Rețeta de morcovi în coreeană s-a răspândit în toată Rusia și este ferm înrădăcinată în cartea de bucătărie a multor gospodine. Produsul este iubit pentru gustul picant și ușurința în preparare, motiv pentru care este atât de apreciat. Morcovii în coreeană pot decora nu numai o masă festivă, ci și o masă de zi cu zi. Puteți adăuga condimentele care vă plac, ținând cont de preferințele personale, gustul nu se va schimba de la aceasta. Morcovii în stil coreean sunt adesea gătiți cu fasole, pui și varză. Există și o rețetă clasică. Să ne uităm la caracteristicile importante una câte una.

Cum să tăiați morcovii corect

1. Principala caracteristică a preparării salatei este tocarea corectă a morcovilor. Nu trebuie să alegeți culturi de rădăcină prea mari, deoarece au un miez dur și „apos”. Cumpărați fructe suculente de mărime medie.
2. În mod tradițional, morcovii sunt tăiați în felii lungi și subțiri. În aceste scopuri, se folosește un compartiment special pentru răzătoare, inventarul putând fi achiziționat în direcțiile economice.
3. Nu folosiți o răzătoare cu o secțiune mare. În caz contrar, marinada și condimentele vor distruge structura morcovului, se va transforma în terci. Fâșiile lungi scrâșnesc pe dinți și eliberează sucul pe măsură ce sunt consumate.
4. Datorită unei tehnologii speciale, legumele își păstrează gustul și nu se „înmuiează”. Dacă nu se poate folosi răzătoarea, toacă morcovii cu un cuțit. Mai întâi, tăiați-l în jumătate, apoi tăiați jumătățile în straturi subțiri. Apoi tăiați-le în fâșii de aproximativ 1-2 mm lățime.

Morcovi coreeni: o rețetă clasică

• sare de masă - 20 gr.
• morcovi - 1,2 kg.
• ceapa mov - 1 buc.
• oțet de masă (concentrație 6-9%) - 60 ml.
• zahăr granulat - 30 gr.
• ardei iute (bucati) - dupa gust
• susan alb - 30 gr.
• ulei vegetal - 80 ml.
• glutamat monosodic - opțional (opțional)

1. Se spala morcovii si se curata de coaja, se taie fasii lungi si subtiri. Combinați zahărul, sarea și oțetul de masă într-o singură masă, turnați morcovii rasi cu amestecul rezultat. Începeți să frământați salata cu mâinile, astfel încât legumele să dea sucul.
2. Se lasa morcovii la temperatura camerei 30-45 de minute, in functie de gradul de maturitate si de tipul materiei prime. După perioada specificată, scurgeți lichidul, faceți un diapozitiv de morcovi rasi, stropiți-l cu felii de ardei iute.
3. Unele gospodine adaugă în salată piper negru măcinat, hamei suneli sau coriandru, vezi după preferințele personale. Unul dintre componentele principale este glutamatul monosodic, care servește ca aditiv chimic pentru a îmbunătăți gustul. Adăugați ingredientul imediat după scurgerea sucului.
4. Turnați ulei vegetal într-o tigaie antiaderentă; nu lăsați să fiarbă. O compoziție foarte fierbinte contribuie la eliberarea de substanțe cancerigene și, de asemenea, strică gustul salatelor și „ucide” aroma condimentelor.
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau cuburi foarte mici, prăjiți până se rumenește. Asezonați morcovii în stil coreean cu ulei fierbinte în combinație cu ceapă, turnați amestecul peste condimente. Ca urmare a expunerii la temperaturi ridicate, condimentele se vor deschide complet, oferind salatei condimentul necesar.
6. Amestecați morcovii în stil coreean cu o lingură de lemn, dacă doriți, adăugați usturoiul trecut prin presă. Se grăbește la componentele principale după ce salata s-a răcit la temperatura camerei. Prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până se rumenesc, adăugați în salată, amestecați.
7. Lăsați morcovii în coreeană timp de 16-18 ore într-o cameră caldă pentru infuzia finală. După timpul alocat, mutați salata într-un recipient de plastic, păstrați la rece nu mai mult de 10 zile.

Morcovi coreeni: o rețetă rapidă

• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 750 gr.
• coriandru - 3 vârfuri
• usturoi - 6 dinți
• ardei roșu măcinat - 2 gr.
• ulei de măsline - 110 ml.
• piper negru măcinat - 5 gr.
• sare - 15 gr.
• zahăr granulat - 25 gr.
• oțet de vin - 55 ml.

1. Spălați morcovii și tăiați-i fâșii lungi și subțiri. Intr-un recipient separat se adauga usturoiul trecut prin presa, se amesteca cu sare si zahar. Se toarnă piper roșu și negru, coriandru, se amestecă.
2. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie adâncă, se încălzește și se condimentează cu condimente. Se adauga ceapa tocata, se caleste compozitia pana se rumeneste (cam 7-10 minute la putere medie).
3. Stropiți morcovii rasi cu oțet de vin și pasați cu mâinile. Turnați ulei de măsline cu condimente și ceapă în salată (dacă doriți, îl puteți prinde cu o lingură cu fantă și nu îl puteți adăuga). Acoperiți salata cu un capac, lăsați o jumătate de oră la infuzat.
4. După ce a trecut timpul stabilit, amestecați morcovii în stil coreean până la omogenizare, transferați într-un recipient ermetic și sigilați. Trimiteți la frigider pentru 3-5 ore, apoi treceți la degustare.

Morcovi în stil coreean cu pui

• ceapă albă - 1 buc.
• busuioc proaspăt - 0,5 legături
• oțet (de masă sau vin) - 30 ml.
• morcovi - 265 gr.
• ardei iute uscat - 2-3 gr.
• zahăr - 40 gr.
• sare - 15 gr.
• sos de soia – de fapt
• usturoi - 4 catei
• ulei vegetal - 145 ml.
• piept de pui - 230-250 gr.
• coriandru măcinat - 10 gr.

