O modalitate excelentă de a pregăti legumele pentru iarnă este să le uscați. Astfel de fructe pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Puteți usca legumele răspândindu-le pe o sită sau tăvi și expunându-le la razele soarelui. Puteți determina cu ușurință disponibilitatea lor cu ochii.

Mai este unul cum se usucă legumele- in cuptor. În alt fel, se numește uscare artificială. Dacă vrei să-l folosești, tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt și aranjează pe ea fructele pregătite. Așezați foaia de copt pe raftul de sus al cuptorului preîncălzit, lăsați ușa întredeschisă. După 20 de minute, mutați foaia de copt cu legumele în jos și uscați-le până se înmoaie.

Puteți verifica dacă fructele sunt gata după două semne. Daca legumele secreta suc (oricat de mult) si bucatile se sparg la comprimare, materiile prime nu sunt complet uscate.

legume uscate practic nu conțin vitamine, care în timpul tratamentului termic se evaporă împreună cu umiditatea. Acesta este principalul lor dezavantaj.

Înainte de a începe uscarea, selectați legume de calitate. Necoapte și supracoapte nu sunt potrivite pentru aceasta.

La recoltare se aplică cerințe speciale și: dacă doriți să uscați leguminoase, luați fructe necoapte, așa-numitele lactate.

Dacă decideți să uscați legume întregi, acordați atenție dimensiunii acestora. Este de dorit ca toate să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Clătiți bine legumele, apoi diluați 0,5 lingură de oțet în 0,5 litri de apă și scufundați legumele destinate uscării în soluție. Astfel, vei spăla resturile de pesticide din fructe.

După ce tăiați pielea legumelor, clătiți-le din nou și tăiați-le. Pentru ca fructele zdrobite să nu se întunece, scufundați-le câteva secunde într-o soluție salină. Legumele tăiate fâșii sau felii se usucă mult mai repede.

Dacă vrei să-ți usuci ierburile, leagă-le în ciorchini și atârnă-le pe o ață sau sfoară într-o cameră bine ventilată.

Pentru a pregăti rădăcinile albe (și păstârnac), le spălați, curățați-le și tăiați-le în cercuri subțiri. Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și puneți-le la cuptor. Uscați rădăcinile la o temperatură de 60 ° C, cu capacul ușor deschis și verificându-le din când în când pregătirea.

Rădăcinile destinate uscării trebuie să aibă o culoare strălucitoare și un diametru mic. Pregătiți-le prin spălare și îndepărtarea pielii.

Vrei să usuci legumele deschise la culoare cât mai curând posibil, păstrându-și culoarea inițială? Puneți fructele pregătite într-o tigaie emailată, 1/4 din volumul total umplut cu sirop de zahăr lichid și puneți la foc mediu. După 5 minute, scoateți legumele de pe aragaz, puneți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul și începeți să le uscați.

După aceea, coboară legumele rădăcinoase decojite într-o oală cu apă adusă la fiert. Se albesc morcovii timp de 10-15 minute. Scurgeți apa fără a îndepărta legumele și puneți cratita sub un jet de apă rece. Așteptați să se răcească morcovii, apoi tăiați-i fâșii de aproximativ 3 cm lungime și puneți-i pe o tavă de copt. Se pune in cuptorul preincalzit la 80 - 85°C si ai grija sa nu se arda legumele.

Dacă vrei să se usuce, alege doar soiuri picante. Curatati capetele de solzi, taiati fundul, taiati ceapa rondele si puneti-o pe o tava de copt. Amintiți-vă că ceapa poate fi uscată doar într-un cuptor încălzit la o temperatură de 65 ° C.

Pentru a păstra gustul și aroma originală, uscați-i frunzele întregi. După ce spălați bine frunzele, legați-le în ciorchini și atârnă-le de o frânghie în aer liber, sub baldachin sau în aer liber.

