Cafeaua este o băutură foarte populară în lumea modernă. Numărul iubitorilor de cafea este în creștere și în Rusia. Alături de ceai, este cel mai comun și la mare căutare. Cafeaua poate fi neagră sau verde. Cafeaua neagra se obtine prin prajirea cafelei verde, conferindu-i astfel un gust si o culoare unice. Cererea mare pentru această băutură a dus la idei pentru dezvoltarea afacerilor mici în industria cafelei. În zilele noastre, este greu să găsești un oraș care să nu aibă o cafenea. Cafenelele, împreună cu restaurantele și restaurantele sunt cele mai comune unități. Sunt în industria serviciilor.
Potrivit experților, volumul de consum al acestei băuturi tonice crește în fiecare an la Moscova. În plus, nivelul veniturilor este în creștere. Astăzi, moscoviții cheltuiesc aproximativ 30.000 de dolari zilnic pentru a cumpăra cafea. Anul viitor, potrivit experților, această sumă va crește de 10 ori. Cafeaua înlocuiește treptat alte băuturi precum ceaiul sau sucul. Să aruncăm o privire mai atentă asupra planului de afaceri pentru cafea la pachet. Ce capital inițial este necesar, care sunt principalele costuri asociate, care este profitabilitatea acestei afaceri?

Alegerea unui teritoriu pentru o cafenea

Spre deosebire de o cafenea obișnuită, unde vizitatorii pot bea băuturi doar în unitatea în sine, în acest caz există un mare plus. Cert este că sunt destul de mulți cunoscători de cafea, dar nu toată lumea are dorința și timpul să stea într-o cafenea. În plus, unii vor pur și simplu să se bucure de această băutură acasă. Amenajarea unor astfel de unități nu este diferită de cafenelele obișnuite. În primul rând, un aspirant antreprenor trebuie să elaboreze un plan de afaceri clar pentru cafeaua la pachet, care ar trebui să includă alegerea unui loc pentru o viitoare sediu, înregistrarea, colectarea permiselor necesare, achiziționarea de echipamente și materii prime, calcularea costurilor de bază și a profiturilor etc. pe.

Un plan de afaceri pentru cafea la pachet ar trebui să înceapă cu alegerea unui teritoriu. Este mai bine dacă acestea sunt zone aglomerate ale orașului. Este posibil să organizați cafeaua la pachet în orice centru comercial mare sau magazin prin deschiderea propriului departament mic. Este indicat să construiți o cafenea în stații de autobuz, aerodromuri, adică în locuri aglomerate. Este important să amplasezi cafenelele în apropierea instituțiilor de învățământ, astfel încât copiii și adolescenții să poată cumpăra și lua această băutură sănătoasă cu ei. Toate acestea sunt de mare importanță pentru viitoarea afacere, deoarece succesul înființării și veniturile depind de numărul de clienți.

Înapoi la index

Înregistrarea și colectarea documentației

Un plan de afaceri pentru cafea la pachet ar trebui să includă înregistrarea obligatorie. Pentru a face acest lucru, viitorul antreprenor este obligat să se înregistreze ca antreprenor individual sau SRL la biroul fiscal local. Prima opțiune este cea mai optimă, deoarece în acest caz puteți economisi puțin timp și bani, iar lista de lucrări va fi ceva mai mică. În plus, va trebui să obțineți permisiuni de la unele servicii. În primul rând, aceasta este concluzia serviciului sanitar și epidemiologic. Această problemă este foarte importantă, deoarece cafeneaua aparține unităților de catering și este monitorizată constant.

Planul de afaceri include și obținerea avizului de la autoritățile teritoriale de administrare a proprietății, inspectoratul de incendii. In cazul in care localul este inchiriat si nu este construit de la zero, nu este necesara concluzia pompierilor, toata responsabilitatea revine proprietarului. O dată pe an, cafeneaua va fi verificată de către autoritățile sanitare și epidemiologice pentru respectarea cerințelor legislației sanitare în domeniul organizării muncii și furnizării cetățenilor cu produse de înaltă calitate și sigure.

Înapoi la index

Achiziționarea echipamentului necesar

Planul de afaceri pentru cafea la pachet include și achiziționarea de echipamente și alte materiale tehnice pentru organizarea activităților sale. Este mai bine să luați echipament profesional, acest lucru se aplică în primul rând aparatelor de cafea. Modelele italiene sunt potrivite pentru aceste scopuri. Spre deosebire de mașinile obișnuite de uz casnic, acestea sunt mai scumpe, dar nu este nevoie să economisiți pe acest lucru. Acest echipament se va amortiza singur. Aparatele de cafea profesionale străine vor rezista foarte mult timp. A le cumpăra nu este dificil. Unele firme implicate în aprovizionarea cu materii prime (cafea) către anumite puncte pot asigura toate echipamentele necesare.

Setul de bază pentru organizarea unei afaceri de cafea la pachet include un aparat de cafea, râșniță de cafea și recipiente sigilate pentru depozitarea acestei băuturi.

În plus, veți avea nevoie de echipamente frigorifice pentru depozitarea produselor de cofetărie, mese, scaune, un tejghea de bar, vitrine, o casă de marcat și umerase pentru hainele clienților. Prepararea cafelei trebuie efectuată numai pe apă purificată care a trecut prin mai multe etape de procesare. Pentru aceasta, este achiziționat un filtru de apă suplimentar. Pentru ca toate echipamentele să funcționeze, trebuie mai întâi efectuate toate comunicările: energie electrică, alimentare cu apă caldă și rece, încălzire, ventilație.

Înapoi la index

Recrutare

Planul de afaceri pentru cafea la pachet include neapărat recrutarea de angajați. Totul depinde de organizarea activității instituției în sine. Dacă aceasta este o cafenea mică, atunci vă puteți descurca cu 1-2 lucrători de vânzări. Dacă cafeaua la pachet este planificată să fie organizată într-o unitate mare, atunci personalul ar trebui să includă un administrator, ospătari, o femeie de curățenie și un agent de securitate. Angajații trebuie să respecte regulile de igienă personală și să aibă carnete medicale personale. Toate acestea sunt verificate de serviciul sanitar si epidemiologic. Este de dorit ca personalul să aibă experiență în acest domeniu. Dacă, pe lângă băuturi și produse de cofetărie, este planificat un sortiment mare de gustări, atunci va fi nevoie de un bucătar.

Trebuie să aibă o educație specială. Personalul trebuie să fie politicos și corect în relațiile cu clienții. De asta depind în mare măsură calitatea serviciilor și succesul întregii instituții. Este recomandabil să se organizeze cursuri de formare. Este important ca chelnerii să-și cunoască afacerea și să poată, dacă este necesar, să consilieze clienții cu privire la o anumită problemă. Ei trebuie să știe ce soiuri de cafea sunt, cum diferă și așa mai departe.

Înapoi la index

Design interior

Dacă se deschide o cafenea mare și este disponibilă cafea la pachet, atunci este important să abordați serios dezvoltarea interiorului camerei. Este important să respectați cerințele pentru locația cafenelei. Acesta este planul. Acesta trebuie să fie amplasat la o distanță de minim 50 m față de clădirile rezidențiale și publice. Ar trebui să existe o intrare separată pentru personal și încărcarea materiilor prime. Setul de spații ar trebui să includă o cameră pentru manager, o cameră pentru depozitarea materiilor prime, o cameră pentru personal, o unitate sanitară și o cameră de duș. Mediul camerei este de asemenea important. Deoarece majoritatea patronilor stau o vreme în cafenea, atmosfera este importantă.