1. Clătiți morcovii, dați pe răzătoare cu fâșii lungi și subțiri, turnați oțet. Frământați masa și agitați salata cu mâinile, astfel încât legumele să fie înmuiate uniform.
2. Se amesteca zaharul, piperul, coriandru, sarea si usturoiul trecut printr-o presa (poate fi inlocuit cu o compozitie granulata). Se presară morcovi cu amestec uscat, se amestecă.
3. Tăiați fileul de pui în fâșii sau cuburi, turnați sos de soia, lăsați o jumătate de oră la marinat. Trimiteți carnea într-o tigaie antiaderentă, prăjiți până se rumenește.
4. Se spala busuiocul si se toaca marunt, se amesteca cu feliile de pui prajit. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele, prăjiți în uleiul rămas.
5. Adăugați în morcovi fileul de pui, busuiocul, ceapa sotă și uleiul. Se amestecă salata, se transferă într-un recipient ermetic, se dă la frigider timp de 3 ore.

Morcovi în stil coreean cu fasole

• ardei gras - 2 buc.
• morcovi - 380-400 gr.
• conserve de fasole roșie - 1 conserve (aproximativ 300 gr.)
• pătrunjel proaspăt - 1 legătură
• sos de soia – de fapt
• ulei de măsline (poate fi înlocuit cu vegetal) - 90 ml.
• usturoi - 3 catei
• sare - 20 gr.
• lămâie - jumătate de fruct
• ardei roșu (uscat) - 3 gr.

1. În primul rând, trebuie să tăiați morcovii folosind o secțiune specială a răzătoarei sau cuțite ascuțite. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie încinsă, se încălzește produsul, se adaugă ardei roșu. Treceți usturoiul printr-un zdrobitor-presa, trimiteți-l la ulei.
2. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, adăugați-l la morcovi și amestecați. Turnați aici ulei de măsline cu condimente, mutați salata într-un recipient de sticlă și sigilați. Se da la frigider pentru 5 ore.
3. Deschideți cutia de fasole, scurgeți lichidul. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele, tăiați fructele în fâșii. Clătiți pătrunjelul proaspăt, uscați și tocați. Combinați componentele enumerate, turnați în sos de soia, lăsați timp de 1 oră. Amesteca cele doua compozitii, trecem la degustare.

Morcovi în coreeană cu varză

• varză albă - 300 gr.
• morcovi - 330-350 gr.
• ulei de măsline - 120 ml.
• sare - 20 gr.
• usturoi -6 catei
• vin sau oțet de masă - 65 ml.
• zahăr (de preferință brun) - 30 gr.
• ardei roșu - 3 gr.
• coriandru - 5 gr.
• chimen măcinat - 2 gr.

1. Spălați frunzele de varză, tăiați-le la întâmplare. Amestecați zahărul și sarea într-o singură masă, stropiți varza cu amestecul, amintiți-vă produsul cu mâinile. Se lasă până când se eliberează lichid. Când se întâmplă acest lucru, scurgeți sucul.
2. Clătiți și curățați morcovii, tocați-i cu o răzătoare specială sau combinați. Se amestecă uleiul de măsline cu condimente, se încălzește amestecul într-o tigaie. Se toarnă morcovii rasi cu compoziția fierbinte, se adaugă varza.
3. Se macină usturoiul cu un zdrobitor, se toarnă oțetul, se adaugă soluția în salată. Transferați într-un castron adânc și acoperiți cu o farfurie pentru a forma o presă. Înmuiați morcovii în coreeană timp de 12 ore la frigider.

1. Pentru a găti morcovi în stil coreean, în conformitate cu toate tradițiile, adăugați semințe de susan prăjite într-o tigaie uscată la masa totală. Astfel, vei pune accent pe gustul preparatului finit.
2. Pentru a accelera procesul de gătire (nu păstrați morcovii timp de 12 ore), trimiteți legumele ras la cuptor. Stingeți produsul la 65 de grade timp de 10 minute. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel morcovii se vor transforma în terci.
3. Coriandru proaspăt va oferi aperitivului lejeritate și aromă bogată. Adăugați-l sub formă zdrobită imediat înainte de utilizare (cu un sfert de oră înainte de servire). Este recomandabil să combinați coriandru cu busuioc proaspăt.
4. Unele gospodine, din lipsă de experiență, adaugă mult piper negru sau roșu. Dacă morcovii în stil coreean s-au dovedit a fi prea fierbinți, diluați salata cu zahăr granulat, acesta va absorbi picantența. Miezul de nucă tocat acționează în mod similar.
5. Ca ingredient picant poate fi folosit orice fel de ardei. Cu toate acestea, conform tradiției, se folosesc păstăi de chili zdrobite, compoziție roșie și neagră măcinată, un amestec de 4 sau 7 ardei.
6. După cum se poate înțelege din rețetele de mai sus, morcovii în stil coreean sunt parfumați și gustoși datorită uleiului încălzit cu condimente. Unele tehnici de gătit includ ceapa și usturoiul sotate, dar aceste componente pot fi prinse cu o lingură cu fantă după prăjire (nu adăugați în salată).
7. Este important să ne amintim pentru totdeauna că morcovii sunt gătiți folosind ulei fierbinte, dar în niciun caz fiert. Dacă supraexpuneți componenta la foc, aceasta va începe să aibă un gust amar și își va pierde toate proprietățile utile.
8. Adăugarea de condimente la o salată este un proces extrem de individual. Alege condimentele la discreția ta, atâta timp cât sunt dovedite și parfumate. Usturoiul granulat se adaugă în uleiul fierbinte, proaspăt - până la răcit la temperatura camerei.
9. Morcovii în stil coreean sunt pregătiți prin murătură. Împreună cu o legumă rasă, poți rezista sparanghelului, fructelor de mare (calamar, creveți, pește etc.). Pe timpul nopții, salata se va infuza, veți obține un preparat complet și hrănitor.

