Pescuitul aduce multe emoții pozitive, mai ales când te poți lăuda cu o captură bogată. Dorința de a obține o mulțime de trofee reprezintă o sarcină importantă pentru pescar, cum să țină peștii de cald până ajung acasă. Este puțin probabil ca carcasele învechite să mulțumească gospodăriei și va fi riscant să le mănânci.

Probabil, fiecare pescar va fi de acord că uneori este mai ușor să prinzi un pește decât să-l menții în viață și proaspăt. Iarna, această problemă dispare de la sine. Vara, când temperatura aerului depășește 30 0 C, începi să te gândești ce să faci pentru ca peștele pe care l-ai prins să nu moară.

Mai întâi trebuie să vă dați seama cum să distingeți peștele proaspăt de peștele stricat. Desigur, în timp ce ea flutură și înoată într-o găleată, nu trebuie să vă faceți griji. Dacă mișcările s-au oprit, atunci, cel mai probabil, bacteriile și enzimele și-au început activitatea. Primul atac din mediul înconjurător, cel din urmă distruge interiorul peștilor. Principalele semne că peștele este putred sunt următoarele:

• burtă umflată la un individ mare. La cele mici se poate rupe;
• branhiile și-au pierdut din vitalitatea culorii. La peștii răsfățați, aceștia capătă o nuanță albicioasă sau roz. Poate fi acoperit cu mucus;
• carcasa nu își reface forma dacă o apăsați cu degetul;
• carnea se îndepărtează de os;
• ochii tulburi și scufundați;
• există un miros de amoniac;
• pielea se rupe usor.

Când este prezent cel puțin un simptom, aceasta indică faptul că peștele nu este potrivit pentru hrană. Ce spune despre prospețimea capturii, care nu va fi înfricoșător de mâncat:

• solzii sunt strălucitori și nu se desprind;
• ochii sunt bombați și transparenți;
• mirosul carcasei provine dintr-un castravete ușor;
• branhii roșu aprins;
• corpul este elastic.

Dacă ați reușit să salvați peștele, când ajungeți acasă, trebuie să luați măsuri imediate. Revizuiți din nou captura și sortați după cum este necesar. Apoi, fie gătiți-l, fie curățați-l și congelați-l.

Modalități eficiente de a menține peștele la căldură

O opțiune ideală pentru pescuitul de vară ar fi un frigider auto. Dar nu mulți oameni își pot permite un astfel de lux și nu toată lumea vine la pescuit cu mașina. O invenție mai simplă și mai eficientă este o cușcă. Folosiți-l dacă pescuiți cu un feeder, un donk sau un float. Este o plasă din fir sintetic sau sârmă metalică.

Nu lăsați peștele să doarmă

Este foarte important să nu lăsați peștele să adoarmă. Dacă cel puțin un individ și-a pierdut vitalitatea, este izolat de masa generală. Dacă nu faceți acest lucru, puteți pierde întreaga captură. Peștele adormit este scos, curățat și eviscerat. Principalul lucru este să nu spălați burta, resturile sunt pur și simplu curățate cu o cârpă. Pentru a salva pești vii, trebuie să alegeți unul dintre următoarele locuri:

• în umbră. Este de dorit ca razele soarelui să nu cadă acolo pe tot parcursul zilei. Dacă intenționați să pescuiți mai mult de o zi, construiți un mic baldachin din mijloace improvizate;
• în apă cu apă schimbătoare. Dar trebuie să vă asigurați că curentul nu este puternic;
• în apă rece. Un izvor se varsă în orice râu, iar dacă aveți norocul să pescuiți în apropierea lui, atunci apa de izvor va deveni un frigider excelent.

În zona de coastă, puteți săpa o groapă mică, apa de dedesubt va fi mai rece decât la suprafață. Astfel de metode de susținere a vieții sunt potrivite pentru prădători, iar carasul poate sta mult timp într-o cușcă chiar lângă locul de pescuit.

