Există multe opțiuni - de la gem clasic la amestecuri neobișnuite cu alte fructe de pădure și fructe.

Selecția și prepararea fructelor de pădure

Înainte de a face orice dulceață de mure, trebuie să vă aprovizionați cu cunoștințe despre selectarea și prepararea fructelor de pădure. Sezonul de recoltare a murelor în cele mai mari volume are loc în a doua jumătate a lunii august. În această perioadă, puteți să vă recoltați în siguranță propria recoltă sau să cumpărați fructe de pădure la un cost nu foarte mare. Există mai multe reguli:

• Când cumpărați fructe de pădure de la piață, încercați să alegeți fructe coapte, dar totuși elastice. Murele moi, învinețite sunt potrivite doar dacă decideți să faceți dulceață lichidă sau dulceață și veți măcina produsele dulci achiziționate;
• nu cumpăra fructe de pădure necoapte, pentru că murele nu se coc atunci când sunt deja culese. Din astfel de fructe de pădure gemul va fi acru și acru;
• dacă colectați murele singur, atunci încercați să faceți totul rapid și să puneți imediat recolta recoltată în procesare, astfel încât, în timpul spălării ulterioare, boabele să nu-și piardă o parte din sucul lor prețios;
• Acasă, sortați fructele, îndepărtați resturile aderente, frunzele etc. Apoi spălați fructele de pădure. Este mai bine să faceți acest lucru sub dușul din bucătărie, deoarece o astfel de presiune a apei nu poate deteriora structura murului.

Sfat! Dacă este posibil, asigurați-vă că pregătiți mure de pădure - sunt de multe ori mai utile decât omologii lor cultivați!

Pregătirea recipientului

Dulceata gata preparata se pune de obicei in borcane si acestea trebuie sterilizate. Există mai multe moduri de a steriliza borcanele:

1. Luați apă rece într-o cratiță mare, scufundați borcane de jumătate de litru sau litru în ea, puneți recipientul pe foc și lăsați conținutul să fiarbă aproximativ o jumătate de oră. Apoi scoateți borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și uscați;
2. Umpleți o cratiță mică cu apă, puneți deasupra un grătar sau un dispozitiv special de sterilizare și fierbeți apa. Așezați borcanele unul câte unul pe grătar (capul în jos) și lăsați-le să stea 15 minute;
3. Personal, folosesc cea mai puțin supărătoare metodă de sterilizare: pun borcanele la cuptorul rece și le încălzesc la 180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. Nici măcar nu trebuie să le uscați după aceea.

Rețete

Este imposibil de descris abundența de opțiuni pentru delicatese delicioase din mure. Voi împărtăși doar pe cele pe care le-am testat personal și pe preferatele mele.

O reteta simpla de dulceata de mure

Pentru a face dulceata de mure dupa reteta clasica, ai nevoie doar de zahar si fructe de padure. Rezultatul este o dulceață groasă foarte apetisantă, care, prin utilitatea și gustul ei, nu este cu nimic inferioară gemului de zmeură, nu mai puțin popular.

Informații despre rețetă

• Bucătărie: rusă
• Tip de preparat: dulceata
• Metoda de gătit: fierbere
• Porții: 0,8 l
• 5-6 ore

Ingrediente:

• mure proaspete – 1 kg
• zahăr granulat – 1 kg.

Metoda de gatit:

Sortați murele, lăsând deoparte boabele putrezite sau zdrobite, apoi transferați-le într-o strecurătoare și clătiți cu grijă, dar foarte atent, sub un jet slab de apă curentă. Dacă boabele au încă tulpini, atunci în timpul procesului de spălare trebuie să le îndepărtați cu mișcări circulare ușoare.


Lăsați fructele de pădure spălate să se usuce, apoi stropiți-le cu zahăr, amestecați ușor și lăsați 5-6 ore la temperatura camerei.


Puneți murele care și-au eliberat sucul într-o tigaie emailată și puneți la foc mic. Gatiti aproximativ 30 de minute dupa fierbere sau mai mult, in functie de cat de groasa doriti sa fie dulceata. În timpul procesului de gătire, amestecați periodic gemul cu o spatulă de lemn, astfel încât să nu se ardă și îndepărtați spuma de pe suprafața ei pe măsură ce apare.


Turnați dulceața clocotită în borcane sterilizate și etanșați bine.

