Salutare dragi cititori! Articolul discută terci de porumb. Vorbim despre proprietățile benefice ale grătarului de porumb. Aplicând recomandările noastre, veți învăța secretele gătirii terciului pe aragaz și într-un aragaz lent, veți învăța cum să gătiți un fel de mâncare cu lapte, apă și dovleac. De asemenea, vei afla dacă terciul de porumb este permis pentru diabet și ce să faci dacă ești alergic la produs.

Făina de porumb este un produs făcut din boabe de porumb. Există multe varietăți de cereale, cea mai comună și utilizată activ în gătit este lustruită.

Compoziția grătarului de porumb conține:

• siliciu;
• vitamina E;
• triptofan;
• potasiu;
• un acid nicotinic;
• tiamină;
• piridoxină;
• cobalt;
• lizină;
• riboflavină;
• fier;
• magneziu;
• caroten.

Conținutul caloric al cerealelor - 325 kcal la 100 gr. produs. În același timp, proporția de proteine ​​este de 10%, carbohidrați - aproximativ 56%, grăsimi - aproximativ 2%, apă - aproximativ 1%, fibre alimentare - 24%.

Caracteristici benefice

Proprietățile utile ale cerealelor includ digestibilitatea ușoară. Prezența fibrelor vă permite să eliberați organismul de toxine și toxine, precum și să împiedicați procesul de fermentație în intestine.

Fierul conținut în produs are un efect benefic asupra sistemului circulator, întărește sistemul imunitar. Potasiul contribuie la normalizarea sistemului cardiovascular. Magneziul este responsabil pentru îmbunătățirea somnului, creșterea rezistenței la stres.

Cobaltul stimulează producția de celule roșii din sânge și, de asemenea, participă la procesul de absorbție a fierului.

Terci de porumb: beneficii și daune

Beneficiile terciului de porumb sunt următoarele:

1. Îmbunătățește starea pielii și a părului.
2. Stabilizează nivelul de colesterol din sânge.
3. Promovează pierderea în greutate.

Terciul de porumb are multe proprietăți utile, dar și o serie de contraindicații:

• creșterea coagularii sângelui;
• ulcer;
• distrofie.

În toate celelalte cazuri, utilizarea produsului nu este interzisă.

Cum să gătești terci de porumb

Gustul produsului finit depinde în mare măsură de metoda de preparare. Mâncarea se prepară pe aragaz sau într-un aragaz lent. Fiecare dintre metode are propriile sale caracteristici:

1. Dacă gătiți terci pe aragaz, trebuie să fiți cu ochii pe proces.
2. Daca gatesti in slow cooker, ai timp liber, poti face mai multe lucruri in acelasi timp.

Un alt plus al gătirii într-un aragaz lent este că terciul se dovedește a fi sfărâmicios, nu trebuie să-l amestecați constant și să vă fie teamă că vasul se va arde.

Cum să gătești terci de porumb pe aragaz

Secretele gătirii terci de porumb pe aragaz:

1. Înainte de a găti, clătiți cerealele folosind o sită.
2. Gătiți terciul într-o cratiță cu fundul greu. În timpul procesului de gătire, produsul arde adesea, amestecați constant cerealele.
3. Se fierb boabele de măcinare medie timp de o jumătate de oră la foc liniștit.
4. Se toarnă cerealele în apă, sărându-le în prealabil.
5. Dacă vrei ca terciul să aibă o consistență lichidă, folosește 4 căni de apă. Pentru terci gros, trebuie să luați 600 ml de lichid pe pahar de cereale.

Cum să gătești terci de porumb într-un aragaz lent

1. Pentru gătit, activați modul „Trici”.
2. Reduceți timpul de gătire cu modul „Multi Cook”. Terciul va fi sfărâmicios dacă îl gătiți inițial în modul „Teci” timp de 25 de minute, iar apoi în modul „Multi-cook” pentru încă 10 minute.
3. Adăugați cantitatea de lichid în funcție de consistența dorită. Pentru terci sfărâmicios, folosiți 3 căni de apă, lichid - 4 căni.
4. Nu utilizați setarea de menținere la cald pentru o masă gătită.
5. Terciul gata trebuie consumat imediat.

Terci de porumb cu lapte (lapte)

Terciul de lapte va fi un mic dejun excelent nu numai pentru adulți, ci și pentru copiii de la vârsta de 1 an. Pentru gătit, folosiți lapte cu conținut de grăsime de 2%, dacă doriți, îl puteți dilua cu apă.

Vei avea nevoie:

• cereale - 40 gr.;
• unt - 20 gr.;
• apă - jumătate de pahar;
• lapte - 150 ml;
• zahăr granulat - 10 gr.

