Iubitorii de cafea delicioasă și aromată cunosc multe rețete pentru prepararea acestei băuturi. Una dintre noile opțiuni de gătit este cafeaua Raf.

Acest tip de băutură a fost inventat în Rusia la sfârșitul anilor 90 ai secolului trecut. Adică, în urmă cu doar două decenii, a fost inventată o nouă rețetă. Rețeta tradițională pentru prepararea cafelei Raf presupune amestecarea tuturor ingredientelor chiar la începutul creării unei băuturi și nu adăugarea la sfârșit, așa cum sugerează o rețetă obișnuită de cafea.

Caracteristici de băutură

Cafeaua aspră pe Wikipedia este descrisă ca o băutură de cafea parfumată cu o spumă cremoasă ușoară, a cărei imagine o vedem în fotografie. Pentru a obține spumă, smântâna lichidă se amestecă într-o mașină de cafea cu boabele măcinate. Ce poate fi neobișnuit în băutura obișnuită cu smântână sau cu adaos de lapte? Dar un lucru este să turnați un produs lactat după ce faceți cafeaua. Și este complet diferit să amesteci laptele și cafeaua până când se adaugă apa.

Wikipedia spune în detaliu cum să pregătiți și să serviți cel mai bine această băutură minunată.

Se pare că cafeaua Raf arată cel mai benefic într-o ceașcă mare de cappuccino. În acest caz, amestecul parfumat este stropit cu pulbere decorativă, care decorează produsul și trezește dorința de a bea toată ceașca până la fund. Dacă serviți cafeaua Raf într-un pahar transparent voluminos, puteți aprecia frumusețea fiecărui strat al acestei băuturi.

Despre combinații reușite

Până acum, fiecare barista încearcă să facă cafea Raf într-un aparat de cafea. Gătește însă într-un mod original, după o rețetă personală.

Inițial, existau 5 opțiuni pentru prepararea cafelei Raf:

• Bazat pe espresso standard.
• Bazat pe un pahar mare sau o ceașcă mică.
• Cu adaos de zahăr obișnuit sau vanilat.
• Cu crema rece.
• Cu frisca.

Până acum, toată lumea încearcă să facă cafea Raf în felul său. Cineva amestecă cafeaua cu lapte și zahăr din trestie, cineva adaugă sirop. Dar pentru a lua o mostră din aceeași cafea ca și Rafu, este recomandat să respectați rețeta clasică.

Varianta clasica

Prima rețetă de cafea Raf pe care o puteți face acasă a inclus:

• Espresso 25 ml.
• 5 grame de vanilie și aceeași cantitate de zahăr obișnuit.
• Cremă, al cărei conținut de grăsime nu depășește 15% - 100 ml.

Cana sau paharul în care ar trebui să fie servită băutura trebuie să fie încălzită.

• Se toarnă smântâna în ulcior și se adaugă zahăr.
• Pornim aparatul de cafea și pregătim espresso.
• Turnați espresso-ul în ulcior, unde se află smântâna îndulcită, și bateți ingredientele până se obține o spumă aerisită, dar persistentă.
• Turnați băutura finită în feluri de mâncare pregătite și calde și stropiți cu pudră.

Wikipedia se concentrează pe faptul că timpul de preparare al băuturii nu depășește 10 minute. În același timp, temperatura este de 70 0 C, iar conținutul de calorii al cafelei Raf este de 170 kcal.

• Pentru a obține mai mult volum de băutură finită, ar trebui să dublezi cantitatea de espresso. Cantitatea de zahăr și smântână se ajustează după gust.
• Pentru a face acasă o cafea delicioasă, precum Rafu, cu un conținut redus de calorii, se recomandă diluarea cremei cu lapte. Conținutul de grăsime al aditivilor din lapte ar trebui să fie sub 10%.
• Dacă zahărul vanilat este înlocuit cu vanilină, trebuie să încercați băutura. Cu o cantitate în exces de vanilină, produsul finit poate fi amar.

