Aceasta este o supă acră și condimentată, un fel de mâncare tradițional în China. Rețetele pentru această supă sunt foarte diverse, puteți experimenta și include diverse produse în compoziție. Dar din moment ce supele chinezești sunt de obicei acre și picante, usturoiul, ghimbirul, oțetul de vin, ardeiul iute și sosul de soia vor rămâne neschimbate. Carnea poate fi pui sau porc. Alte ingrediente pot fi ciuperci, tăiței, porumb, tulpină de bambus conservată și așa mai departe. Vom pregăti o supă tradițională chinezească cu carne de pui și șampioane. Să facem acid și claritate cu moderație.

Ce produse vor fi incluse?

• piept de pui - 1 bucată
• champignon congelate - 200 g sau proaspete 300 g
• ghimbir - 3-4 bucăți
• porumb conservat - 1 borcan mic
• ou - 1 bucată
• usturoi - 2-3 catei
• sos de soia - 1 lingura
• ulei vegetal (ulei de susan, de măsline sau de nucă) - 1 lingură
• ardei iute - 1 bucată sau 1/2 linguriță uscată
• vin sau otet de mere - 3 linguri
• amidon - 2 linguri
• ceapa verde, coriandru
• bec

Dacă aveți toate acestea, să începem să gătim:

Spalam pieptul de pui si il punem intr-o cratita, il turnam cu apa rece (5-6 pahare). Dăm foc. Când dă în clocot, îndepărtați spuma, sare puțin (vă atrag atenția că nu trebuie să adăugați sare ca de obicei, deoarece rețeta include sos de soia și este destul de sărat). Pentru ca bulionul să nu fie complet lipsit de gust, puneți 1 ceapă mică. Timp de gătire 30 de minute.

Intre timp, sa pregatim si restul produselor.

Bateți oul într-un castron. Diluați amidonul în oțet.

Scurgeți lichidul din cutia de porumb. Măsurăm cantitatea necesară de ciuperci.

Tocați mărunt usturoiul sau îl puteți trece printr-o presă (zdrobitor de usturoi).

Spălăm o rădăcină mică de ghimbir sub apă și tăiem 3-4 bucăți, nu este nevoie să decojim.

Tăiați mărunt ardeiul iute. Dacă nu aveți piper proaspăt, atunci folosiți-l uscat.

Cand bulionul este gata, scoatem puiul, despartim carnea de oase si taiem bucatele. Pulverizați carnea cu ulei vegetal. Lasă-l la macerat deocamdată.

Scufundam ciupercile, porumbul, ghimbirul si ardeiul iute in bulionul clocotit. Gatiti la foc mediu pana cand ciupercile sunt fragede.

Acum, amestecând intens bulionul cu o lingură, turnăm oul bătut în bulion și imediat după acesta un amestec de oțet și amidon. Amidonul și oul vor îngroșa supa. De asemenea, trimitem acolo usturoi și sos de soia. Gatiti 3 minute.

La final, adăugați bucățile de pui în supă. Scoateți de pe aragaz și lăsați supa să se infuzeze puțin.

Adormim verdeata tocata in supa. gata, e timpul să încerci. Serviți biscuiții cu supă. Mananca pentru sanatate!

POFTĂ BUNĂ!

Vă mulțumesc că ați vizitat site-ul meu!

Mi-ar face plăcere să aflu părerea, dorințele sau comentariile dumneavoastră.

Te văd!

2014 - 2017, . Toate drepturile rezervate.

Supa chinezească cu tăiței este perfectă pentru nopțile de săptămână aglomerate și weekendurile curate de la sfârșitul săptămânii, deoarece este atât de rapidă și ușoară. Pentru gătit, puteți folosi orice legume și produse disponibile.

Toate dezamăgirile din primele feluri asiatice au putut apărea doar din faptul că îi lipseau aromele principale, dar necesare. Supa chinezească congee necesită mai mult decât doar bulion de pui și sos de soia pentru a face. Ingredientul cheie care contează este „vinul” gătit chinezesc. Poate fi înlocuit cu sake, sherry sau mirin. Supa chinezească cu tăiței este într-adevăr una dintre rețetele clasice „de rezervă”, deoarece este atât de versatilă. Ai nevoie doar de un minim semnificativ pentru a-l face cu adevărat gustos.

Alte elemente esențiale din supa chinezească sunt usturoiul și ghimbirul. De fapt, ghimbirul este fundamental, dar usturoiul nu este. Înmuierea bulionului timp de 5 minute cu usturoi tocat (și de preferință ghimbir) face minuni pentru a transforma bulionul de pui într-un fel de mâncare savuroasă.

Pentru bulionul chinezesc, este mai bine să folosiți numai tăiței cu ou, care sunt folosiți în mod obișnuit în restaurantele chinezești. Dar frumusețea acestei rețete este că puteți folosi orice tăiței doriți: tăiței cu ou, tăiței de orez, tăiței grasi, tăiței subțiri sau tăiței ramen.

Dar dacă doriți să obțineți ingrediente reale pentru supă dintr-un magazin alimentar chinezesc, dar totul este în chineză, atunci trebuie să acordați atenție imaginilor mărfurilor.

Cum să gătești supă cu tăiței chinezești - 15 soiuri

O supă simplă și delicioasă de tăiței chinezești cu bulion, care are gust de restaurante chinezești.