Un alt punct important constă în cușca în sine. Produsele din fier nu sunt varianta cea mai potrivită, deoarece. peștele este capabil să se deterioreze pe metalul dur și apoi durata de viață a acestuia va fi redusă semnificativ.

Pentru lucruri mici, va fi potrivită o cușcă cu celule mici. Un gândac mic își va înfige capul în găuri mari în încercarea de a scăpa și de a se sufoca.

Cum să păstrați peștele prins la căldură prin răcire

Frigul este cel mai bun mod de a salva peștele fără a-l lăsa să putrezească la căldură. Puteți folosi pungi termice speciale sau recipiente cu acumulatori de frig în interior. Lenjeria sau cârpa de bumbac înmuiată în apă rece ajută bine. Cadavrele sunt înfășurate în el și lăsate într-un loc întunecat. Din când în când trebuie să verificați materialul. Uscată umezită din nou.

Siguranța peștelui depinde de ce fel de cușcă va fi. Alege unul spatios si lung in care pestii vor inota liber fara sa se atinga prea mult unul de altul. Lungimea îi va permite să se scufunde până la fund, în apă mai rece.

Indivizii mari sunt sortați, plantați pe un kukan și coborâți la o adâncime. Acest lucru este valabil mai ales pentru prădători, astfel încât să nu se sărbătorească cu un fleac înaintea ta. Dispozitivul este un cablu metalic cu mai multe elemente de fixare separate. Somnul, știuca, crapul și alți pești mari sunt atârnați de buza inferioară. În această poziție, peștele rămâne proaspăt până la 3 zile chiar și vara.

O modalitate dovedită de a obține o răcire temporară este săpați o groapă îngustă, la cel puțin 1 metru adâncime. Fundul său este acoperit cu stuf, deasupra se pune o carcasă învelită în iarbă, iar greutatea este acoperită cu iarbă uscată și acoperită cu pământ. Acest mod simplu de modă veche va permite peștelui să rămână proaspăt timp de 2-3 zile.

Cum să păstrați peștele într-o excursie de pescuit în căldură prin uscare și intemperii

Dacă doriți să păstrați gustul real al peștelui pe vreme caldă, puteți utiliza metoda de uscare la soare. Peștele proaspăt prins este acoperit cu mucus, care, sub influența razelor UV, se usucă și se transformă într-un fel de coajă care protejează carcasele de pătrunderea bacteriilor în interior. Astfel, captura poate fi livrată acasă aproape proaspătă.

Procesul de uscare începe cu îndepărtarea branhiilor. Uneori trebuie să îndepărtați interiorul. Ei fac asta fără să deschidă stomacul, ci să scoată totul prin gură. Nu este nevoie să obțineți o curățenie perfectă, precum și să atingeți cântarul. Acest lucru va ajuta produsul să rămână proaspăt mai mult timp. Aripile branhiale bine fixate împiedică pătrunderea bacteriilor. Peștele este ținut departe de umezeală și nici măcar spălat. Umiditatea contribuie la accelerarea degradarii si la descompunerea grasimilor si proteinelor.

Pentru ca peștele să se usuce complet și uniform, ei sunt așezați pe rând într-un loc puternic luminat de soare. După câteva minute, fiecare carcasă este răsturnată pe cealaltă parte. Pentru indivizii mari, spatele și abdomenul sunt uscate separat. Procedura de întoarcere continuă până când întregul pește este complet uscat. Este important să vă asigurați că carcasele nu se supraîncălzesc și sunt la o oarecare distanță unele de altele.

După uscare, peștele este îndepărtat la umbră și acoperit cu tifon pentru a-l proteja de insecte. Acasă, se pune într-un recipient cu apă rece și se lasă timp de 5 minute. Acest lucru este suficient pentru ca solzii să se ude, iar peștele să revină la forma inițială.

