Răsfățați-vă și pe cei dragi cu cârnați delicioși și suculenți copți la cuptor. În plus, acest fel de mâncare este atât de ușor de făcut. Aflați secretul cârnaților prăjiți suculenți și amintiți-vă instrucțiunile pas cu pas, cum să gătești cârnați la cuptor cu legume pentru a le face foarte suculente și gustoase.

Pentru a găti cârnați delicioși la cuptor, puteți folosi atât produse de casă, cât și semifabricate. Dacă vrei să știi cum să faci cârnați de casă pentru prăjit, citește asta.
Atunci când alegeți cârnați pentru coacere la cuptor, preferați cârnații mari din carne tocată amestecată. Poate fi carne de porc și vită, miel, curcan și porc și altele. Nu vă fie teamă să luați cârnați grași - sunt ideali pentru coacere și prăjire pe grătar sau grătar.
Dar cârnații subțiri, precum bavarez sau Nürnberg, sunt mai potriviti pentru prăjire în tigaie. Durează doar câteva minute pentru a le găti, astfel încât să nu se usuce. Și chiar înainte de prăjire, ar trebui să coborâți cârnații în apă fierbinte pentru câteva minute - astfel le veți menține integritatea cojii în timpul prăjirii. Dacă cârnații vin în grămadă, nu-i tăiați. Gătiți într-un „cerc” și tăiați în porții înainte de servire. Acesta este un alt truc despre cum să prăjiți cârnați suculenți acasă.
Alege cârnați pentru prăjit la cuptor după bunul plac. Vă vom oferi doar câteva recomandări pentru a vă fi mai ușor să decideți care dintre ele:
- carnati de vanatoare din amestec de carne de porc si vita cu condimente: o alegere versatila pentru prajit in tigaie, gratar sau coacere;
- blande: pot fi uscate, dar in acelasi timp hipocalorice si potrivite pentru dieta si meniurile pentru copii;
- carnati de vita imbatraniti: o alegere excelenta pentru prajit, mai ales la gratar si gratar. Cârnați suculenți cu gust pronunțat de carne;
— : un clasic al bucătăriei germane. Destul de gras și suculent, deoarece conține carne de porc tocată și untură cu condimente. Ideal pentru gratar si gratar. Puteți găti cârnați la grătar în cuptor pe un grătar cu sos BBQ - va fi foarte gustos, suculent și parfumat;
- miel sau kupaty de miel: devin suculente atât la copt, cât și la prăjit într-o tigaie și grătar. Este mai bine să le serviți cu sosuri de fructe de pădure, a căror rețetă o veți găsi.
Înainte de a găti cârnați la cuptor, prăjiți-i în prealabil, mai ales dacă sunt destul de grasi. Pentru a pregăti o cină copioasă și gustoasă în grabă, vă recomandăm rețeta de cârnați la cuptor cu garnitură de legume. Așezați cârnații deasupra patului de legume. Asezonați cu condimente după gust și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți până când cârnații și legumele sunt gata. Garnitura de legume va fi saturată cu sucuri, iar preparatul finit se va dovedi a fi foarte suculent și parfumat.
Sfatul nostru: ungeți cârnații fierți cu un sos picant de ardei iute, zahăr, fum lichid sau boia afumată - vor fi acoperiți cu o crustă lucioasă delicioasă și cu aromă de fum.
Înainte de a servi cârnații gata prăjiți sau copți la cuptor, au nevoie de timp pentru a se odihni și a distribui sucul din carne.

