Perele sunt utile sub orice formă, dar cea mai convenabilă variantă pentru pregătirea lor pentru iarnă cu posibilitatea de a le folosi atât în ​​formă pură, cât și pentru a face compoturi, umpluturi de plăcinte, piureuri și alte lucruri este uscarea. Acum veți învăța cum să uscați perele acasă și cum să le depozitați corect după aceea.

Cum se usucă perele: pregătirea produsului pentru prelucrare

Cel mai simplu mod este, desigur, uscarea fructelor crude. Cu toate acestea, această opțiune este potrivită numai pentru utilizarea ulterioară în compoturi și ceaiuri de fructe. O delicatesă mai rafinată și mai variată în ceea ce privește utilizarea ulterioară poate fi obținută prin uscarea fructelor fierte. În ambele cazuri:

• fructele sunt sortate, eliminând fructele putrezite, înghețate și deteriorate de dăunători;
• spălați bine fructele, de preferință cu o perie, și uscați-l;
• tăiați perele mari în felii de cel mult 1 cm grosime fără a îndepărta capsula de semințe și pielea;
• pentru un produs mai delicat se îndepărtează semințele și coaja și se taie în sferturi sau optimi.

Cum să usuci perele acasă?

Apoi, fructele pregătite pentru uscare în formă brută sunt așezate pe o foaie de copt: o tavă, un suport de uscare și începe procesul de uscare. Acele pere care necesită o prelucrare suplimentară - prea tare, lipsite de dulceață - se fierb până se înmoaie în apă sau în sirop slab, cantitatea de zahăr depinde de dulceața dorită de uscare, după care sunt așezate și pe un plan.

Cum se usucă perele: la aer, la cuptor, la uscător sau la cuptorul cu microunde

La uscare la aer curat, fructele sunt așezate la soare. Noaptea, produsul este îndepărtat în interior; după două zile de o astfel de uscare, perele se coc la umbră. Folosirea cuptorului presupune păstrarea fructelor feliate la o temperatură de 55–60 de grade Celsius într-un cuptor ușor deschis la căldură minimă timp de două ore. După aceasta, timp de o oră sau două, până când feliile sau fructele întregi sunt reduse în volum, temperatura crește la 80 de grade, apoi scade din nou la nivelul inițial și se menține până când uscarea este complet gata.

În ceea ce privește cuptorul cu microunde, acesta efectuează uscarea cât mai repede, dar porțiile încărcate sunt mici. Pentru preparare, fructele sunt așezate pe platoul cuptorului într-un singur strat deasupra unei pânze de in sau de bumbac. 2-3 minute la putere maximă sunt suficiente pentru ca fructele suculente să se transforme în uscare; timpul este selectat individual.

Depozitarea corectă a perelor uscate

După ce v-ați dat seama cum să uscați perele în cuptor, în alte dispozitive sau în mod natural, este, de asemenea, important să găsiți metoda corectă de depozitare. Cea mai bună opțiune este o pungă groasă din țesătură naturală de înaltă calitate, mai bună decât inul, depozitată într-un loc uscat și ventilat. De asemenea, este permisă păstrarea fructelor uscate în borcane și recipiente de sticlă bine închise. Inspecția, uscarea sau sortarea periodică a produsului preparat va preveni deteriorarea acestuia de către mucegai sau moliile fructelor.

Cui nu-i place să se bucure de fructe de vară pline de vitamine iarna? Pera este foarte potrivită ca fruct care poate fi uscat și păstrat timp îndelungat. În acest articol ne vom uita la cum să pregătim corect acest fruct pentru proces, ce metode pot fi folosite pentru a usca perele și cum să o faceți corect.

REFERINŢĂ: Este indicat să nu luați fructe care au gust vâscos și este mai bine să acordați preferință soiurilor dulci care se coc vara.

Uscarea perelor

Următoarele fructe sunt alese pentru uscarea perelor:

• Nu prea copt;
• Nu suculent;
• Cu pulpă densă;
• Dimensiunea fructelor este medie;
• Cu o cantitate mică de semințe.

