Cresonul (sau ploșnița de pat) este o plantă veche de unul sau doi ani, care este folosită activ în gătit în multe țări din Asia și Europa. Se crede că locul de naștere al acestei plante este Iranul, deși se găsește și în Egipt, Etiopia, unde crește sub formă de buruiană. În prezent, se cunosc aproximativ 40 de soiuri de creson care pot fi consumate. Dar principalul său avantaj este prezența în compoziția sa a multor compuși minerali, uleiuri esențiale și vitamine, care din punct de vedere al utilității pot fi comparate cu chimenul, ghimbirul sau ridichea amară. Și ce alte proprietăți utile ale cresonului există, cum să-l mănânci corect?

Beneficiu

Compoziția de nasturel, de exemplu, soiurile „Dansky” (una dintre cele mai comune semănare din Federația Rusă) include:

• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• cupru;
• sulf;
• magneziu;
• vitaminele B (B 1 , B 2 , B 6 , B 9);
• caroten;
• tiamină;
• riboflavină;
• acid ascorbic;
• ulei esențial de muștar;
• propsolină.

Toate aceste componente, în primul rând, au un efect pozitiv asupra activității sistemului endocrin (hormonal) și, în același timp, acționează ca un agent diuretic și antimicrobian. Beneficiile nasturelui includ, de asemenea, capacitatea de a reduce parțial tensiunea arterială. Și medicii recomandă destul de des utilizarea suc de plante pentru gargară (sub formă de soluție slab concentrată).

Frunzele, tulpina și pagonele plantei sunt folosite în mod activ în medicina populară pentru prepararea tincturilor anti-febră, iar pulberea din semințe măcinate într-un mortar a fost folosită anterior în locul tencuielilor obișnuite de muștar. În plus, este aproape imposibil să obțineți o arsură de la o astfel de compresă, deoarece există de multe ori mai puține uleiuri de muștar în compoziția plantei decât în ​​semințele de muștar.

Pentru bărbați, utilizarea zilnică a cresonului ajută la creșterea fluxului de sânge către organele pelvine și glanda prostatică, ceea ce are un efect pozitiv asupra funcției erectile (eficiență). Și dacă credeți cercetările lui S. Radelov, care a studiat proprietățile medicinale ale majorității plantelor de grădină, atunci cresonul este util și pentru corpul uman în prevenirea bolilor sistemului cardiovascular, în special a anemiei, a venelor varicoase (atunci când este utilizat. sub formă de comprese).

Și pentru femei, planta este utilă prin faptul că ajută la normalizarea ciclului menstrual. La urma urmei, compoziția conține o doză terapeutică de vitamina B, care este utilizată în mod activ în formarea și eliberarea ouălor din ovare.

Și datorită prezenței acidului ascorbic în compoziție, cresonul poate fi folosit în plus față de terapie pentru tratamentul scorbutului sau pentru prevenirea răcelilor și gripei. Cărțile de referință ale plantelor medicinale mai menționează că planta poate înlocui pătlaginul obișnuit, întrucât o compresă de frunze și rădăcini proaspete contribuie la vindecarea rapidă a rănilor.

Există, de asemenea, o opinie conform căreia cresonul sporește apărarea împotriva cancerului a organismului, dar nu au fost efectuate studii științifice în acest sens. Acest lucru se explică prin prezența uleiului de muștar, carotenului, riboflavinei în compoziția eterului, care are un efect distructiv asupra celulelor canceroase individuale.

Dăuna

Planta este un alergen puternic, astfel încât consumul ei excesiv poate provoca o reacție alergică severă. De aceea, nu este recomandat să-l oferi copiilor până la 7-9 ani. Iar cresonul are un efect stimulator asupra tractului gastrointestinal, de aceea este folosit cu prudență în gastrite, ulcer gastric sau duodenal. De asemenea, cresonul poate dăuna sănătății umane datorită următoarelor proprietăți:

• scăderea tensiunii arteriale (pentru hipotensiune și migrene - periculoasă);
• stimularea producției de urină (în caz de inflamație a rinichilor sau prezența pietrelor, poate agrava boala);
• flux sanguin crescut în creier (poate fi cauza insomniei regulate și chiar a complicațiilor după un accident vascular cerebral).

Proprietăți dietetice

Cresonul este aproape 90% apă și include și fibre, care ajută la curățarea organismului de toxine și fecale solide. Pentru pierderea în greutate, acest lucru este extrem de util, dar numai în condițiile unei funcții renale normale. În caz contrar, excesul de apă se va acumula în corp și va contribui la umflarea membrelor.

Când folosim o plantă în alimentația alimentară, vorbim în principal despre frunze și tulpini. Și merg bine cu astfel de alimente cu conținut scăzut de calorii:

• brânză;
• morcovi;
• cartofi fierți;
• supe reci;
• carne de pui (ca condiment);
• omletă;
• castraveți și roșii proaspeți;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi (când este folosită ca sos pentru salată).

Și cu următoarele boli, cresonul va contribui la o recuperare rapidă:

• ateroscleroza (datorită normalizării sistemului cardiovascular, nivelul colesterolului revine la normal);
• hipertensiune;
• avitaminoza cronica;
• anemie;
• bronșită, tuberculoză, inflamație a tractului respirator superior (inclusiv etiologia infecțioasă);
• colelitiaza.

calorii

Planta aparține alimentelor cu conținut scăzut de calorii. Pentru 100 de grame dintr-un amestec de tulpini, frunze și rădăcini, există doar 30-33 kcal. Semințele constau din aproape 45-55% esteri grași, astfel încât conținutul lor caloric este de aproximativ 120 kcal la 100 de grame.

Valoarea nutritivă

Valoarea nutritivă este prezentată în tabel.

Proteinele, grăsimile și carbohidrații sunt ușor de digerat. Fibre - sunt excretate complet din organism, dar contribuie la reținerea umidității în intestine, precum și la eliberarea maselor de zgură.

