Ca toate lucrurile ingenioase, oțetul a fost obținut destul de întâmplător: cu multe secole în urmă, o gospodină neglijentă a uitat de un ulcior cu vin... Când și-a amintit, vinul primise deja o a doua naștere, transformându-se în oțet.

Acidul acetic este rezultatul activității bacteriilor care prelucrează zahărul din sucurile de fructe și fructe de pădure, activând procesele de fermentație. Din pură întâmplare, omenirea a devenit proprietara unui condiment minunat, parfumat și picant, precum țările însorite în care crește vița de vie - progenitorul oțetului.

Numeroase supermarketuri oferă cumpărătorului mai multe tipuri de acid acetic.

Origine	Compoziția materiei prime a produsului	Fortăreață	Zona de aplicare
Natural	Măr, vin, malț, orez	6%-9%	Culinar al popoarelor lumii; cosmetologie la domiciliu
Natural, infuzat cu combinații de condimente	Usturoi, balsamic, tarhon	6%- 9%	Se adaugă la sosuri și salate pentru o aromă picantă, distinctivă
Sintetic	Produse de prelucrare a lemnului, gaze naturale	6% — 10%	Componentă în compoziția condimentelor: muștar, ketchup; adăugând la coacere
Esența acetică	Produse din industria chimică	70-90%	Nu se folosește în această concentrație, este destinat diluării în proporțiile necesare

Economii de acasă - Ce oțet să alegeți?

Atunci când alegeți un dressing pentru salată, problema se rezolvă automat - bineînțeles, doar natural! Dar atunci când utilizați produsul în scopuri casnice, nu are sens să folosiți acid aromatic scump pentru a curăța cuptorul sau hota de grăsime. Pentru aceasta, există o esență economică de oțet, care se diluează cu apă la concentrația potrivită. Pentru clătirea părului în cosmetologie acasă, este destul de posibil să se utilizeze 70% otet diluat la 6%. Orice gazdă din casă are întotdeauna oțet natural scump pentru gătit și esență de oțet bugetară pentru alte nevoi. În treburile casnice, este foarte adesea necesar să 6% oțet, care poate fi făcut oricând dintr-un concentrat ieftin disponibil în casă.

Unde se folosește 6% oțet?

Această concentrație este folosită cel mai adesea pentru pregătirile de casă pentru iarnă. Aceasta este aciditatea optimă pentru conservarea murăturilor, salatelor, ciupercilor și sosurilor de supă închise ermetic. Pentru a plăti bicarbonatul de sodiu atunci când faceți prăjituri de casă atât în ​​cuptor, cât și în mașina de pâine, este, de asemenea, mai bine să utilizați 6% oțet, care poate fi făcut din 9%, Pot sa diluați 70% până la 6%- in functie de ce este in casa.

Cum să obțineți o soluție de 6%?

Proporția ideală poate fi obținută în două moduri, în funcție de disponibilitatea produselor în casă. Procesul este simplu, dar necesită atenție și prudență.

La oțet 9% se transformă în 6%, baza este oțetul, care se diluează cu apă. A obtine 6% oțet din 70% esență, se ia ca bază apa, la care se adaugă 1 parte din esență. Acești parametri nu trebuie confundați, pentru a nu obține un rezultat nedorit.

SFAT!
Acidul acetic poate fi diluat doar cu apă fiartă la temperatura camerei, deoarece apa prea rece sau fierbinte poate provoca o reacție chimică.

Masuri de precautie

Pentru obtinerea 6% otet din 70% Trebuie să ai grijă de siguranța ta și a celor dragi. Esența de oțet trebuie păstrată:

• în locuri inaccesibile copiilor;
• numai in ambalajul original cu avertismente corespunzatoare;

Când diluați esența de făcut din 70 la sută 6% oțet:

• trebuie folosite mănuși;
• inhalarea vaporilor concentrați acetici este inacceptabilă;
• ordinea infuziei este doar esența în apă, dar nu și invers!