Inainte de a pune legumele uscate in depozit, inspectati-le cu atentie pentru ca cele prost uscate sa nu intre accidental in masa totala, deoarece pe ele poate aparea mucegai.

magazin legume uscate la loc racoros si uscat, punand-le in borcane de sticla si ruland-le ermetic cu capace metalice.

Uscarea legumelor este una dintre cele mai vechi metode de recoltare pentru iarnă. Vă permite să economisiți aproape un set complet de nutrienți, ceea ce este important pentru perioada de iarnă. În acest articol veți găsi util despre cum să uscați legumele pentru iarnă.

Ce legume sunt cel mai bine uscate pentru iarnă?

Este puțin probabil ca cineva să se decidă să usca morcovii sau sfecla pentru iarnă, deoarece aceste legume sunt din abundență iarna. Deși chiar și aceste legume pot avea un gust savuros dacă sunt lipsite de exces de umiditate și uscate în uscător sau cuptor.

Cel mai adesea, verdeața, vinetele, leguminoasele sunt uscate, cu toate acestea, chiar și cartofii pot fi uscați. Din păcate, legumele cu un conținut ridicat de umiditate se usucă mult și slăbesc, așa că poate să nu fie rațional să le usuci. Se recomandă uscarea fructelor fără semne de alterare.

Înainte de uscare, legumele sunt spălate bine și apoi șterse de excesul de umiditate. Apoi trebuie tăiate în orice formă, dar până la 5 mm grosime. Pentru a păstra culoarea leguminoaselor, acestea sunt preaburite, iar înainte de a fi uscate, dovleacul trebuie înmuiat în sirop cu adaos de suc de lămâie.

Cum se usucă legumele într-un uscător

Puteți decide singur cum să tăiați legumele - în fâșii, cuburi sau straturi. După aceea, încărcați-le pe nivelurile de uscător și setați timpul de uscare dorit. Pentru a preveni căderea legumelor în timpul uscării, puteți așeza o cârpă de bumbac sub fiecare nivel al uscătorului.

Video util: Uscarea ierburilor, legumelor și fructelor în uscătorul Izidri

Viteza de uscare a diferitelor legume este diferită, așa că dacă decideți să așezați totul dintr-o dată, asigurați-vă că nu arde nimic. Puteți schimba nivelurile în timp, sau este mai bine să uscați câte un tip de legume.

Sperăm să vă fie de folos sfaturile noastre și în loc să păstrați pentru iarnă, veți face preparate din legume uscate. Acum știi cum să usuci legumele pentru iarnă.

Timpul a arătat cât de importante sunt alimentele deshidratate pentru drumeții și alpiniști. În zilele noastre, de fapt, poți cumpăra de toate, dar este, din păcate, destul de scump. Prin urmare, se sugerează o altă cale de ieșire: să uscați singur produsele. Nu este deloc atât de greu. Alimentele uscate bine uscate și depozitate corespunzător, chiar și fără congelare, sunt potrivite pentru consum pentru aproximativ 1 an.

La uscare, trebuie să acordați atenție următoarelor puncte importante:

Temperatura trebuie să fie de 35 - 60 de grade și să fie constantă.
- Trebuie sa existe o buna circulatie a aerului, astfel incat aerul umed sa fie inlocuit constant cu aer proaspat si uscat.

Există diferite moduri de a usca alimentele acasă:

Uscarea la soare și, în consecință, în aer.
- Uscarea la cuptor.
- Uscarea într-un uscător special.

