Rezultatul final al gătirii grătarului, claritatea și suculenta acestuia, depinde mai mult de sos. Carnea poate fi marinată în apă, vin, coniac, chefir, maioneză sau suc de lămâie. Dar literalmente în fiecare rețetă folosesc ceapă. Este general acceptat că, cu cât mai multă ceapă, cu atât mai bine, mai bogat și mai gustos va fi kebab-ul. De obicei, ceapa este pusă într-un raport unu la unu cu carnea. Se taie inele mari si se pune pe o frigarui.

Mix de condimente pentru gratar

Există un număr mare de condimente pentru grătar. Orice condimente sau sosuri pe care trebuie să le alegeți în funcție de ceea ce veți găti. Dacă luați miel, atunci ghimbirul, cuișoarele și rozmarinul sunt cele mai potrivite pentru un astfel de grătar. Nu numai că vor îmbogăți gustul kebab-ului, dar vor face și mirosul și gustul neobișnuit de miel să fie mai puțin vizibile. Daca folositi carne de vitel si porc la gratar, ca condimente sunt potrivite salvie, coriandru si ghimbir. Ei sunt cei care se adaugă la grătarul caucazian adevărat, real, „corect”. Pui și rață se potrivesc cel mai bine cu tarhon, iar gâsca cu chimen, nucșoară și cimbru. Dacă gătiți pește, asigurați-vă că puneți verdeață, coriandru măcinat și ienibahar.

Nu există un set unic, universal de condimente potrivite pentru orice ocazie, dar există unele care pot fi puse în oricare dintre kebab. Printre acestea se numără muștar, busuioc, dafin, anason și ierburi italiene. Ierburile uscate pot fi folosite pentru marinată. Așezați gustul kebab-urilor pot diferite tipuri de sosuri. Numărul rețetelor lor este la fel de mare ca și numărul rețetelor de grătar. Puteți găti sos de usturoi și roșii, și satsebeli, și tartru și orice altceva doriți.

Adesea, compoziția condimentului pentru grătar include mirodenii, al căror miros poate fi numit saturat. În primul rând, acestea sunt diverse tipuri de ardei, ierburi uscate, hrean, muștar, coriandru, țelină, maghiran, busuioc, cimbru. Se recomanda prajirea usoara a amestecului de condimente pentru gratar pt miros mai parfumat. Când încep să-și intensifice mirosul, trebuie să fie scoase de pe foc și răcite, apoi măcinate într-o râșniță de cafea.

Astăzi puteți cumpăra o mare varietate de condimente, iar acest lucru este destul de convenabil, deoarece nu trebuie să vă faceți griji cu privire la proporțiile corecte de ingrediente. Dar, cu timpul, își pierd gustul original, așa că este recomandat să cumpărați condimente în ambalaje sigilate sau să le măcinați chiar înainte de a le adăuga la grătar.

Condimentele nu numai că îmbunătățesc aroma și gustul felului de mâncare, dar promovează și procesele digestive și cresc pofta de mâncare.

Așadar, pentru a începe să gătești un grătar adevărat și gustos, trebuie mai întâi să alegi carnea potrivită. Ce fel de carne ar trebui să cumperi? Cineva iubește doar mielul, alții nu mănâncă carne de porc, iar alții mănâncă orice carne. Pentru un gratar bun, carnea de porc este grozava, nu foarte grasa, doar proaspata si nu congelata. Ce parte din carnea de porc să luați pentru cel mai bun rezultat? Nu aș risca alte părți ale cărnii de porc, pentru a fi dezamăgit mai târziu. Luați gâtul și atât. Dar, și chiar acolo, voi face o rezervare. Are un astfel de centru, fără vene, de culoare ușor roz, care merge de-a lungul coloanei vertebrale pe ambele părți. Deci, nici nu este potrivit pentru grătar. Și chiar dacă se urcă la grătar, iar asta se poate întâmpla oricând, atunci vei începe imediat să mesteci ca un piept de pui și fără prea multă plăcere gustativă, indiferent de condimentele pe care le folosești. La fel ca toți măcelarii, vă voi asigura și că carnea congelată își pierde principalele proprietăți gustative. Deși, ce să spun, fratele nostru nu poate lua ceva degeaba. Se întâmplă ca undeva să se găsească carne proaspătă, dar și în timp nu merge întotdeauna. Prin urmare, ascultați cel puțin un sfat: nu marinați carnea congelată sau nemișcată. rece, se lasă mai întâi să se dezghețe la temperatura camerei și se scurge toată apa din sânge. Atenție la culoarea cărnii: dacă carnea este decolorată, uscată, atunci nu este proaspătă și grătarul nu va funcționa. Concluzie: carnea proaspata, congelata, este mai bine decat nu proaspata! Și trageți singur concluzia corectă!