Ingrediente:

• Supa de pui - 750 ml
• Usturoi - 2 catei
• Ghimbir, tocat (optional, dar recomandat) - 1 cm
• Sos de soia ușor (sau sos de soia obișnuit) - 1,5 linguri
• Zahăr - 2 lingurițe
• vin chinezesc - 1,5 linguri
• Ulei de susan - 0,5 linguriță
• Fidea proaspătă cu ou - 180 g
• Legume bok choy sau altele la alegere - 2 pachete
• Pui tocat fiert - 400 g
• Șoală - 1 buc.

Gătit:

Pune ingredientele bulionului într-o cratiță la foc mare. Se pune capacul, se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc mediu si se fierbe 5-10 minute.

Între timp, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Tăiați legumele la dimensiunea dorită. Pentru bok choy: tăiați-le în sferturi.

Scoateți ghimbirul și usturoiul din bulion. Adăugați bok choy și gătiți timp de 1 minut. Adăugați pui, apoi opriți cuptorul.

Puneți tăițeii în boluri. Împărțiți supa și toppingurile între boluri. Decorați cu eșalotă.

Vinul de gătit chinezesc este ingredientul cheie pentru transformarea bulionului în supă de bulion de restaurant. Sherry uscat este un înlocuitor excelent. În caz contrar, se poate folosi sake sau mirin.

Gătitul chinezesc nu trebuie să fie greu. Această supă sănătoasă cu tăiței are un conținut scăzut de grăsimi, cu ingrediente sănătoase și bogate.

Ingrediente:

• Bulion de vită - 1 cub
• Apă - 600 ml
• roșie - 1 buc.
• Bec - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Ghimbir proaspăt - 1,5-2 cm.
• Pak choi de varză chinezească - 125 g
• Vin alb sec - 1 lingura.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Condimente - 1 lingura.
• zahăr - 0,5 linguri.
• Oțet - 1 lingură.
• Carne de vită - 130 g
• Buchet de coriandru proaspăt

Gătit:

Curata rosiile si semintele. Tăiate în bucăți mici.

Tăiați ceapa cu usturoi.

Curățați ghimbirul. Grătar.

Tăiați varza fâșii.

A fierbe apa. Puneti ceapa, usturoiul, rosiile, vinul, otetul, sosul, condimentele si zaharul intr-o cratita. Gatiti aproximativ 5 minute.

Tăiați carnea de vită fâșii. Se prajesc intr-o tigaie 2-3 minute pe fiecare parte. Sare.

Adăugați varza și tăițeii în bulion. Gatiti aproximativ 3 minute. Adăugați carne de vită. Tăiați coriandrul și adăugați-l în oală.

Cea mai bună parte este că supa este făcută cu ingrediente proaspete, simple și fără stimuli artificiali de aromă.

Ingrediente:

• Bulion de pui - 4 căni
• Ceapa verde, tocata marunt - 3 buc.
• Sos de stridii - 1 lingura
• Sos de soia - 1 lingura
• Sos de soia închis - 1 lingură
• Fidea chinezească uscată - 500 g
• Varză Bok Choy, feliată - 4 frunze

Gătit:

Se încălzește bulionul de pui într-o cratiță mare și se aduce la fierbere.

Adăugați ceapa verde, bok choy, sosuri de soia, sos de stridii și tăiței.

Reduceți căldura și gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Se serveste fierbinte.

Numiți în mod transparent tăiței de orez, deoarece sunt mai ușori și mai sănătoși. Supa cu astfel de tăiței este uneori denumită mâncăruri dietetice.

Ingrediente:

• Fidea de orez - 400 g
• Mărar - după gust
• Castraveți - 1 buc.
• coriandru - după gust
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Cub de bulion - 1 buc.
• Carne - 400 g
• Ulei vegetal - optional
• Oțet - după gust
• Nori - după gust
• Roșii - 3 buc.
• Ghimbir - 2 cm

Gătit:

Peste tăiței se toarnă apă clocotită și se lasă să se umfle.

Tocați usturoiul.

Usturoiul poate fi, de asemenea, înmuiat în apă fierbinte pentru o curățare mai ușoară.

Tăiați carnea fâșii.

Castraveții, ceapa, ghimbirul și roșiile, de asemenea, tăiate.

Prăjiți carnea cu usturoi într-o tigaie cu ulei.

Se pune bulionul la fiert. Adăugați cubul, usturoiul, condimentele și uleiul.

După ce a fiert oala, se adaugă carnea, legumele și condimentele. Se aduce la fierbere și se adaugă tăiței. Gatiti 5-10 minute.

Bulionul parfumat de la cheful celebru Mary Cadogan te va încălzi într-o seară de iarnă - conține mult ghimbir, care este deosebit de bun pentru răceli.

Ingrediente:

• Pui - 900 ml
• Piept de pui - aproximativ 175 g
• Rădăcină de ghimbir proaspăt tocat - 1 linguriță
• Usturoi - 1 catel
• Orez - 50 g
• Zahăr - 2 linguri
• Ciuperci conservate sau congelate - 300 g
• Becuri - 2 buc.
• Sos de soia - 2 linguri

Gătit:

Turnați apă într-o cratiță și adăugați puiul, ghimbirul și usturoiul. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute până când puiul este fraged.

Așezați puiul pe o masă și tăiați-l în bucăți.

Reveniți puiul în bulion cu tăițeii adăugați, porumb, ciuperci, jumătate de ceapă și sosul de soia.

Gatiti la foc mic timp de 3-4 minute pana cand taiteii sunt moi.

