Prajitura cu chefir de lamaie este un produs de patiserie delicios si aromat cu o nota placuta de citrice oferita de felii de lamaie si coaja rasa. În rețetele originale se prepară fără a adăuga stafide, dar am decis să fac cupcake-ul mai dulce. Prajitura cu lamaie finita poate fi stropita cu pudra dulce sau acoperita cu glazura de lamaie. Pentru a o prepara, trebuie să amestecați 50 de grame de zahăr pudră cu suc natural de lămâie până la o consistență groasă. Pentru a reduce aciditatea acestui glazur, sucul de lămâie poate fi diluat cu apă purificată în proporții egale.

Numărul de calorii este relativ moderat pentru produsele de patiserie dulci - la urma urmei, mai puțin de 350 la 100 g, dar pentru cifră este o bombă. Deși, există o opțiune mai ucigașă - fursecuri cu lămâie. Există o cantitate decentă de calorii acolo. Așadar, să turnăm niște ceai fără zahăr, să ne considerăm un model de perseverență și să ne bucurăm în pace :)

Într-un bol adânc și uscat, amestecați tot zahărul granulat indicat în rețetă și patru ouă de pui de mărime medie.

Cu mixerul pornit la viteza maxima, bateti amestecul timp de 5 minute. Ca rezultat, masa ar trebui să crească în volum și să se ușureze, ca în fotografia pas cu pas. La suprafață ar trebui să apară cu siguranță multe bule mici. Datorită acestei etape, aluatul va fi deosebit de fraged și aerisit.

Acum, conform rețetei, turnați chefir în amestecul de ou-zahăr. Pentru a face tortul cu chefir de lămâie aerisit și să crească bine, preîncălziți chefirul. Asigurați-vă că este cald, dar nu fierbinte. Am folosit chefir proaspăt cu un conținut de grăsime de 2,5 la sută.

După chefir, turnați ulei vegetal în aluat. Trebuie rafinat pentru a nu strica prajitura cu mirosul caracteristic.

Amestecați aluatul cu un tel, astfel încât chefirul și uleiul vegetal să fie uniform combinate cu restul ingredientelor.

Pentru ca tortul să crească bine, adăugați o lingură de praf de copt. Pentru aroma, adauga vanilina (poti folosi zahar vanilat sau extract de vanilie). Daca iti place scortisoara in produsele tale de copt, poti adauga un praf de condimente macinate pentru o nota picanta.

Următorul pas este să adăugați făină premium. Pentru a face prăjitura cu chefir de lămâie moale și aerisită, mai întâi cerneți făina. Folosind o spatulă de silicon, amestecați aluatul până devine gros și omogen.

Pentru această rețetă, încercați să găsiți citrice organice la vânzare, deoarece vom adăuga în aluat toată lămâia, împreună cu coaja. Prin urmare, alege fructe intacte, proaspete, cu aromă de citrice. Spălați bine lămâia și turnați apă clocotită peste ea. Cu o răzătoare sau un cuțit special, îndepărtați coaja de lămâie. Tăiați lămâia rămasă în mai multe părți și măcinați folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Nu uitați să îndepărtați mai întâi semințele pentru a nu degaja nicio amărăciune.

Adăugați în aluat coaja împreună cu lămâia tocată, așa cum este indicat în rețetă. Amestecă totul din nou, obținând omogenitate.

Se spală stafidele și se toarnă peste ele apă clocotită. Se lasa 10 minute pentru ca stafidele sa se umfle. Apoi uscați-l cu un șervețel, astfel încât excesul de umiditate să nu pătrundă în aluat.

Turnați stafidele uscate în aluat. Se amestecă până se distribuie în amestec. Puteți sări peste acest pas sau adăugați merișoare uscate, caise uscate dulci tocate sau prune uscate în loc de stafide. De asemenea, fructele uscate trebuie spălate în prealabil și ținute în apă clocotită timp de 10 minute.

