Pastele fierte sunt o garnitură familiară și tradițională care este ușor și rapid de preparat. Cunoscând câteva reguli simple, chiar și o gazdă începătoare, un copil și un soț, care își așteaptă întoarcerea soției și a nou-născutului de la spital, pot găti pastele potrivite care nu se lipesc între ele.

Pentru a face pastele gustoase, elastice și frumoase, trebuie să le gătiți într-un volum mare de apă, ceea ce necesită o cratiță destul de mare. Formula pentru calcularea produselor este simplă - 100:1000:10. Este raportul dintre greutate, volum și masă. Adică, pentru fiecare 100 de grame de paste uscate, trebuie să luați un litru de apă, sare, desigur, totul se adaugă după gust, 10 grame nu este o axiomă.

Cele mai bune paste sunt făcute din grâu dur, așa că își păstrează bine forma și trebuie să depui ceva efort pentru ca pastele finite să se lipească între ele. Este necesar să se țină cont de faptul că pastele absorb perfect gustul apei în care sunt fierte, așa că are sens să folosești apă îmbuteliată sau filtrată pentru gătit.

Procesul de gătit începe din momentul în care pastele sunt așezate (nu uitați - nu le rupem pe cele lungi, spaghetele sau tăițeii se pun vertical în tigăi și trec treptat sub apă) doar în apă clocotită. Pastele se fierb în apă clocotită, așa că dacă reduceți focul, atunci doar puțin.

Timpul de fierbere al pastelor depinde de forma, dimensiunea și felul de mâncare pregătit. De obicei, ambalajul indică timpul aproximativ, adesea două opțiuni, până la fiert complet și al dente(pe dinte). Pastele fierte al dente, de regulă, sunt apoi completate cu sosuri, de unde pastele „obțin” umezeala necesară.

Puteți verifica starea de pregătire a pastelor gustând-o sau, dacă este un tip de paste lungi care nu este foarte convenabil să iasă din apa clocotită, apăsând pe paste. Dacă pastele sunt ușor de separat, atunci sunt gata, dacă se depune un efort, trebuie să gătiți încă unul sau două minute.

După gătire, pastele trebuie aruncate într-o strecurătoare, clătite numai dacă pastele finite au fost destinate salatei. După scurgerea apei, puneți pastele înapoi în tigaie și adăugați ulei - , sau , după gust. Agitați bine oala, după ce închideți bine capacul. Servirea ideală de paste - imediat după gătire, dacă nu merge, după 8-10 minute, agitați din nou tigaia cu paste pentru a evita cu siguranță să se lipească.

Pastele gătite corespunzător nu vă vor dăuna niciodată siluetei, desigur, dacă nu sunt consumate în kilograme.

Îți plac pastele? Dacă nu, atunci poate că nu știi cum să le gătești delicios sau nu știi cum să gătești pastele corect? Nu e de mirare că bucătarii italieni consideră pastele una dintre cele mai delicioase alimente.

1. Principala regulă pentru gătirea cu succes a pastelor este o cantitate suficientă de apă, cel puțin 1 litru la 100 de grame de paste. Dacă există mai puțină apă, pastele se vor găti mai mult, devin lipicioase și chiar se pot lipi complet. Apropo, știți ce fel de apă aveți nevoie pentru a găti pastele? Apa trebuie să fie curată, dacă folosiți apă de la robinet, atunci trebuie lăsată măcar să se depună. Pastele trebuie puse la fiert și neapărat deja sărată (10 g sare la 1 litru de apă), pastele nu pot fi sărate în timpul gătirii.
2. Ce foc să gătesc pastele? La început, în timp ce așteptăm să fiarbă apa, focul poate fi cel mai mare. Apoi, coborand pastele in tigaie si asteptand sa fiarba din nou apa, focul de sub tigaie trebuie redus.
3. Nu spargeți pastele lungi înainte de a le găti. Este mai bine să-l puneți într-o tigaie și să apăsați ușor pe capetele proeminente. Treptat, pastele se vor înmuia și se vor scufunda complet în apă. Nu este nevoie să acoperiți vasul cu paste cu un capac.
4. De câte minute aveți nevoie pentru a găti pastele? Timpul de gătire depinde de calitatea pastelor și, prin urmare, este de obicei indicat pe ambalaj. Dar pentru a găti pastele așa cum aveți nevoie cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, produsul merită încercat. S-ar putea să-ți placă o pastă mai tare.
5. Nu este recomandat să clătiți pastele, doar să le puneți într-o strecurătoare și să le agitați de mai multe ori. Dacă pastele sunt spălate, atunci din cauza unei scăderi puternice de temperatură, conținutul de vitamine din produsul finit va scădea.

