Gemul clasic poate fi complet diferit în compoziție, cu toate acestea, de regulă, diferă în densitate. Consistența sa se obține prin fierbere lungă cu o cantitate mică de apă. Dulceata cu gelatina, a carei reteta o vom oferi, nu este o conservare complet naturala. Faptul este că gelatina adaugă densitate artificială. Cu toate acestea, un astfel de preparat este o opțiune bună pentru a vă diversifica rețetele obișnuite și familiare și, în același timp, pentru a diversifica ușor gustul gătitului acasă. Puteți găti acest blank din aproape orice fructe de pădure și fructe.

Cea mai bună selecție de rețete de gem pe bază de gelatină

Dulceata clasica cu gelatina - reteta cu fotografie

Ingrediente:

• 1 kg de fructe de pădure sau fructe;
• 1 kg de zahăr;
• 40 gr. gelatină.

Pregătirea pas cu pas:

Luați boabele sau fructul de care aveți nevoie, spălați-l bine, despărțiți-l de sâmbure, tulpină, dacă este necesar, tăiați grosier sau mărunt. Răsuciți fructele sau boabele într-o mașină de tocat carne de două ori. Sau puteți găti nu din fructe zdrobite, fructe de pădure conform acestei rețete. Iar pe viitor, folosește rețeta la discreția și gustul tău pentru a face dulceață cu gelatină.

Amesteca bine zaharul si gelatina pentru a face dulceata cu gelatina. Se toarnă fructele cu un amestec de zahăr și gelatină la volum maxim și se lasă în această formă timp de 8 ore. Aduceți amestecul la fierbere. Se lasă să fiarbă în liniște timp de 5 minute, amestecând continuu.

Apoi doar umpleți borcanele bine spălate și deja sterilizate cu gem clocotit cu gelatină și rulați-le sub capace. Se lasa la racit, apoi se da la frigider pana cand dulceata cu gelatina este complet goala. Deosebit de gustoasă este această dulceață obținută din piersici proaspete, caise, prune.

Cum se face dulceata cu gelatina de rubarba si capsuni

Într-o cratiță mare, amestecați rubarba cu zahărul. Se acoperă și se lasă să stea 1 noapte. A doua zi de a face dulceata cu gelatina se fierbe rubarba cu zahar la foc mic. Gatiti, amestecand continuu, timp de 12 minute la cel mai mic foc. Apoi scoateți tigaia de pe foc și turnați toată praful de jeleu din pungă în această tigaie. Aranjați dulceața apoi în borcane sterile. Băncile se rulează sau, de preferință, se pun la frigider. Asta e tot. Bucurați-vă!

Dulceata de rubarba cu gelatina de ananas si capsuni - reteta cu poza

În cea mai mare cratiță, combinați trei ingrediente: rubarba, zahărul și ananasul. Aduceți acest amestec la fierbere la foc mic. Apoi gătiți-l timp de 10 minute, amestecând des cu o lingură. În același timp, trebuie să sterilizați borcanele. De îndată ce rubarba a fiert timp de 10 minute, trebuie să o luați imediat de pe foc și să adăugați praf de jeleu de căpșuni în tigaie pentru a face dulceață cu gelatină conform rețetei noastre. Transferați întregul amestec în borcane sterilizate, închideți capacele și fierbeți toate borcanele aproximativ 15 minute (pentru ca apa să ajungă la umerase în borcane). Răciți băncile. Păstrați-le în frigider pe cele care nu s-au închis corespunzător.

Articole înrudite

​3.​

- vin roșu sec 50 ml,

Desertul astfel preparat devine moderat dulce și foarte fraged. Confitura de cireșe pentru iarnă este un adevărat depozit de oligoelemente și vitamine.

Această rețetă este un compromis care vă permite să combinați produse de diferite categorii de preț într-un fel de mâncare. Dacă căpșunile sunt scumpe și este nevoie de mult timp pentru a le crește, atunci cu cireșe, de regulă, nu există probleme. La iesire, poti obtine o delicatesa excelenta care iti va incanta prietenii si familia in sezonul rece. Pentru a pregăti confitura de cireșe (de data aceasta nu se va lipsi de semințe), ar trebui să cumpărați următoarele produse:

Apoi viitorul desert trebuie pus înapoi pe aragaz și lăsat să fiarbă.

• Acum, viitorul desert ar trebui să fie încălzit treptat la foc mic și adus la fierbere. Spuma rezultată trebuie îndepărtată cu grijă cu o lingură cu fantă. În plus, este necesar să vă asigurați că boabele nu se ard, altfel gustul și aroma vasului se vor strica.
• Sper că în acest articol ați primit răspunsul despre cum să faceți jeleu din gem. Îndrăznește, experimentează și gătește mâncăruri cu o varietate de gusturi!​
• Jeleu multistrat din mai multe tipuri de dulceata

De obicei, pentru prepararea unui jeleu delicios se folosesc diverse sucuri sau decocturi si infuzii de fructe. Dar puțini oameni știu că acest desert simplu poate fi făcut și din dulceață. Pentru a obține jeleu din gem, puteți folosi oricare dintre soiurile sale, de exemplu, măr, cireșe, căpșuni. Singurul lucru pe care trebuie să-l faceți este să dizolvați dulceața dorită într-o cantitate mică de apă, să strecurați din fructe de pădure și fructe (opțional), să adăugați gelatină, să încălziți și să turnați într-o formă. Mai jos sunt câteva rețete simple pentru a face jeleu de gem.​

Incearca sa nu amesteci prea intens dulceata cu gelatina cu o lingura daca vrei ca fructele de padure sau fructele sa isi pastreze aspectul si invers.