Trebuie să folosiți vase confortabile, fără pretenții excesive. Scaunele și mesele ar trebui să fie confortabile. Mesele sunt cel mai bine păstrate mici. Se recomandă organizarea de acompaniament muzical în sală. Tonurile de perete ar trebui să fie calde, dar nu strălucitoare. Seara, se folosesc lămpi mici - lămpi care sunt instalate pe fiecare masă. Pentru ca vizitatorii să ia cafea pentru a merge, trebuie să aveți recipiente speciale pentru băutură pentru un transport mai convenabil. Pentru ca cafeaua să nu se răcească, este necesar ca recipientele să rămână etanșe.

Începerea propriei afaceri este un pas important în viața oricui. Trebuie să abordezi totul în mod competent și responsabil. Dacă ați optat pentru o astfel de opțiune precum vânzarea de cafea la pachet, care este destul de simplă, atunci trebuie să țineți cont de multe nuanțe diferite înainte de a continua cu punerea în aplicare a tot ceea ce a fost planificat.

Să aruncăm o privire mai atentă la aspecte precum rentabilitatea acestei afaceri, pașii necesari pentru implementarea acesteia, costurile de deschidere și perioadele de rambursare. Fiecare detaliu este important si merita sa te gandesti mult pentru a nu rata nimic. Dezvoltarea conceptului este primul pas al fiecărui antreprenor. Așadar, întocmim un plan de afaceri pentru cafea to go - calcule, marketing, costuri, apoi trecem la implementare.

Întocmim un plan de afaceri pentru cafea to go

Rezumatul planului de afaceri Coffee to Go (la pachet)

Pentru o afacere mică, este important să înțelegeți scopurile și obiectivele inițiale cu care se confruntă un antreprenor care dorește să își înceapă propria afacere. Nu vom lua în considerare o afacere de franciză, deoarece dacă o persoană decide să lucreze la o franciză, atunci i se oferă imediat o opțiune gata făcută, unde nu trebuie să vă gândiți, principalul lucru este să urmați instrucțiunile. Vom analiza opțiunea de la zero pentru .

Scopul proiectului nostru este de a organiza un punct în care cafeaua în cesti de hârtie să fie vândută pentru a merge, astfel încât o persoană care trece pe acolo să poată cumpăra și bea cafea pe drum. Însuși antreprenorul individual va conduce întreprinderea, poate fi și principalul angajat, dar vom pleca de la faptul că muncitorii vor fi angajați.

Investiția în această afacere va fi 220 de mii de ruble. Rambursarea acestui tip de afaceri, deschisă în 2019, va avea loc la aproximativ 8-12 luni de la început. Totul depinde de mișcările competente de marketing, de calitatea produsului și de minimizarea costurilor recurente.

Descrierea generală a întreprinderii

Să începem prin a alege un loc pentru locația standului nostru de cafea. Opțiunea ideală pare să fie închirierea unui loc într-un centru comercial, unde este întotdeauna un trafic mare de oameni, dar nu este întotdeauna cazul. Cel mai bine ar fi să închiriezi un loc pe stradă lângă același centru, unde în apropiere sunt bănci și o zonă de relaxare. Chiria acolo va fi mai ieftină lunar, dar va trebui cheltuită mai mult pentru amenajarea inițială a punctului. Așadar, selectăm un loc între un magazin, o zonă de recreere și o stație de autobuz, restul depinde de orașul tău.

Programul de deschidere al cortului va fi firesc lung, de la 8.00 la 21.00. De asemenea, va trebui să angajați doi angajați care vor pregăti cafeaua, vor curăța cortul după tură, vor număra clienții, în general, vor asigura funcționarea întreprinderii. Angajații vor lucra în programul 2 în 2 zile. Desigur, ar trebui angajați angajați care au deja puțină experiență în prepararea băuturilor cu cafea, au imaginație și sunt prietenoși cu clienții.

Taraba în sine ar trebui să fie decorată sub forma unui mic cort acoperit, cu un design original. Suprafața ar trebui să fie mică, taraba trebuie să fie făcută din materiale ieftine, dar rezistente la intemperii, iar în interior ar trebui să existe suficient spațiu pentru o mașină de cafea, rafturi cu ingrediente, un frigider mic și cazare confortabilă pentru vânzător. Cafeaua gata de consum va fi servita in pahare de hartie de diferite dimensiuni: mare - 400 ml, medie - 300 ml si mica - 200 ml. Ceștile vor trebui să fie comandate cu un design original special pentru cafenea.

Bunuri si servicii

Cafeneaua noastră expres va oferi clienților săi următoarea gamă de produse la prețuri medii în ruble și un plan de vânzări:

1. espresso - 70, 20 buc. într-o zi;
2. american - 80, 10 buc. într-o zi;
3. latte - 120, 20 buc. într-o zi;
4. cafea la comanda clientului cu sirop si alte umpluturi - 150, 5 buc. într-o zi;
5. cappuccino - 120, 10 buc. într-o zi;
6. alte băuturi (lapte, ceai, cacao, suc) - 60, 5 buc. într-o zi.

Plan de marketing

Pentru a atrage clienți la chioșc, trebuie să faceți publicitate punctului de cafea după cum urmează:

1. dezvolta un design frumos pentru cupe;
2. marcați un grup pe o rețea de socializare, unde vor exista fapte interesante despre cafea, mesaje despre promoții în micul dumneavoastră cafenea;
3. elabora pliante care vor fi oferite clienților la cumpărarea cafelei, când
4. acumulare de 10 pliante - cafea cadou, pe pliante adresa grupului din rețeaua de socializare și
5. calendarul lunii curente;
6. semnul de pe cort trebuie să fie atractiv și original;
7. faceți un meniu de cafenea într-un format interesant.

Plan de productie

Este planificat să vândă 70 de porții de băutură pe zi. Pentru depășirea normei, angajații vor primi un mic bonus în ziua salariului. Angajații au voie să bea 3 băuturi pe zi gratuit.

Organizarea managementului

Angajații vor merge la muncă la ora stabilită și vor lucra conform programului. Angajații au voie să schimbe turele, după ce anunță șeful despre asta. O dată pe zi, seara, șeful va veni la chioșc și va scoate casa de marcat. Vânzătorul trebuie să țină evidența mărfurilor vândute și a produselor și materialelor care au ajuns într-un jurnal special. Dimineața vânzătorul deschide cortul, iar seara îl curăță și îl închide. Fiecare angajat și șef va avea propria cheie. Dispozitivul salariatului pentru muncă are loc în baza contractului.

Plan financiar

Costul implementării unei idei de afaceri:

1. chirie - 10 mii de ruble pe lună și 120 mii de ruble pe an;
2. comandarea unui cort și semnalizare - 70 de mii de ruble;
3. aparat de cafea - 20 de mii de ruble;
4. frigider - 15 mii de ruble;
5. mobilier (rafturi, tejghea, scaun) - 15 mii de ruble;
6. pliante și pahare - 25 de mii de ruble pe lună și 300 de mii de ruble pe an;
7. achiziționarea de produse - 20 de mii de ruble pe lună, 240 de mii de ruble pe an;
8. râșniță de cafea - 5 mii de ruble;
9. salariu pentru angajați - 40 de mii de ruble pe lună, 480 de mii de ruble pe an;
10. și alte cheltuieli - 5 mii de ruble pe lună și 60 mii de ruble pe an;
11. accesorii pentru bar - 10 mii de ruble;
12. blender și alte ustensile - 10 mii de ruble.