Cum să gătească:

1. Luați o cratiță cu fundul gros, turnați lapte, apă în ea, adăugați zahăr, apoi puneți pe foc.
2. Așteptați să fiarbă laptele, apoi turnați cerealele, continuați să fierbeți un sfert de oră la foc mic, amestecând din când în când.
3. Adăugați untul, apoi gătiți încă 15 minute.

Calorii:

Calorii la 100 gr. produs 120 kcal.

Terci de porumb pe apă

Terciul pe apă este permis persoanelor care își monitorizează greutatea. Pentru gătit, nu folosiți cereale vechi pentru a evita formarea de cocoloașe și un retrogust amar.

Vei avea nevoie:

• cereale - 180 ml;
• apă - 200 ml;
• sare - 10 gr.;
• unt - 20 gr.

Cum să gătească:

1. Pregătiți cerealele, clătiți-le sub robinet.
2. Se pune oala pe aragaz, se adaugă apă, se aduce la fierbere.
3. Se toarnă cerealele în tigaie, se adaugă sare, apoi se fierbe o jumătate de oră, amestecând continuu.
4. După ce vasul este gătit, adăugați ulei la el, amestecați.
5. Scoateți cratita de pe aragaz, acoperiți cu un prosop, așteptați un sfert de oră, apoi puteți servi.

Calorii:

Calorii la 100 gr. Produs 141 Kcal.

Terci de porumb cu dovleac

Terciul cu dovleac nu este doar gustos, ci și un fel de mâncare sănătos. Timpul total de gătire nu depășește 1 oră.

Vei avea nevoie:

• cereale - 100 gr.;
• lapte - 300 ml
• dovleac - 0,3 kg;
• zahăr granulat - 20 gr.;
• sare - 2 vârfuri;
• unt - 45 gr.;
• apă - 250 ml;
• ulei vegetal - 25 ml.

Cum să gătească:

1. Pregătiți dovleacul, spălați, curățați, tăiați coaja aspră, îndepărtați semințele, apoi tăiați cubulețe mici.
2. Se pune tigaia pe foc, se toarnă ulei în ea, apoi se prăjește dovleacul timp de 5 minute, amestecând din când în când.
3. Adăugați jumătate din lapte în dovleac, reduceți căldura.
4. Luați o cratiță, turnați cereale în ea, umpleți-o cu apă, adăugați sare și gătiți timp de 6 minute la foc mic.
5. Măcinați dovleacul finit cu lapte folosind un blender.
6. Amestecați dovleacul cu nisipul, apoi turnați amestecul cu laptele rămas și adăugați zahăr.
7. Continuați să gătiți produsul sub un capac închis la foc mic timp de 10 minute.
8. Scoateți vasul de pe aragaz, adăugați puțin ulei, acoperiți cu un prosop timp de 20 de minute, după care îl puteți servi pe masă.

Calorii:

Calorii la 100 gr. produs 100 kcal.

Este posibil să aveți terci de porumb cu diabet

Consumul de terci de porumb este util nu numai copiilor și celor care slăbesc, ci și persoanelor cu diabet.

Acest lucru se datorează faptului că produsul are un indice glicemic mediu. Utilizarea produsului vă permite să reduceți nivelul zahărului din sânge.

Un alt avantaj este prezența în compoziție a unui număr mare de oligoelemente utile și vitamine.

Înainte de a include terci în dieta dumneavoastră, asigurați-vă că vă consultați medicul.

Ce să faci dacă ești alergic la terci de porumb

Deși nisipul de porumb este puțin alergen, unii oameni experimentează o reacție alergică.

Ce să faci cu alergiile:

1. Scoateți produsul din utilizare. Dacă aveți îndoieli că crupa a fost cea care a provocat-o, faceți-vă un test pentru a identifica alergenul.
2. Urmați o dietă specială, nu includeți alimente noi în dietă.
3. Luați medicamente - absorbanți, antihistaminice. Consultați-vă medicul înainte de a utiliza medicamente.

Cel mai adesea, alergiile apar la copiii mici. În scop preventiv, se recomandă:

• introduce alimentele complementare în timp util, cu respectarea schemei de nutriție propusă de medic pediatru;
• crește imunitatea copilului;
• dacă vreunul dintre membrii familiei este alergic la produs, atunci copilului nu trebuie să i se administreze, sau trebuie efectuat un test în prealabil pentru a identifica o alergie la gluten.

