Bibanul de mare atrage gospodinele nu numai datorită gustului său, ci și datorită nuanței sale roz, care face orice fel de mâncare mai plăcut la vedere. La prăjire, umbra dispare aproape complet, așa că este mai bine să coaceți bibanul în cuptor. La coacere, proprietățile benefice și vitaminele conținute nu se pierd.

Compoziția bibanului copt include aminoacizi, vitamine, calciu, fosfor, grăsimi, în special Omega-3. Conținutul de calorii al bibanului gătit în cuptor este de 103 kcal la 100 de grame.

Biban de mare in folie cu cartofi

Orice metodă de gătit biban ar trebui să înceapă cu tăierea. În primul rând, aripioarele sunt tăiate, apoi solzii sunt curățați, coada este tăiată și ochii sunt îndepărtați.

Pentru gătit în folie, puteți folosi fie biban întreg, fie tăiat în bucăți; fileurile sunt folosite mai rar. Peștele este frecat cu condimente, de exemplu: busuioc, piper, căței, usturoi, șofran. Se lasă apoi câteva ore pentru ca mirodeniile să fie absorbite.

Ingrediente:

• Biban mare – 1 bucată.
• Cartofi - 350-400 de grame.
• Suc de lămâie.
• Becuri - 2 buc.
• Oțet balsamic.
• Morcovi – 1 bucată.

Cum să gătească:

1. Tăiați peștele, infuzați cu condimente. După câteva ore, scoateți-l, faceți tăieturi lungi în lateral, adăugați mai multe condimente, după ce ștergeți tăieturile cu vată sau șervețele.
2. Spălați cartofii și morcovii, curățați-i de coajă și spălați din nou. Gatiti legumele si adaugati sare dupa gust inainte de a fierbe apa.
3. Se amestecă oțetul balsamic și sucul de lămâie, se adaugă ulei de măsline. Turnați amestecul rezultat peste biban, adăugați mărar sau pătrunjel, puneți într-o farfurie și acoperiți timp de o oră.
4. Tăiați morcovii și cartofii fierți în cuburi, tăiați ceapa în rondele.
5. Tapetați o tavă de copt cu folie și ungeți interiorul cu unt.
6. Puneti cartofii in tigaie, apoi rondelele de ceapa, apoi morcovii. Așezați carcasa de pește deasupra și acoperiți cu folie.
7. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade, puneți în biban. Coaceți timp de 45 de minute, iar cu 5-10 minute înainte de gătit, îndepărtați stratul superior de folie pentru a obține o crustă aurie.

Reteta video

Cum se coace file de biban roșu

Ingrediente:

• File de biban roșu – 700 de grame.
• Smântână - 200 mililitri.
• Brânză - 100 de grame.
• roșii - 200 de grame.
• Mărar, ceapă verde, sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Puneți fileuri de biban congelate pe o farfurie și lăsați să se dezghețe timp de o oră. Tăiați carcasa și îndepărtați oasele, transformând-o în file. Tăiați în bucăți mari, prăjiți în ulei de măsline, adăugați sare.
2. Se toarnă smântână peste biban, se adaugă piper și sare după gust. Pune bucățile deoparte timp de 30 de minute, apoi pune-le într-o tavă de copt.
3. Se fierbe apa, se arunca rosiile in ea, se tine timp de 3 minute, apoi se transfera in apa rece cateva minute, se indeparteaza coaja, se taie cubulete. Se pun rosiile in smantana, se adauga sare, ceapa tocata marunt si mararul. Răziți brânza pe răzătoarea fină.
4. Puneți fileul într-o tavă de copt și turnați peste el sosul rezultat. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți peștele, coaceți timp de 40 de minute.

Gătit video

Acest biban poate fi acoperit cu cartofi sau orez prăjit cu ceapă.

Cea mai delicioasă rețetă de copt

Ingrediente:

• File de biban roșu – 800 de grame.
• Făină - 100 de grame.
• Ou – 1 bucată.
• Nuci - 300 de grame.
• Sare, mărar și piper - după gust.

