Vă vom spune ce ar trebui să încercați cu siguranță în bucătăria vietnameză. Există preparate pentru toate gusturile: de la deserturi cu fructe la cobra kebab. Citește.

Bucătăria Vietnamului este în stil asiatic, condimentată și exotică, dar nu poate fi pusă la egalitate cu tradițiile gastronomice ale țărilor vecine. Ea a împrumutat foarte mult din bucătăriile din India, China și Franța, sub influența cărora s-a aflat de zeci de ani. Vizitarea restaurantelor sau a micilor cafenele autentice din Vietnam este o adevărată plăcere pentru turiștii care apreciază varietatea gusturilor și aromelor. Ce să încerci mai întâi?

Ce să încerci în Vietnam

Puteți găsi goi cuon în orice unitate din Vietnam. Acestea sunt rulouri translucide, pentru care există multe variante de umplutură. Puteți încerca goi kuon cu coriandru, ierburi, carne de porc sau creveți, salată verde și tăiței de orez. Umplutura este invelita in hartie de orez si apoi goy kuon este servit cu diverse sosuri sau unt de arahide.

Preparatul local bun cha nu este iubit doar de turiști, ci se regăsește în mod regulat în clasamentul mondial al celor mai faimoase mâncăruri stradale. Bun cha este simplu de preparat, dar irezistibil. Felul de mâncare este format din mai multe ingrediente care se servesc pe diferite farfurii: tăiței de orez, bucăți de carne prăjite, legume și sos. Sosul special cu care se consumă carnea este făcut din oțet, zahăr, ardei iute și usturoi. Rezultatul este un gust neobișnuit - simultan dulce, picant și acru.

Supele vietnameze sunt similare cu alte omologi asiatici. Principalele ingrediente pentru ele sunt orezul sau tăițeii. Cea mai faimoasă supă de încercat este pho. Turnați bulion de pui sau de vită aromat cu coriandru sau ghimbir într-un castron, adăugați tăiței de orez, bucăți de carne și ceapă verde. Există și o versiune de pho cu bile de pește sau pește prăjit.

Vietnamezii și-au împrumutat dragostea pentru baghete de la francezi. Aici fac banh mi - taie chifla si pun orice umplutura inauntru. Cel mai adesea, pentru banh mi, ei iau carne la grătar, legume, șuncă, brânză și ierburi, combinând aceste ingrediente în moduri diferite. Dacă acest fel de mâncare este perceput ca fast-food, atunci pentru o masă completă într-un restaurant preferă ceva mai serios. De exemplu, vinete sote. Se prepară într-o oală cu vinete, roșii, ardei iute, lapte de cocos, ierburi și sosuri picante. Comandați tăiței sau orez cu sotate.

Dacă vrei să încerci ceva cu adevărat neobișnuit, Vietnamul te poate surprinde. Broaștele la grătar, carnea de crocodil (inclusiv supe pe bază de ea) sau cobra sunt considerate delicatese aici.

Băuturi din Vietnam

Poate cea mai neobișnuită băutură vietnameză și, în același timp, desert este cafeaua cu ou. Se prepară din gălbenuș, lapte condensat și zahăr. Vietnamezii înșiși spun că oul din această rețetă este folosit pentru a obține un gust blând și o textură delicată. Băutura iese cu adevărat aerisită, cu o spumă ușoară.

Pe vreme caldă, este mai bine să acordați preferință smoothie-urilor și shake-urilor făcute din fructe suculente - orice combinație a acestor băuturi răcoritoare este disponibilă în Vietnam. Iubitorii de băuturi tari ar trebui să încerce balsamurile locale făcute cu ierburi medicinale. Vietnamul produce și vin bun - orașul Dalat a devenit lider. Și cafeaua vietnameză nu este inferioară ca calitate față de omologii săi străini. Localnicii îl beau cu lapte condensat.

Cât costă mâncarea în Vietnam?

Turiștii ruși prețuiesc vacanțele în Vietnam tocmai pentru varietatea și, adesea, prețurile mici la mâncare. Pentru a-ți organiza mesele în timpul vacanței, trebuie să ții cont de capacitățile tale financiare, iar în ceea ce privește Vietnamul, aici poți mânca hrănitor și destul de ieftin, sau nu te poți nega nimic, dar nu va costa la fel de mult ca în modern " stațiuni populare.

Cât costă mâncarea în unitățile de catering din Vietnam?

Odată ce vă aflați în stațiunile din Vietnam, nu vă puteți baza cu adevărat pe o vacanță all-inclusive, dar nu veți fi înfometat în această țară. Prețurile pentru mâncare în Vietnam variază în funcție de locația unității pe care o alegeți.

