Ce tipuri de brânză sunt slabe și ușoare. Care este cea mai grasă brânză: soiuri și nume, rețete cu fotografii

8 brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi

Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este un concept inexistent. Orice branza are grasime, diferenta este doar in cantitate. Să aflăm: care brânză este cea mai ușoară?

Cel căruia îi pasă de silueta lui, alege produse de înaltă calitate, cu un conținut redus de grăsimi. Și aceasta este tactica corectă. Mai puțin gras, amidon și dulce... și mai multă mișcare - asta e, formula armoniei.

Trebuie remarcat faptul că conținutul standard de grăsime al brânzei este de 50-60g sau 50-60%în substanță uscată, în timp ce oferim brânzeturi cu conținut redus de grăsime până la 30 g de grăsime în substanță uscată. Trebuie să cauți astfel de brânzeturi fie în hipermarketuri, fie în magazinele scumpe.

1. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - tofu - brânză de soia(conținut de grăsime 1,5-4%)

Deși este făcut din lapte de soia, tofu este clasificat ca caș, deoarece seamănă cu brânza cu conținut scăzut de grăsimi și nesărat ca culoare și textură. Conform conținutului său, tofu este bogat în proteine de înaltă calitate, astfel încât poate fi înlocuit cu succes cu carne. Calciul, prezent in exces in acest produs, are un efect excelent asupra scheletului osos, ceea ce face din tofu un produs ideal pentru consumul persoanelor in varsta pentru a preveni boli precum osteoporoza.

În plus, 100 de grame de brânză tofu conțin doar 90 de calorii, Prin urmare, se recomandă includerea acestuia în meniul dietei. Multe vedete au înlocuit în alimentația lor produsele lactate și brânzeturile cu soia, așa că acum au fost dezvoltate multe diete care presupun un consum redus de brânzeturi clasice, în timp ce tofu este recomandat pentru consumul zilnic alături de alimente pe bază de plante.

O serie de nutriționiști susțin și proprietățile sale vindecătoare, deoarece s-a dovedit deja că ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL) din sânge, care servește la prevenirea multor boli cardiovasculare.

2. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - brânză de vaci cu granule (conținut de grăsime 5%)

Brânza de vaci este un tip de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Este un bob de caș amestecat cu smântână proaspătă, ușor sărată. Poate fi folosit ca fel de mâncare independent, precum și pentru prepararea diverselor salate (de exemplu, salată de legume cu brânză de vaci).

În Rusia, se găsește uneori sub denumirile neoficiale „brânză de vaci granulată” și „brânză de vaci lituaniană”. În SUA și în țările europene (și nu numai în țările vorbitoare de engleză), se numește brânză de vaci corned brânză de vacă(sat englezesc sau brânză de vaci).

Este adesea denumită brânză de casă. La prima vedere, brânza de vaci arată ca brânza de vaci proaspătă, dar textura ei este mult mai moale, s-ar putea spune chiar cremoasă, și are un gust puțin mai sărat. 100 g de brânză de vaci vor oferi organismului nostru 85 de calorii și 17 g de proteine, așa că este recomandată de nutriționiști chiar și cu cele mai stricte diete.

3. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Gaudette(conținut de grăsime 7%)

Gaudette este noua brânză cu conținut scăzut de grăsimi de la Scherdinger, un răsfăț ușor pentru cei care caută un stil de viață sănătos.

Brânza Gaudette semi-tare conține doar 7% grăsime (15% în substanță uscată). Această brânză cu un gust moale-subțire, oarecum savuros, este ideală pentru iubitorii celebrei brânzeturi Gouda. În plus, brânza este ușor digerabilă și are un conținut ridicat de calciu. Prin urmare, această brânză trebuie să fie prezentă în alimentația fiecărui iubitor de brânză.

4. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Chechil(conținut de grăsime 5-10%)

Chechil- cașcaval murat fibros, consistența seamănă cu suluguni. Este produs sub formă de fire fibroase dense, răsucite în mănunchiuri strânse sub formă de coadă, adesea sub formă afumată. Chechil este adesea amestecat cu brânză de vaci sau altă brânză și umplut în ulcioare sau burdufuri.

În aparență, această brânză nu are nimic de-a face cu alta. Este produs sub formă de fire cu structură fibroasă, legate într-un mănunchi. Chechil se coace în saramură, dar adesea este amestecat cu brânză de vaci sau altă brânză și umplut în ulcioare sau burdufuri neglazurate.

