Acum este timpul pentru coacăzele albe. Reteta de compot de coacaze albe aproape deloc diferit de alte tipuri de coacăze. Pregătesc compot pentru iarnă foarte simplu, citeste si tine minte.

Compot de coacăze albe pentru iarnă

5 din 1 recenzii

Reteta de compot de coacaze albe pentru iarna

O rețetă simplă de compot de coacăze albe pentru iarnă

Tip fel de mâncare: Preparate

Bucătărie: rusă

Ingrediente

• Pentru un borcan de litru:
• boabe de coacăze albe - 600 g,
• sirop - 400 ml.
• Pentru sirop 30%:
• zahăr - 300 g,
• apă - 700 ml.

Pregătirea

1. Sortați boabele proaspăt culese cu fructe mari și colorate uniform, separați-le de ciorchine, puneți-le într-o strecurătoare, clătiți cu grijă, îndepărtați excesul de umiditate și puneți strâns în borcane încălzite.
2. Se toarnă sirop de zahăr 30% (300 g zahăr, 700 ml apă).
3. Sterilizați la 100 de grade: borcane de jumătate de litru - 15 minute, borcane de litri - 20 de minute.

Ajutor: Coacăzele albe au calități de desert se crede că gustul său este mai bun decât coacăzele roșii. Aparent, acest lucru se datorează unui raport mai favorabil dintre zaharuri și acizi organici. Coacăzele albe conțin vitamine, taninuri, aromatice, pectină și alte substanțe. Soiurile comune sunt coacăzele albe olandeze și coacăzele albe Versailles.

Coacăzele negre, roșii, albe se consumă proaspete sau se păstrează într-un frigider de acasă la o temperatură de 5 - 8 ° C timp de cel mult 3 - 5 zile. Boabele nu se coc în același timp - de la jumătatea lunii iulie până la sfârșitul lunii august, așa că sunt colectate pe măsură ce sunt coapte și pregătite pentru utilizare ulterioară (compoturi, sucuri, piureuri, conserve, marmeladă, gem, jeleu etc. ).

Reteta de compot de coacaze albe pentru iarna

Reteta de compot de coacaze albe pentru iarna. Dragi prieteni, v-am arătat cum să pregătiți compot de coacăze negre și coacăze roșii pentru iarnă, acum este timpul pentru coacăze albe. Rețeta de compot de coacăze albe nu diferă aproape deloc de alte tipuri de coacăze. Prepararea compotului pentru iarnă este foarte simplă, citiți și amintiți-vă. Compot de coacăze albe pentru iarnă 5 din 1 recenzii Rețetă de compot de coacăze albe pentru iarnă Imprimare Compot de coacăze albe pentru iarnă rețetă simplă Autor: Bucătar Tip fel de mâncare: Preparate Bucătărie: Rusă Ingrediente Per litru borcan: Boabe de coacăze albe - 600 g, sirop - 400 ml. Pentru sirop 30%...

Coacăzele, alături de kiwi și lămâi, sunt considerate produsul cu cea mai mare concentrație de vitamine. Rețeta de compot de coacăze pentru iarnă pentru un borcan de 3 litri poate fi inclusă în siguranță în meniul de iarnă de zi cu zi, mizând pe fortificarea organismului. In efectul sau, compotul este asemanator cu ceaiul tonic rece, ajuta la refacerea fortei si ofera o placere gustativa deosebita. În alte preparate, amestecul de coacăze se va contopi într-o singură culoare, dar în compot, fructele de pădure își păstrează nuanțele naturale.

Produse:

• coacăze roșii - 150 g,
• coacăze albe - 150 g,
• coacăze negre - 150 g,
• zahăr - 270 g,
• acid citric - 1 linguriță,
• apă - 3 l.

Secvența de gătit:

Boabele sunt îndepărtate de pe ramuri și spălate sub jet de apă rece.

Interesant!

