„Cum să alegi un pepene verde?” — o întrebare apare în mintea a mii de oameni de îndată ce frumusețile cu dungi verzi încep să apară pe rafturile magazinelor și piețelor. Sarcina nu este ușoară, dar rezolvabilă.

Trebuie doar să vă amintiți câteva moduri dovedite de a identifica un pepene verde copt și dulce.

Există o serie de caracteristici care vă vor ajuta să alegeți un exemplar cu adevărat copt și dulce dintr-o grămadă de fructe în dungi ademenitoare. Iată lista de prețuri:

• dimensiune;
• loc pe lateral;
• nevătămat;
• sunet la atingere;
• culoarea și structura pulpei;
• sezon;
• aspectul crustei;
• „pardoseală” de pepene verde.

În plus, există „semne” destul de populare ale coacerii pepenelor, care de fapt nu funcționează și nu vă vor ajuta într-o astfel de sarcină precum alegerea unui pepene copt. Cel mai răspândit dintre ele este mitul că un pepene copt trebuie să aibă coada uscată.

Mulți oameni încearcă să aleagă un fruct care nu este prea mare. Unii se tem că va fi prea greu și greu de transportat, în timp ce alții se tem că pepenele verde a devenit mare doar din cauza abundenței de nitrați din el.

Dar există diferite soiuri de pepeni verzi, iar în unele soiuri mărimea fructului poate ajunge la 20 de kilograme. Prin urmare, atunci când alegeți, este mai bine să acordați preferință unui pepene verde de dimensiuni medii. Regula mediei de aur funcționează și în acest caz.

Pepenele verde copt nu își ascunde „obrajii”

Pentru referință: un „obraz” este o mică pată de lumină pe partea unui pepene verde, formată în locul unde pepenele zăcea când este copt. Pata nu este un semn de boală sau imaturitate, soarele pur și simplu nu a atins această zonă a crustei.

Așadar, privirea la punctul de lumină de pe coajă vă va ajuta să determinați cum să alegeți un pepene verde bun. Totul este simplu aici: cu cât are mai mult galben, cu atât mai bine.

Dar atunci când cumperi un pepene verde cu un cerc alb în lateral, riști să dai peste un produs fără gust.

Mărimea locului necesită, de asemenea, atenție. Fiți conștienți de faptul că o pată mare indică faptul că pepenele verde se coace de mult timp în condiții nu prea calde. Din această cauză, fructul își pierde gustul și devine mai puțin suculent.

Când cumpărați un pepene verde din piață sau din spatele unei mașini pe marginea drumului, acordați o atenție deosebită acestei caracteristici.

Pepenele nu ar trebui să aibă sub nicio formă urmatoarele defecte:

• fisuri;
• urme;
• tăieturi;
• zone putrezite (chiar si foarte mici!).

Cert este că pulpa suculentă și hrănitoare a unui pepene verde este un mediu ideal pentru proliferarea bacteriilor, care, împreună cu aerul și praful de pe marginea drumului, pot pătrunde din abundență în interior.

Consumul de pepene verde cu o astfel de surpriză poate duce la otrăvire și tulburări gastro-intestinale. Același lucru este valabil și pentru pepenii tăiați, așa că nu încercați să economisiți bani cumpărând nu un pepene întreg, ci doar jumătate. O astfel de frugalitate te poate costa scump.

Cea mai des folosită metodă de verificare a maturizării pepenilor este ciocănirea. Da, aici este problema: toată lumea bate, dar puțini oameni își amintesc care ar trebui să fie sunetul unui fruct copt. Așa că nu uitați: un pepene verde copt și suculent emite un sunet zgomotos, în timp ce unul necopt emite un sunet plictisitor.

Un pepene verde supracoapt sună și plictisitor, în care există deja prea multă umiditate și a început să se acru. De asemenea, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție. Astfel, un sunet vocal este bun, un sunet fără voce este rău.

Pentru a fi sigur, puteți strânge și specimenul care vă place cu mâinile. Un mic trosnet indică disponibilitatea pentru utilizare. Principalul lucru este să nu exagerați.

Culoarea și structura pulpei

Și aceasta este o caracteristică care vă va ajuta să determinați maturitatea fructului după tăierea lui. Dacă achiziția se face într-un supermarket, puteți vedea pe tejghea jumătăți de pepene.

Sunt învelite în folie alimentară, care aproape elimină pătrunderea bacteriilor în pulpă și vă oferă posibilitatea de a studia produsul în detaliu. Deci, cum să alegi un pepene verde delicios în funcție de aspectul pulpei?