Se serveste cu extra sos de soia.

Conform rețetei bucătarului chinez, un preparat tradițional din Lanzhou. Bulion cu taitei lamiani si ridichi daikon picant.

Ingrediente:

• apă - 4 l
• Carne de vită dezosată, tăiată cubulețe - 1 kg
• Rădăcină de ghimbir proaspăt - 20 g
• ardei Sichuan - 2 linguri.
• Cardamom (amamum) - 2 buc.
• Coji uscate de mandarine - 2 buc.
• Frunze de dafin - 4 buc.
• Sare, după gust - 2 linguri.
• Făină obișnuită - 1 kg
• Apă - 600 ml
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• ridichi Daikon - 500 g
• Usturoi - 3 catei
• coriandru - 1 buchet
• Ulei și chili (opțional)

Gătit:

Aduceți 4 litri de apă la fiert. Adăugați carne de vită, ghimbir și condimente. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 2 ore. După 2 ore, aruncați toate condimentele, apoi asezonați după gust cu sare.

Framantam aluatul cu apa si faina pana se omogenizeaza. Acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească. Framantam aluatul de cateva ori timp de 2 minute. Se acopera cu folie si se lasa deoparte 10-15 minute.

Se fierbe bulionul cu adaos de daikon.

Întindeți aluatul și faceți tăiței tăindu-l în fâșii.

Apoi aruncați imediat în apă clocotită.

Gatiti 5-10 minute.

Serviți tăițeii în bulion de vită împreună cu daikon și garnitură suplimentară.

Cea mai importantă parte a acestei supe chinezești cu tăiței de pui este uleiul de usturoi, care infuzează bulionul de pui cu o aromă profundă de usturoi prăjit.

Ingrediente:

• Fidea proaspătă - 400 g
• Usturoi, tocat fin - 2 catei
• Uleiuri - 1 lingura
• Supa de pui de casă - 1,5 căni
• Apă - 1/2 cană
• Ciuperci shiitake, tocate - 4 buc.
• Morcovi - 4 buc.
• Varză bok choy - 4 buc.
• Piper alb - 1 buc.
• Sarat la gust
• Pui - 400 g

Gătit:

Fierbeți tăițeii în apă clocotită al dente. Clătiți tăițeii sub jet de apă, strecurați și lăsați deoparte.

Pregătiți uleiul de usturoi amestecând usturoiul în ulei.

Pregătiți supa de pui. Adaugati ciupercile, morcovii, bok choy, piper alb si sare dupa gust. După ce sunt fierte, stingeți focul.

Pentru a servi, adăugați tăițeii într-o farfurie cu puiul mărunțit deasupra. Turnați supa deasupra tăițeilor cu unt cu usturoi. Serviți imediat. Poate fi servit cu ardei iute roșu în sos de soia.

Pentru iubitorii de condimente și de bucătăria condimentată, această supă va părea un prim fel ideal.

Ingrediente:

• Ou (proteine) - 1 buc.
• Amidon - un praf
• Ardei iute roșu - 1 buc.
• Condimente
• Usturoi - 1 catel
• Ghimbir - 1 cm
• Praz - 1 buc.
• ceapa verde
• Varza de bambus (sau spanac) - 50-80 g
• tăiței chinezești - 400 g
• Carne de vită - 400 g
• Pasta de rosii (Lapizu)
• Ulei

Gătit:

Peste tăiței se toarnă apă clocotită și se lasă deoparte.

Se macină chili și se amestecă cu ulei. Tocați și usturoiul, ghimbirul și ceapa. Toate se prajesc cu condimente. Adăugați roșii picante Lapizu.

Tăiați carnea de vită și adăugați la prăjit.

Adaugă apă. A fierbe.

Se fierbe un ou.

Serviți supa cu tăiței. Se ornează cu ceapă și ou.

Toată magia gustului acestei supe de tăiței constă în combinația reușită de condimente și dozarea acestora.

Ingrediente:

• Cuburi de bulion de pui - 3 buc.
• ceapa verde -
• muguri de fasole - 120 g
• Varză bok choy - 1 buc.
• Ghimbir tocat - 1 linguriță
• usturoi tocat - 1 lingura
• Ulei de susan - 1 linguriță
• Fidea subțire de orez
• Apă - 6 căni
• Sos de soia - (optional)
• Fulgi de ardei roșu (opțional)

Gătit:

Încinge uleiul de susan într-o cratiță mare. Adăugați ghimbir, ceapa verde și gătiți până se parfumează. Adăugați bok choy și gătiți timp de 1-2 minute.

Fierbeți 6 căni de apă într-o cratiță separată și adăugați cuburi de bulion. Gatiti pana se dizolva complet cuburile. Dacă doriți, adăugați sos de soia după gust.

Se toarnă bulionul într-o oală mare cu alte legume și se adaugă tăiței de orez (cantitatea de tăiței folosită depinde de cantitatea de tăiței care va fi în supă.) Se fierbe timp de 10 minute.

Adăugați piper roșu pentru condimente. Se serveste cu ceapa verde tocata.

Această supă cu tăiței cu roșii și lichid de roșii se potrivește cu sezonul picnicurilor și cele mai bune coaste prăjite.

Ingrediente:

• Fidea - 1 porție
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Usturoi - 1 catel
• Ceapa - 2 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Supă de pui, legume sau ciuperci - 500 ml
• Sos de soia - 1 linguriță
• Piper alb - 1/8 linguriță
• Ulei de susan - 1/2 linguriță
• Sarat la gust
• Ou, bătut - 1 buc.