Cheltuielile totale pentru prima lună de deschidere se vor ridica la 220 de mii de ruble, cheltuieli pentru fiecare lună ulterioară - 100 de mii de ruble, și pe an 1200 de mii de ruble.

Se plănuiește să vândă 70 de porții de băuturi pe zi și să primească un venit mediu de 6.850 de ruble. Venitul total pe lună va fi în medie 205500 rub, și profit 105 mii de ruble pe lună. Profitul se calculează la maximum, într-o zi însorită, când este posibil un număr mare de clienți. Adică, pe termen lung, un plan de afaceri coffee to go este o idee foarte profitabilă care poate aduce destul de multe venituri chiar și în comparație cu alte tipuri de afaceri.

Astfel, ideea unei afaceri de cafea este o soluție foarte promițătoare, care ar trebui să aducă un venit destul de decent proprietarului său. Vânzarea cafelei nu necesită costuri lunare speciale și eforturi problematice, totul este foarte simplu, principalul lucru este să faceți un plan pas cu pas și să îl implementați. O investiție de fantezie, prezentabilitate și, cel mai important, cafea delicioasă își va face treaba și clienții nu vor avea sfârșit. Mult succes și prosperitate în afaceri!

În acest material:

O afacere relativ nouă, dar în curs de dezvoltare - „coffee to go”, a venit în Rusia destul de recent. Un exemplu de astfel de proiect a fost dat de țările occidentale, unde ideea de a vinde băuturi și fast-food la pachet a fost implementată de mult.

Cafenea mobilă în aer liber

Dacă limonada și sucurile sunt considerate bunuri obișnuite „de stradă”, deoarece în anii sovietici era posibil să se folosească aparate de sifon, atunci până de curând era obișnuit să bei cafea și ceai numai în unități speciale, cum ar fi cafenelele mici sau patiserii. .

Un exemplu al faptului că băuturile calde pot fi luate cu tine a fost mai întâi servit rușilor de către vizitatorii restaurantelor fast-food. Odată cu sosirea lor în țară la mijlocul anilor 90, oamenii au început să privească puțin diferit cum și unde să mănânce.

Practic nu există locuri libere în unitățile de lanț cu „fast food” în orele de vârf. Prin urmare, clienții au avut de ales: fie să stea la coadă pentru o masă liberă, fie să cumpere cafea și un sandviș și să mănânce ceva în cel mai apropiat parc sau la locul de muncă.

În condițiile lipsei constante de timp, de care suferă cei mai mulți locuitori ai mega-orașelor, exemplul unui astfel de mini-pranz a devenit foarte relevant. Astăzi, cafeaua to go este deja o tendință de modă. Acesta este un fel de semn distinctiv al unui tânăr modern de succes, ocupat, care are bun gust și trăiește în ritmul rapid al unui oraș mare.

Exemplul capitalelor a fost rapid preluat în alte regiuni. Deși această nișă pe piața băuturilor calde nu a fost încă ocupată, concurența în ea este deja destul de mare. Prin urmare, dacă un antreprenor dorește să înceapă o astfel de activitate, un plan de afaceri pentru un proiect coffee to go trebuie elaborat cu atenție.

Opțiuni pentru vânzarea cafelei pe stradă

Băutura parfumată a câștigat inimile multor oameni de pe planetă. În ciuda avertismentelor medicilor împotriva consumului excesiv al acestuia, fiecare a 3-a persoană din țară se poate numi un adevărat iubitor de cafea. Există 3 moduri de a vinde o băutură pe stradă:

1. Cafenelele mici cu zone exterioare de vară oferă clienților să toarne un lichid revigorant într-o ceașcă de plastic sau hârtie și să-l ia cu ei. Acest lucru este convenabil pentru cei care iau masa la unitatea de cazare, dar nu au timp suficient pentru a-și termina complet masa cu o ceașcă de cafea aromată.
2. Pe stradă au pus un punct staționar pentru vânzarea băuturilor calde. Această opțiune este relevantă în timpul evenimentelor de masă, în special iarna.
3. Un punct de vânzare mobil de cafea, care este o mașină dotată cu echipamentul necesar.

Un plan de afaceri pentru cafea la pachet ar trebui elaborat în funcție de strategia pe care o urmează antreprenorul pentru dezvoltarea propriei afaceri. Deschiderea unei cafenele este costisitoare și nepractică, dacă scopul final este să vinzi cafea pentru a le duce.

În acest caz, este mai bine să luați în considerare posibilitatea instalării unui cort mic sau achiziționării unei mașini speciale. Fiecare opțiune are anumite nuanțe, dar este destul de potrivită pentru a începe o carieră ca barista privat.

Alegerea locației

Micile cafenele mobile ar trebui să fie amplasate în locuri aglomerate. Aceasta ar putea fi o piață în fața unui centru comercial, a unei zone de gară sau a unei stații de metrou. Cu toate acestea, alegerea zonei pentru comerț trebuie aleasă astfel încât să nu existe concurenți în apropiere. Și aceasta este deja o sarcină destul de dificilă.

Este mai dificil de stabilit un punct staționar pentru vânzarea cafelei pentru a merge tocmai din aceste motive. O cafenea mobilă are o serie de avantaje. La urma urmei, ea se poate mișca și poate fi acolo unde este cel mai benefic în orice moment. Adesea, astfel de stații mobile de cafea pot fi găsite în parcuri și în alte zone urbane de plimbare.

Atunci când elaborați un plan de afaceri, trebuie să luați în considerare costul închirierii terenului într-o anumită zonă a orașului. Pentru a face afaceri, trebuie să obțineți permisiunea administrației. Pentru a face acest lucru, trebuie să întocmiți documente legale și să obțineți statutul de antreprenor.

Înregistrarea activității

Înregistrarea oficială a unei afaceri este una dintre principalele condiții pentru dezvoltarea cu succes a acesteia. Un vânzător de cafea începător se poate limita la statutul de antreprenor individual. Taxa de înregistrare a unui antreprenor individual costă doar 800 de ruble. Dacă proprietarul urmează să îndeplinească el însuși rolul de vânzător, șofer, încărcător, contabil și barista, atunci deducerile anuale la diferite fonduri de stat pot fi minime.

O societate cu răspundere limitată are sens doar atunci când afacerea se extinde și mica cafenea se transformă într-un lanț popular. Mulți antreprenori aspiranți preferă să cumpere o franciză a unei companii cunoscute. Astăzi, în Rusia există câțiva jucători importanți în „afacerea cafelei”.

Pe de o parte, este mai ușor să-ți pornești propria afacere sub un brand cunoscut și preferat. Compania-mamă sprijină întreprinderea în curs de dezvoltare cu publicitate și instrucțiuni detaliate care le spun noilor veniți cum să conducă afacerea.

Pe de altă parte, francizatul este privat de libertatea de acțiune, întrucât este supus în totalitate cerințelor companiei care și-a furnizat numele. Pe lângă condițiile dure de muncă, în cele mai multe cazuri o persoană trebuie să plătească așa-numitele „redevențe” - compensație pentru utilizarea unui brand cunoscut. Dimensiunea sa este de la 3 la 10% din valoarea veniturilor.

Alegerea echipamentelor și a materiilor prime

Planul de afaceri trebuie să includă costurile pentru înregistrarea unui punct de vânzare și achiziționarea de echipamente. O atenție deosebită trebuie acordată alegerii materiilor prime pentru prepararea unei băuturi delicioase. Sunt de așteptat cheltuieli mari pentru achiziționarea și instalarea cadrului unui cort staționar. Dacă proprietarul afacerii decide să deschidă o cafenea mobilă, atunci este necesar să cumpere și să transforme o mașină mică.