Cum să gătești cârnați din Munchen
Pentru a păstra frăgezimea și suculenta cârnaților din Munchen, gătiți-i după cum urmează. Pune o oală cu apă pe aragaz. Fără a aduce la fierbere, adăugați în apă piper, nucșoară, dafin și puțină sare. Fără a lăsa apa să fiarbă, încălziți condimentele până când apare aroma. Înmuiați cârnații în apă fierbinte și fierbeți timp de 3-4 minute. Scoateți și uscați bine.
Ungeți cârnații pentru prăjire cu ulei și puneți într-o tavă de copt. Gatiti 15 minute la o temperatura de 180-200 de grade in cuptor. Moderat picant, sosul de muștar este potrivit pentru astfel de cârnați, a căror rețetă este citită.
Cum să gătești cârnații în cuptor și mai gustoși?
Am povestit reteta de baza pentru carnati copti la cuptor. Faceți-vă masa și mai gustoasă. De exemplu, fierbeți cârnații în bulion aromat sau în bere.
Economisiți timp și gătiți cârnați cu legume la cuptor. Începeți să prăjiți legumele în cuptor. Poate fi cartofi, ardei gras, diverse tipuri de varză, fasole, ceapă tocată grosier, morcovi și alte legume de sezon. Când sunt aproape gata, întindeți cârnații fierți și ungeți-i cu ulei de usturoi pentru mai multă aromă. Gatiti inca 15-20 de minute.
Iubitorii de bere și cârnați pot încerca această rețetă. Într-o tigaie de aluminiu pentru grătar, puneți varza murată și cârnații. Se toarnă berea și se fierbe la cuptor până se înmoaie.
Încercați fermecător să gătiți cârnați la cuptor în sos de roșii cu fasole. Fierbe cârnați și amestecă-i cu fasole mare conservată, poți folosi fasole multicoloră asortate. Se toarnă sos de roșii cu sos BBQ fierbinte. Gatiti la cuptor la 160 de grade timp de 20-25 de minute. disponibil pe site-ul web T-Bone.
O altă rețetă delicioasă de cârnați copți la cuptor. Puneți cârnații la grătar poșați în apă fierbinte și prăjiți într-o tigaie într-o tavă adâncă de copt. Se presara ceapa tocata grosier si se toarna un pahar de vin rosu sec amestecat cu bulion tare de vita. Adăugați o crenguță de cimbru sau rozmarin pentru aromă. Gatiti la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute la cuptor (180-190 de grade). Pentru aceasta reteta va recomandam T-Bone cu carne de vita marmorata imbatranita.

Cum să prăjiți kupaty în cuptor

Cea mai importantă regulă: pentru a le păstra suculenta, este important să se mențină integritatea cochiliei. Pentru a face acest lucru, puneți-le în apă fierbinte și prăjiți într-o tigaie până devin crustă câteva minute pe fiecare parte. Acum puteți coace kupaty în cuptor.
Reteta de kupaty de casa la cuptor
În această rețetă, vă vom spune cum să gătiți kupaty la cuptor cu cartofi. Îndoiți cârnații pregătiți pe o pernă de garnitură de cartofi. Deoarece durează mai mult să gătească, începeți să-l coaceți separat până când este pe jumătate fiert. Asezonați cu ulei de usturoi, boia de ardei sau ierburi de Provence pentru aromă.
Când cartofii sunt aproape gata, întindeți kupaty prăjit și acoperiți forma cu folie. Coaceți la cuptor aproximativ 30 de minute, iar cu 5 minute înainte de pregătire, îndepărtați folia, astfel încât vasul să se rumenească. Servește kupaty suculent cu cartofi cu verdeață tocată și sos narsharab.
Sfat de la Academia T-Bone: gătiți kupaty pe grătar în cuptor. Este foarte ușor să faci asta. Poziționați grătarul aproape de elementul de încălzire și puneți legumele prăjite sub grătar pentru a servi ca garnitură. Se pune kupaty-ul pe gratar si se prajeste 10-15 minute. Sucul de carne va picura pe legume. Lăsați cârnații prăjiți să se odihnească timp de 5-7 minute înainte de servire.