Morcovii gata pregătiți în coreeană trebuie păstrați exclusiv la frigider. Alegeți un raft de mijloc sau de jos, păstrând în același timp produsul doar într-un recipient închis ermetic. Perioada de valabilitate este de obicei de 10-14 zile, utilizați produsul mai devreme dacă este posibil. Adăugați în salată carne, fructe de mare, usturoi sălbatic etc.

Video: morcovi coreeni în 10 minute

Dacă ferma are morcovi proaspeți suculenți, puteți face din ea o gustare delicioasă, care este perfectă pentru o masă festivă și pentru o sărbătoare de zi cu zi în familie. Pe baza unei rețete pas cu pas și detaliată, cu sfaturi, recomandări, toată lumea poate găti cu ușurință morcovi coreeni și poate surprinde pe toată lumea cu talentul lor culinar. Fotografiile vizuale vor ajuta la prezentarea preparatului. Aperitivele de casă au întotdeauna un gust grozav.

Bucătăria coreeană este prea picantă și fierbinte. Nu este pe gustul tuturor. Dar niciun gurmand nu va refuza să guste morcovi coreeni de casă. Este gustos și picant, cu un postgust bogat, rafinat. Îl poți găti după preferințele tale de gust. Este suficient să folosiți condimente mai puțin iute și veți obține un gust mai blând.

Acest aperitiv este pus pe masă ca un răsfăț independent. Și multe salate sunt preparate din morcovi coreeni, se adaugă la tocane, supe, folosite ca decor, prezentare a felurilor principale.

Prepararea unui aperitiv pe baza unei rețete clasice este foarte simplă. Chiar și un bucătar care începe să învețe reguli culinare cu secrete va face față. Doar acordați atenție subtilităților gătitului. Și după ce ați învățat, puteți începe să experimentați cu gust și picant.

Caracteristici de gătit

Morcovii coreeni sunt o specialitate a mesei de gustare. Există multe rețete pentru prepararea lui. Il poti face iute picant sau fraged, este permis sa folosesti o mare varietate de condimente si condimente. Iar tehnologia de preparare și decapare a legumelor este neschimbată. Rețeta are propriile sale subtilități:

• pentru a măcina morcovii, trebuie să aveți o răzătoare specială la fermă printre asistenții de bucătărie. Cu ajutorul lui, paiele ar trebui să fie lungi și îngrijite, subțiri și rotunjite.
• legumele trebuie să fie tari și suculente. De la un morcov timpuriu tânăr, o gustare delicioasă în stil coreean nu va funcționa. Este convenabil să lucrați cu culturi de rădăcină de diametru mediu. Dați preferință la ceea ce este mai autentic. Acordați atenție dacă există pete întunecate, deteriorare, semne de putregai în interiorul morcovului, pe suprafața acestuia. Dacă se găsește ceva, este mai bine să lăsați o astfel de legumă deoparte, nu o folosiți.
• în timpul murării, se adaugă neapărat oțet de masă. De dragul experimentului, puteți încerca să murați un fel de mâncare cu balsamic, vin sau măr, dar adăugați puțin acest produs pentru a nu strica gustul.
• toate gustările în stil coreean folosesc două condimente speciale - boabe de coriandru și ardei roșu grosier. Fără aceste condimente, nu va fi posibil să adăugați aromă mâncărurilor coreene.

Rețetă clasică de morcovi coreeni

Prepara ingrediente:

• morcov proaspăt - 1 kg;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 linguriță;
• oțet - 35 ml;
• ulei vegetal - 50 ml;
• usturoi - 1 catel mare;
• fasole de coriandru - 1 lingura. l.;
• ardei roșu gros - după gust;
• condimente suplimentare pentru bucătăria coreeană - după gust.

Condimentele pentru morcovi coreeni pot fi făcute independent sau cumpărate gata făcute

Sfat. În cazurile în care, datorită adăugării unei cantități mari de ardei roșu, aperitivul s-a dovedit a fi foarte picant, puteți corecta gustul cu zahăr granulat. Stropindu-i cu morcovi, trebuie să amestecați, lăsând un timp. După încercare. Dacă rămâne amărăciunea, o nucă va ajuta la salvarea zilei. Puneți sâmburii întregi într-un recipient cu o gustare și lăsați 10-20 de minute sub capac. Nuca va absorbi o parte din picant, după care va trebui îndepărtată.

Gătitul morcovi coreeni:

1. Spălați morcovii, curățați-i, frecați-i pe răzătoarea destinată gătirii gustărilor coreene. Transferați într-un castron adânc, stropiți cu sare și zahăr. Stropiți cu oțet, frământați ușor cu mâinile, amestecați. Se lasa deoparte 15-20 de minute deocamdata.
2. Frumusețea portocalie trebuie să sape. Odată ce s-a întâmplat acest lucru, paiele de morcov trebuie amestecate cu ardei roșu și condimente. Ajustați condiția după gust.
3. Puneți cățelul de usturoi zdrobit în tigaie și turnați norma de ulei. Amestecați, încălziți și apoi îndepărtați rapid tigaia de pe foc. Scoateți usturoiul. Pentru a crește retrogustul, puteți adăuga ceapă tocată la compania cu usturoi. Nu aduceti uleiul la fiert, altfel va capata un postgust neplacut. Și în momentul fierberii, în el vor apărea substanțe cancerigene dăunătoare organismului.
4. Umpleți rapid morcovii cu ulei fierbinte, amestecați bine cu mâinile.
5. Transferați aperitivul într-un recipient de marinat și lăsați 12 ore să se înmoaie în arome, închizându-l ermetic cu un capac.
6. Puteți păstra morcovi coreeni gata pregătiți sub capac la frigider pentru aproximativ o săptămână.

