Calamarul prajit este un fel de mancare grozav care poate fi mancat in orice moment al zilei. În plus, nu este atât de greu de pregătit. Principalul lucru este să alegeți calmarul potrivit și, de asemenea, să învățați secretul creării aluatului perfect.

Compoziția și conținutul caloric al felului de mâncare

Calamarul conține un număr mare de substanțe care au un efect pozitiv asupra organismului uman. De exemplu, iodul, care este foarte important pentru glanda tiroidă. In plus, acest fructe de mare contine si proteine, care favorizeaza o buna digestie. Calamarul contine si multe vitamine.

Dacă vorbim despre conținutul de calorii, acesta este destul de scăzut în produsul brut. Fierberea nu va adăuga nicio valoare nutritivă, așa că acest fel de mâncare poate fi consumat în siguranță de oamenii care își urmăresc silueta. Totuși, calmarul prăjit are mult mai multe calorii. Deci, la 100 de grame sunt aproximativ 190 kcal.

Alegerea calamarului

Pentru ca felul de mâncare să fie gustos, este necesar să selectați produsul crud cu grijă deosebită. Este mai bine să cumpărați calmari nedecojiți și congelați, altfel se poate dovedi că au fost tratați cu diverse substanțe chimice. Când cumpărați, ar trebui să acordați atenție faptului că carcasele pot fi ușor separate unele de altele. Pelicula trebuie să fie roz sau violet, iar carnea să fie albă sau cremoasă. În plus, calmarul în sine nu ar trebui să fie deteriorat.

Rețete de gătit

Pentru a-l pregăti în aluat, puteți folosi diferite metode de preprocesare a acestor fructe de mare. Calamarii pot fi fierti sau pur si simplu opariti cu apa clocotita. Dar poți să faci fără asta și să folosești calmari cruzi, pentru că sunt mai moi și mult mai fragezi. Puteți găti carcase, tăiate în inele și tentacule - ambele opțiuni sunt perfecte pentru rețetele propuse.

Inele de calmar fierte în aluat

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1,5 kg carcase de calmar;
• 2 buc. ouă de pui;
• unele condimente;
• 250 g faina premium;
• 250 g ulei de floarea soarelui.

Apoi, trebuie să urmați următoarele recomandări pas cu pas.

1. Pentru a face vasul mai fraged, trebuie să luați carcase mai mici. Ar trebui să gătiți calmarul nu mai mult de 1,5-2 minute, altfel există riscul ca carnea să devină tare.
2. După aceasta, trebuie să îndepărtați filmul și să clătiți totul bine sub jet de apă. Apoi calamarul trebuie tăiat în inele.
3. În continuare, trebuie să pregătiți uleiul de floarea soarelui, adică să-l încălziți pentru prăjire adâncă.
4. Între timp, trebuie să faceți un aluat din făină și ouă și să adăugați condimente. După aceea, scufundați fiecare inel în aluat și aruncați-l în ulei fierbinte pentru câteva minute.

Inelele crocante finite trebuie îndepărtate din ulei și așezate pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Calamar în aluat de kefir

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

• 1 ou;
• 250 g chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 250 g faina de grau;
• 1 kg file de calmar;
• 250 g ulei de floarea soarelui;
• condimente după gust.

Reteta pas cu pas:

• Calamarul trebuie mai intai dezghetat, apoi clatit sub jet de apa si curatat de coaja;
• după aceasta trebuie tăiate în inele;
• Separat, într-un castron, trebuie să bateți chefirul, ouăle, făina și condimentele pentru aluat; puteți face acest lucru folosind un mixer;
• după inel trebuie să-l scufundați în aluat și să-l prăjiți într-o tigaie pentru câteva minute.

Inelele finite trebuie șters cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

In italiana

Ingrediente:

• 500 ml smantana groasa;
• 1 ou;
• 1 kg calmar;
• 150 g brânză tare;
• unele condimente;
• 250 g faina de grau;
• 250 g ulei vegetal.

Calamarii pregatiti trebuie fierti in apa clocotita timp de 1-1,5 minute, intre timp puteti incepe prepararea aluatului. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați toate ingredientele rămase, cu excepția uleiului vegetal, care trebuie încălzit într-o tigaie. Când calmarii s-au răcit, trebuie tăiați în inele și înmuiați în aluatul pregătit. După aceasta, trebuie să lăsați timp de 25-35 de minute, apoi să începeți să prăjiți. Așezați inelele prăjite pe prosoape de hârtie pentru a se scurge.

Calamar fraged în aluat de bere

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

• 300 g ulei de floarea soarelui;
• 150 g bere;
• 3 oua;
• 150 g faina de grau;
• 1 kg calmar;
• putina sare.

Reteta pas cu pas:

• mai întâi trebuie să pregătiți carnea de calmar, adică să o curățați și să o clătiți bine;
• apoi trebuie să-l fierbeți câteva minute și să lăsați excesul de umiditate să se scurgă;
• când carnea s-a răcit, trebuie să o tăiați în inele groase de jumătate de centimetru;
• intre timp puneti o tigaie pe aragaz si turnati in ea tot uleiul;
• ingredientele rămase trebuie amestecate până la omogenizare, apoi scufundați calmarul în el;
• apoi trebuie să fie prăjite pe ambele părți timp de câteva minute.

Această delicatesă poate fi consumată pur și simplu ca aperitiv sau ca adaos la felul principal.