- apa 150 ml,

• - 1 kilogram de orice fructe sau fructe de pădure;
• O altă substanță binecunoscută care conferă mâncărurilor o consistență asemănătoare jeleului este pectina. Unor gospodine le este frică să-l folosească și în zadar. De asemenea, face o confituri minunată de cireșe. Rețeta de desert presupune utilizarea următoarelor produse:
• Cireș - 1 kilogram;

După aceasta, confitura de cireșe cu gelatină poate fi conservată. Trebuie turnat în borcane sterilizate fierbinți, rulat cu capace și depozitat într-un loc retras.

Cireșele trebuie ținute pe foc nu mai mult de patru minute. După aceea, trebuie scos de pe foc și tăiat imediat cu un blender sau mașină de tocat carne.

• Confitura de cirese este un preparat minunat pentru iarna. Se vor bucura de toți membrii familiei tale. Pentru a pregăti acest desert rafinat și în același timp simplu, nu veți avea nevoie de mult efort și timp. Folosind rețetele publicate în acest articol, puteți stăpâni cu ușurință pregătirea acestui fel de mâncare.​
• Componente:
• Jeleu simplu cu pectină lichidă
• - Cremă 150 ml (conținut de grăsime nu mai mult de 15%),

Se amestecă vinul, sucul de lămâie și pectina într-o cratiță. Dulceata de cirese este separata de fructe de padure, iar siropul se adauga in amestecul de vin. În această etapă, iubitorii de condimente pot diversifica gustul viitorului dulceață cu gelatină, scorțișoară, cuișoare sau anason.

fb.ru

Cum să faci confituri de cireșe?

- 1 kilogram de zahar;

Descrierea felului de mâncare

Cireș (sâmbure) - 1 kilogram;

căpșuni - 300 de grame;

Pentru a face micul dejun special, puteți găti acest fel de mâncare gourmet. Gurmanzii îl combină nu numai cu o chiflă și brânză, ci și cu preparate din vânat sau din carne de pasăre. O astfel de confitură de cireșe este creată (pentru iarnă) din următoarele produse:

Dulceata clasica de cirese. Ingrediente

• Confitura este un desert asemănător cu jeleu, cu bucăți de fructe, fructe și fructe de pădure distribuite uniform în el. De obicei, se prepară cu adaos de zahăr și diverși agenți de îngroșare - pectină sau agar-agar. Prin consistență, această delicatesă seamănă cu dulceața, dar are o structură ușor diferită.
• dulceata de cirese si portocale doua pahare;
• Componente:

Dulceata clasica de cirese. Metoda de gatit

1. Cel mai bine este să gătiți dulceața cu gelatină într-un bol emailat.
2. - Zahăr.
3. Cum să gătești gem de gelatină?
4. zahăr - 500 de grame;
5. scorțișoară - 4 grame;
6. Cireșe coapte (sâmbure) - 400 de grame;

Confitura de cireșe fără semințe este gata! Trebuie depozitat într-un loc uscat, întunecat și răcoros.​

Confitura de cirese cu gelatina. Ingrediente

Confitura este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Este menționat în Istoria naturală a lui Pliniu. Fructele fierte în suc de struguri sau fierte în miere erau foarte populare în Roma antică. Utilizarea agenților de gelifiere era o nevoie urgentă în acele zile. Au păstrat mult timp prospețimea fructelor, în plus, au făcut posibil să se consume fructe cu gust ascuțit (lămâie) sau cu structură solidă (gutui).

• patru pahare cu apă;
• dulceata (orice);
• Cu jumatate de ora inainte de a face dulceata, turnam gelatina cu apa sa se umfle.
• Se fierbe dulceata cu gelatina la foc mic timp de 1 minut dupa fierbere, apoi se ia de pe foc si se toarna in forme sau borcane. Aruncăm fructele de cireș din dulceață în jeleu și punem la frigider. Jeleul finit nu va avea o consistență atât de densă ca jeleul nostru obișnuit cu gelatină, dar tocmai această dulceață cu gelatină este potrivită pentru întins pe pâine sau întinsă pe tartele.

Confitura de cirese cu gelatina. Metoda de gatit

1. Pectină - 10 grame.
2. gelatină - 20 de grame;
3. semințe de coriandru - 5 grame;
4. Desertul pe care îl descriem are un avantaj tangibil față de dulceața obișnuită - se gătește mult mai repede. Mai ales dacă folosești gelatină atunci când o creezi. Mai jos vom vorbi despre cum să gătești confituri de cireșe cu ea. Rețeta pentru fel de mâncare implică utilizarea următoarelor ingrediente:

Confitura de cirese cu coriandru. Ingrediente

Multă vreme, astfel de delicatese au fost un mare lux. Cu toate acestea, în secolul al XIX-lea, odată cu apariția zahărului din sfeclă, situația s-a schimbat. În zilele noastre, confitura este ușor de preparat acasă. De obicei, este făcut din fructele și fructele preferate ale tuturor - căpșuni, zmeură, mere, caise, lămâi. Mai jos vom vorbi despre cum se face confituri de cireșe.​

