Fasolea este un produs foarte sănătos și gustos din care poți găti o mulțime de preparate minunate. Adevărat, merită să recunoaștem că mâncărurile cu fasole nu se prepară la fel de des ca din alte produse, deoarece pentru ca fasolea „în toată gloria” să-și dezvăluie toate avantajele, trebuie să se țină cont de unele nuanțe la prepararea lor. De exemplu, înainte de gătit, fasolea necesită înmuiere obligatorie. Și pentru a face fasolea cu adevărat gustoasă, trebuie să o aduceți la fierbere la foc foarte mic și să fiarbă nu mai devreme de 30 de minute după ce ați pus-o pe aragaz. După fierbere, fasolea trebuie gătită la foc mediu, cu o fierbere ușor. Astăzi vă oferim să gătiți terci de fasole. Rețeta este foarte simplă, dar gustoasă și sănătoasă.

Lista ingredientelor

• fasole - 250 g
• apă - 500 ml
• firimituri de pâine- 1 lingura. linguriţă
• smântână - 50 ml
• patrunjel - dupa gust
• Sarat la gust
• ulei vegetal- pentru prajit

Metoda de gatit

Clătiți fasolea și înmuiați în apă rece. Se lasa la macerat 10 ore. Apoi clătiți din nou, puneți într-o cratiță și turnați apă curată. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe până când fasolea este moale. Scurgeți apa din fasole într-un recipient separat.

Se macină fasolea cu o mașină de tocat carne, se toarnă în ea 500 ml bulion, se adaugă smântână și sare după gust. Se amestecă totul bine și se încălzește puțin.

Prăjiți biscuiți în ulei vegetal și amestecați cu fasole încălzită. Se aranjează terciul pe farfurii, se ornează cu ierburi tocate și se servește imediat.

Terci de fasole este gata!

Instruire

Se toarnă fasole apa foarte rece si se pune la foc mediu. Nu acoperiți tigaia cu un capac, altfel va căpăta o nuanță întunecată și neplăcută. De îndată ce fasole se fierbe, se adauga 3-5 linguri de apa cu gheata. Repetați procedura până când fasole nu se va înmuia. Sărați-l doar la sfârșitul gătitului, deoarece sarea face apa foarte tare, ceea ce încetinește procesul de gătire. A face fasole elastic, iar bulionul său bogat și satisfăcător, adăugați în apă 3-5 linguri de ulei de floarea soarelui sau de măsline. Pentru a găti rapid fasole se acopera fasolea cu apa rece si se pune pe mediu. Imediat ce da in clocot se scurge bulionul, se umple cu apa rece si se pune pe foc la fiert. Repetați acest proces până când fasolea este complet gătită. Pentru gătirea rapidă a fasolei, puneți puțin bicarbonat de sodiu (pe vârful linguriței) în apă. La sfârșitul gătitului, neutralizează efectul sifonului adăugând câteva picături de suc de lămâie în bulion. Fă-ți timp și scoate fasole prematur, chiar dacă nu ai timp deloc să gătești preparatul. Chestia este că nu este prea gătită fasole contine substante toxice extrem de toxice si in cantitati mari pot provoca disbacterioza sau o intoxicatie usoara. Consecințele nu sunt teribile, ci mai degrabă neplăcute. În orice caz, nu riscați sănătatea și bunăstarea celor dragi, ci mai degrabă așteptați puțin timp și fasole va fi complet gata. Varietatea de fasole este de o importanță nu mică în procesul de gătit. Timpul de gătire pentru fasolea colorată (roz, galben, albastru) este mult mai scurt decât fasolea albă. Dacă este mare, acesta este un semn al unui soi de elită, ceea ce înseamnă că se gătește mult mai repede. După ce ați fiert fasolea, o scurgeți pe o sită și turnați-o peste apă la temperatura camerei. Pielea poate crăpa puțin, dar fasole va capata o consistenta elastica placuta.

Surse:

• cum să gătești fasole rapid
• Cât timp să gătească fasole

Se întâmplă că nu există timp suficient pentru a pregăti un anumit fel de mâncare. De exemplu, gătirea fasolei necesită pre-înmuiere timp de 7-12 ore. Deci, este posibil să grăbiți acest proces și să gătiți fasolea fără a le înmuia atât de mult timp?

Instruire

Pentru gătirea rapidă a fasolei fără înmuiere, este mai întâi necesar să sortați cu atenție, îndepărtând fasolea stricată, resturile și praful. După aceea, se spală sub jet de apă rece, se usucă și se toarnă într-o cratiță mare adâncă, care este umplută în două treimi cu apă. Tigaia se pune la foc mediu, după care trebuie să așteptați să fiarbă apa timp de cincisprezece minute, să scurgeți toată apa și să turnați fasolea cu apă curată și rece. După schimbarea apei, tigaia trebuie pusă din nou pe foc, așteptați să fiarbă din nou, înlocuiți din nou apa și continuați să gătiți fasolea timp de treizeci până la patruzeci de minute. De asemenea, fasolea poate fi gătită fără a fi înmuiată într-un alt mod - schimbând apa fiartă nu complet, ci pur și simplu prin adăugarea de câteva linguri de apă proaspătă în prima etapă a gătirii (de trei până la patru ori). Fasolea se va găti mai repede datorită diferenței de temperatură din tigaie. De asemenea, puteți sorta și clăti fasolea, turnați-o cu o cantitate mică de apă rece și puneți-o la fiert la foc moderat. După ce fierbe apa, trebuie să scoateți tigaia de pe aragaz, să o acoperiți bine cu un capac și să lăsați la infuzat timp de o oră. După expirarea perioadei, fasolea se pune din nou pe aragaz și se gătește în mod obișnuit.