Gustul și mirosul acestei brânzeturi sunt de lapte acru, ascuțit, aluatul fibros este dens, suprafața produsului este aspră. Grăsimea conține până la 10%, umiditate - nu mai mult de 60%, sare - 4-8%.

5. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Viola Polar, Grunlander, Fitness (conținut de grăsime 5-10%)

Astfel de brânzeturi sunt doar o mană cerească pentru a pierde în greutate! Dar trebuie să le cauți în magazinele mari. Aflați mai multe despre reversul ambalajului - eticheta, unele brânzeturi conțin 5% iaurt, nu grăsime!

6. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Ricotta (conținut de grăsime 13%)

Ricotta este o componentă invariabilă a micului dejun italian. Adesea se numește brânză, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: la urma urmei, nu se prepară din lapte, așa cum credeam noi, ci din zerul rămas după prepararea altor brânzeturi.

O felie de ricotta conține, în medie, 49 de calorii și 4 grame de grăsime. dintre care jumătate sunt saturate. Conținutul acestui produs are cea mai mică cantitate de sodiu în comparație cu alte produse din brânză. Datorită valorii sale nutritive ridicate și compoziției impresionante de vitamine și oligoelemente, ricotta oferă o senzație rapidă de sațietate. În plus, această varietate de caș este recunoscută ca un protector al ficatului nostru, deoarece conține metionină, un aminoacid care conține sulf.

7. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi -brânză ușoară, feta (conținut de grăsime 5-15%)

Această brânză, sau mai bine zis, chiar brânză feta, este un produs tradițional al bucătăriei grecești. Dar se mănâncă cu plăcere în multe alte țări, inclusiv în a noastră. Feta este considerată un aliment bogat în grăsimi și colesterol, cu un conținut de calorii de aproximativ 260 kcal/100 g. Dar nu toată lumea știe că brânza feta pe care o iubesc este produsă în varianta light, deși, sincer să fiu, acest soi este greu de găsit pe rafturile supermarketurilor.

Totuși, efortul pe care îl depui în căutare se va justifica pe deplin. Feta Light este de obicei făcută din lapte de capră și conține doar 30% grăsime, în timp ce feta tradițională folosește lapte de oaie și este apoi 60% grăsime. De obicei se pune intr-o salata greceasca impreuna cu legume si masline, sau se foloseste in salata Caprese, unde inlocuieste mozzarella.

Dacă nu consumați feta în combinație cu alimente bogate în grăsimi, atunci poate fi recomandată ca fiind destul de potrivită pentru o dietă.

8. Brânză slabă - Arla, Oltermani(conținut de grăsime 16-17%)

Astfel de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi au un gust delicat și plăcut de lapte natural, textura este densă, uniformă, cu ochi mici distribuiti uniform. Excelent pentru persoanele cărora le pasă de sănătatea lor.

Când mâncați brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, amintiți-vă: mai ușor nu înseamnă mai mult. Poți slăbi cu alimente „ușoare” dacă ești atent.

Și ce soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi cunoașteți și mâncați?

Chiar și soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsime au un procent mic de grăsime, dar procentul de grăsime variază.

Există multe tipuri de brânzeturi, peste 400. Sunt făcute nu numai din lapte de vacă, ci și din capră, cal, oaie și cămilă. Ele diferă unele de altele în tehnologia de fabricație, gust.

Sunt împărțite în:

Cheag- în producția sa se folosește cheag,
Lapte acru- Adăugați drojdia în lapte.

Oamenii cărora le pasă cu adevărat de sănătatea lor mănâncă alimente cu un conținut redus de grăsimi. Aceasta este tactica corectă.

Chiar și produsul tău preferat, dar bogat în calorii, este mai bine să-l înlocuiești cu unul cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, brânză de caș, sau orice alta cu conținut scăzut de grăsimi. Conținut standard de grăsime - 90 kcal la 100 de grame de produs. Și avem nevoie de un conținut caloric mai mic de 90 kcal.

Puteți mânca brânză la dietă?

Voi răspunde imediat: este posibil și necesar. Brânza este un produs foarte util, ușor digerabil. Conține mult magneziu, iod, fier, fosfor, proteine, zinc, calciu. Vitamine din grupele A, E, F, D, PP, C, B și multe alte componente utile.

Nutriționiștii au dezvoltat de multă vreme binecunoscuta dietă cu brânzeturi, în care conținutul de grăsimi nu trebuie să depășească 35%. Acesta este momentul în care în baza dietei predomină diferite soiuri de brânză. O astfel de dietă dă întotdeauna rezultate bune, ajută la scăderea greutății, în timp ce persoana nu simte foame.

