S-ar părea că ar merita să facem cartofi prăjiți obișnuiți. L-am feliat, l-am prăjit, l-am sărat și a fost gata. Dar apare o nuanță. Cartofii prăjiți rămân crocanți în primele două sau trei minute după ce sunt scoși din friteuză. Și apoi, pe măsură ce cartofii prăjiți se răcesc, devin moale și mai puțin gustoși. Așa că scopul nostru este să prăjim cartofii, astfel încât să rămână crocanți chiar și după ce sunt serviți. Mai mult, rămâne relativ crocantă chiar și după răcire. Vei avea nevoie:

Cartof.

Ulei vegetal inodor pentru prăjire adâncă.

Sare.

Zahăr. Aproximativ 2 linguri pline la 2-2½ litri de apă.

Curata cartofii si taiati fasii lungi.

Puneti cartofii tocati intr-o cratita cu apa rece imediat ce sunt taiati. Semnificația acestei acțiuni:

În primul rând, apoi cartofii nu se vor închide la culoare.

În al doilea rând, este necesar să spălați amidonul, din care există mult în cartofi. Fotografia arată cât de tulbure a devenit apa.

Spălăm cartofii aproximativ 20 de minute, amestecați-i de câteva ori în primele cinci minute, apoi nu-i atingeți, astfel încât amidonul să se aseze pe fund. Scoatem cartofii din apă, încercând să nu amestecăm prea mult conținutul cratiței și îi clătim sub jet de apă. Turnați toată apa cu amidon din tigaie, clătiți tava și puneți cartofii spălați într-o tigaie curată. Se toarnă zahăr în cartofi. La rata de 1 lingură grămadă pe litru de apă.

Turnați apă rece în tigaie. Puțin, pentru ca cartofii să fie doar acoperiți cu apă. Pe baza acestei cantități de apă se ia cantitatea de zahăr. Amestecați cartofii cu zahărul în apă până când acesta din urmă se dizolvă.

Lăsăm cartofii să facă o baie dulce încă 15 minute.În acest timp, vă puteți pregăti să prăjiți cartofii prăjiți. Oricine are o friteuză o folosește. Nu am o friteuză, așa că o voi face la modă veche, într-o oală obișnuită. Se toarnă ulei vegetal inodor într-un oală și se pune pe foc. Folosesc o oală mică pentru că nu gătesc la scară industrială imediat. Deci îmi ia cam 250-300 ml ulei. Și prăjesc cartofii prăjiți în bucăți. Încinge uleiul în mod corespunzător. Verific gradul de incalzire in felul urmator. Arunc o bucată mică de cartof în ulei.

Dacă această bucată începe imediat să se prăjească activ, înseamnă că uleiul s-a încălzit corespunzător.

Dacă nu există un proces de prăjire activ, atunci așteptăm până când uleiul se încălzește și bucata începe să se prăjească.

Dacă o bucată de cartof începe imediat să se întunece și să se ardă, înseamnă că uleiul este supraîncălzit, puneți oala deoparte și lăsați uleiul să se răcească ușor. Apoi readuceți oala la căldură și verificați din nou temperatura cu o nouă bucată de cartof.

Țineți căldura sub oală la mediu, astfel încât uleiul să nu se supraîncălzească sau să se supraîncălzească. Scoateți cartofii tăiați din apa dulce și uscați cu prosoape de hârtie. Nu le scoatem pe toate deodată, ci în părți - atât cât va fi pus imediat în friteuză.

Pune cartofii uscati tocati in uleiul incins. Aici trebuie să fii atent, deoarece umiditatea de pe bucățile de cartofi fierbe instantaneu și se poate arde atât singură, cât și cu mici picături de ulei ridicate de abur.

Prăjiți cartofii până când cartofii încep să capete o culoare ușor aurie. Și scoateți-l imediat din friteuză pe prosoape de hârtie, astfel încât acestea să absoarbă excesul de ulei.

Aici apare în mod destul de legitim întrebarea: „Și ce am primit?” Ceva de neînțeles, complet diferit de rezultatul dorit. Unde este crusta crocantă și ce ne-a împiedicat să prăjim în sfârșit cartofii prăjiți până când au fost complet gata? Desigur, puteți termina de prăjit, așa cum s-a făcut întotdeauna. Dar nu veți obține o crustă crocantă pe cartofi. Și cu atât mai mult, crusta nu se va crocanta după ce cartofii prăjiți s-au răcit. Deci hai sa avem rabdare. În acest moment, am dat cartofilor posibilitatea de a termina de gătit în interior. Dar o să facem crusta puțin mai târziu. În același mod, prăjiți toți cartofii rămași în mai multe etape în aceeași stare. Și, de asemenea, puneți pe prosoape de hârtie. Lasati cartofii sa se raceasca complet! Acest lucru este important, așa că nu te grăbi. si asteptati cu rabdare ca feliile de cartofi sa se raceasca complet. Apropo, după această etapă, puteți congela cartofii și lăsați semifabricatul rezultat să aștepte în aripioare. Când cartofii s-au răcit, încălzește uleiul din nou. Cartofii se racesc destul de repede, asa ca pur si simplu scot oala cu ulei de pe foc in timp ce se raceste, iar cand e timpul sa se prajeasca, readuc oala la foc. Și din nou, punem și acești cartofi pe jumătate prăjiți în ulei încins pe părți și abia acum prăjim cartofii până sunt gata - adică până au o culoare aurie sigură.