Gătiți acasă

Pentru a face cafeaua Raf acasă, ar trebui să depui puțin efort. Adesea, puterea unui aparat de cafea de acasă nu este suficientă pentru a obține o spumă densă prezentată în fotografie. Prin urmare, pentru a surprinde pe cei dragi cu o băutură originală, ar trebui să acționați după cum urmează.

Pregătiți componentele necesare:

• O lingurita de cafea macinata fin.
• Apa 45-50 ml.
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml, astfel încât conținutul de calorii al băuturii să fie scăzut.
• O lingurita de vanilie si zahar obisnuit.

Tehnologia de gatit:

• Pregătirea espressoului într-un aparat de cafea. Dacă nu există, gătiți într-un turc obișnuit. În al doilea caz, cafeaua trebuie filtrată, eliminând lichidul de mici incluziuni.
• Se încălzește smântâna fără să fiarbă.
• Se toarnă smântâna încălzită în cafea și se adaugă zahărul. Apropo, zahărul poate fi adăugat în cremă în faza de încălzire.
• Bateți amestecul cu un mixer până când apare o spumă groasă și aerisită.
• Turnați băutura într-o ceașcă încălzită și bucurați-vă de gustul excelent.

Puteți afla mai multe despre tehnologia de gătit în videoclip.

Nu toată lumea știe ce este cafeaua Raf. Wikipedia notează că aceasta este o băutură delicioasă, cu note cremoase delicate de vanilie. Această băutură are doar 20 de ani, dar a reușit deja să câștige dragostea iubitorilor de cafea. Mai mult, cafeaua Raf ocupă locul de mândrie în numeroase carduri de cafea. Astăzi este pregătit nu numai în Rusia, ci și în multe țări europene. Avantajul prepararii unei bauturi este libertatea absoluta a barista. Fiecare poate completa rețeta cu propriile ingrediente.

Încheind cele de mai sus

Dacă există dorința de a surprinde gospodăria sau oaspeții casei dumneavoastră, este recomandat să pregătiți cafeaua originală Raf. Ce este? Wikipedia vă va spune. Recenziile iubitorilor de cafea susțin că aceasta este o băutură specială care încălzește, reunește și ridică starea de spirit. Îți place sau nu, fiecare ar trebui să afle și să-și formeze propria părere despre cafeaua Raf.

Cafeaua Raf se compară favorabil cu multe alte băuturi de cafea pe bază de espresso. Are o structură omogenă și un gust cremos incredibil de delicat. Este adevărat, un astfel de efect se obține numai cu respectarea strictă a tehnologiei de gătit. Prin urmare, este atât de important să respectați cu strictețe instrucțiunile din rețetă.

Raf este numit un cocktail de cafea, care a câștigat o popularitate imensă într-o perioadă scurtă de timp. E destul de ușor să-l recunoști. Băutura se topește literalmente în gură, are o aromă de vanilie și note cremoase se simt clar în gust.

Istoria băuturii de cafea

Istoria cafelei Raff începe în anii nouăzeci ai secolului trecut. Apoi, în întinderile spațiului post-sovietic, cultura cafelei tocmai a apărut. Erau foarte puține unități unde puteai găsi diverse tipuri de băuturi pe bază de boabe de cafea.

Originea celebrului cocktail s-a petrecut într-una dintre aceste cafenele. Apoi, barista a decis să facă pe plac unui vizitator, al cărui nume era Rafael. A spus că nu-i plăcea gustul bogat al espressoului și a cerut o băutură mai răcoritoare. Apoi angajatul unității a amestecat o porție de cafea cu smântână într-o ceașcă. Băutura a ieșit atât de gustoasă încât a fost comandată de prietenii străinului căruia i-a fost servită pentru prima dată. Venind la cafenea, au comandat cafea, ca Rafael. De-a lungul timpului, formularea s-a redus la moderna „cafea Raf”.