Pentru că brânza, chiar și fără grăsimi, este un produs destul de satisfăcător. Principalul lucru este să-l alegi corect și să-l consumi în cantități rezonabile dacă te gândești să ții o dietă din cauza stării de sănătate, să adere la un stil de viață sănătos, să slăbești acele kilograme enervante în plus etc.

Decideți imediat dacă puteți mânca brânză sau este mai bine să vă abțineți de la ea. Consultați-vă cu medicul de familie.

În timpul dietei, puteți folosi:

Tofu cu brânză- are cel mai mic procent de grasimi, doar 4%.
Poate fi consumat zilnic, acesta:
- întărește scheletul uman;
- are proprietăți vindecătoare unice;
- reduce semnificativ colesterolul rău din sânge;
Brânză de vacă- poate fi consumat, doar procentul din conținutul de grăsime nu trebuie să depășească 5%.
Brânză Gaudette- un nou tip de brânză cu conținut scăzut de grăsimi 6%.
Poate fi cumpărat Oltermani, Chechil, Ricotta, branza fitness, doar light.

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt o mană cerească pentru dietă. În plus, grăsimile din lapte sunt sănătoase și ușor absorbite de organism.

Lista brânzeturilor cu conținut scăzut de grăsimi

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt făcute din lapte degresat. Adică, mai întâi se scoate smântâna din lapte, apoi se face brânza.

Numai că va fi dificil să-l numim complet non-gras, deoarece procentul de conținut de grăsime va fi în continuare prezent, dar în procente diferite:

fără grăsimi - conținut de grăsime mai mic de 15%;
plămâni - conținut de grăsime 15-40%;
normal - conținut de grăsime 40-60%;

brânză cu conținut scăzut de grăsimiîn ceea ce privește gustul și proprietățile utile, aproape că nu este inferior soiurilor grase. Și în unele privințe chiar le depășește.

Aici sunt câțiva dintre ei:

Brânzeturi tari

Brânzeturile tari sunt cele mai utilizate pe scară largă, acestea includ: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmezan, Pecorino, Maasdam, Frisien etc. Brânzeturile tari conțin lecitină, afectează metabolismul corect al grăsimilor.

Lecitina este inclusă în structura membranelor celulare, este responsabilă pentru permeabilitatea acestora, normalizează nivelul colesterolului, stimulează activitatea enzimelor pentru descompunerea grăsimilor.

Producția de brânzeturi este un proces lung. Și maturarea durează până la 3 luni sau mai mult.

Caracteristicile brânzei:

Brânzeturi moi

Brânzeturile moi au o textură pastosă, gust lăptos sau cremos.

Este produs din lapte de vacă și starter bacterian, clasificat:

cu maturare;
fără maturare.

Cel mai popular:

Dorogobuzhsky- crusta este acoperita cu mucus, de culoare transparenta. Are un gust picant-picant, foarte pronuntat, fara ochi.
Specii cunoscute: Drum, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
tip camembert- se acoperă capul brânzei cu mucegai alb.
Vedere principală: Camembert rusesc.
tipul Smolensky- capete nu mai mult de 2 kg, pete de mucus sunt clar vizibile pe crusta. Nu este necesar să îndepărtați mucusul înainte de a mânca.
Reprezentanții săi: Vânătoare, cina.

Brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi

Cea mai sănătoasă brânză este de casă. Aceasta este o alternativă bună la magazin, deoarece acolo puteți cumpăra produse învechite și de calitate scăzută. Și acasă puteți controla întotdeauna procesul.

Soiuri de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi care pot fi cumpărate de la magazin

Nu este o problemă să cumperi acum astfel de brânzeturi din magazin. Ele sunt, desigur, greu de găsit în magazinele alimentare obișnuite, dar marile supermarketuri le au.

Tofu

În tofu slab, conținutul de grăsime va varia între 2-4%. Are multe proteine si calciu, are proprietati curative. Se mai numește și cheag de fasole deoarece este făcut din lapte de soia.

Aceasta este o brânză caș, în textură și culoare care amintesc de brânza nesărată și cu conținut scăzut de grăsimi. Gustul său este neutru, adică aproape absent. Se comercializează în ambalaje vid, în care se determină lichidul.

Diferă prin consistență și metoda de producție:

solid;
comun.

Această brânză are multe soiuri, chiar sunt făcute cu aditivi: nuci, condimente, ardei etc.