Apoi scoatem cartofii din ulei, ii asezam rapid pe prosoape de hartie, iar deasupra stergem cartofii cu prosoape de hartie pentru a indeparta excesul de ulei. Se presară imediat sare fină deasupra și se servește fierbinte.

Această prăjire dublă a cartofilor oferă o crustă crocantă minunată care rezistă mult timp. Iar zahărul pe care l-am adăugat în apă la înmuierea fâșiilor tăiate de cartofi nu dă nicio dulceață, dar subliniază gustul și oferă și o culoare aurie strălucitoare feliilor de cartofi.

A face cartofi prăjiți adevărați

Cu această rețetă puteți găti cartofi „ca McDonald’s”. Deși necesită puțină muncă, cartofii ies pe măsură, cu o crustă crocantă și un centru fraged.

Produse necesare:
Cartof
Ulei vegetal
Sare
Usturoi (optional)

O porție de cartofi prăjiți este de aproximativ 1-2 cartofi (în funcție de mărime). Uleiul vegetal folosit este rafinat. Puteți adăuga mai multă sare de gătit decât de obicei, aproximativ 1 lingură. lingura pentru o jumatate de litru de apa. Usturoi - 1-2 catei. Adăugat doar pentru aromă. Dacă nu vă place gustul de usturoi, nu-l adăugați.

Curățați cartofii. Tăiați în felii de aproximativ 1 cm lățime.Puteți face feliile canelate folosind un tăietor special de legume. Dar totuși, grosimea lor ar trebui să fie de cel puțin 1 cm.Aceasta este dimensiunea care vă va permite să faceți cartofi prăjiți adevărați, cu o crustă crocantă, dar moale la interior.

Spălăm feliile cu apă rece într-o strecurătoare, eliminând amidonul de pe suprafața lor.

Puneți cartofii într-o oală, adăugați usturoiul tocat mărunt și sare.

Umpleți cu apă rece și puneți pe aragaz.

Cartofii prăjiți pregătiți după această rețetă seamănă cel mai mult cu cei din restaurantele fast-food, iar la aceasta contribuie mai multe tehnici culinare:
1) Tăiați cubulețe de aproximativ 1 cm grosime – aceasta este dimensiunea care va permite să se formeze o crustă crocantă, iar centrul să fie complet gătit.
2) Clătirea cu multă apă a cartofilor tăiați va împiedica feliile să se lipească între ele.
3) Fierberea în apă sărată cu usturoi va îmbunătăți gustul cartofilor și, de asemenea, va contribui ușor la formarea unei cruste crocante. Puteți sări peste acest proces.
4) Uscarea înainte de prăjire este necesară pentru ca uleiul care fierbe să nu stropească și din nou pentru o crustă crocantă.
5) Prăjirea dublă cu o pauză pentru a se răci este tehnica principală pentru a obține cartofi prăjiți crocanți.
6) Așezarea pe șervețele de hârtie va ajuta să scapi de orice ulei rămas pe felii.

Cartofii prăjiți sunt un fel de mâncare popular de care nici un fast-food nu se poate lipsi. Fanii gustării nu bănuiesc că paiele crocante pot fi preparate cu ușurință acasă, obținând astfel nu numai alimente gustoase și aromate, ci și protejându-se de efectele conservanților nocivi care se găsesc adesea în alimentația publică.

Cum să faci cartofi prăjiți acasă?

Cartofii prăjiți acasă sunt simplu și fără pretenții de pregătit. Leguma, decojită și tăiată în batoane, se prăjește în ulei clocotit, apoi se pune într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de grăsime, se condimentează și se servește. Câteva sfaturi vă vor ajuta să faceți felul de mâncare nu numai gustos, ci și mai puțin caloric.

1. Înainte de a face cartofi prăjiți, trebuie să alegeți cartofii potriviți. Sunt preferați tuberculii de formă ovală, fără ochi sau deteriorare.
2. Tuberculul este curățat și tăiat în plăci egale de un centimetru, apoi în bare cu o secțiune transversală de un centimetru cu centimetru. Această metodă va permite cartofilor să se gătească uniform.
3. Cartofii tăiați felii trebuie pusi în apă pentru o vreme: excesul de amidon va ieși și legumele nu se vor sfărâma.
4. După înmuiere, cartofii trebuie să fie uscați, astfel încât să devină crocanți când sunt prăjiți.
5. Uleiul de prajit trebuie sa mentina o temperatura de 180 de grade.
6. Cartofii prăjiți finiți se pun pe un șervețel sau într-o strecurătoare pentru a îndepărta grăsimea, apoi se condimentează și se servesc.