Mai întâi, clătiți carnea cu apă curentă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Cine știe cum și cine l-a bătut înaintea ta, iar umezeala din murături nu este necesară, absolut. Dacă cumpărați carne de la piață dimineața devreme, marinând după această rețetă imediat, atunci seara o puteți întoarce în siguranță pe grătar!

Ne-am dat seama că carnea, apropo, mielul va fi și mai gustos, iar de asta m-am convins de mai multe ori și, mereu, voi afirma acest lucru. Am avut șansa să gătesc cumva un grătar pentru o societate pur turcească, ei mi-au cumpărat ei înșiși carnea. Ce a fost mo. surpriză că au smuls bucăți de carne aproape din gură chiar și altora! Mielul a fost marinat exact dupa aceasta reteta! Prin urmare, încă încerc să tratez oaspeții mei dragi și respectați cu miel proaspăt!

Prin aceasta metoda taiem carnea in saibe transversale de 3-4 cm latime, apoi in bucati identice, indepartand bara si tendoanele. Puternic, nu vă lăsați dus de grăsime, acest lucru va da ceva suculent. După un antrenament bun, poți obține la fel ca al meu, unde fiecare raft cu carne iese cu o diferență de două până la cinci grame !!! La carnea de miel slabă, se recomandă să puneți grăsime grasă din coadă între carne. Să lăsăm acest subiect pentru iubitorii de miel.

Acum ingredientele pentru murat și tot secretul preparatului meu. Luăm din calcul, să zicem, 3-4 kilograme. Principalul sistem de marinare a cărnii nu este ce ingrediente să puneți acolo, este chiar foarte important - în ce ordine!

1. Sare (aproximativ 4-5 lingurite). O să spun imediat că fiecare are gusturi diferite, eu personal nu adaug sare la nimic de pe masă, nici măcar nu sare ouăle sau roșiile. Doi compuși chimici, sodiu și clor, care alcătuiesc sarea, nu dau nimic bun pentru organism, iar oasele se vor strica până la artroză. Să nu vorbim despre faptul că sarea este pur și simplu necesară, este imposibil să se facă fără ea etc. Dar kebab-ul sub-sărat va fi foarte inoportun, așa că trebuie să fie bine și sărat corespunzător.

2. Piper negru si, subliniez, MARITOR macinat, ca in poza. Fără „praf” din cutia de ardei! Mai bine, zdrobiți mazărea cu planul cuțitului și apoi tăiați puțin cu vârful. Cand mesteci carnea, aceste boabe iti vor da o senzatie gustativa placuta. Cat de mult? 15 - 20 de mazare!!! Vrei mai mult, pentru un amator! Apropo, piperul negru este foarte util organismului!!! Stii vodca cu piper pentru raceala? Deci, nu votca dă o reacție de vindecare, ci piperul negru în sine!

3. Coriandru. Ea este și coriandru. Cred că ești familiar cu acest nume. Din nou, întrebarea este cât? Cred că și 15-20 de mazăre vor fi suficiente. Ele trebuie zdrobite într-un mojar, mai întâi ușor prăjite. Poate fi deja vândut teren. Dar, în niciun caz, poate că eu, și repet, exagerez cu condimente - NU! În caz contrar, nu veți obține gustul real al cărnii. Dacă coriandru este deja măcinat: puțin mai mult de jumătate de linguriță. Mai exact, va fi ca în fotografie. Am văzut frigărui de coriandru verde marinate, dar pentru a vă sfătui trebuie să verificați singur. Nu l-am încercat - nu știu, deși cu siguranță voi încerca să-l marinez așa de îndată ce va apărea ocazia.

4. Busuioc. Il am intr-un borcan, uscat. Vândut în aproape toate magazinele. Luați cât coriandru măcinat. Într-o linguriță, aceasta este 1/2, poate fi puțin mai mult! Această plantă nu are un gust atât de ascuțit și înțepător.

5. Cimbru. El este Cimbrul. Unul dintre condimentele asiatice, din care se folosește verdeața uscată de cimbru. În cantități mici, completează preparatele din legume și carne, precum și diverse salate. Folosirea cimbrului datează din Grecia antică, unde simbolizează curajul. Soldații romani s-au scăldat în apă infuzată cu cimbru pentru a câștiga putere, energie și curaj. În Evul Mediu, fetele brodau o crenguță de cimbru pe eșarfele cavalerilor pentru curaj. Cat de mult? Pe kilogram - unul, doi ciupituri, frecând ușor cu degetele.

6. Zira, ea este Zra, ea este Kumin. A nu se confunda cu chimenul sau mărarul. Astfel de lucruri nu merg deloc la grătar. Căutați în magazine, cu prietenii și vă va plăti! Nu l-am văzut în magazinele germane, dar în magazinele rusești există cu siguranță! Cantitate? Un condiment foarte specific, puțin mai puțin de jumătate de linguriță va fi suficient. Zira este foarte specifică ca gust, așa că aveți grijă la cantitate. Zira este foarte asemănătoare cu mararul, nu face confuzie!