Dacă a mai rămas ceva timp, fasolea poate fi înmuiată pentru o perioadă scurtă de timp.

Pentru a face acest lucru, trebuie să-l turnați într-o oală mare cu apă (1: 3 proporții), să aduceți la fierbere la foc mic, apoi să gătiți timp de cinci minute.

După ce fasolea se ia de pe foc și se infuzează în bulionul propriu timp de trei ore, apoi se fierbe încă o oră până la fiert complet.

Cel mai rapid mod de a găti fără înmuiere prealabilă este fasolea congelată, care se fierbe la foc moderat și se consumă la cincisprezece minute după începerea gătitului.

Soiul alb, care nu trebuie înmuiat, se fierbe timp de o oră și jumătate, se toarnă cu apă rece la 3 centimetri deasupra fasolei.

Sarea trebuie adăugată numai la sfârșitul gătitului.

Notă

Pentru ca fasolea care nu a fost înmuiată să fie gătită uniform și rapid, este indicat să înlocuiți apa de cel puțin două ori în timpul procesului de gătire.

Sfaturi utile

Este posibil să se determine dacă boabele sunt fierte complet prin moliciunea lor, a cărei prezență este obligatorie, deoarece fasolea insuficient gătită conține substanțe periculoase pentru sănătate.

Sursa: https://www.kakprosto.ru/kak-116600-kak-varit-fasol-bystro

Fasole delicioasă - cum să o gătești corect

Fasolea este sănătoasă și hrănitoare. Conține aproape tot ce are nevoie organismul uman: vitamine, carbohidrați, minerale, proteine.

În plus, are un gust excelent. Gospodinele bune știu să gătească fasole delicios. Puteți face supă, garnitură, desert, salată din ea. Un fel de mâncare cu fasole este la fel de gustos și satisfăcător ca și cu carnea. Servește ca umplutură minunată pentru plăcinte și diverse produse de copt.

Subtilitățile gătirii fasolei delicioase

Caracteristici de înmuiere

O regulă obligatorie pentru gătirea fasolei este să le înmoaie timp de 10-12 ore în apă rece, care trebuie fiartă și răcită.

De aici începe pregătirea corectă a unui fel de mâncare delicios. Dacă o înmuiați în apă crudă, atunci fasolea va deveni sticloasă și tare.

Este bine dacă recipientul cu fasole este la loc rece în timpul înmuiării.

Fasolea poate fi si inmuiata in bere buna, care ii va da un gust picant. Regulile sunt aceleași ca și pentru apă. Când vine momentul fierberii fasolei, berea nu trebuie turnată, ci fiartă în ea. Alcoolul și substanțele nocive se vor evapora din el.

Regimul termic

O alta regula importanta pentru obtinerea unui preparat delicios de fasole este respectarea regimului termic. Mai întâi trebuie pusă pe foc lent, astfel încât să fiarbă cel puțin o jumătate de oră. După fierbere, focul trebuie să rămână moderat pentru ca fasolea să fiarbă ușor.

Nu puteți găti diferite tipuri de fasole împreună, deoarece fiecare varietate necesită un timp diferit de gătire. Fasolea este sărată gata făcută. Respectarea recomandărilor de mai sus garantează primirea de preparate gustoase și delicioase cu fasole.

Supa de fasole - nu are un gust mai bun

Supele cu fasole sunt întotdeauna apetisante, bogate și gustoase.

Supa de ciuperci cu fasole

Ingrediente:

• fasole (două pahare);
• un morcov mediu;
• ulei vegetal;
• bec;
• un castron de ciuperci (sau alte ciuperci);
• pasta de tomate (2 linguri).

Se fierbe fasolea înmuiată până se înmoaie, aproximativ o oră. În timp ce se gătesc fasolea, se toacă mărunt morcovii și ceapa și se călesc în ulei vegetal.

Adăugați ciupercile și fierbeți timp de 10 minute. Adauga pasta de rosii amestecata cu faina la legumele cu ciuperci. Se amestecă bine și se gătește până se îngroașă, aproximativ două minute.

Amestecați fasolea finită cu friptura cu sos de roșii și cubulețe de cartofi. Aducând la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. Se adauga sare si piper dupa gust. Serviți supa cu ierburi proaspete și crutoane de casă.

Supă de fasole roșii cu carne de porc

Componente:

• coaste de porc (500 g);
• fasole albă (400 g);
• pasta de tomate (150 g);
• un morcov;
• un bec;
• cardamom (cinci boabe);
• cuișoare (trei muguri);
• sare, piper, usturoi dupa gust.

Scurgeți apa din fasolea înmuiată. Apoi clătiți-l în apă curentă. Puneți fasolea și carnea într-o cratiță, turnați apă. Când dă în clocot, se face foc moderat și se fierbe timp de o oră și jumătate.

Se toacă ceapa cu morcovi, se adaugă pasta de tomate și se călește. Adăugați acest prajit în supă. Puneti toate condimentele si mai gatiti putin. Supa trebuie infuzată timp de cel puțin 15 minute.

