Pilaf este o masă hrănitoare, bogată în calorii. Nu este recomandat celor care își urmează silueta. De exemplu, conținutul de calorii al unui fel de mâncare cu carne de vită este de 218 kilocalorii, cu carne de porc - 204 kilocalorii. Puteți reduce valoarea nutritivă a pilafului dacă îl gătiți cu legume, dar fără a folosi carne. În acest caz, conținutul său de calorii va fi de aproximativ 70 de kilocalorii. Valoarea nutritivă a pilafului cu fasole este de 84 de kilocalorii, cu roșii și ardei gras - 95 de kilocalorii. Este permis să gătiți mâncăruri cu fructe de mare, de exemplu, conținutul de calorii cu creveți este de 102 kilocalorii.

ESTE IMPORTANT DE ȘTIUT! Ghicitoarea Baba Nina:„Vor fi întotdeauna o grămadă de bani dacă-i pui sub pernă...” Citește mai mult >>

Conținutul caloric al pilafului și nivelul BJU

Pilaf este un fel de mâncare bogat în calorii și ușor de digerat. Ingredientele principale sunt orezul, morcovii, diverse condimente. Nivelul de pilaf KBJU depinde de prezența cărnii în compoziția sa:

Tip de pilaf	Kcal la 100 g	Numărul de kilocalorii pe porție	Bpomi de Craciun	ȘIira	Carbohidrați
cu carne de vită
Din pui
Pui cu prune și mere
Porc
Din miel
Cu iepure
cu curcan
Cu cârnați fierți
Cu legume
Legumă cu ciuperci și morcovi
Cu stafide si unt
cu midii
Cu creveți
Cu stomac de pui
Cu ficat
Cu fasole
Orz perlat cu ciuperci
Cu linte
Cu rosii si ardei gras
Orez brun cu năut
Cu mazăre verde și porumb
Cu măsline și carne de vită
Cu peste, fasole
Cu dovlecel
Fructe

Caloriile și cantitatea de BJU (proteine, grăsimi și carbohidrați) depind de metoda de preparare.

Un fel de mâncare făcut într-un aragaz lent este mult mai puțin hrănitor în comparație cu pilaful la ceaun. Acest lucru este posibil prin absența prăjirii în ulei vegetal.

De exemplu, conținutul de calorii al pilafului de porc este de numai 137,2 kilocalorii la 100 de grame de fel de mâncare, din carne de vită - 121,2, din vițel - 126 kcal, din pui - 94,8 kilocalorii, cu fructe de mare - 98,2. Dacă pilaf de porc este gătit într-o tigaie, atunci valoarea sa nutritivă este de 158 de kilocalorii.

Dieta si retete cu putine calorii

În ciuda faptului că pilaful conține o cantitate mare de calorii, există rețete de dietă care te vor ajuta să prepari un preparat delicios, dar în același timp sărac în calorii.

Dacă folosiți legume sau carne slabă, atunci nu va dăuna siluetei. Utilizarea unui aragaz lent va ajuta la evitarea consumului unei cantități mari de ulei de floarea soarelui.

Pilaf de pui într-un aragaz lent

Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este de 94 de kilocalorii.

Pentru a pregăti un pilaf dietetic de pui, veți avea nevoie de:

• 530 g file de pui;
• 320 g orez brun;
• 190 g ceapă;
• 240 g morcovi;
• 23 g usturoi;
• 650 ml apă;
• 10 g de arpaca;
• Sare, piper negru măcinat, turmeric, chimen - după gust.

Metoda de gatire:

1. 1. Carnea se toaca in bucati de marime medie.
2. 2. Ceapa si morcovii tocate marunt.
3. 3. Totul este așezat într-un bol multicooker cu un volum de 4,5 litri.
4. 4. Modul „Prăjire” sau „Gătire” este setat pentru 5 minute.
5. 5. După aceea, se adaugă condimente, se amestecă toate ingredientele.
6. 6. Pune orezul spalat.
7. 7. Toate ingredientele sunt umplute cu apă.
8. 8. Usturoiul este așezat deasupra sub formă de farfurii.
9. 9. Modul „Pilaf” este setat pentru 40 de minute.

Mâncare fără carne cu conținut scăzut de calorii

Valoarea nutritivă a acestui fel de mâncare este de 63 de kilocalorii.