7. Foaie de dafin, câteva bucăți. Lasă-l chiar să se rupă în bucăți mici acolo când este amestecat. Când pui carnea pe frigărui, observând-o, pune-o deoparte. Ei nu il mananca!!!

8. Ardei roșu, boia de ardei. Măcinat, dulce. Poți să bei o linguriță fără „diapozitiv”. Va da putina savoare dorita si o culoare frumoasa la prajit. Vrei să adaugi condimente? Un cățel de usturoi zdrobit, adăugați un ardei iute, dar vă avertizez că gustul cărnii poate fi foarte copleșit, cred că nu aveți nevoie de asta, pentru că v-ați dorit un kebab adevărat, nu?

9. Bulb de ceapă. Gătim în două moduri: ceapa, care este mai mică - în carne, ceapă mai mare - pentru o gustare. Mai întâi, tăiați ceapa mare și numai inele. Inelele trebuie separate unele de altele. O sortăm frumos și adăugăm separat inelele la doză și amestecăm totul cu carnea. Mănâncă inele de grătar! Și nu un fel de deșeuri sau cozi de cal, tăiate la întâmplare. Cultura estetică și acuratețea ar trebui să fie prezente în primul rând! Aproximativ 5-6 becuri vor fi suficiente. Dupa cum scriu unii, mi se pare ca va fi multa ceapa 1:1, doar o tai corect ca sa dea zeama. Pentru comoditate, în al doilea mod, puteți trece ceapa printr-o mașină de tocat carne și apoi să stoarceți masa rezultată prin tifon. Acesta este ceea ce folosesc, este foarte convenabil și nu trebuie să mă încurc cu resturile de ceapă. Este și mai ușor să treci printr-un storcator, va fi mai practic, dar vor fi mai multe probleme cu spălarea mașinii. A doua zi, rondelele de ceapa pot fi stropite cu otet diluat cu apa si stropite cu piper rosu sau negru, dupa bunul plac!

10. Ulei de floarea soarelui, a nu se confunda cu ulei de masline, 5-6 linguri. Da, da, ai auzit perfect, ulei de floarea soarelui! Imaginează-ți singur că ai aruncat carne într-o tigaie, fără ulei. Și, indiferent de cât de tigaie antiaderentă ai avea, orice carne pur și simplu va începe să ardă. Acesta este ceea ce se întâmplă în imaginile altor kebab, unde marginile carbonizate ies în afară și trebuie să le mesteci, pentru că scuipatul este urât și pur și simplu incomod. Adăugați uleiul după toate condimentele adăugate, amestecate, exact în aceeași ordine în care este scris.

Se pare ca, cineva, prajit, in poza, carne: a. murat fără ulei;
b. ceapa tocata prea marunt si nu a fost scoasa toata;
v. aceasta este carnea care merge de-a lungul tăierii gâtului,
de culoare usor roz, nu isi schimba forma dupa murare si nu are un gust real, suculent. Cum s-a ars? Acesta poate fi numit gratar?

11. Și acum, după ce am pus tot ce este scris mai sus în carne, trecând între degete, începem să amestecăm totul bine, adăugând un produs la fel de important și, voi spune chiar, eficient, acesta este LAMAIA. O lămâie de mărime bună va fi suficientă pentru jumătate. Ai grijă doar, stoarce doar când totul este deja amestecat cu condimente și ulei. Obținând o lămâie pe carne curată, aceasta va deveni imediat o „miză”, ca după oțet, așa că oțetul pur și simplu nu intră în grătar.

Otetul poate fi turnat peste gratarul deja prajit.

12. Un sfert, poate jumătate, de suc natural de rodie îți va adăuga și mai multe complimente și va ascunde și mai sigur indiciul rețetei tale! Rodie, vara, este puțin probabil să o găsiți nicăieri și este mai bine să neglijați sucurile din magazin. Multe teste arată că rodia nici măcar nu era în apropiere. Așadar, să lăsăm experimentul până la sfârșitul toamnei.

Toate acestea se amestecă bine și se lasă bine acoperite într-o cratiță, apăsând deasupra cu o farfurie potrivită, aproximativ în diametru. Pune ceva greu deasupra si lasa pana maine. Deși, așa cum am menționat mai sus, dacă carnea este proaspătă, atunci se va marina și pentru toată ziua. Dimineața, amestecați totul, bucurându-vă acum de mirosul care va veni deja din carne. Poți chiar să-l lingi sau să-l muști, acum nu este nimic groaznic în această carne.