Pentru a lucra va trebui să aveți:

• aparat de cafea de calitate
• filtru pentru purificarea apei;
• blender;
• vitrina frigorifica;
• Râșniță de cafea;
• iluminat;
• pilon pentru publicitate și plasarea meniului.

Diferite soiuri de cafea și alte materii prime pentru prepararea produsului finit trebuie achiziționate numai de la vânzători de încredere. Succesul întregii întreprinderi va depinde direct de calitatea băuturii, așa că nu ar trebui să economisiți consumabile. Sortimentul ar trebui să fie suficient de larg pentru a satisface gustul diferitelor categorii de clienți.

Publicitatea și profitabilitatea afacerii

Costurile de publicitate ar trebui incluse și în principalele cheltuieli. Ca însoțire a unor astfel de activități, se folosesc medii relativ ieftine:

• semn luminos;
• pliante;
• indicatoare pe stradă;
• bannere;
• promovare în rețelele sociale.

În general, deschiderea unui mic punct de vânzare de cafea la pachet costă aproximativ 600-900 de mii de ruble, profitabilitatea afacerii este de 50-60%, iar rambursarea acesteia are loc într-un an.

Proiecte de cafenea

	Investiții: Investiții 700.000 - 1.000.000 ₽ „Coffee Smile” este o rețea federală de cafenele în format „Coffee to go”. Lider în vânzări la nivel regional și o rată ridicată de dezvoltare în alte regiuni ale Rusiei. Rețeaua federală „Coffee Smile” a fost fondată în 2014 în orașul Syktyvkar.Astăzi rețeaua este de 22 de cafenele și include parteneri în 15 orașe din Rusia în cadrul sistemului de franciză Business in...
	Investiții: Investiții de la 1.200.000 de ruble. Pravda Kofe este o rețea unică de mini-coffee-shop-uri care combină calitatea excelentă a cafelei și un preț incredibil de mic. Suntem o echipă unită de profesioniști care selectează, achiziționează și prăjesc cu succes cele mai bune boabe de cafea din segmentul de specialitate din 2010. Cumpărăm cereale din diferite țări ale lumii, în funcție de locul în care s-a maturizat cea mai bună recoltă de cafea...
	Investiții: Investiții 50.000 - 200.000 de ruble. De mai bine de 2 ani, GO!Coffee plasează micro-coffee-shop-uri - puncte de vânzare a cafelei pentru a merge în centre de afaceri și comerciale, universități și locuri aglomerate din oraș. În acest moment avem peste 60 de puncte în 30 de orașe din Rusia și CSI. De asemenea, în Rusia au fost deschise 6 reprezentanțe regionale ale companiei noastre: pe teritoriul Districtului Federal de Nord-Vest, Districtul Federal de Sud, Districtul Federal Caucazul de Nord, ...
	Investiții: de la 600.000 de ruble. Primul punct al companiei Coffee Like a fost deschis în primăvara anului 2013. Formatul mini cafenelei este coffee to go. După 6 luni, compania era deja considerată una dintre cele mai active și mai mari de pe piața rusă. Situația actuală indică prezența în peste 70 de orașe din Rusia și țările CSI. Valoarea investițiilor atrase după începerea proiectului este...
	Investiții: 5.000.000 - 6.500.000 de ruble. Creând brandul Glazur i Kofe, soții Alexander și Anastasia Kim s-au concentrat pe calitatea produsului principal - gogoși și cafea. Glazură și cafea este o cafenea confortabilă cu gogoși de casă și cafea de calitate proaspăt prăjită. Producția proprie de gogoși vă permite să obțineți în fiecare zi un produs de înaltă calitate, gustos și, cel mai important, proaspăt. Și să luăm cafeaua în serios ne oferă...
	Investiții: de la 4.900.000 de ruble. Compania Zvezdy Catering este cunoscută pe piața rusă de mai bine de 12 ani și este unul dintre liderii binemeritati care oferă echipamente complete pentru unități de catering, hoteluri și centre comerciale. Scopul companiei: să ofere clienților săi un produs de calitate de la cele mai bune mărci din lume. În 2014, compania Zvezdy Catering a reușit să ofere clienților parteneri săi un produs complet unic, care acum este la modă pentru a numi INOVATOR...
	Investiții: Investiții 550.000 - 1.000.000 ₽ DESCRIEREA COMPANIEI Rețeaua de studiouri de epilare cu laser Laser Love a fost fondată în 2018 în Novosibirsk. Grupul de firme are o firma de distributie responsabila de furnizarea echipamentelor direct de la producator. Compania are toate certificatele de calitate pentru echipamente - un certificat de conformitate și Uniunea Europeană. Linia proprie de echipamente sub marca DF-Laser garantează calitatea procedurii încă de la prima vizită. Agentie proprie de marketing in... Investiții: Investiții 1 300 000 ₽ Marca NALEVO Tunsori pentru bărbați face parte din grupul de companii BEAUTEAM fondat de Konstantin Suntsov în 2007. În acest moment, în Beauty Holdingul nostru: 6 mărci, peste 120 de saloane deschise, dintre care 30% sunt proprii. Cel mai mare brand din rețea este cel mai mare lanț de saloane de coafură economice „Pryadki v Pryadok” din Rusia și CSI (50 de orașe și peste 85 de saloane). Cum a fost creat...
	Investiții: Investiții 450.000 - 1.100.000 ₽
	Investiții: Investiții 1.000.000 - 3.000.000 ₽ DH School of Design este una dintre cele mai importante școli de design modern din Sankt Petersburg și Rusia. Școala oferă cursuri pentru adulți în următoarele domenii: „Design interior”, „Design grafic”, „Design de modă”, „Design peisagistic”. În primul rând, acestea sunt programe de formare profesională, în care studenții, pe parcursul a doi ani, dobândesc cunoștințele și abilitățile necesare pentru a începe o carieră de succes într-o nouă...
	Investiții: Investiții 4 000 000 - 6 000 000 ₽ Cofix este un lanț israelian de cafenele fondat de renumitul om de afaceri Avi Katz în 2013. La doar trei ani de la deschiderea primului punct de vânzare, COFIX a câștigat primul loc pe piața consacrată a cafelei din Israel, atât în ​​ceea ce privește numărul de puncte de vânzare pe segmentul cafenelelor, cât și pe segmentul food takeaway. Acum, rețeaua COFIX are 153 de sucursale în străinătate...

Cel mai simplu mod de a începe o afacere cu cafea la pachet este să cumpărați una.

Dar dacă tot vrei să o faci singur, îți oferim instrucțiuni pas cu pas de la un expert de la Coffee In.

Afacerea de a vinde cafea la pachet este destul de profitabilă: necesită costuri minime de pornire și de desfășurare, în timp ce are marje mari și se plătește rapid. Se crede că deschiderea unei cafenele expres nu este deloc dificilă și, prin urmare, studenții de ieri și chiar actualii fără experiență antreprenorială se ocupă adesea de această problemă. Dar adesea în această zonă există povești complet diferite.

Înainte de deschiderea primului punct de desfacere a cafelei În aveam deja experienta in business, pe segmentul b2bdar dorea să lucreze cu un public mai larg. Prin urmare, ne-a venit ideea să intrăm în domeniul cafenelelor expres.

