Chiar și în urmă cu 15-20 de ani, nutriționiștii clasificau ouăle drept alimente nesănătoase și recomandau consumul a maxim 1 buc pe săptămână. Apoi au trecut în categoria alimentelor sănătoase. Anterior, se credea că colesterolul conținut în gălbenuș este prea dăunător. Acum acest punct de vedere s-a schimbat dramatic, pentru că s-a dovedit că este „neutralizat” de lecitina prezentă în gălbenuș. Să aflăm câte calorii sunt într-un ou (pui, prepeliță) și cum afectează acest produs organismul.

Compoziția ouălor și valoarea nutritivă

Greutatea medie a unui ou de pui este de 45 de grame, conținutul de calorii este de 75 de kilocalorii. Proteinele includ:

• 87% apă
• 11% proteine
• 1% carbohidrați
• 1% minerale.

Indicatorii gălbenușului sunt următorii: apă - 50%, grăsimi - 31%, proteine ​​- 17%, minerale - 2%. Produsul este bogat în calciu, fosfor, fier, potasiu, sodiu, seleniu și zinc. Dintre vitaminele și oligoelementele sunt prezente următoarele: A, B3, B4, B6, B12, D, E, K PP, biotină și acid folic.

Calorii din ouă de pui

Oamenii care își monitorizează dieta și numără literalmente fiecare calorie știu că valoarea energetică a ouălor de găină este de 158 de kilocalorii. Dar trebuie remarcat faptul că conținutul de calorii la 100 g de produs diferă în funcție de forma în care este consumat. Crud va fi mai puțin caloric decât prăjit. Și asta, la rândul său, este inferior pulberii. Vă invităm să evaluați valoarea energetică a unui produs preparat în diferite moduri.

Într-un ou crud

Practic nu există carbohidrați în el, așa că întreaga valoare energetică este formată din alte componente - grăsimi și proteine. Primele se găsesc în gălbenuș, cele din urmă în proteine. Raportul de BJU la 100 de grame de produs este de 13 g, 11,4 g și, respectiv, 0,1 g. Conținutul total de calorii este estimat de nutriționiști la 157 de kilocalorii. În consecință, valoarea energetică medie a unei bucăți de dimensiune medie (crudă) este de 70 kcal, mare - 80 kcal și foarte mare - 90 kcal.

Varen

Ouăle fierte sunt recomandate de nutriționiști la micul dejun. Te vei simți sătul, iar tentația de a „mânca altceva” nu va apărea până la ora prânzului. 1 ou fiert contine multe proteine, care te vor energiza timp de 4-5 ore. Amintiți-vă că coaja trebuie clătită bine cu apă caldă imediat înainte de gătit. Acum, pentru timpul de gătit. Dacă doriți să obțineți ouă fierte moi, țineți-le în apă clocotită timp de 2 minute, „în pungă” sau poșate - 4 minute, fierte tari - 7 minute.

Amintiți-vă că acizii grași utili pentru organism se vor păstra mai bine dacă coborâți cu atenție produsul în apă clocotită, iar după 90 de secunde opriți aragazul și lăsați-l să „atingă” momentul potrivit. În acest caz, gălbenușul va fi lichid, iar proteina va fi relativ solidă. Ouăle sunt nedorite de digerat: vor deveni ca cauciucul. Pentru a ușura îndepărtarea cojilor, puneți-le în apă rece imediat ce sunt scoase de pe aragaz. Conținutul de calorii al unui ou fiert moale este estimat la 70 kcal (precum și crud), fiert tare - la 55-60 kcal.

prăjit

Câte calorii sunt într-un ou prăjit? Depinde de metoda de gătit. Rețineți că produsul în această formă este mai bogat în calorii decât crud sau fiert. Prin urmare, persoanelor care își urmează propria silueta, nu este recomandat. Un ou prăjit fără ulei are un conținut caloric de 100 kcal, în ulei vegetal - 125 kcal. Să vorbim despre feluri de mâncare: Valoarea nutritivă a ouălor omletă din 2 ouă este de 250 de kilocalorii. Ouăle prăjite conțin 245 kcal la 100 de grame. Omletă din două ouă - 300 de kilocalorii. Ei bine, acum - un produs specific, popular în rândul persoanelor care urmează diete cu conținut scăzut de calorii. Aceasta este o omletă făcută din proteine, al cărei conținut caloric este de 128 kcal la 100 de grame.

