Cum se prepară boabe de păducel pentru iarnă. Este posibil să îngheți păducelul pentru iarnă, acasă, fără abilități sau pregătiri speciale? Metode alternative de uscare a păducelului

extrem de util și ce se poate pregăti din el, citiți mai jos.

Cum se face gem de păducel?

Ingrediente:

zahăr granulat - 1 cană;
păducel – 2 căni.

Pregătirea

Spălați fructele de păducel, uscați-le și îndepărtați semințele. Acoperiți păducelul cu zahăr și lăsați-l să fiarbă aproximativ o jumătate de oră. Se pune apoi recipientul la foc mic și, amestecând des, se așteaptă până când boabele își eliberează sucul și se lasă să fiarbă. După aceasta, gătiți timp de 5 minute, apoi scoateți de pe aragaz, acoperiți și lăsați la infuzat. După 8 ore, aduceți din nou la fiert și fierbeți timp de 5 minute și lăsați din nou deoparte timp de 8 ore. Repetăm procedura, după care distribuim dulceața în borcane curate aburite și sigilăm.

Cum se prepară compot de păducel pentru iarnă?

Ingrediente:

zahăr - 300 g;
apă purificată – 3 litri;
fructe de păducel – 200 g.

Pregătirea

Spălați fructele de păducel, îndepărtați tulpinile și distribuiți-le în borcane. Peste păducel se toarnă apă curată clocotită, se scurge după 15 minute, se adaugă zahăr și se fierbe siropul. Când dă în clocot, se toarnă peste fructe de pădure și se sigilează imediat.

Cum să prepari acasă tinctura de păducel cu vodcă?

Ingrediente:

fructe uscate de păducel – 150 g;
vodcă - 1 litru.

Pregătirea

Sortam cu grija fructele uscate de paducel, le macinam si le umplem cu vodca. A se păstra timp de 20 de zile într-un loc răcoros și întunecat. Apoi se filtrează tinctura rezultată. Lichidul rosu-galbui rezultat este o tinctura vindecatoare.

Suc de păducel de grădină

Această rețetă vă va spune ce se poate pregăti din păducel de grădină.

Ingrediente:

păducel – 1 kg;
apă purificată – 1 litru;
zahăr granulat - 120 g.

Pregătirea

Sortăm fructele de păducel, le spălăm, le punem într-o cratiță, adăugăm apă, astfel încât fructele de pădure să fie doar acoperite cu ea și gătim aproximativ o oră. Apoi le macinam printr-o sita, turnam apa si adaugam zaharul. Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă, apoi se toarnă în recipiente curate și se sigilează.

Cum se face gem de păducel?

Păducelul este o boabă incredibil de sănătoasă, care are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, nervos, digestiv și urinar. Acest fruct ajută și la întărirea sistemului imunitar. Prin urmare, multe gospodine pregătesc această boabă în timpul sezonului păducelului. Pe baza experienței lor personale, de-a lungul anilor au fost elaborate diverse rețete de pregătire a păducelului pentru iarnă, care vă permit să obțineți un produs sănătos și gustos.

Păducelul este o boabă incredibil de sănătoasă

Metoda tradițională de păstrare a prospețimii fructelor de pădure până la iarnă este să gătiți compoturi. Puteți face această băutură și din păducel.

Ingrediente necesare:

400 de grame de păducel;
2 litri de apă;
240 de grame de zahăr;
1 praf de acid citric.

Metoda de gătit pas cu pas:

Fructele se spală sub jet de apă, se curăță de crenguțe, se usucă și se pun în recipiente uscate, presterilizate.
Boabele se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se infuzează timp de 25 de minute.
Apoi infuzia se toarnă într-o cratiță, se amestecă cu acid citric și se aduce la fierbere.
Se toarnă zahăr într-un borcan cu fructe, apoi se toarnă lichid clocotit.
Recipientul este sigilat, așezat pe capac și izolat cu material cald.

Puteți bea compotul preparat după 2 săptămâni. În timpul procesului de preparare, o atenție deosebită trebuie acordată calității fructelor de pădure folosite: acestea trebuie să fie coapte, roșii intense și proaspete.

Compot de păducel pentru iarnă (video)

Cum să faci o băutură din fructe de păducel și mere?

Puteți reduce gradul de acru al compotului de păducel adăugând un ingredient suplimentar, de exemplu, mere.