Deja în boluri, asezonați supa cu usturoi ras.

Salate apetisante cu fasole

Pentru a ști să gătești fasole delicios, trebuie neapărat să încerci măcar câteva rețete de salate.

Salata de fasole verde

• fasole verde (500 g);
• două becuri;
• patrunjel verde, smantana, sare.

Eliberați păstăile de vârfuri și vene. Tăiați în diagonală și fierbeți timp de 10 minute, adăugând puțină apă cu oțet și sare.

Apoi turnați această apă peste bulbi și clătiți fasolea cu apă. Tăiați ceapa rondele și opărțiți-o cu bulion de fasole. Apoi se răcește și se aranjează pe un vas.

Puneți păstăile terminate deasupra. Se sare totul, se pune smantana si se amesteca.

Fasole și pui afumat

Salata contine:

• fasole (200 g);
• file de pui afumat;
• castraveți proaspeți (300 g);
• sare, maioneză după gust.

Pentru aceasta salata, inmuiati fasolea in bere, apoi puneti-o la fiert. După ce te-ai lăsat pe spate într-o strecurătoare, se răcește. Tăiați fileul cu castraveți în cuburi. Se adauga fasolea, se condimenteaza cu maioneza si se amesteca bine.

Mâncăruri din carne cu fasole

Merge bine cu orice carne: pui, curcan, iepure, vita, porc.

Fasole cu pui si legume

A pregati:

• fasole (două pahare);
• fileu de pui;
• doi morcovi;
• ulei vegetal;
• două becuri;
• doi castraveți murați;
• 2-3 ardei grasi;
• 4-5 roșii;
• doi căței de usturoi.

Lăsați fasolea peste noapte în apă rece. Apoi se fierbe până se înmoaie. Răziți fileul de pui tăiat subțire cu condimente, sare și piper măcinat.

Prăjiți puiul în ulei vegetal până devine auriu. Se toacă mărunt ceapa, morcovii, ardeiul gras, roșiile.

Se fierbe amestecul de legume într-o tigaie fierbinte timp de 10 minute cu ulei vegetal (puțin).

Pune carnea la fasole, adauga legume, piper si sare dupa gust. Se fierbe inca 5 minute si se adauga usturoiul cu castraveti murati. Stropiți vasul finit cu ierburi proaspete.

Fasole cu carne de porc la oala

Trebuie să faceți stoc:

• fasole verde (500 g);
• carne de porc (500 g);
• două becuri;
• două roșii;
• pasta de tomate (1 lingura);
• ciuperci (250 g);
• ou;
• făină (1 linguriță);
• smântână (2-3 linguri);
• brânză rasă (3 linguri);
• piper, sare dupa gust.

Prăjiți carnea tăiată cubulețe mici cu roșii și ceapă. Păstăi de fasole verde, curățate de fibre și tăiate în jumătate, puse în jumătate carne fiartă.

Se toarnă apă fierbinte cu piper și sare. Se fierbe la foc mic. În acest moment, curățați, spălați și tăiați ciupercile. Se fierbe cu pasta de rosii, oua si smantana.

Se presară cu făină și se fierbe scurt.

Amestecam ciupercile cu fasolea, punem totul intr-o oala de ceramica refractara, acoperim deasupra cu cascaval ras si dam la cuptorul incins. Vasul trebuie copt și acoperit cu o crustă aurie.

Doar fasole

Pentru a nu te nedumeri ce se poate prepara din fasole, este suficient să apelezi la rețete de preparate foarte gustoase, în care componenta principală este fasolea în sine.

fasole sub ouă

Pe lângă fasole (sticlă), veți avea nevoie de:

• doua oua;
• bec;
• smantana, ardei rosu, marar, sare, faina dupa gust.

Transferați fasolea aproape gata fiartă într-o tavă de copt fierbinte sau fără mâner. Pre-ungeți recipientul cu ulei vegetal și stropiți ușor cu pesmet.

Se încălzește și se adaugă ouă bătute amestecate cu făină, ceapă prăjită, piper, sare, mărar.

Când din ouă se formează o crustă aurie, se unge cu smântână deasupra și se mai ține la cuptor pentru încă cinci minute.

Iahnie de fasole

Ingrediente ale preparatului:

• fasole pestrită sau închisă la culoare (două pahare);
• pasta de tomate (2 linguri);
• două becuri;
• două foi de dafin;
• sare, piper negru, faina, zahar dupa gust;
• ulei vegetal.

Fierbeți fasolea înmuiată până aproape gata. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele și o căleți până devine aurie cu adaos de făină. Se toarnă bulionul de fasole în prajit.

Dupa ce da in clocot se condimenteaza cu piper, zahar si la final cu dafin. Turnați acest sos în fasole fiartă și fierbeți timp de o jumătate de oră. Se servește cald sau rece.

Gustos la fel.

cotlet de fasole

A pregati:

• fasole (sticlă);
• două becuri;
• gris (1 lingura);
• doua oua.

Se macină fasolea înmuiată și spălată într-o mașină de tocat carne, adăugând o ceapă crudă și una prăjită. Adăugați ouăle și grisul la amestec. Se modelează chiftele și se prăjesc puțin. Apoi puneți cotleturile într-un ceaun, turnați apă (puteți folosi bulion de carne) astfel încât să le acopere și fierbeți timp de o oră și jumătate.

lobio de fasole

Lobio este un preparat georgian, adică fasole în sos cu diverse condimente. Există multe recomandări despre cum să gătești lobio de fasole. Iată câteva rețete.

