Mulți cunoscători de murături sunt încântați de un astfel de aperitiv precum varza murată cu sfeclă. Îmi place răsfățul de la prima încercare, nu este deloc greu să îl prepar. Există multe rețete care ajută la infuzarea feliilor crocante cu aromă picant, atât pentru gătit instant, cât și pentru murarea de iarnă.

Cum să sare varza cu sfeclă?

Varza murată cu sfeclă nu necesită componente complexe și mult timp. Și pentru ca felul de mâncare să fie foarte reușit, trebuie să folosiți mici trucuri. Unele gospodine adaugă frunze de cireș pentru crocant, altele adaugă ceapă și ardei dulci, altele experimentează cu doze de zahăr, oțet și sare. Gustul felului de mâncare este stabilit de marinada pentru varză cu sfeclă și se va dovedi a fi de succes dacă:

• înlocuiți oțetul cu acid citric;
• pune rădăcină de ghimbir;
• adauga ceapa pentru aroma.

Cea mai cunoscută opțiune este varza murată cu sfeclă instant. La 5 ore după sărare, preparatul poate fi gustat și oferit oaspeților; legumele umplute cu marinată fierbinte rămân suculente și crocante. Varza trebuie tăiată în bucăți, iar usturoiul trebuie tăiat felii.

Ingrediente:

• varză - 2 kg;
• usturoi - 0,5 cap;
• morcovi - 2 buc.;
• sfeclă - 1 buc.;
• oțet - 100 ml;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal - 120 g;
• sare - 30 g.

Gătit

1. Se toacă varza, se dau prin răzătoare morcovii și sfecla, se toacă usturoiul.
2. Se amestecă legumele, se pune într-o sticlă.
3. Se diluează sarea, zahărul și untul într-un pahar cu apă, se fierbe, se adaugă oțet.
4. Se toarnă peste amestecul de legume.
5. Varza murată cu sfeclă de sare rapidă se infuzează timp de 4 ore.

Dacă sunt așteptați oaspeți, iar o gustare dulce-acrișoară nu este suficientă pentru a completa meniul, se cere varză zilnică cu sfeclă. Se marinează 24 de ore, se înmoaie rapid, feliile sunt crocante și picante. Secretul principal este să puneți felii de legume sub presă, astfel încât frunzele să absoarbă rapid marinada.

Ingrediente:

• varză - 2 kg;
• sfeclă - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• apă - 1 l;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 200 g;
• oțet - 150 g;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• ardei capia - 1 buc.;
• boabe de piper - 2 buc.

Gătit

1. Împărțiți varza în bucăți, tăiați morcovii și sfecla în fâșii, usturoiul în felii, amestecați.
2. Se diluează sare, ulei, zahăr, condimente, piper în apă, se fierbe.
3. Adăugați oțet.
4. Se toarnă legumele, se pune sub presiune timp de o zi.

O altă versiune originală este varza Pilyuska cu sfeclă, Georgia este considerată patria sa, unde este numită „varza Gurian”. Dar în Ucraina, felul de mâncare a fost redenumit „pelyustka”, care se traduce prin „petală” - pentru aspectul tratamentului, care mai târziu s-a schimbat în „Pilyuska”. Este mai bine să luați un cap de varză cu frunze albe.

Ingrediente:

• varză - 1 cap;
• sfeclă - 1 buc.;
• sare - 1 lingura. l.;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• oțet - 150 ml;
• zahăr - 100 g;
• ulei vegetal - 100 g;
• apă - 1 l;
• boabe de piper - 5 buc.

Gătit

1. Împărțiți varza în 8 părți.
2. Tăiați morcovii, sfecla în fâșii, usturoiul în felii, așezați în straturi.
3. Se dizolvă zahărul, sarea, uleiul în apă, se adaugă piper, se fierbe timp de 5 minute.
4. Se toarnă peste legume.
5. Sub opresiune, ține cald timp de 2 zile, apoi scoate la rece.
6. Varza murată "Pilyuska" cu sfeclă își păstrează gustul până la 2 săptămâni.

