Inima de vita este o organe bogate in vitamine si microelemente utile. Ajută la menținerea echilibrului acestor substanțe în corpul uman. Raportul dintre beneficiile și daunele inimii de vită depinde de calitatea cărnii și de frecvența utilizării.

Compoziția chimică a inimii de vită

Produsul conține vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H. De asemenea, conține oligoelemente utile precum:

• magneziu;
• potasiu;
• zinc;
• fosfor;
• sodiu si calciu.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al inimii de vită

Conținutul caloric al inimii de vită la 100 de grame este de 96 kcal. Această proprietate face organele utile în diete. Valoarea nutritivă:

• 16 g de proteine;
• 3,5 g grăsime;
• 2 g carbohidrați.

Beneficiile inimii de vită

Proprietățile utile ale produsului cu utilizare regulată duc la efecte pozitive:

1. Întărirea sistemului cardiovascular. Zincul, prezent în compoziție, contribuie la formarea mușchilor mai puternici ai inimii și a pereților vaselor. Și proprietățile magneziului normalizează bătăile inimii.
2. Reglarea echilibrului mineral. Datorită combinației de proprietăți ale micro și macroelementelor utile conținute în organe, organismul este capabil să se recupereze de boli într-un timp mai scurt. Echilibrul mineral este menținut.
3. Rezistență ridicată la stres. Proprietățile vitaminelor B ajută o persoană să facă față mai ușor stresului psihologic și să prevină sindromul de oboseală cronică.
4. aspect sănătos. Complexul de proprietăți de vitamine și minerale utile întărește unghiile și părul. Îmbunătățește aspectul și tenul pielii.
5. Recuperarea și creșterea masei musculare. Deoarece produsul este bogat în proteine, consumul în mod regulat ajută mușchii să se dezvolte și să se recupereze după leziuni.
6. Îmbunătățirea compoziției sângelui. Proprietățile fierului cresc cantitatea de hemoglobină și transportă oxigen.
7. Imunitate bună. Vitaminele C și B6, împreună cu cromul, sporesc proprietățile de regenerare ale țesuturilor. Imunitatea devine mai stabilă - corpul uman poate rezista mai bine infecțiilor și virușilor. De asemenea, accelerează vindecarea abraziunilor și tăieturilor.
8. Îmbunătățirea procesului digestiv. Conține oligoelemente utile, normalizează echilibrul acido-bazic din corpul uman și accelerează metabolismul. Organele organelor contribuie la funcționarea favorabilă a tractului digestiv. Ajută la tratarea eficientă a tulburărilor intestinale care se pot dezvolta din cauza deficienței de vitamine.

Important! Există 140 mg de colesterol la 100 g de inimă de vită, așa că nu puteți abuza de el - va fi dăunător.

Este inima de vită bună pentru pierderea în greutate?

Alimentele făcute din inimă de vită sunt potrivite pentru o dietă, deoarece produsul are un conținut scăzut de calorii. Un conținut semnificativ de proteine ​​va ajuta la reducerea greutății fără a reduce masa musculară. Doar depozitele de grăsime sunt îndepărtate. Substantele continute de inima de vita, datorita proprietatilor lor, vor aduce beneficii atat femeilor cat si barbatilor in procesul de slabire.

Inimă de vită la gătit

Cum să gătești inimă de vită

Produsul este rar inclus în dieta obișnuită, în ciuda faptului că proprietățile sale permit utilizarea cărnii ca ingredient în diverse preparate gustoase și sănătoase. Pentru a evita răul, înainte de a începe să gătiți, trebuie să îndepărtați toate straturile de grăsime, acumulările mari de vase de sânge și cheaguri de sânge. Uneori organele pot fi cumpărate din magazinele deja procesate. În orice caz, carnea trebuie spălată bine sub jet de apă.

Următorul pas în pregătire este înmuierea. Pentru a face acest lucru, trebuie să sărați puțin apa cu gheață și să lăsați organele în ea timp de 2-3 ore. După înmuiere, trebuie să gătiți timp de 1,5 ore. Gătitul atent reduce posibilele daune.

Important! Dacă animalul era bătrân, atunci inima trebuie să fie înmuiată timp de cel puțin 4-5 ore. Trebuie să fierbeți timp de 3 ore - altfel carnea va fi tare.