Ce să-ți amintești

1. Utilizarea terciului de porumb nu dăunează copiilor, diabeticilor și celor care slăbesc.
2. Terciul gătit într-un aragaz lent are o formă sfărâmicioasă și este mai ușor de gătit decât pe aragaz.
3. Dacă suspectați o alergie, ar trebui să excludeți terciul din dietă, să faceți teste pentru un alergen.

Ne vedem in articolul urmator!

Cum să gătești terci

Cum să gătești terci de porumb în apă? Datorită acestei rețete pas cu pas, cu fotografii și videoclipuri, te poți bucura pe tine și pe cei dragi cu acest terci sănătos!

35 min

140 kcal

4.5/5 (8)

Terciul de porumb este o adevărată vedetă printre cereale. Este atât de util încât este pur și simplu imposibil să nu îl gătești. Fiecare gospodină trebuie să aibă o rețetă pentru un astfel de fel de mâncare, deoarece gătirea unui astfel de terci este o modalitate excelentă de a diversifica meniul de acasă. În plus, acest fel de mâncare este un adevărat salvator, deoarece este gătit rapid și gătitul nu necesită mult timp. Vei învăța cum să gătești terci de porumb sfărâmicios în apă, datorită acestei rețete.

Aparate de bucatarie:

• Oală.
• Sită.
• Ceașcă.
• Prosop gros de bucătărie.

Ingrediente:

Cum să alegi ingredientele

Pentru a alege cel mai bun nisip de porumb, trebuie mai întâi să vă asigurați că acesta conține fără impurități suplimentare. Acest lucru este ușor de făcut chiar și cu ochiul liber. Verificați granulația pentru cereale negre și aditivi. Dacă nu sunt acolo, nu ezitați să luați cerealele. Un alt criteriu important este culoarea cerealelor. Pentru nisip de porumb de calitate ar trebui să fie doar galben deschis. Rețeta de astăzi pentru terci pe apă din granule de porumb mici vă va veni cu siguranță la îndemână în viața voastră.

Reteta pas cu pas

Video cu reteta de terci

Vă invit să urmăriți un videoclip foarte interesant. În acest videoclip puteți găsi o rețetă completă pas cu pas pentru gătirea grătarului de porumb. Acest lucru vă va oferi o oportunitate unică de a vă economisi energia în procesul de preparare a unui fel de mâncare atât de sănătos. Din acest videoclip veți afla și proporțiile de apă și cereale pentru terci de porumb.

Cu ce ​​se servește acest terci?

Porția de terci de porumb depinde de variația în care este pregătit felul de mâncare. Dacă este făcut cu lapte, atunci acest fel de mâncare trebuie servit cu dulceață. Terciul, care este gătit pe apă, poate fi servit cu garnituri de carne, aditivi. Acest lucru vă va ajuta să formați un fel de mâncare excelent și complet.

opțiuni de gătit

Nu este un secret pentru nimeni că terciul de porumb este preparat în diferite forme și variante. Există două rețete cele mai comune - gătirea terciului cu lapte și apă. Dacă gătiți cu apă, atunci terciul este sărat. Dar rețeta de lapte vă permite să-l faceți dulce. la fel de simplu ca pe apă, dar gustul chiar te va surprinde. Dacă ai încercat măcar o dată terci de porumb cu lapte, atunci vei rămâne pentru totdeauna un fan al lui! Învață să-l faci cu propriile mâini și te poți mulțumi cu el cel puțin în fiecare zi.

La sfârșitul secolului trecut, porumbul era numit nimeni altul decât regina câmpurilor. Astăzi este cultivat, desigur, nu la o asemenea scară, dar, cu toate acestea, foarte activ și nu numai în regiunea noastră, ci aproape în toată lumea. Din această cultură sunt făcute multe produse minunate - bastoane și fulgi de porumb, făină, amidon, conserve etc. Un astfel de produs este făina de porumb. În ciuda faptului că poate fi găsit în orice magazin, este foarte rar inclus în alimentația majorității familiilor, ceea ce, de altfel, este complet în zadar, deoarece poate aduce o mulțime de beneficii organismului nostru.

De ce este util nisipul de porumb?

În primul rând, merită remarcat conținutul foarte scăzut de calorii al grătarului de porumb, o sută de grame de produs uscat are doar 328 kcal, iar o sută de grame de terci făcut din acesta are doar 86 kcal. De aceea poate fi consumat în siguranță de către persoanele care își urmăresc silueta și aderă la o dietă sănătoasă. În același timp, se saturează bine și dă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Beneficiile nisipului de porumb, pe lângă faptul că este un produs alimentar excelent, se află și în numeroasele componente valoroase care alcătuiesc compoziția sa. Această cultură este bogată în vitaminele B, PP, A, H, aminoacizi esențiali - triptofan și lizină, conține oligoelemente valoroase precum magneziu, calciu, potasiu, fier, fosfor și multe altele. In plus, nisipul de porumb este si un produs hipoalergenic, astfel incat preparatele din acesta pot fi oferite fara probleme chiar si celor mai mici copii, si se introduce si in alimentatia persoanelor predispuse la alergii alimentare.