Abaterea de la norma de mai sus poate fi de până la 2% și depinde de soiul de plante, precum și de zona în care a fost cultivată. In timpul tratamentului termic, aproximativ 25% din vitamine se descompun in elemente derivate, motiv pentru care se recomanda consumul proaspat (chiar si fara depozitare la frigider).

Contraindicatii

• hipotensiune;
• gastrită progresivă (cu formă catarrală, este suficient să se limiteze utilizarea plantei la 10-15 grame pe zi, dar nu mai mult de 3 ori pe săptămână);
• urolitiaza (pietre la rinichi, uretere, vezica urinara, tendinta de a le forma);
• ulcer gastric sau duodenal;
• colita;
• duodenită;
• accident vascular cerebral;
• atacuri de migrenă frecvente (mai des de 2 ori pe lună).

Acest lucru nu se aplică la utilizarea de nasturel sub formă de comprese, soluții pentru uz extern. Singurul avertisment sunt alergiile. Înainte de a utiliza planta pentru prima dată, se recomandă un test de reacție. Pentru a face acest lucru, este suficient să măcinați o frunză de creson până la o stare de terci și să aplicați această masă timp de 3-5 minute pe interiorul încheieturii mâinii. Dacă inflamația nu apare acolo, atunci nu există tendință la alergii și puteți include în siguranță planta în dietă.

Pot femeile însărcinate și care alăptează

Nasturelul nu este doar posibil, ci ar trebui să fie inclus și în alimentație în timpul sarcinii pentru a preveni o deficiență de acid folic (aceasta este aceeași vitamina B 9). În timpul nașterii unui copil, nevoia organismului de acesta crește de aproape 6 ori și de aceea medicii prescriu, în majoritatea cazurilor, complexe de vitamine pentru fete. Cresonul este un adaos excelent la această terapie cu vitamine.

Dar în timpul alăptării (alăptării), se recomandă limitarea oarecum a prezenței plantei în dietă din cauza numeroaselor manifestări posibile ale unei reacții alergice la un copil. Este mai bine să înlocuiți cresonul cu busuioc - ajută la creșterea lactației, mai ales dacă o femeie are primul copil.

Cum se utilizează

Nasturelul poate fi consumat proaspat sau uscat. În plus, se folosesc atât frunzele, cât și tulpinile și rădăcinile. În țările din Asia de Est, pulberea din semințele răzuite ale plantei este folosită ca condiment pentru mâncăruri picante. Frunzele în sine seamănă cu un amestec de suc de usturoi, hrean, ridiche neagră sau albă, dar mai puțin înțepător. Pentru mulți, gustul plantei este foarte asemănător cu ridichea obișnuită. Nutriționiștii asigură că cresonul trebuie consumat proaspăt și întotdeauna fără tratament termic.

Cu ce ​​se combina

În ceea ce privește gustul, este ideal combinat cu:

• leguminoase;
• vânătă;
• dovlecel prăjit;
• portocale;
• mere;
• carne prăjită;
• orez
• paste (mai ales dacă pregătiți un sos de brânză și ierburi);
• terci de mei;
• ulei de măsline (pentru a îmbrăca aproape orice salată).

O nuanță importantă - atunci când adăugați nasturel la mâncare, este mai bine să nu tăiați, ci să rupeți cu mâinile. Acest lucru crește fluxul de suc, ceea ce conferă preparatului o aromă mai picant.

Depozitare

Se recomandă utilizarea plantei numai proaspăt recoltate. Pentru depozitarea acestuia se pot folosi recipiente de plastic care curg (pentru frigider), dar frunzele și tulpinile se usucă rapid și își pierd aroma originală. Acest lucru nu se aplică rădăcinilor de nasturel. Perioada permisă de păstrare în frigider este de 5 zile. Timp de 2-3 zile, se recomandă să irigați ușor recipientul cu apă de băut cu adaos de sare de bucătărie (pe vârful unui cuțit). Acest lucru va permite frunzelor să-și păstreze aspectul pentru încă 2-3 zile.

Cresonul nu trebuie păstrat în același recipient cu alte ierburi. În mod ideal, trebuie să îi alocați un raft separat și să nu uitați că aroma sa poate crea un postgust pentru alte feluri de mâncare. Acest lucru poate fi evitat doar prin depozitarea într-un recipient ermetic, dar frunzele încep să se ofilească după 15-20 de ore. Puteți împacheta nasturel în pungi de vid. În acest caz, își va păstra prospețimea chiar și după 2-3 luni.

Cum să alegi?

În mod ideal, cresonul ar trebui să fie cultivat pe cont propriu. Dacă cumpărați deja în magazin, atunci numai proaspăt. În același timp, ar trebui să acordați atenție vârfurilor frunzelor (să fie fără întuneric, cărnoase și nu lenețe) și tulpinilor (sunt deschise, fără vene închise, ușor verzui la joncțiunea cu frunzele). Prezența frunzelor rupte și a petelor galbene indică faptul că planta a fost atacată de insecte.

Experții sfătuiesc, în general, să cumpărați nasturel numai în ghivece (sau cupe speciale de scufundare). În acest caz, nu există nicio îndoială cu privire la prospețimea sa, dar costul plantei crește semnificativ. Cu toate acestea, nu este dificil să o crești pe cont propriu pe pervaz - planta nu este pretențioasă, tolerează bine schimbările de temperatură în timpul iernii.

Deci cresonul este bun pentru tine? Beneficiile utilizării sale pot fi comparate cu usturoiul, ridichea neagră și hreanul, care sunt considerate unul dintre cele mai bune „antibiotice” naturale. Conține mai multe substanțe utile decât pătrunjelul, mărarul, măcrisul, dar nu trebuie să uităm de contraindicații. Doza zilnică maximă admisă este de 100 de grame, cea recomandată este de până la 40 de grame.

