Carnea de pui este un aliment popular în întreaga lume. Se crede că puii au fost domesticiți pentru prima dată în India cu mii de ani în urmă, în primul rând pentru lupte de cocoși și mai târziu pentru consumul de carne. În plus, această carne face parte din diverse tradiții culinare, începând cu puiul curry și teriyaki finisare aripi de bivol și grătar.

Puiul este cunoscut pentru că este bogat în proteine, nutrienți care sunt foarte importanți pentru dezvoltarea și menținerea funcțiilor corpului. Carnea de pui este, de asemenea, bogată în alți nutrienți, cum ar fi vitamine, minerale și grăsimi.

Câte calorii în pui și organe de pui din diferite metode de gătit

Supă de pui, tocană de pui, piept de pui pe salată - puiul în aproape orice formă este foarte sănătos. Puiul este un aliment slab și cu conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face ideal pentru menținerea greutății. Ca să nu mai vorbim că această pasăre este plină de nutrienți și vitamine esențiale. Dar câte calorii sunt în pui?

Totul depinde de:

• ce parte din pui a fost gătită;
• cum se prepară;
• cum a fost pregătit.

Diferite părți ale puiului au niveluri diferite de grăsime și colesterol. Atunci când calculați caloriile preparatelor de pui, este important să luați în considerare acești factori, deoarece va exista o diferență mare între o pulpă de pui și jumătate de piept de pui, sau între un piept prăjit și cel la grătar.

Puiul poate fi numit un aliment sănătos sau nesănătos în funcție de metoda de gatit. Probabil cel mai faimos mod de a găti pui este cu supă de pui, care este deosebit de bună pentru răceli. Puiul prăjit în mod clar nu este bun pentru sănătate, dar puiul fiert nu este doar gustos, ci și sănătos. În plus, prospețimea puiului afectează și beneficiile pentru sănătate. Puiul congelat nu este sănătos deoarece conține conservanți. Dar carnea proaspătă de pui este plină de proteine ​​sănătoase.

Dacă sunteți îngrijorat de cantitatea de calorii pe care o consumați în preparatele cu pui, eliminați piele de găină deoarece conține multă grăsime.

Câte calorii are puiul întreg
		Conținut caloric, kcal per 1 buc.
Carcasă de pui de casă	195,09	2926
Carcasă de pui de carne	219	6570
carcasă de pui	201,07	1053,5
Câte calorii în diferite părți ale puiului
Produs de pui / preparat de pui	Conținut caloric, kcal la 100 de grame
Shin (picior)	177,77
sfert (bucătură)	181,73
Şold	181,28
Carbonat	190
File	124,20
Sânul	115,77
Gât	166,55
Aripi (aripi)	198,51
Labele	130
spatele	319
Câte calorii în organele de pui
Produs de pui / preparat de pui	Conținut caloric, kcal la 100 de grame
Ficat	142,75
Inimi (inimi)	160,33
buricul	114,76
Stomace (ventriculi)	127,35
Piele	206,80
Câte calorii în carnea de pui din diferite metode de gătit
Produs de pui / preparat de pui	Conținut caloric, kcal la 100 de grame
Brut	191,09
fiert	166,83
Piept fiert fara piele	241
prăjit	228,75
Înăbușită	169,83
Afumat	184
grătar	183,78
Copt in cuptor	244,66
Supa de pui din carne albă	15
Carne tocată	143

Carne de pui in dietetica si pentru slabit

Puiul este unul dintre cele mai bune furnizori de proteineși este, de asemenea, potrivit pentru orice dietă care necesită o sursă de carne slabă și proteine. În special, fileul de pui are proprietăți utile. sunt cunoscute a fi eficiente în pierderea în greutate. Puiul este un ajutor major pentru pierderea în greutate, deoarece carnea oferă un conținut ridicat de proteine. Studiile și studiile au arătat că a fost observat un control semnificativ al greutății la persoanele care mănâncă în mod regulat pui.

Proteinele din carnea de pui ajută:

• creșterea și dezvoltarea mușchilor;
• menține o greutate corporală sănătoasă;
• slăbi.

