Ecologia consumului. Iubitorii de porumb așteaptă cu răsuflarea tăiată apariția lui pentru a se putea bucura de cea mai bună delicatesă de vară până sunt pe deplin mulțumiți...

Iubitorii de porumb așteaptă cu răsuflarea tăiată sosirea lui pentru a se putea bucura de cea mai bună delicatesă de vară până sunt complet mulțumiți. După cum se dovedește, porumbul nu poate fi doar fiert, ci și gătit în cuptor sau pe grătar. Avem 4 rețete unice de porumb la grătar pe care nu veți dori să le uitați.

Porumb la grătar picant

Ce ne trebuie:

• 6 capete de porumb
• unt
• buchet de coriandru proaspăt
• 2 lingurite sare
• 2 linguri. linguri de pudră de chili
• 2 lingurite chimen
• 2 lingurițe de piper negru măcinat

Se amestecă uleiul, chimenul, piperul, coriandru și sare până se omogenizează. Turnați jumătate din amestec și ungeți porumbul pe toate părțile cu el. Pune porumbul (decorticat și îndepărtat fibrele) într-un grătar (sau cuptor) preîncălzit la temperatură medie timp de 20-30 de minute. Întoarceți știuleții din când în când pentru a vă asigura că porumbul se gătește uniform. După ce serviți porumbul, trebuie să turnați peste el restul condimentelor.

Porumb la gratar cu feta

Ce ne trebuie:

• 8 capete de porumb
• 60 g unt
• 200 g feta
• ½ lingurita sare
• buchet de mentă proaspătă

Cum să faci porumb la grătar:

Se inmoaie untul si se amesteca cu feta si menta tocata marunt. Adauga sare. Pune porumbul într-un grătar (sau cuptor) preîncălzit la temperatură medie timp de 20-30 de minute. Se transferă apoi într-un bol cu ​​amestecul pregătit și se amestecă bine.

Porumb la gratar cu unt de lime

Ce ne trebuie:

• 4-6 capete de porumb
• 2 linguri. linguri de unt
• ¼ linguriță coaja de lămâie rasă
• 1 lingurita suc de lamaie
• ½ lingurita sare
• ¼ lingurita ardei iute

Cum să faci porumb la grătar:

Preîncălziți grătarul sau cuptorul. Înfășurați fiecare cob în folie și puneți-l pe un grătar. Trebuie să le prăjiți timp de 10-15 minute, răsturnându-le. Transferați apoi pe o farfurie în timp ce pregătiți untul. Într-un castron mic, combinați untul înmuiat, coaja de lămâie, sucul de lămâie, piperul și sarea. Desfaceți cu grijă folia și serviți imediat cu unt.

Porumb cu miere la grătar

Ce ne trebuie:

• 8 capete de porumb
• 8 linguri. linguri de unt
• ½ lingurita sare
• 2 linguri. linguri de miere
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline
• patrunjel proaspat

Cum să faci porumb la grătar:

Într-un castron mic, amestecați untul, sarea și mierea în timp ce grătarul se preîncălzește. Ungeți ușor fiecare stiuleț cu ulei de măsline. Așezați-le pe grătar și, întorcându-le des, puneți-le la grătar timp de 15-20 de minute. Cand porumbul este gata, ungeti fiecare stiulete cu amestecul de miere, asezati pe o farfurie si stropiti cu ierburi. Dacă se dorește, se poate servi cu o porție suplimentară de unt

O, ce rețetă ți-am adus azi! Sufletul se bucură - este atât de minunat! Deschiderea sezonului de kebab din acest an (da, chiar la sfârșitul sezonului, iartă tautologia) a fost porumb la gratar. Ce incredibil de delicios este! În timp ce scriu, gura mea se umple involuntar de salivă și vreau să o repet imediat, pentru că este atât de uimitor de apetisant încât poți mânca chiar și un singur lucru non-stop. porumb la gratar(gătit la grătar). A-l face de două ori de două ori, dar în această simplitate se ascunde ceva cosmic frumos - liber, miros de fum și pădure, vânturi și stepe, mări și călătorii... Îmi doresc imediat stele pe cerul liber, cântece în jurul focului. , conversații despre cel mai important, companie caldă, seri lungi... În general, acest lucru magic porumb la gratar, vă spun sigur!

