Varză de guli-rave - preparate pentru iarnă și opțiuni de depozitare. Reteta rapida de guli-rabe murati cu fotografii pas cu pas pentru iarna

Kohlrabi este o legumă puțin cunoscută și aproape exotică pentru majoritatea gospodinelor din țara noastră. Varza Kohlrabi este o rudă apropiată a varzei albe obișnuite. Pe teritoriul Europei de Nord, este cunoscut încă din secolul al XVI-lea. Dar aici, în Rusia, salata de guli-rabe nu a fost pregătită pentru iarnă, iar rețetele nu au fost moștenite. Dar în zadar. La urma urmei, varza de guli-rabe neglijată nemeritat este bogată într-o cantitate imensă de substanțe utile pentru corpul uman:

vitaminele A, C și grupa B;
fier, potasiu, calciu, cobalt, fosfor, magneziu;
enzime, fibre vegetale și proteine

iată o listă departe de a fi completă a componentelor utile care fac parte din acest reprezentant neobișnuit al familiei de varză.

În bucătăriile naționale europene, există multe feluri de mâncare din guli-rabe proaspete. Dar recoltarea de iarnă din acest fruct este considerată nu mai puțin gustoasă și sănătoasă. Ca gustare savuroasă, este perfectă pentru orice masă de sărbători.

Kohlrabi este o varză cu o structură de fructe foarte densă. Pentru conservare, cel mai bine este să-l tăiați în felii lungi și subțiri sau să-l frecați pe o răzătoare obișnuită pentru a găti morcovi în coreeană.
Alegerea condimentelor și ierburilor este limitată doar de imaginația și preferințele personale ale gazdei și ale membrilor familiei ei. Nu vă fie frică să experimentați!
Pentru a pregăti marinada, cel mai bine este să folosiți oțet de mere sau de vin. Marinada va fi mai moale și mai aromată.
Toate legumele trebuie spălate bine și uscate bine cu un prosop. Înainte de procesul de conservare, este necesar să curățați în prealabil toate legumele.

Rețetele de varză de guli-rabe pentru iarnă sunt simple și accesibile pentru conservare acasă.

Salată de iarnă de guli-rabe și morcovi

Această salată de varză de guli-rabe pentru iarnă este foarte ușor de preparat. Chiar și o gazdă începătoare va face față. În acest caz, rezultatul va atrage chiar și gurmanzii pretențioși.

Ingrediente:

600 de grame de varză de guli-rabe;
150-200 de grame de morcovi;
6-8 mazăre de piper (ienibahar);
2-6 catei de usturoi;
5-6 crenguțe de țelină proaspătă.
o jumătate de litru de apă;
0,5 lingura de sare;
50 de grame de zahăr.
50 de grame de oțet de masă, vin sau cidru de mere, 9%.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă într-o cratiță sau o cratiță, se coboară boabele de piper, sarea, oțetul și zahărul. Timpul de fierbere al marinadei este de 7-10 minute.

Mărunțiți pe răzătoare (curat și uscat), amestecați morcovii și varza într-un recipient care este potrivit ca mărime.

Spălăm bine capacele și borcanele (de preferință clătim cu apă clocotită).

Pe fundul borcanului punem in prealabil usturoiul si crengutele de telina.

Strângeți bine morcovii și varza într-un borcan.

Se toarnă marinada fiartă. Sterilizam borcanele (0,7-1 l) timp de 15-25 minute.

Rulați capacele. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați într-o pătură sau o pătură caldă.

Lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei și păstrați în frigider sau pivniță.

Salată de guliră și ceapă

Această salată foarte simplă de guli-rabe și ceapă se prepară pentru iarnă la fel de repede ca cea anterioară. Dar gustul este complet diferit. La urma urmei, în loc de morcovi, ceapa este a doua componentă principală aici. Puteți folosi fie un nap obișnuit, fie o salată de ceapă albă sau roșie. Sarea va beneficia doar de asta.

Ingrediente:

2 varză de guli-rabe de mărime medie;
bec mare;
4-6 mazăre de ienibahar;
1-2 frunze de lavrushka.
1 litru de apă
30 de grame de sare;
50 ml otet, 9%;
100 de grame de zahăr.

Reteta pas cu pas:

Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr. Se fierbe până când sarea și cristalele de zahăr sunt complet dizolvate.

Tăiem fructele de guli-rabe curate și uscate în fâșii lungi și subțiri (lățime de aproximativ un centimetru). Se fierbe cinci minute, se aruncă varza într-o strecurătoare, se lasă să facă bine paharul cu apă.

Tocați mărunt ceapa prespălată și curățată de coajă.

Amestecați ceapa și fâșiile de guli-rabe fierte într-un recipient comun.

Ambalăm strâns legumele în borcane de litri presterilizate, după ce punem pe fund o frunză de dafin și boabe de piper.

Umpleți borcanele cu marinată, adăugați 1 lingură de oțet la fiecare și sterilizați timp de 45 de minute la o temperatură de aproximativ 90 de grade.

Răsucim borcanele și le învelim cu o pătură caldă. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros.

Videoclipul arată o rețetă de salată similară, dar fără oțet

Salata de ciuperci cu morcovi si ceapa

Această rețetă de salată de guli-rabe de iarnă este interesantă pentru prezența ciupercilor. Sarea are un gust neobișnuit. Dar toată lumea îi place. Așa că simțiți-vă liber să experimentați.

Ingrediente:

2 kilograme de varză de guli-rabe;
2 kilograme de ciuperci;
1 kilogram de morcovi;
1 kilogram de ceapă;
0,5 litri de ulei vegetal;
2-3 linguri de sare;
6 linguri de zahar;
1,5 căni de oțet de masă, de mere sau de vin.

Instructiuni de gatit:

Ceapa tocata marunt si morcovii rasi se calesc in ulei vegetal intr-o cratita pentru ca ceapa sa devina transparenta si usor aurie.

Fierbeți ușor guli-rave timp de 10 minute după fierbere în apă cu sare.

Adaugati ciupercile si varza taiata cubulete in cratita cu ceapa si morcovii.

Aducem totul laolaltă până apar semnele de stingere și lăsăm să fiarbă la foc moderat timp de 30 de minute. Adăugați oțet, zahăr și sare și continuați să fierbeți la foc mic încă o jumătate de oră, fără a uita să amestecați.

Întindem salata în borcane curate sterilizate, răsucim capacele și o trimitem sub o pătură caldă. Se recomanda pastrarea salatei in pivnita sau frigider.

Salată cu sfeclă

Această salată de guli-rabe este pregătită pentru iarnă împreună cu sfecla. Leguma oferă nu numai o culoare strălucitoare, ci și o dulceață uluitoare. Asigurați-vă că gătiți această salată dacă vă plac preparatele moderat dulci.

Ingrediente:

1 fruct mare de guli-rabe;
0,5-0,8 kilograme de sfeclă;
5 frunze de lavrushka;
4-5 mazăre de ienibahar;
2 linguri de zahar;
2 linguri de sare;
3 linguri de otet;
1,5 litri de apă;
3-5 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

Se fierb fructele de sfeclă și guli-rabe până sunt fierte pe jumătate în diferite tigăi, se curăță de coajă și se taie cubulețe.

Pune pe fundul borcanelor usturoiul, lavrushka și boabele de piper.

Pentru a pregăti marinada, adăugați în apă cantitatea necesară de sare, zahăr, oțet și aduceți la fiert.

Transferați varza și sfecla în borcane, turnați marinata peste ele, sterilizați timp de 40 de minute, rulați capacele.

O astfel de piesă de prelucrat nu se va deteriora chiar și atunci când este depozitată în condiții de încăpere. Dar înfășurarea pentru a se răcori încă merită.

Salată abhază

Această rețetă de salată de varză de guli-rabe pentru iarnă a venit la noi din însorita Abhazia. Are o claritate. Prin urmare, servește ca o gustare excelentă pentru băuturi tari. De asemenea, se potrivește bine cu preparatele din carne. Cu toate acestea, gătiți-l și vedeți singur.

Ingrediente:

5 kilograme de varză de guli-rabe;
40-50 de grame de usturoi;
30 de grame de semințe de puieți albaștri zdrobiți;
o grămadă mare de mărar proaspăt, țelină și busuioc;
200 de grame de ardei capia;
condimente și condimente suplimentare după dorință.

Procesul de gatire:

Spălate și tăiate fâșii subțiri, fructele de guli-rabe se pun într-o oală sau cadă de lut în straturi.

Stropiți fiecare strat cu condimente și ierburi. Umpleți cu saramură din apă și sare. Calcul: pentru 1 litru de apa fiarta luam cu blat 1 lingura de sare.

Pentru a obține un murat delicios, timpul de sărare ar trebui să fie de cel puțin o lună. Abhazienii - inventatorii acestei rețete - pentru a obține un produs de înaltă calitate și gustos, îngroapă cada în pământ. Dar nu poți face asta, așa cum se dovedește și atât de gustos. În loc de o oală de lut, folosesc o tigaie emailată. Ei spun că se dovedește puțin diferit. Dar totuși foarte gustos.

Pe baza de varză de guli-rabe conservată în acest fel, în Abhazia sunt pregătite multe feluri de mâncare naționale. Dar despre ele vom vorbi altădată. Și acum aș vrea să vă întreb: ce fel de salate de guli-rabe pregătiți pentru iarnă? Împărtășește-ți experiența în comentarii.

kapusty.ru

Gospodinele cu experiență știu să diversifice meniul pentru familia lor, folosind totul, uneori chiar și cele mai neașteptate, ingrediente și produse. Puțini oameni iau în serios varza de guli-rabe, dar acest soi culinar este numit regina, datorită gustului excelent și structurii sale suculente. Rețetele de guli-rave includ preparate calde, preparate de iarnă, gustări sărate sau picante.

Rețetele de guli-rave includ preparate calde, preparate de iarnă, gustări sărate sau picante.

Rețete delicioase de guli-rabe pentru iarnă

Gustos și sănătos în același timp, puteți pregăti guli-rabe murați. Astfel de semifabricate pot fi păstrate toată iarna, varza poate fi servită la masă ca preparat independent, ca aperitiv sau ca ingredient în salate.

Pentru a pregăti guli-rabe murat, pregătiți ingredientele:

guli-rabe - 1 buc.;
ceapa - 2 buc.;
morcovi - 2 buc.;
ardei dulce - 3 buc.;
câțiva căței de usturoi;
foi de dafin, boabe de piper;
½ linguriță semințe de muștar;
zahăr - 3 lingurițe;
sare - 2 linguri;
oțet - 15 ml.

Acest fel de mâncare este pregătit în următoarea secvență de acțiuni:

Gui-rabe spălat bine și curățat de coajă este tăiat în cuburi de dimensiuni arbitrare, albit în apă clocotită cu sare timp de câteva minute.
Morcovii și ceapa curățați sunt tăiați în inele, ardeiul în felii arbitrare.
Unele seminte de mustar, ardei, dafin, catei de usturoi se pun in recipiente sterile pregatite.
Umpleți borcanele până la vârf cu legume preparate, încercând să urmați succesiunea „asortată”.
Zahărul, sarea se dizolvă în 500 ml apă, amestecul se aduce la fierbere, se adaugă oțet.
Amestecul de legume este turnat cu marinată fierbinte, acoperit cu capace sterile și trimis într-un recipient de sterilizare timp de 10 minute.
La capatul recipientului se astupa, se izoleaza pana se racesc.

Păstrați această varză într-un loc răcoros. Se serveste ca aperitiv la masa, se potriveste cu orice garnitura.

Salată de guli-rave pentru iarnă

Dintr-o vitamină sănătoasă de guli-rabe, puteți face o salată sănătoasă care va fi un plus apetisant la o cină simplă sau o masă festivă.

Principalele ingrediente ale salatei de guli-rabe conservate sunt:

varză guli-rabe - 600g;
morcovi - 150 gr.;
catei de usturoi - 30 gr.;
crengute de telina;
piper, condimente după gust;
½ linguriță sare;
zahăr - 60 gr.;
oțet - 50 gr.

Din vitamina guro-rabe sănătoase puteți face o salată sănătoasă

Reteta de gatit pas cu pas:

Gui-ravele decojite se toacă în fâșii subțiri folosind o răzătoare coreeană de morcovi.
Morcovii se curata de coaja, se toaca pe razatoarea subtire, se amesteca cu varza.
În recipiente sterile pregătite, pe fund se pun crenguțe de țelină, usturoi, piper, condimente. Schimbați amestecul de legume, tamponați puțin.
Sarea, zaharul se dizolva in 500 ml lichid, se aduce la fierbere, dupa care se introduce otetul.
Conținutul borcanelor este turnat cu marinată fierbinte, acoperit cu capace sterile, trimis într-un recipient pentru sterilizare timp de 20 de minute.

