Oamenii vizitează restaurante și cafenele pentru a se relaxa, pentru a lua o pauză de la grijile cotidiene și pentru a încerca mâncăruri culinare delicioase. Există multe cerințe pentru proiectarea spațiilor de catering. Interiorul restaurantului ar trebui să fie memorabil, în concordanță cu conceptul stilului ales al instituției și confortabil pentru a găsi nu numai oaspeți, ci și pentru munca personalului.

Importanța caracteristicilor de design

Elementele de design interior includ:

• imaginea camerelor;
• schema de culori;
• elemente decorative care exprimă tema aleasă;
• opțiuni de iluminare;
• mobila si aparatura de uz casnic.

În multe privințe, starea de spirit și confortul vizitatorilor săi depind de combinații de culori bine alese, aranjarea reușită a mobilierului și alegerea stilului acestuia, unitatea în întregul design al localului restaurantului. Prin urmare, înțelegerea principiilor selecției competente a interiorului sălilor este sarcina numărul unu în cazul ideii de a deschide o unitate de catering.

Tipuri de cafenea

Există unități cu un design tipic, unde oamenii vin doar pentru a-și potoli foamea sau pentru a se relaxa după o zi grea. Dar adesea interiorul specific ales al restaurantului dictează regulile de conduită pentru vizitatorii săi și devine un loc de întâlnire preferat pentru un anumit cerc de oameni.

1. Dacă organizatorul afacerii dorește să atragă vizitatori care vor bea încet cafea și vor citi cea mai recentă presă din instituția sa, atunci este necesar să adere la stilul vienez de decorare într-un astfel de loc. Acolo vor fi căutate produse de patiserie și o varietate de băuturi răcoritoare.
2. Dacă restauratorul are intenția de a pregăti mâncare la pachet sau de mâncare rapidă, este pur și simplu necesar să obțină mai multe scaune și mese, să organizeze locuri unde oamenii mănâncă în picioare. Totuși, curățenia spațiilor este o condiție importantă.
3. Dacă doriți să vă ocupați de sushi și alte bucătării exotice ale țărilor din Est, ar trebui să vă gândiți la „chipsurile” din interiorul japonez.
4. Interiorul restaurantului, unde sunt planificate mâncăruri de la bucătarul bucătar, trebuie proiectat ținând cont de apartenența teritorială a bucătăriei (trebuie să introduceți note de stil italian, francez, clasic european în design).

Însăși atmosfera unității ar trebui să-i pună pe clienți să aibă un anumit comportament și dorință de a veni aici din nou și din nou.

Nuanțe în înregistrare

Atunci când proiectați stilul interior al unui restaurant, o atenție deosebită trebuie acordată mobilierului. Poate susține pe deplin fundalul general, dar poate și ieși în evidență, jucând în contrast. În același timp, confortul articolelor individuale de interior rămâne o componentă importantă.

Tablourile bine plasate, oglinzile bine plasate și ferestrele frumos decorate dau o atmosferă confortabilă.

Nu este necesar să acordați toată atenția în timpul proiectării exclusiv sălii. Vizitatorii intră în primul rând în foaier, vizitează adesea băile. Dacă sunt prevăzute o sală de narghilea, o sală de biliard și alte încăperi, atunci nici situația acestora nu poate fi ignorată.

Asigurați-vă că ați elaborat cu atenție designul contorului de bar. Dintre restul mobilierului, acesta ar trebui să aibă trăsături care să-l distingă. Și să fie la fel de confortabil și accesibil tuturor oaspeților.

Alege-ți stilul. Mansarda

Amenajările interioare ale cafenelelor, barurilor și restaurantelor pot fi clasice, sau pot fi realizate folosind idei extraordinare. Dacă aveți nevoie să aduceți creativitatea în cameră, vă puteți opri la stilul mansardă. Principala sa caracteristică distinctivă sunt pereții de cărămidă fără nici un decor. Un astfel de design nu a fost ideea cuiva, doar la un moment dat oamenii au început să folosească instalațiile industriale ca locuințe și spații de afaceri. Pentru a economisi bani, decorarea interioară a fost adesea neglijată.

Acum, un zid de cărămidă gol nu mai este considerat un detaliu interior neterminat, ci reflectă stilul ales de libertate și emancipare. O astfel de cafenea este vizitată cu plăcere de muzicieni, studenți și doar oameni care vor să scape de convenții.

Pereții pot fi lăcuți sau vopsiți cu vopsea strălucitoare, care le va adăuga luciu și prospețime.