Cafenelele de pe plajă sunt considerate cele mai scumpe, iar dacă vrei să economisești bani, este mai bine să mănânci în unități de pe primul și chiar al doilea litoral.

În cafenelele de pe plajă „pe mal”, puteți plasa o comandă bună, iar aceasta este fără greșeală supa locală FO, care include carne, tăiței și ierburi. El stă pe mal aproximativ 3-3,2 $, iar în localurile stradale (cafenele de pe marginea drumului), se poate comanda aceeași supă pentru 1,5 USD per bol.

Dacă vă plac fructele de mare și produsele exotice, inclusiv carnea de cobra, mergeți la o cafenea de pe plajă, deoarece nu veți găsi unele produse în localurile de pe marginea drumului.

Dacă vă plac creveții, puteți comanda 5 „giganți” pentru 11$, un homar uriaș va costa la 48-50$, și vor oferi o cobra pentru 100$. Când comparăm prețurile alimentelor în Vietnam, să comparăm și costul popularului orez cu pui. La o cafenea de pe marginea drumului vei plăti pentru acest fel de mâncare 1-1,2$ , în ciuda faptului că într-o cafenea de pe mal vei plăti deja o porție mai mică mai mult de 3 USD per porție.

Mulți oameni sunt, de asemenea, interesați de băuturile alcoolice și sunt disponibile și în Vietnam, mai ales când vine vorba de băuturi produse local.

Deci, o sticlă de un litru de rom de lămâie va costa în medie 4,8-5$, și puteți comanda o sticlă de vin pentru 1,5-3$. O sticlă de bere stă pe plajă 0,5$ , și într-o cafenea de pe marginea drumului și mai puțin. Apropo, cele mai mari prețuri vă așteaptă în orașele stațiuni din Vietnam, cum ar fi Nha TrangȘi Mui Ne, dar dacă te îndepărtezi cu mașina de ei, poți lua prânzul sau poți cumpăra alimente mai ieftine.

Cât costă să mănânci la un restaurant în Vietnam?

Preturi la mancare in restaurante Nha Trang varia. Acest lucru este valabil și pentru unitățile gastronomice vietnameze, unde prețurile alimentelor pot varia de două sau de mai multe ori. Cea mai scumpă cină vă așteaptă în restaurantele de pe prima linie, iar costul mediu al celor mai populare feluri de mâncare este următorul:

• O porție de supă Pho – de la 2 USD;
• Pizza medie – de la 5 USD;
• Supa de broasca testoasa – de la 8 dolari;
• Tiramisu – de la 1,5 dolari;
• O porție de fructe de mare – de la 10 USD.

Prețurile meniurilor din restaurantele vietnameze sunt indicate în dong local. Majoritatea felurilor de mâncare variază în preț între 100 mii și 250 mii dong, ceea ce corespunde cu 4-10$ . Excepțiile sunt destul de rare.

Astfel, o cină normală pentru doi, moderat luxoasă, va costa cel puțin 1.100 de ruble, iar prețul mediu se apropie de 1.500 de ruble.

Cât costă să mănânci într-o cafenea în Vietnam?

Majoritatea oaspeților străini, mai ales dacă nu locuiesc în regim de pensiune completă, preferă să viziteze o cafenea decât să gătească singuri. Motivul principal este ieftinitatea și calitatea înaltă a alimentelor. Un mic dejun și un prânz obișnuit pentru o persoană pot costa cu ușurință 200-300 de ruble, inclusiv două feluri de mâncare și o băutură.

• Produse de patiserie, baghetă - 30-50 de ruble;
• Supa Pho - 80-100 de ruble per porție; la fel într-un restaurant - o dată și jumătate până la două ori mai scump;
• Carne de porc cu o garnitură de orez - 50-70 de ruble;
• Mâncare cu fructe de mare - de la 150 de ruble.

Există o alternativă și mai ieftină la cafenele - restaurantele mobile, unde localnicii preferă să mănânce. Aici prețurile sunt încă cu 50 la sută mai mici, totuși, calitatea lor este discutabilă, iar standardele sanitare, să spunem, nu sunt respectate cu strictețe.

Cât costă mâncarea stradală?