După ce a trecut timpul, recipientele cu salată sunt înfășurate cu capace, răsturnate la răcit și trimise la depozitare.

Cum să gătești guli-rabe pentru iarnă fără sterilizare

Multe gospodine, din lipsa de timp liber suplimentar, prefera retetele de pregatire a preparatelor de iarna fara sterilizare. Gazdele cu experiență au și o rețetă pentru conservarea varzei de guli-rabe fără pasteurizare, în plus, o astfel de salată nu este inferioară ca gust față de omologii sterilizați.

Pentru salata de varză preparată fără procesare sterilă, aprovizionați cu ingredientele:

varză guli-rabe - 1 kg;
morcovi - 500 gr.;
ardei dulce - 500 gr.;
ceapa - 400 gr.;
sare - 150 gr.;
zahăr - 400 gr.;
oțet - 80 gr.

Multe gospodine, din lipsa de timp liber suplimentar, prefera retetele de pregatire a preparatelor de iarna fara sterilizare.

Secvența de gătit:

Legumele din salată se spală bine și se curăță de coajă.
Kohlrabi se zdrobește cu un tocator fin, morcovi - cu o răzătoare coreeană de morcovi.
Ceapa se toaca in jumatati subtiri, ardeiul - in fasii subtiri
Varza, morcovii, ardeii sunt amestecate, iar ceapa este adăugată ca ultim pas. Amestecul este așezat în borcane sterile, strâns ambalat, turnat cu apă clocotită până deasupra, lăsat câteva minute.
Scurgeți apa, aduceți la fiert, turnați din nou salata.
După ce lichidul se scurge din nou, se adaugă sare, zahăr, se aduce la fierbere, se adaugă oțet și se toarnă salata. Se acopera cu capace, se intoarce la racit.

Salata se dovedește crocantă și parfumată, poate fi păstrată atât în pivniță, cât și într-o cămară caldă.

Cum să gătești un fel de mâncare de guli-rabe pentru iarnă într-un mod rapid

Bucătarii cunosc o mulțime de rețete rapide pentru această varietate regală de varză, dar cea mai ușoară este prepararea gustărilor murate.

Pentru murat, faceți aprovizionare cu ingrediente:

gulie;
zahăr - 100 gr.;
sare - 50 gr.;
oțet - 100 ml;
usturoi, coacăze negre, merișoare - după gust.

Bucătarii cunosc o mulțime de rețete rapide pentru această varietate regală de varză.

În primul rând, marinada este pregătită pentru o astfel de pregătire.

Cartofii cresc prost?
Primim în permanență scrisori în care grădinarii sunt îngrijorați că o recoltă slabă de cartofi va crește din cauza verii reci. De la noi dorim să sfătuim biostimulatori de creștere a plantelor care vor ajuta la creșterea randamentului până la 50-70%.

Sarea, zahărul se dizolvă într-un litru de apă, se aduce la fierbere, se lasă deoparte la răcit.
Retrimis la foc, după fierbere, se introduce oțet.
Varza se curăță de coajă, se taie în felii de până la 7 mm grosime, se trimite la saramură și se fierbe timp de un sfert de oră.
Varza este transferată în recipiente sterile pregătite, se adaugă fructe de pădure și usturoi și se toarnă saramură.

După răcire, acestea sunt trimise la frigider pentru păstrare.

Kohlrabi marinat cu ardei și morcovi (video)

Cum să păstrați guli-rabe iarna

Acele gospodine care preferă să mănânce legume proaspete iarna sunt sfătuite să folosească regulile și metodele de păstrare a guli-rabe. Aceste metode sunt potrivite în special pentru cei care au pivniță, deoarece temperatura de la +5 la +8 grade este considerată regimul de temperatură optim pentru asigurarea siguranței acestui soi de varză.

Gospodinele care preferă să mănânce legume proaspete iarna sunt sfătuite să folosească regulile și metodele de păstrare a guli-rabe.

Pentru păstrarea cu succes a verzei în pivniță, trebuie respectate anumite reguli pentru recoltarea legumelor.

Se curăță varza de pământ după ce se usucă, se usucă puțin la aer curat, abia după aceea se coboară în pivniță.
În pivniță, este atârnat cu cioturi sau coborât în nisip.
În condiții de apartament, guli-rabe se păstrează la congelator, se taie în prealabil în cuburi sau felii și se fierbe în apă clocotită timp de un sfert de oră. Perioada de valabilitate a varzei congelate nu este mai mare de un an. Dacă guli-rabe nu este congelat, ci pur și simplu păstrat în frigider, atunci perioada de valabilitate a acestuia este redusă la o lună.

Varza care nu a fost prelucrată în timpul procesului de fierbere trebuie congelată, după ce a fost tocată cu răzătoarea.

Este posibil să mănânci frunze de guli-rabe

Frunzele de varză regală conțin și mai multe vitamine și oligoelemente benefice. În plus, puteți utiliza această parte de legume în același mod ca și cultura rădăcină, important este doar să o puteți găti corect.

Pentru dolma din frunze de guli-rabe pregătiți:

frunze proaspete de guli-rabe;
pui tocat sau curcan - 500 gr.;
ceapa - 3 buc.;
piper, sare, condimente.

Frunzele pentru gătit pot fi fierte puțin, puteți folosi cele proaspete.

La carnea tocată se adaugă ceapa tocată mărunt, piper, sare și condimente, amestecată bine.
Pe fiecare foaie se întinde câte o lingură de carne tocată preparată, se înfășoară într-o foaie ca sarmale, se prăjesc dolmele gata pe ambele părți în unt.
Dolmele prăjite se pun în orice recipient, se toarnă cu bulion de pui și se fierb până se înmoaie.

În bulion, puteți adăuga ardei dulci tocați, ierburi, puțin unt după gust.

Salată de varză cu guli-rave (video)

Kohlrabi este o legumă foarte sănătoasă, care se păstrează ușor și pentru iarnă. Nu trebuie să presupuneți că vă puteți bucura de o astfel de varză doar vara, este logic să gătiți mâncăruri din ea pentru iarnă.

Postat inițial 2017-05-11 06:19:01.

Hai sa vorbim secrete...

Ați avut vreodată dureri articulare? Și știi direct ce este:

incapacitatea de a se mișca confortabil și ușor;
durere în timpul sau după efort;
disconfort la urcarea și coborârea scărilor;
inflamație la nivelul articulațiilor, umflare;
crunch neplăcut, făcând clic nu din propria voință;
dureri dureroase fără cauze și insuportabile în articulații...

Vă rugăm să răspundeți la întrebarea: sunteți mulțumit de asta? O astfel de durere poate fi îndurată? Câți bani ați „scăpat” deja pentru un tratament ineficient? E timpul să terminăm cu asta! Sunteți de acord? Astăzi publicăm un interviu exclusiv cu profesorul Dikul, în care medicul a dezvăluit secretele scăpării durerilor articulare, tratarea artritei și artrozei.

Atentie, doar AZI!

Nazimu.net

Varza este recunoscută drept regina legumelor, deoarece este folosită în multe rețete și este ingredientul principal printre preparatele pentru iarnă. Salatele de varză se fierb, se toarnă cu saramură fierbinte în borcane, se depozitează în pivniță sau cămară, se fermentează. Iarna, pregătirile pentru borș de varză și frunzele congelate pentru sarmale vor fi întotdeauna la îndemână. Iată-o - o varză simplă și sănătoasă.

Există multe tipuri de varză: guli-rabe, conopidă, Beijing, varză albă etc. În Rus' se obișnuiește să se recolteze pentru iarnă. salate de varza, ca fiind cel mai simplu și mai comun soi cultivat în grădinile de acasă. Prin urmare, de îndată ce vine timpul toamnei, gospodinele zeloase încearcă să prelucreze capete elastice de varză cât mai mult posibil pentru a păstra toți nutrienții din borcane și pentru a facilita gătitul iarna. Salatele vor fi întotdeauna utile într-o vacanță și într-o zi simplă pentru o varietate de mese de familie.

De-a lungul timpului, retetele de salate au suferit modificari semnificative iar acum vinetele, morcovii, dovleceii, ciupercile, ceapa, ardeii grasi dulci se adauga la conservare. Adesea fac sarmale cu adaos de orez și orz. Pentru a crea o aromă unică, pentru a da un gust picant, se folosesc diverse condimente - se folosesc păstăi de pătrunjel, mărar, busuioc, coriandru, chimen, usturoi și ardei amar.

Proprietăți utile ale legumelor

Varza conține glicozidă progontrină, carotenoide, glucobrassicină, neoglucobrassicină, radonide libere, zaharoză, glucoză și fructoză. Toate aceste substanțe utile organismului aparțin grupului de carbohidrați complecși, care varza conține până la 3,67%.

Valoarea unei legume constă într-un număr mare de vitamine. Printre acestea se numără următoarele substanțe:

tiamină;
riboflavină;
acizi nicotinic, folic, pantogeni;
acid ascorbic (vitamina C);
biotină;
vitamina K;
tocoferol.

Săruri minerale și oligoelementeîn compoziția chimică a legumelor sunt reprezentate de o varietate:

sodiu;
calciu;
fier;
magneziu;
potasiu;
staniu;
argint;
vanadiu;
nichel.

Pentru cei care vor să devină mai subțiri, legumele pare a fi o adevărată comoară, deoarece este un produs conţinând suficiente fibreîn timp ce organismul este saturat cu substanțe utile pentru funcționarea normală:

conținutul de calorii este de numai 28 kcal;
grăsimile sunt conținute în cantitate de 0,1 gr.;
proteine vegetale complete - 1,85 gr.;
fibre alimentare - aproximativ 2 gr.;
carbohidrați complecși - 4,8 gr.;
amidon - 0,12 gr.;
cenusa - 0,71 gr.;
acizi de origine organică - 0,32 gr.

Pentru a vindeca scorbutul, ar trebui să mănânci mâncare bună în fiecare zi. o portie de salata de varza murataîmpreună cu saramură. Vitamina C conținută în legumă va ajuta în lupta împotriva distrugerii gingiilor în bolile parodontale, carii și alte boli. Deosebit de valoroase sunt preparatele, pentru prepararea cărora se folosesc conopida și varza de Bruxelles, care sunt clasificate ca alimente dietetice. Varza albă este recomandată persoanelor cu funcții intestinale și stomacale slabe pentru a crește peristaltismul. Este foarte util să mănânci salate de varză pentru boli hepatice, hemoroizi cronici, utilizate ca diuretic.

Retete de varza rulata pentru iarna cu sterilizare in borcane O obisnuita salata de varza cu otet

bine pentru salata se toaca 3 kilograme de morcovi si varza, se adauga 3 capete mari de usturoi trecute prin presa. Masa se da deoparte, iar intre timp se pregatesc marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați un pahar de zahăr, jumătate de pahar de ulei și sare, adăugați 5 frunze de dafin, 15 mazăre dulce, apă și un pahar de oțet. Amestecul se aduce la fierbere și se toarnă masa de varză-morcov.

Salata este amestecată și așezată într-un recipient de sticlă pre-sterilizat, borcanele sunt puse la pasteurizare într-o cratiță convenabilă timp de 20 de minute. Prepararea unei astfel de salate nu necesită prea mult timp, este mult mai important să obțineți o adevărată plăcere din faptul că iarna puteți servi varză aromată condimentată cu o garnitură. Pentru a pregăti o astfel de rețetă pentru iarnă, nu este nevoie să aveți o experiență culinară uriașă, este suficient să urmați instrucțiunile și să respectați proporția de legume și aditivi.

Reteta cubaneza salata de varza

Această rețetă este renumită pentru faptul că iarna, deschizând un borcan, gazda primește o salată proaspătă, de parcă tocmai ar fi fost gătită. Cusătura începe cu faptul că iau două kilograme de roșii coapte, orice soi este potrivit, atâta timp cât legumele sunt cărnoase și ferme. Rosiile se taie felii, un kilogram si jumatate de varza se toaca marunt, un kilogram de ceapa se taie rondele, 800 gr. ardei gras tăiat fâșii.

Legumele se amestecă și se pun într-o tigaie largă, se adaugă un pahar și jumătate de ulei, o jumătate de pahar de oțet, 3 linguri fără vârf de sare, 15 gr. boia uscată și 18-20 boabe de piper negru. Otetul se adauga dupa fierbere. Salata se așează în borcane curate și se sterilizează timp de 25 de minute, apoi se astupă și se depozitează în cămară.

Salata de varza pentru iarna cu rosii verzi

Pentru a pregăti rețeta, un kilogram de roșii verzi se taie felii, un kilogram de varză se toacă mărunt, se adaugă 2 bucăți de ardei gras dulci, se toacă fâșii, se toacă 2 cepe, amestecul se presează cu apăsare și se fixează. deoparte pentru noapte. Dimineața, lichidul rezultat se scurge și se pun în masă o jumătate de pahar de zahăr, o lingură de sare, un pahar și jumătate de oțet și cinci boabe de piper negru.