Pentru a pregăti un pilaf cu conținut scăzut de calorii, fără carne, veți avea nevoie de:

• 400 g de orez;
• 2 litri de apă;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 20 g ulei vegetal;
• 5 g sare.

Metoda de gatire:

1. 1. Ceapa taiata marunt.
2. 2. Morcovi frecati.
3. 3. Ceapa și morcovii se prăjesc într-o tigaie adâncă în ulei vegetal.
4. 4. Se adauga orez, dupa care se prajeste usor.
5. 5. Se toarnă totul cu apă, se pun căței de usturoi, se sărează ingredientele.
6. 6. Mâncarea se înăbușă sub capac până se fierbe.

Si cateva secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre, Inga Eremina:

Greutatea mea era deosebit de deprimantă pentru mine, la 41 de ani cântărim ca 3 luptători de sumo la un loc, și anume 92 kg. Cum să slăbești complet? Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează sau întinerește o persoană la fel de mult ca silueta sa.

Dar ce poți face pentru a pierde în greutate? Operație de liposucție cu laser? Învățat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj cu GPL, cavitație, lifting RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un nutriționist consultant. Bineînțeles că poți încerca să alergi pe bandă de alergare, până la nebunie.

Și când să găsim timp pentru toate acestea? Da, tot e foarte scump. Mai ales acum. Deci pentru mine am ales un alt mod...

Cum să gătești pilaf uzbec cu carne de vită

Vă prezentăm atenției un fel de mâncare al popoarelor din Orientul Mijlociu, uimitor prin gustul său. Rețeta noastră simplă, pas cu pas, cu fotografii, vă va ajuta să gătiți delicios pilaf de vită cu orez pufos și bucăți fragede de carne, conform tradițiilor reale uzbece. Deși există multe opțiuni pentru prepararea acestui deliciu culinar, toate se rezumă la un singur principiu.

Ingredientul principal în toate cazurile este orezul (dar există și excepții), iar al doilea ingredient la fel de important este carnea sau peștele. Dacă vorbim despre principiul gătirii pilafului uzbec (ca oricare altul), atunci totul se reduce la două componente: zirvak și crupe. Una dintre aceste părți este întotdeauna pregătită separat - acesta este zirvak, iar orezul este înăbușit. Această combinație conferă pilafului uzbec cu carne de vită un gust și o aromă de neuitat. Nu e de mirare că există un proverb uzbec care spune că un sărac mănâncă pilaf, un bogat mănâncă doar pilaf. Acest fel de mâncare este excelent din toate punctele de vedere!

- Timp de preparare: 2 ore 30 minute

- Porții per porție: 4 porții

- Din vase vei avea nevoie de: un ceaun

Pilaf de vită cu calorii

Conținutul de calorii și valoarea nutritivă a pilafului de vită sunt calculate la 100 gr. masa este gata.

Proteine ​​Lipide Carbohidrati Calorii 8,1 gr. 4,2 gr. 39 gr. 219 kcal.

Rețetă de pilaf uzbec cu carne de vită la ceaun

Acum vă vom spune rețeta tradițională de pilaf uzbec cu carne de vită la ceaun, datorită căreia veți înțelege cu adevărat toate subtilitățile gătitului și toate deliciile gustului acestui fel de mâncare. În mod tradițional, pilaful uzbec este făcut din grăsime de miel și miel, dar dacă nu aveți prea mult timp și bani, atunci vă sfătuim să luați în considerare utilizarea cărnii de vită. Datorită unei astfel de înlocuiri, îți vei economisi în mod semnificativ timpul și finanțele, dar vei pierde puțin în saturația vasului. Vă sfătuim să încercați să gătiți o variantă de pilaf cu carne de vită, felul de mâncare va fi foarte gustos.

Iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să faceți un pilaf de vită uzbec uimitor!

Când alegeți carne de vită pentru pilaf, asigurați-vă că este proaspătă. Cosul omoplatului, gâtului sau spatelui este ideal.

Morcovii trebuie să fie copți, dar nu prea zemoși. Nu-l dați pe răzătoare, va da mai mult gust și culoare preparatului dacă îl tăiați în fâșii.

Clătiți orezul în apă rece până când apa scursă din orez devine limpede. Apoi pilaful va fi sfărâmicios.