Prăjirea în pesmet

Ingrediente pentru prepararea acestui fel de mâncare:

• 1 kg de calmar congelat, este mai bine să folosiți carcase;
• 2 buc. ouă;
• 250 g pesmet;
• 300 ml ulei de floarea soarelui;
• 50 g maioneză 30 la sută;
• putina sare;
• un praf de piper.

Mai întâi trebuie să curățați calmarul și să-l clătiți sub jet de apă, după care trebuie să fierbeți totul. Apoi fructele de mare trebuie tăiate în inele. Uleiul trebuie setat să se încălzească, între timp pregătiți un aluat din ingredientele rămase. Apoi, inelele trebuie rulate bine în aluat, apoi în pesmet și apoi gătite timp de câteva minute. Apoi calmarii trebuie să se usuce pe hârtie de pergament. Această delicatesă se servește pe un platou mare.

Calamar delicios în stil chinezesc

• 900 g carne de calmar;
• 2 cepe medii;
• 7 catei de usturoi;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 50 ml sos de soia;
• 300 g ulei de floarea soarelui;
• putin condiment.

Preparare:

• Mai întâi, calmarii trebuie curățați și spălați, apoi trebuie fierți timp de 1 minut;
• în acest moment este necesar să tăiați usturoiul și să tăiați ceapa în jumătate de rondele;
• turnați ulei într-o tigaie încălzită, apoi adăugați ceapa și rondelele de calmar, prăjiți-le câteva minute;
• apoi se adauga zaharul granulat si usturoiul cu sos;
• Odată ce ingredientele sunt bine amestecate, trebuie să le gătiți încă câteva minute.

Preparatul finit poate fi servit fie cald, fie rece.

Inele în aluat de apă minerală

Ingrediente:

• 3-4 catei de usturoi;
• 150 g faina de grau;
• 140 ml apă minerală spumante;
• 1 lămâie mică;
• 1 ou;
• unele condimente;
• 1 kg de inele de calmar preparate.

Primul pas în această rețetă este să pregătiți marinada, pentru care trebuie să combinați usturoiul tocat, sucul de lămâie și coaja de lămâie. Apoi trebuie să marinați calmarul în el timp de 25-35 de minute, iar între timp pregătiți un aluat din apă minerală, făină, ouă și condimente. După ce a trecut timpul necesar, marinada trebuie scursă, iar calmarul trebuie uscat cu un prosop curat. După aceasta, înmuiați fiecare inel în aluat și prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Pune calamarii finiți pe pergament pentru a permite excesul de ulei să se scurgă.

Cartofi prăjiți

Pentru cei care iubesc și apreciază mâncarea delicioasă, această rețetă este cea mai potrivită. Calamarii sunt crocanti si fragezi in interior.

Componente necesare:

• 100 g faina;
• 100 g amidon;
• 150 g ulei de floarea soarelui;
• 200 ml lapte proaspăt;
• 500 g inele de calmar;
• 2 albusuri;
• piper și sare - după gust.

Rețeta de gătit este următoarea.

1. Mai întâi trebuie să spălați inelele de calmar. După care trebuie să fie uscate pe șervețele.
2. Separat, trebuie să faceți un aluat din toate ingredientele, cu excepția uleiului vegetal.
3. Între timp, trebuie să încălziți friteuza la 170 de grade.
4. Apoi fiecare inel de calmar trebuie să fie înmuiat în aluat și prăjit în ulei vegetal. Ambele părți trebuie să fie prăjite timp de 1-1,5 minute. Ca rezultat, ar trebui să aibă o culoare aurie.

Daca vrei sa incerci calmari cu un gust mai crocant, trebuie sa prajesti totul de doua ori. Acest lucru poate fi făcut și prăjit, folosind grăsime topită în loc de unt.

În aluat de vin

Calamarul conform acestei retete va servi drept aperitiv excelent atat pentru preparate calde cat si pentru bere.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 1,2 kg calmar congelat;
• 250 ml vin alb;
• 2 oua;
• 150 g faina de grau;
• putina sare;
• 300 ml ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas:

• inelele pot fi gătite fără decongelare; 2-3 minute vor fi suficiente pentru gătit;
• după aceasta trebuie aruncate într-o strecurătoare și lăsate să se scurgă;
• pune uleiul pe foc și începe să prepari aluatul; pentru a face acest lucru, amestecă toate ingredientele rămase într-un bol separat;
• apoi fiecare inel trebuie scufundat în aluat și aruncat în ulei care fierbe;
• Trebuie să le prăjiți 1 minut pe fiecare parte, apoi să puneți totul pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta orice grăsime rămasă.

Această delicatesă poate fi servită cu diverși aditivi, după gustul dumneavoastră.

Pentru a diversifica acest fel de mâncare, puteți folosi mici trucuri. Așadar, gustul de calmar va fi mai interesant dacă, de exemplu, se adaugă sos la el la servire. Smântâna sau caviarul sunt potrivite. În plus, atunci când pregătiți aluatul, îi puteți adăuga semințe de susan. Acest lucru îl va face nu numai mai gustos, ci și mai aromat.

Bucătarii fără experiență trebuie să-și amintească un astfel de truc precum adăugarea de apă la aluat. Acest lucru va face crusta mai crocantă. Acest lucru se poate realiza și prin introducerea amestecului de ouă la frigider pentru o perioadă.

Puteți servi acest fel de mâncare cu felii de lămâie. Inelele vor arăta foarte frumos și pe frunzele de salată. Pe lângă aceste produse, le puteți servi cu morcovi coreeni. Pentru iubitorii de minimalism, puteți folosi frigărui. Toți oaspeții vor aprecia cu siguranță astfel de kebaburi originale cu fructe de mare.