Cartofi prăjiți precum McDonald's - rețetă

O rețetă de prăjiți de casă poate fi comparată cu McDonald's dacă urmați o anumită tehnologie. Acest lanț este renumit pentru cartofii săi cu miez fraged și crustă crocantă. Pentru a obține această textură, cartofii sunt înmuiați într-o soluție de sare și zahăr și apoi se îngheață. La prăjire, crusta de gheață împiedică uscarea miezului.

Ingrediente:

• cartofi - 5 buc.;
• ulei - 550 ml;
• sare - 10 g;
• zahăr - 15 g;
• apă - 900 ml.

Pregătirea

1. Curățați cartofii și tăiați în batoane.
2. Se dizolvă sarea și zahărul în apă.
3. Pune cartofii în soluție timp de 20 de minute.
4. Scoateți și, fără să se usuce, puneți la congelator timp de o oră.
5. Cartofii prăjiți se prăjesc în ulei încălzit la 170 de grade timp de 5 minute.

Cartofii prăjiți într-o tigaie sunt cel mai accesibil mod de a obține un răsfăț. Pentru preparat ai nevoie doar de o tigaie cu pereți groși, un litru de ulei și tuberculi de calitate superioară. Pentru ca aperitivul să fie maro auriu, puneți cartofii în ulei încins. Puteți verifica gradul de pregătire al acestuia din urmă cu o felie de cartof: dacă șuieră și plutește, uleiul s-a încălzit.

Ingrediente:

• cartofi - 8 buc.;
• ulei - 1 l;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Tăiați cartofii curățați și umpleți-i cu apă rece și lăsați deoparte 10 minute.
2. Se usucă cu un șervețel și se prăjește în ulei clocotit timp de 6 minute.
3. Scurgeți într-o strecurătoare și adăugați sare.
4. Cartofii prăjiți gata se servesc fierbinți.

Rețeta de cartofi prăjiți implică diverse opțiuni de gătit. Una dintre cele mai convenabile și mai simple este prăjirea. Datorită unui dispozitiv modern, puteți controla cu ușurință temperatura uleiului și puteți utiliza o plasă specială nu numai pentru prăjire, ci și ca strecurătoare pentru a îndepărta grăsimea reziduală din produsul finit.

Ingrediente:

• cartofi - 450 g;
• ulei - 1,2 l;
• sare - 10 g;
• piper negru măcinat - un praf.

Pregătirea

1. Tăiați cartofii fâșii, puneți-i în apă timp de 10 minute și uscați.
2. Turnați ulei și setați termostatul la 160 de grade.
3. Setați timpul de prăjire la 6 minute.
4. Îndepărtați orice grăsime rămasă și asezonați.

Cartofi prăjiți acasă la cuptor

O alternativă sănătoasă la metoda tradițională de gătit. Coacerea în cuptor va reduce consumul de ulei și va produce un produs mai puțin caloric. Cartofii sunt copți pe o foaie de copt tapetată cu folie, care protejează feliile de ardere și vă permite să faceți gustarea cât mai crocantă și rumenă.

Ingrediente:

• cartofi - 900 g;
• ulei - 100 ml;
• nucșoară - 5 g;
• sare - 10 g;
• piper negru măcinat - 5 g.

Pregătirea

1. Înmuiați felii de cartofi în apă rece timp de 30 de minute.
2. Se usucă, se condimentează, se stropește cu ulei și se pune pe o tavă de copt.
3. Cartofi prajiti la cuptor - reteta care presupune coacerea pe o tava tapetata cu folie.
4. Coaceți cartofii timp de 7 minute la 220 de grade, apoi reduceți temperatura la 180.

Cartofi prăjiți într-un aragaz lent

Cartofii prăjiți cu boia de ardei sunt un fel de mâncare strălucitor, crocant și incredibil de gustos. Utilizarea pariki este foarte importantă pentru cartofii tineri, care, chiar și cu gătirea prelungită, nu vor fi deosebit de roz. Pentru un aspect atractiv, trebuie să marinați cuburile de cartofi în ulei și condimente, apoi să le prăjiți în ulei clocotit într-un bol cu ​​mai multe gătite.

Ingrediente:

• cartofi - 450 g;
• ulei - 750 ml;
• piper negru măcinat - un praf;
• boia de ardei - 1 lingurita;
• sare - 10 g.

Pregătirea

1. Tăiați cartofii și marinați în 70 ml ulei și condimente timp de 5 minute.
2. Turnați ulei în vasul multicooker, setați modul „Multicook” și temperatura la 170 de grade.
3. Puneți felii de cartofi în bol.
4. Se prăjește timp de 8 minute.
5. Scoateți excesul de ulei și adăugați sare.

