Ingrediente:

• 2 pulpe de pui,
• 4 cartofi
• 3 linguri orz perlat fiert,
• 2 castraveți murați medii,
• 1 frunză de dafin
• 1 ceapă
• sare,
• apă.

Murat cu pui și orz perlat - Rețetă cu fotografie:

Se fierbe supa de pulpe de pui. Pentru a face acest lucru, lăsați puiul să fiarbă și scurgeți apa. În apă curată, gătiți carnea de pui la foc mic cu adaos de ceapă, sare și foi de dafin. Asigurați-vă întotdeauna că spuma nu se fierbe. Adică, de îndată ce apare, trebuie îndepărtat imediat cu o lingură cu fante. În caz contrar, va fierbe (se va fierbe) și bulionul nu va mai deveni transparent. Deși în acest caz, situația poate fi puțin solicitată, filtrăndu-l prin pânză. Dar este mai bine să acordați atenție bulionului în primele 15 minute după fierbere decât să îl filtrați mai târziu.

Adăugați cuburi de cartofi și gătiți timp de 20 de minute. Orzul perlat poate fi aruncat imediat la începutul gătitului. Cu toate acestea, de obicei iau orz deja fiert.

Il pun dupa ce cartofii sunt fierti.

Rassolnik este un prim fel rusesc foarte popular și iubit. Nu este mult diferit de alte supe, dar uneori apare întrebarea cu privire la conținutul de calorii, despre beneficiile și daunele generale și, de asemenea, despre cine o poate mânca și cine ar trebui să acorde atenție altor alimente.

Primele feluri, dacă mizezi pe o viață lungă și sănătoasă, ar trebui să apară în mod regulat în dietă. Poate nu în fiecare zi, dar cel puțin o dată pe lună. Toți medicii insistă asupra beneficiilor acestui aliment, dar ar trebui să fii mai atent la ingrediente. Castraveții murați sunt principalele produse ale murăturilor, care îi pot oferi acea savoare extraordinară.

Această mâncare delicioasă era cunoscută în Rus' de foarte mult timp, dar anterior era numită altfel. Ta kalya era gătită exclusiv în bulion de pește sau rinichi, iar pentru un gust mai ascuțit, gospodinele adăugau acolo murături și roșii, lămâi sau alte produse similare.

Acum există mai mult de o mie de rețete de murături - câte sate, orașe și familii există în Rusia, există atât de multe rețete, deoarece fiecare pregătește supa în felul său. În acest sens, estimarea caloriilor se face individual pentru o anumită rețetă. În prezent, esența gătitului pe rinichi a dispărut, iar muratul se numește acum supă gătită pe orice bulion de carne: pui, vită, porc sau curcan. Vegetarienii pot găti murături chiar și pe apă, deoarece farmecul principal este în murături.

Pentru a pregăti supa PP, este necesar să folosiți doar carne slabă, iar legumele nu trebuie prăjite în ulei, ci pur și simplu fierte împreună cu restul ingredientelor. Puteți picta în mod independent o rețetă cu conținut scăzut de calorii și puteți alege orice cereală pentru propriul murat, aceasta este frumusețea unei astfel de supe. Principalul lucru este să nu uităm de ingredientele principale: castraveți, cereale și cartofi.

Murat clasic caloric

Daca luam in calcul varianta de supa preparata dupa vechile traditii rusesti, adica pe rinichi, atunci este destul de saraca in calorii. În primul rând, datorită faptului că aceste organe nu sunt deosebit de grase și, de asemenea, pentru că bulionul primar nu poate fi folosit.

Important: rinichii trebuie fierti separat cel putin o ora, deoarece au un miros specific, si se adauga in supa aproape la sfarsitul fierberii. Adică murătura în sine este de fapt fiartă în apă.

Morcovii și ceapa sotate cu ulei reprezintă majoritatea caloriilor și carbohidraților, dar puteți profita la maximum de situație și puteți folosi ulei de măsline sau alt ulei vegetal scump, care este cu un ordin de mărime mai sănătos decât floarea soarelui sau untul. În indicatorul nutrițional al muraturii clasice, conținutul de calorii este de 48,1 kcal la suta de grame.

Murat în timpul alăptării

O tânără mamă va include cu siguranță alimente lichide în dieta ei, iar aceasta nu este neapărat murături. Dar dacă sunteți iubitor de supă cu murături, atunci ar trebui să aveți grijă la ingredientele din ea, deoarece unele alimente sunt excluse în timpul alăptării, deoarece sunt dăunătoare nou-născutului. În același timp, alimentația trebuie să rămână echilibrată, variată, iar calitatea să fie mai mare decât de obicei.

