Bananele sunt unul dintre cele mai comune fructe tropicale. Dacă nu toată lumea, atunci mulți îi iubesc. Acest fruct este bogat în vitamine și minerale necesare pentru funcționarea corectă a organismului. Bananele sunt consumate proaspete, adăugate la produse de copt sau folosite la prepararea deserturilor. Acest fruct este familiar pentru mulți în forma sa proaspătă, dar bananele uscate sunt o delicatesă separată care poate fi adăugată la musli, terci sau pur și simplu consumată ca desert. Cum să usuci corect bananele?

Selecția și prepararea fructelor

Bananele sunt prezente pe rafturile magazinelor în orice perioadă a anului și în orice cantitate. Acesta este unul dintre cele mai accesibile fructe. Atunci apare întrebarea, de ce se usucă bananele dacă pot fi cumpărate cu ușurință proaspete în orice moment? Bananele uscate sunt o delicatesă separată, care diferă ca gust. În plus, este foarte bogat în vitamine, deoarece această metodă de preparare vă permite să păstrați pe deplin beneficiile produsului.

Care banane sunt cele mai bune pentru uscare? Trebuie să luați fructe coapte, dar ferme și nu moi. Fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru o astfel de preparare. Este important să nu existe pete întunecate pe coajă și să fie uniform galbenă. Dacă intenționați să uscați întregul fruct, atunci trebuie să alegeți exemplare de dimensiuni medii; iar dacă intenționați să faceți chipsuri de banane, atunci fructele mari vor fi potrivite.

Sfat! Fructele selectate trebuie curățate de coajă, dar nu vă grăbiți să aruncați cojile de banane, mai târziu vom vorbi despre cum le puteți usca și de ce să faceți acest lucru.

Bananele mari trebuie tăiate în felii nu mai groase de un centimetru lățime. Este important ca toate feliile să aibă aceeași lățime, astfel încât fructele să se usuce uniform. Bucățile de banană nefierte se întunecă pe măsură ce se usucă. Pentru a evita acest lucru, trebuie să înmuiați bucățile în sirop acru. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați un pahar cu apă, să adăugați două linguri de zahăr și să stoarceți sucul de lămâie, îl puteți înlocui pe acesta din urmă cu o linguriță de acid citric. Bananele trebuie înmuiate în sirop nu mai mult de 30 de secunde.

După aceasta, trebuie să așteptați până când apa se scurge din banane și să le uscați pe un prosop sau un șervețel. Apoi puteți trece direct la uscare.

Uscarea fructelor

Cum se usucă acasă? Nu este mai dificil decât uscarea perelor sau a oricărui alt fruct. Procesul de uscare este același în toate cazurile și are mai multe opțiuni: uscarea naturală, la cuptor și folosirea aparatelor de bucătărie care grăbesc uscarea.

Uscarea naturală

Această metodă este potrivită pentru uscare numai dacă vremea de afară și clima permit acest lucru. Temperatura necesară pentru a usca cu succes o banană ar trebui să fie de la 25 la 30 de grade. În plus, este necesar ca umiditatea aerului să nu fie ridicată. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, atunci puteți pune fructele la soare.

Mai sunt câteva condiții care sunt importante de respectat. În primul rând, trebuie să izolați fructele de muștele enervante, pentru aceasta, trebuie să construiți un baldachin de tifon; În al doilea rând, asigurați-vă că aduceți tăvile cu produsul în interior noaptea și scoateți-le afară numai după ce roua dimineții a dispărut complet, altfel bananele vor fi din nou saturate de umiditate.

Bucățile de fructe trebuie întoarse la fiecare două ore pentru a se asigura că se usucă uniform. Ca urmare, va dura 2-4 zile să se usuce în mod natural, în funcție de dimensiunea pieselor.

Se usucă la cuptor

Uscarea bananelor la cuptor este mult mai rapidă. În mod similar, fructele sunt uscate într-un cuptor. Bucățile de fructe sunt așezate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.