Pentru început, am analizat concurenții de pe piața din Chelyabinsk, erau aproximativ zece în acel moment și mulți dintre ei-reţea. Unii jucători au avut 8-10 puncte.

Afacerea cu cafea la pachet este adesea foarte competitivă. Mai mult, cafeaua nu este întotdeauna o băutură populară, pentru că de fapt puțini oameni o înțeleg. Sunt orașe în care este greu să reușești în acest domeniu. De exemplu, ceaiul este preferat în Kazan, în timp ce în Chelyabinsk, magazinele de shawarma sunt cele mai populare. Toate acestea pot afecta succesul unei afaceri și, prin urmare, înainte de a investi în deschiderea cafelei to go, trebuie să studiați piața.

Cumpăr în mod constant cafea în cafenele expres, așa că am mers adesea la concurenți și am știut aproximativ cum funcționează. Am interacționat foarte mult cu baristi din cafenele și a ajutat foarte mult. De obicei, baristii vă pot spune orice: cât venituri, câți clienți etc.​​​​​​​

Trebuie să vezi ce prețuri au concurenții, ce gamă. De regulă, marea majoritate a cafenelelor oferă același sortiment și au aproximativ același preț.

În ceea ce privește prețurile, nu ar trebui să te desprinzi de echipă, mai ales în direcția creșterii acestora: la început, un preț umflat va juca împotriva ta. Ca ultimă soluție, prețurile pot fi majorate în viitor.

Dar în ceea ce privește sortimentul, aici merită să fii inteligent și să nu oferi doar acele băuturi care sunt cel mai bine vândute de concurenții tăi. A avea propriul tău „cip” special în meniu te va ajuta să câștigi popularitate mai repede.

Experienta personala

Când am deschis, am introdus articole precum cafeaua cuNutella, cookie-urioreo, ceea ce nimeni altcineva din orașul nostru nu a făcut-o. Mulți au venit la noi din alte părți ale orașului doar pentru a încerca un produs neobișnuit, drept urmare le-a plăcut cafeaua și au devenit clienți obișnuiți.

Apropo, în timp, gama poate fi și extinsă, în funcție de nevoile publicului. Este exact ceea ce am făcut la Coffee In - am adăugat cafea și produse de patiserie la cafenelele tradiționale expres - cereale, granola etc. Cafeneaua nu câștigă prea mult pe un produs atât de cu marjă redusă, dar prezența sa îi permite să atragă noi clienți.

Se crede că principalul public țintă al cafenelelor expres sunt studenții. De aceea mulți încearcă să pună capăt vânzării cafelei la pachet în apropierea instituțiilor de învățământ. De fapt, publicul cafea-to-go poate fi divers. Practic, aceștia sunt cei care lucrează sau locuiesc în imediata apropiere a cafenelei tale.

Dimensiunea investiției

Investițiile în deschiderea unui punct de vânzare de cafea la pachet sunt mici, deși aici puteți „plimba” cumpărând, de exemplu, un aparat de cafea scump (prețul exemplarelor individuale depășește 1 milion de ruble). Și totuși, la început, cheltuirea unor sume uriașe nu are sens, este foarte posibil să se întâlnească 100-150 de mii de ruble.

Principalele elemente de cheltuieli pentru deschiderea unei cafenele expres:

- Închiriere camere. Este puțin probabil să coboare ieftin aici, deoarece camera, deși nu ar trebui să fie mare, ar trebui să fie amplasată într-un loc accesibil. Astfel de zone sunt destul de scumpe.

- Lucrări de reparații. Acest articol este valabil numai pentru camere individuale. Dar multe cafenele se deschid în centrele comerciale, iar aici, de fapt, tot ce este nevoie este un tejghea de bar.

- Echipamente(mașină de cafea, râșniță de cafea). Costul său poate fi arbitrar de mare, dar la început este mai bine să nu cumpărați echipament scump sau chiar să îl închiriați.

Un alt punct important este promovarea cafenelei tale.

Inițial, tocmai am deschis o cafenea și nu ne-am concentrat pe niciun brand. Dar mai târziu ne-am dat seama că este foarte greu să supraviețuim pe această piață extrem de competitivă. Prin urmare, am venit cu propriul nostru brand și am început să lucrăm la promovarea acestuia. În același timp, nu au fost prevăzute fonduri pentru promovare - bugetul este foarte mic.

În ceea ce privește promovarea, merită să folosești maximul de canale relativ ieftine disponibile pentru tine. De exemplu, o cafenea trebuie să aibă un semn. De asemenea, dacă lucrezi într-o cameră separată cu ferestre panoramice, poți să le brandizezi, să plasezi pe ele informații despre promoții, care să-ți aducă cumpărători.

Un element important în promovarea unei cafenele express îl reprezintă ceștile. Neapărat trebuie să fie marcate, deoarece o persoană bea cel mai adesea cafea în timp ce merge pe stradă. Astfel, trecătorii văd logo-ul pe sticlă, acesta este imprimat în subconștient.

Experienta personala

La începutul lucrării noastre am apelat la serviciile promotorilor, iar acest lucru a dus și la rezultate bune. Dar aici este important ca distribuția să nu fie necugetă. Promotorii noștri au împărțit cuplurilor pliante cu promoția „a doua cafea cadou”. Și a atras oamenii, au venit la cafeneaua noastră, și-au făcut cumpărăturile.

Instrucțiuni pas cu pas

Principalul lucru în afacerea cu cafea este cafeaua în sine, prin urmare, de îndată ce analizați piața și decideți asupra sortimentului, trebuie să căutați furnizori de cafea. Există, desigur, cafenele expres care pregătesc singure materii prime, dar acestea sunt minoritare. Cel mai adesea, produsul finit este achiziționat.

Cafeaua bună este procentul potrivit din mai multe tipuri diferite de boabe de cafea și prăjirea corectă a acestora. Dacă nu sunteți prea bine versat în această problemă, este mai bine să implicați un partener competent în afacere.

Experienta personala

Am găsit un partener care lucra într-un mare lanț de cafenele. Trecerea de la o slujbă bine plătită cu unul dintre liderii de piață la o cafenea puțin cunoscută la acea vreme a fost un pas dificil, dar și-a luat o șansă. Drept urmare, am preluat toate problemele organizatorice: contabilitate, vânzări etc., iar partenerul a gestionat tot ce ține de cafea.

Trebuie să alegeți un furnizor în primul rând în ceea ce privește raportul preț/calitate. Cafeaua poate costa atât 500 de ruble, cât și 2 mii de ruble per 1 kg. Dar cafeaua bună nu trebuie să fie neapărat scumpă.

La început, am cumpărat cafea la 2.000 de ruble 1 pe kg, deoarece credeam că, cu cât produsul este mai scump, cu atât este mai bun. S-a dovedit că un preț acceptabil este de aproximativ 1 mie de ruble. Acum avem parteneri în regiunea Chelyabinsk care se ocupă de prăjirea cafelei. Ei sunt furnizorul nostru principal. Ei furnizează din America de Sud, prăjesc cafea și pregătesc amestecul doar pentru noi.

Al doilea cel mai important element al unei cafenele expres este barista. Din fericire, este puțin probabil să întâmpinați o lipsă de personal - astăzi această profesie este destul de populară: când am recrutat personal, cincizeci de oameni au răspuns în prima zi, care au stabilit prețuri diferite pentru o tură - de la 500 la 1,5 mii de ruble. Vestea proastă este că profesioniștii cu adevărat competenți și muncitorii disciplinați sunt greu de găsit.