Și așa ar trebui să arate carnea proaspătă, moale, viguroasă, murată. Se poate distinge imediat de carnea proastă. Concluzie: fii prieten cu macelarul, macar afla in ce zile maceleaza. Caz excepțional dacă o faci singur. Acum voi fi atent și la grătar. De asemenea, trebuie să îndeplinească anumite criterii. Cel mai bine este să aveți fier și chiar mai bine cu oțel inoxidabil, cu cât pereții sunt mai groși, cu atât mai bine. Va retine mai bine caldura si va praji bucatile extreme.

Și nu te chinui cu foamea, făcând grătar pe cărămizi sau undeva pe lanțuri agățate.

Gratarul meu arata asa: lungime - 60 cm, inaltime 15 (de la gratar) si latime 22 cm Principala greseala a celor care fac gratare: gratarul nu trebuie sa aiba un numar mare de gauri. Să fie mai bine să ai un sfert din fundul brazierului deloc doar din zăbrele, restul este fier solid. Veți vedea cum carnea se va roși pur și simplu și se va prăji la toată adâncimea. Și cel mai important, nu se va aprinde sub flăcările focului, unde carnea va căpăta imediat o culoare afumată și își va pierde gustul de care avem nevoie cu toții. Vrei sa mananci funingine??? Eu nu!!! Fumatul este un subiect complet diferit și, în acest caz, pur și simplu nu va fi potrivit.

Acest brazier este pentru o companie mică sau o excursie pe teren. Momentan in fotografie se testeaza cel mai nou brazier al meu. Acum, când Soarele. în spate și carnea se mănâncă, pot spune cu încredere că nu a trecut testul 100% și acum există câteva dezavantaje: de-a lungul marginii fundului fără orificii, de-a lungul, am făcut găuri, după cinci centimetri și acum totul e bine! Da, încă nu era amortizor pentru suflantă, așa că a trebuit să scot carnea din locul unde era grătarul, sudorul meu a spus că va repara chestia asta.

De asemenea, nu mă voi concentra pe faptul că carnea ar trebui să fie prăjită la căldură bună tot timpul, întorcându-se și, în niciun caz, să nu fie stropită cu flăcări. Lăsați cărbunii să ardă bine, ventilați cenușa și abia apoi faceți cel mai frumos lucru din această artă - prăjiți grătarul! Fiecare frigarui care se respecta ar trebui sa stie asta!

Lângă grătar se află toate mele delicioase marinate și puse pe frigărui! Totul este foarte comod, practic! Cât despre miel: fiți deosebit de atenți! Dacă o gătiți prea mult, carnea se va transforma în bile uscate și învechite. Carnea bună, proaspătă este gătită rapid, doar câteva minute sunt suficiente. Femeile mai ales trebuie să învețe un adevăr. deseori confundă sucul din carnea prăjită cu sânge, așa că cer mai multă pâine prăjită. Deși carnea este deja destul de gata.

Și îmi voi deschide tradiția tuturor. Când cărbunii sunt încinși, întotdeauna prăjesc mai întâi doar un baton. Pentru succesul evenimentului voi turna un pahar de vin rosu bun si voi evalua calitatea viitorului gratar. O să încerc oaspeții, deși nu pentru toată lumea, tachinandu-i la limită. Și apoi a mers - hai să mergem!

Eu, personal, am avut cazuri în care prieteni apropiați, unul chiar măcelar prin educație, și-au pierdut puterea de a vorbi în timp ce mănâncă. Și după 5-6 bețe, expirând, a spus că nu a mâncat niciodată un asemenea grătar! Acum, apropo, murături chiar așa!

Nu este nevoie să faceți frigărui de dimensiunea unui metru. Până când vei ajunge la ultima bucată în timp ce mănânci, va fi deja rece. În al doilea rând, fluturând o „sabie” la masă, spunând ce shish kebab delicios, poți scoate ochiul unui prieten bun. Și ce minunat este să mănânci grătar din frigărui când este încă fierbinte. In acest caz folosesc frigarui proprii, scurte, lungime totala 37 cm. Dacă ai doar 20 dintre ei, atunci nu ai prieteni și nu poți invita pe cineva în vizită. Carnea trebuie pusă pe frigărui până la ultima bucată. Sau faci asta: -Hei, Vovan, hai, termină-ți masa, hai, frigarui, trebuie să prăjesc Kolka!

Eu am 90-100, nu ruginesc, nu cer să mănânce, decât dacă le pun carne și e suficient pentru toată lumea. Si pe natura iau toata carnea pusa deja si doar pe frigarui. Într-un recipient special și de orice insecte ascunse. Pe frigarui am pus carne marinata doar eu si doar acasa. Nu-mi deranjez doamnele cu această lucrare, dacă m-am ocupat de chestiunea, atunci o voi duce la capăt. Nu vreau să jignesc sexul nostru drag și frumos, dar carnea nu ar trebui să se rostogolească pe frigărui sau să atârne până la cărbuni.