Gătitul calmarului nu este atât de dificil. Singurul lucru pe care trebuie să-l faci este să le cumperi din orice magazin sau supermarket. Și apoi, după ce le-ai pregătit după rețeta care îți place, îți poți încânta gospodăria cu o delicatesă delicioasă.

Pentru a afla cum să gătiți inele de calmar în aluat, urmăriți următorul videoclip.

Puteți găti orice în aluat - cârnați, bastoane de crab, legume, fructe, pește, carne, fructe de mare și multe altele. Partea bună la bucățile prăjite în aluat este că se potrivesc perfect pe orice masă: fie că este vorba de un banchet șic sau de un prânz ușor de familie.

Calamar în aluat - principii generale și metode de preparare

Calamarul in aluat are o multime de avantaje. În primul rând, se gătesc foarte repede. În al doilea rând, calmarii în sine sunt o delicatesă pentru că au un gust foarte picant și rafinat. În plus, reprezentanții crustaceelor ​​sunt incredibil de sănătoși, hrănți și complet săraci în calorii - aceste calități fac din preparatele de calmar o gustare ideală pentru orice sărbătoare. Și cel mai bun lucru este că nu trebuie să fii un cunoscător al artei culinare pentru a găti calmari delicioși și ușori în aluat.

Aluatul se face pe o altă bază. De regulă, fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru a face aluat în arsenalul ei. Principalele ingrediente pentru acesta sunt un ou de pui, făină bogată în gluten, sare (sau condimente). Ca componente auxiliare se adaugă lapte, brânză, maioneza, ierburi, apă minerală și chiar bere. Cu toate acestea, toată lumea este ghidată de preferințele individuale.

În ceea ce privește calmarii, aceștia trebuie pregătiți și fierți înainte de a fi prăjiți în aluat, deși se poate folosi și carne crudă. Principalul lucru de reținut este că calmarilor „nu-i plac” prea mult tratament termic. Trei-cinci minute sunt suficiente (în funcție de grosime) și scoicile vor fi gata. Cu cât calamarul este fiert mai mult, cu atât carnea lui devine mai aspră și mai strânsă.

Calamar in aluat - prepararea mancarii

Așadar, înainte de a prăji calmarii în aluat, trebuie lăsați să se dezghețe la temperatura camerei (crustaceele nu pot fi dezghețate în apă fierbinte), spălate în apă curentă, se îndepărtează „coaja” de deasupra, se eviscerează și se îndepărtează placa chitinoasă (tija) , și apoi scufundat în apă clocotită ușor sărată. După manipulări simple, calmarul este tăiat în inele sau fâșii, uscat (de exemplu, folosind o strecurătoare), înmuiat într-un aluat pregătit în prealabil și prăjit cu o cantitate suficientă de ulei vegetal la foc intens.

Calamar în aluat - cele mai bune rețete

Reteta 1: Calamar in aluat cu apa minerala carbogazoasa

Pentru a nu complica prea mult viața, achiziționăm inele de calmar decojite gata făcute. Desigur, le puteți cumpăra întregi - depinde de dvs. Vom pregăti aluatul folosind apă minerală foarte carbogazoasă; de asemenea, nu vom uita să îi adăugăm condimente de fructe de mare, care vor îmbogăți gustul preparatului.

Ingrediente:

- 0,5-0,7 kg inele de calmar
- trei linguri de lamaie
- trei catei de usturoi
- condimente fructe de mare dupa gust
- un ou de gaina
— 150 gr. făină de calitate superioară
— 150 gr. apa (mineral)

Metoda de gatit:

1. Dezghețați inelele de calmar și clătiți-le în apă rece. Apoi marinați-le timp de o jumătate de oră. Ingrediente pentru marinadă: lămâie, usturoi zdrobit folosind o presă de usturoi, variați condimentele rămase la discreția dvs.

2. Pregătiți aluatul: amestecați oul cu 70 de grame de apă minerală foarte rece. Adăugați condimente. Agitați totul cu o furculiță. Apoi adăugați făină. Amestecați bine amestecul, astfel încât să nu rămână cocoloașe. La final, turnați cantitatea rămasă de apă minerală și amestecați din nou.

3. Scurgeți marinada, uscați inelele așezându-le pe un prosop de hârtie. Apoi puneți inelele în aluat și amestecați bine.

4. Într-o tigaie adâncă, cu fundul gros, se încălzește o cantitate suficientă de ulei și se pune rapid calamarul pe fund folosind o lingură, încercând să împiedice scurgerea aluatului. Prăjiți inelele la foc iute timp de aproximativ două minute pe fiecare parte până se rumenesc. Calamarul in aluat este gata.

Reteta 2: Calamar in aluat de kefir

Kefirul va face aluatul mai fraged, pufos și aromat. Aceste produse merită cu siguranță făcute și încercate.

Ingrediente:

- carcase de calmar
- un pahar de faina
- un ou
- un pahar de chefir
- condimente
- verdeata
- o jumătate de linguriță sifon stins in suc de lamaie

Metoda de gatit:

1. Dezghețați carcasele la temperatura camerei, clătiți și îndepărtați pelicula, stratul chitinos și măruntaiele. Puneți carnea în apă clocotită și gătiți aproximativ două minute, nu mai mult. Scoateți, răciți și tăiați în inele, bucăți sau fâșii.

2. Pregătiți aluatul amestecând chefir, făină, condimente, ierburi tocate, ou și sifon stins. Udăm bucățile de calmar răcite și uscate și le prăjim. Puteți folosi și o tigaie turnând un strat gros de ulei vegetal și încălzindu-l până trosnește.