Compoziție și calorii

Compoziția cocktail-ului include o porție de espresso la 100 de grame de smântână, precum și zahăr. Mai mult, se adaugă nu numai obișnuite, ci și vanilie. Conținutul caloric al unei băuturi de 150 ml este de 150 kcal. Valoarea energetică ridicată se datorează adaosului de smântână și zahăr. Dacă în compoziție se adaugă aditivi suplimentari, vor exista și mai multe calorii.

Cafeaua Raf este un desert complet care nu poate fi clasificat ca dietetic.

Nu se servește împreună cu halva și alte dulciuri. Băutura în sine este destul de dulce și hrănitoare.

Diferența față de cappuccino și latte

Aceste băuturi sunt preparate pe baza acelorași ingrediente, dar există o diferență semnificativă între ele. De exemplu, diferența față de cappuccino constă în subtilitățile preparării. La crearea unui raff, smântâna este adăugată direct în ceașcă și acolo este deja amestecată cu cafeaua. În cazul cappuccino, produsul din lapte se bate cu un cappuccinatore și apoi se toarnă în espresso-ul finit.

Când pregătiți un latte, toate ingredientele sunt așezate în straturi. Primul dintre acestea este laptele încălzit. Apoi se adaugă cafea neagră, iar deasupra se toarnă spumă cremoasă. Este extrem de important aici ca ingredientele să nu se amestece.

Reteta clasica

Raff-ul clasic este cocktailul care a fost preparat la începutul anilor nouăzeci. Metoda de preparare presupune utilizarea unui echipament special conceput pentru frișca și prepararea espressoului. Acest lucru va necesita următoarele produse:

• 50 ml cafea proaspăt preparată;
• 100 g smantana;
• 15 g zahăr granulat obișnuit și vanilat.

Se efectuează următoarele acțiuni:

1. Se prepară espresso.
2. Toate componentele sunt plasate într-un ulcior și bat.
3. Cupa se încălzește.
4. Băutura finită este turnată în feluri de mâncare pregătite.

Este posibil să faci cafea Raff acasă?

Este foarte posibil să faci cafea raff acasă. În acest caz, trebuie să preparați espresso într-un aparat de cafea sau un aparat de cafea și apoi să îl amestecați cu restul ingredientelor într-un ulcior. Chiar și în absența aparatelor de cafea moderne, nu ar trebui să refuzați acest cocktail. Este permisă folosirea unei ibrice de cafea și a unui tel obișnuit.

Retete cu diverse arome

Gătirea cafelei Raff acasă este permisă folosind o serie de ingrediente suplimentare. Datorită acestui fapt, gustul cocktail-ului va fi și mai rafinat și cu mai multe fațete.

Citrice

Cafeaua portocalie raff va atrage cu siguranță iubitorii de exotic. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 50 ml espresso;
• 100 g smantana;
• 20 mg suc de portocale;
• zahăr vanilat și zahăr granulat obișnuit în proporții egale (pe linguriță).

Se pregătește o rețetă clasică de cocktail. Singura diferență este adăugarea de suc de portocale, care trebuie filtrat înainte de a fi adăugat în compoziție.

Miere

Cafeaua Honey Raff merită o atenție specială. La prepararea acestuia nu se folosește zahăr granulat. În ciuda acestui fapt, băutura se dovedește a fi gustoasă și fragedă.

Se folosesc următoarele produse:

• 50 ml espresso;
• 100 g smantana;
• o linguriță și jumătate de miere.

Se efectuează următoarele manipulări:

1. Toate componentele sunt amestecate în ulcior.
2. Lichidul este bătut activ.
3. Băutura finită se toarnă într-un vas încălzit.

Dacă doriți, puteți stropi suprafața cu scorțișoară.

Nuc

Smoothie-ul cu arahide nu este atât de popular, dar cei care l-au încercat cel puțin o dată preferă această opțiune specială. Este apreciat pentru gustul său extraordinar și bogat.

Se folosesc următoarele ingrediente:

• un shot de espresso (50 ml);
• 100 ml lapte;
• 30 g unt de arahide;
• zahăr din trestie de zahăr sau sirop de caramel (după gust).