Puteți cere sfatul medicului pediatru: se crede că murăturile pot provoca gaze la copil. Dar, împreună cu aceasta, există o mulțime de vitamine și substanțe utile în castraveții murați, inclusiv iod, fier și calciu. Mai mult, acest produs produce un efect laxativ ușor (după cum știți, multe proaspete mămici au constipație, iar din această cauză apar hemoroizii).

Dacă introduceți murături sau orice alt fel de mâncare nou în alimentație, monitorizați cu atenție reacția copilului. Daca bebelusul nu are colici, si se simte bine, poti continua sa mananci putin cate putin, alternand cu alte supe.

Murat pentru copii

De la vârsta de 6 luni, bebelușii încep treptat să se transfere la alimente solide. Acest lucru este valabil și pentru supe. Muratul are un gust pronunțat neobișnuit, așa că copiilor le va plăcea cu siguranță această mâncare. Dar trebuie să știți că nu ar trebui să li se administreze alimente foarte sărate, deoarece organismul este încă în creștere și pur și simplu nu poate face față sarcinii asupra rinichilor.

Medicii nu sfătuiesc să adăugați saramură, ci doar castraveți. Pot fi măcinate printr-o sită sau preînmuiate în apă rece pentru a îndepărta excesul de sare.

Principala piatră de poticnire în această chestiune este crupa. Dacă orezul și fulgii de ovăz sunt introduse deja la o vârstă fragedă, atunci pediatrii recomandă începerea hrănirii cu orz nu mai devreme de 3 ani.

De la 1,5-2 ani, copilul ar trebui să fie deja liber să mănânce orice aliment sănătos, așa că dacă ați introdus treptat toate alimentele în alimente complementare, nu trebuie să vă faceți griji că stomacul copiilor nu va digera murăturile.

De asemenea, trebuie să acordați atenție prăjirii legumelor - va fi mai bine dacă nu prăjiți morcovii și ceapa în ulei, ci le puneți în supă imediat după ce cartofii sunt fierți.

Murat pentru pancreatită

Inflamația pancreasului este o boală gravă, iar medicii solicită pacienților să respecte cu strictețe o dietă. Lista produselor permise include doar cele mai simple, fierte la abur sau gătite în apă.

Legumele din supe nu trebuie sotate în ulei; primele feluri trebuie să fie simple și ușor de digerat. Produsele interzise includ tot ceea ce poate irita pancreasul și tractul gastrointestinal cel puțin puțin, inclusiv murăturile.

Supele preparate pentru o persoană cu pancreatită ar trebui să fie ușor fade, așa că murăturile și marinada pentru ele sunt strict interzise. În perioada de remisie, puteți discuta cu medicul dumneavoastră, astfel încât acesta să vă spună ce alimente să mâncați. Există rețete speciale de murături pentru pancreatită, toate proporțiile indicate în ele trebuie respectate cu strictețe.

Beneficiile și daunele murăturilor

Rassolnik se referă la supe obișnuite, dar cu adaos de murături și saramură, prin urmare are un gust specific pronunțat. Medicii insistă ca oamenii să consume alimente lichide în fiecare zi, deoarece toate supele și borșul sunt foarte utile.

Unul dintre principalele produse pentru murături sunt cerealele. Poate fi orez, hrișcă, ovăz, fulgi de ovăz, fulgi de ovăz, orz perlat sau bulgur, tu alegi terciul după gustul tău. Fiecare dintre ele conține o mulțime de carbohidrați. Aceasta este energia în forma sa cea mai pură, care vă ajută să rămâneți vigilenți și fericiți în a doua jumătate a zilei.

Fibrele sunt prezente și în cereale în cantități mari. Este o componentă aproape indispensabilă a dietei zilnice, deoarece curăță corpul și tractul gastrointestinal, provoacă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp și, de asemenea, furnizează unei persoane vitamine esențiale. Datorită faptului că muratul nu are o singură rețetă strictă, puteți alege orice cereală pentru prânz.

Castraveții murați sunt o sursă excelentă de iod, fier, fosfor, potasiu, calciu și zinc, așa că nu neglijați un astfel de ajutor pentru organism. Acest aliment poate dăuna doar persoanelor cu stomacul slab, cu gastrită, ulcere sau pancreatită. Copiii mici ar trebui să fie atenți și la alimentele sărate.

În rest, murătura este un set de vitamine utile, mai ales având în vedere că pe lângă castraveți și cereale, acestea conțin ceapă, morcovi, cartofi și uneori varză. Toate aceste alimente sunt surse excelente de fibre și bună dispoziție.

Reteta de muraturi dietetice

Persoanele care slăbesc sau se îngrașă după otrăvire ar trebui să gătească întotdeauna numai cele mai ușoare și mai digerabile mese. Pentru a vă diversifica dieta cu supă, puteți găti un simplu murat alimentar PP. Datorita ingredientelor selectate, aceasta masa este foarte saraca in calorii, dar este capabila sa energizeze si sa ofere toate vitaminele necesare.