Nu amestecați orezul cu zirvak, ci doar neteziți-l uniform.

Cum să gătești pilaf de vită

Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de gătit pilaf de vită și să parcurgem împreună toți pașii de gătit.

• Carne de vită - 500 gr.
• Orez cu bob lung (abur) - 400 gr.
• Morcov - 350 gr.
• Ceapa - 250 gr.
• Arpaș - 1 linguriță
• Zira - 1 linguriță
• Turmeric - 1/2 linguriță
• Ulei vegetal
• Usturoi
• Piper

În primul rând, pregătiți toate ingredientele. Spălați și curățați ceapa și morcovii. Acum tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Tăiați carnea de vită în bucăți mai mari, astfel încât carnea să fie mai suculentă.

Morcovii trebuie tăiați în fâșii. Amintiți-vă, nu răzătoare la prepararea pilafului!

Se pune ceaunul pe aragaz, se incinge bine uleiul in el, iar cand iese un fum slab alb, se arunca ceapa. Trebuie prăjit până devine maro auriu.

Acum adăugați carnea de vită și prăjiți-o timp de 20 de minute. Carnea trebuie rumenita.

Ramane sa adaugam morcovii pe care i-am taiat fasii, putina sare si piper. Prăjiți timp de 10 minute, amintindu-vă să amestecați.

Adăugați condimente: zira, turmeric și arpaș.

Peste friptură se toarnă apă fierbinte. Apa trebuie să acopere carnea. Închideți capacul și fierbeți timp de 30 de minute la foc mediu. În acest timp, carnea de vită ar trebui să devină moale, iar zirvak-ul ar trebui să devină parfumat și bogat în gust.

Clătiți bine și bine orezul și adăugați în ceaun la zirvak. Bulionul trebuie să acopere orezul cu 2 cm.Dacă a rămas mai puțină apă, atunci se toarnă apă clocotită. Nu amestecați orezul și presărați puțină sare deasupra.

Continuați să gătiți până când orezul a absorbit complet lichidul de deasupra.

Când bulionul este absorbit, luați o lingură și faceți mici găuri cu partea din spate.

Pune un cap de usturoi nedecojit dar spalat in mijloc.

Acoperiți ceaunul cu un capac, reduceți căldura la minimum și gătiți pilaful încă 25 de minute.

Verificați dacă pilaf-ul de vită este gata, pentru a face acest lucru, mutați cu grijă orezul deoparte, dacă nu a mai rămas zirvak în partea de jos și orezul este moale, atunci totul este gata.

Inainte de servire, scoatem capul de usturoi si amestecam bine. Legumele proaspete și varza murată se potrivesc bine cu pilaf uzbec. Poftă bună!

Pilaf la cuptor cu carne de vita - o reteta simpla

Dacă doriți să gătiți pilaf cu carne de vită la cuptor, atunci trebuie doar să urmați rețeta noastră. Principala diferență între gătitul pilaf la cuptor și metoda clasică este în ultimii câțiva pași.

1. Trebuie să repetați primii 6 pași descriși puțin mai sus. Prăjiți legumele, carnea de vită și adăugați condimente.

2. Se pune apoi prajitul intr-o tigaie cu peretii grosi sau la ceaun, iar deasupra se pune un strat de orez spalat si se pune in mijloc un cap de usturoi nedecojit.

3. Se toarnă apă astfel încât să acopere orezul cu 1 cm mai sus, dacă este necesar, sare puțin.

4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți acolo ceaunul fără a-l acoperi cu un capac. Gatiti pilaf aproximativ 40 de minute.

Ca bonus, oferim mai multe opțiuni pentru a găti pilaf cu carne de vită. Întreaga bază rămâne aceeași ca în rețeta clasică, doar adăugați ingrediente suplimentare la versiunea principală și gust. Sperăm să vă placă cu siguranță ceva!

Reteta Pilaf cu carne de vita si stafide

Pilaf cu stafide se numește „Bukhara” în satul Bukhara, acest fel de mâncare este pregătit exclusiv de sărbători de către maeștri speciali. Din aceste locuri minunate ne-a venit această rețetă. Stafidele pentru un astfel de pilaf sunt alese exact quiche-mish, doar că va da pilafului cu carne de vită un gust și o aromă unică.