Fuziune suculenta

Tot ceea ce decorează interiorul restaurantului ar trebui să corespundă temei alese. Dacă meniul implică servirea bucătăriei clasice caucaziene (sau orientale), atunci stilul de fuziune este potrivit pentru decorul unei astfel de instituții.

Motivele folclorice sunt binevenite, dar te poți limita la simplitatea industrială. Apoi este necesar să adăugați accente legate de un subiect: lămpi, gresie, elemente textile.

Iluminatul joacă un rol important aici. Nu vă puteți descurca cu lămpi obișnuite; ar trebui să obțineți lămpi făcute în stil asiatic.

Stilul country

Pentru a se potrivi cu stilul ales, trebuie respectate următoarele puncte de design:

1. Faceți podea și mobilier din lemn.
2. Așezați multă vegetație în camere și întotdeauna în căzi pline cu pământ.
3. Este mai bine să aranjați pereții sub „copac” sau să-i stilizați ca văruire cu var, „colibă” de lut. Puteți utiliza imagini de fundal care imită aceste efecte.

Designul interior al restaurantului rustic (foto de mai jos) poate fi foarte drăguț dacă mobilierul din holuri este moale, tapițat cu model floral, luminos și suculent. Important este ca holurile sa aiba multa lumina naturala, asa ca un demisol nu este potrivit pentru un restaurant in stil rustic.

Eleganță în toate

Dacă intenționați să deschideți un restaurant în care vor fi respectate toate regulile de servire și vor fi servite delicii ale excelenței culinare, atunci interiorul ar trebui să arate nu atât de scump, cât și elegant.

Este important să acordați atenție chiar și celor mai mici detalii ale situației. Asigurați-vă că aveți numai șervețele de pânză și fețe de masă. Mobilierul în acest caz este selectat confortabil, frumos, realizat într-un stil clasic. Este necesar să se asigure prezența unor mici buchete de flori proaspete pe fiecare masă. Lumânările sunt un atribut important al unui restaurant care susține conceptul de eleganță. Sfeșnicele ar trebui să fie din metal cromat și să semene cu stilul palatelor regale.

Pe lângă interior, proprietarii ar trebui să aibă grijă de repertoriul muzical al unității lor. Clasicii sunt bineveniți, dar muzica tare nu este potrivită. Ospatarii trebuie sa fie imbracati in uniforme imaculat de curate si identice.

Restaurant tematic

Descrierea interiorului restaurantului, unde se adună grupurile de interese, este forțată să corespundă temei alese. Interiorul ar trebui să întruchipeze literalmente visele fanilor unui anumit stil de muzică, un film cult sau un desen animat popular. De asemenea, puteți lua ca bază o țară colorată, un hobby interesant sau o cultură distinctă.

Designul interior depinde de meniu

Lista de feluri de mâncare cheie din meniu ar trebui să fie în consonanță cu stilul camerei, astfel încât vizitatorul să înțeleagă imediat la ce se poate aștepta. Dacă restaurantul se bazează pe bucătăria tradițională locală, atunci întregul său aspect ar trebui să sublinieze acest lucru. În amenajare, ar trebui să utilizați materiale simple și naturale, cum ar fi piatra și lemnul, puteți potrivi produse din fier forjat în decor. Culorile de finisare nu trebuie să fie sclipitoare, este mai bine să te limitezi la naturale, apropiate de naturale, care domină zona.

Dacă bucătăria este originală, are un amestec luminos din diferite direcții, atunci designul ar trebui să fie suculent, neașteptat, cu utilizarea unor decorațiuni originale.

Atunci când proiectați interiorul unui restaurant, este important să ne amintim că esența acestuia este exprimată nu numai prin materialele selectate și stilul general. Tot ceea ce este inclus în lista de decorațiuni de cameră joacă un rol: aspectul său, mobilierul, elementele decorative, ustensilele folosite, meniul și designul site-ului.

Estetica cat si functionalitatea

Interioarele cafenelelor și restaurantelor nu ar trebui să fie numai frumoase din punct de vedere vizual, ci și să difere în funcție de funcționalitate, caracter practic, confort pentru vizitatori și personal. Designul neobișnuit nu ar trebui să interfereze cu locația convenabilă a oaspeților și munca bine coordonată a ospătarilor și bucătarilor.

Când planificați viitorul, luați în considerare:

• modalități accesibile și convenabile de livrare a alimentelor;
• zonarea luminii, în funcție de nivelul de iluminare (bună sau slabă).

