Stiind sa gateasca pestele gustos si rapid, gospodina va putea organiza in cateva minute un pranz sau cina copios, complet pentru intreaga familie. Tot ce rămâne este să alegeți o garnitură potrivită pentru preparatul rezultat. Cele mai bune rețete de dulceață cu pește sunt adunate mai jos.

Ingrediente:

• un kilogram de orice pește dezosat;
• 3 morcovi mari;
• 3 cepe;
• 3 roșii;
• 1 legatura de patrunjel;
• jumătate de lămâie;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper;
• scortisoara macinata si ghimbir.

Preparare:

1. Carcasele de pește sunt eviscerate, curățate de tot excesul, spălate și tăiate în porții împreună cu coloana vertebrală.
2. Deasupra se presara feliile cu sare si piper si se toarna peste zeama de citrice (jumatate). Ingredientele se amestecă bine și se lasă 20 - 25 de minute la marinat.
3. Toate legumele sunt curățate de coajă și tăiate în bucăți medii. Morcovii se pot toca cu o răzătoare grosieră.
4. Masa vegetală trebuie sărată și prăjită în ulei vegetal încălzit. Adăugați piper, scorțișoară, ghimbir, fierbeți timp de 8 - 9 minute și turnați sucul de lămâie rămas.
5. Masa vegetală este așezată într-o formă rezistentă la căldură în două straturi. Între ele sunt bucăți de pește.

Vasul se coace în cuptorul încins timp de 45 - 55 de minute. Decorat cu ierburi tocate.

Cum să gătești delicios peștele în cuptor

Ingrediente:

• 300 g file de somon roz;
• o jumătate de kilogram de cartofi;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• smantana/maioneza dupa gust;
• sare;
• 50 ml apă fiartă per oală.

Preparare:

1. Se vor folosi doar fileuri de somon roz. Trebuie tăiat în cuburi mici egale și sărat.
2. Tăiați cartofii în bucăți mici și stropiți cu sare.
3. Tăiați legumele rămase după dorință și adăugați și sare.
4. Mai întâi puneți somonul roz în oale, apoi cartofii și restul legumelor.
5. Deasupra se pune smantana/maioneza. 2 - 3 linguri vor fi suficiente. l. pentru fiecare porție.
6. Produsele sunt umplute cu apă.

Pentru a găti peștele în cuptor conform acestei rețete, suculent și fraged, trebuie să-l trimiteți într-un dulap deja preîncălzit la 190 de grade. Coaceți timp de 40 – 45 de minute.

În aluat

Ingrediente:

• 400 g de orice pește fără oase;
• 1 ou de gaina;
• o jumătate de pahar de făină;
• ulei vegetal;
• 1 catel de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• 0,5 lingurițe de sare de masă;
• 1 praf de sifon;
• 1 praf de condimente de peste.

Preparare:

1. Pentru a găti peștele în aluat, în primul rând trebuie să-l tăiați în bucăți de grosime medie. Produsele congelate trebuie dezghețate în prealabil.
2. Într-un castron separat, bate oul cu sare, condimente și mărar tocat. Adăugați făină, adăugați usturoiul zdrobit și repetați baterea. Pentru a face acest lucru, puteți folosi fie o furculiță, fie un mixer la viteză mică.
3. Înmuiați fiecare bucată de pește în aluat și prăjiți feliile în el în ulei vegetal până se rumenesc.

Înainte de servire, puneți peștele finit pe șervețele pentru a scurge excesul de grăsime.

Gătirea pas cu pas într-un aragaz lent

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de file de pollock sau alt pește;
• 1 bucată fiecare ceapă și morcovi;
• sare grunjoasă;
• ulei rafinat;
• 1/3 lingura. smântână cu grăsime medie;
• 1 cană plină de fasole verde tocată mărunt.

Preparare:

1. Gătitul peștelui într-un aragaz lent este foarte rapid și foarte simplu. „Tigaia inteligentă” va face toată munca principală pentru bucătar.
2. Dar mai întâi trebuie să tăiați toate legumele și să tăiați peștele în porții medii.
3. Folosind modul de prăjire în ulei rafinat, pregătiți o prăjire aurie de ceapă și morcovi.
4. Adăugați smântână în legume și activați „Tocană” timp de o jumătate de oră. Dacă sosul iese prea gros, îl puteți dilua puțin cu apă.
5. Se adauga pestele si sarea si dupa inca 15 minute de fiert, se adauga fasolea.
6. După 17 - 20 de minute de gătit în același mod, vasul va fi complet gata.

Acest tratament este delicios servit cu piure de cartofi sau paste.

Cum să prăjiți peștele într-o tigaie

Ingrediente:

• 800 g limonema fara cap;
• 2 oua de gaina;
• 5 linguri de desert de faina;
• amestec de sare, piper;
• grăsime pentru prăjit.

Preparare:

1. Pentru a prăji delicios peștele într-o tigaie, primul lucru pe care trebuie să-l faci este să nu-i dezgheți complet carcasele, să tăiem aripioarele și să curățați burta. Tăiați părțile rămase în porții medii.
2. Sarați feliile de pește, stropiți-le cu un amestec de ardei și turnați ouăle de pui, bătute până devin spumoase, deasupra. Lăsați peștele așa timp de o jumătate de oră.
3. Păineți bucățile de lămâie în făină și prăjiți în grăsimea aleasă de dvs. până se rumenesc.

Trebuie să gătiți peștele din toate părțile, inclusiv părțile laterale.

Pește roșu copt în folie

Ingrediente:

• 4 bucăți de file de pește roșu (păstrăv, somon, somon);
• 1 lamaie;
• 4 foi de dafin;
• 1 ceapă dulce;
• sare si piper.

Preparare:

1. Tapetați o tavă dreptunghiulară de copt cu folie. Acoperiți fundul complet cu rondele subțiri de ceapă. Dacă se folosește o formă mare, cantitatea de legume specificată în rețetă poate fi mărită.
2. Pe ceapă se pun frunze de dafin, se împrăștie ardeiul și se aranjează felii subțiri de citrice, lăsând o mică parte pentru a face sucul.
3. Frecați fiecare bucată de file de pește roșu cu sare și puneți-o pe ceapă, cu pielea în sus.
4. Peste peste se toarna sucul de citrice stors din lamaia ramasa si se inveleste in folie.
5. Pune recipientul la cuptor, preîncălzit la 210 grade, pentru aproximativ 20 - 25 de minute.

Peștele finit în folie este servit cu sosul preferat.

Macrou fraged în mânecă

Ingrediente:

• 2 carcase de macrou;
• 2 – 3 cepe;
• 1,5 linguriță. sare de masă;
• 1 praf de piper lamaie;
• 1 frunză de dafin;
• 1 praf de chimen.

Preparare:

1. Spălați bine carcasele de macrou, tăiați branhiile, tăiați burta și îndepărtați măruntaiele. Lasă capetele și cozile. Sare si piper.
2. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și stropiți cu semințe de chimen.
3. Se toarnă toată ceapa într-un manșon de copt și se așează deasupra carcasele de macrou. Adăugați dafin.
4. Legați mâneca pe ambele părți. Asigurați-vă că faceți mai multe perforații pe suprafața sa pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

Gătiți peștele la 190 - 200 de grade timp de puțin mai puțin de jumătate de oră. Dacă doriți să obțineți o crustă aurie pe macrou, trebuie să tăiați punga cu 10 minute înainte de a fi gata. Puteți activa funcția grătar în cuptor în acest timp.

În sos de smântână

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de merluciu (file);
• 2 cepe;
• 1 pahar plin de smântână cu grăsime medie;
• 3 – 4 catei de usturoi;
• sare și condimente;
• grăsime pentru prăjit.

Preparare:

1. Dezghețați fileul. Spălați-l și tăiați-l în porții mici.
2. Se adauga sare si condimente in peste, se amesteca bine cu mainile si se lasa fileul de merluciu in aceasta forma jumatate de ora.
3. Curățați ceapa și tăiați-o rondele. Prăjiți-le într-o tigaie cu grăsimea aleasă până se rumenesc. Se răcește ceapa și se amestecă într-un castron separat cu smântână, sare și usturoi piure.
4. Prăjiți bucățile de pește marinat în grăsimea rămasă până se rumenesc și turnați sosul peste ele.
5. Așteptați ca amestecul să fiarbă și fierbeți tratarea sub capac la foc mic până când cea mai mare parte a sosului s-a evaporat.

Această rețetă simplă vă va permite să gătiți pește delicios în doar o oră.