Beneficiile terciului din nisip de porumb sunt, de asemenea, excelente pentru tractul digestiv. Conținut în el în cantități considerabile din depozite nocive - pietre fecale, zgură, elimină radionuclizi, toxine, pesticide din organism. Un astfel de terci elimină procesele putrefactive și de fermentație din intestine, ameliorează constipația. Consumul său regulat va întări sistemul imunitar, va ajuta la păstrarea tinereții și a atractivității.

Substanțele care alcătuiesc cerealele, de exemplu, vitaminele E, calciul și potasiul, au un efect benefic asupra stării unghiilor, pielii, părului, iar carotenoidele conținute în aceasta fac ca produsul să fie foarte util, deoarece reduc probabilitatea. de dezvoltare a cancerului pulmonar. De asemenea, felurile de mâncare din acesta cresc elasticitatea vaselor de sânge, scad colesterolul, reducând astfel riscul apariției cheagurilor de sânge și, prin urmare, a bolilor cardiovasculare.

Fosforul prezent în porumb este util pentru funcționarea sistemului nervos, vitaminele B5 și B1 ajută la eliminarea stărilor depresive și sunt o bună prevenire a bolilor nevralgice, iar magneziul și vitamina B6 cresc rezistența la stres. Mâncărurile din nisip de porumb sunt recomandate persoanelor care suferă de diabet, boli de sânge, vezicii biliare, stomac și ficat.

Pe lângă toate acestea, porumbul și, în consecință, cerealele obținute din acesta, au o proprietate unică - de a păstra toate cele mai utile proprietăți chiar și după tratamentul termic. Există, de asemenea, dovezi că ajută la eliminarea grăsimilor din organism.

Este nisipul de porumb dăunător?

Majoritatea produselor, și adesea chiar și cele mai utile, au contraindicații de utilizare și, prin urmare, nu pot fi folosite de toată lumea. Daunele granițelor de porumb sunt minime - este contraindicată numai pentru ulcerele în stadiul acut (deoarece fibra conținută în acesta poate irita pereții tractului gastrointestinal) și coagularea crescută a sângelui. De asemenea, nu ar trebui să fie abuzat de persoanele care au greutate corporală mică și încearcă să o câștige. În acest caz, răul terciului din sâmburi de porumb constă în conținutul său scăzut de calorii. Toți ceilalți, și în special cei care doresc să slăbească, îl pot include în siguranță în meniul lor.

Cum să gătești grătar de porumb

Granulele de porumb sunt împărțite în mai multe tipuri în funcție de forma și dimensiunea boabelor. Poate fi lustruit, mic și mare. Dacă trebuie să pregătiți rapid un fel de mâncare din nisip de porumb, ar trebui să alegeți cea mai fină măcinare, cel mai adesea este folosită pentru cerealele pentru copii.

În general, diferite tipuri de terci de porumb sunt populare în multe țări, iar gustul lor, precum și durata gătirii, depind direct de calitatea materiilor prime. Cele mai bune preparate provin din cereale proaspete sau depozitate corespunzător.

Moldovenii cred că crupele galbene strălucitoare, aproape portocalii sunt cele mai bune, în timp ce alții, alegându-l, se ghidează după mărimea boabelor și cât de omogene sunt acestea. Produsul natural de înaltă calitate nu trebuie să conțină coji, impurități și mirosuri.

Se recomanda pastrarea cerealelor la temperaturi scazute, ideal pana la +5 grade, in locuri intunecate, uscate. La umiditate ridicată (mai mult de 70%), insectele pornesc rapid în el, apar râncezirea și mucegaiul, în mod natural, nu va fi posibil să gătiți un fel de mâncare bun dintr-un astfel de produs.

Acasă, nisipul de porumb se păstrează cel mai bine în ceramică, metal sau sticlă, în cazuri extreme, recipiente din plastic care pot fi închise ermetic. Ele trebuie așezate în locuri întunecate și răcoroase. Astfel, cerealele trebuie păstrate cel mult o lună.

Cum să gătești terci de porumb

În ciuda utilității, terciul de porumb este destul de capricios în gătit, deoarece tinde să se ardă și să se aglomereze. Prin urmare, în acest proces, trebuie să fie interferat cât mai des posibil. În plus, granul de porumb crește de aproape patru ori în timpul gătitului, așa că atunci când îl pregătiți, asigurați-vă că luați în considerare această caracteristică.