Cum să gătești pastele în cuptorul cu microunde?

Dacă trebuie să gătiți paste în cuptorul cu microunde, atunci va trebui, de asemenea, să știți cum să o faceți corect.

1. Luați un recipient adânc de sticlă. Se toarnă de 2 ori mai multă apă decât cantitatea de paste. Pune apa la cuptorul cu microunde la fiert.
2. Se pune sare și pastele în apă fiartă, se adaugă 1 lingură. o lingură de orice ulei vegetal pentru ca pastele să nu se lipească între ele și trimite-le înapoi la cuptor.
3. Câte minute să gătești pastele în cuptorul cu microunde? Depinde de varietatea lor. Coarnele se gătesc puțin mai mult decât vermicelli. În medie, timpul de gătire durează 10 minute și va trebui să selectați singur timpul specific. Pentru a nu ne înșela cu timpul, gătim coarnele la putere maximă, iar pentru vermicelli reducem puțin puterea.
4. Scurgeți pastele fierte într-o strecurătoare și clătiți.

Cum să gătești paste cuib? Desigur, într-o tigaie. Dar cuiburile sunt bune pentru că poți găti un fel de mâncare delicios pe baza lor, trebuie doar să pregătești umplutura. Prin urmare, ar fi potrivit să luăm în considerare nu doar modul de gătit paste cuib, ci și rețeta pentru un fel de mâncare întreg.

Ingrediente:

• carne de vită (porc) - 500 g;
• usturoi - 2 catei;
• ceapa - 1 buc.;
• paste cuib;
• ulei vegetal;
• apă;
• cub de bulion;
• ketchup;
• condimente si sare dupa gust.

Gătitul

Trecem carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul. Adăugați condimente și sare și amestecați bine. Ungeți o tigaie adâncă cu ulei, așezați cuiburile în ea. Pune carne tocată în centrul fiecărui cuib. Apoi, turnați apă în tigaie astfel încât să acopere pastele și dizolvați cubul de bulion în apă. Închideți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute. Dupa ce apa s-a scurs, lasand putin pe fund, se toarna pastele cu ketchup, se presara branza rasa si se da la cuptorul preincalzit pentru 5-10 minute.

Cum să gătești paste de orez?

Dacă ești alergic la proteinele conținute de grâu, poți mânca paste doar dacă este vorba de orez. Vestea bună este că nu necesită echipament suplimentar. Toate regulile de gătit pentru pastele obișnuite sunt valabile și pentru orez. Doar timpul de gătire va fi mai mic, aproximativ 5-7 minute.

Cât și cum să gătești paste pentru a le face perfecte?

O întrebare interesantă care chinuiește multe gospodine.

Pentru unii pastele se lipesc, pentru alții ies sticloase, pentru alții sunt fără gust.

Care este problema și cum să gătești pastele corect?

Cum să gătești pastele - principii generale de gătit

Rețeta ideală și timpul exact pentru cât să gătească pastele pur și simplu nu există. Totul depinde de tipul de grâu folosit, de mărimea produselor și de metoda de gătit aleasă. Există însă principii generale care vă vor ajuta să pregătiți preparatul perfect.

Cinci secrete ale pastelor perfecte:

1. Înainte de a găti, este indicat să studiați informațiile de pe ambalaj. De obicei, există un timp de gătit. Dar este și aproximativ.