Salata se fierbe într-o cratiță timp de 10 minute, se distribuie fierbinte în recipiente de sticlă și se pune la sterilizat timp de 20-25 de minute, se scoate din apă și se rulează cu capace.

Salata pentru iarna de varza si vinete mov

Se toaca marunt 5 kilograme de varza, se rade un kilogram de morcovi, se taie fasii 10 ardei grasi mari Roșu. Două kilograme de vinete se curăță de coajă și se fierb în apă clocotită cu sare timp de 10 minute, tăiate fâșii.

Se amestecă legumele crude și fierte mărunțite și se adaugă 2 păstăi de ardei iute, un pahar de masă de usturoi obținută la presă, un pahar de ulei și un pahar și jumătate de oțet 9%, se pun 3 linguri de zahăr cu tobogan, Sarat la gust. Masa rezultată este infuzată timp de câteva ore, așezată într-un recipient de sticlă uscat și plasată într-o baie de apă. pentru sterilizare timp de 20-25 de minute. Băncile sunt scoase și rulate.

Retete de salata de varza pentru iarna fara sterilizare Salata de varza dupa o reteta traditionala

Îndepărtați frunzele rele și tăiați 2 capete de varză, 3 morcovi mari se frecă pe răzătoarea grosieră. Șapte ardei gras cărnos mari sunt tăiați în fâșii și adăugați la masa totală, patru cepe mari tăiate fâșii sunt puse acolo, toate ingredientele pentru salată sunt amestecate.

Borcanele se prepară în prealabil, se spală și se sterilizează la abur, la cuptor sau la microunde. Salata este așezată în recipiente de sticlă până la umeri, compactată. Se fierbe apa separat si se toarna varza intr-un borcan, se acopera cu capace si insista 10 minute. Se toarnă apă într-un recipient, se fierbe, iar procesul de umplere se repetă conform acelorași parametri de timp.

După a doua scurgere, în varză se pun boabele de piper și frunza de dafin. Adăugați zahăr, sare, oțet după gust în apă și fierbeți, umpleți recipientul cu soluția și rulați borcanele cu capace tratate cu abur. O astfel de salată, după deschidere iarna, poate fi servită cu orice fel de mâncare adăugând ulei de floarea soarelui sau de măsline, ierburi proaspete.

Salată de varză pentru iarnă în turcă

Pentru a rula salata de varză pentru iarnă în borcane, tăiați un cap de varză mediu în pătrate mari, tăiați un kilogram de castraveți în jumătate, lăsați întreg kilogram de roșii mici coapte, se formeaza inele 4 morcovi medii, se taie in sferturi 5 cepe, cateii de usturoi se taie in jumatate. Toate legumele sunt distribuite în borcane sterilizate în ordine aleatorie, deasupra se pun roșiile.

În această rețetă se toarnă apă clocotită o dată, îmbătrânită timp de 15 minute înainte de scurgere. Înainte de a doua umplere cu saramură, în recipient se adaugă oțet (2 linguri pe sticle de 3 litri). Când se fierbe marinada, se adaugă zahăr, sare, piper, condimente. Saramura clocotită se toarnă peste legume și se rulează imediat.

Salate fierte fara sterilizare Salata de varza in dressing

Mai întâi pregătiți și tocați 3 kilograme de varză. Pentru turnare, curăță, spală și măcina următoarele legume într-o mașină de tocat carne:

câteva kilograme de roșii;
câțiva morcovi;
5 ardei masivi de soiuri dulci;
3 capete de usturoi.

Paste adăugați o jumătate de cană de ulei, 3 linguri de sare, 0,75 cani de zahar, o jumatate de lingura de otet 9%, condimente, piper. Varza mărunțită se pune în sosul rezultat și se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Masa fierbinte este împărțită în recipiente de sticlă, sterilizate în prealabil și rulată imediat cu capace metalice. Asigurați-vă că înfășurați o pătură caldă, astfel încât cusăturile să se răcească. Această salată poate fi păstrată la temperatura camerei.

Pansament de borș

Salata pentru iarna fara sterilizare, preparata dupa aceasta reteta, poate fi folosita nu numai la gatirea borsului, dar este buna si ca salata pentru orice garnitura. Pentru gătit, 2 sfecle mari sau 4 mici sunt tăiate fâșii mici sau frecate pe răzătoarea grosieră. Și pregătiți 2 morcovi medii, legumele se amestecă și se prăjesc într-o tigaie până devin galben-maronii.

În același timp, se toacă 2 capete medii de varză, se taie bucăți 6 roșii mari și se toacă mărunt 6 cepe, ardeiul se taie fâșii. Masa de legume este pusă într-un recipient de gătit și acolo se adaugă sfeclă prăjită și morcovi. Într-un recipient se pun 3 linguri de sare, un pahar și jumătate de ulei, o lingură de zahăr, un pahar de oțet 9%, boabe de piper și dafin. După aceea, masa este înăbușită timp de o oră. Salata fierbinte se pune intr-un recipient de sticla sterilizat si se ruleaza.

Varză cu ciuperci

Această salată este un plus consistent la masă și poate fi oferită ca garnitură separată pentru preparatele din carne. Două kilograme de ciuperci se fierb în prealabil în apă cu sare, cele mari se taie în bucăți. Ceapa tocata si morcovii in cantitate de 1 kilogram se prajesc intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Două capete de varză medii sunt tăiate subțire fâșii și combinate într-un recipient cu legume prăjite și ciuperci, se adaugă acolo un pahar de ulei și 3 linguri de sare.

Salata rezultată se fierbe o jumătate de oră, apoi se adaugă 7 linguri de zahăr și jumătate de pahar de oțet 9%. După aceea, gătitul continuă încă o jumătate de oră. Salata finită este împărțită în recipiente de sticlă sterilizate, imediat rulate cu capace și înfășurate timp de o zi. Păstrați salata de legume pentru iarnă într-o cămară sau hambar.

Salată de varză în tradițiile poloneze fără tratament termic

Se zdrobește un kilogram de varză, se freacă cu mâinile, se freacă sfecla de mărime medie pe răzătoare și se presează un cap mare de usturoi printr-o presă. Pentru a pregăti marinada, luați o jumătate de pahar de apă, zahăr și ulei, adăugați o lingură și jumătate de sare. Marinada clocotita se toarna salata si pus în așteptare pentru noapte.

Dimineața, masa este așezată într-un recipient de sticlă curat și uscat, acoperit cu capace de nailon și depozitat într-o pivniță sau o cămară răcoroasă.

Salată „Negoală” crudă

Pentru a pregăti o salată după această rețetă, se zdrobesc 5 kilograme de varză și un kilogram de soiuri dulci de ardei galben, roșu și verde, morcovi și ceapă. Legumele se amestecă într-un recipient încăpător și se adaugă o jumătate de litru de ulei, 4 linguri de sare, 8 linguri de zahar si jumatate de litru de otet 6%.

Salata se lasă la macerat timp de 12 ore, după care masa, împreună cu sucul secretat, se așează într-un recipient sterilizat și se închide cu capace de nailon care curg. Această cusătură pentru iarnă poate fi depozitată doar la frig, de exemplu, într-o pivniță sau la frigider.

Salatele preparate din varză pentru iarnă sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp în pubele unei case private sau pe balconul unui apartament. Principalul lucru este că delicatesele rulate se vor încânta pe masa festivă sau în zilele lucrătoare.

tomat.guru

Aceasta nu este o salată, ci o sănătate solidă într-un singur fel! O grămadă de legume care îți vor oferi toate beneficiile lor. Nu merită să încerci? Asigurați-vă că vă pregătiți una dintre rețetele de salată de guli-rabe de mai jos pentru a vă asigura că avem dreptate.

reteta simpla

45 g susan;
1 cap de guli-rabe;
3 ramuri de patrunjel;
5 g rădăcină de ghimbir;
5 g de ierburi de Provence;
45 ml balsamic;
45 ml ulei de măsline;
10 ml de miere.

Timp - 20 de minute.

Calorii - 227.

Asamblare de salată de guli-rabe cu morcovi:

Salată de guli-rave cu maioneză

2 arcuri;
50 ml maioneză;
750 g guli-rabe;
4 ramuri de mărar;
30 ml ulei.

Timp - 10 minute.

Calorii - 93.

Cum să gătească:

Curățați, spălați și tăiați guli-rabe în fâșii subțiri;
Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt;
Se amestecă cele două componente și se adaugă uleiul;
Transferați masa în tigaie, prăjiți până când este fiert;
Sare, transferă într-un bol;
Cand salata s-a racit, adauga maioneza si ierburile tocate.

Cum se face o salată cu guli-rabe și pui

2 file de pui;
1 ceapă;
50 ml iaurt;
1 buchet de verdeata;
260 g porumb;
1 guli-rabe.

Timp - 55 de minute.

Calorii - 100.

Procedură:

Curățați fileul de pui de grăsime, clătiți și puneți într-o cratiță;
Se adauga apa, se pune pe aragaz si se asteapta pana da in clocot;
Din acest moment, gătiți timp de treizeci de minute, curățând periodic suprafața spumei;
Se răcește carnea finită în bulion, apoi se rupe cu fibre;
Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește puiul până se rumenește pe toate părțile;
Curățați, clătiți și tocați mărunt guli-rabe;
Adăugați cuburi de varză în carne, amestecați;
Curățați, spălați și tocați ceapa cu pene;
Puneti ceapa intr-un vas comun, adaugati dupa porumb, scapa de lichid;
Este bine să combinați ingredientele cu o lingură, să adăugați verdeață tocată;
Asezonați cu iaurt, condimente și aperitivul este gata!

Reteta de salata de varza cu carnati

120 g guli-rabe;
40 g smantana;
1 ceapă;
160 g cârnați;
3 oua;
1 morcov;
1 ardei dulce;
5 ridichi.

Timp - 35 de minute.

Calorii - 97.

Etape de gătit:

Curățați guli-rabe, spălați capul de varză;
Curățați ceapa și morcovii, apoi spălați;
Clătiți ardeiul, curățați-l în interior;
Se pun ouale intr-o cratita, se acopera cu apa;
Puneți-le pe aragaz și gătiți un sfert de oră de la fierbere;
Se scurge apoi apa si se racesc ouale, se curata de coaja si se taie cubulete;
Rade morcovii și guli-rabe, toacă mărunt ceapa;
Piper bulgaresc si carnati taiati fasii;
Clătiți ridichea, îndepărtați cozile de cal;
Tăiați rondele și combinați cu restul ingredientelor;
Se adauga smantana, condimentele, se amesteca si se serveste.

Salată de varză de guli-rabe cu roșii

2 arcuri;
70 ml ulei;
780 g guli-rabe;
170 ml smantana;
220 g ciuperci;
30 g de roșii.

Timp - 45 de minute.

Calorii - 85.

Cum să gătească:

Gui-rabe se curata de coaja, se taie cubulete;
Încinge puțin ulei într-o tigaie și adaugă-le;
Se sare, se amestecă și se fierbe până se rumenesc;
Apoi, turnați smântâna și, amestecând, aduceți la dispoziție;
In acest timp curatati ciupercile, puneti-le intr-un vas;
Se fierb apa si se fierb ciupercile;
Apoi se răcește și se taie felii;
Încălziți puțin ulei într-o tigaie, adăugați ceapa;
Adaugă la ele ciuperci și începe să fiarbă, fără a uita să amesteci;
Se spala rosiile, se taie felii si se adauga la ciuperci;
Se fierbe zece minute, se adaugă guli-rave;
După aceea, gătiți încă zece minute.

Cum să gătești o salată cu varză de guli-rabe și nuci

1 măr;
1 guli-rabe;
50 g nuci;
1 morcov;
30 ml maioneză;
2 branza procesata;
4 bucăți de usturoi.

Timp - 20 de minute.

Calorii - 121.

Secvențiere:

Curata morcovii, dai pe razatoare;
Spălați mărul, curățați-l de coajă și tăiați fâșii sau folosiți o răzătoare;
Varza se curăță și ea de coajă, tocată tot cu răzătoare;
Răziți și cașul, îndepărtând cu el învelișurile;
Turnați nucile într-o tigaie uscată, uscați-le până se rumenesc;
Apoi se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit;
Pune usturoiul prin zdrobire, decojindu-l anterior;
Se amestecă toate ingredientele, se răcesc și se condimentează cu maioneză;
Mâncarea este gata de mâncat!

Varianta de aperitiv de guli-rabe, orez și carne de vită

150 g carne de vită;
1 ou;
1 cap de guli-rabe;
40 g iaurt;
140 g rădăcină de țelină;
30 g de orez;
2 ramuri de rozmarin;
condimente.

Timp - 1 oră și 15 minute.