Tofu afumat este popular, tipurile sale:

Dens - are două soiuri:
1. Asiatic;
2. vest.
Mătase- moale, ca de budincă.
"Mirositor"- miros puternic, versiunea chinezeasca.

Bogat in proteine vegetale, contine toti aminoacizii esentiali, un furnizor de fier, calciu. Nu contine colesterol deloc, putin caloric. S-a răspândit în toată lumea.

Gaudette

Renumita brânză olandeză Gouda are acum un omolog fără grăsimi numit Gaudette. Aceasta este cea mai nouă brânză de la Scherdinger, conține doar 8% grăsime (16% în solide).

Are un gust clasic moale-subțire de brânză. Are un continut ridicat de calciu, se absoarbe usor si complet.

Chechil

Brânza Chechil are o formă interesantă sub formă de fire lungi de diferite grosimi. Gustul este pronunțat, lapte acru. Grăsimi - până la 11%.

Structura este ușor aspră, stratificată, poate fi:

împletite în coroane sau împletituri;
rulați în mănunchiuri sau bile.

Soiurile sale:

în forma obișnuită afumată;
Sărat.

Are un gust minunat de lapte, se produce:

în recipiente din plastic cu o capacitate de: 100 g, 200 g, 400 g;
sub formă de triunghiuri;
tăiere.

Cu umpluturi: sunca, ciuperci, ciocolata, doar cremoasa, etc. Se fac salate si supe. Pentru producerea lor se iau brânzeturi tari, se adaugă unt și alte ingrediente naturale. Conținut de grăsime - 5-10%.

Uite aici.

ricotta

Ricotta este un produs lactat italian delicat. Se face din zer rămas de la fabricarea altor brânzeturi. Laptele pentru zer este luat diferit. Pot folosi chiar și un amestec de lapte, mai multe tipuri deodată.

Are un gust ușor dulce, conținut de grăsime:

9% din lapte de vacă;
până la 25% din lapte de oaie;
15% din lapte de capră;
28% din lapte de bivoliță.

Conținut caloric la 100 g - 120 kcal. Conținutul său de sodiu este cel mai scăzut în comparație cu alte brânzeturi. Conține o compoziție impresionantă de oligoelemente și vitamine, în special mult calciu.

Chiar și metionina este prezentă - acesta este un aminoacid care conține sulf care protejează ficatul de factorii de mediu negativi.

Tipuri de branza:

Ricotta Forte- calitatile gustative sunt excelente, se pastreaza o perioada indelungata, se fac doar din lapte de oaie.
Ricotta Fresca- se foloseste doar branza proaspat preparata, aici nu este nevoie de maturare.
Ricotta affumicata- realizata dintr-un amestec de lapte de capra si vaca, exista si tipuri afumate.
Ricotta al Forno- preparate dintr-un amestec de lapte de capra, bivolita, vaca, tinut in cuptoare. Nu este doar clasic, ci cu diferite arome: vanilie, lamaie, ciocolata etc.
Ricotta Romana- ai nevoie de o expunere indelungata, branza are gust tare, sarat.

Feta

Feta este o brânză greacă semi-tare făcută numai din lapte de capră și oaie. Păstrați în soluție salină cel puțin 4 luni. Conținut de grăsime de la 40 la 60%.

Soiuri:

În exterior, arată ca o masă semisolidă, albă ca zăpada, un pic ca brânza de vaci, dar gustul ei este mai strălucitor, sărat, ușor acru.

Conține multe microorganisme benefice care sintetizează antibiotice speciale care ajută o persoană să facă față toxiinfecțiilor alimentare.

Există o altă opțiune - aceasta este Feta-light, deși nu va fi atât de ușor să o găsiți pe rafturi. Cu toate acestea, timpul petrecut căutând va fi pe deplin justificat.

Suluguni

Suluguni este o brânză murată cu o consistență densă, chiar ușor tare. Are o culoare albă sau crem, dacă este afumat, apoi galben. Se face din lapte de vacă, oaie, capră sau bivoliță. Există puțină grăsime în ea, 30-40%.

Tehnologia de fabricatie:

Tulpini de acid lactic și bacterii care formează aromă, pepsină, clorură de calciu sunt adăugate în laptele pasteurizat, încălzit la 38ºС.
Stratul de brânză este separat și supus chedarizării.
Se taie cubulețe și se topește în zer sau apă acidulată.
Se frământă până la o consistență omogenă, se așează pe o masă de stoarcere, se împarte în bucăți și se face cu mâna bile, se țin 2 zile într-o saramură acidă din zer.