Când am început să recrutăm barista, 50 de persoane au răspuns pe zi. Cei mai mulți dintre ei ar fi putut fi demiși în avans, întrucât sunt școlari care nici măcar nu știu de ce parte să se apropie de aparatul de cafea. Cu o duzină dintre specialiștii rămași, am intervievat, drept urmare, o altă jumătate a fost eliminată. Aproximativ cinci persoane au fost invitate să meargă într-o zi de test, unde au lucrat sub conducerea unui barista cu experiență, el a urmărit cum pregătesc băuturile, cât de bine sunt pregătiți. Ca rezultat, a existat o persoană cu care eram cu adevărat pregătiți să lucrăm. De menționat că nu toți cei care au primit invitații au mers la muncă.

Profesia de barista este mai dificilă decât pare la prima vedere. Ar trebui să fie capabil nu numai să pregătească bine cafeaua.

Barista trebuie să fie și un excelent „vânzător”, precum și... psiholog. O cafenea, chiar și atunci când vorbim de un format expres, este un loc în care oamenii vin pentru comunicare. Trebuie să fiți capabil să ascultați clientul, să conduceți în mod competent un dialog cu el, menținând în același timp un echilibru - conversațiile nu ar trebui să interfereze cu munca.

Din fericire, pentru funcționarea unei cafenele expres, nu sunt necesari atât de mulți angajați - doar doi, care lucrează pe un program de la 2 la 2. Salariul unui barista este în medie de 30-40 de mii de ruble. Aceasta include o taxă de administrare.

Pentru ca o cafenea take-away să genereze venituri bune, trebuie să setați orele corecte de deschidere - este important să „conectați” timpul când traficul pietonal este cel mai activ. Suntem deschisi de la 8 la 8 în zilele lucrătoare și de la 12 duminica. Este greu să te trezești devreme duminica, nimeni nu se grăbește, așa că nu are sens să deschizi o cafenea dimineața. Cele mai active ore în zilele lucrătoare sunt dimineața, în jurul orei 8.00. Următorul vârf este la 12.00, seara - la 18.00. Cele mai active zile ale săptămânii sunt marți, joi și vineri.

Dar, într-o zi, nici un singur client nu poate veni la tine dacă alegi locul greșit pentru cafeneaua ta express. Prin urmare, această problemă ar trebui să i se acorde o atenție deosebită.

Un punct de cafea take-away poate fi amplasat atat in interiorul unui centru comercial, cladire de birouri sau universitate, cat si pe strada. În același timp, este important ca traficul să fie vioi, este nevoie de trafic pietonal activ. Prin urmare, este indicat să te așezi și să calculezi exact câți oameni trec pe lângă viitoarea ta cafenea, la ce oră și ce fel de oameni sunt.

O altă modalitate este să vezi ce unități sunt în apropiere. Prezența magazinelor marilor lanțuri de retail este un semn bun. De regulă, ei abordează cu atenție alegerea unui loc, iau în considerare traficul, explorează zona.

Dar nu întotdeauna un număr mare de oameni în jur este o garanție a succesului. Mulți decid să-și găsească cafeneaua expres la o stație de cale ferată sau de autobuz, ghidându-se după părerea că este foarte mult trafic pietonal, ceea ce înseamnă că nu vor lipsi cumpărătorii. De fapt, majoritatea pasagerilor de tranzit nu sunt pregătiți să cheltuiască 150 de ruble pe cafea.

Dar toate acestea sunt mai degrabă un scenariu ideal pentru desfășurarea evenimentelor. În practică, există puține locuri în care puteți închiria cu adevărat o cameră și deschide. O cameră bună este greu de ocupat - nu va fi goală luni de zile.

Camera în sine nu ar trebui să fie mare - 5 mp este suficient. zonă. Nu există cerințe speciale de reparații pentru o cafenea express. Dar este de dorit ca camera să fie de marcă, decorată în culori corporative.

Documentație

Nu sunt necesare permise sau licențe speciale pentru a deschide o cafenea cu mâncare la pachet. Dar pentru a desfășura afaceri în conformitate cu toate regulile, trebuie să vă înregistrați. Cum să faceți acest lucru - sub forma unui antreprenor individual sau SRL - depinde dacă veți lucra singur sau cu un partener. În primul caz, este mai bine să vă înregistrați ca antreprenor individual, în al doilea - să formați un SRL.

Ca regim de impozitare, merită să alegeți un singur impozit pe venitul imputat. Elimină necesitatea de a raporta alte tipuri de impozitare, cum ar fi impozitul pe proprietatea corporativă. Cota de impozitare depinde de numărul de angajați și de zona sediului, astfel încât în ​​cazul unei cafenele expres, suma de plată va fi mică. Ca OKVED, trebuie să selectați codul 55.30 - „Activități de restaurante și cafenele”.

Nu sunt necesare aprobări din partea SES, supravegherea incendiilor sau alte autorități. Doar anunță agențiile guvernamentale că ești deschis. Conform legii, în primii trei ani poți lucra în siguranță fără teama de inspecții. Desigur, în cazul în care nimeni nu a depus plângeri cu privire la activitățile tale.

Există și anumite restricții. De exemplu, nu puteți deschide cafeaua și shawarma în același loc: cerințe sanitare diferite.

Deschiderea listei de verificare

Cafea la pachet - descrierea afacerii + avantaje și dezavantaje + lucru în franciză + proces pas cu pas despre cum să deschizi o afacere.

Investiții de capital: în funcție de formatul de afaceri ales - de la 390.000 de ruble.
Perioada de rambursare: de la 6 luni
Rentabilitatea vânzărilor: 50-60%

Ritmul rapid și aglomerat al vieții lasă o amprentă în toate sferele vieții, inclusiv în afaceri.

Și un exemplu viu în acest sens este un format relativ nou pentru țările post-sovietice - cafea la pachet.

Antreprenorii locali au preluat rapid ideea occidentală și mulți s-au convins deja de rentabilitatea și profitabilitatea acesteia.

Cafeaua la pachet, sau cum se numește coffee to go, este o afacere căutată în orașele mari și dezvoltate în care populația duce un stil de viață activ.

Prin urmare, pentru iubitorii de cafea, aceasta este o oportunitate grozavă de a savura o băutură parfumată și revigorantă din mers, economisind astfel timpul și banii pe care i-ar putea cheltui.

Deci, astăzi vom vorbi despre toate nuanțele și caracteristicile deschiderii unei astfel de afaceri promițătoare și interesante.

Descrierea afacerii cu cafea la pachet

Ce este cafeaua la pachet?

Această afacere are ca scop satisfacerea nevoilor locuitorilor orașului, asociate cu dorința de a bea o băutură nu stând într-o unitate, ci pe fugă.

La rândul său, procesul asociat cu implementarea cafelei arată astfel:

1. În spatele unui tejghea special, barista prepară cafeaua comandată de client.
2. După plată, clientul primește o băutură într-un pahar de hârtie sau plastic de unică folosință acoperit cu un capac.
   Acest lucru este necesar pentru ca cafeaua să nu se reverse în timpul mișcării.
   Vine cu zahăr într-un pliculeț de hârtie, un băț de lemn și șervețele.
3. Apoi clientul poate bea cafea în orice loc dorit.

Acum există trei formate pentru a face o astfel de afacere pe piață:

• Cafenele mobile sub formă de dubă pe roți;
• chioșcuri staționare echipate;

În ceea ce privește desfășurarea unei astfel de afaceri, este important să acordați atenție două puncte care sunt decisive:

• locatie avantajoasa;
• calitatea cafelei oferite si varietatea sortimentului.