Luați în considerare câteva modalități de a usca alimentele acasă:

Uscarea la soare

Aceasta este poate cea mai simplă și ieftină metodă. Condițiile sunt doar vreme însorită, cu o temperatură de aproximativ 25-30 de grade, umiditate scăzută a aerului și presiune atmosferică stabilă, astfel încât vremea însorită să dureze câteva zile. Legumele se usucă și ele, dacă nu mai există metode potrivite, într-un loc deschis la aer. Produsele sunt pregătite în prealabil în funcție de tip, așa cum este descris în tabelul de mai jos. Trebuie să fie pliate pe o rețea sau plasă nu foarte strâns. Apoi trebuie să le puneți într-un loc cald și aerisit, în aer liber. Ar trebui să fie la o anumită înălțime, de exemplu, pe mai multe pietre, astfel încât aerul să pătrundă și de jos. Toate alimentele, cu excepția unor ierburi, pot fi uscate în lumina directă a soarelui. Desigur, la umbră, aroma se păstrează mai bine. Fructele trebuie acoperite cu o plasă de țânțari, astfel încât să nu le atingă, pentru a le proteja împotriva insectelor. Produsul de uscat trebuie răsturnat de mai multe ori în timpul uscării și adus în casă în caz de umiditate ridicată și ploaie.

Uscarea la cuptor

Avantajul acestui tip de uscare este independența față de condițiile meteorologice. Produsele pentru uscare sunt așezate pe un suport de sârmă. Pentru a folosi toată energia termică, trebuie să puneți mai multe grătare cu produse în cuptor. Produsele care urmează să fie uscate nu trebuie să fie prea aproape unele de altele pentru a permite aerului să circule. Setați cuptorul la o temperatură de 50-60 de grade. In plus, lasati un spatiu de 2-3 cm in cuptorul electric, 20 cm in cuptorul pe gaz.Daca se formeaza picaturi de apa in cuptor, acesta este un semn ca temperatura este prea mare. Fluctuațiile de temperatură ar trebui să fie cât mai mici posibil. De asemenea, se recomandă măsurarea temperaturii pe grătar pentru a vă asigura că este setată temperatura corectă. Pentru a asigura o uscare uniformă, trebuie să schimbați constant poziția raftului și să întoarceți produsele care urmează să fie uscate. Procesul de uscare este complet atunci când produsul uscat este complet uscat și greu la atingere. Dacă este ținut în cuptor pentru o perioadă lungă de timp, atunci produsul se poate usca atât de mult încât se va crăpa.

Uscarea într-un uscător

Uscătorul poate fi făcut cu ușurință acasă pe cont propriu sau cumpărat. Are nevoie de mai puțină energie decât sobele. Este necesar doar să acordați atenție faptului că sursa de căldură este încălzită uniform și are capacitatea de a regla termostatul. O soluție ușoară ar fi becurile cu incandescență. Dar sunt ineficiente. Temperatura nu trebuie să fluctueze mai mult de 2-3 grade pentru a menține valoarea nutritivă și gustul. Un ventilator suplimentar asigură o circulație suficientă a aerului. Uscătorul trebuie să fie bine izolat, astfel încât căldura să nu scape. Grilele trebuie să fie ușor accesibile pentru schimbare. Materialele trebuie să reziste la temperaturi de până la minim 80 de grade și să nu se aprindă ușor. Pentru colorare, trebuie să luați numai vopsele netoxice.

Cele mai multe tipuri de legume sunt potrivite pentru uscare și își păstrează nutrienții. Înainte de uscare, de cele mai multe ori trebuie să fie albite pentru a păstra vitaminele, a gusta și a crește durata de valabilitate a legumelor. Albirea nu este altceva decât opărirea legumelor cu apă clocotită sau cu abur. Cea mai bună metodă este vaporii de apă. Legumele trebuie puse mai întâi în apă clocotită. După aceea, se răcește puternic cu apă cu gheață pentru a păstra culoarea și vitaminele. Durata de albire depinde de mărimea legumelor. O descriere mai detaliată este în tabelul de mai jos.