Reteta 3: Calamar in aluat usor de bere

Aluatul pe bază de bere light este unic! Cu toate acestea, este mai bine să nu oferiți acest fel de mâncare copiilor.

Ingrediente:

– 1 kg calmar proaspăt
- trei linguri făină
- 100 ml bere light
- sare, condimente, piper dupa gust
- ulei pentru prajit

Metoda de gatit:

1. Eviscerați calmarii, îndepărtați pelicula, spălați carcasele și fierbeți-le timp de 1,5 minute. Apoi, tăiați în inele și uscați, așezându-le pe un prosop de hârtie.

2. Hai să facem aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina, berea și toate condimentele, puteți adăuga ierburi tocate și usturoi. Înmuiați inelele în aluat și apoi prăjiți într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.

Sos universal pentru calmar în aluat

Calamarul aluat va avea un gust de două ori mai gustos dacă este servit cu sosul corespunzător. În principiu, puteți servi fie maioneză obișnuită, fie orice alt sos ca sos. Oferim o rețetă universală de sos care este ideală pentru orice fel de mâncare de calmar.

Ingrediente:

- trei linguri maioneză
-doua lingurite de sos chili
- trei inele de lămâie

Metoda de gatit:

Acest sos este foarte ușor de făcut. Curățați feliile de lămâie și tăiați-le mărunt. Apoi, amestecați cu maioneza și sosul chili. Sosul aromat universal pentru calmari in aluat este gata! Pofta buna tuturor!

Calamar în aluat - sfaturi utile de la bucătari experimentați

— În sălbăticie, calmarii pot crește la dimensiuni inimaginabile, dar indivizii de talie medie sau mică au cel mai bun gust. Carnea lor, de regulă, are o textură mai fragedă, moale și suculentă;

— Pentru a ușura îndepărtarea pielii subțiri de la calmar, acestea trebuie stropite cu apă clocotită. După această procedură, moluștele vor „ieși literalmente din pielea lor”, iar rămășițele pot fi îndepărtate cu ușurință cu un cuțit de bucătărie ascuțit.

Nu cu mult timp în urmă, inelele de calmar în aluat au câștigat o popularitate fără precedent ca gustare. Mai des, fructele de mare sunt preparate sub formă de gustare pentru o băutură spumoasă. Procesul de prăjire a inelelor durează puțin timp; fructele de mare își păstrează proprietățile benefice și nutritive chiar și după tratamentul termic. Pentru a pregăti un fel de mâncare unic, trebuie să țineți cont de unele subtilități.

Inele de calmar în aluat: un clasic al genului

• carcase de calmar - 1,2 kg.
• ouă - 2 buc.
• condimente - după gust
• făină de grâu - 230 gr.
• ulei vegetal - 240 ml.

1. Pentru a da felului de mâncare un gust delicat, trebuie să alegeți carcase mici. Cu toate acestea, nu trebuie decojite. Vă rugăm să rețineți că calmarul se dezgheață în mod natural.
2. Pentru a preveni ca carnea de fructe de mare să devină cauciucoasă și dură, trebuie să o gătiți timp de cel mult 2 minute. Așteptați să fiarbă apa, aruncați calmarul. După ce s-au fiert, le curățați din exterior și scoateți placa interioară chitinoasă.
3. De asemenea, nu uitați să îndepărtați filmul color. Clătiți bine calmarul cu apă curentă, tăiați calmarul în inele. Pregătiți friteuza, turnați cantitatea necesară de ulei și încălziți-o.
4. În același timp, pregătiți un aluat din ouă de pui și făină de grâu. Rulați inelele de calmar în amestec și începeți să prăjiți. Pune fructele de mare în ulei încins pentru câteva minute.
5. Prăjiți până devine crocant, puneți inelele finite pe prosoape de hârtie. Această manipulare va permite excesul de ulei să se scurgă.

Inele de calmar în aluat de chefir

• ou de pui - 1 buc.
• chefir 1,5% - 260 ml.
• condimente - după gust
• făină premium - 220 gr.
• file de calmar - 950 gr.
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit

1. Dezghețați fructele de mare la temperatura camerei, apoi curățați, clătiți și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape. Într-un castron separat, bateți oul și chefirul, apoi amestecați făina, condimentele, folosind un tel sau un mixer. Aduceți amestecul până la omogenizare.
2. Tăiați fileul în inele de dimensiunea dorită, apoi rulați fructele de mare într-o cantitate suficientă de aluat.
3. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă în avans. Apoi trimiteți inelele de calmar la prăjit până când este cazul. Ștergeți vasul finit cu șervețele.

• smântână de casă - 450 ml.
• condimente – de fapt
• ou de pui - 1 buc.
• calmar - 1 kg.
• brânză tare - 120 gr.
• făină - 300 gr.
• ulei de floarea soarelui – de fapt

1. Curățați și procesați fileurile de calmar, puneți în apă clocotită timp de 1,5 minute. Scoateți produsul și așteptați până se răcește complet. In acelasi timp se pregateste aluatul, se ia un bol si se adauga oul, branza rasa, faina, smantana si condimentele.
2. Bateți amestecul până la omogenizare, pregătiți ingredientele rămase. Se toacă calamarul, se încălzește uleiul. Puneți inelele în aluat timp de o jumătate de oră. Prăjiți produsul până când se bronzează pe ambele părți. Dați uleiului șansa să se scurgă.

Inele de calmar în aluat de bere

• sare de masă - 12 gr.
• ulei vegetal - 280 ml.
• bere de grâu - 140 ml.
• ouă de pui - 3 buc.
• făină - 130 gr.
• calmar - 700 gr.