Pentru a preveni formarea de cocoloașe în terci, se recomandă să-l gătiți după cum urmează:

• Metoda numărul 1. În primul rând, este de menționat că terciul din sâmburi de porumb poate fi gătit atât în ​​apă, cât și în lapte. Pentru a pregăti un pahar de cereale, veți avea nevoie de trei sau de patru ori mai multă apă (lapte), adică. trei până la patru pahare, în acest caz terciul va ieși suficient de gros, dacă vă place mai subțire, puteți crește cantitatea de lichid la 4,5 sau mai multe pahare. Așadar, pentru a nu forma cocoloașe într-un ceaun sau o tigaie cu un strat antiaderent, turnați jumătate din apă (lapte), în rețeta noastră 1,5-2 căni. Cand fierbe, adauga sare, cantitatea acesteia depinde daca planuiesti sa faci mancarea dulce sau sarata, daca este dulce va fi suficient un praf, dar apoi adauga si zahar. Apoi, încet, amestecând constant, turnați cerealele. Ca urmare, ar trebui să iasă o masă groasă, amestecați-o bine până capătă o consistență uniformă. Apoi turnați încet lichidul rămas și aduceți terciul la pregătire în cuptor sau la foc foarte mic, de obicei durează cel puțin o jumătate de oră (în funcție de tipul de cereale, poate dura mai mult sau mai puțin timp). Nu uitați în acest moment periodic (de preferință mai des), amestecați terciul.
• Metoda numărul 2. Pentru a pregăti terciul în acest fel, terciul și lichidul pot fi luate în aceleași proporții ca și pentru cel precedent. Se toarnă apa (laptele) într-un recipient adecvat și se încălzește bine. Într-un lichid fierbinte (nefiert încă) se adaugă sare (și zahăr, dacă este cazul) și se toarnă cerealele într-un jet subțire, amestecând tot timpul. În timp ce amestecați, așteptați până fierbe, apoi reduceți căldura cât mai mult și continuați să gătiți, amestecând cât mai des, până când este gătit,

Rețete

Terci de lapte

Pentru copiii și adulții care iubesc dulciurile, de regulă, granulele de porumb sunt fierte în lapte. Este mai bine să faceți un astfel de terci nu prea gros, așa că merită să luați de patru sau chiar de cinci ori mai mult lichid decât cerealele în sine. Îl puteți găti într-unul dintre modurile de mai sus. De asemenea, puteți folosi următoarea rețetă.

Care este diferența dintre terci de porumb și mămăligă? Aproape nimic, cu excepția recomandărilor mai stricte pentru utilizarea făinii de porumb. Dacă în loc de granule de porumb ați folosit făină, atunci felul de mâncare pe care l-ați gătit ar trebui să se numească hominy sau mămăligă - un terci gros de porumb care poate fi tăiat cu un cuțit. Și din grăsime de porumb și chiar și cu adăugarea de unt și brânză grasă, terciul este încă pregătit - deși este o soră (precum și hominy și gomi), este încă un fel de mâncare separat.

Terciul de porumb este mai lichid, moale și lipsit de formă. Dar este și o garnitură excelentă și un mic dejun delicios. Este deosebit de bine să gătești terci de porumb pentru copii, îi încarcă cu energie pentru întreaga zi.

Timp de preparare: 5-10 minute.
Timp de preparare: 20 de minute.
Porții per recipient: 2 porții.

Ingrediente

• apă 4 linguri.
• nisip de porumb 1 lingura.
• brânză grasă 70 g
• unt 1 lingura. l.
• Sarat la gust
• amestec de piper macinat

Gătit

Granul de porumb trebuie să fie uscat. Apropo, este bogat în fier și este destul de bogat în calorii.



Se toarnă apă într-o oală, se aduce la fierbere și se toarnă treptat cerealele, amestecând continuu cu o spatulă sau o lingură, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. O parte din apă poate fi înlocuită cu supă de pui sau de legume.



Gătiți terciul de porumb la foc mic, amestecați din când în când și testați dacă este fiert. De regulă, este de 20-25 de minute, dar este mai bine să „gustăm” timpul exact. Terciul de porumb gata are un gust blând și delicat.



Când terciul de porumb este gata, puneți în el unt și brânză tocată. Se amestecă. Untul și brânza se vor topi, iar dacă, de exemplu, folosiți suluguni, va deveni vâscos.



Terciul de porumb gata preparat cu unt și brânză are o textură cremoasă moale. Se sare si se pipereaza dupa gust. Acum preparatul poate fi servit separat pe o farfurie sau cu legume si carne.