• Baghete mici 7 rub.; mare 23 rub.
• Baghete cu umplutură de carne de la 31 rub. cu verdeață 26 rub.
• Plăcinte cu carne (manti de orez) 31 rub.
• Plăcinte simple (orez) 13 rub.
• Floricele de porumb ambalate 13 rub.
• Tort de orez cu umplutură de ouă de legume 13 frecții.
• Clatite cu fructe de mare: mici 10 frecții. ; mare 52 rub.
• Suc de trestie de zahăr 13 frecții. pe pahar
• Înghețată 13 rub.
• Dulceața în nucă de cocos stropește 26 de ruble per pachet
• Desert orez 26 rub. per pachet
• Porumb gata 26 rub. o bucată

Deci dacă ai nevoie bugetși o opțiune de prânz colorată, apoi căutați cafenelele locale(de obicei camere modeste cu un interior discret, cele mai ieftine sunt cele cu mobilier din plastic). Prețul prânzului în astfel de cafenele începe de la 25-30.000 VND (de la 75-90 de ruble).

Dacă preferați confortul, atunci în restauranteÎn Vietnam puteți găsi mâncăruri de la 100-250.000 vnd (300-750 ruble). Restaurantele servesc de obicei preparate din bucătăria europeană și thailandeză.

Desigur, și Fast-food-uri Vietnamul nu a fost cruțat; sunt destul de populari aici. Cel mai adesea am întâlnit mărci LoteriaȘi KFC.

Costul meselor în Loteria:

• hamburgeri 96 – 150 rub.;
• cartofi prăjiți – 78 de ruble;
• cutie fericită – 100 de ruble. (salata + orez susan + supa + ou prajit + felie de rosii si carne la alegere).

Prețuri pentru preparate în KFC nu foarte diferit de prețurile de la Lotteria; o porție de orez cu pui va costa 87-117 ruble. . La Lotteria și KFC puteți cumpăra înghețată pentru 9-30 de ruble. .

Prețuri în piețele și magazine vietnameze

Nume	preț în dolari
Ou de gaina (10 buc)	0,67$
Ou de prepelita (30 buc)	0,7$
Pâine	de la 0,5 USD
Orez	de la 0,6 USD
Lapte	de la 1,3-1,6 $
Brânză 100-120g (importat)	de la 1,65-2$
Brânză 1 kg (obișnuită)	de la 7$
Brânză cremoasă de sandwich 120-140g	de la 1$
Unt 260g	de la 2,5-2,7$
Ulei de floarea soarelui	de la 2,4 USD
Ulei de măsline 250 ml	de la 3$
Paste	de la 0,6 USD
Ciocolată (locală-vietnameză)	de la 1,3 USD
Ciocolata (importata)	de la 3,4 USD
Diverse pachete de cookie-uri	de la 0,25 USD
Arahide în nucă de cocos (pachet mic)	de la 0,13 USD
Chipsuri	de la 0,4 USD

Prețul cărnii

Costul cărnii depinde în primul rând de locul de unde o cumperi, la piață sau într-un supermarket sau magazin. De exemplu

• Carne de pui vă va costa portofelul undeva de la 75 de ruble. pe piață, iar în magazin costă de la 175 de ruble. .
• Porc de la 150 de ruble. pe kg în piață, iar în magazin de la 250 de ruble.
• Peşte de la 75 rub.
• Creveți de la 500 de ruble. pe kg de pe piață
• Picioare de broască de la 275 rub. pe kg,
• Crab pe kg de la 225 rub.

Pret pentru fructe si legume

Prețurile fructelor sunt o poveste diferită: costul fructelor în Vietnam depinde în mare măsură de stațiune și de sezon. În timpul sezonului, fructele sunt de 2-3 ori mai ieftine ca preț. În tabel am dat prețuri aproximative pentru fructe și legume, folosind Nha Trang ca exemplu.

Preț pentru fructe vietnameze

Nume	Sezon	Preț în dolari pe 1 kg
Mango (xoai)	decembrie-mai	de la 1$
Durian (Sau Rieng)	mai-septembrie	de la 0,5-1,3$ purificat de la 1,3-1,8$
Jackfruit (Mit)	iulie august	de la 0.7$ purificat de la 1.6-2$
Rambutan (shôm chôm)	septembrie-noiembrie	de la 0,9-1,3 $
Ananas (Dua)	pe tot parcursul anului	de la 0,7-0,9$ purificat de la 0,6-0,8$
Longan (Nhan)	mai-iulie	de la 1,3 USD
Papaya (Du du)		de la 0,8 USD
Pitahaya (Thanh Long)	pe tot parcursul anului	de la 0,7 USD
Mangosteen (tăiat mang)	iulie-septembrie	de la 0,9 USD
Pepene	pe tot parcursul anului	de la 0,4 USD
Lămâie verde	pe tot parcursul anului	de la 1,3 USD
Merele	pe tot parcursul anului	de la 1,8-2$