In ceea ce priveste marimea betisoarelor, in timp ce mananc, e mai bine sa iau un alt stick, proaspat, fierbinte, asa ca plantez cate 5-6 bucati. Pentru doamnele dragute, o frigarui este suficienta, ar vrea sa o incerce pe a doua, dar cu frigarui uriase ii este teama ca nu va da gres brusc. Cu dimensiunea mea, puteți regla în siguranță cantitatea de shish kebab consumată. La urma urmei, nu suntem în epoca de piatră cu un mamut care se învârte sau într-o competiție: „Cine va mânca mai mult!” Deși, cu un grătar bun, orice gând la o dietă pur și simplu dispare! Și două-trei frigărui, doamna ta poate mânca oricând cu plăcere!

Din nou, un caz din viață. Ziua s-a prelungit cu tot felul de lucruri, a fost o seară târzie, o saună și, în consecință, un grătar. O doamnă dintr-un cerc de familie era foarte indignată, ca, noaptea, uitându-se la un astfel de fel de mâncare!? Din tinerețe, a cunoscut regulile nutriției, și-a îngrijit silueta și, apropo, a înghițit trei bețișoare și chiar și o cană de bere la etaj !!!...

Ultima condiție și nu în ultimul rând: puneți mereu oaspeții la masă, lăsați-i să sară peste un pahar de salate. Fără plimbare în jurul grătarului, toată lumea trebuie să stea la masă! Lasă-i să inspire cu nările ce gătești acolo. Locul tau este doar langa foc!!! Aici începeți să le serviți grătarul dvs.!

Shashlik trebuie consumat doar fierbinte! Și totuși, dacă te tratezi cu un grătar, lasă-l să fie doar un grătar. Ceva dintr-o gustare, cum ar fi: murături, roșii, dovleac. Ardei dulci, măsline negre, ceapă, pâine neagră și, bineînțeles, vodcă bună! Nu ar trebui să existe manti și plăcinte, pentru că tratați doar SHASHLIK!

Nu știu unde te vor săruta mai târziu pentru asta, dar cu siguranță vei fi primul grătar din sat! Așa arată prima frigărui care sfârâie, se prăjește și nu arde pe foc încins. Și sucul, ce suc curge, doar uite! Dacă cade pe foc, atunci această picătură va izbucni imediat în flăcări, iar în partea de jos a brazierului cu cea mai mică ventilație, acest lucru nu se va întâmpla.

Mai jos vei vedea că toate loturile de kebab prăjite de mine arată cam la fel, așa că vei reuși, sunt sigură de asta!

Și iată-i primul lot, oamenii așteaptă, totul este turnat, doar dă-i!

Și așa arată mielul: surprinzător de roșiatic și tocmai se topește în gură. Aceasta este carnea pe care ați văzut-o în a doua poză de mai sus. Ce, mai exact, a servit ca murătură? Acest lucru nu se poate spune, cel mai probabil fiecare ingredient a contribuit la această lucrare. Și faptul că prima clătită poate fi întotdeauna cocoloașă, știi asta, dar vei obține cea mai corectă lecție din asta! În acest caz, dacă totul a fost clar pentru tine, pur și simplu nu pot exista greșeli.

Încearcă rețeta mea, poate o să-ți placă și ție acest preparat! Saliva, la urma urmei, curgea ???

PS: așa cum a spus un înțelept că: „Trăim pe lumea asta nu ca să mâncăm, ci mâncăm ca să trăim!!!”

Shish kebab parfumat ne amintește de o vară fierbinte, de o vacanță distractivă și de un weekend minunat petrecut în natură lângă un râu sau un lac. Desigur, grătarul poate fi gătit acasă la cuptor, dar tot nu poate fi comparat cu carnea prăjită la aer. Unii chiar gătesc pui la grătar la cuptor.

Kebab-urile sunt preparate din diferite tipuri de carne: miel, porc, vita. Din carne de porc, dar cu condimente bune, kebab-ul se topește chiar în gură, este fraged și gustos și se mănâncă instant, chiar din frigărui, cât încă fierbinte.

Desigur, condimentele, condimentele și condimentele conferă cărnii un gust și o aromă deosebită, care îmbunătățesc gustul preparatului. Rolul condimentelor a fost definit de mult, iar varietatea lor este grozavă în magazine și piețe, astfel încât să vă puteți mulțumi cu aroma rafinată a preparatelor simple și complexe. Compoziția de condimente pentru grătar mai jos.

Condimente pentru gratar

• sare comestibila,
• usturoi tocat,
• nucsoara macinata,
• boia macinata,
• coriandru,
• patrunjel uscat,
• cimentar uscat,
• roșii zdrobite,
• piper negru,
• busuioc uscat,
• ardei iute roșu măcinat,
• boia tocată.