Varietate de legume	Prelucrare preliminară	Notă
fasole verde	Tăiați bucăți lungi de 2-3 cm și fierbeți timp de 4-6 minute.	Pentru supe.
Sfecla rosie	Se toarnă ușor apă clocotită peste, se taie în șaibe subțiri și se împarte în jumătate.	Pentru salată, înmuiați în marinată, bogată în minerale.
Varză	Tăiați în cercuri largi de 0,5 cm și fierbeți timp de 3-4 minute.	Ca aditiv la supe
Morcov	Morcovii se curata de coaja, se taie in discuri groase de 0,5 cm, se calesc 3-4 minute.	Pentru supe, ras - sub formă de salată, bogată în vitamina A.
Țelină	Se taie cubulete groase de 0,5 cm, se calesc 2-3 minute.	Pentru supe, bogate in minerale.
Capsicum roșu, ardei iute	Tăiați fâșii, nu albiți.	Bucăți mici sau pudră - ca condiment, bogat în vitaminele A și C.
Porumb	Se albesc stiuletii timp de 3-4 minute, se racesc cu apa cu gheata, se despart boabele.	Înmuiați în lapte cu sare, un praf de zahăr și apă, boabele trebuie acoperite complet cu amestecul.
castraveți	Tăiați în cercuri groase de 0,5 cm	Înmuiați în marinată.
Usturoi	Separați cuișoarele, în funcție de mărime, tăiați în jumătate sau în 4 părți.	Se macină în pudră, condimentând pentru multe feluri de mâncare.
Verdeaţă	Lăsați ierburile pe tulpină, uscate la 35-40 de grade sau la aer, separați ierburile de tulpină, dar nu la soare.	În formă zdrobită - pentru amestecuri de condimente.
Ciuperci	Clătiți, tăiați în cercuri groase de 0,5 cm sau fâșii, fierbeți timp de 3-4 minute.	Pentru supe si sosuri.
Ceapă	Se taie inele si se toaca putin, nu se albeste.	Pentru cartofi prajiti, omleta, supe.
Cartof	Se spala, se taie in farfurii subtiri, se caleste pentru cateva pana devine transparenta, se clateste cu apa rece, se usuca.	Cartofi prajiti, supe etc.
Conopidă	Împărțiți în bucăți mici, fierbeți timp de 3-4 minute	Pentru supe

Uscarea cărnii sau a peștelui

Carnea de uscat ar trebui să fie cât mai slabă, ca grăsimile se ard în timp. Din 4 kg de carne se obține 1 kg de carne uscată. Fileurile de vită sau de vânat sunt bune pentru uscare. Tăiați carnea în fâșii groase de 0,5 cm grosime și, dacă este posibil, separați grăsimea existentă. Dacă carnea urmează să fie folosită ca masă principală (supe, etc.), nu trebuie condimentată sau marinată. Dacă este folosit ca gustare, poate fi pre-acoperit cu condimente. Se usucă în cuptor sau uscător la 60-70 de grade până devine întuneric și tare. De asemenea, puteți pune carnea pe hârtie, astfel încât grăsimea care iese să fie absorbită în ea. Uscarea la aer se face la fel ca uscarea fructelor. Peștele este tăiat la lungime. Peștele mare trebuie filet și tăiat în fâșii. Pielea nu este îndepărtată astfel încât fâșiile să se lipească și grăsimea să fie păstrată. Produsul uscat este gata de utilizare. Peștele poate fi și prăjit, înmuiat în apă și fiert sau folosit pentru a îmbogăți gustul supei.

Depozitare

Produsele uscate, când sunt gata, se pun într-o cutie de tablă. Dacă umiditatea este concentrată în recipient, înseamnă că produsele nu au fost uscate de mult timp și cu siguranță trebuie să fie uscate din nou. Apoi puneți alimentele uscate într-un loc uscat, într-un recipient respirabil sau într-o pungă de plastic sigilată. Dacă acestea trebuie păstrate pentru o perioadă suficient de lungă, atunci numai într-un loc întunecat și rece. Dacă au fost respectate regulile de uscare și depozitare, termenul de valabilitate al produselor va fi de aproximativ un an.