Notă pentru proprietar:

• Nu puteți spăla murele culese din propria grădină înainte de a adăuga zahăr, ci pur și simplu îndepărtați resturile.
• Pentru a face o dulceață mai groasă, o puteți fierbe de 2-3 ori, așteptând până se răcește complet între apropieri.
• Dacă o boabă stropită cu zahăr eliberează foarte puțin suc, puteți adăuga puțină apă în dulceață înainte de a fierbe. Avand in vedere ca cu cat mai multa apa, cu atat gustul si aroma produsului sunt mai putin intense.
• Pentru un gust mai interesant, puteți adăuga în dulceața de mure, la începutul gătitului, coaja de lămâie, scorțișoară măcinată sau frunze de mentă tocate.

Rețetă de gem de cinci minute

Este și mai ușor și mai rapid să prepari dulceața în cinci minute. Imi place aceasta varianta pentru ca fructele de padure raman intacte si se obtine mult sirop bogat, care poate fi folosit iarna la prepararea bauturilor si la inmuiat biscuiti. Ce delicios este să servești această delicatesă cu clătite!

Ingrediente:

• mure - 970 g
• zahăr - 800 g
• acid citric - 3 g.

Preparare:

1. Sortați și spălați murele, îndepărtați ramurile.
2. Întindeți-l pe o suprafață tapetată cu hârtie pentru a se usuca.
3. Puneți fructele de pădure într-un recipient larg în straturi, stropiți cu zahăr.
4. Așteptați 5-5,5 ore pentru ca fructele să elibereze suficient suc.
5. Se fierbe incet aproximativ 5 minute, indepartand cu grija spuma.
6. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric și amestecați bine delicatesa aproape gata.
7. Pune gemul într-un recipient de sticlă sterilizat, se răcește puțin și se acoperă cu capace de plastic.
8. Păstrați produsul finit la frigider.

Dulceata de mure cu zmeura

Combinația de mure și zmeură este atât gustoasă, cât și sănătoasă. Acest tratament dulce este indispensabil în timpul răcelilor.

Ce vei avea nevoie:

• mure – 500 g
• zmeură - 500 g
• zahăr - 900 g

Cum să gătești:

1. Sortați zmeura și murele separat, clătiți și îndepărtați tulpinile.
2. Puneți zmeura într-un recipient și murele în altul.
3. Stropiți ambele tipuri de fructe de pădure cu aceeași cantitate de zahăr.
4. Amestecați ușor, având grijă să nu deteriorați fructele, și puneți-le într-un loc răcoros pentru aproximativ 10 ore. Pe măsură ce sucul se eliberează, turnați-l într-o tigaie largă.
5. Dupa ce a trecut timpul alocat se pune pe foc zeama degajata si se incalzeste, amestecand, pana se dizolva zaharul.
6. Acum puteți adăuga mure și zmeură.
7. Se fierbe 5-6 minute la foc mic, îndepărtând orice spumă.
8. Luați de pe foc și așteptați până când conținutul tigaii se răcește complet.
9. Acum se pune din nou pe foc si se fierbe 5 minute.
10. Gemul este gata, poate fi ambalat in borcane sterilizate.

Dulceata de mure cu mere

S-ar părea - ce este surprinzător la dulceața de mere și mure? Dar dacă rețeta include și cardamom, precum și lichior, atunci obții un adevărat desert gourmet!

Ingrediente:

• mure - 1000 g
• mere acre - 900 g
• zahăr - 1500 g
• lămâie - 1 buc.
• unt - 1 lingura.
• cardamom - 3 g
• apă - 1 lingură.
• orice lichior de fructe de pădure (ideal de mure) - 100 g.

Procesul de gatire:

1. Spălați merele, curățați și miezul.
2. Tăiați-le în felii mici.
3. Pregătiți și spălați murele, îndepărtați tulpinile.
4. Într-o cratiță mare, combinați feliile de mere cu apă.
5. Albește-le timp de 10 minute până se înmoaie complet.
6. Stoarceți sucul de la lămâia spălată în mere.
7. Adăugați mure.
8. Gatiti totul timp de 10 minute dupa fierbere.
9. Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă.
10. Fierbeti inca 10 minute, amestecand si indepartand orice spuma care se formeaza.
11. Adăugați cardamom și lichior și gătiți încă 3 minute.
12. Se ia tigaia de pe foc, se adauga untul, se amesteca si se indeparteaza spuma.
13. Răciți dulceața și puneți-o în borcane pregătite.
14. Acoperiți fiecare borcan cu cercuri de pergament și apoi acoperiți cu un capac de plastic.