Preparatul finit va merge bine cu orez fiert, cartofi și alte garnituri.

cod grecesc

Ingrediente:

• 1 – 1,5 kg cod;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• usturoi proaspăt după gust;
• un praf de busuioc inchis macinat si cimbru;
• sare;
• suc de lamaie;
• 2 linguri. suc gros de roșii;
• 400 g morcovi suculenți;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• 2 linguri. l. zahăr granulat;
• 500 ml apă fiartă;
• ½ linguriță. bulion de pește;
• 5 frunze de dafin.

Preparare:

1. Curățați peștele de măruntaie și solzi. Adăugați sare, stropiți cu suc de lămâie și gătiți până se înmoaie.
2. Ceapa și morcovii se toacă mărunt și se prăjesc până se rumenesc ușor.
3. Pentru sos, puneți sucul de roșii și apa într-o cratiță. Adăugați acolo toate condimentele, sarea, zahărul, foile de dafin și piureul de usturoi. Adăugați ½ linguriță la el. bulion de pește și uleiul rămas. Gatiti sosul pana se ingroasa.
4. Transferați legumele prăjite în cratiță și continuați să pregătiți sosul încă 10 minute. Ar trebui să fie dulce și acru. Acestea sunt benzinăriile preferate în Marea Mediterană.
5. Separați peștele fiert de oase și transferați într-un ceaun. Se toarnă peste sosul iute.

Gatiti vasul pentru inca 60 - 70 de minute la cuptor la temperatura medie.

Cum să gătești pește într-o haină de blană

Ingrediente:

• 6 buc. file de tilapia;
• 7 – 8 buc. tuberculi de cartofi cruzi;
• 100 g brânză semi-tare/tare;
• 2 albusuri crude;
• 5 – 6 linguri. l. făină de calitate cernută;
• sare, condimente, grăsime pentru prăjit.

Preparare:

1. Clătiți bine fileurile de pește cu apă curentă rece și uscați cu prosoape de hârtie.
2. Într-un bol, amestecați făina cu sare și condimentele alese. Dintre acestea din urmă, se potrivesc bine amestecurile aromatice speciale pentru pește.
3. Într-un alt castron se rade grosier cartofii, se adaugă brânza rasă, albușurile și sarea.
4. Mai întâi rulați fileurile de tilapia pregătite în făină cu condimente, apoi acoperiți cu aluat de cartofi.
5. Prăjiți bucățile voluminoase rezultate pe ambele părți în grăsime încălzită până se rumenesc.

Serviți deliciul fierbinte cu ketchup sau orice sos iute.

Macrurus cu legume la cuptor

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de file de grenadier;
• 1 ceapă mare;
• 1 pastaie de ardei galben dulce;
• ½ linguriță. maioneză clasică;
• 1 pahar plin de brânză rasă;
• sare de masă și piper măcinat după gust;
• ulei de floarea soarelui.

Preparare:

1. Tăiați fileurile de pește curate în bucăți mici. Frecați ușor fiecare cu un amestec de sare și piper măcinat pentru a nu rupe.
2. Ungeți o formă curată de sticlă cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Puneți în el feliile de pește pregătite.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Presărați-le deasupra peștelui.
4. Tăiați tulpina ardeiului gras și tăiați miezul cu semințe. Tăiați porția rămasă în bucăți subțiri semicirculare și puneți deasupra ingredientelor rămase într-o tavă de copt.
5. Acoperiți toate produsele cu un strat de maioneză clasică. În această etapă, puteți folosi orice alt sos dacă doriți.
6. Pune vasul într-un cuptor deja fierbinte (190 - 200 de grade) și coace-l timp de 25 de minute.
7. Se acopera apoi totul cu cascaval ras si se da la cuptor inca un sfert de ora.

Când învelișul de brânză este ușor rumenit, puteți tăia mâncarea în porții și servi.

Caserolă de plăcintă cu pește

Ingrediente:

• 400 g file de orice pește alb;
• 800 g cartofi cruzi;
• o jumătate de litru de lapte;
• 100 g unt bogat în grăsimi;
• 150 g mazăre verde congelată;
• 2 linguri. l. făină cernută;
• 3 oua de pui fierte;
• 1 lingura de desert de suc de lamaie;
• 50 g brânză tare rasă;
• sare si piper.

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade.
2. Puneți fileuri de pește curate într-o formă termorezistentă și turnați lapte (se lasă 50 ml).
3. Acoperiți peștele cu folie și dați la cuptor pentru 40 de minute.
4. Scoateți fileurile din lapte. Nu turnați ultimul. Împărțiți peștele în bucăți mici cu mâinile.
5. Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Tăiați ouăle răcite în cuburi mici.
6. Topiți jumătate din unt într-o tigaie și prăjiți făina în el timp de 2 - 3 minute. Adăugați treptat laptele rămas și fierbeți sosul la foc mic până se îngroașă. Adăugați bucăți de pește, mazăre, ouă, suc de lămâie, sare și piper.
7. Piureați cartofii cu laptele și untul rămas.
8. Puneți amestecul cu pește și mazăre într-o formă rezistentă la căldură. Întindeți piure de cartofi deasupra.
9. Acoperiți totul cu brânză rasă.

Ingrediente:

• 3 carcase de pollock;
• 3 cepe;
• 2 rădăcini de morcov;
• 150 ml smantana cu grasime medie;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• amestec de sare si piper.

Preparare:

1. Îndepărtați carcasele de pollock. Lăsați peștele fără capete, cozi, aripioare și măruntaie. Clătiți bine pollockul și tăiați-l în bucăți peste creasta. Grosimea fiecăruia este de aproximativ 4 cm.
2. Asezonați peștele cu sare și piper și lăsați în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
3. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei de floarea soarelui încălzit. Legumele trebuie să devină moi și ușor rumenite.
4. Pentru a pregăti umplutura, diluați smântână cu 1/3 linguriță. apa fiarta.
5. De îndată ce fileul de pește devine alb, turnați peste el sosul de la pasul anterior.
6. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți tratarea timp de un sfert de oră la foc mic.

Ingrediente:

• 2 kilograme de crap;
• 4 oua mici de gaina;
• 200 g morcovi;
• 50 g unt și 1 lingură. l. vegetal;
• 200 g ceapa alba;
• 1 lingura. smântână groasă;
• 2 felii de pâine de ieri;
• 1 lingura. l. cu o grămadă de gelatină de înaltă calitate;
• sare, piper, condimente preferate.

Preparare:

1. Tăiați grosier ceapa și morcovul. Prăjiți-le într-un amestec de unt și ulei vegetal. Legumele trebuie să se înmoaie.
2. Curățați crapul. Asigurați-vă că tăiați branhiile și îndepărtați ochii, tăiați abdomenul și curățați interiorul. Scoateți fileul. Pielea cu capul și coada trebuie să rămână intactă. Pentru a tăia cu grijă crapul, trebuie să folosiți un cuțit ascuțit și subțire.
3. Înmuiați pâinea în smântână, stoarceți excesul de lichid și treceți-o, împreună cu fileul de pește tăiat și legumele prăjite, printr-o mașină de tocat carne. Se sare și se condimentează carnea tocată rezultată cu condimente. Bateți ouăle în el și adăugați gelatina.

Ingrediente:

• 700 g merluciu sau merluciu;
• 50 ml sos de soia clasic;
• 4 linguri de desert de faina;
• 3 linguri de desert suc de lime;
• 3 g chili;
• grăsime pentru prăjit.

Preparare:

1. Se spală carcasa de pește, se usucă și se taie în porții mici.
2. Se toarnă peste sucul de lămâie și se adaugă chili uscat sau proaspăt.
3. Adăugați tot sosul de soia în bolul cu peștele.
4. Amestecați bine produsele cu mâinile și lăsați timp de aproximativ 1 oră.
5. Rulați fiecare bucată de pește în făină și prăjiți într-o tigaie cu grăsime încălzită până se rumenește.
6. Apoi se toarnă marinada rămasă pe pește și se fierbe până la fiert.

Serviți cu garnitura preferată. Peștele marinat în sos de soia este crocant la exterior și moale la interior.

Dacă este posibil, atunci pentru toate felurile de mâncare enumerate merită să cumpărați pește nu congelat, ci răcit. Se dovedește întotdeauna mai gustos, mai suculent și mai fraged în tratarea finită. Este important să nu vă zgârciți cu condimentele pentru ca felul de mâncare să nu devină fad. Cel mai simplu mod este să cumpărați amestecuri aromatice condimentate gata preparate.

Mai des, peștele este prăjit sau copt, dar peștele fiert nu este doar gustos, dar păstrează și mai multe beneficii.