Perfectiunea gastronomica: carnati bavarezi sau carnati de Munchen

Călătorind în țări noi, este important nu numai să descoperiți noi obiective și tradiții, ci și să faceți cunoștință cu bucătăria și rețetele tipice acestei zone. Semnul distinctiv al Bavariei sunt cârnații bavarezi sau cârnații din Munchen. Nu este doar colorat și reflectă pe deplin spiritul unic al acestei regiuni, ci și foarte gustos.

Cârnații albi din Munchen se numesc Weisswurst. Sunt o delicatesă tradițională din Munchen de peste o sută de ani. Când un turist ajunge pentru prima dată în aceste locuri, încearcă să încerce rapid acest fel de mâncare. Asemenea eforturi nu sunt în zadar, pentru că gustul unei astfel de creații culinare este la cel mai înalt nivel.

Urmând tradiția, cârnații din Munchen ar trebui să fie proaspeți, pregătiți dimineața devreme și prezenți printre alte feluri de mâncare pentru micul dejun. De obicei se servesc cu mustar dulce, un covrig special - covrig si bere usoara de grau.

Fiecare bucătar din Bavaria consideră că este de datoria lui să gătească bine acest fel de mâncare, dar nu dezvăluie secretele preparării lui. Condițiile principale - compoziția trebuie să conțină carne de porc și vițel.

Cârnați în stil bavarez: o excursie în istorie

Legenda spune că acest fel de mâncare a apărut la mijlocul secolului al XIX-lea. A fost inventat de hangiul JosefMoser, care avea propriul han lângă Marienplatz.

Odată a vrut să-și gătească felul de mâncare - cârnați de vițel, dar intestinele de miel i s-au terminat și a trebuit să iasă din situație. A decis să folosească intestine de porc și să le umple cu carne tocată. A schimbat și tehnologia de gătit - în loc să-i prăjească, a fiert cârnații.

Noutatea a fost atât de plăcută de vizitatori, încât în ​​scurt timp tot orașul a mers la o masă la Moser.

Cârnații Weisswurst sunt strâns legați de tradițiile speciale de a le servi pe masă. Anterior, se consumau doar la micul dejun. Acum puteți încerca oricând capodopera culinară locală. În München, chiar și un examen are loc în fiecare an la Breasla Măcelarilor, care evaluează calitatea cârnaților bavarezi. Se analizează culoarea, mirosul, textura și caracteristicile gustative ale acestora.

Cârnații ideali din Bavaria ar trebui să aibă o culoare crem deschisă, gust nu prea picant (picant) și consistență optimă (nu afânată, dar nu tare).

Examenul se încheie cu un test biologic care confirmă calitatea produselor folosite la gătit.

Cârnați bavarez unici: care este compoziția lor?

Cârnații bavarezi au culoarea albă și cântăresc între 70 și 100 de grame. Lungimea lor este, de asemenea, strict definită - 12 - 14 cm, diametru - 3 cm. Particularitatea este că mai mult de 50% din compoziția lor este de vițel. Acestea includ, de asemenea, carne de porc, grăsime de spate și piei.

O atenție deosebită este acordată condimentelor. Cârnații bavarezi ar trebui să includă piper, sare, lămâie, pătrunjel și ceapă (foarte proaspete), și puteți adăuga, de asemenea, buzdugan și ghimbir. Sunt albe pentru că nu conțin coloranți și conservanți. Acest fel de mâncare este absolut sigur pentru sănătate.

Secretul unui aspect și gust frumos este adăugarea de gheață la carnea tocată. Cârnații devin mai pufosi și fragezi.

Cum să gătești cârnați bavarezi?

Cârnații bavarezi delicioși pot fi achiziționați oricând de la o măcelărie sau un magazin specializat. Vor fi puțin mai scumpe la măcelărie, dar localnicii preferă să le cumpere de acolo.

Aceste delicatese se vor păstra la frigider timp de 2 zile. Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să urmați reguli simple:

1. Aduceți apă la fiert într-o cratiță.
2. Scădeți temperatura de gătire.
3. După ce apa a încetat să fiarbă, ar trebui să trimiteți cârnații în tigaie. Închideți capacul.
4. Așteptați aproximativ 10 minute.