În praf de ou

Invenția unei pudre numite dry melange a dus la o adevărată revoluție în industria alimentară. Anterior, pentru gătit se foloseau doar ouă proaspete, ceea ce nu era convenabil. Era prea scump să le transportăm la fabrici. Astăzi, doar un kilogram de pulbere înlocuiește 90 de ouă. Valoarea energetică a 100 de grame de produs este de 542 kilocalorii. Conținut de grăsimi - 37,3 g, proteine ​​- 46 g, carbohidrați - 4,5 g.

Într-o proteină și gălbenuș

Conținutul caloric al gălbenușului unui ou de găină este mai mare decât conținutul caloric al proteinelor. Rețineți acest lucru dacă le consumați separat. O proteină de mărime medie (fără gălbenuș) conține aproximativ 20 de kilocalorii. Este absorbit de organism cu 97%. Proteina conține zeci de aminoacizi importanți pentru oameni, de exemplu, metionina. Din aceasta, organismul sintetizează adrenalina, creatina și cisteina, care sunt responsabile de neutralizarea toxinelor. Deficitul de metionină poate duce la leziuni complexe ale sistemului nervos.

Un gălbenuș de ou are 50 de calorii. Conține fibre alimentare și un complex de acizi grași care au un efect pozitiv asupra organismului. Lecitina îmbunătățește activitatea creierului și memoria, crește eficiența umană, ajută la recuperarea mai rapidă după efort fizic, previne dezvoltarea sclerozei și are un efect benefic asupra ficatului.

Câte calorii într-un ou de prepeliță

Ouăle de prepeliță conțin o cantitate imensă de vitamine (de 2,5 ori mai multe decât ouăle de găină), oligoelemente și aminoacizi. Cu toate acestea, nu există contraindicații pentru consumul lor. Nu provoacă alergii. Acest produs este de dorit să fie utilizat în boli ale tractului digestiv (în special, gastrită și ulcere). Ajută la normalizarea tensiunii arteriale. Valoarea energetică este de 168 kilocalorii.

struț

Volumul ouălor de struț este de 20-40 de ori mai mare decât ouăle de găină. Sunt pregătite în același mod. Da, dar pentru a le găti fierte, vei avea nevoie de o oră și jumătate. 100 de grame conțin 12,5 g de proteine, 11,8 g de grăsimi, 0,7 g de carbohidrați. Conținutul caloric al ouălor de struț este mai mic decât al ouălor de găină. Nutriționiștii o estimează la 118 kilocalorii la 100 de grame. În consecință, într-un ou de mărime medie sunt aproximativ 1300 kcal!

Gusin

Cântărește de 4 ori mai mult decât puiul. Are o coajă groasă, așa că procesul de gătire durează cel puțin 15 minute. Nu uitați să spălați bine ouăle de gâscă înainte de a le găti sub jet de apă caldă, deoarece sunt murdare. Valoarea energetică a 100 de grame de produs (brut) este estimată la 185 kilocalorii. Există aproximativ 370 kcal într-un ou.

curcan

Ouăle de curcan sunt apropiate din punct de vedere al proprietăților de consum de ouăle de găină. Sunt ceva mai mari și cântăresc aproximativ 70-75 de grame. Cochilia este puternică, are o nuanță cremoasă și puncte deschise. Mărimea și culoarea depind de vârsta păsărilor. Cu cât curcanul este mai tânăr, cu atât este mai mic și mai ușor. Valoarea energetică a proaspetelor este estimată la 171 de kilocalorii (la 100 de grame). Produsul conține multe grăsimi și puțini carbohidrați, așa că nu este recomandat să îl includeți în meniul dietei.

Beneficiile ouălor

Beneficiile pentru organism din consumul acestui produs sunt enorme. Are un efect benefic asupra sănătății femeilor și bărbaților de orice vârstă. Să trecem direct la fapte:

1. Principalul beneficiu este o proteină completă, ușor digerabilă. Doar 1 bucată vă va oferi 15% din necesarul zilnic pentru această substanță. Oul mediu conține 6 grame de proteine. Se dovedește că mai mult de 10% din greutatea sa merge direct la furnizarea energiei organismului.
2. Persoanele care consumă în mod regulat ouă au mușchi puternici datorită conținutului ridicat de proteine.
3. Proteinele oferă o senzație de sațietate de lungă durată, ajutând astfel la menținerea unei greutăți corporale normale.
4. Lecitina este esențială pentru femeile însărcinate. Asigură dezvoltarea normală a creierului la făt.
5. Grăsimile animale au un efect pozitiv asupra sistemului reproducător masculin.
6. Aportul de proteine ​​îmbunătățește starea pielii și a părului (pentru probleme precum mătreața și căderea părului).
7. Acizii grași din gălbenuș întăresc și tonifică mușchii la copii.
8. Produsul are un efect bun asupra inimii și previne dezvoltarea bolilor sistemului circulator.
9. Provitamina A ajută la combaterea bacteriilor și microorganismelor patogene.
10. Vitamina D (conținutul său în ouă este ridicat) contribuie la o mai bună absorbție a calciului de către organism. Ajută la menținerea sănătății dinților și oaselor. Gălbenușul este unul dintre puținele alimente care sunt o sursă naturală a acestei vitamine.
11. Colina susține metabolismul lipidic și ajută ficatul să-și îndeplinească funcțiile.
12. Luteina și zeaxantina sunt bune pentru vedere. Ele previn dezvoltarea unor boli precum cataracta.
13. Seleniul protejează celulele corpului, susține sistemul imunitar și normalizează funcționarea glandei tiroide.

Tine minte: ouăle proaspete aduc beneficii maxime organismului. Cum se verifică? Există două moduri. Puteți agita ușor oul dacă este proaspăt - nu veți auzi niciun sunet din interior. A doua opțiune este să-l coborâți în apă. Fresh se va scufunda imediat.

Ouăle în dietă

Ouăle de găină sunt pe lista alimentelor sănătoase și cu conținut scăzut de calorii. Sunt incluse în diverse diete și sunt folosite în alimentația clinică: consumul lor ajută la normalizarea metabolismului. Interesant este că persoanele care mănâncă 2 ouă fierte la micul dejun (care oferă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp) reduc conținutul caloric al dietei zilnice cu cel puțin 300 de kilocalorii.

Nutriționiștii sfătuiesc persoanele care încearcă să slăbească să consume cel puțin 2-3 bucăți pe săptămână. În timpul unei diete sărace în carbohidrați, cantitatea poate fi crescută la 4-5 bucăți. Ouăle fierte ajută la slăbit și susțin sistemul imunitar al omului, slăbit de o dietă insuficient de hrănitoare. Sunt prezente în meniul dietelor cu proteine ​​și Kremlin, al dietelor Protasov și Atkins.

Norma de utilizare

Dacă ai un nivel normal de colesterol, consumă 1 bucată pe zi. Această „doză” oferă organismului o cantitate suficientă de nutrienți. Dacă colesterolul este crescut, reduceți rata de consum la 2-3 bucăți pe săptămână.

În alimentația copiilor mici, gălbenușul trebuie introdus începând de la 7 luni. Bebelușilor cu vârsta de 2-3 ani li se recomandă să mănânce 2-3 gălbenușuri pe săptămână. Când vă pictați meniul, nu uitați să țineți cont de faptul că ouăle fac parte din multe produse, precum maioneza sau produsele de patiserie bogate.

Câte calorii sunt într-un ou fiert? Înainte de a răspunde, ar trebui să vă dați seama ce fel de produs este familiar acest ou tuturor. Un ou fiert de pui este un produs indispensabil în dieta unei persoane care slăbește. Compoziția sa echilibrată, aminoacizii și oligoelementele întăresc vederea, au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, întăresc dinții și oasele și reduc riscul de cancer. Doar un ou conține aportul zilnic de vitamine și macronutrienți atât de necesari organismului în timpul dietei.

Ouăle de pui sunt un produs sănătos și bogat în compoziție. Câte calorii sunt într-un ou fiert? Există 158 de calorii în 100 de grame. În medie, un ou cântărește 50 de grame - prin urmare, conținutul de calorii al unui ou este de 79 de calorii.

Câte calorii sunt într-un ou fiert de pui?

valoare nutritivă și energetică

• calorii la 100 gr. — 158
• calorii per 1 ou (50 gr.) - 79
• proteine ​​la 100 gr. - treisprezece
• grăsimi la 100 gr. - 10
• carbohidrați la 100 gr. - unu

Câte calorii sunt în ouă după tipul de preparat: crude, prăjite și fierte tari și fierte moale

• Crud - 80 de calorii
• Moale fiert - 50-60 de calorii
• Fiertă tare - 79 de calorii
• Prăjit - 120 de calorii

Conținutul caloric al gălbenușului și albușului unui ou fiert

Trebuie amintit că gălbenușul este partea cea mai bogată în calorii a oului - aproximativ 60 de calorii. Conține de trei ori mai mulți nutrienți decât proteine. Proteinele au aproximativ 20 de calorii.