Brânza Arca are un conținut redus de grăsimi, doar 17-35%, un gust plăcut, o textură densă, uniformă, cu ochi mici. Indispensabil pentru alimentație, oameni cărora le pasă cu adevărat de sănătatea lor.

Calorii cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Brânza a fost produsă de om din cele mai vechi timpuri, a fost întotdeauna apreciată și iubită.

Acum vom afla conținutul de calorii al celor mai comune brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi:

În această listă de brânzeturi, acum găsești cu ușurință pentru tine brânza „ta” care te va mulțumi ca utilitate, gust și preț.

Concluzie

Nu e de mirare că soiurile de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi sunt atât de venerate și sunt considerate un elixir al sănătății și longevității. Sunt principalul material de construcție pentru oase, îmbunătățesc metabolismul și digestia.

Brânza este un produs proteic natural pe care corpul uman îl poate absorbi aproape în totalitate. În procesul de coacere, brânza devine solubilă, ceea ce înseamnă că toate substanțele benefice vor rămâne în corpul nostru.

Brânza va satura corpul cu vitamine și minerale esențiale, va îmbunătăți starea de spirit. Mănâncă-l cu plăcere!

Majoritatea nutriționiștilor sunt de acord în unanimitate că brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă nu pot fi doar folosite, ci și necesare. Sunt ușor absorbite de organism, conțin vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), oligoelemente (calciu, potasiu, fosfor, zinc, fier) și proteine. Specialiștii au dezvoltat chiar și o dietă cu brânzeturi, a cărei mai mult de o treime din dietă este alcătuită din diferite soiuri.

Restul de 2/3 este ocupat de fructe, legume si alte produse proteice. Pentru 10 zile de o astfel de pierdere în greutate, puteți scăpa de 5 kg de greutate în exces. Dacă utilizați un produs de calitate care nu conține grăsimi vegetale într-o cantitate rezonabilă, cifra nu va avea de suferit. În timpul slăbirii, este permis să mănânci următoarele soiuri: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Cheese, brânză de vaci (nu mai mult de 5% grăsime), Ricotta etc.

Ce sunt brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi într-o dietă

Brânza degresată este un produs făcut din lapte degresat, bacterii lactice și enzime de coagulare. Smântâna este degresată din băutură în prealabil, iar apoi este folosită pentru a face un produs lactat fermentat. Deși nu există soiuri complet cu conținut scăzut de grăsimi, există soiuri dietetice care conțin în medie până la 30 g de grăsime în substanță uscată.

Lista brânzeturilor slabe

După ce ați primit un răspuns la întrebarea dacă este posibil să mâncați soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi cu o dietă, ar trebui să aflați mai multe despre tipurile de astfel de produse lactate fermentate. Acestea includ:

Tofu este o brânză cu conținut scăzut de calorii, făcută din lapte de soia. Conținut de grăsime 1,5-4%, conține 73 kcal / 100 g. Aparține brânzeturilor caș, are o consistență asemănătoare brânzei feta. Conține multe proteine, calciu, care contribuie la prevenirea osteoporozei, întărind scheletul osos.
Brânză de vaci cu 5% grăsime și 105 kcal la 100 g. Adesea folosită în diete, folosită pentru salate, preparată cu adaos de smântână sărată. În țările europene vorbitoare de engleză, este cunoscută sub numele de brânză de vaci (rustic).
Gaudette este o brânză cu un conținut scăzut de grăsimi (7%), semi-tare, cu conținut caloric - 199 kcal / 100 g. Are un gust blând cu note condimentate, conține o cantitate mare de calciu.
Chechil, conținut de grăsime 5-10%, calorii 253-313 kcal / 100 g. Seamănă cu suluguni ca textură, se vinde sub formă de mănunchiuri de fire fibroase, conține multă sare.
Ricotta (conținut de grăsime 13%, 49 kcal / 100 g). Brânza cu cele mai scăzute calorii. Este facut din zer, contine o cantitate minima de sodiu, multe vitamine, oligoelemente si metionina (un aminoacid care contine sulf), utila pentru ficat.
Mozzarella (22,5% grăsime, 149-240 kcal la 100 g). Produs din lapte degresat, comercializat sub forma de bilute in pachete cu ser fiziologic.
Feta (conținut de grăsime 24%, 290 kcal / 100 g). Această brânză grecească este considerată de mulți ca fiind bogată în calorii, dar este produsă și într-o versiune mai ușoară. Se prepară din lapte natural de oaie și cu conținut scăzut de calorii - din lapte de capră. Conține beta-caroten, vitamine (A, D, E, K, B), potasiu, fier, magneziu, mangan, calciu, sodiu, multe organisme vii utile. Util pentru afecțiuni ale tractului gastro-intestinal.
Oltermani (conținut de grăsime 16-17%, 270 kcal / 100 g). Are o textura densa de natura omogena cu gauri uniforme pe toata suprafata, are un postgust delicat de lapte.
Fitness Viola Polar (5-10% grăsime, 250 kcal / 100 g). Una dintre cele mai populare pentru cei care țin dietă. Unele soiuri conțin iaurt în loc de grăsime, ceea ce face ca produsul să fie și mai benefic pentru sănătate și slăbire.
Adyghe (14% grăsime, 240 kcal / 100 g). O optiune ideala pentru un mic dejun consistent la dieta, nu contine carbohidrati deloc. Are o textură delicată, gust de lapte acru și este produsă prin fermentarea laptelui de vacă cu bacterii.