Sfat. Pentru un gust picant, ar trebui să încercați să combinați morcovul coreean finit cu semințe de susan ușor prăjite. Mulți gurmanzi le place când acest aperitiv este asezonat suplimentar cu ulei de susan.

Morcovi picanți în stil coreean cu usturoi și pătrunjel

Aceasta reteta pas cu pas va fi apreciata de gurmanzi – iubitori de preparate foarte picante. Preparat după rețeta clasică.

Ingrediente:

• morcov - 1 kg;
• condimente sărate ambalate pentru bucătăria coreeană - după gust;
• oțet - 4 linguri;
• usturoi - 5 catei mari;
• patrunjel - 50 g;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml.

Cum să gătească:

1. Combinați morcovii rasi cu condimentele ambalate, amestecați. Se lasă condimentele să se schimbe, deschizându-se, cu aromele vegetale.
2. După 10-15 minute, amestecați morcovii cu usturoiul tocat.
3. Combinați uleiul vegetal într-o cratiță cu oțet și încălziți.
4. De îndată ce apar primele bule de barbotare, turnați rapid masa de oțet-ulei într-un castron cu o legumă.
5. Amesteca. Se presara patrunjel tocat marunt. Acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc răcoros. Va dura 2-3 ore pentru ca morcovul să se gătească.
6. Morcovii gata preparati in coreeana pot fi gustati. Veți obține o gustare foarte gustoasă. Dar atenție, felul de mâncare este picant.

O rețetă simplă de morcovi coreeni de casă este ușor de repetat în bucătărie. Pregătește-l de la prima încercare. Principalul lucru este să nu exagerați cu condimente și oțet. Subtilitățile și secretele bucătarilor experimentați vă vor ajuta să nu greșiți, vă vor facilita treburile în timpul gătitului. Și, dacă s-a dovedit a fi o gustare foarte picantă, poate fi oricând corectată.

Rețetă de morcovi coreeni - video

Gătit morcovi în coreeană - fotografie

Morcovii coreeni picanți sunt un invitat obișnuit, atât la masa festivă, cât și la masa de zi cu zi. De fapt, acest aperitiv este o versiune modificată a kimchiului coreean. O transformare magică a avut loc în vremea sovietică.

Apoi, din cauza lipsei de ingrediente tradiționale ale felului lor național (ridiche daikon și varză de la Beijing), oamenii din Țara Calmului Dimineții au decis să le înlocuiască cu morcovi domestici. Condimentele erau mirodenii coreene clasice.

Pentru a pregăti salata, veți avea nevoie de o răzătoare specială, care poate fi achiziționată din departamentul de uz casnic al magazinului. Dar dacă folosiți unul obișnuit sau tăiați rădăcina în fâșii subțiri cu mâna, nu va exista nicio crimă și acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul. Gustul picant-picant al salatei se armonizează bine cu preparatele din carne, dar dacă este benefic rămâne o întrebare.

Daune și beneficii

Răspunsul la întrebarea despre beneficiile felului de mâncare constă în compoziția sa, care include amestec de ardei, usturoi, coriandru, oțet și, bineînțeles, morcovi. Condimentele enumerate stimulează secreția de suc gastric, cresc pofta de mâncare, îmbunătățesc digestia, iar usturoiul este remediul numărul 1 în lupta împotriva răcelilor și a unor boli cardiovasculare.

Deoarece morcovii nu suferă niciun tratament termic pentru prepararea gustărilor, toate proprietățile benefice ale unei legume proaspete sunt păstrate în ea. Aceasta include absorbția beta-carotenului, întărirea organelor vizuale, prevenirea cancerului, precum și un complex de minerale și vitamine utile necesare funcționării organismului.

Există o serie de restricții privind utilizarea unei gustări populare. Este contraindicat categoric în boli ale stomacului și intestinelor, într-o serie de boli acute ale ficatului, rinichilor și pancreasului. Diabeticii, cei care suferă de alergii și femeile însărcinate ar trebui să limiteze cantitatea de salată din meniul lor.

Datorită compoziției bogate în vitamine și conținutului moderat de calorii (aproximativ 120 kcal la 100 de produse), poate fi folosit în alimentația dietetică, dar în cantități foarte limitate și nu ca fel principal.

Morcovi în stil coreean acasă - rețetă foto pas cu pas

Morcovul în coreeană este probabil deja cunoscut de toată lumea. Cineva preferă să-l cumpere din piață, dar este mai bine să gătești acest fel de mâncare acasă și să-l compari cu ceea ce obișnuiești să cumperi. Un gust și o aromă complet diferite vă vor surprinde și vă vor încânta fără îndoială.

Timp de gătit: 20 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Morcovi: 1,1 kg
• Usturoi: 5-6 catei
• Coriandru: 20 g
• Piper negru: 10 g
• Oțet: 4-5 linguri. l.
• Ulei vegetal: 0,5 st.
• Sare: un praf
• Zahar: 70 g
• Nuci: 4-5 buc.

Instrucțiuni de gătit

Morcovi în stil coreean cu varză - un amestec delicios

O gustare ușoară excelentă este o salată făcută dintr-un amestec de varză și morcovi. kilogramele in plus nu te ameninta daca pui uleiuri si zaharuri la minim. Un argument suplimentar în favoarea acestei gustari va fi termenul de valabilitate în frigider. După ce ați petrecut timp o dată, veți putea completa cu el diverse feluri de mâncare principale în 5-7 zile.

