Cafeaua este băutura pe care oamenii o beau cel mai des pentru a obține un pic de energie. Adesea bem cafea tare ca să nu vrem să dormim - când seara trebuie să muncim până la capăt sau când dimineața îmbrățișările unui somn de noapte nu vor să ne părăsească.

Există o mare varietate de soiuri de cafea, dar puțini oameni se pot numi un adevărat gurman de cafea și le pot înțelege, pentru că de obicei bem cafea din mers și nu ne adâncim deloc în aroma și gustul acesteia. Și o facem degeaba!

Și chiar mai rău, atunci când o persoană își permite să folosească un surogat artificial - cafea instant, care, teoretic, ar trebui să fie făcută din boabe naturale, dar din ce în ce mai des este un fals absolut cu adăugarea de diferite extracte. Într-un astfel de produs nu există nici un beneficiu, nici un gust - doar arome.

Arabica și Robusta

Cofeina este într-adevăr cunoscută ca un element revigorant, dar în același timp, cafeaua poate fi mai mult sau mai puțin aromată, are un gust strălucitor sau stins, poate fi diferită ca putere și cu diferite niveluri de efect tonic.

Există într-adevăr doar două soiuri principale de cafea pe care oamenii le folosesc la scară industrială - Arabica (cafea arabă) și Robusta (cafea congoleză). Pot fi de diferite grade de prăjire și cu diferite arome. Chiar dacă nu ești un expert, nu va fi dificil să faci distincția vizuală între aceste două tipuri de cafea.

Boabele Arabica sunt alungite, netede și au o linie în formă de S în mijloc. Pomii de cafea din Congo (Robusta) au formă rotundă și pot varia în culori de la maro deschis la verzui.

De reținut: dacă bei cafea doar ca băutură revigorantă și tonifică, atunci alege robusta - acest soi este mai puțin aromat, dar are un nivel mai ridicat de cofeină. Este bine de folosit pentru a face espresso și cafea cu spumă.

Arabica, spre deosebire de Robusta, este privilegiul gurmanzilor de cafea. O aromă și un gust bogat este recompensa pe care o obținem atunci când preparăm boabe de cafea din acest soi.

Apropo, despre fabricarea berii. Adevărații cunoscători știu că trebuie să cumpărați cafea în boabe și să o măcinați chiar înainte de preparare. Cafeaua măcinată începe să-și piardă aroma în câteva minute de la deschiderea ambalajului de vid sau de la ridicarea capacului râșniței.

Videoclip despre cum să preparați cafeaua corect într-un turc

Mai ales pentru o revistă de modă despre frumusețe, sănătate, relații și confort acasă

Cafeaua este o băutură care nu și-a pierdut popularitatea de câteva sute de ani. Milioane de fani își încep dimineața cu o ceașcă de cafea fierbinte, unii nu beau deloc altceva.

Cu toate acestea, cafeaua preparată necorespunzător poate provoca doar dezamăgire. Pentru a descoperi tot farmecul și varietatea gustului, este important să vă dați seama cum să preparați cafeaua.

Selecția cafelei

Gama de cafele este uriașă. Ghișeele piețelor, magazinelor și saloanelor specializate sunt căptușite cu pachete și pachete asortate. Găsirea celui potrivit dintre ele este sarcina principală. Nici măcar un barista profesionist nu va putea face cafea bună din boabe de proastă calitate, așa că alegerea produsului trebuie abordată cu toată rigoarea.

Arabica sau Robusta

Cafeaua este făcută din semințele care cresc pe arbori de cafea. Există două soiuri originale de cafea:

Arabica(Arab);
robusta(congolez).

Este necesar să faceți eforturi pentru a crește cafeaua arabica: este foarte capricioasă. Granulele sale sunt de formă alungită. Cafeaua arabă este mai nobilă, gustul său strălucitor combină atât dulceața, cât și amărăciunea. În același timp, calitățile gustative ale Arabica depind de locul și în ce condiții a fost cultivat.