Dacă pregătiți o opțiune vegetariană, atunci va trebui să renunțați la carne: aceasta va reduce aproape la jumătate conținutul de calorii, va reduce conținutul de grăsimi, dar apoi va trebui să compensați acest lucru cu proteine ​​vegetale precum hrișca sau bulgurul.

Rețeta sugerată pentru sot folosește ulei de floarea soarelui, dar puteți pur și simplu să tocăni legumele cu apă sau să luați ulei de măsline, de in sau alt ulei vegetal. Produsele lactate precum smantana vor imbunatati mult gustul supei fiarte cu apa, insa cei care tin post trebuie sa refuze un astfel de adaos.

Ingrediente

Porții: - + 14

• rinichi de vita 500 g
• piept de pui 500 g
• apă 2 l
• arpacaș 100 g
• ceapa cu bulb 100 g
• morcov 100 g
• murături 200 g
• sare 1 st. l.
• piper 1/4 lingurita
• ulei de floarea soarelui 20 ml
• muraturi de castraveti 100 ml
• verdeaţă 1 buchet
• cartof 200 g

pe portie

Calorii: 117 kcal

Proteine: 14,1 g

Grasimi: 2,7 g

Carbohidrați: 9,1 g

60 min. Reteta video Print

Daca ai gatit vreodata rinichi, trebuie sa stii ca au un miros foarte specific, motiv pentru care aceste organe trebuie preprocesate. Tăiați rinichii în 4 părți, clătiți cu apă curentă și lăsați peste noapte în el. Multe gospodine sfătuiesc să deschidă robinetul astfel încât să curgă un pârâu foarte subțire. A doua zi dimineata, rinichii trebuie pusi intr-o oala cu apa pe foc si fierti cel putin o ora. Apoi bulionul primar trebuie scurs, este impropriu consumului! Înclinăm rinichii într-o strecurătoare, îi coborâm în apă rece și lăsăm puțin. Le vom folosi puțin mai târziu.

În timp ce puteți începe să pregătiți bulionul: fierbeți pieptul de pui timp de 30-40 de minute în doi litri de apă. Va iesi o baza buna si foarte usoara pentru muraturi.

Curatam morcovii si ceapa, le spalam, apoi, impreuna cu uleiul, calim intr-o tigaie pana se obtine o crusta frumoasa.

Scoatem carnea și o lăsăm să se răcească, iar bulionul rezultat se filtrează din spumă și resturi. Spălăm bine orzul de mai multe ori, apoi îl trimitem în bulionul care fierbe.

Măcinați cartofii curățați și spălați în fâșii sau cuburi mici, după cum doriți. Se adaugă în terci de orz și se fierbe timp de 10 minute.

In acest moment, scoatem rinichii din apa, ii tocam marunt si ii trimitem in bulion.

După ce cartofii s-au fiert, turnați prajelii acolo, amestecați tot muratul. Turnați murături de castraveți (sau murături, dacă doriți). În acest moment, puteți încerca mâncarea cu sare și puteți începe să vă faceți gustul, deoarece fiecare familie are propriile preferințe.

Castraveții sunt tăiați, tocați pe răzătoare sau zdrobiți prin sită, în funcție de forma în care doriți să-i vedeți în supa finită. Adăugați la alte legume. Gatiti totul impreuna inca 15 minute. Aruncă ardeiul.

Acest timp poate fi petrecut la aranjarea mesei - tocați mărunt pieptul de pui și aranjați-l pe farfurii, tocați verdeața sau obțineți pâine cu cereale. Deoarece muratul nostru este dietetic, înseamnă că porția ar trebui să fie adecvată. Opriți aragazul și lăsați supa timp de 10 minute. Poftă bună!

Sfat: Rinichii sunt produse secundare care, atunci când sunt crude, cu siguranță vor mirosi a urină, ceea ce nu este surprinzător. Prin urmare, pre-tratamentul este de mare importanță. Bunicile noastre au înmuiat anumite organe câteva ore înainte de a găti pentru a scăpa de miros. Dacă timpul este scurt, puteți folosi în schimb bicarbonat de sodiu obișnuit. Dacă încă urmează să înmuiați organele în apă, atunci acestea trebuie schimbate la fiecare oră. Mirosul va dispărea când nu mai rămâne sânge în rinichi și ei înșiși vor fi ușori. Noroc!

Murăturile dietetice nu sunt o știre de multă vreme. Spre deosebire de hodgepodge, această supă poate fi atât bogată, cât și foarte ușoară. Dacă sunteți în căutarea unei figuri, atunci trebuie să alegeți cu atenție produsele. Din fericire, în lume există o mie de rețete care vă permit să colectați alimente sănătoase și ideale în ceea ce privește caloriile de la zero.