Dacă compotul conține coacăze negre cu fructe de pădure rotunde, atunci acesta este cel care accentuează gustul. Coacăzele negre alungite vor face loc fructelor de pădure roșii. Coacăzele albe sporesc aciditatea băuturii.

Turnați toate fructele de pădure într-un borcan sterilizat de trei litri.

Luați o linguriță plină de acid citric.

Se măsoară zahărul. Compotul de coacăze nu va fi prea dulce, zahărul este doar un conservant.

Siropul dulce fierbinte se toarnă într-un borcan cu fructe de pădure. Când rulați compoturile, trebuie să puneți o placă metalică sub fundul borcanului, astfel încât să puteți turna în siguranță apă clocotită în recipientul de sticlă.

Rulați și întoarceți un borcan cu compot de coacăze multicolor.

Acoperiți borcanul cu câteva prosoape calde. Înfășurați-l astfel încât să fie închis pe toate părțile. Banca rămâne în această poziție până dimineața.

Un amestec de compot din trei tipuri de coacăze este depozitat într-o pivniță răcoroasă. Compotul își păstrează toate calitățile timp de 12 luni.

Prepararea compoturilor pentru iarnă este foarte simplă. Și nu ar trebui să fii leneș în acest caz, deoarece astfel de băuturi sunt mult mai sănătoase și mai gustoase decât sucurile și nectarurile cumpărate din magazin.

Astăzi vreau să vă spun cum să pregătiți compot de coacăze albe pentru iarnă. Rețeta este simplă și foarte rapidă, așa că nu va dura mult timp.

Coacăzele albe, în comparație cu cele roșii sau negre, nu au o culoare strălucitoare, așa că compotul va deveni palid, dar vă asigur că acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul.

Acest produs trebuie depozitat într-un loc răcoros și uscat. Calculul ingredientelor este dat pentru un borcan de 1 litru.

Pentru a pregăti compot de coacăze albe pentru iarnă, pregătiți setul necesar de ingrediente.

Sortează coacăzele. Pentru compot vom avea nevoie de cele mai bune fructe de pădure coapte și nu zdrobite. Puneți-le într-un bol și acoperiți cu apă rece. Amestecați coacăzele cu mâinile, astfel încât resturile și fructele de pădure uscate să plutească la suprafață. Spălați coacăzele de mai multe ori în acest fel.

Scurgeți apa și îndepărtați ramurile din boabe.

Mai întâi trebuie să pregătiți un borcan cu capac. Spălați bine borcanul într-o soluție de sifon și clătiți cu apă curată. Se lasa la abur timp de 5-7 minute.

Fierbeți capacul în apă timp de 5 minute.

Pune coacazele intr-un borcan.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă cantitatea necesară de zahăr și se pune pe foc. Aduceți siropul la fiert și fierbeți timp de 2-3 minute până când cristalele se dizolvă complet.

Turnați sirop fierbinte peste fructe de pădure până la vârf.

Așezați recipientul cu un capac.

Întoarceți borcanul de compot cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l așa până se răcește complet.

Un compot de coacăze albe foarte gustos, aromat și sănătos este gata pentru iarnă. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros și uscat. Sa aveti o zi de iarna placuta!