Rețeta de preparare a cafelei Raff se rezumă la următorii pași:

1. Untul de arahide se diluează într-o cantitate mică de apă. Ar trebui să dobândească o consistență asemănătoare cu smântâna.
2. Adăugați zahăr sau sirop în compoziție.
3. Turnați piesa de prelucrat rezultată în ulcior.
4. Laptele se încălzește puțin și se adaugă în compoziție.
5. Acolo se toarnă și espresso proaspăt preparat.
6. Lichidul se bate și se toarnă în căni.

Lavandă

Cafeaua lavandă raf ajută la relaxare, ameliorarea stresului. Pentru a o pregăti acasă veți avea nevoie de:

• o linguriță și jumătate de boabe de cafea zdrobite;
• 100 ml apă;
• 100 ml crema;
• zahăr (după gust);
• o jumătate de linguriță de flori de lavandă.

Se efectuează următoarele acțiuni:

1. Espresso este preparat într-un aparat turc sau de cafea.
2. Florile de lavandă sunt amestecate cu zahăr granulat și măcinate într-o pulbere într-o râșniță de cafea.
3. Pudra rezultată este adăugată în espresso.
4. Crema se încălzește și se toarnă în băutură.
5. Lichidul rezultat spumează activ.

Nucă de cocos

Pentru a pregăti cafea cu nucă de cocos, trebuie să aveți grijă de prezența următoarelor ingrediente:

• 120 ml espresso;
• 110 ml lapte de cocos;
• zahăr granulat (după gust).

Folosind această rețetă acasă, se efectuează următorii pași:

1. Amesteca laptele de cocos cu espresso fierbinte.
2. Adăugați un îndulcitor.
3. Bateți amestecul rezultat cu un blender.
4. Turnați cocktailul terminat într-un pahar sau o ceașcă.

Dacă doriți, puteți decora suprafața cu fulgi de cocos.

Banană

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 ml espresso;
• jumătate de banană;
• 30 g zahăr granulat;
• un praf de scortisoara;
• 100 ml crema.

Se fac doar câțiva pași:

1. Cafeaua neagră este preparată și răcită.
2. Banana se zdrobește cu o furculiță.
3. Toate componentele sunt amestecate într-un singur recipient.
4. Masa rezultată se bate și se toarnă într-un pahar înalt.

Sărat

Cocktailul este usor sarat datorita folosirii cremei de branza. În prepararea sa se folosesc:

• 100 ml cafea neagra;
• câteva linguri de cremă de brânză;
• 100 ml lapte;
• 100 ml crema.

Pregătirea se realizează în mai multe etape:

1. Pe baza de boabe, se prepară o băutură de cafea.
2. Toate celelalte componente sunt adăugate la acesta.
3. Amestecul rezultat se bate cu un blender.

Vanilie

Pentru a face cafea vanilie raff, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 10 g cafea boabe măcinate;
• 55 ml apă;
• 100 ml crema;
• 15 g zahăr granulat;
• 10 g vanilie.

Pregătirea se reduce la următoarele manipulări:

1. Se toarnă praful de cafea în turc și se toarnă apă.
2. Pune recipientul pe aragaz si pune-l deoparte imediat dupa aparitia spumei.
3. Strecoară băutura rezultată.
4. Adăugați la ea puțină smântână încălzită și toate celelalte produse.
5. Bateți lichidul cu un blender pentru a face spumă.

Cafea cu brânză Raf

Pentru a pregăti brânză raf, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 50 g brânză moale cremoasă;
• 100 ml crema;
• 15 g boabe de cafea măcinate;
• 150 ml apă;
• putina sare;
• dupa gust piper, ghimbir, nucsoara si scortisoara.

Pregătirea se realizează în etape:

1. Cafeaua turcească este preparată cu sare și condimente.
2. Produsele rămase sunt adăugate la băutura finită.
3. Amestecul se bate activ cu un blender. Consistența finală trebuie să fie uniformă.