Cartofi prăjiți la cuptorul cu microunde în 5 minute

Diferă prin viteza de pregătire. Tehnica de prăjire este accesibilă tuturor: trebuie doar să întindeți feliile de cartofi într-un singur strat pe o farfurie și, stropindu-le ușor cu ulei, să porniți pentru scurt timp cuptorul cu microunde la putere maximă. Cu această metodă de gătit, cartofii devin suculenți, rumeni, dar nu prea copți.

Ingrediente:

• cartofi - 500 g;
• ulei - 30 ml;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Tăiați cartofii, stropiți cu ulei și sare.
2. Aranjați pe un singur rând pe o farfurie.
3. Cartofii prăjiți sunt gătiți la putere maximă timp de 5 minute.

Cartofii prăjiți sunt o rețetă care oferă posibilități enorme de preparare corectă. Cu o friteuză cu aer, cartofii dintr-un fel de mâncare bogat în calorii se transformă instantaneu într-un produs dietetic, deoarece sunt gătiți cu un minim de ulei, folosind metoda convecției. Datorită tehnologiilor moderne, puteți obține mâncare gustoasă și sănătoasă în 20 de minute.

Ingrediente:

• cartofi - 6 buc.;
• ulei - 40 ml;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Tăiați cartofii curățați în forme folosind un cuțit special.
2. Stropiți cu ulei, sare și puneți pe grătarul din mijloc al friteuzei cu aer timp de 20 de minute, selectând temperatura maximă și viteza mare.

Cartofii prăjiți fără ulei sunt cea mai ușoară versiune posibilă a unui fel de mâncare popular. Acești cartofi sunt asemănători ca gust cu cei tradiționali, dar spre deosebire de cei din urmă, nu sunt la fel de bogati în calorii. Totul datorită masei de ouă, care a înlocuit untul, care a redus conținutul de calorii la jumătate și a făcut cartofii nu numai gustoși, ci și sănătoși.

Ingrediente:

• cartofi - 7 buc.;
• ou - 2 buc.;
• chimen - 5 g;
• usturoi uscat - 5 g.

Pregătirea

1. Tăiați cartofii fâșii.
2. Bateți oul, adăugați în amestec usturoiul și chimenul.
3. Se toarnă amestecul peste cartofi, se amestecă și se pune pe folie.
4. Se coace 20 de minute la 220 de grade.

Cartofi prajiti la cuptor cu albusuri

Cartofii prăjiți la cuptor sunt cea mai delicioasă rețetă, care se remarcă nu numai prin gustul excelent și aspectul apetisant, ci și prin metoda de preparare. Particularitatea acestuia din urmă este că cartofii sunt scufundați într-o masă de proteine ​​bătute, care, pe lângă conținutul ridicat de aminoacizi și microelemente, conferă cartofilor o crustă aurie crocantă.

Bună ziua, dragi gospodine! Încercați să învățați cum să faceți cartofi prăjiți acasă? În acest caz, pregătește-te să înveți secretele culinare, pentru că doar prepararea corectă a delicatesei îți va permite să te bucuri de cartofi prăjiți crocanți. Dacă ții cont de multe secrete culinare, chiar și folosind o rețetă de casă poți face cartofi prăjiți precum McDonald's. Acordați atenție faptului că conținutul de calorii al unei porții este de aproximativ 300 de kilocalorii, deoarece nu puteți pregăti deloc mâncarea fără ulei. Singurul lucru pe care îl puteți face este să reduceți cantitatea de ulei vegetal pe care o utilizați.

Ce tip de cartof este de preferat să alegeți?

Vă rugăm să rețineți: tipul de cartofi prăjiți trebuie să fie potrivit. Este indicat să alegeți cartofi cu conținut ridicat de amidon. Puteți alege cel mai potrivit soi de cartofi pentru prepararea delicatesei prăjite.

1. Anosta. Acest soi este potrivit doar pentru prăjit.
2. Lady Claire. Soiul este moale și are un conținut ridicat de amidon. Gustul se dovedește a fi ușor dulce. Lady Claire poate fi folosită în siguranță pentru a face cartofi prăjiți.
3. Speranţă. Acest soi este de calitate medie și gust plăcut, așa că este folosit activ în gătit acasă.
4. Saturn. Acest soi de cartofi are un conținut ridicat de amidon și o structură fermă. Cartofii sunt ideali pentru prajit.

Când plănuiți să faceți cartofi prăjiți acasă, puteți alege cel mai potrivit tip de cartof și puteți încerca să-l gătiți corect încă de la început. În acest caz, beneficiile și daunele vor fi mai bine evaluate decât în ​​unitățile obișnuite de fast-food și veți putea adăuga mai puțin ulei vegetal pentru a preveni excesul de grăsime.

Inițial, s-ar putea să vă fie mai ușor să vă dați seama cum să gătiți cartofi prăjiți congelați dacă îi cumpărați din timp. Atunci când alegeți opțiunea de a pregăti un fel de mâncare de casă pe bază de cartofi prăjiți congelați, puteți fi sigur că producătorul a selectat deja varietatea potrivită de cartofi și i-a tăiat corect.

