Frunze de varză. varză varză

Bună ziua, dragi cititori și oaspeți ai blogului meu!

În noul meu articol vreau să vă spun despre o legumă incredibil de valoroasă, dar, în mod ciudat, puțin cunoscută în Rusia - kale! La noi, este cunoscută și sub denumirea de „cale” sau kale.

Adepții unui stil de viață sănătos din întreaga lume sunt îndrăgostiți de această super legumă, iar nutriționiștii îi laudă și îl numesc o adevărată descoperire pentru vegetarieni!

Voi spune imediat că acest articol va fi prima parte a unei serii de articole despre kale, în care vă voi spune despre ce fel de legumă este aceasta și care este utilizarea efectivă a kalei. A doua parte va fi dedicată rezultatelor experimentului meu de cultivare a kalei în grădina mea, va exista și un articol cu metode de preparare a acestei legume!

Acum vă voi prezenta această super legumă!

Kale sau kale sau kale aparțin familiei de varză (sunt și crucifere). Cele mai apropiate rude: broccoli, conopida, Beijing și varza de Bruxelles.
Există multe soiuri de kale. Culoarea frunzelor variază de la gri-verde la violet, ele pot fi netede sau, ca în majoritatea cazurilor, ondulate.

Proprietăți utile ale varzei

Kale este lider printre toate produsele în ceea ce privește conținutul vitamina "K", 100 de grame conțin întreg 1020% din aportul zilnic! Această vitamină promovează absorbția calciului în oase și ajută la întărirea oaselor noastre și este, de asemenea, importantă pentru coagularea sângelui. Varza varza are de 10 ori mai multa vitamina K decat varza noastra alba.

Varza contine calciu mult mai mult decât în alte legume (150 mg la 100 g de produs), în acest indicator depășește chiar și laptele (130 mg la 100 g de produs), dar un alt plus este că calciul din „campionul creț” este în formă ușor digerabilă. și este absorbit de organism cu 50%. Pentru comparație, calciul găsit în lapte este absorbit doar în proporție de 30%.

Kale conține și o cantitate record vitamina "A". Imaginați-vă, 100 de grame conțin 300% din necesarul zilnic al acestei vitamine! Și această vitamină este foarte importantă pentru vederea noastră și reînnoirea pielii.

Vitamina C" conține până la 200% din necesarul zilnic în 100 de grame din aceste bucle verzi. O cană de varză crudă conține mai multă vitamina C decât o portocală întreagă!

Ce mai conține 100 gr. Keila ca procent din doza zilnică recomandată:

Mangan: 39%
magneziu: 9%
Cupru: 15%
Potasiu: 13%
Calciu: 13%
Vitamina A: 300%
Vitamina K: 1020%
Vitamina C: 200%
Vitamina B6: 13%

Iată un tabel de comparație cu varza albă:

	Cale	varza alba
Vitamina C	120 mg.	36 mg.
Magneziu	47 mg.	12 mg.
Vitamina A	9990 iu.	98 iu.
Vitamina B6	0,3 mg.	0,1 mg.
Fier	1,5 mg.	0,5 mg.
Sodiu	38 mg.	18 mg.
Potasiu	491 mg.	170 mg.

(iu este o unitate de măsură internațională utilizată pentru anumite vitamine, hormoni și medicamente)

Valoarea nutritivă la 100 gr. kayla:
49 kcal.
Grasimi: 0,9 gr.
Proteine: 4,3 gr.
Carbohidrați: 8,8 gr.

Din punct de vedere al conținutului de aminoacizi, această varză este identică cu carnea, conține nouă din zece aminoacizi esențiali! De asemenea, este o sursă de proteine complete, ușor digerabile. Este o adevărată descoperire pentru vegetarieni, motiv pentru care varza kale este numită și „carne” pentru vegetarieni.
Există destul de multe grăsimi în fecale, iar majoritatea sunt acizi grași polinesaturați. Omega 3.

Kale conține o cantitate mare de flavonoide antioxidante.
Antioxidanții sunt substanțe care împiedică oxidarea și distrugerea celulelor corpului de către radicalii liberi.