De regulă, cafeaua raff este servită în căni de cappuccino. În acest fel de mâncare, pulberea de la suprafață arată spectaculos. De asemenea, este permis să turnați cocktailul în pahare transparente. În același timp, toată lumea va putea aprecia culoarea sa cremoasă și capacul de aer original.

Băutura trebuie servită în recipiente preîncălzite. Datorită acestui fapt, își va dezvălui pe deplin calitățile gustative și aromatice. Cocktailul este pus pe masă imediat după finalizarea procesului de preparare. Este extrem de important ca spuma să nu s-a depus încă în acest moment.

Dintre numeroasele băuturi de cafea, raf merită o atenție deosebită. Aceasta este una dintre puținele rețete de cafea care au fost inventate în Rusia. Are un gust excelent și a câștigat popularitate în afara țării. Există multe rețete pentru prepararea lui. Trebuie doar să-l alegi pe cel mai potrivit pentru tine.

S-a întâmplat că cultura noastră de cafea în ultimii ani s-a dezvoltat strict în conformitate cu tendințele străine: cafea la pachet, metode alternative de preparare a berii, propriile amestecuri și prăjire - toate acestea au fost adoptate de noi din țările mai avansate în materie de cafea. Cu atât mai surprinzător mi-a fost să aflu că cafeaua raff, a cărei absență în lista de baruri astăzi îndepărtează automat orice instituție din categoria celor la modă, nu ne-a venit deloc din străinătate.

Totul a început la Moscova, în cafeneaua Coffee Bean, unde această băutură a fost inventată pentru un vizitator obișnuit pe nume Rafael. Alți obișnuiți au început curând să-i ceară barista să facă și „cafea ca Raf”, iar câțiva ani mai târziu, când acest cocktail a ajuns în alte cafenele, numele a fost redus la o simplă „cafea raff”. Principalul avantaj al cafelei raff este simplitatea ei: dacă poți găti, atunci vei reuși și în raff. Ei bine, văd morala acestei povești după cum urmează: viața ar trebui trăită măcar pentru ca o băutură bună să poarte numele tău.

cafea Raf

Mediu

3 minute

Ingrediente

100 ml espresso

200 ml crema 10%

2 lingurite zahăr vanilat

Cafeaua Raf este una dintre puținele băuturi de cafea care și-a câștigat propriul nume și, totuși, este la fel de ușor de preparat ca un cappuccino obișnuit. Principala caracteristică a cafelei Raff este că toate ingredientele sale sunt amestecate și numai după aceea sunt bătute într-o băutură omogenă, în care principalul lucru nu este o pălărie spumoasă (ca în cappuccino), ci o consistență netedă, saturată cu bule. Raff-ul l-am făcut cu un aeroccino, spumantul la îndemână care vine cu al meu, dar se poate face bineînțeles cu orice alt cappuccinatore.

Este mai bine să pregătiți cafeaua raff câte o porție. Combinați 100 ml de smântână și un shot de espresso, adăugați o linguriță de zahăr vanilat, bateți până la omogenizare, turnați într-un pahar transparent și serviți. Odată ce stăpâniți această rețetă clasică de cafea raff, puteți începe să experimentați: încercați să înlocuiți zahărul vanilat cu o lingură de miere lichidă sau cu siropul preferat cu aromă pe care îl folosiți de obicei pentru a face cocktailuri.

Cafeaua Raf a devenit unul dintre cele mai populare tipuri de băuturi de cafea. Se prepară din ingrediente tradiționale: cafea, smântână și zahăr și nu lasă pe nimeni indiferent.

Istoria băuturii de cafea

Istoria originii sale este interesantă. Creatorul a fost o fată barista dintr-o mică cafenea din Moscova. S-a întâmplat la sfârșitul secolului trecut. Era interesată de unul dintre vizitatorii obișnuiți. Numele lui era Rafael. Ceea ce a observat au fost vizitele lui regulate fără a comanda cafea. Nu l-a băut niciodată. Apoi i-a oferit un cocktail de espresso, smântână de lapte și zahăr vanilat. Clientului i-a plăcut băutura și a început să vină aici în fiecare zi cu prietenii săi, comandând acest cocktail.