Pregătirea pas cu pas:

1. Dezghețați fileul, scurgeți apa, uscați cu un șervețel sau vată.
2. Cu ajutorul unui blender, bate oul si adauga sare. Rulați peștele în făină, turnați oul și sare.
3. Folosind un blender sau un mașină de piure, zdrobiți nucile, tocați mărunt ceapa și mararul și amestecați totul. Rulați fileul în amestecul rezultat.
4. Înveliți peștele în folie, puneți într-o formă sau pe o foaie de copt, introduceți la cuptorul preîncălzit la 150 de grade, îndepărtați după 30 de minute.

Beneficiile și daunele bibanului copt

Bibanul de mare conține cantități mari de aminoacizi, calciu, mangan, fosfor, calciu, fluor și nichel. Există și vitamine, de exemplu: A, B1, B2, E, C. Peștele nu conține calorii, poate fi folosit într-o dietă, are un efect bun asupra sănătății generale a unei persoane.

Grăsimea Omega-3 găsită în biban accelerează metabolismul, ceea ce te ajută să slăbești, stabilizează nivelul de colesterol și este o bună substanță preventivă împotriva bolilor sistemului nervos. Consumul de biban ajută la creșterea lentă, deoarece conține aminoacizi și polimeri necesari pentru metabolismul normal al grăsimilor.

Acest pește prezintă și un anumit pericol. O persoană poate avea o intoleranță sau o alergie personală. Persoanele care suferă de boli ale rinichilor și pancreasului nu ar trebui să-l folosească.

Bibanul este unul dintre peștii cei mai des folosiți acasă; este foarte gustos și bun pentru sănătatea umană. Coacerea vă permite să păstrați vitaminele și aminoacizii, să păstrați calitățile benefice și să îmbunătățiți gustul.

Bibanul este un oaspete frecvent la sărbătorile festive. Ca gust, suculenta si beneficii, acest peste poate concura cu oricare altul, inclusiv cu cei de elita: somon, somon si somon roz.

Înainte de a începe gătitul, trebuie să îndepărtați aripioarele. Sunt destul de ascuțiți și vă pot răni cu ușurință palma. Apoi capul este tăiat, solzii sunt curățați și măruntaiele sunt eviscerate. Cel mai adesea se coace intreg, in diverse sosuri si marinate, dar uneori se taie in fripturi portionate.

Bibanul de mare are mult mai puține oase decât bibanul de râu, dar totuși trebuie să fii atent și extrem de atent când mănânci.

Acest peste se coace in cuptorul electric cu diverse legume, branza, ciuperci, in folie, in maneca, sau pur si simplu se condimenteaza cu condimente, se aseaza pe un gratar si se coace parca pe gratar. Oricare ar fi metoda de gătit ai alege, nu uita că peștele de mare se gătește foarte repede și nu trebuie să-l gătești prea mult pe aragaz, altfel vei ajunge cu un preparat uscat, fără gust.

Biban întreg copt la cuptor

Coacerea peștelui întreg în cuptor este cea mai ușoară metodă de gătit, care poate fi gestionată nu numai de o tânără gospodină fără experiență, ci și de un proprietar care nu este mai puțin îndepărtat de aceasta.

Spălăm carcasa sub jet de apă rece. Folosind foarfece speciale, tăiați cu grijă coada și aripioarele. Scoateți solzii cu un cuțit. Este mai bine să faceți acest lucru într-o chiuvetă adâncă, astfel încât să nu zboare în toate direcțiile. Deschidem burta bibanului și scoatem toate părțile interioare cu o singură mișcare ascuțită a mâinii. Spălăm bine cavitatea abdominală, astfel încât sângele să se scurgă și peștele să nu aibă gust amar.

Frecați generos în interior și în exterior cu sare și condimente, lăsați să absoarbă aromele ierburilor. Porniți cuptorul electric la 175 °C. Pregătiți o tigaie de sticlă și puneți în ea o bucată de unt.

Se spala patrunjelul, se scutura si se taie marunt. Umplem bibanul înăuntru cu ierburi, îl transferăm într-un vas și îl punem la cuptor pentru douăzeci de minute. Unele gospodine stoarce suc de lămâie pe pește, dar acest lucru va face vasul mai uscat.

Înainte de coacere, trebuie să faceți tăieturi pe părțile corespunzătoare bucăților porționate; este mai dificil să faceți acest lucru când ați terminat - vasul se va destrăma.