Există două poziții principale: culoare și structură. Culoarea pulpei trebuie să fie roz.

Culoarea stacojie indică prezența nitraților sau că pepenele verde este prea copt. Ambele lucruri nu sunt în favoarea lui. Structura trebuie să fie poroasă și granulară. Acești pepeni verzi sunt uneori denumiți pepeni „zahăr”.

Sezon de vânzare

De regulă, pepenii verzi încep să fie vânduți aproape de la începutul verii. Cu toate acestea, dacă doriți să vă săturați cu adevăratul fruct sudic, și nu cu produsul chimic, va trebui să așteptați până la jumătatea lunii august.

Desigur, există și soiuri timpurii, dar tot este nevoie de timp pentru a le transporta. S-ar putea să ai noroc și pepenele verde din iulie va fi într-adevăr dulce, dar nu se știe cât de sănătos va fi.

Este ușor să distingeți un pepene copt de semenii săi, acordând atenție aspectului coajei.

Aici Câteva semne principale ale unui pepene verde gustos:

• dungile care formează modelul trebuie să fie clare;
• coaja lucioasa;
• crusta este tare, nu poate fi deteriorată fără efort;
• Când stratul colorat al cojii este deteriorat, apare un miros recunoscut de iarbă proaspătă.

Semne care indică imaturitatea sau boala fătului:

• modelul este rupt sau necaracteristic, dungile sunt neclare;
• matitatea cojii;
• crusta se poate deteriora cu ușurință chiar și cu unghia.

Alegeți un pepene verde cu mai mult spațiu între dungi, deoarece acestea sunt considerate a fi mai dulci.

„Etaj” de pepene verde

Se crede că pepenii de fete sunt mai dulci decât pepenii de băieți, deși diviziunea în sine este arbitrară. Cum să alegi o fată pepene? Uită-te doar la patul rămas în locul unde a fost odată floarea.

Dacă locul este plat și destul de mare, atunci este o fată. La pepenii masculini, pata este convexă și de dimensiuni mai mici.

Această diviziune nu are nimic de-a face cu biologia și există doar pentru a simplifica procesul de selecție. Într-adevăr, pepenii verzi se dovedesc a fi mai suculenți și mai dulci în practică. Există o presupunere că acest lucru se datorează caracteristicilor polenizării.

Este o coadă uscată un semn de coacere?

Se crede că, atunci când un pepene verde se coace, nu mai poate absorbi nutrienți și umiditate și, sub propria greutate, se separă de tufiș. În general, teoria este corectă, dar este ruptă de faptul că în practică pepenele verde poate fi separat de ruta alimentară înainte de a fi tăiat.

Și coada se usucă în 3 zile, așa că s-ar putea să fie un pepene verde cu o coadă uscată pe blat.

Daca tot nu vrei sa renunti la aceasta metoda, atentie la varful cozii de cal. Chiar și cu o tulpină uscată, puteți determina dacă a fost tăiată sau ruptă în mod natural.

Toate caracteristicile enumerate mai sus sunt generale.

Nu strică să evidențiezi mai multe soiuri de pepeni verzi care ajung pe mese mai des decât altele și le evidențiază caracteristicile.

1. Pepeni verzi din Herson. Pepenii verde Sugar Kherson nu cresc niciodată prea mari, greutatea lor nu depășește 10 kg. Dacă vă arată un gigant de douăzeci de kilograme și susțin că este din Herson, nu credeți. Este fie dintr-o varietate diferită, fie a crescut numai pe nitrați. Aspectul pepenilor din acest soi este clasic: dungi luminoase strălucitoare, formă alungită, carne moale roz și coajă destul de subțire.
2. Crimeea Crimson Gloria. Pepenii verzi din acest soi pot fi foarte mari. Greutatea medie a unui exemplar poate varia de la 10 la 17 kg. În plus, pepenii verzi din acest soi pot rezista transportului pe termen lung. Sunt cultivate și în sudul Rusiei. În aparență, seamănă cu cele Kherson, dar diferă prin piele groasă și greutate mai mare.
3. Frig hibrid. Particularitatea acestei varietăți de pepeni este că pot fi păstrați o perioadă foarte lungă de timp, până la Anul Nou. Trebuie doar să oferiți fătului condiții confortabile de depozitare. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un loc uscat și întunecat. Cu toate acestea, reprezentanții acestui soi apar pe piață abia la începutul lunii septembrie, deoarece se coace târziu.
4. Skorik. Pepenii verzi din acest soi sunt timpurii și apar pe rafturi printre primii. Se pot distinge prin culoarea verde închis, uniformă a pielii și greutatea redusă - nu mai mult de 7 kg.
5. Foton. Același lucru este valabil și pentru soiurile timpurii și diferă de Skorik doar prin faptul că are o piele deschisă, cu dungi pronunțate.