2. Pentru ca pastele să nu se lipească, puteți adăuga puțin ulei în apă în timp ce gătiți. Și, desigur, lubrifiați produsele finite.

3. Desigur, puteți umple un pachet de produse cu un litru de apă și puteți găti. Dar se crede că pentru pastele ideale, aveți nevoie de cel puțin un litru de lichid la 100 de grame de produs uscat, indiferent de dimensiunea și forma acestuia.

4. Nu vă zgâriți niciodată cu paste. Dacă sunt făcute din grâu rău, atunci este mai dificil să obții un preparat gustos și perfect. Și, apropo, costul diferitelor tipuri rareori are o diferență foarte mare și lovește puternic portofelul.

5. Imediat după începerea pastelor în apă, acestea trebuie amestecate bine. În caz contrar, cu siguranță vor rămâne împreună.

Aceste sfaturi simple te vor ajuta să prepari o garnitură de calitate sau orice alt fel de mâncare. Dar, cum și cât să gătești pastele, astfel încât să nu se lipească împreună, să fie gustoase și îngrijite?

Cum să gătești pastele într-o oală

Cel mai obișnuit mod de a găti pastele este să le fierbi într-o oală. Așa se prepară produsele pentru garnituri, caserole și alte nevoi. Această metodă este folosită de multe gospodine, dar cum să gătești pastele pe aragaz?

Ingrediente

300 de grame de paste;

3 litri de apă;

2 linguri de sare;

40 de grame de unt.

Gătitul

1. Turnați apă în tigaie, puneți-o pe aragaz și lăsați să fiarbă. Sare.

2. Coborâm produsul uscat în apă și îl amestecăm imediat bine, altfel produsele se vor lipi de pereții vaselor și de fund.

3. Acum trebuie să acoperiți cratița cu un capac pentru câteva secunde și să faceți focul maxim pentru ca produsele să fiarbă cât mai repede.

4. Scoateți imediat capacul, altfel vasul va „fuge” pe aragaz.

5. Facem foc moderat si gatim pana se inmoaie.

6. Dar cât timp să gătești pastele? Dacă timpul de pe pachet este de 10 minute, atunci la 9 minute trebuie să încercați.

7. Dacă produsele sunt gata, atunci scurgeți-le într-o strecurătoare. Puteți clăti cu apă clocotită.

8. Adăugați ulei, amestecați și gata! Se poate folosi orice ulei. Este mai bine să topești crema, astfel încât să fie distribuită mai uniform peste produse.

Cum și cât să gătești paste pentru prăjit și coacere

Pastele fierte sunt adesea folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, urmate de prăjire sau gătire în cuptor, de exemplu, pentru caserole. Dar pentru ei, produsele trebuie preparate puțin diferit, nu pot fi digerate.

Ingrediente

300 de grame de paste;

3 litri de apă;

Gătitul

1. Se fierbe apa cu sare, se toarna cateva linguri de ulei.

2. Rulați pastele, amestecați și aduceți la fierbere la foc maxim.

3. Reduceți focul și gătiți, dar nu până când sunt complet fierte.

4. De îndată ce produsele cresc în dimensiune, dar sunt încă dure, trebuie încercate.

5. Dacă pastele nu se lipesc de dinți și mușcă ușor, ați terminat! Apoi vor ajunge când sunt fierbinți.

6. Dacă produsele sunt lipicioase, este dificil să le spargi, atunci le aducem în starea descrisă mai sus.

7. Dacă pastele sunt moi și complet fierte, atunci când se prăjesc, își vor pierde forma. Prin urmare, va trebui gătit preparatul cu o cantitate mică de sosuri și la temperatură maximă, pentru a nu se transforma în terci de paste.

Cum să gătești pastele astfel încât să nu se lipească între ele

Dacă nu este posibil să gătiți paste de înaltă calitate și acestea se lipesc constant, puteți recurge la câteva trucuri.