La rândul său, reproducerea Robusta este mult mai ușoară. Trăsături caracteristice ale soiului: formă rotundă a bobului, rezistență, amărăciune bogată, conținut ridicat de cofeină. Robusta este fără gust, nu este niciodată preparată în forma sa pură. Acest soi este amestecat cu Arabica pentru a oferi acestuia din urmă o fortăreață pronunțată și un „sunet” deosebit.

Cea mai bună cafea este Arabica pură.

Pachet

Ambalajul contează. Iubitorii de cafea cu experiență nu cumpără niciodată boabe la greutate, deoarece în săptămânile și lunile petrecute în aer liber cafeaua și-a pierdut complet gustul și aroma.

Cafeaua de elită nobilă este ambalată ermetic în pungi strânse (adesea din folie cu trei straturi).

Este mai bine să cumpărați un produs în magazine sau saloane speciale.

Grad de friptură

Gustul cafelei depinde nu numai de varietate, ci și de gradul de prăjire. În procesul de prăjire a boabelor, originalitatea lor se dezvăluie treptat. Aici pentru fiecare alegerea este individuală.

Gradul de prăjire este marcat pe ambalaj cu semne: „1” înseamnă „prăjire slabă”, iar „5” înseamnă „puternic”.
Boabele prăjite își păstrează aroma și gustul timp de o lună, iar apoi aceste proprietăți se estompează treptat. Așa că uitați-vă exact când a fost prăjită cafeaua.

Cafea macinata

Imediat după măcinare, cafeaua începe să-și piardă aroma, așa că este mai bine să acordați preferință boabelor întregi. Ele pot fi zdrobite chiar înainte de utilizare.

aromatizate

O mare parte a produselor moderne este etichetată „cu gust”. Cumpărătorului i se oferă cafea aromată cu adaos de ghimbir, portocale, vanilie, ciocolată etc. Cu toate acestea, merită să ne amintim că astfel de arome nu sunt naturale - sunt cauzate de adăugarea de aditivi chimici în compoziție.

Alegerea felurilor de mâncare

Rezultatul depinde și de alegerea preparatelor de înaltă calitate. Cafeaua adevărată este preparată în turcă. Acest articol de ustensile nu va fi înlocuit de niciun aparat de cafea sau aparat de cafea, deoarece băutura preparată în turcă are cel mai strălucitor și cel mai natural gust.

Material

1. Aluminiu.
Mai ieftin și mai practic decât alte materiale. Să ai grijă de un astfel de turc nu este dificil. Nu este recomandat să curățați învelișul maro de la cafea care crește în interior. Un singur tip de băutură poate fi preparat într-un turc din aluminiu.

Acum nu este ușor să obțineți astfel de feluri de mâncare, producătorii nu mai folosesc aluminiu pentru a produce turci.

2. Alamă.
Material durabil, care durează mult și bine. Interiorul unui astfel de turc trebuie neapărat acoperit cu un strat de argint sau cutie alimentară. Un cezve de alamă este mai bun decât alții pentru prepararea cafelei turcești.

3. Oţel inoxidabil.
Oțelul inoxidabil nu absoarbe mirosurile și, prin urmare, cafeaua de diferite soiuri poate fi preparată din acest material într-un turc. Minus - vasele se încălzesc neuniform, iar calitatea băuturii are de suferit.

4. Argint.
Cel mai scump și mai prezentabil. Gustul băuturii nu este afectat în niciun fel. Au o durată lungă de viață și o conductivitate termică bună.

5. Cupru.
Turcii de aramă sunt frumoși, se încălzesc uniform. Pereții groși sunt un plus. Este necesar să existe un strat de cutie alimentară în interior - acest înveliș protejează cafeaua de substanțele nocive care sunt eliberate în timpul încălzirii cuprului. Astfel de vase trebuie curățate cu atenție.

