Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Am învățat să gătesc această rețetă simplă la școală. Putem spune că aici a început călătoria mea culinară. Îmi amintesc că în biblioteca noastră de acasă era o carte mare de bucate, în care multe rețete aveau fotografii cu preparate gata preparate. Mi-a plăcut foarte mult prezentarea aperitivelor – erau, de fapt, tăieturi complexe de legume, un prototip al tehnicilor moderne de sculptură. Mi-a plăcut să studiez rețetele, am încercat să pregătesc salate simple și de fiecare dată am făcut-o din ce în ce mai bine.
Și când luam cursuri de economie și gătit acasă în timpul orelor de muncă, aduceam mâncare la clasă și ne pregătim imediat „capodoperele” culinare. Bineînțeles, acestea erau mâncăruri simple, dar cât de frumos era să le faci cu mâinile tale și apoi să le răsfățești băieților noștri, care în acea vreme învățau tâmplăria sau instalația.
Această salată de hering cu cartofi și ceapă este într-adevăr atât de simplă încât poate fi preparată de un începător culinar și constă doar din câteva ingrediente: cartofi fierți în coajă, ceapă și hering ușor sărat tăiat în felii. O, ce delicios este, hai sa-ti spun! Și dacă acoperiți aperitivul cu ulei delicios, cum ar fi uleiul de dovleac sau de susan și adăugați condimente după gust, veți obține un preparat simplu excelent.
Este important doar să cumpărați un hering bun, astfel încât să nu fie foarte sărat, să aibă carne elastică și un miros apetisant, pentru că de asta depinde gustul întregului fel de mâncare. Dacă doriți, puteți adăuga și pătrunjel tocat mărunt, mărar și ceapă verde. De asemenea, puteți pregăti unul similar cu acesta.

- tubercul de cartofi – 3-4 buc.,
- hering ușor sărat – 1 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- Sarat la gust,
- condimente după gust,
- ierburi proaspete (optional),
- ulei vegetal - pentru dressing.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

Mai întâi, fierbeți tuberculii de cartofi direct în coajă. Pentru a face acest lucru, mai întâi selectați tuberculi nedeteriorați de aceeași dimensiune și spălați-i bine pentru a îndepărta nisipul și alți contaminanți. Apoi umpleți-le cu apă fierbinte, adăugați sare (puțin mai mult decât de obicei) și gătiți până se înmoaie, dar nu gătiți prea mult. Apoi scurgeți apa fierbinte și puneți cartofii în apă rece pentru câteva minute - astfel tuberculii se răcesc mai repede, iar coaja este mai ușor de îndepărtat.
Tăiați cartofii curățați în fâșii sau cuburi.




Acum să ne ocupăm de pește. Tăiem capul și coada, asigurați-vă că tăiem burta și selectam interiorul. Apoi scoatem coloana vertebrală din carcasă și cu grijă și, cel mai important, îndepărtăm temeinic toate oasele.
Tăiați fileul de hering în felii mici.




Tăiați mărunt ceapa decojită.




Tăiați mărunt verdeața.

Asezonați salata de hering cu cartofi și ceapă cu ulei, adăugați condimente și amestecați. Sarat la gust. Dar merită să ne amintim că heringul este deja destul de sărat. Încearcă să-l faci din nou.




Poftă bună!

Astăzi am trei într-unul. Această notă nu este pentru gospodinele cu experiență. Vă voi spune puțin despre cum să alegeți un hering și vă voi spune în detaliu cum să-l curățați. Și vă voi oferi cea mai simplă rețetă pentru o cină complet regală - hering în sos de muștar cu cartofi fierbinți, ulei aromat de floarea soarelui și ceapă.

Cum să alegi hering ușor sărat

Nu-mi place să cumpăr file de hering în recipiente de plastic sau ambalaje în vid. Am citit odată că aproape îl înmoaie în formaldehidă pentru a scăpa de oasele mici. Prefer heringul sărat în butoaie. În frumoasa noastră țară, astfel de hering se vinde pe culoarele de pește, cele mai variate, de la Atlantic și Ivasi până la Don. Trebuie să luați un hering drept, plinuț, fără deteriorarea pielii sau pete ruginite. Ar trebui să fie foarte elastic și dens. Dacă are ochii roșiatici, atunci este foarte puțin sărat, foarte gustos, dar mi-e teamă să cumpăr unul. Aleg hering mediu sărat, cu ochi albicios, apoi îl înmoaie până se sare ușor și pun întregul hering în apă rece pentru câteva ore. Și uită-te la spate! Cu cât spatele este mai lat, cu atât heringul este mai gras și mai gustos.