Beneficiile și daunele ouălor fierte pentru pierderea în greutate

În primul rând, un ou de găină este un produs alimentar indispensabil în timpul unei diete. Este o sursă naturală de proteine ​​și aminoacizi. Iar unul dintre cei mai convingători factori este conținutul de calorii al unui ou fiert și senzația rapidă de sațietate care vine imediat după masă. În esență, acesta este un remediu unic pentru foame.

Vitaminele din grupa E au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Vitamina D întărește dinții și oasele, afectează pozitiv aspectul pielii și părului. Colina conținută în gălbenuș promovează activitatea creierului activ. Luteina, continuta si in galbenus, ca antioxidant natural, intareste vederea prin protejarea cristalinului si a retinei de efectele nocive ale razelor solare.

În urmă cu câțiva ani, au existat dispute cu privire la efectele nocive ale colesterolului, care este conținut în cantități mari în gălbenuș. Ouăle au fost chiar interzise de mulți nutriționiști, sau exista o limită de 1-2 pe săptămână. Dar datorită cercetărilor moderne, miturile despre pericolele ouălor de găină au fost dezmințite.
Colesterolul continut de oua este absolut inofensiv, si chiar invers, datorita continutului ridicat de colina si lecitină, ouale de gaina ajuta la eliminarea grasimilor si a colesterolului din organism.

Cum se fierbe ouăle: rețete

Iată câteva sfaturi despre cum să fierbi corect ouăle:

• Ouăle direct de la frigider trebuie fierte în apă rece, în timp ce ouăle la temperatura camerei pot fi fierte în apă fierbinte, ceea ce la rândul său accelerează procesul de gătire.
• Apa trebuie să acopere ouăle cu 1-1,5 cm.
• După gătire, trebuie să se răcească brusc în apă rece, cu ajutorul acestui truc, simplificăm foarte mult procesul de decojire a cojii.
• Viteza de gătire nu depinde de intensitatea focului. Gătitul trebuie să aibă loc la foc mediu și exact timpul corespunzător tipului de preparat.

Iată trei moduri de a fierbe ouăle:

• Ouă fierte moi - timp de fierbere - 3 minute
  (gălbenuș lichid și proteine ​​moi)
• Ouă într-o pungă - timp de gătire - 4-5 minute
  (alb tare si galbenus moale)
• Ouă fierte tari - timp de gătire - 7-9 minute
  (alb tare și gălbenuș dur)

Videoclip despre cum se fierbe ouăle fierte moi, în pungi și fierte tari

Cum să alegeți și să păstrați ouăle

Pentru a verifica prospețimea ouălor, trebuie să le scufundați în apă. Dacă oul este proaspăt (2-5 zile), atunci va merge la fund, oul va pluti vechi de 5-10 zile, dar cel învechit va pluti cu siguranță.

Calorii din ouă: 160 kcal.*
*valoarea medie la 100 de grame, depinde de metoda de preparare

Dieta este un stres grav pentru organism, care este însoțit de un deficit de nutrienți, vitamine și oligoelemente. Pentru a acoperi acest neajuns, este de ajutor includerea unui ou în meniul zilnic, al cărui conținut de calorii practic nu afectează valoarea energetică zilnică a dietei.

Calorii din ou crud (1 buc)

Ouăle crude sunt recunoscute ca fiind mai utile, dar trebuie să fii absolut sigur că nu sunt infectate cu salmoneloză. Valoarea energetică a unui ou crud de găină este de aproximativ 75-80 kcal. Valoarea depinde si de greutatea produsului.

ou fiert calorii (1 buc)

Conținutul de calorii al produsului depinde de mărimea acestuia și de metoda de preparare. Valoarea energetică a unui ou fiert nu este prea diferită de unul crud dacă este fiert moale. Dar proteina crudă conține doar 52 kcal la 100 g, dar gălbenușul conține 322 kcal. Dacă oul este fiert tare, conținutul de calorii este de aproximativ 160 kcal la 100 g.