Biban roșu cu cartofi și brânză

Un fel de mâncare delicios este făcut din file de rosu roșu cu cartofi noi și brânză rasă. Doar mențiunea te face să vrei să-l gătești imediat.

• file de biban roșu – 650 g;
• tuberculi de cartofi – 1 kg;
• brânză - 300 g;
• mărar - 1 linguriță;
• maioneză de casă - 4 linguri. l.;
• ulei - 3 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• ou – 2 buc.

Preparare: 75 minute.

Calorii: 73 Kcal/100 g.

Puteți cumpăra biban roșu întreg și îl puteți tăia în file frumoase acasă, dar acest lucru va dura cel puțin o oră. Puteți plăti puțin mai mult, dar cumpărați carne gata preparată. În orice caz, acest lucru trebuie făcut într-un magazin specializat de încredere pentru a obține un produs de calitate.

Curățați cartofii tineri cu un cuțit sau folosind o plasă metalică. Dacă tuberculii sunt mari, tăiați-i în sferturi. Bateți ouăle cu maioneză de casă, adăugați sare.

Asezati cartofii pe o tava de copt cu laturile inalte si stropiti cu ulei vegetal. Puneți fileul de biban deasupra. Se toarnă dressing de ou-maioneză și se presară cu un strat gros de brânză rasă.

Se pune într-un cuptor electric preîncălzit să se coacă timp de cincizeci de minute. Asezam imediat preparatul fierbinte terminat pe farfurii si servim.

Cum să gătești biban de mare delicios în folie

Coacerea fructelor de mare în folie este una dintre cele mai comune moduri de a le pregăti. Datorită acestei înfășurări, produsul își păstrează tot sucul în interior și în același timp se dovedește a fi foarte fraged.

• pește (biban) – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcov – 1 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• piper, sare

Preparare: 40 minute.

Calorii: 59 Kcal/100 g.

Spălați bibanul de mare proaspăt în apă, tăiați aripioarele, îndepărtați solzii și îndepărtați măruntaiele. Capul poate fi lăsat sau tăiat la ureche. Tăiați ceapa în rondele groase, morcovii în batoane.

Ungeți bine peștele cu sare în interior și la suprafață. Tăiați o bucată lungă de folie, pliați-o în jumătate și puneți un pește în centru. Zdrobiți cu piper. Punem legume in burta, turnam ulei deasupra si invelim bine in folie sa nu fie goluri.

Procesăm al doilea pește folosind același principiu. Pornim aparatul la 180 °C. Puneți bucățile pe o foaie de copt și coaceți timp de douăzeci și cinci de minute. La final, rupeți cu grijă folia și lăsați peștele să se rumenească. Asigurați-vă că nu se scurge tot sucul. Formează ceva ca o barcă.

Transferați vasul finit pe o farfurie și decorați cu lămâie feliată și roșii roșii.

Reteta de gatit file in smantana

Smântâna grasă de casă este întotdeauna o opțiune câștigătoare pentru marinare și turnare peste orice pește care este copt în cuptor. Acest produs din lapte fermentat ajută la înmuierea cărnii deja fragede.

• file de biban – 4 buc.;
• smântână – 200 ml;
• patrunjel – 25 g;
• morcovi – 2 buc.;
• ulei nerafinat - 2 linguri. l.;
• sare - un praf.

Gatire: 55 minute.

Calorii: 92 Kcal/100 g.

Spălați fileul de pește finit și uscați-l pe un șervețel.

Unge tigaia cu ulei vegetal. Curățați legumele și tăiați-le în jumătate de rondele. Stropiți peștele cu condimente speciale, ierburi și sare și lăsați zece minute. Toca patrunjelul.

Porniți cuptorul electric la 185 °C. Puneți fileurile într-o tigaie strâns unul lângă celălalt, iar deasupra distribuiți legumele pregătite într-un strat gros. Asezati smantana de casa deodata in centru si intindeti-o pe tot vasul cu o lingura. Acest lucru creează un vid pentru coacere. Lasă-l să fiarbă treizeci de minute. La final se presara pestele cu smantana si patrunjel si se serveste impreuna cu piure de cartofi sau hrisca.

Puteți găti biban folosind aceeași metodă, doar marinați-l nu în condimente și ierburi, ci în muștar ușor de casă. De asemenea, se va dovedi delicios.