Mediul ales trebuie să fie în armonie cu mobilierul, electrocasnicele și accesoriile suplimentare. Este important nu doar să veniți cu designul restaurantului, să îl faceți în concordanță cu conceptul general al meniului, ci să țineți cont de toate nuanțele menite să adauge practic, confort și funcționalitate altor elemente.

Zone intime

Ideea aici nu este deloc în băi (deși stilul lor trebuie să corespundă cu tema generală), ci în faptul că clientul, venind la restaurant, nu își dorește întotdeauna să fie în fața întregului public.

Este important ca într-o cameră comună să oferiți o aparență de intimitate pentru fiecare masă. Acest lucru este apreciat în special de mulți vizitatori și îi face să-și dorească să viziteze din nou unitatea. Pentru designerii care reușesc să obțină această recepție, aceasta este considerată o realizare mare în munca lor.

Atenție la detalii

Iluminatul restaurantului este un indicator important al confortului acestuia. Este important să luați în considerare combinația de aparate care asigură iluminare artificială și lumina naturală a soarelui. Planificarea atentă a zonelor sursei de lumină va evita multe probleme, inclusiv: prezența locurilor întunecate, un joc nereușit de lumini și umbre, locuri prea iluminate.

Semnificația organizării microclimatului în holurile restaurantului nu este mai puțin importantă decât aspectul lor. O mizerie absolută poate fi creată în bucătărie și o revoltă de arome poate domina, dar acest lucru nu ar trebui să se reflecte în vizitatori, iar mirosurile de la gătit alimente sunt inacceptabile în sală. De aceea este atât de importantă o bună ventilație și aer condiționat. Trebuie să fie curat și proaspăt.

Acustică. Aici este necesar să ne amintim că sunetul este capabil de reverberație. Acest lucru se întâmplă atunci când muzica este afișată în mod repetat într-un spațiu închis. Pentru a evita această problemă, trebuie asigurată o bună izolare fonică.

Nu numai armonia cu stilul ales, ci și confortul vizitatorilor depinde de mobilierul ales. Dar există o regulă care se recomandă să fie respectată atunci când o alegeți. Mobilierul nu trebuie să fie greu și voluminos. Apoi poate fi mutat cu ușurință pentru a organiza un banchet mare sau pur și simplu la cererea clientului.

In cele din urma

Cu o varietate suficientă de magazine de catering, clienții au o mulțime de alegere. Nu doar preparatele oferite sunt deja importante pentru ei, tema instituției este fundamentală. Interiorul restaurantului, a cărui fotografie este important să fie afișată pe site-urile personale proprietarilor înșiși, este capabil să atragă noi vizitatori la acesta sau, dimpotrivă, să respingă clienții.

Nu numai bucătăria delicioasă și prospețimea mâncărurilor sunt cheia succesului în rândul vizitatorilor, dar este și nevoie de o atmosferă plăcută, astfel încât interiorul unic al unei cafenele este o sarcină importantă pentru fiecare proprietar al unei unități. Oaspeții sunt mai probabil să rămână acolo unde atmosfera îi încurajează să mănânce, unde doresc să petreacă o seară cu familia, o vacanță sau doar să stea la prânz. De aceea, designul potrivit este cheia inimii oricărui cel mai pasionat gurmand.

Dând viață unei idei

Pe lângă stilurile pentru apartamente, există o mulțime de proiecte de design pentru cafenele. Este suficient să privim fotografiile călătorilor - fiecare țară are propriile tradiții alimentare, multe dintre ele fiind împrumutate și de unitățile de catering. Indiferent de fațadă, în interiorul holului se poate face așa cum o cere fantezia autorului. Cu un design potrivit, puteți exprima tema principală și stilul instituției, concentrarea acesteia pe un anumit public țintă și chiar politica de prețuri.
Înainte de a începe să lucrați la implementarea planurilor dvs. într-o cafenea, trebuie să:

• Planificați clar aranjarea locurilor dulap pentru haine, zona tehnologica si bucatarie. O importanță deosebită aici este nu numai interiorul neobișnuit, ci și funcționalitatea și confortul acestuia, atât pentru vizitatori, cât și pentru personal.

• Acordați o atenție deosebită mobilierului: ar trebui să sprijine fundalul general sau să fie în contrast cu acesta. Confortul este, de asemenea, important aici.
• Alegerea draperiilor, oglinzilor potrivite, tablouri, fotografii care vor crea o atmosferă de confort și vor sublinia individualitatea unui restaurant sau cafenea.

• Nu ignora alte camere, pentru că, pe lângă sală, vizitatorii sunt în toaleta, iar în multe cafenele există narghileași alte încăperi în care clienții au acces.