Piață sau magazin?

Oriunde ați cumpăra această boabă suculentă, acest loc trebuie să îndeplinească anumite cerințe. Sunt proprii atât pentru piață, cât și pentru supermarket.

Pepene verde la piata

Pentru început, trebuie menționat că o piață nu înseamnă o acumulare spontană de corturi lângă intrarea ta, ci un teritoriu special desemnat în acest scop. Și nici corturile de-a lungul drumului nu sunt luate în considerare, deoarece cumpărarea de pepene verde poate duce la otrăvire severă în loc să vă bucurați de gust.

Aşa, Următoarele cerințe trebuie să fie îndeplinite de către proprietarul unui punct de vânzare cu amănuntul care vinde pepeni verzi:

• prezența unui baldachin care protejează pepenii verzi de lumina directă a soarelui;
• distanta fata de carosabil;
• tava de depozitare este amplasată la o înălțime de cel puțin 20 cm de sol;
• disponibilitatea unui certificat de serviciu de Supraveghere Epidemiologică pentru fiecare lot de mărfuri.

Pepene verde în magazin

Când cumpărați un pepene verde dintr-un magazin verifica urmatoarele puncte:

• pepenii verzi nu sunt depozitați în aer liber, sub soare sau în apropierea carosabilului;
• tăvile de depozitare sunt amplasate la o înălțime de minim 20 cm de podea și nu prezintă nicio deteriorare;
• disponibilitatea documentelor necesare privind achiziționarea de bunuri de la furnizori de încredere.

Acum știi cum arată pepenele verde perfect și poți merge în siguranță în căutarea lui. De unde să cumpărați și ce varietate să alegeți, vă decideți.

20

Diete și alimentație sănătoasă 26.08.2018

Pașii toamnei devin din ce în ce mai repezi și mai încrezători. Varietatea de legume și fructe pe care ea ni le oferă atât de generos ne ajută să ne împăcăm cu sosirea și sfârșitul verii. Una dintre principalele delicatese din august este pepenele verde al Majestăţii Sale. Cum să alegeți pepenele verde pentru a obține nu numai plăcere maximă de la acesta, ci și beneficii, va fi discutat în articolul nostru.

Compoziția chimică a pepenelui verde

Această boabe minune (care este de fapt un pepene verde) este bogată în vitamine, macro și microelemente. Acid folic, vitamina C, PP, A, precum și potasiu, calciu, magneziu, fier, licopen (un antioxidant natural) - ei bine, unde mai este atât de multă utilitate combinată cu un gust excelent?

Despre beneficiile pepenelui verde pentru sănătate

Pepenele verde nu este doar un desert delicios de vară, ci este și incredibil de sănătos! Ce, întrebi? La urma urmei, 90% din pepene verde este doar apă. Da, apă. Dar nu numai atât. În primul rând, acest fruct de vară este incredibil de util pentru persoanele care suferă de boli cardiovasculare și de rinichi și predispuse la edem. La urma urmei, are o proprietate diuretică naturală și în același timp destul de puternică. Consumul regulat de pepene verde, datorită alcaliilor pe care le conține, este o excelentă prevenire a pietrelor la rinichi.

Sucul de pepene verde ajută la curățarea ficatului, ajutând la eliminarea toxinelor acumulate din corpul nostru. Pepenele verde este util și pentru circulația sângelui - datorită conținutului său record, ajută la îmbunătățirea compoziției sângelui.

Și acest videoclip arată o utilizare neobișnuită pentru pepene verde. Pur și simplu incredibil!

Vezi de asemenea

20 de comentarii

Irina
02 septembrie 2018 la 18:54

Răspuns

Răspuns

Răspuns

Pepenele verde este cea mai mare și mai suculentă boabe a verii. Săpând cu dinții în pulpa dulce și suculentă și simțind gustul sucului dulce pe buze, începi inevitabil să te simți ca un copil mic fericit. Cum să alegi un pepene verde, astfel încât să fie copt și gustos și să aducă o mare plăcere ție și celor dragi? Să ne uităm la regulile de bază.

Culoare pepene verde

Primul lucru la care acordăm atenție atunci când alegem orice produs este aspectul acestuia. În cazul nostru, pentru a alege cel mai copt pepene, uită-te la culoarea pepenelui. Coaja unui pepene copt ar trebui să aibă o culoare contrastantă strălucitoare. În timpul procesului de creștere, pepenele verde acumulează substanțe utile necesare creșterii și coacerii.