Biban de mare cu legume într-o mânecă

Când coaceți biban cu legume, puteți experimenta de fiecare dată - schimbați ingredientele. Astfel nu te vei plictisi de preparat și la final vei găsi cea mai potrivită combinație de produse pentru tine.

• mazăre - 200 g;
• pește (biban) – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• broccoli - 200 g;
• roșii – 2 buc.;
• ulei - 3 linguri. l.;
• ierburi aromatice pentru pește – 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță.

Preparare: 75 minute.

Calorii: 87 Kcal/100 g.

Curățăm peștele, scoatem măruntaiele, tăiem aripioarele și coada. Facem o tăietură de-a lungul crestei și o întoarcem pe dos într-o singură mișcare ascuțită. În acest fel, coloana vertebrală se va desprinde instantaneu de pe carne și în pește vor rămâne doar oase mici, care practic se vor dizolva în timpul coacerii. Frecați fileul rezultat cu ierburi uscate: rozmarin, cimbru, mărar. Orice este disponibil va face.

Pregătim legume. Se scufundă broccoli în apă clocotită timp de un minut, se scoate cu o lingură și se pune pe un prosop. Se caleste ceapa in ulei vegetal. Spălați roșiile și tăiați rondele.

Luați o tigaie adâncă, puneți ceapa, broccoli, roșiile pe fund, turnați mazărea conservată și acoperiți cu file de pește. Adăugați puțină sare, turnați uleiul rămas și coaceți într-un cuptor electric preîncălzit timp de cincizeci și cinci de minute.

1. Mâncarea va deveni și mai gustoasă dacă peștele este pre-marinat;
2. Solzii vor fi mai ușor de îndepărtat de pe biban dacă îl scufundați în apă clocotită timp de un minut sau îl puneți la congelator timp de cinci minute. Un alt truc: stropiți pestele cu sare grunjoasă peste noapte; dimineața farfuriile se vor desprinde de la sine. Dar cel mai bine este să folosiți un cuțit special pentru curățarea fructelor de mare;
3. Pentru a îndepărta pielea fără dificultate, înghețați-o, apoi faceți o incizie pe spate și se va desprinde dintr-o singură mișcare;
4. Acest pește de mare se dovedește delicios nu numai atunci când este copt în cuptor. Supa de pește gătită pe ea este pur și simplu divină. Bibanul se scufundă în apă clocotită și se fierbe nu mai mult de zece minute;
5. Dacă vasul este destinat copiilor, atunci este mai bine să gătiți peștele într-un cazan dublu și să selectați cu atenție oasele;
6. Bibanul copt merge bine cu orez pufos, salata de legume proaspete si cartofi prajiti;
7. Nu dezghețați peștele în apă, acesta își va pierde toate vitaminele și se va usca. Cel mai bine este să faci asta la frigider, chiar dacă durează mai mult;
8. Este mai bine să tăiați coada și aripioarele cu foarfece speciale și purtând mănuși pentru a nu vă înțepa degetele sau palma;
9. Bucătari cu experiență pregătesc biban de mare în vin alb, în ​​aluat, cu ciuperci și ierburi și îl frec cu un amestec de ulei de măsline și oțet balsamic.

Poftă bună!

Bibanul roșu, rețetele pentru care le puteți citi în articolul nostru, este unul dintre cele mai populare tipuri de pește în gătit acasă. Poate fi fiert sau prăjit, dar este deosebit de gustos când este sărat.

Biban roșu la cuptor. Reţetă

Dacă nu știi, atunci fii atent la această rețetă. Peștele în sos de brânză se dovedește delicios și arată foarte apetisant:

• Procesați trei carcase de biban de mare - spălați-le bine, îndepărtați solzii, îndepărtați aripioarele și curățați-le.
• Faceți mai multe tăieturi pe fiecare pește și introduceți cu grijă în ele o felie de lămâie.
• Frecați carcasele cu piper roșu și rozmarin.
• Pentru a pregăti sosul, spargeți două ouă de pui într-un bol și amestecați-le cu două linguri de smântână. Adăugați la ele 100 de grame de parmezan ras și sare după gust.
• Acoperim o tava de copt cu folie, ungem cu ulei si asezam pestele preparat pe fund. Turnați sosul peste bibani și acoperiți cu folie.