Reteta de muraturi pentru diabetici

Diabetul este o boală care trebuie luată în serios și tratată în consecință. Medicii insistă adesea că diabeticii trebuie să mănânce în mod constant supe ușoare lichide, deoarece acestea furnizează organismului carbohidrați, grăsimi și proteine.

Dacă la început ai nevoie de tot felul de rețete și ajutor, atunci după o lună sau două, vei determina cu ușurință nivelul glicemic al alimentelor și vei evita mâncarea nedorită.




Spre deosebire de pancreatită, diabetul presupune o dietă mai cruntă. Puteți mânca supe ușoare de pui cu adaos de castraveți sau saramură, okroshka, tocane de pește și chiar borș nu prea bogat. Înainte de a include un produs sau un fel de mâncare nou în alimentație, asigurați-vă că vă consultați cu medicul dumneavoastră, astfel încât acesta să dea voie, pentru că victoria asupra bolii este scopul dumneavoastră comun.

Timp de gătit: 40 de minute

Porții: 12

valoare energetică

• proteine: 10,6 g;
• grăsimi: 2,2 g;
• carbohidrați: 7,8 g;
• conținut de calorii - 92,8 kcal.

Ingrediente

• piept de pui - 500 g;
• apă - 2 l;
• orz perlat - 500 g;
• ceapa - 150 g;
• morcovi - 100 g;
• castraveți murați - 100 g;
• sare - 1 lingura;
• ulei de măsline - 20 ml;
• cartofi - 200 g.

Gătitul pas cu pas

1. Fierbem pieptul de pui - bulionul pe bază de astfel de carne se dovedește a fi foarte ușor și dietetic, prin urmare este potrivit pentru diabetici, turnăm imediat 200 ml, deoarece vom tocăni legume în el. Filtram bulionul, scoatem carnea sa se raceasca.
2. Curatam morcovii cu ceapa, ii spalam si apoi ii calim cu o cantitate mica de orice ulei vegetal. Legumele trebuie să fie ușor rumenite. Adăugați bulion în tigaie și fierbeți acoperit încă 10 minute.
3. Orzul perlat trebuie spălat de mai multe ori în apă curentă. Adăugați-l în bulionul care fierbe.
4. Curățați cartofii, tăiați în bucăți mici. Aruncăm la orz și gătim ingredientele timp de 10 minute.
5. Rade castraveții, tocați mărunt sau treceți printr-o sită.
6. Când friptura este înăbușită, se toarnă în supă, sare. În acest moment, puteți începe să ajustați gustul și să adăugați puțin castraveți. Rassolnik nu ar trebui să fie complet fad, dar nici să nu aibă un gust strălucitor.
7. Carnea de pui este tăiată cubulețe și trimisă în supă. Gatiti totul impreuna inca 10 minute, apoi opriti focul, acoperiti si lasati mancarea sa stea un sfert de ora.

Serviți supa cu o cantitate mică de smântână sau smântână, cu ierburi și pâine proaspătă. Diabeticii ar trebui să știe că morcovii cruzi au un indice glicemic (IG) de aproximativ 35 de unități, în timp ce morcovii fierți aproape se dublează. Poți mânca morcovi în cantități mici, dar dacă îți este frică pentru sănătatea ta, este mai bine să renunți la această legumă.

Rassolnik este un preparat foarte sănătos, în principiu, ca orice supă. Dacă nu abuzați de murături și murături, atunci atât copiii, cât și adulții se pot bucura de această mâncare. Puteți găsi multe rețete de murături de casă, precum și fotografii și videoclipuri pas cu pas, iar fiecare specialist culinar are dreptate în felul său. Persoanele care au diabet sau pancreatită ar trebui să acorde mai multă atenție alimentației lor, dar în timp, vei ști exact ce alimente să eviți.

Toate mamele, probabil, au întâlnit în mod repetat dragostea copiilor pentru murături. Cel mai probabil, această iubire s-a născut tocmai prin interdicția părintească. Fiul meu este literalmente „laș” după ei și, deoarece este imposibil să mănânci murături în cantități mari și, în general, nu este de dorit să le dau copiilor mici, am găsit o astfel de ieșire pentru mine - un murat pentru copii. Arată aproape ca o supă, dar este gătită cu castraveți acri. Apare acrișiunea corespunzătoare murăturii, dar roșia și prăjirea sunt complet absente. De aici și numele „bebe”.

Despre bulion. În meniul copiilor, este mai bine să folosiți așa-numitul „bulion secundar”. Se gătește ca de obicei, dar imediat după fierberea apei cu carne, prima apă se scurge și se toarnă o nouă porție. Cu prima porție de apă, eliminăm toate grăsimile și toxinele inutile din carne.