Fructele colectate nu trebuie păstrate mai mult de două zile, altfel vor deveni moi și nu vor fi potrivite pentru uscare.

Soiuri potrivite pentru acest preparat:

• parfumat;
• Ilyinka;
• Bergamota;
• Frumusețea pădurii;
• Limonka;
• Victoria.

Uscarea perelor:

Pere uscate: metode

Există mai multe metode de uscare a acestui fruct pentru iarnă:

• Într-un uscător electric;
• In cuptor;
• La cuptorul cu microunde;
• În aer liber.

Prelucrare preliminară

Oricare ar fi metoda de uscare aleasă, perele trebuie pregătite pentru aceasta. Procesul de prelucrare a fructelor constă în următoarele acțiuni:

• Fructele se spala;
• Ștergeți bine;
• Dacă dați peste exemplare putrezite sau supracoapte, foarte moi, acestea sunt îndepărtate, nu sunt potrivite pentru uscare;
• Puneți fructele în apă clocotită timp de 10-15 minute. Puteți adăuga zahăr dacă doriți;
• Lăsați fructele să se răcească;
• După aceasta, perele sunt tăiate, semințele sunt îndepărtate din ele, iar zonele deteriorate sunt tăiate;
• Pentru a preveni întunecarea piesei de prelucrat în timpul procedurii, aceasta trebuie scufundată în acid tartric sau citric 1%;

ATENŢIE: Fructele congelate, supracoapte, putrezite nu sunt potrivite pentru uscare!

În ceea ce privește modul de tăiat perele, depinde de mărimea fructului. Fructele mici pot fi tăiate în jumătate sau felii; cele mari pot fi tăiate în bucăți, dar de cel puțin 1 cm grosime (cu această dimensiune, para va păstra proporțiile de aromă și gust). De asemenea, este posibil să uscați fructele mici în întregime (pentru aceasta, trebuie să vă amintiți să îndepărtați tulpina).

Metoda naturală

Această metodă durează mai mult decât celelalte, dar păstrează cantitatea maximă de substanțe utile.

Potrivit pentru proprietarii de curți private, cabane etc. Dar o poți usca în acest fel și într-un apartament, de exemplu în bucătărie sau pe balcon. Principalul lucru pentru această metodă este un loc curat, fără praf, bine ventilat, cu acces la lumina soarelui.
Această tehnică nu este complicată și include următorii pași:

• Asezati perele pe o tava de copt, ziar, pergament;
• Așezați-le în locul ales;
• Acoperiți cu tifon noaptea și aduceți în cameră;
• O dată la câteva zile, perele trebuie răsturnate pe cealaltă parte, astfel încât să se usuce uniform;
• După trei zile, se lasă să se usuce la umbră;

IMPORTANT: Pentru a proteja fructul de insecte, îl puteți acoperi cu un strat subțire de tifon.

Dacă această metodă nu este potrivită, atunci o opțiune pentru uscare naturală ar fi dacă întindeți un fir prin bucățile de pere și agățați-l să se usuce într-un loc potrivit.

Folosind cuptorul

Această metodă este bună pentru că este rapidă și convenabilă; după ea, fructele uscate păstrează un gust și o aromă minunate, dar cantitatea de vitamine și alte substanțe este redusă. De asemenea, funcționează bine în condiții meteorologice nefavorabile pentru uscare.

Esența acestei metode:

• Tapetați o foaie de copt cu folie sau pergament;
• Pune pe el pere;
• Preîncălziți cuptorul la 50 de grade;
• Se pune o tava cu fructe in ea si se usuca aproximativ doua ore, deschizand periodic usa usor pentru a elibera umezeala degajata de fructe si verificand ca acestea sa nu se ard;
• Pentru a evapora complet excesul de umiditate, trebuie să ridicați temperatura cuptorului la 80 de grade și să lăsați ușa întredeschisă. Nu uitați să verificați starea fructelor. Se usucă la această temperatură cel puțin 4 ore, dar totul depinde de tipul și dimensiunea pieselor, așa că poate dura 8-10 ore;
• Când timpul necesar a trecut și parul a scăzut în dimensiune, temperatura se reduce la 55 de grade și fructele se sterilizează încă 40 de minute;
• Se aseaza pe o carpa si se lasa sa se raceasca.