Calorii - 101.

Prepararea salatei:

Clătiți carnea de vită, curățați de orice exces și uscați;
Se pune intr-un bol, se adauga condimentele preferate si se framanta cu mainile;
Stropiți cu ulei și lăsați la marinat o jumătate de oră;
După aceea, puneți carnea într-o tigaie și prăjiți până se rumenește pe toate părțile;
Transferati apoi pe o foaie de folie, puneti deasupra rozmarinul spalat si inveliti;
Se pune carnea de vita intr-o forma sau pe o tava si se da la cuptor;
Coaceți până la fiert la 180 Celsius;
Cand carnea este gata, o scoatem, o deschidem si o lasam sa se raceasca pana in punctul in care poate fi atinsa si taiata linistit fara sa se arda;
Se pune oul intr-o cratita, se aduce la fiert si se fierbe pana se inmoaie;
După aceea, se răcește și se curăță, se taie fâșii;
Se curata varza si telina, se rade cu razatoarea;
Clătiți orezul până la apă limpede, turnați într-o cratiță;
Se toarnă apă, sare și se fierbe timp de douăzeci de minute;
Tăiați carnea caldă în felii sau fâșii, amestecați cu orezul;
Adăugați la ele ou cald, varza și țelina;
Umpleți salata cu iaurt, adăugați condimente, amestecați și gata.

Salată cu bastoane de crab

220 g batoane de crab;
1 conserve de porumb;
1 guli-rabe;
1 ou de gaina.

Timp - 25 de minute.

Calorii - 97.

Principii de gatit:

Se fierbe oul, apoi se curata de coaja cand s-a racit si se taie cubulete;
Deschideți bastoanele de crab, îndepărtați ambalajele, dezghețați;
Apoi, tăiați-le în inele;
Deschideți porumbul, scurgeți lichidul și adăugați boabe la alte componente;
Clătiți și dați varza pe răzătoare;
De asemenea, se adaugă în bolul de salată, se amestecă;
Asezonați și asezonați după gust, serviți.

Cum să gătești un fel de mâncare cu guli-rabe și dovleac

1 bucată de usturoi;
120 g sfeclă;
1 guli-rabe;
140 g dovleac;
1 morcov;
verdeaţă.

Timp - 15 minute.

Calorii - 37.

Etape de asamblare:

Clătiți verdeața, tocați-o mărunt și sare;
Curățați usturoiul, zdrobiți-l cu un zdrobit, adăugați la verdeață și amestecați;
Curățați sfecla, spălați și radeți;
Se procedează la fel și cu varza, și cu dovleac și cu morcovi;
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă verdeață cu usturoi;
Se umple cu ulei si se serveste.

Plăcintă cu brânză de vaci în grabă

Luați notă de mai multe versiuni diferite ale plăcintei taco cu diferite umpluturi de caș.

Supă de măcriș cu ou - țineți cont de rețeta acestui fel de mâncare suculent, de primăvară.

Salată copioasă „Forest Glade” cu ciuperci sau brânză, citiți articolul nostru.

Reteta de salata de varza cu inimioare de pui

1 ceapă;
15 ml ulei;
1 cap de guli-rabe;
50 g inimioare de pui;
160 g rădăcină de țelină.

Timp - 50 de minute.

Calorii - 89.

Pregatirea mesei:

Spălați inimioarele de pui, curățați-le de pelicule și puneți-le într-o cratiță;
Se sare, se toarnă apă și se aduce la fierbere;
Gatiti pana se fierbe, indepartand periodic spuma cu o lingura cu fanta;
După aceea, scurgeți-le într-o strecurătoare, rece;
Apoi tăiați inimile fâșii;
Curățați ceapa, spălați și, de asemenea, tăiați fâșii;
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa pana se inmoaie;
Adăugați inimioare și fierbeți încă cinci minute;
Curățați țelina și gulii-rabe, se toacă cu răzătoare;
Se amestecă cu ceapă și inimioare, se condimentează, se condimentează și se servește.

Conservare pentru iarnă

7 boabe de piper;
650 g varză guli-rabe;
50 g zahăr;
180 g morcovi;
10 g sare;
5 bucăți de usturoi;
60 ml de oțet;
6 ramuri de telina;
550 ml apă.

Timp - 25 de minute.

Calorii - 27.

Metoda de preparare a salatei de varză de guli-rabe pentru iarnă:

Mai întâi, turnați apă într-o cratiță și adăugați în ea piper negru, zahăr, oțet și sare;
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de zece minute;
Se curata, se spala si se rade morcovii;
Clătiți, curățați și răzuiți și guli-rabe;
Amestecă ambele ingrediente într-un castron mare;
Se fierb borcanele si capacele intr-o cratita sau se sterilizeaza la cuptor;
Curățați usturoiul, îndepărtați capetele și spălați crengile de țelină;
Aranjați cățeii de usturoi și ramurile de țelină în borcane;
Tasați amestecul de varză și morcovi, turnați marinada clocotită;
Rulați borcanele și răciți cu susul în jos sub o pătură.

Carnea pentru salată nu poate fi doar prăjită, ci poate fi și fiartă. Pentru a face acest lucru, trebuie curățat în același mod, dar puneți într-o cratiță și turnați apă, puteți adăuga condimente. Gatiti 30-40 de minute in functie de marimea bucatii.

Nu folosi condimente prea strălucitoare, deoarece pot schimba radical gustul salatei. În cele din urmă, este posibil să nu vă placă preparatul din cauza aromei sau a gustului prea pronunțat.

Pentru salatele de varză de guli-rabe, puteți folosi orice ulei vegetal. Poate fi susan, cânepă, porumb, mac, dovleac și multe altele. Dar amintiți-vă că fiecare are propriul gust și aroma specială.

O gustare delicioasă care poate fi consumată la micul dejun și chiar înainte de culcare. Caloriile nu iti vor afecta silueta, iar organismul va fi saturat cu beneficii maxime. Oferă o salată sănătoasă familiei, prietenilor, vecinilor și rudelor. Fiecare dintre ei vă va mulțumi!

guli-rabe la conserva

guli-rabe murat

Gui-rabe marinat

Guli-rabe sărat în stil abhazian

Salată de guli-rabe tânăr

guli-rabe uscate

guli-rabe tineri

Salată de guli-rave pentru iarnă

Ingrediente necesare:

varză guli-rabe - 2 buc.;
bec;
zahăr granulat - 100 gr.;
piper negru - câteva mazăre;
sare - 30 gr.;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Ingrediente necesare:

guli-rabe - 5 kilograme;
țelină proaspătă - 4 crenguțe;
usturoi - 40 gr.;
busuioc și mărar;
ardei capia - 100 gr.;
sare - 150 gr.;
cimbru;
condimente - optional;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Ingrediente necesare:

9% oțet - 300 ml;
guli-rabe - 2 kilograme;
sare - 3 linguri. linguri;
ciuperci - 2 kg;
zahăr - 7 linguri. linguri;
ceapa - 1 kg;
morcovi - 1 kilogram;
ulei vegetal - 500 ml.

Procesul de gatire:

guli-rabe (mic) - 1 buc.;
mărar - 1-2 ramuri;
usturoi - 1-2 dinți;
chili - 2-3 inele;
coriandru - 1/2 linguriță;
sare, zahăr - 1 linguriță fiecare;
oțet de masă 9% - 2 linguri. l.;
frunză de dafin - 1 buc.;

Între timp, gătiți marinada pentru recoltare.
Se mai pune la fiert 200-250 ml de apă, se pune sare și zahăr granulat, precum și aditivi picante. Fierbem, dizolvând complet boabele, după 3 minute turnăm o porție de conservant - oțet (1 lingură). Scoateți imediat de pe aragaz.

VEZI SI:

Rețete de gătit varză de guli-rabe pentru iarnă cu și fără sterilizare

Se adaugă oțet și se fierbe. Sterilizați un borcan curat de un litru și încălziți-l. Punem guli-rabe intr-un borcan si adormim cu ceapa tocata marunt. Deasupra punem condimente dupa gust si turnam marinata fierbinte. Acoperiți salata de guli-rabe cu un capac și încălziți la 90 de grade. Sterilizați timp de 45 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară la cald până se răcește complet. Mutați într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Poftă bună

Varza de guli-rabe nu are frunze, dar are o coaja verde foarte densa, de care trebuie sa scapam mai intai. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să tăiați varza în jumătate și apoi, concentrându-vă pe culoarea pulpei, să tăiați coaja: pulpa va fi aproape albă, în timp ce coaja este ușor verzuie. Desigur, varza trebuie spălată în prealabil în apă rece și tulpina verde îndepărtată. Pulpa de varză trebuie tăiată în cuburi mici, așa cum se arată în fotografie.

Poftă bună!

Marinarea varzei de guli-rabe pentru iarnă acasă

Kohlrabi conține o mulțime de vitamine, glucoză și fructoză, ceea ce este deosebit de important iarna.

Daca te-ai plictisit de varza alba, conopida sau rosie, pregateste o salata de guli-rabe pentru iarna dupa reteta noastra. Nu vei regreta.

Salată de guli-rave cu ceapă pentru iarnă

Ingrediente necesare:

orice condimente - după bunul plac;
varză guli-rabe - 2 buc.;
bec;
zahăr granulat - 100 gr.;
piper negru - câteva mazăre;
sare - 30 gr.;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Primul pas este să te ocupi de varză. Spălați și curățați bine guli-rave, apoi tăiați fâșii. Acum trebuie să fie fierte în apă cu sare, după fierbere, țineți timp de 5 minute și scoateți într-o strecurătoare. Raportul dintre sare și apă este de 10 g/litru. In timp ce varza se usuca, curata ceapa de coaja si toaca marunt. Apoi, amestecați ambele legume într-un bol, turnați ulei vegetal și lăsați deoparte.

Al doilea pas este prepararea marinatei. Se toarnă un litru de apă în tigaie și se pune pe aragaz. Cand da in clocot adauga sare si zahar. Se fierbe până când cristalele de ingrediente vrac se dizolvă.

A treia etapă - o punem în bănci. Punem guli-rabe cu ceapa in borcane sterilizate pre-preparate, adaugam boabe de piper si condimente.

Se toarnă marinata. Acoperim cu capace si sterilizam 45 de minute la 90 de grade de apa.

A patra etapă - răsucim și punem deoparte pentru depozitare. Rulam salata terminata, o intoarcem si o punem pe capace, o invelim cu o patura calda si o lasam pana se raceste complet. Se poate pastra in pivnita pana iarna.

Salată abhaziană de guli-rabe pentru iarnă

Ingrediente necesare:

schinduf albastru - 30 gr. semințe zdrobite;
guli-rabe - 5 kilograme;
țelină proaspătă - 4 crenguțe;
usturoi - 40 gr.;
busuioc și mărar;
ardei capia - 100 gr.;
sare - 150 gr.;
cimbru;
condimente - optional;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Kohlrabi este împărțit în frunze, tulpina în sine nu este aruncată, ci decojită. Apoi clătiți-le bine și întindeți-le în straturi într-o cadă sau un vas de lut.

Stropiți cu condimente între straturi. Umpleți cu saramură.

Abhazienii adaugă o pungă de făină de porumb pentru puterea saramurii.

Această metodă necesită aproximativ 30 de zile pentru sărarea completă, iar din ustensilele de depozitare se folosește o cadă sau un vas de lut cu gât îngust, care se îngroapă în pământ.

De asemenea, această sărare poate fi folosită nu numai ca salată, ci și pentru a găti acharkhalchap abhazian - un fel de mâncare picant cu nuci.

Salata de guli-rabe cu ciuperci pentru iarna

Ingrediente necesare:

9% oțet - 300 ml;
guli-rabe - 2 kilograme;
sare - 3 linguri. linguri;
ciuperci - 2 kg;
zahăr - 7 linguri. linguri;
ceapa - 1 kg;
morcovi - 1 kilogram;
ulei vegetal - 500 ml.

Procesul de gatire:

Curățați ciupercile dacă este necesar, clătiți bine și tăiați fâșii. Acum fierbem până când s-a fiert complet în apă cu sare, după care ne întindem într-o strecurătoare, clătim sub robinet cu apă rece.

Tăiați guli-rabe fâșii. Curățați morcovii și ceapa, dați pe răzătoare portocala și tocați ceapa.

Prăjiți morcovii și ceapa până când sunt transparente într-o cratiță, adăugând o cantitate mică de ulei. Apoi aruncam varza, ciupercile si turnam restul de ulei.

După fierbere, se fierbe o jumătate de oră, închizând capacul la foc mic.

După ce a trecut timpul, adăugați sare, oțet și zahăr în salata noastră, amestecați și continuați să fiarbă încă 30 de minute. Nu uitați să amestecați din când în când.