Important! Nu este nevoie să ridicați temperatura, trebuie să vă asigurați că apa nu fierbe. Dacă acest lucru nu este urmat, atunci cârnații pot să spargă.

Există reguli speciale pentru ce să mănânci corect felul de mâncare:

Regula 1 - trebuie să mănânci cu mâinile, mușcând cârnații pe o parte, apoi scufundându-l în muștar dulce și sugând umplutura. Și coaja este important să lase intactă.

2 regulă - cu o furculiță și un cuțit. Dar nici aici nu este atât de simplu. Mai întâi trebuie să tăiați cârnații în jumătate, apoi folosiți o furculiță pentru a separa partea de carne de coajă.

Regula 3 - din nou cu un cuțit și o furculiță, dar acum, tăiat în jumătate, trebuie să tăiați alternativ fiecare jumătate pe lungime și să mâncați carnea.

Regula 4 - cârnatul se taie în diagonală și se mănâncă complet.

Reteta de carnati munchen

Fiecare bucătar păzește gelos rețeta unor astfel de cârnați. Cel mai adesea, aceste secrete culinare sunt transmise din generație în generație și sunt considerate comori de familie.

Dar publicul încă știe rețeta de bază a felului de mâncare, un fel de „schelet” culinar, care poate fi umplut cu propriile trucuri și trucuri.

Pentru a pregăti cârnați tradiționali bavarezi, trebuie să aveți următoarele ingrediente:

Vițel - 750 g

Carne de porc - 250 g

Albus de ou - 1 buc.

Coaja de lămâie - de la o lămâie

Pătrunjel după gust

Grăsime de porc - 250 g

Ceapa dupa gust

Condimente - sare, piper, ghimbir ras, cardamom

Gheață zdrobită - 150 g

Intestinele de porc curatate

Algoritmul de gătit este următorul:

1. Mai întâi trebuie să îndepărtezi carnea de porc și vițelul.
2. Intervine proteinele, coaja, condimentele și ceapa.
3. Adăugați pătrunjel tocat și gheață.
4. Intestinele sunt umplute cu grijă.
5. Gatiti carnatii timp de 15 minute conform regulilor descrise mai sus.

Unde să încerci cârnații bavarezi în Munchen?

Descoperirea acestei delicatese la München este foarte ușoară. Este suficient să intri într-un restaurant sau într-un pub. Există însă o evaluare a celor mai bune unități unde cârnații bavarezi vor oferi un deliciu culinar.

Printre acestea se numără berea „Lowenbrau” de pe Nymphenburger Straße 2. Turiștii și localnicii acordă cele mai bune evaluări gătitului și serviciilor.

De asemenea, puteți merge la Bergmannstr, 33 la berăria „Augustiner” sau la Hofbräuhaus - o faimoasă grădină de bere de pe Platzl, 9.

Descoperirea „gustoasei” Bavarii cu cârnați bavarezi sau cârnați de München este decizia corectă, pentru că după aceea vei dori să descoperi noi rețete locale.

Faimoșii cârnați din Munchen au captivat consumatorii nu numai prin gustul lor, ci și prin aspectul lor ciudat - sunt complet albi. Culoarea neobișnuită pentru cârnați se explică prin faptul că astfel de cârnați nu sunt prăjiți, ci fierți (cu posibilitatea de prăjire ulterioară) pentru a preveni spargerea intestinului subțire de porc. Cârnații în sine au cea mai simplă compoziție, care include un amestec de carne cu grăsime și cele simple.

Cârnați Munchen - rețetă

De obicei, componenta de carne a cârnaților include un amestec de carne tocată de porc, vițel și o cantitate mică de grăsime cu piele de porc. La amestecul de carne se adaugă adaosuri originale precum cardamom măcinat, ghimbir și coaja de lămâie.