Dulceata de coacaze negre fara gatit

Puteți face singur o adevărată multivitamină naturală din mure și coacăze. În ceea ce privește calitățile utile, acest tratament este înaintea oricărei alte! Din punct de vedere al gustului, nu este cu nimic mai prejos. Singurul său dezavantaj este termenul de valabilitate, care nu poate depăși 6 luni.

Ingrediente:

• coacăze – 1 kg
• mure – 1 kg
• zahăr - 3 kg
• lămâie - 1 buc.

Cum se face:

1. Spălați fructele de pădure și lămâia și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
2. Trecem murele, coacazele si citricele tocate impreuna cu coaja printr-o masina de tocat carne.
3. Se amestecă cu zahărul într-o cratiță adâncă. Se lasă 5-6 ore, amestecând din când în când - în acest timp zahărul se va dizolva aproape complet.

Turnați dulceața crudă în borcane sterile și înșurubați capacele. Pastram dulceata proaspata doar la frigider!

Dulceata de mure cu prune, zmeura si fructe de soc

Dulceața parfumată de mure va deveni și mai delicioasă dacă îi adaugi și alte fructe și condimente. Am găsit odată pe internet o rețetă foarte bună de dulceață delicioasă.

Componente:

• mure - 400 g
• prune - 400 g
• soc – 200 g
• zmeură - 200 g
• zahăr - 1200 g
• cuișoare - 5-6 buc.
• suc de lamaie - 0,5 linguri.

Preparare:

1. Spălați toate fructele de pădure, mai puțin zmeura, îndepărtați tulpinile și puneți-le într-o cratiță.
2. Adaugati prunele tocate, dupa ce le-am indepartat semintele, si cuisoarele.
3. Umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere ușor fructele.
4. La foc mediu, aduceți amestecul la fierbere.
5. Gatiti la foc mic aproximativ 10-15 minute.
6. După aceasta, înmoaie toate ingredientele din tigaie cu un piure sau piure cu o furculiță.
7. Puneți piureul rezultat în cârpă de brânză, legați-l în nod și puneți-l într-o sită.
8. Puneți un recipient metalic sub sită și lăsați să se scurgă peste noapte. Poți pune opresiune deasupra.
9. Se măsoară sucul rezultat și se toarnă într-o cratiță.
10. Pentru 600 g de suc, ia 450 de grame de zahăr.
11. Puneti cratita pe foc si gatiti pana se dizolva zaharul.
12. Apoi dați focul și gătiți încă 15 minute.
13. La sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma.
14. Se toarnă dulceața în borcane și se păstrează nu mai mult de șase luni.

Dacă intenționați să faceți dulceață de mure, atunci consultați aceste recomandări foarte utile:

• Pentru copii, se prepară de obicei dulceața fără semințe. Pentru a face acest lucru, după spălarea și curățarea murelor, trebuie să le țineți în apă fierbinte timp de aproximativ 3 minute, apoi să le frecați printr-o sită.
• Dacă doriți ca fructele din gem să fie întregi, atunci nu le puteți spăla înainte de a le găti, iar în timpul gătitului trebuie să le amestecați foarte atent cu o lingură de lemn.
• Este indicat să gătiți dulceața într-un recipient larg, astfel excesul de apă se evaporă mai repede și structura fructelor de pădure este distrusă minim.
• Gemul va fi mai aromat dacă îi adăugați coajă de portocală sau de lămâie la începutul gătitului.
• Pe lângă coaja de citrice, în dulceața de mure se adaugă crenguțe de mentă. Produce o aromă minunată răcoritoare. Batoanele de scorțișoară și vanilia sunt, de asemenea, folosite ca aditivi aromatizanți.
• Pentru ca dulceața să aibă un miros și un gust excelent, nu poate fi gătită mult timp. Este mai bine să gătiți în mai multe etape cu infuzie și răcire alternative.
• Acele tipuri de dulceață de mure care necesită tratament termic minim trebuie păstrate la frigider. Și dulcețurile dense, care durează mult să se gătească, pot fi rulate cu capace și păstrate la temperatura camerei.

Beneficiile murelor

Gospodinele preferă să facă dulceață de mure nu doar datorită gustului său plăcut, ci și datorită beneficiilor enorme ale acestei delicatese. Acest desert dulce va ajuta:

• întărește pereții vaselor de sânge;
• face față mai repede răcelilor;
• crește imunitatea;
• îmbunătățirea stării de pneumonie;
• „scădeți” temperatura în timpul infecțiilor respiratorii acute;
• accelerarea tratamentului cistitei și bolilor de rinichi.