Uscarea la cuptor:

Folosind un uscător electric și cuptor cu microunde

Cel mai simplu mod de a usca perele este cu un uscător electric, deoarece nici măcar nu trebuie să le răsturnați în acest dispozitiv special.

Algoritm pentru uscare într-un uscător electric:

• Asezati fructele intr-un singur strat pe tavi speciale si asezati-le in aparat;
• Porniți aparatul de bucătărie la 70 de grade și așteptați 30-40 de minute.

Fructele uscate capătă o nuanță maronie, devin elastice și nu se sfărâmă atunci când sunt îndoite.

Uscarea într-un uscător electric:

Cea mai rapidă metodă este uscarea la microunde., dar dezavantajele sale sunt capacitatea de a usca fructele și nu este convenabil pentru volume mari de materii prime. De asemenea, trebuie să țineți cont de pericolele radiațiilor cu microunde. Dar dacă alegeți această metodă de uscare, atunci trebuie să faceți următoarele:

• Puneți para pe o suprafață acoperită cu cârpă de bumbac;
• Setați puterea la 200 W și lăsați timp de 2,5 minute. Dacă fructele nu sunt complet uscate, repetați procedura.

Uscarea fructelor întregi

Dacă decideți să uscați perele întregi, atunci nu există reguli speciale. În această formă, perele se usucă în aer liber timp de 8-10 zile, iar la cuptor aproximativ o zi.

Câteva puncte la care să acordați atenție:

• Fructele nu trebuie să fie mari;
• Îndepărtați sepale și cozi;
• Pielea nu este îndepărtată;

Acest tip de uscare variază ca durată.

Pere sălbatice: caracteristici ale uscării perelor sălbatice

Caracteristici ale uscării vânatului sălbatic:

• Aceste tipuri de fructe nu sunt colectate, ci mai degrabă se așteaptă până cad;
• Se lasă să se odihnească până când pielea se întunecă;
• Spălați, uscați și tăiați fructele;
• Nu tăiați cuibul de semințe;
• Nu se fierbe în apă clocotită.

Perele uscate vor avea o nuanță maronie, o aromă plăcută și un gust dulce. De asemenea, ar trebui să devină elastice și să nu se sfărâme atunci când sunt îndoite.

Pere uscate pentru decor:

Nu este nimic dificil atunci când uscați perele pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți fructele potrivite, să le pregătiți corect și apoi să alegeți o metodă convenabilă, bazată pe capacitățile și disponibilitatea aparatelor de bucătărie și pur și simplu urmați recomandările. Și atunci această frumusețe delicioasă de vară îți va satura corpul cu vitamine pe tot parcursul anului.

Cum să usuci perele acasă? Pentru aceasta cel mai potrivit fructele sunt ușor necoapte, nu foarte suculente, având pulpă densă cu prezența incluziunilor dure - „celule pietroase”. De asemenea, este de dorit ca perele să aibă puține semințe și să aibă o cameră mică pentru semințe.

Fructe cu gust vâscos nu merita folosit, se recomandă uscarea soiurilor dulci de vară sau de început de toamnă.

Cea mai preferată alegere este fructul produsului auriu Fragrant, Ilyinka, Bergamot, Zaporozhye, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Este mai bine să luați fructe de mărime medie. În procesul de preparare a fructelor uscate puteți folosi zahăr.

În primul rând, fructele sunt obligatorii spalare. Dacă intenționați să le tăiați, mai întâi tăiați-le în sferturi, îndepărtați semințele și apoi tăiați-le în felii mai subțiri.