Ingrediente

Macaroane 300 g;

3-4 litri de apă;

50 de grame de ulei;

Gătitul

1. Luăm o tigaie mare și lată. Ustensilele înalte nu vor funcționa. Ne dorim ca căldura să fie distribuită cât mai uniform.

2. Sarați și turnați imediat uleiul. Toate 50 ml. Acesta va învălui produsele și va reduce lipicitatea acestora.

3. Imediat ce apa da in clocot, adauga pastele, aduce repede la fiert. Puteți acoperi pentru scurt timp tigaia cu un capac pentru a accelera procesul.

4. După fierbere, amestecați ușor produsele pentru a acoperi din nou cu ulei. Facem acest lucru cu atenție, este mai bine să folosim o spatulă. Se amestecă la fiecare 2 minute, adică încă de 2-3 ori.

5. Aruncăm produsele finite într-o strecurătoare și turnăm imediat peste ele apă clocotită.

Cum să fierb pastele în lapte

Supa de lapte sau terci este un fel de mâncare minunat nu numai pentru copii. Este ideala pentru micul dejun, usor si rapid de preparat. Puteți lua orice produse, de la scoici la coarne și vermicelli.

Ingrediente

1 litru de lapte;

200 de grame de paste;

30 de grame de ulei;

2 linguri de zahar;

Gătitul

1. Fierbe laptele.

2. Sare, zahar si imediat adauga unt. Pentru un fel de mâncare cu lactate, este mai bine să folosiți unt.

3. Se toarnă pastele, se amestecă și se lasă să fiarbă.

4. Reduceți căldura și gătiți până se înmoaie. Vermicelli este suficient pentru 2-3 minute. Coarnele și cojile trebuie fierte timp de 8-10 minute.

Cum să fierbi pastele într-o oală cu alte ingrediente (în supă)

Gătitul pastelor în combinație cu legume și alte ingrediente este mai dificil. Este necesar să se determine corect timpul de așezare a produsului. Cel mai adesea supă fiartă cu paste. Este mai ușor să folosești pânză de păianjen pentru asta. Este suficient sa lasi supa sa fiarba si o poti opri imediat. Dar, cum și cât să gătesc alte paste?

Ingrediente

Paste.

Gătitul

1. Pastele precum scoici, coarne, melci sunt lansate în supă atunci când cartofii încep să străpungă, dar nu sunt încă gata.

2. Punem produsele intr-o cratita, supa trebuie sa fie deja sarata. Amesteca bine.

3. Gatiti pana se inmoaie, dar nu este complet fiert. Produsele ar trebui să fie puțin dure, dar deja mărite. Dacă pastele conform instrucțiunilor au nevoie de 10 minute, atunci sunt suficiente 5-6 în supă.

5. Opriți și lăsați vasul să stea 10 minute, pastele vor ajunge. Dacă sunt supragătite, atunci chiar și fără a insista, produsele se vor acri deja în farfurie.

Cum să gătești paste prăjite

Un mod care nu drenează paste. Este nevoie de proporții precise. Dar acestea nu sunt toate caracteristicile. Pastele sunt foarte parfumate, gustoase și maro. Este mai bine să folosiți produse de o formă simplă - tuburi, vermicelli, coarne.

Ingrediente

120 de grame de paste;

2 pahare cu apa;

30 ml ulei.

Puteți adăuga orice condimente și condimente la acest fel de mâncare.

Gătitul

1. Încinge uleiul într-o tigaie, adaugă piper și orice condimente, cu excepția sarii.

2. Coborâm pastele crude și prăjim până se rumenesc la foc mare, nu uitați să amestecăm.

3. Se fierbe apa separat cu sare, se toarna in paste.

4. Se lasa sa fiarba, se reduce focul si se acopera cratita.

5. Fierbe pastele aproximativ 10 minute, apoi deschide. Noi incercam. Daca a mai ramas lichid, iar vasul este deja gata, atunci adaugam focul si evaporam. Dacă pastele sunt încă umede, acoperiți și lăsați să crească.