Sfat! Este mai bine să străpungeți foile de hârtie în mai multe locuri cu un cuțit, acest lucru va îmbunătăți circulația aerului în timpul procesului de uscare.

Cuptorul este preîncălzit la 70 de grade. După ce ați plasat foaia de copt în ea, trebuie să lăsați ușa întredeschisă, astfel încât umiditatea care se evaporă să aibă o ieșire. Producerea feliilor de banane uscate în acest fel nu va dura mai mult de 3 ore.

Uscător electric

Acest dispozitiv vă permite să uscați fructele foarte repede. Cum se usucă bananele într-un uscător specializat? Foarte simplu. Trebuie să plasați produsul pe rafturi de sârmă și să setați temperatura la 70 de grade. Este important să schimbați rafturile, deoarece partea inferioară a fructelor este de obicei uscată mai bine.

De asemenea, puteți usca bananele în cuptorul cu microunde, pentru a face acest lucru, trebuie să întindeți bucățile pe o suprafață potrivită și să le așezați în aparat. Porniți cuptorul cu microunde timp de 15 minute în modul de dezghețare. Apoi scoateți fructele și lăsați-l să se usuce peste noapte.

Coaja de banană

Mulți vor fi surprinși, dar cojile de banană pot fi și uscate. De ce uscați pielea?

Cojile de banane uscate sunt folosite în moduri diferite. Este folosit ca îngrășământ pentru plante. Pulberea de coajă de banană uscată este adăugată și la deserturi sau la produse de copt pentru a spori aroma.

Există, de asemenea, opinia că cojile de banane sunt o modalitate excelentă de a pierde în greutate. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de fibre, care are un efect benefic asupra funcției intestinale.

Cojile de banană sunt uscate folosind același principiu ca și pulpa de fructe în sine. Cu diferența că este necesar să îndepărtați o parte a stratului interior din piele, care este predispusă la putrezire. Cel mai bine este să uscați pielea în mod natural sau în cuptor dacă trebuie să grăbiți procesul.

Uscarea bananelor acasă vă permite să pregătiți un produs gustos și hrănitor. Chiar și cei care nu știu să usuce corect bananele pot face față acestei sarcini.

Prepararea fructelor

Pentru a face felii uscate gustoase, trebuie să alegeți fructe proaspete cu calități gustative ridicate. Fructele stricate și supracoapte nu trebuie folosite.

Pentru a obține un produs de bună calitate aveți nevoie de:

• spălați fructele;
• îndepărtați coaja;
• tăiați pulpa în felii de orice formă, de cel mult 0,5 cm grosime.

Pentru a preveni închiderea pieselor, trebuie să turnați peste ele suc de lămâie înainte de a le usca. Nu este necesar să includeți lămâia în rețetă, beneficiile bananelor uscate nu se vor schimba.

Fiţi atenți!Întunecarea fructelor uscate nu afectează perioada de valabilitate sau gustul.

Acasă, puteți usca bananele la modă veche, la soare sau folosind aparatele de uz casnic.

Deshidratator (uscator electric)

Pentru a prepara chipsuri de banane într-un uscător electric, așezați fructele preparate pe rafturile dispozitivului. Temperatura aplicată este de 50 de grade.

Pentru a asigura uscarea uniformă a fructelor, este necesar să schimbați tăvile la fiecare 2 ore. Cu cât există mai multe niveluri în uscător pentru legume și fructe, cu atât mai des trebuie schimbate.

Timpul de gătire a chipsurilor în uscător este de 20 de ore. Când temperatura crește la 70 de grade, timpul de gătire se reduce cu 2-4 ore.

Cuptor

Există două moduri de a face chipsuri de banane folosind un cuptor: cu sau fără convecție. Recoltarea fructelor prin convecție este mai rapidă datorită circulației aerului cald.

Fructele pregătite în prealabil trebuie să fie așezate pe o grătar fină. Dacă nu ai, poți folosi o foaie de copt sau un grătar cu plasă mare, acoperind-o mai întâi cu hârtie de copt și făcându-i găuri pentru circulația aerului.