6. Isin argila.
Foarte rar și scump. Puteți prepara un singur tip de cafea în ele. Materialul este „respirabil” - în acest proces, saturează băutura cu oxigen. Adevărat, cafeaua este preparată în astfel de feluri de mâncare pentru o lungă perioadă de timp datorită proprietăților scăzute de conducție termică ale argilei.
Turcii din porțelan, ceramică, cuarț de rocă sunt, de asemenea, folosiți la prepararea cafelei.

Formă și dimensiune

Cel mai bun turc este cel care are fundul lat și gâtul îngust. La turci mici, cafeaua este mai bogată și mai gustoasă decât la cele mari. Volumul ideal este de 100-150 ml.

Turcii cu pereți groși și un mâner lung sunt mai potriviti pentru prepararea cafelei.

Bucătărie turcească

Favoritul tradițional al tuturor. Există multe tehnici de preparare a cafelei în turcă, dar maeștrii acestei afaceri sfătuiesc să începeți cu abordarea clasică:

1. Încălziți vasele.
Nu este necesar să încălziți turcul, trebuie doar să-i încălziți fundul pe o flacără slabă.

2. Presărați boabe măcinate.
Urmați proporția: 1 linguriță. l. pentru 75 ml de apă. Băutorii de cafea dulce pot adăuga zahăr în această etapă.

3. Toarnă apă.
Apa rece ar trebui să ajungă în partea cea mai îngustă a gâtului.

4. Bucătar.
Este necesar să preparați cafeaua la foc mic, în niciun caz aducând la fierbere! Dacă se epuizează cafeaua, cel mai bine este să o iei de la capăt.

Video cum să preparați cafeaua în turcă.

Metode alternative de gătit

Dacă s-a întâmplat că nu este posibil să preparați cafea într-un turc, folosiți mijloace improvizate.

Toate metodele enumerate mai jos sunt concepute pentru prepararea cafelei măcinate.

Gătirea într-o cratiță

O tigaie emailată obișnuită va fi de mare ajutor în această chestiune. Tehnologia este simplă:

1. Este necesar să măcinați boabele într-o râșniță de cafea (sau să folosiți cafea măcinată).

2. Inițial, tigaia trebuie încălzită (sau măcar turnată cu apă clocotită).

4. După aceea, trebuie să scoateți tigaia de pe foc și să turnați praf de cafea în apă.

5. Este indicat să încălziți tigăile pe o tigaie mică care conține focul pentru o perioadă de timp, fără a lăsa să fiarbă.

6. Când apare spumă la suprafață, scoateți de pe aragaz.

7. Infuzati 3-5 minute.

Cuptor cu microunde

Poate una dintre cele mai exotice moduri de a face cafea.

1. Turnați cafea măcinată și zahăr într-o ceașcă (o cană de metal nu va funcționa).
2. Se toarnă 2/3 cu apă rece curată.
3. Setați temperatura și timpul maxim - 2 minute. În acest timp, cafeaua trebuie preparată. Dacă nu, puneți-l înapoi în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 30 de secunde.

Filtrul de cafea tip picurare este ușor de utilizat. Astfel de dispozitive sunt echipate cu filtre de cafea - de unică folosință sau reutilizabile. Principiul de funcționare al acestei mașini este simplu: apa încălzită se ridică printr-un tub special și intră în filtru. Cafeaua este preparată și apoi se scurge în ceașcă.

Prepararea cafelei într-un aparat de cafea prin picurare este mult mai ușoară, deoarece nu este nevoie să controlați procesul.

1. Introduceți filtrul urmând toate regulile. Nu trebuie să iasă în afară sau să se șifoneze - alegeți dimensiunea potrivită.

2. Adăugați cafea măcinată. Se obișnuiește să turnați 1 lingură. l. bazat pe o ceașcă, deși fiecare poate determina proporția care este acceptabilă pentru sine.