Coaceți peștele în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 45 de minute. Când este gata, serviți-l cu o garnitură simplă sau salată de legume proaspete.

Biban prăjit (roșu)

Rețetele Multicooker vă permit să gătiți rapid peștele și, în același timp, să păstrați toate calitățile sale benefice. De data aceasta vă vom spune cum să prăjiți fileul de biban în aluat. Rețeta preparatului este destul de simplă:

• Pregătiți o carcasă de biban de mare. Pentru a face acest lucru, ar trebui să-l spălați, să îndepărtați solzii și aripioarele și să îndepărtați măruntaiele. După aceasta, tăiați peștele de-a lungul crestei și împărțiți-l în două părți. Scoateți oasele și tăiați fileul în bucăți de dimensiunea de care aveți nevoie.
• Luați două boluri și turnați făină într-unul și bateți două ouă de pui în al doilea.
• Porniți multicookerul, setați-l în modul „Coacere” și turnați puțin ulei vegetal în bol.
• Cu o furculiță, scufundați fiecare bucată mai întâi în ou și apoi rulați în făină. După aceasta, puneți fileul într-un bol și prăjiți până când este fiert pe ambele părți.

Ornați vasul finit cu ierburi proaspete și serviți cu orice garnitură.

Biban cu usturoi în sos de smântână

Suntem siguri că veți iubi bibanul roșu. Rețetele de cuptor în folie sunt foarte populare pentru acest tip de pește și, prin urmare, vă sugerăm să-l gătiți în acest fel. Puteți citi mai jos o descriere detaliată a procesului de gătit:

• Procesați o carcasă cu o greutate de aproximativ 800 de grame.
• Se prepara un sos dintr-o jumatate de pahar de smantana, o lingurita de mustar, zeama de la o treime de lamaie, un praf de coaja de lamaie, sare si piper (dupa gust). Amestecați bine toate ingredientele și frecați peștele cu amestecul rezultat.
• Se toaca patrunjelul si mararul cu un cutit, apoi se amesteca cu restul de sos de smantana si se umple bibanul cu ele.
• Acoperiți o foaie de copt cu folie, ungeți-o cu ulei vegetal și puneți peștele. Puneți câteva felii de lămâie în apropiere și acoperiți peștele cu o bucată de unt, rozmarin uscat și câteva semințe de muștar.

Coaceți bibanul într-un cuptor preîncălzit până se formează frumos.

Biban cu suc de portocale

Dacă îți place peștele, atunci cu siguranță o să-ți placă această idee pentru o cină originală în stil mexican. Prin urmare, vrem să vă spunem cum se mai prepară bibanul roșu (rețete). Prăjit cu ceapă, marinat cu lămâie și portocală, se dovedește incredibil de gustos și aromat. Citiți rețeta aici:

• Pregătiți un pește (800 de grame) și tăiați-l în cinci porții.
• Stropiți fiecare dintre ele cu suc de lămâie și lăsați-le în pace zece minute.
• Se paine bibanul in faina si se prajeste intr-o tigaie in ulei vegetal impreuna cu o ceapa tocata.
• Stoarceți sucul de la patru portocale, iar când peștele devine auriu, turnați-l în tigaie.

Aduceți sosul la fiert, adăugați sare și piper măcinat după gust, apoi serviți vasul imediat.

Reteta dietetica

Marea Roșie, a cărei preparare este foarte variată, se dovedește foarte gustoasă sub orice formă. Dar de data aceasta vă sugerăm să încercați o opțiune dietetică:

• Luați fileul de biban de mare, spălați-l, uscați-l cu prosoape de hârtie, apoi frecați-l cu sare și orice condimente.
• Puneți peștele într-un vas cu aburi și puneți deasupra o frunză de dafin și crenguțe proaspete de mărar.