S-ar putea să te intereseze și tu

Cresonul este prezentat ca o plantă erbacee anuală, a cărei înălțime atinge 50 de centimetri în perioada de creștere maximă, dar planta nu reușește întotdeauna să atingă o astfel de înălțime, deoarece este consumată într-o stare foarte tânără. Unicitatea culturii se datorează popularității sale în domenii aparent diferite - gătit, grădinărit, cosmetologie. Nu este nevoie de îngrijire specială, adesea cresonul este crescut pe pervaz doar în apă sau într-o oală mică. Vecinătatea cu orice altă plantă nu este împovărătoare pentru el. Se obișnuiește să se adauge cultură în mâncare numai în formă brută, deoarece cresonul uscat își pierde proprietățile benefice și miroase urât.

Potrivit gurmanzilor, această plantă va transforma orice fel de mâncare într-o adevărată operă de artă. Se obișnuiește să se adauge muguri verzi la supe și salate reci. Este, de asemenea, un condiment excelent pentru cârnați, brânză, preparate din carne și pește. Una dintre cele mai reusite combinatii este cu omleta, cartofi sau omleta.

Compus

Beneficiile și daunele plantei în cauză se datorează valorii nutritive. Raportul BJU este de 2,6 / 0,7 / 4,4 g cu un conținut de calorii de 32 kcal. Sunt incluse, de asemenea, următoarele elemente:

fibre alimentare și cenușă;
mono și dizaharide;
apă și acizi grași saturați.

Dintre vitaminele din nasturel, merită evidențiate B1, B2, B5, B6 și B9, vitamina PP, E, K, C, precum și cholit, beta-caroten, vitamina A. Cultura nu este lipsită de minerale, inclusiv calciu și magneziu, sodiu și potasiu, fosfor și fier, zinc și cupru, mangan și seleniu.

Beneficiile și proprietățile cresonului

Beneficiile cresonului se datorează proprietăților valoroase ale acestei plante. Utilizarea regulată a acestuia vă va permite să transformați în bine multe aspecte ale activității corpului.

1. Normalizarea tensiunii arteriale, eliminarea toxinelor, reglarea digestiei și îmbunătățirea apetitului.
2. Sunt exprimate proprietățile antioxidante, îmbunătățirea somnului și eliminarea stării depresive.
3. Efectul antiinflamator și de întărire este combinat cu anti-sclerotic, vindecarea rănilor, calmant, expectorant și diuretic.
4. Prevenirea bolilor oculare, prevenirea neoplasmelor.
5. Tratamentul cancerului și al prostatitei ar trebui să includă utilizarea de nasturel ca ajutor. Cresonul este important de utilizat sub formă de tinctură de alcool sau sub formă de semințe necoapte pentru a crește activitatea sexuală.
6. În medicina populară, frunzele de salată sunt folosite pentru a trata bolile de piele, arsurile, ulcerele și rănile, pentru a elimina durerile articulare, tratamentul, bolile biliare, tusea persistentă sau bronșita.
7. Utilizarea acestei culturi reduce semnificativ riscul de a dezvolta leucemie.
8. În scopuri medicale se folosesc plante uscate și proaspete, precum și tincturi, decocturi și uleiuri. Pentru a obține un efect terapeutic, se recomandă să consumați 2 linguri de suc zilnic sau să consumați astfel de grăsimi de 3-4 ori pe zi în mod regulat.
9. Ierburile proaspete, zdrobite în terci, sunt folosite pentru a trata ulcerele și acneea.
10. Sucul proaspăt elimină eficient mătreața, iar băile cu acest ingredient ajută la scăderea bolilor dermatologice.
11. Combinația de comprese cu ingerare este relevantă pentru exfolierea pielii, roșeață, prostatita, mastopatie și edem.
12. În loc de muștar, puteți folosi pulbere de semințe de nasturel atunci când faceți muștar pentru răceli.
13. Prevenirea dezvoltării bolilor endocrine și menținerea activității normale a tiroidei datorită conținutului ridicat de iod.
14. Accelerarea pierderii in greutate in timpul dietei, cu conditia ca nasturel sa fie combinat cu sucuri proaspat stoarse. Această cultură este capabilă să atenueze senzația de foame compensând lipsa oligoelementelor importante.
15. Consumul regulat de verdeață tinere ajută la prevenirea dezvoltării bolii parodontale și a altor boli ale cavității bucale. Verdeturile pot fi înlocuite cu semințe germinate.

Uleiul de semințe și unguentul din plante se aplică extern. Pentru a pregăti uleiul acasă, este suficient să insistați semințele pe uleiul vegetal tradițional, care ar trebui să fie de două ori mai mult în proporție decât semințele. Unguentul se prepară din rădăcinile și frunzele plantei, măcinat în pulbere, apoi se adaugă 3 părți de vaselină sau grăsime la o parte din amestec. Înainte de utilizare, ambele produse trebuie păstrate într-un loc cald timp de o săptămână.

Decocturile și infuziile pot înlocui sucurile. Pentru prepararea infuziei, este suficient să turnați 2 linguri de frunze uscate sau 3 linguri de frunze proaspete cu un pahar cu apă clocotită. Puteți folosi infuzia după ce a fost ținută la loc cald timp de 2-3 ore. Pentru a pregăti un decoct, este necesar să fierbeți ingredientele în proporții similare timp de 5 minute, să răciți și să luați o treime de pahar înainte de a mânca. Înainte de culcare, acest remediu poate fi folosit pentru anxietate sau insomnie. Pentru a reduce efectele distructive ale stresului și pentru a îmbunătăți calitatea somnului, este suficient să consumi zilnic planta în cauză în cadrul unei mese. Pentru tratamentul tusei severe sau al bronșitei, este necesar să beți infuzia fierbinte de câteva ori pe zi.

Nasturel in cosmetologie

În domeniul cosmetologiei, este important să se folosească ulei, suc și verdețuri proaspete direct din cultura în cauză. Toate acestea vă permit să reîmprospătați și să curățați în mod semnificativ pielea, precum și să îmbunătățiți starea părului. În tratarea pielii cu probleme, cosmeticele cu un astfel de ingredient sunt deosebit de valoroase. În saloanele profesionale de înfrumusețare, cresonul este adesea folosit în combinație cu alte ingrediente din plante pentru a prepara un ser de curățare.