În cantități mari, kale conține flavonoide atât de puternice ca quercetină și kaempferol. Aceste substanțe au fost studiate în eprubete și studii pe animale. S-a demonstrat că au efecte cardioprotective și de scădere a tensiunii arteriale puternice, antiinflamatorii, antivirale, antidepresive și anticancerigene. Apropo, aceleași substanțe se găsesc în ceaiul verde.

Varza varza contine substante precum sechestranți ai acizilor biliari, acestea sunt substanțe capabile să lege acizii biliari în sistemul nostru digestiv, astfel, reduc nivelul de colesterol din organism.
Un studiu realizat de Fundația de Cercetare din Coreea a constatat că consumul zilnic de suc de varză timp de 12 săptămâni a crescut colesterolul bun (HDL) cu 27% și a redus colesterolul rău (LDL) cu 10%.

Oamenii de știință din Norvegia au descoperit că fecalele pot reduce semnificativ riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, în special cancerul de colon. Toate acestea datorită unor substanțe precum indol-3-carbinol și sulforafan(nume frumoase, nu-i așa? :)). S-a dovedit că sulforafanul ajută la combaterea cancerului la nivel molecular! Iar indol-3-carbinolul este o altă substanță care ajută la prevenirea cancerului și elimină toxinele.

Varza varza este buna pentru vedere! Are două substanțe foarte importante care pot preveni dezvoltarea bolilor oculare. Acest luteina si zeaxantina, antioxidanti carotenoizi, care se gasesc in varza kale in cantitati mari.
Studiile efectuate în momente diferite au arătat că persoanele care consumă suficientă luteină și zeaxantină au un risc mult mai mic de degenerescență maculară (aceasta este o boală legată de vârstă) și de cataractă.

In general, varza varza este cu siguranta una dintre cele mai sanatoase si utile alimente de pe planeta, oferita noua chiar de natura (mai multe despre unul dintre darurile utile ale naturii, varza de mare, puteti)!

Desigur, varza noastră albă obișnuită este și o legumă foarte sănătoasă și despre ea vom vorbi într-un articol separat, dar totuși, varza kale este o adevărată super-legumă!
Așadar, dragi cititori, dacă doriți să creșteți cantitatea de nutrienți care intră în organism și să vă îmbunătățiți sănătatea, luați în considerare adăugarea de kale în dieta dumneavoastră!

Așa că, după ce am aflat despre această legumă și văzând că nu există de unde să o cumpăr deloc (cel puțin în orașul nostru), am decis să cresc acest miracol în grădina mea! Dar s-a dovedit că semințele nu sunt atât de ușor de găsit! Înainte să le pot cumpăra anul trecut, în sfârșit le-am găsit și le-am cumpărat anul acesta! Începutul lunii aprilie este momentul să-l plantezi cu răsaduri.

Eu și fiul meu (m-a ajutat foarte mult, am împrăștiat pământul peste balcon 🙂) am plantat o cutie de răsaduri, iar pentru puritatea experimentului îi voi planta pe restul în mai direct în pământ! Dar voi vorbi despre complexitățile creșterii și despre ceea ce am obținut din acest experiment într-un articol separat, aici este:

Asta e tot pentru astăzi, vă mulțumesc tuturor pentru atenție!
Abonează-te la actualizările blogului și nu rata articole noi, interesante!

Pentru desert, am dat peste un videoclip interesant despre cum să faci chipsuri de kale (cu siguranță îl voi încerca când va crește):

Prieteni, ați încercat deja kale?

Mai mult de cinci nume au acest lucru, după cum li se pare multora ciudat, vegetal - kale, gryunkol, braunkol, brunkol, kale.

Dar, de fapt, nu există nimic ciudat în ea, cea mai obișnuită varză „fără cap”, asta este, sau creț, cum se mai numește.

Adică un soi complet de frunze, perceput de compatrioții noștri mai degrabă ca o salată, care nu este atât de departe de scopul principal al acestui produs.

Oaspete de peste mări

Tufele mari de varză cu răspândire au proprietăți decorative unice, care sunt subliniate și mai mult de varietatea de opțiuni de culoare pentru plantă.

Frunzele albe, gri, verde închis, violet au o formă dantelă originală, în timp ce sunt suculente, elastice, adunate într-o rozetă de formă regulată.