Pentru a preveni închiderea lor, trebuie să fie înmuiate acid tartaric(soluție 1%). Înainte de uscare, fructele sunt scufundate în apă clocotită timp de 1-3 minute.

Procesul durează de obicei 2-3 zile, după care produsul este uscat la umbră - într-o zonă ventilată. Dacă, atunci alegeți o temperatură de pornire de 75°C...85°C și o temperatură finală de cel mult 65°C. Timp de uscare - 5-6 ore.

Metode

Cum să usuci perele acasă? Să ne uităm la cum se usucă perele căi diferite. Acest lucru se poate face fie natural, fie folosind dispozitive speciale de uscare:

• in soare;
• într-un cuptor electric sau pe gaz;

Îl puteți găsi și pe site-ul nostru.

Prelucrare preliminară

Cum să usuci perele acasă? Uscarea perelor la domiciliu presupune pregătirea prealabilă a fructelor.

Perele culese nu trebuie păstrate peste 2 zile, acest lucru va duce la înmuierea lor și le va face improprii pentru uscare.

Pregătirea fructelor pentru uscare este aceeași pentru toate metodele. În primul rând, ai nevoie fierbe apa intr-o cratita. Apoi, dacă doriți, adăugați acolo Sahara. Fructele sunt sortate după gradul de coacere, deteriorarea este tăiată și apa curentă este folosită pentru spălare.

Distrus de dăunători și putred sunt aruncate. După spălare, fructele se pun la fiert în apă clocotită 10-15 minute (in functie de gradul de coacere) pana se inmoaie. După răcire, ținând cont de mărimea și tipul perelor, acestea fie sunt tăiate în felii de aproximativ 10 mm grosime (exemplare mari), fie în 4 părți, poate în jumătate (medii), fie lăsate întregi (cele sălbatice).

Apoi trebuie așezate pe baza în care se vor afla uscat.

Tratamentul cu acid tartric sau citric (soluție 1%) protejează produsul de la întunecare la uscare.

Pentru a le da elasticitate, feliile trebuie să fie albite timp de 5 minute în apă clocotită.

Metoda naturală

Metoda de uscare naturală a perelor acasă este următoarea. Părțile fructelor sunt așezate pe o sită sau o foaie de copt, o tavă, care sunt așezate într-un loc bine iluminat solar, fără vânt și fără praf. Înclinarea bazei trebuie să fie astfel încât perele să fie iluminate cât mai mult timp posibil în timpul zilei.

În sectorul privat, pentru a usca merele și perele, puteți folosi și acoperișurile caselor. Seara, fructele sunt acoperite cu polietilenă și aduse în casă. După 2 zile sunt așezate într-un loc umbrit și termină uscarea in termen de 2-3 zile. Pentru o uscare completă și uniformă, feliile trebuie răsturnate periodic.

Unii oameni presează feliile cu două scânduri în mijlocul uscării, apoi pune un fir, agățați și uscați. Uneori, la prepararea fructelor uscate, acestea sunt fumigate cu dioxid de sulf pentru o mai bună conservare.

Cu toate acestea, din cauza pericolului de gaz, este necesar să se utilizeze spații speciale, observând norme de siguranță.

Folosind cuptorul

Cum să usuci corect perele acasă folosind un cuptor? Deoarece condițiile meteorologice nu oferă întotdeauna o oportunitate pentru uscarea fructelor, acest lucru se poate face cu succes folosind un cuptor, în bucătărie. Fructele se așează pe o foaie de copt într-un singur strat și se usucă la o temperatură de 55°C...60°C.

După 2 ore, căldura trebuie ridicată la 80°C. Când fructul scade în dimensiune, se reduce la 55°C, această temperatură este finisare. Durata procesului depinde de mărimea produsului folosit: pentru felii durează 12-16 ore, pentru fructe întregi – 18-24.

Folosind un uscător electric și cuptor cu microunde

Cum să usuci corect perele acasă folosind aparate electrocasnice? Uscarea merelor și perelor cu ajutorul aparatelor de uz casnic are propriile sale particularitatile.