Conținut de calorii și rețete pentru mâncăruri populare din pui

Există mai multe 500 de rețete mâncăruri delicioase, satisfăcătoare, dar ușor de preparat, care implică fileuri. Fiecare bucătărie tradițională a lumii se mândrește cu un astfel de fel de mâncare. De exemplu, în Japonia este teriyaki și oyakodon, în India, pui curry, în China, stir-fry. Chiar și american pepite poate fi gătit fără a afecta silueta dacă înlocuiți pesmetul cu.

Caesar cu pui

Pâine tăiată cubulețe, pusă pe o foaie de copt și uscată la cuptor. Adăugați ulei vegetal în tigaie, stoarceți usturoiul și prăjiți crutoanele în extract de usturoi. File de pui, ras cu sare, se prăjește, se răcește și se taie. Înmuiați salata verde în apă rece timp de o oră, apoi rupeți. Brânza tăiată în straturi. Tăiați roșiile în 4 bucăți. Puneți toate ingredientele într-un bol și agitați ușor pentru a se amesteca.

Se scufundă oul în apă clocotită timp de 1 minut și se răcește imediat în apă rece. Sparge ouale intr-un bol, adauga mustar, zeama de lamaie si bate, adauga ulei de masline si sos, sare si piper.

Serviți sosul separat de salată.

Conținut caloric - 232,85 kcal / 100 g.

Supă ușoară cu pui și tăiței

• 250 g file de pui;
• 100 g taitei;
• 3 l. apă;
• sare, piper, ierburi după gust.

Umpleți o cratiță cu apă și puneți pe foc. Înmuiați morcovii, ceapa curățată, fileurile tocate în apă. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se adaugă cartofii tăiați și foaia de dafin. Acoperiți și gătiți aproximativ 20 de minute. Adăugați tăiței, sare, piper, spargeți un ou și turnați într-o cratiță. Gatiti pana cand taiteii sunt gata. Opriți și stropiți cu ierburi.

Valoarea energetică a supei cu pui și tăiței este de 77,90 kcal / 100 g.

Pilaf cu pui

• 250 g file de pui;
• 250 g;
• morcov;
• bec;
• , sare, piper dupa gust.

Se rade morcovii, se toaca marunt ceapa, se taie fileul de pui cubulete. Turnați ulei într-o cratiță adâncă pentru a acoperi fundul. Se adauga ceapa, morcovii si se lasa sa se inmoaie. Adăugați fileul de pui și amestecați timp de 3 minute până când carnea devine albă pe toate părțile. Se toarnă 2 linguri. apa, sare si piper. Se adauga orezul, se reduce focul si se asteapta sa se evapore apa. Se presara cu chimen, se acopera, se stinge focul si se lasa orezul sa se umfle.

Pilaf caloric cu pui - 155,94 kcal / 100 g.

Julienne cu pui și ciuperci

• 250 g file de pui;
• 200 g;
• 1 ceapă;
• 100 g smantana;
• 100 g;
• sare piper.

Tocați mărunt puiul, ciupercile și ceapa, amestecați bine. Faceți cocottes din folie. Se pune amestecul de pui, se pune ceapa deasupra, se unge cu smantana si se pune branza rasa. Trimite pentru o oră la cuptor la 180 de grade.

Conținut caloric - 140 kcal / 100 g.

Kebab de pui și conținutul său de calorii

• 700 g pulpe de pui fără piele;
• 1 l;
• sare piper.

Pune pulpele într-un castron, toarnă chefir și amestecă. Adăugați condimente și amestecați din nou. Trimite peste noapte la frigider sau timp de 3 ore. Chefirul tinde să înmoaie carnea. Frigarui la gratar pe frigarui sau frigarui.

Gratar de pui caloric - 225,47 kcal / 100 g.

Pui japonez

• 500 g piept de pui;
• 1 st. l. ;
• sare si piper;

Bateți fileul de pui, tăiați fâșii și prăjiți la foc mare în ulei vegetal. Adăugați miere în sosul de soia, amestecați, turnați peste pui, sare, piper și amestecați. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

Valoarea energetică a pieptului de pui japonez este de 107 kcal / 100 g.

reteta de pui oyakodon

• 300 g file de pui;
• 1 ceapă;
• 1 legătură de ceapă verde;
• sos de soia;
• 2 oua.