3. Turnați cantitatea necesară de apă curată rece în rezervor.

Turnați apă clocotită peste ceașca în care se va turna cafeaua preparată. Acest truc vă permite să păstrați gustul aproape de natural.

4. Înlocuiți balonul și porniți dispozitivul.

5. Când cafeaua încetează să picure, aparatul de cafea trebuie oprit. Următoarea porție trebuie preparată nu mai devreme de 5 minute mai târziu.

Un favorit al baristilor italieni. Filtrul de cafea gheizer funcționează datorită presiunii aburului. Apa este turnată în partea de jos a dispozitivului. Fierbe, este împins în sus, trece prin filtrul de cafea și stropește printr-un tub special în partea superioară. Când toată apa a trecut de la fundul aparatului de cafea în sus, cafeaua este gata.

1. Dezasamblați aparatul de cafea în părțile sale componente.
2. Umpleți secțiunea inferioară cu apă exact până la marcajul indicat.
3. Turnați cafeaua în filtru. Nu merită să tamponați praful de cafea - apa nu va putea trece prin această barieră.
4. Asamblați dispozitivul și porniți-l.
5. Opriți aparatul când începe să se audă un șuierat caracteristic din el.

Reteta de cafea irlandeza

Rețeta este surprinzător de simplă, dar rezultatul este o cafea uimitoare condimentată, ușor îmbătătoare și care se încălzește perfect.

Ingrediente:
1 st. o lingură de cafea neagră măcinată;
putin lichior de portocale;
2 lingurițe de smântână;
100 ml coniac;
putin zahar.

Tehnologie:
1. Preparați cafeaua în orice fel la alegere (mai bine, desigur, într-un turc).
2. Încălzește paharul.
3. Turnați cafea fierbinte în ea, adăugați lichior și coniac.
4. Daca folosesti zahar, dizolva-l intr-un pahar.
5. Turnați ușor crema pe dosul lingurii.

"Cafea fierbinte

Servirea extravagantă a acestei băuturi vă va surprinde oaspeții.

Ingrediente:
4 pahare cu apă rece;
60 gr. cafea macinata;
70-80 gr. Sahara;
80 gr. romi.

Tehnologie:
1. Turnați cafea și zahăr într-un turc, turnați apă și gătiți conform tuturor regulilor.
2. Turnați cafeaua pregătită în căni.
3. Se toarnă romul într-o căniță, se pune pe foc și se adaugă la cafea (împărțindu-se în mod egal între toate ceștile).

O astfel de cafea se consumă imediat după preparare.

Cafeaua este o băutură nobilă și sănătoasă. Oricine le poate găsi printre varietatea de soiuri și metode de gătit pe cele mai apropiate și mai convenabile de el. Regulile descrise în acest articol îi vor ajuta pe toată lumea să stăpânească arta de a prepara o cafea delicioasă.

Cafeaua este sensibilă la modurile de prelucrare a acesteia în fabricație. Adevărul elementar este că cafeaua bună poate fi preparată din boabe de calitate medie, dar este și mai probabil să renunțe la cereale excelente dacă nu reușește să reziste modurilor de procesare necesare.

Italienii cred că, pentru a crea o cafea bună, trebuie să respectați cu strictețe legea celor patru M. Aceste litere înseamnă:

M ichella- un amestec de boabe de cafea;

M accinato- gradul de măcinare;

M accina- cafetiera;

M un nu- mâna celui care face cafea.

Să luăm în considerare mai detaliat.

Michella - un amestec de boabe de cafea

Există aproximativ 70 de tipuri de soiuri de cafea botanică, dintre care doar două sunt cele mai frecvent utilizate. „Coffea Arabica” ne este cunoscută sub numele de „Arabica”, ponderea sa fiind de aproximativ 70% din producția totală de cafea mondială. „Coffea canephor” sau „Coffea Robusta” - așa-numita „Robusta” - 30%.