Porții: 6
Calorii: nivel scazut de calorii
Calorii per porție: 120 kcal

Pentru a face murături pentru copii, veți avea nevoie de:

supa de pui - 2 l
cartofi de mărime medie - 2-3 buc.
morcovi mici - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
orez - 2 linguri. l.
castraveți acri - 2 buc
verdeață - un buchet mic
Sarat la gust

Cum să faci murături pentru copii:

1. Luați un bulion pregătit în prealabil sau fierbeți, sare după gust. Se strecoară și se pune pe foc.

2. Castraveți tăiați în cuburi mici sau bețișoare,
se stoarce excesul de lichid si se adauga in bulionul clocotit. Se fierbe 5-7 minute.

3. Curățați și spălați legumele.

4. Tăiați cartofii în cuburi mici sau în modul obișnuit.
Adăugați în bulion.
5. De asemenea, tăiați ceapa în cuburi,
se adauga in bulion dupa cartofi.
6. Se rade morcovii pe răzătoarea medie sau se taie cubulețe.
Adăugați în bulion.
7. La sfârșitul gătitului, adăugați 2 linguri de orez.

Fierbe totul până când cartofii sunt gata.

8. Se toacă mărunt verdeața și se adaugă la murătură.

Lasă-l să se infuzeze timp de 30 de minute.

Rassolnik este iubit în multe familii rusești, așa că, atunci când apare un copil mic care începe să încerce feluri de mâncare de la masa comună, mamele se întreabă dacă merită să dai o astfel de supă copiilor, dacă este dăunătoare copiilor și cum să gătească murături pentru întreaga familie. , care poate fi un copil.

Ce este muratul și când îl puteți oferi copiilor

Supa, numită murătură, este plăcută pentru gustul moderat sărat și picant, precum și pentru aroma plăcută. La baza murăturii sunt legumele, cu care micuțul se familiarizează chiar înainte de an - morcovi, ceapă, cartofi. Se fierb în bulion de carne, care este acceptabil să fie dat unui copil de un an și copiilor peste un an.

La legume se adaugă crupe, care pot fi reprezentate de orez, orz sau fulgi de ovăz. Și dacă crupele de orez sau fulgii de ovăz în cele mai multe cazuri sunt inofensive pentru copii, prin urmare, acestea sunt introduse în alimente complementare în primul an de viață, atunci se recomanda orzul perlat abia dupa 3 ani.

De asemenea, este important să rețineți un alt ingredient pentru murături la care ar trebui să aveți grijă - murăturile. El este cel care dă coaja murăturilor și fără o astfel de componentă supa va fi complet diferită. Este contraindicată administrarea unui astfel de produs copiilor mici, așa că este inclus în dietă nu mai devreme de 3 ani.

După evaluarea acestor informații, puteți înțelege de ce murăturile nu sunt recomandate unui copil de 1 an sau bebeluși de 2 ani. În ciuda faptului că supele apar în dieta copiilor încă de la 10-11 luni, merită să așteptați cu murătura până când copilul împlinește 3 ani.

Datorita produselor greu digerabile care alcatuiesc muratul, aceasta supa este inclusa in dieta copiilor dupa 3 ani.

Beneficiu

• Legumele din care se gătesc murăturile sunt o sursă de vitamine B1, E, C, PP, B6, B2, iod, potasiu, magneziu și alte elemente utile.
• Felul de mâncare este bogat în fibre, deci are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv.
• Conținutul de calorii al muraturilor este scăzut, așa că poate fi inclus în dieta cu exces de greutate corporală.

Rassolnik este bogat în vitamine și minerale utile pentru organism

Dăuna

Cum să gătești murături pentru un copil

• Legumele pentru supă trebuie achiziționate dintr-un loc de încredere, asigurându-vă că sunt proaspete. Nu gătiți murături din legume prea coapte sau bătute. Înainte de a fierbe legumele, acestea trebuie să fie bine spălate și curățate. Nu este recomandat să le tăiați în bucăți prea mici, deoarece cu mai multă măcinare după gătire, legumele vor rămâne mai puțin utile. Multe rețete de legume murate sunt mai întâi sote cu unt, dar pentru un preșcolar este de preferat să adauge legumele în supă fără să se prăjească.
• Bulionul pentru murături trebuie preparat pe carne cu conținut scăzut de grăsimi - carne de vită, pui, iepure, curcan. În plus, cel mai bine este să-l gătiți pe a doua apă, adică după fierbere, se recomandă să scurgeți prima apă și să turnați în schimb apă proaspătă.
• Apa pentru supa pentru copii trebuie filtrată, deoarece este riscant să dai lichid nepurificat copiilor.
• Nu gătiți ingredientele pentru supă prea mult timp pentru a păstra mai multe vitamine.
• Nu păstrați supa gata preparată pentru o perioadă lungă de timp în frigider. Cel mai bine este să-i oferi copilului tău supă proaspătă.