Rețete de măști de casă

Puțină răbdare este condiția principală pentru prepararea produselor cosmetice pe bază de nasturel acasă.

1. Pentru a curăța tenul gras, tăiați frunzele de nasturel, turnați apă și fierbeți timp de 5 minute, apoi răciți și aplicați pe față timp de 5 minute.
2. Într-un scop similar, puteți folosi o mască dintr-o linguriță de miere, albuș de ou și 2 linguri de frunze zdrobite.
3. Pentru piele normală, zdrobiți 8-10 frunze, adăugați 5-10 picături de lămâie și o linguriță de ulei de măsline. Păstrați masca timp de 10 minute și spălați cu o spălare de contrast.
4. Un amestec de lapte coagulat și terci de frunze în proporții egale ajută la îmbunătățirea tenului și la netezirea ridurilor fine. După aplicarea măștii timp de 10 minute, trebuie să vă spălați fața și să vă ștergeți fața cu un cub de gheață.
5. Cresonul cu crema amelioreaza descuamarea si calmeaza pielea. Ingredientele trebuie amestecate într-o stare de suspensie și aplicate timp de 15 minute. Spălați în același mod.

Cresonul nu dăunează, cu excepția cazurilor de reacții alergice datorate intoleranței individuale.

Nasturel în gătit

Pe lângă combinațiile descrise anterior, merită menționat și modul exotic de preparare a cresonului de către vegetarieni. Se albește și se gătește cu zahăr și vin, adăugând sos de ulei. Nu mai puțin de succes sunt tocanele, sandvișurile și caserolele cu brânză de vaci. Pe lângă beneficiile din acest caz, sunt exprimate și proprietățile decorative ale plantei. Verdețurile proaspete vor completa armonios salata tradițională de varză neremarcabilă, castraveți și inele de ceapă. La un astfel de fel de mâncare trebuie adăugate și busuioc și pătrunjel tocate mărunt, iar ca dressing se poate folosi smântână sau ulei de măsline.

Pentru a pregati o masa cu seminte de dovleac si nasturel care nu este mai putin sanatoasa pentru organism, trebuie sa bateti o lingura de ulei de masline cu sucul de la o jumatate de lamaie, sa adaugati 3 morcovi rasi si un buchet de nasturel. Blatul vasului se presara cu doua oua fierte ras, seminte de dovleac prajite intr-o tigaie cu miere.

Plantand seminte la fiecare 15 zile, poti avea ocazia sa consumi vitamine pe tot parcursul anului datorita cresterii rapide a frunzelor.

Nasturelul este o legumă cu frunze verzi pe care mulți oameni o cultivă acasă sau în grădina lor. Beneficiile sale pentru sănătate includ furnizarea organismului cu mulți nutrienți, vitamine și minerale care ajută la creșterea imunității și la prevenirea multor boli.

In prezent, tot mai multi oameni incearca sa aiba grija de sanatatea lor, evitand produsele industriale si preferand produsele naturale oferite chiar de natura. Mulți contemporani încearcă în sezonul de vară să-și reumple organismul cu cantitatea maximă de vitamine și minerale prin utilizarea unei varietăți de produse vegetale. Într-adevăr, aceasta este o modalitate bună de a te întări pentru iarnă.

Printre numeroasele plante erbacee, se numără cele care sunt complet nepretențioase, încântă consumatorul nu numai cu originalitatea gustului, ci și cu proprietăți benefice extinse aproape tot timpul anului. Aceste plante includ cresonul, care este numit microverde din cauza dimensiunii sale mici a frunzelor și este cultivat pe scară largă în Asia și Europa.

Salata de nasturel care este aceasta descriere

Răspândit din cele mai vechi timpuri și cunoscut chiar și în Imperiul Roman, cresonul aparține unei plante vegetale anuale - o plantă din familia cruciferelor din genul bug-ului. Dispunând de tulpini destul de subțiri, o astfel de salată poate crește până la 50 de centimetri în înălțime. Deși, el nu „supraviețuiește” unei astfel de creșteri, ci se descompune la o vârstă tânără, încolțită.

Planta înflorește exclusiv cu flori mici albe sau violet pal. Culoarea frunzelor variază, de asemenea, de la verde pronunțat la ușor gălbui.

Patria plantei este considerată a fi India și Orientul Mijlociu, teritoriul Iranului modern. Adevărat, din cauza lipsei de pretenții față de sol, crește liniștit în toată lumea, nu numai în pământ deschis, ci și lângă florile de interior, împărțind același ghiveci cu ele.

Până în prezent, există mai multe soiuri de plante:

• "Dukat" cu frunze întregi (variații de coacere timpurie și târzie); este mai frecventă, are frunze întregi, nu cioplite, nu mici, se maturizează în trei săptămâni;
• creț (diferă prin frunze verzi robuste și se caracterizează prin precocitate);
• semănat „Dansky” și „Zabava” (aparțin soiurilor de maturare timpurie și au un aspect mediu între cele două anterioare).

În Africa s-a crescut și o varietate specială, care diferă de altele prin conținutul ridicat de uleiuri esențiale (adică semințe oleaginoase).

Ce este util salata de nasturel compoziția chimică și conținutul de calorii

În ciuda dimensiunilor sale mici, cresonul aparține unor plante unice în ceea ce privește compoziția chimică. Și acest fapt este stabilit nu în zadar. Într-adevăr, în frunzele și tulpinile plantei există:

• apă (până la 90%);
• Fracții proteice de origine vegetală;
• Grasimi;
• acizi grași saturați;
• Carbohidrați (mono și dizaharide);
• Fibre (fibre alimentare);
• produs de cenușă;
• Flavonoide;
• glicozide;
• alcaloizi;
• Uleiuri esentiale;
• Retinol (vitamina A);
• provitamina A (beta-caroten);
• tocoferol (vitamina E);
• Acid ascorbic (vitamina C);
• Vitaminele B (tiamină, riboflavină, piridoxină, niacină, colină, acid folic și pantotenic);
• Vitamina K;
• Vitamina D;
• Săruri de minerale (magneziu, iod, fier, potasiu, calciu, fosfor, sodiu, cupru, zinc, mangan și seleniu).