Ingrediente necesare:

• 0,3 kg de varză și morcovi;
• 2 bulbi medii de nap;
• 40 ml ulei de floarea soarelui;
• 20 ml de oțet;
• 10 g sare;
• 5 g coriandru măcinat;
• putin piper negru iute macinat si chili.

Etape de gătit Salată coreeană de varză-morcovi:

1. Curățați cu o racletă de bucătărie sau cu un cuțit, frecați pe o răzătoare specială pentru salate coreene. Frunze de varză tăiate în pătrate mici.
2. Zdrobiți legumele cu piper, sare și amestecați bine.
3. Tocam ceapa decojita, o aruncam intr-o tigaie cu ulei vegetal incins. Luați de pe foc când ceapa devine aurie.
4. Se strecoară uleiul peste legume printr-o sită. Stoarceți ceapa rămasă cu o lingură și lăsați deoparte. Rolul lui în pregătirea acestei salate s-a încheiat.
5. Introducem usturoiul, trecut prin presa sau ras pe razatoarea fina, condimentele ramase la legume.
6. Se amestecă totul bine, se presează ușor cu o farfurie și se trimite la marinat la rece. Salata va fi gata de mâncat a doua zi.

Salate delicioase cu morcovi coreeni

Iubită și respectată de noi toți, invenția imigranților coreeni este o gustare grozavă în sine. În același timp, este utilizat pe scară largă în gătitul modern ca produs suplimentar sau principal în multe salate, combinat perfect cu produse din carne și cârnați, ouă, ciuperci, pește și ierburi proaspete.

Într-o serie de rețete, puteți găsi o combinație cu ingrediente fierte sau murate. Orice ai alege, rezultatul va fi neobișnuit, moderat picant și întotdeauna gustos. Și așa, iubit de mulți, este mai bine să nu folosiți maioneza ca sos, ci să o înlocuiți cu un amestec de ulei de măsline și sos de soia.

Salată cu morcovi coreeni și pui

Celor cărora nu le place mâncarea picantă nu prea le plac morcovii coreeni în forma lor pură. Cu toate acestea, ca parte a acestei salate, picantența sa excesivă va ajuta la netezirea brânzei, a puiului și a ouălor.

Ingrediente necesare:

• piept de pui;
• 4 oua;
• 0,2 kg brânză;
• 0,3 kg de morcovi coreeni gata preparati;
• sare, ierburi, maioneză.

Etape de gătit salata gustoasa si deloc picanta:

1. Separam puiul de oase si piei, fierbem carnea in apa nesarata, racim si tocam, adaugand putina sare.
2. După fierbere ouăle, le curățăm, le împărțim în gălbenuș și proteine, primele trei pe partea fină a răzătoarei, iar a doua pe cea mare.
3. Frecam branza.
4. Așezăm produsele preparate în straturi: pui, uns cu sos de maioneză - morcovi picante - brânză cu maioneză - proteine ​​cu maioneză - gălbenușuri.
5. Folosim verdeata pentru decor.

Cum să gătești o salată cu morcovi coreeni și fasole

Cu cât mâncarea noastră arată mai strălucitoare și mai frumoasă, cu atât apetitul și starea noastră de spirit sunt mai bune. Salata oferită mai jos nu are nevoie de decorațiuni suplimentare, deoarece aspectul ei provoacă deja salivație crescută, iar chiar și gurmanzilor capricioși le va plăcea gustul bogat.

Ingrediente necesare:

• 0,3 kg de morcovi coreeni finiți;
• o cutie de fasole conservata;
• câțiva ardei bulgari strălucitori de diferite culori;
• 40 ml sos de soia;
• 2 cepe dulci;
• sare, chili iute, ierburi, suc de lamaie, ulei de masline.

Luminos și apetisant gătit salată verde in felul urmator:

1. Scurgeți sucul de fasole, stoarceți ușor salata de morcovi.
2. Tocam ceapa cu cele mai subtiri inele.
3. Tocam verdeata, chili si ardeiul gras fara seminte, taiate in fasii subtiri.
4. Acum puteți începe să pregătiți dressing-ul, pentru aceasta amestecăm toate produsele lichide.
5. Combinam toate ingredientele, lasam salata sa infuzeze aproximativ un sfert de ora.
6. O gustare gata preparată mai apetisantă va arăta într-un castron de salată transparent, ai cărui pereți nu își vor ascunde culorile bogate.

Salată cu morcovi coreeni și porumb

Se obtine o salata extrem de simpla si moderat picanta, care combina morcovi coreeni si boabe de porumb, iar batoanele de crab si un ou ii vor adauga satietate.

Ingrediente necesare:

• Ambalare de bastoane de crab;
• 0,1 kg de morcovi picanti finiți;
• 4 linguri. l. boabe de porumb dulce;
• 1 castravete;
• 2 oua;
• sare, maioneză.

Comanda de gătit salata de morcovi si porumb:

1. Se fierb ouale, se racesc in apa rece, se taie si se taie cubulete.
2. Castraveți tăiați fâșii.
3. Bețișoarele le tăiem în inele subțiri.
4. Adăugăm morcovi coreeni și porumb gata preparate la restul produselor, sare după gust și condimentăm cu maioneză.
5. Serviți într-un castron obișnuit de salată sau în porții, folosiți verdeață pentru decor.

Reteta de salata cu morcovi coreeni si carnati

Această rețetă va atrage pe toți cei care s-au săturat de banalul Olivier și sunt în căutarea unei salate delicioase, frumoase și satisfăcătoare pentru masa festivă. Mai mult, nici nu trebuie sa alergi in cautarea unor componente rare, toate sunt disponibile si pot fi gasite in cel mai apropiat supermarket.