Se bate ușor puiul, tăiat fâșii. Tăiați ceapa. Se încălzește sosul de soia într-o tigaie, se adaugă ceapa și puiul. Se fierbe aproximativ 20 de minute. Bateți ouăle și turnați peste pui. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 3 minute. Se presara portiile finite cu ceapa verde tocata. Nu este nevoie să adăugați sare - sosul de soia este deja sărat.

COMPOZIȚIA CHIMĂ ȘI ANALIZA NUTRIȚIONALĂ

Valoarea nutritivă și compoziția chimică "Pipt de pui (file)".

Tabelul arată conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame din partea comestibilă.

Nutrient	Cantitate	Normă**	% din normă în 100 g	% din normă în 100 kcal	100% normal
calorii	113 kcal	1684 kcal	6.7%	5.9%	1490
Veverițe	23,6 g	76 g	31.1%	27.5%	322 g
Grasimi	1,9 g	60 g	3.2%	2.8%	3158 g
Carbohidrați	0,4 g	211 g	0.2%	0.2%	52750 g
Apă	73 g	2400 g	3%	2.7%	3288 g
Frasin	1,1 g	~
vitamine
Vitamina B1, tiamina	0,07 mg	1,5 mg	4.7%	4.2%	2143
Vitamina B2, riboflavina	0,07 mg	1,8 mg	3.9%	3.5%	2571 g
Vitamina PP, NE	7,69 mg	20 mg	38.5%	34.1%	260 g
niacina	10,9 mg	~
Macronutrienți
potasiu, K	292 mg	2500 mg	11.7%	10.4%	856 g
Calciu Ca	8 mg	1000 mg	0.8%	0.7%	12500 g
Magneziu	86 mg	400 mg	21.5%	19%	465 g
Sodiu, Na	60 mg	1300 mg	4.6%	4.1%	2167
Fosfor, Ph	171 mg	800 mg	21.4%	18.9%	468 g
Clor, Cl	77 mg	2300 mg	3.3%	2.9%	2987
oligoelemente
Fier, Fe	1,4 mg	18 mg	7.8%	6.9%	1286
Iod, I	6 mcg	150 mcg	4%	3.5%	2500 g
cobalt, co	9 mcg	10 mcg	90%	79.6%	111 g
Mangan, Mn	0,02 mg	2 mg	1%	0.9%	10000 g
Cupru, Cu	80 mcg	1000 mcg	8%	7.1%	1250 g
Molibden, Mo	11 mcg	70 mcg	15.7%	13.9%	636 g
Fluor, F	130 mcg	4000 mcg	3.3%	2.9%	3077
Chrome, Cr	25 mcg	50 mcg	50%	44.2%	200 g
Zinc, Zn	1,3 mg	12 mg	10.8%	9.6%	923 g
Aminoacizi esentiali
Arginina*	1,82 g	~
Valină	1,3 g	~
Histidina*	1,32 g	~
Isoleucina	1,13 g	~
leucina	1,98 g	~
Lizina	2,64 g	~
Metionină	0,45 g	~
Metionina + Cisteina	0,87 g	~
Treonina	1,11 g	~
triptofan	0,38 g	~
Fenilalanină	1,06 g	~
Fenilalanină + Tirozină	1,96 g	~
Aminoacizi neesențiali
Alanina	1,3 g	~
Acid aspartic	1,94 g	~
Hidroxiprolina	0,21 g	~
Glicina	0,92 g	~
Acid glutamic	2,83 g	~
Proline	1,01 g	~
Senin	1,01 g	~
tirozină	0,9 g	~
cisteină	0,43 g	~
Steroli (steroli)
Colesterolul	10 mg	max 300 mg
Acizi grași saturați
Acizi grași saturați	0,51 g	max 18,7 g
14:0 Miristică	0,01 g	~
16:0 Palmitic	0,4 g	~
18:0 Stearic	0,09 g	~
20:0 Arachinoic	0,01 g	~
Acizi grași mononesaturați	0,71 g	de la 18,8 la 48,8 g	3.8%	3.4%
16:1 Palmitoleic	0,12 g	~
17:1 Heptadecenoic	0,01 g	~
18:1 Oleic (omega-9)	0,58 g	~
Acizi grași polinesaturați	0,22 g	de la 11,2 la 20,6 g	2%	1.8%
18:2 Linoleic	0,19 g	~
18:3 Linolenic	0,01 g	~
20:4 Arahidon	0,02 g	~
Acizi grasi omega-3	0,01 g	de la 0,9 la 3,7 g	1.1%	1%
Acizi grași Omega 6	0,21 g	4,7 până la 16,8 g	4.5%	4%

valoare energetică Piept de pui (file) este de 113 kcal.