O rețetă foarte populară de varză murată delicioasă cu sfeclă - în coreeană. Gustul original dulce-acrișor îl face o garnitură excelentă pentru preparate din carne, fripturi. Dacă păstrați proporțiile, nu vor exista „distorsiuni” în condimente și sare în salată, legumele absorb atât dulceața, cât și claritatea acetică cu moderație.

Ingrediente:

• varză - 1 furculiță;
• morcovi - 1 buc.;
• sfeclă - 1 buc.;
• usturoi - 5-6 catei;
• apă - 1 l;
• cuișoare - 2-3 muguri;
• chimen - 0,5 linguriță;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 100 g;
• oțet - 100 g.

Gătit

1. Tăiați varza, dați prin răzătoare morcovii și sfecla, zdrobiți usturoiul, amestecați.
2. Se pune ulei, oțet, sare, zahăr, condimente în apă fierbinte, se fierbe.
3. Turnați amestecul cu marinată, apăsați cu opresiune.
4. Infuzat aproximativ o zi.

Cu un gust neobișnuit, se obține varză murată cu sfeclă și usturoi, această opțiune va atrage iubitorii de gustări picante. Unele gospodine pun rădăcină de ghimbir zdrobită, care dă un gust picant și picant. Se recomandă să împrăștiați sărarea în straturi, este mai bine să faceți acest lucru într-o cratiță, și nu într-un borcan.

Ingrediente:

• varză - 1 kg;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• sfeclă - 1 buc.;
• apă - 0,5 l;
• oțet - 30 ml;
• sare - 40 g;
• boabe de piper - 6 buc.;
• ulei vegetal - 100 g;
• zahăr - 120 g.

Gătit

1. Tăiați varza fâșii, usturoiul în felii, frecați sfecla și morcovii.
2. Se pune zahărul, sarea, condimentele în apă, se aduce la fierbere.
3. Se toarnă amestecul, se pune sub oprimare.
4. Marinat 12 ore.

Un răsfăț excelent pentru masă iarna este varza murată în bucăți mari cu sfeclă. Chiar și în formă conservată, legumele își păstrează crocantul și saturația cu suc. Nu este necesar să adăugați oțet pe piesa de prelucrat; majoritatea gospodinelor preferă să o înlocuiască cu acid citric: o linguriță la 3 litri de apă.

Ingrediente:

• varză - 2 kg;
• sfeclă - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• apă - 1 l;
• zahăr - 150 g;
• sare - 2 linguri. l.;
• boabe de piper - 10 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• oțet - 150 ml.

Gătit

1. Împărțiți varza în mai multe părți, tăiați morcovii și sfecla în cuburi, usturoiul în felii.
2. Împărțiți în borcane sterilizate.
3. Se diluează sare, zahăr, condimente în apă, se fierbe timp de 5 minute.
4. Umpleți cu oțet.
5. Se toarnă amestecul, se rulează.
6. Bucățile de varză murată cu sfeclă se fierb timp de 2 zile.

Un gust original poate fi dat preparatului dacă folosești Beijing sau conopidă. Se face picant prin adăugarea de usturoi, ardei iute și rădăcini de hrean. Marinarea este mai corectă în vasele din sticlă sau emailate. cu sfecla rosie cu condimente iute este foarte simplu.

Ingrediente:

• varză - 2 kg;
• sfeclă - 1 buc.;
• rădăcină de hrean - 50 g;
• patrunjel, telina, marar - cate 1 buchet;
• usturoi - 1 cap;
• ardei iute uscat - 1/3 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet - 250 g;
• frunze de coacăz - 10 buc.