Pentru a găti corect chipsurile de banane, trebuie să știți la ce temperatură să uscați. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit la 70 de grade și să pornească modul de convecție. Această metodă va dura 3 – 3,5 ore. Dacă nu există convecție, trebuie să lăsați ușa cuptorului întredeschisă pentru a permite aburului să iasă. Timpul de uscare va crește la 4-5 ore.

Important! Viteza de uscare în cuptor depinde de grosimea feliilor și de cantitatea de umiditate din ele.

Friteuza cu aer

Gatirea produsului uscat intr-o friteuza cu aer dureaza 4-5 ore. Fructele preparate sunt așezate pe un grătar și lăsate pentru perioada necesară de timp la o temperatură de 95 de grade.

Pe măsură ce temperatura scade, timpul de gătire crește, dar se păstrează mai mulți nutrienți.

Cuptor cu microunde

Într-un cuptor cu microunde, fructele se usucă în 12 ore. Fructele preparate trebuie așezate pe o farfurie sau pe un grătar. Piesele nu trebuie să se atingă. Uscarea în cuptorul cu microunde se efectuează timp de 15 minute în modul dezghețare. În timpul gătirii, fructele se vor micșora și devin lipicioase.

Vara, este permisă uscarea feliilor de banane fără cuptor, sub soare. Pentru a face acest lucru ar trebui:

• faceți un cadru cu un fund de țesătură;
• așezați fructele pe cadru;
• acoperiți cadrul cu o cârpă pentru a-l proteja de praf și insecte;
• Așezați cadrul într-un loc bine luminat.

Cât timp se usucă fructele la aer curat? Uscarea solară va dura de la 2 până la 4 zile la o temperatură a aerului de 25 până la 30 de grade.

În prima zi este necesar să întoarceți fructele în fiecare oră, toate ori ulterioare - de 3-4 ori pe zi. Noaptea rama cu banane trebuie depozitata acasa.

Curățați

Uscarea cojii va fi de asemenea utilă. Se folosesc piei uscate:

• ca îngrășământ pentru plante de interior;
• ca aditiv pentru deserturi (face aroma bananelor mai puternică);
• pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal și a pierde în greutate.

Pieile se usucă după același principiu ca și pulpa. Pentru a preveni deteriorarea produsului, stratul interior liber este îndepărtat de pe coajă.

Un produs mai util se obtine uscandu-l la soare sau la cuptor la temperaturi scazute.

Valoarea energetică

Conținutul de calorii (la 100 de grame) de fructe proaspete este de 90 kcal. În timpul uscării, umiditatea se evaporă și concentrația de zaharuri crește, datorită faptului că valoarea energetică a produsului finit crește la 500 de kilocalorii la 0,1 kg.

Fiţi atenți! Conținutul de calorii al produselor cumpărate din magazin poate fi ridicat datorită adăugării de zaharuri și glazurării fructelor pentru a prelungi perioada de valabilitate.

Beneficiile și daunele bananelor uscate

Pulpa de banană este benefică pentru organism datorită conținutului ridicat de potasiu. Consumul zilnic de fructe uscate ajută la scăderea crampelor și a tulburărilor de ritm cardiac cauzate de lipsa de potasiu din organism.

Fructele uscate de dimensiuni medii pot completa necesarul zilnic de vitamine B al organismului.

• procesele metabolice din organism;
• funcția creierului;
• funcționarea sistemului nervos central.

Vitaminele B întăresc unghiile și îmbunătățesc starea părului.

100 g de produs conțin 10 mg de vitamina C. Utilizarea lui pentru răceli poate accelera procesul de vindecare și poate activa sistemul imunitar natural.

Important! Este interzisă înlocuirea terapiei principale pentru răceli și boli cardiovasculare cu banane.

Datorita continutului lor ridicat de fibre, consumul de banane uscate ajuta la eliminarea problemelor intestinale, la eliminarea constipatiei si la normalizarea functionarii muschilor intestinali.