Putem experimenta si alege o alta varietate de stafide sau orice alta carne decat cea de vita, in orice caz, suntem siguri ca va iesi foarte gustoasa!

Pentru a pregăti pilaf cu carne de vită și stafide, gătiți zirvak și așezați orezul spălat. Presărați stafide deasupra.

Gatiti pana se fierbe, iar cand pilaful este gata, opriti arzatorul, amestecati ingredientele si lasati 5 minute sub capacul inchis.

Reteta de pilaf cu vita si naut

Rețeta de pilaf cu carne de vită și năut nu este practic diferită de pilaf tradițional uzbec. Punctul culminant al acestui fel de mâncare este „naut” – așa-numita mazăre turcească, care este greu de găsit pe piața rusă, dar este folosită în bucătăria orientală de foarte mult timp.

Pentru cantitatea de ingrediente indicata pentru reteta clasica avem nevoie de 200 gr. naut.

Înainte de a începe prepararea pilafului, este necesar să înmuiați „nautul” timp de 2-3 ore în apă rece.

Apoi, când căliți carnea, morcovii și ceapa, adăugați năut la ele. Continuați să prăjiți și să amestecați câteva minute, apoi turnați apă și gătiți zirvak-ul.

Reteta de pilaf cu carne de vita si ciuperci

Vă aducem în atenție o altă opțiune pentru prepararea unui preparat popular. Acum va fi o mică rețetă de pilaf cu carne de vită și ciuperci. Pentru gătit, trebuie să adăugăm mai multe ciuperci la ingredientele principale în cantitate de 300 gr. Toate șampioanele familiare sunt potrivite.

Acestea trebuie tăiate în bucăți mici și prăjite împreună cu ceapa și morcovii. Apoi adăugați carnea de vită și prăjiți totul împreună. Apoi totul se prepară în același mod ca în rețeta clasică de pilaf descrisă puțin mai sus.

Reteta de pilaf cu carne de vita si arpaca

Pentru a pregăti pilaf cu arpaș, trebuie să pregătiți zirvak conform rețetei clasice și să adăugați orez. Abia după aceea adăugați arpaș și gătiți pilaf cu carne de vită până se înmoaie. O rețetă atât de simplă garantează un gust uimitor pentru felul tău de mâncare și o cină minunată în familie.

Reteta de pilaf cu carne de vita si pasta de rosii

Adăugarea pastei de roșii la rețeta tradițională de pilaf vă va face felul de mâncare mai fraged. Va trebui să adăugăm 2 linguri de pastă de tomate la ingredientele principale. Pastele trebuie adăugate după prăjirea legumelor și a cărnii de vită, mai fierbeți puțin la foc mediu, apoi turnați apă peste prăjiți și gătiți zirvak. În continuare, pilaful se prepară după rețeta clasică.

Pilaf uzbec cu carne de vită cu fotografie

monarh-mobilier.ru

Rețete de gătit pilaf uzbec

Rețetă pentru pilaf uzbec adevărat:

Pilaf uzbec cu carne de vită

Pentru a vă hrăni familia sau oaspeții în mod delicios și satisfăcător, gătiți un adevărat pilaf uzbec pentru masă folosind rețeta noastră detaliată pas cu pas, oferită mai jos.

Deci, o rețetă reală de pilaf uzbec cu o fotografie.

vițel sau vită - cinci sute de grame;

ceapa - doua cepe mari;

morcovi - două culturi mari de rădăcină;

orez cu bob lung - un pahar și jumătate;

ardei roșu dulce măcinat;

ulei vegetal - jumătate dintr-un pahar;

stafide - un pahar;

usturoi - un cap;

Rețetă de pilaf uzbec cu carne de vită:

Primul pas. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Să începem cu orezul, ar trebui să fie înmuiat în apă timp de două-trei ore înainte de gătit.

Al doilea pas. În timp ce orezul se înmoaie, pregătiți legumele. Morcovi și ceapa, curățați, spălați morcovii și tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii în fâșii.

Al treilea pas. În continuare, să trecem la carne. Pentru acest pilaf, este mai bine să luați carne de vițel, cu toate acestea, cu carne de vită nu se va dovedi mai rău la gust. Tăiem carnea proaspătă în bucăți mari cât o jumătate de cutie de chibrituri.