Pentru a pregăti o băutură sănătoasă, aveți nevoie de:

500 de grame de păducel;
9 mere;
1 kg zahar;
9 litri de apă.

Puteți reduce gradul de acru al compotului de păducel adăugând un ingredient suplimentar, de exemplu, mere.

Cum să te pregătești pentru iarnă:

Păducelul se sortează, se spală, se decojește de pe tulpini și se spală sub jet de apă.
Merele se spală, se curăță de coajă, se taie felii și se decorează.
Fructele de pădure se pun pe fundul borcanelor sterilizate.
Păducelul este acoperit cu mere.
Într-o cratiță separată, aduceți apa la fiert și amestecați cu zahărul. După ce s-au dizolvat toate granulele de zahăr, siropul fierbe încă 5 minute și se ia de pe foc.
Siropul fierbinte se toarnă într-un recipient umplut. Se toarnă apă clocotită în recipiente încet pentru a nu deteriora sticla.
Recipientul este rulat, așezat cu capacul în jos și acoperit cu o pătură caldă. Compotul se lasă în această stare timp de 2 zile.

Băutura preparată după această rețetă păstrează majoritatea vitaminelor și nutrienților care se găsesc în fructe de pădure și fructe. Prin urmare, compotul de mere-paducel va fi o bautura excelenta in perioada carentelor de vitamine.

Metodă de recoltare a păducelului cu semințe

Pe lângă compoturi, puteți face și dulceață din păducel. Cea mai ușoară rețetă este considerată a fi gătitul dulceață de păducel cu semințe.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1 kg de păducel;
700 de grame de zahăr;
200 de mililitri de apă.

Pe lângă compoturi, puteți face și dulceață din păducel

Cum este realizată piesa de prelucrat:

Fructele sunt sortate, spălate și curățate de resturi, frunze și tulpini.
Siropul se fierbe intr-o tigaie separata. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un recipient și turnați zahăr granulat în el. Amestecul se amestecă și se fierbe la foc mediu până când granulele de zahăr sunt complet dizolvate.
După ce fierbe siropul omogen, se toarnă în el păducel. Se amestecă totul și se fierbe încă 9 minute. Recipientul este scos de pe arzător, acoperit cu un capac și lăsat în această poziție timp de 2 ore.
Apoi tigaia este readusă pe aragaz, conținutul ei este adus la fierbere și gătit încă 20 de minute. În acest moment, fructele trebuie amestecate ușor.
Delicatesa de fierbere finită este turnată în recipiente presterilizate, recipientul este sigilat, răsturnat și lăsat înfășurat în stare caldă timp de 24 de ore.

În timpul procesului de gătire, păducelul își poate pierde culoarea. Dacă gospodina dorește să păstreze culoarea roșie bogată a fructelor de pădure în gem, trebuie să adauge un praf de acid citric sau o lingură de desert de suc proaspăt de lămâie la masa rezultată.

Cum să păstrezi păducelul pentru iarnă: idei

congelare;
conserve;
uscare.

Merită să luați în considerare faptul că fiecare dintre metodele enumerate necesită respectarea unei anumite tehnologii, despre care fiecare gospodină trebuie să știe.

Este posibil să îngheți păducelul pentru iarnă?

Cu siguranță este posibil să îngheți păducelul pentru iarnă. În plus, această boabă își păstrează proprietățile vindecătoare atunci când este congelată timp de 1 an calendaristic.

Este mai bine să înghețați folosind următoarea tehnologie:

Fructele spălate și uscate sunt așezate pe o tavă acoperită cu folie alimentară într-un singur strat.
Primul strat de fructe de pădure este acoperit cu un alt strat de film, pe care trebuie să așezați următorul lot de fructe de pădure.
Tava intră în congelator timp de 6 ore.
După acest timp, fructele de pădure sunt scoase din congelator și transferate rapid într-o singură pungă.
Pachetul cu păducel este trimis la congelator, unde poate fi păstrat până la 1 an.

Cu siguranță este posibil să îngheți păducelul pentru iarnă.

Dacă gospodina nu dorește să petreacă mult timp distribuind cu atenție fructele de pădure pe tavă, puteți folosi o pungă specială dotată cu fermoar pentru congelare. În acest caz, fructele sunt pur și simplu turnate în pungă, acesta este închis și trimis la congelator, activat în modul „congelare rapidă”.