Datorita continutului ridicat de calorii, la consumarea unor cantitati mari de fructe uscate se poate dezvolta obezitatea. Produsul uscat are un indice glicemic ridicat și provoacă o creștere bruscă a zahărului din sânge, ceea ce poate duce la dezvoltarea diabetului.

Consumul de banane uscate dacă sunteți supraponderal și aveți probleme cu pancreasul va dăuna organismului.

Ce aveți nevoie pentru pregătire:

• Banane 2 kg.
• Kiwi 7 bucăți.
• Uscator pentru fructe si legume Ezidri.
• Ora: aproximativ ora 11

Cum să usuci banane sau kiwi acasă și ce iese din ele.

După cum se întâmplă de obicei, am cumpărat o mulțime de ceva, dar copiii nu vor să-l mănânce sau fizic nu au timp.

La fel, eu și soția mea am cumpărat (în același timp) câteva kilograme de banane, dar erau prea coapte, deoarece copiii mei nu au timp să mănânce acea cantitate. Povestea cu kiwi s-a întâmplat puțin mai devreme și majoritatea au fost mâncate, rămânând vreo 7 bucăți.

Am decis să-l usuc:

• Banane supracoapte aproximativ 2 kg
• 7 bucăți de kiwi care au fost învechite de mult.

Vara uscam mult si constant, incepand la inceputul verii cu capsuni si terminand toamna tarziu cu mere, dovleci si ultimii pepeni, iar anul acesta cu ciuperci tarzii. Când afară plouă și toți vecinii din țară (care nu și-au cumpărat încă un uscător) se uită cu invidie. Dar iarna, uscătorul sta mai mult inactiv. Și să revenim la bananele noastre...

Tăiați bananele în felii de aproximativ 5-7 mm. Am tăiat unele banane oblic, iar altele în felii mici de-a lungul bobului și le-am așezat pe o tavă (fără a folosi plase sau tăvi). Bucățile de banane și kiwi s-au dovedit a fi destul de mari și nu vor cădea prin celula tăvii.

Toate produsele mele au fost puse pe două tăvi.

Iată cum arată pe tava de la uscătorul Ezidri Ultra 1000:

Pe a doua tavă a trebuit să punem banane și kiwi, deoarece sunt puține kiwi și multe banane. Dar aceasta nu este o problemă, deoarece mirosurile nu se vor amesteca.

Am pornit uscătorul la 55 C și m-am ocupat de treburile mele. Mă duc la uscător să fac o fotografie după 3 ore.

Iată rezultatul uscării bananelor și kiwi după 3 ore la 55 C

Au trecut 7 ore de la începutul deshidratării (aka uscare) bananelor și kiwi, temperatură 55 C sau modul „Medium” pentru SnackMaker.

Și iată bananele și kiwi-urile noastre, după 7 ore de uscare

Taram-Pam-Pam! Iată fotografiile finale ale bananelor uscate. Au trecut 11 ore.

Banane și kiwi in 11 ore petrecut în uscător.

Este păcat că este imposibil să transmiți gustul de kiwi și banane. Toți cei care au participat la preparare le-au mâncat în 5 minute. Deci nu vor fi fotografii într-o farfurie și borcan frumos. Nu mai este nimic de fotografiat.

P.S. Bananele care au fost tăiate de-a lungul bobului s-au uscat mult mai bine, iar cele care au fost tăiate în diagonală au avut un gust foarte asemănător cu bananele vechi vietnameze uscate.

Kiwi-urile s-au uscat complet și au dezvoltat un gust dulce și acru bogat.

Bananele cu fructe tropicale sunt incredibil de populare și răspândite în lume. Se găsesc în aproape orice magazin, pe orice tejghea. Astăzi nu vor surprinde pe nimeni. Dar bananele uscate sau uscate sunt mai rar întâlnite, deși au și un gust plăcut și multe calități utile. Bananele uscate sunt în esență fructe deshidratate care au slăbit semnificativ, dar sunt încă moi. Fructele uscate sunt cel mai adesea tăiate în bucăți și apoi uscate până devin crocante. În acest articol vom vorbi despre proprietățile benefice ale bananelor uscate și despre cum să preparați bananele uscate acasă.

