Coșuri de foietaj cu umplutură savuroasă. Cel mai bun aluat pentru coșurile de gustări cu tarte de acasă: rețete

Tartele cu umplutură este simplu si versatil. Gustări în tartele pot fura orice masă festivă și vor da o umbră solemnă unei cine de familie. Tartalete sunt coșuri mici de praf sau foietaj, care sunt umplute cu o varietate de umpluturi.

Cum să gătești tartele umplute?

Mai întâi trebuie să pregătiți un coș pentru tarte, îl puteți coace singur sau puteți cumpăra gata făcut în magazin.

Următorul pas este pregătirea umplutura pentru tartele, aici deschide câmpul pentru imaginația ta.

Umplutura pentru tartele.

La fel de umpluturi pentru tartele puteți lua orice doriți - carne sau pește, fructe, fructe de pădure, legume, ciuperci, caviar roșu sau negru, creveți și alte fructe de mare, puteți chiar să gătiți salate în tartele. Tartele cu salata arată foarte frumos și impresionant și sunt foarte comod de luat în mână, salata in tartale servit adesea la mesele tip bufet. Tartele pe masa festivă gatit cu o umplutura mai rafinata, poate fi caviar sau peste rosu. Opțiunile de umplere pot fi diferite, puteți găti tartele festive Cu:

pui
ficat de cod;
salată verde;
caviar;
crevetă;
somon;
brânză;
ciuperci.

În această colecție, am adunat cele mai populare rețete de tartele cu umplutură. Prin urmare, dacă doriți să gătiți simplu și original aperitive în tartele, puteți găsi oricând rețeta lor cu fotografii pas cu pas pe site-ul nostru.

Tarte cu creveti

Una dintre cele mai populare opțiuni umplutura pentru tartele sunt creveți în sos roz.

0,5 kilograme de creveți
2 linguri - ketchup
2 linguri - maioneza
salată verde
boabe de piper roz
tartalete

Tarte cu creveti- o gustare incredibil de gustoasă și convenabilă pentru masa festivă. Coșurile mici și delicate cu creveți vor juca atât rolul unui fel de mâncare delicios, cât și al decorului de masă.

Tarte cu creveți și brânză Ingrediente:

10 buc - tartele de nisip gata preparate
100 gr - creveți de mărime medie
70-100 g - brânză mozzarella
2-3 linguri - maioneza
sare, 1 catel de usturoi;
ceapa verde proaspata
ulei de floarea soarelui

Tartele cu creveti si branza va fi o completare excelentă pentru fiecare sărbătoare și orice masă festivă sau tip bufet. Dacă oaspeții tăi iubesc fructele de mare, tratează-i cu tartele cu creveți și brânză. Aceste aperitive în tartele sigur va multumi atat adultilor cat si copiilor.

Tartele cu branza si nuci

Ingrediente pentru tartele:

Aluat foietaj -240 gr.
brânză brie 200 gr.
O jumătate de cană de ardei gras roșu tocat mărunt
O jumătate de cană de nucă mărunțită

Tartele cu branza si nuci- acesta este un fel de mâncare excelent potrivit pentru o masă tip bufet sau alt fel de sărbători acasă și în natură. Tartelele se prepară foarte repede, ceea ce este deosebit de important în ajunul sărbătorii.

Tartele cu ciuperci si branza

Ingrediente pentru umplerea tartaletelor:

Ulei de masline
Șoală -1 buc.
Ciuperci proaspete - 150 gr.
Sare si piper, rozmarin.
2 linguri vin uscat
brânză ricotta - 50-70 gr.
brânză de capră - 50-70 gr.
15 tartele
Parmezan - 50 gr

Tartele cu ciuperci si branza- o rețetă foarte simplă și ușoară pentru un fel de mâncare grozav de sărbători. Dacă folosești tarte gata preparate, poți economisi timp.

Tarte cu pui

Ingrediente pentru tarte cu pui si ciuperci:

Piept de pui - 500 gr.
Ciuperci champignon proaspete - 400 gr.
Brânză tare - 300 gr.
Ceapa - 2 buc.
Crema - 1 cana
Tartalete gata - 12-15 buc.
Sare, piper - după gust
Ulei vegetal

Vrei sa diversifici masa festiva cu un aperitiv delicios, rafinat si frumos? Apoi reteta tarta cu pui cu siguranță merită luat în considerare.

Tartele cu ficat de cod

Ingrediente pentru tartele:

12 - tartele
1 conserve - ficat de cod
2 buc - muraturi (dimensiuni medii)
1 buc - ceapa
2 buc - oua de pui fierte
2 linguri - maioneza

Tartele cu ficat de cod este un aperitiv care poate fi pus pe masa festivă sau mâncat cu plăcere în zilele lucrătoare.

Tartele cu caviar rosu

Ingrediente pentru tartele umplute cu caviar roșu:

preparate de tartele din aluat;
un pachet de unt
borcan cu icre roșii conservate
conserve de caviar roșu
ierburi proaspete

Tartele cu caviar rosu pregătit adesea pentru diverse sărbători și recepții. Astfel de tartele cu caviar va fi un înlocuitor excelent pentru sandvișurile clasice cu caviar roșu.

Bastoane de crab - 200 Gr
Ou de pui - 3 buc.
Tarta - 8-10 buc.
Conserve de porumb - 100-150 Gr
Maioneză
Verdeaţă

Acesta este un aperitiv grozav pentru orice masă. Tartalete cu bastoane de crab este un aperitiv simplu si original care poate fi folosit ca aperitiv. Puteți cumpăra coșuri de tarte sau puteți să vă faceți singuri.

Tarte cu carne de crab

Ingrediente pentru tartele umplute:

o conserva de carne de crab - 1 buc,
brânză moale - 150 g
roșii uscate tăiate cubulețe - 1/4 cană
aluat foietaj - 2 foi
frunze de rucola

O vacanță rară este completă fără o gustare frumoasă și gustoasă. Unul dintre tipurile de delicatese gustare sunt tartalete, care poate fi umplut cu carne de crab . Cu siguranță ție și invitații tăi o să-ți placă gustul acestor tartele.

Tartalete cu somon

Ingrediente pentru tartele:

120 grame file de somon
250 de grame de foietaj
100 de grame de crema de branza
frunze de spanac
1 eșalotă
2 catei de usturoi
1 ou de gaina
Ulei de masline
Sare piper
1 - o grămadă de verdeață

Tartalete cu somon cu siguranta iti va decora masa, poate fi pregatita atat pentru masa de tip bufet cat si pentru orice sarbatoare. Tartele cu somon sunt un fel de mâncare mai festiv și spectaculos decât sandvișurile obișnuite cu somon.

Tartele cu somon si branza

Ingrediente pentru tartele umplute:

200 de grame de somon sărat
300-350 de grame de brânză topită
15 - tartele
pătrunjel

Tartele cu somon- cel mai bun răsfăț pentru oaspeții de bun venit și o delicatesă la masa festivă a familiei.

Umplutura de zmeura

Coșuri simple cu zmeură

Tartele cu marmeladă de mere:

Vei avea nevoie:

Merele- 500 g din orice mere
Zahăr- 2 cesti (400-500 g, dulceata poate fi redusa)
coșuri din aluat de nisip
Cremă smântână grasă sau bătută într-o sticlă

Gătitul:

Merele trebuie coapte la cuptor. Acest lucru se face timp de aproximativ 30 de minute la o temperatură de 180-200 de grade.
După aceea, curățați merele și le frecați pulpa printr-o sită.
Se amestecă piureul rezultat cu zahărul și se pune pe foc lent.
Marmeladă de fiert trebuie fiertă la densitatea dorită. După aceea, trebuie să umple coșuri cu nisip.
Smântâna se bate până la o stare densă și fiecare coș cu marmeladă este decorat cu ea.

umplutura cu mere

Marmeladă de mere în umplutură

Marmeladă de mere

Marmeladă de mere de casă

Tartalete dulci cu ananas: reteta cu poza

Vei avea nevoie:

Un ananas- 1 bucată sau 1 conservă
Suc portocale– 1/3 cană (aproximativ 70 ml)
Rom- 50-60 ml (poate fi exclus din reteta)
Vanilină- 1 plic
Ulei(73%) - 100 g
Zahăr Pentru caramel– 100 g
Zahăr V umplutura- gust
Făină– 50-70 g
Așchii nucă de cocos– 1 plic (80-100 g)
Ou- 1-2 buc.
coșuri din sufla Test

Gătitul:

Primul lucru de făcut este caramelul. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr în oala de gătit și puneți-l pe foc lent. Zaharul nu trebuie amestecat. Așteptați până când capătă o culoare galbenă frumoasă.
Se toarnă apoi sucul de portocale, romul și se adaugă vanilie. Se amestecă totul bine, astfel încât caramelul să devină omogen.
Ananasul trebuie tăiat în cuburi mici. Sunt pline cu coșuri puf.
Preparați dressingul: amestecați ouăle, untul, zahărul, fulgii de cocos și făina. Masa rezultată trebuie turnată peste ananas.
Dați coșurile la cuptor pentru 20-25 de minute, cu condiția ca temperatura să nu depășească 200 de grade.
Răciți tartelele finite. De sus, le puteți decora și cu ananas tocat și turnați peste caramel.