Acum trebuie să înveți cum să prăjești cartofi prăjiți. În plus, puteți folosi diferite metode de prăjire.

Prăjirea adâncă

În primul rând, cartofii pot fi gătiți în friteuza. Este indicat să folosiți doar friteuza proaspătă pentru gătitul cartofilor, reducând cantitatea de sare.

Folosiți numai ulei de înaltă calitate, ținând cont că va fi mai benefic. În plus, poți folosi chiar și ulei de măsline.

În acest caz, uleiul ar trebui să fie de câteva ori mai mult decât ingredientul principal. Când gătiți cartofi prăjiți, concentrați-vă pe o temperatură de 180 de grade. Pentru ca felul de mâncare să fie gustos, cartofii trebuie puși doar în ulei încins.

De fapt, puteți face cartofi prăjiți chiar și fără o friteuză cu aer. Cu toate acestea, și alte metode de gătit merită o atenție deosebită.

Gătirea cartofilor prăjiți la cuptor

Puteți găti cartofii prăjiți la cuptor. Fii sigur: cartofii finiți vor avea gust nu ca copți, ci prăjiți.

1. Inițial preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
2. Luați o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
3. Acum curățați cartofii, spălați-i bine și uscați-i. Tăiați cartofii fâșii.
4. Sare si pipereaza cartofii tocati.
5. Intr-un castron batem albusul cu sarea. Ungeți cu grijă cartofii în amestecul de ouă.
6. Pune cartofii pe o tavă de copt încălzită. Stropiți cartofii cu semințe de susan.
7. Gatiti cartofii pana se rumenesc.

Cu această metodă de gătit puteți reduce cantitatea de ulei folosită.

Caracteristici de gătit într-un multicooker

Puteți găti cartofi prăjiți într-un aragaz lent, dar în acest caz trebuie să gătiți și cartofii în ulei. Așadar, folosește 450 de grame de cartofi prăjiți congelați și 1,5 litri de ulei vegetal.

Inițial, trebuie să turnați ulei în recipientul multicooker și să porniți programul dorit și să așteptați până când începe să fiarbă. Acum puneți cartofii tăiați într-un recipient special și puneți-l. Gatiti cartofii pana devin maro auriu si crocanti.

Vasul finit poate fi sărat și piperat pentru a-i da un gust deosebit.

Este posibil să gătești cartofi prăjiți într-o tigaie?

Așadar, cartofii prăjiți pot fi gătiți chiar și într-o tigaie. Folosiți 6 cartofi mari pentru a face câteva porții.

1. Cartofii spălați și decojiți trebuie tăiați în fâșii lungi.
2. Turnați apă în tigaie și adăugați cartofii. Acest lucru va preveni apariția unui gust de amidon.
3. Folosiți șervețele pentru a usca paiele de cartofi.
4. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește până când apar bule mici. Acum adăugați cartofii și prăjiți-i. Este recomandabil să amestecați în mod regulat. Vă rugăm să rețineți: utilizarea unui capac de tigaie este foarte nedorită. Pentru a vă asigura că cartofii se gătesc uniform, trebuie să mențineți focul mediu.
5. Folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate cartofii într-o strecurătoare. Folosind șervețele de hârtie puteți elimina excesul de grăsime.

Acum puteți servi cartofi prăjiți în gospodăria dvs.

Gătitul la microunde

Gătitul cartofii prăjiți în cuptorul cu microunde este rapid și ușor. Nu este de mirare că această metodă de gătit este una dintre cele mai comune. În plus, feliile de cartofi trebuie doar stropite cu ulei.

Puteți folosi cartofi pre-fierți sau folosiți cartofi proaspeți atâta timp cât sunteți dispus să-i tăiați corespunzător. Cel mai bine este să folosiți un recipient special pentru cuptorul cu microunde, deoarece va fi posibil să încărcați cartofi în el.

Stropiți cartofii cu puțin ulei, sare și stropiți cu condimente. Coaceți cartofii aproximativ zece minute sau puțin mai puțin, în funcție de starea lor de pregătire. Este recomandabil să gătiți la cea mai mare putere posibilă a cuptorului cu microunde.

Cum să gătești într-o friteuză cu aer

Gătitul cartofii prăjiți într-o friteuză cu aer urmează principiile clasice. Puteți folosi cartofi proaspeți sau congelați, tăiați în felii.

Friteuza cu aer este preîncălzită. Cartofii se pun la aburi, se stropesc cu ulei si sare. La început, cartofii sunt gătiți aproximativ 10 minute la 250 de grade la cea mai mare viteză, după care se răstoarnă și se fierb la fel.