1. Procesați fileul de calmar în mod tradițional, punând produsul în apă clocotită pentru câteva minute. Răciți fructele de mare și îndepărtați excesul de umiditate. Tăiați fileul în rondele de aproximativ 0,7 cm grosime.
2. Se amestecă ingredientele rămase într-un bol și se amestecă până se omogenizează. Înmuiați fiecare inel în aluat și prăjiți în ulei încins. Prăjiți fructele de mare până devin aurii.

Inele de calmar în aluat de maioneză

• carcase de calmar - 900 gr.
• ouă - 2 buc.
• pesmet - 230 gr.
• ulei de floarea soarelui - 275 ml.
• maioneză - 40 gr.
• sare - 7 gr.
• piper măcinat - 4 gr.

1. Curățați și îndepărtați componentele de calmar în exces, spălați și uscați. Tăiați fructele de mare în inele de lățime optimă. Combinați ingredientele rămase, cu excepția pesmetului, și pregătiți aluatul.
2. Încălziți uleiul într-un recipient adânc termorezistent, rulați inelele de calmar în amestecul de ouă, apoi în pane și trimiteți produsul la prăjit. Se gătesc fructele de mare în aproximativ 1,5 minute. Îndepărtați excesul de ulei folosind pergament, așezând inelele pe hârtie.

Inele de calmar chinezesc

• file de calmar - 1 kg.
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 8 catei
• zahăr granulat - 17 gr.
• sos de soia - 45 ml.
• condimente - după gust
• ulei vegetal – de fapt

1. Curățați fileurile de calmar dacă este necesar, puneți produsul în apă clocotită timp de 1,5 minute. Se usucă, apoi se taie în inele mici. Curățați ceapa și tocați-o. Tăiați usturoiul.
2. Se toarnă suficient ulei în tigaie și se încălzește. Puneți rondelele de ceapă și calmarul în recipientul încălzit și prăjiți mâncarea timp de aproximativ 2 minute. Adăugați zahăr și amestecați bine.
3. După ce nisipul s-a dizolvat, măriți căldura la putere maximă. Se toarnă sosul de soia, se adaugă usturoi și condimente după gust, se amestecă bine ingredientele, se mai fierbe încă 1-2 minute.

• usturoi - 5 catei
• făină premium - 160 gr.
• apă minerală foarte carbogazoasă - 150 ml.
• ou - 1 buc.
• condimente - după gust
• lămâie - 65 gr.
• inele de calmar gata făcute - 750 gr.

1. Dezghețați fructele de mare în mod natural, clătiți bine calmarul. Apoi, începeți să pregătiți marinada, combinați usturoiul tocat mărunt și lămâia tocată împreună cu coaja. Lăsați calmarul în amestec timp de 30-40 de minute.
2. După aceasta, începeți să pregătiți aluatul, amestecați oul de pui, 80 ml. apa minerala rece, faina, condimente dupa gust. Bateți amestecul până la omogenizare. La sfârșit, turnați apa spumante rămasă și amestecați din nou ingredientele.
3. Se toarnă marinada și se usucă inelele de calmar cu un șervețel. Apoi, adăugați fructele de mare în aluat. Asigurați-vă că calmarul este complet înmuiat în aluat. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă, cu fund gros și pune fructele de mare într-un recipient fierbinte.
4. Pentru comoditate, puneți câte un inel într-o tigaie folosind o spatulă de lemn. Această mișcare va ajuta aluatul să nu se întindă. Prăjiți produsul până devine crocant pe ambele părți. Odată fierte, așezați inelele de calmar pe hârtie de copt. Așteptați ca excesul de ulei să se scurgă.

1. Pentru a îmbunătăți gustul și proprietățile benefice, puteți adăuga semințe de susan la ingredientele pentru aluat. Produsul conține o cantitate mare de calciu și substanțe nutritive.
2. Dacă adăugați lichid în amestecul de ouă, crusta va căpăta o textură mai crocantă, mai ușoară, atunci când este prăjită. Nu vă lăsați duși de cap, altfel conținutul de calorii al vasului va crește semnificativ datorită impregnării mai mari a uleiului.
3. Acordați o atenție deosebită aluatului, acesta trebuie pregătit în avans. Se pune apoi la frigider pana se raceste. Rezultatul este o coajă mai fragedă, mai crocantă.

Pe baza tehnologiei tradiționale, aluatul de calmar se prepară din făină de grâu, ouă și apă, cu condimente adăugate după dorință. Cu toate acestea, puteți lua în considerare și variante populare de pane. Luați în considerare rețetele de aluat bazate pe maioneză, sos de soia, smântână, chefir plin de grăsimi, bere și brânză tare.

Video: inele de calmar în aluat

Calamarul fiert corect în aluat este un aperitiv ideal pentru „spumos”. Dar le poți servi și pe o masă de sărbători sau ca adaos la o salată de legume la prânz. Există mai multe opțiuni de aluat de succes pentru acest fructe de mare.

Ingrediente: putin mai putin de un kilogram de fructe de mare, un ou ales, un praf de oregano, ulei rafinat, 130 g de faina alba, sare, 90 ml de lapte gras, un praf de patrunjel uscat.