Hering de butoi ușor sărat

Și, desigur, un astfel de hering trebuie curățat.

Cum să cureți ușor heringul ușor sărat de pe piele și măruntaie

Intre timp am pus cartofii la fiert. Totul este ca de obicei, se curata de coaja, daca este mare, se taie, se pune in apa rece, se aduce la fiert si se fierbe pana se inmoaie (aproximativ 20 de minute). Nu pun sare. Dacă un cuțit sau o furculiță străpunge cartoful fără efort, scurgeți apa.

Fierbeți cartofii fără sare

Acopăr toată masa cu folie alimentară și tai heringul pe hârtie groasă. Tăiați capul, tăiați abdomenul cu un cuțit ascuțit și îndepărtați măruntaiele. Nu tăiați coada! Clătiți interiorul heringului sub jet de apă rece.

Faceți o incizie de-a lungul spatelui peștelui, de-a lungul aripioarei dorsale.

Îndepărtați ușor pielea la tăietură și îndepărtați pielea de pe hering. Aici, în fotografie puteți vedea cât de rotundă și grasă este.

Acum luați heringul de coadă cu ambele mâini și trageți-l în direcții diferite. Heringul va începe să se separe în trei părți - cele două inferioare, cu o tăietură de-a lungul abdomenului și spatele.

Împărțiți heringul folosind înotătoarea coadă

Iată cum s-a întâmplat. Coloana vertebrală rămâne.

Împărțiți partea dorsală de-a lungul unei incizii făcute lângă înotătoare și îndepărtați coloana vertebrală împreună cu oasele mari. Acum tăiați aripioarele cozii.

Dintr-un hering am obținut patru fileuri îngrijite.

Cum să curățați heringul

Tot ce rămâne este să tăiați fiecare file, îndepărtând oasele mici pe parcurs.

Cum să curățați heringul ușor sărat

Cum se prepară sos de muștar pentru hering, sandvișuri cu file de hering, pâine Borodino și ceapă și hering cu cartofi

Cartofii sunt fierți, există ceapă verde și obișnuită, ierburi proaspete, pâine Borodino, muștar și cel mai aromat ulei de floarea soarelui din semințe prăjite, cumpărat acolo, la Bazarul Vechi. Pentru hering puteți pregăti rapid sos de muștar, muștarul de care aveți nevoie este picant, de casă, iată cum îl pregătiți. Și prepararea sosului nu ar putea fi mai ușoară: amestecați o lingură de muștar gata preparat cu o linguriță rasă de zahăr, adăugați o lingură de ulei aromat de floarea soarelui achiziționat din piață. Se amestecă totul bine până se dizolvă zahărul și se adaugă câteva linguri de apă. Pune bucatele de hering in acest sos cateva minute, mmmmmm! Delicios... Dar doar întindeți muștar pe pâine neagră proaspătă, puneți o bucată de hering deasupra și stropiți cu ceapă - nu va fi mai rău!

Sos de muștar pentru hering, hering cu cartofi

Eu și soțul meu avem astăzi o cină regală! Nu poți obține asta în niciun restaurant cu orice preț! Cartofii fierbinți, uleiul aromat de floarea soarelui, muștarul, pâinea Borodino, ceapa și ierburile proaspete sunt compania ideală pentru heringul ușor sărat.

Hering cu cartofi, sos de muștar, sandvișuri cu file de hering

Nu pot scrie altceva? Voi posta ultima fotografie și voi pleca... În timp ce cartofii sunt fierbinți...

Hering ușor sărat în companie ideală

Poftă bună!

Un aperitiv simplu, dar gustos pentru orice masă făcută din ingrediente populare - hering cu ceapă și cartofi. Reteta pas cu pas cu poze. Reteta video.
Conținutul rețetei:

Din hering sunt preparate multe feluri de mâncare diferite. Este delicios singur și se potrivește bine cu alte ingrediente. Indiferent cum este servit, vasul va dispărea mai întâi din farfurie. Una dintre cele mai populare și clasice combinații este heringul cu ceapă și cartofi. Acest set de produse într-un fel de mâncare poate fi găsit la mesele de zi cu zi și la mesele de sărbători. Gustarea se potrivește mai ales cu un pahar de băutură alcoolică tare. Este de remarcat faptul că pregătirea tratamentului este foarte simplă. Fiecare gospodină poate repeta cu ușurință procesul pas cu pas într-un timp minim.