În comparație cu soiurile mai populare de gem de zmeură și căpșuni, dulceața de mure este mult mai puțin comună, dar în ceea ce privește utilitatea nu este absolut inferioară acestora. Pregătește cel puțin câteva borcane din acest desert delicios pentru iarnă și vei fi plin de putere și sănătate!

Iată o rețetă video pentru vara adevărată într-un borcan. In sezonul urmator voi face cu siguranta aceasta dulceata cu mure:

Se spune că dulceața de mure tratează răceala la fel de bine ca și dulceața de zmeură. Pentru a păstra proprietăți mai benefice, gospodinele tind să facă gem de cinci minute pentru iarnă. Timpul minim de prelucrare la cald va permite preparatului dulce să devină nu numai un desert gustos, ci și să ofere un efect de vindecare asupra organismului.

Delicatesa este preparata din fructe de padure si de gradina. Nu există nicio diferență fundamentală în gătit. Cu toate acestea, se crede că frumusețea pădurii este mai utilă.

Cum să faci gem de mure pentru iarnă - cinci minute

Există puține secrete pentru a găti un desert delicios de iarnă. Principalul lucru pentru care se străduiesc majoritatea gospodinelor este să păstreze fructele de pădure intacte. Pentru a face acest lucru, gătiți murele imediat după cules. Și nu spălați, de regulă, fructele de pădure sunt rareori murdare.

Daca doriti sa evidentiati gustul preparatului adaugati lamaie si portocala cand gatiti. Murele sunt foarte prietenoase cu ruda lor cea mai apropiată, zmeura. Dacă aveți zmeură cu coacere târzie, faceți împreună câteva borcane de tratament medicinal.

Iată cea mai simplă rețetă de gătit în 5 minute.

• Ia:
• Boabele - kilogram.
• Zahăr granulat – kilogram.
• Suc de lamaie - 50 ml.

Reteta de gatit

1. Clătiți boabele sub jet de apă. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.
2. Se presară cu zahăr. Se amestecă ușor pentru a nu zdrobi murele.
3. Se lasă la macerat o oră sau două și se eliberează sucul. De obicei, acest timp este suficient.
4. Lasă-l să se gătească. Încingeți încet conținutul tigaii. După primul semn de fierbere, trebuie să notați timpul.
5. Se fierbe desertul exact 5 minute. Se toarnă suc de lămâie. Lasă-l să dea un fierbere mare.
6. Opriți focul și umpleți imediat borcanele presterilizate. Se rulează sub un capac de fier, se răstoarnă și se răcește.
7. Lămâia va acționa ca un conservant suplimentar, astfel încât dulceața va sta bine și nu va fermenta. Pentru a fi în siguranță, păstrați piesa de prelucrat la rece.

Dulceata de mure de cinci minute pentru iarna cu fructe de padure intregi

• Boabele - 1 kg.
• zahăr granulat - 1 kg.

Hai să gătim un răsfăț delicios:

1. Spălați fructele și puneți-le pe un șervețel de hârtie pentru a elimina excesul de lichid.
2. Acoperiți cu nisip și acoperiți cu un prosop. Se lasa sa stea 5-6 ore.
3. Turnați cu grijă sucul rezultat în tigaie. Se pune la foc mic.
4. Când siropul fierbe, gătiți-l timp de 5 minute.
5. Pune fructele de pădure într-o cratiță și lasă-le să fiarbă. Gatiti cinci minute.
6. La final, presară acid citric pe vârful cuțitului.
7. După fierbere puternic, umpleți borcanele și strângeți.

Video cu o rețetă pentru o mură medicinală cu frunze de cinci minute

Bucurați-vă de petrecerile voastre de ceai de iarnă!

Timp de gătire: 30 minute + 2-3 ore pentru înmuiere cu zahăr și pauze între gătit

Producție -1,3 kg

Conținut caloric - 204 kcal

Există diferite moduri de a face dulceață de mure. În mod tradițional, dulceața de mure este făcută din mure fără sâmburi și fără sâmburi. Există și rețete modernizate. Deci, gospodinele moderne gătesc , , . Dar dacă pregătiți dulceață pentru iarnă și doriți să iasă „bacă cu boabe”, este de preferat să alegeți varianta clasică - dulceață groasă de mure cu fructe de pădure întregi. Se numește groasă pentru că se gătește fără a adăuga apă și tinde să se gelifice când se răcește.

Mai jos este o rețetă de dulceață groasă de mure cu fructe de pădure întregi cu fotografii pas cu pas. În zilele friguroase de iarnă, dulceața de mure pe care o prepari folosind această rețetă va aminti tuturor celor care o încearcă de vară.