6. Asezonam preparatul finit cu ierburi, servim cu legume, carne, poti asezona cu tot felul de sosuri.

Pastele mai gustoase se obtin daca sunt unse cu unt. Ei bine, este mai rapid și mai ușor să folosești ulei vegetal și este nevoie de puțin mai puțin.

Dacă adăugați suc de sfeclă roșie în apă pentru gătit pastele, atunci acestea se vor dovedi a fi o culoare foarte interesantă și frumoasă. Mai ales un astfel de fel de mâncare va fi apreciat de micii mâncători pretențioși. In plus, sfecla este utila si este un colorant natural.

Câte paste să fierb? Conform normelor, 80-100 de grame de produs uscat merg de persoană. Adică un pachet standard de 400 de grame este suficient pentru o familie de 4 persoane. Dar poftele fiecăruia sunt diferite, și acest lucru merită luat în considerare.

Apa pentru paste se sare înainte ca produsele să fie scufundate. Și nu sare niciodată în timpul procesului de gătire.

Pentru a găti paste, aveți nevoie nu numai de multă apă, ci și de o cratiță mare. Se toarnă lichide nu mai mult de 2/3. În caz contrar, există un risc mare de a spăla aragazul după gătit.

Macaroanele este o garnitură recunoscută la nivel internațional. Italienii sunt creatorii pastelor. Compoziția acestui produs este foarte simplă: apă și făină. Prin urmare, nu există niciun beneficiu deosebit în această garnitură, cu excepția momentului în care sunt cu adevărat de înaltă calitate și sunt făcute din grâu dur, care conțin fibre care ajută la curățarea organismului. Pastele sunt un fel de mâncare simplu și oricine le poate găti. Cu toate acestea, nu toată lumea știe cât de mult să gătească pastele, astfel încât să nu se lipească și să se transforme în terci. Gospodinele cu experiență au multe secrete ale gătirii de înaltă calitate a acestui produs în arsenalul lor.

Ce soiuri să alegeți

Datorită popularității acestei garnituri, rafturile magazinelor sunt umplute cu diferite tipuri de paste, ele pot fi împărțite în ponderate și ambalate. De asemenea, produsele sunt împărțite în diferite tipuri în funcție de forma lor: spaghete, spirale, coarne, scoici, stele și așa mai departe. Dintre varietatea de forme, alegerea ar trebui făcută numai din preferințele personale, cui îi place ce. În plus, acum puteți găsi paste din diverse tipuri de făină: hrișcă, orez și așa mai departe.

Pastele clasice sunt făcute numai din făină de grâu dur, merită să alegi dintr-o varietate de oferte. Astfel de produse sunt ușor de sudat și nu se lipesc împreună, spre deosebire de omologii mai ieftini. Atunci când alegeți un produs, trebuie să acordați atenție ambalajului, dacă pe acesta sunt indicate grupa A sau clase superioare, atunci acestea sunt pastele pe care ar trebui să le cumpărați.

Există produse din grupa B realizate din soiuri moi. Aceasta este o versiune bugetară a produsului, sunt ieftine, dar calitatea lor nu este cea mai bună. Este extrem de dificil să gătiți astfel de paste astfel încât să nu se lipească.

Pastele italiene sunt considerate cele mai bune, dar și prețul produsului este destul de mare. Cu toate acestea, odată ce ați gustat paste italiene adevărate, nu veți uita niciodată gustul și nu va fi posibil să le comparați cu versiunea de paste la buget.

secrete de gătit

Gătitul pastele într-o cratiță pare o bucată de tort, dar este doar la prima vedere. Merită să exagerați sau să nu ghiciți cu cantitatea de apă, iar în loc de o garnitură obțineți terci din aluat și un bulgăre lipicios fiert. Prin urmare, la prepararea pastelor, merită să respectați anumite reguli.