Gătit

1. Tocați varza, verdeața și sfecla, măcinați rădăcina de hrean.
2. Taiati cateii de usturoi in jumatate, amestecati cu piper si legume.
3. Mărarul și frunzele se pun pe fundul borcanului, iar amestecul este deasupra.
4. Pune sare și zahăr în apă, fierbe câteva minute.
5. Adăugați oțet, turnați legumele.
6. Marinat 3 zile.

Toate bucătăriile naționale au propria lor rețetă de varză cu sfeclă; multor familii rusești le-a plăcut versiunea georgiană. Un amestec de ardei diferiți dă o claritate picant. Cantitatea de ingrediente principale poate fi variată, cu cât se adaugă mai multă sfeclă, cu atât culoarea salatei este mai bogată și mai frumoasă.

Ingrediente:

• sfeclă - 1 buc.;
• varză - 1 cap;
• ardei iute - 1 buc.;
• ienibahar - 10 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• apă - 1 l;
• oțet - 120 g;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 100 g.

Gătit

1. Se toacă grosier varza și sfecla, se rade morcovii.
2. Stoarceți usturoiul, tocați ardeiul.
3. Se amestecă legumele cu ienibahar.
4. Se diluează sarea și zahărul în apă clocotită, se adaugă oțet.
5. Se toarnă amestecul.
6. murat cu sfeclă pentru o zi.

De asemenea, este popular printre gospodinele cu sfeclă armeană. In aceasta reteta se folosesc seminte de marar sau seminte de la umbrele de marar, ele se achizitioneaza usor atat in magazin, cat si in farmacie. Secretul principal este fermentarea naturală, fără adaos de oțet, când se păstrează maximul de vitamine în vas.

Ingrediente:

• varză - 1 cap;
• sfeclă - 1 buc.;
• usturoi - 1 cap;
• morcovi - 2 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• apă - 1 l;
• ardei iute - 1 buc.;
• seminte de marar - 2 linguri. l.

Gătit

1. Varza tăiată bucăți, morcovi și sfeclă - felii.
2. Pune legume pe fundul borcanului, deasupra - un strat de varză.
3. Se diluează sarea în apă, se fierbe, se toarnă legumele.
4. Se lasa 5 zile la fermentat.
5. Scoateți borcanul la rece.

Reteta de varza rosie cu sfecla sugereaza adaugarea mai multor legume rosii pentru a intensifica culoarea salatei. Varza poate fi tăiată foarte mare, iar varza mică poate fi împărțită simplu. Morcovii și sfecla sunt tăiate în bucăți medii, iar usturoiul - în inele, această metodă păstrează mai mulți nutrienți.

Ingrediente.

Sfecla este o plantă vegetală, erbacee. Este utilizat pe scară largă în gătit, medicină și cosmetologie. Sfecla este considerată un adevărat produs dietetic și sănătos, cu un conținut ridicat de vitamine și elemente utile. Culturile de rădăcină sunt bine conservate iarna până în primăvară, așa că nu sunt doar recoltate, ci și folosite la murat. În zilele noastre, rețeta de varză cu sfeclă în coreeană este foarte populară.

Sfecla este utilă în special pentru anemie și anemie, boli de deficit de iod ale glandei tiroide. Împreună cu sucurile de morcovi, este luată ca un remediu care compensează deficitul de fier. Betadina, care face parte din compoziție, inhibă dezvoltarea tumorilor maligne. Înainte de a mânca o legumă, este important să știți:

În caz contrar, leguma nu are contraindicații. Poate fi folosit pentru hipertensiune arterială. Sucul de fructe trebuie combinat cu 1 linguriță de miere, apoi amestecați bine. Beți această compoziție înainte de mese pentru 5 linguri. linguri.

Beneficiile varzei

Această legumă conține multe elemente utile, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal. De asemenea, ajută la combaterea constipației. Varza conține o cantitate mică de calorii, așa că este potrivită pentru dieta persoanelor care își monitorizează greutatea.

Nu trebuie consumat în timpul diareei din cauza efectului laxativ, deoarece acest lucru va provoca un pericol și mai mare de deshidratare.