Principala dificultate a felului de mâncare este tăierea heringului. Dar dacă nu doriți să vă deranjați cu această lucrare, atunci puteți cumpăra hering pregătit în ulei în borcane. Puteți servi mâncarea pe o farfurie în diferite moduri, după cum vă dictează imaginația și ingeniozitatea. De asemenea, clasicul aperitiv rusesc poate fi transformat daca este servit sub forma unei salate originale. Pentru a face acest lucru, puneți produsele într-un bol convenabil, asezonați cu ulei și amestecați. Și pentru a dilua schema de culori plictisitoare cu culori strălucitoare, puteți adăuga puțin morcovi fierți sau tocați ceapa verde. Culorile strălucitoare vor face felul de mâncare mai atractiv și mai gustos.

• Conținut caloric la 100 g - 144 kcal.
• Numărul de porții - 2
• Timp de gătire - 45 de minute

Ingrediente:

• Hering - 1 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Oțet de masă - 1 lingură.
• Sare - 1 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru dressing
• Cartofi - 3-5 buc.

Preparare pas cu pas de hering cu ceapă și cartofi, rețetă cu fotografie:

1. Spălați cartofii pentru a îndepărta murdăria și praful. Se pune intr-o cratita, se adauga apa, sare si se pune pe aragaz la fiert. După fierbere, coborâți temperatura la scăzut, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de jumătate de oră până când este gata. Verificați pregătirea prin străpungerea unei scobitori sau a unei frigărui: ar trebui să intre cu ușurință. Nu folosiți un cuțit sau o furculiță în acest scop, deoarece... tuberculii se pot destrăma.

2. În timp ce cartofii fierb, curățați ceapa de coajă, spălați-o și tăiați-le în jumătate de rondele.

3. Se pune într-un bol, se condimentează cu oțet și se adaugă zahăr.

4. Se toarnă apă clocotită peste ceapă și se lasă la marinat până la o utilizare ulterioară. Apa fierbinte neutralizează amărăciunea din ceapă. Se amestecă periodic.

5. Curățați heringul de pe film, rupți burta și îndepărtați măruntaiele. Tăiați capul, coada și aripioarele. Separați fileurile de coloana vertebrală și spălați-le, îndepărtând pelicula neagră interioară. Daca in peste este caviar sau lapte, nu-l arunca, sunt comestibile si pot fi folosite intr-un vas.

6. Tăiați heringul în felii subțiri.

7. Puneți ceapa murată într-un vas mare de servire și stoarceți toată umezeala în exces.

8. Apoi, puneți heringul pe ceapă. Fă-o într-un mod care ți se pare frumos din punct de vedere estetic.

9. Până în acest moment, cartofii vor fi fierți. Scurgeți apa și puneți tigaia pe aragaz la foc mic pentru a evapora excesul de umiditate.

10. Tăiați cartofii în felii sau inele. Se poate folosi decojit sau decojit. E o chestiune de gust.

Din acest pește delicios ușor sărat puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare diferite, inclusiv cele mai simple, ca să spunem așa, populare. Unul dintre aceste feluri de mâncare - cartofi cu ceapă și hering - este probabil felul de mâncare preferat și cel mai popular în URSS, iar apoi în spațiul post-sovietic. O poti numi atat aperitiv cat si salata, in plus, este foarte satioasa si extrem de usor de preparat. Și dispare din farfurii instantaneu, fie că este o masă festivă sau de zi cu zi.

Cartofi cu ceapă și hering: cea mai simplă rețetă

Deci, tot ce ne trebuie este: o jumătate de kilogram de cartofi, câteva cepe și un hering - unul mare sau două mici. În plus, puteți folosi mărar proaspăt, pătrunjel, ceapă verde ca decor pentru preparat. De asemenea, cartofii cu ceapă și hering vor necesita o picătură de ulei vegetal (este mai bine să luați nu rafinat, dar parfumat). Iată, de fapt, toate ingredientele pentru acest preparat super-simplu.

Cum să gătească

Notă: dacă se dorește, tuberculii întregi pot fi înlocuiți cu piure de cartofi preparat cu smântână. Funcționează grozav ca garnitură.