Sfat! Pentru a preveni lipirea pastelor, trebuie să turnați o lingură mare de ulei vegetal în apă și să amestecați activ conținutul tigaii.

intr-o cratita

Gătitul unei garnituri într-o cratiță este cel mai comun mod. Trebuie să alegeți o tigaie suficient de voluminoasă și să turnați apă în ea, cantitatea de lichid ar trebui să fie mare. O jumătate de pachet standard de paste are nevoie de aproximativ trei litri de apă. Se fierbe apa si sarea.

Pune pastele doar în apă clocotită și amestecă repede, astfel încât să nu aibă timp să se lipească și să se lipească de tigaie. Dacă nu se amestecă imediat, atunci indiferent de câte minute să gătească pastele, vor fi totuși cocoloase. Dacă trebuie să gătiți spaghete, atunci nu este nevoie să le rupeți pentru a le scufunda în întregime în apă, este suficient să le puneți și să așteptați până când partea inferioară devine moale. Ele se vor scufunda treptat în apă, este important să nu uitați să amestecați.

Gătiți garnitura cu capacul deschis și la foc mic. Timpul de preparare este de 5-10 minute in functie de marimea si grosimea produsului. După ce garnitura este gătită, trebuie aruncată într-o strecurătoare și, dacă este necesar, clătită cu apă. Trebuie remarcat faptul că nu merită să clătiți cu apă rece, este mai bine să clătiți cu fierbinte dacă este necesar.

Gătitul cu aparate de bucătărie

Multă vreme, în viața gospodinelor au intrat diverse aparate de bucătărie, precum aragazul lentă, boilerul dublu și cuptorul cu microunde. Puteți găti și paste în ele.

• • În cuptorul cu microunde, produsul se va găti în 10 minute la putere maximă. Raportul dintre apă sărată și paste ar trebui să fie de 2 la 1, apa ar trebui să le ascundă complet.

• În modul „Gătire cu abur”, pastele vor fi gătite într-un aragaz lent în 12 minute. Este important să turnați cantitatea potrivită de apă, ar trebui să ascundeți garnitura cu doi centimetri. În plus, trebuie să adăugați sare și unt.

• Pastele într-un cazan dublu sunt considerate cele mai utile. Trebuie să gătești de la 15 minute. Se pune apoi si intr-o strecuratoare si se scurge excesul de lichid.

Bucătarii deosebit de sofisticați reușesc să gătească o garnitură chiar și într-un fierbător electric. În ciuda faptului că seamănă cu ficțiunea, totul este destul de real. Este necesar să fierbeți apă în ibric, adăugați pastele și timp de 7 minute apăsați butonul ibricului cu un interval scurt de jumătate de minut, apoi scurgeți apa și scoateți garnitura gata.

Când respectați timpul de gătire, este important să acordați atenție gradului de pregătire a produsului. Uneori, timpul specificat poate să nu fie suficient. Puteți verifica starea de pregătire gustând felul de mâncare. Apropo, în Italia pastele puțin fierte sunt considerate un indicator al bunului gust.

Cum să gătești pastele într-o cratiță, aragaz lent, boiler, cuptor cu microunde și cât durează.

Gătirea pastelor în mod corect

De asemenea, nu este posibil să găsești o persoană care nu ar încerca niciodată. Orice ai spune, este pur și simplu imposibil să-ți imaginezi orice bucătărie fără paste. Rămâne doar să înveți cum să le gătești corect. La urma urmei, pastele, ca orice fel de mâncare, au propriile secrete pe care trebuie să le cunoști.

Pentru a găti corect pastele, trebuie să vă amintiți câteva reguli

Pentru a găti paste, utilizați o tigaie obișnuită de dimensiune adecvată. Unii, din anumite motive, sfătuiesc să aleagă o tigaie cu pereți denși. Deși îmi este greu să-mi imaginez ce pereți ai tigaii sunt denși și care nu. Voi adăuga de la mine: folosiți orice fel de mâncare în care vă va fi convenabil să gătiți și va fi corect.

În timpul gătirii, pastele absorb apă, așa că ar trebui să fie suficientă apă. Este ușor să-i calculezi suma. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă amintiți că 100 de grame. pastele trebuie turnate cu aproximativ 1 litru de apă. Scurgeți apa rămasă după fierbere printr-o strecurătoare.