Cum să faci acasă dulceață groasă de mure cu fructe de pădure întregi

Dacă acordați atenție nu numai gustului, ci și doriți să obțineți cel mai sănătos produs posibil, este de preferat să folosiți fructe de pădure sălbatice mai degrabă decât cele de grădină, în ciuda faptului că sunt mai mici și mai puțin suculente. Când faceți gem de fructe de pădure din mure cu semințe, este important să păstrați integritatea fructelor de pădure. În același timp, numeroase semințe din mure nu îi strice gustul. Dulceata din mure de gradina cu seminte se prepara in acelasi mod ca din fructe de padure salbatice. Dulceata facuta din mure salbatice cu seminte este mai aromata si mai groasa. Cea mai bună dulceață este făcută din fructe de pădure proaspăt culese.

Dacă cumpărați fructe de pădure, rețineți: pentru ca boabele să rămână intacte și dulceața să fie gustoasă, produsul original trebuie să fie format din fructe de pădure coapte și nedeteriorate. Boabele ar trebui să arate uscate. Dacă boabele sunt umede, înseamnă că printre ele sunt multe deteriorate. Astfel de mure se acru foarte repede și își pierd valoarea nutritivă.

În primul rând, trebuie să sortați fructele de pădure pentru a elimina tot ce nu este necesar - frunze aleatorii, crenguțe, cozi de boabe, fructe de pădure deteriorate. Apoi murele trebuie spălate și lăsate să se scurgă. Puteți face un compot delicios din mure zdrobite sau le puteți măcina cu zahăr.

Pentru a face dulceață de mure, mâncărurile nichelate sau emailate fără așchii sau deteriorare - un lighean sau o cratiță largă - sunt potrivite.

După ce se transferă fructele de pădure pregătite în vasul în care va fi gătită dulceața, acestea trebuie acoperite cu zahăr granulat și lăsate 1-2 ore pentru ca boabele să-și elibereze zeama.

Când zahărul granulat capătă o nuanță roz-violet, vasul cu viitoarea dulceață de mure trebuie pus la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. În acest caz, este necesar să vă asigurați că zahărul granulat de pe fundul vasului nu arde. Pentru a face acest lucru, trebuie să agitați periodic bolul cu un amestec de mure și zahăr. Daca vreti ca dulceata de mure sa nu fie foarte groasa, atunci inainte de a pune vasul cu amestecul pe foc puteti adauga 50 g (un sfert de cana) de apa. Întregul proces va dura aproximativ 10 minute.

După ce zahărul granulat s-a dizolvat complet în sucul de mure, scoateți vasele de pe foc și lăsați-le să se răcească. Acest lucru poate dura nu mai mult de o oră. Dar dacă ești ocupat, poți începe să gătești dulceața de mure puțin mai târziu.

In continuare, preparatul de dulceata de mure trebuie pus la foc mare timp de 15-20 de minute. Acest lucru vă permite să obțineți dulceață de mure cu o culoare strălucitoare și bogată. Dar, în același timp, este important să vă asigurați că nu arde și că murele rămân intacte și nu se destramă. Pentru a face acest lucru, dulceața trebuie amestecată ușor din când în când, astfel încât fructele de pădure să fie distribuite uniform în bol. Spuma abundentă care se formează în timpul procesului de gătire poate fi lăsată pe loc. Până la sfârșitul gătirii, cantitatea acestuia va scădea foarte mult. Cand scuturati usor vasul cu dulceata, spuma ramasa se va aduna pe suprafata gemei din mijloc, apoi poate fi indepartata usor cu o lingura cu fanta.

Puteți determina gradul de pregătire a gemului de mure cu fructe de pădure întregi în felul următor: trebuie să aruncați niște sirop pe o farfurie și să așteptați ca picătura să se răcească. Dacă dulceața este gata, picătura de pe farfurie nu se va răspândi.

.

Dacă picătura se întinde atunci când înclinați ușor farfuria, înseamnă că dulceața nu este încă gata.

Cum să sterilizezi borcanele pentru depozitarea gemului de mure

În timp ce dulceața se gătește, sau în prealabil, trebuie să pregătiți borcane pentru depozitare. Cel mai simplu mod de a steriliza borcanele se poate face folosind un fierbător obișnuit de bucătărie. Tratați cu atenție interiorul borcanelor bine spălate cu abur fierbinte care provine din gura unui fierbător care fierbe. Umpleți capacele borcanelor cu apă clocotită și ținem pe foc 10 minute. După sterilizare, așezați borcanele și capacele cu susul în jos pe un prosop uscat.