Conținutul caloric și compoziția chimică

Conținutul caloric al bananelor uscate este în medie de 345 kcal la 100 de grame de produs. În ciuda gustului delicios, nu este indicat să mănânci banane uscate atunci când slăbești. Indicele lor glicemic este foarte mare. Cu toate acestea, consumul moderat al acestui produs promovează un metabolism adecvat datorită vitaminei B6 conținută în fructele uscate. Beneficiile fructelor uscate sunt greu de supraestimat, deoarece acest produs conține multe vitamine și minerale - fosfor, calciu, potasiu, fier și altele.

Care sunt beneficiile bananei uscate?

Banana uscată și banana proaspătă diferă una de cealaltă ca aspect și gust, dar ambele sunt utile prin faptul că:

• Îmbunătățește funcția creierului.
• Întărește mușchii inimii.
• Au un efect pozitiv asupra stării pielii și părului.
• Ele ajută la probleme cu gastrită, anemie și ulcer peptic.
• Curăță corpul de substanțe și săruri nocive.
• Ajută la eliminarea excesului de umiditate din corp.
• Util pentru persoanele care suferă de depresie, stimulează eliberarea serotoninei – hormonul bucuriei

Pe lângă faptul că consumul de fructe uscate îmbunătățește sănătatea generală, bananele uscate sunt și hipoalergenice, așa că sunt folosite ca hrană complementară chiar și pentru cei mai mici copii.

Selecția și prepararea fructelor

Anterior, am răspuns la întrebarea: „Pentru ce sunt bune bananele uscate?”, acum să aruncăm o privire mai atentă asupra procesului de uscare a bananelor acasă. Etapa inițială a procesării este fructele selectate corect. Doar fructele coapte sunt potrivite pentru uscare, cu coaja galbenă netedă, fără defecte vizibile și cu un număr minim de pete negre, și de preferință fără ele.
Înainte de uscare, este necesar să clătiți bine fructele sub jet de apă, apoi să le lăsați să se usuce și abia apoi să îndepărtați coaja. Apoi puteți tăia pulpa așa cum vă place cel mai adesea fructele sunt tăiate în cercuri de până la 5 mm grosime sau în fâșii. Pentru a preveni ca bananele tăiate să devină întunecate în timpul uscării, acestea sunt tratate cu o soluție specială de lămâie. Adăugați suc proaspăt de lămâie sau o lingură de acid citric la 200 ml de apă. Apoi înmuiați piesele de prelucrat timp de aproximativ 30 de secunde. Se lasă într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de umiditate.

Cum se usucă bananele

Cum să uscați bananele acasă - să ne uităm la principalele metode. Echipamentul de bucătărie joacă un rol aici, cu el veți economisi mult timp și efort. În acest caz, este potrivit un uscător electric special de fructe. Dar, cu abordarea corectă, totul va funcționa fără aparate electrocasnice.

Uscarea naturală

Pentru a te bucura de fructe de banane uscate preparate de tine, este suficientă lumina soarelui. Desigur, aceasta este cea mai ușoară cale, dar va dura mult timp și atenție. Această metodă de uscare poate fi utilizată numai în condiții meteorologice favorabile.

Fructele pregătite în prealabil (tăiate în felii sau cercuri) se așează pe o tavă largă de copt sau pe o tavă specială, apoi se acoperă cu tifon pentru a evita efectele nocive ale insectelor și sunt expuse la lumina deschisă a soarelui. Un spațiu bine ventilat este cel mai bine pentru uscare. A doua opțiune este să le uscați afară, principalul lucru este să scoateți fructele noaptea și să le puneți înapoi dimineața doar când roua a dispărut.
Pregătirea fructelor uscate va fi indicată de o acoperire pudră albă pe fructe. Această metodă de uscare durează aproximativ două până la patru zile, totul depinde de cât de favorabilă este vremea, dar rezultatul se va ridica la înălțimea așteptărilor.