Ananas și smântână

Cu ananas conservat

Cu fructe de padure si ananas

Mini tartelete

Tartalete la cuptor cu ananas la conserva

Tartalete neobișnuite

Tartele cu cirese, cum se gatesc: reteta

Vei avea nevoie:

Zahăr- 1 cana (puteti creste sau scade dulceata desertului, dupa gust).
Cireșe- 400 g (congelat sau proaspăt, întotdeauna fără sâmburi)
Scorţişoară- 0,5 linguriță
Vanilină- 1 plic
Ciocolată– 100 g (negru sau laptos)

Gătit:

Cireșele fără sâmburi se toarnă într-o cratiță și se acoperă cu zahăr.
Pune cratita pe foc mic si, amestecand usor masa, fierbe-o aproximativ 20-30 de minute pentru a se ingrosa. Adăugați scorțișoară și vanilie.
Luați cireșele de pe foc și dați și umpleți masa coșurilor. Cireșele răcite se vor îngroșa.
Cireșele încă calde trebuie stropite cu ciocolată rasă. Deci se va topi și le va acoperi cu un strat uniform.
Trimite tartelele la frigider pentru 30-40 de minute pentru ca ciocolata sa se raceasca mai repede.

Tartalete cu cirese

Coșuri puf cu cireșe

Umplutura de cirese proaspete

Cirese cu ciocolata

cu dulceata de cirese

Cu cireșe la conserva

Tartele cu căpșuni și smântână: o rețetă rapidă

Vei avea nevoie:

Căpșună– 300 g (proaspăt sau scurs congelat)
Cremă smântână grasă sau bătută într-o sticlă
alb ciocolată- 200 g (poate fi inlocuit cu lapte)
Zahăr pudra
nisip coșuri

Gătitul:

Topiți ciocolata albă într-o baie de aburi
Folosind o pensulă de patiserie sau o linguriță, acoperiți părțile laterale ale coșului și fundul în interior.
Căpșunile trebuie tăiate în felii sau bucăți mici.
Peste ciocolata alba punem capsunile intr-un cos, stropim cu zahar pudra.
Foloseste frisca pentru a face o alunecare deasupra capsunilor.

căpșuni întregi

Căpșuni și frișcă

Căpșuni și mascarpone

Căpșuni, smântână, mentă

Crema, capsuni caramelizate

Căpșuni proaspete la cuptor

Tartele cu pere in vin si nuci: reteta

Vei avea nevoie:

Pară- 400 g (două fructe mari)
migdale- o cantitate mica de chipsuri de migdale pentru a decora tarta finita.
Vin roșu uscat - 1 cană (200 ml)
Zahăr- 0,5 cană (dulcearea poate fi ajustată independent)
Miere- 2 linguri.
Scorţişoară- 0,5 linguriță
nisip coșuri
Zahăr pudra
Vanilină
Scorţişoară

Gătitul:

Para se curăță de coajă și se îndepărtează partea de semințe. Pulpa sa este tocata in cuburi de marime medie.
Într-o oală culinară, se încălzește încet vinul, se topește în el mierea și zahărul. Adăugați scorțișoară și vanilie.
O para se trimite la vin fierbinte. Ar trebui să fie gătit exact o jumătate de oră.
După aceea, scoateți para cu o lingură și umpleți coșurile. Nu trebuie să existe prea mult sirop de vin în coșuri.
Coșurile sunt stropite cu zahăr pudră și decorate cu petale de migdale.

Pere și brânză

para copt

Pară în vin

Pere și cremă

Pere și brânză de vaci

Pere și smântână

Umplutură de pere în brânză

Tartalete cu fructe de padure, reteta de desert

Vei avea nevoie:

Masă de caș sau brânză de vaci- 200 g (cașul se freacă printr-o sită).
Ou- 1 BUC.
Amidon de porumb- 1 lingura.
Făină- 1-2 linguri.
Zahăr- 50 g (puteți adăuga mai mult)
Fructe de pădure(orice vă place) - 200 g.
Vanilină- 1 plic
Coșuri cu puf sau nisip

Gătit:

Masa de brânză de vaci sau brânză de vaci rasă se amestecă bine cu amidon, zahăr, făină și vanilină. Dacă masa este foarte densă, puteți adăuga câteva linguri la ea. crema grasa.
Boabele trebuie împărțite în două părți: zdrobiți una cu o furculiță, lăsați celelalte pentru decor.
În partea de jos a coșului, puneți o cantitate mică de masă de fructe de pădure.
Un strat de umplutură de caș este pus deasupra piureului de fructe de pădure.
Pune o boabe in centrul tartalei. Nu puneți mult, la coacere, se pot „scurge” și strica vasul.
Trimiteți tartelele la cuptor pentru 15 minute, până când crusta de caș este acoperită cu un fard. (Temperatura cuptorului nu trebuie să depășească 200 de grade).

Fructe de pădure și smântână

Cremă de brânză și fructe de pădure

Jeleu de boabe

Cremă de brânză și mure

Brânză de vaci și afine

Pastă de ciocolată și fructe de pădure

Tartele cu portocale: o reteta delicioasa

Vei avea nevoie:

Portocale- 1 mare
Apă- 60 ml.
Zahăr– 150 g
Ulei(73%) - 120 g.
Amidon porumb- 30 ani.
Ou- 1 BUC. (doar galbenus)
Biciuit cremă- flacon
Merisoare pentru decor
coșuri cu nisip

Gătit:

Adăugați coaja unei portocale și pulpa acesteia în apa fiartă.
Masa ar trebui să umple coșurile și să aștepte până când umplutura portocalie se răcește. Deci va deveni mai dens.
Decorați kurdul răcit (așa este numele umpluturii) cu smântână dintr-o cutie și decorați cu merișoare.

Masă de caș și portocală

Caș de portocale și bezea

Caș de portocale și coajă Caș de portocale și mure

Umplutură de portocale și cremă proteică

Coșuri de ciocolată cu portocale

Tarte cu zmeura, cum se gatesc?

Vei avea nevoie:

coșuri cu nisip
zmeura proaspata- 400 g.
Zahăr- 0,5 cană (dacă vă plac dulciurile, puteți crește cantitatea de zahăr).
Zahăr pudra- câteva linguri
Cremoasă brânză

Gătitul:

Zmeura (200 g) se acopera cu zahar si se pune pe foc. Fierbeți zmeura aproximativ 20 de minute, amestecând masa de fiecare dată.
Masa de zmeură răcită se freacă printr-o sită pentru a elimina complet oasele mici.
Masa rezultată începe fiecare coș exact jumătate.
Asezati usor un strat uniform de crema de branza deasupra zmeura si nivelati cu un cutit.
Pe branza se pun cateva zmeura proaspata, care se presara printr-o sita cu zahar pudra.

Smântână, zmeură, ciocolată

Tartele pătrate

Mini tartelete cu zmeura

Jeleu de zmeură

Mini panna cotta, tartă

Tartele cu mere si scortisoara: reteta

Vei avea nevoie:

Măr verde– 0,5 kg
Zahăr- 1 pahar
Scorţişoară- gust
Vanilină- gust
coșuri cu nisip
Sticla de frisca

Gătitul:

Mărul se curăță de coajă și se îndepărtează partea de semințe. Ar trebui tocat marunt in cuburi.
Turnați mărul într-o cratiță, acoperiți-l cu zahăr și lăsați să se caramelizeze la foc mic timp de 15 minute. Adaugă scorțișoară și vanilie în masă.
După 15 minute, umpleți tartelele cu masa și lăsați-o să se răcească puțin. Se decorează apoi coșul cu frișcă.

mere, nuci

măr, scorțișoară

Măr, nuci, caramel

mere, dulceata

Tartalete cu prune si crema de branza: reteta

Vei avea nevoie:

Prune uscate- 300 g.
Cremă de brânză– 1 pachet (200 g)
Zahăr pudră- gust
prune proaspete- mai multe buc. pentru decorarea tartelelor
coșuri cu nisip

Gătit:

Prunele se toarnă cu apă clocotită, ar trebui să fie înmuiate timp de o jumătate de oră.
După aceea, prunele uscate sunt turnate în vasul blenderului. Nu stoarce prunele uscate.
Crema de branza se adauga in blender. Masa este zdrobită. Dacă se dovedește suficient de gros și dens, adăugați câteva linguri. apă în care s-au înmuiat prunele uscate. Umplutura cremoasă trebuie să aibă o textură moale.
Coșurile sunt umplute cu crema rezultată
Siwa proaspăt se toacă cu un cuțit sau se taie felii. Ar trebui să decoreze o tartă umplută.

Prune și prune uscate

Mini tartelete

Prune caramelizate și prune uscate

Brânză, prune, prune

Tartele cu dulceata: o reteta simpla de umplutura

Vei avea nevoie:

dulceata de fructe de padure- 200 g.
ouă- 2 buc (doar veverite)
Zahăr pudră– 1 plic (aprox. 200 g)
Kiwi - 1 buc. (moale și dulce)
coșuri cu nisip

Gătit:

Tartelele ar trebui să fie umplute pe jumătate cu gem
Kiwi este curățat de coajă, tăiat în inele. Inelul de kiwi este plasat deasupra stratului de gem. Pudrați-l cu zahăr pudră pentru dulceață.
Trei proteine se bat cu un mixer la viteză mare cu un praf de sare. Când masa devine spumoasă, adăugați treptat pulbere până când se formează o spumă densă și stabilă.
Decorați tartelele cu crema proteică rezultată.

Gem de caise

Dulceata si fructe de padure

gem de căpșuni

Tartele cu branza de vaci si caise uscate: reteta

Vei avea nevoie:

caș- 400 g.
Caise uscate- 200 g.
Zest portocale- 2 lingurite
Cremă biciuit- 1 sticla
Coșuri cu nisip sau puf

Gătit:

Caisele uscate se toarnă cu apă clocotită și se infuzează timp de o jumătate de oră.
După aceea, caise uscate, moi și nestors din apă, sunt trimise în vasul blenderului cu masa de caș.
Ingredientele sunt măcinate bine, dacă masa este suficient de densă, puteți turna câteva linguri în ea. apă în care s-au înmuiat caise uscate.
Coaja unei portocale se frecă pe cea mai mică răzătoare. Tartelele umplute cu crema de branza de vaci sunt decorate cu crema si coaja rasa.