Salată de hering cu cartofi și ceapă

De asemenea, puteți crea o salată originală și simplă cu aceleași ingrediente. Se foloseste ca gustare rece cu bauturi tari. Pentru a-l pregăti, luăm 4-5 cartofi, o pereche de cepe, doi heringi de mărime medie ușor sărați (butoaie), ulei vegetal (cea mai bună opțiune ar fi presat la rece, de piață, de floarea soarelui sau de măsline), sare și negru măcinat. piper - pe vârful unui cuțit. Pentru a decora salata folosim ceapa verde si crengute de marar. Apropo, dacă doriți, puteți adăuga ciuperci murate - să zicem, ciuperci cu miere. Delicios!

Să gătim simplu!

1. Pregătim heringul ca în rețeta anterioară, făcând fileuri din el. Tăiați peștele în cuburi de mărime medie.
2. Cartofii se spală, se curăță și se fierb până se înmoaie (timpul depinde de soi). Se răcește și se taie cubulețe.
3. Curatam si taiem ceapa: fie marunt, fie in jumatati de rondele - dupa preferinta.
4. Dacă este necesar, adăugați câteva linguri de ciuperci murate.
5. Într-un bol, amestecați toate ingredientele, adăugând puțin ulei vegetal.
6. Decorați salata cu ierburi proaspete tocate și lăsați-o să stea puțin în fundul frigiderului. După o oră îl poți servi. Pofta buna tuturor!

Heringul este unul dintre acele produse care poate fi folosit în multe feluri de mâncare, nu numai de zi cu zi, ci și ca un plus la masa de sărbători. Este foarte usor de preparat si dispare din farfurii instantaneu.

Hering cu cartofi si ceapa

Un aperitiv simplu și satisfăcător care se potrivește bine cu o salată proaspătă. Cea mai dificilă parte este tăierea peștelui, dar acest lucru poate fi evitat și prin achiziționarea de hering deja pregătit din magazin.

Sarăm heringul sau îl folosim deja sărat. Fileam pestele si taiem fileul in cruce in bucati mici.

Fierbeți cartofii în coajă și răciți. Cel mai bine este să-l puneți la frigider pentru câteva ore, după care va deveni mai dens și nu se va sfărâma. Tăiați în cuburi mici.

Tăiați ceapa în rondele mari și puneți toate ingredientele într-un recipient separat. Adăugați ulei și oțet. Se sare si se amesteca totul bine. Lăsați heringul să se infuzeze câteva minute. Decorați vasul cu ierburi și serviți.

Heringul copt cu cartofi la cuptor este un fel de mâncare destul de neobișnuit, dar, în același timp, este la fel de gustos. Înainte de a găti, este mai bine să pregătiți toate produsele în avans și apoi să le puneți într-o tavă de copt. Peștele trebuie congelat mai întâi pentru a facilita curățarea și îndepărtarea oaselor.

Ingrediente:

• 0,5 kg cartofi;
• roșii - 3 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• brânză - 200 g;
• 1-2 oua;
• smântână - 1 lingură. linguriţă;
• hering - 2 buc. mărime medie;
• 100 ml apă;
• sare;
• ulei vegetal (pentru a unge vasul de copt).

Timp de preparare: 40 – 60 minute.

Conținutul caloric al felului de mâncare este de 182 kcal la 100 g.

Curățăm peștele, scoatem oasele și tăiem fileurile în porții mici. Tăiați ceapa în rondele mari (cât mai subțiri ca să aibă timp să se gătească). Tăiați roșiile în cuburi sau felii. Trei brânză și cartofi pe răzătoarea grosieră. Faceți o umplutură pentru pește. Într-un recipient separat, amestecați ouăle, smântâna, adăugați puțină apă, sare și piper. Bate totul până se formează o masă omogenă.

Să trecem la pregătirea heringului în sine. Se unge în prealabil tigaia cu ulei și se așează toate ingredientele în straturi. Primul strat este cartofii. Întindem peștele într-un al doilea strat, iar deasupra punem ceapa și roșiile. Umpleți totul cu umplutura pregătită anterior și presărați cu brânză rasă. Puneți peștele la cuptorul preîncălzit pentru 30-35 de minute și fierbeți la 220 de grade.

Mâncarea iese fragedă, gustoasă și satisfăcătoare. Poftă bună!

Hering copt în folie cu cartofi

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 hering mediu (400 g);
• 2 cartofi mari;
• 1 ceapă de mărime medie;
• ierburi proaspete;
• brânză tare - 50 g;
• sare, piper dupa gust;
• ulei de floarea soarelui (pentru folie de lubrifiere).

Timp de gătire: o oră și jumătate.