Să pregătim vasul de copt. Alegeți fie o formă rotundă cu o gaură specială în centru pentru circulația aerului, fie una dreptunghiulară îngustă. Dacă folosești o formă de silicon ca mine, nu este nevoie să o ungi. Este mai bine să ungeți o tavă de tort din metal, sticlă sau ceramică cu ulei vegetal, astfel încât produsele de copt finite să nu se lipească de ea.

Pune forma cu aluatul la cuptor, aprins in prealabil la 180 de grade. Coacem prajitura pentru aproximativ 40-50 de minute. Mi-a luat 50 de minute să mă pregătesc. Pentru a preveni ca blatul tortului sa se rumeneasca prea mult, acoperiti-l cu folie alimentara la 25-30 de minute dupa inceperea fierberii, cand deasupra este deja o crusta aurie usoara. Verificați starea de pregătire a produsului cu o torță de lemn sau o frigărui de bambus. Perforați centrul tortului în mai multe locuri. Daca frigaruia iese uscata, fara urme de aluat, atunci coaptul este gata si copt complet.

Scoateți cu grijă tortul finit din cuptor. Lăsați tortul să se răcească puțin în tavă, apoi scoateți-l cu grijă și transferați-l pe un grătar. Stropiți produsele de copt complet răcite cu zahăr granulat folosind o strecurătoare.

Tăiați prăjitura cu chefir de lămâie răcită în porții. Vom servi această delicatesă alături de băuturile tale preferate: ceai fierbinte, lapte, suc de fructe sau cafea neagră.

Să faci un tort delicios de casă nu ar putea fi mai ușor! Încântați-i pe cei dragi cu produse de copt parfumate de lămâie cu glazură. Tortul cu kefir iese pufos și moale, cu o structură catifelată și nu se învețește mult timp. Citricele completează perfect gustul cupcake-ului.

Aluatul pentru prăjitura de lămâie cu chefir se prepară simplu și rapid. În loc de glazură, poți pur și simplu să stropești cupcake-ul cu zahăr pudră, dar va avea un gust mai bun.

Pregătesc produsele conform listei.

Într-un castron, combinați ouăle și zahărul.

Bateți ingredientele cu un mixer până când se formează o masă pufoasă și ușoară.

Adăugați untul la temperatura camerei și bateți puțin cu un mixer.

Apoi turnam chefir și bat din nou ingredientele.

Cern faina si praful de copt in acelasi castron si bat aluatul pana nu mai sunt cocoloase de faina.

Scot coaja de la lamaie si stoarc zeama dintr-o jumatate de lamaie (ne vom avea nevoie pentru a face glazura).

Adaugati coaja in aluat si amestecati cu o spatula sau o lingura.

Ungeți o tavă din silicon cu unt.

Pun aluatul cu lingura in el si nivelez blatul.

Preincalzesc cuptorul la 180 de grade, coc prajitura in el aproximativ 35-40 de minute. Verific gradul de pregătire al prăjiturii cu o scobitoare.

Transfer tortul pe un gratar.

Fac glazură de lămâie. Cern zaharul pudra si adaug sucul de lamaie strecurat.

Se amestecă pulberea și sucul până la omogenizare și omogenizare.

Prajitura cu chefir de lamaie fara oua (cu inmuiere) este reteta mea preferata de ceai. Acesta este un adevărat salvator atunci când trebuie să coaceți ceva rapid înainte de sosirea oaspeților sau când doriți ceva dulce. Toate ingredientele sunt amestecate în literalmente 5-7 minute, iar coacerea va dura încă 30-35 de minute. Deci, să începem.

Ingrediente:

• coaja a două lămâi;
• 1 cană suc de lămâie (½ cană pentru aluat și ½ cană pentru înmuiere);
• 2 căni de făină;
• 2 cani de zahar (1 si ¾ cani pentru aluat si ¼ cana pentru inmuiere);
• o lingurita de sifon;
• 1,5 căni de chefir;
• 1/3 cana unt vegetal sau topit;
• 100 de grame de stafide (optional).