Uscător electric, echipat cu tăvi cu mai multe straturi, vă permite să uscați o cantitate decentă de produs peste noapte.

Tehnologia asigură o autonomie completă a procesului: este asigurată circulația automată uniformă a aerului cald, fructele nu trebuie răsturnate.

Tehnica de uscare a 18 kilograme de pere într-un uscător electric este în acest videoclip. Hai sa ne uitam:

Utilizare cuptor cu microunde– cel mai rapid mod de a pregăti uscarea: o porție se prepară în 2-3 minute. Cu toate acestea, nu toată lumea o acceptă, deoarece aici nu o puteți calcula cu precizie și usca fructele, transformându-le în cărbuni. Inainte de a fi introduse la cuptor, perele se spala si se aseaza pe o farfurie acoperita cu o carpa de bumbac.

Dispozitivul este setat la 200 W și o durată de funcționare de 2,5 minute. Dacă perele nu sunt suficient de uscate, repetați procesul pentru o jumătate de minut. Fructele uscate fierte ar trebui să fie elastic, elastic când este apăsat.

Greu va fi dintr-un singur motiv: carnea sau exemplarele complet imature se uscau.

Uscarea fructelor întregi

Se pune și întrebarea cum să uscați perele întregi acasă. Nu există puncte speciale aici; principiile uscarii lor sunt aproape identice cu regulile pentru uscarea fructelor zdrobite. Pentru asta iau fructe mici si se tine la soare 6-8 zile.

Pentru gătit la cuptor, întreg fructe mici. Trebuie să îndepărteze sepalele și tulpinile; nu este nevoie să îndepărteze pielea. Se usucă aproximativ 20 de ore, întorcându-se frecvent. Procesul se accelerează de 2-3 ori în prezența unei bune ventilații. Culoarea perelor uscate corespunzător este maro deschis și închis.

Pere sălbatice: caracteristici ale uscării perelor sălbatice

Acum despre cum să uscați perele sălbatice acasă? În timpul procesului de uscare, vânatul sălbatic are propriul său caracteristici specifice. Nu este colectat din copaci, dar așteaptă căderea naturală a fructului. Apoi le pun într-un recipient - o cutie, o găleată și le lasă să stea până se întunecă și pielea devine maronie.

Apoi gustul lor, în loc de amar și acru, se va transforma în dulce aromat. Oamenii ignoranți aruncă adesea astfel de fructe, luându-le drept răsfățate, dar aceasta este o greșeală.

Apoi vânatul este spălat, tăiat în jumătăți (sau lăsat întreg) și uscat în același mod ca și soiurile cultivate.

Cuibul lor de semințe nu este tăiat și nu ar trebui să fie se fumiga si se albeste.

Când procesul este efectuat corect, perele sunt elastice, moi și nu se rup atunci când sunt comprimate sau îndoite.

Sunt plăcut aromate, gustul lor este dulce, iar culoarea lor variază de la maro deschis la maro închis.

rezumat

Pera este una dintre cele mai valoroase produse pentru o sănătate bună. Conține elemente vitale pentru organism, fibre, fier și vitamine. Datorită diverșilor antioxidanți, întinerește pielea, normalizează funcția inimii și este un excelent imunomodulator.

Aportul său nu duce la apariția alimentelor alergii.

Desigur, Homer nu s-a înșelat când a numit acest fruct „un dar de la zei”, deoarece consumul lui prelungește tinerețea. Pregătind acest fruct însorit pentru utilizare ulterioară, depozitezi pe rafturi un dar divin care ți-l oferă viață sănătoasă și împlinită.

Nu numai că are gust bun, ci și bogat în vitamine și microelemente un fruct care este folosit în medicina populară pentru tulburări ale sistemului imunitar, inimii și pancreasului.

Pera este diferită fructoză ridicată, deci este grozav pentru persoanele care suferă de diabet, precum și pentru cei care caută să înlocuiască zaharoza în alimentația lor. Cu toate acestea, nu este recomandat să consumați pere pe stomacul gol.