Știați că porumbul nu crește în sălbăticie? Fără oameni, nu se poate reproduce, deoarece răsare numai din semințe - dacă un spic de porumb cade pe pământ, cel mai adesea pur și simplu putrezește. Pentru ca porumbul să crească, boabele trebuie separate de ştiulete.

La porumb la gratar, nu sunt necesare produse speciale, abilități speciale sau echipamente profesionale. Foc, lan de porumb, putin ulei - si gata, bucurati-va!

Ingrediente:

15 spice de porumb;

150 g unt;

5-6 catei de usturoi;

2 legături mari de pătrunjel și mărar;

1/2 linguriță. rozmarin;

sare, amestec de piper dupa gust.

Aveam 15 ştiuleţi pentru cinci adulţi şi o grămadă de copii mici. A fost de ajuns cu greu – nu se poate spune că am rămas înfometați, toată lumea a mâncat temeinic, dar a doua zi au suferit semnificativ pentru că nu au mâncat măcar puțin mai mult.

Așadar, dimineața ne trezim devreme și trimitem copiii la treburile lor - să curețe porumb. Îl poți găti pe grătar în două moduri - înfășurându-l în folie sau lăsând frunzele exterioare, îndepărtând cu grijă „părul”.

Prima metodă, desigur, este mult mai simplă (și poți organiza copiii să curețe porumbul cu această opțiune fără probleme: să le explici cum să lase frunzele îndoindu-le înapoi, dar îndepărtarea „părului” este destul de dificilă). Al doilea este mult mai aromat: frunzele dau porumbului un gust specific evaziv care nu poate fi comparat cu nimic altceva, trebuie doar să-l încerci. În plus, ar trebui să înțelegeți că este și mai ecologic - nu veți lăsa în urmă folie uzată, care va rămâne în pământ multe decenii înainte de a deveni ceva util.

Pune untul moale, sarea, condimentele și usturoiul într-un castron convenabil.

Se macină cu un blender până la omogenizare.

Ungeți bine fiecare cob cu uleiul rezultat.

Înfășurați-l cu grijă înapoi în frunze sau folie.

Lasam la marinat 2-5 ore, dupa care gatim pe un gratar montat pe un gratar cu carbuni incinsi.

Se prăjește, întorcându-se din când în când, timp de aproximativ 20 de minute. Dacă porumbul nu este foarte tânăr, măriți timpul de gătire la 30 de minute.

Puteți verifica starea de pregătire derulând un știulete și verificând moliciunea miezului de la bază.

Dacă doriți, după ce porumbul este gata, îl puteți desface pe o parte și îl puteți unge cu unt suplimentar.

Și o poți servi și cu o bucată de unt! Sau fără el - de asemenea, incredibil de gustos!

Poftă bună!

P.S. Acum câțiva ani, eu și familia mea eram în vacanță în Cipru. Printre alte amintiri s-a păstrat clar gustul mâncării de stradă – porumb fierbinte prăjit vândut lângă hotelul nostru. De atunci, Bătrânul mi-a cerut să gătesc „porumb la grătar ca în Cipru” - și se pare că acum am reușit în sfârșit!

Una dintre mâncărurile mele preferate pentru un picnic sau recreere în aer liber este porumbul copt cu cărbune cu brânză. Mâncarea este simplă, satisfăcătoare, gustoasă și, ceea ce este important atunci când vă relaxați în natură, este pregătită practic fără nicio participare din partea dvs., permițându-vă să faceți pentru ce sunt de fapt excursiile în natură - relaxați-vă!

Porumbul copt pe cărbuni se dovedește a fi foarte suculent, iar crusta cremoasă și lipicioasă a brânzei topite nu face decât să sublinieze frumusețea naturală și gustul delicat al felului de mâncare. Bineînțeles, dacă doriți, puteți adăuga oricând un „condiment” literal, presărând niște ardei iute pe știuleți sau adăugând puțină coajă de lămâie rasă.

Pregătiți-vă ingredientele. Există puțin mai multe ingrediente și lucru decât la preparare, dar gustul merită.

Pentru servire, puteți folosi orice brânză tare delicioasă și cea mai simplă maioneză. Chili și coaja de lime - opțional. Veți avea nevoie și de câteva bucăți de folie pentru a înveli știuleții.

Înmuiați știuleții de porumb în apă timp de 15-30 de minute.