Dacă pepenele verde a primit suficient soare și lumină, este saturat cu clorofilă (substanța care colorează fructele în verde). Când procesul de coacere este încheiat, clorofila începe treptat să devină galbenă. Prin urmare, un pepene copt are dungi contrastante de culoare verde închis și gălbui.




Coada de pepene verde

Acum, pentru a determina dacă pepenele din fața ta este copt, să ne uităm la coada pepenelui. Când boabele noastre mari crește, este atașată ca un cordon ombilical de tulpina care o hrănește. Într-un pepene copt, nevoia de hrănire dispare și treptat coada cu care a fost atașat se usucă. Dar nu numai coada în sine se usucă, ci și locul din care crește. Dacă pepenele verde este cules verde, coada va începe în orice caz să se usuce în timp, dar locul nu se va usca. Și chiar dacă coada are un aspect verde suculent, atunci pepenele verde este complet verde.

Coaja de pepene verde

Apoi, acordați atenție coajei de pepene. În timp ce pepenele verde crește, capătă suc și crește treptat în dimensiune. Desigur, crusta rămâne fragedă și elastică. După finalizarea procesului de creștere, pentru a reține umiditatea, atât de valoroasă în climatele calde, pepenele este acoperit cu o crustă elastică densă.

Este foarte simplu de verificat: încercați să împingeți prin scoarță cu unghia. Dacă fructul pe care îl alegeți este copt, nu veți reuși. Iar dacă pielea cedează ușor, ca un castravete, pepenele verde a fost cules verde și nu a avut timp să dobândească un strat protector.

Punct pe lateral

Există o altă modalitate de a alege un pepene verde. După cum știți, ei nu atârnă de copaci, ci se coc întinși pe pământ. Acest lucru face să apară o pată de lumină pe partea de pepene verde, așa-numitul „obraz”. Soarele nu cade pe acest loc. Aceasta înseamnă că poate avea o culoare strălucitoare doar dintr-un exces de aceeași clorofilă.

Pe măsură ce pepenele se coace, acumulează cât mai mult din el și, după cum am spus deja, își colorează coaja în mod viu și contrastant. Și numai dacă era suficientă căldură și soare, iar pepenele verde era copt, își „împarte” clorofila chiar și cu locurile de pe coajă unde soarele nu ajungea. Prin urmare, „obrazul” unui pepene copt nu ar trebui să fie alb, ci galben sau chiar portocaliu strălucitor (ceea ce este și mai bine).

Dimensiunea pepenelui verde

Fiecare ființă vie de pe pământ, dacă primește suficientă lumină, soare, căldură și substanțe nutritive, încearcă să crească cât mai mare posibil. Pepenele nu face excepție în acest sens. Probabilitatea ca un pepene mare să fie mai copt decât unul mic este foarte mare. La urma urmei, ceva nu i-a permis să crească.

Acest lucru nu înseamnă că trebuie să cumpărați doar douăzeci de kilograme de pepeni verzi. Dimensiunea mare sugerează că o astfel de creștere ar putea fi stimulată de mai mult îngrășământ.

Prin urmare, pentru a cumpăra un pepene sănătos și copt, alegeți un pepene de mărime medie, de cel puțin 5-7 kilograme. Excepție fac soiurile mici. Dar chiar și în acest caz, nu ar trebui să le alegeți pe cele mai mici.

Greutate pepene verde

Cum să alegi un pepene verde folosind greutatea? Faptul este că, pe măsură ce se maturizează, greutatea sa specifică devine mai mică. Prin urmare, din doi pepeni verzi de aceeași mărime, cel copt va fi mai ușor. Nu te sfii, ia pepenele în mâini, cel verde va fi mai greu. Așa că cumpărați pepeni verzi mai mari, dar mai ușori.

Sunetul și rezonanța




Metoda de determinare a maturității unui pepene verde prin sunet sau crunch poate fi făcută numai de bărbați destul de puternici. Pentru a face acest lucru, pepenele verde este stors cu forță între palme. Ar trebui să scoată un zgomot caracteristic. Doar dacă pepenii verzi ar fi transportați o perioadă lungă de timp, pulpa lor din interior s-ar putea slăbi și s-ar putea să nu se producă sunetul caracteristic de trosnire.