Prețurile legumelor în Vietnam

Prețurile băuturilor în Vietnam

• Bere locală 0,33 – 12 ruble;
• Bere importată 0,33 – 27 ruble;
• Vodka 0,75 – de la 138 de ruble;
• Vin 0,75 – de la 616 ruble;
• Lichior Kaula 0,7 – 619 rub.
• Sucuri de fructe 0,5 – 35 de ruble;
• cafea espresso – 21 de ruble;
• ceai - 27 de ruble;
• înghețată - 69 de ruble;
• Lapte de ciocolată - 18 frecții.

Este dificil să numiți „produsul” alcoolic local numit „bere” exact așa, deoarece are un gust deosebit pe care mulți admiratori vorbitori de limbă rusă ai acestei băuturi îmbătătoare ar putea să nu le placă. Apoi va trebui să cumpărați bere de import, care are același gust în orice țară din lume.

Favoritele fără îndoială ale bucătăriei vietnameze sunt peștele și fructele de mare, deși în orice meniu veți găsi și mâncăruri făcute din pui, rață, carne slabă de porc și vită. Bucătăria vietnameză combină organic tradițiile culinare din Asia și tradițiile bucătăriei franceze introduse colonialiștilor.

Supa Pho

Semnul distinctiv al bucătăriei vietnameze considerata supa Pho, o supa delicioasa cu taitei de orez, pui sau vita si ierburi si legume proaspete. Supa Pho poate fi găsită aproape peste tot - de la tarabe stradale la restaurante scumpe. În orașele mari, fast-food-urile Pho sunt, de asemenea, destul de populare (cea mai bună opțiune pentru a încerca Pho adevărat). În restaurante, supa Pho este adesea servită cu ierburi, lime, chili și sos de soia - pentru a „termina gustul” de la sine.

Pe lângă supa Pho, bucătăria vietnameză are multe alte opțiuni pentru supe cu tăiței - cu vermicelli, tăiței cu orez sau bambus, carne, carne de pasăre și/sau fructe de mare, legume și ierburi - asigurați-vă că o încercați :)

Supă tradițională vietnameză Pho. Fotografie (credit foto): Natalie Belikova, Five Steps Photoblog

Rulouri de primăvară

Rulele tradiționale de primăvară sunt preparate cu carne de porc, tăiței de orez și legume. De asemenea, puteți găsi adesea rulouri cu legume și fructe de mare în meniurile vietnameze. Rulourile se mănâncă învelindu-le în salată verde și scufundându-le în sos de nuci sau de pește. Pe lângă rulourile tradiționale de primăvară (care sunt prăjite), se găsesc adesea și chifle proaspete.

Rulouri de primăvară. Credit foto: lordanand, Flickr

Crepe - clătite

O altă capodoperă a bucătăriei vietnameze sunt clătitele subțiri cu diverse umpluturi (Bánh Xèo). Clatitele sunt deseori consumate si invelite in salata verde.

Clătite crepe la piața de noapte din Hoi An. Fotografie (credit foto): Natalie Belikova, FiveStepsPhotoblog

Sandvișuri vietnameze

Sandvișurile vietnameze (Bánh Mì) sunt o moștenire franceză în Vietnam. Sandvișurile uriașe sunt făcute din baghete franțuzești crocante. Umplutura poate fi foarte diferită.

Sandvișuri pe o tarabă stradală din Hoi An. Credit foto: Dave Le, Flickr

Fierbinte - transpirație

Un fel de mâncare pe care îl gătești singur pe un arzător care este așezat direct pe masă. Îți aduc o tigaie cu bulion sau apă și un set de ingrediente, care, de fapt, este inclus în preparatul comandat.

Crab Hot Pot în Saigon. Credit foto: kuuan, Flickr

Specialități locale

Fiecare oraș vietnamez are propriile sale specialități (mâncăruri locale care pot fi degustate doar în această regiune). Când călătoriți prin Vietnam, asigurați-vă că vă uitați la paginile de specialitate și încercați mâncăruri locale.

Pranz la Sapa. Fotografie (credit foto): Natalie Belikova, FiveStepsPhotoblog

Delicatese locale, Insula Ah Binh, Vinh Long. Fotografie (credit foto): Natalie Belikova, FiveStepsPhotoblog

Gratar cu fructe de mare

Cele mai proaspete fructe de mare la grătar, care sunt oferite în principal în regiunile de plajă din Vietnam - delicioase și foarte atmosferice!