Opțiuni de rețetă

Dieta cu sfeclă și varză ajută la umplerea deficitului de vitamine din grupa B și vitamina C, curăță organismul, promovează pierderea în greutate. Aceste legume sunt un depozit de vitamine și minerale utile. De aceea, varza murată în stil coreean cu sfeclă are un efect pozitiv asupra sănătății.

Modul tradițional

Salata din aceste legume este suculentă și crocantă. Acesta este un fel de mâncare popular, așa că există mai multe versiuni ale preparării sale. În plus, varza în stil coreean cu sfeclă roșie, datorită aspectului său, va decora orice masă de sărbătoare.

Ingrediente de gatit:

Mai întâi, capul de varză este tăiat în două jumătăți, apoi în părți egale. Varza se toaca in bucati mari. Bucățile de varză rezultate se taie bucăți de 2-3 cm și se pun într-o cratiță adâncă în primul strat, apoi foi de dafin, piper (mai multe mazăre). Deasupra se pune un strat de morcovi și sfeclă tăiate felii subțiri, astfel încât să dea mult suc sub presiune.

Peste această masă se pune usturoiul. Apoi repetați straturile: varză, deasupra morcov și sfeclă, usturoi și ardei până se termină masa. Apoi marinada se fierbe din apă, zahăr, sare și oțet, se toarnă fierbinte în varză. Deasupra se pune orice presa (o cutie de apa, obiecte grele) timp de 5-6 ore. Și apoi masa rezultată este transferată într-o cratiță cu condimente și apoi într-un borcan de sticlă, turnat cu marinată, care a ieșit în evidență în timpul presării.

Toate acestea se închid cu un capac de nailon și se pun la frigider pentru o zi. Varza murată în stil coreean cu sfeclă este aproape gata. Înainte de servire, se scot sfecla și morcovii, se adaugă puțin ulei vegetal inodor, decorat cu ierburi. O astfel de varză este potrivită ca aperitiv pentru preparate din carne sau doar ca salată.

Reteta de varza picanta in coreeana cu sfecla va fi apreciata in special de iubitorii de gust picant si luminos.

ispita coreeană

Această rețetă necesită un minim de ingrediente pentru a face. Astfel de produse sunt întotdeauna la îndemână pentru fiecare gospodină.

Trebuie să vă pregătiți:

În primul rând, trebuie să fierbi legumele în apă ușor sărată. Sfecla trebuie fiartă aproximativ 70 de minute, restul se fierbe timp de 15 minute. Apoi, curățați legumele și tăiați fâșii. Tăiați ceapa în cuburi și adăugați-o la masa principală. Taiati marunt varza fasii, adaugati maioneza si amestecati bine. Trimiteți la frigider pentru 10 minute. Puteți decora cu verdeață.

salata de vitamine

Nu e de mirare că vasul a primit un astfel de nume, deoarece este un adevărat depozit de vitamine. Pregătirea unei astfel de salate nu este dificilă.

Ingrediente necesare:

Fierbeți ouăle timp de 5 minute, dați-le pe răzătoare grosieră. Sfecla de dimensiuni medii trebuie fiartă aproximativ 80 de minute în apă cu sare, când este gătită - curățați-le de coajă, tăiată fâșii. Tocați mărunt varza. Clătiți pătrunjelul și tocați mărunt. Combinați toate ingredientele într-un bol, adăugați maioneza și amestecați.

Feliile de varză murată picante, cu miros picant, proaspete și plăcut crocante cu sfeclă vor deveni un răsfăț indispensabil pe masă, iar acest murat nu numai că poate diversifica, ci și decora meniul zilnic. Fiecare gospodină poate folosi rețeta de varză murată cu sfeclă, care a fost dovedită de-a lungul anilor și experienței: felul de mâncare este foarte simplu în compoziția sa și nu vă va necesita mult timp.

