Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Timp de preparare: 5 min.

Numar de portii: 8 buc.

Tip de bucatarie: europeana

Tip fel de mâncare: feluri principale

Rețeta este potrivită pentru:
cină.

Ingrediente pentru rețeta „Lasagna de varză cu carne tocată”:

Lasagna
Varză albă 700 g Ceapă 1 buc Ulei de măsline rafinat 2 linguri. l. Piper negru măcinat 0,3 linguriță de pătrunjel proaspăt 400 g de brânză tare.

Sos Bechamel
Unt 40 g Lapte 800 ml Făină de grâu 50 g Nucșoară măcinată 1 linguriță Sare 1 praf

Pentru ungerea matriței
Unt 1 lingura. l.

Cum să gătești lasagna de varză cu carne tocată și sos bechamel

Vă propun să faceți lasagna de varză. Mâncarea este consistentă și hrănitoare, așa că tuturor bărbaților din casa ta ar trebui să le placă. Deși femeile și copiii se vor bucura și ei de această lasagna cu plăcere.

Lasagna cu varză este un hibrid de sarmale și lasagna. Rezultatul este un preparat foarte gustos. În loc de varză tânără, puteți folosi varză Peking sau Savoia.

Prepararea rețetei „Lasagna de varză cu carne tocată”:

Pasul 1

Pentru muncă vom avea nevoie de varză tânără, brânză, carne tocată, roșii în suc propriu, pătrunjel, sare, piper, ulei de măsline, ceapă.

Pasul 2

Curățați ceapa (1 buc.), tăiați-o cubulețe și prăjiți în ulei (2 linguri) până se înmoaie. Adăugați roșiile în suc propriu (400 g). Gatiti 10 minute.

Pasul 3

Separat, se prăjește carnea tocată (600 g) până este fiartă, se condimentează cu sare și piper după gust.

Pasul 4

Combinați carnea tocată, amestecul de ceapă-roșii și pătrunjelul tocat (15 g).

Pasul 5

Pregătiți sosul Bechamel.

Sos Bechamel

Pasul 6

Se spală frunzele de varză și se fierb în apă clocotită timp de 2-3 minute până se înmoaie. Tăiați venele dure.

Pasul 7

Ungeți o tavă de copt cu unt. Asezati cateva frunze de varza pe fundul tigaii si ungeti-le cu putin sos. Puneți o parte din umplutură deasupra.

Lasagna de varza cu carne tocata

Un preparat de vară foarte gustos, care amintește de lasagna obișnuită, dar în loc de foi de lasagna, aici se folosesc frunze tinere de varză. Carnea tocata pentru umplutura poate fi de orice fel, eu am folosit file de pui.

Ingrediente:

• varză tânără - 2-3 buc. (in functie de marime)
• carne (orice) - 700 g
• ceapa - 1-2 buc.
• morcovi - 1-2 buc.
• roșii - 4-5 buc. (sau suc de rosii, pasta de rosii)
• verde
• vinete - 1 buc. (optional)
• sare
• piper
• unt
• ulei vegetal
• alte condimente după gust

pentru sos:

• smântână 9% (sau smântână) - 100 ml
• ouă de pui - 1 buc.
• brânză - 70-100 g

Preparare:

Pentru a face lasagna de varză, este mai bine să folosiți varză tânără. Mai întâi trebuie să tăiați tulpinile din varza spălată și să o dezasamblați în frunze.

Puneți frunzele de varză în apă clocotită cu sare timp de 3 minute, îndepărtați imediat și uscați, de exemplu, pe un prosop. Varza nu trebuie fiartă, ci puțin crudă.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana devine transparenta.

Se rad morcovii si se adauga la ceapa, se fierbe putin.

Treceți carnea prin mașina de tocat carne (eu am folosit file de pui), sare, piper și combinați cu ceapa și morcovii, prăjiți ușor.

Puteți adăuga vinete tăiate cubulețe, după ce ați îndepărtat amărăciunea.

Curatam rosiile, le taiem cubulete si le adaugam la carnea tocata. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Carnea tocată nu trebuie să fie uscată, trebuie să fie suculentă.

Ungeți o tavă de copt cu părțile înalte cu unt sau ulei vegetal. Tapetați fundul formei cu frunze de varză, deasupra un strat de carne tocată, apoi iar frunzele.

Asa ca alterneaza pana ramai fara carne tocata sau frunze de varza. Deasupra ar trebui să fie un strat de frunze de varză. Am facut 2 straturi de carne tocata si, in consecinta, 3 straturi de frunze de varza.