Pentru o dietă, sunt excelente soiurile tari de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, care au adesea o valoare energetică ridicată, dar în cantități mici nu dăunează siluetei. Conțin lecitină, care îmbunătățește metabolismul grăsimilor, stimulează procesele de scindare a acestora și normalizează nivelul colesterolului. Acestea includ:

Elvețian (45% grăsime, 380 kcal / 100 g). Are ochi mici, gust dulceag.
Parmezan (32% grăsime, 292 kcal / 100 g), are un miros specific, un ușor retrogust.
olandeză (45% grăsime, 345 kcal / 100 g). Brânza de culoare galbenă (întunecată sau strălucitoare), are un postgust sărat. Este considerat dietetic, bine absorbit, completează lipsa de energie din organism.
Cheddar. Se întâmplă într-o variantă dietetică (conținut de grăsimi 33%, conținut de calorii 380 kcal / 100 g). Are o aromă delicată, ușor acrișoară de nucă. Produs din lapte de vacă.
Rusă - brânză semi-tare cu gust cremos și dulceag, conținut de grăsime 50%, conținut de calorii 360 kcal / 100 g. Culoare - galben.

Cum să alegi

Brânza dietetică trebuie selectată în funcție de procentul conținutului de grăsime, dacă doriți să slăbiți, nu să luați în exces, un produs care conține cel mult 30% grăsime este potrivit pentru dvs. Se întâmplă ca pe ambalajul unor soiuri să fie indicate numere mai mici, dar atunci trebuie să fiți atenți la conținutul de calorii. Adesea, acest indicator depășește norma pentru pierderea în greutate. Alimentele cu gust picant sau prea sărat nu sunt potrivite pentru o dietă.

Brânza de calitate superioară trebuie să aibă o culoare uniformă (fără pete, urme de spălare sau curățată), un miros proaspăt, ambalaj complet și să nu conțină ulei de palmier, grăsimi vegetale. Atenție la tăierea produsului: marginile uniforme, care nu se sfărâmă indică prospețime (cu excepția soiului Idiazabal). De asemenea, este important să nu exagerați cu cantitatea de brânză în timpul consumului, altfel chiar și cele mai scăzute soiuri de brânză vor adăuga centimetri în plus la dietă.

Rețetă pentru gătit acasă

Brânza dietetică de înaltă calitate, cu conținut scăzut de grăsimi este adesea scumpă, iar unele tipuri sunt greu de găsit. Din acest motiv, nu ar trebui să abandonați dieta, puteți găti un produs dietetic acasă. Așadar, poți fi sigur de prospețimea sa, naturalețea și absența conservanților nocivi. Procesul nu durează mult, dar apoi brânza de casă cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui lăsată să se infuzeze.

Timp: 12,5 ore.
Porții: 10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 78 kcal / 100 g.
Bucătărie: internațională.
Dificultate: ușoară.

Pentru a prepara brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi, veți avea nevoie de lapte, brânză de vaci, sifon, sare și un ou. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete tocate mărunt, morcovi tocați sau usturoi. Aceste ingrediente vor da felului de mâncare o aromă uimitoare, aromă picant. Nici ierburile și mirodeniile nu vor fi de prisos. Este mai bine să alegeți lapte și brânză de vaci cu un procent minim de grăsime pentru a reduce conținutul de calorii al viitoarei brânzeturi.