Gătit:

Fierbeți tăițeii într-o oală cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și turnați într-un castron mare cu supă. Aruncați câteva picături de ulei pentru a nu se lipi tăițeii unul de celălalt.

În același timp, încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu. Adăugați usturoiul și ceapa, fierbeți timp de 30 de secunde. Apoi se adauga rosiile si se calesc cateva minute pana cand uleiul devine rosu si rosiile se inmoaie.

Adăugați bulion, sos de soia, piper alb, ulei de susan și sare după gust. Acoperiți și fierbeți timp de 3 minute.

Bateți un ou într-un castron. Opriți focul și turnați supa peste tăițeii fierți. Decorați cu verdeață.

Pentru această rețetă de supă cu tăiței cu ouă și roșii, cel mai bine este să folosiți suc din struguri, care va crea o bază bogată de supă roșie.

Un gust destul de specific, dar universal al unei supe picante. Un fel de mâncare pentru cei care tocmai se familiarizează cu bucătăria asiatică.

Ingrediente:

• Ciuperci (shimji) - 100 g
• Morcov - 100 g
• Varză chinezească - 100 g
• Tofu - 100 g
• Ciuperci (copac) - 100 g
• Ou - 1 buc.
• Muschiu de porc - 50 g
• Oțet - 2 linguri.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Ulei de susan - 1 linguriță
• Vin de orez - 1 lingura.
• Condimente - 0,5 linguriță
• Sakha - 1 linguriță
• Piper alb măcinat - 2 lingurițe
• Sare - o jumătate de linguriță
• Amidon - 2 linguri.
• Supa de pui - 500 g

Gătit:

Se macină toate produsele, cu excepția morcovilor și a cărnii, în fâșii și se aruncă într-un recipient preîncălzit pentru a se prăji.

Tăiați morcovii fâșii și prăjiți într-o tigaie. Adăugați bulion. Tăiați carnea de porc fâșii, murați cu condimente și amidon. Adăugați la morcovi.

Adăugați condimente, oțet, sos, vin, amidon și zahăr. Se toarnă peste legume.

După fierbere, adăugați oul, fierbeți 2 minute și adăugați ulei de susan.

Una dintre supele cu cele mai scăzute calorii, care o face pe bună dreptate dietetică, în ciuda prezenței tăițeilor.

Ingrediente:

• Supă de pui cu conținut scăzut de sodiu - 800 ml
• Becuri - 3 buc.
• Sos de stridii - 60 ml
• Taitei uscati (sau spaghete din grau integral) - 300 g
• Varză bok choy - 3 buc.

Gătit:

Într-o cratiță mare, încălziți supa de pui la foc mediu-înalt și aduceți la fierbere.

Adăugați în bulion ceapa verde, sosul de stridii, sosul de soia și tăițeii; gătiți timp de 7-9 minute.

Adăugați bok choy și gătiți încă 2-3 minute. Se serveste fierbinte.

S-ar părea, cât ar trebui să coste o supă chinezească într-un restaurant dacă tăițeii pentru ea sunt făcuți manual? Acasă, puteți pregăti rapid și ieftin un fel de mâncare de restaurant.

Ingrediente:

• Făină - 700 g
• Apă - 300 ml
• Supa de pui - 1 l
• Sos de usturoi chili - 2 linguri
• Sos de soia - 1/4 cană
• Ghimbir - 2 linguri
• Felii de pui sau curcan - 2 căni
• Fidea manuală sau conservată
• Varză bok choy - 8 frunze
• Ceapa verde - 1 buchet

Gătit:

În vasul unui mixer electric, combinați făina, sarea și apa și frământați timp de 7-8 minute. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați o linguriță de apă. Dacă este prea lipicios, adăugați 1 lingură de făină.

Se acopera aluatul si se lasa 20 de minute.

Reveniți aluatul în mixer și frământați încă 10-15 minute. Când este gata, glutenul trebuie să facă aluatul elastic.

Împărțiți aluatul în două părți.

Luați o bucată de aluat și treceți-o prin rola plată a unei mașini de paste.

Tăiați o foaie lungă de 2-3 cm lungime, uscată în făină, apoi treceți printr-un tăietor de spaghete.

După ce tot aluatul este rulat și tăiat, se fierbe în apă timp de 2-3 minute.

Combinați sosul, sosul de usturoi chili, sosul de soia și ghimbirul într-o cratiță și fierbeți timp de 15 minute.

Adăugați tăițeii fierți, bok choy și prazul la pui.

Serviți cu ardei iute uscat sau fulgi de ardei, dacă doriți.

Spre deosebire de supa occidentală, care începe de obicei cu bulion de carne și mâncăruri prăjite, supa chinezească are o abordare simplă la fierbere pentru a găti totul într-o oală.

Ingrediente:

• Tofu - 450 g
• Sos de soia - 2 linguri
• Sirop de arțar - 1 lingură
• Fidea - 100 g
• Unt de arahide - 1 lingura
• bulion de legume - 1 l
• Ciuperci - 400 g
• Mix de legume congelate - 1 cană
• Ceapa verde - 2 buc.
• Ghimbir - 1 bucată
• Varză tocată - 400 g
• Ulei de susan - 2 lingurițe
• Ouă fierte - 1-2 bucăți
• coriandru tocat
• Legume murate (zha cai)
• Ulei de chili de casă sau Sriracha

Gătit:

Tăiați tofu-ul în bucăți și transferați-l într-o pungă mare. Adăugați sosul de soia și siropul de arțar. Întoarceți ușor punga de câteva ori pentru a acoperi tofu-ul cu lichid. Se marina timp de 15-20 de minute. Apoi uscați tofu-ul cu prosoape de hârtie.