Perele care nu îndeplinesc anumite criterii pentru a fi proaspete pot fi fie uscate, fie uscate, ca în cazul nostru.

Reguli generale

Cum să usuci corect perele la soare? Uscarea perelor pe cont propriu în aer liber nu este deloc dificilă.

Unii oameni îl preferă - este mai accesibil și mai rapid, dar se ia în considerare uscarea la soare mai naturalși, ca rezultat, optim.

Dacă aveți ocazia, nu ezitați să alegeți a doua opțiune. Să începem cu regulile de bază pe care ar trebui să le reții mereu.

Calculați cu atenție perioada meteo pentru uscare - nu ar trebui să se aștepte ploaie timp de câteva zile. Fructele trebuie uscate alege cu grijă- este mai bine ca acestea sa fie de soiul corespunzator, nivelul de coacere, prospetime si sa aiba o anumita textura.

O trebuinta fructe tăiate- in acest fel procesul de uscare va avea loc uniform si rapid pe toate partile fructului. La uscare la aer, este extrem de important să protejați fructele de insecte. Face față perfect acestei sarcini tifon- Acoperiți bucățile de pere aranjate cu o cârpă, iar musaca nu le va putea atinge.

În ciuda timpului lung de uscare la soare, nu trebuie să uitați să faceți periodic intoarceti si amestecati fructe.

instrucțiuni detaliate

Selecția fructelor

Nu toate fructele sunt potrivite pentru uscarea perelor la soare. Să începem prin a alege soiul potrivit. Scopul nostru este moderat uscat(fără exces de umiditate) și dens, pere neastringente si nu prea mari cu aroma si gust placut. Soiuri: Bergamot, Limonka, Forest Beauty, Talgarskaya Beauty, Victoria etc.

Acordăm atenție doar perelor coapte și proaspete. Supracoaptă sub nicio formă nu sunt necesare - încep deja să putrezească, iar rezultatul uscării nu va face decât să vă întristeze.

Pregătirea

Mai întâi sunt necesare perele clătiți bine, uscați. Nu este necesar să tăiați pielea, dar puteți face acest lucru dacă este prea tare. Fructele sunt tăiate felii sau bucăți - după gustul dvs., semințele sunt îndepărtate. Perele foarte mici pot fi chiar uscate întregi.

Prelucrare suplimentară

Uneori, înainte de uscare, pe lângă pregătirea de bază, puteți efectua și proceduri suplimentare pentru a obține fructe uscate de calitate superioară.

Pentru a face acest lucru, puneți perele spălate în apă clocotită și gătiți timp de cel mult 15 minute; puteți adăuga și zahăr.

Apoi fructele se scot din apa clocotita, se lasa sa se raceasca si abia apoi se taie.

Proces

Alegerea locului potrivit pentru uscare este deja jumătate din luptă. Cele mai importante conditii:

• acces la lumina directă a soarelui;
• acces la aer curat;
• capacitatea de a monitoriza fructele.

Perele tăiate sunt așezate tăiat spre exterior la suprafață, acoperit cu tifon pentru a proteja împotriva insectelor și lăsat 2-4 zile până la fiert, evaluat vizual.

În timpul procesului, trebuie să vă amintiți să întoarceți piesele din când în când. Când uscarea la soare este completă, fructele transferat la umbră, unde se usucă încă vreo două zile.

Dacă vremea însorită se schimbă de ceva vreme noros, este mai bine să mutați temporar fructele sub un baldachin, altfel ploaia vă va strica toată munca.

După cum puteți vedea, pregătirea fructelor uscate fără a folosi un cuptor în grădina sau casa de țară nu este atât de dificilă și, ca rezultat, obțineți produs grozav, care poate fi savurat tot timpul anului.