1. Cercurile de crustacee ar trebui să fie netede și fără toate lucrurile inutile - filme, tije interne etc. Pentru a ușura curățarea fructelor de mare, puteți pur și simplu să turnați în prealabil apă clocotită peste ele.
2. Pentru a pregăti aluatul, amestecați toate celelalte ingrediente. Laptele nu se ia rece. La final se adauga faina in amestec. Folosind un tel, trebuie să frământați energic toate ingredientele până la omogenizare. Nu ar trebui să existe nici măcar cocoloașe minime în aluat.
3. Tigaia cu ulei rafinat se încălzește bine. Trebuie să puneți în el inele de crustacee, înmuiate în prealabil pe toate părțile în aluat.
4. Feliile se prajesc pana se rumenesc. Principalul lucru este să nu le supraexpuneți în ulei.

Calamarul prăjit rezultat în aluat este așezat pe mai multe prosoape de hârtie, după care sunt imediat serviți calde oaspeților.

Inele de calmar în aluat de lămâie

Ingrediente: lamaie, 3 carcase de crustacee, 160 ml lapte gras, sare, 2 oua alese, sare de masa, turmeric uscat, 5-6 linguri. linguri de făină de calitate superioară.

1. Fructele de mare crude sunt spălate, curățate de tot excesul și tăiate în inele, a căror grosime nu depășește 5-6 mm. Apoi, trebuie să eliminați feliile de calmar de excesul de lichid folosind prosoape de hârtie.
2. Într-un castron separat, bate ouăle cu sare și condimente. Aici se stoarce sucul de citrice, se toarnă lapte și se adaugă făină cernută. Cantitatea ultimului ingredient trebuie ajustata cu ochi, in functie de calitatea acestuia. Este posibil să aveți nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină. Aluatul va avea o consistență asemănătoare cu aluatul pentru clătite.
3. Amestecul se răcește.
4. În continuare, inelele cu fructe de mare se scufundă pe rând în aluat și se prăjesc în ulei încins. Ei folosesc un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime.

Inelele de calmar gata făcute în aluat se potrivesc de minune cu orice tip de bere.

În bere

Ingrediente: 130-140 ml bere light de calitate superioara, 3 oua mari, sare gema, 330 g fructe de mare racite, 130-140 g faina alba, sare, o cantitate mare de ulei rafinat pentru prajirea gustarii.

1. Cerneți făina și sarea într-un bol. Ouăle crude sunt introduse în masa uscată.
2. Se toarnă berea rece. Componentele se framanta pana se omogenizeaza.
3. Aluatul trebuie să fie omogen și fluid.
4. Scoica se toarnă cu apă clocotită timp de 2 minute, după care se curăță și se taie în inele subțiri.
5. Bucățile de calmar se scufundă complet în aluat și apoi se prăjesc în ulei încins.

Aperitivul se serveste atat cald cat si rece cu diverse sosuri.

Calamar picant în aluat chinezesc

Ingrediente: 1/3 pahar fațetat de făină de calitate superioară, 30-40 ml sos de soia clasic, un praf de praf de copt, 1/3 pahar fațetat de amidon de cartofi, jumătate de kilogram de calmar, un pahar de apă spumante și ulei pentru prăjirea gustărilor, sare de masă, ardei iute roșu.

1. Carcasele fructelor de mare sunt spălate, curățate și tăiate în inele.
2. Bucățile de calmar sunt umplute cu un amestec de sos de soia și ardei iute roșu (măcinat). De asemenea, puteți adăuga aici usturoi zdrobit, după gust, pentru a face felul de mâncare și mai picant. Lăsați amestecul să stea într-un loc răcoros timp de cel puțin o jumătate de oră.
3. Produsele rămase sunt combinate într-un recipient de sticlă. Ultimul se adaugă sifonul rece ca gheață (neîndulcit). Amestecul se sare si se lasa si la rece o jumatate de ora.
4. Inelele pregătite se scufundă în aluat și se prăjesc până se rumenesc în ulei bine încălzit.

Puteți servi calmarii în aluat chinezesc cu sos de usturoi picant.

În aluat pe bază de apă minerală

Ingrediente: jumatate de pahar de apa minerala cu sare, 2 carcase de fructe de mare, sare de masa, ¼ parte de lamaie, 3-5 catei de usturoi, 130-160 g faina, ou de gaina, un praf de ierburi italienesti, ulei pentru prajit.

1. Scoica se curăță, se spală și se taie în inele subțiri.
2. Lămâia împreună cu coaja se zdrobesc cubulețe și se frământă ușor cu mâinile, după care se toarnă în calmarul pregătit.
3. Aici se adauga si usturoi zdrobit. Amestecul se lasă 20-25 de minute într-un loc răcoros.
4. Pentru aluat, combinați alte ingrediente din rețetă. Faina se toarna la sfarsit. Este recomandabil să-l cerneți mai întâi.
5. Masa va fi lichidă și omogenă.
6. Calamarii se usuca usor dupa marinata, se scufunda in aluat si se prajesc in ulei incins.

Tratamentul finit este servit cu orice sos sau garnitură potrivită.

Opțiuni de sos pentru calmar

Este foarte gustos să servești inelele trandafirii discutate cu sosuri speciale pentru calmari. Astăzi există multe rețete de succes pentru astfel de suplimente.

Pentru acest sos, la smântână se adaugă usturoi zdrobit, precum și ierburi proaspete tocate mărunt. Masa se sare dupa gust si se serveste. Dacă familiei tale nu îi plac bucățile de verdeață în sos, îl poți măcina într-un blender. Pe lângă sare, o varietate de ierburi aromatice pot fi folosite pentru a îmbunătăți gustul amestecului.

Un alt sos delicios pentru inele de calmar se prepara pe baza de maioneza (2 linguri mari). Ia si: un praf de busuioc uscat, usturoi dupa gust si 2 mal. linguri de sos de soia clasic.