Dacă pălmuiești un pepene verde, acesta va scoate un sunet destul de puternic. Pulpa unui pepene copt este suculentă și elastică. Când bateți din palme, vibrează și rezonează ca răspuns, de parcă ți-ar oferi bumbacul. Dacă sunetul de la lovitură este prea puternic, pepenele verde poate fi verzui. Dacă, atunci când este bătut, pepenele verde nu scoate deloc niciun sunet sau sună înăbușit ca o pernă de canapea, cel mai probabil s-a acru în interior sau este pe cale să o facă. Această boabă nu merită cumpărată.

Când să cumpăr pepeni verzi?

Bineînțeles, lipsind pulpa suculentă și dulce, vrei să cumperi un pepene verde imediat ce iese la vânzare. Dar nu este nevoie să te grăbești în această chestiune, mai ales dacă o vei hrăni copiilor. Când este cel mai bun moment pentru a cumpăra pepene verde? Pepenii verzi care sunt prea devreme dau naștere la ideea că conțin o cantitate mare de pesticide.

Din punct de vedere vizual, nu puteți determina în niciun fel dacă acestea conțin o cantitate mare de îngrășăminte chimice dăunătoare sănătății umane sau nu. Este mai bine să așteptați timpul natural de coacere a acestei boabe. Perioada cea mai potrivită pentru a începe să cumpărați pepeni verzi este jumătatea lunii august.

De unde să cumpăr pepene verde?

Acum să ne dăm seama de unde să cumpărăm pepene sănătos și copt? Ideal, bineînțeles, chiar într-un cort pe un petec de pepene galben. Desigur, această opțiune este inacceptabilă pentru majoritatea dintre noi, în special pentru cei care locuiesc în orașe. Este extrem de nedorit să cumpărați pepeni verzi lângă drumurile prăfuite, puternic aromate cu gaze de eșapament. Este mai bine să mergi la cel mai apropiat magazin sau supermarket. Acestea respectă regulile de depozitare și astfel de fructe au documentele necesare.

Dacă totuși decideți să cumpărați un pepene verde dintr-o piață spontană, inspectați-l cu atenție și încercați să alegeți unul care nu este cu pielea intactă sau întins în praf. Deși are o crustă groasă, asta nu înseamnă că, dacă este lovită sau stoarsă, nu va fi deteriorată.

Și dacă, după ce ai încercat pepenele, ai fost nemulțumit de rezultat: te simțeai rău sau aveai un gust străin, nu mai cumpăra de la acest vânzător și, cu atât mai mult, nu termina de mâncat dacă ai mâncat doar jumătate din el. Cel mai probabil, întregul lot de mărfuri este similar.

Acum știți modalitățile de bază prin care să alegeți un pepene copt, când și unde este cel mai bine să-l cumpărați. După cum puteți vedea, metoda de determinare a unui pepene dulce gustos și copt este o întreagă știință. Desigur, chiar și experții experimentați au uneori probleme. Nu folosiți o singură metodă, încercați-le pe toate. Chiar sper ca sfatul meu sa te ajute. Pe site veți citi și, de asemenea, veți învăța cum să alegeți produsele potrivite, de exemplu. Si pofta buna!

Vara este în plină desfășurare! Pe rafturi apar legumele și, bineînțeles, pepenii. Dacă visezi la o boabă dungi, dar îți este frică să faci o alegere proastă, nu uita să citești recomandările noastre. Atunci cel mai delicios și copt pepene verde va fi cu siguranță al tău!

Să începem cu veștile bune. Peste 1.500 de tone de pepeni și pepeni din regiunea Astrakhan s-au copt în mod natural. Din cauza căldurii extreme, recoltarea a început mai devreme decât de obicei.

Deci, ai venit pentru un pepene verde. În primul rând, nu vă bazați pe sfaturile și sugestiile vânzătorilor, ci inspectați cu atenție produsul. Cea mai bună dovadă de calitate este un certificat de conformitate a produsului cu cerințele standard. Fiecare vânzător trebuie să-l aibă la îndemână. Dacă documentul are toate semnăturile și sigiliile, puteți cumpăra în siguranță. Cu toate acestea, în practică știm că majoritatea comercianților nu au un certificat sau refuză să-l afișeze. Atunci sfaturile noastre și atenția ta vor veni în ajutor.

1) Coaja de pepene verde nu trebuie să aibă un strat mat, modelul în dungi trebuie să fie clar și contrastant.

2) Pepenele în sine nu ar trebui să stea pe pământ sau asfalt în soarele deschis. Locul ideal pentru vanzarea pepenilor este un cort bine ferit de razele soarelui cu tavi pentru fructe de padure si solzi stationari. Pepenii verzi ar trebui să fie amplasați la cel puțin 15 cm deasupra solului.