Se prepară atât întregi cât și tăiați în bucăți. Pentru a spori gustul felului de mâncare, adăugați rondele de ceapă sau sos de ciuperci. Legumele sunt o garnitură bună, deoarece carbohidrații conținuti în ele vor echilibra proprietățile proteinelor inimii de vită. Această combinație este optimă, aduce beneficii sistemului digestiv și elimină posibilele daune asupra sănătății.

Ce se poate găti din inimă de vită

Un produs util poate fi consumat fiert, înăbușit, prăjit. În scopuri dietetice, se recomandă coacerea în cuptor. Organismele fierte sunt adesea folosite ca ingredient pentru un aperitiv sau salată. Poate fi folosit ca materie prima pentru pate, umpluturi pentru placinte si clatite. De asemenea, fac chiftele delicioase și gulaș.

Supa de inimă de vită, care este mai eficientă decât cea de pui, este populară printre gospodine. Un astfel de remediu suplimentar aduce beneficii doar dacă carnea este slabă. Bulionul gras poate fi dăunător.

Cum și cât să gătești inimă de vită

Pentru ca consistența produsului să devină asemănătoare cu limba fiartă, acesta trebuie gătit cel puțin 4-5 ore. Cu toate acestea, 2,5 ore sunt suficiente pentru ca produsul secundar util să devină suficient de moale și potrivit pentru tăierea sau măcinarea într-o mașină de tocat carne. Un astfel de timp va minimiza posibilele daune.

Etape de preparare:

1. Tăiați în mai multe bucăți și clătiți bine.
2. Înmuiați în apă rece cu sare timp de 2-3 ore.
3. Fierbeți apă într-un vas potrivit și puneți bucățile tăiate acolo.
4. După formarea spumei, îndepărtați-o, reduceți căldura și acoperiți tigaia cu un capac.
5. Gatiti cel putin 2,5 ore.
6. Cu 40-60 de minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați sare, ceapa, frunza de dafin și boabele de piper negru în apă clocotită cu organe.

Leziuni cardiace de vită și contraindicații

O inimă de vită poate aduce unei persoane atât bune, cât și rele. De regulă, poate avea un impact negativ asupra stării organismului din cauza cărnii de proastă calitate sau a încălcării regulilor de depozitare. Consumul excesiv al produsului poate provoca, de asemenea, rău - provoacă boli de rinichi, tulburări digestive, niveluri crescute de hemoglobină și hipertensiune arterială.

Există o altă contraindicație gravă - intoleranța individuală, care apare la un număr mic de persoane. Inima de vită nu este recomandată copiilor, deoarece poate duce la probleme intestinale precoce. Și atunci, în loc de bine, se va face rău.

Cum să alegi și să păstrezi inima de vită

Pentru a pregăti un fel de mâncare de organe gustoase și sănătoase, trebuie avut în vedere că trebuie să fie proaspăt. Se recomandă achiziționarea de carne numai de la un vânzător de încredere, care nu neglijează standardele de salubritate și respectă toate condițiile de depozitare impuse. Cel mai bine este să acordați preferință unei inimi tinere de vițel, ale cărei beneficii și proprietăți sunt mult superioare cărnii unui animal bătrân. Ar trebui să alegeți un produs în conformitate cu semnele:

• miros placut;
• absența petelor la suprafață;
• culoare roșu-maro;
• elasticitate.

Între produsul răcit și cel congelat, ar trebui să alegeți întotdeauna prima opțiune. Inima de vită în această formă nu își pierde proprietățile benefice, dar nu poate fi păstrată la frigider mai mult de două zile.

Concluzie

Beneficiile și daunele unei inimi de vită depind în primul rând de prospețimea și vârsta animalului. Se recomandă să consumați preparate din acest produs de cel mult 3 ori pe săptămână. Atunci nu va fi rău, iar proprietățile benefice ale inimii vor ajuta la menținerea echilibrului de vitamine și microelemente necesare organismului uman.

Ți-a fost de ajutor acest articol?

Puțini oameni știu că inima (ca și limba) este considerată o mărunțișă delicată. Nu este dificil să pregătiți feluri principale cu inimă de vită, dar acestea necesită destul de mult timp: țesutul muscular al inimii este destul de elastic și dens. Poate dura aproximativ 3 ore pentru a găti organele, iar atunci când se prepară o salată de inimă de vită sau o umplutură unde este nevoie de acest ingredient, de obicei se fierbe în prealabil. Dar puteți servi inima de vită fiartă ca fel de mâncare independentă.