Calitatea remarcabilă a pastelor este că se gătesc rapid și pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară. A doua zi, este suficient să încălziți pastele într-o tigaie sau la cuptorul cu microunde, sau să turnați peste sos sau sos iute. Și le puteți coborî în apă clocotită timp de 15-20 de secunde și vor fi din nou parcă tocmai gătite.

Și acum să aflăm cum să le gătim corect.

1. Punem o oala cu apa pe aragaz, inchidem capacul, facem foc mare si asteptam sa fiarba. Turnăm apă, așa cum am spus, în rată de 1 litru de apă la 100 g. Paste.
2. Pune pastele în apa clocotită și, ca să nu se lipească, amestecă imediat. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac, așa că va fi mai ușor să urmăriți gătitul.
3. Asteptam ca apa sa fiarba din nou, reducem focul la jumatate si continuam sa gatim pana se inmoaie. Aproximativ, cu câteva minute înainte de a opri pastele trebuie sărate.
4. Pastele sunt fierte timp de 9-12 minute. Timpul depinde de tipul de paste și pentru a o cunoaște, uitați-vă doar la ambalaj. Timpul de gătire ar trebui să fie scris acolo. Dar este mai bine să gustați pastele și astfel să determinați gradul de pregătire.
5. După ce pastele sunt fierte, acestea trebuie aruncate într-o strecurătoare și clătite rapid sub jet de apă de la robinet pentru a nu se lipi între ele. Nu trebuie să clătiți mult timp, altfel se vor răci.

Mutam pastele fierte in preparatele pregatite si punem in ele o bucata de unt. Se va topi, se va înmuia pastele și nu se vor lipi. Dacă aveți un sos sau sos pregătit, turnați-l peste paste și acoperiți cu un capac. Este mai bine dacă sosul sau sosul sunt fierbinți, atunci pastele nu se vor răci.

Ustensilul tradițional și cel mai convenabil pentru gătitul pastele este o cratiță. Cel mai adesea este folosit pentru gătit mâncăruri de paste. Dar, în plus față de tigaie, pentru a găti pastele se folosesc multicooker-uri, boiler-uri duble și cuptor cu microunde. Am fost martor când într-unul din cămine se găteau paste într-un fierbător electric.

Cum să gătești pastele în cuptorul cu microunde

Pentru a găti pastele în cuptorul cu microunde, trebuie să le puneți într-un vas special adânc. Turnați apă fierbinte peste, astfel încât nivelul apei să fie cu un deget deasupra nivelului pastelor. Puteți adăuga imediat condimente și sare după gust. Pune pastele în cuptorul cu microunde, pornește-le la putere maximă și setează timpul pentru 10 minute. După ce pastele sunt fierte, scurgeți-le într-o strecurătoare, transferați-le într-un vas gătit, adăugați ulei, sos sau sos.

Video: Cum să gătești pastele în cuptorul cu microunde

Cum să gătești pastele într-un cuptor cu abur

Este nevoie de 15 minute pentru a găti pastele într-un cazan dublu. Turnați apă în boilerul, umpleți vasul cu paste și umpleți-le cu apă. Adăugați condimente, sare și piper. Pentru ca pastele să nu se lipească, adăugați o lingură de ulei vegetal la ele. Închideți capacul și gătiți până este gata. Se scurge într-o strecurătoare și se transferă într-un castron pregătit.

Video: Cum să gătești pastele într-un cazan dublu

Cum să gătești pastele într-un aragaz lent

Puneti pastele in vasul multicookerului si umpleti-le cu apa. Aruncați o bucată mică de unt, acesta va grăbi gătirea și va împiedica pastele să se lipească. Sare, piper, adăugați condimente dacă doriți. Activați modul „Multi-cook”, „Pasta” sau „Pilaf”. Timpul de gătire depinde de tipul de produs și variază de la 9 la 12 minute. În orice caz, înainte de a spăla pastele, ar trebui să le gustați întotdeauna și să determinați gradul de pregătire.