3) Sub nicio formă nu luați fructe de pădure lângă autostradă! Un pepene cules „respiră”, ceea ce înseamnă că absoarbe praful și gazele de pe drum.

4) Un fruct de înaltă calitate ar trebui să aibă o pată galbenă, ceea ce indică faptul că aici pepenele verde a intrat în contact cu pământul și s-a copt pe un petec de pepene sub soare.

5) Contrar credinței populare, nu vă bazați niciodată pe o coadă uscată, aceasta înseamnă că pepenele verde a supraviețuit depozitării pe termen lung.

6) Nu este nevoie să ceri tăierea unui pepene verde pentru a-i determina maturitatea. Făcând acest lucru, deschideți un coridor pentru microbi, care se înmulțesc rapid la căldură.

7) Fii ghidat de greutate: un pepene copt ar trebui să fie greu, pepenii copți sunt de obicei mult mai ușori.

8) Nu încercați să cumpărați un pepene verde uriaș care să vă hrănească familia și familiile celor doi vecini. Dați preferință fructelor de pădure de dimensiuni medii, de regulă, sunt cele mai coapte.

9) Acordați atenție crustei boabelor dungate. Ar trebui să fie tare și strălucitor, deoarece fructele coapte nu mai absorb apă și crusta se întărește. Scoateți coaja cu unghia: dacă coaja este ușor de străpuns, atunci nu ar trebui să cumpărați un pepene verde.

10) Pepenele verde poate fi o „fată” sau un „băiat”. Sexul unei balene minke este ușor de determinat: boaba „masculă” are un fund convex opus cozii și un cerc mic pe ea. „Fetele”, dimpotrivă, au un fund plat și un cerc larg pe el. Se crede că pepenele „fată” au un gust mai bun, deoarece conțin mai puține semințe și mai multă dulceață.

11) Când cumpărați pepene verde timpuriu, trebuie să aveți în vedere că acesta poate conține nitrați. Este aproape imposibil să verificați fructele de pădure pentru substanțe nocive atunci când le cumpărați, dar acasă înainte de a mânca puteți face puțină cercetare. Măcinați o bucată de pulpă de pepene verde în apă. Dacă pepenele verde este de înaltă calitate, atunci apa este pur și simplu mai tulbure. În caz contrar, apa va deveni roșie sau roz. Dacă mai ai suspiciuni că pepenele tău este „greșit”, mănâncă-l cu grijă, fără a ajunge la marginea albă cu crusta. Aici se găsește cea mai mare cantitate de nitrați. Prin urmare, este mai bine să hrăniți copiii cu pulpă de la mijloc.

12) Și, în sfârșit, nu neglijați binecunoscuta metodă de verificare a unui pepene verde. Atingeți boaba care vă place! Dacă pepenele este copt devreme, veți auzi un sunet scobit. Dacă cumpărați pepene verde la sfârșitul sezonului, ar trebui să se audă un sunet.

13) Dacă ai pus în practică toate sfaturile noastre, felicitări. Când aduceți acasă un pepene dulce și copt, amintiți-vă regulile de depozitare. Înainte de a mânca, asigurați-vă că spălați pepenele verde cu săpun și o cârpă pentru a îndepărta murdăria și praful de pe coajă.

14) Un pepene verde neatins poate rămâne proaspăt timp de trei luni, dar o boabă tăiată poate fi păstrată nu mai mult de trei zile. Este mai bine să-l depozitați într-un loc întunecat și răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider.

15) Când păstrați un pepene pe jumătate mâncat, puneți-l cu partea tăiată în jos pe o farfurie și înveliți-l cu folie alimentară deasupra pentru a-l păstra proaspăt mai mult timp.

„Castravete măgar” - Așa este tradus cuvântul „pepene verde” din limba turcă. Strămoșul său sălbatic se găsește încă în Africa și, într-adevăr, nu este prea dulce - doar pentru a hrăni vitele! Această boabă uriașă a fost cultivată în Egiptul Antic la cererea exclusivă a faraonilor - nobilii erau gurmanzi! Apoi au fost aduse la Roma și în Asia Centrală și de acolo în cursurile inferioare ale Volgăi, unde se află până astăzi cele mai bune plantații de pepene verde din țara noastră.

Vânzătorul jură că a adus pepeni Astrahan? Să încercăm să-l credem, dar vom alege „boacă” cât mai pretențios!