Ingrediente:

lapte (0,5%) - ½ l;
brânză de vaci (0%) - ½ kg;
ou - 1 buc.;
sare, sifon - ½ linguriță fiecare;
condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Încălzește puțin lapte într-o baie de apă.
Se toarnă brânza de vaci, se amestecă masa cu mâinile până la o consistență omogenă.
Îndoiți tifonul în mai multe straturi, transferați amestecul de lapte și caș în el când devine fierbinte. Agățați de sticlă ser inutil.
Într-un recipient separat, bateți oul cu sifon, sare, condimente.
Când zerul se scurge din caș, transferați masa într-un castron, turnați oul.
Se pune recipientul într-o baie de apă, se încălzește, amestecând constant și energic, astfel încât să nu fie cocoloașe. Condimentele pot fi adăugate în această etapă.
Când masa devine omogenă, se răcește la temperatura camerei, apoi se transferă într-un alt vas tapetat cu folie alimentară.
Pune la frigider peste noapte.

mozzarella de casa

Timp: 1 oră.
Numar de portii: 15 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 52 kcal / 100 g.
Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
Bucătărie: italiană.
Dificultate: medie.

Brânza Mozzarella a fost făcută inițial în sudul Italiei folosind lapte de bivoliță. Astăzi este făcut din vacă obișnuită, adăugând cheag. Pentru a pregăti acasă o varietate cu conținut scăzut de grăsimi de mozzarella, puteți folosi pepsin acidin, care este vândut în farmacie, pentru a coagula laptele. Ia apa purificata, fara impuritati si in nici un caz clorinata.

Ingrediente:

lapte (nepasteurizat) - 1,5 l;
apă - 250 ml;
acidin-pepsină - 2 tablete;
acid citric - 1/3 linguriță;
sare - 1 linguriță

Metoda de gatire:

Încălziți laptele pe aragaz la 25-28 de grade, turnați un jet subțire de acid citric dizolvat în ½ parte din apă. Continuați să încălziți, amestecând constant, aducând temperatura la 30-35 de grade.
Se dizolvă tabletele de acidin-pepsină zdrobite în apa rămasă, se toarnă în lapte. Continuați să încălziți până la o temperatură de 40 de grade fără a înceta să interferați. Scoateți de pe aragaz.
În această etapă, laptele va începe să se coaguleze, pe suprafața sa vor apărea fulgi de brânză.
Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați să finalizeze procesul de fermentație timp de 20 de minute.
Masa ondulată trebuie să fie groasă, să aibă o nuanță ușor gălbuie. Se amestecă cu o lingură.
Se pune pe o sita, separand de zer, se macina. Brânza rezultată se va lipi împreună.
Se pune masa în apă fierbinte (60-70 de grade), se așteaptă până se încălzește, începe să se topească ușor.
Strângeți ușor pentru a scăpa de zerul în exces. Adăugați sare (condimente), amestecați ușor. Întindeți brânza de mai multe ori și reîncălziți.
Întindeți din nou, dați forma dorită, puneți la frigider.

Preț

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi potrivite pentru dietă sunt mai scumpe decât brânzeturile obișnuite, deoarece se folosesc tehnici speciale pentru a le produce. Costul unor astfel de produse în diferite lanțuri de vânzare cu amănuntul poate diferi, în magazinele din regiunea Moscova este după cum urmează:

Nume	Prețul în ruble
Sernour Ricotta ierburi Provence, 200 g
Rusă, 300 g
Brânză, 320 g
Mozzarella, Rossini, 250 g
Brânză 45%, 500 g
Adyghe, 450 g
Cheddar, Hochland, 1,04 kg
Parmezan, Dolce, 300 g
olandeză, 350 g
Parmezan 32%, Cheese Gallery, 175 g
Parmezan 40%, Skorobogatov, 270 g

Video

Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este un concept inexistent. Orice branza are grasime, diferenta este doar in cantitate. Să aflăm: care brânză este cea mai ușoară?

5. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Viola Polar, Grunlander, Fitness (conținut de grăsime 5-10%)

6. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Ricotta (conținut de grăsime 13%)

7. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi -brânză ușoară, feta (conținut de grăsime 5-15%)

Dacă nu consumați feta în combinație cu alimente bogate în grăsimi, atunci poate fi recomandată ca fiind destul de potrivită pentru o dietă.

8. Brânză slabă - Arla, Oltermani(conținut de grăsime 16-17%)

Unii oameni cred în mod eronat că brânzeturile sunt alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi. Fiți conștienți de faptul că chiar și cea mai fără grăsimi brânzeturi conține grăsimi, diferența este doar în cantitatea lor. Astăzi vă vom spune ce brânzeturi sunt ușoare și dietetice.