Ingrediente necesare:

• 0,2 kg s/c cârnați (puteți folosi „servelat”);
• 0,2 kg de morcovi coreeni finiți;
• 0,15 kg brânză;
• 1 castravete mare;
• o cutie de porumb dulce;
• maioneză.

Comanda de gătit salată copioasă și apetisantă de morcovi și cârnați:

1. Îndepărtăm folia de protecție de pe cârnați, o tăiem fâșii subțiri, tocăm castraveții în același mod.
2. Trei brânzeturi pe răzătoare.
3. Scurgeți excesul de lichid din porumb.
4. Amestecam toate produsele, folosim maioneza pentru dressing.
5. Servirea poate fi atât porționată, cât și generală. Dacă gospodăria ta nu diferă în dragoste pentru morcovi picanti, îi poți înlocui doar cu morcovi cruzi.

Salată cu morcovi coreeni și șuncă

Această salată va servi ca un excelent aperitiv pentru cartofii fierți. Se prepară aproape instantaneu, iar rezultatul este consistent și gustos.

Ingrediente necesare:

• 0,2 kg de morcovi coreeni finiți;
• castraveți mari;
• 0,3 kg șuncă;
• 0,2 kg brânză;
• 2 oua;
• maioneză.

Comanda de gătit aperitiv cu sunca si morcovi:

1. Tăiați șunca fâșii;
2. Măcinați brânza folosind o răzătoare medie.
3. Frecam castravetele pe celulele mari ale răzătoarei, îl lăsăm să lase sucul să intre puțin.
4. Ou decojit tăiat în cuburi arbitrare.
5. Întindem salata în straturi, ungem fiecare dintre ele cu maioneză: primul este o pernă de brânză, al doilea strat este jumătate din carne, al treilea este jumătate din castraveții storcați din excesul de lichid. Repetam straturile, completam vasul cu un strat de morcovi, folosim verdeturi si masline pentru decor.

Rețetă coreeană de salată de morcovi și castraveți

Vă sugerăm să experimentați puțin și să stăpâniți un fel de mâncare gustos, cu conținut scăzut de calorii și moderat picant, ale cărui ingrediente sunt extrem de simple, iar procesul de gătit nu durează mai mult de 20 de minute.

Ingrediente necesare:

• 3 morcovi mari;
• 2 castraveți mari;
• 3 catei de usturoi;
• 1 nap;
• sare, piper, zahăr;
• 5 ml de oțet;
• 60 ml sos de soia;
• 100 ml cresc. uleiuri.

Etape de gătit Salată ușoară, dietetică de morcovi și castraveți:

1. Curățăm morcovii spălați cu o racletă de bucătărie, îi frecăm pe o răzătoare specială sau îi tăiem fâșii lungi foarte subțiri;
2. Se toarnă morcovii cu oțet, se adaugă sare, zahăr, se adaugă puțin ardei iute. Amestecăm și zdrobim ușor morcovii cu mâinile, astfel încât să înceapă sucul, acoperim cu un capac și punem puțin deoparte la infuzat.
3. Tăiați castraveții spălați în fâșii subțiri, adăugați-le la morcovi, amestecați.
4. Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă, puneți-i în salată, apoi turnați sosul de soia și amestecați din nou.
5. Ceapa o dam in ulei incins, apoi o turnam intr-un bol cu ​​legume.
6. Insistăm câteva ore și servim la masă, stropite cu semințe de susan și ierburi tocate.

Principalul lucru în această salată este să tăiați ingredientele cât mai subțiri, astfel încât acestea să se poată marina mai bine.

Cum să gătești o salată cu morcovi coreeni și ciuperci

Această salată va merge pentru o vacanță și pentru fiecare zi. Iar combinația armonioasă de carne, ciuperci murate și morcovi îi va uimi pe cei dragi. Dacă se dorește, ciupercile murate pot fi înlocuite cu omologul lor proaspăt, prăjite în ulei încins cu ceapă. Cantitatea de salată rezultată este suficientă pentru a hrăni patru persoane.

Ingrediente necesare:

• piept de pui;
• 3 castraveți mari;
• un borcan de ciuperci murate;
• 0,3 kg de salată coreeană de morcovi finită;
• maioneză.

Etape de gătit salata de ciuperci cu morcovi coreeni:

1. Pentru început, pregătim toate componentele. Separam puiul de oase si piele, gatim, racim si tocam.
2. Castraveți spălați tăiați fâșii.
3. Pentru a decora frumos aspectul, folosim o tavă de copt pliabilă. Îi scoatem fundul, iar inelul în sine, după ce i-a uns părțile laterale pe interior cu maioneză, îl punem pe o farfurie largă.
4. Întindem masa de pui în partea de jos, ungând-o cu maioneză, tamponând ușor. Următorul strat sunt ciupercile, le punem și maioneze. Apoi punem castraveți cu maioneză. Scoateți cu grijă forma și decorați blatul salatei cu morcovi.
5. Zdrobim delicatesa proaspat preparata cu branza. Pana in momentul servirii il trimitem la infuzat la rece.

Salată delicioasă cu morcovi și crutoane în stil coreean

Ultimul fel de mâncare va atrage pe toți iubitorii de alimente vegetale. Combinația de biscuiți, morcovi picante și fructe uscate îl fac să aibă un gust foarte neobișnuit. Iar pentru a crește gradul de utilitate, puteți înlocui maioneza cu ulei de măsline sau amestecul acestuia cu sos de soia.

Ingrediente necesare:

• 0,35 kg de salată coreeană de morcovi gata preparată;
• 0,15 kg de biscuiți;
• ½ st. fasole;
• 0,3 kg de prune uscate;
• 2 vinete medii coapte;
• 1 roșie medie;
• maioneză.