Sosul de soia se adauga imediat in maioneza. Ingredientele se amestecă bine până se omogenizează. Cel mai probabil, nu vor avea nevoie de sare suplimentară. Dar în această chestiune trebuie să vă concentrați pe propriul gust.

În sos se adaugă usturoiul zdrobit și ierburile aromatice uscate. Ingredientele se amestecă din nou. Sosul finit este potrivit nu numai pentru calmar, ci și pentru orice alte fructe de mare.

Calamar aromat si crocant in aluat - un aperitiv sau o masa completa. Încercați să faceți bere, vin sau aluat clasic.

• Calamar 600 g.
• Piper negru
• Ouă 2 buc.
• Lapte 1 lingura.
• Făină 200 g.
• Ulei vegetal

Dezghețați calmarii și îndepărtați măruntaiele.

Se pun in apa clocotita cu sare pentru literalmente 2-3 minute, pana se albesc si pielea se ondula! Scoateți din apă și lăsați să se răcească puțin. Curățăm pielea ondulată rămasă cu un cuțit.

Tăiați calmarul în inele subțiri.

Înmuiați fiecare inel de calmar în aluat și puneți-l într-o tigaie încălzită cu ulei.

Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.

Uscați calmarul prăjit finit în aluat pentru a îndepărta excesul de grăsime pe un prosop de hârtie. Serviți calamarul în aluat împreună cu o salată ușoară de legume și cartofi prăjiți.

Rețeta 2: Inele de calmar aluat crocant

Inelele de calmar în aluat sunt un fel de mâncare delicios și delicios. Nu este nimic complicat în pregătirea acestui fel de mâncare; totul se face rapid, dar se mănâncă și instantaneu. Singura mea sugestie este să servești vasul imediat după gătire, în timp ce inelele sunt fierbinți.

• calmar - 500 g;
• ouă - 2 buc.;
• făină - 5 linguri. l.;
• pesmet - 7 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 300 ml;
• maioneză (pentru servire) - 5 linguri. l.;
• lime (pentru servire) - 1 buc.;
• verdeață (pentru servire) - după gust.

Pregătiți boluri pentru aluat. Turnați făina într-un bol și adăugați sare, amestecați.

Reteta 3, pas cu pas: calmar fiert in aluat

• calmar;
• 1,5 ulei vegetal (inodor)
• 2-3 linguri de faina;
• 1-2 oua;
• un amestec de ardei și sare (după gust);
• sos de rosii (pentru servire).

Pentru prepararea aperitivului vom folosi inele de calmar crud decojite, pe care le vom forma din carcase întregi congelate. Spălați calmarul în apă caldă și eviscerați-l bine. Să tăiem partea de mijloc. Îndepărtați pielea și asigurați-vă că îndepărtați filmul. Toate acestea se fac foarte repede. Tăiați burtica fără cap decojită în inele. Toate celelalte ingrediente nu necesită pregătire specială. Vor merge conform listei.

Să începem să pregătim vasul cu aluat. Este cel mai simplu, dar cel mai delicios, după cum credem. Se pune faina intr-un recipient, se adauga sare si se condimenteaza cu un amestec de ardei.

Rupeți un ou sau două în făină.

Acum trebuie să frământați aluatul până când are consistența de smântână lichidă, dar pentru ca masa să nu curgă, ci să zăbovească pe calmari. Lăsați aluatul rezultat într-un loc cald timp de 15 minute.

În acest moment, încălziți un recipient cu ulei vegetal. Vă recomandăm să acordați o atenție deosebită acestui punct din instrucțiuni. Pentru prăjit folosim un recipient curat și uscat - fie că este o tigaie, o cratiță sau o cratiță cu laturi înalte. Orice contact al apei de pe suprafața de prăjire cu uleiul în clocot face ca acesta să explodeze. Înmuiați bine inelele de calmar în aluat și transferați-le cu mare grijă dar rapid în tigaie. Uleiul ar trebui să fiarbă puțin până la această oră.

Prăjiți calamarii în aluat sub un capac pe ambele părți până când devine maro auriu caracteristic. În timp ce răsuciți, mutați recipientul cu ulei și calmar clocotit într-un arzător rece liber. Ridicați cu grijă capacul departe de dvs. Scoateți inelele cu o furculiță sau un clește.

Scoatem inelele aurii pufoase pe un prosop de hartie pentru a lasa putin excesul de grasime sa se desprinda. Apoi, facem al doilea lot de inele, iar când am prăjit totul, îl punem într-un vas de servire și îl servim ca gustare, completând-o cu ketchup natural de roșii.

Reteta 4, simpla pentru bere: inele de calmar in aluat

Cum îți poți surprinde familia sau oaspeții neaștepți? Ce aperitiv ar trebui să servești la cină pentru ca toată lumea să te amintească ca fiind cea mai bună gazdă? Răspunsul este simplu, calmar în aluat. Vă propun să puneți în practică rețeta pentru prepararea acestui fel de mâncare: crocantă, suculentă și fragedă – ce poate fi mai gustos? Iată rețeta despre cum să gătești calmari în aluat cu fotografii.

• calmar – 3 buc.
• ouă - 2 buc
• făină - 0,5 căni
• Sarat la gust
• apă - 0,5 căni

În primul rând, trebuie să curățați carcasele de calmar de pe film, apoi să le clătiți foarte bine în apă rece. După spălare, înmuiați carcasele în apă rece timp de 30 de minute, apoi uscați și tăiați calmarul nostru în inele.