Murăturile pentru copii trebuie preparate din carne cu conținut scăzut de grăsimi și nu mai mult de o porție

Retete de muraturi pentru copii

Murat cu orez

Pentru a pregăti murături cu orez, veți avea nevoie de:

• 500 g pulpă de vită
• 2-3 cartofi medii
• 1 morcov mediu
• 2 castraveți murați sau acri
• 1 ceapa mica
• 2 linguri. linguri de orez
• 2 linguri. linguri de smantana
• Mărar sau pătrunjel

După ce am spălat carnea și o tăiați în bucăți mici, umpleți-o cu apă și, punând-o pe foc puternic, așteptați să fiarbă. După scurgerea apei, adăugați 2 litri de apă în carne și fierbeți timp de 1,5 ore. Se strecoară bulionul, se condimentează cu sare și se aduce la fierbere într-o altă cratiță. În acest moment, tăiați castraveții în cuburi sau bețișoare, apoi adăugați-i în bulion.

În timp ce castraveții se fierb timp de 5-7 minute, curățați și spălați legumele, apoi tăiați-le și scufundați-le în bulion. La final, adăugați orezul în oală și așteptați ca toate ingredientele să se gătească. După ce ai insistat cu supa timp de 30 de minute, adaugă la ea smântână și verdeață înainte de servire.

Murat cu orz

Pentru a găti o supă atât de delicioasă cu orz perlat, luați:

• 450 ml supa de pui
• 240 g cartofi
• 30 g morcovi
• 45 g murături
• 15 g ceapă
• 1 st. o lingură de orz perlat
• 12 g unt
• 25 g smantana
• Sare si ierburi dupa gust

După ce ați trecut prin orzul perlat, clătiți-l și scufundați-l în apă fiartă într-un raport de 1 la 3, apoi fierbeți până se înmoaie. Curata castravetii pentru muraturi pentru bebelusi, iar daca au seminte mari, se recomanda si scoaterea lor. Castraveți tăiați felii sau răzuiți timp de 10-15 minute, puneți în bulion clocotit sau apă clocotită în cantitate mică.

Se macină morcovii și ceapa după curățare și se călesc în unt. Aduceți bulionul la fiert, înmuiați cartofii tăiați în el, adăugați orz, morcovi și ceapa. Când toate ingredientele fierb aproximativ 10 minute, adăugați murături la ele. După ce a fiert încă 10 minute, condimentăm supa cu smântână, adăugați ierburi și aduceți din nou la fiert. Rezultatul ar trebui să fie un fel de mâncare care are legume moi și cereale moi, iar murăturile rămân puțin crocante.

Vezi rețeta video de murături cu orz perlat în următorul videoclip.

Rețete pas cu pas pentru murături pentru copii - clasice, rapide și alte opțiuni de gătit

2017-12-06 Liana Raymanova

Nota
reteta medicala

6881

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

14 gr.

6 gr.

carbohidrați

18 gr.

112 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de muraturi pentru copii

Incepand de la varsta de un an, multe mamici introduc in alimentatia bebelusilor diferite supe pe ciorbe usoare. Iată o altă rețetă grozavă pentru un prim fel delicios - murături pentru copii. În ciuda abundenței de ingrediente, supa este ușoară, nu îngreunează stomacul. Numărul de produse poate fi variat, se pune mai puțin sau mai mult.

Ingrediente:

• 350 g cartofi (este mai bine să folosiți culturi de rădăcină tinere, fără ochi);
• morcovi (o rădăcină mică este suficientă);
• bec mic;
• doi castraveți murați (puneți castraveți murați de casă);
• pătrunjel - jumătate de buchet (nu îl puteți folosi);
• orz - 100 de grame;
• unt - 40 g;
• 130 g smantana.

Pentru bulion:

• 3 butioare de pui de pui de casa;
• 1 radacina de patrunjel;
• 1 frunză de lavrushka;
• sare - 10 g.

Reteta pas cu pas de muraturi pentru bebelusi

Pentru început, spălați orzul perlat în mai multe ape și înmuiați în apă caldă timp de 3 ore.

Să gătim bulionul de pui: spălați pulpele de pui, puneți-le într-o cratiță adâncă, turnați apă, aruncați rădăcina de pătrunjel, curățată și spălată de pătrunjel, gătiți timp de 40 de minute la foc mic.

Scoatem bețișoarele din bulion, filtrăm, punem din nou pe aragaz și așteptăm să fiarbă.