Pregătiți sosul:

Răziți brânza pe răzătoarea fină. Bateți ușor oul. Combinați smântâna, oul și brânza rasă, amestecați bine, adăugați sare și piper.

Se toarna sosul rezultat peste lasagna de varza, se acopera cu folie si se coace in cuptorul preincalzit pentru 20-30 de minute. Cu 5-10 minute înainte de pregătire, deschideți folia și presărați lasagna cu brânză rasă (ideal, parmezan, desigur, dar, în principiu, îl puteți înlocui cu altceva).

Tăiați lasagna în bucăți cu un cuțit ascuțit, iar lasagna de varză cu carne tocată este gata!

Lasagna de varză cu carne tocată nu este doar un fel de mâncare minunat, hrănitor. Aceasta este o modalitate excelentă de a-l folosi în scopul propus și de a nu arunca, la prima vedere, frunzele de varză absolut substandard care rămân după prepararea sarmalelor, mărunțirea varzei pentru murat etc.

Fiecare gospodină, care se confruntă cu o problemă similară după ce a pregătit sarmale, simte remuşcări din cauza faptului că un produs sănătos, gustos este irosit. Așa că m-am hotărât: să rezolv această problemă cu orice preț și în așa fel încât în ​​final să apară un preparat nou, nu mai puțin gustos.

Și mi-a venit ideea - să fac celebra și îndrăgita lasagna în stil rusesc - nu cu aluat, ci cu frunze de varză, de ce nu?

Ce este lasagna și cu ce se mănâncă?

Lasagna este un fel de mâncare italian preparat din aluat umplut cu carne și sos bechamel. În mod tradițional, lasagna este făcută din aluat nedospit, care este folosit pentru a face paste și paste. Toate acestea se aplică lasagnei italiene clasice.

Dar există multe alte tipuri. De exemplu, lasagna leneșă: se prepară nu din foi de aluat, ci din lavash, ceea ce economisește timp semnificativ, dar afectează semnificativ și originalitatea gustului. Există și o lasagna slabă de legume (vegetariană), în care carnea tocată este înlocuită cu legume. Foarte gustoase, sănătoase, mai ales dacă există multă brânză și condimente.

Sau, de exemplu, cea rusească: foile de aluat sunt înlocuite cu cele de varză, iar rezultatul este un preparat dietetic minunat, delicios, pentru cei care urmăresc conținutul caloric al dietei. Conținutul caloric al lasagnei de varză cu carne tocată este de aproximativ 72 Kcal la 100 g de preparat finit. Am aranjat tipurile de lasagna și acum să începem să gătim.

Valoarea nutritivă la 100 g:

1. Calorii: 71.34
2. Proteine: 6.42
3. Grasimi 2.79
4. Carbohidrați: 4.94

Lasagna de varza cu carne tocata: ingrediente

• 1 furculiță (sau frunze de varză deja pregătite) - varză
• 200 g - carne de pui (de preferat file)
• 200 g - carne de curcan

Pentru „perna de legume”

• 1 buc. - morcov
• 1 bucată - ceapă
• 1 bucată – ardei gras

Pentru sosul Bechamel

• 300 ml – lapte
• 30 g – unt
• 30 g – făină de grâu
• 2 g – nucsoara
• 2 g – sare
• 50-80 g – brânză tare

Lasagna cu frunze de varza: prepararea ingredientelor de start

• Varză. De regulă, frunzele de varză rămân după pregătirea sarmalelor - sunt ideale pentru noi. Dacă nu ați gătit sarmale cu o zi înainte, atunci trebuie să tăiați varza în frunze și să le fierbeți în apă cu sare timp de 10 minute. Sau puteți pune aceste frunze în congelator peste noapte și apoi le puteți folosi în scopul propus.
• Carne. Absolut orice carne este potrivită pentru a face lasagna. În acest caz, folosim file de pui și curcan.
• Sos bechamel. Amintiți-vă că acesta este un fel de mâncare foarte pretențios - trebuie să urmați cu strictețe rețeta, altfel sosul se poate strica.
• "Perna de legume". Legume (morcovi, ceapa, ardei gras), tocate marunt si fierte in ulei vegetal sub capacul inchis.
• Sos de rosii.

Roșii, zdrobite în blender, sărate și asezonate cu condimente.

Pasul 1. După cum am mai spus, ieri am gătit sarmale pentru acasă, mi-au rămas un număr suficient de frunze de varză (puțin rupte, nu foarte frumoase). Am decis să le folosesc și pentru scopul propus și sub nicio formă să nu le arunc.

Pasul 2. Trecem fileuri de pui si curcan printr-o masina de tocat carne. Sare, piper si adauga putina nucsoara.