Cuvântul „robusta” în traducere înseamnă „puternic și puternic”. Puterea băuturii depinde de cât de multă robustă este adăugată la amestec. Arabica oferă cafelei o aromă delicată și o acrișoare ușoară, în timp ce robusta oferă putere și adaugă amărăciune.

Cum să le distingem? Boabele Arabica sunt alungite, de culoare uniformă. Robusta are boabe rotunjite, după prăjire rareori are o culoare uniformă. Dintre boabele din aceste două tipuri se disting sute de soiuri, ale căror proprietăți depind de țara în care este cultivată cafeaua, de înălțimea plantației deasupra nivelului mării, de modul în care sunt recoltate boabele de cafea și de multe alte motive. Dar există și alte modalități de a alege o cafea bună (citește-le în recenzia noastră).

Amestecuri vă permit să obțineți diferite nuanțe de gust de cafea. De exemplu, ele amestecă soiuri moi columbiene și cele indiene ascuțite. Crearea unui amestec de soiuri este un proces laborios și îndelungat. Amestecul este degustat în mod repetat pentru a identifica proporția optimă de soiuri. Se întâmplă ca, pentru a umbri orice gust sau nuanță aromatică, în amestec se folosesc până la o duzină de soiuri diferite de cafea.

Cu toate acestea, există oameni care preferă cafeaua nu sub formă de amestecuri de soiuri, ci boabe din același soi produse pe o singură plantație. Pentru ei se produc cafele de specialitate - boabe Arabica selectate de la una dintre cele mai cunoscute plantatii din lume. Numele soiurilor corespund denumirilor plantațiilor. O astfel de cafea este cultivată, de regulă, fără utilizarea îngrășămintelor chimice și a pesticidelor.

Datorită prăjirii, boabele de cafea devin poroase, iar componentele aromatice se evaporă liber. Prin urmare, cafeaua prăjită fără ambalaj își pierde proprietățile gustative după câteva zile. În plus, dacă cafeaua prăjită este expusă la aer, componentele grase ale cafelei, în contact cu oxigenul, râncezesc, iar gustul băuturii se deteriorează.

Sticlăria etanșă este cea mai bună pentru depozitarea boabelor de cafea, deoarece nu păstrează mirosul lotului anterior de cafea, care poate strica următorul lot. Pentru a păstra cafeaua timp de cel mult o săptămână, nu sunt necesare măsuri speciale, dar pentru depozitare timp de două săptămâni - o lună este mai bine să o puneți la frigider și să o păstrați la 10 ° C, mai mult de o lună - congelați boabele. până la -10 ° C. Acest lucru va încetini reacțiile chimice care duc la deteriorarea boabelor.

Companiile mari ambalează cafeaua prăjită în ambalaje ermetice sub vid. Acest lucru vă permite să păstrați cafeaua fără a-și pierde aroma plină de viață pentru mai mult de doi ani.

Maccinato - grad de măcinare

Există opinia că în espressoarele este de preferat să se folosească cafea grosieră și presiune mare decât invers. Dacă praful de cafea este prea fin, formează un strat dens care reține apa fierbinte pentru o perioadă lungă de timp, în urma căruia componentele aromatice volatile se evaporă și aroma cafelei se deteriorează. Și pierzând aroma, cafeaua își pierde proprietățile benefice: îți amintești că doar mirosul cafelei este suficient pentru a te trezi?

Este deosebit de dificil să păstrezi cafeaua măcinată, substanțele sale aromatice dispar treptat. Dar dacă s-a întâmplat să mai aveți cafea măcinată, este mai bine să o păstrați în cutii sau borcane de sticlă închise ermetic și, de preferință, la frigider.