Etape de gătit salata de morcovi cu crutoane:

1. Fierbeți fasolea în apă cu un praf de sifon.

Morcovi coreeni - o salată condimentată și gustoasă - un aperitiv grozav pentru masa festivă. Gustul plăcut al acestui fel de mâncare stimulează instantaneu pofta de mâncare. Și datorită culorii portocalii strălucitoare, morcovul va fi un decor minunat pentru masă.

Fanii acestui fel de mâncare picant îl pot găti ei înșiși acasă și se pot bucura de gustul picant în orice moment. Mai jos veți găsi cele mai populare rețete.

Ingrediente:

• morcovi - un kilogram;
• oțet (9%) - două linguri;
• zahăr - o lingură;
• ulei vegetal - șaizeci de mililitri;
• sare, piper rosu.

Timp de gătit - treisprezece ore.

Conținut de calorii la suta de grame - 130 de kilocalorii.

Morcovi coreeni se grăbesc acasă

Ingrediente:

• morcovi - un kilogram;
• zahăr - câteva linguri;
• ulei vegetal - patru linguri;
• sare de mare - o lingură;
• chili - o păstăie;
• oțet de vin - câteva linguri;
• usturoi - cinci căței.

Timp de gătire - patruzeci de minute.

Conținut caloric - 130 kilocalorii.

Morcovi în coreeană cu varză

Ingrediente:

• varză - trei sute de grame;
• morcovi - trei sute de grame;
• ceapă - o sută de grame;
• usturoi - doi căței;
• ulei vegetal - câteva linguri;
• oțet - o lingură;
• sare, piper, coriandru.

Timp de gătit - treisprezece ore.

Conținut de calorii la suta de grame - 113 kilocalorii.

Reteta coreeana de castraveti cu morcovi

Ingrediente:

• morcov - o bucată;
• castraveți - cinci bucăți;
• ceapa - o bucată;
• usturoi - șase căței;
• zahăr - câteva lingurițe;
• sos de soia - câteva linguri;
• zahăr - două lingurițe;
• ulei de floarea soarelui - câteva linguri;
• oțet - câteva linguri;
• piper, coriandru.

Timpul de gătire este de două ore.

Conținut de calorii la suta de grame - 56 kilocalorii.

Morcovi coreeni picante pentru iarnă

Rețeta #1

Ingrediente:

• morcovi - două kilograme;
• usturoi - o sută cincizeci de grame;
• ceapa - o bucată;
• oțet (70%) - cincisprezece mililitri;
• ulei vegetal - cincizeci de mililitri;
• sare - o linguriță;
• zahăr - două lingurițe;
• coriandru uscat - câteva linguri;
• piper roșu, negru măcinat.

Timpul de gătire este de două ore și treizeci de minute.

Conținut de calorii la suta de grame - 128 kilocalorii.

Rețeta #2

Ingrediente:

• morcov - un kilogram;
• usturoi - opt catei;
• chili - o bucată;
• apă - jumătate de litru;
• zahăr - șapte linguri;
• sare - cinci linguri;
• ulei vegetal - două sute cincizeci de mililitri;
• oțet de mere - trei linguri.

Timpul de gătire este de o oră și treizeci de minute.

Conținut de calorii la suta de grame - 127 kilocalorii.

Rețeta #3

Ingrediente:

• morcovi - două kilograme;
• ceapă - trei bucăți;
• usturoi - două capete;
• apă - jumătate de litru;
• condimente pentru morcovi coreeni - două pungi;
• ulei vegetal - un pahar;
• zahăr - o lingură;
• zahăr - patru linguri;
• sare - o lingură;
• esență de oțet - câteva linguri.

Timpul de gătire este de trei ore și treizeci de minute.

Conținut de calorii la suta de grame - 125 kilocalorii.

Secretul morcovului coreean constă în tăierea și condimentele sale speciale. Prin urmare, pentru a pregăti o salată coreeană, trebuie să achiziționați o răzătoare specială. O astfel de răzătoare are o secțiune pătrată, iar morcovul este obținut sub forma unui pai subțire și îngrijit.

Pentru a face paiele cât mai lungi, trebuie să mărunți ușor, trecând morcovii prin cuțite de la început până la sfârșit.

Cel mai bine este să amestecați morcovii cu mâinile înmănuși, fără să-i strângeți, astfel încât paiele să nu se rupă.

Condimentele sunt de mare importanță, ca în orice fel de mâncare asiatic. Prin urmare, ei trebuie folosiți fără greșeală, în principal pentru morcovii coreeni folosesc piper roșu și negru, coriandru.

Un exemplu simplu și clar de gătit morcovi în coreeană este în următorul videoclip.

Numirea acestui fel de mâncare „salata coreeană” nu este de fapt corectă. Ei bine, ei nu o gătesc nici în Coreea de Sud, nici în Coreea de Nord. „Morcovul în coreeană” vine din Uniunea Sovietică.
Acest fel de mâncare este popular printre „Koryo-saram” (coreenii sovietici), imigranții din Coreea de Nord care s-au mutat în Rusia înainte de revoluție și deportați sub Stalin (ca nesigur) în Asia Centrală din Primorye. La fel și coreenii Sakhalin, exportați de coloniștii japonezi ca forță de muncă din Coreea de Sud în prefectura Karafuto (partea de sud a insulei Sakhalin, deținută de japonezi din 1905 până la capitularea Japoniei în al Doilea Război Mondial în 1945). Unii dintre coreenii japonezi nu au avut timp să se întoarcă în patria lor și încă locuiesc în Rusia.

În bucătăria tradițională coreeană, se obișnuiește să marinați carnea sau peștele proaspăt cu ridichi sau ridichi și oțet, cu adaos de condimente iute. Dar, deoarece morcovii erau mai accesibili decât ridichile în URSS, ei au înlocuit treptat legumele obișnuite.