Gratar de homar pe plaja, Nha Trang, Vietnam. Credit foto: Charlie McRae, Flickr

Cafea, cafea cu gheață și produse de patiserie franțuzești

Vietnamul are o cafea foarte gustoasă. Vietnamezii prepară cafea foarte puternică folosind pahare speciale cu filtru din oțel, care sunt plasate deasupra cănii de cafea. Laptele condensat este adesea folosit pentru cafea. În cafenelele la modă, cafeaua este servită conform standardelor europene - cu lapte sau smântână.

Cafeaua cu gheata este o bautura de care nu poti sa nu te indragostesti) Cafea tare, lapte condensat si multa gheata - o combinatie magica. Băutura este servită în pahare înalte.

Asigurați-vă că găsiți o patiserie sau încercați o cafea și o prăjitură la una dintre cafenelele elegante din Hanoi sau Ho Chi Minh City.

Cafea vietnameză puternică cu lapte condensat. Credit foto: teamgrayduck, Flickr

Fructe

Vietnamul are un număr mare de fructe diferite, atât familiare pentru europeni, cât și foarte exotice. Încearcă totul! 🙂

La piața din Hoi An. Credit foto: Donatella Venturi, Flickr

Dedicat gurmanzilor...

Pentru cei cărora le place să încerce mâncăruri noi și sunt împătimiți cu bucătăria estică, Vietnamul, cu abundența sa de cafenele și restaurante, este, fără îndoială, potrivit. Se crede în mod eronat că bucătăria vietnameză este condimentată; de fapt, spre deosebire de alte țări asiatice, bucătăria vietnameză este destul de pașnică.

Baza bucătăriei vietnameze este o abundență de fructe de mare proaspete, carne și ierburi. Nu cel mai mic loc este acordat orezului; orezul este componenta principală și de neînlocuit a bucătăriei vietnameze.

Din punct de vedere istoric, Vietnamul este împărțit în trei părți: Vietnamul de Nord, Centru și Sud. Același lucru se întâmplă și cu bucătăria vietnameză: în sud, cultura alimentară este influențată de imigranții din sudul Chinei și de coloniștii francezi.

Sudul este renumit în primul rând pentru abundența sa de diverse ierburi și gustul dulce al multor feluri de mâncare. În nord există o bucătărie mai tradițională, cu un set selectat de condimente și ingrediente. Partea centrală a Vietnamului, spre deosebire de sud și nord, preferă gustări mici și mâncare mai condimentată.

În ciuda acelorași nume de feluri de mâncare, gustul din diferite părți ale Vietnamului rămâne întotdeauna unic în felul său.

Mâncăruri populare vietnameze:

Supa Pho

Există mai multe varietăți ale acestei supe în funcție de carne: Pho Bo - cu carne de vită, Pho Ga - cu pui, Pho Ca - cu pește. Supa se servește de obicei cu ierburi, ierburi, legume, sosuri de scufundare, diverse paste și felii de lămâie sau lămâie.

Lau Supp sau Hot Pot

Acest fel de mâncare merită comandat, chiar dacă doar pentru a participa la procesul de gătit. Pe masa ta se pune o craticioara cu bulion (uneori intr-o craticioara sunt doua bulion deodata), se aprinde aragazul (incorporat sau portabil) si incepe procesul fascinant de aruncare succesiva a produselor. Porția minimă este pentru două persoane, așa că este mai bine să mergeți cu un grup.

Ga Kho - pui în caramel

Un fel de mâncare specific din bucătăria vietnameză, care are un gust sărat-dulce; de ​​regulă, carnea de pui este foarte suculentă.

Unele exotice care merită încercate: Greieri prăjiți în ulei clocotit. Feluri de mâncare din șerpi, struț, crocodil, struț, țestoase și melci.

Băuturi din Vietnam

In primul rand voi spune despre Cafea locală. Vietnamul este unul dintre cei mai mari exportatori de cafea din lume. În mod tradițional, cafeaua se bea destul de tare și incredibil de dulce; uneori i se adaugă lapte condensat sau zahăr.

Există, de asemenea, o băutură tradițională vietnameză - Cafea cu gheata ( Cà phê sữa đá) . Este făcut din cafea măcinată prăjită și lapte condensat cu gheață. Foarte des întâlniți cafea instant rece în magazine.

Suc de trestie - o altă băutură care se găsește în Vietnam. Se vând și la un preț ridicol de 5.000 VND. Sucul se prepară în fața ta, adăugând gheață și etanșând-o sub o presă specială, astfel încât băutura să stropească; sucul de trestie ne ajută cu adevărat în timpul căldurii.