Tăiați cartofii curățați în pătrate.

Se toarnă orzul umflat în bulion, se fierbe puțin mai mult de jumătate de oră.

Adăugați cartofii, fierbeți până sunt fierți pe jumătate.

Într-o tigaie în unt, prăjiți ceapa și morcovii curățați și tăiați cubulețe timp de 12 minute.

Adăugați în tigaie castraveți murați tăiați cubulețe, prăjiți în același timp.

Se clătește verdeața, se toacă mărunt, se toarnă în supă, se întinde prajitura, se încearcă sare, dacă nu este suficientă, se mai toarnă puțin, se fierbe 3 minute.

Scoateți de pe aragaz, insistați cu capacul închis timp de 20 de minute.

În mod similar, puteți găti un murat pentru copii pe bulion de vită, se dovedește a fi la fel de gustos, bogat, parfumat și apetisant.

Opțiunea 2. O rețetă rapidă de murături pentru copii

Unii copii, din cauza vârstei sau a caracteristicilor corporale, nu le place când în supă se găsesc orz sau alte tipuri de cereale. Dar chiar și fără cereale, puteți găti un murat excelent pentru copii. În plus, se prepară foarte rapid și ușor. Și gustul nu este diferit de cel obișnuit.

Ingrediente:

• cartofi - 650 g;
• 1 bucată de morcov și ceapă;
• pătrunjel (rădăcină) - 1 buc.;
• castraveți murați - 3 buc.;
• mărar - jumătate de buchet;
• 100 g unt;
• 130 g smantana.

Pentru bulion:

• piept de pui - 2 buc.;
• apă - 2 litri;
• frunza de lavrushka;
• sare.

Cum să gătești rapid murături pentru copii

Să pregătim bulionul de pui: se pun piepții de pui spălați într-un recipient, se aruncă pătrunjelul, se adaugă puțină sare și se fierbe la foc mic puțin mai mult de jumătate de oră.

Scoatem sânii, trecem bulionul printr-o sită. Punem cartofii curatati si taiati cubulete in el, fierbem pana devine moale.

Se spală ceapa decojită, morcovii și rădăcina de pătrunjel, se taie totul felii, se prăjește într-o tigaie cu unt timp de 12 minute.

Adăugați castraveți tăiați cubulețe în tigaie și prăjiți timp de 8 minute.

Punem friptura in supa impreuna cu marar tocat, lasam sa fiarba cateva minute.

Se serveste cu smantana.

Nu mai puțin gustos și, cel mai important, util, un astfel de murat se va dovedi dacă îl gătiți într-un aragaz lent.

Varianta 3. Murat pentru copii cu crupe de orez

Următoarea rețetă de murături pentru copii este considerată și mai utilă, deoarece baza sa este bulionul secundar de pui, din care sunt îndepărtate toate grăsimile și toxinele în exces, iar prăjirea nu este introdusă în ea, adică toate legumele sunt așezate proaspete. Iar castraveții acri dau supei un gust interesant, apetisant.

Ingrediente:

• 3 cartofi;
• 1 rădăcină morcov și ceapă;
• 2 pumni de orez cu bob lung;
• 2 castraveți acri;
• pătrunjel, mărar - câte 3 ramuri;
• sare - optional.

Pentru bulion:

• 3 pulpe de pui;
• 2 frunze de lavrushka;
• 3 mazăre de ienibahar;
• sare - 25 g.

Reteta pas cu pas

Să gătim bulionul secundar de pui: într-o cratiță se pun pulpele de pui spălate și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute, îndepărtând spuma. Se toarnă bulionul și se umple pulpele cu apă curată, se aruncă foi de dafin, boabele de piper, se adaugă puțină sare și se fierb timp de 20 de minute. Scoatem pulpele de pui, strecuram bulionul si aducem la fiert la foc moderat.

Punem cartofii, curatati in prealabil, spalati si taiati patrate.

Morcovii curatati si ceapa mea, tai ceapa cubulete, trei morcovi pe razatoarea cu dinti fini si punem in bulion.

Se spală crupele de orez în mai multe ape și se toarnă în bulion, se fierbe până se înmoaie.

Ultimul, la rândul său, așezați castraveții acri, tăiați cubulețe, fierbeți timp de 15 minute.

Clătiți mărarul cu pătrunjel, tocați și turnați în supă, adăugați sare dacă doriți, fierbeți timp de 10 minute. Se serveste cu smantana.

Gustul va fi și mai fraged dacă castraveții acri nu sunt tăiați, ci dați pe răzătoare fină sau tăiați în blender.