Stoarceți ușor apa pentru a nu picura de pe știuleți și înfășurați fiecare spic de porumb în folie.

Așezați știuleții pe cărbunii încinși și relaxați-vă!

Într-un astfel de cocon din folie și propriile sale frunze umede, porumbul se va fierbe și se va coace ca aburit. Este greu să-l usuci. Odată am lăsat porumbul pe cărbuni aproape o oră, iar după acel timp era încă suculent și delicios de fraged.

Desigur, experiența mea, deși pozitivă, nu ar trebui luată ca bază; după 25-30 de minute, deschideți unul dintre „coconi” și verificați pregătirea știuleților. Gradul de pregătire poate fi influențat atât de mărimea știuleților, cât și de temperatura cărbunilor și a mediului. Timpul de gătire poate varia ușor de fiecare dată.

Desfaceți știuleții de porumb finiți.

Trageți frunzele la baza știuleților, dar nu le tăiați, ci răsuciți-le sau, de exemplu, împletiți-le. Această „împletitură” face convenabil să țineți porumb fierbinte în timp ce mănânci.

Acum rulați știuleții unul câte unul în maioneză și apoi în brânză rasă. Dacă doriți, acoperiți cu câteva vârfuri de coajă de lime și ardei iute zdrobit.

De la căldura porumbului, brânza va începe să se topească și va forma o crustă apetisantă, lipicioasă, la suprafața știuleților.

Porumbul copt pe cărbuni cu brânză este gata. Puteți servi.

Porumbul prăjit este un fel de mâncare foarte gustos, potrivit atât pentru un picnic, cât și pentru o sărbătoare acasă. Mai mult, il poti gati chiar daca nu ai la dispozitie stiuleti intregi, ci doar boabe aurii.

Rețete pentru gătit știuleți într-o tigaie

Pentru a găti porumb prăjit într-o tigaie, cei mai potriviți sunt știuleții tineri - cei din lapte. Sunt foarte suculente și moi și, prin urmare, au timp să se gătească bine fără tratament termic îndelungat. Și soiurile furajere și știuleții „adulti” au boabe mult mai dure, care trebuie fierte sau coapte sub capac mult timp. Când se prăjește, este posibil ca un astfel de produs să ardă pur și simplu înainte de a fi gătit complet.

Cu unt

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 3 ştiuleţi tineri;
• 200 ml apă;
• 45 g unt;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• sare.

Curățăm știuleții de frunze și fibre, dacă este necesar, tăiem fiecare în două părți. Se pun intr-o tigaie si se prajesc in ulei de masline timp de cinci minute la foc mare pana se rumenesc bine boabele.

Important! Pentru a prăji porumb, trebuie să folosiți o tigaie cu fundul gros!

Reduceți alimentarea cu gaz, adăugați apă și continuați să gătiți porumbul până când tot lichidul s-a evaporat. Nu uitați să întoarceți din când în când capetele de varză, astfel încât toate boabele să fie înăbușite.
Într-o baie de apă, într-o cratiță sau la cuptorul cu microunde, se topește untul și se adaugă puțină sare. Puneți știuleții finiți pe o farfurie și, folosind o pensulă de patiserie, ungeți-i uniform cu dressing. Serviți imediat la masă.

Cu bacon

Ingrediente necesare pentru preparat:

• 3 ştiuleţi;
• 4 litri de apă;
• 25 g unt;
• 100 g bacon;
• sare.

Eliberăm știuleții de frunze și fibre, îi punem într-o cratiță, îi umplem cu apă, adăugăm sare și aducem la fiert. Imediat ce porumbul fierbe, reduceți focul și gătiți-l timp de 20 de minute. După ce a trecut timpul specificat, scoateți-l din tavă și uscați-l.

Se încălzește o tigaie, se adaugă o bucată de unt și se prăjește porumbul pe toate părțile până se rumenește. Se adauga apoi felii subtiri de bacon si se prajesc inca 5-7 minute – in acest timp baconul va deveni crocant si stiuletii isi vor absorbi aroma. Serviți porumbul cu bacon prăjit și pâine prăjită.

Cu branza afumata

Pentru a pregăti porumb la grătar cu brânză afumată, este mai bine să folosiți o tigaie grill. Produse:

• o pereche de știuleți;
• litru de lapte;
• o jumătate de litru de apă;
• o lingurita de zahar;
• o lingură de ulei de măsline;
• 3 catei de usturoi;
• 25 g unt;
• câteva frunze de busuioc.