Cum se usucă fructele de păducel?

Pentru a păstra boabele de păducel pentru iarnă, acestea pot fi uscate. Este interesant că, chiar și sub influența uscării, fructele acestui pom sunt capabile să rețină o cantitate mare de vitamine și substanțe nutritive care au un efect benefic asupra activității cardiovasculare a corpului uman.

Uscarea fructelor se realizează folosind următoarele tehnologii:

Folosind un uscător special. În acest caz, se folosește un indicator de temperatură care nu depășește 60 de grade. Această limitare se datorează faptului că atunci când boabele sunt prelucrate la temperaturi mai ridicate, își pierd calitățile benefice.
Uscarea într-un cuptor electric sau pe gaz. În acest caz, fructele de pădure trebuie așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Cuptorul este pornit pentru a menține o temperatură de 150 de grade, foaia de copt este așezată pe nivelul său din mijloc. Uscarea fructelor de pădure se realizează cu ușa deschisă.
In soare. Pentru a usca păducelul la soare, trebuie să răspândiți fructele de pădure pe o cârpă de in într-un singur strat. Partea superioară a fructelor trebuie acoperită cu tifon - acest lucru va proteja produsul de muște. În timpul procesului de uscare, fructele de pădure trebuie să fie periodic răsturnate și sortate, eliminând fructele stricate din țesătură.
Pe baterie. Pentru a face acest lucru, boabele sunt plasate într-o cutie de carton, care ar trebui să fie plasată pe baterie. Este foarte important să răspândești fructele într-un singur strat, altfel pot putrezi.

Pentru a păstra boabele de păducel pentru iarnă, acestea pot fi uscate

Păducelul uscat corespunzător ar trebui să aibă o culoare visiniu închis și un miros plăcut, iar coaja fructului ar trebui să devină încrețită și tare. Din păducel uscat puteți găti compoturi proaspete, precum și să pregătiți umpluturi pentru produse de patiserie, terci și sosuri.

Tinctură de păducel (video)

La frigider sau congelator. În etapa de pregătire este necesar sortați cu grijă florile și fructele astfel încât să nu fie afectați de boli sau dăunători și abia apoi să înceapă prelucrarea și depozitarea păducelului pentru iarnă.

Cum se păstrează păducelul uscat? Boabele preparate iar florile sunt bine uscate și apoi colectate în recipiente curate și uscate.

Cum se păstrează păducelul proaspăt în frigider? Dacă fructele sunt păstrate congelate, atunci ele prespălare si apoi uscat la soare.

Puteți afla mai multe despre cum să uscați fructele de păducel pe site-ul nostru.

Cum să păstrezi păducelul iarna? Planta medicinală trebuie păstrată numai într-o cameră uscată, cu o bună ventilație. Trebuie să fie protejat în mod fiabil de umiditate, diferiți dăunători și lumina directă a soarelui.

Nu poți ține împreună florile și fructele. Pentru fructe, este mai bine să pregătiți în prealabil borcanele de sticlă, iar pentru flori, pungi din pânză sau hârtie groasă.

Cum să păstrezi păducelul pentru iarnă acasă? Pentru a păstra această plantă medicinală, ar trebui a pregati relevante conditii, excluzând pătrunderea chiar și a unei cantități mici de umiditate.

În plus, este necesar să se asigure că nu există factori care pot distruge componentele active ale păducelului. Cum se păstrează păducelul iarna? Sunt necesare materii prime depozitați într-un loc curat și uscat si un loc ventilat constant, neinfestat cu niciun daunator.

În plus, locația aleasă trebuie să fie protejată în mod fiabil de lumina directă a soarelui. Cel mai mult în interior condiții de temperatură adecvate este 10°С…18°С. Umiditatea aerului nu trebuie să depășească 13%.

După uscarea prealabilă a păducelului, boabele se pun în borcane uscate de sticlă sau pungi de pânză. În plus, materiile prime medicinale pot fi se păstrează în cutii închise ermetic din placaj, care sunt căptușite cu foi de hârtie curată și groasă.

Pe site-ul nostru, puteți găsi în plus informații utile despre metoda de uscare și congelare?