Varianta 4. Murat pentru copii cu chiftele

Cu siguranță, multe mame de la 1,5-2 ani încep să dea bebelușilor supe cu carne. Cu toate acestea, un astfel de produs este încă foarte greu de mestecat. Dar supele cu chiftele vor fi o bucurie pentru orice copil. Se obține unul dintre cele mai delicioase și parfumate murături.

Ingrediente:

• cartofi - 350 g;
• 1 rădăcină morcov și ceapă;
• 2 roșii;
• 3 muraturi;
• 2 pumni de orez cu bob lung;
• ulei vegetal - 40 ml;
• jumătate de buchet de pătrunjel;
• 4 foi de lavrushka;
• verdeață de ceapă - 3 pene;
• 130 g smantana;
• 10 g sare;
• ulei pentru prajit - 30 ml.

Pentru chiftele:

• carne de vită - 500 g;
• 3 oua;
• lapte - 130 ml;
• 3 felii de pâine albă;
• sare - 30 g.

Cum să gătească

Să pregătim carnea tocată pentru chiftele: spălați carnea de vită, tăiați toate peliculele și tendoanele, măcinați într-o mașină de tocat carne, spargeți ouăle în carnea tocată, adăugați puțină sare și amestecați bine. Turnați laptele într-o ceașcă adâncă, puneți felii de pâine și lăsați până se înmoaie. Adăugați pâinea în carnea tocată împreună cu laptele, amestecați bine, bătând-o ușor pe masă. Formăm bile mici din carne tocată, le punem pe o masă de tăiat stropită cu făină.

Punem pe aragaz un recipient adanc cu trei litri de apa, reglam focul mediu si asteptam pana da in clocot.

Curatam cartofii, ii taiem patrate si ii punem in apa si in acelasi timp turnam orezul spalat, gatim jumatate de ora.

Prăjiți morcovii cu ceapa, curățați și spălați în prealabil, timp de 10 minute.

Se clătește roșia, se calește, se îndepărtează coaja, se toacă mărunt și se adaugă la legume, se prăjește încă 4 minute.

Pune chiftelele într-o oală cu cartofi și orez, se fierb până plutesc la suprafață.

Tăiați murăturile în cuburi și adăugați în supă, fierbeți timp de 10 minute.

Adaugati prajitura, lavrushka, ceapa tocata, patrunjel, marar, lasati sa fiarba 2 minute.

Închideți capacul, opriți focul și lăsați timp de o jumătate de oră.

Pentru mai multă aromă, puteți adăuga puțin ardei gras la friptură.

Varianta 5. Murat pentru copii cu varza

Și această versiune de murături pentru copii diferă de restul prin consistența sa groasă, aroma și mai bogată și valoarea nutritivă. O combinație neobișnuită de orz perlat, murături și varză proaspătă face ca felul de mâncare să fie incredibil de gustos și sănătos. O supă atât de minunată și apetisantă poate multumi nu numai copilului, ci și părinților săi.

Ingrediente:

• 400 g carne de vită pe oase;
• 3 cartofi;
• 1 sfert de varză albă;
• o rădăcină mică de morcovi și ceapă;
• 3 muraturi;
• 3 pumni de orz;
• sare - 15 g;
• 3 crengute de marar;
• 20 g pasta de tomate;
• smântână - 130 g.

Reteta pas cu pas

Carnea mea de vită pe os, puneți-o într-un recipient metalic, turnați trei litri de apă rece, puneți-o pe foc puternic, așteptați să fiarbă. Scoatem carnea de vita din recipient, turnam apa, spalam recipientul, turnam apa curata, punem din nou carnea de vita si o punem pe aragaz cu o flacara medie, adaugam putina sare si gatim pana la doua ore până când carnea cade în spatele osului.

Scoatem carnea din bulion, racim si taiem bucatele mici. Filtram bulionul.

Spălați orzul perlat într-o strecurătoare, transferați într-o ceașcă adâncă, umpleți cu apă curată și lăsați să se umfle câteva ore.

Tăiați ceapa curățată în pesmet, morcovi - pe răzătoare, prăjiți împreună aproximativ zece minute.

Puneți pasta de roșii la legume în tigaie și încălziți-o puțin.

Se pune orzul în bulion împreună cu carnea, se pune la foc mediu și se fierbe aproximativ o oră.

După câteva minute, așezați cartofii, tăiați în pătrate mici, gătiți timp de 15 minute.

Se toarnă varza, tăiată în fâșii, se mai gătește aceeași cantitate.

Adăugați la prăjirea supei, fierbeți timp de 15 minute.

Se rade castraveții murați și se pun în supă, se fierb timp de 5 minute.

Insistăm în supă o jumătate de oră. La servire se presară mărar tocat, se pune puțină smântână.

Și pentru a diversifica cumva gustul murăturilor și a-l face și mai util, în loc de varză albă, poți folosi conopida sau broccoli.