Informații despre gust gustări cu legume

Ingrediente

• Varză albă (elastică, proaspătă și fără putregai). Luați o furculiță cu o greutate de 1,5-2 kg.
• Sfecla rosie (dimensiune medie, culoare bogata, fara iritatii de scutec) -1 bucata.
• O jumătate de cap mic de usturoi.
• Pentru o marinată bogată și rapidă, luăm
• Un litru de apă curată, filtrată.
• 3 linguri de zahar alb.
• 3 linguri de sare grunjoasă.
• Boabe de piper negru (pot fi parfumate) - 10 bucăți.
• Frunza de dafin - 3-4 frunze.
• O jumătate de cană de 9% oțet obișnuit.

Cum să gătești varză murată cu sfeclă

1. În procesul de pregătire a gustării noastre originale rusești, tăiem varza în bucăți mari, îndepărtând venele foarte groase.


2. Tăiem sfecla fâșii subțiri sau pur și simplu trei pe răzătoarea grosieră.


3. Taiati cateii de usturoi curatati si impartiti pe lungime in mai multe bucati.


4. Amestecați bine și ușor toate ingredientele și puneți-le într-un recipient de sticlă de trei litri la marinat.

5. Facem marinada astfel - turnam apa intr-o cratita mica emailata, care este la foc moderat. Dupa ce da in clocot se adauga sare si zahar, se adauga dafin si piper. Se fierbe 10 minute, se scot condimentele și se toarnă oțetul, se amestecă.

6. Răciți marinada și umpleți-o cu varză. Dacă turnați legume cu marinată clocotită, trebuie să fiți foarte atenți, deoarece lichidul fierbinte poate ajunge pe sticlă și atunci borcanul va izbucni chiar în mâinile voastre. Pentru a evita acest lucru, folosiți o lingură mare care vă va permite să turnați încet marinada. Această metodă va da timp borcanului să se încălzească bine.

7. După răcirea completă, rearanjați recipientul în frigider, pe raftul inferior. Pastrati in astfel de conditii exact o zi, dupa care varza murata cu sfecla poate fi servita asezonata cu ulei de floarea soarelui si condimente dupa bunul plac.
Varza cu sfeclă va fi păstrată la frigider, utilizați pentru aceasta un recipient etanș sau un borcan cu capac de plastic.

reţea de teaser

Rețeta numărul 2. Varză violetă în stil coreean cu sfeclă

Îți plac gustările moderat picante, moderat dulci, sărate și proaspete? Aceasta varza murata cu usturoi, morcovi si sfecla cu siguranta nu va va lasa indiferent! Are totul cu moderație: câteva mirodenii, fără „înclinație” față de niciuna dintre legume și la fel de multă dulceață ca și oțet. Incearca sa faci o astfel de "salata" de legume proaspete, te va uimi prin tandretea si aroma sa!

Pentru un castron întreg de salată din acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 1 furculiță mică de varză (sau jumătate mare)
• 1 morcov
• 1 sfeclă
• 5-7 catei de usturoi (dar poti lua un cap intreg),
• litru de apa,
• 2-3 cuișoare,
• un praf de chimen
• 1-2 frunze de dafin,
• 3 linguri de zahar (poate fi cu lame),
• 1 lingurita sare
• 0,5 căni de orice ulei vegetal (dar este mai bine să luați rafinat),
• 0,3 căni de oțet (dacă vă place mai picant - luați 0,5 căni).

Rețetă de varză coreeană pas cu pas cu o fotografie:

Tăiați varza spălată în pătrate. Mare sau nu - la discreția dvs., dar tot nu trebuie să tocați prea fin. Aruncați tulpina (sau mai puteți să o curățați și să o dați copiilor - lăsați-i să se strângă).


Se spală morcovii și sfecla, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Stoarceți usturoiul.
Combinați toate legumele într-un castron mare (cel mai bine este să luați un vas de sticlă cu capac - atunci va fi convenabil să păstrați salata în frigider în ea).


Turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei, oțet, sare și zahăr, precum și condimente - cuișoare, chimen și lavrushka. Aduceți apă la fiert.


Se toarnă marinada clocotită peste varză.

Acoperiți vasul cu salată coreeană cu o farfurie, puneți o încărcătură deasupra (în acest caz, este un borcan cu cereale). Important: încărcătura nu trebuie să fie prea grea pentru ca marinada să nu se reverse deasupra. Lăsați varza la infuzat aproximativ o zi.


Varza în stil coreean va avea o culoare mov frumoasă, foarte asemănătoare cu petalele de trandafir de mai. Il poti servi cu cotlet, piure de cartofi... Si ce bine va merge in natura, cu carnati la gratar si/sau gratar! În plus, este o gustare bună pentru vodcă sau alte băuturi tari.


Iată un astfel de aperitiv, este și o salată coreeană. Se poate face si iarna - dar iese mult mai gustoasa din vara, legume proaspete si suculente. Asigurați-vă că încercați să o faceți în timp ce paturile și piețele încă sunt pline de ele!

Dacă ai nevoie de o rețetă rapidă pentru o gustare condimentată savuroasă, atunci ia în considerare că ai găsit-o deja, trebuie doar să o notezi. Varza în stil coreean cu sfeclă roșie este acel deliciu special care îți va decora masa și completa tot felul de preparate: cartofi prăjiți, paste, orez etc. Aperitivul se face rapid, îl poți încerca la câteva zile după gătit, asta este mai mult unul dintre avantajele sale.

Pentru a obține o varză crocantă înmuiată în frumoasa culoare visiniu a sfeclei, trebuie să o murați corespunzător. Pentru murat, veți avea nevoie de un minim de acțiuni simple și de o zi pentru gătit. A doua zi, aperitivul va fi complet gata și îl puteți pune în siguranță pe masă în fața oaspeților înfometați.

Reteta de varza coreeana cu sfecla

Ingrediente

• — 1-2 buc. + -
• - 1 BUC. + -
• - 3-4 cuișoare + -
• varza alba- 1 BUC. + -

Produse marinate

• — 30-50 g + -
• — 1 l + -
• - 1/2 cană + -
• — 4-6 buc. + -
• - 2 linguri. + -
• - 1/2 cană + -
• - 2 buc. + -

Gătiți varză coreeană acasă

1. Se spală capul de varză sub jet de apă, se taie în pătrate (dimensiunea fiecăreia este de 2x2).
2. Curățăm sfecla de coajă, spălăm, tăiem fâșii subțiri. Dacă doriți, puteți da sfecla roșie pe o răzătoare specială pentru morcovi coreeni.
3. Curățăm usturoiul, tăiat fâșii.
4. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele sau cuburi.
5. Se amestecă toate tăieturile într-un bol.
6. Prepararea marinatei:
   • combinam ingredientele necesare prepararii marinatei intr-o cratita (totul in afara de otet), le fierbem 5-10 minute;
   • după - adăugați oțet, amestecați masa.
7. Se toarnă legumele amestecate cu marinada finită, se lasă 7-8 ore la temperatura camerei.
8. Apoi scoatem gustarea la frigider, din nou pentru 7-8 ore.
9. Când varza coreeană cu sfeclă este în sfârșit marinată, puteți începe să o utilizați.

Încercați să nu gătiți mult deodată, gustarea nu se păstrează mult timp nici măcar în frigider. Perioada maximă de valabilitate este de 1-2 săptămâni. Dacă doriți să pregătiți un produs pentru iarnă, atunci trebuie să îl închideți în borcane sterilizate.

Varză chinezească murată cu sfeclă

Pentru a obține un aperitiv și mai original, încercați să-l gătiți nu din varza albă obișnuită, ci din varză chinezească. Are un gust foarte diferit, iar atunci când este combinat cu condimentele și marinada potrivite, se dovedește foarte suculent, picant și crocant.