Metode de depozitare

Cum se păstrează fructele de păducel: uscat sau congela? Depozitarea păducelului acasă - astăzi, păducelul poate fi păstrat nu numai sub formă de fructe și flori uscate sau congelate, ci și ca diverse preparate de casă: dulceață, conserve, tincturi și suc.

Depozitarea fructelor de păducel sub formă de tinctură. Pentru a prepara o tinctură care poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp, florile uscate sunt turnate cu apă clocotită într-un raport unu la unu. Apoi infuzie racit, strecurat si rulatîntr-un borcan sterilizat.

Puteți afla mai multe despre cum să pregătiți tinctura de păducel din videoclip:

Cum să păstrezi păducelul acasă? De asemenea, puteți sugera o metodă precum păstrarea păducelului pentru iarnă sub formă de suc. Sucul se obține din fructe de păducel, care se spală, se umplu cu apă și se fierb timp de două ore. Apoi boabele sunt măcinate până la o consistență de piure și se amestecă cu zahăr și apă. Când amestecul fierbe, sucul se toarnă în borcane.

Din fructe se prepară dulceața, care are proprietăți medicinale. Se fierb in sirop cu zahar pana se ingroasa complet, iar dupa racire se ruleaza in borcane sterilizate.

Depozitarea fructelor de păducel sub formă de compot. Un proces care necesită mai multă muncă este prepararea compotului de păducel. Cum să păstrezi boabele de păducel pentru iarnă? În primul rând, fructele trebuie curățate de semințe și se toarnă timp de zece ore sirop de zahar 3%. Apoi infuzia finită se filtrează, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane cu fructe de pădure înmuiate.

Înghețarea păducelului acasă necesită respectarea anumitor reguli. În caz contrar, fructele își pot pierde aproape toate proprietățile lor benefice. Cum să păstrați păducelul proaspăt prin congelare? Boabele trebuie congelate foarte repede.: sunt împrăștiate în recipiente de plastic și plasate într-un congelator care funcționează în modul de congelare. Cum să păstrezi fructele de păducel pentru iarnă? De asemenea, pot fi congelate pe paleți sau răsucindu-le mai întâi în mașini de tocat carne și plasând masa în pungi sau borcane.

Păducelul este cel mai bine păstrat uscat. Asta este mai multe șanse de a salva toate proprietățile benefice ale plantei și prelungesc durata de valabilitate a păducelului.

Păducel este o plantă medicinală foarte utilă. Este utilizat pe scară largă pentru a trata o mare varietate de boli. Cu toate acestea, pentru ca planta să aducă beneficii maxime, aceasta trebuie pregătit corectși depozitate în condiții adecvate.

Fructe și fructe de pădure

Deoarece mulți oameni trebuie să depoziteze păducelul pentru iarnă, ar fi potrivit să vorbim despre metodele de recoltare a acestuia. În cele mai vechi timpuri, oamenii au învățat cum să păstreze păducelul și și-au găsit folosirea florilor, fructelor, frunzelor și chiar a scoarței acestei plante, datorită proprietăților lor benefice. Păducel (din lat.

Crataégus), ca fiind una dintre cele mai cunoscute plante medicinale, mulți oameni încearcă să se aprovizioneze pentru o utilizare viitoare. Dar nu toată lumea știe să păstreze păducelul acasă.

Pentru a evita problemele cu conservarea acestei plante, citiți acest articol până la sfârșit și alegeți una dintre metodele dovedite de recoltare a păducelului pentru iarnă, care sunt prezentate aici.

Nu este posibil să păstrați boabele de păducel proaspete pentru o perioadă lungă de timp. Maxim 4-5 zile la frigider.

Dacă doriți să faceți pulbere din fructe uscate, atunci înainte de uscare trebuie să îndepărtați semințele din fructe de pădure.

Înainte de a îngheța boabele de păducel, acestea ar trebui să fie albite timp de câteva minute în apă clocotită.

Cum și când să culegeți păducelul

Această plantă trebuie colectată numai pe vreme uscată și însorită. În plus, trebuie să așteptați până când roua se usucă.

Dacă păducelul crește lângă o autostradă, întreprinderi industriale sau ferme, unde aerul nu este curat, atunci nu poate fi colectat, cu atât mai puțin folosit în scopuri medicinale.