Următorul pas simplu, dar nu mai puțin important este pregătirea aluatului. După părerea mea, a face aluat este cel mai simplu proces. Aluatul este pur și simplu universal pentru orice gospodină, deoarece puteți găti orice în el, de la legume la carne. Așadar, luați ouăle și despărțiți albușul de gălbenuș, apoi bateți albușul, adăugați apă și sare după gust. Amestecă bine toate acestea și începe treptat să adaugi făina, amestecând rapid, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Următorul nostru pas este să gătim calamarul în aluat. Pune o tigaie la foc mediu, de preferință una adâncă, și toarnă în ea ulei vegetal. Înmuiați fiecare inel de calmar pe ambele părți, puneți-l într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Important: transferați inelele finite pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei din ele. Odată ce uleiul a fost îndepărtat, le puteți așeza pe o farfurie de servire. Calamarii se servesc in aluat, de regula, cu orice garnitura, dar ar fi ideal combinati cu o salata de legume. Poftă bună!

Rețeta 5: cum să gătești inele de calmar în aluat de bere

Inele de calmar crocante în aluat de bere, un aperitiv delicios pentru iubitorii de bere și fructe de mare.

• calmar 3-4 buc.
• ou 1 buc.
• bere 0,5 căni (ușoară)
• făină 0,5 căni
• sare si piper dupa gust

Se spală carcasele de calmar, se usucă, se taie în inele.

Pentru aluat, batem usor oul, adaugam berea si adaugam faina, batem in continuare 1 minut, adaugam sare si piper dupa gust. Aluatul ar trebui să iasă ca smântâna groasă, așa că se potrivește cu făină.

Înmuiați calamarul în aluat și prăjiți într-o cantitate mare de ulei, într-o tigaie încinsă sau în grăsime adâncă, timp de un minut pe ambele părți, astfel încât aluatul să se prindă într-o crustă.

Reteta 6: inele de calmar in aluat de vin (pas cu pas cu poza)

Inelele de calmar prăjite în aluat pot fi un aperitiv excelent, de exemplu, cu bere, sau un fel de mâncare fierbinte dacă adăugați o garnitură. Rețeta noastră pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să pregătiți acest fel de mâncare simplu.

• calmar - 1 kg
• vin alb - 200 ml
• albus de ou - 2 buc
• făină - 160 gr
• ulei vegetal - pentru prăjit

Pentru gătit folosim inele de calmar congelate. Dacă folosiți carcase întregi de calmar și dacă nu sunt curățate, atunci acestea trebuie spălate bine, învelișul exterior al corpului de calmar trebuie îndepărtat, iar plăcile chitinoase transparente trebuie îndepărtate din carcasă. Apoi, tăiați carcasele de calmar în inele.

Aruncați inelele de calmar (fără a dezgheța) în apă clocotită cu sare și gătiți aproximativ 5 minute. Pune inelele intr-o strecuratoare si lasa toata apa sa se scurga.

Lăsați calamarul deocamdată și pregătiți aluatul.

Într-o farfurie adâncă sau un bol, amestecați vinul, albușurile și făina. Adăugați sare și condimente după gust.

Amestecă bine aluatul.

Turnați ulei în tigaie până acoperă complet fundul. Pune tigaia la foc mare.

Înmuiați inelele de calmar în aluat și puneți-le în ulei clocotit.

Prăjiți calmarul timp de 1-2 minute pe fiecare parte, apoi puneți inelele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Poftă bună!

Reteta 7: calmar prajit in aluat pentru bere (cu fotografie)

• calmar - 2 buc
• ou de pui - 2 buc
• maioneză - 1 lingură.
• piper negru măcinat - ½ linguriță.
• sare - ½ linguriță.
• pesmet - 8 linguri.
• ulei vegetal - 1 lingura.

Calamarul poate fi pur și simplu tăiat în inele și prăjit într-o tigaie. Va fi delicios, dar nu este același lucru! Încercați să le gătiți în aluat și pesmet. Cu o crustă crocantă, calmarul va fi incomparabil. Pentru aluat, bate ouale intr-un castron adanc, adauga sare, piper negru macinat si o lingura de maioneza.

Bateți amestecul cu o furculiță sau cu un tel până se omogenizează. Asta e tot aluatul!

Folosiți o furculiță pentru a agăța inelele de calmar feliate și înmuiați-le în aluat. Acestea trebuie scoase din aluat și rulate în pesmet.

Încinge uleiul vegetal și coboară inelele unul câte unul în uleiul care fierbe. Veți vedea că se îndreaptă în inele uniforme și apare o crustă.

De îndată ce au căpătat o culoare maro frumoasă, trebuie să fie scoase și așezate pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime. Și poți servi staza la masă!

Reteta 8: calmar cu branza, fiert in aluat

Calamarul în aluat este un fel unic, delicios, care este pur și simplu un înlocuitor ideal pentru carne. După cum știți, conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este minim, iar dacă îl aburiți, conținutul de calorii va scădea în general la minimum.

Puteti, de exemplu, sa puneti putina masa de branza (branza rasa rasa + usturoi) sau orice legume in interiorul calmarului.

• 300 de grame de calmar;
• 2 oua;
• 50 de grame de brânză tare;
• salata verde pentru decor, frunza de menta;
• 1 lingură maioneză.

În primul rând, fierbeți calmarul în apă clocotită și puțin sărată timp de 2 minute.

Le vom curăța de peliculă și piele, dacă este cazul. Tăiați calmarul pe lungime și apoi în cuburi mari și egale, așa cum se arată în videoclip.

Hai sa pregatim aluatul: batem ouale, adaugam branza rasa.