Dacă a rămas terci de porumb, acesta poate fi servit a doua zi sub altă formă, ca mămăliga. Puneți restul terciului într-un castron dreptunghiular sau pătrat, masați, acoperiți cu folie alimentară. A doua zi dimineata, cand terciul s-a intarit, intoarceti cu grija vasul si scoateti-l. Tăiați mămăliga rezultată în bucăți mici, apoi prăjiți într-o tigaie pe ambele părți.

Astăzi, granul de porumb este consumat la micul dejun în aproape toate familiile. Este în același rând în ceea ce privește utilitatea cu fulgi de ovăz, hrișcă, orez și alte cereale. Aflați cum să gătiți terci de porumb rapid, nutritiv și cu beneficii pentru sănătate.

Nici o hrană pentru copii nu este completă fără terci parfumat „de culoarea soarelui”. Astăzi vom vorbi despre nisip de porumb și varietatea de preparate care pot fi preparate din acesta.

Pentru prima dată, acest tip de cultură de cereale a fost domesticit pe continentul de vest - pe teritoriul Mexicului modern. Una dintre versiunile de origine a soiului modern de porumb este munca de selecție a uneia dintre speciile sălbatice. Rolul porumbului în istoria lumii este mare. Oamenii de știință sunt de părere că toate civilizațiile occidentale antice își datorează aspectul porumbului, care la acea vreme era baza agriculturii.

Grătul de porumb este făcut din știuleți de porumb. În timpul prelucrării acestora din urmă, cojile de tărâțe și germenul sunt separate de endosperm. Merge să gătească cereale. În producție nu se folosește orice porumb, ci doar acele soiuri în care boabele îndeplinesc anumite proporții din părțile vitroase și făinoase.

Tipuri de măcinare

La prelucrarea porumbului se obțin trei tipuri de măcinare.

1. Granule lustruite- folosit in scopuri de consum pentru populatie.
2. crupe mari- folosit în scopuri industriale la fabricarea fulgilor de porumb.
3. crupe mici- folosit in industria alimentara pentru fabricarea batoanelor de porumb.

Este vorba despre cereale lustruite care se găsesc pe rafturile piețelor de masă. Acestea sunt bucăți de cereale zdrobite care nu au o formă anume. Laturile cu mai multe fațete ale particulelor de cereale sunt lustruite în timpul procesului de producție. Nu există nicio diferență între boabele mari și mici, cu excepția, de fapt, a dimensiunii particulelor.

Compoziție și beneficii

Terciul de porumb este una dintre acele puține cereale care sunt bogate într-un număr mare de substanțe care sunt benefice organismului. Toate elementele conținute sunt vitale pentru o persoană. Făina de porumb conține histidină și triptofan, care sunt componente ale proteinelor vegetale.

Compoziția chimică a sâmburiului de porumb se referă la lista produselor care sunt recomandate pentru dieta persoanelor care slăbesc, precum și femeilor însărcinate.

Terciul de porumb are următoarele calități benefice:

• compoziție chimică hipoalergenică- terciul de porumb este printre primele produse introduse în alimentele complementare pentru sugari;
• reglarea nivelului de colesterol din sânge- terci fiert în apă este prescris în tratamentul bolilor gastrointestinale;
• produs dietetic- terciul de pe apă este capabil să curețe organismul de grăsimi și toxine în exces, afectează favorabil procesul digestiv;
• terci de tineret- creste productia de elastina proprie, datorita careia vindeca si intinereste pielea;
• bogat in fibre- beneficii nepretuite pentru functia intestinala;
• terci pentru viitoarele mamici- prezenta acidului folic in compozitie il face un produs indispensabil in alimentatia viitoarelor mamici;
• terci de inimă- imbunatateste starea sistemului cardiovascular si intareste nervii.

Terci delicios pentru micul dejun poate fi preparat în orice mod la dispoziție - într-o cratiță, cuptor sau folosind.

Indiferent de metoda preferată, terciul se obține întotdeauna la cel mai înalt nivel de gust și textură. Dar cel mai important este că, pe lângă saturație, aduce și multe beneficii organismului.

Trebuie remarcat imediat că gătitul pe aragaz necesită o atenție sporită a gazdei. Terciul trebuie amestecat constant și gătit la foc mic, folosind feluri de mâncare cu pereți groși. În caz contrar, cerealele se vor arde.

este un asistent modern în bucătăria oricărei gospodine. Acest bucătar de bucătărie poate găti totul rapid, gustos și nu necesită atenția gazdei. De asemenea, majoritatea multicooker-urilor au o funcție „Pornire întârziată”. Aceasta înseamnă că dacă umpleți toate ingredientele necesare seara, toată familia va avea terci de porumb sănătos și parfumat la micul dejun.