• un pahar de zahăr;
• Pectină lichidă în cantitate de o sută de grame.
• Dacă se dorește, zahărul poate fi înlocuit cu fructoză - merge bine cu gelatina și nu îi afectează în niciun fel proprietățile.
• Ingrediente pentru gem de gelatina:

Confitura de cirese cu coriandru. Metoda de gatit

1. Clătiți bine boabele sau fructele, curățați-le și tăiați-le în orice mod convenabil. De asemenea, le puteți derula într-o mașină de tocat carne - totul depinde de consistența gemului de care aveți nevoie.
2. Mai întâi trebuie să sortați și să clătiți boabele. După aceea, trebuie amestecat într-o cratiță cu zahăr și lăsat să fiarbă timp de trei până la patru ore.
3. apă - 70 mililitri;
4. fulgi de migdale - 20 de grame;
5. Cireșe fără sâmburi - un kilogram;

Confitura de cirese cu capsuni. Ingrediente

Acest desert este ușor de făcut. Sarcina principală a bucătarului este să o facă groasă și asemănătoare cu jeleu. De obicei, pentru prepararea confiturii de cirese se folosesc activ agenti de ingrosare naturali. Dar în această rețetă, vă sugerăm să faceți fără ele. Așadar, pentru a crea un tratament cu cireșe, va trebui să ne aprovizionăm cu următoarele produse:

• gelatină cincizeci de grame.
• Dulceața gătită corespunzător este în sine groasă și lipicioasă, lipicioasă. Dar pentru a face jeleu din dulceață, acesta singur nu este suficient. Pentru a obține un jeleu gustos și suficient de puternic, trebuie să alegeți dulceața potrivită. În funcție de consistența acesteia, se selectează cantitatea de pectină lichidă. Filtrăm dulceața din fructe de pădure și fructe (le puteți lăsa dacă doriți), adăugăm puțină apă, literalmente câteva linguri, o încălzim într-o baie de apă la o temperatură de patruzeci de grade și așteptăm până când dulceața devine puțin apoasă . Apoi se ia de pe foc și se adaugă pectină lichidă, se amestecă bine. Apoi turnați baza în forme și lăsați să se răcească la frigider pentru câteva ore. Puteți servi un astfel de desert decorând cu diverse creme sau masă de caș. Mai ales, acest desert va atrage copiii.
• Gelatina este o substanță care este folosită pentru a face jeleu, marmeladă și chiar dulceață. Este foarte benefic pentru sistemul cardiovascular și oase. Gelatina este indispensabilă pentru cei care doresc să păstreze tinerețea și frumusețea cât mai mult timp posibil, deoarece acest produs are un efect pozitiv asupra stării părului, pielii și unghiilor. Prin urmare, merită să pregătiți gem cu gelatină - cu siguranță vă va aduce beneficii corpului.
• Spălați boabele. Amesteca-le cu apa si trece-le printr-o sita, storcand sucul din pulpa.
• - 1 plic gelatină sau pudră de jeleu de căpșuni;

Confitura de cirese cu capsuni. Metoda de gatit

1. În continuare, viitorul desert trebuie pus pe aragaz și gătiți aproximativ cinci minute la foc mic.
2. zahăr - 800 de grame.
3. zahăr - 400 de grame;
4. zahăr - 800 de grame;
5. Cireș (coapt) - două kilograme;
6. Se toarnă gelatina cu două pahare de apă și se lasă să se umfle. Se toarnă dulceața de cireșe cu un pahar de apă și se încălzește, se strecoară. Faceți același lucru și cu a doua dulceață. Turnați o jumătate de pahar de zahăr într-o cratiță și turnați dulceața de cireșe, adăugați o jumătate de pahar de gelatină. Incalzim pana cand gelatina se dizolva complet, nu fierbem! Facem aceleași manipulări cu a doua porție de dulceață. Când ambele onoruri de jeleu sunt pregătite, treceți la prepararea straturilor. Se toarnă puțin jeleu în orice formă, aproximativ doi centimetri. Dăm la frigider și așteptăm până se întărește, apoi turnăm și următoarea porție, alternând culorile. Astfel, completăm întregul formular. Cand jeleul este complet inghetat, se taie in portii si se serveste.

Jeleu de gem cu gelatină

Confitura de cirese cu pectina. Ingrediente

© www.owoman.ru

• - 3 cani de zahar.
• Amesteca gelatina cu zaharul. Turnați fructele sau fructele de pădure cu amestecul rezultat, apoi lăsați-le timp de 8 ore.

Confitura de cirese cu pectina. Metoda de gatit

1. După aceea, trebuie să combinați pectina cu patru linguri de zahăr și să o turnați în piureul de cireșe clocotit. Apoi masa trebuie amestecată bine, astfel încât substanța să fie distribuită uniform peste ea.
2. În primul rând, trebuie să sortați cireșele, să o curățați de ramuri și să clătiți bine. În același timp, oasele nu trebuie îndepărtate - ele contribuie la crearea unei consistențe asemănătoare jeleului.
3. Apă - 400 mililitri.
4. gelatină - trei linguri (linguri);

Lămâie - o bucată;

Opțiuni de jeleu - un ocean imens! Puteți face chiar și o prăjitură sau o plăcintă din ea, de exemplu, o plăcintă de patiserie de casă va fi foarte gustoasă, iar o astfel de plăcintă este acoperită cu jeleu de cireșe deasupra. Se face astfel:

syl.ru

Reteta dulceata cu gelatina | Cum să gătești gem de gelatină

Componente:

La ce ai nevoie de gelatina? Nu o poți coace!