Printre grădinarii din țara noastră, o astfel de legumă ca varza nu este practic cultivată, ceea ce este foarte surprinzător - această varză crește în aproape orice climă, este nepretențioasă, tolerează temperaturile extreme și este rareori afectată de boli.

Și, totuși, pentru frunzele crocante ajurate, „inițiații” merg la supermarket, la departamentul de verdeață de import de peste mări.

Grădinarii, pe de altă parte, cultivă cu entuziasm varza creț ca plantă exclusiv ornamentală într-un pat de flori, neștiind nimic despre valoarea sa nutritivă colosală.

Poate că, după ce au citit articolul, vor transplanta varza în grădină și în sezonul următor își vor mulțumi gospodăria cu o noutate mega-utilă.

Din anumite motive, kale nu este foarte populară la noi. Nu o vei găsi în meniurile restaurantelor (nu ca Bruxelles, de exemplu, sau broccoli), hostessele nu îl urmăresc.

Gustul și beneficiile legumei sunt cunoscute doar de cei puțini care au putut încerca această varză în străinătate, unde este de multă vreme apreciată și apreciată. Pentru cea mai mare parte a compatrioților noștri, aceasta nu este altceva decât un decor de masă sau farfurie.

Foarte degeaba. Kale este bun în salate și gustări, ca parte a piureurilor de legume, îmbogățește gustul smoothie-urilor de legume, cocktail-urilor, francezii fac chipsuri uimitoare din ea, ocupă un loc în zece onorific al „superfood”, adică hrana extra sănătoasă.

Caracteristicile compoziției chimice a acestei plante vor fi discutate mai jos și pentru mulți informațiile vor părea incredibile.

Și câteva informații mai generale

Din informațiile generale, rămâne de adăugat doar că kale nu este chiar o legumă de peste mări. Este cea mai veche varietate de varză și în diferite momente a fost cultivată aproape peste tot.

A fost bucurat de vechii romani și greci încă din secolul al VI-lea î.Hr.. Cu toate acestea, nu există informații despre teritoriul care ar putea fi considerat locul de naștere al verzei și multe țări concurează pe acest punctaj.

Se știe că în secolele XV-XVII o varietate de varză roșie a crescut în regiunile de nord ale Rusiei. Așa este: „Varza roșie rusească” se mai numește în America varză, iar în Spania, precum și în Anglia, varza siberiană.

Treptat, străinii care vin în Imperiul Rus au luat varza în serviciu, iar în Rusia au uitat treptat de ea - au trecut la varză albă, s-a dovedit a fi foarte murată.

Și așa s-a dovedit că astăzi kale este un oaspete de peste ocean pe rafturile noastre, deși, de fapt, tocmai a făcut o călătorie în jurul lumii și s-a întors de unde a pornit.

Compoziție chimică

Kale are un alt nume nespus - „leguma revigorantă”. De ce? Pentru că este unică – la fel de hrănitoare ca și carnea (și conține de câteva ori mai mult fier decât carnea de vițel), plus că are beneficiile unei legume proaspete.

Există o mulțime de proteine în varză și este ușor digerabilă și nu la fel de grea ca un animal.

După un prânz copios cu varză, varza nu te va trage într-un pui de somn, organismul nu va trebui să ia energie de la cap la stomac pentru a o direcționa către digestia alimentelor grele.

Dimpotrivă, după folosirea kalei veți simți un val extraordinar de vivacitate și eficiență.

Această varietate de varză este considerată perfectă în compoziția chimică, iar în ceea ce privește cantitatea de nutrienți pe unitatea de masă stabilită, nu are egal.

Asa de, varza varza este o sursa valoroasa de proteine vegetale- 3,3 grame la 100 de grame de produs. Conținutul său de calorii este de aproximativ 50 de kilocalorii. Ca și carnea, această legumă conține toți cei nouă aminoacizi esențiali și nouă neesențiali - 18 în total.

Mai mult, aminoacizii din varză sunt absorbiți mult mai complet și mai ușor decât din carne. Varza contine omega 3, si intr-un raport ideal.

În ceea ce privește vitaminele, carotenoidele conținute în fecale cântă aici la prima vioară.