Al patrulea pas. Împărțim usturoiul în căței separați, îi curățăm pe fiecare de coajă și îl tăiem pe lungime în felii.

Al cincilea pas. După ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți trece direct la procesul de gătit pilaf. Este mai bine să gătiți pilaf într-un cazan de fontă sau, în cel mai rău caz, într-o tigaie emailată cu fundul gros. Turnați o jumătate de pahar de ulei vegetal în fundul ceaunului și încălziți-l. Puteți verifica temperatura uleiului cu un praf de sare, dacă începe să șuiera când intră în ulei, puteți coborî primele ingrediente în el.

Al șaselea pas. Întindem bucățile de carne mai întâi în ceaun și le prăjim acolo, amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, până se formează bule albe, aproximativ douăzeci de minute.

Al șaptelea pas. În continuare, adăugați în carne ceapa și morcovii tăiați, precum și puțin ardei roșu dulce, condimente zira, arpaș și sare totul după gust. Se amestecă legumele cu carnea și se fierbe la foc mare timp de zece minute. În tot acest timp, este necesar să amestecăm conținutul cazanului aproape constant, astfel încât nimic să ardă și să strice gustul pilafului nostru.

Al optulea pas. Separat, amestecați orezul înmuiat în prealabil cu stafidele.

Al nouălea pas. Întindem orezul cu stafide la ceaun în strat continuu deasupra cărnii și legumelor, și introducem în el farfuriile de căței de usturoi, încât aproape să se înece în orez.

19 aprilie 2014

Deși plov este de origine asiatică, a intrat de mult și în mod sigur în meniul rusului obișnuit. Probabil că nu există nici unul dintre compatrioții noștri care să nu gătească ocazional acest fel de mâncare. „Deținătorii” rețetei, cel mai probabil, nu vor fi de acord că acesta este felul lor de mâncare, deoarece în original ar trebui să conțină carne de miel, iar noi îl înlocuim cu alte tipuri de carne. Dar pentru noi este încă pilaf, îl iubim, îl apreciem și îl gătim destul de des.

Satisfacator dar util

Cu siguranță pilaful nu este un fel de mâncare dietetic. Valoarea sa nutritivă este atât de mare încât pilaf este suficient pentru o masă completă. Cu toate acestea, nu poate fi numit nici un aliment dăunător, deoarece toate ingredientele conțin elementele de care o persoană are nevoie. Componenta principală este orezul - purtător al unei cantități mari de vitamine, oligoelemente și minerale (printre care cele mai valoroase sunt iodul, potasiul, fierul și calciul), amidonul și fibrele.

Importanța morcovilor și a cepei este exclusă. Leguma portocalie este folosită chiar și pentru prevenirea cancerului, întărirea vederii și imunității și scăderea tensiunii arteriale.

Carnea și grăsimea cresc cel mai mult conținutul de calorii al pilafului. La carnea de porc va fi mai mult, la alte tipuri de carne va fi ceva mai scăzut, dar acest fel de mâncare încă nu este potrivit pentru cei care fac dietă. În același timp, carnea rămâne necesară: furnizează unei persoane proteinele necesare, săruri minerale și câteva vitamine.

Cu toată valoarea sa nutritivă sporită, pilaful este foarte ușor de digerat, așa că și cei care nu au prea neglijat problemele digestive îl pot mânca.

Cea mai delicioasă variantă

Și chiar dacă conținutul de calorii al pilafului cu carne de porc este maxim, pentru noi rămâne cel mai atractiv. Principalul lucru la preparare este să respectați toate regulile, astfel încât, în ciuda sațietății, să fie ușor de digerat și să ofere plăcere gustului. A nu se înșela în condimente este prima garanție a succesului. Așa că nu uitați de zira, boia de ardei, turmeric și asigurați-vă că veți găsi dorvor. A doua componentă care va ajuta la evitarea eșecului este un zirvak bine lucrat, adică carnea suprafiertă cu legume, gătită înainte de așezarea orezului. Aici principala condiție este să o gătiți la foc mare. A treia regulă este să nu interferezi cu orezul, astfel încât să se dovedească a fi pilaf și nu terci cu carne.