Recuperarea alimentelor uscate

Fructele uscate și carnea pot fi consumate ca atare. Dar majoritatea produselor trebuie să returneze umiditatea luată de la ele. Aceasta se numește rehidratare. Turnați produsele cu apă, astfel încât să fie abia ascunse sub el. Excesul de apă care rămâne poate fi folosit, de exemplu, pentru supe. Legumele uscate trebuie mai întâi ținute în marinată aproximativ 12 - 14 ore.

La drumețiile de mai multe zile, când greutatea unui rucsac este calculată, la figurat vorbind, la un gram, legumele uscate devin o adevărată salvare pentru dietă. Deoarece este problematic să iei cu tine cele proaspete și nimeni nu vrea să mănânce concentrate și sublime... Ei bine, hai să vorbim despre cum să usuci legumele? Pentru a face acest lucru, nu este deloc necesar să cumpărați un uscător special (deși, desigur, acesta este cel mai simplu mod).

Ce legume pot fi uscate?

Da, aproape orice! În principiu, poți lua cu tine sub formă uscată toate ingredientele pentru borș, supă sau tocană de legume. Cartofii, morcovii, ceapa si usturoiul, ardeii grasi, ciupercile si chiar rosiile sunt perfect uscate. Dar nu merită să te deranjezi cu roșii - este mai ușor să iei cu tine o pungă de pastă de tomate.

Și, ce este frumos, sub formă uscată, legumele au o greutate și un volum minim. Când sunt înmuiate, cresc de multe ori, iar gustul este aproape la fel de bun ca și proaspăt.

Și acum că ne-am dat seama ce legume pot fi uscate, să vedem cum să o facem cel mai bine.

Cum să usuci legumele la soare?

Pentru o uscare reușită, este necesară o bună ventilație - astfel încât aerul uscat să pătrundă constant în legume și aerul saturat cu umiditatea evaporată să fie îndepărtat cu succes. Alegeți o zonă exterioară care să ia soare cea mai mare parte a zilei și să fie departe de trafic (un balcon este, de asemenea, bine dacă este pe partea însorită).

Deci locul a fost ales. Dar înainte de a usca legumele, trebuie să faceți un uscător de casă - pentru aceasta folosesc site din metal sau plasă de plastic umplute pe șipci de lemn. Amintiți-vă, o astfel de sită nu poate fi plasată pe pământ, pe podea sau pe o masă - în acest caz nu va exista circulație liberă a aerului. Sita trebuie pusă astfel încât aerul să sufle peste legume atât de sus, cât și de jos. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l atârnați sau să-l puneți pe suporturi (de preferință cu o ușoară pantă spre sud).

Cum se usucă legumele în cuptor?

În lipsa unui uscător, cel mai ușor este să uscați legumele la soare, dar în cazuri extreme se poate folosi și un cuptor pentru aceasta. Este necesar să selectați sau să faceți site în funcție de dimensiunea cuptorului, să setați temperatura la aproximativ 70 ° C și să lăsați ușa ușor întredeschisă.

La începutul uscării legumelor, golul ar trebui să fie suficient de mare, apoi puteți face totul din ce în ce mai îngust (dar nu închideți ușa până la capăt). De regulă, legumele sunt uscate la cuptor timp de 10-12 ore.

Cum se usucă legumele: reguli de preparare

Cartof- înainte de uscare, trebuie să curățați și să tăiați felii cu o secțiune transversală de 3-4 mm, să clătiți bine și apoi să vă scufundați în apă clocotită cu sare timp de 3-4 minute. Apoi, feliile trebuie așezate pe o sită într-un singur strat și uscate la soare sau într-un cuptor la o temperatură de 80 ° C. Dacă feliile sunt mici, le puteți turna într-un strat de aproximativ 3 cm și amestecați în timpul uscării.