Sursa principală: Skurikhin I.M. etc. Compoziţia chimică a produselor alimentare. .

** Acest tabel arată normele medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele în funcție de sex, vârstă și alți factori, atunci folosește aplicația My Healthy Diet.

Calculator de produs

Valoarea nutritivă

Dimensiunea porției (g)

ECHILIBRUL NUTRIENTELOR

Majoritatea alimentelor nu pot conține întreaga gamă de vitamine și minerale. Prin urmare, este important să consumați o varietate de alimente pentru a satisface nevoile organismului de vitamine și minerale.

Analiza caloriilor produsului

COTA BJU ÎN CALORII

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați:

Cunoscând contribuția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților la conținutul caloric, puteți înțelege cum un produs sau o dietă îndeplinesc standardele unei diete sănătoase sau cerințele unei anumite diete. De exemplu, Departamentele de Sănătate din SUA și Rusia recomandă 10-12% din calorii din proteine, 30% din grăsimi și 58-60% din carbohidrați. Dieta Atkins recomandă un aport scăzut de carbohidrați, deși alte diete se concentrează pe aportul scăzut de grăsimi.

Dacă se consumă mai multă energie decât este furnizată, atunci organismul începe să folosească rezervele de grăsime, iar greutatea corporală scade.

Încercați să completați un jurnal alimentar chiar acum, fără a vă înregistra.

Aflați cheltuielile suplimentare de calorii pentru antrenament și obțineți recomandări detaliate absolut gratuit.

TIMP DE GOL

PROPRIETĂȚI UTILE ALE PEPTULUI DE PUI (FILE)

Valoare energetică sau calorii este cantitatea de energie eliberată în corpul uman din alimente în timpul digestiei. Valoarea energetică a produsului este măsurată în kilo-calorii (kcal) sau kilo-jouli (kJ) la 100 de grame. produs. Kilocaloria, care este folosită pentru a măsura conținutul energetic al alimentelor, este cunoscută și ca „calorie alimentară”, astfel încât prefixul kilo este adesea omis atunci când se face referire la caloriile în (kilo)calorii. Puteți vedea tabelele detaliate ale valorii energetice pentru produsele rusești.

Valoarea nutritivă- continutul de carbohidrati, grasimi si proteine ​​din produs.

Valoarea nutritivă a unui produs alimentar- un set de proprietăți ale unui produs alimentar, în prezența căruia sunt satisfăcute nevoile fiziologice ale unei persoane în substanțele și energie necesare.

vitamine, substanțe organice necesare în cantități mici în alimentația atât a oamenilor, cât și a majorității vertebratelor. Sinteza vitaminelor este efectuată de obicei de plante, nu de animale. Necesarul uman zilnic de vitamine este de doar câteva miligrame sau micrograme. Spre deosebire de substanțele anorganice, vitaminele sunt distruse prin încălzire puternică. Multe vitamine sunt instabile și „pierdute” în timpul gătirii sau procesării alimentelor.

Acum mulți oameni devin adepți ai unei alimentații adecvate. Organizarea unei diete echilibrate vă permite să preveniți apariția unei varietăți de tulburări de sănătate, să îmbunătățiți starea generală a corpului, să adăugați vigoare și eficiență organismului. În plus, alimentația dietetică vă permite să scăpați de kilogramele în plus și să vă recuperați rapid de la diferite boli. Unul dintre cele mai populare produse pentru o dietă sănătoasă este carnea de pui - file. Să clarificăm valoarea nutrițională a fileului de pui fiert, să dăm conținutul de calorii la 100 de grame și, de asemenea, să luăm în considerare rețetele de dietă cu un astfel de produs.