• Emite corect tejghea de bar daca este disponibil. Ar trebui să iasă în evidență și să fie, dacă este posibil, la fel de accesibil oaspeților care stau atât mai aproape de el, cât și la distanță.

Nu este destul de dificil să proiectezi un restaurant într-un mod neobișnuit, întrucât piața modernă a construcțiilor oferă diverse opțiuni de materiale, cu ajutorul cărora prind viață cele mai îndrăznețe idei. Pentru a genera proiectul sunt implicați designeri profesioniști, iar munca este realizată de echipe de construcții care vor face totul la timp și la un nivel înalt.

Stiluri neobișnuite de interior de cafenea

Poate cel mai creativ stil mansardă. Puteți vedea adesea o fotografie a unei cafenele în care se află elementul principal al camerei pereti de caramida. Locul de naștere al acestui stil este New York și, în mod ciudat, a apărut din cauza unei banale lipse de bani pentru aranjament. La noi, mansarda a apărut recent, înainte ca zidul de cărămidă pur și simplu să nu fie perceput și să fie considerat neterminat. Acum este popular în întreaga lume și este considerat neobișnuit și la modă.

Calitatea pozitivă a acestui stil este economisirea materialelor de finisare. Este suficient doar să plasați o cafenea într-o clădire din cărămidă, să acoperiți puțin pereții cu lac mat sau vopsea strălucitoare pentru un efect mai mare și să aduceți detalii individuale în design care accentuează atenția.

Proiectele de design de fuziune orientală sunt și ele interesante. Aici pot fi prezente atât motivele folclorice, cât și simplitatea industrială combinată cu accente tematice (țesături, gresie, lămpi). Iluminatul joacă unul dintre rolurile principale aici - acestea nu sunt lămpi obișnuite, ci surse creative de lumină în stil asiatic. Așa că puteți aranja o cafenea specializată în bucătăria caucaziană sau orientală.

Descrierea sa este destul de simplă: modernitate în toate. Aceasta include mobilier, materiale, combinații de culori îndrăznețe și iluminat.

Sfat! Un șic special va oferi utilizarea unui număr mare de oglinzi și suprafețe lucioase.

Alegerea mobilierului

Orice proiect implică prezența mobilierului și nu ar trebui să fie doar frumos și potrivit pentru interior, ci să aibă și caracteristici funcționale. În primul rând, comoditatea pentru vizitatori este importantă, astfel încât aceștia să nu aibă dorința de a termina rapid masa și de a pleca, dar ar dori să rămână mai mult timp. Mobilierul fiecărei unități este diferit, în funcție de tematica restaurantului sau cafenelei.

Situat la str. Engels, 20 de ani și împarte o intrare cu teatrul de păpuși. Aici puteți lua o pauză din agitația orașului împreună cu familia, precum și puteți comanda o vacanță pentru copii.

În meniul Pirate Bay veți găsi preparate din bucătăria europeană, există un meniu pentru copii. Pe lângă supe, puteți comanda aici garnituri, milkshake și înghețată. În hol se aude muzică de fundal, există un televizor cu ecran mare.

Interiorul cafenelei este realizat sub forma unei punte a unei nave de pirați, ale cărei culori strălucitoare creează o stare de spirit grozavă, iar detaliile caracteristice vă permit să simți spiritul aventurilor pe mare. Desenele caracteristice „marine” de pe pereți creează atmosfera potrivită.

În această mică, dar confortabilă cafenea pentru copii, puteți sărbători o zi de naștere sau orice altă vacanță pentru copii. Facilitatea are o capacitate de 25 de locuri. Pentru a face acest lucru, părinților li se oferă o gamă de mai multe programe de divertisment pe diverse teme. În timpul vacanței, copiii vor fi distrați de actori profesioniști, iar jocurile de căutare pot merge dincolo de cafenea, ceea ce cu siguranță face jocul mai interesant. Programele de divertisment vor fi interesante pentru copiii de la 5 ani.

În ceea ce privește vacanțele copiilor într-o cafenea, există mai multe scenarii pentru desfășurarea evenimentelor din care să alegi:

- Programul „Clowni amuzanți”

Acesta este un program distractiv conceput pentru cei mai tineri oaspeți ai cafenelei.
Programul cu participarea clovnilor se bazează pe competiții simple și distractive, la care participă nu numai copiii, ci și părinții lor. Prin urmare, adulții au o oportunitate unică de a se întoarce în copilărie și de a-și aminti momentele și bucuriile fără griji. Programul este conceput pentru copii de la 5 ani.