În funcție de ce parte a acestei plante trebuie păstrată, colectarea se efectuează în momente diferite:

Este mai bine să pregătiți florile de păducel când tocmai au început să apară. Acest lucru are loc de obicei de la sfârșitul lunii mai până la începutul lunii iunie. Trebuie avut în vedere că păducelul va înflori în doar o săptămână, sau chiar mai puțin. Trebuie să tăiați inflorescențele întregi și să le așezați astfel încât să nu se șifoneze.
Frunzele de păducel sunt colectate în același timp cu florile. Acest lucru se poate face cu foarfecele sau cu mâinile, dar nu puteți rupe toate frunzele dintr-o ramură - cel puțin 1/3 din numărul lor inițial trebuie să rămână pe ea. Numai frunzele de păducel care nu au fost deteriorate de insecte pot fi colectate pentru recoltare pentru iarnă.
Scoarța de păducel este colectată chiar la începutul primăverii. În timpul curgerii abundente de sevă, este mai ușor să separați scoarța de lemn. Pentru a determina activitatea sucului, este suficient să faceți o incizie pe trunchiul de păducel și să găsiți seva, care va apărea imediat la locul inciziei. Pentru a colecta scoarța, trebuie să găsiți un arbust care nu are mai mult de 4 ani, să îndepărtați lăstarii, să faceți tăieturi circulare până la adâncimea lemnului și apoi mai multe tăieturi longitudinale, după care puteți separa cu ușurință scoarța de păducel de lemnul.
Fructele de păducel se culeg numai când sunt complet coapte. Acest timp are loc la mijlocul toamnei și poate dura până la debutul înghețului. Înainte de a păstra boabele de păducel pentru iarnă, acestea sunt tăiate în grupuri împreună cu corimbi. În același timp, fructele de pădure stricate nu trebuie să ajungă în coș.

Cum se păstrează păducelul proaspăt

Nu orice păducel de grădină este convenabil de colectat și depozitat. Este mai bine să alegeți păducelul cu fructe mari, care, dacă este necesar, poate fi îndepărtat cu ușurință din semințe.

Frunzele, fructele, coaja și fructele de pădure ale acestei plante nu pot fi păstrate proaspete - pur și simplu se vor usca sau vor începe să putrezească. Dacă înfășurați orice parte a acestei plante în hârtie, atunci aceasta poate aștepta în siguranță la frigider până la 4 zile.

Dar este mai bine să folosiți una dintre metodele de recoltare a păducelului pentru iarnă:

uscat;
a ingheta;
preparați o tinctură;
conserva.

Cum se păstrează păducelul uscat

Înainte de a păstra fructele de păducel pentru iarnă, acestea trebuie împrăștiate pe o suprafață plană într-o zonă bine ventilată sau afară dacă vremea nu este ploioasă. Pentru a usca rapid fructele de păducel, puteți folosi cuptorul (uscat la 50°C) sau cuptorul cu microunde.

Când fructele s-au uscat bine, ciorchinii se demontează și toate boabele cu semințe se pun în recipiente de sticlă sau plastic care pot fi închise ermetic.

Puteți măcina fructele uscate într-o râșniță de cafea, dar apoi trebuie să îndepărtați semințele înainte de uscare.

Această pulbere este, de asemenea, depozitată în recipiente uscate închise ermetic pentru produse vrac sau într-un borcan.

Moliilor le place să mănânce fructe uscate, așa că nu poți depozita păducelul uscat în pungi de in, nici măcar pentru o perioadă scurtă de timp.

La fel ca și cu fructele de pădure, puteți face cu frunzele, florile și coaja de păducel.

Cum să îngheți păducelul

În scopuri medicinale, este mai bine să folosiți, desigur, păducel proaspăt. Dar nu va fi posibil să o mențineți așa pentru mult timp. Un congelator va veni în ajutor, care va prelungi perioada de valabilitate a păducelului pentru iarnă și va păstra vitaminele. Câteva recomandări privind păstrarea fructelor în congelator:

Fructele de păducel nu își pierd proprietățile gustative după decongelare. Cu toate acestea, este indicat să folosiți un grad mediu de înghețare, astfel încât proprietățile benefice ale fructelor de pădure să fie păstrate cât mai mult posibil.
Înainte ca boabele să ajungă în congelator, necesită un mic tratament termic - așa-numita albire. Este suficient să le puneți în apă clocotită timp de 5 minute și apoi să le uscați.
Dacă fructele de păducel trebuie păstrate întregi, atunci ele sunt puse într-un recipient alimentar sau într-o pungă pentru alimente.
Puteți îndepărta semințele din fructe de pădure și le puteți măcina într-un blender. Pulpa de fructe de păducel se pune și ea într-un recipient adecvat și se lasă la congelator.
Este corect să îngheți păducelul în porții mici, deoarece produsul neutilizat nu poate fi recongelat.