Își datorează gustul și mirosul specific propsolinei glicozide și unei substanțe amare numită lepidină.

Cresonul, împreună cu sfecla și alte legume cu frunze verzi, conține niveluri foarte ridicate de nitrat alimentar. Studiile arată că nitrații ajută la scăderea tensiunii arteriale crescute, la scăderea cantității de oxigen necesară în timpul exercițiilor fizice și la îmbunătățirea performanței sportivilor.

O porție de 100 de grame conține:

2,35 grame de proteine

0,15 grame de grăsime

1,32 grame de carbohidrați

Consumul a 100 de grame de nasturel pe zi poate satisface necesarul zilnic pentru mai mult de:

În vitamina K - 300 la sută;

În vitamina C - 70 la sută;

În vitamina A - 65 la sută;

În calciu - cu 11 la sută;

În mangan - cu 11 la sută;

În potasiu - 8,5 la sută.

În plus, 100 de grame de salată pot furniza organismului aproape 6 la sută din valoarea zilnică de vitamina E, tiamină, riboflavină, vitamina B6, magneziu și fosfor.

Conținutul de calorii a 100 de grame de produs este de doar puțin peste 10 kilocalorii. Raportul energetic al proteinelor, grăsimilor și carbohidraților este de 33/20/55%.

Salata de nasturel proprietati utile

Această salată mică de legume conține o serie de nutrienți care pot reduce riscul de cancer. Amărăciunea care este prezentă în el stimulează apărarea naturală a organismului și protejează celulele corpului.

Pe lângă acestea, conține compuși care au o capacitate antioxidantă ridicată. Acestea sunt luteina, beta-arotenul, vitamina C și alte substanțe. Acestea reduc stresul oxidativ pe care îl pot provoca radicalii liberi. Includerea acestei culturi de legume verzi poate preveni și reduce riscul de a dezvolta cancer de sân, colon.

Persoanele care consumă alimente sărace în calciu, magneziu și potasiu au mai multe șanse de a avea hipertensiune arterială, arată studiile. Se crede că aceste minerale ajută la scăderea tensiunii arteriale prin eliberarea de sodiu din organism și prin dilatarea arterelor.

Este important de reținut că utilizarea acestor minerale benefice sub formă de suplimente nu va oferi aceleași beneficii pentru sănătate ca atunci când sunt luate cu alimente. Cresonul conține toate aceste trei minerale benefice.

Acidul alfa-lipoic, conținut în acesta, este capabil să reducă nivelul de glucoză din sânge, crește sensibilitatea la insulină.

La fel ca multe produse pe bază de plante, ajută la reducerea nivelului de colesterol rău din sânge, care la rândul său reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza și altele.

Folatul sau acidul folic este extrem de important pentru dezvoltarea unui făt sănătos și joacă un rol critic în diviziunea celulară normală. Pentru femeile însărcinate, aportul de acid folic trebuie să fie de cel puțin 400 mcg pe zi pentru a preveni dezvoltarea malformațiilor congenitale la făt și pentru a reduce riscul de boli congenitale.

Persoanele în vârstă au nevoie și de acid folic pentru a preveni schimbările legate de vârstă. Includerea alimentelor bogate în folați poate preveni declinul cognitiv.

Majoritatea vitaminelor prezente în nasturel aparțin grupului solubil în apă. Aceasta înseamnă că trebuie să fie completate zilnic. Aceste vitamine includ vitamina C. Este deosebit de importantă în perioada bolilor respiratorii. Există mai mult în salată verde decât în ​​portocale.

Beneficii pentru sănătatea nasturelui

În ciuda caracterului relativ nedescriptiv al cresonului și a diferențelor sale externe cu legumele cu frunze de salată verde, mulți oameni de știință atribuie mugurii și frunzele plantei unei surse de energie vitală, atât de necesară pentru o persoană toamna, iarna și chiar frigul inițial de primăvară. Vorbind despre beneficiile cresonului, acesta este capabil să:

Ca antioxidant, cresonul este recomandat femeilor nu numai pentru aportul oral (se crede că îmbunătățește starea pielii și le întinerește), ci extern ca suc care poate fi spălat (pielea este hidratată și hrănită, devine mai mult). elastic și elastic) sau folosit ca loțiune.

În favoarea cresonului, putem remarca faptul că acesta a fost cândva un element de bază în alimentația soldaților romani. Și au fost nevoiți să depășească mulți kilometri de traversări în diferite părți ale lumii.

Utilizare salata de nasturel in gatit

Mulți bucătari nu ocolesc cresonul cu aroma sa picant, și chiar picant, care amintește de hrean sau muștar, atunci când pregătesc o serie de feluri de mâncare în direcții diferite.

Potrivit bucătarilor, verdeața unei astfel de salate proaspete tăiate cu un cuțit ascuțit se potrivește bine cu preparatele cu ouă (omletă sau omletă), carne și pește (folosite ca condiment), salate de legume, cartofi (atât fierți, cât și copți), sandvișuri pe bază de unt.

Vegetarienii se referă la astfel de verdețuri ca alimente cu proteine ​​vegetale.

De exemplu, în Italia le place să servească nasturel cu fructe de mare. Adevărat, este foarte descurajat să se consume frunze uscate de creson din cauza „dispariției” tuturor proprietăților utile, precum și a dobândirii unui miros și gust neplăcut de către produs. Doar acele plante sunt potrivite pentru hrană, ale căror tulpini se disting prin culoarea albă.

Încercați să faceți supă cu nasturel sau să o adăugați pentru verdeață chiar la sfârșitul gătitului.

Este consumat cel mai frecvent în salate, dar poate fi inclus în paste, sosuri și orice altă plantă.

Alegeți nasturel cu culoare verde intens și frunze crocante, fără semne de ofilire. Păstrați-l la frigider și folosiți-l în câteva zile de la cumpărare.