Într-un pahar de varză mărunțită:

200% din valoarea zilnică a vitaminei A.
Același pahar conține - 130% din necesarul zilnic de vitamina C.
685% .
25% norma de mangan.
Mult magneziu.
vitamine din grupa B.
Fosfor.
Cupru.
Fier.

Există mai mult calciu în 100 de grame de fecale decât în 100 de grame de lapte..
Varza varza este bogata in diversi antioxidanti, flavonoide, luteina, glucozinolati, care au efecte anticancerigene.

Caracteristici benefice

Există o mulțime de informații despre potențialul uriaș al kalei pentru corpul uman astăzi, cea mai mare parte a acestora se rezumă la faptul că foarte curând varza kale va deveni produsul #1 pe fiecare masă.

1. Varza cu frunze confera saturatie, energie, lejeritate, este perfect digerata.

2. Este un adaos indispensabil unei diete sărace în proteine sau vegetariene.

3. O sursa buna de calciu, magneziu, vitaminele A si C, aminoacizi esentiali. Este folosit pentru a trata și corecta anemia, bolile oculare, în special glaucomul, diverse probleme ale sistemului nervos - dă optimism, îmbunătățește starea de spirit și netezește sindromul premenstrual.

4. Alternativa excelenta la carne si produse lactate.

5. Are efect anticancerigen. Folosit pentru tratamentul și prevenirea cancerului.

6. Varza elimină toxinele din organism, în special cele care se formează ca urmare a intoxicațiilor alimentare și chimice.

7. Conține o cantitate mare de sulfarofan, eficient în peste 140 de boli..

8. Varza varza, datorita proprietatilor sale antiinflamatorii ridicate, ajuta la combaterea ulcerului peptic, a cancerului de colon si a osteoporozei.

10. Fibrele îmbunătățesc funcționarea tractului digestiv, ameliorează constipația.

11. Leagă și elimină radicalii liberi, reduce colesterolul rău.

12. Normalizează fondul hormonal și funcționarea organelor sistemului reproducător.

13. Un produs dietetic valoros folosit pentru a reduce conținutul de calorii al alimentelor.

Kale este un produs al unui viitor sănătos. Este capabil să înlocuiască complet carnea și laptele pentru o persoană, iar organismul va beneficia doar de acest lucru.

Potențialul său este comparabil cu orice plantă medicinală, iar nepretenția în cultură garantează o recoltă în orice vreme (nu se teme de îngheț, tolerează seceta, crește doar 60 de zile până la maturitatea tehnică).

Kale kale (aka borekol, brunkol, kale) este o varietate de varză obișnuită. Kale este cel mai aproape de varza sălbatică, despre care omul de știință francez Genre-Henri Fabre (mulțumită Nataliei Ivankevich pentru citat) a scris: „Natura ne-a oferit un exemplar sălbatic cu o tulpină înaltă, care trăiește, așa cum spune botanistul, pe stâncile de coastă.” Așa că deține de drept titlul de patriarh al familiei de varză. În Evul Mediu, varza kale era una dintre cele mai comune legume din Europa. Și în timpul celui de-al Doilea Război Mondial, guvernul britanic a anunțat programul „Săpă pentru victorie!” și i-a îndemnat pe britanici să cultive kale în curțile caselor - se credea că această varză ar putea oferi unei persoane substanțele utile necesare vieții.

Kale este un campion al legumelor în ceea ce privește versatilitatea. Se consumă proaspăt, fiert, prăjit, înăbușit, copt, aburit și făcut în smoothie-uri și chiar chipsuri.

Pentru cea mai recentă creștere a kalemaniei globale, avem americanilor să le mulțumim - restaurantele din New York și Los Angeles au transformat varza kale bună într-o noutate la modă. Nutriționiștii notează că conține un set unic de compuși vitaminici cu proprietăți antioxidante și anticancerigene.

Salată de varză cu dovleac copt și ricotta

Ingrediente

Kale - 300 g
Dovleac - 500 g
Capra Ricotta de la Andrey Akesolo - 150 g
ulei de susan
Oţet
Zahăr
Sare
Piper

Cum să gătească

Clătiți varza kale, separați tulpinile. Tăiați frunzele în fâșii de o jumătate de centimetru lățime.