Dulceata cu gelatina - reteta clasica

Se toarnă sucul rezultat într-o tigaie emailată și se pune pe foc la fiert, se adaugă zahăr granulat și gelatină. Se amestecă până când gelatina este complet dizolvată. După aceea, strecurați lichidul rezultat. Cand s-a racit amestecam crema si turnam in forme. Pune dulceata cu gelatina la racit.

Cum să gătești gem de gelatină?

După trei minute, recipientul cu desert trebuie scos de pe foc și turnat rapid în borcane pregătite în prealabil.

Mai întâi trebuie să încălziți o tigaie uscată și să prăjiți în ea fulgii de migdale și coriandru timp de câteva minute.

apă - 400 de grame;

Zahăr - două kilograme.

Mai intai pregatim aluatul pe baza de faina, unt si zahar;

plic de gelatină 20 grame;

Dacă doriți să vă îngroșați dulceața pentru pufuleți, adăugați amidon de cartofi sau de porumb. Există un agent de gelifiere cu care poți coace - pectina, dar nu toată lumea o are :)

Sfaturi utile:

Dulceata de gelatina - reteta cu cirese si vin

Într-o cratiță mare, amestecați rubarba și zahărul. Acoperiți-l și lăsați-l să stea toată noaptea. A doua zi dimineața, fierbeți amestecul la foc mic. Fierbeți dulceața cu gelatină, amestecând, timp de 12 minute la foc mic.

Aduceți gemul cu gelatină la fiert, umplându-l cu apă. După aceea, trebuie ca produsele să fiarbă timp de 5-7 minute. În tot acest timp trebuie amestecate și spuma îndepărtată de pe suprafața gemului cu gelatină.

Este atât de ușor să faci confituri de cireșe. Rețeta pentru iarnă prevede păstrarea pe termen lung a produsului în pivniță sau în orice alt loc întunecat și răcoros. Va ramane lichida la inceput, dar se va ingrosa in timp. Un borcan cu un tratament deja deschis este cel mai bine păstrat la frigider.

După aceea, băutura de fructe rezultată trebuie frecată cu o spatulă de lemn sau o lingură de plastic printr-o sită, adăugați zahăr și scorțișoară la ea și puneți-o din nou pe foc. De data aceasta trebuie fiert timp de patruzeci de minute.

Acid citric - pe vârful unui cuțit.

Dulceata de gelatina - reteta cu rubarba

În primul rând, trebuie să sortați, să curățați frunzele și tulpinile și să clătiți cireșele.

Apoi coacem prajitura la cuptor intr-o forma speciala sau tava;

Cinci linguri de dulceață preferată;

GELATINA NU TREBUIE INCALZITA. Nici măcar nu se fierbe, ci doar se aduce la fierbere, altfel își pierde proprietățile gelificante.

Puteți găti gem cu gelatină din prune, piersici, caise și alte fructe sau fructe de pădure.

Apoi scoateți tigaia de pe foc și turnați în ea gelatina sau praful de jeleu din pungă. Amesteca gemul cu gelatina si aranjezi in borcane sterile. Borcanele de gem de gelatină se rulează sau se dau la frigider.

Dulceata de gelatina - reteta cu coacaze negre si smantana

​4.​

Acum știi cum să faci dulceață de cireșe. Pentru a obține un produs dietetic, cantitatea de zahăr din rețete poate fi redusă. Pofta buna!​

Acum a venit rândul căpșunilor. Trebuie curatat de frunze, si pus intreg in viitoarea confituri de cirese. Masa trebuie menținută pe foc pentru încă cincisprezece minute.

Acum cireșele fără sâmburi trebuie adăugate la sirop și lăsați să fiarbă câteva minute.

Mai întâi trebuie să turnați gelatină cu o jumătate de pahar de apă caldă și să lăsați produsul să se infuzeze bine.

Pune fructele de cireșe pe plăcinta răcită;

Apă - două pahare.

Puteți adăuga puțin amidon în dulceață dacă vă este teamă că se va scurge. În orice caz, trebuie să puneți destul de puțin dulceață, cred că tot va tinde să curgă, pentru că puful se deschide la încălzire și straturile sale subțiri se rup foarte ușor. . Prin urmare, mi se pare că este mai bine să mănânci dulceață de cireșe separat sau să ungem pufulele gata făcute cu dulceață.

Ingrediente pentru gem de gelatina:

Reteta de dulceata de gelatina este o modalitate excelenta de a pregati o reteta delicioasa, sanatoasa si cat mai naturala. Vrei să știi cum să o faci? Atunci rămâi cu noi!​

Înainte de a scoate de pe arzător, încălziți produsul la foc mare și turnați în el gelatina pregătită în prealabil. Fierbe după acest desert nu ar trebui să fie. Trebuie scos de pe aragaz si turnat imediat in borcane presterilizate.

Apoi trebuie să adăugați coriandru prăjit și migdale, amestecați totul și țineți la foc mic timp de zece până la douăsprezece minute.