Cuptorul ocupă, de asemenea, locul de mândrie în bucătărie și este capabil să gătească terci friabil și fraged suficient de repede. Este suficient doar să aveți forme speciale rezistente la căldură pentru gătit.

Fiecare produs are propriile sale caracteristici în procesul de preparare. Făina de porumb nu face excepție. Gătitul corect este destul de dificil, deoarece trebuie să economisiți beneficiul maxim pentru organism.

Deci, regulile de bază de urmat atunci când pregătiți terci de porumb:

• raportul dintre cereale uscate și apă în timpul gătitului nu trebuie să fie mai mic de 1:2,5. Supus gătirii lente. Dacă terciul fierbe puternic, atunci lichidul se evaporă mai repede, ceea ce înseamnă că există șansa de a obține terci ars crud;
• pentru a utiliza pentru prepararea terciului „însorit”, aveți nevoie de vase cu pereți groși, în mod ideal - vase din fontă;
• amestecarea regulată a terciului previne lipirea cerealelor groase de pereții vaselor și contribuie la gătirea uniformă;
• timpul de gătire al terciului nu trebuie să fie mai mic de 20-25 de minute din momentul fierberii, dar cel mai adesea acest parametru este calculat individual;
• disponibilitatea poate fi determinată numai de senzațiile gustative. Mulți oameni judecă nepregătirea terciului din cauza rigidității cerealelor. Dar acest lucru se datorează formei specifice a boabelor în sine;
• pentru a servi terci de porumb delicios, merită să gătiți mai mult unt, apoi devine vizibil mai gustos.

Aspectul cerealelor după gătire se schimbă de la sfărâmicios la vâscos. După ce stă în picioare și se răcește, se întărește.

Totuși, cea mai comună opțiune pentru gătirea terciului este gătitul pe aragaz. Să ne dăm seama cum să gătim terci de porumb într-o cratiță, petrecând un minim de nervi și timp.

Există un număr mare de rețete pentru a face nisip de porumb. Să le luăm în considerare pe cele principale.

Terciul de porumb gătit pe apă este aproape de meniul de dietă. Are un conținut scăzut de calorii, dar favorizează sațietatea rapidă. În plus, are un efect pozitiv asupra activității tractului digestiv.

Cu toate acestea, persoanele cu ulcer peptic la stomac și intestine trebuie tratate cu prudență. În acest caz, terciul este contraindicat. De asemenea, merită să amânați consumul de terci de porumb pentru persoanele care suferă de distrofie. Principala problemă este lipsa de greutate. Și terciul are un conținut scăzut de calorii și nu contribuie la un set de kilograme.

Pentru terci de porumb pe apă, veți avea nevoie de cereale și apă într-un raport de 1: 3, precum și de condimente după gust și o bucată de unt.

După ce apa dă în clocot, în recipient se adaugă condimente și nisip de porumb. Totul este bine amestecat, astfel încât boabele să nu formeze cocoloașe. Se aduce la fierbere amestecând regulat la intervale de 4-5 minute. După fierbere, flacăra se reduce la una slabă, dar pentru ca terciul să fiarbă în continuare. Gatiti, tinand cont de regula amestecarii regulate. Stropiți cu unt când serviți. Terciul sănătos este gata.

Dacă preferați terci dulce, atunci când gătiți după fierbere, adăugați un îndulcitor după gust.

Pe lapte

Terciul de lapte este un fel de mâncare comun în orice familie cu copii mici. Laptele este foarte benefic pentru oameni. Acesta este un produs natural de origine animală, care este bogat într-un număr mare de micro și macro elemente. Astăzi, fiecare poate alege calitatea laptelui în funcție de preferințe - de capră sau de vacă, de casă sau cumpărat din magazin, cu o anumită cantitate de grăsime.

Terci cu lapte înseamnă cel mai adesea diluarea laptelui cu o parte de apă. Deci, pentru gătit, veți avea nevoie de apă și lapte în raport de 2: 1, un pahar de cereale, condimente după gust și o bucată de unt.

Inițial, cerealele sunt gătite în apă până se înmoaie la o flacără mică. În timpul procesului de gătire, se adaugă condimente după gust. După ce apa s-a evaporat, laptele este turnat în tigaie și terciul este gata cu amestecare constantă. Servește asta fierbinte cu unt. Dacă se dorește, se poate adăuga miere.

italiană (mămăligă)

Una dintre soiurile de terci de porumb este „mămăligă” - un fel de mâncare pe bază de făină de porumb. Acesta este unul dintre tipurile de terci gros. Poate fi servit ca un fel de mâncare separat, sau ca o garnitură excelentă pentru carne. Mâncarea are rădăcini italiene. Din punct de vedere istoric, acest fel de mâncare a fost masa principală a săracilor, iar mai târziu a început să ocupe un loc special în meniul restaurantelor italiene scumpe.