Toate aceste condimente pot fi, desigur, folosite atât împreună, cât și separat. Cu toate acestea, setul de condimente de mai sus este conceput optim pentru condimentarea unui fel de mâncare precum grătarul. Nucșoara poate fi adăugată destul de mult la feluri de mâncare (un pic, un praf), totuși, ca majoritatea celorlalte condimente. Amintiți-vă că consumul excesiv de nucșoară este periculos pentru sănătate: poate provoca greață, tahicardie, tulburări de vedere. Chiar și un sâmbure al acestei nuci sau echivalentul său sub formă de măcinat poate duce la consecințe foarte negative asupra sănătății.

Probabil că puteți cumpăra fiecare condiment separat și îl puteți amesteca atunci când pregătiți marinada la grătar. Puteți cumpăra deja seturi similare gata făcute, ceea ce este foarte convenabil, deoarece nu trebuie să vă deranjați să căutați fiecare condiment separat.

Ca și în cazul adăugării altor condimente, ar trebui să cunoașteți măsura atunci când adăugați condimente la grătar în marinadă. Prea multe condimente vor ucide gustul cărnii, ceea ce este greșit. Prin urmare, trebuie să experimentați cu condimente foarte atent. Condimentele ar trebui să sublinieze gustul felului de mâncare și nu să-l distrugă.

Trebuie remarcat faptul că condimentele sunt folosite în cantități extrem de mici, deoarece sunt deja foarte parfumate și picante, iar o cantitate mare dintre ele pot strica nu numai felul de mâncare, ci și digestia.

Grătar suculent și fraged pentru tine și o recreere minunată în aer liber!

Kebab-ul de porc este un fel de mâncare obligatoriu pentru sărbătorile de mai, mai ales la un picnic. Pentru aceasta, va trebui să achiziționați sau să pregătiți singur condimente, puteți avea grijă de acest lucru în avans și păstrați condimentele într-un loc uscat și răcoros într-un recipient cu un capac etanș. Este mai bine să nu adăugați verdeață la condimente, dar usturoiul măcinat, boia de ardei măcinată și câteva vârfuri de ardei iute roșu vă vor fi de folos. Încercați să nu folosiți rozmarin și cimbru, deoarece acestea vor înfunda întregul gust al cărnii cu aroma lor - astfel de condimente sunt mai potrivite pentru carnea de vită sau miel.

Compus

Veți avea nevoie pentru 1 kg de carne de porc:

• 2 linguri. l. usturoi uscat
• 1 lingura boia uscată măcinată
• 2-3 vârfuri de ardei iute roșu
• 1 lingura sare
• 0,5 linguriță piper negru

Gătitul

1. Turnați usturoiul uscat (puteți cumpăra și măcinat) în vasul tocatorului.

2. Adăugați boia de ardei măcinată în bol - asigurați-vă că o gustați, pentru că poate fi puțin amară. Condimentul ar trebui să fie dulce.

3. Adăugați sare. Puteți folosi atât iodate, cât și himalayane etc.

4. Se toarnă ardeiul iute roșu măcinat - doar câteva ciupituri, astfel încât să sublinieze gustul cărnii, dar să nu dea amărăciune puternică. Dacă copiii vor mânca grătar, atunci nu adăugați ardei iute.

5. Adaugă piper negru măcinat ultimul. Este și mai bine să folosiți boabe de piper, atunci aroma condimentului va fi mai strălucitoare.

Primăvara este în calendar, ceea ce înseamnă că este timpul să deschidem sezonul grătarului. Mulți au mers deja la casele lor pentru muncă sezonieră. Și ce fel de muncă nu este demnă de încurajare? Carnea prăjită pe cărbuni se va potrivi fără îndoială pentru aceste scopuri.

Vă aduc în atenție rețetele aproape clasice. Shish kebab este cel mai adesea preparat din carne de porc. E o chestiune de gust si pret. Carnea de porc este disponibilă, iar carnea în sine este suculentă, fragedă. Un astfel de fel de mâncare este atât într-o sărbătoare, cât și în lume.

Dacă este prea devreme să ieși în natură undeva, atunci uită-te aici, vei învăța să gătești. Vă sfătuiesc cu căldură să o citiți, sper să vă placă și să țineți cont de rețetele și sfaturile noastre.

Rețete pentru un kebab de porc delicios, suculent, fraged, clasic cu o fotografie

Reteta clasica de frigarui de porc

Dintr-o mențiune despre shish kebab, tot din carne de porc, scoate saliva în evidență. Delicios, prăjit, parfumat cu carne fragedă. Doar un astfel de kebab merită complimente entuziaste.

Ingrediente:

• Ceafa de porc - 1,5 kg
• Ceapa - 2 buc
• Oțet - 3 lingurițe
• Condimente - 3 linguri. linguri
• Sare - 0,5 linguri. linguri

Gatit:

1. Ceafa de porc prespalata, uscata, taiata in portii.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

3. Pune carnea de porc într-un castron mai adânc. Adăugați ceapa, condimentele, diluați 70% oțet într-un pahar cu apă, turnați într-un castron. Totul trebuie amestecat cu mare grijă. Acoperiți vasul și lăsați-l la frigider pentru câteva ore sau mai mult.