Și din moment ce a existat o tensiune cu peștele proaspăt, și cu atât mai mult cu carnea proaspătă în anii sovietici, treptat au rămas doar morcovii din componentele salatei heh (sau hwe).

În rândul rușilor, morcovii pregătiți în acest fel au devenit foarte populari.

Nu există o rețetă absolut corectă pentru această salată. Există câteva reguli și caracteristici tehnologice. Dar, în general, totul depinde de gusturile individuale și de atașamentele tale. Este ca varza murată. Indiferent cât de atent ai urma rețeta, tot îți vei simți gustul. Și la fel ca varza murată, atunci când gătești morcov-chu, poți alege condimente după gustul tău.

Principalele componente ale acestei salate sunt morcovii, zahărul, sarea, oțetul, uleiul vegetal și ardeiul iute roșu. Mai mult, coreenii folosesc piper grosier.

Principalele proporții de produse pentru morcovi în coreeană. Pentru 1 kilogram de morcovi - o lingură de zahăr, două linguri de oțet 9%, o linguriță de sare topless și 50 de grame de ulei vegetal.

Curatam morcovii.

În niciun caz nu frecați morcovii pe răzătoarea obișnuită. Pentru felierea în coreeană, se folosește un dispozitiv special care taie morcovii în bețișoare lungi și subțiri.

După ce morcovii sunt tăiați, adăugați sare, zahăr granulat și oțet. Acestea sunt componentele marinatei - aceste produse permit păstrarea salatei pentru o lungă perioadă de timp și dau gustul principal. Se amestecă, frecând puțin cu mâinile morcovii cu marinada. Pune salata deoparte 20-30 de minute - in acest timp morcovii ar trebui sa dea zeama.

Apoi condimente. Principalul condiment pentru morcovi este ardeiul rosu iute. O adaugam cu mare grija. Pe lângă piper, în funcție de preferințele tale de gust, poți adăuga câteva semințe de coriandru (deși acest condiment nu este obișnuit în bucătăria coreeană).

Dar cel mai bine este să prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până la culoarea maro deschis. Sau adăugați câteva picături de ulei de susan.

Apoi amestecați bine din nou salata. Și la sfârșit, adăugați ulei. Se obișnuiește să se încălzească uleiul de salată la o temperatură ridicată, dar nu până la fierbere. Se toarnă uleiul într-o tigaie uscată, se încălzește bine și se toarnă imediat în salată. Amestecam.

Rețeta 2: Morcovi în stil coreean cu condimente gata făcute

Astăzi, pentru a găti morcovi în stil coreean acasă, puteți cumpăra condimente gata preparate și le puteți folosi conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau puteți adăuga după bunul plac. \

• morcovi - 1 kg;
• condimente gata - după gust;
• oțet - 4 linguri. linguri;
• usturoi - 5 catei;
• ulei vegetal - 120 ml.

Spălați, curățați și radeți morcovii în fâșii lungi. Se amestecă condimentul pregătit cu morcovi și se lasă să stea. Se stoarce usturoiul si se amesteca cu morcovii. Se amestecă uleiul și oțetul, se aduce la fierbere într-o tigaie sau alt vas și se toarnă peste morcovi. Acoperiți vasul cu morcovi gata pregătiți în stil coreean și trimiteți-l la frigider pentru câteva ore. Rezultatul ar trebui să fie morcovi delicioși în coreeană.

Rețeta 3: Morcovi în stil coreean de la Anastasia Skripkina

• 500 g morcovi
• 500 g ceapă
• 100 ml ulei vegetal
• 1 lingura otet 70%
• 1 lingura Sahara
• 3-4 catei de usturoi
• ardei rosu iute

Cea mai populară gustare! Ascuțit și foarte aromat.
Din cantitatea indicată de ingrediente se obțin 6-8 porții.

Tăiați grosier ceapa.

Se rade morcovii pe o răzătoare specială sau se taie în fâșii lungi și subțiri.

Se sare, se amestecă și se lasă să stea 20-30 de minute.

Adăugați zahăr, ardei roșu la morcovi (eu adaug 0,5 lingurițe).

Amesteca bine.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine maro auriu închis.

Apoi scoateți arcul, nu avem nevoie de el.
Luați uleiul de pe foc, răciți puțin, adăugați oțet.

Se toarnă morcovii cu ulei fierbinte, se amestecă.

Adăugați usturoiul zdrobit printr-o presă de usturoi.

Amesteca totul bine. Lăsați la frigider 2-3 ore înainte de utilizare.

Dacă intenționați să adăugați usturoi tocat în salată, atunci faceți-o chiar la sfârșit, după ce uleiul din salată s-a răcit. În caz contrar, usturoiul tău va deveni verde strălucitor și va strica întregul aspect al morcovului. Personal, prefer morcovii coreeni fără usturoi.

Lăsăm salata finită peste noapte la temperatura camerei, apoi o punem la frigider. Puteți păstra morcovi în stil coreean timp de până la două săptămâni în secțiunea principală a frigiderului, de preferință într-un recipient cu capac etanș.

Daca morcovii cruzi crocanti nu sunt pe placul tau, sau nu ai la dispozitie cateva ore pentru ca salata sa se infuzeze corespunzator, il poti fierbe usor la cuptor sau intr-o tigaie cu capac. Dar doar putin, pana in momentul in care morcovul isi schimba culoarea si devine mai moale. Nu prăjiți în niciun caz.

Într-o astfel de salată, puteți pune pește proaspăt (și se va marina peste noapte cu morcovi), calmar, carne fiartă, sparanghel, ceapă. Obțineți tradiționalul Heh. Ceapa pentru salată trebuie tăiată în jumătate de rondele și asigurați-vă că se opărește cu apă clocotită.

Pe baza de morcovi, multe alte salate sunt preparate în stil coreean.