- Programul „Cavaleri”

Acesta este un joc conceput pentru a-și ajuta participanții să se cufunde în lumea bărbaților adevărați și a doamnelor fermecătoare.
Împreună cu cavalerii, care știu despre comoara îngropată în apropiere, copiii vor pleca într-o călătorie incitantă. Pe drumul lor, tinerii vânători de comori vor întâlni monștri, ghouls și multe alte personaje terifiante de basm. Programul este destinat copiilor de la 7 ani.

- Program „Petrecerea piraților”

„Pirate Bay” consideră această performanță cartea de vizită. Copiii sunt pregătiți pentru o aventură emoționantă cu o mulțime de jocuri, competiții și minuni.

Poate servi un serviciu bun în atragerea de vizitatori. Importanța impresiei interiorului este cu greu inferioară impresiei bucătăriei și prezentării preparatelor. În același timp, așa cum a explicat într-un interviu designerul de interior spaniol Ivan Cotado, unitatea de formă și conținut este extrem de importantă în designul unui restaurant, adică mâncărurile servite și interiorul restaurantului trebuie să fie în armonie.

Înțelegerea ideii de afaceri de restaurant

Înainte de a decide asupra stilului, designerul trebuie să clarifice singur direcția de afaceri a instituției. Un interior modern de restaurant poate fi un instrument puternic în obținerea succesului comercial, dar pentru aceasta trebuie să înțelegeți trei puncte cheie:

Diferența restaurantului față de concurenți;

Respectarea gusturilor vizitatorilor;

Gradul de manifestare a componentei emoționale a interiorului.

Pentru a afla toate acestea, trebuie să discutați în detaliu atât cu directorul, cât și cu bucătarul restaurantului, să citiți posibile publicații despre restaurant și, de asemenea, să aflați despre cei mai apropiați concurenți și despre designul acestora.

Cunoașterea detaliilor bucătăriei restaurantului

Cunoașterea atributelor cheie ale bucătăriei restaurantului va ajuta la dezvoltarea interiorului restaurantului pentru a transmite aceste informații clientului, dacă este posibil, prin design. Trăsăturile caracteristice ale bucătăriei disting stabilirea în ochii clienților, iar interiorul poate ajuta la combinarea emoțională a gustului și a ideii speciale a unității.

Dacă restaurantul oferă preparate din bucătăria tradițională cu predominanța mâncărurilor și a produselor locale, atunci designul ar trebui să se bazeze pe materiale simple (lemn, piatră, produse forjate) și să se țină de culori simple, apropiate de culorile naturale ale regiunii.

Dacă, dimpotrivă, meniul are note futuriste, felurile de mâncare sunt neobișnuite sau există un amestec de direcții diferite, atunci se poate alege un stil original în decor, astfel încât interiorul restaurantului va seta vizitatorul la un meniu neobișnuit. .

Trebuie amintit că nu numai materialele și culorile pot exprima vizual trăsăturile meniului, ci tot ceea ce împodobește interiorul restaurantului: aspectul sălii, elemente decorative, mobilier, feluri de mâncare, design meniu, design site.

Cunoașterea bucătarului

Experiența specialiștilor arată că dacă este împotriva gusturilor și caracterului bucătarului, atunci omogenitatea impresiilor de la vizitarea unității nu va funcționa. În această problemă se manifestă importanța unei abordări individuale a proiectului. Interiorul restaurantului trebuie identificat cu trăsăturile caracteristice ale modului de gătit. Bucătarul și echipa sa ar trebui să aibă un mediu plăcut va fi cheia creativității.

Combinație de funcționalitate și estetică

Fiecare proiect de design combină funcționalitatea și percepția estetică a mediului restaurantului. Particularitatea și neobișnuirea instituției pentru percepția vizuală a clientului nu ar trebui să interfereze cu munca bine coordonată și convenabilă a personalului. La decorarea holului, este necesar să planificați rute simple de livrare a alimentelor, zone cu iluminare bună și slabă, potrivite cu designul decorului și al mobilierului.

Potrivit lui Ivan Kotado, este ușor să vii cu un design interior frumos pentru un restaurant, dar să-l faci frumos și funcțional este mult mai dificil. Echilibrul dintre estetica si functionalitatea din interior poate face ca adapostul sa fie extraordinar.

Crearea intimității

Vizitarea locurilor publice, care este orice restaurant, nu indică deloc dorința clientului de a fi într-o societate largă. Este important să se creeze o anumită intimitate pentru fiecare dintre mesele din spațiul restaurantului, aceasta fiind foarte apreciată de vizitatori și este una dintre sarcinile importante ale unei soluții de design atunci când se realizează un interior.