Se amestecă 1 lingură oțet de mere, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei de susan, se toarnă peste frunze și se masează ușor cu mâinile pentru a absorbi dressingul. Dați deoparte (cu cât se marinează mai mult varza în dressing, cu atât salata va fi mai gustoasă și mai fragedă. Îmi place să infuz frunzele la frigider într-un recipient acoperit pentru câteva ore sau chiar peste noapte).

Tăiați dovleacul în 4 părți, stropiți cu ulei de măsline, stropiți cu fulgi de usturoi și stropiți ușor cu scorțișoară. Se coace la cuptor la 180°C timp de 20 de minute.

Răciți dovleacul, tăiați pulpa în cuburi. Se amestecă cu kale. Se zdrobește ricotta de capră cu o furculiță și se presară peste salată. Se amestecă ușor, sare și piperează ușor și se servește.

„Kale este un campion al legumelor în ceea ce privește versatilitatea. Se consumă proaspăt, fiert, prăjit, înăbușit, copt, aburit, făcut în smoothie-uri și chipsuri.

Chips de varză

Ingrediente

Cale Curly de Daniel Lawrence - 500g
Oțet de fructe de la Ivan Novichikhin
Ulei de măsline extravirgin de Dimitrios Kotharidis
Ardei iute de la Ivan Novichikhin
Usturoi

Cel mai bine este să faceți "keylochips" din soiuri creț - se dovedește atât mai gustos, cât și mai pitoresc.

Luați 500 g de frunze de varză proaspătă și rupeți în bucăți mici. Îndepărtați tulpina tare (poate fi folosită în smoothie-uri sau bulion).

Consumatorul casnic a ratat cu siguranță multe: în timp ce întreaga lume îi mulțumește lui Cale pentru sănătatea ei excelentă și o promovează în mod activ, rușii abia încep să se familiarizeze cu acest produs interesant.

Varză sau salată verde? Ce este Kayle

Kale - acesta este numele Kale, popular în vest, în Rusia și Franța. Celelalte nume ale lui sunt: Gryunkol, Brunkol, Braunkol, Curly, Dinozaur și Varză roșie rusească.

Specia are frunze lungi și mulți o consideră în mod eronat o salată verde. De fapt, după caracteristicile sale botanice, planta aparține grupului „fără cap”, adică. Tot varza e, dar fara varza.

Cale are o parte verde foarte dezvoltată: frunzele mari se disting printr-o structură densă și un model de relief deosebit. Ele vin în albastru, roșu, liliac, violet, gri-gri, precum și toate nuanțele de verde - de la deschis la aproape negru.

Această specie străveche cu frunze este considerată „părintele” tuturor soiurilor moderne de varză.

Istoria „varzei rusești”

În America, Marea Britanie și Spania, unele soiuri de Kale nu se numesc altceva decât varză „Roșie Rusă” sau „Siberiană”, ceea ce este deosebit de curios, având în vedere că este încă nou pentru ruși.

Se știe că varza cu frunze a crescut în toată Europa până la începutul secolului al XVII-lea. Odată cu dezvoltarea tehnologiilor de reproducere, a fost aproape complet înlocuită cu soiuri de cap mai puțin capricioase și mai productive.

Potrivit antropologilor, unele soiuri ale acestei legume cu frunze erau cunoscute încă din secolul al VI-lea î.Hr. Grecii și romanii antici îl foloseau ca hrană și ornamente decorative.

În Rusia, „Red Kale”, datorită rezistenței sale la îngheț, s-a păstrat în regiunile nordice până la sfârșitul secolului al XVIII-lea. În timpul domniei lui Petru cel Mare, odată cu începutul comerțului activ, kale s-a întors în partea europeană a lumii, de unde a venit în America, unde a devenit răspândită și binemeritat populară.

Până atunci, rușii trecuseră deja la „preparate de iarnă” sub formă de varză murată și au uitat de omologul său din frunze. Prin urmare, astăzi tocmai a început să câștige din nou dragostea iubitorilor unui stil de viață sănătos în Rusia.

Beneficii pentru organism

Varza varza este printre alimentele numite "super-alimente". A primit acest titlu binemeritat pentru efectul său benefic asupra bunăstării unei persoane și a stării sale de sănătate în general.