Indiferent de timpul necesar, un gulaș sau o tocană copioasă va merita întotdeauna efortul. Și nici măcar nu poți vorbi despre beneficiile acestei cărni - un mușchi care lucrează constant conține un minim de grăsime și o cantitate imensă de substanțe proteice, acumulează diverse oligoelemente de-a lungul vieții animalului. Mâncărurile din inimă sunt hrănitoare și furnizează organismului fier și zinc, seleniu, magneziu și alte substanțe necesare inimii umane.

Înainte de a pune oala cu inima pe foc, trebuie să pregătiți aceste organe pentru gătit:

• îndepărtați o peliculă subțire, durabilă și excesul de grăsime de la suprafață;
• se taie inima in sferturi pe lungime si se pune la macerat 2-3 ore in apa rece;
• clătiți bine și îndepărtați cheagurile de sânge din camere;
• îndepărtați arterele și membranele albe ale valvelor din interiorul camerelor.

Puneti organele intr-o cratita si turnati apa rece. Aduceți rapid la fiert și îndepărtați spuma. Reduceți focul la fierbere scăzut și fierbeți timp de aproximativ 1 oră. După aceea, adăugați în bulion un morcov întreg (100-150 g), ceapă (aproximativ 100 g), foi de dafin și rădăcină de țelină sau pătrunjel.

Gatiti inca 1-1,5 ore cu legume. La sfârșitul gătitului, adăugați sare după gust și fierbeți încă 10-20 de minute. Se ia de pe foc și se răcește în bulion. Inima finită poate fi folosită pentru a face salate de carne sau folosită la sandvișuri în loc de cârnați.

Pe masa festivă se poate servi o inimă fiartă în mezeluri împreună cu limba. Iute, cu sos alb sau cu sos cu hrean, muștar și ornat cu piure de cartofi sau orez inimă poate fi servit ca fel al doilea.

Bulionul rămas de la gătit este un produs foarte gustos și valoros, în care trece o parte din nutrienții din carne. Nu trebuie turnat degeaba: pe baza ei, puteți găti o supă minunată cu ciuperci sau legume.

Cum se prepară salată de inimă de vită?

Salata de inimă de vită conține inimă fiartă. Ar trebui să fie gătit cu o zi înainte pentru a avea timp să se gătească și să se răcească.

Pentru această salată cu ciuperci veți avea nevoie de:

• inima gata - 500 g;
• ceapa de nap - 150 g;
• morcovi proaspeți - 100-150 g;
• ciuperci porcini uscate - 100 g;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• oțet - 2 lingurițe;
• maioneză - 150 g;
• sare, piper, condimente după gust.

Înmuiați ciupercile în prealabil și fierbeți în aceeași apă, răciți și tăiați arbitrar. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și murați aproximativ jumătate din cantitatea primită. Prăjiți restul de ceapă și morcovii răzuți pe răzătoarea grosieră până se rumenesc. Tăiați inima fâșii subțiri, adăugați ceapa prăjită și murată, condimentați cu maioneză și condimente.

O inimă fiartă poate fi adăugată la orice salată în care este nevoie de carne sau cârnați conform rețetelor. Bucățile elastice suculente vor fi un înlocuitor excelent pentru ele în orice caz.

Heh din suflet

Și puteți găti heh - salată coreeană de inimă de vită. Specificul acestui fel de mâncare este că carnea nu este fiartă sau prăjită, ci marinată în oțet, înmoaie în același timp.

Tăiați 500 g de inimă de vită în fâșii și amestecați-o cu 5-6 linguri. otet (9%), sare si piper negru pudra. Se marina timp de 10-12 ore la frigider. Stoarceți lichidul și puneți-l într-un bol adânc.

Se adauga apoi morcovii rasi pe razatoarea speciala (cca 150 g), se taie ceapa pene (100 g), ardeiul gras si castravetele (150 g fiecare) in fasii subtiri. Împingeți prin presă 3-4 căței de usturoi și ½ linguriță. ardei roșu măcinat. Se toarnă 100 g de ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește foarte tare. Se toarnă peste legume, se amestecă, se adaugă 1 lingură. sos de soia. Insistați 2-3 ore și serviți.