Confort

Atât pentru clienți, cât și pentru personalul restaurantului, este importantă senzația de confort în interior, care este asigurată de iluminarea, acustica, parametrii climatici ai încăperii, precum și confortul mobilierului.

Iluminat. Ar trebui să fie moderat în restaurant, este de asemenea necesar să se ia în considerare o combinație de iluminare naturală și artificială. Planificarea atentă a acestui moment va ajuta la evitarea unor astfel de probleme precum jocul nefericit de lumini și umbre pe fețele vizitatorilor, prezența locurilor nelluminate sau excesiv iluminate.

Acustică. Când vine vorba de sunet, designul interior uită adesea de necesitatea de a evita reverberația sunetului, adică reflexiile sale multiple într-un spațiu restrâns. Pentru aceasta se folosesc materiale fonoabsorbante: lemn, material textil si altele.

Climat. Cu toții înțelegem importanța componentelor climatice ale mediului: temperatura și umiditatea, dar nu mai puțin importantă este calitatea aerului, acesta trebuie să fie curat. Deci, cercetările de la Universitatea Rockefeller (SUA) în 1999 au arătat că o persoană își amintește 35% olfactiv, 5% vizual, 2% auditiv și 1% Acest lucru este susținut de cercetătorii care au primit Premiul Nobel în 2004, Richard Axel și Linda Buck. . Ei au descoperit că o persoană este capabilă să distingă 10.000 de mirosuri și doar 200 de culori. Revolta de arome care domnește în bucătărie nu ar trebui să domine holul. Aceasta înseamnă că o ventilație adecvată a restaurantului va fi o componentă importantă a succesului.

Mobilierul care decorează interiorul restaurantului trebuie să fie confortabil și să se potrivească cu stilul ales. Poate că o regulă este importantă de respectat în toate cazurile: mobilierul nu trebuie să fie voluminos, astfel încât să poată fi mutat cu ușurință la cererea clientului.

Necesitatea de a interesa clientul

În lumea modernă, vizitatorii nu mai sunt atrași doar de preparate. Stilul și interiorul restaurantului au devenit parte integrantă a percepției instituției, precum și a atenției personalului. Alegerea corectă a direcției de stil interior poate asigura atenția vizitatorilor și îi poate face să-și dorească să se întoarcă.

Stiluri de bază

O indicație a stilului de design ales este adesea inclusă în descrierea interiorului restaurantului, fără de care nici articolele critice și nici cele publicitare nu pot face. Atunci când alege un stil, designerul poate fi ghidat atât de culoarea locală, cât și de direcția tematică.

Stilul rustic include următoarele atribute obligatorii: o podea din lemn sau din gresie, care amintește de sol; mobila din lemn; abundență de plante în interior; cel puțin unul dintre pereți trebuie să fie din lemn sau piatră sau folosind tapet cu texturi similare.

(sau modern) este potrivit pentru restaurantele din orașele mari și include utilizarea de culori luminoase în decor, soluții de iluminat neobișnuite, scaune înalte, mobilier din plastic și metal. Muzica de fundal va fi, de asemenea, un detaliu important.

Caracterizat de respectarea tuturor normelor de etichetă și de servire clasică, o abundență de detalii și, desigur, un meniu atent îngrijit joacă un rol important aici. În același timp, interiorul ar trebui să fie nu atât de scump, ci cu adevărat elegant: fețe de masă și șervețele din material textil, scaune frumoase și confortabile în stil clasic, lumânări și buchete mici de flori adevărate pe mese, muzică calmă și liniștită și ospătari îmbrăcați impecabil sunt un trebuie sa.

Stilul retro este caracterizat de diverse forme de întruchipare, care sunt unite prin utilizarea de tonuri dezactivate. Lămpile vechi sau îmbătrânite artificial, scaunele, vazele, podelele din lemn vor face ca interiorul restaurantului să fie deosebit, și fotografiile anilor trecuți se vor potrivi bine.

Stilul tematic combină diferite idei de implementare, interiorul poate deveni visul devenit realitate al fanilor oricărui film, desene animate, țară, cultură, hobby. De exemplu, în fotografia de mai sus vedem un restaurant neobișnuit „Casa evreilor”, situat în orașul spaniol Santander.

Poate fi, de asemenea, o întruchipare cu succes a ideii. Mai sus este o bucătărie din Singapore, realizată în stil industrial-rustic.