Există o corelație directă între locul ales, calitatea cafelei preparate și mărimea profitului.

Cu cât trec mai mulți oameni pe lângă mini-instituția ta și cu cât este mai gustoasă băutura pentru care oamenii vor să se întoarcă, cu atât veniturile vor fi mai mari.

De asemenea, aș vrea să spun că mulți consideră afacerea de a lua cafeaua cu ei către cei care nu necesită investiții uriașe.

În parte, există ceva adevăr aici, pentru că nu trebuie să cheltuiți mulți bani pentru interiorul și renovarea spațiilor, echipamentelor, ustensilelor și personalului.

Dar dimensiunea investiției inițiale va depinde de formatul ales al instituției.

Avantajele, dezavantajele și riscurile unei afaceri cu cafea la pachet

Dacă vă gândiți serios să începeți o afacere cu cafea la pachet, atunci ar trebui să fiți conștienți de beneficiile, dezavantajele și riscurile care pot veni cu dvs.

Principalele riscuri sunt legate de:

alegerea unei locații avantajoase

Este important să găsești un loc care să ofere un grad ridicat de trecere a oamenilor, dar în același timp, astfel încât concurenții să nu fie localizați în apropiere.

recrutare

Deși vor fi două persoane în personal, este important să își facă treaba bine și să ofere cumpărătorului un serviciu excelent.

politica țintă stabilită

În ciuda faptului că costul cafelei în acest format de afaceri este mic, este important să stabiliți un preț adecvat pentru o băutură pentru a rămâne în negru.

Francize în cafea pentru a merge la afaceri

Există două moduri de a deschide cafeaua:

1. eforturi proprii;
2. cumpărare.

Nu se poate spune că deschiderea și conducerea unei afaceri pe cont propriu este ceva dificil, dar mulți începători vor să fie în siguranță, așa că aleg franciza.

Franciza- acesta este un tip de cooperare în care o parte, în anumite condiții, cumpără de la a doua dreptul de utilizare a mărcii.

Astfel, compania principală oferă unui individ utilizarea mărcii sale, conceptului și asistență în desfășurarea afacerilor.

În ceea ce privește franciza în afacerea de cafea-to-go, există acum multe francize, ale căror reprezentanțe se găsesc în aproape toate regiunile Federației Ruse, precum și în țările CSI.

Fiecare companie oferă propriul pachet de franciză, deci nu există o versiune unică și corectă a condițiilor.

Însă orice francizor ar trebui să fie interesat să-și dezvolte rețeaua, pentru că acesta este numele și reputația lui, așa că cu cât este gata să ofere mai multe servicii de asistență „sectorilor”, cu atât mai bine.

Tabelul prezintă cinci francize populare.

După cum puteți vedea, fiecare dintre ele funcționează în propriile condiții.

Unele companii oferă pachete de bază și complete.

De ei depinde nu doar investiția inițială, ci și sprijinul suplimentar al francizatului.

	pădure de cafea	zi plină	Ca cafea	GO!cafea	Roils Club
Anul înființării	2014	2013	2013	2014	2014
Suma de puncte	57	peste 130	245	peste 110	peste 80
Sumă forfetară, freacă.	175 000	100.000 sau 490.000	300 000	140 000	150 000 - 1 000 000
Investiții, freacă.	200 000	de la 120 000	de la 500 000	de la 65 000	90 000 - 250 000
Regalitate, freacă.	Nu	Nu	3% din venituri	2 200 de ruble. pe luna	Nu

Ca orice altă cooperare, franciza are avantajele și „capcanele” sale care trebuie luate în considerare atunci când alegeți o modalitate de a face afaceri.

Beneficiile francizei

Dezavantajele francizei

Investițiile în franciză sunt mult mai puține decât atunci când faci afaceri pe cont propriu. După încheierea tranzacției, francizatul primește toate „secretele” de a face afaceri de la compania principală. Punctul de vânzare deschis de cafea la pachet va fi primit pozitiv în orice regiune datorită popularității deja stabilite a francizei. Baristilor li se oferă instruire legată de prepararea cafelei prin tehnologie. Francizatul va lucra doar cu cafele certe și de calitate. Nu este nevoie să petreci timp întocmind o carte de marcă, făcând publicitate și căutând furnizori.

Lipsa libertății de acțiune în desfășurarea activității. Taxe de intrare destul de mari și redevențe lunare. Sunt prevăzute penalități pentru abaterea sau nerespectarea condițiilor francizei. Francizatul nu are dreptul de a experimenta soiuri și arome de cafea. Ideile propuse de francizat pot fi „pierdute” și să nu ajungă la firma principală din lipsă de timp.

Cum să deschizi o afacere cu cafea la pachet?

În ceea ce privește întrebarea despre modul de deschidere a cafelei la pachet, aceasta va urma schema standard: analiză de piață, selecție locație, înregistrare, achiziție de echipamente și consumabile, recrutare și campanie de publicitate.

Să trecem prin fiecare dintre aceste etape mai detaliat.

Analiza pietei de vanzari

Fapt interesant:
Cafeaua ocupa a doua pozitie in clasamentul mondial al celor mai vandute marfuri. În primul rând este uleiul.

Fără analiză de piață, riști să deschizi o afacere extrem de neprofitabilă.

Prin urmare, este important nu numai să fii pregătit să investești bani și să te aștepți la profituri în creștere rapidă, ci și să te gândești la fiecare pas organizațional.

Analiza pieței include:

Evaluarea competiției

Aici s-a dezvoltat următoarea situație: nișa cafelei take-away se umple rapid, fiind renumită pentru perspectivele sale.

În toată țara funcționează cu succes multe francize care au câștigat deja o parte din clientelă.

Dar avand in vedere ca in fiecare an numarul iubitorilor de cafea creste, iar consumatorul devine din ce in ce mai rasfatat, prin urmare, este in cautarea gustului perfect.

Definirea publicului țintă

Clienții de cafea la pachet sunt oameni care se grăbesc să lucreze și să studieze: studenți și angajați de birou.

De asemenea, publicul țintă poate fi atribuit tuturor celor care trec pe lângă mini-cafenea.

Aroma cafelei proaspăt preparată are un efect benefic asupra simțului mirosului trecătorilor, care cu siguranță nu vor putea rezista oportunității de a savura o ceașcă de băutură delicioasă.

Vârsta principală a consumatorilor este de 17-35 de ani, dar nu facem rabat de la persoanele în vârstă, pentru că dragostea pentru cafea nu depinde de numărul de ani trăiți.

Descrierea avantajelor competitive


Toate aceste instituții concurează între ele, prin urmare, în acești parametri, trebuie să diferiți de altele:

• Preț.

  Ar trebui să fie adecvată, adică să nu fie supraestimată și stabilită la nivelul cafenelelor cu drepturi depline, dar nici subestimată.

  Acest lucru se datorează faptului că toți oamenii compară prețurile, iar dacă al tău nu diferă mult de cel pentru care poți cumpăra cafea într-un aparat obișnuit, atunci clienții vor alege a doua opțiune.

  Locație bună.

  Cafeaua la pachet ar trebui să fie amplasată într-un loc convenabil, vizibil și, cel mai important, aglomerat.

  Calitatea și gama de băuturi.

  Desigur, coffee to go nu este o cafenea cu drepturi depline unde te poți bucura de multe varietăți de cafea, dar alegerea a 3-4 poziții este foarte mică.

  De asemenea, merită să acordați atenție calității boabelor de cafea și a altor ingrediente.