Feluri secunde: retete cu inima de vita

Nu este nimic mai bun decât să faci gulaș din inimă: carnea este înăbușită într-un sos acru și devine moale destul de repede.

Trebuie să luați:

• inima - 500-600 g;
• ceapa - 100 g;
• făină - 2 linguri;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• sare, piper, foi de dafin dupa gust.

Tăiați inima de vită crudă și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați ceapa și prăjiți timp de 5 minute împreună cu ceapa. Se presară carnea și ceapa cu făină, se amestecă bine astfel încât totul să fie acoperit uniform cu ea, se toarnă apă sau bulion pentru ca carnea să fie acoperită cu lichid și se fierbe la foc mic aproximativ o oră.

Adăugați în gulaș pasta de roșii, foile de dafin, sare după gust și stropiți cu piper. Se fierbe încă o jumătate de oră și se servește cu o garnitură de orez sau piure de cartofi.

cotlet

Din inimă, puteți face carne tocată și prăjiți cotlet.

Atât organele fierte, cât și cele crude sunt potrivite pentru ei.

• inima trecută printr-o mașină de tocat carne - 1 kg;
• ceapa - 150-200 g;
• ou crud - 2 buc.;
• gris - 2-3 linguri;
• făină pentru pane;
• ulei vegetal pentru prăjirea cotleturilor;
• sare, piper, condimente.

Se toacă ceapa și se prăjește până devine transparentă, se amestecă cu inima de vită tocată. Bateți ouăle cu sare și turnați în carnea tocată. Se toarnă gris, se frământă, adăugând condimente după gust.

Lăsați carnea tocată la fiert, apoi luați-o cu o lingură și pâine în făină. Cotletele din inimă pot fi prăjite în mod obișnuit într-o tigaie sau coapte la cuptor, turnându-le cu sosul preferat, ale cărui rețete le are fiecare gospodină. Le puteți servi cu cartofi și legume, orez, hrișcă și orice altă garnitură la alegere.

Pate - un mic dejun rapid și sănătos

Un astfel de pate se poate face numai din inimă sau puteți adăuga alte organe:

• inimă, ficat, plămâni - 200 g sau 600 g inimă (opțional);
• ceapa - 150-200 g;
• morcovi - 200 g;
• usturoi - 2-3 catei;
• sos de chili iute sau adjika;
• mărar sau alte verdețuri;
• nucă măcinată - 150 g;
• sare, oțet, condimente - după gust.

Tăiați măruntaiele în bucăți mici și fierbeți într-o cantitate mică de lichid până când se înmoaie cu morcovi și ceapă.

Treceți totul împreună cu legume și lichid printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin. Adăugați restul ingredientelor și amestecați. Pateul poate fi păstrat la frigider câteva zile și folosit pentru sandvișuri sau servit la masa festivă în tartele și ca preparat separat.

Rețetele de mâncăruri preparate din inimă de vită de diferite popoare sunt foarte diverse. Dar metodele de bază de gătit rămân aceleași: puteți fierbe, fierbeți și găti carnea tocată din organe. Combinând diferite combinații de ingrediente în preparate, experimentând, puteți obține rezultate uimitoare.