Morcov- se curata si se taie fasii sau felii de 2 mm, apoi se scufunda in apa clocotita pentru cateva minute si se raceste in apa rece. După aceea, feliile se pun pe o sită și se usucă la o temperatură de 70-80°C timp de cel puțin 5 ore.

ardei gras - se curata semintele, se taie fasii de 2x2 cm, apoi se arunca intr-o solutie de sare clocotita 1% si se intinde pe sita. Ardeii se usucă la temperaturi de până la 70°C timp de aproximativ 3-4 ore.

Ceapă- se taie si se dezasambla in inele separate de pana la 4 mm grosime, apoi se intinde pe o sita si se da la soare sau la cuptor. Temperatura pentru uscarea cepei este de aproximativ 60-65 ° C, timpul optim este de aproximativ 5 ore.

Usturoi - decojiți și tăiați fiecare felie în jumătate, apoi puneți pe o sită cu partea tăiată în sus. Pune sita la cuptor cu o temperatură de 50-55 °. Odată uscat, usturoiul poate fi măcinat într-o pulbere și adăugat ca condiment.

În sezonul rece, vitaminele și alte substanțe utile sunt foarte rare. Da, vreau să mănânc fructe de vară. Dar se gasesc in magazine doar la un pret foarte mare. Cum să usuci singur fructele acasă? Să ne dăm seama.

Principalele metode de uscare a fructelor

În aer liber

Pentru a usca fructele în acest fel, este suficient:

1. Pune-le pe o tavă de copt sau pe orice altă suprafață plană acoperită cu hârtie sau pergament.
2. După aceea, trebuie să le plasați la aer curat, de preferință la umbră, iar noaptea - le puneți în casă sau le acoperiți.

Cel mai adesea, fructele sunt deshidratate pe un balcon sau pe pervaz. Uscarea fructelor în astfel de condiții durează de obicei 2-3 zile.

Cuptor

Preîncălziți cuptorul la +50 ... +65 ° C, apoi puneți o foaie de copt cu fructe tăiate în ea timp de 6-12 ore. Nu lăsați aragazul aprins peste noapte, poate fi periculos.

Uscător electric

Procesarea fructelor cu această metodă va dura același timp ca atunci când folosiți cuptorul, dar va fi mult mai ușor.

Este suficient să puneți feliile de fructe în uscător și să activați modul dorit. După câteva ore, dispozitivul se va opri singur. Fructele uscate sunt gata!

Pregătirea

1. Spălați și uscați fructele.
2. Îndepărtați toate tulpinile și tăiați părțile stricate.
3. După aceea, tăiați în felii subțiri. Grosimea lor nu trebuie să depășească 5-7 mm.
4. Pentru ușurință în utilizare, îndepărtați oasele. Dacă uscați mere sau pere, scăpați complet de miez. Aburiți porumb, mazăre, fasole și fasole înainte de uscare pentru a ajuta la păstrarea culorii.

caise

• Deci, caisele se usucă destul de puternic, de aproximativ 4-5 ori din volumul lor inițial, prin urmare, o cantitate mare de umiditate trebuie evaporată din ele.
• Dacă uscați în aer liber, păstrați la umbră primele 4 ore, apoi mutați-vă la soare. Acolo ar trebui să stea timp de 4-5 zile până se usucă complet.
• Când uscați fructele într-un cuptor sau uscător electric, utilizați imediat un regim de temperatură ridicată - până la +60 ° C. De îndată ce fructele încep să scadă în dimensiune, coborâți temperatura la +40 ... +45 ° C și lăsați timp de 10 ore, amestecând ocazional. Dacă piesele s-au uscat neuniform, înseamnă că le-ați amestecat rar. În acest caz, puneți-le la aer curat timp de câteva ore și ei înșiși vor ajunge la starea dorită.

prune

1. Albește prunele înainte de uscare.
2. Apoi începeți să uscați în cuptor la +50°C și mențineți această temperatură timp de 4 ore.
3. În etapa următoare, răciți și amestecați bucățile, trimiteți-le înapoi la cuptor sau uscător timp de 5 ore.