Utilizarea diverselor soluții

Un leac pentru multe boli, un condiment unic, un ajutor minune în bucătărie - atâta este, oțet! Este folosit în multe concentrații diferite, fiecare dintre acestea deschide într-un mod nou posibilitățile nelimitate ale unui remediu de neînlocuit care ne-a venit din timpuri imemoriale, datorită unei gazde neglijente. Pentru cititorii noștri, tabelul de diluare a esenței de oțet, în funcție de utilizarea sa, nu va fi de prisos.

Renașterea magică a vinului în diverse concentrații va oferi curățenie casei tale, o cină delicioasă celor dragi și frumusețe și sănătate stăpânei casei!

În rețetele de marinată, se găsește adesea o componentă precum oțetul de masă. La vânzare există diverse soiuri de oțet după putere sau esență de oțet. Aflați cum să faceți 9% oțet dacă se întâmplă să aveți un produs mai puternic sau mai slab acasă.

Otetul se obtine din acrisul sucurilor de fructe si a diferitelor vinuri. Oțetul sintetic 9% este, de asemenea, utilizat pe scară largă.

Există multe soiuri de oțet natural. Toate diferă nu numai prin origine, ci și prin putere.

Pentru a nu strica vasul și în niciun caz să nu vă ardeți, urmați regulile de diluare a acidului acetic, deoarece rezistența acestuia este de obicei de 70%.

Înainte de a dilua oțetul, studiați regulile de siguranță:

1. Se diluează esența cu apă de băut rece.
2. Nu mâncați și nu beți nimic în timpul procesului de reproducere. Dacă acidul intră în contact cu mucoasele, clătiți imediat cu apă curentă.
3. Folosiți doar căni de măsurat și linguri pentru a lua corect cantitatea necesară de mâncare, și nu lingurile, desertul sau lingurițele pe care le aveți. Deci cu siguranță nu te vei înșela cu proporția.
4. Amintiți-vă că oțetul și esența se evaporă foarte repede în aer. De aceea, după finalizarea lucrărilor, sigilați ermetic recipientele în care vor fi depozitate și puneți-le într-un loc întunecat.

Cum se face oțet 9%? Folosiți formula matematică. Va fi util dacă esența se dovedește a fi nu 70, ci 30 la sută sau dacă trebuie să faceți nu 9, ci 6 la sută oțet.

Proporția arată astfel:

Pe baza acestei formule, calculăm cum să preparăm 9% oțet.

Se diluează 1 lingură. l. esente a 7-a lingura. l. apă și veți obține oțet de masă cu o putere dată.

Pentru a înlocui 9% oțet cu esență în rețetă, utilizați calculul:

8 părți oțet (9%) = 1 parte esență (70%) + 7 părți apă.

De exemplu, dacă rețeta spune că aveți nevoie de 40 ml de oțet de masă cu o concentrație de 9%, atunci calculați astfel: 40 ml \u003d 8 x 5 \u003d 5 ml de acid + 35 ml de apă.

Nu te descuraja daca reteta cere otet de masa, iar esenta ai acasa. Încercați să vă dați seama cum să diluați acidul acetic cu apă pentru a face oțet. Nu uitați de siguranță!

Calculele online de pe site-ul nostru pot fi utile nu numai inginerilor și tehnicienilor, ci și celor implicați în gătitul și pregătirea conservelor pentru iarnă. Instrumentele din acest articol vă vor ajuta să diluați 70% oțet, precum și să transferați cu ușurință oțetul în diferite procente.

Puteți folosi cel mai convenabil instrument, după părerea dvs

Calculator online pentru conversia concentrației de oțet

Introduceți datele pentru transfer.

Dat:
Cantitate Unitati de masura Art. lingură (15 ml) d. lingură (10 ml) linguriță (5 ml) ml mililitri g gram concentrație de oțet în procente %
Tradu in:
concentrația de oțet în procente %

Cum se utilizează calculatorul de concentrație de oțet

Să presupunem că rețeta spune asta pentru conservarea legumelor trebuie să adăugați 50 de grame de 6% oțet și aveți doar 9% oțet. Vom folosi calculatorul pentru a recalcula concentrația de oțet, în câmp " Dat: Cantitate"introduceți numărul 50, selectați grame în lista derulantă, în câmpul " Având în vedere: concentrația de oțet în procente"specificați numărul 6 în câmp" Convertiți în: Concentrație procentuală de oțet„Indicați numărul 9. Apăsați butonul „Calculați”.