Inima de vită B (B2, 3, 6.9 și 12) decât în ​​carnea de vită în sine. Mulți consideră aceste organe grele, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: inima are de 4 ori mai puține grăsimi decât carnea de vită, dar aceeași cantitate de proteine, multe vitamine și minerale și, cu toate acestea, are și un conținut scăzut de calorii ( doar 87 kcal la 100 g de inimă). Pe lângă cele menționate deja, inima conține următoarele substanțe utile: vitaminele A, E, C, PP, K, minerale precum magneziul (îmbunătățește funcționarea mușchiului inimii, cu lipsa acestuia, o persoană este iritabilă) , zinc, fosfor, calciu, sodiu, potasiu. Medicii recomandă consumul acestui produs tuturor celor care se confruntă cu efort fizic crescut, precum și persoanelor în vârstă. Desigur, pentru a aprecia toate beneficiile utilizării acestui produs, trebuie să-l alegeți corect. Să spunem imediat: o inimă de vită răcită conține de multe ori mai mulți nutrienți decât una congelată, care este de obicei mai ieftină, așa că este mai bine să alegeți prima variantă în magazine (de obicei sunt aduse de la fermele locale, și congelate din străinătate). În aparență, aceste organe, ca și alte produse din carne, ar trebui să arate proaspătă și să miroasă ca carne proaspătă, să nu aibă placă și pete, să nu fie umezită în mod excesiv. Culoarea ar trebui să fie roșu închis, este bine dacă există puțin sânge în camerele inimii - acest lucru indică prospețimea produsului, dar grăsimea care acoperă inima în partea cea mai groasă este de obicei îndepărtată împreună cu tuburile dure înainte de vânzare. În general, structura unei inimi proaspete este foarte elastică, ar trebui să-și ia imediat forma anterioară după apăsare. Masa unei inimi de vită este de obicei de 1,5-2 kg, se crede că inimile tinerelor vaci și taurilor sunt mai gustoase. Înainte de a găti, inima trebuie clătită bine cu apă rece curentă, tăiată în jumătate pe lungime, îndepărtați toate cheagurile de sânge și vasele de sânge, precum și grăsimea dacă ați cumpărat un produs nepreparat. Va fi mai bine dacă îl înmoaie în apă rece timp de 2-3 ore înainte de gătit. Dar dacă este necesar să fiarbă depinde de felul de mâncare care va fi pregătit. Inima de vită se gătește astfel: se toarnă cu apă rece și se fierbe 1,5-2 ore, schimbând apa la fiecare jumătate de oră. Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din inimă, inclusiv este copt, prăjit, înăbușit întreg sau feliat. O varietate de salate și gustări, pateuri, umpluturi pentru plăcinte și alte produse culinare sunt de obicei făcute cu inimă fiartă. Dintre mâncărurile care se obțin perfect din inimă, se pot distinge gulașul, chiftelele, cotletele, tocănițele etc. Cum să gătești aceste preparate? Foarte simplu. Rețetă de gulaș inimă de vită Necesar: 500 g inimă de vită, 1 ceapă, 1 lingură piure de rosii, ulei vegetal si faina, piper, sare, dafin. Clătiți și pregătiți inima, tăiați cubulețe de aproximativ 30-40g fiecare, clătiți din nou, asezonați cu sare și piper. Se pune inima într-o tigaie cu pereți grosi cu ulei încins, se prăjește, se adaugă ceapa tăiată în jumătate, se prăjește încă 5-10 minute, se adaugă făina uniform, se prăjește încă 3-5 minute, se toarnă apă fierbinte ar trebui să acopere doar carnea), adăugați roșii, dafin . Tocăniți gulaș din inimă sub capac la foc mic timp de 1-1,5 ore, serviți cu o garnitură de legume. Pentru a face gulașul mai fraged, înmuiați inima tocată în lapte cu 2 ore înainte. Reteta de chiftelute delicioase inima de vita Veti avea nevoie de: 1 inima de vita, 2 oua, 1 ceapa mare, 2 linguri. gris, ulei vegetal, piper macinat, sare. Pregătiți și fierbeți inima până când este fiartă, apoi răsuciți într-o mașină de tocat carne pentru carne tocată. La carnea tocata se adauga ceapa tocata marunt si prajita, grisul, se amesteca, se bat ouale crude, piper si sare, se adauga condimente dupa gust, se amesteca si se lasa carnea tocata fiarta 15 minute. Formați cotlet din carne tocată și prăjiți-le, pane în făină, pe ambele părți în ulei încins până se rumenesc. Dacă vrei ca chiftelele să fie mai puțin grase și bogate în calorii, coace-le până se rumenesc în cuptor pe o foaie de copt. Reteta de cotlete inima de vita Veti avea nevoie de: 1 inima de vita, 100 g maioneza, faina, piper, sare, ulei vegetal. Tăiați inima pregătită în felii de 1 cm grosime, nu mai groase, turnați-le cu apă rece timp de 1-2 ore, schimbați-o de 2 ori. Bateți cu grijă fiecare felie pe o parte, învelind-o în folie, răzătoare cu piper și sare, acoperiți cu maioneză, lăsați la marinat o jumătate de oră. Puneți cotletele marinate în tigaie (după ce le-ați pane cu făină), prăjiți 7-9 minute pe fiecare parte. Apoi, puneți cotletele pe o foaie de copt acoperită cu folie și aduceți la cuptor pentru o oră. Nu vrei să folosești maioneză? Inlocuieste-l cu orice alt sos la alegere: mustar, rosii etc. Reteta de tocanita de legume cu inima de vita. unt, pasta de rosii, usturoi si sare dupa gust, radacini pentru gatit inima. Pregătiți inima, tăiați-o pe lungime, turnați apă rece peste ea și fierbeți, adăugând rădăcini și ceapa, până se înmoaie. Tăiați mărunt inima fiartă în cuburi, prăjiți în ulei, adăugați morcovii tăiați, rădăcina de pătrunjel și ceapa, mai prăjiți puțin împreună, puneți castraveții tăiați cubulețe (curățați și semințe) de castraveți, cartofii de mărime medie, turnați pasta de roșii, fierbeți până când cartofii sunt tăiați. gata se pune usturoiul tocat si pasat cu sare, se amesteca, se presara cu ierburi inainte de servire. Rețetă de inimă de vită înăbușită cu ciuperci și ghimbir. ulei vegetal, 2 linguri. bulion de pui, 1 lingura. sos de soia, 1 lingura. usturoi tocat și ghimbir măcinat, piper negru, sare. Tăiați inima pregătită în fâșii, turnați apă rece timp de 2 ore, fierbeți până la jumătate fiartă. Prăjiți inima în unt, puneți ghimbir, înmuiat în prealabil și fiert până ciupercile pe jumătate fierte, usturoiul, turnați bulionul și sosul de soia, sare și piper, fierbeți totul până la gata. Felul de mâncare este cel mai bine servit fierbinte. Reteta de inima de vita picanta tocanita in bere Veti avea nevoie de: 300g inima de vita, 1 ceapa si un pahar de bere, 0,5 lamaie (suc), 2 linguri. ulei vegetal, ghimbir și cardamom după gust, sare. Tăiați inima spălată și pregătită în felii, turnați berea amestecată cu cardamom și ghimbir și ceapă (trebuie tăiată în jumătăți de inele și pasată cu mâinile până se eliberează sucul), acoperiți și puneți la frigider pentru marinare pentru 6-8 ore. Stropiți inima cu suc de lămâie înainte de gătire, puneți într-o cratiță cu pereți groși și fund, acoperiți cu ceapă, turnați jumătate din marinată, aduceți la fiert, fierbeți timp de o jumătate de oră, turnați ulei vegetal, fierbeți încă 20 -30 minute. Puteți servi această inimă cu orice sos. Cu prepararea unui produs atât de aparent complex precum o inimă de vită, dacă se dorește, chiar și un specialist culinar fără experiență, care nu l-a gătit niciodată până acum, va face față. Încearcă și bucură-te de aroma, beneficiile pentru sănătate și gustul minunat al preparatelor cu inimă de vită.