Ingrediente

• varză Beijing - 1-2 capete;
• Usturoi - 1 cap;
• Sfecla - 1-2 buc.;
• ardei bulgaresc (rosu) - 4-5 buc.;
• zahăr - 0,5-1 linguriță;
• Oțet (5%) - 65-70 g;
• Ardei iute - 0,5-1 păstaie;
• apă - 300 g;
• Sare - 1-1,5 linguriță.

Cum se face varză chinezească în coreeană

1. Ardeii mei iute și gras, curați de semințe.

Dacă ardeiul iute nu este la îndemână, folosiți ardei iute măcinat sau adjika pentru a găti varză coreeană cu sfeclă.

1. Curățăm sfecla, le frecăm pe răzătoarea coreeană.
2. Bateți ardeii cu sare, zahăr, apă, oțet, sfeclă rasă și usturoi într-un blender.

Daca nu ai blender, atunci treci ardeii printr-o masina de tocat carne (de preferinta cu ochiuri fine), apoi amesteca-i cu sfecla, iar la final adauga la ei un amestec de apa, zahar, otet si sare.

1. Tăiați varza în 4 părți (tăiată de-a lungul tulpinii).
2. Vom marina varza chinezeasca intr-un recipient mare. Dar înainte de a o pune acolo, trebuie să „umpleți” legumele cu marinată de sfeclă și usturoi. Pentru a face acest lucru, întindeți puțin frunzele și folosiți o lingură pentru a pune marinada între ele.
3. Apoi, puneți legumele într-o cratiță, turnați restul de marinadă deasupra. Punem o farfurie plată cu un borcan plin cu apă pe varză.
4. În această formă, lăsați produsul la temperatura camerei timp de 1-2 zile.
5. Când varza este marinată timp de 1-2 zile, va deveni mai mic în volum și apoi poate fi transferată într-un recipient mai mic pentru murarea ulterioară.

De exemplu, puteți transfera produsul împreună cu marinada într-o pungă de plastic. Doar nu uitați să lăsați mai întâi aerul să iasă din el și abia apoi să-l legați. Pentru o mai mare fiabilitate, varza Beijing este invelita in inca 2 pungi.

1. Scoatem gustarea, minim 3 zile, la frigider. Cu cat varza cu sfecla va sta mai mult la rece, cu atat va iesi mai bogata si mai gustoasa. Timpul ideal de perfuzie este de 10-14 zile (2 săptămâni).

Puteți adăuga orice condimente la varza murată în coreeană. Puteți controla gustul întregului fel de mâncare cu gustul condimentelor, așa că dacă doriți să obțineți cea mai picant și exotic răsfăț, experimentați cu condimente.

Pentru murarea cu succes a varzei cu sfeclă în coreeană, sunt potrivite următoarele:

• piper proaspăt măcinat, boabe de piper, precum și un amestec de ardei;
• şofran;
• coriandru și multe alte condimente picante.

Apropo, puteți mura nu numai varza albă sau de la Beijing, ci și alte soiuri de legume preferate sunt potrivite: conopidă, broccoli, varză roșie, chinezească, varză de Bruxelles și multe altele.

Varză coreeană cu sfeclă roșie: o rețetă rapidă

Pentru a vă bucura de o gustare delicioasă, nu este necesar să așteptați câteva zile, sau chiar săptămâni. Folosind o rețetă rapidă pentru a găti varza coreeană, poți încerca un fel de mâncare preparat chiar în aceeași zi. Va dura doar 15 minute pentru a steriliza un deliciu savuros - și gata, vasul este gata de mâncat.

Ingrediente

• varză albă - 500 g;
• Sfecla - 0,5 kg;
• Ceapa - 200 g.

Produse de umplere

• Sare (gătit) - 120 g;
• Oțet de masă - 900 ml;
• zahăr - 200 g.