Gemul finit se toarnă fierbinte în borcane pregătite, sterilizate, calde. Borcanele cu dulceață se închid rapid și ermetic cu un capac.

Pe măsură ce se răcește, dulceața ar trebui să se îngroașe. Pentru a consolida etanșeitatea capacului, care este importantă atunci când depozitați dulceața până la iarnă, gâtul borcanului de-a lungul marginii capacului poate fi învelit suplimentar cu bandă obișnuită de papetărie. Dupa racire, dulceata de mure se pune la loc racoros.

Dulceata groasa de mure cu fructe de padure intregi este gata pentru a fi depozitata pentru iarna, pofta buna!

Care sunt modalitățile de a face dulceață groasă de mure?

Dulceata de mure cu fructe de padure intregi si zhelfix

Se toarnă murele pregătite și zahărul amestecat cu conținutul unui pachet de fix de jeleu (1:1) în tigaie, se acoperă cu un capac și se lasă să stea până când boabele eliberează sucul. Se aduce amestecul la fierbere la foc mare și se fierbe timp de 3-5 minute, după care se toarnă fierbinte în borcane.

Dulceata de mure cu fructe de padure intregi si lamaie

Pentru a preveni ca dulceata de mure sa devina zahar si pentru a avea o aroma usoara de citrice, puteti adauga in dulceata sucul stors de la jumatate de lamaie in etapa finala de gatire.

Dulceata de mure cu fructe de padure intregi si condimente

Dacă vă place gustul și aroma cardamonului zdrobit, îl puteți adăuga în dulceața de mure cu fructe de pădure întregi în ultima etapă a preparării acestuia.

Dulceata de mure este un produs foarte util si valoros. Este pregătit în principal pentru iarnă, deoarece este utilizat pe scară largă pentru întărirea sistemului imunitar și combaterea răcelilor. Produsul este gustos și hrănitor, iar varietatea ingredientelor suplimentare va face delicatesa și mai bogată și unică.

Murele de grădină au un gust excelent și proprietăți benefice excelente.

Pentru a face gemul sănătos, ar trebui să urmați câteva recomandări:

1. Pentru a păstra intacte boabele din dulceață, nu trebuie să le spălați înainte de a le găti și să le amestecați cu grijă în timpul procesului de gătire, pentru a nu le deteriora.
2. Puteți adăuga aromă folosind coaja de portocală. De asemenea, puteți adăuga o crenguță de mentă pentru o aromă răcoritoare.
3. Pentru a pastra gustul si mirosul excelent, este indicat sa gatiti dulceata putin cate putin in mai multe reprize, racind si incalzind din nou.

Pentru a face gustul mai armonios și mai bogat, ar trebui să adăugați în gem în principal lămâi, portocale, zmeură și mere.

Faceți dulceață de mure congelată

Pentru a face dulceața corect, trebuie să o pregătiți conform următoarei rețete:

• mure congelate - 0,6 kg;
• căpșuni - 450 g;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lamaie - 60 ml.

Fructele congelate se pun intr-o tigaie, se acopera cu zahar si se amesteca.

Lăsați 3 ore pentru ca boabele să se dezghețe. Apoi trebuie să adăugați căpșuni și să lăsați încă 2 ore.

Murele vor elibera mult suc, 30 la sută trebuie scurse. Stoarceți sucul de lămâie, adăugați la ingrediente și puneți totul pe aragaz. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și gătiți încă 10 minute. Răciți produsul, apoi repetați procedura de tratament termic. Se toarnă în recipientul pregătit.

Faceți dulceață într-un aragaz lent

Delicatesa poate fi preparata si intr-un slow cooker. Îl poți găti după următoarea rețetă:

• mure - 1 kg;
• zahăr - 950 g.

Murele se spală și se pun într-un bol de gătit. Adăugați zahăr și amestecați. Recipientul se acoperă cu tifon și se infuzează timp de 6-7 ore.

Setați multicooker-ul la funcția „Tocană” și gătiți conținutul timp de 1 oră. Capacul trebuie să fie deschis. Când ați terminat, ambalați dulceața în borcane.

Dulceata de mure cu fructe de padure intregi

Puteți face gem de mure cu fructe de pădure întregi din următoarele produse:

• fructe de pădure - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Fructele se sortează, se pun într-o cratiță și se acoperă cu zahăr. Componentele se amestecă și se lasă în această formă timp de 30 de minute. Apoi trebuie să-l puneți la foc mic, să aduceți la fierbere și să gătiți la foc mic încă 30 de minute. Rulați produsul finit în recipiente pregătite.