O atmosferă unică, care va aduce satisfacție de la vizitarea restaurantului și care va fi amintită mult timp este cheia prosperității stabilimentului dumneavoastră. Aceasta este o combinație de mâncare de calitate, servicii impecabile și interiorul restaurantului.

Scopul tău este să creezi mediu unic, pe care o poți vizita doar dacă intri în restaurantul tău. Un exemplu izbitor de design unic - elegant mansardă „ucraineană”..

Peretele de sticlă, în spatele căruia trăiesc în atrium pui adevărați, un iepure, un păun, un fazan și o vacă, adaugă vizual spațiu, aer și lumină camerei. Interiorul este însuflețit de mobilier cu ornamente tradiționale ucrainene și sticle colorate stilizate ca lămpi.

exteriorul restaurantului

Designul interior al restaurantului ar trebui, de asemenea, să fie în armonie cu exteriorul său. Prezentarea instituției are loc direct la vitrina și la intrarea principală, așa că este foarte important ca potențialii vizitatori să înțeleagă dintr-o privire ce îi așteaptă în interior.

• trebuie să vă gândiți la ceea ce vă va distinge unitatea de concurenți și să utilizați acest lucru în designul interior al restaurantului
• totul ar trebui să corespundă unui singur concept: numele, meniul și interiorul restaurantului
• nu economisiți articolele pe care vizitatorul le atinge (mobilier, meniu, tacâmuri)

Culoarea și activitatea vizitatorilor

Culoarea în interior îndeplinește nu numai o funcție decorativă, dar, de asemenea, importantă pentru afacerea restaurantului, vă permite să influențați dorințele și activitatea vizitatorilor:

roșu- provoaca cresterea poftei de mancare. Cu toate acestea, dacă interiorul este suprasaturat cu roșu, pot apărea iritații și o activitate crescută.

galben- îmbunătățește starea de spirit și apetitul, adaugă multă lumină la interior. Dacă predomină galbenul, compensați luminozitatea acestuia cu o culoare contrastantă de o nuanță calmă.

verde- relaxează și calmează. Toate nuanțele de verde îmbunătățesc apetitul și creează o stare confortabilă în care vizitatorii pot rămâne destul de mult timp.

albastru- are capacitatea de a extinde spațiul. Este foarte potrivit pentru decorarea interiorului unui restaurant, deoarece trezește emoții pozitive în rândul oaspeților instituției. Culorile albastru, albastru, albastru-verde (nuanțe reci) pot reduce pofta de mâncare.

violet, alb și maro culorile. Aceste culori sunt folosite cel mai des în design datorită neutralității lor. Dar, în același timp, nu pierdeți din vedere faptul că această discretie îi poate plictisi pe vizitatori, așa că luați în considerare cu atenție combinațiile de nuanțe și toate detaliile de decor care vor însufleți interiorul.

Cu ajutorul culorii, puteți fie să combinați diferite părți ale camerei într-un singur spațiu confortabil, fie să separați o cameră mare în zone confortabile.

De exemplu, dacă pete contrastante sunt plasate pe același plan, atunci spațiul se va separa vizual. Dacă aveți mai multe zone de nuanțe de culori diferite în sala restaurantului, atunci le puteți combina prin pictarea planurilor unei zone în culoarea celei învecinate.

Astfel de tehnici sunt utilizate atunci când este necesar să se creeze mai multe zone în hol, să se scurteze un coridor vizual lung sau, dimpotrivă, să se extindă o cameră mică.

Culoarea ajută la evidențierea sau la realizarea obiectelor de interior discrete. Un obiect luminos pe un plan de culoare neutră, calmă atrage atenția vizitatorilor și devine centrul expoziției.

Efectul optic de care aveți nevoie vă va ajuta să creați dungi orizontale și verticale. Același plan, pe care sunt aplicate diferite versiuni ale dungilor, va arăta diferit: alungit în înălțime sau lungime, înclinat sau răsucit în spirală.

Un perete pătrat poate fi transformat într-un dreptunghi datorită dungilor orizontale, iar un perete dreptunghiular poate fi întins datorită dungilor verticale.

Designerii și decoratorii disting nuanțele „luminoase” și „grele” în culoare: cu cât culoarea este mai închisă, cu atât este percepută mai greu. O combinație armonioasă de culori „ușoare” și „grele” va contribui la crearea unui interior confortabil în care vizitatorii restaurantului pot petrece cât mai mult timp posibil.