Oamenii care își urmăresc silueta, cu toată responsabilitatea lor, abordează alegerea alimentelor, fie că este vorba de brânză sau de vreun alt produs. De fapt, aceasta este direcția corectă pentru a pierde în greutate și a-ți menține propria sănătate.

Conținutul mediu de grăsime al brânzei este de aproximativ 60% în substanța uscată. Aceasta este o cifră destul de mare, așa că evitați astfel de produse lactate. Este mai bine să vă opriți la 30% grăsime, astfel de brânzeturi sunt vândute gratuit în orice supermarket. Despre ei vom vorbi.

Brânză fără grăsimi „Tofu” conținut de grăsime de la 1,5 la 4%

Acest produs din lapte fermentat aparține brânzeturilor caș. Este făcută din gustul care amintește de brânza cu conținut scăzut de grăsimi. Este un produs sanatos din punct de vedere al medicinei: este bogat in calciu si proteine. Tofu este recomandat pentru prevenirea osteoporozei. De asemenea, ajută la scăderea colesterolului și previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Pe lângă proprietățile sale medicinale, tofu este un produs cu conținut scăzut de calorii (90 kcal) și poate fi folosit ca fel de mâncare separat sau ca parte a unei alte diete. Majoritatea nutriționiștilor recomandă includerea alimentelor pe bază de plante, inclusiv brânzeturile, în dieta ta. Sunt bogate în nutrienți și sărace în grăsimi.

Brânză Gaudette fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi (7%)

Brânză semi-tare, cu un gust foarte picant, care amintește oarecum de Gouda. Delicatesa ușoară și gustoasă din lapte acru este perfect absorbită și digerată de organism. Absența conținutului excesiv de grăsimi și prețul accesibil îl fac un produs preferat de majoritatea oamenilor.

Brânză sau brânză feta fără grăsimi (5-15%)

Nu toată lumea știe că feta este produsă într-o versiune ușoară, dar acest tip de brânză este foarte greu de găsit pe rafturile rusești. De obicei, în hipermarketurile noastre sunt disponibile spre vânzare doar soiuri grase cu un conținut de calorii de 260 kcal. Cu toate acestea, dacă reușiți să cumpărați versiunea ușoară a acestui produs, nu veți fi dezamăgiți. Feta ușoară este făcută din lapte de capră, așa că brânza are un conținut scăzut de grăsimi. Feta tradițională este în principiu potrivită ca dietă, dacă nu este consumată cu alimente grase.

Brynza aparține și soiurilor de brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Ea este foarte populară în toată lumea. Brânza este folosită pentru a pregăti diverse salate și chiar deserturi.

Brânză albă de capră fără grăsimi

Moale, nesărat, negras, cu o aromă plăcută și un gust unic. Deși brânza de capră și-a pierdut o oarecare popularitate din cauza prețului ridicat și a gustului specific, cu toate acestea, ea conține de câteva ori mai mult magneziu, zinc, proteine, calciu și beta-caroten decât cremă de brânză obișnuită. De asemenea, are un conținut scăzut de sare și grăsimi nesănătoase, nu provoacă reacții alergice și este potrivită pentru hrana bebelușilor.

Brânză Chechil fără grăsimi (până la 10% grăsime)

Amintește foarte mult de soiurile de brânzeturi cu lapte acru și saramură în consistența sa fibroasă. Este fabricat din lapte cu conținut scăzut de grăsimi folosind o tehnologie foarte originală. Se compune din 3-8 g sare, 5-10% grăsime și 60% umiditate. Gustul chechilului este ușor acru, amintește ușor de zer.

Brânză ricotta fără grăsimi (cu conținut de grăsime de 13%)

Acest produs din lapte fermentat este foarte popular în Italia. Aceasta este cu o compoziție impresionantă de micro și macro elemente utile. Acesta nu este chiar un produs de brânză, deoarece. se face din zerul ramas de la alte branzeturi. Și datorită conținutului de metionină (un aminoacid care conține sulf) din acesta, ficatul nostru va fi asigurat cu protecție.

Iată doar o mică parte din soiurile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, care, bineînțeles, vor beneficia doar de organismul nostru. Acum știți că produsele din lapte fermentat fără grăsimi pur și simplu nu există - mitul a fost spulberat. Fii sănătos și respectă măsura în toate!