⇒ Te-ar putea interesa:

Prăjitură cu chefir de lămâie fără ouă, cum se prepară:

1. Într-un castron sau o cratiță mare, combinați făina, 1 și ¾ de cană de zahăr, bicarbonatul de sodiu și coaja a două lămâi.

2. Adăugați legume sau unt și măcinați amestecul în firimituri.

3. Apoi adăugați chefir și jumătate din sucul de lămâie preparat. Aluatul trebuie să fie ca o smântână groasă.

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C335&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" Tort cu chefir de lămâie" width="595" height="335" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i0.wp..jpg?w=800&ssl=1 800w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

4. Dacă doriți, puteți adăuga stafide. Acum amestecați totul din nou și turnați tortul într-o tavă unsă.

5. Coaceți prăjitura cu lămâie aproximativ 35-40 de minute la 180 de grade.

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C1057&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" Tort cu chefir de lămâie" width="595" height="1057" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C1057&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?w=700&ssl=1 700w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

6. Puteți adăuga aromă de lămâie la cupcake-ul nostru făcând o acoperire din zahărul rămas și sucul de lămâie. Pentru a face acest lucru, amestecați-le până se dizolvă zahărul și turnați deasupra prăjitura fierbinte (puteți să-l străpungeți mai întâi în mai multe locuri cu o scobitoare pentru a se înmuia mai bine).

7. Inainte de a taia prajitura trebuie sa o lasi sa se raceasca, altfel se va sfarama prea mult.

8. Asta e! Prajitura noastra cu chefir de lamaie fara oua (cu inmuiere) este gata. Poftă bună!

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C385&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" Tort cu chefir de lămâie" width="595" height="385" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C385&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C497&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=262%2C170&ssl=1 262w, https://i2.wp..jpg?w=800&ssl=1 800w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

Unele dintre cele mai simple brioșe pe care le puteți face sunt brioșele cu lămâie. Dar în ele vei găsi ceva ce nu se găsește în niciunul altul: o combinație armonioasă de gusturi acrișoare și dulci, o textură delicată care amintește de produsele de patiserie cu brânză de vaci. Adaugă aici simplitatea și ușurința preparării și obții o rețetă pentru desertul rapid perfect, care cu siguranță își va lua locul printre delicatesele tale preferate de casă.

Brioșele cu lămâie sunt incredibil de aromate. În aluat se adaugă zeamă de lămâie, care adaugă desertului o ușoară acrișoare, făcându-l complet neîndulcit. În plus, vei găsi în compoziție și coaja de lămâie, care face brioșele atât de parfumate. Prin urmare, alege fructe bine coapte, suculente, cu coaja aromata.

În plus, puteți experimenta puțin folosind lămâi și lime pentru a face aceste brioșe, care vor oferi desertului o notă suplimentară de aromă și o ușoară notă exotică - asta vă va diversifica cu siguranță meniul!

Ingrediente (pentru 8 briose)

• 125 grame faina alba de grau
• 100 de grame de zahăr
• 90 de grame de chefir
• 50 de grame de ulei vegetal rafinat
• 1 lămâie mare coaptă
• 1 ou
• 1 lingura. lingura de gris
• 1 lingurita praf de copt
• praf de sare
• vanilină pe vârful unui cuțit

Pregătirea

Brioșele cu lămâie se prepară prin metoda clasică: amestecați ingredientele uscate, apoi amestecați lichidele separat. După aceasta, ambele părți din aluat sunt amestecate rapid împreună.

Pentru partea „uscată” a aluatului, amestecați făina, zahărul și grisul.

Adăugați praful de copt, sarea și vanilia.

Spălați bine lămâia și îndepărtați coaja de pe ea folosind o răzătoare foarte fină.