  Chiar și în acest format de business pot fi efectuate diverse promoții pentru a crește veniturile din cauza volumelor.

  De exemplu, la cumpărarea a 4 căni de cafea, a cincea este gratuită, sau a doua are o reducere de 10%.

Înregistrare

În această etapă, se dezvoltă o situație familiară - înregistrarea unei afaceri la serviciul fiscal ca antreprenor individual sau SRL.

În funcție de posibilități și ambiții personale, alegeți formularul care vă va fi relevant.

Apoi trebuie să decideți asupra formei de impozitare.

Afacerea cu cafea la pachet nu este supusă licenței, dar necesită colectarea anumitor documente:

• permisiunea de a desfasura activitati in cadrul serviciului sanitar si epidemiologic;
• concluzie de la inspectoratul de incendiu;
• permisiunea autorităților locale.

Alegerea unui loc: jumătate din succes

Jumătate din succesul viitoarei cafele la pachet depinde de un loc bine ales.

Ar trebui să fie o zonă aglomerată, cu trafic bun.

• Pentru a organiza o tarabă, este mai bine să alegeți cartierele de afaceri ale orașului: lângă centre de afaceri, universități, săli de sport.
  Atentie si la statii, aproape toti oamenii pot deveni potentiali clienti.
• Pentru a organiza o „insulă” în mall, alege un loc vizibil, astfel încât oamenii să te poată observa când ies din magazine.
• Dacă doriți să deschideți o mini-cafenea mobilă, aveți șansa să vă încercați mâna în diferite locuri.
  Alegeți toate aceleași locuri ca pentru primul caz, dar acordați atenție și stațiilor de autobuz, stațiilor de metrou, parcurilor orașului.

Achiziționarea echipamentului necesar pentru cafeaua la pachet

În ciuda faptului că cafeaua la pachet implică formatul unei mini-instituții, trebuie să achiziționați echipamente speciale care sunt utilizate în cafenelele și restaurantele obișnuite.

Echipamentul trebuie să fie profesional, prin urmare, nu va fi ieftin.

De asemenea, merită să aveți grijă de blatul barului, stâlpul de publicitate și alte puncte.

Echipament pentru cafea	Cost, freacă.
Total:	275.000 RUB
Automat de cafea	200 000
Râșniță de cafea	25 000
Vitrina frigorifica mica (a păstra lapte, smântână)	20 000
Filtru de apa	20 000
Echipament pentru blender și bar	10 000

Echipament pentru mini cafenea	Cost, freacă.
Total:	70 500 de ruble.
tejghea de bar	50 000
stâlp	3000
Design meniu	2500
Casa de marcat	10 000
Iluminat	5 000

În ceea ce privește organizarea unei afaceri legate de o cafenea mobilă, pe lângă echipamente, aici trebuie făcute următoarele lucrări:

1. Cumpărați o mașină nouă sau uzată.
   Cel mai adesea, Citroen Berlingo, Peugeut Partner sau FIAT Doblo sunt folosite în aceste scopuri.
2. Transformă duba într-o cafenea.
   Aceasta include instalarea unui tejghea de bar, instalarea echipamentelor și brandingul mașinii.

Recrutare

Al doilea factor în succesul cafelei la pachet este personalul calificat și politicos.

El nu ar trebui doar să prepare o cafea delicioasă, ci și să sfătuiască vizitatorii și să-i servească în mod corespunzător.

Poți lua oameni care au deja experiență în acest domeniu sau îi poți găsi pe cei care sunt pregătiți să învețe elementele de bază ale preparării cafelei.

În total, trebuie să angajezi două persoane care vor lucra în ture.

anunț cafea la pachet

În ceea ce privește publicitatea pentru cafea la pachet, nu necesită instrumente de marketing costisitoare, dar trebuie totuși să vă gândiți la numele mărcii dvs. și să îi oferiți un concept specific.

Taraba sau mașina în sine ar trebui să atragă atenția, așa că trebuie să o faceți în continuare elegantă și atractivă.

• panou luminos și indicat pe trotuar;
• crearea de pagini în rețelele sociale: Vkontakte și Instagram;
• comanda de amplasare de bannere în jurul orașului;
• distribuirea pliantelor.

Cum să deschideți o cafenea și să plătiți rapid, veți învăța din videoclip:

Indicatori financiari: investitie initiala si cheltuieli lunare

În ceea ce privește investiția într-o afacere, valoarea capitalului de pornire va depinde de formatul ales.

Deci, pentru a deschide un punct staționar, nu trebuie să cheltuiți bani pentru cumpărarea unei camere și reechiparea acesteia, este suficient să plătiți o chirie lunară.

Dar investițiile într-o cafenea pe roți pot fi destul de mari.

Și aici există opțiunea de a închiria o mașină transformată, dar nu este întotdeauna posibil să găsiți o opțiune potrivită.

Prin urmare, mulți oameni preferă să cumpere o mașină nouă sau folosită și să o reechipeze după bunul plac.

Cheltuieli	Chioșc / „insula” în mall
Total:	de la 390 500 rub.	de la 1.273.500 de ruble
Înregistrare	de la 10 000 de ruble.	de la 10 000 de ruble.
Achizitie de spatiu	-	- Cumpărarea unei mașini - de la 700.000 de ruble. - Achiziționarea a 2 baterii - 8.000 de ruble. - Marcarea și reechiparea unei mașini - 150.000 de ruble.
Echipament pentru prepararea cafelei	270.000 RUB	275.000 RUB
Echipamente pentru organizație	70 500 de ruble.	70 500 de ruble.
Publicitate	30 000	30 000
Cumpararea uniformelor pentru angajati	10 000 de ruble.	10 000 de ruble.
alte cheltuieli	20 000	20 000

În ceea ce privește cheltuielile lunare, acestea depind și de formatul ales:

Cheltuieli lunare	Chioșc / „insula” în mall	Cafenea mobilă pe bază de mașină
Total:	120 000 de ruble.	98000 de ruble.
Plăți de închiriere	30 000 de ruble.	-
Combustibil	-	8 000 de ruble.
Plata serviciilor de utilitati	5 000 de ruble.	5 000 de ruble.
Consumabile (cești, șervețele) și ingrediente	30 000 de ruble.	44 000 de ruble.
Salariul personalului	44 000 de ruble.	44 000 de ruble.
Cheltuieli de publicitate	8 000 de ruble.	8 000 de ruble.
Diverse și neprevăzute	3 000 de ruble.	3 000 de ruble.

Cu un cost mediu al unui pahar de cafea de 80 de ruble și cu un venit zilnic de 8.000 de ruble, puteți recupera deja investiția pentru:

• 5-6 luni la deschiderea unui punct staționar;
• 9-10 luni când deschideți o cafenea automată.

Cu organizarea corectă a afacerii, profitabilitatea medie a cafelei la pachet este de 50-60%.

Cu o creștere a vânzărilor, puteți crește această cifră până la 80%.

Cafea la pachet- Aceasta este o afacere mică promițătoare care, cu o organizare corectă, poate aduce destul de mult profit.

Principalele criterii de succes sunt o locație avantajoasă, un design atractiv, o cafea de înaltă calitate și delicioasă și un serviciu excelent.

Nu vă fie teamă să experimentați, oferiți clienților ceva nou și interesant, organizați promoții, extindeți gama și atunci oamenii vor dori să cumpere cafea de la cafeneaua dvs. în drum spre serviciu, studiu sau o întâlnire.

Articol util? Nu ratați altele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi prin poștă