Principalul lucru este să pregătiți corect acest fel de mâncare.

Puteți găti peștele în lapte, bulion de legume sau o cantitate mică de apă.

Cum să gătești pește - principii de bază de gătit

Puteți găti aproape orice pește, dar este mai bine să nu gătiți peștele prea mic în acest fel. Peștele fiert dintr-o bucată se dovedește a fi deosebit de gustos, deoarece se dovedește mai suculent și mai gustos.

Fileul sau peștele eviscerat se taie în porții în unghi drept. Se face o tăietură transversală pe piele pentru ca bucățile să nu se deformeze în timpul procesului de gătire. Fierbe fileurile și peștele tăiat bucăți într-o cantitate mică de apă. Este suficient dacă lichidul acoperă doar peștele.

Peștii mari sunt complet umpluți cu apă rece, ușor sărată, așa că se va încălzi treptat împreună cu lichidul. Dacă gătiți pește mai mic, turnați apă fierbinte peste el, astfel încât să se gătească rapid.

Peștele de mare se fierbe adăugând în apă frunze de dafin, ierburi, legume, boabe de piper și sare. Ceapa și rădăcinile sunt curățate de coajă și tăiate în bucăți mici. Peștele va deveni mai gustos și nu va fi atât de copt dacă adaugi suc de lămâie sau puțin oțet în bulionul picant.

Soiurile nobile de pește sunt gătite cu adaos de vin, suc de lămâie, ciuperci proaspete etc. În timpul procesului de gătire, nu lăsați bulionul să fiarbă intens. Pentru a determina gradul de pregătire al peștelui, străpungeți-l în partea cea mai groasă cu o furculiță. Ar trebui să se potrivească liber în carne. Nu scoateți peștele fiert din bulion înainte de servire, deoarece se va usca rapid.

Sosul de rosii sau alb se prepara pe baza de bulion de peste. Peștele fiert poate fi servit fie cald, fie rece. Se serveste fierbinte cu o garnitura si rece cu legume murate sau salata verde.

De asemenea, puteți fierbe peștele la abur. Un aragaz lent sau un cuptor cu abur este ideal pentru aceasta.

Cât timp să gătești peștele

Peștele nu necesită tratament termic pe termen lung, altfel poate deveni dur și își poate pierde aspectul și gustul atractiv.

Cât timp se gătește peștele depinde de mărime și tip:

Se fierbe mirosul timp de 5 minute;

Sturion, tăiat în porții – o oră;

Macrou și pollock – zece minute;

Crap întreg – 45 de minute, tăiat în bucăți – jumătate de oră;

Capelin și somn – zece minute;

Merluciu – 35 minute;

Pastrav, somon roz si stiuca – un sfert de ora;

somon – o jumătate de oră;

Hering, sterlet, cod si lipa – 20 minute;

Shuku – 25 de minute.

Acum știi cât timp să gătești peștele, iar pregătirea poate fi determinată de aripioare. Ar trebui să se miște liber din carcasă.

Reteta 1. Cum sa gatesti pestele

Ingrediente

file de tilapia sau luptă;

apă potabilă;

piper negru măcinat;

oțet sau lămâie;

• morcov;

  bec.

Metoda de gatit

1. Spălați fileul de pește sub robinet și puneți-l într-o cratiță. Umpleți cu apă rece, astfel încât să acopere complet peștele.

2. Adăugați aproximativ o linguriță de sare și o lingură de suc de lămâie. Pune tigaia cu pestele la foc mediu. Apa nu trebuie să fiarbă intens.

3. Calculați timpul de gătire în funcție de greutatea peștelui. Cinci minute pentru fiecare jumătate de kilogram sunt suficiente. Se scoate pestele din bulion, se taie bucati si se serveste cu o garnitura de cartofi sau orez.

Rețeta 2. Cum să pescuiți la abur cu ceapă verde

Ingrediente

file de pește – 700 g;

sos de soia – 30 ml;

ceapa verde - 20 g;

ulei vegetal - 30 ml;

rădăcină de ghimbir – 2 cm.

Metoda de gatit

1. Spălați fileul de pește sub jet de apă, uscați-l cu șervețele și puneți-l într-un recipient pentru abur.

2. Tăiați câteva dintre ceapa verde în pene, lungi de trei centimetri. Curata jumatate din radacina de ghimbir si tai-o in felii subtiri. Puneți ceapa și ghimbirul deasupra fileului de pește.

3. Așezați recipientul cu peștele la băutură și fierbeți până când este gata.

4. Tăiați ceapa verde rămasă în rondele. Se macină a doua jumătate de rădăcină de ghimbir pe o răzătoare fină. Prăjiți ușor ceapa și ghimbirul, turnați sos de soia peste tot și fierbeți încă câteva minute.

5. Puneți peștele finit pe un vas, adăugați sare și turnați peste sos de soia-ghimbir. Serviți cu salată de legume proaspete și garnitură.

Reteta 2. Pollock, aburit intr-un aragaz lent

Ingrediente

două carcase de pollock;

patrunjel proaspat;

sare de bucătărie;

umbrele de marar;

condimente pentru peste.

Metoda de gatit

1. Dezghețați pollock complet pe raftul de jos al frigiderului. Curățăm și tăiem aripioarele și cozile.

2. Tăiați carcasele de pollock în bucăți mici. Puneți peștele într-un castron adânc, asezonați cu condimente și sare. Se amestecă și se lasă puțin pentru ca peștele să fie saturat de aromele condimentelor.

3. Se toarnă apă în recipientul multicooker. Puneți crenguțe de pătrunjel proaspăt și umbrele de mărar în fundul recipientului pentru aburi. Puneți bucăți de pollock pe verdeață.

4. Așezați recipientul deasupra recipientului. Începem programul „aburire” timp de 25 de minute. Coborâm capacul. Mutăm supapa în poziția „închisă”. Puneți peștele finit pe o farfurie și serviți cu piure de cartofi sau orez fiert.

Reteta 3. Peste fiert in lapte cu sos de ceapa

Ingrediente

o jumătate de kilogram de file de pește;

făină - 30 g;

lapte – 750 ml;

unt 60 g;

ceapă - patru buc.

Metoda de gatit

1. Spălați fileurile de pește sub robinet și uscați cu șervețele. Se pune într-o cratiță adâncă și se umple cu lapte fiert. Fierbeți peștele până este gata.

2. Curăță ceapa, pune capetele întregi pe o foaie de copt și coace la cuptor. Se macină ceapa pregătită printr-o sită. Adăugați untul și făina prăjită în piureul de ceapă. Se amestecă și se toarnă puțină apă clocotită. Se pune pe foc si se fierbe pana se ingroasa sosul. Se condimentează cu zahăr, suc de lămâie și sare.

3. Scoateți peștele din lapte, transferați-l într-un vas și turnați peste el sos de ceapă. Se serveste cu cartofi fierti.

Reteta 4. Macrou umplut, fiert in punga

Ingrediente

trei macrou;

condimente pentru pește;

morcovi mari;

bec;

gelatină - 10 g;

brânză procesată;

două ouă fierte.

Metoda de gatit

1. Spălați macroul și uscați-l cu șervețele. Tăiați cozile, aripioarele și capetele.

2. Tăiați burta și îndepărtați măruntaiele. Facem o incizie de-a lungul spatelui, scoatem coloana vertebrală și coaste. Verificăm fileul pentru prezența oaselor mici, dacă este necesar, le scoatem cu penseta.

3. Curățați morcovii, spălați-i și tocați-i grosier. Răziți brânza procesată și ouăle fierte decojite într-un castron cu morcovi.

4. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Adăugați în bol cu ​​restul ingredientelor. Se sare si se amesteca bine.

5. Turnați gelatina în amestecul de legume, ouă și brânză. Amestecă din nou.

6. Tăiați o bucată de folie. Puneți fileul de macrou pregătit pe o masă, cu pielea în jos. Se sare si se presara cu gelatina. Întindeți o treime din umplutură și rulați strâns. Restul carcaselor le umplem în același mod.

7. Așezați două carcase pe folie. Puneți al treilea pește deasupra. Apăsați în jos și stropiți din nou cu gelatină. Înfășurați strâns macroul umplut în folie sub formă de rulou. Înfășurăm marginile. Așezați rulada într-o pungă de plastic și legați-o.

8. Fierbeți apa într-o cratiță. Pune rulada în pungă în apă clocotită și gătește timp de patruzeci de minute. Scoateți, răciți, transferați într-un castron adânc și lăsați peștele sub presiune la frigider timp de trei ore.

