust dulce-acru. Aceste clătite pot fi de diferite dimensiuni și forme.

Cha Yen

Cha Yen este o faimoasă băutură dulce thailandeză care poate înlocui cafeaua pentru tine, este preparată cu gheață și mult lapte condensat. Această băutură este vândută peste tot - în magazine, cafenele stradale, restaurante, pe tarabe.

Khao Niew Ma Muang

Mango galben thailandez cu orez glutinos. Într-un mango tăiat în jumătate se pune o lingură de orez glutinos, deasupra se pune un strat gros de cremă dulce de cocos. În sezonul mango, acest desert se vinde peste tot.

A cântat Kaya Fug Tong

Crema de cocos crema se pune intr-un dovleac de marime medie, cand crema se intareste, dovleacul se taie bucatele mici. Deasupra se pun dovlecii confiați și din nou se umplu cu smântână. Se dovedește un desert dulce uimitor!

Vezi si