Treptat, au început să apară comenzi „Fă o băutură ca a lui Raphael”. Apoi a venit termenul „Ca Raf”. Rezultatul a fost o nouă cafea Raf care s-a răspândit cu mult dincolo de cafenea. De-a lungul timpului, a căpătat diverse variații cu tot felul de condimente, siropuri și băuturi.

Metoda de gatit

Classic Raf conține 25 ml de espresso, 5 g de zahăr și aceeași cantitate de vanilie, 15 la sută smântână - 100 ml.

1. Preîncălziți paharele sau ceștile în care va fi servită băutura.
2. Se toarnă smântâna cu adaos de vanilie și zahăr obișnuit (o linguriță fiecare) în ulcior.
3. Adăugați espresso-ul pregătit în recipient.
4. Bateți toate ingredientele cu un cuptor cu abur până devin spumă.
5. Umpleți paharele cu băutura finită, decorați-o și serviți.

O caracteristică a preparării sale este o nuanță - toate componentele sunt bătute cu cafea în același timp. În forma sa originală, a fost preparată în ceașcă. Dar asta a fost chiar la început.

Pentru a folosi această rețetă pentru a face raff acasă, veți avea nevoie de un aparat de cafea. Ce să faci dacă nu este? Nu dispera. Puteți să o preparați într-un turc și asigurați-vă că strecurați băutura. Particulele mici pot strica băutura. Crema are nevoie de multă căldură pentru a face băutura fierbinte. Se amestecă totul, se bat cu un tel sau cu un blender. Principalul lucru este să obțineți spumă. Trebuie să recunoaștem că este extrem de dificil să obții un efect temeinic acasă, dar este posibil să te apropii de original.

Opțiuni de rețetă

Numeroase opțiuni pentru rețete raff vă vor atrage și veți dori să le gătiți singur. De exemplu, băutură de portocale.

Produse necesare:

• crema cu un continut de grasimi de 11% - 250 ml;
• suc de portocale - 20 ml;
• espresso - o porție;
• ulei esențial de portocale - două picături;
• sirop de vanilie - 20 ml.

Gătitul este complet același cu rețeta clasică. Chipsurile de portocale vor servi drept decor pentru băutură.

Raf va fi ideal dacă folosiți suc de portocale proaspăt stors și nu cumpărat din magazin. Acrișiunea portocală abia perceptibilă va adăuga aroma de prospețime, iar iubitorii de băuturi noi de cafea vor aprecia citricele.

băutură liniștitoare lavandă raff mai des comandate de femei. Aroma magică a lavandei va crea o atmosferă de romantism, o va umple de farmec și originalitate. Nu există metode suplimentare de preparare a băuturii. Este introdusă doar o notă florală, creată de o combinație de zahăr și flori de lavandă. Aceste două componente sunt amestecate și măcinate cu grijă.

Adăugând o linguriță de miere, obținem un extraordinar miere raff. Serviți o astfel de băutură în căni în care se servește cappuccino. Gustul său plăcut moale a adus victoria creatorului participând la concursuri de cafea cu mai multe nominalizări. Aroma de miere este pusă în evidență de minune de un vârf de scorțișoară.

În cafenele puteți găsi o astfel de varietate de băuturi ca nuca sau arahide Raf. Nu este larg răspândit și popular. Cu toate acestea, cei care l-au încercat notează gustul bogat uimitor al cocktail-ului original. Reteta este putin diferita de cea clasica, deoarece contine pasta de arahide, sirop de caramel sau zahar din trestie.

Există o părere că pasta ar trebui să fie de la un producător american. Se crede că în acest produs există mult mai multe nuci decât în ​​alte produse similare. Înainte de gătire, pastele trebuie diluate până la consistența de smântână groasă. Toate componentele sunt bătute într-un aparat de cafea.