Uscați prunele la aer în același mod ca și caisele.

Mere și pere

1. Este necesar să se înmoaie într-o soluție de sare de 15% pentru ca acestea să nu se întunece în timpul gătirii.
2. Păstrați merele în uscător la +55 ... +60 °C timp de 5 ore, apoi răciți, amestecați-le și reduceți temperatura la +40 °C. Pentru pere, temperatura necesară este cu 10 °C mai mică.
3. Determinați gradul de pregătire a fructelor prin presare: dacă umiditatea nu este eliberată din ele, dar bucățile sunt elastice, atunci acestea pot fi îndepărtate. În aer liber, merele și perele sunt uscate timp de o săptămână în lumina directă a soarelui.

În timpul uscării, fructele trebuie amestecate periodic.

Cireașă

1. Scoateți oasele și preîncălziți cuptorul la +55 ... +60 °C.
2. Puneți o foaie de copt cu fructe de pădure acolo, deschideți ușa și uscați-le timp de 10 ore.
3. Verificați și amestecați fructele în mod regulat. Dacă încep să ardă, răciți și reduceți temperatura.

Cireșe

1. Pune-l la cuptor la temperatura de +35°C timp de 2 ore, apoi scoatem oasele.
2. Se amestecă zahărul și apa într-un raport de 1:1, se toarnă fructele de pădure în el, se pune toată masa într-o cratiță și se lasă să fiarbă.
3. Opriți aragazul și lăsați cireșele timp de o zi, apoi fierbeți din nou, scoateți din sirop și lăsați să se usuce la o temperatură de +50 ° C timp de câteva ore.

Căpșună

1. Spălați boabele.
2. Presărați-le într-un strat de 3 cm pe o foaie de copt și porniți cuptorul la +45 ° C.
3. După câteva ore, când boabele încep să scadă în dimensiune, creșteți temperatura la +60 ° C și lăsați să se usuce timp de 8 ore.
4. Se amestecă fructele la fiecare 60 de minute.

Strugurii

Pentru a face stafide, cel mai bine este să folosiți metoda de uscare în aer liber. Va dura mai mult de două săptămâni, dar fructele de pădure nu își vor pierde culoarea și nu vor deveni prea tari.

1. Spălați și sortați strugurii. Nu separa boabele de ciorchine.
2. Răspândiți-le la umbră și întoarceți-le la fiecare câteva zile.

Dacă uscați strugurii în cuptor, alegeți temperatura medie (+50 ... +55 ° C) și uscați timp de 6-10 ore. Stafidele gata sunt moi și se despart ușor de ciorchine.

Pepene

Cel mai bine se usucă în aer liber. Așezați piesele la umbră timp de 4-5 zile și întoarceți-le o dată pe zi.

Într-un uscător sau cuptor, fructele sunt uscate la +45 ° C timp de 3-4 ore.

Reguli pentru păstrarea fructelor uscate

• Temperatura optimă de păstrare pentru fructele uscate este de până la +10 °C.
• Este foarte important ca acestea să se afle într-un loc întunecat și uscat, altfel pot apărea bug-uri în ele.
• Ca recipient pentru depozitare, folosiți pungi din material natural.
• Pentru ca insectele să nu aibă acces la produse uscate, înmuiați pungile într-o soluție salină puternică și uscați-le mai întâi.
• Folosiți recipiente etanșe din plastic alimentar sau borcane de sticlă.
• Dacă totuși insectele s-au așezat în fructele uscate, atunci sortați-le, aruncându-le pe cele stricate și apoi puneți-le într-un cuptor încălzit la +60 ° C timp de o jumătate de oră sau congelați la o temperatură de -15 ° C.

Când folosiți un cuptor sau un uscător electric, nu le lăsați nesupravegheate - acest lucru poate fi periculos. Fructele uscate corespunzător se păstrează mai mult de un an. Puteți măcina produsul finit, creând propriile combinații de diferite condimente.