9. Scoateți punga, desfaceți folia și tăiați macroul umplut în felii. Se serveste cu salata de legume proaspete.

Este mai bine să sărați peștele la sfârșitul gătitului.

Luați atât de multă apă încât abia acoperă peștele. Cantitățile mari de apă înrăutățesc gustul peștelui.

Nu lăsați să fiarbă violent!

Folosiți condimentele cu moderație, astfel încât acestea să nu învingă aroma peștelui.

Dacă pregătiți un sos pe bază de bulion, strecurați-l de mai multe ori prin pânză.

Mâncăruri de pește– cea mai importantă sursă de acizi grași esențiali. Prin urmare, dacă doriți să rămâneți tânăr, viguros și sănătos, nu uitați să gătiți preparate din pește de cel puțin câteva ori pe săptămână. Aici vei gasi retete delicioase si sanatoase de preparate din peste, precum si sfaturi despre cum sa gatesti pestele astfel incat sa isi pastreze cat mai mult calitatile nutritive si gustative.

Un preparat foarte frumos si gustos, relativ ieftin si usor de preparat. Imaginați-vă, nici măcar nu trebuie să îndepărtați solzii din pește, iar în loc de brânză tare folosim brânză procesată...

Pentru a savura caviarul sărat, nu trebuie să cheltuiți mulți bani pentru un borcan mic, puteți mura caviar acasă și este foarte, foarte simplu...

Ofer o rețetă rapidă de macrou copt la cuptor. Ingredientele sunt ieftine și accesibile, dar datorită unor trucuri simple, macroul se dovedește incredibil de gustos și suculent...

Somonul este unul dintre așa-zișii pești grasi; carnea sa este considerată cea mai delicioasă. Chiar și doar somonul prăjit este o delicatesă. Ei bine, dacă vrei să-ți surprinzi familia cu ceva nou...

O rețetă excelentă de macrou marinat acasă. Peștele iese ușor sărat, fraged, aromat și foarte gustos. Preparat in 1,5-2 zile, reteta foarte simpla...

Un preparat rusesc foarte gustos care poate fi servit cu primele feluri sau ca preparat independent. Deși aluatul este drojdie, plăcintele sunt ușor de preparat. iti sugerez sa incerci...

O reteta simpla si practica, macroul usor sarat iese mult mai gustos si mai ieftin decat ce se vinde in magazine. Merge de minune cu piure de cartofi sau cartofi fierti...

Printre retetele rapide, gustoase si in acelasi timp sanatoase, aceasta reteta ocupa unul dintre primele locuri. Acest fel de mâncare se dovedește atât de gustos și frumos încât poate decora cu ușurință o masă de sărbători...

Ansoa este o delicatesă de peste mări și destul de scumpă, un borcan mic costă o grămadă de bani, dar anșoa poate fi preparată acasă și iese delicioasă și de zece ori mai ieftină...

Kulebyaka se dovedește incredibil de gustos și frumos, imaginați-vă: umplutură uimitoare de pește cu ciuperci și brânză plus aluat aerisit. Un fel de mâncare grozav pentru o vacanță sau o ocazie specială...

Uimitor preparat din peste!!! O rețetă foarte simplă și nepretențioasă, rolul principal este dat peștelui în sine, iar marinada și condimentele nu fac decât să-i sublinieze gustul grozav...

La prima vedere, o combinație foarte neobișnuită de ingrediente, dar gustul este grozav. Spre deosebire de salata clasică de porumb, în ​​această salată armonia aromei se realizează prin...

Mullet face un aspic uimitor, care se prepară incredibil de rapid și, cel mai important, fără gelatină. Asigurați-vă că îl încercați, este într-adevăr foarte gustos și sănătos...

Reteta este foarte simpla, rapida si practica, potrivita pentru copii. Copiii le pot mânca fără teamă să nu se blocheze pe un os. Aceste cotlet sunt o alternativă excelentă la cotleturile de carne...

Codul preparat dupa aceasta reteta este suculent, cu un gust nobil, rafinat. Este chiar greu de crezut că cele mai obișnuite produse sunt folosite pentru acest fel de mâncare...

Nu aveți întotdeauna timpul sau dorința de a lucra cu cuptorul, așa că delicatesa recunoscută universal - carasul în smântână - poate fi gătită într-o tigaie obișnuită. Peștele iese fraged și foarte gustos...

Conform acestei rețete, puteți găti nu numai păstrăv, puteți prăji în mod similar somon, somon roz sau somon. Peștele cu brânză, și chiar și cu cel mai delicat sos, este pur și simplu delicios...

Carasul de mare are un gust rafinat, carne foarte suculentă și fragedă și conține foarte puțină grăsime. De aceea, dorado este foarte popular printre adepții unei alimentații adecvate...

Cumpărarea de hering este o adevărată ruletă. Chiar dacă ai cu ochii pe un hering delicios ușor sărat, asta nu înseamnă că îl vei aduce acasă pe cel pe care l-ai încercat. Deci să nu ispitim soarta...

Multe rețete de sărbători folosesc somon sărat. În magazin, un astfel de somon este destul de scump. Va iesi mult mai ieftin daca sarati somonul acasa. Vă împărtășesc o rețetă simplă și delicioasă...

Timpul de sare este de doar 4 ore!!! Macroul sărat după această rețetă se dovedește foarte gustos, elastic și moderat sărat. Ingrediente: macrou proaspăt congelat, sare, zahăr, condimente...

Acest tort cu gustări vă va încânta cu siguranță oaspeții cu frumusețea și rafinamentul său. Combinația de somon ușor sărat și cremă de brânză delicată face ca acest preparat să fie de neuitat...

Acesta este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare. Dar, în ciuda aparentei simplități a preparării, ar trebui să cunoașteți câteva reguli simple, astfel încât peștele să fie întotdeauna suculent și cu o crustă crocantă...

Vă propun să faceți o salată simplă și gustoasă cu calmar și brânză. Această salată necesită doar patru ingrediente principale, este ușor de preparat și are un gust foarte delicat...

Codul se distinge prin carnea fragedă și rapid digerabilă, motiv pentru care este inclus în categoria produselor dietetice. Pregătește aceste cotleturi delicioase și neobișnuite, de asemenea, sunt potrivite fileurile de merluciu sau pollock;

Cel mai delicios și frumos fel de mâncare de știucă este știuca umplută. Umplutura se poate face din file de peste, sau puteti adauga ciuperci. Vedeți rețeta detaliată, precum și sfaturi despre cum să jupuiți rapid o știucă...

Pregătiți pește delicios, fraged și suculent în sos de roșii. Nu este dificil de preparat; merluciu, știuca sau orice pește alb sunt pești potriviti. Această delicatesă se servește cel mai bine cu o garnitură de cartofi fierți.

Nu ai incercat niciodata cotlet de peste atat de fragezi, gustosi si aromati. Imaginați-vă: file de pește, brânză și ciuperci - acesta este doar un festin gourmet! Asigurați-vă că pregătiți acest fel de mâncare neobișnuit...

O rețetă foarte simplă și gustoasă pentru a găti bibanul. Un minim de muncă, dar prânzul iese grozav. Împreună cu peștele coacem simultan cartofi, morcovi și alte legume care se află la frigider...

Toată lumea a fiert creveți măcar o dată, așa că știu din proprie experiență că nu se obțin întotdeauna creveți fragezi și suculenți. Citiți mai departe pentru două secrete principale despre cum să gătiți corect creveții...

Acest preparat simplu din fructe de mare are multe avantaje: sănătos, gustos, dar cel mai important, vederea inelelor crocante prăjite trezește invariabil pofta de mâncare. Și nu e greu de pregătit...

Adevărații gurmanzi știu ce fel de mâncare delicios este acesta. Și pregătirea lui nu este deloc dificilă, singurul lucru pe care trebuie să-l știi este cum să eviscești corect peștele pentru a nu zdrobi vezica biliară. Rețeta mea foto te va ajuta cu asta...

Nu există nimic mai gustos decât fructele de mare, iar creveții în aluat sunt în general o delicatesă. În ciuda complexității aparente, pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă. Facem cel mai simplu aluat și voila, ați terminat...

Carnea de crap argintiu este foarte suculentă și fragedă, conține grăsimi valoroase și este pur și simplu ideală pentru prăjit. Încearcă această rețetă foarte simplă și delicioasă de crap argintiu cu lămâie...

Am văzut prima dată această rețetă în Germania, într-o carte de dietă. Mi-a plăcut atât de mult fotografia încât am vrut neapărat să o gătesc. Chiar s-a dovedit a fi gustos și ușor...