Servirea unei băuturi

În cafenele, rafa comandată de tine se servește în aceleași cești în care aduc cappuccino. Explicația este asemănarea porției (aproximativ 120 ml). Există și o porție în pahare transparente. În primul caz, toppingul decorativ este posibil fie cu ciocolată rasă, fie cu cacao. În cea de-a doua versiune, spuma cremoasă de vanilie aerisită care acoperă băutura arată uimitor.

Principalul lucru este că felurile de mâncare în care se servește raful să fie așezate confortabil în mână, deoarece efectul incitant al cafelei depinde de jumătate atât de servire, cât și de feluri de mâncare.

O altă nuanță care nu trebuie uitată - aveți grijă la adăugarea de vanilină pentru a nu strica gustul pronunțat cu amărăciune.

Influență asupra figurii: dieta cu brânză și cafea

Cei cărora le pasă de silueta lor (vorbim mai mult despre femei) trebuie să cunoască următoarele informații. Raf, făcut după rețeta clasică, conține 135 kcal la 130 ml băutură. Depinde de tine să bei sau să nu bei.

Apropo, despre cum să nu te îngrași cu cafea. Mulți oameni cunosc dieta brânză-cafea. Având încredere în recenzii, puteți pierde o cantitate suficientă de kilograme în plus în câteva zile. În plus, această băutură, inventată în Franța, este rafinată și incredibil de gustoasă. Gătitul este ușor. Câteva bucăți de brânză se pun în cafea fierbinte gata preparată. Unii o mănâncă cu lingura, alții beau mai întâi cafea și apoi mănâncă brânza topită.

Alegerea soiurilor de brânză este abordată cu scrupulozitate, dând preferință celor mai scumpe. Același lucru este valabil și pentru cafea. Băutura instant pentru aceste scopuri nu este potrivită.

Nimeni nu a oferit încă o rețetă separată pentru raf de brânză.

Mituri despre cafea

Dar există mituri despre cafea:

1. Cauza bolilor de inima este consumul de cafea. Cu toate acestea, un fapt dovedit sugerează că iubitorii de cafea sunt mult mai puțin predispuși la astfel de boli decât cei care neagă această băutură. Dar nu strică să fii atent.
2. Efectul nociv al băuturii asupra gingiilor și dinților nu este confirmat de nimic. Oamenii de știință au demonstrat că cafeaua ajută la întărirea dinților. Luați doar o băutură de calitate.
3. Impactul negativ al consumului de cafea asupra sarcinii s-a dovedit a fi, de asemenea, ficțiune.Singurul lucru care a fost stabilit este că bebelușii de la iubitorii de cafea se nasc mai des cu greutate mică.
4. Cafeaua nu te îngrașă. Și chiar și cafea cu zahăr. Dar cu lapte nu trebuie să te lași dus.

Maeștrii, îndrăgostiți de munca lor, sunt în permanență în proces de creativitate. Ele creează arome incredibile și băuturi de neegalat. În procesul acestei lucrări, a fost creată o cu adevărat capodopera, care diferă de băuturile inventate anterior. Rough Cheese Coffee este prima cafea sărată cu brânză din lume.

Top 15 băuturi de cafea

Lumea cafelei este vastă. Pentru a înțelege între varietatea de cafea, familiarizați-vă cu informațiile despre băuturile incluse în top 15. Te va ajuta să descoperi diferențele dintre ele.