Sterilizați borcanele, de preferință 0,5 litri. Punem salata finita in ele si le rulam. Până se răcește complet, înfășurați într-o pătură sau o pătură caldă. Coborâți în pivniță pentru depozitare până iarnă.

Kohlrabi - rețete cu fotografii pas cu pas de pregătire a semințelor pentru iarnă. Rețete de salată de guli-rave pentru iarnă

Blank de guli-rave - Venskaya Dacha

Varza guli-rave poate fi păstrată nu numai proaspătă în pivniță - o modalitate excelentă de a o păstra este să faceți preparate de guli-rave de casă: o puteți mura, o puteți mura, o puteți usca, pregăti salate pentru iarnă și iarna gătiți o mulțime de diferite. Mâncăruri de guli-rave pentru o dietă sănătoasă și dietetică, atât proaspete, cât și conservate.

guli-rabe la conserva

5kg guli-rabe 125g sare 15g acid citric 3l apa

Se încălzește apa până la fierbere, se dizolvă sare, acid citric în ea. Clătiți tulpinile de guli-rabe, curățați, tăiați în bucăți mici, puneți la fiert timp de 3-5 minute în apă clocotită.

Apoi puneți guli-rabe în borcane, turnați peste umplutura fierbinte pregătită anterior. Pasteurizați borcanele la 90-95°C timp de 30-45 minute.

guli-rabe murat

2kg guli-rabe 40g sare 30g zahăr

Gui-rabe se curăță, se toacă și se amestecă cu sare și zahăr. Aranjați în borcane mari, apăsați deasupra cu o încărcătură, astfel încât varza să fie inundată: dacă este necesar, adăugați soluție salină (15 g sare la 1 litru de apă). Se pastreaza borcanele la 20°C timp de 4-8 zile, apoi trebuie mutate intr-un loc cu temperatura de 15°C si lasate 4-6 saptamani la fermentare.

Gui-rabe fermentat se consumă rapid. Din ea se pot prepara salate cu ceapa tocata marunt sau cu mere tocate.

Gui-rabe marinat

Tulpini tinere de guli-rabe Pentru marinată: 1 l apă 50 g sare 80 g zahăr 100 g 5% sau oțet de fructe condimente, ierburi picante după gust

Curățați guli-rabe tineri de coajă și tăiați în bucăți mici. Se scufundă în apă ușor acidificată cu oțet și se fierbe timp de 5 minute.

Se arunca varza intr-o strecuratoare, se lasa sa se raceasca si se pune in borcane mici. Fierbeți apa cu zahăr și sare, răciți, adăugați 5% sau oțet de fructe și turnați borcane de guli-rabe cu marinată. Puteți adăuga o umbrelă de mărar, un cățel de usturoi sau frunze de busuioc,

Guli-rabe sărat în stil abhazian

5kg guli-rabe 30-40g usturoi 100-150g sare 3-5 crenguțe de verdeață de țelină 30g semințe zdrobite de schinduf albastru, mărar, cidru și busuioc 100g ardei capia Alte condimente, opțional 1l apă

Kohlrabi necesită sărare pe termen lung - 25-30 de zile, de obicei se recoltează toamna târziu. Pentru a depozita murăturile în Abhazia, folosesc un vas de lut cu gât îngust îngropat în pământ sau o cadă de lemn.

Separați frunzele de guli-rabe de tulpină, curățați tulpina însăși. Apoi clătiți frunzele și tulpina în apă curentă rece, așezați în straturi într-un vas sau cadă de pământ, alternând cu condimente, apoi turnați saramură peste guli-rabe. Pentru o fortăreață, abhaziei au pus o pungă de făină de porumb în saramură, iar pentru colorare - fructe uscate de lakonos. Pentru a accelera procesul de decapare, gulii-rabe pot fi tăiați în bucăți transversale sau longitudinale.

Din frunzele de guli-rabe sărate, se prepară un fel de mâncare picant abhazian cu nuci - acharkhalchapa.

Salată de guli-rabe tânăr

Mirodenii și aditivi de guli-rabe tineri proaspete la borcan de litru: 1/2 linguriță de semințe de muștar galben 2 boabe de piper negru 2 mazăre ienibahar 1/2 frunze de dafin 2 felii de ceapă, opțional ardei capia sau ardei roșu măcinat

Umplutura: pentru 1 litru de apa 300 g otet 8% 25 g sare 120 g zahar

Gui-ravele spălate se curăță de coajă, se taie bucăți, se scufundă în apă clocotită cu sare (10 g sare la 1 litru de apă) și se fierb până se înmoaie. Scoateți guli-rabe, clătiți cu apă rece, după uscare, stropiți în borcane mici curate încălzite, schimbând cu condimente și ceapa tocată și turnați umplutura fierbinte.Închideți borcanele, sterilizați 0,5 l timp de 20 de minute, 0,7-0,9 l timp de 25 de minute.

La sfarsitul sterilizarii borcanele se racesc imediat.Colinara se consuma fara prelucrare ulterioara, ca garnitura.

guli-rabe uscate

guli-rabe tineri

Gui-rabe se curăță, se clătește, se taie fâșii de aproximativ 1 cm lățime, se fierbe în apă clocotită cu adaos de acid citric (1 linguriță la 1 litru de apă) și se fierbe timp de 5 minute. Kohlrabi se strecoară, se lasă la uscat și se usucă pe grătare de sârmă în cuptor sau într-un uscător la o temperatură de aproximativ 60 ° C - în acest fel proprietățile sale benefice sunt mai bine păstrate. Gui-rabe bine uscat este ușor zdrobit.

Blankurile de guli-rave pot fi produse de 2-3 ori pe an, deoarece se coc 2-3 culturi de varză de guli-rave pe sezon - la sfârșitul lunii iunie, în august și la începutul lunii octombrie. Astfel de semifabricate sunt o modalitate excelentă de a depozita guli-rabe, împreună cu depozitarea în pivnițe și subsoluri, și o modalitate bună de a diversifica alimentele iarna.

Kohlrabi - rețete pentru pregătirea semințelor pentru iarnă

Kohlrabi este o cultură de tulpină foarte gustoasă și sănătoasă, care seamănă cu ceva între un nap și o tulpină de varză albă, dar spre deosebire de tulpina de guli-rabe, este mai suculent și mai fraged. O astfel de varză nu poate fi păstrată în stare proaspătă prea mult timp, iar în timp se aspru și își pierde proprietățile valoroase.

Preparatele din guli-rabe pentru iarnă pot fi foarte diverse. Este inclus in retetele de conservare a legumelor si salate asortate. Conservă și într-o formă independentă. În plus, această varză poate fi conservată prin congelare și uscare.

Dacă doriți să pregătiți guli-rabe proaspăt pentru viitor, atunci trebuie să o faceți corect, atunci legumele pot fi păstrate până la 5 luni.

Cel mai bun mod de a păstra fructele proaspete este să transplantați planta împreună cu pământul de grădină într-o găleată sau o cutie, să-i tăiați frunzele, lăsând doar pețiole mici. Trebuie să trimiteți varză pentru depozitare într-o pivniță răcoroasă.

În cazul în care locuiți într-un apartament și nu trebuie decât să visați la o pivniță pentru spații libere, puteți pregăti și guli-rabe. Pentru a face acest lucru, fructele nespălate sunt înfășurate într-un prosop de hârtie umezit și plasate într-o pungă de plastic. În această formă, varza este trimisă pentru păstrare la frigider, de preferință pe raft la o temperatură de 0 grade. În același timp, pachetul nu este legat, permițând guli-rabe să respire. Cu această metodă, va fi posibil să păstrați varza puțin mai mult decât dacă ar fi pusă pur și simplu în compartimentul frigiderului pentru legume.

Mai multe opțiuni pentru prepararea semințelor de guli-rabe pot fi găsite în rețetele pas cu pas cu fotografii din această secțiune. Urmați toate recomandările rețetei selectate și aveți garantat un preparat delicios pentru iarnă!

Salată de guli-rave pentru iarnă

Kohlrabi, dacă cineva nu știe, este un soi de varză cu o tulpină groasă cărnoasă. Din el se fac salate, în plus, pentru iarnă, fierte, prăjite - în general, puteți găti orice fel de mâncare. Kohlrabi conține o mulțime de vitamine, glucoză și fructoză, ceea ce este deosebit de important iarna.

Daca te-ai plictisit de varza alba, conopida sau rosie, pregateste o salata de guli-rabe pentru iarna dupa reteta noastra. Nu vei regreta.

Salată de guli-rave cu ceapă pentru iarnă

Ingrediente necesare:

orice condimente - după bunul plac;
varză guli-rabe - 2 buc.;
bec;
zahăr granulat - 100 gr.;
piper negru - câteva mazăre;
sare - 30 gr.;
apă - litru.

Procesul de gatire:

A treia etapă - o punem în bănci. Punem guli-rabe cu ceapa in borcane sterilizate pre-preparate, adaugam boabe de piper si condimente.

Se toarnă marinata. Acoperim cu capace si sterilizam 45 de minute la 90 de grade de apa.

Salată abhaziană de guli-rabe pentru iarnă

Ingrediente necesare:

schinduf albastru - 30 gr. semințe zdrobite;
guli-rabe - 5 kilograme;
țelină proaspătă - 4 crenguțe;
usturoi - 40 gr.;
busuioc și mărar;
ardei capia - 100 gr.;
sare - 150 gr.;
cimbru;
condimente - optional;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Kohlrabi este împărțit în frunze, tulpina în sine nu este aruncată, ci decojită. Apoi clătiți-le bine și întindeți-le în straturi într-o cadă sau un vas de lut.

Stropiți cu condimente între straturi. Umpleți cu saramură.

Abhazienii adaugă o pungă de făină de porumb pentru puterea saramurii.

De asemenea, această sărare poate fi folosită nu numai ca salată, ci și pentru a găti acharkhalchap abhazian - un fel de mâncare picant cu nuci.

Salata de guli-rabe cu ciuperci pentru iarna

Ingrediente necesare:

9% oțet - 300 ml;
guli-rabe - 2 kilograme;
sare - 3 linguri. linguri;
ciuperci - 2 kg;
zahăr - 7 linguri. linguri;
ceapa - 1 kg;
morcovi - 1 kilogram;
ulei vegetal - 500 ml.

Procesul de gatire:

Tăiați guli-rabe fâșii. Curățați morcovii și ceapa, dați pe răzătoare portocala și tocați ceapa.

Prăjiți morcovii și ceapa până când sunt transparente într-o cratiță, adăugând o cantitate mică de ulei. Apoi aruncam varza, ciupercile si turnam restul de ulei.

După fierbere, se fierbe o jumătate de oră, închizând capacul la foc mic.

După ce a trecut timpul, adăugați sare, oțet și zahăr în salata noastră, amestecați și continuați să fiarbă încă 30 de minute. Nu uitați să amestecați din când în când.

Varză de guli-rave pentru iarnă - semințe de conserve în borcane

Pregătiri pentru iarna 0 17.09.2016

Varza kohlrabi puternică, precum daikonul și morcovul, păstrează o structură densă atunci când este marinată, se combină cu orice condimente, potrivită pentru amestecuri de salate și autoservire. Rețeta noastră de guli-rabe de casă cu morcovi pentru iarnă sub formă de salată în trei zile „vine în stare”. În acest caz, se omite sterilizarea, iar sortimentul se păstrează pe raftul frigiderului.

Ingrediente pentru recipient de 400-500 ml

guli-rabe (mic) - 1 buc.;
morcovi (subțiri, tineri) - 3-4 buc.;
mărar - 1-2 ramuri;
usturoi - 1-2 dinți;
chili - 2-3 inele;
coriandru - 1/2 linguriță;
sare, zahăr - 1 linguriță fiecare;
oțet de masă 9% - 2 linguri. l.;
frunză de dafin - 1 buc.;
ienibahar - 1-2 mazăre.

Cum să gătești guli-rabe pentru iarnă

Scoateți stratul superior atât de la varză, cât și de la morcovi. Apoi împărțim rădăcinile în cercuri de aceeași grosime și tăiem guli-rabe în sferturi, apoi în plăci subțiri, aproape transparente.
În aproximativ 300 ml apă clocotită se coboară feliile de varză, se toarnă o lingură de oțet și se fierb 10-12 minute la fierbere moderată.
Scurgeți bulionul, lăsați lichidul să se scurgă complet - aruncați guli-ravele fierte într-o strecurătoare.
Între timp, gătiți marinada pentru recoltare. Se mai pune la fiert 200-250 ml de apă, se pune sare și zahăr granulat, precum și aditivi picante. Fierbem, dizolvând complet boabele, după 3 minute turnăm o porție de conservant - oțet (1 lingură). Scoateți imediat de pe aragaz.
Umplem borcane curate, presterilizate cu segmente de catei de usturoi ascutiti, chili rosu, punem ierburi proaspete, avem marar.
Alternativ, în straturi, așezăm cercuri de morcovi proaspeți și deja înmuiați în oțet și felii de guli-rabe fierte.
Se toarnă marinada de vin împreună cu dafin, boabe de piper și coriandru, se completează cu mărar.
Pentru depozitare pe termen lung, sterilizăm suplimentar borcanul semifinit, îl închidem ermetic, îl răcim sub o pătură cu capacul în jos, apoi îl transferăm în cămară. O salată de aperitiv picant și picant de guli-rabe și morcovi murați este gata pentru iarnă.