Ingrediente:

• vițel - 580 g;
• carne de porc - 310 g;
• untură - 310 g;
• gheață - 300 g;
• piele de porc - 240 g;
• coaja de lamaie - 1 lingurita;
• un praf de piper alb;
• un praf de ghimbir macinat si cardamom;
• patrunjel - 20 g;
• intestine de porc.

Gătit

Înainte de a pregăti cârnații de Munchen, pregătiți intestinele de porc curățându-le și clătindu-le bine.

Fierbeți pielea de porc într-un litru de apă ușor cu sare timp de aproximativ 15 minute, apoi răciți și răsuciți. După ce răsuciți carnea de vițel cu carnea de porc, le bateți cu un blender cu jumătate de gheață pisată, coaja și condimentele într-o carne tocată omogenă, ca o pastă. Se bat restul de gheata separat si se amesteca cu carnea tocata, adaugand coaja rasucita si verdeata. După ce s-a răcit carnea tocată timp de cel puțin o oră, se distribuie în intestin folosind o duză specială pentru o mașină de tocat carne. Formați cârnați răsucind intestinele la o distanță egală, încercați să distribuiți carnea tocată astfel încât cârnații să nu fie umpluți prea strâns și să nu spargă în timpul gătitului.

Cârnații de München se fierb timp de o jumătate de oră la o temperatură constantă de 80 de grade. După fierbere, se pun în apă cu gheață până se răcesc complet.

Ingrediente:

Gătit

După ce răsuciți ambele tipuri de carne, puneți carnea tocată rezultată într-un blender împreună cu restul ingredientelor, apoi bateți, turnând treptat aproximativ 900 ml apă cu gheață. Adăugarea de lichid în timpul baterii va ajuta la emulsionarea cărnii tocate.

Se pun carnatii in apa cu temperatura de 80 de grade si se fierb 15 minute. Apoi, coaceți cârnații Munchen la cuptor pentru aproximativ 20 de minute la 190 de grade.

Cârnații bavarezi sunt gustarea perfectă pentru bere. Sunt consistente, gustoase și condimentate, a le mânca este o plăcere. Dar ceea ce se vinde în magazinele moderne nu arată ca cârnați adevărați. Și, prin urmare, pentru a vă bucura pe deplin de gust, este mai bine să gătiți singur un astfel de fel de mâncare acasă.

Ce este acest fel de mâncare?

Cârnații bavarezi, numiți uneori cârnați de Munchen sau germani, sunt un fel de mâncare tradițional din bucătăria națională a Bavariei (aceasta este o localitate din Germania). Au apărut cu foarte mult timp în urmă și aproape imediat au devenit o gustare populară de bere. Și astăzi sunt comune nu numai în Germania, ci și în multe alte țări.

Ce este necesar pentru gătit?

Cârnații bavarezi sunt destul de ușor de preparat dacă aveți instrumentele și ingredientele necesare la îndemână.

Componente

Cârnații sunt pregătiți, desigur, din carne, iar de obicei se folosește un amestec de vită și porc, uneori se adaugă untură, face gustarea mai grasă. Condimentele sunt, de asemenea, o parte integrantă și multe dintre ele sunt adăugate, deoarece mâncărurile picante sunt foarte populare în Germania și mai ales în Bavaria. Dacă doriți, puteți adăuga lapte sau smântână, un astfel de ingredient va face carnea mai fragedă.

Coaja este folosită naturală, de obicei rolul său este jucat de intestinele de porc sau de vită, bineînțeles, curățate.

corpuri de fixare

Deoarece carnea va fi zdrobită, cu siguranță veți avea nevoie de o mașină de tocat carne și una specială cu duză pentru prepararea cârnaților și a cârnaților (pare o mică pâlnie pe care se pune o coajă).

Cum să gătească?

Deci, cum să gătești cârnați bavarezi? Vă oferim două variante.

Opțiunea unu

Această rețetă este clasică, cârnații vor fi copleși și picante.