Branza de vaci si caise uscate

Reteta cu ciocolata

Cu caise uscate și migdale

Tartalete cu ciocolata: o reteta simpla

Vei avea nevoie:

Ulei cremos (cel puțin 73% grăsime) - 50 g.
Zahăr- 1-1,5 căni (dulcearea poate fi reglată independent).
Cacao- 7 linguri.
Făină- 4-5 linguri
Lapte- 400 ml. (îndrăzneţ)
Coșuri cu puf sau nisip
Nucă zdrobită pentru decor

Gătit:

Se amestecă cacao cu făina și zahărul
Umpleți masa cu apă și puneți un foc mic
Amestecați masa cu un tel, gătiți-o aproximativ 7-10 minute.
După ce masa devine mai groasă, adăugați uleiul și amestecați bine.
Umpleți cupcakes cu pastă de ciocolată, lăsați umplutura să se răcească puțin. Se ornează cu nuci zdrobite.

umplutură de ciocolată

Cu crema de ciocolata

Cu pasta de ciocolata

Ciocolata si coaja

Ciocolata neagra

Ciocolata si alune

Tarta cu lamaie si bezea

Pentru tine necesar:

Lămâie- 2 buc. major
Apă- 60 ml.
Zahăr– 150 g
Ulei(73%) - 120 g.
Amidon porumb- 30 ani.
Ou pentru umplutură- 1 BUC. (doar galbenus)
ouă pentru bezea- 2 buc. (doar veverite)
Zahăr pudră- 300 g.
Merisoare pentru decor
coșuri cu nisip

Gătit:

Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc lent.
In apa fiarta se adauga coaja de lamai si pulpa lor.
Fierbeți portocala ar trebui să fie aproximativ 10-15 minute, amestecând bine.
După aceea, masa este transferată într-un blender și zdrobită bine.
Piureul rezultat trebuie amestecat cu gălbenuș, zahăr și amidon, precum și cu unt.
Masa ar trebui să umple coșurile și să aștepte până când umplutura de lămâie s-a răcit. Deci va deveni mai dens.
Proteinele se bat cu muguri de zahăr și aproximativ 5 lingurițe. suc de lamaie pana se formeaza o spuma stabila - aceasta este crema proteica de bezea.
Coșurile kurde sunt decorate cu bezea. Blatul cremei trebuie ars cu un arzător de gătit sau trimis la 200 de grade în cuptor și ținut timp de 15 minute.

caș de lămâie

Lemon curd și coaja bezea copt

Frumoase tartalete cu lamaie

Lemon curd și marshmallow

Bezea și caș în umplutură

Tartele cu smantana si sos de fructe de padure: reteta

Sosul de fructe de pădure este în esență o dulceață foarte subțire, fără sâmburi și părți de fructe.

Pentru tine necesar:

coșuri Pentru umpluturi(orice)
Cremă gras– 350 ml (cel puțin 30-35%)
Zahăr pudra- 1 plic
Fructe de pădure(oricare: căpșuni, zmeură, coacăze etc.) - 300 g.
Zahăr- 1 cana (sau mai putin dupa gust)

Gătitul:

Boabele (200 g) se acopera cu zahar si se pun pe foc. Gatiti-le aproximativ 10 minute, amestecand bine.
Dulceața de fructe de pădure răcită se freacă printr-o sită sau se stoarce cu tifon.
Sos de fructe de pădure turnat în tartele
Frisca se bate pana la elasticitate, pentru dulceata se poate adauga zahar pudra.
Crema rezultată se decorează cu tartele deasupra sosului de fructe de pădure.
Decorați fiecare coș cu fructele de pădure proaspete rămase. Boabele sunt stropite cu zahăr pudră.

Cu sos de mure

Cu sos de zmeura

Cu sos de capsuni

Tartele cu crema: reteta

Vei avea nevoie:

Ulei– 1 pachet (200 g, cel puțin 73% grăsime)
Lapte- 1 litru (gras)
Făină- 3-4 linguri
Zahăr- 1 lingura. (se pot adauga mai multe)
Ou- 2 buc (de preferat de casa)

Gătit:

Ouăle se pun într-o cratiță și se amestecă bine cu lapte, unt și făină.
Intr-o cratita amestecam laptele ramas si zaharul, punem pe foc.
Laptele trebuie adus la fierbere. Introduceți treptat masa de ouă în lapte, amestecând energic cu un tel.
Masa nu trebuie să înceteze să bată, astfel încât să puteți evita cocoloașele.
Nu aduceți masa la fiert, când devine puțin groasă, opriți focul și așteptați să se răcească crema. Crema se va raci si devine mai groasa.
Umpleți tartelele cu smântână răcită. Pot fi decorate cu ciocolată rasă, fructe proaspete, fructe de pădure.

Cu cremă și fructe de pădure

Crema si zmeura

Cremă și căpșuni

Tartalete cu nuca, reteta de umplutura

Pentru tine necesar:

Ulei cremos– 100 g
Nuca nuc- 300 g (decojite)
Zahăr- dupa gust, se poate inlocui cu zahar pudra
coșuri

Gătit:

Nuca se toarnă într-un blender, se toarnă zahăr
Masa este măcinată cu grijă
Se adauga ulei, dupa urmatoarea macinare veti obtine o pasta.
Pasta de nuci trebuie umplută cu tartele

Nuci și caramel

Tort cu tartă: Rețete

Tort „Coș” - unul dintre cele mai populare. Se prepară foarte ușor.

Pentru tine necesar:

nisip coșuri
Dulceata din fructe de padure- 100-200 g (se umple cosurile dupa preferinta: mult sau putina dulceata).
Zahăr- 1 cana (plina este de 250 g)
Ou- 3 buc. (doar albusuri pentru crema)
Lămâie acid- ciupi
Pulbere de cofetarie pentru decor

Gătit:

Proteinele trebuie bătute cu acid citric până devin spumoase și abia apoi se adaugă treptat zahăr.
Bateți crema până obțineți o masă stabilă.
Gemul este așezat într-un strat uniform în partea de jos a coșului.
După aceea, folosind o seringă culinară, ar trebui să stoarceți o lamă mare de cremă proteică.
Decorați tortul finit cu praf de cofetărie.

„coșuri” de prăjituri

Umplutura dulce pentru tartele: retete de creme si deserturi

Opțiuni de umplere:

Crema de unt: un pachet de unt, o pungă de zahăr pudră, cacao după gust (poți și fără ea).
Crema cu lapte condensat: un pachet de unt, lapte condensat fiert conservat, nuci pentru decorarea coșului.
fructe caramelizate: diferite fructe se toaca marunt, se trimit intr-o cratita, se acopera cu zahar si se fierb 5 minute, dupa care se incep tartelele cu ele.
Umplutură cremoasă: crema de branza, piure de capsuni, zahar pudra.
Crema alba: 200 g înghețată (topită) 2 linguri. amidon de porumb, fierbeți într-o baie de aburi, adăugați zahăr pudră și 100 g de ciocolată albă rasă.

Fotografie cu tartine mici frumoase mini tartine pe frigarui dulci, copii, prajituri

Tartalete dulci miniaturale

Mini tartelete cu lemon curd

Cu zmeură și caș

coșuri mici

Sub formă de măr caramelizat

Mini tartelete cu bezea Frigarui dulci

Frigarui cu marmelada

Cu fructe

Salata pentru tarte va fi o soluție ideală pentru petreceri sau recepții active de tineret și, de asemenea, potrivită ca gustări pentru băuturi tari. Astfel de feluri de mâncare se servesc în porții mici, pentru una sau două mușcături, care arată plăcut din punct de vedere estetic, original și practic.

Rețetele pentru umpluturi de salate sunt foarte diverse, iar pentru fiecare gurmand pretențios există una care vă va atrage. Însuși baza, tartelele, pot fi preparate independent sau achiziționate gata făcute în magazin. Apropo, ele există și în toate felurile.

Principalul truc al servirii acestui mini-tratament este că trebuie să-l umpleți cu conținutul chiar înainte de servire. În caz contrar, aluatul se va înmuia și își va pierde gustul plăcut crocant.

Vă oferim câteva rețete de salate pentru tartele și vom face masa festivă variată și memorabilă.

Opțiunea unu

Economic nu înseamnă lipsit de gust. Ficatul de cod este folosit în multe feluri de mâncare, rețetele cu el sunt foarte populare. Iar în tartele, în combinație cu brânză picant, va oferi aperitivului o ușoară amărăciune și picant. Este puțin probabil ca o astfel de salată să lase pe vreunul dintre invitați indiferent, mai ales dacă abordezi gătitul cu un mic truc.

Trebuie să ne:

ficat de cod - 200 de grame;
Ouă - 2 buc.;
Brânză picant - 150 de grame;
Mazăre verde - 150 de grame;
castraveți murați - 100 de grame;
Pene de ceapă tânără verde - o treime dintr-un buchet;
Maioneză;
patrunjel - 50 de grame;
măsline verzi - 50 de grame;
Tartalete.

Prepararea salatei:

Se fierb ouăle tari, se răcesc, apoi se toacă cu un cuțit în pesmet;
Branza picanta rasa. Dacă procesat este folosit la prepararea salatei de tartale, acesta poate fi precongelat, acest lucru va ușura procesul de tocare a produsului;
Se scurge excesul de lichid din ficatul de cod, apoi se framanta bine intr-o farfurie cu o furculita;
Tăiați castraveții murați în cuburi mici;
Spalam penele de ceapa, le uscam si le taiem marunt;
Scurgeți lichidele din mazăre și măsline;
Colectăm salata: într-un castron combinăm chipsurile de brânză, ouăle, castraveții, ficatul de cod, mazărea și ceapa. Se amestecă ușor și se condimentează cu maioneză;
Umplutura noastră este gata, acum o puteți pune în produse de patiserie și o puteți decora cu crenguțe de pătrunjel și măsline.