După aceea, boabele trebuie stropite cu zahăr și lăsate deoparte pentru câteva ore, astfel încât să dea suc.

Recent, printre mulți furnizori, a devenit foarte popular să gătești dulceata cu gelatina dintr-o mare varietate de fructe de pădure, fructe și chiar legume. O astfel de dulceață, preparată pe bază de gelatină, se păstrează mult timp. Acesta, ca și semifabricatele obișnuite dulci gătite, de exemplu, păstrează toate proprietățile utile, oligoelemente și vitamine, care sunt bogate în materii prime pe baza cărora a fost preparat.

Mai jos dorim sa va aducem in atentie o reteta universala de preparare a dulceata cu gelatina, in urma careia puteti gati un preparat dulce din absolut orice fruct.

Asa de, dulceata cu gelatina- reteta.

Ingrediente necesare:

Orice fructe sau fructe de pădure - un kilogram;
- zahăr granulat - un kilogram;
- gelatină - patruzeci de grame.

Metoda de gătit pas cu pas.

Primul stagiu. Fructele sau fructele întregi coapte selectate sunt spălate și curățate dacă este necesar. Dacă fructele sunt mari, de exemplu, mere, pere sau caise, atunci tăiați-le în bucăți mici, amintindu-vă să îndepărtați semințele și miezul.

Faza a doua. Amestecam un kilogram de zahar granulat cu patruzeci de grame de gelatina si turnam cu grija materiile prime cu acest amestec, asezat in prealabil intr-un lighean emailat adanc, cel in care gatesti de obicei, dulceata de caise si alte preparate delicioase, dulci.

A treia etapă. Punem un lighean cu fructe sau fructe de pădure într-un loc răcoros și îl lăsăm acolo timp de opt până la zece ore.

Etapa a patra. După timpul descris mai sus, transferăm materiile prime pe foc, adăugăm puțină apă și aducem încet la fierbere. Când este încălzit, pe suprafața gemului va începe să se formeze gunoi sub formă de spumă, acesta trebuie îndepărtat cu o lingură cu fantă și, de asemenea, este necesar să amestecați periodic gem cu o spatulă sau o lingură de lemn.

Etapa a cincea. După ce produsul fierbe, reduceți puțin focul și lăsați-l să fiarbă încă cinci până la șapte minute până când este complet fiert.

A șasea etapă. În timp ce dulceața se gătește, pregătiți borcane de sticlă pentru recoltare. Pentru a face dulceața ușor de depozitat și folosit pentru alimente, este mai bine să o păstrați în borcane mici, cu un volum de cinci sute până la șapte sute de grame sau un litru. Le vom spăla foarte bine în apă fierbinte, în caz de poluare severă vom folosi bicarbonat de sodiu obișnuit ca agent de curățare, iar apoi cu siguranță vom pasteuriza la abur timp de zece până la douăsprezece minute.

A șaptea etapă. Când noastre dulceata cu gelatina va fi gata, se toarna cu grija in borcanele de sticla pregatite de noi. Acest lucru ar trebui făcut când gemul este încă fierbinte, deoarece piesa de prelucrat răcită se va îngroșa și mai mult.

Etapa a opta. Tapăm strâns fiecare borcan cu un capac (staniță) fiert în apă și le întoarcem cu susul în jos. Nu vom împacheta borcanele de dulceață într-un pat sau pătură caldă de pene, lăsăm să se răcească treptat în mod natural la temperatura camerei.

Retete pas cu pas de dulceata de capsuni cu gelatina si cirese, portocale, banane

2018-06-08 Marina Vykhodtseva

Nota
reteta medicala

2380

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

2 gr.

0 gr.

carbohidrați

35 gr.

153 kcal.

Opțiunea 1: Dulceata clasică de gelatină de căpșuni

Dulceața de căpșuni se dovedește adesea a fi lichidă, deoarece fructele de pădure sunt prea suculente, iar zahărul se topește când este încălzit și se transformă în sirop. Poți fierbe delicatesa, dar în acest caz, gustul și culoarea au de suferit. De aceea, la dulceața de căpșuni se adaugă tot mai des gelatină. Iată o rețetă clasică. Pentru gătit luăm vase din inox, în niciun caz nu folosim aluminiu, deoarece se oxidează.

Ingrediente

• 1,5 kg de căpșuni;
• 0,8 kg de zahăr;
• 50 g gelatină;
• 250 ml apă.

Reteta pas cu pas pentru dulceata clasica de gelatina

Începem cu fructe de pădure. Pentru dulceață, trebuie să spălați bine căpșunile, să îndepărtați toate cozile. Dacă stau strâns, atunci va apărea sucul, nu îl turnăm, îl trimitem împreună cu fructele de pădure într-un castron pentru gătit.

Stropiți fructele de pădure cu o cantitate de zahăr prescrisă și lăsați timp de câteva ore, astfel încât sucul să iasă în evidență. Este mai bine să acoperiți vasul, astfel încât să nu pătrundă praful, gunoi.

Se toarnă gelatină cu apă. Folosim lichid fiert, dar la temperatura camerei. Plecăm o jumătate de oră. Punem fructele de padure cu zahar pe aragaz, incepem sa gatim. Se amestecă de jos în sus pentru a ridica zahărul rămas, trebuie să se dizolve complet.