Dulceata de mure fara seminte

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă sănătoasă fără semințe, trebuie să pregătiți:

• fructe - 0,9 kg;
• apă - 0,5 l;
• zahăr - 0,9 kg.

Boabele se curăță de coajă, se spală și se usucă. Se scufundă în apă încălzită la aproximativ 90 °C timp de 2-3 minute. Apa este apoi scursă și fructele de pădure sunt măcinate printr-o sită. Fructele macinate se pun intr-o cratita, se acopera cu zahar si se fierb pana se ingroasa. Pentru a preveni arderea amestecului, este important să amestecați constant gemul. Se toarnă în borcane pregătite în prealabil.

Alte retete

Dulceata de mure se poate face din orice boabe. Este important să curățați fructele, să le clătiți bine și să uscați. Delicatesa poate fi variata cu diversi aditivi pentru a-i conferi un gust si o aroma unica.

Jam „Five Minute”

Reteta este simpla si potrivita pentru cei care nu vor sa stea mult timp la aragaz.

Pentru „5 minute” veți avea nevoie de următoarele componente:

• mure - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• acid citric - 2-3 g.

Se toarnă boabele decojite și spălate într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă excesul de lichid. Intr-o cratita se pun 0,5 kg de mure si se adauga 250 g zahar.

Mai faceți încă 2 straturi de același lucru deasupra. Ingredientele se lasa 5 ore pentru ca fructele sa elibereze zeama.

Cratita se pune pe foc si se aduce la fierbere, dupa care dulceata se mai fierbe inca 5 minute. Inainte de a da de pe foc, adauga acid citric. Așezați în borcane curate; nu este necesară sterilizarea.

Reteta de banane

Rețeta pas cu pas include următoarele componente:

• fructe - 1 kg;
• banane - 0,9 kg;
• zahăr granulat - 1,1 kg.

Boabele pregătite se toarnă într-un recipient de gătit cu laturi înalte. Adăugați zahăr și amestecați ușor. Componentele se lasă timp de 5-6 ore pentru a elibera sucul. Apoi conținutul este pus pe aragaz și gătit timp de 30 de minute. Compoziția trebuie amestecată constant și spuma colectată.

Bananele se curăță de coajă și se taie în cercuri mici. Adăugat la compoziția principală. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Tratamentul finit este turnat în borcane.

Reteta cu prune si fructe de soc

Puteți pregăti o dulceață neobișnuită și sănătoasă din următoarele ingrediente:

• fructe - 0,4 kg;
• prune - 0,4 kg;
• soc - 0,2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lămâie - 0,5 cană;
• cuișoare - 5 buc.

Murele și fructele de soc se curăță de coajă și se spală, se pun într-un recipient pentru gătit. Adăugați prune tăiate felii, sucul de lămâie și cuișoarele. Ingredientele se toarnă cu apă până acoperă toate ingredientele și se pun la fiert la foc mic. Gatiti la foc mic aproximativ o ora.

Apoi componentele sunt zdrobite până la o stare moale. Piureul rezultat se leagă în tifon și se pune într-o sită, sub care se află un recipient pentru sucul care curge. Se lasă în această poziție 8-10 ore Sucul se toarnă într-o tigaie pentru gătit, se adaugă zahăr, totul se amestecă și se trimite la aragaz. După fierbere, se fierbe la foc mic timp de 10 minute, îndepărtând spuma. Se toarnă în borcane sterilizate.

Reteta cu lamaie

Pentru a face un tratament delicios cu lămâie, trebuie să pregătiți:

• fructe de pădure - 1,2 kg;
• lămâie - 1 buc.;
• zahăr - 1,4 kg.

Murele preparate se amestecă cu jumătate din zahăr. Se infuzează într-o cratiță timp de 7-8 ore. Sucul rezultat se pune pe foc, iar dupa fierbere se adauga restul de zahar. Masa se prepară pentru încă 10 minute.

Sucul se răcește la 55 °C, se adaugă mure și suc de lămâie. Conținutul se fierbe timp de 8-10 minute și se toarnă în recipiente pregătite.

Rețetă de agrișe

Gemul se prepară după următoarea rețetă:

• fructe de pădure - 0,9 kg;
• agrișe - 1 kg;
• zahăr - 2,3 kg;
• apă - 140 ml.

Agrișele sunt sortate și spălate. Se toarnă într-un recipient de gătit, după care trebuie să adăugați zahăr granulat și să lăsați timp de 8 ore. Se toarnă apă, se pune pe foc, se aduce la fierbere. Apoi scoateți de pe aragaz și răciți timp de 4 ore.