Posibile daune și contraindicații

Acest tip de salată nu poate fi considerată inofensivă în întregime, chiar și pentru persoanele destul de sănătoase. De aceea:

• Nu depășiți doza zilnică de 85 de grame;
• Merită să aflați dacă există o intoleranță individuală, manifestată adesea prin iritații ale pielii;
• Nu este necesar să dați salată verde copiilor mici;
• Pentru femeile însărcinate și care alăptează, acest produs este de asemenea interzis (într-o măsură mai mare, cu date insuficiente privind efectul său asupra sănătății unei femei și a unui copil în această perioadă. În plus, amărăciunea poate strica gustul laptelui matern);
• Merită să-l abandonezi în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic sau a gastritei (în special cu aciditate ridicată, deoarece amărăciunea stimulează producția de suc gastric);
• Este contraindicat la pacientii hipotensivi (va scadea si mai mult presiunea);
• Trebuie să fie precauți cei care suferă de urinare frecventă.

Ar trebui evitată de persoanele care iau medicamente pentru subțierea sângelui, deoarece conține destul de multă vitamina K.

Dacă este depozitat necorespunzător, poate acumula bacterii pentru a transforma nitrații în nitriți, care sunt potențial periculoși pentru sănătate.

Desigur, cresonul este un produs care este util pentru menținerea și menținerea sănătății noastre. Dar totul ar trebui să fie cu moderație. Uneori alimentele pot deveni otravă și pot face mai mult rău decât bine. Mâncarea ar trebui să fie variată și toate alimentele ar trebui să fie prezente în ea.

Nasturel, ploșniță, creson de apă sau de grădină, creson capucin, creson, hrean, piper - aceste nume au aceeași plantă discretă și nepretențioasă. Este cunoscut din cele mai vechi timpuri: era servit ca condiment faraonilor egipteni si patricienilor romani. Nasturelul a primit a doua naștere și faima în Evul Mediu - a fost foarte favorizat în Anglia și Germania. Și de atunci, datorită nu numai beneficiilor, ci și gustului original, a câștigat din ce în ce mai multe teritorii și fani.

Calorii, vitamine și minerale

Cu un conținut scăzut de calorii (aproximativ 30 kcal la 100 g), cresonul conține multe substanțe de care o persoană are nevoie.

Știați?pentru crestere nici măcar nu aveți nevoie de pământ - semănați-l în vată umedă și în două săptămâni veți obține lăstari excelente.

Se compune din:

• apă (90%);
• celuloză;
• carbohidrați complecși;
• proteine;
• grăsimi;
• caroten;
• tiamină;
• riboflavină;
• vitamine - A, C, E, K, PP, D, grupa B;
• acid folic;
• acid ascorbic;
• calciu;
• potasiu;
• seleniu;
• mangan;
• cupru;
• fosfor;
• fier;
• magneziu;
• zinc;
• Uleiuri esentiale.

Caracteristici benefice

Nasturelul are o serie de beneficii.
În special:

• reface rezervele de iod, normalizează funcționarea glandei tiroide;
• stabilizează compoziția sângelui și previne bolile acestuia;
• previne bolile dinților și oaselor;
• îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal și a sistemului excretor;
• reduce greutatea;
• este un expectorant pentru raceli;
• normalizează activitatea inimii și a sistemului cardiovascular;
• îmbunătățește apetitul și somnul;
• ameliorează depresia;
• are un efect diuretic pronunțat;
• vindecă rănile și arsurile;
• vindecă bolile de piele;
• cunoscut ca un antioxidant.

Pentru femei

Este greu să găsești un alt remediu, deci întineritor. Frumoasa jumătate a umanității o poate folosi ca parte a:

1. Măști pentru hidratarea, albirea și hrănirea pielii feței. Poti folosi planta singura, dar efectul va fi mai luminos daca o vei combina cu miere, lamaie sau uleiuri (masline, floarea soarelui, esentiale).
2. Cuburi de gheata congelate cu salata verde. Sunt folosite pentru a scăpa de micile riduri faciale, acnee, pentru a normaliza glandele sebacee.
3. Remedii pentru matreata.
4. Mese zilnice: Deoarece cresonul este bogat în apă și fibre, acesta poate fi consumat în cantități nelimitate. Îndepărtează excesul de lichid, toxinele și toxinele din organism, îmbunătățind starea de bine și aspectul.

Cresonul este, de asemenea, capabil să vindece bolile de piele.

Pentru bărbați

Pentru reprezentanții sexului puternic, nici cresonul nu va fi inutil. Oferă:

• restabilirea forței masculine;
• tratamentul prostatitei;
• dorinta sexuala crescuta.

Important! De asemenea, femeile însărcinate nu ar trebui să ignore acest condiment, care va ajuta la eliminarea excesului de lichid și a constipației, precum și la îmbunătățirea peristaltismului.

Planta poate fi consumată cu salată, sub formă de tinctură alcoolică sau sub formă de semințe necoapte. Acesta din urmă este recomandat pentru slăbirea dorinței sexuale.

De asemenea, fumătorii ar trebui să fie recunoscători pentru acest remediu natural, care ajută la îndepărtarea sputei groase și vâscoase din bronhii și la protejarea sistemului cardiovascular slăbit.

Contraindicații și prejudicii

Ca orice plantă, cresonul are o serie de contraindicații. Acest condiment este contraindicat la oameni:

• persoane alergice: această plantă este unul dintre cei mai puternici alergeni, așa că pentru astfel de persoane utilizarea sa ar trebui limitată, dacă nu exclusă;
• având constant tensiune arterială scăzută - hipotensiune arterială; cu pasiune pentru această verdeață, presiunea poate scădea la limite periculoase;
• neavând simțul proporției – cu o utilizare regulată și excesivă sunt posibile dureri de cap, insomnie sau chiar migrene.

Nu se poate spune că acesta este un rău sau o contraindicație specială, dar acest locuitor al grădinii de vară poate provoca astfel de inconveniente precum urinarea frecventă.