Dacă nu ați încercat niciodată găluște de știucă adevărate, atunci pierdeți multe. Asigurați-vă că îl gătiți, mai ales că rețeta merită atenție. Toate secretele găluștelor delicioase de pește sunt aici...

Pregătește un preparat de pește delicios, sănătos și incredibil de gustos. Nimic nu bate pestele rosu copt la cuptor impreuna cu ciuperci prajite, morcovi si ceapa prajite...

Un fel de mâncare foarte simplu și rapid care poate fi preparat în câteva minute. Pentru asta ai nevoie de un borcan cu ardei conservat, conserve de ton, maioneza si oua fierte...

Dacă intenționați să gătiți ceva neobișnuit și original din pește și fructe de mare, atunci asigurați-vă că încercați acest preparat tradițional spaniol. Apropo, să gătești paella nu e chiar așa de rău...

Pentru acest fel de mâncare vom avea nevoie de un kilogram sau puțin cod mai proaspăt. Este mai bine să luați fileuri de pește care au fost deja curățate de creste și oase. Pornim de la calculul unei astfel de piese per persoană...

Oricine iubește fructele de mare va aprecia cu siguranță această salată ușoară, cu un gust subtil. Pe lângă tradiționalul calmar, ouă și brânză, include roșii proaspete și ceapă. Este datorită...

Pentru aceasta reteta avem nevoie de un peste mare intreg, desi pur teoretic il putem lua bucati. Adevărat, în acest caz prezentarea acestui preparat din pește nu va fi atât de impresionantă...

Cine nu-și amintește celebra frază despre aspic din filmul Enjoy Your Bath. Pentru a preveni ca felul de mâncare să iasă ca cel al personajului principal, este suficient să urmați câteva reguli simple. Una dintre ele: bulionul se gătește...

Carnea de păstrăv este fragedă și gustoasă, bogată în vitamine și acizi grași valoroși. Acesta este unul dintre puținele produse pe care este indicat să le gătiți imediat, evitând înghețarea...

Păstrăv.. Numele singur sună atât de delicios... Păstrăvul poate fi preparat în diferite moduri: pur și simplu prăjit, copt în mânecă, sau poți face păstrăv umplut cu ciuperci, nuci și măsline...

Salauca, somnul, pastravul, somonul, codul si bibanul sunt perfecte pentru placinta cu peste, dar in principiu aceasta delicatesa poate fi preparata din aproape orice peste, chiar si din conserva. Ingrediente: stiuca, ceapa, marar, aluat...

Vrei să-ți impresionezi oaspeții cu un preparat special? Apoi faceți această salată festivă de creveți și pepene galben. Gustul rafinat și prezentarea originală a acestui fel de mâncare nu vor face decât să sporească atmosfera de sărbători...

Acest preparat simplu și delicios cu fructe de mare este perfect pentru un picnic. Ca echipament auxiliar vom avea nevoie de frigarui mici din lemn si barbacoa...

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de ton proaspăt, tăiat în cruce în felii groase de unu și jumătate până la doi centimetri. Curățați fiecare farfurie și îndepărtați coama centrală...

Dacă apăsați cu degetul pe piele, crestătura nu se formează sau dispare foarte repede.

Este mai ușor să îndepărtați solzii de pește dacă mai întâi tăiați aripioarele cu foarfecele de bucătărie.

Dacă atingeți din greșeală bila în timpul eviscerării, clătiți imediat peștele și apoi frecați cu sare pe locurile în care a intrat bila. Clătiți bine peștele după câteva minute.

Citiți aici cum să evidențiați peștele fără a zdrobi bila.

Peștele, ca și carnea, trebuie prăjit rapid și într-o tigaie bine încălzită. Prăjirea îndelungată la foc mic „strică” peștele, îi afectează gustul și valoarea nutritivă. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când sunt încălzite, proteinele își pierd capacitatea de a reține umiditatea, iar peștele se usucă. Pentru a găti peștele delicios, trebuie să respectați regula principală: de îndată ce peștele nu mai este crud, opriți prăjirea, fierberea etc.

Pentru a vă asigura că peștele prăjit are o crustă crocantă delicioasă, prăjiți peștele într-o tigaie fierbinte fără capac.

Pentru a preveni curbarea peștelui în timpul prăjirii, facem mai multe tăieturi pe suprafața pielii.

În timp ce prăjiți, nu perforați peștele cu o furculiță sau un cuțit, deoarece acest lucru va deteriora integritatea crustei prăjite și va permite sucul de pește să se scurgă în tigaie. Ca urmare a pierderii de umiditate, peștele devine uscat.

Orice fel de mâncare din pește va avea un gust mai bun dacă folosești sare de mare.

Pentru a face peștele fiert mai gustos, gătiți-l într-o cantitate mică de apă. Puteți găti peștele întreg sau în bucăți mari.

Braconajul este un tip de gătit atunci când peștele este fiert într-o cantitate foarte mică de apă. Cu această metodă, peștele se dovedește a fi mai gustos, iar nutrienții sunt mai bine conservați.

Peștele de sturion are un miros natural plăcut și un gust delicat, așa că atunci când pregătim preparate din pește de sturion folosim un minim de condimente.

Dacă peștele miroase a noroi, clătiți-l în apă rece, foarte sărată. Când gătiți, adăugați ceapă, rădăcini picante și condimente. Dacă gătim știucă, somn, cod sau căptușeală, atunci adăugați un pahar și jumătate de saramură de castraveți pentru fiecare litru de lichid.

Rețeta este de bază pentru a pregăti aproape orice pește de mare, poate fi modificat prin adăugarea fructelor de mare la discreția dvs.

O caracteristică specială a acestei metode este viteza relativă de execuție a „Poisson du mer”.

Pește de mare în stil normand

Ingrediente pentru rețeta de pește de mare în stil Normandia

Pentru 6 portii:

• file de pește de mare – 1800 g;
• eșalotă – 400 g;
• morcovi - 200 g;
• ciuperci - 800 g;
• Calvados -150 ml;
• smântână - 340 g;
• ulei de măsline - 50 ml;
• lapte – 50 ml;
• unt - 160 g;
• verdeață - 30 g;
• sare si piper dupa gust.

Instrucțiuni pentru prepararea rețetei de pește de mare în stil normandă:

1. Înmuiați fileul de pește curățat în Calvados timp de 10 minute, îndepărtați și piperați ușor cu piper alb și adăugați sare. Puneți o „platformă” de eșalotă, morcovi și crenguțe de fenicul tocate pe o foaie de copt cu margini înalte. Stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline.
2. Deasupra puneți fileul de pește, acoperindu-l cu un „cot alb ca zăpada” de frișcă sărată. Se toarnă Calvados rămas pe ceapă și morcovi pe părțile laterale ale foii de copt.
3. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 de grade, peștele va fi copt timp de 30 de minute.
4. În timp ce coaceți peștele, puteți găti ciupercile prin braconarea lor în unt cu adaos de lapte. După 15 minute, ciupercile sunt gata, trebuie scoase într-un bol separat, adăugați ușor sosul de unt în care au fiert. Se acopera cu un capac si se tine la cald.
5. Scoateți fileul din tava și puneți-l pe un platou încălzit, lăsând loc pentru garnitura de ciuperci. Dacă doriți, aranjați ciupercile, ceapa și morcovii între file, stropiți cu pătrunjel sau fenicul proaspăt. Este indicat să acoperiți vasul cu un capac pentru ca fileul să nu se răcească. Se servește cald, se ornează cu cartofi fierți sau mazăre verde.
6. Alternativ, frecați legumele coapte la cuptor împreună cu fileul printr-o sită și amestecați în sosul de ciuperci. Sucul de pește format în tigaie poate fi adăugat și la sos pentru un gust picant.
7. Se serveste cu crutoane sau crochete de cartofi daca in garnitura nu sunt inclusi cartofii fierti.

Biban de mare la cuptor cu legume

După ce am găsit o rețetă de biban de mare la cuptor copt cu legume pe un cartonaș dintr-o revistă culinară, nici nu mă așteptam să fie atât de gustos! Aroma și gustul sosului de smântână cu vin alb, legume înăbușite și condimente se combină de minune între ele, contopindu-se într-o simfonie rafinată. Preparatul este demn de un restaurant! Fileul fraged cu morcovi portocalii și mazăre verde arată apetisant și are un gust uimitor.

Ingrediente:

• 6 file de biban de mare;
• 1 morcov;
• 1 ceapă mare;
• 100 g mazăre verde (proaspătă sau congelată);
• 50 g unt;
• 100 ml smantana;
• 100 ml vin alb;
• 200 ml apă (1 pahar);
• 1 galbenus;
• 1 lingura suc de lamaie;
• 1 lingurita sare de mare (sau dupa gust);
• ¼ lingurita piper alb.