Caracteristici de hrănire

Cartofii prăjiți de casă sunt considerați mai dietetici decât felul de mâncare clasic în unități și la McDonald's. În plus, puteți pregăti sosul în funcție de preferințe. Puteți folosi sos de roșii, brânză sau muștar. Este recomandabil să folosiți condimente suplimentare pentru a face cartofi prăjiți.

Cartofii prăjiți au fost pregătiți pentru prima dată în Belgia, în valea râului Meuse. Locuitorii acestei văi adorau să prăjească peștele prins în râul local, într-o cantitate mare de ulei și tăiat în felii subțiri. Iarna, au fost nevoiți să renunțe la felul lor de mâncare preferat pentru că râul a înghețat. Într-o zi, unul dintre belgieni a decis să folosească cartofi în loc de pește!

Acest fel de mâncare a fost numit după un rezident întreprinzător pe nume Frite, care a început să vândă felii de cartofi prăjiți în 1861.

Cartofii prăjiți sunt acum un fel de mâncare popular în întreaga lume! Să-l faci acasă nu este dificil! De asemenea, vă invit să apreciați deliciosul

Bucăți de cartofi prăjiți în ulei vegetal. Acest fel de mâncare are o serie de avantaje: este bogat în vitamine și minerale, ajută la recuperarea rapidă după activitatea fizică și crește nivelul de serotonină - hormonul fericirii!

Ingrediente:

• Cartofi 5-6 marime medie.
• ulei vegetal pentru prajit.
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Curățați cartofii de coajă și tăiați-i bucăți lungi, de cel mult 0,7-1,0 cm grosime.

2. Se pune in apa cateva minute (cartofii vor scapa de excesul de amidon). Apoi scurgeți apa și uscați-o pe un prosop de hârtie.

3. Următorul pas: se încălzește uleiul într-o tigaie. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi stratul superior al cartofilor. Gatiti aproximativ 10 minute pana devine crocant. Puneți cartofii prăjiți pe un șervețel; acesta va absorbi excesul de grăsime.

4. Adăugați puțină sare în vasul finit și serviți. Poftă bună!

Reteta cuptor

Această rețetă de cuptor este rapid și ușor de făcut și nu necesită mult ulei.

Ingrediente:

• Cartofi 5-6 bucăți
• ulei vegetal 3 linguri
• boia macinata 1 lingura
• usturoi 2 catei
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Curățați cartofii și tăiați-i bucăți lungi, de cel mult 0,7-1 cm grosime, clătiți-i de amidon sub jet de apă și uscați-i cu un prosop de hârtie.

2. Într-o farfurie separată, amestecați boia de ardei, uleiul vegetal, usturoiul tocat și sarea.

Adăugați cartofii la amestecul pregătit și amestecați bine.

3. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și puneți cartofii pe ea, astfel încât să nu se atingă.

4. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180℃ timp de 20-25 de minute.

Cartofii prajiti crocanti si deliciosi sunt gata! Il puteti servi cu orice sos care va adauga un gust picant. Poftă bună!

Cum să faci cartofi prăjiți fără o friteuză

Acest fel de mâncare aromat este ușor și rapid de pregătit la cuptorul cu microunde! Va dura un minim de timp pentru preparare, iar rezultatul va va incanta cu o crusta crocanta si un gust de neuitat.

Ingrediente:

• Cartofi de marime medie 5 bucati
• ulei vegetal 20-30 ml
• piper si alte condimente dupa gust
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați ingredientul principal și tăiați-l în bucăți lungi.

2. Clătiți amidonul și uscați cu un șervețel de hârtie sau un prosop (tuberculii roșii conțin cel mai puțin amidon).

3. Într-un castron adânc, amestecați bucățile uscate cu ulei vegetal. Apoi se piperează, se sare și se adaugă alte condimente după dorință. Așteptăm 3-5 minute să se înmoaie cartofii.

4. Folosim preparate concepute pentru gătit la cuptorul cu microunde. Pentru o prăjire mai bună, așezați feliile astfel încât să nu se atingă. Îl poți așeza vertical într-un recipient adânc.

5. Setați cuptorul cu microunde la putere maximă și coaceți timp de 3-5 minute până când este gata, apoi întoarceți feliile și repetați procedura din nou. Timpul de gătire poate varia în funcție de grosimea feliilor.

6. Serviți vasul finit fierbinte cu orice sos. Poftă bună!

Acasă într-un aragaz lent

Ai un multicooker în bucătărie și vrei ceva gustos și sățios? Făcând cartofi prăjiți, vă veți fi pe placul dumneavoastră și al familiei. Asadar, haideti sa începem!

Ingrediente:

• Cartofi 4-5 marime medie
• ulei vegetal - cantitatea necesară pentru prăjire
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Curățați cartofii și tăiați-i felii lungi, de cel mult 1,0 cm grosime.

2. Clătiți amidonul și uscați bine cu o vafe sau un prosop de hârtie.

3. Turnați ulei în multicooker până la nivelul necesar pentru a scufunda complet cartofii.

4. Setați modul „prăjire” sau „multi-cook”, temperatura 170℃, timp de 20 de minute. Închideți capacul și așteptați să se încălzească uleiul.