Pasul 3. Unge fundul formei refractare cu sos, aproximativ 2 linguri. Puneți frunze de varză într-un strat uniform în jurul perimetrului (nu contează dacă sunt rupte).

Pasul 4. Așezați carnea tocată, distribuind-o cu grijă pe frunze.

Pasul 5. Următorul strat este o pernă de legume. Mai am dupa ce am facut sarmale. Se poate prepara din legume prin pur și simplu tocănirea lor într-o cantitate mică de ulei vegetal. Distribuiți legumele printre carnea tocată.

Pasul 6. Înmuiați legumele în sos de roșii. Este important să nu exagerați, astfel încât vasul să nu „plutească”.

Pasul 7. Toarnă peste tot sosul Bechamel. Cum se prepară, vezi puțin mai jos.

Pasul 8. Și din nou, totul în ordine: frunze de varză, carne tocată, pat de legume și sos. Terminăm de pregătit lasagna - o acoperim cu un strat de legume, o ungem cu sos de roșii și sos Bechamel.

Pasul 9. Presărați brânză rasă. Pune lasagna cu frunze de varză la cuptor la cuptor la 180-200 de grade timp de 1 oră.

Pasul 10. Răciți puțin lasagna finită și serviți direct în vasul de copt.

Lasagna de varză într-un aragaz lent

În mod similar, uneori fac lasagna de varză într-un aragaz lent. În acest caz de gătit există mai multe puncte și condiții distinctive:

• Puneți pe fundul cratiței frunze mari și întregi de varză, astfel încât, atunci când întoarceți vasul finit, acesta să arate grozav pe masa de sărbători. Într-un aragaz lent, crusta apare doar pe partea de jos, astfel încât partea de sus a vasului va fi palid.
• În funcție de diametrul multi-helperului, crește numărul de straturi de lasagne. Când este gata, va arăta puțin ca prăjitura de varză.
• Este necesar să coaceți în modul „Coacere” timp de 45 de minute la o putere unitară de 900 W. Dacă puterea multicooker-ului este mai mică (700-800 W), atunci gătiți puțin mai mult, aproximativ 55-60 de minute.

Vedeți fotografia de mai jos pentru cum arată. Pentru orice rețetă multicooker, pregătiți totul în același mod.

Prepararea sosului Bechamel: reteta pas cu pas

Pasul 1. Pentru sos avem nevoie de o cratita cu fund gros. Punem untul in el si il lasam sa se topeasca la foc mic.

Pasul 2. Punem o sita intr-o cratita cu unt topit, prin care vom cerne cantitatea necesara de faina (30 de grame). Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că nu există cocoloașe în sosul finit. Prăjiți făina până când apare o culoare caracteristică „de nucă”.

Pasul 3. Turnați 300 de grame de lapte rece în făina prăjită. În același timp, amestecați constant amestecul cu un tel. Adaugati putin caldura, continuand sa amestecati cu telul si gatiti 5 minute pana se ingroasa.

Pasul 4. Asezonați sosul cu nucșoară și adăugați puțină sare. Nu este nevoie să aduceți totul la fierbere; sosul trebuie să fie destul de lichid, astfel încât să puteți acoperi confortabil straturile de lasagna.

Puncte importante în prepararea lasagnei de varză

• Lasagna de varză cu orice carne tocată se prepară în straturi și anume: primul strat este sos Bechamel, al doilea este frunze de varză, al treilea este carne tocată, al patrulea este legume, al cincilea este sos de roșii. În continuare - în aceeași ordine, presărați brânză tare deasupra.
• Laptele pentru sosul Bechamel trebuie să fie doar rece. Sosul trebuie amestecat constant, continuu, abia atunci va fi gros si omogen.
• Asezati lasagna formata in centrul cuptorului astfel incat totul sa se coaca uniform si la suprafata sa se formeze o crusta delicioasa de branza brun-aurie.

Beneficiile preparatelor cu varză

• Din 1 furculiță de varză putem pregăti două feluri de mâncare delicioase, aromate și, cel mai important, preferate de toată lumea: lasagna și sarmale.
• Important este că nu am aruncat atât de utile frunze de varză - am economisit bugetul familiei.

Astăzi am învățat cum să pregătim sosul Bechamel corect, am învățat o mulțime de lucruri noi, interesante despre istoria originii și secretele preparării lasagnei de varză sau a rulourilor de varză leneșă și, cel mai important, am hrănit întreaga familie delicios.

Pofta buna, dragi cititori ai Jurnalului Olga!