File de pui fiert cu calorii

Fileul de pui fiert la 100 de grame are o valoare energetică mică. Acesta este unul dintre alimentele cu conținut scăzut de calorii. O sută de grame de astfel de carne conține doar o sută cincizeci și trei de kilocalorii, puțin mai mult de treizeci de grame de proteine ​​și aproximativ trei grame și jumătate de grăsimi. Acest produs este excelent pentru alimente dietetice.

Dar ce poate fi gătit folosind file de pui fiert (rețete dietetice):

File de pui la cuptor cu ghimbir si miere

Pentru a pregăti o astfel de mâncare dietetică delicioasă, trebuie să pregătiți patru piept de pui, o lingură de miere, un sfert de linguriță de ghimbir măcinat și piper negru. Veți avea nevoie și de o lingură de suc de portocale, o a treia cană de fulgi de porumb natural zdrobiți (fără zahăr) și o jumătate de linguriță de pătrunjel uscat.

Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline. Trimiteți sânii spălați și uscați în el. Combinați mierea cu sucul de portocale, piper și ghimbir într-un recipient separat. Ungeți carcasa cu o astfel de marinadă. Combinați fulgii de porumb cu pătrunjel și presărați sânii cu acest amestec deasupra.

Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade și trimiteți forma în el. Gatiti carnea timp de douazeci de minute. Verificați sânii dacă sunt pregătiți cu o scobitoare - sucul roz nu trebuie să iasă în evidență de ei.

Chiftele de pui dietetice

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de simplu și ușor, trebuie să pregătiți două sute cincizeci până la trei sute de grame de file de pui, câteva felii de pâine și un ou. Dacă se dorește, vasul poate fi sărat și se pot adăuga condimente.

Măcinați pieptul în carne tocată. Se separă proteina de gălbenuș și se adaugă la carnea tocată, se amestecă bine. Apoi, umpleți pâinea ruptă cu apă clocotită (o cantitate mică) și zdrobiți-o cu o furculiță până devine terasă. Amestecați amestecul de pâine cu carnea tocată și amestecați până se omogenizează. Se sare si se condimenteaza dupa preferinta.

Formați bile mici din carnea tocată și trimiteți-le în apă clocotită cu sare. După ce chiftelele plutesc, reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe timp de zece minute.

Sufleu dietetic cu file de pui

Pentru a pregăti un fel de mâncare dietetic atât de gustos și delicat, trebuie să pregătiți opt sute de grame de file de pui, o sută cincizeci până la două sute de mililitri de smântână, câteva ouă și puțină sare, în funcție de preferințele dvs. de gust.

Se spală fileul de pui și se usucă. Se macină și se trece printr-o mașină de tocat carne. Separam albusurile de galbenusuri. Adăugați gălbenușurile în carnea tocată și turnați aceeași jumătate de smântână.

Bate albusurile spuma cu un praf de sare pana la varfuri tari. Amestecați carnea tocată și adăugați treptat smântâna rămasă în ea. Apoi, amestecați treptat proteinele în el, pentru a nu-și pierde aerul. Transferați amestecul rezultat în forme de silicon.

Cel mai bine este să gătiți sufleul de pui într-un aragaz lent sau într-un cazan dublu. Puteți folosi și cuptorul cu microunde în acest scop. Durata coacerii la abur este de aproximativ patruzeci până la cincizeci de minute.

File de pui cu praz

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios, trebuie să pregătiți opt sute de grame de file de pui, două sute de grame de praz și două sute de grame de morcovi. Veți avea nevoie și de trei sute de mililitri de apă, o jumătate de linguriță de coajă de lămâie rasă, cincizeci de grame de pastă de roșii și o lingură de pătrunjel tocat mărunt. Utilizați sare în funcție de preferințele dvs. de gust.

În primul rând, tăiați prazul și morcovul în felii, sărați-le. Tăiați puiul în bucăți de servire. Sarați toate ingredientele pregătite după gust. Așezați carnea și legumele pe o tavă de copt.

Amestecați apa sau supa de pui cu conținut scăzut de grăsimi cu pasta de roșii, stropiți cu coaja de lămâie și sare. Se amestecă. Turnați acest amestec peste pui.

Preîncălziți cuptorul la două sute de grade și trimiteți o foaie de copt în el. Coaceți fileul de pui cu praz timp de patruzeci și cinci de minute. Presărați vasul finit cu pătrunjel tocat mărunt.