Sfat: Dacă doriți, orice rețetă poate fi schimbată. Pentru a crea aceasta salata in tartale, ficatul de cod poate fi preparat si in alt mod, si anume, bate cu mixerul sau blenderul. Acest lucru va schimba textura obișnuită a produsului și va adăuga aerisire.

Varianta a doua

Rețetele de toppinguri servite în tartele cu pește roșu sunt deosebit de relevante pe masa festivă, fie că este vorba de Anul Nou sau de evenimente de familie. Această versiune a salatei are o aromă plăcută de fructe de mare și o textură cremoasă delicată. În plus, este considerat pe bună dreptate dietetic, deoarece nu conține maioneză și alte alimente grele.

Trebuie să ne:

Pește roșu sărat - 150 de grame;
Creveți de mărime medie - 250 de grame;
Crab natural sau carnea acestuia - 150 de grame (pot fi înlocuite cu bastoane de surimi);
verdeață de pătrunjel - 50 de grame;
verdeață de mărar - 50 de grame;
Caș (Philadelphia, Almette) - 200 de grame;
Menta - un pumn de frunze;
Frunza de dafin - 3-5 bucăți;
Tartalete.

Sfat: Asemenea rețete de salate sugerează că este mai bine să o întindeți pe coșuri puf sau scurte, deoarece cele cu vafe se vor înmuia după 5 minute.

Prepararea salatei:

Dezghețați creveții la temperatura camerei. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la fiert, apoi se aruncă în ea un praf de sare și pătrunjel. Așteptăm un minut pentru a infuza și scoatem frunzele. Apoi aruncăm fructele de mare crude (separat pentru fiecare soi) pentru a găti aproximativ câteva minute. Scoatem, racim si curatam de scoici. Asigurați-vă că scoateți intestinele de pe creveți, tăind spatele pe lungime, altfel salata în tarte va fi amară;
Peștele roșu îl tăiem în bucăți mici cu un cuțit ascuțit, altfel se va transforma în carne tocată. Aproximativ și măcinați pentru salată în tarte și carne de crab. Creveți de mărime medie tăiați în jumătate pe corp;
Pregătim verdeața pentru umplutura de salată: mărarul se toacă mărunt, iar frunzele de pătrunjel se rup și se toacă puțin. Se pot lăsa câteva crengi pentru decorare;
Bateți bine cașul într-un blender sau mixer timp de aproximativ 10 minute, este necesar să obțineți o textură aerisită asemănătoare cu frișca;
Colectăm salata: combinăm pește roșu, creveții tăiați și crabul într-un castron, adăugăm verdeață și amestecăm. Apoi adăugați masa aerisită de brânză în umplutură și amestecați cu o lingură foarte atent, încercând să nu deranjați bulele de aer din ea;
Umplutura cremoasă cu fructe de mare și verdeață pentru tartele este gata, rămâne să o întindeți, să o decorați cu creveți tigru, crenguțe de mărar, pătrunjel, frunze de mentă și să serviți în tartale.

Opțiunea trei

Rețetele de umpluturi pentru tartele sunt uimitoare: sărate, dulci, acrișoare, picante. Varietatea gusturilor vă permite să vă bucurați de diferite opțiuni, dar cei care au încercat multe își doresc ceva nou. O soluție excelentă ar fi o salată la cuptor pe bază de carne de porc special sărată, combinată cu roșii, brânză și ierburi.

Trebuie să ne:

Bacon - 150 de grame;
Brânză - 100 de grame;
roșii cherry - 150 de grame;
Ouă - 2 buc.;
lapte - 100 ml;
Nucșoară (pulbere) - pe vârful unui cuțit;
Orice verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru) - 50 de grame;
Sare - un praf;
Piper măcinat (orice) - după gust;
Tartalete.

Prepararea salatei:

Condiția principală pentru prepararea acestei salate pentru tarte este ca slănina să fie proaspătă și parfumată. Tăiați-o în fâșii subțiri;
Brânza poate fi folosită în orice aromă - sărată, nedospită, condimentată sau combinată cu mucegai dacă doriți puțin mai picant. Frecăm cu răzătoarea chipsuri mari;
Spalam verdeturile parfumate de salata, le uscam pe un prosop, apoi le taiem. Se amestecă cu chipsuri de brânză;
Taiem rosiile in farfurii rotunde. O roșie poate fi împărțită în 3-4 părți;
Culegere salată. În tartele cu nisip, întindeți mai întâi slănina, apoi roșiile, stropiți cu un amestec de brânză și ierburi;
Pregătiți umplutura pentru coacere: într-un recipient separat, bateți ouăle cu telul până când apar bule ușoare. Adăugați lapte, praf de nucșoară, piper. Sare, amestec;
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Turnați amestecul finit pe salată în tartele deasupra umpluturii, apoi puneți imediat la fiert. Așteptăm 10 minute, apoi scoatem gustarea terminată.

Sfat: Acest fel de mâncare va fi delicios atât rece, cât și fierbinte. Încercați ambele moduri de servire a tartalelor și decideți care vă place.

Opțiunea a patra

O alternativă excelentă la peștele și umpluturile coapte în tartele sunt umpluturile cu carne de pasăre sau carne, mai ales dacă printre invitații la festival sunt bărbați. O varietate de rețete, în care aceste produse sunt combinate cu legume sau ciuperci, dau o notă de sațietate și belșug oricărui bufet. Vă oferim o salată originală, care are un gust bogat și bogat.

Trebuie să ne:

Champignon congelate întregi - 600 de grame;
Carne de pui afumată - 500 de grame;
Castraveți murați - 100 de grame;
Ouă - 5 bucăți;
Verdeturi - 50 de grame de fiecare tip;
Ulei vegetal - câteva linguri;
maioneza - 3 linguri;
Condimente după gust;
Tartalete.

Prepararea salatei:

Se fierb ouăle până se fierb tare. Se răcește, se scoate coaja, se taie în bucăți mici (nu foarte mici);
Dezghețați ciupercile, spălați bine, uscați. Tăiați în felii de dimensiune medie. Încingeți tigaia și prăjiți ciupercile până sunt fierte. Apoi o înclinăm într-o strecurătoare sau strecurătoare, astfel încât lichidul să se scurgă bine. Daca nu faci asta, salata din tartale va curge;
Să începem să măcelăm pui afumat. Cel mai bine este să puneți carnea în salată, separată de pulpe - nu este la fel de uscată ca pieptul. Tăiați-o în felii mici, despărțind pielea;
Se toaca si castravetii sarati pentru salata in tartale;
Tocăm verdeața cu un cuțit;
Adunăm salata, pe care o vom aranja apoi în tartele. Combinăm carne de pasăre afumată, castraveți, ouă, ierburi, maioneză și ciuperci. Amestecați și adăugați condimentele preferate;
Acum puteți pune umplutura în coșuri și puteți servi oaspeților, după decorare.

Sfat: Această opțiune de umplutură este potrivită pentru absolut orice aluat: vafe, paine scurte sau puf, dar nu uitați că trebuie să umpleți produsele de patiserie imediat înainte de cină.

Opțiunea cinci

Nu rămâneți în urma opțiunilor consistente și dulci pentru toppinguri. Rețetele de fructe în coșuri vor fi relevante ca deliciu pentru petrecerile copiilor sau ca desert original. Salata pentru tartele dulci se prepară după cum urmează:

Trebuie să ne:

căpșuni - 200 de grame;
Kiwi - 100 de grame;
banane - 200 de grame;
para dulce - 100 de grame;
Un amestec de nuci - 100 de grame;
Menta - cateva frunze;
Crema 35% - 150 ml;
zahăr pudră - 100 de grame;
Tartalete.

Prepararea salatei:

Căpșunile și perele sunt separate de frunze, spălate. Scoateți coaja de kiwi și banane. Tăiem toate fructele după dorință;
Nucile sunt ușor zdrobite în bucăți relativ mari;
Crema se raceste in prealabil, se bate cu pudra dulce pana la o densitate stabila;
Combinam fructele si nucile intr-un castron, adaugam umplutura, amestecam;
Așezăm salata în tartele, decoram cu mentă.

Ce să gătești atât de gustos și neobișnuit? Această întrebare se confruntă întotdeauna de gospodinele conștiincioase. Când toate rețetele au fost deja încercate și toate opțiunile pentru diverse salate au fost gustate, vin în ajutor coșuri cu umplutură, ale căror rețete le vom discuta în acest articol.

Câteva despre baza în sine

Probabil, aproape fiecare gospodină știe ce sunt coșurile cu umplutură. Fotografiile cu tarte delicioase, cu o varietate de umpluturi, cuceresc inimile multor gastronomi, determinându-i să inventeze din ce în ce mai multe noi delicatese.

Ce servește ca bază pentru coșurile în sine? Este foarte important de aflat, deoarece gustul vasului și utilizarea umpluturii depind de tipul de aluat.

Exista multe retete de cosuri umplute care pot fi facute din puf, paine scurte, aluat de drojdie.Desigur, tartelele gata preparate pot fi achizitionate de la aproape orice magazin. Dar aceasta nu este întotdeauna cea mai bună opțiune când vine vorba de beneficiile și gustul felului de mâncare.

Mai jos vom oferi o varietate de rețete pentru coșuri umplute (cu fotografii, instrucțiuni pas cu pas și sfaturi utile).

Aluat moale pentru paine scurte

Cel mai adesea, tartelele sunt coapte din el.

Pentru a pregăti un astfel de aluat, aveți nevoie de puțin:

făină în cantitate de 320 g;
margarină - două sute de grame;
gălbenuș - două bucăți;
apă - patru linguri;
sare - unul sau două vârfuri (după gust).