Cu bere

• două pahare de fasole;
• un pahar de nuci decojite;
• 250 ml bere;
• un cap de usturoi;
• două legături de pătrunjel verde;
• 1 st. l. Sahara;
• suc de 1 rodie;
• sare si piper dupa gust.

Înmuiați fasolea în bere și apă rece. Se fierbe pana se inmoaie si se scurge lichidul. Treci peste usturoi, nuci, ierburi printr-o mașină de tocat carne. Adăugați această masă la fasolea răcită. Se condimentează cu suc de rodie, piper, sare, zahăr.

Lobio cu ouă și unt

A pregati:

• fasole verde (1 kg);
• 200 g unt topit;
• 3 oua;
• sare.

Păstăile de fasole, decojite, spălate cu apă rece și tocate, se pun într-o cratiță. Se toarnă două căni de apă clocotită, se închide capacul și se fierbe timp de una până la două ore până se înmoaie.

Când apa fierbe și fasolea este fiartă, se adaugă ulei, sare. Se fierbe timp de 10 minute. Adăugați oul crud și amestecați. Se toarnă restul de ouă bătute.

Nivelați suprafața și fierbeți într-o cratiță acoperită până când ouăle sunt gata.

Lobio cu nuci si rosii

Componente:

• fasole verde (500 g);
• roșii (600);
• o jumătate de pahar de nuci, decojite;
• două becuri;
• cățel de usturoi;
• o crenguță de coriandru verde;
• trei crengute de busuioc si patrunjel;
• sare.

Asezati rosiile feliate intr-o cratita si lasati sa fiarba 2 minute la foc. Apoi, luând de pe foc, ștergeți printr-o sită.

Se fierbe fasolea tocată și se combină cu piure de roșii și ceapă. A fierbe. Amestecați nucile cu sare, usturoi, coriandru, pătrunjel, busuioc. Adăugați acest amestec la fasolea verde și piureul de cartofi și fierbeți timp de 10 minute.

Este descrisă o mică parte din tot ceea ce poate fi preparat din fasole. Acestea sunt supe delicioase piure, tocane, caserole, gulaș, plăcinte și multe altele. Dacă începi să gătești mâncăruri de fasole, vei dori să o faci mai des.

Sursa: http://www.WomanWay.ru/kulinariya/vtoroe/usnyatina-iz-fasoli.html

Cum să gătești fasole roșie delicioasă - 4 rețete delicioase

La vânzare și în gătit, există două produse numite fasole - acestea sunt de fapt fructe coapte, sau mai degrabă boabe uscate de diferite soiuri și culori, le vând sub această formă sau conserve.

Al doilea produs este fasolea verde, care sunt păstăi necoapte de fasole obișnuită sau sparanghel, se vinde nu numai proaspătă și conservată, ci și congelată.

În mod tradițional, atunci când discutăm despre cum să gătești fasole roșie delicios, se înțelege fructele uscate mature, iar fasolea verde este de obicei discutată în titlu.

Fasolea, spre deosebire de multe produse, nu își pierde proprietățile după tratamentul termic. Gustul său deosebit poate fi distins sau modificat cu diferite condimente și condimente și va mulțumi oricărui consumator.

Singura dificultate, sau mai degrabă inconvenient, este necesitatea unei înmuieri lungi pentru umflare înainte de gătit.

Fructele conservate, care își păstrează proprietățile utile în forma lor originală, ajută cu succes la rezolvarea acestei probleme.

Ce este fasolea utilă

Fasolea uscată este un produs unic în compoziția lor, este lider în conținutul de proteine ​​vegetale, până la 24-26%, în funcție de soi, iar proteina vegetală seamănă cu cea animală și este foarte ușor de digerat, chiar mai ușor decât cea animală. proteină. În plus, are foarte multe fibre, în 100 g aproape jumătate din necesarul mediu zilnic, vitamine și minerale.

Datorită compoziției și ușurinței în preparare, fasolea este o componentă importantă în alimentația corectă și sănătoasă, este necesară pentru bolnavii de inimă și diabetici, sportivi și modele.

Dragostea pentru ea se manifestă în bucătăriile naționale și tradițiile culinare din Mexic, Franța, Georgia, China și Japonia.

În țara noastră, clima nu este tocmai potrivită pentru cultivarea acestei leguminoase, dar popularitatea sa nu scade din aceasta.

Contraindicatii

Cu toate acestea, persoanele cu probleme ale tractului gastrointestinal și zonele aferente, precum și cele diagnosticate cu gută, artrită și artroză, ar trebui să includă fasolea în alimentație cu foarte mare atenție și în cantități mici.

Caracteristicile incomode ale leguminoaselor includ flatulența, care este cauzată de bacteriile intestinale care procesează proteinele leguminoase.

Acest lucru ar trebui să fie luat în considerare atunci când te gândești la cum să gătești fasole roșie delicios, adăugând mărar, fenicul, cuișoare, anason și schinduf la feluri de mâncare, care armonizează nu numai gustul, ci și procesul de digestie.

Toată lumea ar trebui să știe că este absolut imposibil să mănânci fructe coapte crude, ele pot fi otrăvite.

Prin urmare, trebuie să știți să gătiți fasole roșie delicios, nu neglijați etapa de înmuiere, inclusiv într-o soluție alcalină.