O gospodină cu experiență vă va împărtăși metoda de uscare a perelor pe balcon în acest videoclip:

De acord, în serile reci de iarnă chiar îți dorești căldură și aromă de vară. Fructele uscate vă pot aminti de vara delicioasă. Astăzi vom începe să pregătim pere.

Pera este saturată cu zaharuri, enzime, acizi organici, fibre, azot, taninuri și substanțe pectinice. Acest fruct conține o mulțime de vitamine B1, C, P, PP, caroten (provitamina A), precum și flavonoide și fitoncide. În plus, majoritatea soiurilor de pere sunt bogate în microelemente, inclusiv iod, care este necesar pentru viața normală. S-ar putea să fii surprins, dar atunci când este uscată corespunzător, para nu își pierde proprietățile benefice. Veți învăța cum să uscați corect perele chiar acum.

Pregătirea perelor pentru uscare

Dacă decideți să vă răsfățați cu fructe uscate iarna, atunci amintiți-vă că pentru uscare trebuie să luați pere coapte, dar în același timp tari, cu pulpă densă, cu celule pietroase și o cameră mică pentru semințe. Următoarele soiuri sunt considerate ideale pentru uscare: „limonka”, „frumusețea pădurii”, „Victoria”, „favoritul lui Clapp”, „Zaporozhye”.

Fructele pregătite pentru uscare trebuie spălate și uscate bine.

Perele mici pot fi uscate întregi, fructele mai mari trebuie împărțite în felii de aproximativ 1 centimetru grosime, iar păstăile de semințe pot fi, de asemenea, îndepărtate dacă se dorește.
Acum puteți trece direct la uscarea perelor.

Uscarea perelor la aer curat

Asezati perele pregatite pe o tava sau o tava de copt. Il asezam intr-un loc insorit si il usucam doua zile. Noaptea, perele trebuie aduse în casă și acoperite cu plastic. După două zile de uscare, perele trebuie mutate într-un loc bine aerisit, umbrit și gătite încă două până la trei zile.

Uscarea perelor la cuptor

Puneți perele pregătite pentru uscare într-un strat subțire pe o tavă de copt. Se da la cuptor si se usuca la aproximativ 60 de grade pentru cateva ore. După ce a trecut timpul specificat, temperatura trebuie crescută la 80 de grade și uscarea trebuie continuată. Timpul exact de uscare al unei pere depinde de varietatea acesteia; adesea este nevoie de o zi pentru ca fructul să ajungă la pregătire.

Uscarea perelor într-un uscător electric

Perele pregătite pentru uscare trebuie scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde și apoi imediat răcite în apă rece. Această procedură este necesară pentru a vă asigura că perele nu se întunecă în timpul uscării. După un astfel de „duș de contrast”, perele sunt așezate pe o tavă, permițând scurgerea lichidului în exces și trimise la un uscător electric. Perele trebuie uscate la o temperatură care nu depășește 70 de grade, bucățile de fructe trebuie răsturnate periodic. Procesul de uscare a perelor poate dura de la 15 la 30 de ore. Fructele sunt considerate gata atunci când capătă o nuanță maronie, sunt moi și elastice când sunt presate și nu se rup când sunt îndoite.

Uscarea perelor la cuptorul cu microunde

Asezati perele taiate felii pe un rand pe o farfurie. Setăm puterea cuptorului cu microunde la aproximativ 300 W și trimitem fructele la uscat pentru câteva minute. După acest timp, fructele trebuie răsturnate și uscarea continuată la aceeași putere. Aproximativ la fiecare jumătate de minut trebuie să verificați gradul de pregătire al fructelor. De obicei, uscarea perelor în cuptorul cu microunde nu durează mai mult de 5 minute.

Astăzi, uscarea fructelor nu este o procedură foarte comună, deoarece au apărut congelatoare uriașe și a devenit posibilă păstrarea fructelor congelate. Dragi vizitatori ai portalului nostru, cum preferați să păstrați fructele verii până la iarnă? V-am fi recunoscători dacă ne-ați spune în comentariile acestui articol cum uscați perele.