Pregătiți tăițeii conform instrucțiunilor. Scurgeți și puneți deoparte.

Încinge o cratiță cu 1 lingură de ulei. Așezați tofu. Lasam la fiert 1 minut pana cand fundul este maro inchis. Se rastoarna si se fierbe pana cealalta parte este crocanta. Transferați tofu pe o farfurie.

Adăugați bulion în aceeași oală. Adăugați ciupercile, legumele congelate, ceapa verde, ghimbirul și sosul de soia. Adăugați varza și gătiți până este gata. Transferați tăițeii într-un castron și amestecați. Adăugați mai multă sare dacă este necesar. Opriți focul și asezonați vasul cu ulei de susan.

Transferați supa și tăițeii în boluri, acoperiți cu tofu prăjit și ouă.

Se serveste fierbinte ca fel principal cu legume murate.

Alternativ, puteți condimenta tofu-ul cu 2 linguri de amidon de porumb - acest lucru va crea o textură și mai crocantă.

Supă chinezească de tăiței într-un aragaz lent

Un fel de mâncare deja simplu poate fi făcut și mai rapid cu ajutorul unui aragaz lentă.

Bucătăria chinezească se remarcă prin simplitate.

Aici nu veți găsi rețete cu multe ore de bulion de gătit, fiert, fierbere sau coacere alimente.

Totul se prepară simplu, rapid, se păstrează vitaminele și nutrienții, ceea ce vorbește încă o dată despre înțelepciunea unei națiuni larg răspândite.

Să ne răsfățăm cu supa chinezească?

Supă chinezească - Principii generale de gătit

Supa chinezească se caracterizează prin combinații neobișnuite de ingrediente. Într-un fel de mâncare, carnea poate coexista perfect cu peștele și fructele de mare. Toate acestea sunt completate de legume, condimente.

Ce este de obicei inclus în supă:

Carne, peste, pui, fructe de mare. Un bulion cu drepturi depline nu este întotdeauna pregătit, cel mai adesea produsele sunt tăiate în bucăți și sudate puțin. Uneori sunt prăjite și umplute cu bulion gata făcut.

Legume. Acestea sunt în principal roșii, varză, ceapă și usturoi. China venera rădăcina de ghimbir, ardei iute.

Sos de soia, sos de peste, otet, ciuperci negre. Aditivi tradiționali în bucătăria chineză.

Fidea. Se folosesc diverse produse: din făină de grâu, orez, fasole.

ouă. Doar se toarnă crud și se amestecă. Adăugat pentru sațietate și densitate.

Supele chinezești sunt asezonate cu ceapă verde, pătrunjel, coriandru. De asemenea, se folosește adesea suc de lămâie sau lămâie.

Reteta 1: Supa chinezeasca cu taitei

Simplu și rapid de pregătit primul fel. Această supă chinezească va necesita tăiței lungi, precum și pak choi. Dar, dacă este necesar, poate fi înlocuită cu o salată verde. Mâncarea este gătită în supă de pui.

Ingrediente

300 de grame de file de pui;

1,7 litri de apă;

Roșie;

150 de grame de varză pak choi;

Cățel de usturoi;

50 de grame de tăiței;

½ pastaie de chili;

2 linguri de ulei;

20 de grame de sos de soia;

10 grame de ghimbir;

Pene de arc.

Gătit

1. Gatiti supa de pui. Ca rezultat, ar trebui să rezulte 1,5 litri. Scoatem puiul, îl tăiem în bucăți mai mici, îl punem înapoi în tigaie și săram viitoarea supă.

2. Prăjiți roșia tăiată cubulețe într-o tigaie cu adaos de ulei. Apoi punem o bucată de ghimbir, decojită, o păstaie ascuțită și un cățel de usturoi. Nu trebuie să măcinați nimic. După un minut, turnați sosul de soia în tigaie și fierbeți totul puțin.

3. Puneți conținutul tigaii în bulion.

4. Întindeți tăițeii, gătiți până aproape gata. La final, scoatem din tigaie ghimbirul, usturoiul si ardeiul iute. Aruncă-le, nu mai avem nevoie de ele.

5. Adăugați în supă varza spălată, opriți-o imediat. Dacă frunzele sunt prea mari, atunci puteți tăia în mai multe părți.

6. La servire, aromatizează supa cu pene de ceapă.

Rețeta 2: Supă Funchose chinezească

O alta reteta de supa chinezeasca, dar de data aceasta cu funchose in loc de taitei simpli. Felul de mâncare combină puiul cu carnea de porc, se dovedește bogat, satisfăcător.

Ingrediente

4 aripioare de pui;

O grămadă de funchose;

250 de grame de carne de porc;

2 linguri de sos de soia;

Puțin ulei;

1 lingura radacina de ghimbir;

Ceapa verde;

300 de grame de varză de Beijing.