Ce să gătești și ce să mănânci

Pe lângă beneficiile pentru sănătate ale cresonului, utilizarea sa în gătit este mai mult decât extinsă. Cu această plantă puteți găti:

• salate;
• sosuri;
• supe;
• pâine;
• supe cremă;
• plăcinte;
• preparate din fructe de mare, carne și pește;
• rulouri;
• sandvișuri;
• ouă umplute;
• caserole de legume;
• legume la gratar;
• smoothie-uri;
• smoothie-uri verzi.

Video: ce să gătești și cu ce să mănânci nasturel Ca adaos savuros la diverse feluri de mâncare, cresonul este folosit atât proaspăt, cât și uscat sau înăbușit.

1. Este indispensabil în sosuri, salate, supe reci, ca topping pe omletă sau omletă.
2. Subliniază discret gustul mâncărurilor de brânză, brânză de vaci, carne sau pește.
3. Se potrivește bine cu fructe și citrice - portocale, mere, pere, caise.
4. Este destul de compatibil cu nuci, castraveți proaspeți, roșii, ridichi sau vinete.

Important! Cresonul trebuie cules din grădină, nu tăiat. Acest lucru ajută la păstrarea aromei sale.

Aplicație

Nasturelul este folosit în diferite forme și în scopuri diferite și este acceptabil pentru aproape toate categoriile de vârstă.

În cosmetologie

Această plantă utilă este folosită pentru a curăța organismul de toxine și toxine, ceea ce îmbunătățește imediat aspectul.
Măștile, care o includ, netezesc ridurile, hidratează pielea și o fac mată.

1. Pentru tenul gras: 1 st. se amestecă o lingură de frunze zdrobite cu 1 linguriță de miere și un albuș de ou. Aplicați pe față timp de 15 minute, apoi clătiți mai întâi cu apă caldă și apoi rece.
2. Mască de albire pentru piele normală: 1 st. amestecati o lingura de frunze de nasturel cu 1 lingurita de orice ulei vegetal, adaugati 2-5 picaturi de suc de lamaie. Aplicați pe față timp de 10-15 minute, apoi clătiți cu apă caldă.
3. Pentru a îmbunătăți tenul: adăugați lapte acru la cresonul tocat în proporție de 1:1. Amestecul se aplică timp de 10 minute, apoi se spală.

În medicina populară

Cel mai popular nasturel din medicina populara. Vă poate ajuta să scăpați de:

Pentru vindecare, se aplică sub formă de suc proaspăt stors, unguent, tinctură sau compresă.

1. Îmbunătățirea digestiei: Se toarnă 25 g de frunze zdrobite cu apă clocotită (250 ml), se lasă să se infuzeze, se strecoară. Luați o lingură de desert de 3 ori pe zi înainte de mese.
2. Contra mătreții: stoarceți sucul, aplicați-l pe scalp. Repetați de 2 ori pe zi - dimineața și seara.
3. Din bolile scalpului: Se toacă frunzele proaspăt culese și spălate, se amestecă cu ghee (raport 1:5), se aplică pe zonele afectate. Repetați procedura de mai multe ori - pe măsură ce unguentul este absorbit.
4. Pentru vindecarea rănilor: aplica compozitia de 2-3 ori pe zi. Puteți aplica un bandaj de tifon.
5. Bronșită, crize de tuse: 3 art. se toarnă un pahar cu apă clocotită peste linguri de plantă zdrobită, se lasă 1-2 ore. Se strecoară apoi infuzia și se bea caldă, 2 linguri. linguri de 2-3 ori pe zi înainte de mese.
6. Parodontita, alte boli ale gingiilor: semințele de nasturel necoapte sau frunzele proaspete mănâncă puțin zilnic.
7. Mastopatie: 1 st. puneti o lingura de nasturel tocat pe foci in piept 2-3 ore; cel mai bine este să faci o compresă noaptea.

Știați?Din uleiul produs dins-salata, săpunul este preparat în Etiopia. Acest ulei este folosit și pentru iluminarea încăperilor.

Persoanele care, din diverse motive, nu pot consuma produse lactate le pot inlocui cu succes cu nasturel - li se asigura o sursa de calciu. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care suferă de osteoporoză.
Acum știi despre beneficiile și varietatea de aplicații ale acestui condiment, care este încă exotic în zona noastră. Avantajele acestei plante includ nepretenția, posibilitatea de a crește nu numai în grădină, ci și pe balcon, numărul mare de soiuri, viteza de cultivare. Având în vedere dorința multor oameni de a duce un stil de viață sănătos și, în special, de alimentație, atunci cresonul are toate șansele să devină popular.

Nasturel(sau ploşniţă) este o plantă incredibil de gustoasă și hrănitoare care are o mulțime de proprietăți utile care au un efect benefic asupra organismului. Se folosește în alimentație, decorându-le cu diverse feluri de mâncare. Mulți oameni cunosc această plantă ca fiind verdețuri proaspete și parfumate, care se potrivesc bine cu salatele de vitamine. Această cultură este folosită și în scopuri terapeutice, deoarece ajută la scăderea multor boli neplăcute și întărește semnificativ organismul.

Proprietăți utile și medicinale ale cresonului (bug)

În medicină, cresonul este recomandat dacă există simptome de digestie proastă, insomnie, scăderea poftei de mâncare. Toate aceste probleme apar pe fondul unui aport insuficient de vitamine și minerale. Datorită faptului că planta conține o listă impresionantă de componente biologic active, utilizarea acesteia ajută la ameliorarea oboselii generale, la restabilirea tonusului și, de asemenea, la evitarea depresiei și a stresului. Suma semnificativa vitamina C face din nasturel un excelent antiscorbutic.

Nasturel este folosit pentru edem, afectiuni respiratorii si cu hipertensiune arterială. Sucul plantei este folosit pentru a face gargara in gat pentru a calma tusea si, de asemenea, trateaza anemia cu ajutorul lui. Medicina tradițională recomandă utilizarea proprietăților benefice ale plantei pentru a îmbunătăți digestia, a stimula activitatea creierului și a îmbunătăți funcțiile de reproducere.