Firmele care produc cafea măcinată sau tablete de cafea (monodoze) o ambalează în pungi sigilate cu mai multe straturi umplute cu azot. Cafeaua este adesea ambalată în cutii de metal. Aerul este pompat din cutii, acestea sunt umplute cu un gaz inert și sigilate. Această metodă este folosită pentru cele mai prestigioase soiuri.

Macchina - aparat de cafea

Au fost inventate multe tipuri de aparate de cafea. Acestea sunt aparatele de cafea automate și aparatele de cafea mecanice și aparatele de cafea espresso. Cele mai perfecte și convenabile sunt cele din urmă. Principiul general de funcționare a acestora este trecerea apei fierbinți sub presiune înaltă prin pulberea de cafea presată.

Pentru a face o cafea buna ai nevoie de apa curata, proaspata, nu fiarta, neclorinata, fara mirosuri. Apa nu trebuie să fie prea tare. În apa dură, extracția cafelei este mai puțin eficientă. Prin urmare, gustul său lasă mult de dorit. Sărurile de duritate leagă substanțele extrase și se așează pe pereții cupei sub forma unei margini murdare.

Cel mai bine este să folosiți apă care a trecut printr-un filtru-desalinizator special de purificare a apei. Apa bine preparată economisește până la 25% din cafea datorită extracției mai bune.

9 septembrie 2015

Cafea vie pentru preparare

Astăzi, Live Coffee este foarte populară printre cunoscătorii acestei băuturi puternice și revigorante din întreaga lume. Principala caracteristică a cafelei vie este că au trecut mai puțin de șase luni de la procesul de prăjire. Cu alte cuvinte, numai acele boabe care au fost prăjite recent pot fi atribuite acestui tip de cafea, iar pe ambalajul în care este vândută există informații corespunzătoare despre aceasta.

Trebuie menționat că nu toți cunoscătorii de cafea și băuturi preparate pe baza acesteia preferă să cumpere cereale integrale. Cert este că, după achiziție, aceste boabe trebuie să fie și ele măcinate folosind echipamente speciale, care sunt râșnițe de cafea electrice și manuale. După o astfel de prelucrare, boabele se transformă într-o pulbere măcinată fin, care poate fi folosită ulterior pentru a face o băutură revigorantă. Dar procesul de măcinare în sine durează de obicei mult timp și necesită efort suplimentar.

Din acest motiv, nu cu mult timp în urmă o nouă Cafea vie pentru preparare. În acest articol, vom vorbi despre caracteristicile și beneficiile cafelei măcinate pentru o ceașcă, precum și de ce cel mai bine este să o cumpărați din magazinul nostru online.

Ce este Live Coffee?

Live Coffee este un brand incredibil de popular în timpul nostru, sub care se produc produse de cafea de primă clasă, care au o calitate excelentă și cel mai bun preț. Caracteristica principală a acestui brand este prospețimea boabelor care sunt folosite ca materii prime, astfel încât băutura rezultată își păstrează tot gustul excelent și vitaminele utile.

Ce este cafeaua Live Brewing?

Având în vedere popularitatea băuturilor de cafea instant în rândul consumatorilor, creatorii binecunoscutului brand Live Coffee au decis să recreeze o rețetă de cafea vie care să poată fi folosită pentru prepararea directă într-o ceașcă. Acest lucru ar permite iubitorilor unei astfel de băuturi să economisească timp în procesul lung de măcinare și preparare a ei. În acest scop, s-a depus o muncă considerabilă, la care au participat diverși specialiști în acest domeniu. După ceva timp, a fost creată o tehnologie de autor specială, care face posibilă producerea cafelei vie de cea mai înaltă calitate, gata pentru certificare într-o ceașcă.

Cumpărare Cafea vie pentru preparareÎn magazinul nostru online, primești o listă uriașă de beneficii:

• Produse originale si de inalta calitate. Oferim clienților noștri cafea de înaltă calitate, măcinată și vie, creată pe baza celor mai bune soiuri de Arabica;
• Condiții de livrare favorabile și convenabile. Dacă este necesar, vă putem livra rapid comanda în locul de care aveți nevoie;
• Cost acceptabil. Oferim cele mai mici și mai atractive prețuri pentru diverse soiuri și tipuri de cafea, precum și pentru multe băuturi de cafea populare.