Există un milion de rețete pentru acest fel de mâncare. Dar dacă faci toate cele de mai sus, ei vor face preparatul potrivit. Și dacă sunteți interesat doar de conținutul de calorii al pilafului de porc, atunci aveți grijă să selectați o parte din carcasă. Conținutul mediu de calorii al pilafului cu această carne este de 285 kcal. Dacă luați un gât gras sau adăugați untură (grăsime), aceasta va ajunge la 300. Și atunci când alegeți o bucată relativ slabă și chiar dacă tăiați straturile de grăsime, veți obține pilaf de porc, al cărui conținut caloric va scădea la 240-250 kcal.

Videoclipuri asemănătoare

Gourmet - carne de vită

Una dintre soiurile care este recunoscută și de „inventatorii” musulmani este pilaf cu carne de vită. Dacă porcul este un animal murdar, atunci nu protestează împotriva vacilor. Există chiar și o rețetă specială numită pilaf de vită uzbecă. Caracteristici în gătit există, dar prea semnificative. Și, în același timp, conținutul de calorii al pilafului cu carne de vită este vizibil mai mic.

Principalele diferențe: carnea trebuie curățată cu grijă de vene și pelicule - acesta este momentul. În al doilea rând: după prăjirea zirvakului, trebuie să fie înăbușit. Tocănirea va dura de la o oră (dacă ai carne de vițel) la două (dacă ai găsit doar carnea unei vaci adulte). Și al treilea: când totul este gata, focul este stins, dar conținutul cazanului de sub capac trebuie infuzat cel puțin o jumătate de oră. Toate aceste măsuri au ca scop eliminarea rigidității cărnii. Dar conținutul de calorii al pilafului cu carne de vită va fi de numai 215 kcal, iar dacă luați bucăți complet cu conținut scăzut de grăsimi, acesta va scădea la 200. Pentru cei preocupați de silueta lor, aceasta este o diferență semnificativă. Dacă comparăm varianta de vită și conținutul de calorii al pilafului cu cel de porc, cifrele din primul caz sunt foarte plăcute.

fantezii vegetale

Anxietatea legată de excesul de greutate a dat naștere la multe rețete în care carnea nu este implicată, dar pilaful este prezent. Vrei ceva gustos, dar trebuie să te limitezi. Astfel, s-au inventat variante de dovleac, pilaf de vinete; același fel de mâncare cu mere și morcovi uscate, modificarea măr-urzici; pilaf cu ardei dulce sau lamaie. Acest lucru nu înseamnă că acestea sunt înlocuitoare prea reușite. De exemplu, vinetele în loc de carne nu vor reduce valoarea nutritivă: un astfel de pilaf este comparabil cu un favorit, cu carne de porc (287 kcal). Vinetele sunt comparabile cu versiunea de vită - aceleași 214 kcal. Cu excepția cazului în care merele, urzicile și ardeii grasi sunt destul de conforme cu dieta: de la 86 la 165 kcal. Dar gustul este vegetarian!

Și ciupercile sunt bune!

Metoda de preparare a pilafului cu ciuperci nu corespunde în totalitate cu cea obișnuită. Este de înțeles - ce fel de zirvak dacă nu există carne. Ciupercile, ceapa și morcovii se prăjesc separat, orezul este fiert.

Apoi toate componentele sunt adăugate acolo unde au fost prăjite ciupercile și chiar amestecate. Totuși, dacă adaugi condimentele necesare unui preparat asiatic, obții totuși pilaf cu ciuperci, al cărui conținut caloric va varia de la 91 la 170 kcal, în funcție de ce ciuperci și ce ai folosit suplimentar.

Cel mai dietetic pilaf

Totul depinde în primul rând de ce fel de „umplutură” ai ales pentru felul tău de mâncare. Dacă înclinați spre varianta cu carne, puiul va fi cel mai hrănitor și dietetic. Da, chiar dacă apelezi la aparate moderne de bucătărie. Așadar, puiul din acest fel de mâncare, gătit în mod tradițional, va oferi felului de mâncare aproximativ 170 kcal dacă pasărea dă peste puțină grăsime sau ia pui. Pilaf preparat din același pui într-un aragaz lent nu va avea mai mult de 140 de calorii. O varietate de carne de vită de pilaf într-un aragaz lent de 215 kcal va pierde aproximativ 50, iar aceeași cantitate - carne de porc. Vor rămâne minim 165 kcal, dar dacă le comparați cu 220 sau 280, pierderea în greutate va trebui urgent să alerge la magazin pentru un aragaz lent.