1 Ce dimensiune ar trebui să aibă un pepene verde?

Nu numai că un exemplar mare este greu de transportat, dar există și o mare probabilitate ca acesta să conțină o mulțime de nitrați. „Supraalimentat” cu îngrășăminte - și un astfel de gigant a crescut! În același timp, pepenii foarte mici pot să nu fie prea dulci. Greutate ideală pentru pepene dulce: 5-7 kg.

2 Inspecție externă

Pepenii copți au coaja groasă și lucioasă. Pepenii verzi cu pielea plictisitoare sunt de obicei necoapți și neîndulciți. Un pepene verde crescut într-un pepene galben trebuie să aibă o pată de sol - un loc care a intrat în contact cu solul în timpul creșterii fructului. Ar trebui să fie de culoare galbenă, portocalie sau maro deschis. Petele albe indică faptul că pepenele nu este copt. De asemenea, merită să acordați atenție „striațiilor” pepenelui. Cu cât contrastul dintre dungi este mai strălucitor, cu atât pepenele este mai copt.

3 Crăpături pe pepene verde

Pot exista mici defecte pe pepene verde - este important ca acestea să fie puține. Potrivit lui Roskachestvo: „Calitatea produsului este menținută atunci când suprafața totală a daunelor externe cauzate de frecare sau operațiuni de încărcare și descărcare nu depășește o optime din suprafața fructului”.

4 „Cicatrici” pe un pepene verde

Dar nu confundați fisurile și deteriorarea cu așa-numitele „cicatrici”, linii uscate maronii și ochiuri pe părțile laterale ale pepenilor verzi. Un pepene verde „stricat” va fi întotdeauna copt și suculent.



5 Sunetul corect

Un pepene copt, când este bătut, scoate un sunet clar și răsunător. Dacă pepenele nu este încă copt, sunetul va fi plictisitor. Încercați să stoarceți puțin pepenele verde de sus și de jos, dacă trosnește ușor, grozav - este un fruct copt!

6 Cum ar trebui să fie coada de cal?

Coada unui pepene verde este ca cordonul ombilical al unui nou-născut: prin ea fătul primește substanțe nutritive. De fapt, când pepenele se coace, el însuși ar trebui să cadă de pe fructe și să se usuce. Prin urmare, o coadă uscată gălbuie indică faptul că pepenele este deja copt. Dacă coada este verde, pepenele verde a fost cules cât era încă necopt. Cu toate acestea, trebuie amintit că o coadă uscată poate fi găsită și pe fructele vechi, lungi, așa că luați în considerare acest semn atunci când alegeți numai împreună cu celelalte.

7 „Băiat” sau „fată”?

Se dovedește că pepenii verzi sunt diferențiați în funcție de gen. „Băieții” sunt mai mari, sunt ușor alungiți. Iar „fetele” sunt mai mici și turtite. Privește partea opusă cozii. Fatul feminin va avea o suprafata deprimata, in timp ce fatul masculin va avea o suprafata mai convexa. Acolo se vede și o pată, o urmă din tulpină, dacă este mică, atunci este un „băiat”. Un cerc mare poate avea până la câțiva centimetri în diametru. Deci este o "fata". Și ceea ce este cu adevărat interesant: „doamnele” sunt mai gustoase și mai dulci. De asemenea, conțin mai puține semințe. Cu toate acestea, conform statisticilor, acestea reprezintă doar 20% din recoltă. Va trebui să mă uit!



8 Cum ar trebui să miroasă un pepene verde?

Frecați ușor partea de pepene verde cu unghia când frecați coaja, fructele necoapte pot mirosi a iarbă proaspăt tăiată. Poate că este mai bine să alegeți o altă copie!

9 Măsuri de siguranță

Un vânzător de la piață s-ar putea oferi să taie o bucată triunghiulară dintr-un pepene verde, astfel încât să puteți vedea cu ochii tăi că este copt. Nu fi de acord! Ești sigur că cuțitul este spălat și steril? Asta este. Și chiar dacă ar fi curat, nimeni nu a spălat cu adevărat pepenele verde! Suprafața sa este plină de agenți patogeni ai infecțiilor intestinale, care, dacă integritatea fătului este încălcată, pătrund în pulpă și, împreună cu ea, intră în stomac.

În momentul în care vă aduceți achiziția acasă, murdăria se poate bloca în tăietură, iar agenții patogeni din interior vor începe să se înmulțească activ (sucul dulce este ceea ce au nevoie microbii!). Rezultatul este o infecție alimentară acută, cu alte cuvinte, otrăvire cu pepene verde, care nu este atât de neobișnuită vara.