La fierbere, va apărea o spumă albă. Nu mai amestecați pentru o vreme și lăsați-l să se adune. Este important să îndepărtați spuma, astfel încât dulceața să nu se acru și să arate frumos. Gatiti dupa fierbere timp de un sfert de ora.

În timpul pregătirii băncilor. Deoarece gem cu gelatină, trebuie să fie rulată. Capacele pot fi fierte sau pur și simplu turnate peste și ținute în apă clocotită. Sterilizam borcanele la abur. Din aceasta cantitate de capsuni se obtin 2 litri de bunatati.

Imediat ce dulceata se fierbe un sfert de ora, se va indeparta toata spuma, introducem gelatina umflata. Se amestecă, se reduce focul și se aduce aproape la fierbere, apoi se oprește imediat. Turnați dulceața de căpșuni în borcane, plută.

La început, dulceața va fi lichidă, după răcire va deveni puțin mai groasă, iar în timpul depozitării într-un loc răcoros încă se va întări.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de gem cu gelatină de căpșuni

O astfel de dulceață cu gelatină de căpșuni se prepară în literalmente 40-50 de minute, totul depinde de activitatea de spălare și procesare a fructelor de pădure. Folosim gelatină pudră obișnuită, înmuiați-o imediat în cantitatea indicată de apă fiartă, dar nu fierbinte.

Ingrediente

• 1 kg de căpșuni;
• 100 g de apă;
• 700 g zahăr;
• 20 g gelatină.

Cum să faci rapid gem de căpșuni pe gelatină

Se toarnă gelatină pentru gem cu apă, se amestecă, se pune deoparte. Spălați fructele de pădure, îndepărtați cozile de cal, tăiați deteriorarea și puneți-le într-un castron pentru gătit. Uscarea este opțională.

Adăugați zahăr și frământați totul împreună cu un pistil de lemn. Puteți folosi un blender, uneori îl macină cu o mașină de tocat carne, dar este de nedorit, deoarece contactul materiei prime cu metalul strică calitatea gemului.

Pasul 3:
Punem masa de căpșuni pe aragaz și fierbem după fierbere timp de 12-15 minute, asigurați-vă că îndepărtați spuma. În timp ce dulceața se gătește, sterilizează borcanele.

Introducem gelatina, amestecam 20 de secunde pana se dizolva, apoi stingem aragazul si imediat, fara a lasa masa sa se raceasca, turnam delicatesa in borcane sterile, rulam ermetic.

Nu înmuiați gelatina în apă fierbinte, atunci când sunt combinate vor apărea cocoloașe. Dacă lichidul este rece, atunci timpul de umflare poate fi întârziat. Cea mai buna varianta este apa la temperatura camerei, o puteti inlocui cu capsuni sau orice alt suc, dar fiarta.

Opțiunea 3: Gem de gelatină de căpșuni și portocale

Una dintre cele mai delicioase și parfumate opțiuni pentru dulceața de căpșuni cu gelatină și portocale. Citricele fac delicatesa neobișnuit de parfumată, bogată, înnobilează perfect boabele și tot ce ai nevoie este un singur fruct. Este dat numărul de produse la 3 kg de fructe de pădure. Dacă este necesar, reduceți sau creșteți, dar proporțional.

Ingrediente

• 3 kg de căpșuni;
• 2,1 kg de zahăr;
• 1 portocală;
• 200 ml apă;
• 50 g gelatină.

Cum să gătească

După cum era de așteptat, începem cu fructe de pădure. Spălăm căpșunile, scoatem crenguțele, le turnăm într-o cratiță sau într-un lighean din oțel inoxidabil. Spalam portocala cu o pensula, o scufundam un minut in apa clocotita, apoi o taiem felii mici impreuna cu coaja, aruncam semintele. Adăugați citrice la fructe de pădure.

Umplem materia prima cu nisip de sus si o lasam cel putin doua ore, de preferat noaptea. După ce extrageți sucul, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere. Scoatem spuma din dulceata, fierbem cinci minute. Se lasa pana se raceste complet.

Odată ce dulceața de căpșuni s-a răcit, puneți-o înapoi pe aragaz. În paralel, înmuiați gelatina în apă fiartă puțin caldă. Din nou, scoateți spuma din gem, dacă apare. Se fierbe delicatesa timp de un sfert de ora.

Rămâne doar să introduceți gelatină, să se încălzească. Dar nu mai fierbeți, aduceți la primele bule, apoi turnați rapid delicatesa de căpșuni-portocale în borcane sterile, dopul de plută, lăsați să se răcească în poziția „cu susul în jos”. Apoi punem borcanele normal, le punem la loc racoros pentru depozitare si solidificare.

Uneori portocalele dau amărăciune, mai ales în timpul depozitării pe termen lung, motiv pentru care se recomandă încălzirea citricelor în apă clocotită. Puteți juca în siguranță și curățați pielea. Uneori se face dulceata doar din pulpa si se adauga coaja, ocolind coaja alba, care da amaraciune.

Opțiunea 4: gem de gelatină de căpșuni și banane

Căpșunile și bananele sunt o combinație familiară. Se găsește adesea în gumă de mestecat, iaurt, diverse deserturi, de ce să nu-l combinați în dulceață? O delicatesă foarte apetisantă, simplă, dar consumatoare de timp. Nu luăm banane negre, nu ar trebui să existe pete pe ele.