Calitatea mămăliga gătită depinde, în primul rând, de calitatea ingredientului principal. Felul de mâncare finit trebuie să fie cremos și să aibă o textură netedă. Acest lucru se realizează prin dizolvarea amidonului.

Experții culinari italieni recomandă utilizarea unui raport de 1:3 de făină și apă pentru acest fel de mâncare. Terciul se fierbe la foc mic într-o oală cu fundul greu (ideal un bol de cupru) cu amestecare continuă.

Reteta de baza:

• făină de porumb - 1 parte;
• apă - 3 părți;
• Sarat la gust.

Faina se introduce in apa fiarta cu sare in portii mici pentru a nu se forma cocoloase. Mai bine folosiți un tel. Apoi jumatate de ora nu lasam aragazul si amestecam mamaliga monoton cu o lingura de lemn.

Determinăm gradul de pregătire al vasului vizual - masa este separată de pereții vaselor și de fund, formând o crustă subțire pe ele. Consistența uniformă ideală și gustul cremos sunt garantate. Dar dacă proporțiile au fost puțin calculate și masa este prea groasă, puteți adăuga puțină apă clocotită și aduceți la consistența dorită la foc mic.

cu dovleac

Dovleacul este un produs de toamnă bogat în vitamine. Poate fi introdus și în terci de porumb, saturându-i și mai mult gustul. Dovleacul copt este curățat de coajă, pulpă și semințe. Partea tare se taie cubulețe mici și se acoperă cu zahăr până se eliberează zeama. Punem recipientul de aluminiu cu dovleacul la foc mic si gatim pana se inmoaie, amestecand din cand in cand.

În timp ce dovleacul se gătește, spălați nisipul de porumb și turnați lapte fierbinte până se umflă. Combinam dovleacul finit cu cerealele umflate, adaugam sare si lasam sa fiarba. Pentru ca terciul să ajungă, acoperiți tigaia cu un capac și înfășurați-o în mai multe straturi. Această metodă va face terciul deosebit de parfumat și fraged.

Beneficiile fructelor uscate pentru organism sunt neprețuite. Nu numai că sunt bogate în oligoelemente, dar au și un efect benefic asupra organismului în ansamblu. Terciul obișnuit de porumb poate fi făcut și mai gustos și mai hrănitor tocmai prin adăugarea unei bucăți de fructe uscate.

Dacă sunt mari - măcinați pentru ușurință în utilizare. Se toarnă fructele uscate cu apă fiartă în prealabil și se lasă timp pentru umflare. Gătiți terci de porumb după rețeta preferată. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați bucăți de fructe uscate și gătiți timpul rămas. După aceea, scoateți tigaia de pe foc și înfășurați-o astfel încât terciul să fie saturat cu gustul și aroma fructelor uscate.

Cum să gătești terci de porumb într-un aragaz lent?

De asemenea, puteți găti terci de porumb folosind gadget-uri de bucătărie. Fiecare aragaz are un mod de gătit terci.

Pentru a-l găti din sâmburi de porumb, ungeți vasul multicooker cu unt și puneți acolo nisipurile spălate, sare și apă în proporții standard. Modul „Trici” este conceput pentru 40 de minute.

Gătirea terciului în cuptorul cu microunde

Pentru a găti terci într-un cuptor cu microunde, asigurați-vă că utilizați vase refractare, altfel un alt recipient se poate sparge în timpul procesului de gătire. Pentru terci, puteți folosi orice rețetă care a fost testată prin experiență.

Pentru ca terciul să se gătească rapid, folosiți cea mai mare putere și setați cronometrul pentru 5 minute. În timpul gătitului, puteți adăuga sare sau zahăr. După expirarea temporizatorului, puterea este redusă la medie, iar terciul este gătit până la sfârșit.

Nu uitați că terciul de porumb necesită atenție și amestecare constantă. După fierbere, se adaugă untul.

Concluzie

Am luat în considerare câteva opțiuni pentru a pregăti un fel de mâncare parfumat și sănătos pentru oameni de toate vârstele. Cum să gătești terci de porumb pentru familia ta este la latitudinea gazdei să decidă. Chiar și pe vreme mohorâtă, terciul de porumb vă poate înveseli și vă poate oferi o rază de soare.