Unii nutriționiști sfătuiesc să scurgă prima apă după fierbere și să gătească până când este complet gătită în a doua apă.

Astfel, puteți alege metoda de preparare, condimente și condimente care vor minimiza toate dezavantajele și vor face posibilă obținerea nu numai a beneficiilor, ci și a plăcerii preparatelor cu fasole.

Cum să gătești fasole roșie delicioasă

Fasolea este indispensabilă în perioada de post și în meniul vegetarian. În acest articol, vom discuta despre cum să gătești fasole delicioasă pentru o dietă vegetariană strictă fără a folosi alimente cu proteine ​​și grăsimi animale în rețete.

Toate preparatele de mai sus sunt destul de versatile, ușor de preparat și nu au aproape nicio aromă națională, dar celebra supă georgiană de lobio și american Idaho, care se gătește adesea doar pe apă, va fi amânată pentru data viitoare.

Cum se prepară supă de fasole

O caracteristică a supelor de fasole roșie este absența completă a cartofilor și a agenților de îngroșare, precum amidonul, grisul sau făina, deoarece în compoziția fructelor există suficient amidon.

De obicei, supa este gătită din fructe uscate, de preferință un singur soi, apoi toate boabele se vor găti în același timp.

În caz de probleme de timp, gândindu-vă cât de gustos este să gătiți fasole roșie, puteți folosi și conserva. În acest caz, este important să nu exagerați supa, deoarece sarea este principalul conservant.

Supa de fasole vegetariană și aceleași ingrediente pot fi gătite în moduri diferite, iar gusturile acestor supe vor fi foarte diferite, dar beneficiile vor rămâne.

INGREDIENTE:

• 2 cani de fasole rosie uscata;
• 1 ceapă;
• 1-2 linguri. l. ulei vegetal;
• 2 morcovi;
• 2 rădăcini de pătrunjel;
• rădăcină de țelină;
• sare piper.

METODA DE GATIRE #1:

Clătiți fasolea și lăsați-o la înmuiat în apă timp de 10-12 ore, de exemplu peste noapte. Dacă fructele au fost cumpărate cu mult timp în urmă, ar trebui să adăugați un praf de sifon în apă și să măriți timpul de înmuiere.

Când fructele se umflă, scurgeți apa, clătiți cu apă de băut, turnați 2 litri de apă curată și puneți la fiert. După 30-40 de minute, puneți în tigaie 1 morcov și țelină, tăiate la întâmplare.

Tăiați ceapa și prăjiți în ulei până devine translucid, puneți un al doilea morcov ras fin, prăjiți până când morcovul își schimbă culoarea.

Dupa aceea adaugam in tigaie radacina de patrunjel rasa sau tocata marunt, prajim impreuna pana patrunjelul se inmoaie putin si este saturat cu ulei. Transferați legumele prăjite în tigaia cu fasole.

Clătiți tigaia cu o cantitate mică de apă fierbinte și turnați-o în cratiță. Se fierbe supa până când fructele leguminoasei sunt gata, se ia de pe foc și se pisează fierbinte cu un mixer-cană în porții și se toarnă într-o altă tigaie. Asezonați supa cu piper și sare, fierbeți, opriți imediat. Stropiți supa finită cu pătrunjel.

METODA DE GATIRE #2:

Spălați bine fasolea roșie, turnați apă de băut timp de câteva ore (3-5), apoi fierbeți-o în această apă până se înmoaie.

Se toacă grosier toate legumele, se pun la fasole și se fierbe din momentul fierberii 2-3 minute, se oprește focul, se toacă imediat cu un mixer, se condimentează cu sare și piper, se pune pe foc.

Se adauga ulei, se amesteca si se mai fierbe inca 10-12 minute, amestecand tot timpul cu un polimer sau o lingura de lemn sa nu se arda si sa se lipeasca de fund.

Uleiul din această rețetă este o componentă opțională, dar de dorit, care face gustul mai moale, iar supa mai armonioasă și sănătoasă din punct de vedere al compoziției. Stropiți supa groasă finită cu ierburi, de preferință țelină sau pătrunjel.

Ca garnitură, această supă se servește de obicei cu crutoane de usturoi sau cu crutoane de pâine albă aromată, condimentată, uscate la cuptor sau prăjite în ulei vegetal.

☞ reteta

Rețetă armeană de pateu de fasole

INGREDIENTE:

• 300 g fasole roșie uscată;
• un cap de usturoi;
• un buchet de coriandru;
• 50 g miez de nucă;
• sare piper.

GĂTIRE:

Clătiți fasolea roșie, adăugați apă și lăsați cel puțin 7-8 ore, cea mai ușoară cale este toată noaptea, mai ales că unele cărți de bucate sugerează să înmuiați fructele pentru o zi.

Scurgeți apa, clătiți fasolea sub jet de apă și gătiți până se înmoaie complet, adăugând apă fierbinte dacă este necesar în timpul gătitului. Scurgeți printr-o strecurătoare pentru a scurge complet apa. Curățați usturoiul, tocați cățeii, tocați mărunt nucile și coriandru.

Se amestecă toate ingredientele și se pisează de 3 ori cu o mașină de tocat carne manuală sau de 2 ori cu una electrică. Se piperează și se sare pateul rezultat, se gustă și se adaugă sare dacă este necesar. Pateul nesarat are gustul unui preparat neterminat.