Consumul regulat de kale are multe efecte pozitive:

Se recomandă în special utilizarea Cale pentru gravide, deoarece. multe dintre ingredientele care compun compoziția sa sunt prescrise de medici sub formă de tablete. În plus, o cantitate mare de clorofilă previne modificările structurii moleculelor de ADN, ceea ce minimizează riscul de a dezvolta patologii la făt.

Valoarea nutritivă și conținutul de macro și microelemente

Varza cu frunze este deosebit de apreciată în alimentația alimentară. Cu conținutul scăzut de calorii (38 kcal / 100 de grame), este un produs destul de nutritiv:

proteine - 4,3 grame / 100 grame;
grăsimi - 0,9 grame / 100 grame;
carbohidrați - 8,8 grame / 100 grame;
fibre - 3,6 grame / 100 grame.

Cu acest raport de macronutrienți, Kale poate deveni un înlocuitor cu drepturi depline pentru carne și produse lactate.

În ceea ce privește compoziția sa chimică, ocolește nu numai majoritatea legumelor obișnuite, ci și omologul său „capete”:

Kale este un campion al calciului vegetal. Conform acestui indicator, depășește chiar și laptele integral (150 mg față de 130 mg). Mai mult, acest mineral este absorbit cu peste 50% din varză și doar cu 30% din lapte.

Varza de varză face parte din cultura modernă a grădinii

Această plantă s-a bucurat de multă vreme de succes cu grădinarii domestici ca plantă ornamentală spectaculoasă. Proprietățile sale incredibile de rezistență la îngheț (rezistă la temperaturi de până la –15°C) au făcut posibil să te bucuri de „covorul pufos” până la sfârșitul toamnei.

Soiurile care în exterior sunt greu de distins de flori sunt rezultatul muncii crescătorilor olandezi și japonezi din secolele XVI-XVII. Mai întâi, primul a scos în evidență culorile roșii și roz ale frunzelor, iar apoi al doilea a crescut asemănarea, dând plantei o formă sferică.

Astăzi, un număr mare de varietăți vă permite să alegeți cel mai potrivit caz de utilizare pentru dvs.: de la decor până la mâncare.

Varietate de soiuri

Soiurile de varză Kale sunt foarte diverse: diferă unele de altele ca aspect, perioada de coacere și randament. Toate sunt împărțite la înălțimea foii:

subdimensionat - mai puțin de 40 cm;
înălțime medie - de la 40 la 60 cm;
înălțime - mai mult de 60 cm.

Înălțimea maximă a plantei este de obicei de aproximativ 150 cm.

Cele mai comune soiuri includ:

Creț- una dintre cele mai dulci și mai delicate soiuri. Aroma are note picante și un „bob de piper” ușor.
Gruncoln- de asemenea un soi foarte delicat. O plantă adultă produce o mulțime de frunze, care se disting printr-o nuanță albastră și creț.
Rusă roșie- are un gust picant și vegetație strălucitoare de formă ornamentată.
Cadet- crestere medie cu frunze ondulate, culoare verde intens. În special dietetice - 33 kcal / 100 de grame. Bun pentru depozitare.
Baston- o varză foarte înaltă (până la 1,9 m) cu tulpina groasă, tare, care arată ca un trestie.
Roșu F1- una dintre cele mai rezistente la frig (chiar si cu inghet). Marginile frunzelor verde-violet sunt puternic ondulate. Ele își schimbă culoarea în violet închis odată cu apariția vremii reci.
toscana- are frunze lungi pe tulpini scurte, care se remarca prin textura cu bule mari si culoarea verde inchis, aproape neagra.
pitic albastru- o varietate decorativă frumoasă. Planta foarte compacta, rezistenta si cu maturare timpurie.
Premier- varza extrem de timpurie. Rezistent la îngheț. Verdele sunt destul de duri.
Reflex F1– Vegetație de până la 80 cm înălțime. Acesta este un hibrid de mijloc de sezon de culoare verde bogată, cu frunze ondulate.
siberian– tolereaza foarte bine temperaturile scazute si inghetul. De asemenea, este rezistent la boli și dăunători.
Redboro F1- are frunze de până la 150 cm lungime, violet sau roșu închis. Este adesea folosit pentru a da un accent luminos vaselor. Recoltare relativ târzie.
Tintoretto- cea mai usoara varietate cu vegetatie puternic cataratoare. Culoarea sa delicată verde deschis este ideală pentru „diluarea” decorativă a aranjamentelor florale.
stacojiu- varietate mediu-timpurie. Frunzele sale au o tranziție foarte interesantă de la verde la violet, care devine violet-albastru după primul îngheț.