Lista ingredientelor necesare:

• 1,5 kilograme de vițel;
• 500 de grame de grăsime de porc;
• 1 cap mare de ceapa;
• un praf de nucsoara;
• verdeata dupa gust;
• piper negru măcinat și sare după gust;
• intestine de porc (pentru invelis).

Gătit:

Carnea trebuie spalata bine si curatata de vene, daca este cazul. Apoi, tăiați-o în cuburi mici.

Curățați ceapa, tăiați-o felii.

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și, de preferință, de două ori, pentru ca cârnații să fie fragezi și deloc nerboși.

Adăugați verdeață în carnea tocată (mai întâi trebuie să o spălați și să o tocați), sare, nucșoară și piper, amestecați totul bine.

Acum atașați accesoriul pentru cârnați la mașina de tocat carne. Tăiați intestinele în mai multe părți egale de aproximativ 20-30 de centimetri lungime. Luați prima parte, legați un capăt cu un fir sau o frânghie, umpleți tubul rezultat și legați al doilea capăt. Pregătiți restul cârnaților bavarezi în același mod.

Varianta a doua

Această variantă presupune adăugarea de smântână sau lapte, astfel încât cârnații vor fi mai fragezi. Iar vinul le va face deosebit de parfumate.

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc;
• 500 de grame de carne de vită;
• 300 de grame de burtă de porc;
• un pahar cu lapte;
• un pahar de smântână;
• 200 ml vin alb sec;
• câteva bucăți de pâine;
• un praf de cuișoare măcinate;
• un praf de nucsoara;
• Sarat la gust;
• intestine.

Gătit:

Treceți carnea de porc, pieptul și carnea de vită printr-o mașină de tocat carne.

Înmuiați pâinea cu lapte, iar când se înmoaie, adăugați-o în carnea tocată împreună cu smântână, vin, sare și condimente, amestecați totul bine, sau mai bine treceți din nou prin mașina de tocat carne.

Acum umpleți intestinul cu carne tocată, împărțind-o în părți și legând capetele cu un fir.

Acești cârnați sunt cel mai bine prăjiți.

Tratament termic

Puteți găti cârnați bavarezi în diferite moduri:

• Se prăjește într-o tigaie. Și este mai bine să nu se prăjească în ulei, ci în untură sau grăsime.
• Grătarul este modul perfect! Cârnații vor deveni foarte suculenți și vor obține o crustă delicioasă.
• In cuptor. De ce nu? Doar ungeți o tavă de copt cu grăsime sau untură, acoperiți cârnații cu ea, așezați-i la o oarecare distanță unul de celălalt și coaceți până când sunt fierți, adică până se rumenesc.
• Gătit. Da, cârnații pot fi fierți. Un fel de opțiune alimentară.
• Dacă doriți, puteți găti o gustare pe cărbuni punând cârnați pe frigărui sau așezându-i pe un grătar.
• Tocănirea este, de asemenea, permisă și este indicat să se fierbe într-un fel de sos picant.

Cum să aplici?

Un astfel de aperitiv este servit, desigur, cu o băutură spumoasă îndrăgită de mulți - bere. In plus, trebuie cu siguranta insotite de un fel de sos, de preferat picant. Poate fi muștar sau, de exemplu, ketchup. Și în Bavaria, cârnații sunt adesea serviți cu covrigei, iar această combinație se dovedește a fi incredibil de gustoasă și armonioasă!

În ceea ce privește servirea, cel mai bine este să puneți toți cârnații într-un vas mare și să puneți lângă el un bol cu ​​sos. Este foarte posibil să mănânci un astfel de aperitiv cu mâinile, dar gurmanzii îngrijiți și pedanți vor prefera să mănânce cu furculițe și din farfuriile proprii, așa că nu uitați de ei.