Se transferă într-un bol, se ornează cu pătrunjel. Se serveste cu paine pita, din care se poate face un rulou, sau cu paine prajita.

Pentru a obține un gust mai bogat uleios, puteți prăji 1 ceapă tocată în ulei de floarea-soarelui cu 3-4 căței de usturoi până când este transparent, apoi îi adăugați împreună cu nuci și coriandru la fasole roșie și tocați totul împreună.

☞ reteta

Gustări din fasole colorată

INGREDIENTE:

• 1 cană fasole verde;
• 1 morcov, sfeclă roșie, ardei gras.

INGREDIENTE pentru dressing, prima varianta:

• oţet;
• 1 st. l. chimion;
• hrean ras;
• lămâie.

INGREDIENTE pentru dressing, a 2-a varianta:

• 1-2 becuri;
• ardei roșu măcinat;
• ulei vegetal;
• 2-3 roșii;
• sare.

METODA DE GATIRE #1:

Înmuiați fasolea colorată și gătiți în mod tradițional, scurgeți, răciți. Se fierb morcovii și sfecla și se taie cubulețe de mărime, ca două fasole, se amestecă cu fructele răcite, se pun într-un bol de salată.

Preparați dressingul diluând oțetul de vin după gust cu apă rece. Se pune chimenul într-o strecurătoare și se scufundă în apă clocotită timp de un minut, se scoate, se agită pentru a face apă de sticlă, se transferă în oțet.

Adăugați hreanul ras la amestec, nu mai mult de 5 linguri. l. și stoarceți sucul de la lămâie. Se amestecă totul, se toarnă legumele cu dressingul rezultat, se încearcă, sare după gust.

Acoperiți cu ardei gras, tăiați în rondele sau fâșii.

METODA DE GATIRE #2:

Pregătiți toate ingredientele pentru gustare - curățați și gătiți după rețete tradiționale.

Pentru dressing se presara ceapa tocata marunt cu piper, se calesc intr-o cantitate suficienta de ulei, se adauga apa cu sare si se fierbe cateva minute.

Roșiile se curăță de coajă (se opăresc cu apă clocotită, apoi se toarnă apă din frigider, se scot coaja), se toacă, se pun la ceapă, se fierb 15 minute, se gustă și se sare după gust.

Pentru o aromă mai picantă, usturoiul poate fi adăugat la dressing. Măcinați dressingul fierbinte cu un mixer-cană. Pune fasolea si legumele tocate intr-un castron de salata si toarna peste dressingul finit, amesteca. Aperitivul poate fi servit cald.

reteta de salata de fasole conservata

O picantă deosebită acestei salate este dată de combinația dintre un gust amidonat, ușor plictisitor de fasole cu un dressing parfumat de oțet. Modificând dressing-ul cu diferite ierburi și condimente, puteți crea o grămadă de salate cu gusturi diferite.

INGREDIENTE:

• 500 g conserve de fasole roșie;
• 2 cepe roșii;
• 1-2 catei de usturoi;
• 5 st. l. ulei vegetal;
• sare piper;
• 1 st. l. zahar granulat;
• 7 art. l. oțet de mere;
• patrunjel, coriandru, busuioc;
• 2 linguri. l. capere.

GĂTIRE:

Scurgeți saramura de fasole roșie conservată, încercați, dacă este necesar, clătiți cu apă rece de băut, lăsați-o să se scurgă bine. Ceapa se taie fasii, se rade fin usturoiul, se calesc impreuna in ulei incins, se condimenteaza cu sare, piper si zahar.

Lăsați zahărul să se topească, dar aveți grijă să nu se lipească de tigaie și să se ardă.

Adăugați cu grijă oțet în tigaie, opriți focul imediat după fierbere, puneți fasolea în tigaie, amestecați și lăsați să se răcească încet la temperatura camerei, astfel încât leguminoasele să fie saturate cu dressing.

Spălați și stoarceți câteva crenguțe de coriandru, pătrunjel și busuioc printr-un prosop de pânză, îndepărtați frunzele și ierburile, tocați, amestecați cu capere. Când fasolea s-a răcit complet, se transferă într-un bol de salată, se toarnă verdeață cu capere, se amestecă. Decorați cu frunze de salvie.

Pentru această salată, puteți pregăti în avans oțet parfumat: puneți câțiva căței de usturoi curățați și ardei roșu iute, crenguțe de busuioc violet și câte 1 linguriță într-o sticlă cu un dop măcinat strâns sau un capac cu șurub.

semințele de coriandru (coriandru) și chimenul (zira) s-au încălzit într-o tigaie uscată. Se toarnă amestecul cu oțet de mere și se pune în colțul unui dulap de bucătărie sau al unui dulap timp de 10 zile.

O altă combinație care are o aromă mediteraneană include fenicul, cimbru și unul! crenguță mică de rozmarin

☞ reteta

Sursa: http://lGiornale.ru/cookery/kak-usno-prigotovit-krasnuyu-fasol/

Cum să fierbi rapid fasole roșie fără înmuiere - Anul 2018

Fasolea este o garnitură gustoasă și populară și o parte importantă a multor feluri de mâncare.

Leguminoasele conțin multe oligoelemente și vitamine esențiale, care, din păcate, se pierd în timpul gătirii.

Cum să alegi fasole gustoasă și sănătoasă?

Fasolea vine într-o varietate de tipuri și culori.