De asemenea, nu sunt mai puțin populare în Vietnam bauturi carbogazoase , există pur și simplu o varietate sălbatică de arome produse local din cele mai neobișnuite și specifice fructe, ierburi și legume.

Bucătăria condimentată și exotică din Vietnam nu poate fi pusă la egalitate cu tradițiile gastronomice ale țărilor vecine. Ea a împrumutat foarte mult din bucătăriile din China, India și Franța. Vizitarea micilor cafenele sau restaurante autentice din Vietnam devine o adevărată aventură pentru turiștii care apreciază varietatea aromelor și gusturilor.

Caracteristici ale bucătăriei vietnameze

Bucătăria vietnameză este totul despre echilibru, care de cele mai multe ori implică utilizarea a două sau mai multe texturi contrastante (crocante și moale) într-un fel de mâncare. Se menține echilibrul între gusturile de bază: amar și dulce, acru, sărat și fierbinte, culoarea ingredientelor, ierburile și condimentele și chiar utilizarea armonioasă a ingredientelor de răcire și încălzire în conformitate cu principiile Yin-Yang.

Caracteristicile bucătăriei vietnameze sunt:

• prospețimea alimentelor - mâncărurile, de regulă, sunt pregătite înainte de servire și nu sunt păstrate pentru utilizare ulterioară;
• folosind o mulțime de ierburi și legume proaspete;
• popularitatea mâncărurilor care conțin bulion.

O mare varietate de sosuri sunt încurajate să fie servite separat de felul de mâncare pregătit pentru adăugare sau scufundare. Cele mai comune condimente în Vietnam sunt:

• ghimbir;
• iarba de lamaie;
• coriandru (coriandre);
• mentă;
• busuioc thailandez;
• chili thailandez;
• lămâie verde.

Sosul de pește, sosul chili, sosul de soia și pasta de creveți sunt utilizate pe scară largă. Mâncarea din Vietnam nu este condimentată; sosul chili sau ardeiul iute sunt de obicei servite separat ca condimente suplimentare. Asigurați-vă că, indiferent de felul de mâncare pe care îl comandați, vi se va servi o farfurie cu ierburi proaspete.

Sos de peste si pasta de creveti

Aceste produse sunt folosite în aproape toate preparatele vietnameze. Aceste condimente sunt destul de specifice, se bazează pe fructe de mare fermentate. Sunt aproape imposibil de identificat cu ochii, așa că mâncarea din Vietnam devine adesea o problemă pentru vegetarieni sau pentru persoanele cu alergii alimentare, dar asta nu înseamnă că este necesar să se abandoneze complet bucătăria vietnameză.

Datorită faptului că budismul este răspândit printre vietnamezi, în țară există un strat special de gătit monahal, care este considerat nu doar vegetarian, ci se proclamă pur vegan. Cu alte cuvinte, nu folosește produse de origine animală, inclusiv lactate, ouă și grăsimi animale. În meniul unor cafenele vietnameze se pot vedea cuvintele: carne de vită, pui, creveți și pește. Dar în cele mai multe cazuri vorbim de înlocuitori vegetarieni pentru aceste produse.

Puteți determina cu ușurință că vă aflați într-o cafenea vegetariană prin inscripția: „Kom tai”, care poate fi tradusă ca „mâncare vegetariană”. Adesea, astfel de unități sunt situate lângă templele budiste.

Prima masă

Ce să încerci în Vietnam? Vă vom povesti despre multe feluri de mâncare, dar vom începe cu supe, dintre care sunt destul de multe în bucătăria vietnameză. Ele pot fi alese după orice gust. Cu toate acestea, merită să recunoaștem că liderul recunoscut în această categorie este renumita supă vietnameză pho, care este un fel de carte de vizită a bucătăriei vietnameze.

Pho este de fapt tăiței plate de orez care sunt folosiți pentru a face supă vietnameză. Există și alte feluri de mâncare cu astfel de tăiței care conțin cuvântul „pho” în numele lor. De exemplu, tăiței prăjiți cu carne de vită.

Dar ne abatem puțin. Să revenim la supa pho vietnameză. Este foarte popular nu numai printre localnici, ci și printre turiștii care vin în țară. Baza supei este făcută din carne de vită cu condimente, pui sau legume. Se prepară în prealabil bulionul aromat picant; înainte de a servi vasul se opăresc fidea uscată, se toca mărunt bucăți de tofu sau carne și se adaugă legume. Toate ingredientele se toarnă în bulion clocotit.