O altă metodă de salvare a capturii este intemperii. Potrivit pentru vreme înnorată, când este imposibil să uscați peștele la soare. Pentru a face acest lucru, carcasele proaspete sunt așezate într-o zonă deschisă și mutate cu urzici, ramuri de cireș sau rogoz. Opțiunea ideală ar fi o uscare specială dintr-o plasă închisă. Peștele așezat în el va deveni intempestiv în câteva ore și nu va deveni atât de umed. Când puneți peștele în uscare, asigurați-vă că muștele nu zboară înăuntru. Ouăle depuse de aceștia vor face captura nepotrivită pentru consum ulterioar.

Reguli pentru eviscerarea peștelui

Din nefericire, chiar și cu toate încercările de a salva peștele de la moarte, unele exemplare, de exemplu, dorada, peștișor, dorada, reușesc să plutească în sus. Dacă viața încă strălucește în pește, atunci îl ucid cu o lovitură puternică în cap sau o înțepătură. De asemenea, peștele poate „adormi” din cauza daunelor. Acest lucru se întâmplă dacă a înghițit cârligul prea adânc și nu este posibil să-l scoată fără a deteriora interiorul. Bibanul are astfel de abilități. În acest caz, acestea trebuie scoase imediat din masa totală și tăiate, respectând următoarele reguli:

• specimenele de peste 1 kg trebuie sangerate. Pentru a face acest lucru, se face o incizie adâncă de-a lungul coloanei vertebrale lângă coadă de dedesubt. Așezați coada carcasei în jos, astfel încât cea mai mare parte a sângelui să fie de sticlă;
• la peștii mari, branhiile sunt îndepărtate imediat, astfel încât să nu înceapă să se deterioreze și să otrăvească restul cărnii. În cazul peștilor mici și al prădătorilor, capul este tăiat;
• se îndepărtează interiorul, dar burta nu se spală, ci se șterge doar cu o cârpă umedă;
• peștele preparat este învelit în iarbă cu un conținut scăzut de umiditate. Pentru aceasta, este potrivită rogozul sau urzica matură.

Dacă nu există iarbă în apropiere, este potrivită pânza de pânză, în care peștele este învelit și lăsat într-un loc umbrit.

Cum se păstrează peștele prins în căldura verii cu ajutorul conservanților

Peștele viu proaspăt prins nu trebuie curățat. Solzii sunt o apărare naturală împotriva bacteriilor și ajută la prelungirea prospețimii. După eviscerare, peștele poate fi conservat. Conservanții naturali sunt sarea, oțetul, fumul lichid, murăturile, urzica. Când sărați un individ mare, nu uitați să îi îndepărtați branhiile. Dacă carcasa nu este eviscerată, atunci trebuie injectată o soluție salină în ea cu o seringă. Se presara generos cu sare deasupra si se pune intr-un recipient. Fiecare strat de pește trebuie să fie complet scufundat în sare. După ce peștele este acoperit și pus sub asuprire.

In cazul folosirii urzicilor, pestele eviscerat se umple cu iarba in interior si se pune deasupra. Plantele ar trebui să fie de două ori mai mari decât captura. Au pus totul într-o gaură sau într-un recipient care este pus la umbră.

Cum să aduci peștele proaspăt acasă

Pescuitul s-a terminat și acum trebuie să aduci captura acasă. Pentru a face acest lucru, fundul pungii sau al rucsacului este acoperit cu orice iarbă tânără și puneți câțiva pești. De sus acoperiți-le cu un alt strat de iarbă și pește din nou. Astfel, toate carcasele prinse sunt ambalate.

Nu puteți transporta peștele prins într-o pungă. În primul rând, se poate scurge și sacul se va scurge. În al doilea rând, la căldură extremă, peștele se poate sufoca pur și simplu. Gândacul și bibanul nu reacționează bine la mutare, așa că este mai bine să le sărați imediat după prindere.

Când mergeți la pescuit, amintiți-vă că lăcomia nu duce pe nimeni la bine. Nu luați mai mult pește decât puteți transporta. Cu o mușcătură bună, jumătate poate fi eliberată și nu o lăsa să moară fără sens.