VEZI SI:

Salata de guli-rave pentru iarna - reteta | Conserve de legume

Spălați și curățați bine guli-rabe. Tăiați fâșii grosiere, scufundați în apă clocotită cu sare și fierbeți aproximativ 5 minute. Sarea trebuie luată pe baza faptului că sunt necesare 10 g de sare pentru 1 litru de apă. Scoatem varza din apa si lasam guli-rabe sa se usuce. Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt. Pentru a pregăti marinada, încălziți apa la fiert, adăugați 30 g de sare și zahăr. Se fierbe până se dizolvă zahărul și sarea. Se adaugă oțet și se fierbe. Sterilizați un borcan curat de un litru și încălziți-l. Punem guli-rabe intr-un borcan si adormim cu ceapa tocata marunt. Deasupra punem condimente dupa gust si turnam marinata fierbinte. Acoperiți salata de guli-rabe cu un capac și încălziți la 90 de grade. Sterilizați timp de 45 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară la cald până se răcește complet. Mutați într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare. Poftă bună

Fotografii cu rețeta „Salata Kolrabi pentru iarnă”

Copierea materialelor site-ului Kyhnya.org fără un hyperlink activ către sursă este interzisă!

Varză de guliră pentru iarnă - rețetă cu fotografie

Să pregătim pe suprafața de lucru toate ingredientele de care avem nevoie pentru a pregăti o delicioasă salată de guli-rabe de iarnă în borcane. Dacă doriți, puteți înlocui anumite condimente în rețetă, cu toate acestea, în acest caz, gustul piesei de prelucrat poate suferi modificări semnificative.

Retete pentru iarna de varza delicioasa

Pulpa de varză trebuie tăiată în cuburi mici, așa cum se arată în fotografie.

Spălăm bine morcovii tineri copți de murdărie și praf, tăiem cu atenție stratul grosier superior al legumei cu un cuțit special pentru legume și tăiem în aceleași cuburi mici ca guli-rabe. Pune morcovii și varza într-un castron adânc separat.

Curatam cateii de usturoi de coaja densa, apoi taiem felii subtiri sau bucati mici dupa bunul plac. Trimitem usturoiul tocat într-un castron cu guli-rabe și morcovi.

La sfârșit, adăugați oregano la ingrediente, amestecați ușor ingredientele cu mâinile sau cu o lingură, astfel încât condimentul să fie distribuit uniform între ele.

Într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade, sterilizăm un borcan mic de sticlă timp de 10-15 minute, apoi lăsăm puțin să se răcească și apoi umplem recipientul cu bucăți de legume pregătite. Pune deasupra o pastaie de ardei iute.

Peste toate legumele din borcan, adormim o lingurita de sare grunjoasa si aceeasi cantitate de zahar. Această sare este folosită pentru prepararea oricărei conservări, iodarea este complet nepotrivită.

La ultima tură, turnați volumul de oțet de vin indicat în ingrediente într-un borcan cu varză de guli-rabe și morcovi.

Aduceți un volum mic de apă curată filtrată la fiert într-o cratiță și turnați ingredientele în borcanul cu apa clocotită rezultată, astfel încât lichidul să acopere complet bucățile de varză și morcovi. Reîncălziți cuptorul la 100 de grade și sterilizați conservarea deja pregătită timp de 25-30 de minute, acoperiți borcanele lejer cu capace deasupra.

După timpul specificat, scoateți cu grijă borcanele din cuptor folosind mănuși de cuptor și rulați-le imediat bine. Învelim semifabricatele cu o pătură caldă și o lăsăm în această formă până se răcește complet, apoi scoatem conservarea din cămară: acolo varza de guli-rabe se va păstra timp de 5 până la 7 luni. Varza Kohlrabi în borcane pentru iarnă, conform celei mai delicioase rețete pentru depozitare pe termen lung, este gata.

Poftă bună!

varza gulirabe -(purtător de tulpină) Brassica oleracea var. gongylodes L. Partea comestibilă a guli-rabe este tulpini de diferite forme. Soiurile cu culori verde deschis și violet-albastru sunt comune. Valoarea nutritivă a guli-rabe este mare: până la 8,5 mg% caroten, 0,3 mg% vitamina B, până la 0,4 mg% vitamina B2, până la 0,9 mg% vitamina PP. Există mai multă vitamina C decât în lămâie - până la 52 mg%, mult calciu (45 mg%), fosfor (50 mg%), fier.

Kohlrabi este ușor de digerat până când devine lemnos. Frunzele tinere sunt mai bogate în vitamine, așa că este indicat să le adăugați în alimente. Soiurile timpurii de guli-rabe ar trebui folosite crude ca hrană, deoarece apare la vânzare într-o perioadă de lipsă de legume proaspete.

În practică, guli-rabe poate fi cultivat pe tot parcursul anului folosind o gamă largă de soiuri, inclusiv soiul Giant, care formează tulpini mari cu un miez foarte fraged și nu devine lemnos. Când cultivați guli-rabe, este imposibil să fertilizați solul cu azot, în special pentru soiurile timpurii, astfel încât excesul de nitrați să nu se acumuleze în ele. Există multe soiuri de guli-rabe cu diferite sezoane de creștere. Dintre soiurile timpurii, Olmia și Modran sunt cele mai potrivite, iar dintre soiurile ulterioare, Violetta și Giant. Soiul „Giant” este mai potrivit pentru cultivarea de către legumicultorii amatori care vin pe parcelele lor doar în weekend: culturile (culturi de tulpini) pot fi recoltate când sunt încă tineri, iar toamna, când cresc puternic. Kohlrabi se păstrează bine dacă plantele sunt scoase împreună cu rădăcina, care trebuie depozitată la subsol într-un loc umed. Soiurile timpurii sunt cultivate sub film.

Caracteristici benefice

Cea mai bogată compoziție chimică a acestui tip de varză va ajuta la menținerea sănătății și a bunăstării. Varza Kohlrabi are un efect pozitiv asupra multor zone, fără de care organismul nostru nu ar putea exista în mod normal.

Pentru sistemul genito-urinar.

Rețete Kohlrabi: o varietate de opțiuni pentru iarnă

Kohlrabi are un efect diuretic ușor, elimină excesul de lichid din organism și previne apariția edemului și a pietrelor în vezică.

Pentru tractul gastrointestinal. Napul de varză îmbunătățește pofta de mâncare, ameliorează inflamația membranei mucoase a sistemului digestiv, are un efect benefic asupra funcției hepatice și normalizează procesele metabolice din organism. De asemenea, facilitează cursul unor astfel de boli grave precum gastrita cronică, ulcerul duodenal și gastric, inflamația splinei. Kohlrabi curăță bine intestinele de toxine și toxine, ameliorează perfect inflamația membranei mucoase a sistemului digestiv. Este o excelentă prevenire a cancerului.

Kohlrabi ajută, de asemenea, la restabilirea funcțiilor ficatului, vezicii biliare, crește pofta de mâncare și ameliorează cursul bolilor precum gastrita, stomacul și ulcerul duodenal.

Pentru pierderea în greutate. 100 de grame de guli-rabe conțin doar 45 kcal, așa că poate fi inclus în siguranță în dieta zilnică pentru cei care sunt obezi sau care fac dietă.

Pierderea rapidă în greutate este facilitată și de faptul că napul de varză, format dintr-o cantitate imensă de fibre, curăță bine intestinele de toxine și toxine. În plus, varza conține acid tartronic, care împiedică transformarea carbohidraților în grăsimi.

Beneficii pentru sistemul imunitar. Kohlrabi suprimă activitatea vitală a multor microbi patogeni și întărește sistemul imunitar. Din cele mai vechi timpuri, sucul de rădăcină de guli-rabe proaspăt stors și un decoct din vârfurile sale au fost folosite pentru a trata astmul bronșic, tusea și tuberculoza pulmonară. Această legumă este foarte utilă pentru hipovitaminoză și diabet.

Pentru sistemul cardiovascular. Acest tip de varză curăță nu numai intestinele, ci întregul organism, eliminând colesterolul dăunător din acesta. Această legumă întărește pereții vaselor de sânge și normalizează tensiunea arterială. Este adesea folosit pentru a trata și a preveni anemia, bolile coronariene, insuficiența cardiacă congestivă și hipertensiunea arterială.
Această legumă este perfect digerată, ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. În cursul cercetărilor, medicii au descoperit că utilizarea guli-rabe este o excelentă prevenire a aterosclerozei.

Kohlrabi împotriva cancerului. După cum arată studii medicale recente, substanțele care conțin sulf, care se găsesc în concentrații mari în guli-rabe, previn apariția tumorilor canceroase la nivelul colonului și rectului, plămânilor, glandelor mamare, organelor genitale masculine și vezicii urinare. De asemenea, elimină substanțele chimice nocive din organism.

Pentru sistemul nervos. Această legumă este recomandată pentru utilizare de către persoanele care suferă de nervozitate crescută și depresie. Kohlrabi restabilește funcționarea sistemului nervos, calmează nervii, îmbunătățește starea de spirit și restabilește echilibrul emoțional.

Kohlrabi pentru cavitatea bucală. Odată ajunsă în gură, napul de varză produce un efect triplu. În primul rând, întărește dinții și gingiile, ceea ce este foarte util pentru orice persoană, în special pentru copii și femeile însărcinate. În al doilea rând, gulii-rabe ajută bine cu gingivita și stomatita. Și în al treilea rând, ucide multe bacterii patogene și nu permite să se dezvolte niciun proces inflamator.

Beneficiile guli-rabe pentru piele. Acest tip de varză face parte din măștile pentru îmbătrânirea pielii. Datorită lor, fața arată tânără și proaspătă.

Kohlrabi crud aduce cel mai mare beneficiu. Este de remarcat faptul că într-un număr de țări europene se mănâncă atât culturile de rădăcină, cât și frunzele tinere. Conțin elemente nu mai puțin utile decât în tulpină.

Cu tuberculoza. Din rădăcinile de guli-rabe și fructele sale se prepară un decoct, care ajută la tratarea tuberculozei pulmonare și a astmului. Proprietățile benefice ale guli-rabei se manifestă sub orice formă: îl poți mânca proaspăt (ajută la întărirea gingiilor și a dinților, la fel ca, de exemplu, morcovii sau napii, așa că lasă-ți copiii să ciugulească ciotul și să-l mănânce singur), înăbușit, fiert, copt. Sucul proaspăt din această varză elimină perfect tusea, răgușeala, ameliorează inflamația din cavitatea bucală, ajută la anemie, boli ale rinichilor și splinei.
Cu osteoporoza si fracturi osoase.Se recomanda sa se includa in alimentatie, ca preparat obligatoriu, salata de varza guli-rabe cu branza, asezonata cu smantana. Acest lucru este necesar pentru a îmbogăți organismul cu calciu, mai ales în perioada de recuperare.

Kohlrabi este un produs indispensabil pentru hipovitaminoză, sucul său reduce umflarea, elimină substanțele toxice din celulele țesuturilor și are un efect copleșitor asupra multor microbi patogeni.

Efectul pozitiv al utilizării guli-rabe este observat în patologia rinichilor și diabetul zaharat. După boli infecțioase severe, este necesară restabilirea corpului. Kohlrabi este bun și ca agent coleretic.
Cu poftă slabă - stoarceți sucul și beți o sută de mililitri cu 40 de minute înainte de mese,
Cu astm bronșic - folosiți un decoct din vârfuri. Pentru a pregăti un decoct, aveți nevoie de 60 gr. blaturi de varză se toarnă 400 ml. apa si, aducand la fiert, se fierbe 20 de minute, apoi se lasa sa se raceasca putin si se strecoara. Luați cu o exacerbare a bolii de 2-3 ori pe zi, 100 ml. decoct.

Contraindicatii

Nu există contraindicații speciale pentru napii de varză. Nu este recomandat să mănânci în trei cazuri:

În caz de intoleranță individuală;
Cu aciditate crescută a stomacului;
În formă acută de pancreatită;
În timpul sarcinii și alăptării bebelușilor.

Partea comestibilă a acestei plante este o cultură tulpină puternic crescută, pur și simplu un ciot rotunjit. În consecință, gustul de guli-rabe este ca cel al unui ciot de varză. Datorită antocianinei conținute de varză, ciotul acesteia este colorat în diferite nuanțe de violet, dar există și soiuri cu fructe verzi. Pulpa este întotdeauna albă, indiferent de culoarea exterioară a fructului.