Te-ai întrebat ce să încerci în Vietnam? Ei bine, bineînțeles, supa pho, pe care o vei servi cu ierburi proaspete (în mare parte busuioc), ardei iute, lime, muguri de soia, precum și un sos gros dulce-acru, care trebuie adăugat în farfurie după gust. Mănâncă cu o lingură și bețișoare.

Interesant este că acest fel de mâncare este pregătit nu numai în restaurante și cafenele, ci și pe stradă la cărbuni. Trebuie să recunoaștem că aceasta nu este singura supă cu tăiței din bucătăria vietnameză. Aproape fiecare regiune are propria sa varietate de supe. Printre cele care sunt populare în toată țara: Bún bò Huế - destul de tipic, în bulion de vită cu tăiței rotunzi de orez, Mì Quảng - supă cu cârnați, tăiței subțiri galbeni și topping de arahide.

Salate

Nu se poate spune că bucătăria vietnameză este plină de salate. Ce să încerci din această categorie de preparate? De exemplu, din inflorescențe de banane, boabe de soia încolțite, cu adaos de mentă și busuioc. Mulți oameni le place o salată făcută din legume proaspete, tulpină de lotus și prăjituri de orez. Iubitorii de fructe de mare vor aprecia salata de midii la gratar, la care se adauga menta si hartie de orez.

Gustări

Ce să încerci în Vietnam din gustări? Vă recomandăm rulouri de orez - prăjite, crocante sau fierte la abur. Cel mai probabil, vă vor plăcea clătitele cu ou-grâu cu fructe de mare, deși umplutura poate fi foarte variată. Un alt aperitiv interesant este pâinele de orez la grătar, servite cu diverse sosuri și budinci de orez cu alune.

Goi Kuon

Acest fel de mâncare poate fi comparat cu găluștele special modelate. A venit în Vietnam din China. Spre deosebire de felul de mâncare chinezesc, preparatul vietnamez are o umplutură diferită și este gătit nu într-o tigaie, ci aburit. În bucătăria vietnameză, forma este, de asemenea, diferită - în loc de „ceapă” tradițională, acestea sunt făcute sub formă de rulouri.

Umplutura de Goi Kunov poate fi diferită - de la legume la carne de porc și fructe de mare. Făina de orez face aluatul sărac în calorii și foarte fraged. Din acest motiv, chiar și cu cea mai „grea” umplutură, acest fel de mâncare nu va fi o povară pentru stomacurile sensibile.

Mâncăruri exotice

Probabil că această secțiune va interesa doar extremele gastronomice și totuși nu o putem ignora. Semnul distinctiv al bucătăriei locale sunt preparatele din carne de câine. Cuștile cu animale vii instalate în apropierea restaurantelor și cafenelelor, carcasele de câini afumate provoacă un adevărat șoc în rândul europenilor care vizitează, dar pentru vietnamezi aceasta este o întâmplare comună.

Statisticile arată că aproape trei milioane de câini sunt mâncați în Vietnam în doar un an. Carnea lor este foarte grasă și seamănă cu carnea de porc ca textură și gust. Fileurile se fierb la abur și se servesc cu pastă de creveți și oțet de lămâie sau de orez.

Coastele și ceafa sunt pre-marinate în sos de soia și apoi la grătar. Cârnații din file de câine - Doi Cho - sunt de asemenea populari. După cum puteți vedea, bucătăria vietnameză este foarte unică. Ce să încerci din preparatele descrise depinde de tine.

În mod tradițional, mulți oameni consideră șobolanii rozătoare nesemnificative, dar nu este cazul vietnamezilor. Pentru ei, carnea de șobolan este o delicatesă. Este foarte suculent, de culoare roz aprins. Gustul și textura sunt un pic ca carnea de iepure. Carcasele de șobolan sunt preparate după diferite rețete, dar mai des sunt coapte în cuptoare sau la grătar. Mâncarea este servită cu ardei iute și sos dulce-acru.

Bucătarii vietnamezi oferă mâncăruri gourmet preparate din lilieci. Mirosul destul de neplăcut al cărnii acestor animale îi obligă pe bucătari să o marineze mult timp în ierburi și condimente și apoi să o prăjească pe grătar. Mâncarea se servește cu multă verdeață, o garnitură de orez, ardei iute și usturoi. În zilele noastre, preparatele din carne de struț devin foarte populare în multe restaurante din întreaga lume. Nici Vietnamul nu a stat deoparte.