1. Este mai bine să păstrați peștele prins în apă, pentru că este mai rece decât aerul. De asemenea, exclude pătrunderea larvelor de muște în ea.
2. Dacă este posibil, căutați urzici. Dacă nu există urzică, atunci puteți folosi o altă, de exemplu, iarbă sub numele „foc de tabără”.
3. Curățați peștele. Dar există câteva aspecte aici și în special: capetele prădătorilor și celor mici sunt tăiate, iar branhiile sunt tăiate din cele mari.
4. Capul este sărat din abundență, dacă rămâne, iar peștele însuși este frecat cu sare pe toată suprafața. Este esențial ca acesta să conțină cât mai puțin lichid posibil. Dacă îți exagerezi captura, nu este absolut o problemă. Apoi trebuie doar să-l înmuiați mai mult.
5. Este necesar să se asigure schimbul de aer într-o pungă sau pungă. Geanta ar trebui să fie de preferință respirabilă.
6. Mutând urzica între pești, se află și în interiorul fiecărui pește. În acest caz, este de dorit să pliați peștele mic în sus. Opțiunea ideală este să separați prădătorul de cel pașnic în pachete diferite, deoarece cel prădător este mai slab și dacă tot putrezește, atunci mucusul va rămâne doar într-o pungă.
7. După împachetare, asigurați-vă că puneți punga cu peștele la umbră.
8. Dacă călătoriți cu mașina din pescuit, atunci este important ca geanta să nu fie legată, adică să o lăsați deschisă.
9. La sosirea acasă, primul lucru de făcut este să rezolvi captura.

Urmați aceste sfaturi pentru a menține peștele la căldură, iar aceștia vor mirosi și vor arăta în stare excelentă pentru consum.

Salvarea peștilor în timp ce pescuiește este o abilitate importantă pentru un pescar. Dacă nu știți cum să faceți acest lucru, este mai bine să eliberați peștele în iaz. Deci, să ne dăm seama cum să păstrăm peștele într-o excursie de pescuit în căldură. Aflați ce semne de alterare a peștilor există. Unde este mai bine să depozitați peștele - pe un kukan sau într-o cușcă. Cum să salvezi peștele în timpul transportului. Ce să faci cu peștii răniți. Citiți articolul pentru cele mai bune modalități de a salva peștele.

Ai prins un pește? Grozav! O captură bogată de pește este o sursă de bucurie și mândrie pentru un pescar. Dar pentru ca peștele prins să fie mâncat, merită să cunoașteți modalitățile care vor ajuta la păstrarea peștelui proaspăt.

Problema păstrării capturii în căldura pescuitului devine deosebit de relevantă vara, când câteva ore separă peștele capturat din rezervor de a deveni hrană pentru hrană.

În plus, se crede că pentru stricarea trofeelor, pescarul va fi pedepsit fără ciugulire, care va fi cu cât mai lungă, cu atât mai mulți pești au fost uciși.

Prin urmare, dacă există șansa să putrezească un trofeu sau pescuitul nu este un mijloc de a obține hrană pentru tine, toți peștii prinși trebuie scoși din cârlig, fotografiați și eliberați.

Tactica de a salva peștele în timp ce pescuiește în căldura verii depinde de cât de mult și cât de des trebuie să se deplaseze pescarul de-a lungul coastei sau pe o barcă în căutarea peștilor.

Cum să salvezi peștii - ce să faci cu animalele rănite

Dacă peștele în timpul jocului sau în timpul scoaterii din cârlig a fost rănit (a înghițit profund momeala și cârligul a deteriorat organele interne sau branhiile din care curge sânge), nici cușca, nici cucul, nici măsurile speciale de resuscitare nu vor ajuta pestii.

Un astfel de caz trebuie adormit cu o lovitură precisă în ceafă, învelit într-un prosop uscat și așezat într-un loc răcoros ferit de lumina directă a soarelui. Alternativ, un coș voluminos de iarbă (de preferință urzici) funcționează bine, ar trebui să fie de două ori mai multă iarbă decât peștele.

Carcasele nu trebuie să fie în contact unele cu altele. În ambele cazuri, răcoarea relativă și ventilația sunt importante. În timpul transportului, carcasele trebuie să respire, astfel încât utilizarea pungilor de plastic este extrem de nedorită. Dacă pescarul a venit să pescuiască cu mașina, este logic să folosești un recipient izoterm cu gheață pentru a salva captura.