Video pe STB de la Everything Will Be Savory despre lasagna de varză

În acest videoclip de pe canalul STB, Tatyana Litvinova din programul „Totul va fi delicios” îl învață pe Evgeny Litvinkovich cum să pregătească corect lasagna de varză cu carne tocată. La gătit, frunzele de varză rămase sunt potrivite pentru acest fel de mâncare. Se pare că nu există nicio risipă în gătirea a două rețete delicioase de varză.

Recomanda prietenilor tai:

SUPERHOSTESS.RU continuă să vă împărtășească rețete de preparate cu conținut scăzut de calorii. Toată lumea din familia mea iubește sarmale, dar nu am întotdeauna timp să le gătesc. De aceea fac sarmale super leneș sau lasagna de varză pentru cei dragi. Se gătește destul de repede, pe lângă că arată frumos și se mănâncă la fel de repede. Să gătim împreună caserola de varză cu carne.

Lasagna cu varză - rețetă

Ingredientele necesare:

Cap de varză;

Un kilogram de carne tocată;

Două sau trei cepe;

Cinci bucăți de roșii;

Un pahar de orez;

Trei linguri de smantana;

Sare, piper, condimente dupa gust.

In primul rand sa pregatim sosul de rosii. Pentru a face acest lucru, faceți tăieturi mici pe roșii și turnați peste ele apă clocotită timp de cinci minute. Se adauga apoi apa fierbinte si se toarna apa rece peste rosii. După aceasta, roșiile vor fi curățate rapid de coajă. Tăiați roșiile cubulețe mici și fierbeți într-o tigaie până când sosul nostru de roșii devine omogen. Sare si piper dupa gust, adauga o lingurita de zahar si condimentele tale preferate. Imi plac foarte mult busuiocul uscat si boia de ardei, puteti adauga ardei gras tocat marunt.

Acum dezasamblam varza în frunze. Poti folosi orice varza pentru lasagna de varza: varza alba, varza Peking sau, ca mine, varza Savoy. Imi place varza pentru ca frunzele se desprind usor. Se fierb frunzele de varza in apa din abundenta timp de 3-4 minute si se racesc putin. În timp ce se fierb frunzele de varză, pregătiți carnea tocată.

Adăugați în carnea tocată orezul fiert, ceapa tocată mărunt, sare, piper, condimentele preferate și amestecați bine. Combinați sosul de roșii cu smântână. Puteți unge cu el fiecare strat de lasagna noastră de varză sau îl puteți adăuga la carnea tocată așa cum am făcut mine și amestecați bine. Acest lucru va face mai ușor și mai rapid să o distribuiți peste frunzele de varză. Acum luați o formă adâncă și întindeți un strat de frunze de varză, apoi distribuiți carnea tocată cu sos de roșii și smântână, apoi adăugați un strat de frunze de varză.

Facem asta cu toate straturile, stratul superior ar trebui să fie varză.

Ungeți blatul lasagnei noastre de varză cu o cantitate mică de smântână și sos de roșii. Desigur, în rețeta clasică trebuie să stropiți fiecare strat cu brânză rasă, dar noi pregătim lasagna dietetică de varză. Vă asigur că acest preparat va fi foarte gustos chiar și fără brânză. Coaceți lasagna într-un cuptor preîncălzit timp de treizeci până la patruzeci de minute. Apoi o lasam sa fiarba vreo zece minute, o taiem si o servim.

ureaza tuturor pofta buna!!!

Pentru iubitorii de lasagna clasică cu sos bechamel, recomandăm:

Recomanda prietenilor tai:

Materiale populare pe această temă:

• Fierbe pastele într-o cantitate mare de apă cu sare până când sunt gata al dente - acesta este momentul în care aluatul are o coajă moale, dar miezul nefiert și este ușor crocant când îl gusti. Puneți carnea tocată într-o tigaie încălzită și gătiți, amestecând constant, fără a lăsa carnea să se coacă în cocoloașe.
• Cand carnea tocata este aproape gata se adauga pasta de rosii diluata cu apa fiarta si racita la temperatura camerei. Se pot folosi si rosii proaspete, frecate in prealabil printr-o sita metalica sau suc de rosii. La sfârșitul gătitului, stropiți umplutura de carne cu piper și sare.
• Tăiați varza albă în fâșii mici, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți legumele în ulei de floarea soarelui până se înmoaie. Unge vasul de copt. Straturi de foi de lasagna alternând umpluturile - carne și legume.
• Stropiți stratul superior de lasagna cu generozitate parmezan ras sau altă brânză tăioasă. Coacem 20 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Lasagna cu carne tocata si varza este buna atat fierbinte cat si in a doua zi, cand vasul este inmuiat in zeama.