Pentru a plasa o comandă la noi, trebuie doar să ne sunați la numerele de telefon afișate pe site-ul nostru sau să ne contactați în orice alt mod convenabil pentru dvs. Clienții noștri obișnuiți sunt deja mii de cumpărători aflați în diferite părți ale țării noastre. Dacă aveți întrebări cu privire la un anumit produs pe care îl oferim, puteți oricând să ne sunați și să obțineți cel mai complet și detaliat răspuns. Așteptăm apelul dumneavoastră!

Milioane de oameni își încep ziua cu o ceașcă de cafea aromată și revigorantă. Există mai multe moduri de a prepara cafeaua: pe foc, într-o mașină de cafea și, mai rar, în nisip. Dacă băutura ta preferată este preparată într-un turc, atunci acest articol este special pentru tine! Acum vei ști exact cum să prepari cafea turcească, rețete de cafea turcească și multe subtilități utile.

Vom avea nevoie de tipul tău preferat de cafea, apă rece, o lingură de cafea (se poate spune după mânerul lung) și, bineînțeles, un cezve.

Apropo, ce fel de obiect este acesta - un turc?
Un turc, denumit altfel cezve, este un vas special pentru prepararea cafelei în mod oriental sau turcesc. Potrivit experților, cafeaua preparată în limba turcă are un gust mai bogat și o textură mai groasă. Toate substanțele care sunt conținute în boabele de cafea prăjite rămân practic neschimbate în cezve. Cezve este una dintre cele mai vechi cafetiere.

Un turc adevărat are o formă conică, un fund plat și un gât îngust. Mai mult, cu cât diferența dintre diametrul fundului și gâtului este mai mare, cu atât mai bine. Este grozav dacă cezve este fabricat din cupru - din cele mai vechi timpuri acest material a fost considerat cel mai potrivit pentru un cezve de înaltă calitate.