Un pepene verde tăiat, chiar dacă este păstrat la frigider, reprezintă un pericol considerabil pentru un bebeluș, ale cărui intestine sunt deosebit de susceptibile la otrăvire, în decurs de o zi.

10 Nu cumpăra pepene pe drum!

Vânzătorii de pe marginea drumului, de regulă, nu au certificat de calitate și nimeni nu îl verifică. Brusc, pulpa este plină de nitrați: de unde știi? Uneori, acești nitrați, sau mai degrabă urina (!), care conțin mult stimulent de creștere - azot, sunt injectați cu o seringă în fructele necoapte pentru a grăbi coacerea lor. Nu este greu de recunoscut exemplarele „înțepate”: carnea lor este roșie, iar semințele sunt albe, iar semnul înțepăturii poate fi vizibil.

Un alt argument împotriva cumpărăturilor pe marginea drumului: coaja de pepene verde absoarbe în mod activ poluanții din aer, în special sărurile de plumb și alte metale grele conținute în gazele de eșapament, care sunt foarte dăunătoare organismului.



Pepenii copți apar pe rafturi în august. În curând vei putea alege!

Cum să determinați dacă pepenele verde conține nitrați?

Petele negre și maronii de pe întreaga suprafață a cojii indică prezența sărurilor de azot.

O verificare de control este posibilă doar acasă. Tăiați pepenele verde. Dacă culoarea pulpei este roșie neuniformă și cu o tentă violet, atunci pepenele verde are un exces de nitrați. Acest lucru va fi indicat și de semințe multicolore (negru și alb într-o boabă) precum și de vene galbene de la coajă la pulpă.

Mai există un secret: pulpa tăiată a unui pepene „corect” va avea boabe, precum zahărul, dar un pepene verde care conține nitrați are interiorul lucios nenatural.

Pentru a vă asigura că achiziția dvs. de dulciuri este sigură, încercați următoarele: Pune o bucată de pulpă de pepene verde într-un pahar cu apă și zdrobește pulpa. Apa tulbure indică naturalețea boabelor, apa s-a înroșit? Acesta este un indicator al prezenței nitraților. Acest fruct nu merită mâncat!



Care sunt beneficiile pepenelui verde?

Pulpa de pepene verde conține vitaminele C, B, B, B6, B9, PP, caroten (provitamina A), precum și săruri de magneziu, potasiu, fier, mangan și nichel.

Mai mult decât atât, în ceea ce privește conținutul de fier, pepenele este al doilea după salată verde și spanacul. De aceea, pepenii verzi sunt folositori pentru pacienții cu anemie feriprivă. Și datorită conținutului de magneziu și calciu, pepenii verzi sunt buni pentru menținerea sănătății sistemelor cardiovasculare și osoase. 100 g de pepene verde conțin aproximativ 200 mg de magneziu. Niciun alt produs nu se poate compara cu o asemenea bogăție. Și pentru a satisface pe deplin nevoia de magneziu a organismului uman, sunt suficiente doar 150 g de pepene verde pe zi.

Pepenele verde este probabil cel mai dulce dintre toate fructele; este adesea numit „zahăr”. Dar zaharurile din pepene verde sunt deosebite. Partea comestibilă din pepene verde conține mai puțini carbohidrați decât mazărea verde, merele, portocalele și aproape aceeași cantitate ca coacăzele, afinele și zmeura. Gustul dulce de pepene verde se datorează în principal prezenței fructozei.

Nutriționiștii consideră, în general, pepenele verde cel mai bun produs pentru o zi de post: pacienții slăbesc cu el cu plăcere, iar în acest proces „curăță” organismul fără a face niciun efort. La urma urmei, cultura preferată de pepene galben are un efect puternic de detoxifiere!



Secretul de frumusețe al pepenelor verde

Ars de soare? Iată o rețetă din Coreea! Ștergeți zonele afectate cu un amestec de sucuri de pepene verde și castraveți luate în mod egal. Roșeața va dispărea imediat, senzația de arsură va scădea.

Este dăunător pentru cineva să mănânce pepene?

Pepenii verzi nu sunt recomandati pentru formarea de pietre la rinichi si la biliare. Exacerbarea ulcerului peptic, bolile inflamatorii ale intestinului gros - colita, diareea, indiferent de cauza acesteia, precum și bolile cardiace și renale cu edem - un motiv pentru a vă abține de la darurile dulci ale pepenilor. Bine? iar pentru cei care suferă de diabet, pepenii verzi pot fi consumați în cantități limitate – ținând cont de aportul zilnic admis de zahăr.