Aceasta este cea mai timpurie varză și una dintre cele mai timpurii legume.

De interes pentru un grădinar amator sunt hibrizii timpurii cu o cultură de tulpină albă Corist F1, Karatago F1, precum și soiul Violetta și hibridul Hummingbird F1 cu o cultură de tulpină violet.

Kohlrabi este nepretențios, puțin atacat de dăunători, practic nu se îmbolnăvește. Nu se teme de un kila.

Caracteristici de creștere

La fel ca majoritatea culturilor de varză, guli-rabe este o plantă bienală, adică în primul an crește o cămară cu tulpini, iar în al doilea an folosește această cămară pentru a crește un peduncul și a crește semințe. Soiurile timpurii reușesc uneori să producă semințe în primul an de plantare. Această varză crește foarte repede, în special soiurile timpurii. Trec doar 60 de zile de la însămânțarea semințelor până la pregătirea fructelor.

Planta este rezistentă la frig, astfel încât gulii-rabe pot fi semănați direct în pământ deschis, fără a aștepta până au trecut înghețurile de primăvară. Puteți face acest lucru în același timp cu plantarea ridichilor. Când se termină sezonul ridichilor, sezonul guli-rabe abia va începe.

Din aceeași zonă, chiar și în condițiile verii nordice, puteți recolta două culturi de guli-rabe.

Este mai bine să semănați guli-rave în mai mulți termeni, deoarece cultura tulpină supracoaptă devine aspră și lipsită de gust.

Kohlrabi este foarte convenabil pentru creștere, deoarece poate fi semănat direct în pământ deschis, fără a crește mai întâi răsaduri.

Kohlrabi este mai puțin solicitant pe sol decât alte tipuri de varză, dar pe solurile bogate în humus, tulpinile sunt mult mai gustoase și mai fragede.

Având o rădăcină foarte ramificată, este mult mai adaptată la secetă decât alte tipuri de varză. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu trebuie udat deloc. Fără udare, tulpina se aspru și devine lipsită de gust. Este de dorit să oferiți dressing de guli-rabe, ca orice altă varză, dar numărul lor este mult mai mic. În primul rând, pot fi făcute o dată la 2 săptămâni, iar în al doilea rând, crește rapid, așa că nu este nevoie de atât de mult în cantitatea de pansament superior.

Ca orice varză, guli-rabe preferă un loc însorit, dar puțină umbrire, spre deosebire de altele, depinde și de ea. Nu îl cresc în grădină, ci pur și simplu plantez meri tineri în jurul perimetrului coroanei.

Deci, un loc special pe șase acri de guli-rabe, în general, nu este necesar. Kohlrabi proaspăt nu se păstrează bine. Înghețarea nu este supusă.

În gătit, guli-rabe este folosit pe scară largă - crud, în salate (cu morcovi, maioneză etc.) sau ca legume în supă, sau înăbușit, acru, ca varza. Kohlrabi este prăjit, umplut, copt, fiert în amestecuri de legume. Kohlrabi poate fi conservat ras într-o marinată dulce-acrișoară, folosit și în salate.

Daca te-ai plictisit de varza alba, conopida sau rosie, pregateste o salata de guli-rabe pentru iarna dupa reteta noastra. Nu vei regreta.

Salată de guli-rave cu ceapă pentru iarnă

Ingrediente necesare:

orice condimente - după bunul plac;
varză guli-rabe - 2 buc.;
bec;
zahăr granulat - 100 gr.;
piper negru - câteva mazăre;
sare - 30 gr.;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Varză de guli-rave - preparate pentru iarnă și opțiuni de depozitare

A treia etapă - o punem în bănci. Punem guli-rabe cu ceapa in borcane sterilizate pre-preparate, adaugam boabe de piper si condimente.

Se toarnă marinata. Acoperim cu capace si sterilizam 45 de minute la 90 de grade de apa.

Salată abhaziană de guli-rabe pentru iarnă

Ingrediente necesare:

schinduf albastru - 30 gr. semințe zdrobite;
guli-rabe - 5 kilograme;
țelină proaspătă - 4 crenguțe;
usturoi - 40 gr.;
busuioc și mărar;
ardei capia - 100 gr.;
sare - 150 gr.;
cimbru;
condimente - optional;
apă - litru.

Procesul de gatire:

Kohlrabi este împărțit în frunze, tulpina în sine nu este aruncată, ci decojită. Apoi clătiți-le bine și întindeți-le în straturi într-o cadă sau un vas de lut.

Stropiți cu condimente între straturi. Umpleți cu saramură.

Abhazienii adaugă o pungă de făină de porumb pentru puterea saramurii.

De asemenea, această sărare poate fi folosită nu numai ca salată, ci și pentru a găti acharkhalchap abhazian - un fel de mâncare picant cu nuci.

Salata de guli-rabe cu ciuperci pentru iarna

Ingrediente necesare:

9% oțet - 300 ml;
guli-rabe - 2 kilograme;
sare - 3 linguri. linguri;
ciuperci - 2 kg;
zahăr - 7 linguri. linguri;
ceapa - 1 kg;
morcovi - 1 kilogram;
ulei vegetal - 500 ml.

Procesul de gatire:

Tăiați guli-rabe fâșii. Curățați morcovii și ceapa, dați pe răzătoare portocala și tocați ceapa.

Prăjiți morcovii și ceapa până când sunt transparente într-o cratiță, adăugând o cantitate mică de ulei. Apoi aruncam varza, ciupercile si turnam restul de ulei.

După fierbere, se fierbe o jumătate de oră, închizând capacul la foc mic.

După ce a trecut timpul, adăugați sare, oțet și zahăr în salata noastră, amestecați și continuați să fiarbă încă 30 de minute. Nu uitați să amestecați din când în când.

Cum să păstrați guli-rabe pentru iarnă?

Rudă cu varza albă obișnuită, guli-rabe devine din ce în ce mai popular în grădinile noastre. Mulți îl apreciază pentru dispoziția sa destul de nepretențioasă, ușurința de cultivare și gustul plăcut neobișnuit. In plus, tulpinile, discrete la prima vedere, ascund o adevarata tezaur: vitaminele A, B, C, K, calciu, magneziu, potasiu, mangan, fosfor, cupru, fier si seleniu. Dar nu toți admiratorii ei știu să păstreze acasă varza de guli-rabe pentru iarnă. Sfaturi utile din articolul nostru vă vor ajuta să umpleți acest gol.

Cum să depozitați guli-rabe în pivniță iarna?

Pentru păstrarea cu succes a varzei de guli-rabe, trebuie respectați următorii parametri: temperatura de la + 3 la + 5 grade și umiditate relativă de 90-95%. În aceste condiții, culturile de tulpini suculente își pot păstra gustul și elasticitatea timp de șase luni sau mai mult fără pierderi. Dar pentru aceasta, varza trebuie pregătită corespunzător pentru depozitare și plasată în pivniță:

Este necesar să se recolteze guli-rabe când temperatura aerului este setată la + 3 ... + 5 grade, alegând pentru aceasta o zi uscată și însorită.
Pentru depozitare pe termen lung, varza este îndepărtată de pe pământ împreună cu rădăcina și apoi așezată sub un baldachin pentru a se usuca. Nu răzuiți rămășițele pământului cu un cuțit și nu loviți fructele unul împotriva celuilalt - toate acestea le pot deteriora pielea.
După uscare cu guli-rabe, se scutură de pământ și se taie tulpina, lăsând o coadă de 5 cm.
În pivniță, guli-rabe poate fi așezat în două moduri: „plantat” în nisip cu tulpina în jos sau atârnat cu capul în jos pe o sârmă. În orice caz, trebuie să vă asigurați că fructele nu se ating între ele, altfel vor putrezi.

Cum să păstrați varza de guli-rabe acasă?

Dacă o pivniță cu condiții adecvate nu este disponibilă, înghețarea va ajuta la salvarea recoltei. Desigur, o parte din recoltă poate fi plasată pur și simplu în frigider, dar durata de viață a acesteia va fi de maximum o lună. Există două moduri de a îngheța guli-rabe: bucăți sau ras. În primul caz, tulpina este spălată temeinic și tăiată în bucăți de dimensiunea dorită, apoi se albește timp de 3-4 minute în apă clocotită, urmată de răcire în apă cu gheață. În al doilea caz, puteți face fără tratament termic prin simpla ambalare a guli-rabe ras în pungi cu fermoar. Kohlrabi poate fi păstrat în acest fel timp de 6-7 luni, iar din el puteți găti aceleași feluri de mâncare ca și din proaspăt.

Dacă în casa voastră a crescut varză de guli-rabe gustoasă și sănătoasă, vă sugerez să o pregătiți pentru iarnă. Acesta este un aperitiv grozav pentru prânz sau cină. Aceasta reteta este foarte usor de preparat. Varza se dovedește crocantă, cu gust dulce-acru. Cantitatea de ingrediente este calculată pentru borcane de 2 jumătate de litru.

Pentru a pregăti varza de guli-rabe pentru iarnă, luați aceste produse.

Clătiți bine varza, uscați, curățați. Tăiați în bucăți mici arbitrare.

Se fierbe apa cu sare (pentru 1 litru de apa 2 linguri de sare). Albește guli-rabe timp de aproximativ două minute. Se scurge intr-o strecuratoare, se clateste cu apa rece si se lasa sa se usuce putin.

Se amestecă guli-rabe și ceapa tocată în jumătate de rondele.

În borcane curate, puneți o umbrelă de mărar, o frunză de coacăz, o cireșă, ardei negru și ienibahar, usturoi. Se pun legumele preparate. Separat se fierbe apa cu sare, zahar si otet. Se toarnă marinada fierbinte peste varză. Se pune la sterilizare timp de 20 de minute din momentul fierberii.

Kohlrabi este o varietate neobișnuită de cultură, care arată un pic ca un nap și are gust de ciot de varză albă. Are mulți nutrienți și este apreciat pentru conținutul scăzut de calorii și proprietățile benefice. Kohlrabi poate fi gătit ca varza obișnuită sau folosit proaspăt. Există multe rețete cu legume care au un gust bogat.

Utilizați în gătit

Kohlrabi poate fi fiert, copt, prăjit, înăbușit. Salatele cu napi de varză proaspăt conțin multe vitamine și minerale. Leguma este uscată și congelată pentru conservare pe termen lung. După o astfel de prelucrare, varza poate fi folosită numai la prepararea mâncărurilor fierbinți.

Pentru a trata sau a preveni diferite boli, este indicat să consumați guli-rabe crud. Pentru a face acest lucru, există mai multe moduri de a găti o legumă. Poate fi tăiat în felii subțiri, cuburi sau ras. Se potrivește bine cu legume și fructe, ceea ce îi permite să fie folosit în diverse rețete.

Dacă gustul pare puțin ascuțit, acesta va înmuia adăugarea de ulei vegetal nerafinat sau smântână.

Mai multe opțiuni pentru a găti guli-rabe delicios:

clătite;
supa de legume;
umplute si coapte cu diverse umpluturi;
tocană;
salate;
varza conservata.

Pe lângă tulpinile de guli-rabe, puteți folosi frunze tinere proaspete ale plantei pentru gătit. Din ele se fac tot felul de gustari, salate. Frunzele spălate, tocate trebuie fierte puțin în apă clocotită, puse într-o strecurătoare pentru a îndepărta lichidul, amestecate cu unt. Puteți adăuga alte verdețuri și legume în salate, le asezonați cu maioneză, smântână, iaurt, ulei de măsline presat la rece.

Cum să pregătiți guli-rabe pentru a mânca

Înainte de a fi utilizată pentru gătirea oricăror feluri de mâncare, legumele trebuie gătite pentru prelucrare ulterioară. Pașii inițiali sunt întotdeauna aceiași, indiferent de aplicarea ulterioară. Mai întâi trebuie să selectați specimene de înaltă calitate, nedeteriorate. Diametrul mediu al tulpinii este de 6 cm.

Clătiți cu apă caldă, îndepărtând bine murdăria. Frunzele și pețiolele trebuie tăiate, capul trebuie curățat, napii decojiți trebuie spălați cu apă curentă. Pașii suplimentari depind de rețetă. De exemplu, tăiați fâșii sau cuburi pentru gătit, răzuiți pentru salate.

Pentru orice fel de mâncare, gulii-rabe trebuie curățați în prealabil, astfel încât preparatul de bază este același peste tot.

Rețete de gătit

Pentru salatele proaspete de guli-rabe se curata de coaja, se toaca pe razatoarea grunjoasa, se amesteca cu alte legume dupa reteta, care pot fi folosite - morcovi, castraveti, rosii, ceapa, sfecla, mere. Umpleți cu ulei vegetal de înaltă calitate și sare. Adăugați condimente și ierburi după gust și dorință. Există și salate dulci, aperitive cu carne, guli-rabe coreeni.