Apa poate fi înlocuită cu bulion; piper alb - negru măcinat, unt - ulei vegetal și nu folosiți vin. Dar în acest caz gustul va fi diferit! Este aroma ușoară a vinului și gustul cremos care deosebește acest preparat de un simplu file cu legume la cuptor. Piperul alb are un gust mai delicat.

Reteta de biban de mare cu legume:

1. Clătiți fileul, uscați-l cu un prosop de hârtie, adăugați sare și piper cu jumătate din condimente și stropiți cu suc de lămâie.
2. Curățați ceapa și morcovii, spălați-i, tocați ceapa mărunt și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
3. Topiți jumătate din unt într-o tigaie (este convenabil să folosiți o tigaie din fontă, una care poate fi apoi pusă la cuptor). Prăjiți ceapa în unt topit, amestecând, timp de 2 minute.
4. Apoi adăugați morcovii rasi și mazărea. Se prăjește încă un minut sau două.
5. Asezati fileurile in tava cu legumele. Îl puteți transfera într-o tavă de copt (solidă) în această etapă. Se toarnă 100 ml apă și 50 ml vin alb (eu am folosit șampanie veche care a rămas de la sărbătorile de Anul Nou). Adăugați bucăți de unt rămas. Acoperiți cu folie.
6. Se da la cuptor si se coace la 200C timp de 20-25 de minute.
7. Se amesteca galbenusul cu smantana.
8. Între timp, se încălzește restul de vin amestecat cu apă într-o fontă (50, respectiv 100 ml). Se ia de pe foc imediat ce începe să fiarbă și se toarnă în amestecul de smântână-gălbenușuri într-un flux subțire.
9. Scoateți tigaia din cuptor și turnați uniform sosul peste pește și legume cu o lingură. Se da la cuptor inca 5 minute, fara sa se mai acopere cu folie.
10. Ce arome răsună prin bucătărie!.. Bibanul cu legume este un preparat foarte gustos, și cel mai important, mult mai dietetic și mai sănătos decât peștele prăjit. Puteți servi cartofi sau orez ca garnitură.

File de pește de mare cu cartofi la oale

Ingrediente:

• 500 g file de pește de mare (pollock, merluciu);
• 3-4 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 castraveți sărați sau murați;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• 1 pahar cu apă;
• 30 g unt (poate fi înlocuit cu ulei vegetal);
• Sare, piper negru și roșu măcinat.

Cum să gătești pește într-o oală cu cartofi:

1. Ceapa se toaca marunt si se caleste usor in ulei.
2. Rade morcovii pe răzătoarea grosieră și prăjește-i cu ceapă.
3. Curata cartofii si taiati felii subtiri.
4. Dezghețați fileul de pește și tăiați-l în bucăți mici.
5. Acum punem ingredientele in oale: morcovi si ceapa; felii de cartofi; murături tăiate cubulețe; file de peste.
6. Apoi adăugați o lingură de roșii în oale și turnați jumătate de pahar de apă. Nu uitați să adăugați sare, ținând cont de faptul că castraveții sunt murați! Va fi si delicios daca adaugati putin piper negru si rosu.
7. Puneți peștele în oale la cuptor și gătiți timp de 45 de minute. Apoi scoateți cu grijă și puneți în oale 1 lingură de smântână sau smântână.
8. Presaram si ceapa verde sau marar, acoperim vasele cu capace si le punem din nou in cuptor, pe care acum il puteti stinge - vasul va ajunge in oale fierbinti.
9. Fish and chips în oale este o alternativă excelentă la rețetele familiare, cum ar fi merluciu în folie. Iar dacă pregătiți vasul fără cartofi, acesta poate fi servit ca sos pentru diverse garnituri.

Ton copt cu lamaie

Ingrediente:

• 1 ton proaspăt congelat;
• Sare, piper macinat sau un amestec de ardei - dupa gust;
• Suc de lămâie de la 0,5 lămâie;
• Ulei vegetal - 0,5 linguri.

Cum să gătești tonul în suc propriu:

1. Curățați și spălați peștele, uscați-l cu un șervețel și așezați-l pe o foaie de folie de copt unsă cu ulei vegetal, astfel încât partea lucioasă a foliei să fie la exterior și partea mată la interior.
2. Frecați peștele cu condimente în exterior și în interior. Am luat sare de masă și piper negru măcinat. O variantă mai rafinată este sarea de mare și un amestec de ardei.
3. Stropiți tonul cu suc de lămâie și înveliți-l în folie.
4. Se aseaza pe o tava de copt sau intr-o forma, se toarna putina apa pe fund, si se coace la cuptor la 180C pentru 40-50 de minute, in functie de marimea pestelui.
5. Serviți tonul la cuptor cu o garnitură de orez fiert, legume proaspete sau coapte, salată sau cartofi.

Somon roz copt în mânecă cu cartofi

Ingrediente:

• Somon roz proaspăt congelat – 1 bucată;
• Cartofi - 8-10 bucăți;
• Morcovi – 1-2 bucăți;
• Ceapa – 1 bucata;
• Sare, piper negru macinat dupa gust, suc de lamaie - optional.

Cum să gătești somon roz în mânecă:

1. Răzuiți ușor peștele - somonul roz are de obicei puțini solzi - și clătiți sub robinet. Frecați-l cu sare și puneți-l în mânecă - tăiați suficient din mânecă, astfel încât să rămână 20 de centimetri de capete libere la margini. Acest lucru este necesar pentru ca ulterior să puteți lega mâneca.
2. Curățați și spălați legumele. Tăiați cartofii în felii, parcă pentru o friptură; morcovi - în cercuri, iar unii pot fi rasi grosier; tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Se amestecă totul, sare și piper.
4. Așezați amestecul de legume în mânecă, în jurul somonului roz, și legați strâns capetele mânecii, eliberând aerul din acesta.
5. Așezați mâneca pe o tavă de copt sau într-o formă și puneți-o la cuptor.
6. Coaceți somonul roz cu cartofi timp de o oră la 200C.
7. Serviți cald, imediat după gătire. Apropo, mâncarea din mânecă reține căldura mult timp - foarte convenabil dacă pregătiți un fel de mâncare înainte ca întreaga familie să se adune la masă.

Somonul roz copt cu cartofi nu este singura opțiune pentru gătitul peștelui roșu la cuptor. O vânzătoare drăguță dintr-un magazin de pește mi-a spus că somonul roz poate fi copt în folie sau pe o foaie de copt, cu brânză sau lămâie... Așa că haideți să experimentăm - gătiți cu foc! Și cu siguranță voi împărtăși cu voi toate rețetele noi pentru cuptor. Deci intra!

Mulți dintre noi iubim foarte mult peștele, dar trebuie să știm să-l gătim delicios. Având rețete bune în arsenalul tău și cunoscând câteva nuanțe, poți face un preparat minunat. În articolul nostru vrem să vorbim despre cum să gătim pește delicios.

Cum să gătești peștele delicios? Sfaturile pe care le-am dat în articol le vor ajuta pe cele mai neexperimentate gospodine să înțeleagă micile trucuri care vă pot ajuta să pregătiți un preparat minunat:

1. Peștele trebuie gătit la foc mic. Bucătarii cu experiență spun: dacă există un miros de pește în cameră, înseamnă că felul de mâncare a fost fie gătit prea repede, fie a durat prea mult.
2. Aroma peștelui se păstrează cel mai bine în timpul grătarului, coacerii în cuptor, fierberii la abur sau fierberii în bulion sau sos. Dar nu ar trebui să-l gătiți, pentru a nu strica aroma.
3. Un produs prea fiert va absorbi prea multă grăsime. Nu se recomandă sărați în prealabil peștele, deoarece își pierde sucul și devine fără gust. Mâncarea se dovedește delicioasă dacă, cu aproximativ treizeci de minute înainte de gătit, bucățile de produs pregătite sunt puse în marinadă sau măcar stropite cu suc proaspăt de lămâie.
4. Unele tipuri de pește își pierd transparența lor inerentă atunci când sunt gătite. Carnea lor devine albă (codul, eglefin, lipa). Pentru a verifica gradul de pregătire al felului de mâncare, trebuie să străpungeți cea mai groasă parte a cărnii cu un cuțit: în peștele finit, fibrele sunt bine separate unele de altele. Gătitul prea mult timp va avea ca rezultat un miros neplăcut.
5. Gustul peștelui uscat poate fi îmbunătățit adăugând o garnitură de mazăre, brânză, ciuperci, ceapă și fasole verde. În plus, sosul de roșii și lapte sunt excelente în astfel de scopuri.
6. Peștele gras se potrivește bine cu condimentele care conțin fructe acre - agrișe sau lămâie.
7. Salatele de legume și garniturile trebuie pregătite în avans, astfel încât peștele să poată fi servit imediat ce este gata. Păstrarea unui astfel de produs cald nu este ușor. Pur și simplu își pierde gustul. Dacă se întâmplă că nu aveți timp să pregătiți garnitura, puteți scoate peștele de pe foc și turnați sosul peste el. Și apoi înainte de servire poate fi reîncălzit.
8. Pentru a ne asigura că în timpul prăjirii produsul din pește nu își pierde proprietățile nutritive și lichide, iar deasupra se formează o crustă, bucățile pregătite sunt pane.
9. Pentru a asigura o buna atasare a paniturii, pestele este inmuiat intr-o lezona, formata din oua, apa, sare si lapte.