Curățăm știuleții de frunze și fibre, clătim și punem într-o tigaie. Se toarnă lapte, apă, se adaugă zahăr și se fierbe porumbul timp de 20 de minute. Le scoatem din tigaie, le imbracam pe toate partile cu ulei de masline si le asezam pe tigaia grill. Se prăjește timp de 20 de minute, întorcându-le din când în când folosind clești sau două furculițe.

Pune usturoiul, branza afumata, busuiocul si untul topit intr-un vas de blender. Bateți ingredientele până la omogenizare. Întindeți dressingul pregătit peste porumbul fierbinte și serviți imediat.

Rețete de Cob la grătar

Acest fel de mâncare este o opțiune excelentă pentru o gustare în timp ce vă relaxați în natură. Porumbul în sine este un produs ieftin și gustos și este foarte ușor de preparat. Se poate face gratar in frunze, fara ele, sau invelit in folie.

Recomandare! Dacă aveți de gând să gătiți porumb în frunze sau folie, atunci grătarul trebuie încălzit la o temperatură de 180-200°C. În acest caz, inițial căldura ar trebui să fie puternică, după care se reduce - astfel, grătarul va fi încălzit cât mai uniform!

În frunze

Ingrediente pentru preparare:

• porumb;
• ulei de masline;
• sare.

Înainte de a prăji știuleții, este indicat să-i înmuiați în apă cel puțin un sfert de oră. Dacă sunt gătite în frunze și vă este teamă că se vor arde prea mult și vor strica gustul vasului, atunci timpul de înmuiere trebuie mărit - cel puțin până la jumătate de oră.

Scoatem porumbul din apa, oprim frunzele, asezonam boabele cu ulei de masline si stropim cu sare.

Pe o notă! Puteți folosi orice marinată doriți!

Înfășurați frunzele înapoi și puneți știuleții pe grătarul încins. Se prăjește timp de 15 minute. Pe tot timpul de fierbere, porumbul trebuie răsucit de mai multe ori, astfel încât boabele să se gătească uniform.

Pe o notă! Un semn clar că porumbul este gata sunt frunzele carbonizate uniform, cu urme clare de la boabe!

În folie

Cât despre gătirea porumbului în folie, această metodă este bună pentru că vă permite să faceți boabele foarte suculente și gustoase - fiind în ambalaj sub influența temperaturilor ridicate, marinada le va satura temeinic și le va îmbogăți cu aromele sale. Această metodă este cea mai potrivită pentru acele cazuri în care este necesar să se pregătească mai multe porții deodată - pentru o companie mare, în timp ce porumbul va fi ținut fierbinte pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente pentru vase:

• 4 ştiuleţi;
• 45-50 g unt;
• 130 g unt sărat;
• o lingură de pudră de chili;
• suc de o jumătate de lămâie.

Pregătiți marinada: puneți într-un castron mic untul înmuiat, chili și sucul de lămâie. Amestecați cu o furculiță pentru a combina ingredientele.

Înainte de a trimite știuleții la grătar, îi curățăm de frunze și fibre și îi punem la înmuiat în apă aproximativ 10 minute. Apoi le îmbrăcăm cu marinată și le împachetăm pe fiecare într-un pachet separat, îndoindu-și capetele, ca o bomboană. Așezați porumbul pe grătar și prăjiți timp de 20 de minute, amintindu-vă să vă întoarceți din când în când.

Pe o notă! Pentru a înțelege că porumbul este gata, trebuie să deșurubați cu atenție marginea foliei și să străpungeți câteva boabe cu o furculiță. Dacă sunt suficient de moi și sucurile ies limpede, atunci știuleții sunt gata de servit!

Stiuleți decojiți

Este necesar să prăjiți porumbul în acest fel cu mare atenție, deoarece există un risc destul de mare de ardere severă a boabelor. In plus, ca urmare, nu sunt la fel de suculente ca in versiunile anterioare, dar in acelasi timp au o aroma caracteristica - cu fum, si o crusta de caramel apetisanta, care se formeaza datorita zaharurilor prezente in porumb.

Ingrediente:

• coceni de porumb;
• o jumătate de litru de lapte;
• o jumătate de litru de apă;
• o lingura de zahar.