Câteva feluri de mâncare hrănitoare și gustoase folosind tulpini de varză:

Salata cu mere

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

guli-rabe - 300 g;
măr - 1 buc., mare;
nuc - 20 nucleoli;
brânză murată, puteți oaie - 100 g;
ulei de măsline sau de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
piper macinat, sare, marar si patrunjel - dupa gust.

Varza preparată în mod standard se da pe răzătoare grosieră. Scoateți centrul de pe măr, tăiați în fâșii. Tăiați nucile cu un cuțit. Brânza tăiată cubulețe mici. Se amestecă totul bine, se condimentează cu ulei, sare, condimente. Deasupra cu ierburi tocate.

Fritelii

Ingrediente:

guli-rabe - 1 kg;
ouă - 2 buc.;
făină de grâu - 250 g;
unt topit - 70 g;
zahăr granulat - 20 g;
sare după gust, este mai bine să luați sare de mare;
sifon - 5 g;
smântână - 150 g.

Se macină varza procesată pe răzătoarea fină, se amestecă bine cu făină, ouă, zahăr granulat, sare, sifon. Prăjiți frijiile în ulei pe ambele părți până când sunt complet fierte. Serviți vasul finit cu smântână.

supa de legume

Pentru rețetă luați:

guli-rabe - 250 g;
cartofi - 4 buc.;
morcovi - 1-2 buc.;
ceapa - 1 buc.;
verdeață, sare - după gust;
apă sau bulion - 2 litri.

Curățați napul de varză, tăiați-le în fâșii subțiri sau dați pe răzătoare. Scoateți coaja de cartofi, alegeți tipul de tăiere după cum doriți. Introduceți ceapa întreagă decojită, cartofii, morcovii tăiați și guli-rabe în lichidul care fierbe, sare. Gatiti pana cand ingredientele sunt complet fierte, apoi scoateti ceapa, adaugati verdeata tocata, scoateti cratita de pe aragaz. La servire, puteți adăuga carne și smântână.

Cercuri prăjite

Vei avea nevoie:

guli-rabe - 400 g;
ouă de pui - 2 buc.;
făină - 2 linguri. l.;
pesmet - 2 linguri. l.;
suc de lămâie - 1,5 linguriță;
ulei de floarea soarelui sau de măsline - 80 g;
Sarat la gust;
verdeata pentru decor.

Tăiați capetele de varză decojite în cercuri sau felii de 0,5-1 cm grosime.Înmuiați legumele pregătite în apă clocotită cu sare, fierbeți 15 minute, strecurați. Bateți ouăle, pesmetul și amestecați făina. Înmuiați varza răcită bucată cu bucată în amestecul de ouă, apoi pâine. Prăjiți guli-rabe în ulei vegetal fierbinte până se rumenesc pe ambele părți. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei vegetal în timpul procesului.

Stropiți varza pregătită cu suc de lămâie, decorați cu crenguțe de verdeață. Poate fi folosit ca garnitură pentru preparate din carne, opțiune de cină, adăugați maioneză, smântână după gust.

Umplut cu carne tocată

Ingrediente:

guli-rabe - 8 buc.;
carne tocată - 500 g;
orez - 30 g;
ouă - 2 buc.;
roșii - 150 g;
făină - 20 g;
smântână - 150 g;
ulei de floarea soarelui - 60 ml;
unt - 20 g;
piper macinat, patrunjel si sare - dupa gust.

Se fierbe napul de varză decojit până se fierbe pe jumătate în apă cu sare. Tăiați capacele, îndepărtați mijlocul, lăsând pereții și fundul 0,5-1 cm grosime.Curățiți jumătate din roșii, tăiați-le pe răzătoare sau cuțit, căliți în ulei vegetal, amestecați cu orezul și carnea tocată, tocăniți puțin. Adăugați în amestec piper, roșiile tocate rămase, verdeața tocată mărunt.

Umpleți varza cu masă, stropiți cu făină deasupra, acoperiți cu capace. Se toarnă puțină apă fierbinte pe o foaie de copt, se pune napi umpluți. Se fierbe la cuptor până se înmoaie. Pregătiți un sos din ouă și smântână, turnați peste guli-rabe, coaceți la cuptor. Stropiți vasul finit cu unt pre-topit.

Preparate conservate pentru iarnă

Această metodă vă permite să salvați recolta de tulpini pentru o lungă perioadă de timp. Principalele tipuri de conservare sunt murarea și sărarea. În ambele cazuri, vor fi necesare borcane de sticlă sterilizate și capace cu cusătură. Prepararea primară a unei legume nu este diferită de curățarea standard pentru alte feluri de mâncare.

Pentru un preparat conservat pentru iarnă, guli-rabe trebuie tăiat în fâșii sau cuburi. Varietatea și dimensiunea tăieturii depind de rețetă, dar în unele cazuri nu contează.

Ca o preparare suplimentară a capetelor de varză, se poate folosi albirea - gătire scurtă (3-5 minute) în apă clocotită și clătire cu apă rece.

Murarea

Pentru gătit veți avea nevoie de:

guli-rabe - 1-2 kg;
oțet 5% (poți măre) - 100 g;
zahăr granulat - 80 g;
sare grunjoasă - 50 g;
apă - 1 l;
condimente - optional.

Curățați, spălați, tăiați napul de varză în ordine aleatorie sau în bucăți egale. Se fierbe timp de 5 minute, se lasa apa sa se scurga. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apa, adăugați zahăr și sare, luați de pe foc, adăugați oțet. Aranjați masa de varză în borcane pregătite, dacă doriți, puneți condimente și condimente, turnați marinada. Rulați borcanele, puneți capacul pe podea, lăsați sub capace 2 zile.

Astfel, poti prepara diverse salate folosind alte legume dupa gust - usturoi, morcovi, ceapa, telina, sfecla.

Sărare

Pentru cea mai simplă metodă de conservare prin fermentare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

guli-rabe - 2 kg;
zahăr - 30 g;
sare grunjoasă - 55 g;
apă - 1 l.

Taiati varza pregatita in cuburi mici, paie sau felii, amestecati cu sare (40 g) si zahar. Transferați masa pregătită în borcane sterilizate. Adăugați sarea rămasă (15 g) în apă clocotită, fierbeți puțin. Se strecoară soluția printr-o cârpă pentru a îndepărta eventualele sedimente, se toarnă varza în borcane peste ea. Așezați opresiunea deasupra, lăsați 5-8 zile la 20 ° C. Dacă există o lipsă de saramură, aceasta trebuie adăugată astfel încât masa vegetală să fie complet acoperită cu lichid.

Borcanele se acopera cu capace si se curata timp de 4-6 saptamani intr-o camera cu temperatura de 15°C. După aceea, legumele sunt gata de mâncare.

Rețeta poate fi variată cu diferite condimente, condimente, ierburi și alte legume. Puteți mura pentru iarnă după această rețetă:

guli-rabe - 2 buc.;
condimente după gust - 2-3 lingurițe;
ceapa - 1 buc.;
boabe de piper - 2-3 buc.;
zahăr - 100 g;
sare grunjoasă - 30 g;
apă clocotită - 1 l.

Pregătiți capete de varză, tăiate în felii subțiri. Se scufundă în apă clocotită timp de 5 minute, se scurge într-o strecurătoare. Curățați, spălați, tocați mărunt sau tocați ceapa într-o mașină de tocat carne. Se amestecă legumele procesate. Se fierbe saramura din apă, zahăr și sare, se strecoară. In borcane sterilizate se pune amestecul de legume, piper si condimente. Se toarnă în saramură, se rulează. Pentru o mai mare siguranță, puteți steriliza suplimentar. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă. După răcirea completă, depozitați.

Modalități de a păstra guli-rabe proaspăt pentru iarnă

Există mai multe opțiuni pentru păstrarea legumelor. Principala diferență dintre ele este durata. Kohlrabi pentru iarnă poate fi scos în pivniță. Este important să se respecte condițiile optime în cameră - temperatura în jur de +1°C, umiditate 90-95%. Puneți napii curățați în cutii de lemn sau coșuri de răchită. Se presară deasupra cu nisip umed, se acoperă lejer cu o folie. Tulpinile nu trebuie udate în prealabil, așa că trebuie curățate ușor de murdărie, dar nu spălate.

Poți păstra guli-rabe pentru iarnă într-un strat de nisip umed împrăștiat pe podea, rafturi sau compartimente speciale. Aranjați legumele preparate cu susul în jos. Distanțate, astfel încât să nu se atingă. Durata depozitării în aceste moduri depinde de soi. Culturile de tulpini coapte timpurii rămân comestibile timp de aproximativ 2 luni, târziu - până la 4-5 luni.

O altă opțiune pentru conservarea gulii-rave iarna este înghețarea. Instanțele destinate acestui lucru trebuie pregătite într-un mod standard. Unii recomandă încă 30 de minute. în apă cu sare, clătiți și fierbeți timp de 3 minute. Dar nu este necesar să faci asta. După curățarea napii, tăiați fâșii, cuburi, felii - în acest fel, ca legumă va fi folosită pentru gătit iarna. Păstrați la congelator în pungi sau recipiente.

Durata maximă de valabilitate a unui produs congelat este în medie de 10 luni.

Cu varză de guli-rabe, puteți găti multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. Versatilitatea legumei îi permite să fie folosită chiar și în rețete cu fructe dulci. Cu ajutorul conservării, puteți face un fel de mâncare finit care este păstrat pentru o lungă perioadă de timp.

Știind cum să murați guli-rave pentru iarnă, puteți mânca această legumă de dietă pe tot parcursul anului cu beneficii pentru sănătate. Kohlrabi este un fel de varză, în care nu frunzele sunt comestibile, ci tulpina, care arată ca un nap rotund. Din punct de vedere al conținutului de vitamina C, această legumă depășește portocalele, are mult sulf și potasiu, care sunt bune pentru sănătatea pielii și a părului. Pulpa suculentă și dulce a gușilor-rabe seamănă cu tulpina unei varze albe tinere, dar fără picătură și amărăciune.

Kohlrabi pentru iarnă pentru conservare alegeți unul tânăr, cu o greutate de până la 200 g

Porții: 3
Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit: 30 minute

Reteta de legume asortate cu varza gulirabe pentru iarna

Pentru gătit, alegeți varză de guli-rabe tânără, cu pulpă fragedă și suculentă.

Gătit:

Tăiați tulpina tânără de guli-rabe spălată și curățată în felii subțiri sau cuburi.
Se calesc in apa fierbinte, cu sare timp de 2 minute. Transferați guli-rabe într-o strecurătoare pentru a scurge apa.
Tăiați legumele curățate și spălate: morcovi și ceapa în rondele, ardeiul în fâșii.
Pe fundul borcanelor sterilizate se toarnă semințele de muștar, se pun frunze de dafin, ienibahar și usturoi decojit.
Într-un castron, amestecați toate legumele tocate și aranjați-le în borcane.
Fierbeți marinada adăugând 500 ml apă, 1 lingură. l. zahăr și 20 g sare, iar la final 2 linguri. l. oţet. Se toarnă marinada peste legume și se acoperă borcanele cu capace curate.

Sterilizați legumele amestecate într-o oală cu apă timp de 10 minute. Rulați salata finită și înfășurați-o cu o pătură până se răcește.

Reteta pentru recoltarea guli-rabe ras pentru iarna

Kohlrabi pentru această rețetă este ras, deci nu este nevoie să fie fiert sau albit în prealabil.

Produse:

guli-rabe -1 kg;
morcovi - 250 g;
mazăre ienibahar - 2 buc.;
țelină - 2 ramuri;
usturoi - 2 dinți;
apă - 1 l;
sare - 30 g;
zahăr - 100 g;
oțet 9% - 100 ml.

Gătit:

Se rade morcovii decojiti si spalati si guli-rabe, se amesteca.
Pe fundul fiecărui borcan de jumătate de litru, puneți 1 boabe de piper, 1 cățel de usturoi și 1 crenguță de țelină. Umpleți borcanul până la vârf cu morcovi și varză, tamponând ușor.
Pregătiți marinada - adăugați zahăr și sare la 1 litru de apă clocotită, gătiți timp de 2 minute. La final, turnați 100 ml de oțet și opriți imediat focul.
Se toarnă marinada fierbinte în borcane. Acoperiți borcanele cu capace curate de tablă și sterilizați timp de 20 de minute. Sigilați imediat după sterilizare. Din cantitatea indicată de produse ar trebui să se obțină 3 borcane de jumătate de litru. Întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc complet.

Kohlrabi pentru iarnă poate fi pregătit făcând un platou de legume simplu și gustos, cu morcovi portocalii strălucitori, ardei gras roșu și țelină verde.