Stoarceți sucul de la lămâie și amestecați-l cu coaja rasă.

Adăugați chefir în suc și amestecați.

Apoi turnați ulei vegetal în amestec.

Apoi adăugați oul.

Amestecați bine partea „lichidă” cu un tel, apoi amestecați ambele părți împreună.

Împărțiți aluatul în forme, umplându-le pe două treimi.

Coacem brioșele la 220 de grade timp de 15-20 de minute până se rumenesc. Verificați pregătirea cu o scobitoare.

Se pot servi fie calde, fie reci. Poți încălzi brioșele răcite în cuptorul cu microunde - după această manipulare vor semăna cu cele proaspăt coapte!

După ce am încercat prăjitura cu chefir de lămâie pregătită după această rețetă, este greu să te oprești la o singură bucată! Complet impregnate cu „note” citrice și completate cu stropi contrastante de semințe de mac crocante, produsele de copt se dovedesc a fi foarte interesante, cu o aromă ușoară și un gust strălucitor.

În acest caz, luăm ca bază aluat de kefir cu coajă și suc de lămâie și nu ezitați să experimentați cu aditivi și decorațiuni. Pe lângă semințele de mac, nucile, stafidele și fructele de pădure tăiate mărunt sunt potrivite pentru umplutură. În loc de fondant ușor, cupcake-ul poate fi stropit cu pudră, decorat cu coajă de lămâie, stropi de cofetărie etc.

Ingrediente:

• chefir - 130 g;
• coaja a 2 lamai mici;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 120 g;
• făină - 230 g;
• praf de copt - ½ linguriță;
• zahăr - 160 g;
• sare - un praf;
• mac - 20 g.

Pentru fondant (optional):

• zahăr pudră - 100 g;
• suc de lămâie - 2-3 linguri. linguri.

Cum se face tort cu lămâie cu chefir

1. Aproximativ cu o oră sau două înainte de a începe gătitul, scoateți untul din frigider, astfel încât să aibă timp să se înmoaie, să devină flexibil și cremos. Se toarnă zahărul în batonul de unt deja moale și se bate până devine pufos și ușor.
   
2. Adăugați ouăle pe rând, continuând să lucrați cu mixerul.
   
3. Cu o răzătoare fină, îndepărtați coaja de la lămâi. Folosim doar un strat subțire galben - nu atingeți partea albă amară. Adăugați coaja în amestecul de unt-ou, urmate de 2 linguri de suc de lămâie. Bate usor.
   
4. Se amestecă făina cernută cu praful de copt separat cu semințele de mac și sarea. Adăugați alternativ amestecul de făină și chefirul la amestecul de unt, frământând cu o lingură sau o spatulă. Rezultatul ar trebui să fie un aluat destul de gros și vâscos cu semințe de mac.
   
5. Umpleți tava de tort (alungită dreptunghiulară sau rotundă cu o proeminență în centru) cu amestecul de făină. Nu uitați să ungeți ușor fundul și pereții recipientului cu unt.
   
6. Coacem prajitura cu lamaie in cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru aproximativ 40-60 de minute. În mod tradițional, verificăm pregătirea prin plasarea unei frigărui de lemn în centrul firimiturii. Dupa ce ne asiguram ca batul ramane perfect uscat, scoatem prajitura finita si il racim.
   
7. Dacă doriți, faceți fondant dulce și acru pentru a decora produsele de copt. Adăugați treptat sucul de lămâie în zahărul pudră cernut, amestecând energic.
   
8. De îndată ce pudra dulce și sucul de lămâie se transformă într-o masă netedă omogenă, distribuiți-o deasupra cupcake-ului și așteptați să se întărească. După ce ați decorat după cum doriți, serviți produsele noastre de patiserie cu citrice cu ceai/cafea sau alte băuturi.
   

Prajitura cu kefir de lamaie este gata! Poftă bună!