Alte beneficii pentru sănătate ale nasturelui includ:

• normalizarea compoziției sângelui;
• eliminarea toxinelor din organism;
• vindecarea rapidă a rănilor și arsurilor;
• ajuta la colelitiaza;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• mijloace pentru prevenirea prostatitei;
• prevenirea bolilor oculare;
• reducerea apariției cancerului;
• ameliorarea durerilor articulare.

Oportunitățile atât de extinse pe care le are cresonul simplu au un efect pozitiv asupra stării generale a corpului, permițând încetini procesul de îmbătrânire. Nu e de mirare că medicii recomandă utilizarea frunzelor acestei plante femeilor peste 45 de ani. Consumul regulat de nasturel te va ajuta sa arati proaspat si tanar.

Cresonul este folosit în cosmetologie și este o componentă indispensabilă a multor măști de față dătătoare de viață. Pe baza acestuia se prepară preparate care îmbunătățesc starea pielii, ajutând la eliminarea ridurilor și a luciului gras. Pentru ca o astfel de mască să funcționeze 100% eficient, trebuie mai întâi spălată cu apă caldă, apoi cu apă rece.

Compoziție chimică

Nasturelul este o sursa accesibila de substante biologic active vitale pentru dezvoltarea normala a organismului. Această verdeață nepretențioasă are nivel scazut de calorii(32 kcal / 100g), așa că medicii sfătuiesc să-l adauge în orice fel de mâncare fără să-și facă griji pentru silueta.

Valoare energetică:

Frunzele proaspete conțin cea mai mare concentrație de vitamine utile, în timp ce materiile prime uscate conțin mult mai puține.

Compozitia benefica a nasturelui este sustinuta de diverse minerale, iar combinatia lor cu vitamine este foarte reusita.

Minerale	Cantitate în 100 g/mg
	81
	38
	606
Fosfor	76
	1,3
	0,23
	170 mcg
Mangan	0,553

Planta este atât de nepretențioasă încât poate fi cultivată acasă și consumată în orice perioadă a anului. Medicii recomandă, de asemenea, consumul de semințe de salată verde încolțită, deoarece acestea conțin cea mai mare concentrație de nutrienți.

Beneficiile nasturelui pentru pierderea in greutate

S-a dovedit că consumul de nasturel duce la pierderea în greutate. Această plantă este 90% apă și, de asemenea, conține util fibră. Prin urmare, produsul poate fi consumat în cantități nelimitate, fără a vă face griji că utilizarea lui va afecta silueta. Frunzele tinere de salată îmbunătățesc digestia, normalizează funcția intestinală, elimină excesul de apă, toxinele și toxinele din organism. Toate acestea contribuie la pierderea sănătoasă în greutate și la eliminarea kilogramelor în plus care nu se vor mai întoarce niciodată dacă mănânci corect.

Valoarea cresonului în alimentația alimentară este explicată compoziție de vitamine și minerale. În natură, nu există multe plante care pot oferi aceeași cantitate mare de nutrienți. Datorită unui astfel de sprijin, orice dietă decurge fără probleme, deoarece prezența substanțelor biologic active contribuie la normalizarea organismului și a sistemului nervos.

Cum să mănânci nasturel

Nasturel poate fi consumat proaspăt, uscat, sub formă de unguent, suc, compresă sau infuzie. După gust, frunzele seamănă cu un amestec arzător, ridiche și usturoi. Cu toate acestea, medicii recomandă să-l adăugați la feluri de mâncare exclusiv proaspete și nu uscate. Cu cât frunzele sunt smulse mai devreme, cu atât vor conține mai multe substanțe utile.

Cel mai util este să adăugați această plantă în salate, condimentându-le, deoarece este solubilă în grăsimi vitamina A va fi mai bine absorbit de organism. Lăstarii tineri, de asemenea, subliniază perfect gustul brânzeturilor, al brânzei de vaci, al supelor reci și al sosurilor. Nu e de mirare că francezilor le place să adauge această plantă la mâncărurile lor delicioase și ușoare, stropind-o pe omlete, carne și cereale. Astfel de verdețuri aparent obișnuite pot transforma orice produs într-o delicatesă.

Nasturel merge bine cu.In primul rand, este important sa fii atent la culoarea frunzelor. Ar trebui să fie de culoare verde strălucitor și elastice. Nu trebuie să cumpărați verdeață cu pete galbene și maro, precum și cu urme de tăieturi. Cel mai bun cumpărător pentru această plantă. complet netăiat.

Puteți găsi, de asemenea, semințe de salată verde de vânzare și să le creșteți acasă. Germeni apar într-o săptămână și sunt complet gata de utilizare.

Cum se utilizează produsul

Deși cresonul în majoritatea cazurilor nu este dăunător sănătății, totuși ar trebui să-i limitați utilizarea. Este indicat să nu depășiți diurna în 100 g, copii - 50 g.

Caracteristici de depozitare a cresonului

Frunzele proaspăt culese trebuie consumate imediat, dar dacă verdeața rămâne, atunci trebuie îndepărtată într-un recipient de plastic și pusă la frigider. Cresonul nu trebuie păstrat mai mult de două zile, altfel frunzele își vor pierde proprietățile benefice și aroma picant.

Daune și contraindicații

Nasturel are efect alergenic pronunțat, mai ales daca depasesti rata de consum. În plus, acest produs nu este recomandat persoanelor cu urinare crescută, tensiune arterială scăzută, gastrită, colită și duodenită. Abuzul de verdeață cauzează, de asemenea, insomnie și migrene.

Până și Hipocrate le-a recomandat pacienților săi creson. În zilele noastre, în fiecare an apar noi, din ce în ce mai valoroase utile acestei plante. Recent, oamenii de știință spun că cresonul ajută în mod semnificativ la prevenirea cancerului, la repararea celulelor hepatice deteriorate și, de asemenea, stimulează activitatea creierului. Devine clar că utilizarea acestei plante aduce multe beneficii. La ce fel de mâncare preferi să adaugi aceste verdețuri?