4. Pune carnea marinata pe frigarui sau frigarui. Apropo, pe grătar, un astfel de grătar va ieși la fel de bine.

5. Trimite frigaruile la carbuni. Prăjiți-l timp de 15-20 de minute, întorcându-l din când în când. Pregătirea cărnii este ușor de verificat prin străpungerea cu un cuțit, sucul ar trebui să devină transparent.

Tăiați roșiile cu castraveți, pregătiți verdeață și sos. Bucurați-vă de un grătar suculent la aer curat, bucurați-vă de pofta!

Frigarui de porc - maioneza si marinada cu apa minerala

Carnea suculentă a cărnii se topește literalmente în gură. Nu vă faceți griji pentru prea multă grăsime, se topește la temperaturi ridicate și nu permite pieselor să se usuce. Iar caloriile pot fi arse după o astfel de masă prin jocuri active în natură cu prietenii.

Ingrediente:

• Carne de porc - 2 kg
• Ceapa - 7 buc
• Maioneză - 300 g
• Sare - 2 linguri. linguri
• Boia dulce - 4 linguri. linguri
• Piper negru - 2 lingurițe
• Apă minerală cu gaz - 1 l

Gatit:

1. Clătiți carnea de porc, uscați-o cu prosoape de hârtie. Tăiați în bucăți de mărime medie.

2. Scoateți coaja de pe ceapă, tăiați în jumătate de rondele, adăugați în vasul cu carne și amestecați.

Pentru ca ceapa să nu vă usture ochii, țineți-o câteva minute în apă cu gheață.

3. Turnați condimente în bol: piper negru, boia dulce, sare. Adăugați maioneză, amestecați bine.

4. Umpleți cu apă minerală, amestecați din nou. Acoperiți vasele cu folie alimentară sau cu un capac, puneți la loc rece la marinat pentru cel puțin 6 ore.

5. Înșiră carnea de porc marinată pe frigărui și trimite la cărbuni încinși.

Servește frigăruile terminate cu ierburi și legume proaspete. Carne suculenta si pofta buna tie!

Marinada de muștar-oțet pentru frigărui de porc

Un fel de mâncare foarte parfumat și picant pe cărbuni. Pentru un astfel de gratar, alegeti un gat de porc pentru marinare. Marinada include legume proaspete, puțin muștar și oțet. Gustul va fi uimitor.

Ingrediente:

• Ceafa de porc - 1,5 kg
• Ceapa - 2 buc
• Usturoi - 5 catei
• Roșii - 2 buc
• Ardei dulce roșu - 2 buc
• Oțet 9% - 4 linguri. linguri
• Muștar - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal - 50 ml
• Sarat la gust
• Condimente - după gust

Gatit:

1. Pregătiți carnea, clătiți, uscați. Tăiați în porții, îndepărtând excesul de grăsime și vene. Transferați într-un castron adânc.

Nu tăiați toată grăsimea, doar va adăuga sucul.

2. Curățați ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați usturoiul mărunt, trimiteți în bol.

3. Tăiați roșiile în sferturi, îndepărtați miezul cu semințe din ardeiul dulce, tăiați rondele. Adăugați la carnea de porc, amestecați totul cu mâinile.

4. Apoi adăugați condimente, eu folosesc mix natural de kebab, condimente pentru grătar. Amesteca bine.

5. Turnați ulei vegetal, oțet. Adăugați muștar, apoi amestecați bine pentru a acoperi fiecare bucată cu marinată.

6. Acoperiți vasul cu carne și puneți-l la frigider la marinat 4-6 ore, chiar mai bine să îl lăsați peste noapte.

Inainte de prajit, insira bucatile pe frigarui, prajeste pe carbuni pana sunt fierte. Aveți un picnic delicios, poftă bună!

Marinați carnea de porc în roșii

Gătitul grătarului este o activitate incitantă, ca un întreg ritual. Cel mai important este să alegi carnea potrivită, marinată, apoi rezultatele te vor încânta pe tine și pe toți cei dragi. Nu-ți fie teamă să încerci ceva nou, poate așa îți găsești rețeta perfectă.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1,8 kg
• Ceapa - 2 buc
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe
• roșii - 200 g
• Sare - 1 lingura. o lingură

Gatit:

1. Primul și important moment este pregătirea cărnii. Trebuie spălat, uscat, tăiat în bucăți de mărime medie. În același timp, nu uitați să îndepărtați venele, peliculele și grăsimea, dacă există multă.

2. Scoateți coaja de pe roșie, tăiați-o cât mai mărunt.

Pentru a îndepărta cu ușurință coaja de roșie, faceți o tăietură în formă de cruce deasupra și scufundați-l în apă clocotită timp de un minut.