Ca rezultat, obținem că 50 de grame de oțet 6% pot fi înlocuite cu 33,333 grame de oțet 9%. Rotunjiți rezultatul și adăugați cantitatea necesară de acid acetic.

Tabel de conversie a oțetului

Cum se folosește masa. Selectați concentrația de oțet, care este disponibil în linia evidențiată cu galben, selectați concentrația pe care doriți să o înlocuiți în coloana evidențiată cu verde, la intersecția valorilor selectate veți lua câte părți (linguri) de oțet cu concentrația evidențiată în galben trebuie pus în locul acidului cu concentrația evidențiată în verde.

Formula pentru calcularea oțetului de diferite concentrații

Să presupunem că rețeta spune că vasul ar trebui să conțină X linguri (grame, mililitri etc.) de Y la sută oțet și ai doar o soluție de Z la sută de oțet. Numărul de linguri (grame, mililitri etc.) din oțetul tău Z-la sută va fi notat cu litera W. Calculați această cantitate.

Această formulă simplă vă va ajuta la calcularea concentrației de oțet.

Transformarea oțetului de la 70% la 9%

Luați în considerare un exemplu, rețeta spune că trebuie să puneți 7 lingurițe de oțet 9% într-un vas și aveți doar 70% esență. Transformați oțetul de la 70% la 9%. Ținând cont de notația adoptată anterior, obținem.

X=7 (7 linguri)
Y=9 (9 la sută)
Z=70 (70 la sută)
W=X×Y÷Z
W=7×9÷70=0,9 lingurite.

Se dovedește că puteți înlocui 7 lingurițe de oțet 9% cu o lingură incompletă (0,9) de esență de oțet 70%.

Cum se diluează 70% oțet - esență

Dacă doriți să obțineți o soluție slabă de oțet, de exemplu oțet de masă, dar numai esența de oțet este la îndemână, nu contează. Poți cu ușurință se diluează cu apă folosind următoarea formulă.

Unde
• m - concentrația de oțet diluat în procente
• n - concentrația necesară a soluției
• V este numărul de părți de apă care trebuie adăugate la 1 parte de oțet diluat

Folosind această formulă, determinăm câte linguri de apă trebuie adăugate la fiecare lingură de 70% oțet pentru a obține soluții de diferite concentrații.

linguri de esență de oțet 70%.	linguri de apă	Concentrație primită
1	0,4	50%
1	0,75	40%
1	1,3	30%
1	2,5	20%
1	6	10%
1	6,8	9%
1	7,75	8%
1	9	7%
1	10,7	6%
1	13	5%
1	16,5	4%
1	22,3	3%

Atenție. Administrația site-ului nu este responsabilă pentru rezultatele calculelor online. Efectuați calcule de verificare dacă este necesar.

Esență - soluție de acid acetic alimentar. În cazul utilizării sale, apar arsuri severe ale membranelor mucoase ale cavității bucale și ale stomacului. Prin urmare, acest produs nu este utilizat în forma sa pură. În industria alimentară, este folosit ca aditiv E260, iar în gospodărie - pentru prepararea oțetului de masă, marinate și conserve.

Din esență poți face oțet 9% diluând-o cu o anumită cantitate de apă. Cu toate acestea, nu este suficient să calculați pur și simplu raportul dintre esență și lichid - trebuie să țineți cont și de faptul că densitatea acestor lichide este diferită, așa că trebuie să cunoașteți formula exactă de calcul.