Procesul de pregătire a coșurilor nu vă va lua mult timp:

Adaugam margarina tocata in faina cernuta si amestecam totul, frecand cu grija cu mainile, pana se formeaza firimituri fine.
După aceea, în aluat se adaugă apă și sare, totul se frământă din nou și se rulează într-o bilă mare, care trebuie trimisă timp de una-două ore la frigider.
Apoi aluatul trebuie împărțit în bucăți mici și așezat în forme speciale.
Timp de coacere - de la 20 la 25 de minute, cu cuptorul încălzit la două sute de grade. Este foarte important să nu gătiți prea mult aici pentru ca aluatul subțire să nu se ardă.

Baza de smantana

Pentru următoarea rețetă de tartele delicioase, va trebui să achiziționați următoarele produse:

480 de grame de făină;
trei sute de grame de margarină;
trei sute de grame de smântână.

De asemenea, metoda de gătit nu va complica nicio gazdă:

Tăiați margarina cu un cuțit.
Se amestecă cu făină și se pisează până se formează firimituri.
Adăugați treptat smântână, frământând aluatul.
Lăsați aluatul să se odihnească corespunzător la frigider (aceasta va dura aproximativ o oră).
Coaceți la o temperatură care nu depășește 180 ° C, nu mai mult de o jumătate de oră.

Astfel de tarte copioase vor fi un decor demn pentru orice masă festivă, precum și vă vor diversifica meniul de zi cu zi.

Baza delicioasa de branza

Face coșuri cu adevărat neobișnuite și satisfăcătoare. Pentru a le pregăti, trebuie să luați următoarele ingrediente:

brânză tare de orice calitate și marcă - un sfert de kilogram;
făină (poți chiar amidon) - o lingură.

Frecam brânza pe răzătoarea grosieră, adăugăm făină sau amidon și amestecăm.
Apoi puneți o cantitate mică din acest amestec pe o tigaie sau o foaie de copt rece. Treptat, pe măsură ce se încălzește, brânza se va topi și devine elastică. Ai grijă să nu-l arzi.
Imediat ce branza se topeste, trebuie indepartata cu o spatula culinara si pusa pe un pahar intors cu susul in jos sau un pahar mic, pe exteriorul recipientului.
Apoi, după ce vă umeziți mâinile în apă rece, trebuie să apăsați brânza pe fundul și pe pereții vasului, apoi să o fixați cu un fir sau o bandă elastică și să o lăsați în această formă până se răcește complet.

Așadar, ne-am familiarizat cu cele mai comune trei rețete pentru a face tartele. Și acum să trecem la cea mai delicioasă și distractivă problemă - crearea umpluturii.

Umpluturi de aluat scurt

Un aperitiv sub formă de tartă de patiserie scurtă va mulțumi cu siguranță orice gurmand, mai ales că varietatea de umpluturi este pur și simplu uimitoare. Cel mai adesea, aceste tartele sunt servite cu umpluturi dulci, dar despre această variantă vom discuta puțin mai târziu. Și în această secțiune vom vorbi despre umpluturile sărate pentru coșurile de prăjitură scurtă (cu fotografii și sfaturi despre cum să le gătești).

De exemplu, puteți lua următorul set de produse:

o sută de grame de brânză tare;
o roșie de mărime medie;
o sută de grame de ciuperci prăjite (sau orice alte ciuperci);
o sută de grame de carne de porc fiartă sau limbă de vită;
cincizeci de grame de hamsii;
maioneza dupa gust.

Pentru a pregăti o umplutură delicioasă pentru coșurile de prăjitură din aceste ingrediente, trebuie să toci fin toate produsele menționate mai sus (brânză - răzătoare pe răzătoarea grosieră), să asezonezi cu maioneză și să aranjezi într-o cantitate convenabilă pentru tine pe tartele răcite. Puteți decora cu frunze de pătrunjel.

După cum puteți vedea, rețeta de coșuri cu umplutură este surprinzător de elementară și simplă.

O altă opțiune pentru umplerea unor astfel de tarte va fi utilizarea de tot felul de salate.

Umplutură convenabilă

Dacă nu știți cum să umpleți tartele, atunci vă aducem în atenție cel mai simplu și mai convenabil mod de a le umple - salate cunoscute de toată lumea.

De exemplu, salata de crabi. Pentru prepararea lui, nu va fi nevoie să folosiți orez, dar cu siguranță trebuie să luați următoarele ingrediente:

douăzeci de grame de bastoane de crab;
cincizeci de grame de brânză;
cincizeci de grame de măsline, de preferință fără sâmburi;
cincizeci de grame de ananas (conserve);
frunze de salata verde;
maioneza pentru dressing (luata dupa gust).

Pentru a prepara aceasta umplutura simpla, toate produsele mentionate mai sus trebuie tocate marunt (de preferat in bucati egale), amestecate si asezonate cu maioneza. Inainte de a transfera salata in tartale, trebuie asezata o frunza mica de salata verde pe fundul fiecarei forme.

„Olivier” este o altă salată care poate acționa ca umplutură pentru un coș. Adevărat, de data aceasta pentru prepararea sa nu este necesar să luați cartofi și morcovi. Veți avea nevoie doar de:

file de pui fiert sau cârnați - 50 g;
șampioane prăjite - trei sute de grame;
ou fiert - trei bucăți;
bec - o bucată;
maioneză.

Ceapa prajita cu ciuperci. În acest moment, tăiați carnea (sau cârnații) și oul în bucăți mici și amestecați-le cu maioneză. Amestecul de ou-carne il intindem in tartale, il decoram cu ciuperci prajite si ierburi.

Pentru a pregăti o altă salată ca umplutură, trebuie să luați următorul set de produse:

o conserva de ficat de cod;
ouă - patru bucăți;
o sută de grame de brânză;
cepe verzi;
maioneză.

Să facem mai întâi ouăle. Acestea trebuie fierte, după care proteina este separată de gălbenuș. Tăiați mărunt proteina și frământați gălbenușul cu o furculiță. De asemenea, măcinam ficatul, apoi amestecăm cu și proteine. Facem totul cu maioneză.

Întindem umplutura finită pe tartele. Acoperiți cu gălbenuș și ierburi tocate.

Multe gospodine cu experiență adaugă alte ingrediente la această rețetă. De exemplu, o sută de grame de morcovi fierți și castraveți murați sau murați. Acest lucru face ca umplutura să fie mai strălucitoare ca aspect și exotică ca gust.

Umpluturi pentru tartele cu branza

Mai jos sunt rețete cu fotografii și descrieri pas cu pas.

Pentru a umple tartelele cu brânză, luați următoarele ingrediente:

5 linguri de orez;
5 linguri de porumb conservat;
opt bucăți de bastoane de crab;
un castravete proaspăt;
maioneză și sare - după gust.

În primul rând, fierbeți orezul până când este complet fiert și se răcește. Apoi tăiem bețișoarele de crab și castraveții în cuburi mici și scurgem lichidul din porumb conservat. După aceea, amestecați toate ingredientele, asezonați cu maioneză și așezați în forme.

Pentru următoarea rețetă de umplere de tartele cu brânză, va trebui să luați:

250 g creveți fierți;
una sau două roșii;
unul sau doi căței de usturoi;
maioneza, ierburi, sare dupa gust.

Cel mai important ingredient, desigur, este creveții. Acestea trebuie fierte în apă cu sare cu adaos de foi de dafin, condimente și suc de lămâie. Gătiți creveții nu mai mult de zece minute, până când plutesc la suprafața apei.

Următorul pas este să îndepărtați pielea de pe roșie (opțional) și să tocați usturoiul. Apoi creveții și roșiile trebuie tocate mărunt.

După ce amestecăm toate ingredientele și le asezonăm cu maioneză, punem umplutura noastră delicioasă în coșuri cu brânză.

Ce altceva să umplem astfel de tarte? Puteți prepara următoarele ingrediente:

file de pui - 200 de grame;
orice ciuperci - două sute de grame;
morcovi - 100 g;
ceapă - 50 de grame;
maioneza - pentru dressing;
verdeață și roșii - pentru a decora vasul.

Acum să facem umplutura:

Fileul trebuie fiert în apă cu sare, ciuperci - de asemenea. Dacă luați ciuperci porcini sau champignon, atunci nu este necesar să le fierbeți.
Frecam morcovii pe razatoarea medie, tocam marunt ceapa, ciupercile si puiul.
Prăjiți bucățile de carne în ulei vegetal, apoi adăugați în tigaie, la fiecare trei minute, ceapa, morcovii și ciupercile. Nu uitați să amestecați în mod regulat.
Apoi, adăugați maioneză la masa fierbinte, amestecați din nou și fierbeți sub capac timp de unul până la două minute.
Imediat ce umplutura s-a racit, umplem tartelele cu ea si o servim la masa.

Carnea afumată va fi o umplutură foarte neobișnuită pentru coșurile cu brânză. Pentru asta avem nevoie de:

400 g carne afumată;
5-6 bucăți de roșii;
cinci căței de usturoi;
dupa gust: maioneza, sare, piper, ierburi.

Se toacă mărunt carnea afumată și roșiile, se toacă usturoiul printr-o presă. Adăugați condimente și asezonați cu maioneză. Decorăm coșuri gata făcute cu ierburi tocate.

După cum puteți vedea, tartelele cu brânză sunt foarte gustoase umplute cu fructe de mare sau carne.

Umplutură pentru coșuri de vafe

Puteți cumpăra tarte cu vafe aproape peste tot. Cu ce să le umplem? Mai jos sunt câteva rețete rapide care vă vor ajuta să vă mulțumiți oaspeții cu timp și efort minim.

Să începem cu următoarele produse:

200 de grame de cârnați și morcovi fierți în coreeană;
o sută de grame de brânză;
si, bineinteles, maioneza pentru dressing.