Ingrediente

• 1 kg de zahăr;
• 3 banane;
• 100 ml apă;
• 25 g gelatină;
• 1 kg căpșuni.

Reteta pas cu pas

Rețeta indică căpșuni pure fără exemplare stricate, cozi de cal, crenguțe. Pregătim boabele, cântărim, măsurăm zahărul granulat și combinăm. Lăsați câteva ore, lăsați sucul să iasă în evidență.

Punem gemul pe foc si gatim exact cinci minute, indepartand spuma usoara care va aparea periodic. Lăsați dulceața timp de șase ore sau până se răcește complet. Nu uitați să acoperiți. Apoi fierbeți din nou după fierbere timp de cinci minute și țineți încă 6 ore.

Înmuiați gelatina înainte de ultima gătire. Tăiați bananele în bucăți. Adăugați la căpșuni. Se aduce la fierbere, se fierbe împreună timp de 20 de minute. Introducem gelatina, amestecăm până se dizolvă complet, după care dulceața este așezată în borcane sterile, rulată.

Pentru ca banana sa ramana deschisa la culoare si sa nu se inchida, dupa feliere puteti turna peste ele felii de zeama de lamaie. De asemenea, va face gustul mult mai strălucitor, va adăuga acid, care practic este absent din ingredientele principale.

Opțiunea 5: Gem de gelatină de căpșuni și cireșe

Cireșele se coc aproape simultan cu căpșunile și merg bine împreună în dulceață. O altă opțiune cu adăugarea de gelatină. Delicatesa se dovedește a fi groasă, îngheață minunat, poate fi folosită într-o varietate de deserturi și vă va aminti de o vară însorită iarna.

Ingrediente

• 1 kg de căpșuni;
• 40 g gelatină;
• 0,7 kg cireșe;
• 1,4 kg de zahăr;
• 1 lamaie;
• pahar cu apa.

Cum să gătească

Scoatem oasele din cireș. Pur și simplu spălăm căpșunile, este indicat să tăiem boabele mari. Se amestecă cu zahărul și se lasă peste noapte. Pentru ca sucul să înceapă să iasă în evidență mai activ, îl puteți amesteca după o oră, dar o facem cu atenție, nu trebuie să zdrobiți și să zdrobiți căpșunile.

Punem gemul pe aragaz, fierbem cinci minute. Apoi lăsați timp de 8 ore. O punem din nou pe foc, adaugam coaja de lamaie, mai fierbem inca cinci minute. Se lasa pana se raceste.

Stoarceți sucul de lămâie în amestecul de fructe de pădure. Lăsați gelatina să se umfle în apa prescrisă. Punem gemul pe foc, o lasam sa fiarba, adaugam zeama de lamaie si gatim la foc mic un sfert de ora. Așezăm gelatină la cireșul dulce cu căpșuni, o încălzim, la primul semn de fierbere, stingem aragazul. Ambalăm imediat dulceața în borcane sterile.

Pe lângă gelatină, puteți găti dulceață de căpșuni de casă cu pectină. Cantitatea sa este determinată individual în funcție de informațiile de pe ambalajul produsului sau de instrucțiunile atașate acestuia.

Jeleul este o delicatesă ușoară și foarte gustoasă pe care o servim adesea la desert. Desigur, cel mai simplu mod este să cumpărați pudră gata preparată, să o diluați cu apă clocotită și să așteptați până când jeleul se întărește. Dar astfel de pulberi conțin coloranți și arome, iar concurența neloială pe piață înflorește în fiecare zi. De aceea vom prepara gem jeleu cu gelatina.

• La prepararea jeleului, vasele din aluminiu nu trebuie folosite, deoarece, ca urmare a interacțiunii gelatinei cu acest metal, delicatesa se va întuneca și va dobândi un gust neplăcut. Mâncarea ideală este o cratiță emailată.
• Pentru a îmbunătăți gustul desertului, puteți adăuga puțin suc de lămâie sau 1 lingură. l. vin sec bun.
• Jeleul ar trebui să fie nu numai gustos, ci și proiectat estetic. Folosiți nuci tocate, ciocolată, fructe uscate, caramel sau frișcă pentru a decora delicii.
• Pentru a face din jeleu un adevărat punct culminant al mesei festive, întindeți-l în straturi. Nu uitați că fiecare strat trebuie să se întărească bine înainte de a turna următorul.
• Gelatina poate fi înlocuită în siguranță cu agar-agar sau pectină.

O reteta simpla pentru un desert delicios

Vă sugerăm să începeți cu cel mai simplu mod de a face gem jeleu cu gelatină. Rețeta cu o fotografie va fi un ajutor vizual pentru cofetarii începători. Baza delicatesei noastre este dulceata de coacaze, dar puteti alege orice alta dupa gustul dumneavoastra.

Compus:

• 250 g gem;
• 800 ml apă filtrată;
• 50 g gelatină.

Gătit:

• Pune dulceata intr-o tava emailata si umple-o cu apa filtrata. Amesteca bine.

• Aduceți siropul la fierbere la nivelul de mijloc al arzătorului și scoateți tigaia de pe aragaz.

• Apoi filtram siropul si separam sucul de fructe de padure.

• Diluați gelatina în apă, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.