Gătit

1. Umpleți aripioarele cu apă și pregătiți bulionul. Sare.

2. Tăiați carnea de porc în fâșii subțiri, precum și varza.

3. Turnați funchose cu apă fierbinte și lăsați-l să stea. Când tăițeii sunt moi, îi puteți tăia în bucăți mai mici pentru a fi mai ușor de mâncat.

4. În timp ce se pregătește bulionul, se toarnă puțin ulei în ceaun. Încălzim până la ceață și prăjim carnea de porc la foc mare. După 2 minute, adăugați varza și gătiți împreună.

5. Turnați bulionul finit, aripioarele pot fi puse imediat în supă sau apoi adăugate în farfurii.

6. Imediat ce supa fierbe, punem ghimbirul, sosul de soia, ceapa tocata si funchose. Acoperiți și opriți. Lăsăm supa chinezească să stea puțin pentru ca aroma să se deschidă și să poată fi servită.

Reteta 3: Supa chinezeasca de creveti

Felul de mâncare este ușor, parfumat, ușor picant. Dar puteți reduce cantitatea de condimente dacă doriți. Pentru această supă chinezească, veți avea nevoie și de pak choi și orice creveți. Este mai bine să folosiți fructe de mare mici și crude. Dacă urmează să fie utilizați creveți mari, atunci vena mare trebuie îndepărtată.

Ingrediente

300 de grame de creveți;

200 de grame de varză pak choi;

Un praz;

2 catei de usturoi;

1,5 litri de orice bulion (pui, peste, legume);

30 de grame de sos de soia;

O păstaie de ardei iute;

O bucată de ghimbir.

Gătit

1. Împărțim varza în părți albe și verzi. Împăturim separat, tăiem fâșii.

2. Într-un ceaun, prăjiți usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul, după curățare și tocare. Adaugam prazul taiat rondele, dupa un minut partea alba de varza. Se prăjesc împreună un minut.

3. Se toarnă bulion clocotit, se adaugă sos de soia.

4. Puneți creveții decojiți în supă, gătiți timp de 2 minute.

5. Adăugați părțile verzi ale varzei. Sărăm conținutul ceaunului.

6. După un minut, stoarceți sucul de lămâie în supă și opriți-o. Punem orice verdeata.

Rețeta 4: Supă chinezească de roșii și ouă

Această supă chinezească are un set minim de ingrediente. În același timp, are o culoare strălucitoare, gust plăcut. Este indicat să folosiți roșii coapte și cărnoase. Mâncarea se prepară în doar 15 minute.

Ingrediente

4 roșii;

Piper negru;

Puțin ulei;

Faza verde.

Gătit

1. Turnați ulei vegetal într-un ceaun sau o tigaie cu fundul gros. Ne incalzim.

2. Tăiați roșiile cubulețe. Puteți îndepărta pielea dacă doriți. Pentru a face acest lucru, roșiile sunt scufundate în apă clocotită timp de un minut, apoi sunt puse sub un jet de apă rece.

3. Înmuiați roșiile în ulei încins, prăjiți timp de 4 minute. Puteți face acest lucru la foc mare.

4. Se toarnă apă clocotită. Cantitatea de apă este reglabilă după gust. Cu cât supa este mai groasă, cu atât se adaugă mai puțin lichid. Lasati continutul sa fiarba, sare si piper.

5. Se sparg ouale intr-un castron, se bat bine cu o furculita si se toarna in supa de rosii clocotita, se amesteca energic cu cealalta mana.

6. Adăugați pene de ceapă verde tocate și opriți. Poate fi servita imediat, aceasta supa nu trebuie infuzata.

Reteta 5: Supa traditionala chinezeasca cu fructe de mare si orez

Putem spune că aceasta este o rețetă pentru o supă națională chinezească. De asemenea, este popular printre localnici, cum ar fi supa noastră de varză. Pentru gătit, veți avea nevoie de orice fructe de mare, precum și de orez lung. Poti ajusta condimentul dupa bunul plac, poti lua mai putin piper sau il poti elimina complet.

Ingrediente

150 de grame de fructe de mare;

50 de grame de orez;

2 roșii;

Sos de soia;

2 catei de usturoi;

Pastaia de chili;

Sare, ierburi.

Gătit

1. Punem tigaia pe aragaz, adaugam 800 de grame de apa in ea. Pune catei de usturoi si sare.

2. Începem orezul spălat de mai multe ori, fierbem 5 minute.

3. Tăiați pastaia de ardei iute în rondele subțiri, aruncați-o în supă.

4. Tăiați limea în jumătate, stoarceți sucul într-o cratiță. În schimb, poți folosi o lămâie obișnuită.

5. Adăugați fructele de mare, care trebuie mai întâi spălate și, dacă este necesar, curățate.

6. Adăugați puțin sos de soia.

7. Tăiați roșiile cubulețe, aruncați-le într-o tigaie cu supă chinezească. Poți doar să iei roșii cherry și să le tai în jumătate. 5 bucăți vor fi suficiente pentru această cantitate de supă.

8. Gatiti supa timp de 4 minute si opriti. Verdeturile pot fi adaugate direct in oala sau cand se servesc pe farfurii. Pătrunjelul și ceapa verde se potrivesc de minune cu această supă.

Reteta 6: Supa chinezeasca cu ridichi si carne de porc

Felul de mâncare este neobișnuit, dar numai pentru noi. În China, ridichile și ridichile sunt adesea folosite în mâncăruri fierbinți. În loc de carne de porc, poți folosi pui sau miel pentru a face această supă chinezească, va fi și delicioasă. Luăm o ridiche obișnuită, cu coaja roșie.