Caras în smântână

Cum să gătești delicios peștele în cuptor? Îmi amintesc imediat de deliciosul caras în smântână care mi-a plăcut atât de mult în copilărie. Rețeta unui astfel de fel de mâncare este destul de simplă și nu necesită mult efort din partea gospodinelor. Pentru gătit avem nevoie de pește și carasul (trei bucăți). În plus, vom pregăti și o sută de grame de smântână, câteva linguri de muștar, sare, ulei vegetal și piper negru.

Înainte de gătit, carasul trebuie curățat, măruntaiele îndepărtate și clătite bine. Apoi, sare și piperează peștele. Pentru pregătire avem nevoie de o formă specială. Ungeți-l cu ulei vegetal, întindeți carasul. Ungeți generos vârful peștelui cu smântână și muștar. Tăiați ceapa în inele subțiri și puneți-o deasupra. Puteți adăuga și mărar proaspăt sau uscat. Verdeturile combinate cu smantana dau preparatului o aroma delicioasa. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți carasul timp de 30 de minute. După o jumătate de oră, vasul este gata și trebuie servit imediat.

Căptușeală în sos de smântână

Continuând conversația despre cum să gătești peștele delicios și simplu, îți oferim o rețetă bună de căptușeală în sos de smântână cu brânză. În general, merită remarcat faptul că multe gospodine iubesc să gătească lipa, deoarece este destul de ușor de lucrat. În plus, un astfel de pește este foarte sănătos și gustos, mai ales dacă este copt la cuptor.

Una dintre cele mai bune rețete, după părerea noastră, este căpașa coptă în smântână și brânză. Orice garnitură se va potrivi cu acest fel de mâncare. Folosiți întotdeauna lămâie pentru a găti peștele;

Pentru fel de mâncare trebuie să achiziționăm o căptușă și 70 de grame de brânză tare. Avem nevoie și de cinci linguri de smântână, sare, piper, o grămadă de mărar, curry și unt (o lingură).

Curățăm lipa scoțând capul, toate măruntaiele, coada și aripioarele. Apoi, spălați bine peștele și uscați-l. Pentru a coace, trebuie să tăiem căptușeala în cruce în bucăți mici.

Răziți puțină coajă de lămâie și stoarceți sucul de fructe într-o ceașcă. Sare si pipereaza pestele, iar deasupra se presara zeama de lamaie. În continuare, să începem să pregătim sosul. Amesteca smantana cu mararul tocat, coaja, sare si curry. Pentru coacere, vom folosi o astfel de invenție indispensabilă precum folia. Ungeți-i suprafața cu unt și așezați bucățile de pește astfel încât să arate ca o lipa întreagă, cu partea albă deasupra. Apoi, folosește o perie de silicon pentru a aplica cu generozitate sosul de smântână. Este foarte bine dacă se uniformizează între piese. Acoperiți căptușeala cu brânză rasă. Înfășurați folia și puneți peștele la cuptor. Coaceți-l aproximativ douăzeci de minute, după care puteți desface folia și lăsați încă zece minute. Căptușa poate fi servită direct în folie, ornată cu mărar deasupra. O rețetă atât de simplă de pește gătit delicios te va ajuta întotdeauna să faci un fel de mâncare minunat.

Cum să gătești pește prajit delicios? S-ar părea că acest lucru este atât de dificil. Cu toate acestea, multe gospodine tinere fac o serie de greșeli. De regulă, mulți oameni adaugă sare și condimente direct la pane. Rezultă o crustă gustoasă și aromată, dar peștele în sine rămâne gol în mijloc. Este mai bine să sărați și să piperați bucățile în sine, lăsându-le să se infuzeze pentru un timp.

Înainte de a găti, scufundați fiecare bucată în ou și rulați în făină. După aceasta, peștele poate fi prăjit. Crusta rezultată face vasul suculent. În plus, ajută la păstrarea proprietăților benefice ale produsului. Trebuie să prăjiți peștele într-o tigaie foarte fierbinte în ulei de floarea soarelui. Se gătește destul de repede, luând aproximativ trei minute pe fiecare parte.

Nu toți peștii au doar oase mari. Și după cum știți, consumul de pește care are multe oase este foarte incomod. Pentru a face față acestei probleme, gospodinele cu experiență recomandă să facă tăieturi adânci pe fiecare carcasă. Acest lucru va ajuta peștele să se prăjească bine, iar oasele mici vor deveni moi și nu periculoase.

Pollock prăjit

Cum să gătești pollock delicios? Vă sugerăm să prăjiți peștele în aluat. După cum știți, pollock este o creatură marine. Cu toate acestea, peștele de mare are propriile caracteristici în preparare. Pollock durează puțin mai mult să se gătească și are o piele mai dură.

Vom avea nevoie de aproximativ 700 de grame de file de pollock, câteva ouă, 170 de grame de făină și lapte. De asemenea, sunt necesare condimente, ulei de măsline, sare și o linguriță de șofran.

Spalam fileul finit si il uscam putin cu prosoape de hartie. Frecați bucățile cu condimente și sare și lăsați-le puțin. Între timp, să începem să pregătim aluatul. Se toarnă făină, piper și șofran într-o farfurie adâncă, datorită căreia vasul va avea o crustă frumoasă. Apoi turnați treptat laptele și adăugați ouăle. Amestecați amestecul până la omogenizare. Aluatul trebuie să fie destul de lichid. Înmuiați fiecare bucată de pește în amestec și puneți-o în ulei încins. Ar trebui să fie suficient în tigaie, astfel încât bucățile să fie acoperite pe jumătate cu ea. În medie, durează șapte până la opt minute pentru a se pregăti. Trebuie să fii ghidat de carne: dacă devine albă, atunci peștele este gata. În acest timp, aluatul trebuie să devină auriu.

Pollock cu suc de mere

Cum să gătești pollock delicios? Fileul acestei vietăți marine este cel mai accesibil fructe de mare din țara noastră. În același timp, pollock este foarte util. Dar, din păcate, nu este folosit atât de des de gospodine, deoarece nu are cel mai strălucitor gust. Dar această nuanță poate fi tratată cu ușurință folosind tot felul de condimente și alte ingrediente. Vă recomandăm să gătiți pollock în suc de mere.

Pentru asta avem nevoie de un file, un sfert de lamaie, cinci linguri de suc de mere, piper, sare si ulei vegetal. Cum să gătești peștele delicios? Vă recomandăm să o coaceți în folie folosind suc de mere. Fileul trebuie mai întâi spălat și uscat. În continuare, frecați peștele cu condimente și sare, fără a uita să stropiți cu zeamă de lămâie. Se unge folia cu unt si se aseaza fileul peste el, se toarna deasupra zeama de mere si se pune ceapa taiata in jumatati de rondele. Înfășurați folia și coaceți peștele în cuptorul preîncălzit. Pregătirea durează aproximativ patruzeci de minute. Pentru ca vasul să se rumenească, trebuie să desfaceți folia și să gătiți peștele încă zece minute.

Merluciu în sos de roșii

Merluciu de mare se bucură de o popularitate binemeritată printre gospodine. Carnea acestui pește este foarte bine absorbită de organism, așa că din ea se prepară mâncăruri dietetice. Carnea de merluciu este bogată în vitamine: A, PP, B12, B1, B2, B6, E.

Merluciu congelat se vinde în magazinele noastre. Cum să gătești peștele delicios, astfel încât toți membrii familiei să le placă? Va recomandam o reteta minunata de merluciu in sos de rosii. Peștele preparat în acest fel se dovedește foarte gustos și suculent.