În total, există peste cincizeci de tipuri de variații pe tema lui Cale. În Rusia, varza toscană și curly sunt deosebit de populare.

Cultivarea kalei

Leaf Kale nu este pretențios în condițiile de plantare și cultivarea sa nu este practic diferită de alte tipuri de varză.

Procesul de debarcare pas cu pas:

Puteți normaliza aciditatea solului cu ajutorul unor componente suplimentare: dacă este mai mică de 5,5, atunci amestecați-l cu compost acid, iar dacă este mai mare de 6,8, diluați-l cu sulf.

Sfaturi de îngrijire pentru o recoltă bună

Pentru a obține o recoltă sănătoasă din belșug, nu trebuie să uitați să urmați câteva reguli importante:

solul trebuie să fie întotdeauna în stare umedă - udarea este necesară în fiecare zi (de preferință seara);
în perioada de coacere a plantei, aceasta trebuie fertilizată o dată la 1,5 luni;
puteți hrăni varza numai după udare;
frunzele rupte, moale, deformate și buruienile trebuie îndepărtate imediat;
pământul din jurul trunchiului în mod regulat, mai ales după ploaie, trebuie să fie slăbit;
cu manifestarea plăcii albe și a putregaiului - merită să aplicați mulcire.

Mulcirea se aplică numai după ce solul se încălzește bine: nu mai devreme de iunie.

Pentru prevenirea și tratarea bolilor lui Cale, este mai bine să încercați să folosiți metode naturale. Sunt destul de eficiente și nu dăunează plantei în sine, iar acest lucru este foarte important pentru păstrarea tuturor proprietăților benefice.

Utilizări de varză în gătit

Principalul avantaj al frunzelor de varza ca componenta a mancarurilor gata preparate este ca retin o cantitate mare de vitamine in timpul tratamentului termic. Chiar și cu gătitul, care este cel mai distructiv tip de impact, rămâne aproximativ 70% din toată „utilitatea” și chiar mai mult cu metode de procesare mai blânde.

De la ură la iubire: mici trucuri de utilizare

Mulți refuză să folosească kale din diverse motive: gust amar, rigiditatea frunzelor, absența acesteia în cel mai apropiat magazin etc.

Iată câteva sfaturi care te vor ajuta să te îndrăgostești de această legumă:

Înainte de a mânca varză în formă crudă, aceasta ar trebui să fie bine „masată”: acest lucru va elimina, de asemenea, amărăciunea agresivă și va lăsa picant ascuțit.

Gustul caracteristic de piper al Kale se datorează glucozinolaților săi, care îi conferă și proprietăți antitumorale.

Rețete sănătoase

Salată cu vitamine superalimentare

Ingrediente:

varza varza - 100-200 g;
avocado - 1 buc;
roșii cherry - 10 buc;
eșalotă - 2-3 bucăți;
lămâie - 1 buc;
ulei de măsline - 1-2 linguri;
sare și piper - după gust.

Gătit:

Scoateți sâmbura din avocado și scoateți pulpa.
Rupeți frunzele de varză cu mâinile în bucăți de dimensiuni arbitrare (cu cât mai mici, cu atât consistența va fi mai moale).
Pasează bine pulpa de avocado cu ierburi până când amărăciunea este îndepărtată.
Tăiați roșiile și ceapa în cuburi mici.
Stoarceți sucul de la lămâie și amestecați-l cu ulei, sare și piper.
Combinați toate ingredientele pentru salată într-un bol și amestecați bine.

Conținutul de calorii al preparatului finit este de doar 240 kcal, având în vedere sosul cu ulei, iar beneficiile acestuia pentru organism sunt pur și simplu neprețuite. Daca lasi salata peste noapte la frigider, aceasta va deveni si mai gustoasa.

Cocktail verde răcoritor