Tocană de legume cu file de pui

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de ușor și gustos, trebuie să vă aprovizionați cu unul sau doi piept de pui, două sute cincizeci de grame de broccoli, două sute cincizeci de grame de varză albă și două sute de grame de spanac. Utilizați, de asemenea, un ardei gras mare și puțină sare, în funcție de preferințele dvs. de gust.

Scoateți pielea de pe pieptul de pui și tăiați în bucăți mici. Tăiați varza albă destul de grosier și împărțiți broccoli în inflorescențe. Piper tăiat fâșii. Trimiteți puiul pregătit într-o tigaie refractară destul de adâncă, adăugați sare. Apoi, așezați legumele și umpleți cu apă, astfel încât să acopere vasul.

Aduceți tocanita la fiert și adăugați sare. Apoi reduceți focul și fierbeți timp de patruzeci de minute.

Fileul de pui fiert este un element de bază al majorității dietelor fără carbohidrați, deoarece conține un minim de calorii. Spre deosebire de tobe de pui, aripioare și pulpe, pieptul conține mai puțină grăsime, dar are aproape același gust. Este un file de pui care este popular în dieta majorității sportivilor, deoarece conține o cantitate mare de proteine ​​animale și vitamine și minerale necesare funcționării organismului.

ESTE IMPORTANT DE ȘTIUT! Ghicitoarea Baba Nina:„Vor fi întotdeauna o grămadă de bani dacă-i pui sub pernă...” Citește mai mult >>

Conținutul de BJU la 100 de grame de file de pui

Pieptul de pui este un aliment dietetic. Cunoscând conținutul de proteine ​​din acesta, puteți calcula cu ușurință cât de mult produs trebuie să mâncați. Pentru funcționarea normală a corpului uman este necesar să consumați 80 de grame de proteine ​​pe zi. Pentru 100 de grame de file finit, există cel puțin 23 de grame de proteine. Pentru a asigura norma zilnică, trebuie să consumați 300 de grame din această carne, ținând cont de alte produse.

Datorită conținutului ridicat de proteine, sânul este ideal pentru pierderea în greutate fără a afecta masa musculară.

În funcție de tipul de preparat de carne, conținutul de BJU la 100 de grame se modifică după cum urmează:

Puiul proaspăt are mai puține proteine ​​decât puiul copt și fiert. Acest lucru se datorează faptului că la gătit, aproximativ 20% din apă dispare. Prin urmare, un file de 100 de grame după gătit cântărește 75-80 de grame. Ca urmare, cantitatea de proteine ​​din pieptul de pui crește după procesare.

Fileul este ușor de digerat și nu încarcă tractul gastro-intestinal. Din acest motiv, il poti consuma chiar si seara, fara teama de a ingrasa kilograme in plus. Aparține tipului de carne albă, potrivit medicilor, specialiștilor culinari și nutriționiștilor. Produsul dietetic conține mult mai puține grăsimi în comparație cu carnea roșie. Are o cantitate neglijabilă de carbohidrați. Specia roșie include carnea de vită, porc, miel, curcan.

calorii si vitamine

Conținutul caloric al puiului crud nu depășește 113 kcal la 100 de grame. Sânul fără piele include în medie 114 kcal. În funcție de metoda de gătit, muschiul conține următorul număr de calorii:

• fiert - 137;
• afumat - 117;
• pentru un cuplu - 113;
• prajit - 161,8;
• copt - 119,3;
• grătar - 166.

Compoziția produsului alimentar, indicând procentul:

• apă -60%;
• proteine ​​-25%;
• grăsimi - aproximativ 8%;
• restul de 7% este împărțit între elastină, colagen, aminoacizi și compuși proteici.