Fiecare tip are propriile sale caracteristici, și anume crocante, textură, specificitate de aromă și compatibilitate cu alte feluri de mâncare, care trebuie luate în considerare la alegere. Dintre cele mai populare și accesibile soiuri, pot fi distinse fasole albă, roșie, neagră și pestriță.

• fasole alba este cea mai comună varietate. Este combinat cu aproape toate felurile de mâncare și îl puteți folosi peste tot, deoarece gustul său delicat este destul de familiar pentru toată lumea. Atunci când alegeți această fasole, trebuie avut în vedere că este destul de sfărâmicioasă;
• culoare rosie nu mai puțin popular și familiar pentru toată lumea. Cel mai adesea este folosit pentru umplutură și în supe și salate. Are un gust plăcut și friabilitate medie, iar printre caracteristicile sale se poate distinge o culoare visiniu strălucitoare;
• varietate neagră mai exotică decât celelalte tipuri de fasole enumerate. Cu gust dulce și amar, este potrivită pentru tocănițe și salate. Are o textură destul de densă;
• Pinto sau fasole pestriță versatil datorită gustului său delicat și cremos. Principala captură a acestui soi este că trebuie să fie înmuiat și fiert mult timp, dar gustul pinto merită.

Atunci când alegeți fasole în magazin, acordați atenție integrității pachetului, purității amestecului, absenței petelor pe boabe și fluidității. Atenția și pretenția în etapa de selecție vă vor permite să vă bucurați de un preparat cu adevărat gustos la final.

Pregătirea fasolei pentru gătit

Fasolea trebuie să fie înmuiată înainte de a fi gătită. Acest lucru se datorează reducerii timpului de gătire și înmoaie efectul fasolei asupra intestinelor.

Înainte de înmuiere, fasolea trebuie sortată, îndepărtându-le pe cele stricate. Nu trebuie să amestecați niciodată diferite soiuri, deoarece acest lucru va strica gustul. După ce boabele au fost sortate, fasolea trebuie spălată.

Boabele sunt înmuiate de la trei până la douăsprezece ore, în funcție de tip. În timpul procesului de înmuiere, apa trebuie schimbată în mod regulat, de preferință la fiecare trei ore. Dublarea volumului boabelor indică faptul că acestea pot fi fierte. Spălați fasolea de mai multe ori înainte de a o găti.

Cum să gătești fasole rapid: moduri

Fasolea nu este cel mai „rapid” produs; trebuie să ai răbdare să le gătești. Dar uneori trebuie doar să-l gătiți rapid. Există mai multe moduri de a face acest lucru.

• A fierbe rapid fasolea intr-o cratita. este necesar sa le umplem cu apa foarte rece si sa le punem la fiert la foc mediu. Când apa fierbe, se scurge și se toarnă o nouă porție de rece. Procedura se repetă până la pregătirea completă. De asemenea, puteți adăuga bicarbonat de sodiu la vârful unui cuțit și câteva picături de suc de lămâie la sfârșit pentru a neutraliza efectul bicarbonatului. Apa cu sare ar trebui să fie doar la sfârșit, deoarece sarea încetinește gătirea;
• Fără înmuiere fasolea este gătită în același mod. Există o modalitate neobișnuită de a găti rapid fasolea neînmuiată: folosind alge marine. Frunzele sale trebuie uscate în prealabil și adăugate la fasole înainte de gătit. Toate acestea durează aproximativ 40 de minute, iar dacă adăugați condimente la aceasta, puteți obține în plus un bulion delicios;
• Foarte ușor de gătit fasole în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puneți boabele într-un vas de sticlă, turnați apă rece curată și puneți la cuptor pentru 7-10 minute la putere maximă. După aceea, amestecați fasolea, sare și puneți din nou 15-20 de minute la putere medie;
• Într-un aragaz lent fasolea este gătită în modul de tocană timp de una până la o oră și jumătate. Sarea ar trebui să fie înainte de gătit;
• Soiul roșu pentru borș este foarte bun de gătit într-o oală sub presiune. În acest caz, fasolea se fierbe aproximativ 40 de minute după fierbere. Fasolea este cel mai bine lăsată nesărată.

Soiurile moderne sunt concepute special pentru gătit rapid, așa că dacă este nevoie de fasole „rapidă”, este înțelept să le alegeți. Soiul trebuie indicat pe ambalajul produsului.

Salata de ficat de vita cu diversi aditivi. Încearcă, experimentează, gătește!

Plăcintă cu brânză de vaci cu banane într-un aragaz lent. Puteți adăuga stafide, nuci, fructe confiate și alte „bunătăți”. Citiți rețete.

Ați încercat calmari înăbușiți în smântână? Încearcă această rețetă foarte gustoasă.

• Fasolea își poate schimba culoarea în timpul gătirii. Pentru a preveni acest lucru, nu-l acoperiți cu un capac;
• Pentru ca fasolea să nu se amăreze, apa trebuie schimbată de cel puțin două ori în timpul fierberii. Fasolea veche este, de asemenea, amare;
• Există o modalitate mai rapidă, dar care consumă mai mult timp, de a înmuia fasolea. În acest caz, boabele se pun la fiert la foc mic și se fierb peste tare timp de 5 minute. Apoi se depune 3 ore intr-un decoct si 1 ora in apa curata;
• Pentru ca fasolea să se gătească mai repede, după fierbere se adaugă 2-3 linguri de apă rece;
• Nu înmuiați fasolea mai mult de 10 ore;
• Vara, fasolea înmuiată trebuie păstrată la frigider pentru a preveni germinarea;
• Un pahar conține aproximativ 200 de grame de boabe.