Cantitatile mentionate mai sus sunt pentru 10 portii.

Așadar, tăiem cârnații și brânza în cuburi mici, apoi le amestecăm cu morcovi, condimentăm totul cu maioneză și le punem în forme. După aceea, este indicat să serviți imediat tartelele pe masă, astfel încât să nu se ude și să nu se rupă.

Pentru vegetarieni sau cei care țin dietă, dar vor să se răsfețe cu ceva delicios, această rețetă este potrivită:

350 de grame de sfeclă;
75 de grame de nuci;
trei căței de usturoi;
susan, verdeață - pentru decor;
sare, maioneză.

Mai întâi, fierbeți sfecla și frecați-o pe răzătoarea medie sau fină. Măcinați nucile și usturoiul, combinați cu sfeclă și asezonați cu maioneză. Apoi mutam totul in tartalete si decoram cu seminte de susan sau ierburi tocate.

Deserturi consistente si gustoase

Desigur, este imposibil să nu mai vorbim de umplutura dulce pentru coșuri, care este potrivită ca delicatesă atât pe masa festivă, cât și pentru meniul de zi cu zi.

Prepararea tartalelor ca desert presupune folosirea diverselor fructe de padure, fructe si creme. Vă vom spune mai multe despre asta mai târziu.

Brânză de vaci ca umplutură principală

Mulți consideră cele mai delicioase deserturi făcute din coșuri de prăjitură scurtă. Umplutura pentru astfel de tarte ar trebui să fie fragedă și ușoară. De exemplu, puteți lua următoarea listă de produse:

brânză de vaci în cantitate de 150 de grame;
jumătate de pahar de smântână;
3 linguri de zahar (de preferat zahar pudra);
o lingurita de amidon.

Se amestecă toate ingredientele, se bat cu mixerul și se pun în tartele. De sus se pot turna cu caramel sau glazură, iar înăuntru se pune o boabă acrișoară.

umplutura de cirese

O astfel de delicatesă va satisface orice gurmand. De exemplu, puteți adăuga umplutură din următoarele produse la tartele cu nisip:

proaspăt sau fără sâmburi (400 grame);
crema (125 ml);
lapte (125 ml);
unt (50 grame);
ouă (o bucată);
zahăr (două lingurițe);
amidon (20 grame).

Așadar, amestecați toate ingredientele (cu excepția fructelor de pădure), puneți-le pe foc lent și gătiți până se înmoaie, amestecând constant.

Pune câteva cireșe în fiecare tartă, apoi umple-le cu cremă și dai la cuptor pentru coacere. Timpul optim de gătit este de douăzeci de minute la o temperatură de 180-200 de grade.

măr apetisant

O idee bună pentru a coace tartele este să folosiți coșuri acoperite. Pentru a face acest lucru, de la bază este necesar să pregătiți cercuri mici sub formă de capace. Cu ce să umpleți tartelele?

Iată o opțiune:

un pahar și jumătate de sos de mere;
2 linguri migdale sau alune (prajite);
zahăr pudră pentru decor.

Așadar, amestecați ingredientele, puneți-le în forme și acoperiți cu „capace” rotunde. Apoi punem coșurile la cuptor și coacem nu mai mult de o jumătate de oră la o temperatură de 190-200 de grade.

Inainte de servire se presara cu zahar pudra.

Nu uita să improvizezi

După cum puteți vedea, există o mare varietate de rețete pentru umpluturi pentru coșuri. Este imposibil să le menționăm pe toate, dar poți realiza principalul lucru: improvizația este importantă în pregătirea umpluturii pentru tarte.

Așa că nu vă fie frică să experimentați. Tot ce este la îndemână se va potrivi aici. Daca vrei ca felul de mancare sa fie servit ca gustare, atunci pentru umplutura ei se potrivesc carnati, ciuperci, bucati de carne, fructe de mare, branza, legume si multe altele. Nu uitați să umpleți totul cu suficientă maioneză sau orice alt sos potrivit și, de asemenea, să decorați cu ierburi tocate.

Dacă pregătiți tartele ca desert, atunci le puteți diversifica cu brânză de vaci și cremă, precum și o abundență de umpluturi de fructe și fructe de pădure. Multe gospodine toarnă astfel de umpluturi cu propriul lor jeleu, care arată original și seducător. Puteți decora astfel de feluri de mâncare cu glazură, caramel, ciocolată rasă.

Pregătiți ingredientele.

Așadar - Prăjiturile incredibile cu cremă și caramel ale lui Jamie
Dintr-un strat de aluat se obtin 6 cosuri. Eu, din pacate, am subexpus caramelul pe foc, asa ca am obtinut mai degraba un sirop foarte gros decat caramel. Următorul lot va dura mai mult.

Gătitul
Dezghețați aluatul. Pentru a face acest lucru, am pus aluatul pe o placă de tăiat și am acoperit cu o pungă. Se presara scortisoara deasupra aluatului si se intinde cu degetele pe suprafata

Întoarceți aluatul cu partea de scorțișoară în jos și rulați. Nu încerca să o faci cu grijă, pentru că. una dintre sarcini este de a amesteca straturile în toate direcțiile)))

Tăiați rulada în cruce în șase bucăți. Apoi transformați fiecare cilindru într-un disc cu degetele.

Puneți discurile în forma de coș și folosiți degetele pentru a le forma în forma dorită. Nu încerca să o faci foarte atent, să fie o mizerie artistică. Dam forma la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 15-20 de minute.

Intre timp pregatim crema. Sparge un ou, adauga o lingura de zahar. Pune acolo o lingurita de sirop de vanilie sau un pachet de zahar vanilat cu vanilie naturala. Radeți coaja de la o jumătate de portocală și puneți 120 de grame de smântână (rețetă de smântână proaspătă).

Se amestecă bine pentru ca amestecul să fie omogen. Pus deoparte.

Scoateți matrița din cuptor. Apăsați aluatul crescut cu o linguriță pentru a face gropița din coș mai mare.

Umpleți ușor toate coșurile cu preparatul de cremă. Nu turnați crema, pentru că. se va ridica putin.

Ridicați temperatura cuptorului la 210 de grade și coaceți pufuletele pentru 10 minute. Veți ști că crema este gata când veți vedea că a crescut și s-a prins pe margini (tot va tremura puțin în centru).

Pune cratita la foc mediu. Puneti acolo 5 linguri de zahar si stoarceti sucul de la 1 portocala. Rețineți că temperatura caramelului este mult mai mare de 100 de grade, așa că o arsură chiar și de la o picătură mică va fi foarte semnificativă. Prin urmare, fără jocuri și fără copii în bucătărie.

Acum nu te îndepărta de tigaie nicăieri, pentru că. acum poți să-ți lipsească caramelul într-o clipă. Siropul galben strălucitor va începe să se întunece și iată-l - caramel. Personal, nu l-am terminat puțin și caramelul meu s-a dovedit a fi mai degrabă ca un sirop gros.

Scoateți cu grijă tigăile de pe aragaz și turnați caramelul peste crema din coșuri.

Acum turnați suficientă apă în tigaie, astfel încât toate petele de caramel din tigaie să fie acoperite cu apă. Pune acolo o lingură și pune-o pe foc. Doar așa poți elimina caramelul rămas din tigaie. Apa va fierbe si caramelul se va transforma in sirop. După aceea, tigaia și lingura vor fi ușor de curățat.

Cosurile de foietaj crocante in miniatura sunt o varianta a unui desert original sau o gustare rapida cu umplutura savuroasa suculenta. Tartelele dulci, sarate, condimentate vor fi o completare excelenta nu numai la dieta ta zilnica, ci si la o masa festiva. Sunt ușor de mâncat cu mâinile fără a folosi tacâmuri. Produsele gata preparate pot fi servite cu ceai, luate la picnic în loc de sandvișuri banale și oferite oaspeților în timpul unei mese tip bufet sau a unei petreceri. Trebuie doar să găsești rețeta perfectă pentru tartele de foietaj.

Reteta de aluat de tarte de casa

Gustul desertului și al tartelelor cu gustări sărate va fi uimitor dacă le faceți din aluat de puf sau drojdie de casă. Aluatul clasic multistrat este facut din faina de grau premium, apa, unt sau margarina. Opțional, se adaugă ingrediente suplimentare - smântână, chefir, lapte, oțet sau acid citric, ouă de pui, care dau moliciune și îmbunătățesc calitatea produsului finit. Tehnologia de gătit este de o importanță cheie, datorită căreia aluatul devine ușor, umflat și crește bine în timpul coacerii.

Timp: 4 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 419 kcal la 100 g.
Scop: coacere.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: medie.

Pentru prepararea foietajului se folosește unt de înaltă calitate și făină de grâu. Tartina si margarina ar trebui abandonate. Dacă se dorește, apa este înlocuită cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi - aluatul va căpăta un gust mai plăcut, mai delicat, dar va deveni mai puțin elastic. O opțiune câștigătoare este să combinați laptele cu apă fiartă rece într-un raport de 1:1. Acoperiți suprafața de lucru cu hârtie de copt, astfel încât bucățile de aluat să nu se lipească de masă în timpul frământării. Straturile vor fi subtiri si chiar daca uleiul nu se topeste din timp, de aceea se recomanda lucrul intr-o camera racoroasa.

Ingrediente:

făină - 3,5 linguri;
sare - 0,5 linguriță;
unt - 400 g;
ouă - 2 buc.;
apă - 150 ml;
oțet - 5 picături.