În cuptor

Asezam bucatile feliate pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ungeți pergamentul cu ulei vegetal, apoi puneți foaia de copt la cuptor. Așezați bucățile de banană astfel încât bucățile să nu se atingă. Setați temperatura la cel mult 40 de grade, deoarece atunci când sunt uscate la o temperatură mai ridicată, fructele riscă să-și piardă calitățile benefice, deși se vor găti mai repede.

Timpul de gătire pentru fructele de banane uscate depinde în mare măsură de metoda de tăiere a piesei de prelucrat, cu cât bucățile de fructe sunt mai mici, cu atât se usucă mai repede. În medie, cronometrul cuptorului este setat de la cinci la zece ore. De asemenea, dacă cuptorul dvs. are o funcție de aerisire, utilizați-o sau deschideți ușor ușa cuptorului și țineți-o ușor deschisă. Este important să monitorizați periodic procesul de uscare și să întoarceți feliile de banane pentru a asigura o gătire uniformă.

Dacă ați pregătit fructe pentru uscare folosind suc de lămâie, fructele uscate finite vor diferi ca mărime în comparație cu fructele proaspete. Dar vor fi la fel de atractive ca aspect. Dacă nu folosiți suc de lămâie, fructele uscate la cuptor vor deveni maronii.

Uscător electric

Cel mai simplu mod de a usca bananele acasă este cu uscătoare electrice speciale pentru fructe și legume. De asemenea, puteți usca cu ușurință bananele în astfel de dispozitive.
În uscătoarele electrice, bananele sunt uscate aproape în același mod ca în cuptoare. Așezați piesa de prelucrat pe o tavă specială, astfel încât piesele să nu se atingă, încărcați-o în mașină și setați temporizatorul pentru o medie de 10 - 12 ore. Apoi uscătorul electric va face totul singur, nu trebuie să monitorizați în mod constant procesul. După expirarea perioadei stabilite, se recomandă lăsarea fructelor uscate câteva ore într-o zonă bine ventilată pentru a scăpa de excesul de umiditate.

Cum se depozitează acasă

Fructele de banane uscate, spre deosebire de bananele uscate, nu trebuie păstrate la frigider, acestea se păstrează bine la temperatura camerei. Puneți fructele uscate în borcane de sticlă cu capac, recipiente din metal sau plastic sau pungi de hârtie și plastic. Menținerea ambalajului închis nu numai că va crește durata de valabilitate a produsului, dar va ajuta și la evitarea contactului nedorit cu potențialii dăunători.

Ce poți găti

Bananele uscate sunt un fel de mâncare gata preparată, potrivită ca gustare. Sunt confortabil de luat cu tine în călătorie sau la serviciu. Sunt sățioase și perfecte pentru gustare între micul dejun, prânz sau cină.

Fructele uscate sunt folosite ca ingrediente pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare. Cea mai simplă și sănătoasă modalitate este să adaugi banane uscate în fulgii de ovăz - precum muesli. În general, aceste fructe uscate pot fi adăugate la diferite terci, totul depinde de preferințele dumneavoastră culinare.

Fructele uscate sunt folosite ca ingrediente principale în deserturi și produse de panificație. Dar există și rețete mai exotice, de exemplu, fructele de banane uscate sunt adăugate în salate, preparate din pește și carne. Și prepararea de compoturi de fructe, lichioruri și chiar tincturi alcoolice folosind banane uscate este potrivită pentru uz intern și este folosită în medicina populară.

Contraindicații și prejudicii

Bananele uscate, ale cărei beneficii și daune sunt evidente, nu are o listă lungă de contraindicații. Astfel, consumul acestor fructe uscate este contraindicat persoanelor care suferă de obezitate și diabet. La urma urmei, produsul conține o cantitate mare de zahăr, care este pur și simplu periculos pentru diabet și va complica boala. În rest, este un produs complet inofensiv și util.