Conținut caloric la 100 g - 184 kcal.

Curățăm peștele, scoatem măruntaiele, branhiile și oasele. Spălați cartofii și ceapa și tăiați-le în cuburi de mărime medie. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă la legume. Se amestecă toate ingredientele într-un bol separat, se adaugă sare și piper. Stropiți peștele cu sare și piper (puteți folosi condimente suplimentare dacă doriți). Așezați heringul pe folie unsă și așezați legumele.

Înfășurați folia și prindeți cu grijă marginile, astfel încât sucul să nu se scurgă. Așezați manșonul de folie pe o foaie de copt, cu marginile în sus și dați la cuptor pentru 1 oră la 200 de grade.

După o oră se desface folia, se presară peștele cu brânză rasă și, fără să se împacheteze, se dă la cuptor pentru încă 5 minute. Gata - heringul cu cartofi în folie la cuptor a ieșit excelent. Incearca-l!

Salata de hering cu cartofi si oua

Foarte usor de preparat, dar in acelasi timp salata gustoasa si satioasa.

Ingrediente pentru 6-8 portii:

• mai multe fileuri medii de hering;
• 300-400 g cartofi;
• 2 oua;
• ierburi proaspete;
• condimente;
• maioneză (puteți folosi ulei).

Timp de preparare: 20-40 minute.

Conținutul caloric al salatei este de doar 178 kcal la 100 g.

Fierbeți cartofii. Se răcește și se decojește. Tăiați în cuburi de mărime medie. De asemenea, tăiați fileul în cuburi, adăugați sare și piper. Tăiați mărunt verdeața. Tăiați ouăle fierte în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză sau ulei. Transferați salata pe o farfurie separată, decorați totul cu ierburi și serviți.

Salată de hering în straturi cu cartofi și castraveți

Salata originala si gustoasa. Mai este numit și „rus” pentru bogăția și gustul său cu mai multe fațete.

Ingrediente:

• 1 file de hering ușor sărat;
• 2 oua;
• 2 castraveți;
• 1-2 cartofi fierti;
• ceapa verde;
• maioneză;
• sare si condimente.

Timp de preparare: 1 oră și câteva ore pentru ca salata să aibă timp să se răcească și să se infuzeze.

Conținutul caloric al salatei: 170 kcal la 100 g.

Lasă cartofii și ouăle să se gătească. În acest moment curățăm heringul. Curățați peștele și îndepărtați cât mai multe oase. Apoi tăiați în felii. Cand cartofii sunt fierti, se lasa sa se raceasca si se taie cubulete. La fel facem și cu castraveții. Să începem să pregătim salata în sine. Va fi stratificat; fiecare strat trebuie acoperit bine cu maioneză.

Așezați heringul strâns în bolul de salată. Nu uita de maioneza, presara verdeata deasupra. Apoi, întindeți cubulețele de cartofi și aplicați din nou un strat de maioneză. Următorul strat este castravetele. Răziți ouăle deasupra cu o răzătoare grosieră și ungeți totul cu maioneză (în loc de un strat solid, puteți face o grătar de maioneză). Castraveții și ierburile rămase pot fi folosite pentru decorare. Pune salata la frigider pentru câteva ore pentru a se răci și apoi servește. Salata gata!

1. Atunci când alegeți un hering, asigurați-vă că are spatele gros. Acest pește va fi mai gustos.
2. Verificarea prospețimii peștelui este foarte ușoară. Trebuie doar să-l pui în apă. Dacă produsul este proaspăt, ea se va îneca imediat.
3. Cel mai bine este să acordați preferință heringului din Pacific; este considerat cel mai sănătos.
4. Cumpărați întotdeauna pește cu cap și branhii, deoarece acestea pot fi folosite pentru a determina calitatea produsului.
5. Trebuie să depozitați peștele în saramură și un recipient de sticlă.
6. În timpul gătitului, nu îndepărtați imediat capul peștelui. Acest lucru va adăuga bogăție sosului și va da o aromă mai bogată legumelor. Principalul lucru este să nu uitați să îndepărtați branhiile inițial, altfel felul de mâncare va avea un gust amar.
7. Nu curățați heringul pe o suprafață de lemn; acesta va absorbi rapid mirosul de pește.
8. Adesea, heringul este prea sărat și, pentru a scăpa de acest lucru, este înmuiat în apă. Puteți folosi și ceai tare (dacă peștele este vrac, această înmuiere îi va da mai multă elasticitate) sau lapte.

Poftă bună!