3. Curatati ceapa, taiata in jumatati rondele, amestecati cu sare cu miscari de zdrobire, avem nevoie de zeama de ceapa pentru a se forma. Trimite ceapa cu roșiile la vasele cu carne.

4. Turnați piper negru, amestecați cu mâinile, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinată. Acoperiți vasele, puneți la frigider la marinat timp de 6-8 ore.

5. Așezați carnea finită pe frigărui.

6. Este mai bine să prăjiți shish kebab deja pe cărbuni mocniți care au reținut căldura în interior.

Nu întoarceți des kebabul pentru o prăjire mai bună.

Totul este gata, îl puteți servi la masă. Grătar parfumat, weekend minunat și poftă bună!

Marinata cu nucsoara si zeama de lamaie

Veți obține un kebab neobișnuit de fraged și picant dacă mai întâi marinați carnea în nucșoară cu suc de lămâie. O gustare excelentă în natură va aduce o mulțime de impresii plăcute.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg
• Ceapa rosie - 8 buc
• Nucșoară - 4 linguri. linguri
• Sucul de la o lămâie
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust
• Condimente pentru carne de porc - 1 lingura. o lingură

Gatit:

1. Scoateți coaja din ceapă, tăiați în inele, transferați o parte din ea într-un castron adânc. Așezați carnea de porc feliată deasupra. Adăugați condimente: sare, piper, nucșoară, condimente. Amesteca totul.

2. Apoi, într-un bol separat, amestecați a doua parte de ceapă roșie cu zeama de la o lămâie, în timp ce zdrobiți ceapa până se formează zeama. Transferați marinada într-un bol și amestecați bine. Acoperiți vasele, scoateți la marinat într-un loc rece timp de 6 ore sau mai mult.

3. Prăjiți carnea pe frigărui pe grătar până se formează o crustă frumoasă. Bună dispoziție, poftă bună!

Frigarui de porc in bere neagra

O reteta simpla pentru marinarea carnii pentru gratar. Aromele la prăjire vor fi divine, ca și kebab-ul în sine.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1,5 kg
• Ceapa - 2 buc
• Usturoi - 4 catei
• Bere neagră - 350 ml
• Sarat la gust
• Busuioc - după gust
• Condimente pentru carne - 1 lingurita
• Condimente la grătar - 1 linguriță

Gatit:

1. Clătiți, uscați carnea. Tăiați în bucăți medii.

2. Intr-un vas cu carne se adauga ceapa taiata in jumatati de rondele, usturoiul tocat marunt.

3. Adăugați sare, condimente pentru grătar și carne de porc, amestecați bine cu mișcări de presiune.

4. Se toarnă bere neagră, se stropește cu busuioc uscat, se amestecă. Acoperiți vasul, puneți la frigider la marinat timp de 5-6 ore.

Busuiocul poate fi folosit proaspăt, doar mărunțiți-l mai mic.

5. Prăjiți frigaruile pe cărbuni încinși, întorcându-le periodic.

Acoperiți vasul cu pâine pita, puneți deasupra shish kebab-ul finit. Serviți cu legume proaspete, ierburi și sos de roșii. Weekend fericit si pofta buna tie!

Marinada cu ierburi de muștar

Toate produsele pentru decapare sunt doar naturale. Da, aceasta reteta este usor de facut. Iar rezultatul va încânta cu arome extinse în jur.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg
• Sarat la gust
• Amestec de ardei - după gust
• Condimente pentru grătar - 2 linguri. linguri
• Muștar granulat - 30 g
• Muștar - 30 g
• Cimbru - 5 g
• Rozmarin - 5 g
• Ulei vegetal - 30 ml
• Ceapa - 100 g
• Verzi - ciorchine

Gatit:

1. Îndepărtați excesul de grăsime din carne, tăiați peliculele și venele. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii, transferați într-un castron adânc.

2. Turnați condimente, adăugați cimbru cu rozmarin.

3. Apoi, puneți muștarul și muștarul granulat.

4. Turnați ulei vegetal într-un bol, adăugați ceapa și verdeața tocate. Se amestecă totul, se acoperă, se pune la loc rece la marinat pentru minim 3 ore, mai mult este mai bine.

5. Așezați carnea murată pe frigărui, prăjiți pe cărbuni încinși pe grătar până se formează o crustă crocantă și este gătită în interior.

Serviți grătar fierbinte. Mult succes si pofta buna pentru tine!

Reteta video de kebab suculent in vin alb

O rețetă uimitoare pentru o masă delicioasă din carne cu familia și prietenii. Este destul de simplu și ieftin să prepari acest fel de mâncare. Vedeți singuri, urmărind tutorialul video.

Poftă bună!

Ne așteaptă un weekend mare de mai, îți doresc să-l petreci nu doar cu folos, ci și foarte gustos cu un aperitiv de carne.

Vreme bună, carne suculentă și companie grozavă!