1. Măcinarea boabelor. Această etapă este foarte importantă, deoarece jumătate din bătălie depinde de succesul ei. Procesul include și o selecție preliminară a boabelor. La urma urmei, știm cu toții perfect că cafeaua bună poate fi obținută numai din boabe de cafea de înaltă calitate. Boabele în sine trebuie măcinate cât mai fin posibil - atunci procesul va avea mai mult succes.
2. Este necesar să se încălzească turcul. Pentru a face acest lucru, puneți vasul pe un foc mic. Dacă ai un turc de cupru, atunci câștigi, pentru că acest material se încălzește mai uniform. Nu este necesar să încălziți recipientul - doar încălziți puțin fundul.
3. Se toarnă boabele măcinate în turc. Aici totul este decis de preferințele tale personale - cuiva îi place cafeaua mai tare, cuiva - mai moale. Cu toate acestea, trebuie să știți că raportul clasic de cafea este de două lingurițe la 150 de grame de apă. Amintiți-vă, principalul lucru este să nu economisiți cafeaua! Dacă vă place cafeaua cu zahăr, atunci este mai bine să o adăugați la băutură în această etapă. Diverse condimente precum ghimbir, scorțișoară sau vanilie sunt, de asemenea, stropite împreună cu cafeaua în sine. În loc de diverse ierburi, unii îndrăgostiți adaugă un praf de sare, crezând că ajută la umbrirea notelor de cafea naturală tare, dar aceasta este deja o chestiune de gust.
4. Turnați apă rece în turc. În această secvență are loc procesul de preparare a cafelei la un turc, și nu invers. Turnam apa in cel mai ingust loc din cezve astfel incat sa mai ramana spatiu liber pana la margine.
5. Acum partea distractivă: procesul de preparare a unei băuturi. Mulți oameni sunt interesați de modul de preparare corectă a cafelei într-un turc, așa că trebuie subliniate câteva puncte importante. Mai întâi, în timp ce cafeaua se încălzește, turnați apă clocotită în cești. Acest lucru se face pentru a le încălzi. Cafeaua fierbinte nu se toarnă în recipiente reci - se crede că băutura va avea de suferit (apa clocotită se toarnă în căni pentru scurt timp și se toarnă imediat). Cafeaua turcească trebuie amestecată în acest moment. Treptat, pe suprafața sa apare o spumă cremoasă. Trebuie îndepărtat cu o lingură, de preferință argintie, și pus în cupe. Vă rugăm să rețineți că, dacă pregătiți cafea pentru dvs. și oaspeți, atunci în primul rând, în semn de atenție, ar trebui să puneți spumă în ceștile oaspeților - aceasta face parte din așa-numita etichetă a cafelei. Spuma trebuie îndepărtată de mai multe ori în procesul de preparare a cafelei într-un turc. Vă rugăm să rețineți că cafeaua nu trebuie preparată niciodată! Prin urmare, de îndată ce apare așa-numita pălărie din cezve, scoate imediat cafeaua de pe foc, altfel gustul băuturii tale preferate va avea de suferit foarte mult. Nu aduceți cafeaua la fiert! Experții sfătuiesc, după ce îndepărtați spuma, mai țineți cafeaua pe foc încă zece secunde, iar băutura este considerată gata. Un alt detaliu important, mulți iubitori de cafea consideră o bună dispoziție. Scepticii pot batjocori, dar așteaptă cu nerăbdare să se bucure de o băutură perfect preparată și să se bucure de ea nu va fi de prisos.

6. Cafea gata. Această etapă este ceva de genul verificării gradului de pregătire a cafelei. Aici ar trebui să acordați atenție modului în care spuma din ceașcă a acoperit băutura. Ar trebui să fie uniform, deschis la culoare și fără găuri! În mod ideal, spuma de pe cafea ar trebui să semene cu o cremă de aer.

Inițial, cezve a fost folosit pentru a face cafea bună pe nisip. O băutură preparată în acest fel se numea cafea orientală, iar apoi toată cafeaua preparată într-un turc a început să se numească așa.

Cum să prepari cafeaua orientală sau cafeaua în nisip?
Fundul cezvei este scufundat în nisip fierbinte (din moment ce această metodă a venit la noi de la beduinii din Est, întrebarea de unde a fost luat nisipul fierbinte dispare de la sine).

Cafeaua, zahărul și condimentele după gust se toarnă în prealabil în recipient. Toate acestea sunt umplute cu apă rece.

De îndată ce turcul este scufundat în nisip, apa din el se încălzește instantaneu. Acest lucru se datorează faptului că nisipul aderă pe întreaga suprafață a fundului cezvei și îi dă uniform căldură.

Deoarece prepararea cafelei pe nisip în condițiile apartamentelor noastre din oraș este un proces foarte dificil, iubitorii de exotici au găsit o cale de ieșire prin crearea unui aparat special. Cu el, poți oricând să începi să faci cafea pe nisip într-un turc, fără a părăsi bucătăria ta.

Nu degeaba cafeaua turcească este considerată una dintre cele mai populare moduri de preparare a cafelei, care demonstrează un gust bogat, bogat și o aromă unică. Cafeaua bună preparată într-un cezve își păstrează majoritatea nutrienților, așa că savurarea unei astfel de băuturi este nu numai plăcută, ci și sănătoasă.

Cele mai populare produse din categorie - Cafea boabe

1167 rub.	676 rub.	700 de ruble.	1926 rub.	2999 frec.
1564 rub.	569 rub.	2801 frec.

Cele mai populare produse din categorie - Cafea macinata

319 rub.