O utilizare minunată în bucătărie poate fi găsită în inima de vită. Pe lângă marea sa utilitate, puteți găti mâncăruri pur și simplu uimitoare din el. Sunt perfecte pentru o masă festivă și de zi cu zi. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru ce fel de mâncare din inima de vită pot fi preparate.

salata de inima

Ingrediente:

• 2 bucăți de inimă de vită;
• 1 ceapa rosie;
• 2 linguri de sos de soia;
• 1 lavrushka;
• 5 grame de boabe de piper negru;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ardei roșu măcinat (iute) - după gust;
• maioneza - dupa gust.

1. Pentru salată, inimile trebuie gătite. Înainte de asta, clătiți-le bine, îndepărtați cheagurile de sânge. Fierbeți inimile într-o cantitate mică de apă. Trebuie să puneți sare, dafin și boabe de piper în el. După ce sunt fierte, apoi răciți-le.

2. Acum curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Acoperiți-le cu sos de soia. Marinați-l până când vi se pare suficient de picant. Gusta-l.

3.Acum stoarceți ceapa de pe sosul de soia. Pune-l într-un castron. Tăiați inimile și puneți-o și la ceapă.

4. Umpleți totul cu maioneză, adăugați piper măcinat. Sare daca este necesar. Totul este gata.

Inimă de vită înăbușită

Ingrediente:

• 500 de grame de inimă de vită;
• 1 lingura de faina de grau;
• 1 ceapă;
• 2 linguri de otet;
• 2 linguri de piure de roșii;
• 1 lingurita de zahar;
• 2 lauri;
• ulei vegetal.