Tabel de calorii din ou la 100 de grame

De asemenea, puteți afla câte calorii într-un ou prăjit sau proteine ​​în tabelul nostru de calorii. Valoarea energetică aici este afișată ținând cont de tehnica de gătit.

Tabelul de calorii ajută la calcularea rapidă și precisă a rației din meniul de dietă, în care oul este o componentă frecventă a unei diete sănătoase.

Proprietăți utile și compoziția ouălor de pui

Pentru a satisface nevoia organismului de proteine, macro și microelemente, vitamine solubile în grăsimi, este suficient să mănânci 1 ou. Deci, conține aminoacizi esențiali, vitamine, inclusiv vitaminele B, acid ascorbic, tocoferol și retinol. Citiți mai multe despre compoziția nutrițională a ouălor.

Utilizarea regulată contribuie la:

• întărirea vederii și prevenirea bolilor oftalmice;
• îmbunătățirea activității inimii;
• întărirea dinților, părului.

Dintre oligoelemente, cele mai valoroase sunt fierul, potasiul, cobaltul, clorul, cuprul și manganul. Pentru a obține întreaga gamă de nutrienți, este necesar să se folosească în dietă

Marcare în funcție de greutate și termen de valabilitate admisibil:

• D - dietetic, păstrat nu mai mult de o săptămână;
• C - cantine, depozitate cel mult 25 de zile;
• B - cea mai înaltă categorie (greutate mai mare de 75 g);
• 0 - selectat (mai mult de 65 g);
• 1 - prima categorie (mai mult de 55 g);
• 2 - al doilea (de la 45 g);
• 3 - al treilea (de la 35 g).

Ouăle de masă din cea mai înaltă categorie au cea mai mare valoare energetică, dar cele dietetice vor fi mai utile.

Cum se determină prospețimea

Puteți determina prospețimea unui ou într-un mod foarte simplu. Pentru a face acest lucru, se pune într-un vas adânc umplut cu apă rece.

Semne de prospețime:

• dacă oul s-a scufundat în fund și se află orizontal, atunci este proaspăt;
• dacă s-a scufundat până la fund, dar capătul contondent a fost ușor ridicat în sus, are 7-10 zile;
• dacă oul plutește pe verticală, are aproximativ 3 săptămâni.

Dacă oul plutește la suprafață, este stricat, utilizarea amenință nu numai cu indigestie, ci și cu boli mai grave. Vă recomandăm insistent să verificați cu atenție produsul înainte de utilizare.

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică „Ou de pui fiert (fiert tare)”.

Tabelul arată conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame din partea comestibilă.