Câteva sfaturi utile pentru a face cârnații bavarezi și mai gustoși:

Dacă folosiți carne nu foarte grasă, atunci asigurați-vă că o amestecați cu untură, deoarece aperitivul ar trebui să se dovedească destul de gras.

Intestinele trebuie spălate bine, altfel vasul finit poate căpăta un gust neplăcut. Spălați-le sub jet de apă în interior și în exterior. Dacă nu a fost posibil să îndepărtați toate interiorul, atunci puteți lăsa intestinele pentru câteva ore într-un castron cu apă. Apoi trebuie să fie uscate și apoi vor fi gata de utilizare.

Puteți adăuga orice condimente după bunul plac, dar în final cârnații trebuie să se dovedească destul de picante, altfel nu pot fi numiți bavarez.

Puteți adăuga bere (în special bere neagră) în carnea tocată, aceasta va oferi aperitivului suculent suplimentar și o aromă incredibilă.

Asigurați-vă că serviți cârnații bavarezi fierbinți, altfel nu vor fi gustoși și suculenți!

Acum știi exact cum să-ți mulțumești gospodăria sau oaspeții.

Pe rafturile magazinelor există acum o gamă largă de cârnați, cârnați, cârnați și kupat, care pot fi achiziționați atât congelați, cât și proaspeți. Aceste produse din carne pot fi în carcasă naturală sau din polietilenă, cu sau fără condimente, precum și afumate sau crude. Multe gospodine știu să prăjească cârnați, dar pentru ca aperitivul să se dovedească cu adevărat fraged, suculent și parfumat, trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile pregătirii unui astfel de produs. În plus, puteți face un preparat de casă care va fi mai sănătos, natural și foarte apetisant. După ce ați analizat diferitele moduri de coacere a cârnaților, puteți alege cel mai potrivit, care va fi nu numai convenabil, ci și rapid.

într-o tigaie

Cea mai potrivită metodă de gătit acasă este folosirea unei tigaie, se prăjește ușor pe astfel de feluri de mâncare, iar produsul finit are o crustă superficială plăcută.

Puteți coace produse din diverse cărnuri în acest fel. Se dovedește delicios dacă prăjiți cârnați bavarezi într-o tigaie, care se remarcă prin culoarea albă, corp natural și carne de vițel, untură și condimente incluse în compoziție. Gustările dintr-un astfel de fel de mâncare sunt considerate gustoase, satisfăcătoare și, de asemenea, lipsite de ingrediente dăunătoare. Se recomandă să fierbeți mai întâi kupaty bavarez timp de aproximativ zece minute, apoi să prăjiți la foc moderat pentru aceeași perioadă de timp.

Pe lângă tigaie, puteți folosi imediat o tigaie, în care se toarnă o cantitate mică de lichid și se pune kupaty. După ce apa s-a evaporat complet, adăugați ulei vegetal în vase și gătiți până se rumenește pe toate părțile. Această metodă este folosită pentru a păstra pelicula delicată de suprafață a cârnaților, care se sparge ușor. De asemenea, gospodinele cu experiență sunt sfătuite să nu folosească o furculiță, deoarece atunci când o gustare este perforată, pelicula sa naturală din intestine este, de asemenea, ruptă ușor.

Cât timp să prăjiți cârnații de pui într-o tigaie? Carnea de pui se gătește mai repede decât alte tipuri, așa că nu va dura mai mult de zece minute pentru a găti kupat delicios. Se toarnă o lingură de ulei de floarea soarelui într-un vas fierbinte, se adaugă o jumătate de pahar de apă și se pune produsul din carne, acoperind tigaia cu un capac. După cinci minute de fiert la foc mediu, întoarceți cârnații ca să îi puteți prăji pe cealaltă parte. O crustă aurie frumoasă va indica disponibilitatea gustării.

Dacă nu există timp pentru coacere lungă, atunci există o oportunitate de a o reduce. Pentru a face acest lucru, folosind o scobitoare sau un ac ascuțit, faceți mai multe înțepături în coaja exterioară a cârnaților, după care pot fi coapți imediat în unt, amintindu-vă să vă întoarceți des.