Și dacă alegeți pilaf fără carne și chiar sărac în calorii, atunci trebuie să vă opriți la varianta de urzică-măr. Îți va aduce doar 86 de kcal - pe fondul tuturor celorlalte rețete, acesta este un record. Locul al doilea este ocupat de merele uscate, "diluate" cu morcovi - se trag de 126. Mândru locul trei - pentru ardeiul gras cu 165 kcal. Alte legume sunt inferioare ca energie chiar și puiului, așa că este puțin probabil să contribuie la pierderea în greutate în sensul dietetic.

După cum puteți vedea, pilaful poate fi diferit atât ca gust, cât și ca compoziție. Alegeți ce vi se potrivește și nu vă negați plăcerea acestui fel de mâncare, chiar dacă țineți dietă.

După cum știm cu toții, pilaf este un fel de mâncare fierbinte compus din orez, carne și legume, care este servit ca fel al doilea, de obicei la prânz. Reteta acestui fel de mancare isi are originea in secolele II-III i.Hr. in Orientul Mijlociu si India. De-a lungul secolelor, numărul rețetelor alimentare a crescut semnificativ.

Pilaf poate fi atât un fel de mâncare festiv, cât și de zi cu zi. Este iubit de adulți și copii. Există un număr mare de variante diferite de gătit, dar caracteristica sa distinctivă este combinația a două componente principale: așa-numita zirvak și cereale. Zirvak, la rândul său, este combinat din carne, pește, vânat, pui, legume, condimente, fructe uscate etc. Partea cerealelor constă cel mai adesea din orez, dar grâu, mazăre, fasole mung, dzhugara, porumb etc. d.

Deoarece acest fel de mâncare este răspândit în întreaga lume și iubit de mulți dintre noi, de multe ori oamenii sunt interesați de valoarea nutritivă, și anume de numărul de calorii din el. Este deosebit de important să știți acest lucru pentru doamnele care își urmăresc silueta și pentru persoanele care țin dietă din motive medicale. Să ne uităm la această problemă.

Conținutul caloric al pilafului

Potrivit nutriționiștilor, proprietățile benefice ale pilafului sunt absorbite cu 97-98%, iar asta, după cum știți,
considerată a fi ridicată. Ingredientul principal al felului de mâncare este orezul - o cereală care conține vitamine din grupa B, vitamine E și PP și diverse minerale necesare unei persoane. În același timp, este un ingredient destul de hrănitor și satisfăcător. Dezavantajul orezului poate fi numit doar un conținut ridicat de carbohidrați în el, care, după cum știți, dau o senzație de sațietate, dar, în același timp, nu ne afectează cel mai bine silueta.

Ceapa, morcovii și usturoiul sunt, de asemenea, ingrediente foarte importante. Aceste legume conțin vitaminele C, A, PP, E, vitaminele B, precum și fitoncide care ne protejează organismul de bacteriile patogene.

Mâncarea cu carne este recomandată persoanelor care suferă de anemie, tuberculoză, subponderală, anemie, nivel scăzut de hemoglobină, oboseală crescută și pierderea forței. De asemenea, este foarte util pentru mamele care alăptează.

În țara noastră, de regulă, mâncarea orientală este preparată din următoarele ingrediente:

• Orez alb;
• usturoi;
• morcov;
• orice carne (porc, miel, pui sau vita);
• negru și ienibahar;
• ulei de floarea soarelui.

Avocații animalelor, vegetarienii, gătesc orez cu ciuperci, dovlecei sau fructe uscate. De aceea, este imposibil să răspundem fără ambiguitate la întrebarea care este conținutul de calorii al acestui fel de mâncare - totul depinde de ingredientele conținute în el. Luați în considerare cele mai populare tipuri de acest produs.

cu carne de porc

Acest aliment este lider în conținutul de grăsimi și, prin urmare, este absorbit de organism mai rău decât toate celelalte. Este mai bine ca persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal și care se uită la talie să nu-l folosească.