Odată, eu și soțul meu am fost foarte înșelați de un vânzător de răsaduri de coacăze. Eram atunci încă destul de neexperimentați, grădinari începători și nu înțelegeam în mod deosebit soiurile acestei boabe, așa că am luat cuvântul unei femei plăcute și dulci care ne-a asigurat că vinde răsaduri de coacăze roșii. După ceva timp, am fost surprins să descopăr că boabele de pe tufă erau albe! La început, desigur, m-am supărat: ce să gătesc cu aceste fructe de pădure? Gemul va fi incolor, compot de coacaze albe pentru iarna intr-un borcan de 3 litri fara sterilizare. În timp ce mă gândeam, viața mi-a pus un alt necaz - copilul meu era alergic și a trebuit să-mi trezesc mințile din cauza problemei de a alege alimentele de mâncat. Fiului meu îi plăcea foarte mult coacăzele roșii, dar nu le putea mânca și atunci s-a dovedit că, foarte convenabil, ne-au vândut odată din greșeală pe cele albe! Se pare că copilul meu poate mânca în siguranță acest tip de coacăze. Ambele probleme au fost rezolvate și cu conștiința curată am început să culeg, să gătesc și să rulez fructele de pădure. Vreau să spun că da, culoarea compotului este mai degrabă inexpresivă, dar gustul de coacăze albe compensează mai mult acest lucru și nu este nimic de spus despre beneficii! Încearcă! Și mie îmi place foarte mult și acesta și nu este mai puțin gustos.



Ce produse veți avea nevoie (per litru de borcan):

- 300 de grame de coacaze albe,
- 250 de grame de zahar
- 3000 mililitri de apă.




Pentru ca compotul să fie păstrat mai mult timp, selectăm cele mai coapte, mai frumoase și mai nealterate boabe.
Puneți coacăzele selectate într-un lighean sau vas și clătiți de mai multe ori, adăugând de fiecare dată apă curată.




După aceasta, smulgem toate boabele de pe ramuri.




Spălați borcanele de sticlă pentru conservare cu sifon, clătiți bine și sterilizați. Este mai bine să folosiți metoda de abur în acest scop: țineți borcanele peste abur timp de câteva minute.
Doar fierbeți capacele pentru rulare timp de cinci minute.
Turnați fructele de pădure în fundul borcanului.




Se toarnă apă într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros, se adaugă zahăr și se lasă siropul să fiarbă. Dupa fierbere se tine pe foc 2 minute. Zahărul ar trebui să se topească complet.




Se ia de pe foc siropul care fierbe si se toarna imediat in borcanul de coacaze.




Asta este! Sigilați imediat capacul și puneți borcanul cu capacul în jos.
Borcanele fierbinți trebuie înfășurate într-o pătură sau un prosop până se răcesc complet.
După aceasta, puteți păstra conservele într-un loc răcoros, cu puțină umiditate.

Multa sanatate si pofta buna!

Compotul de mere și coacăze albe este o adevărată băutură de vară. Pentru aceasta, puteți folosi primele mere care nu sunt încă potrivite pentru hrană (verzi), dar deja cad din copac. Astfel de mere pot fi tăiate și uscate pentru compoturi. Și din coacăze albe pregătesc gem și compoturi pentru iarnă, gemuri, marmeladă și chiar vin. Compotul finit nu are un gust foarte puternic, asa ca poti adauga citrice (lamaie, portocala, felii de lime), dulceata, scortisoara sau zahar vanilat.

Ingrediente

• 1 kg mere
• 300 g coacaze albe
• 3 linguri. l. dulceata (sau 2 linguri zahar)
• 2 litri de apa

Pregătirea

1. Spălați merele și tăiați-le felii toate zonele deteriorate și părțile deteriorate trebuie tăiate. Pune merele în tigaie. Puteți găti acest compot din mere proaspete, uscate sau congelate.

2. Sortați coacăzele albe. Frunzele și boabele stricate sunt inutile în compot. Nu este necesar să tăiați ramurile. Puneți coacăzele într-o strecurătoare și clătiți sub robinet.

3. Transferați coacăzele în tigaia cu merele.

4. Turnați zahăr sau dulceață în tigaie. Poate fi combinat și în diferite proporții. Puteți adăuga și dulceață pentru culoare, de exemplu, coacăz. În caz contrar, compotul va deveni complet „pal”. Adăugați apă în tigaie.

5. Aduceți compotul la fierbere și reduceți focul. Gatiti aproximativ 15 minute, cand vedeti ca merele sunt deja fierte il puteti opri. Dacă decideți să adăugați citrice și condimente, adăugați-le la începutul gătitului.