1. Espresso-ul este baza băuturilor cu cafea, componenta de bază.
2. Ristretto sau espresso scurt este o băutură pentru câteva înghițituri. Există mai puțină cofeină într-o ceașcă din această cafea decât în ​​băutura anterioară.
3. Espresso dublu - doppio.
4. Lungo este un espresso lung.
5. Americano cu principiul principal al servirii separate (espresso, apa calda, lapte la cerere).
6. Cappuccino, ca espresso-ul, se bea la bar. Din punct de vedere vizual, acesta este un contrast clar de culori (maro și alb), textura este ideală groasă și netedă.
7. Cafeaua cu lapte latte are un gust predominant de lapte, dar cu o cantitate mica de spuma.
8. Latte macchiato este diferit prin faptul că cafeaua este turnată în lapte. În mod obișnuit - lapte în cafea.
9. Cappuccino mic - espresso macchiato.
10. Plat alb - plat alb, are o spumă subțire de catifea.
11. Raff de cafea, care amintește de o înghețată ușor topită sau de creme brulee.
12. Irish - cafea irlandeză. Acest top este singura băutură alcoolică cu un contrast pronunțat: smântână rece, cafea fierbinte, whisky irlandez.
13. Frappe de cafea rece.
14. Cafeaua grecească este o băutură rece de cafea cu sos de ciocolată.
15. Cafeaua perfectă pentru cei dulce este affogato, un desert cu adevărat unic.

Cafeaua Raf... Ce este? Ce fel de băutură neobișnuită se ascunde în spatele numelui scurt? Cafeaua cu un gust delicat cremos si o textura placuta luxurianta va incanta iubitorii de espresso cu gustul ei. Interesant este că majoritatea soiurilor recunoscute de cafea au venit din străinătate și doar raf-ul are rădăcini rusești. Istoria inventării acestei băuturi este foarte interesantă.

Istoria creației

Cafeaua Raf - ce este? Cum a aparut? Această băutură a fost făcută pentru prima dată într-o cafenea din Moscova numită Caffee Bean în 1996. Cantinele noi (neobișnuite la acea vreme) ofereau un număr mare de tot felul de opțiuni de cafea. Iar unul dintre vizitatorii obișnuiți ai acestei instituții a spus odată că nu-i place prea mult gustul cafelei. Pentru a incerca sa faca pe plac clientul si sa nu cada in noroi, barista acestei cafenele a venit cu o reteta care combina cafeaua, smantana si zaharul. Rezultatul a fost un cocktail foarte original, care a fost prezentat unui client capricios. Numele acestui bărbat era Rafael, sau pe scurt Raf.

După ceva timp, uitându-se la prietenul lor, care bea cu plăcere o băutură neobișnuită, și prietenii lui Raf au vrut să o încerce și au început să ceară aceeași cafea ca și Raf. Și așa a apărut numele - raf-coffee.

În ciuda faptului că această băutură există de aproape 20 de ani, nu se găsește des în cafenelele locale. Îl poți încerca doar în unele locuri din Moscova și Sankt Petersburg. Asigurați-vă că încercați o cafea raff într-o zi. Ce este, știi deja.

Din ce este făcută băutura?

Compoziția sa este foarte simplă. În versiunea clasică prezentată lui Rafael, au fost doar câteva ingrediente. Astăzi, diferite cafenele oferă variații cu diferite siropuri. Acestea sunt componentele:

• 25 ml espresso clasic;
• 100 ml smântână 10%;
• 10 grame de zahăr vanilat sau un amestec de vanilie și obișnuit într-un raport procentual de 50 la 50.

Cafeaua Raf, a cărei rețetă presupune amestecarea componentelor în stadiul inițial de preparare, se dovedește a fi foarte gustoasă.

Metoda de gatit

În primul rând, faceți un espresso clasic. Pentru a face acest lucru, luați 7 grame de boabe măcinate fin și turnați 30 ml de apă rece. Se incinge la foc mic pana apare spuma. Scoateți de pe aragaz.

În al doilea rând, amestecați smântâna cu zahărul și încălziți până când se încinge și zahărul se dizolvă.

Combinați espressoul și masa de smântână și bateți amestecul cu un tel sau un blender de cocktail. Este masa spumoasă persistentă, care se formează prin biciuire temeinică, cea care dă un gust deosebit. Cel mai bine este să serviți băutura în pahare transparente.

Acum știți cu toții despre cafeaua Raff, ce este și cum să o faceți acasă. Poftă bună!