Navigare rapidă în articole

Otet 9%

Oțetul 9% este utilizat pe scară largă pentru prepararea diferitelor marinate în conservare. O poți face din esența de 80%, 70% sau 30%:

• Dacă concentrația inițială de acid acetic este de 80%, atunci trebuie luate 8 părți de apă pentru 1 parte (de exemplu, 1 pahar de esență și 8 pahare de apă);
• Dacă concentrația inițială de acid acetic este de 70%, atunci trebuie luate 7 părți de apă pentru 1 parte (de exemplu, amestecați 1 lingură de esență și 7 linguri de apă);
• Dacă concentrația inițială de acid acetic este de 30%, atunci trebuie luate 2 părți de apă pentru 1 parte (de exemplu, amestecați 0,5 l de esență și 1 l de apă).

otet 3%

3% oțet este perfect pentru a dresa salate și alte feluri de mâncare. Pentru a-l pregăti din esențe de diferite concentrații, trebuie să respectați proporția corespunzătoare:

• 1 parte esență de oțet 80% + 25,5 părți apă;
• 1 parte esență de oțet 70% + 22 părți apă;
• 1 parte esență de oțet 30% + 9 părți apă.

Pentru a nu fi greșit în ceea ce privește cantitatea de lichide care trebuie amestecată, cel mai bine este să folosiți o seringă mare de farmacie - este ușor să măsurați cantitatea necesară de apă și esență în ml.

otet 5%

Pentru prepararea sosurilor și a sosurilor (de exemplu, pentru găluște), cel mai bine este oțet de 5%. Îl puteți face din esență de oțet după cum urmează:

• Se amestecă 1 parte 80% esență și 15 părți apă;
• Se amestecă 1 parte 70% esență și 13 părți apă;
• Se amestecă 1 parte 30% esență și 5 părți apă.

Pentru ușurința calculului, cel mai bine este să folosiți pahare mici de măsurare cu o indicație a volumului.

Oțet 6%

Cel mai adesea, 6% oțet este folosit pentru marinarea cărnii. Pentru a dilua esența de oțet la concentrația necesară, este necesar să respectați următoarele rapoarte:

• La 12 părți de apă adăugați 1 parte de acid acetic 80%;
• La 10,5 părți de apă adăugați 1 parte de acid acetic 70%;
• La 4 părți de apă adăugați 1 parte de acid acetic 30%.

Puteți măsura cantitatea de apă și esență folosind stive obișnuite sau căni mici.

Otet 10%

Pentru a face conservele mai picante și bogate, se folosește 10% oțet. O poți face din diferite esențe:

• Amesteca 1 parte esenta 80% cu 7 parti apa;
• Amesteca 1 parte esenta 70% cu 6 parti apa;
• Amesteca 1 parte esenta 30% cu 2 parti apa.

Este de preferat să măsurați cantitatea de lichid cu recipiente de măsurare pentru a nu fi greșit în proporție.

otet 30%

Cel mai adesea, oțetul foarte concentrat 30% este folosit în scopuri casnice (spălați rugina de la robinet, scăpați de depunerile de apă într-un ibric etc.). O poți face cu ajutorul esenței:

• Se amestecă 1 parte 80% esență și 1,5 părți apă;
• Se amestecă 1 parte 70% esență și 1 parte apă.

Soluția rezultată trebuie diluată și utilizată cu mare atenție: nu inhalați vaporii din ea și încercați să evitați contactul cu pielea.

Oțetul este unul dintre cele mai vechi condimente, care este folosit la prepararea multor rețete culinare, precum și pentru conservarea alimentelor pentru iarnă. Iată doar o varietate de feluri de mâncare care necesită un procent diferit de oțet. Unele rețete necesită 70% oțet, în timp ce altele necesită 6% sau 9% oțet.

Și din moment ce nu este întotdeauna posibil să găsești oțet în procentul dorit la îndemână, trebuie să ieși și să cauți indicii pe Internet.

Deci, să aflăm cum să diluăm acidul acetic 70 până la 9 oțet de masă

De fapt, totul este foarte simplu. Pentru a face 9% oțet din esență, aveți nevoie de esența în sine și apă.

Pentru a obține 9% pur, trebuie să turnați apă în 70% oțet într-un raport de 1 parte oțet la 7 părți apă. De exemplu, vom lua 2 linguri de oțet 70% și îl vom dilua cu 14 linguri de apă. Atât, acum ai procentul dorit de oțet.

Pe o notă!