1. Clătiți inima și tăiați-o în bucăți. Se condimentează cu sare și se pune într-o tigaie fierbinte. Prăji.

2. La sfârșitul prăjirii, puneți făina în tigaie și prăjiți încă două minute.

3. Pune inimile într-o cratiță, toarnă apă în tigaie și fierbe-o. Se strecoară apoi în inimioarele căptușite și se adaugă încă un pahar și jumătate de apă. Ar trebui să fie fiert la foc mic timp de două sau trei ore.

4. Intre timp se caleste ceapa tocata, apoi se adauga piure de rosii, zahar, otet, patrunjel. Se fierbe totul până când este gata.

5. Cu cinci minute înainte de terminarea tocanei inimii, adăugați ceapa și roșia în cratiță. Gustați de sare și adăugați dacă este necesar. Totul este gata.

inimă prăjită

Ingrediente:

• 200 de grame de inimă de vită;
• 1 lingurita faina;
• 1 lingurita unt topit;
• 2 lingurite de pasta de rosii;
• ¼ cap de ceapa;
• patrunjel, usturoi - dupa gust;
• frunză de dafin - după gust;
• piper roșu și negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

1. Clătiți și tăiați inima în bucăți medii. Se sare si se pipereaza dupa gust, se pune intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata si se calesc totul impreuna.

2. Adăugați pasta de tomate, fierbeți puțin.

3. După un timp, scurgeți lichidul din tigaie. Se prăjește făina și se pune în ea. Se amestecă.

4. Turnați din nou acest sos peste inimă și aduceți la fiert. Pune usturoi după gust, sare. La sfârșitul gătitului, puneți frunza de dafin. Presărați pătrunjel peste inima deja întinsă pe farfurii. Totul este gata.

Dacă nu ați încercat niciodată inimă de vită prăjită, atunci este timpul să corectați această omisiune culinară. Contrar credinței populare că felul de mâncare are gust uscat, să dezmințim acest mit, pentru că vom marina produsul bătut cel puțin 4 ore în vin roșu de masă. De aceea, după bătut și marinat, bucățile de inimă se vor dovedi a fi perfect prăjite, suculente și moi la gust. Ei bine, dacă doriți să le completați cu un praf mic de condimente sau condimente, atunci felul de mâncare va străluci cu noi note de aromă.

Asigurați-vă că curățați inima de grăsime, deoarece are un postgust foarte neplăcut!

Ingrediente

• 1/2 bucată inimă de vită
• 1 st. vin roșu de masă
• 20 ml coniac
• 40 ml ulei vegetal
• 3 vârfuri de cimbru uscat
• sare si piper dupa gust

Gătit

1. În primul rând, vom spăla inima, o vom curăța de grăsime, tăind-o cu grijă, mai ales din vârful organelor. Apoi tăiați jumătatea inimii pe orizontală în două părți. Îndepărtați peliculele, firele etc.

2. După aceea, punând fiecare bucată de inimă într-o pungă de plastic, se bate ușor cu un ciocan special cu crestături mici, încercând să nu transforme măruntaiele într-o cârpă, astfel încât să își păstreze forma. Ne vom lupta atât pe o parte, cât și pe cealaltă. Este foarte convenabil să faceți acest lucru într-o pungă, deoarece nu vor fi stropi de sânge și nu va trebui să spălați întreaga bucătărie.

3. Apoi asezam bucatile rupte de inima intr-un castron adanc de salata si il umplem cu vin. Puteți folosi și vin alb de masă, dar nu dulce sau demidulce! Lăsați inima în marinată aproximativ 4 ore. În acest timp, acidul tartric va întinde ușor fibrele organelor, le va face mai moale și mai fragedă, iar sângele va rămâne în marinată - bucățile de inimă se vor străluci în aspect.

4. După timpul specificat, se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se usucă bucățile rupte cu șervețele de hârtie, se adaugă sare și piper. Se pune in ulei incins si se prajeste 2-3 minute pe fiecare parte la foc mediu. Se presară cu cimbru uscat. Se toarnă coniacul în tigaie și se fierbe bucățile de inimă la abur timp de aproximativ 2-3 minute în ea pentru a evapora alcoolul.