Nutrient	Cantitate	Normă**	% din normă în 100 g	% din normă în 100 kcal	100% normal
calorii	158,7 kcal	1684 kcal	9.4%	5.9%	1061 g
Veverițe	12,828 g	76 g	16.9%	10.6%	592 g
Grasimi	11,616 g	60 g	19.4%	12.2%	517 g
Carbohidrați	0,707 g	211 g	0.3%	0.2%	29844
Apă	73,35 g	2400 g	3.1%	2%	3272 g
Frasin	1,01 g	~
vitamine
Vitamina A, RE	262,6 mcg	900 mcg	29.2%	18.4%	343 g
Retinol	0,253 mg	~
beta caroten	0,061 mg	5 mg	1.2%	0.8%	8197 g
Vitamina B1, tiamina	0,071 mg	1,5 mg	4.7%	3%	2113
Vitamina B2, riboflavina	0,444 mg	1,8 mg	24.7%	15.6%	405 g
Vitamina B4, colina	253,54 mg	500 mg	50.7%	31.9%	197 g
Vitamina B5, pantotenic	1,313 mg	5 mg	26.3%	16.6%	381 g
Vitamina B6, piridoxina	0,141 mg	2 mg	7.1%	4.5%	1418
Vitamina B9, acid folic	7,071 mcg	400 mcg	1.8%	1.1%	5657 g
Vitamina B12, cobalamina	0,525 mcg	3 mcg	17.5%	11%	571 g
Vitamina D, calciferol	2,222 mcg	10 mcg	22.2%	14%	450 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE	0,606 mg	15 mg	4%	2.5%	2475 g
Vitamina H, biotina	20,404 mcg	50 mcg	40.8%	25.7%	245 g
Vitamina K, filochinonă	0,3 mcg	120 mcg	0.3%	0.2%	40000 g
Vitamina PP, NE	2,3214 mg	20 mg	11.6%	7.3%	862 g
niacina	0,192 mg	~
Macronutrienți
potasiu, K	141,41 mg	2500 mg	5.7%	3.6%	1768
Calciu Ca	55,56 mg	1000 mg	5.6%	3.5%	1800
Magneziu	12,12 mg	400 mg	3%	1.9%	3300 g
Sodiu, Na	135,35 mg	1300 mg	10.4%	6.6%	960 g
sulf, S	177,78 mg	1000 mg	17.8%	11.2%	562 g
Fosfor, Ph	193,9 mg	800 mg	24.2%	15.2%	413 g
Clor, Cl	157,58 mg	2300 mg	6.9%	4.3%	1460
oligoelemente
Fier, Fe	2,525 mg	18 mg	14%	8.8%	713 g
Iod, I	20,2 mcg	150 mcg	13.5%	8.5%	743 g
cobalt, co	10,101 mcg	10 mcg	101%	63.6%	99 g
Mangan, Mn	0,0293 mg	2 mg	1.5%	0.9%	6826 g
Cupru, Cu	83,84 mcg	1000 mcg	8.4%	5.3%	1193
Molibden, Mo	6,061 mcg	70 mcg	8.7%	5.5%	1155 g
Seleniu, Se	32,02 mcg	55 mcg	58.2%	36.7%	172 g
Fluor, F	55,56 mcg	4000 mcg	1.4%	0.9%	7199 g
Chrome, Cr	4,04 mcg	50 mcg	8.1%	5.1%	1238
Zinc, Zn	1,1212 mg	12 mg	9.3%	5.9%	1070 g
carbohidrați digerabili
Mono și dizaharide (zaharuri)	0,707 g	max 100 g
Steroli (steroli)
Colesterolul	575,76 mg	max 300 mg
Acizi grași saturați
Acizi grași saturați	3 g	max 18,7 g
Acizi grași polinesaturați
Acizi grasi omega-3	0,078 g	de la 0,9 la 3,7 g	8.7%	5.5%
Acizi grași Omega 6	1,337 g	4,7 până la 16,8 g	28.4%	17.9%

Valoarea energetică este de 158,7 kcal.

Sursa principală: Skurikhin I.M. etc. Compoziţia chimică a produselor alimentare. .

** Acest tabel arată normele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele în funcție de sex, vârstă și alți factori, atunci folosește aplicația My Healthy Diet.

Calculator de produs

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIBRUL NUTRIENTELOR

Majoritatea alimentelor nu pot conține întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

PARTEA BJU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul caloric, puteți înțelege cum un produs sau o dietă îndeplinesc standardele unei diete sănătoase sau cerințele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă 10-12% din calorii din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât este furnizată, atunci organismul începe să folosească rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să completați un jurnal alimentar chiar acum, fără a vă înregistra.

Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări detaliate absolut gratuit.

TIMP DE GOL

PROPRIETĂȚI UTILE ALE OĂULUI DE GĂIN FIERT (FIRT GRĂ)

Ou de pui fiert (fiert tare) bogat in vitamine si minerale precum: vitamina A - 29,2%, vitamina B2 - 24,7%, colina - 50,7%, vitamina B5 - 26,3%, vitamina B12 - 17,5%, vitamina D - 22,2%, vitamina H - 40,8%, vitamina PP - 11,6%, fosfor - 24,2%, fier - 14%, iod - 13,5%, cobalt - 101%, seleniu - 58,2%

Beneficiile oului de pui fiert (fiert tare)

• Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, crește susceptibilitatea culorii de către analizatorul vizual și adaptarea la întuneric. Aportul inadecvat de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii crepusculare.
• Colina face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobină, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformările aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interdependente implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina D menține homeostazia calciului și fosforului, realizează procesele de mineralizare a țesutului osos. Lipsa vitaminei D duce la deteriorarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la creșterea demineralizării țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
• Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul inadecvat de vitamine este însoțit de o încălcare a stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
• Iod participă la funcționarea glandei tiroide, asigurând formarea de hormoni (tiroxina și triiodotironina). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea transportului transmembranar de sodiu și hormoni. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiunea arterială, încetinirea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Seleniu- un element esential al sistemului de aparare antioxidanta al organismului uman, are efect imunomodulator, este implicat in reglarea actiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Bek (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.

ascunde mai mult

Puteți vedea un director complet al celor mai utile produse din aplicație - un set de proprietăți ale unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane pentru substanțele și energie necesare.

vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este de obicei efectuată de plante, nu de animale. Necesarul uman zilnic de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.