După cum am aflat, bananele uscate sunt foarte ușor de preparat acasă. Fructele uscate au un număr mare de proprietăți utile și sunt universale în utilizare. Așa că grăbește-te și cumpără o grămadă de banane coapte și distrează-te experimentând.

Cuiva poate părea ciudat să usuce bananele în țara noastră, nu trăim în Africa, dar, cu toate acestea, bananele uscate interesează o anumită parte a populației și sunt destui cei care se angajează în acest gen de preparate. . Nu se știe niciodată, dintr-o dată dai de o promoție în supermarket și „apucă” acest fruct exotic la preț de chilipir, tocmai când îl poți pregăti. Mai mult, uscarea vă permite să păstrați valoarea nutritivă a produsului aproape în forma sa originală. Și este convenabil să oferiți banane uscate copiilor în instituțiile de învățământ, pentru că ocupă spațiu minim și sunt perfecte pentru o gustare (și una sănătoasă în același timp).

Ingrediente:

Banane

Cum se usucă/usca bananele într-un uscător

Experiența arată că gustul inițial al bananelor determină gustul produsului uscat. Se întâmplă să se găsească fructe cu caracteristici gustative nu foarte plăcute. Ceea ce vreau să spun este că dacă cumperi banane care au un gust prost, nu ar trebui să le usuci, crezând că vor fi mai bune acolo. Gradul de coacere a bananelor nu contează cu adevărat fructele ușor verzui sunt pur și simplu mai ușor de tăiat. Pregătirea bananelor pentru uscare este simplă: acestea trebuie spălate, curățate și tăiate în felii de 2-3 mm grosime. Prefer să tai în cercuri, dar forma tăieturii nu contează, principalul lucru este să mențin grosimea. Dacă se dorește, bucățile pregătite pot fi stropite cu suc de lămâie pentru a păstra culoarea bananei, dar nu fac asta întunecarea bananei uscate nu mă deranjează.

Bananele tăiate sunt așezate pe tăvi de uscător electric, astfel încât feliile să nu se atingă.

Dacă intenționați doar să cumpărați un uscător electric, atunci este mai bine să alegeți un model cu capacitatea de a regla temperatura. Am uscat bananele la 65 de grade.

Cât durează să se usuce bananele? Depinde de rezultatul dorit. Puteți face banane uscate. Cercurile de fructe uscate pot fi ușor îndoite; sunt destul de elastice și umezeala nu se eliberează atunci când sunt apăsate. Astfel de fructe amintesc oarecum de pepenele uscat (mai mult ca textură decât ca gust). Personal, prefer bananele uscate pur pentru alimentație, dar nu rezistă atât de mult ca bananele uscate, care pot fi numite chipsuri. Deci, dacă bananele sunt planificate să fie consumate în decurs de o lună, atunci este mai bine să le ofilești, iar dacă depozitarea este planificată până la un an și pregătirea se efectuează în principal pentru gătit, atunci este mai bine să le uscați. Produsul finit este depozitat într-un recipient etanș într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă nu este disponibil un uscător, se folosește un cuptor pentru a usca bananele. În țara noastră, un număr limitat de locuitori au posibilitatea să se usuce la soare, deoarece clima nu permite multor. Dacă afară este foarte cald, puteți pune bananele feliate pe o tavă de copt, acoperiți cu tifon și puneți-l într-un loc aerisit. Din când în când, bananele sunt duse departe de soarele deschis la umbră. Când se formează o crustă de zahăr pe felii și excesul de umiditate s-a evaporat din ele, bananele pot fi păstrate.

Este mai bine să uscați bananele feliate în cuptor cu ușa întredeschisă și o temperatură de 80 de grade. Bananele pot fi, de asemenea, uscate la cuptor sau uscate până devin crocante. Când folosiți banane uscate pentru a face umplutură pentru plăcinte sau prăjituri, feliile trebuie scufundate pentru scurt timp în apă și lăsate să se umfle. Poftă bună!