Alte modalități de depozitare a păducelului

Pastrarea fructelor de paducel in congelator si uscate sunt metode care sunt folosite de mult timp. Dar recoltarea păducelului pentru iarnă nu se limitează doar la aceste două metode. Puteți pregăti delicatese sănătoase din această plantă, de exemplu:

gem;
compot;
cvas;
tinctură.

Pregătirea păducelului pentru iarnă sub formă de conservare nu se va deteriora timp de cel puțin un an, iar dacă scoateți semințele din fructe, atunci mult mai mult.

În ceea ce privește tinctura de păducel, din anumite motive mulți se îndoiesc dacă poate fi păstrată. Tinctura de păducel poate fi preparată din frunzele, fructele, coaja și florile de păducel. Acesta este un excelent agent de vindecare care nu se acumulează în organism și practic nu are contraindicații. Tinctura poate fi refrigerată, dar este mai bine să o puneți într-o pivniță sau o cămară răcoroasă.

Într-un loc întunecat la o temperatură de 10-14°C, tinctura de păducel cu alcool poate fi păstrată până la 4 ani.

În acest caz, este necesar să se excludă accesul oxigenului prin plasarea tincturii finite într-un recipient cu un gât îngust și bine închis.

Căpșunile sunt o boabe strălucitoare și gustoase. Află toate secretele păstrării căpșunilor acasă din articolul nostru

Cum se prepară și se păstrează fructele confiate

Fructele confiate sunt un dulce foarte sănătos pe care îl place copiilor. Vrem să vă spunem cum să păstrați corect fructele confiate de casă și cumpărate din magazin

Bună ziua, ziarul „Economie”! Anul acesta are loc o recoltă foarte mare de păducel. Ce să faci cu el? Știu că se poate usca. Poate imi sugerezi cateva retete care pot fi preparate din ea. Vă mulțumesc anticipat.

Cu stimă, Lyudmila Pavlovna Maryasova,

Regiunea Krasnodar, districtul Krasnoarmeysky,Artă. Staronizhesteblievskaya

Păducelul devine din ce în ce mai popular printre grădinari an de an și își câștigă pe bună dreptate locul la soare în grădinile noastre. Inutil să spun că arbustul este pur și simplu frumos, cu frunzele sale elegant sculptate și fructele mici și îngrijite. În plus, este nepretențios, productiv și foarte decorativ. Chiar dacă o crești nu pentru recoltare, ci pur și simplu pentru frumusețe, aduce multă bucurie. Dar nu vom lăsa recolta să se piardă, ci vom face o varietate de pregătiri pentru iarnă din ea. La urma urmei, puteți găti absolut orice din el, ceea ce puteți din alte fructe de pădure și fructe. Abundența diverselor noastre rețete este dovada acestui lucru.

Piure fara zahar

Pentru 1 kg de păducel – 1-2 pahare de apă.

Fructele colectate se lasă să se coacă o zi, apoi se spală bine, se pun într-o cratiță cu apă și se fierb până se înmoaie complet. Fructele fierte se frecă printr-o sită, masa rezultată se încălzește din nou și se ambalează în borcane sterilizate.

Gem

Pentru 1 kg de piure – 500 g de zahăr și 1 pahar de apă.

Fructele fierte se freacă printr-o sită, se adaugă apă și zahăr și se fierb până la consistența dorită. Dupa ambalarea in borcane sterilizate, se pastreaza la loc racoros.

Dulceata poate fi preparata cu adaugarea de catina. În acest caz, fructele de pădure sunt luate în mod egal, iar zahărul este luat în funcție de greutatea totală a fructului.

Boabele confiate

Sortați, spălați și uscați boabele. Rulați-le în zahăr pudră, puneți fructele de pădure într-un borcan cu gât larg, lăsând aproximativ 5 cm spațiu deasupra.Umpleți borcanul până la vârf cu zahăr granulat. Acoperiți gâtul borcanului cu tifon sau hârtie (capacele din polietilenă nu sunt potrivite - boabele trebuie să „respire”).