Combinați laptele cu apa și zahărul într-un bol, puneți porumb în el și lăsați timp de o oră. După ce a trecut perioada de timp specificată, scoateți știuleții și fierbeți-i timp de 10 minute.

Setați grătarul la mediu, iar dacă pregătiți porumb decojit pentru prima dată, setați-l la foc mic și așezați legumele. Se prăjește până când pe boabe apar pete aurii.

Pe o notă! Pentru a preveni arderea știuleților și pentru a avea timp să gătească corect, este indicat să îi așezați pe nivelul superior al grătarului!

Popcorn

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 4-5 căni boabe de porumb;
• 55 ml ulei de măsline;
• 35 ml otet balsamic;
• un sfert de lingurita de pudra de piper negru;
• 4-5 tulpini de ceapă verde;
• un buchet mic de busuioc;
• sare.

Pregătiți marinada: amestecați balsamul, piperul, ceapa tocată și busuiocul într-o tavă, adăugați o jumătate de linguriță de sare. Se amestecă totul și se adaugă boabele. Închideți recipientul cu un capac și lăsați porumbul la marinat. Acest lucru va dura aproximativ trei ore.

După ce a trecut timpul specificat, deschideți tava și amestecați conținutul. Facem șase foi identice de folie și punem grămezi de boabe între ele. Îndoim strâns marginile foilor și le străpungem în mai multe locuri cu o frigărui de lemn. Se pune pe un gratar preincalzit. Gătiți la temperatură ridicată timp de cinci minute, apoi deschideți capacul grătarului și folosiți mănuși pentru a agita boabele din folie. Închideți din nou capacul și gătiți porumbul aproximativ 3-5 minute. După ce sfârâie boabele, turnați-le pe un vas și serviți.

De asemenea, puteți găti boabe de porumb prăjite într-o tigaie. Toate activitățile pregătitoare vor fi similare. În ceea ce privește prăjirea în sine, boabele trebuie ținute într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit sub capac timp de un sfert de oră. În acest caz, în timpul procesului de gătire trebuie răsturnate de mai multe ori cu o spatulă de lemn.

Poftă bună!

Ingrediente: 8 linguri de unt, 2 ardei iute proaspeți, 4 porumb.

Pregătirea. Pune porumbul într-un recipient cu apă, astfel încât să fie complet acoperit (timp de 15-20 de minute). Preîncălziți grătarul. Gatiti porumbul pana se inmoaie.

În timp ce porumbul se coace pe grătar, scoateți semințele de pe ardei, tăiați cubulețe și amestecați cu untul moale (puteți folosi un blender). Serviți porumbul fiert cu unt fierbinte.

Rețeta nr. 2. Porumb la grătar mexican

Ingrediente: 400 g unt, 1 legătură de coriandru proaspăt, 2 linguri praf de chili, 2 lingurițe chimen, 2 lingurițe sare, 2 lingurițe piper negru măcinat, 6 capete de porumb.

Pregătirea. Amesteca uleiul, sare, chimen, ardei iute, piper negru si coriandru intr-un blender pana se omogenizeaza. Separați jumătate din amestec, ungeți porumbul cu el și puneți-l pe grătar. Odată ce porumbul este gata, serviți-l cu jumătatea rămasă de unt condimentat.

Rețeta nr. 3. Porumb condimentat cu miere

Ingrediente: 2 ardei iute conservați, o jumătate de cană de unt topit, 1/3 de cană de miere ușor aromată (tei, salcâm, luncă), 1 cățel de usturoi tocat, 1/2 linguriță de sare, 8 capete de porumb.

Pregătirea. Preîncălziți grătarul și gătiți porumbul decojit pe el timp de aproximativ 15 minute. În timp ce se gătește, amestecați uleiul, ardeii, mierea, sarea și usturoiul până se omogenizează. Scoateți porumbul, ungeți-l cu amestecul de ulei și puneți-l înapoi pe grătar. Gatiti timp de 5 minute pana se maro deschis.

Toate aceste rețete folosesc unt și condimente. Am pregatit varianta cea mai simpla si nu mai putin gustoasa: unge porumbul curatat cu ulei de masline (doar putin) si pune-l pe gratar. Cand porumbul este gata se scoate de pe gratar, se lasa sa se raceasca putin si se serveste cu ulei de masline si sare.

Bucura-te de masa ta!