Video: Cum să gătești pastele într-un aragaz lent

Care este diferența dintre paste

Toate pastele sunt diferite. Sunt preparate din diferite tipuri de făină, tehnologiile de producție nu sunt, de asemenea, aceleași și diferă semnificativ ca aspect. Pastele pot fi lungi și drepte, pot fi goale sau sub formă de panglici, pastele pot fi ondulate, ondulate sau sub formă de inele sau bucle.

Anumite tipuri de paste au unele diferențe în gătit, care nu trebuie uitate. Acest lucru este valabil mai ales pentru tagliatelle (tradus ca cuiburi), precum și pentru spaghete, lasagna, paste lungi, vermicelli și papperdelle (cum se numesc fidea cu ou în Italia).

Pastele italiene se numesc spaghete. De obicei sunt gătite „al dente”. Tradus din italiană, „Al dente” este „Până la dinte”. Pentru ca spaghetele sa fie suficient de elastice si sa isi pastreze forma, acestea trebuie scoase de pe foc cu 1-2 minute mai devreme decat timpul indicat pe ambalaj. Spaghetele trebuie gătite întotdeauna întregi, nu trebuie sparte, iar pentru a nu se lipi, adăugați 1 lingură de ulei de măsline (vegetal) în apă.

Pastele lungi la un capăt sunt scufundate în apă puternic clocotită. După ce capetele pastei scufundate în apă devin moi, trebuie să apăsați ușor pe capetele uscate proeminente și să scufundați spaghetele complet în apă clocotită.

Pastele, ca și alte paste, nu trebuie sărate în timpul gătirii. Apa clocotita ar trebui sa fie deja suficient de sarata cu adaos de piper si condimentele potrivite. Acest tip de paste fierte nu trebuie spălate cu apă rece. Se adaugă imediat ulei, sos sau sos gata făcut. Pastele sunt fierte timp de 10 minute.

Pastele Tagliatelle (în cuiburile comune) sunt făcute din aluat de ouă și servite cu sos bolognese. Dacă nu l-ați încercat, vă recomand să îl încercați. În magazinele noastre, acest sos este vândut sub denumirea Bolognese.

Tagliatelle, de regulă, se prepară în cafenele și restaurante, folosind forme speciale pentru aceasta. Dacă nu erau la îndemână formele necesare, puteți folosi o tigaie obișnuită și folosiți conserve goale fără capac ca forme.

În interiorul borcanului se unge cu ulei vegetal, se pune un cuib în el și se fierbe până se înmoaie. În acest caz, pastele nu vor fierbe și nu se vor rupe. Scoatem cu grija din borcan cuiburile sudate, le punem pe un vas si le umplem cu umplutura pregatita.

Rețeta de paste lungi și lasagna aproape deloc diferită de gătitul spaghetelor. Singura diferență este că sunt adesea rupte. Cu paste, acest lucru este inacceptabil.

Pentru a pregăti lasagna, fierbeți pastele până sunt fierte pe jumătate și scurgeți-le într-o strecurătoare. Apoi, transferați pastele într-o cratiță potrivită, turnați peste sosul preparat și lăsați să atingă 2-3 minute. Acum punem pastele cu sos pe o tavă de copt, stropim cu brânză rasă și dam la cuptor până se formează o crustă aurie delicioasă.

Video: Gatiti paste

Cât timp să gătesc pastele

Produs	Gătitul	prăjire	Stingere
Macaroane mici	6-8 min	-	-
Penne	10-12 min	-	-
scoici	12-14 min	-	-
Coarne mari	10-13 min	-	-
Coarnele sunt subțiri	8-10 min	-	-
Spaghete și tăiței lungi	9-11 min	-	-
spaghete subțiri	3-5 min	-	-
Spirale	12-14 min	-	-
Farfalle (fluturi)	10-12 min	-	-
Fetuccini	11-13 min	-	-