Adăugați murele spălate la agrișe și gătiți timp de 10 minute. Se răcește din nou și se repetă procesul de încă 2 ori. În etapa finală, puteți adăuga un vârf de scorțișoară. Se toarnă în borcane.

Combinația este foarte gustoasă și sănătoasă. Trebuie să vă pregătiți din următoarele ingrediente:

• fructe de pădure - 0,5 kg;
• zmeură - 0,5 kg;
• zahăr granulat - 0,9 kg.

Boabele sunt sortate și spălate. Apoi sunt așezate în diferite recipiente și acoperite cu zahăr. Se amestecă cu grijă și se pune într-un loc răcoros timp de 10 ore.

Sucul eliberat pe toată perioada se toarnă într-o tigaie comună.

Recipientul cu zeama se pune pe foc si se incalzeste putin, se adauga mure si zmeura. Se fierbe 6-7 minute. la foc mic, asigurați-vă că îndepărtați spuma de pe foc și lăsați până se răcește complet. Se pune apoi pe foc si se mai fierbe inca 5 minute. Ambalați în borcane.

Reteta cu mere

Dulceata cu adaos de mere iese foarte frageda, cu un gust bogat. Reteta este pentru 3 portii (900 ml). Trebuie să o faceți din următoarele componente:

• mure - 0,4 kg;
• măr - 0,4 kg;
• zahăr - 240 g;
• lavanda - 1 lingura. l.

Boabele sunt spălate cu grijă și uscate. Merele se spala, se curata de coaja, se taie in 4 parti si se indeparteaza miezul. Apoi tăiați în felii mici. Murele se amestecă cu mere, totul se stropește cu zahăr. Cratita cu ingredientele se pune la foc mare. După fierbere, mai gătiți încă 3 minute fără a reduce focul. Adăugați lavandă uscată, fierbeți încă 5 minute. Se toarnă în borcane.

Reteta cu gelatina

Fructele de pădure cu adaos de gelatină sunt adesea folosite pentru a decora prăjituri, budinci, prăjituri cu brânză și alte deserturi. Dulceata iese groasa, cu fructe de padure intregi.

Ingredientele necesare:

• fructe - 0,3 kg;
• zahăr - 0,2 kg;
• apă - 0,3 kg;
• gelatină - 25 g.

Pentru rețetă, trebuie să alegeți în principal mure coapte, de culoare neagră bogată. Fructele se spala si se pun intr-o cratita in 1-2 straturi. Se adauga zahar si totul se amesteca cu grija. Recipientul se pune pe aragaz si se fierbe 20-25 de minute.

1 l. gelatina se dizolvă în 2 linguri. l. apă clocotită, se amestecă până se dizolvă complet. Scoateți cratita de pe aragaz și lăsați 2-3 minute până când temperatura scade la 80-90 °C. Gelatina se toarnă în gem subțire și se amestecă. După aceea totul este pus în borcane.

Nu puteți turna gelatină într-o masă clocotită, deoarece va deveni cocoloașă și procesul de gelificare nu va avea loc.

Reteta cu portocala

Un tratament gustos și sănătos este pregătit după următoarea rețetă:

• fructe - 1 kg;
• portocale - 0,4 kg;
• lămâie - 150 g;
• zahăr - 1,1 kg.

Portocala si lamaia se spala. Se scoate coaja de portocala si se indeparteaza stratul alb. Coaja se toaca in felii subtiri.

Sucul de portocale se stoarce într-un recipient de gătit și se stropește cu zahăr. Se pune pe foc si se amesteca pana se dizolva zaharul, se lasa sa se raceasca. Apoi adăugați fructele de pădure pregătite în sucul de portocale și lăsați timp de 3 ore.

După ce a trecut timpul, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute. In 3 min. Adăugați coaja de portocală și sucul de lămâie până la final. Scoateți de pe aragaz și lăsați timp de 4 ore. Apoi repetați procesul de tratament termic. Ambalați dulceața în borcane.

Cât timp se păstrează?

Perioada de valabilitate depinde de rețeta de dulceață. Delicatesa fara gatit sau cu tratament termic minim se pastreaza in pivnita sau in frigider. Boabele presterilizate cu zahăr pot fi păstrate la temperatura camerei.

Produsul gătit pentru iarnă se rulează cu capace de fier și se depozitează într-o pivniță sau alt loc rece. Dulceata de fructe este acoperita cu tifon si hartie de copt.