Încă nu există un consens în rândul nutriționiștilor cu privire la faptul dacă să mănânce sau nu ouă în timpul unei diete. Există multe avantaje și dezavantaje ale consumului de ouă pentru pierderea în greutate, care vor fi discutate mai jos..

Ouăle sunt o sursă valoroasă de proteine ​​animale ușor digerabile, motiv pentru care sportivii le iubesc atât de mult. Având în vedere câte calorii sunt într-un ou, le poți numi un produs ideal pentru o dietă. O omletă din 3 ouă poate potoli foamea timp de 4-6 ore. 1 ou contine aproximativ 6-7 g de proteine, 4 g de grasimi (mai mult, 80% dintre acestea sunt grasimi sanatoase nesaturate care se digera usor si nu iti ameninta silueta), aproximativ 0,4 g de carbohidrati. In plus, ouale sunt bogate in enzime digestive utile, vitaminele A, B1, B2, B6, B12, D, E, contin fier, calciu, aminoacizi, biotina, acid folic si nicotinic, fosfolipide necesare organismului. Dacă vorbim despre câte calorii sunt într-un ou, atunci, în medie, conținutul de calorii al unui ou fiert tare este de la 65 la 85 de calorii, în funcție de dimensiune. Apropo, trebuie să rețineți că câte calorii sunt într-un ou depinde de modul în care este gătit., care va fi discutat în detaliu mai jos.

Cu toate acestea, există și un revers al monedei. În primul rând, gălbenușul de ou conține colesterol. 1 gălbenuș conține 2/3 din necesarul zilnic de colesterol. Există anumite subtilități aici. Dacă metabolismul nu este perturbat în organism, atunci acest colesterol nu dăunează organismului, deoarece lecitina conținută în ouă îl echilibrează. În plus, colesterolul se găsește doar în gălbenușurile fierte și prăjite, așa că atunci când se gătesc ouă fierte moi sau într-o pungă, devine mult mai puțin. Dar dacă ai probleme metabolice sau diabet, trebuie să fii atent la ouă. Ca opțiune - există doar proteine ​​ca sursă de proteine ​​și calciu. Pentru toți ceilalți, fibrele pot fi sfătuite ca mijloc de eliminare a colesterolului - mâncați cereale și legume și totul va fi în ordine.

În al doilea rând, ouăle sunt un produs care poate provoca alergii. Prin urmare, trebuie să vă asigurați că nu sunteți alergic la ele dacă decideți să utilizați ouă pentru pierderea în greutate.

În general, beneficiile ouălor nu sunt doar câte calorii sunt în ouă sau câte proteine ​​conțin acestea.. Ouăle au masă și alte proprietăți utile. Ele previn cataracta, au efect bacteriologic, au un efect pozitiv asupra funcției creierului, cresc activitatea mentală, îmbunătățesc imunitatea, întăresc oasele, unghiile și dinții.

Având în vedere câte calorii sunt în ouă, acestea pot fi folosite ca o gustare hrănitoare, cu conținut scăzut de calorii, între mesele principale - pentru o gustare de după-amiază sau pentru un al doilea mic dejun sub formă fiartă, sub formă de omlete sau ca adaos la sandvișuri, sau ca ingredient în feluri de mâncare, de exemplu, diverse caserole . Dacă mănânci ouă la micul dejun, asigură-te că vor fi digerate complet și că practic nu vor lăsa toxine, ceea ce este foarte important pentru pierderea în greutate și sănătate.

De regulă, nutriționiștii nu recomandă consumul a mai mult de 3 ouă pe zi, pentru a nu provoca alergii sau creșterea colesterolului. Dacă mănânci ouă pentru pierderea în greutate în fiecare zi, asigură-te că mănânci și multe legume și cereale.- contin fibre, care elimina excesul de colesterol. Dar dacă ești alergic la ouă, din păcate, va trebui să refuzi să le folosești.

Câte calorii sunt într-un ou

Dacă ești la dietă, urmărește conținutul caloric al alimentelor, atunci contează foarte mult pentru tine câte calorii sunt în ouăle fierte într-un fel sau altul.