5. Puneți feliile uscate într-un coș de prăjire și prăjiți cu capacul deschis.

6. Așteptați aproximativ 10 minute până când este gata.

7. Asezati cartofii cu crusta aurie pe un prosop de hartie (excesul de ulei va fi absorbit). Se adauga sare si piper dupa gust.

Cum să faci cartofi prăjiți precum McDonald's

Cum se prepară cartofi prăjiți din celebrul fast-food? Astăzi vei învăța 2 secrete de gătit. Primul se răcește, al doilea este prăjirea dublă. Deci, primul lucru pe primul loc.

Noi vom avea nevoie:

• Cartofi 0,5 kg
• ulei vegetal până la 1 litru
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Curățați și tăiați cartofii în bucăți lungi, de cel mult 1 cm grosime.

2. Lăsați bucățile în apă rece, puteți adăuga gheață (aceasta va elibera mai repede amidonul). Ștergeți cu atenție felii de cartofi cu un prosop curat; puteți folosi un prosop de hârtie.

3. Prăjiți cartofii de două ori. Mai intai in ulei nu foarte incins aproximativ 7 minute, apoi in ulei incins aproximativ 2 minute.

4. După prima prăjire, îndepărtați excesul de ulei cu un prosop de hârtie și lăsați să se răcească timp de 10 minute.

5. A doua prăjire este completă, prosopul de hârtie a absorbit excesul de ulei. Acum puteți adăuga sare și servi cartofii fierbinți, la fel ca la McDonald's, cu sosul preferat.

Videoclip despre cum să gătești cartofi prăjiți folosind o tigaie și o sită

Bucura-te de masa ta!!!

Fast-food-ul a devenit atât de ferm stabilit în viața oamenilor moderni, încât mulți pur și simplu nu își pot imagina dieta fără astfel de produse. Aproape toată lumea știe cum se prepară astfel de feluri de mâncare în localuri celebre, dar cum să prăjiți cartofi prăjiți într-o tigaie acasă este un mister pentru mulți? Exact despre asta vom vorbi astăzi și vă vom spune și despre o altă garnitură foarte populară făcută din cartofii tăi preferați.

Cum să gătești cartofi prăjiți într-o tigaie

Ingrediente

• — 2-3 tuberculi de mărime medie + -
• — 0,5 l + -
• - gust + -

Cum și cât să prăjiți cartofi prăjiți într-o tigaie

Primul lucru de făcut este să alegeți cartofii potriviți. Vom avea nevoie de tuberculi alungiți care au aproximativ aceeași dimensiune.

Acest lucru va asigura că cartofii noștri prăjiți sunt la fel de lungi și groși.

Pregătirea cartofilor pentru prăjire

• Spălăm bine tuberculii sub jet de apă, după care tăiem cu grijă stratul superior cu coaja.
• Așezați fiecare tubercul pe o placă și tăiați cu grijă marginile laterale. Ar trebui să ajungem cu un fel de dreptunghi.
• Acum taiati cartofii pe lungime in straturi. Grosimea lor ar trebui să fie de 5 milimetri.
• Tăiem fiecare strat în fâșii de lățime similară.
• Puneți fâșiile de cartofi într-o tigaie cu apă rece timp de câteva minute pentru a scăpa de excesul de amidon de la suprafață.
• Așezați feliile pe mai multe straturi de prosoape de hârtie sau un prosop obișnuit de pânză. Îndepărtați excesul de umiditate de pe suprafața paiului.

Prăjiți cartofii în ulei într-o tigaie

• Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți focul puțin peste mediu.
• Verificam temperatura uleiului folosind un dispozitiv special sau pur si simplu aruncam un pesmet: daca incepe sa suiera, inseamna ca a ajuns la temperatura dorita.
• Puneți cu grijă câțiva cartofi în uleiul fierbinte; cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu o lingură uscată.

Asigurați-vă că cartofii sunt așezați într-un singur strat, altfel temperatura uleiului va scădea semnificativ și procesul de gătire va deveni mai dificil.

• Prăjiți cartofii timp de 7-10 minute până capătă o nuanță aurie deschisă. Este important aici să nu gătiți prea mult cartofii, altfel vor începe să se ardă.

Îndepărtarea uleiului rămas din cartofii prăjiți

• Cu o lingura cu fanta scoate cartofii prajiti, scutura putin uleiul ramas si aseaza-i pe un prosop de hartie pregatit in prealabil - acesta va absorbi tot excesul de grasime. Se presară cu sare.

• Încărcați următorul lot și repetați procesul din nou.

Este mai bine să mănânci acești cartofi prăjiți imediat, pentru că după câteva minute își vor pierde gustul și nu vor mai fi crocanți. Din acest motiv, se recomandă prepararea acestui fel de mâncare în porții.