Orice kupaty de carne trebuie dezghețat înainte de gătit. Este mai bine să le puneți la frigider, așezându-le pe raftul de jos, apoi continuați procesul la temperatura camerei timp de aproximativ o jumătate de oră. Deci produsul nu își va pierde gustul și proprietățile utile. Și pentru o dezghețare rapidă, este suficient să coborâți pentru scurt timp cârnații în apă caldă, dar trebuie avut în vedere că această metodă face ca produsul să fie mai puțin suculent și mai puțin saturat.

grătar

Modul tradițional de a găti kupat este grătarul, nu într-o tigaie. Înainte de coacere, se recomandă scufundarea produsului în apă clocotită timp de treizeci de secunde, apoi ungerea cu grăsime sau ulei și fixarea acestuia pe grătar. Cârnații zemoși trebuie prăjiți pe cărbuni mocniți aproximativ o jumătate de oră, schimbând părțile de contact dintre cărbuni și grătar, astfel încât crusta de pe coajă să se formeze uniform și produsul să poată fi fiert complet.

Pentru gătit în natură, sunt perfecte kupații de porc de casă, care sunt suficient de ușor de gătit cu toate produsele necesare. Și este mai bine să le folosiți cu ierburi proaspete, legume conservate sau pâine proaspătă unsă cu muștar. Această opțiune este potrivită în special pentru cei care locuiesc la o fermă și sunt angajați în creșterea animalelor.

Cârnații fragezi pot fi prăjiți apetisant într-o tigaie pentru grătar. Pentru început, produsele din carne sunt fierte în apă clocotită timp de câteva minute, apoi sunt scoase și scufundate în prosoape de hârtie. Apoi fiecare „carnat” se unge cu ulei si se aseaza pe o tigaie incinsa. Coaceți produsul aproximativ patru minute pe toate părțile, obținând dungi roșii.

De casă

Pentru a găti kupaty de casă într-o coajă naturală, veți avea nevoie de:

• 800 gr. porc;
• 200 gr. vită;
• 200 gr. gras;
• 3 m de intestine naturale;
• 2 catei de usturoi;
• 3 cepe;
• condimente.

Răsucim carnea, untura, ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente în carnea tocată și amestecați bine. Strângem intestinele pregătite cu un fir pe o parte, îl umplem prin pâlnie cu amestecul de carne rezultat și îl legăm din nou după douăzeci de centimetri. Repetați procesul până când rămâneți fără ingrediente. După aceea, fierbeți cârnații în apă clocotită timp de un minut și lăsați-i să se usuce.

Acest produs poate fi congelat și păstrat la congelator sau imediat prăjit.

Pentru a coace kupaty în cuptor, încălziți-l la 180 de grade și puneți o foaie de copt cu produse din carne unse în prealabil. Gatim vasul aproximativ zece minute pe o parte, apoi il intoarcem si gatim cam aceeasi perioada de timp. Carnea într-un film natural ar trebui să dobândească un strat frumos auriu sau roșu, în funcție de compoziția sa.

Cârnații se servesc fierbinți cu diverse sosuri sau garnituri. Puteți tăia produsul în bucăți sau îl puteți folosi ca întreg. Kupaty este de obicei gătit, inclusiv propria lor imaginație și experimentând compoziția de condimente, condimente și chiar ierburi. Un astfel de aperitiv este întotdeauna gustos, satisfăcător și parfumat.

Un avantaj important al cârnaților de carne este posibilitatea de a le coace nu numai acasă, ci și în natură. Și carnea tocată pentru gătit poate fi folosită pe baza preferințelor personale de gust, adăugând și modificându-i compoziția. Urmând regulile de prăjire și folosind sfaturile experților, puteți obține nu numai un fel de mâncare picant, ci și satisfacție din procesul culinar în sine.