Metoda de gatire:

Cerneți 3 căni de făină pe o suprafață de lucru, formând un deal înalt.
Faceți o pauză.
În orificiul rezultat, adăugați sare, câteva picături de oțet, apă, ouă crude de pui.
Framantam aluatul, acoperim cu un prosop curat. Se lasă 15 minute.
Întindeți într-un strat de cel mult 1 cm grosime.
Crema untul cu restul de faina.
Întinde untul peste aluat.
Îndoiți marginile spre centru pentru a forma un plic. Marginile trebuie ciupite.
Întindeți ușor piesa de prelucrat pentru a face un dreptunghi de 1 cm grosime.
Îndoiți marginile spre centru. Golul trebuie să semene cu o carte deschisă.
Împăturit în jumătate.
Înfășurați cu folie alimentară. Pune la frigider pentru 40 de minute.
Înfășurați marginile sub formă de carte, pliați în jumătate. Scoateți la frigider.

Drojdie puf

Timp: 8 ore.
Numar de portii: 8 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 387 kcal la 100 g.
Scop: coacere.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: medie.

Aluatul de drojdie de casă se dovedește a fi ușor, crocant, literalmente se topește în gură. Dacă este necesar, drojdia presată se înlocuiește cu drojdia uscată (va fi nevoie de puțin mai puțin de 1 linguriță de produs). Pentru prepararea produselor de patiserie sarate se poate reduce cantitatea de zahar granulat. Aluatul trebuie trimis la frigider după fiecare rulare, astfel încât uleiul să separe straturile și să nu se înmoaie în ele. Blankurile nu trebuie răcite în congelator - uleiul întărit își va pierde plasticitatea și începe să se prăbușească, ceea ce poate cauza goluri în timpul rulării ulterioare.

Ingrediente:

făină - 500 g;
unt - 350 g;
lapte - 300 ml;
zahăr - 6 lingurițe;
drojdie presată - 12 g;
sare - 1 linguriță

Metoda de gatire:

Combinați 100 ml de lapte cald, zahăr, drojdie. Amesteca.
Adăugați 1 cană de făină.
Se amestecă din nou, se lasă aluatul timp de 40 de minute la loc cald.
Cand la suprafata apare o "capata", adaugati portia ramasa de lapte, sare.
Se introduce făina cernută în porții mici.
Se amestecă, se adaugă 50 g de unt moale.
Frământați aluatul timp de 15 minute, trebuie să devină neted și elastic.
Formați o minge, înfășurați cu folie alimentară. Pune la frigider pentru 4 ore.
Pune restul de ulei pe o foaie de pergament.
Acoperiți cu a doua foaie. Întindeți cu un sucitor pentru a face un strat pătrat.
Scoateți aluatul din frigider, faceți o incizie adâncă în formă de cruce în centru.
Întindeți ușor capetele în lateral pentru a face un pătrat.
Se presară cu făină, se întinde într-un strat gros de 1 cm.
Pune ulei deasupra.
Rulați sub formă de plic, apăsând marginile.
Întindeți piesa de prelucrat pentru a face un strat de 1 cm grosime.
Se pliază de 3 ori, se înfășoară cu folie alimentară. Pune la frigider pentru 1 oră.
Scoateți din frigider. Se întinde într-un strat gros de 1 cm.
Se pliază de 3 ori, se înfășoară cu folie alimentară. Scoateți la frigider.
Repetați procedura de încă 2-3 ori.

Cum să gătești tartele cu propriile mâini

Inainte de a coace tartelele puf acasa, aluatul se scoate timp de 1 ora la frigider pentru ca uleiul sa se intareasca si sa capate plasticitatea dorita. Fundul coșurilor va fi chiar dacă le coaceți mai întâi cu o încărcătură, de exemplu, fasole uscată, apoi le umpleți cu umplutură. Produsele sunt coapte până se rumenesc la o temperatură de 190 ° C timp de aproximativ 15 minute. Icrele roșii, creveții, ficatul de gâscă, soiurile scumpe de pește sunt de obicei servite în tarte mici. Coșurile mari sunt potrivite pentru a pregăti gustări consistente cu carne de pui, legume și alte produse disponibile.

În matrițe

Tartelele puf ideale de aceeași dimensiune sunt preparate folosind forme speciale - silicon, hârtie sau metal, de exemplu, oțel carbon. Formele metalice trebuie unse cu unt și pudrate ușor cu făină (această tehnică culinară se numește „cămașă franțuzească”), aceasta nefiind necesară pentru cele din silicon. Este convenabil să scoateți produsele finite din matrițele de porții cu un fund pliabil și un strat antiaderent. Dacă formele au un model sau laturi ondulate, aluatul este apăsat rapid și ușor de ele, astfel încât produsele să dobândească relieful dorit.

Fara matrite

Lipsa formelor speciale pentru coacere nu este deloc un motiv pentru a abandona ideea de a-i surprinde pe cei dragi cu tartele delicioase, frumoase. Cel mai simplu mod de a rezolva această problemă este să formezi „bărci” îngrijite, spectaculoase și foarte încăpătoare. Aluatul este tăiat în pătrate, marginile sunt legate și fixate. O variantă alternativă este să faci coșuri rotunde. Pentru a face acest lucru, cercuri sunt tăiate din foietaj ușor rulat, fiecare dintre acestea fiind apoi presat cu fundul unui pahar cu un diametru mai mic. Dacă este necesar, formele de dimensiunea dorită sunt realizate din folie.

Tartalete puf cu umplutura - reteta cu poza

Există multe moduri de a pregăti tartele originale puf cu diferite umpluturi. Coșurile ușoare crocante se potrivesc bine cu orice ingrediente - ciuperci, carne, fructe, pește, legume, brânză, pate, fructe de pădure, fructe de mare. Tartelele cu gustări sau desert dulce sunt umplute cu umplutură, coapte până când sunt gătite sau servite imediat. Fundul coșurilor se unge cu ketchup, maioneză sau alt sos dacă umplutura este puțin uscată. Principalul lucru este să alegeți o rețetă dovedită cu fotografii pas cu pas, să respectați cu strictețe proporțiile indicate și să aveți încredere în imaginația dvs.

Cu ciuperci

Timp: 40 de minute.
Porții: 12 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 209 kcal la 100 g.
Scop: gustare.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: medie.

Tartelele de foietaj cu ciuperci se prepară acasă cu ciuperci, ciuperci cu miere, cântecele, porcini sau alte ciuperci, care se prăjesc în prealabil până se înmoaie cu ceapă. Este important ca excesul de lichid să se evapore în timpul prăjirii, altfel fundul coșurilor se va uda, iar vasul va fi apos. Nu este recomandat să asezonați umplutura cu condiment universal pentru ciuperci și cu atât mai mult cu un cub de bulion, altfel aroma ciupercilor naturale va deveni aproape imperceptibilă.

Ingrediente:

tartele - 12 buc.;
ciupițe - 500 g;
parmezan - 100 g;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
ceapa - 2 buc.;
sare - un praf.

Metoda de gatire:

Ceapa tăiată în jumătate de rondele sau cuburi mici.
Se prăjește în ulei vegetal.
Când ceapa devine translucidă, adăugați ciupercile tăiate felii.
Se prăjește aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.
Când excesul de lichid s-a evaporat, adăugați sare. Scoateți de pe foc.
Răzătoarea de parmezan pe răzătoarea fină.
Se amestecă masa de ceapă-ciuperci răcită cu parmezan ras.
Umpleți foietaj cu amestec de brânză și ciuperci.
Transferați pe o tavă de copt, trimiteți la cuptorul bine încălzit pentru câteva minute.
Se serveste fierbinte.

Timp: 35 de minute.
Porții: 12 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 271 kcal la 100 g.
Scop: gustare.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: medie.

Tartelele puf cu file de pui, ananas suculent din conserva si sos de smantana cu usturoi sunt un aperitiv rapid si usor care poate fi preparat pentru orice ocazie. Dacă se dorește, smântâna se amestecă nu numai cu cățel de usturoi ras, ci și cu ierburi - mărar, coriandru proaspăt. În loc de ananas, puteți adăuga portocale sau prune uscate la umplutură, care sunt pre-înmuiate timp de o jumătate de oră. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați cu arome și să completați puiul cu note dulci de citrice sau fructe uscate.

Ingrediente:

tartele - 12 buc.;
file de pui - 200 g;
smântână - 150 g;
ouă - 2 buc.;
brânză - 100 g;
usturoi - 3 dinți

Metoda de gatire:

Fierbeți fileul de pui până se înmoaie în apă cu sare. Scurgeți bulionul.
Tăiați carnea fiartă în bucăți mici sau dezasamblați cu mâinile în fibre.
Combinați smântâna grasă cu usturoiul tocat.
Fierbeți ouăle de pui tari. Grătar.
Conserve de ananas tăiat în cuburi mici.
Răziți brânza.
Se amestecă fileul, ouăle, brânza, ananasul într-un castron mare.
Acoperiți cu sos de smântână.
Împărțiți umplutura în aluatul foietaj.

Julien în tartele

Timp: 45 de minute.
Porții: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 246 kcal la 100 g.
Scop: gustare.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: medie.

Julienne suculentă gătită în tartele crocante de puf este un aperitiv cald porționat demn de o masă festivă. Un fel de mâncare copioasă va căpăta un gust cu adevărat regal dacă nu adăugați ciuperci la umplutură, ci ciuperci de pădure. Ciupercile aromate de pădure trebuie mai întâi fierte timp de o jumătate de oră, apoi prăjite în ulei vegetal. Prezentarea va fi mai spectaculoasă și mai frumoasă dacă decorezi fiecare coș cu o crenguță de pătrunjel, semințe de rodie sau o măsline mică.