Nu prea face impresie multor turiști. Are un gust puțin ca de vită: fripturi obișnuite care pot avea diferite grade de duritate.

feluri de mâncare Cobra

Carnea de șarpe este foarte populară în bucătăria vietnameză. Este considerat vindecător, mulți sunt chiar siguri că mâncărurile preparate din ea nu sunt doar foarte gustoase, ci și foarte bune pentru sănătate. Gătitul unui șarpe este un ritual interesant. În primul rând, capul cobrei este tăiat, după care este exprimat sângele, care este turnat într-o sticlă de vodcă de orez. Apoi se scoate inima, care continuă să bată aproximativ o jumătate de oră, iar carcasa este dusă la bucătărie, unde procesarea continuă.

În timp ce un oaspete de la restaurant își așteaptă comanda, i se oferă să bea vodcă cu sânge și să mănânce o inimă de șarpe crudă, care ar trebui să fie înghițită întreagă. De ceva vreme îi simți bătând înăuntru. Acesta este un ritual foarte ciudat pentru un european, dar vietnamezii cred că are un efect benefic asupra unei persoane, oferindu-i longevitate și liniște.

Desert

Trebuie să spun că vietnamezii au o mare poftă de dulce. Ce să încerci în Vietnam pentru a-ți încheia cina? Mulți turiști cred că cel mai delicios desert vietnamez este Bucățile mici de fructe stropite cu orez și apoi coapte pe cărbuni, adăugând treptat lapte de cocos. Preparatul se serveste cu alune tocate. Această delicatesă nu este servită doar în cafenele - este extrem de populară printre vietnamezi ca mâncare de stradă.

Deserturile din bucătăria vietnameză sunt destul de variate. Nu mai puțin gustos este Banh Kam - bile de portocale, susan și orez auriu. Vizitați brutăriile locale, care au o gamă largă de chifle și croissante. Aș vrea să menționez în special bomboanele, dar nu ciocolată, ci făcute din produse naturale: nucă de cocos, ghimbir, susan, alune și banane.

Che

Acest desert este greu de clasificat: budincă, băutură, supă dulce. Poate include jeleu și fasole, semințe și fructe de lotus, nucă de cocos și semințe de susan, orez și tapioca, porumb și taro. Toate ingredientele sunt asezonate cu dulce sau sirop. Cel mai adesea, desertul se consumă rece dintr-un pahar de plastic sau sticlă. Uneori che este servit în boluri, ca supa.

Băuturi

Cea mai neobișnuită băutură din Vietnam este cafeaua cu ou. Este făcut din zahăr, gălbenuș și lapte condensat. Vietnamezii susțin că oul din această rețetă este necesar pentru a obține o textură delicată și un gust blând. Băutura iese de fapt cu o spumă ușoară deasupra și este aerisită.

Când devine deosebit de cald, atât localnicii, cât și vizitatorii din țară preferă alte băuturi vietnameze. Smoothi-urile și shake-urile suculente de fructe au aici sute de variații. Pentru băuturile tari, vă recomandăm să încercați balsamuri excelente infuzate cu ierburi medicinale. În plus, în Vietnam se produce vin bun. Orașul Dalat este lider în acest sens.

Cà phê

Dacă sunteți fan de cafea, atunci ar trebui să încercați băutura vietnameză. Această țară este al doilea mare producător de cafea din lume după Brazilia, deși cea mai mare parte a boabelor este Robusta. Oamenilor vietnamezi le place să prăjească foarte întunecat, ceea ce le oferă cafelei un gust amar. Dar gustul cafelei vietnameze depinde în mare măsură nu atât de boabe, ci de metoda de preparare a acestora.

Pentru prepararea acestei băuturi se folosesc filtre de picurare, care sunt instalate direct pe cană. Uneori trebuie să vă preparați cafeaua în avans, mai ales dacă intenționați să o serviți pe gheață. În acest caz, paharul sau cana se servesc fără filtru.

Servit întotdeauna dulce. Acest lucru se face pentru a echilibra excesul de amărăciune al băuturii. Dacă încă te întrebi ce să încerci în Vietnam, bea o ceașcă de cafea cu lapte condensat - vei aprecia notele de vafe și ciocolată ale băuturii. Dacă preferi cafeaua neîndulcită, trebuie să-i spui în prealabil chelnerului. De asemenea, rețineți că „cafea cu lapte” în Vietnam înseamnă lapte condensat. Dacă vrei să comanzi lapte obișnuit, trebuie să spui lapte proaspăt. Cafeaua vietnameză este servită cu ceai verde, care poate fi reumplut fără restricții.