• Punem un recipient cu gelatină umflată într-o baie de apă și, după cum se spune, îl dizolvăm până se dizolvă toate granulele.

• Apoi adăugați amestecul de gelatină în cratița cu siropul și încălziți-l. Atentie: nu aduceti la fiert!

• Turnați jeleul nostru în pahare și așteptați până se răcește.

• Apoi punem paharele cu jeleu la frigider pana se solidifica complet tratarea. Desertul gata poate fi decorat cu fructe de pădure.

Jeleu de mere - bucuria celor de dulce

Cum altfel poți face jeleu din gem și gelatină? Hai sa pregatim un desert delicios pe baza de dulceata de mere. Dacă gemul este acru, adăugați zahăr după gust. Iar lichiorul ne va satura desertul cu note aromatice rafinate și o aromă delicată.

Compus:

• 1 st. dulceata de mere;
• gelatină - 25 g;
• după gust de zahăr granulat;
• 2 linguri. l. lichior dulce;
• 1 st. apa filtrata.

Gătit:

• Se toarnă gelatina cu apă filtrată și se lasă să se umfle. Avem nevoie de 150 ml de lichid.

• Diluați dulceața cu 1 lingură. apa filtrata, adaugam lichior, zaharul granulat dupa gust si fierbem la mijlocul arzatorului pana se dizolva toate cristalele.
• Incalzim gelatina intr-o baie de apa pana obtinem o masa omogena.

• Adăugați gelatina în siropul de mere, trecând-o printr-o sită, amestecați. Cand amestecul s-a racit, se toarna in forma.

• Punem dulceata la frigider si asteptam ca jeleul sa se intareasca bine. De obicei durează 2-3 ore.
• Taiem desertul finit, il turnam cu smantana sau frisca si il servim la masa.

Gătiți delicatese de cireșe cu vin

Să ne complicăm puțin sarcina și să pregătim jeleu cu vin. Desigur, este mai bine să nu oferi copiilor un astfel de desert, dar adulților le va plăcea cu siguranță. Iar dacă înlocuiți gelatina cu pectină, veți obține o delicatesă de o asemenea consistență încât poate fi întinsă pe pâine prăjită.

Compus:

• 150 g dulceata de cirese;
• 3,5 st. vin roșu uscat;
• ½ st. suc de lămâie;
• 80 g gelatină;
• zahăr granulat după gust.

Gătit:

• Într-un recipient emailat, amestecați vinul, sucul de lămâie și gelatina pre-preparată. Cum se face asta, știm deja.
• Scoatem fructele de padure din dulceata, si adaugam siropul la restul ingredientelor. Amestecam bine totul. Apropo, puteți adăuga gustul desertului cu scorțișoară, anason sau cuișoare.
• Punem cratita pe aragaz si, la un nivel mic al arzatorului, fierbem amestecul literalmente un minut dupa fierbere.
• Se toarnă jeleul în forme și se trimite la călit la frigider.
• Decorăm delicatesa finită cu dulceață de cireșe.

Jeleu multistrat - decorarea mesei festive

Și acum să ne dăm seama cum să facem acasă jeleu de gem cu trei straturi. Alegeți orice dulceață și mergeți mai departe - creați-vă propria capodopera culinară. Atentie: determinati cantitatea de acid citric si vanilina dupa gust, dar retineti doar ca vom adauga aceste ingrediente in fiecare strat, asa ca nu exagerati.

Compus:

• 100 g de orice dulceață;
• gelatină - 30 g;
• 1,5 st. apa filtrata;
• 600 ml smantana;
• 1,5 st. zahar granulat;
• 1 lingura pudră de cacao;
• 1 lingura cafea instant;
• 2 oua;
• pudră de vanilie după gust;
• aroma de lamaie.

Gătit:

• Gelatina se diluează cu apă filtrată și se lasă timp de o oră.
• Apoi dizolvam gelatina in mod obisnuit intr-o baie de apa.
• Împărțim amestecul de gelatină în trei părți, turnându-l în recipiente diferite. Le acoperim ca sa nu inghete gelatina.
• Pentru primul strat, trebuie să amestecăm o jumătate de pahar de zahăr granulat cu 200 ml de smântână și să amestecăm bine, astfel încât toate cristalele să se dizolve.
• Adăugați pudră de cacao, vanilie, lămâie și cafea.
• Se amestecă bine și se toarnă o porție din amestecul de gelatină. Bateți totul cu un tel și turnați în forma pregătită.
• Lăsăm primul strat de jeleu la frigider pentru cel puțin patruzeci de minute, ca să înghețe bine. Atentie: nu pune jeleu in congelator.
• Pentru al doilea strat, batem ouale cu telul si intindem peste ele 200 ml de smantana si jumatate de pahar de zahar. Adăugați lămâia, vanilia și a doua porție de amestec de gelatină.
• Se amestecă și se toarnă al doilea strat peste primul. Lăsăm jeleul la frigider pentru o oră și jumătate.
• Al treilea strat se prepară din dulceață (boabele trebuie mai întâi îndepărtate din el), zahărul granulat rămas și smântâna. Adăugați lămâia, vanilia și ultima porție de gelatină.
• Se amestecă și se toarnă al treilea strat în formă. Se lasa la frigider cel putin doua ore.
• Jeleul gata poate fi decorat cu fructe de pădure și servit.