Ingrediente

400 de grame de ridiche;

300 de grame de carne de porc;

Bec bec;

0,5 linguri de ghimbir ras;

25 de grame de sos de soia.

Gătit

1. Se spală carnea de porc, se taie fâșii și se prăjește în ulei încins timp de 7 minute.

2. Tăiați ceapa. Puteți cuburi, inele, orice piese. Se amestecă cu ghimbir, sos, sare și se trimite la carnea de porc. Prăjim totul împreună.

3. Umpleți cu apă clocotită, aproximativ doi litri. Dar dacă aveți nevoie de o supă groasă, atunci puteți turna 1,5 litri de lichid. Să fierbem.

4. Ridichea mea, scoateți vârfurile și punctul de atașare cu tulpina. Tăiați în felii și puneți într-un bol. Gatiti supa pentru inca 5 minute. La sfârșit, trebuie să încercați supa pentru sare, dacă este necesar, adăugați condimente, ierburi.

Rețeta 7: Supă chinezească de pește

Pentru această supă chinezească, cel mai bine este fileul de cod, dar dacă este necesar, poate fi înlocuit cu orice alt pește. Veți avea nevoie și de bambus conservat. Dacă nu îl puteți găsi, atunci nu ezitați să îl excludeți, felul de mâncare va fi în continuare gustos, bogat și satisfăcător.

Ingrediente

Un litru de bulion, puteți pescui sau pui;

300 de grame de cod;

3 linguri de bambus conservat;

2 linguri de oțet de orez;

2 linguri de sos de soia;

lingura de sos de peste;

10 grame de ciuperci negre chinezești;

O lingură de amidon.

Gătit

1. Ciupercile chinezești pot fi achiziționate de la noi doar sub formă uscată, așa că trebuie mai întâi să fie înmuiate în apă rece.

2. Se toarnă bulionul într-o cratiță, se pune pe aragaz. Să fierbem.

3. Tăiați codul cubulețe, scufundați-l în bulion, fierbeți timp de 5 minute.

4. Adăugați bambus.

5. Stoarceți ciupercile din lichid, tăiați-le mărunt și trimiteți-le în tigaie după bambus. Sarați supa și adăugați sosul de soia și de pește.

6. Sparge ouăle, se agită cu o furculiță și se toarnă în tigaie. Se amestecă energic.

7. Adăugați oțet de orez.

8. Diluați amidonul într-o cantitate mică de apă și turnați-l în supă. Opriți. Se adaugă amidon pentru a îngroșa bulionul, dar poate fi omis. La servire, supa este stropită cu ierburi proaspete.

Dacă rețeta pentru primul fel nu prevede adăugarea de carne sau pește, atunci nu trebuie să turnați apă obișnuită. Este mai bine să gătiți bulionul, cel puțin de legume. Se fierbe ceapa, feliile de morcov, rădăcina de pătrunjel și felia de ghimbir în apă, apoi se strecoară. Și orice, chiar și cea mai simplă supă va străluci cu un gust nou. Apropo, rămășițele unui astfel de bulion pot fi pur și simplu congelate și va exista întotdeauna o bază la îndemână nu numai pentru primele feluri, ci și pentru sos.

Ardeiul iute este un oaspete frecvent în bucătăria orientală. Dar nu toate gospodinele știu că semințele din păstaie nu pot fi îndepărtate. Doar tăiați tulpina și zdrobiți păstaia. Acest lucru va proteja, de asemenea, pielea mâinilor de contactul inutil cu pulpa ardeiului, care poate provoca arsuri ale pielii.

Chinezii sunt mari fani ai varzei. Iar dacă în bucătărie nu era pak choy sau cap de varză Beijing, nu vă faceți griji. Sunt înlocuite cu succes cu salată verde sau varză albă obișnuită, dar numai soiuri de vară, fragede și suculente. Cel mai bine se îndepărtează venele mari și pereții despărțitori.

Orezul pentru supe chinezești (și obișnuite) este mai bine să folosiți boabe lungi, nu este predispus la acru chiar și în timpul depozitării și reîncălzirii vasului. Dar, în orice caz, nu gătiți niciodată cerealele până când nu sunt complet fierte, boabele ar trebui să rămână puțin tari.

Supa chinezească cu tăiței poate fi preparată în multe feluri. O mulțime de variații. Dar există o singură rețetă clasică - cu tăiței și fâșii de pui - o supă fragedă, ușoară, delicioasă.

Supă chinezească în bucătăria rusă

Reteta pentru aceasta supa chinezeasca cu taitei este extrem de simpla si chiar si un incepator de origine rusa o poate face.

Principalele componente ale supei sunt trei: tăiței, pui și legume. Dacă primele două componente sunt neschimbate, totuși, supa din rețetă este indicată ca cu tăiței și cu pui. Acest set de legume poate varia în funcție de gustul tău.

Mai jos este o rețetă cu castraveți proaspeți și roșii. Dar opțional puteți adăuga, de exemplu, morcovi. Ea va da culoare supei tale.

Uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu ulei de susan, este mai parfumat.

Ghimbirul poate fi ras sau tăiat în felii subțiri.

Crede-mă, dacă improvizi, supa ta va deveni unică și, prin urmare, magică.

Deci vom avea nevoie 20 de minute timp de gătit Supă cu tăiței chinezești, plus următoarele ingrediente pt 4 portii pentru adulti.