După aproximativ două luni, boabele vor fi confiate și pot fi servite ca bomboane.

Gem

Pentru 1 kg de piure – 1 kg de zahăr, 3 g de acid citric.

Fructele se spală, se umplu cu apă (2 căni la 1 kg de fructe de pădure) și se pun pe foc. Cand fructele devin moi, se racesc si se freaca printr-o sita. Se adaugă zahăr la masa de piure și se fierbe. Dacă doriți, puteți adăuga mere tocate mărunt.

La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Puneți în borcane curate și acoperiți cu capace.

Gem

1 kg fructe de păducel, 1 kg zahăr.

Se fierbe putin paducelul si se macina fierbinte printr-o sita. Adăugați zahăr și așteptați până se topește. Se pune amestecul pe foc si se fierbe aproximativ 15 minute.

Se toarnă în borcane curate și se sigilează.

Piure de păducel

Treceți boabele spălate printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu zahăr (1,5 kg zahăr la 1 kg fructe de pădure) și amestecați până când zahărul se dizolvă. Ambalați în borcane curate și păstrați la frigider.

Pastă

Pentru 1 kg de piure finit – 0,2 kg de zahăr.

Adăugați zahăr în piureul de păducel finit și amestecați bine până se dizolvă complet. După amestecare, masa este așezată într-un strat subțire (1 cm) pe tăvi de lemn și uscată într-un aragaz sau cuptor.

Sos de clătite

Se topește mierea după gust într-o cantitate mică de apă, se adaugă în piureul de păducel și se amestecă. Apropo, clătitele vor avea un gust subtil de fructe dacă adăugați fructe uscate tocate în aluatul de copt.

Bomboane

Pentru 1 kg de piure – 0,4 kg de zahăr, 0,1 kg de amidon.
Adăugați zahăr și amidon în piureul de păducel preparat și amestecați. Apoi le întindem în strat de 1-2 cm pe o tavă de lemn, le tăiem dreptunghiuri sau romburi, le stropim cu zahăr pudră și le lăsăm la aer să se usuce puțin. Transferați bomboanele finite în borcane curate și uscate și păstrați-le la temperatura camerei.

Compot

Pentru un borcan de 3 litri: 200 g fructe de păducel, 350 g zahăr, 3 litri apă, dacă doriți, puteți adăuga 2-3 mere.

Puneți fructele de pădure coapte spălate într-un borcan steril și umpleți cu sirop fierbinte făcut din zahăr și apă. Închideți cu capace sterile și înfășurați până se răcește complet.

Compotul va capata culoare in cateva zile si va avea gust intr-o luna si jumatate.

Cvas

Păducel – 500 g, miere – 2 căni, drojdie – 30 g, apă – 5 l.

Sortați fructele de pădure, spălați, gătiți într-o cantitate mică de apă timp de aproximativ o oră. Lasam putin sa se raceasca si pasam printr-o sita. Adăugați apă în piure, miere, drojdie și lăsați timp de 8-10 ore.

Cocktail

Se amestecă 2 linguri într-un mixer. linguri de suc de păducel și chefir. Adăugați o jumătate de linguriță de miere și scorțișoară pe vârful unui cuțit.

Se amestecă 2 linguri într-un mixer. linguri de suc de paducel, 1 ou dieta, jumatate de pahar de lapte coagulat, 1 lingurita de miere - cocktail-ul este gata!

Vin de păducel

2 kg fructe de păducel coapte, 250-350 g zahăr, 1 litru apă fiartă.

Zdrobiți fructele moi de păducel, adăugați apă, jumătate din zahăr și acoperiți sticla cu patru straturi de tifon. După 8 zile, adăugați restul de zahăr și puneți o mănușă pe sticlă.

După ce cade mănușa, se filtrează vinul, se îmbuteliază și se pune într-un loc rece pentru coacere timp de 2-3 luni.

Tinctură de păducel

Folosiți un mașină de pisare de lemn pentru a zdrobi 1 pahar de fructe de pădure proaspete și adăugați 200 ml de alcool. Tinctura se păstrează într-un loc întunecat timp de 21 de zile. După acest timp, strecoară tinctura prin tifon dublu. Tinctura este gata și poate fi luată.