Fasolea poate fi gătită în diferite moduri, dar prefer să fac terci de fasole pentru prânz sau cină. Se prepară foarte simplu și rapid. O garnitură atât de minunată se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne.

Iată o rețetă simplă pentru a face terci de fasole. Înmuiați fasolea în apă rece peste noapte. Dimineața, scurgeți apa și transferați fasolea într-o oală. Umpleți cu apă proaspătă și gătiți până când este gata. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie, apoi adăugați fasole fiartă și condimente. Cu ajutorul unui mașină de piure, transforma fasolea în terci. Noroc!

Porții: 4

Caracteristicile rețetei

• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip vas: Mâncăruri calde, Kashi
• Dificultatea retetei: Reteta foarte simpla

• Timp de preparare: 9 minute
• Timp de gătit: 2 h
• Porții: 4 portii
• Cantitatea de calorii: 40 de kilocalorii
• Motiv: pentru prânz

Ingrediente pentru 4 portii

• Fasole - 450 de grame (înmuiată în prealabil în apă rece)
• Ceapă - 1-2 bucăți
• Ulei vegetal - după gust
• Sare și piper - după gust

pas cu pas

1. Se spală fasolea și se pune la înmuiat în apă rece. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 ore până se înmoaie.
2. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până se rumenește.
3. Adăugați fasole, piper și sare. Se amestecă și se bat până aproape omogen. După 5 minute, scoateți tigaia de pe foc.
4. Poftă bună!

gatit, . Astăzi îmi propun să gătesc mâncăruri de fasole nu mai puțin gustoase. Terci de fasole cu carne poate deveni preparatul tău preferat, gătește și încearcă.

INGREDIENTE:

• 500 g fasole (proaspata) sau 200 g uscata
• 500 g carne
• 2 cepe
• piper negru
• condimente pentru carne
• ulei vegetal

GĂTIRE:

Se poate folosi orice carne, porc, vita sau pui. Spălăm carnea, o tăiem în bucăți mici, ca pentru gulaș, o aruncăm într-o strecurătoare, lăsăm apa să se scurgă.

Folosesc des fasole proaspata, chiar si iarna o am mereu la frigider. Așa că astăzi voi găti din fasole congelată. Îl congelez în stare lăptoasă, adică până se usucă. Astfel de fasole se gătesc mai repede, nu este nevoie să le înmuiați.

Cei care folosesc fasole uscată le înmoaie peste noapte pentru a se umfla. Asigurați-vă că scurgeți apa și fierbeți-o în apă nouă până se înmoaie. Deoarece fasolea tinde să formeze multă spumă atunci când este fiertă, de obicei le aduc la fierbere, le fierb câteva minute, apoi se scurg de apă, se clătesc și abia apoi se fierb.

Timpul de gătire depinde de mărimea boabelor, dacă folosim fasole uscată sau proaspătă. Gătiți-l timp de cel puțin 1 oră. Fasolea trebuie să fie complet gătită. Pentru ca noi să obținem terci, și nu fasole înăbușită, la sfârșitul gătitului se poate frământa.

Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt.

Se prăjește carnea în ulei vegetal, se adaugă puțină apă sau bulion, se închide capacul și se fierbe în continuare până se înmoaie, apa s-a evaporat, se adaugă ceapa și morcovii și se prăjesc până se rumenesc. Adăugați piper negru măcinat în carne, orice condimente pentru carne, sare după gust, amestecați totul bine.

Adăugați fasolea fiartă în carne, amestecați, fierbeți câteva minute. Terci de fasole cu carne este gata.

Reteta foarte usoara de terci de fasole pas cu pas cu poza.

Fasolea poate fi gătită în diferite moduri, dar prefer să fac terci de fasole pentru prânz sau cină. Se prepară foarte simplu și rapid. O garnitură atât de minunată se potrivește bine cu orice fel de mâncare din carne.

Iată o rețetă simplă pentru a face terci de fasole. Înmuiați fasolea în apă rece peste noapte. Dimineața, scurgeți apa și transferați fasolea într-o oală. Umpleți cu apă proaspătă și gătiți până când este gata. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie, apoi adăugați fasole fiartă și condimente. Cu ajutorul unui mașină de piure, transforma fasolea în terci. Noroc!

Porții: 4

• Bucătărie națională: bucatarie de acasa
• Tip vas: Mâncăruri calde, Kashi
• Dificultatea retetei: Reteta foarte simpla

• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătit: 2 h
• Porții: 4 portii
• Cantitatea de calorii: 203 kilocalorii
• Motiv: pentru prânz

Ingrediente pentru 4 portii

• Fasole - 450 de grame (înmuiată în prealabil în apă rece)
• Ceapă - 1-2 bucăți
• Ulei vegetal - după gust
• Sare și piper - după gust

pas cu pas

1. Se spală fasolea și se pune la înmuiat în apă rece. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 ore până se înmoaie.
2. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până se rumenește.
3. Adăugați fasole, piper și sare. Se amestecă și se bat până aproape omogen. După 5 minute, scoateți tigaia de pe foc.
4. Poftă bună!