Mâncărurile de pui nu numai că arată apetisante, ci sunt și bogate în oligoelemente și vitamine. Cantitatea de nutrienți la 100 de grame de carne albă este indicată în tabel:

Numele vitaminei	Conținut, mg	Necesarul zilnic, %
A1	0,073	7
B1	0,06	4,5
B2	0,8	4,3
B4	74	14
B5	0,85	10
B6	0,42	23
B9	0,0043	1,2
B12	0,00062	0,25
C	1,85	3,2
E	0,19	1,5
H	0,009	21
PP	11,5	54,3

Pe lângă substanțele de mai sus, puiul conține 84,9 mg de magneziu, 62,3 mg de sodiu, 75,8 mg de clor, 172,5 mg de fosfor, 295 mg de potasiu, 9,4 mg de calciu. Compoziția cărnii conține următoarele oligoelemente (cerința zilnică este indicată între paranteze):

• fier - 1,81 mg (9,3%);
• iod - 6,89 mcg (4,7%);
• cobalt - 13 mcg (118%);
• mangan - 0,03 mcg (1,3%);
• cupru - 74 mcg (8,3%);
• fluor - 0,13 mg (8,5%);
• crom - 8,49 mcg (19,2%);
• zinc - 1,51 mcg (16,8%).

Si cateva secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre Irina Volodina:

Am fost mai ales deprimat de ochi, înconjurat de riduri mari, plus cearcăne și umflături. Cum să îndepărtezi complet ridurile și pungile de sub ochi? Cum să faci față umflăturilor și înroșirii?Dar nimic nu îmbătrânește și nu întinerește o persoană ca ochii lui.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Fileul de pui este de obicei denumit carne albă, curățată de piele, cartilaj și oase. Fileul de pui este considerat cea mai dietetică carne dintre toate, datorită celei mai mici cantități de grăsimi și fibre alimentare (calorizator). Fileul de pui proaspăt are o culoare roz-cărămidă, un miros plăcut de carne de pui, gustul fileului gătit este neutru.

Calorii file de pui

Conținutul de calorii al fileului de pui este de 110 kcal la 100 de grame de produs.

Fileul de pui este deținătorul recordului pentru conținutul de proteine ​​​​animale ușor digerabile, care este necesar nu numai pentru mușchi, ci și pentru întregul organism pentru construirea celulelor. Produsul conține vitamine, în special multe, precum și menținerea unui nivel ridicat de hemoglobină în sânge. În comparație, de exemplu, cu tobe de pui, fileul de pui are de patru ori mai puțină grăsime, astfel încât produsul este excelent pentru alimentație alimentară și de descărcare. Pentru bolile de stomac se recomanda folosirea fileului de pui fiert, deoarece are cel mai scurt timp de digestie.

Dăunarea fileului de pui

În cazuri rare, fileul de pui poate provoca reacții alergice, mai ales dacă fileul este gătit într-o tigaie.

File de pui în pierderea în greutate

Fileul de pui fiert este unul dintre ingredientele principale ale multor diete, mai ales pentru sportivii care isi construiesc masa musculara sau sunt in perioada de „uscare”. Potrivit pentru oricine vrea să-și țină greutatea sub control

Fileul de pui este oferit în mai multe variante - refrigerat sau congelat. De preferință, desigur, un file răcit, a cărui prospețime este verificată vizual - culoarea cărnii de pui ar trebui să fie uniformă și nu prea strălucitoare, tactilă - atunci când apăsați suprafața fileului, depresiunea ar trebui să dispară rapid, altfel veți vedea un file decongelat. Un miros neplăcut este, de asemenea, un motiv pentru a nu cumpăra un produs. Atunci când cumpărați file de pui congelat, trebuie acordată preferință pachetelor mici care conțin una sau două bucăți, asigurându-vă totodată că nu există un strat de gheață pe suprafața produsului.

File de pui la gătit

Fileul de pui este unul dintre produsele versatile care pot fi gătite în diverse moduri - fierbe, prăjește, tocană, coace, grătar sau afumat. Carnea tocată se prepară din file de pui pentru a face cotlet sau caserole, puteți toca mărunt fileul, adăugați condimente, ou și maioneză (orice sos după gust), ceapă și puțină făină, amestecați și prăjiți sub formă de clătite. Broccoli și conopida la abur, salata verde sau orezul sunt considerate în mod tradițional însoțitorii ideali ai fileului de pui.

Pentru mai multe informații despre carnea de pui, despre beneficiile acesteia și despre modul de reducere a conținutului de calorii al produsului, vezi videoclipul emisiunii TV „Despre cel mai important lucru”.

In special pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.