Conținutul de calorii al pilafului de porc este în medie de 290 de calorii la 100 de grame. Ce parte din carcasă folosiți este de mare importanță: carnea albă are o valoare energetică mai mică, dar bucățile roșii și grase sunt mai bogate în calorii.

Dacă adăugați o componentă precum untura, valoarea nutritivă a produsului crește la 300-340 de calorii.

Cu Chiken

Carnea de pui poate fi numită pe bună dreptate un produs sănătos, gustos și dietetic. Este recomandat chiar și copiilor mici, bolnavilor și slăbiți. Carnea de pui este bogată în proteine ​​ușor digerabile, aminoacizi, oligoelemente, vitamine.

Dacă doriți un preparat ușor și cu conținut scăzut de calorii, ar trebui să folosiți piept de pui fără piele pentru gătit, nu șuncă.

Conținutul de calorii al pilafului cu carne de pui este de doar 190 de calorii la 100 de grame. Ei bine, dacă adăugați grăsimi suplimentare (de exemplu, untură), această cifră crește la 250 kcal.

Cu miel

Locuitorii din Asia Centrală, Transcaucazia, Orientul Apropiat și Mijlociu pregătesc în mod tradițional mâncarea din
carne de miel.

Această carne este bogată în fier, iar spre deosebire de carnea de porc și de vită, este săracă în colesterol, ceea ce înseamnă că este foarte utilă pentru cei care au grijă de sistemul lor cardiovascular. Ei bine, din punct de vedere al conținutului de proteine, mielul nu este mai prejos decât carnea de vițel și puiul.

Carnea de miel este utilă în special persoanelor care suferă de boli de inimă și au un nivel scăzut de hemoglobină în sânge. Dar cei care au probleme cu tractul gastrointestinal ar trebui să fie foarte atenți cu acest produs.

Valoarea energetică a pilafului cu miel este relativ scăzută și este de aproximativ 144,2 kcal la 100 de grame de produs.

cu carne de vită

Nutriționiștii consideră carnea de vită un produs din carne deosebit de valoros și hrănitor. Proprietățile sale benefice sunt enorme: o astfel de carne conține aminoacizi esențiali, vitamine, microelemente (în special, zinc, care este atât de important pentru sănătatea noastră). Spre deosebire de alte produse, carnea de vită se absoarbe foarte repede și utilizarea ei nu duce la înfundarea intestinelor cu produse de carie.

Cu toate acestea, o astfel de carne este dură (mai ales dacă animalul era bătrân), motiv pentru care ar trebui să fie înăbușită mai mult decât alte tipuri.

Carnea de vită este considerată un produs dietetic: 100 de grame de pulpă conțin 19 g de proteine ​​și doar 16 g de grăsimi. Este deosebit de bun în alimentația pentru copii, sport și alimentație.

Conținutul caloric al pilafului cu carne de vită variază între 218-220 kcal la 100 de grame.

Cu legume

Această opțiune este aleasă de adepții unui stil de viață adecvat, sănătos, de vegetarieni și de persoanele care țin dietă dintr-un motiv sau altul.

Dar să nu credeți că un astfel de fel de mâncare este fără gust, deoarece nu conține carne în compoziția sa.

Mâncarea gătită corespunzător din punct de vedere al gustului nu poate fi mai proastă decât o contraparte din carne.

De regulă, pilaful de legume se face după aceeași rețetă ca și cea obișnuită, doar că în locul componentului de carne se pun în el dovlecei, ardei iute și dulci și roșii, iar legumele sunt înăbușite, respectiv, mai puțin timp.

După cum știți, legumele sunt un adevărat depozit de nutrienți. Conțin vitamine, minerale, fibre pectinice, acizi organici, carbohidrați complecși, fibre alimentare grosiere (fibre) necesare pentru o motilitate intestinală sănătoasă. Ei bine, valoarea energetică a pilafului de legume este foarte mică și se ridică la doar 99 kcal la 100 de grame.

Cu fructe uscate

Acesta este un fel de mâncare destul de neobișnuit, cel puțin pentru oamenii noștri. Ea, precum și varianta de legume, este aleasă de vegetarieni, cei care fac dietă și iubitorii de dulciuri, deoarece o farfurie cu o astfel de delicatețe combină atât un fel principal, cât și un desert.