Porniți cuptorul cu abur și gătiți bibanul timp de 20 de minute. Serviți acest fel de mâncare cu o garnitură de legume proaspete sau înăbușite.

din biban

Acest fel de mâncare delicios nu îi va lăsa indiferenți nici pe cei mai severi critici culinari. De data aceasta vom pregăti o supă delicioasă, al cărei ingredient principal va fi bibanul roșu. Rețeta pentru acest fel de mâncare este destul de simplă:

• Luați o carcasă mare de biban, procesați-o și tăiați fileul în bucăți pe piele.
• Curățați o ceapă și un morcov și apoi tăiați-le fâșii.
• Se prajesc legumele intr-o tigaie pana se rumenesc, se racesc putin si se scurg de ulei in exces.
• Curățați și tăiați patru cartofi medii în cuburi.
• Turnați apă într-o cratiță, puneți cartofii pregătiți în ea și puneți la foc mediu.
• După zece minute, coboară peștele în supă și adaugă sare după gust.
• Când peștele este complet gata, adăugați legumele prăjite în tigaie și turnați 400 ml de smântână.
• Piperați vasul după bunul plac.

Imediat ce supa dă în clocot, se ia de pe foc, se toarnă în boluri și se stropește cu ierburi tocate.

Rulouri de biban învelite în slănină

După cum puteți vedea, bibanul roșu, rețetele pentru care am adunat în acest articol, poate fi preparat în diferite moduri. Dar de această dată vă invităm să încercați un preparat original care îmbină peștele și slănina. Deci, cum să gătești biban roșu? Citiți mai jos rețeta:

• Pregătiți fileurile de biban pentru procesare, apoi tăiați coada și vârful fiecărei bucăți. Ar trebui să ajungeți cu piese de formă dreptunghiulară. De asemenea, ar trebui să fie suficient de subțiri pentru a putea fi înfășurate mai târziu.
• Stropiți fileurile cu zeamă de lămâie și tăiați bucățile cu un cuțit. Se amestecă bucățile cu o fâșie de slănină tocată mărunt și un cățel de usturoi, trecute în prealabil printr-o presă. Se piperează umplutura pentru rulouri și se amestecă cu două linguri de sos de soia.
• Puneți două linguri de umplutură pe fiecare file și rulați bucățile în rulouri. Dacă ți-a mai rămas niște pește tocat, îl poți folosi ulterior ca umplutură de plăcintă.
• Înfășurați în fâșii de slănină și asigurați structura rezultată cu scobitori.
• Se unge cu ulei o tava de copt, se aseaza rulourile in ea si se toarna peste ele sos de soia (este suficienta o lingura).

Coaceți vasul timp de 20 de minute, apoi serviți-l la cină cu o garnitură de orez, ierburi și legume proaspete.

Calamar umplut

Și din nou vă sugerăm să pregătiți și ca umplutură vom avea biban roșu tocat. Reteta de mancare:

• Dezghețați și curățați doi calmari întregi, sigilând complet filmul în interior și în exterior.
• Tăiați o carcasă de biban și tăiați fileul în cuburi mici.
• Curățați și tăiați o ceapă, apoi prăjiți-o în ulei vegetal.
• Adaugati pestele preparat in tigaia cu ceapa si adaugati sare. Când produsele sunt aproape gata, turnați un ou crud în ele și amestecați totul.
• Se răcește umplutura și se amestecă cu o lingură de maioneză. Umpleți cu grijă calmarii cu el.
• Bate două ouă de pui într-un castron separat.
• Încinge o tigaie de fontă și toarnă în ea jumătate din amestecul de ouă. Se adauga apoi calamarul umplut si se rastoarna dupa ce omleta s-a intarit.

Transferați vasul la cuptor și gătiți încă zece minute. Calamarul poate fi servit fie cald, fie rece.

Ne vom bucura dacă vă place bibanul roșu. Rețetele cu fotografii culese în articolul nostru vă vor ajuta să o pregătiți într-o varietate de moduri.

Ingrediente necesare (pentru doua persoane):

• Biban de mare 1 buc.
• Tarhon 6 ramuri
• Ulei de masline dupa gust
• Lămâie 4 felii
• Sare 1 kg

Mai multe despre gătit:

1. Porniți cuptorul la 100 de grade.
2. Se pune sarea într-o tavă de copt și se încălzește timp de cincisprezece minute la cuptor.
3. Scoatem sarea si punem cuptorul la 220 de grade.
4. Acoperiți tava de copt 1/3 cu un amestec uniform de sare încălzită.
5. Puneți deasupra tarhonul (trei tulpini) și câteva felii de lămâie.
6. Apoi așezăm bibanul pe această „pătură”, iar deasupra punem resturile de tarhon și felii de lămâie.
7. Stropiți totul bine cu sare (peștele trebuie acoperit complet).
8. Coaceți timp de zece minute și testați cu un cuțit dacă este fiert.
9. Odată gata, scoateți toată sarea de deasupra, curățați fileul de oase și turnați ulei (măsline). Mâncarea este gata.