Organizarea salii de mese

aspect sala de mese ar trebui să permită:

• mutați mesele, scaunele și chiar ghișeele pentru chelneri
• aşezaţi mesele în modul cel mai convenabil pentru deplasarea personalului şi a oaspeţilor unităţii
• permite reprogramarea dacă este necesar

Planificați sala de mese astfel încât să puteți găzdui cu ușurință atât petreceri mari, cât și mici, concepute pentru un număr diferit de vizitatori. Lasa spatiu liber intre mese, pentru ca este in interesul tau sa ii faci confortabil pe oaspetii restaurantului.

Paravane. Pentru o sufragerie mare, ideea de partiții este foarte relevantă. Cu ajutorul lor, poți crea cu ușurință colțuri pentru doi, poți menține o atmosferă de intimitate sau aloca o zonă pentru o companie mare. Pereții despărțitori echipați cu roți vor accelera și facilita semnificativ procesul de zonare.

Detalii. Mai este puțin timp până la deschiderea unui restaurant, cafenea sau club, este totul pregătit pentru a primi oaspeți și meniul a fost elaborat? Fii vizitator pentru o vreme și stai pe toate scaunele, canapele, la fiecare masă. Fiți atenți la ceea ce va vedea vizitatorul de la locul lor. Se poate dovedi că dintr-un punct bucătăria este complet vizibilă, iar din celălalt - o parte a ușii din față. Veți avea ocazia să faceți modificări în prealabil și după deschiderea unității, primiți doar recunoștință și recenzii încântătoare de la oaspeții restaurantului!

Iluminat

Luminozitatea luminii ar trebui să fie ușor de reglat. În funcție de ora din zi, acest lucru va ajuta la crearea atmosferei potrivite în restaurant și, în același timp, la reducerea costurilor cu energia.

Utilizați diferite corpuri de iluminat:

• candelabre
• lampa de birou
• Aplice de perete
• lumânări
• banda led
• iluminat ascuns
• lămpi de tavan

Mobila si confort

Clienții dvs. de la restaurant pot avea preferințe diferite: unora le place să stea la baruri înalte, altora preferă scaunele confortabile. O companie mare va fi bucuroasă să găzduiască o companie mare pe canapele confortabile.

Atunci când alegeți mese și scaune, acordați atenție modelelor care sunt ușor de curățat, ștergeți, măturați firimiturile. Alege canapele pentru sufragerie cu tapițerie din material tratat cu o soluție specială anti-pete.

Textile

Toate elementele de decor ar trebui să funcționeze în aceeași direcție: designul interior al restaurantului creează o atmosferă, iluminatul o subliniază, iar textilele de restaurant selectate corespunzător completează acest lanț. Perdelele, fețele de masă, șervețelele, fustele tip bufet și husele pentru scaune sunt o parte integrantă a servirii și un detaliu important al unui interior elegant. Toate acestea ar trebui să sublinieze caracteristicile bucătăriei oferite de restaurant.

fețe de masă cu programare sunt:

• mese
• ceai
• banchet
• interior
• cantine

Fața de masă poate fi completată cu un muleton (protector) - un strat special pe masă care protejează suprafața mesei de deteriorare, expunere la temperaturi ridicate, absoarbe activ umiditatea, atenuează sunetele atunci când sunt rearanjate articolele de servire și protejează fața de masă de deformare și alunecând.

Naperon- o față de masă, la așezarea mesei, întinsă peste cea principală. Naperons sunt cusute dintr-o țesătură contrastantă care se potrivește cu culoarea și textura feței de masă.

O masă servită în conformitate cu toate regulile trebuie să fie decorată servetele.

Fuste tip bufet (banchet). sunt frumoase, convenabile pentru mobilitatea lor, permit, dacă este necesar, modelarea meselor în funcție de sărbătoare și de numărul de invitați, ajută la combinarea mai multor mese într-una singură.

Cazuri tăierea liberă pentru scaune și fotolii drapate oferă interiorului o notă festivă și romantică, subliniază individualitatea instituției. Husele de mobilier rezistă la uzura și murdăria tapițeriei, transformă atât scaunele, cât și fotoliile de design și execuție simplă, precum și piese de mobilier dărăpănate, învechite, dându-le un aspect complet nou.

baie

O baie într-un restaurant sau bar ar trebui să fie plăcută, să reziste unui flux mare de vizitatori și, în același timp, să nu-și piardă aspectul prezentabil.

Restaurantele mari cu un flux mare de vizitatori instalează instalații sanitare și robinete cu senzori pentru a minimiza numărul de elemente mecanice și probabilitatea defecțiunilor. Iluminat, design, accesorii pentru baie - totul ar trebui să se potrivească cu stilul unității.

Publicat de DecorateMe. Actualizat 10 aprilie 2019.