Pentru a-l pregăti, trebuie să cumpărați cel puțin un kilogram de pește, mai multe cepe și același număr de morcovi. In plus, vom avea nevoie de condimente de peste, piper, sare, cateva linguri de pasta de rosii si patru linguri de faina.

În general, merluciumul în roșii este un fel de mâncare clasic, simplu de casă, care se prepară rapid și iese mereu delicios. Peștele este bun atât rece, cât și cald. Pentru a prepara sosul de rosii, puteti folosi pasta de rosii sau rosii proaspete.

Împărțiți peștele în bucăți, spălați și uscați. Apoi, frecați-l cu sare și condimente și puneți-l în făină. Într-o tigaie încinsă, prăjiți merlucul pe toate părțile, apoi puneți-l într-o tigaie.

Într-o tigaie curată, prăjiți ceapa și morcovii tăiați. Transferați legumele pregătite într-un recipient cu merluciu. Punem si pasta de rosii acolo. Acum trebuie să adăugați apă fierbinte. Ar trebui să acopere peștele cu 2/3. Apoi, puneți tigaia pe foc, aduceți amestecul la fiert și fierbeți timp de douăzeci de minute. Vasul este gata. După cum puteți vedea, pregătirea nu necesită mult efort. Prin urmare, dacă aveți merluciu la îndemână, nici nu vă gândiți cum să gătiți peștele delicios. Merluciu în roșii este cea mai bună soluție.

Pește cu legume

Cum să gătești delicios pește cu legume? O rețetă simplă va face treaba. Pentru a pregăti, trebuie să achiziționăm aproximativ 800 de grame de merluciu. Veți avea nevoie și de o ceapă și morcov, câțiva căței de usturoi, trei linguri de smântână și aceeași cantitate de făină.

Avantajul acestui fel de mâncare este că este simplu și rapid de pregătit, așa că nu există niciun motiv să-ți trezești mințile despre cum să gătești peștele delicios. Rețeta este simplă și nu necesită produse speciale. Mâncarea poate fi preparată din tot ce avem mereu în frigider. Nu există o rețetă strictă; unele componente pot fi ușor înlocuite cu altele; Să gătești pește delicios pentru cină nu este deloc dificil, mai ales când ai chef.

Mai întâi pregătim legumele. Tăiați ceapa și morcovii, tocați usturoiul și apoi prăjiți totul în ulei vegetal. Ca de obicei, tăiați peștele în porții, spălați-l și frecați-l cu sare și piper. Prăjiți acum merlucul pe toate părțile într-o tigaie. Apoi, ia o tavă de copt și pune legume pe fundul ei și pește pește. Ungeți vârful merluciului cu smântână sau maioneză și stropiți cu mărar tocat. Coaceți vasul la cuptor pentru 15-20 de minute. Imediat ce smântâna s-a topit și peștele s-a rumenit, puteți scoate mucegaiul. Cu o rețetă atât de simplă la îndemână, știi să gătești delicios peștele la cuptor.

Macrou prăjit într-o tigaie

Cum să gătești delicios pește într-o tigaie? Macroul prajit cu legume este un preparat minunat si gustos care poate fi servit, de exemplu, la cina.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de cel puțin 300 de grame de macrou, usturoi, ardei gras și o pungă de roșii. În plus, merită să pregătiți piper, sare, tarhon sau tarhon și ulei vegetal.

Într-o tigaie încinsă, prăjiți ușor usturoiul tocat în ulei vegetal, apoi adăugați ardeiul dulce și continuați să gătiți. După câteva minute, adăugați pasta de roșii și fierbeți ardeiul cu ea. Acum este timpul să punem peștele în tigaie. Mai întâi trebuie spălat și frecat cu sare și un amestec de tarhon și tarhon. Puteți adăuga și o picătură de oțet. Apoi, pune macroul într-o tigaie și gătește aproximativ douăzeci de minute cu capacul închis. Dacă credeți că nu este suficient lichid în recipient, puteți adăuga puțină apă pentru a preveni uscarea peștelui. Vasul finit poate fi decorat cu ierburi și se poate adăuga orice garnitură.

Pește și chipsuri

Dacă sunteți ocupat să vă gândiți cum să gătiți peștele gustos și rapid, vă recomandăm să coaceți merluciu la cuptor cu cartofi. În același timp, veți primi nu numai o garnitură delicioasă, ci și un adaos la acesta.

Pentru a pregăti, ar trebui să achiziționăm file de merluciu (350 g), cartofi (7 buc.), ceapă, smântână (120 g), brânză tare (70 g). Avem nevoie și de condimente, piper, sare, suc de lămâie și ulei vegetal.

Fish and chips este o combinație clasică. Și totuși, felul de mâncare simplu se dovedește gustos și neobișnuit ca gust. Deși este ușor de preparat, este puțin probabil ca femeile care lucrează să aibă timp să pregătească astfel de delicatese într-o zi a săptămânii. De regulă, toți încercăm să facem ceva mai rapid și mai familiar pentru cină. Dar într-o zi liberă îți poți mulțumi familia cu ceva special. Cum să gătești peștele delicios? Este foarte simplu. Pentru acest fel de mâncare, ne este potrivit orice pește care nu are oase mici - biban, tilapia, panangasius, merluciu, pollock și altele. Vă recomandăm să folosiți file de merluciu. Scoateți coloana vertebrală și tăiați peștele în porții. Apoi, frecați-l cu sare și condimente și stropiți deasupra zeamă de lămâie. În timp ce peștele se infuzează, să facem legumele. Curățați cartofii și tăiați-i felii. Pentru a pregăti, avem nevoie de un vas de copt. Ungeți fundul și pereții cu ulei de floarea soarelui și așezați jumătate din cartofi. Presărați condimente deasupra și adăugați puțină sare. Apoi, întindeți un strat de file de pește, fără a uita să-l piperăm. Deasupra se intinde smantana si se adauga ceapa tocata. Acum trebuie să așezați al doilea strat de cartofi. Se presară cu brânză rasă și se adaugă smântână.

Vasul este aproape gata, pune tava la cuptorul preîncălzit. Cartofii cu peste se gatesc in aproximativ 50 de minute. Cu siguranță, cartofii trebuie să se rumenească. Gradul de pregătire a acestuia poate fi verificat cu ajutorul unei furculițe. Preparatul trebuie servit fierbinte.

Cotlet de pește

Peștele este un produs foarte sănătos, dar nu toți copiii își doresc să-l mănânce, supărând astfel părinții. În instituțiile pentru copii, ei practică adesea să facă cotlet de pește. În această formă, copiii sunt mai dispuși să consume produse din pește. Mai mult, adevăratul gust al preparatului, dacă este necesar, poate fi mascat cu ajutorul sosurilor și sosurilor. Prin urmare, dacă vă confruntați cu sarcina de a pregăti peștele delicios, ideea cu cotlet poate fi folosită ca opțiune.

Pentru a face acest lucru, luați merluciu proaspăt congelat, un kilogram de pește este suficient. Veți avea nevoie și de o bucată mică de pâine albă, un ou, o ceapă, pesmet și condimente de pește.

Cotletele de peste sunt un preparat dietetic minunat care poate fi preparat chiar si pentru persoanele care, din motive de sanatate, sunt nevoite sa adere la o dieta.

Pentru a pregăti, trebuie mai întâi să dezgheți fileul. Apoi, separați oasele și îndepărtați pielea. Carnea trebuie tocata. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne. Apoi, curățați ceapa și treceți-o și printr-o mașină de tocat carne. Combinați peștele, ceapa într-un castron și adăugați o bucată de pâine înmuiată. Se amestecă bine carnea tocată rezultată, se adaugă oul, sare, piper și se amestecă din nou ingredientele. Din amestec formam cotlet si le rulam prin pesmet.

Acoperiți o foaie de copt cu pergament și așezați cotleturile pe ea. Puneți-le într-un cuptor preîncălzit. Vasul se coace aproximativ 40-50 de minute. După aceasta, cotleturile pot fi servite cu orice garnitură. Mâncarea poate fi variată cu tot felul de sosuri de casă. Adevărat, astfel de aditivi cresc semnificativ conținutul de calorii al felurilor de mâncare, așa că nu sunt potriviti pentru cei care țin dietă.

În loc de postfață

Peștele este un produs minunat și sănătos care ar trebui inclus în mod regulat în meniul nostru. Din păcate, nu toată lumea știe să-l gătească. În articolul nostru am încercat să oferim sfaturi și cele mai bune rețete de gătit. Sperăm că informațiile noastre vor ajuta gospodinele tinere și fără experiență să învețe cum să pregătească delicios mâncăruri simple din pește.