Ingrediente:

tartele - 10 buc.;
file de pui - 400 g;
crema grasa - 200 ml;
ceapa - 100 g;
ciupițe - 100 g;
brânză - 100 g;
Sarat la gust;
ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pui crud în cuburi mici.
Se prăjesc în ulei până se rumenesc deschis.
Adăugați ceapa tocată, amestecați.
După 2-3 minute, adăugați șampioanele, tăiate felii sau cuburi. Amesteca.
Cand ceapa, fileul si ciupercile s-au rumenit bine se toarna crema. Sare.
Se fierbe amestecul timp de 15-20 de minute.
Scoateți de pe foc. Răcire.
Aranjați umplutura în coșuri puf, stropiți cu brânză rasă.
Se transfera pe o tava de copt, se da la cuptor pentru 10 minute.
Înainte de servire, gustarea poate fi reîncălzită în cuptorul cu microunde.

Timp: 1 oră 10 minute.
Porții: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 312 kcal la 100 g.
Scop: gustare.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: medie.

Se recomandă să colectați și să decorați tartele puff cu aperitive cu sfeclă roșie și hering chiar înainte de servire. Sfecla roșie poate fi fiartă și curățată în prealabil, dar nu trebuie dată în prealabil. Preparatul va fi mai picant si interesant daca amesteci maioneza cu o cantitate mica de usturoi tocat sau nuca tocata marunt, prajite in prealabil intr-o tigaie uscata.

Ingrediente:

tartele - 10 buc.;
sfeclă - 1 buc.;
file de hering - 100 g;
frunze de salata verde - dupa gust;
maioneză - 1 lingură. l.;
mărar - după gust.

Metoda de gatire:

Se fierbe sfecla până se înmoaie.
Se da pe răzătoare medie.
Tăiați fileul de hering în fâșii.
Rupeți frunzele de salată cu mâinile (este indicat să folosiți doar partea superioară „creț”).
Ungeți fundul fiecărei tarte cu maioneză folosind o linguriță sau o lingură de desert.
Puneți frunze de salată verde pe un strat de maioneză, astfel încât marginile lor să fie mai înalte decât părțile laterale ale coșurilor.
Aranjați cu grijă sfecla în coșuri puf, având grijă să nu colorați salata.
Pune deasupra câteva bucăți de file de hering.
Folosiți niște mărar proaspăt ca garnitură.

Timp: 20 de minute.
Numar de portii: 6 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 218 kcal la 100 g.
Scop: gustare.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: medie.

În procesul de preparare a tartaletelor puf cu salată de crab, este important să păstrați echilibrul sosului și al ingredientelor principale, altfel mâncarea se va dovedi prea grasă sau, dimpotrivă, uscată. Dacă se dorește, în salată se adaugă produse suplimentare, de exemplu, castraveți proaspeți, porumb conservat sau nuci, care vor oferi aperitivului o textură mai bogată și suculentă. În loc de maioneză, puteți folosi sos de smântână.

Ingrediente:

tartele - 6 buc.;
batoane de crab - 100 g;
ouă - 2 buc.;
ardei bulgaresc - 1 buc.;
roșii cherry - 3 buc.;
maioneză - 2 linguri. l.;
brânză - 50 g;
usturoi - 2 dinți;
Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Răziți bețișoarele de crab și ouăle fierte pe o răzătoare fină sau medie.
Adăugați ardeiul gras tăiat cubulețe mici.
Se amestecă maioneză cu brânză rasă, usturoi ras, sare.
Asezonați batoanele de crab, ardeii, ouăle cu sos de maioneză.
Împărțiți amestecul între tarte.
Decorați fiecare coș stratificat cu o jumătate de roșie cherry.

Vol-au-vents cu brânză

Timp: 35 de minute.
Numar de portii: 15 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 316 kcal la 100 g.
Scop: gustare.
Bucătărie: franceză.
Dificultate: medie.

Vol-au-vents clasice franceze sunt tartele gătite și decorate sub formă de turelă sau butoi. Aperitivul va fi mai inalt si mai incapator daca puneti 2-3 inele de foietaj pe baza. În acest caz, trebuie să faceți puțin mai multă umplutură de brânză. Dacă este necesar, cremă de brânză se înlocuiește cu brânză procesată, brânză tare sau semi-tare. Felul de mâncare finit poate fi decorat cu ierburi proaspete, ierburi uscate sau semințe de susan.

Ingrediente:

aluat foietaj - 350 g;
crema de branza - 100 g;
brânză tare - 150 g;
șuncă - 100 g;
ouă - 3 buc.;
sare - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

Bate 1 albus crud.
Întindeți aluatul într-un strat.
Strângeți 15 cercuri cu un inel sau o cană culinară.
Întindeți pe o foaie de copt.
Pierceți semifabricatele cu o furculiță în mai multe locuri (găurile nu vor permite aluatul de foietaj să se umfle). Lubrifiați cu proteine.
Tăiați încă 15 cercuri din aluat.
Cu ajutorul unui pahar, faceți găuri în centrul fiecărui cerc.
Puneți inelele rezultate pe baze rotunde, apăsați ușor în jos.
Coaceți 20 de minute până când se rumenesc.
Amesteca crema de branza, branza tare rasa, sunca tocata marunt si ouale tari tocate. Sare.
Umpleți volanele răcite cu umplutura.

Coșuri de foietaj cu ananas și fructe de pădure

Timp: 15 minute.
Numar de portii: 15 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 267 kcal la 100 g.
Scop: desert.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: ușoară.

Tartelele luminoase cu foietaj cu fructe și fructe de pădure sunt o mică capodoperă de cofetărie și o nouă perspectivă asupra deserturilor ușoare, moderat dulci. Boabele asortate pot fi suplimentate cu căpșuni, coacăze roșii, mure, afine, merișoare dulci și acrișoare. Cu cât sunt mai multe fructe de pădure în umplutură, cu atât desertul va fi mai gustos.În loc de cremă de unt, poți folosi cremă, unt, proteine, proteină-cremă. Felul de mâncare se servește la masă imediat după gătire, pentru ca fructele de pădure să nu lase sucul să iasă și să nu coloreze crema.

Ingrediente:

tartele - 15 buc.;
ananas conservat - 200 g;
coacăze negre - 200 g;
zmeură - 300 g;
mascarpone - 250 g;

Salatele au devenit una dintre cele mai comune feluri de mâncare de pe mesele noastre. Ele provoacă apetit, îmbunătățesc starea de spirit și pot satisface perfect foamea. Salatele pot fi făcute din două sau trei ingrediente, sau pot fi într-un întreg buchet de delicatese gourmet. Orice gospodină are în arsenal mai multe rețete preferate de salate dragi inimii și stomacului, dar dacă, în plus, le servește frumos pe masă, atunci nu există preț pentru o astfel de gazdă. Iată câteva idei pentru decorarea și servirea salatei într-un coș de foietaj.

Luăm o formă termorezistentă de mărimea de care aveți nevoie (rățușcă, castron, cratiță etc., pentru a încăpea în cuptorul dumneavoastră). Ungeți-l pe exterior cu ulei vegetal și acoperiți-l cu hârtie de gătit unsă. Întindeți aluatul de foietaj finit într-un strat (5-6 mm), tăiat fâșii, e frumos să faceți diverse figuri, stele, frunze etc. (puteți decupa cu o matriță) și puneți-l în jurul formei noastre pregătite . Dăm aspectul unui coș, pentru a întări piesele, le ungem cu albuș.

Coșurile pot fi diferite, fă-le și coace-le în așa dimensiune încât salata pusă în el să arate frumos. Și totuși, în funcție de sărbătoarea viitoare, de exemplu, Anul Nou, într-un astfel de coș, puteți pune nu numai salată, ci și fructe spălate, dulciuri, bezele, marmeladă etc. Puteți decora cu bile de Crăciun, fulgi de nea, beteală.

Iată un exemplu de design al coșurilor. Orice opțiune este posibilă.

Se unge forma finita cu un ou si se da la cuptor pentru 15 minute, la 180 de grade pentru coacere.. Se unge cosul cu un ou batut si se coace la cuptor la o temperatura de aproximativ 180 gr. C timp de aproximativ 15 minute (cum este indicat pe ambalajul aluatului). Pentru a obține o culoare mai strălucitoare a produselor noastre de patiserie, adăugați o jumătate de linguriță de zahăr într-un ou bătut pentru lubrifiere și amestecați până se dizolvă complet.
Nu ungem suprafetele laterale ale aluatului taiat cu un ou (!), deoarece. acest lucru va împiedica aluatul să crească în timpul coacerii. Scoatem coșul din cuptor (încă nu oprim cuptorul!), îl lăsăm să se răcească puțin și scoatem cu grijă coșul copt din matriță.

SFAT PRINCIPAL:

Pentru a asigura o rezistență suficientă a coșului la înmuiere, generos și fără goluri, ungeți interiorul coșului coapt finit (de preferință încă suficient de fierbinte) cu un ou bătut și puneți-l din nou în cuptorul preîncălzit pentru 2-3 minute, astfel încât oul. stratul se întărește și devine impermeabil. Pentru o mai mare rezistenta la apa, procedura de lubrifiere a interiorului cu un ou si coacere se poate face de doua ori fara intrerupere, avand grija insa strict ca cosul sa nu inceapa sa se arda. Apoi lăsați coșul să se răcească complet. Un astfel de coș poate fi pregătit în prealabil, în ajunul sărbătorii, și păstrat la frigider.

SERVIREA SALATEI ÎNTR-UN COȘ CU aluat puf:

Punem orice salata nu prea lichida in interiorul cosului si o servim imediat la masa. Pentru a preveni înmuierea aluatului, puteți căptuși coșul de aluat cu frunze de salată pe interior și apoi așezați conținutul în el. Mărimea coșului și cantitatea de salată trebuie calculate astfel încât acest fel de mâncare să nu stagneze pe masă pentru a evita înmuierea aluatului (deși unor oaspeți le place mai mult aluatul înmuiat din salată). In acest caz (poza in antet) se amesteca prune uscate la abur, rosii tocate, bucatele de pui fiert, branza topita taiata cubulete, ierburi si usturoi, sarate si asezonate cu maioneza.