Ingrediente:

• Apă fiartă - 1,5 litri.
• Taitei transparenti (orez) - 200 g.
• File de pui - 1 piept de marime medie - 200-300 g.
• Sos de soia - 1 lingura.
• Oțet - 1 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.
• Pătrunjel sau coriandru (tocat) - 1 lingură.
• Castraveți - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Rădăcină de ghimbir (răzuită) - 1 lingură.
• Usturoi - 1 cap.
• Ardei iute - 1 buc.
• Bulion, cub - 1 buc.

Metoda de gatit

1. Ingrediente pentru gătit:

• Peste tăiței se toarnă apă clocotită și se lasă să se umfle.
• Se toarnă apă clocotită peste usturoi și se lasă deoparte.
• Tăiați fileul de pui în fâșii subțiri, apoi tăiați-l. Ar trebui să fie mic. De asemenea, în timp ce scoatem puiul în lateral.
• Luăm o roșie densă. Tăiem paie.
• Tăiați un castravete de mărime medie în fâșii.
• Ardei iute (pentru cei cărora le place mai picant) - îndepărtați semințele și partițiile. Taiem cubulete mici.

2. Pune tigaia pe foc. Turnați ulei de floarea soarelui în el.

3. În timp ce uleiul se încălzește, scoateți usturoiul din apa fierbinte și se curăță ușor. Zdrobim dinții cu o lamă de cuțit.

4. Trei rădăcini de ghimbir pe o răzătoare grosieră.

5. Usturoiul, ghimbirul si ardeiul iute (pentru iubitorii de picante) se pun intr-o cratita si se prajesc usor, lasand sucul si mirosul sa intre in ulei. Apoi le scoatem. Au dat totul și nu mai avem nevoie.

6. Aruncă puiul în uleiul parfumat. Se prăjește, amestecând constant. Sare. Facem totul repede, nu usucăm carnea.

7. După 3 minute, adăugați roșia.

8. Umpleți totul cu apă fiartă. Am pus un cub de bulion.

9. Adăugați oțet și sos de soia.

10. Așteptăm să fiarbă bulionul.

11. Tăiați mărunt verdeața (pătrunjel, coriandru).

12. Adăugați tăiței în bulionul fiert.

13. După 5 minute, adăugați castravetele și ierburile.

14. Lăsați supa să fiarbă încă 1 minut.

Asta e tot! Supa este gata!

Poftă bună!

In contact cu

În bucătăria chineză, bulionul de pui joacă un rol uriaș, deoarece este folosit în sosuri și supe, la propriu, peste tot. Acest bulion se fierbe în prealabil într-un volum mare, adăugând condimente, apoi se filtrează și se îngheață în porții. Supa copioasă și hrănitoare cu ciuperci și tăiței pe bază de astfel de bulion este un aliment obișnuit pentru chinezi. Credem că o să vă placă și vouă. Moderat picant și picant, cu multe ierburi sănătoase, supa se prepară rapid și ușor. Ei bine, cum se prepară bulionul, am povestit în rubrica „Sfaturi de gătit” după rețetă.

Autorul publicației

Trăiește într-un oraș din Orientul Îndepărtat, la granița cu China. De profesie - cercetător. Prin vocație - soția și mama unui băiețel. Îi place tot ce ține de mâncare: gătit, împărtășirea rețetelor, citirea recenziilor culinare, a afla despre istorie, a onora tradițiile, a organiza călătorii gastronomice și, mai nou, a face poze!

• Autor reteta: Anna Vorobieva
• După gătit vei primi 4
• Timp de preparare: 30 min

Ingrediente

• 1 litru supa de pui
• 200 gr ciuperci shiitake
• 50 gr taitei de orez
• 100 gr ceapa
• 50 gr ceapa verde
• 15 gr salata verde
• 200 gr file de pui
• 1 BUC. ardei iute
• 10 gr rădăcină de ghimbir
• 1/2 linguriță piper negru
• 3 catei de usturoi
• 1 lingura sos de soia
• 1 lingura otet de orez
• 1 lingura zahăr
• 1 lingura sare

Metoda de gatit

Pregătiți toate ingredientele pentru supă: spălați verdeața, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj, puneți pe o sită.

Clătiți ciupercile shiitake sau enoki în apă rece și tăiați-le fâșii. Curăță ceapa și toacă mărunt.

Tăiați ceapa verde pe diagonală fâșii lungi de 2 cm, tocați grosier salata verde cu un cuțit. Tăiați fileul de pui în cuburi mici, chili în rondele. Dacă doriți să faceți supa mai picante, puteți folosi ardei iute mari fără a îndepărta semințele; dacă doriți să reduceți picantența, ar trebui să folosiți un ardei mic și să îndepărtați semințele. Curățați și tocați mărunt sau rade ghimbirul. Se zdrobesc cățeii de usturoi și boabele de piper cu un cuțit și se toacă.

Se încălzește bulionul de pui într-o cratiță, se adaugă fileul de pui, ceapa, ciupercile, chili, ghimbirul, usturoiul și ardeiul. Se fierbe 5 minute.

Adaugati salata verde, sosul de soia, otetul de orez, sare si zahar cu o lingurita rasa. Se aduce la fierbere și se stinge focul.

Adăugați ceapa verde în supă și amestecați.

Puneți puțin tăiței în farfurii porționate, turnați-o cu supă gata făcută.

Se lasa 5 minute. Supă chinezească gata! Poftă bună!