Cum să prăjiți cartofi prăjiți congelați

În supermarketurile moderne puteți găsi cu ușurință cartofi prăjiți congelați. Procesul de preparare a acestuia este în multe privințe mai simplu decât cel descris mai sus, dar există o serie de subtilități care trebuie pur și simplu menționate.

• Atunci când alegeți un produs, acordați atenție prezenței gheții zdrobite în ambalaj. Dacă este prezent în interiorul pungii, înseamnă că cartofii au fost decongelați și congelați din nou. Gustul acestor cartofi prajiti lasa de dorit.
• Există două tipuri de cartofi prăjiți congelați: pre-fierți și nefierți. Primul tip este mai asemănător cu produsele din lanțurile de fast-food și se gătește mai repede, în timp ce al doilea este, de fapt, cartofii obișnuiți tocați și congelați.
• Cartofii prăjiți congelați nu trebuie să fie dezghețați înainte de a fi gătiți.

• Când gătiți astfel de cartofi într-o tigaie, acordați atenție cantității de ulei - ar trebui să fie suficient, altfel se vor forma o mulțime de stropi, iar calitatea produsului final va fi scăzută.
• Vă rugăm să rețineți că temperatura unui produs congelat este mult mai scăzută decât cea a cartofilor obișnuiți și, prin urmare, astfel de cartofi trebuie încărcați în ulei în porții foarte mici, astfel încât uleiul să nu se răcească prea mult.

Cartofi în stil rustic într-o tigaie

În trecut, restaurantele fast-food bine-cunoscute serveau doar cartofi prăjiți ca garnitură. Cu toate acestea, în ultimii ani, în sortimentul de astfel de lanțuri a apărut un fel de mâncare relativ nou - cartofii în stil rustic. De obicei acest fel de mâncare se prepară la cuptor, dar îl vom face într-o tigaie.

Ingrediente

• Cartofi noi – 6 tuberculi;
• Usturoi – 3-4 catei;
• ceapa galbena – 1 buc.;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Sare si piper - dupa gust;
• Amestec de ierburi uscate - 1 linguriță.

Cum să gătești cartofi în stil rustic într-o tigaie

• Spălam foarte bine cartofii sub jet de apă, deoarece îi vom găti direct în coajă. Cel mai bine este să folosiți un burete și săpun pentru a îndepărta murdăria de pe toate suprafețele neuniforme.
• Tăiați fiecare tubercul în jumătate și apoi tăiați în felii de aproximativ 1 centimetru lățime. Ștergeți cu un prosop de hârtie.
• Scoateți coaja de ceapă și coaja de căței de usturoi.
• Tăiați ceapa în jumătate de rondele, zdrobiți cățeii de usturoi cu partea netedă a cuțitului.
• Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește la foc mediu. Prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc.

• Scoateți-le din tigaie și lăsați-le deoparte. Puneți felii de cartofi într-un strat și prăjiți pe fiecare parte până se rumenesc.
• Puneți feliile finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Se sare, se piperează și se stropește cu un amestec de ierburi uscate.

Cu ce ​​sosuri să servești cartofii prăjiți?

Fiecare iubitor de cartofi prăjiți știe că acest fel de mâncare devine de câteva ori mai gustos dacă este servit cu un fel de sos.

• Fără îndoială, cea mai bună alegere ar fi diferitele variante de sos de roșii și ketchup. Datorită faptului că ei înșiși au un conținut scăzut de grăsimi, astfel de aditivi vor completa perfect aroma cartofilor prăjiți. Puteți folosi și adjika de casă.
• Iubitorii de usturoi vor aprecia cartofii prajiti serviti cu sos de usturoi. Pregătirea nu ar putea fi mai ușoară: amestecați maioneza și smântâna în proporții egale, apoi treceți 1-2 căței de usturoi printr-o presă. Se amestecă bine toate acestea și se servește.
• Dacă vă plac sosurile cremoase, dar doriți ceva ușor, atunci toacă o grămadă de ierburi proaspete (pătrunjel, mărar, ceapă verde) folosind un blender și amestecă masa rezultată cu smântână 15%.

În general, știind cum să prăjiți cartofi prăjiți într-o tigaie, este ușor să experimentați cu diferite sosuri pentru a găsi o combinație care să funcționeze pentru dvs.

Nu uitați că astfel de cartofi nu sunt doar un fel de mâncare independent, ci și un adaos la carne, așa că nimic nu vă împiedică să vă diversificați meniul de zi cu zi prin înlocuirea garniturii obișnuite cu un fel de mâncare atât de gustos, deși bogat în calorii.

Cum să prăjiți cartofi crocanți într-o tigaie, rețetă video

Gospodăriilor le place când cartofii prăjiți sunt gătiți cu o crustă maro aurie, astfel încât să devină regina mesei. Bucătarul nostru vă va arăta cum să prăjiți corect cartofii într-o tigaie: gustoși, crocanți, crocanți, la fel ca cartofii prăjiți.