Biban de mare gătit într-o oală

Acest tip de gătit păstrează cât mai mult timp toate proprietățile benefice ale produsului.

Ce este necesar pentru asta:

• Morcov 1 buc.
• ardei gras 1 BUC.
• Cartofi 4 buc.
• Lămâie 0,5 buc.
• Pastă de roșii 1 lingură.
• Biban 4 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Usturoi 4 dinti.
• Pătrunjel o jumătate de grămadă
• Ghimbir (macinat) 1 praf
• Cilantro o jumătate de buchet
• Roșii 2 buc.
• nucsoara (pulbere) 1 praf
• Sarat la gust
• Boia de ardei (praf) 1 lingura.
• Ulei de măsline 2 linguri.

Gătit:

1. Curățăm bibanii, scoatem măruntaiele și pregătim fileurile (îndepărtând cu grijă oasele).
2. Pregătiți marinada: stoarceți pasta, sucul de lămâie și uleiul de măsline într-un blender, plus sare și piper după gustul dvs. personal. Totul este procesat într-o structură omogenă.
3. Pune bucăți de file de pește în marinada pregătită și lasă la înmuiat.
4. Tăiem fructele de cartofi fâșii împreună cu ardeiul.
5. Tăiați ceapa în felii.
6. Tăiați roșiile și morcovii în rondele.
7. Luați o oală și turnați ulei în ea și puneți ceapa deasupra. Dupa ce vin cartofii, apoi bibanul si rosiile, la final adaugam piper.
8. Umpleți oala cu apă (jumătate din capacitate). Se acoperă cu un capac și se dă la cuptor la 220 de grade timp de cincizeci de minute. Gata.

Biban de mare pane cu usturoi

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Usturoi 4 dinti.
• Firimituri de pâine 100 g
• Ceapa 1 buc.
• Biban de mare (file) 900 g
• Ulei de măsline 3 linguri.
• Frunza de dafin 2 buc.
• Sos de soia 1/4 linguriță.
• Boabe de piper negru 6 buc.
• Soluție de oțet 6% 0,5 linguri.
• Sare 1 lingura.

Să ne uităm la gătit:

1. Să începem cu peștele. Tăiați cu grijă fileul de pește întreg în bucăți mari. Apoi spălați și uscați (sau ștergeți).
2. Tăiem părțile fileului în bucăți cu o grosime de aproximativ cinci centimetri. După care, fiecare se freacă cu sos de soia.
3. Peștele absoarbe sarea, iar noi pregătim marinada. Trebuie să curățați și să spălați ceapa, apoi să o tăiați în inele.
4. Următorul pas este să umpleți recipientul cu apă și să-l fierbeți, după care adăugați ceapa fiartă, dafinul și piperul cu cantitatea necesară de sare.
5. Scoateți cratita de pe aragaz după aproximativ cinci minute și turnați în ea soluția de oțet împreună cu bucățile de pește.
6. Se fierbe la foc mic și cu capacul închis timp de douăzeci de minute.
7. Într-o tigaie separată, prăjiți usturoiul tocat (în ulei de măsline) timp de un minut. Apoi, în același loc, aducem pesmetul să se rumenească.
8. Bibanul va fi gata în douăzeci de minute.
9. Apoi trebuie să rulați feliile de file în amestecul de usturoi preparat.

Puteti pune pestele pe o farfurie si folositi ca garnitura orez sau legume tocate.

Kebab de biban de mare

Odată cu apariția zilelor de primăvară, cineva este atras de natură. Și ce este un picnic fără grătar? Pentru a pregăti rapid kebab de pește, această metodă este perfectă, nu numai pentru natură, ci și pentru casă.