Conținutul caloric al albușurilor este de aproximativ 17 kcal. Gălbenușurile sunt mai bogate în calorii - 55 kcal. În medie, conținutul de calorii al unui ou este de la 70 la 90 kcal.

După cum am menționat mai sus, câte calorii într-un ou depinde de modul în care este gătit. Un ou prajit are mai multe calorii decat un ou fiert tare sau copt, mai ales daca ai prajit oul in ulei. Dacă conținutul de calorii al ouălor crude este de aproximativ 100 kcal la 100 g, atunci în ouăle prăjite caloriile devin aproximativ 125-150 la 100 g. compoziția chimică se modifică.

Conținutul de calorii al unui ou fiert tare va fi de aproximativ 60-70 kcal, iar conținutul de calorii al unui ou fiert moale va fi puțin mai mare., 70-90 kcal. Cu toate acestea, conținutul de calorii al unui ou fiert moale sau fiert tare este încă foarte scăzut. Dar sunt multe calorii în ouăle prăjite, așa că este mai bine să nu le folosiți în timpul dietei, sau cel puțin să folosiți mâncăruri antiaderente pentru prăjit, ceea ce vă va permite să faceți fără ulei.

Sportivii preferă să mănânce albușuri separat - nu au colesterol, mai puține calorii și nu provoacă alergii. Conținutul caloric al albușurilor este de aproximativ 17 kcal la 1 ou, prăjit în ulei este de aproximativ 50 kcal.

Știind câte calorii sunt într-un ou, puteți alege cum să le gătiți. Cel mai bine este să gătești ouă fierte pentru pierderea în greutate - au cele mai puține calorii. Pentru a preveni spargerea ouălor când le fierbi, pune-le în apă rece și asigură-te că apa acoperă complet ouăle. Dacă oul sparge, adăugați o linguriță de sare în apă pentru a împiedica oul să se scurgă în apă. Da, iar ouăle curățate fierte în apă sărată sunt mai bune. Pentru a îndepărta cu ușurință coaja din ouăle fierte, după gătire, puneți recipientul cu ouă sub apă rece.

Ouăle fierte se pun la fiert timp de 8-9 minute după fierberea apei. Ouă într-o pungă - 506 minute. Ouă fierte moi - 2-3 minute. Este imposibil să fierbeți ouăle mai mult de 20 de minute, deoarece în ele încep să se formeze substanțe nocive sub influența temperaturii ridicate.

Diete cu ouă pentru pierderea în greutate

Conținutul scăzut de calorii și proprietățile benefice ale ouălor au făcut posibilă includerea lor în dietele de slăbire. Există multe astfel de diete - câte calorii sunt în ouă, capacitatea lor de a satisface foamea pentru o lungă perioadă de timp, precum și faptul că sunt aproape complet absorbite de organism, le face un produs alimentar extrem de util (în absența contraindicațiile menționate mai sus - alergii alimentare la ouă, probleme cu metabolismul, diabet).

De exemplu, există o dietă de trei zile cu ouă și legume, care permite scapă de 1,5-2 kilograme în plus. O variantă mai lungă este dieta cu ouă, legume și grepfrut, care durează 2 săptămâni. Dieta cu ouă a lui Osama Hamdiy timp de 4 săptămâni este foarte populară. Meniul ei este strict reglementat timp de săptămâni și zile, dar recompensa pentru respectarea instrucțiunilor acestei diete poate fi să scapi de 10 kilograme în plus și chiar mai mult. Multe diete sportive (de exemplu, pentru uscarea organismului), din cauza conținutului scăzut de calorii al albușurilor de ou, recomandă consumul lor în principal.

Chiar dacă nu urmezi o dietă specifică cu ouă, le poți include pur și simplu în dieta ta zilnică. Sunt potrivite atât pentru un mic dejun hrănitor, cât și pentru o cină ușoară. Având în vedere câte calorii sunt în ouă, poți reduce semnificativ conținutul caloric al dietei zilnice mâncând o omletă din 2 ouă și o salată de legume la una dintre mese (deoarece fibrele sunt necesare pentru a elimina excesul de colesterol din organism) . Conținutul de calorii al unui astfel de mic dejun sau cină va fi scăzut - în limita a 200 kcal, dar beneficiile de pe urma acestuia vor fi uriașe.

Dacă v-a plăcut acest articol, vă rugăm să votați pentru el:(105 voturi)