Cum se face varză coreeană cu sfeclă

1. Se spală o sfeclă mică în apă, se fierbe, se taie fâșii.
2. Varza este tăiată nu mare, dar nu foarte mică.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită, apoi se adaugă în tigaie oțetul și legumele tocate. Le gatim 10 minute.
5. Așezăm produsele fierbinți gătite în borcane curate, le umplem cu marinată. Varza cu sfeclă trebuie sterilizată timp de cel mult 15 minute în apă aproape clocotită.
6. După 15 minute, vasul este complet gata.

Varza coreeană cu sfeclă roșie nu este doar un fel de mâncare simplu și gustos, este și destul de satisfăcătoare. Nu este de mirare dacă un astfel de aperitiv nu rămâne cu tine multă vreme. Cu toate acestea, dacă stocurile se epuizează repede, nu vă descurajați, acum veți avea întotdeauna la îndemână rețete rapide excelente, datorită cărora puteți reproduce aperitivul din nou și din nou fără prea multe dificultăți.

Nici măcar nu ezitați, o simplă salată de casă va deveni un decor rafinat al unei mese de familie.

Poftă bună!

Scoateți o furculiță de mărime medie din frunzele de sus. Curata morcovii si sfecla. Scoateți coaja și, dacă este necesar, peliculele de pe căței de usturoi. Clătiți bine toate legumele sub apă. Pregătiți proporția necesară de condimente, condimente și alte ingrediente necesare.

De obicei, cea mai mare parte a timpului este petrecută pe mărunțirea verzei, cu excepția cazului în care, desigur, aveți o combină specială care poate face această sarcină în câteva minute. Un cuțit obișnuit de bucătărie, o răzătoare specială sau un tocător vă vor ajuta la stăpânirea acestui proces. Vă puteți simplifica sarcina și în loc să tăiați filigranul, tăiați capul de varză în cuburi de aproximativ 3x3 cm.

Răziți morcovii cu sfeclă folosind o răzătoare grosieră. Intindeti uniform legumele ras pe toata suprafata varzei cu mainile sau folosind ustensile de bucatarie.

Pentru marinată, turnați cantitatea necesară de apă curată în tigaie și puneți-o pe aragaz. Când începe procesul de fierbere, trimiteți sare și zahăr acolo, amestecați până când cristalele se topesc complet. Apoi, trebuie să adăugați toate condimentele. Trecut prin usturoi sau ras pe răzătoarea fină, usturoiul trebuie trimis și la marinată. Scoateți amestecul de pe aragaz și adăugați oțet și ulei de floarea soarelui. Dacă vrei să dai salatei o aromă și mai apetisantă, folosește ulei de floarea soarelui nerafinat. Adepții unei diete sănătoase pot înlocui o jumătate de măsură de ulei de floarea soarelui cu un ulei de măsline mai sănătos, de preferință prima presare. Gustul preparatului finit va beneficia doar de asta.

Pentru ca marinada să fie saturată de arome de condimente, lăsați-o să fiarbă 10-15 minute. Se toarnă peste legume și se amestecă bine. Transferați întregul conținut al vasului într-un borcan curat, tamponând puțin varza în timpul procesului. Acoperiți vasul cu un capac de nailon. Dacă nu doriți ca capacul să fie saturat de miros de salată și să devină inutilizabil din această cauză, așa cum este adesea cazul, acoperiți gâtul borcanului cu folie alimentară.

Legumele trebuie infuzate timp de cel puțin 12 ore și chiar mai bine - o zi. În acest timp, toate ingredientele se vor „căsători”, se vor satura cu gust, aromă, iar varza va căpăta o nuanță frumoasă de visiniu. Puteți servi salata cu cereale, paste, cartofi; va completa perfect preparatele din carne, pește, ciuperci. O astfel de salată poate salva orice fel de mâncare insipid, îi poate oferi un gust mai bogat. Varza luminoasă și parfumată în stil coreean va decora atât o masă obișnuită de zi cu zi și nu va trece neobservată pe masa ceremonială. Poftă bună!