Ingrediente:

• Bucăți de șuncă 60 g
• făină de grâu 2,5 linguri.
• Suc de lamaie 1 lingura.
• Sos de soia 1 lingura.
• ardei gras 1 BUC.
• Biban de mare 400 g
• Ulei de măsline 2,5 linguri.
• Ceapa 1 buc.
• O jumătate de mărar mărar
• Piper negru (pulbere) 1/3 lingurita.
• Sarat la gust

Procesul de gatire:

1. Curățăm peștele, separăm fileurile, scoatem oasele și tăiem bucăți groase de patru centimetri.
2. Marinați fileul într-un amestec de sos de soia, ierburi tocate și suc de lămâie.
3. Pregătim și alte componente. Tăiați bucățile de șuncă în fâșii largi.
4. Tăiați ardeiul gras și ceapa în rondele.
5. Apoi, trebuie să înfășurați bucăți de biban în șuncă și să le înțepați pe o frigărui de bambus, separând constant astfel de părți cu inele de piper și ceapă.
6. Se presară totul cu făină și piper, se sare după gust (nu exagera cu sare) și se prăjește pe toate părțile într-un recipient acoperit cu un capac (sau pe o frigărui, la foc) aproximativ cinci minute.

Prepararea supei:

1. Pregătiți ingredientele necesare pentru supă (enumerate mai sus).
2. Turnați apă într-un recipient de doi litri, aruncați biban precurățat și piper cu foi de dafin.
3. După gătit, separă peștele de bulion.
4. Într-o tigaie umezită cu ulei de măsline, prăjiți cubulețe de morcovi (până se înmoaie) și ceapa tocată.
5. Scoateți cu grijă toate oasele din fileul de biban.
6. Bulionul trebuie să fiarbă și adăugați ceapa cu morcovi prăjiți.
7. Punem legume acolo si adaugam condimente pe gustul nostru.
8. Gatiti zece minute.

Supa trebuie așezată pe masă cu bucăți de biban de mare așezate separat.

Nu este neobișnuit pe rafturile magazinelor. Acest pește poate fi aburit, copt, prăjit, fiert. Puteți pregăti biban roșu în diferite moduri; există multe rețete.

Indiferent de rețeta și metoda de gătit aleasă, peștele va fi foarte gustos. Mâncărurile de biban roșu pot fi servite în siguranță la orice masă de sărbători.

În articolul nostru de astăzi ne vom uita la cele mai reușite rețete cu care puteți pregăti rapid un preparat delicios pentru masa de sărbători.

Rețete de biban roșu la cuptor

Puteți cumpăra biban roșu congelat. Carcasa, de regulă, a fost deja curățată; tot ce rămâne este să o dezgheți și poți trece la partea principală, și anume pregătirea felului de mâncare. Vă rugăm să rețineți că este recomandat să gătiți biban folosind un minim de aditivi. Puteți găti pește în cuptor în diferite moduri; vom analiza două rețete care nu sunt greu de pregătit, dar vă permit totuși să obțineți un fel de mâncare gustos.

Prima reteta. Ingredientele necesare:

• lămâie;
• sare si piper;
• două cepe;
• pătrunjel;
• ulei vegetal (uleiul de măsline funcționează excelent);
• biban de mare (0,6 kg).

Preparare:

1. Carcasa este dezghețată, apoi aripioarele sunt tăiate cu foarfecele. Trebuie să fii atent la aripioare, deoarece acestea sunt foarte ascuțite și te pot răni. Abdomenul este curățat temeinic de orice măruntaie rămase, iar pelicula neagră trebuie, de asemenea, îndepărtată. Carcasa se spală sub jet de apă rece și se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Uleiul vegetal se amestecă cu câteva linguri de suc de lămâie. După aceasta, se adaugă piper, condimente și sare după gust. Carcasa este bine lubrifiată pe toate părțile cu marinada rezultată.
3. În timp ce carcasa se înmoaie, curățați ceapa și tăiați-o rondele. Acum luați o jumătate de lămâie și tăiați-o în semicercuri. Apoi, tocați pătrunjelul.
4. Se unge cu ulei vegetal o tavă de copt, după care se pune pe ea o „pernă” de ceapă, pe care punem carcasa de biban roșu. Lămâia se pune deasupra carcasei, iar burta se umple cu pătrunjel tocat.
5. Bibanul se coace la temperatura de 180 de grade, 25-30 de minute.

Atât, preparatul este gata și poate fi servit.