Cum să ții peștele într-o cușcă

Când pescuiți cu o lansetă plutitoare sau cu hrănitor, toată îngrijirea pentru peștele prins în absența rănilor poate fi încredințată unuia staționar care nu va împiedica mișcarea peștelui. O cușcă de sârmă este mai puțin de preferat, în care rata de supraviețuire a peștilor este mult mai mică - astfel de cuști nu sunt prin definiție încăpătoare, iar peștii din ele sunt grav răniți.

Pentru ca colivia să nu devină o groapă comună pentru pești, aceasta ar trebui plasată într-un loc liniștit, umbrit, la cel puțin un metru adâncime, dar în niciun caz în apropierea surfului.

Aici, din mișcarea constantă a apei în straturile inferioare, branhiile peștelui prins sunt înfundate cu nămol și nisip, iar acesta va adormi rapid.

În special exemplarele mari trebuie ținute separate de restul capturii.

Este de preferat să folosiți un cookie separat pentru fiecare gigant. Știuca, din cauza dinților ei ascuțiți, este ținută întotdeauna doar pe un cârlig cu închizător de metal și niciodată într-o cușcă de pânză, din care își va aranja rapid o scăpare pentru sine și pentru restul captivilor.

Dacă peștele din cușcă plutește cu capul în jos, acesta trebuie îndepărtat de urgență și adormit, uimind cu un obiect greu în zona capului, care se află în spatele ochilor. În apă, peștii adormiți se vor deteriora chiar mai repede decât la soare, așa că trebuie să acționați hotărât.

Cum să salvezi pește într-o excursie de pescuit

Dacă fanii plutitorului și alimentatorului își pot petrece tot pescuitul pe marginea unui bazin de râu, atunci spinnerii și pescarii cu muscă care aleargă mai mult de un kilometru pe zi nu pot folosi pe deplin cușca.

Pe vreme caldă, principiul catch-and-release este deosebit de relevant. Dacă peștele este prins de plăcere și nu este planificat să fie gustat, capturarea este urmată de o scurtă ședință foto, resuscitare obligatorie și eliberarea trofeului înapoi în rezervor. Dacă reprezentantul ihniofaunei este destinat să devină un deliciu culinar, pe vreme caldă, adepții pescuitului alergător fie adorm imediat peștele, fie îl pun imediat pe un kukan, care este legat de vegetația de coastă chiar la locul capturii. . Locul pentru legarea kukanului este ales după aceleași criterii ca și pentru cușcă.

Pe drumul de întoarcere, peștele este scos din kukan, așezat, învelit într-un prosop uscat sau acoperit cu urzici pentru ca carcasele să nu se atingă.

Cum să-ți salvezi captura atunci când pescuiești de pe o barcă

Cușca este potrivită numai atunci când pescuiește pe flotor și alimentator, când mișcarea pescarului prin rezervor este minimizată.

Dacă pescuitul se desfășoară din lateralul bărcii prin rotire (turnare sau pe pistă), la prinderea peștilor, aceștia sunt fie eutanasiați imediat, fie pusi pe unul special, cu un amortizor de cauciuc, care este fixat în siguranță pe laterale. a ambarcațiunii și nu împiedică deplasarea în jurul rezervorului pe vâsle (dar nu sub motor! ).

În acest sens, un design special al kukanului, propus de entuziastul rus Nikolai Scheinikov pentru bărcile gonflabile, poate fi util: la capătul arcului (o frânghie lungime de aproximativ un metru și jumătate) este atașată printr-o carabină (sau buclă). a bucla) o bucată de amortizor de cauciuc conectată la orificiul pentru capătul pupei.

Raportul dintre lungimea frânghiei și cauciucul este selectat direct pe iaz. Elementele de fixare din oțel pe șireturile scurte sunt de preferință ținute gata într-un buzunar de vestă.

Peștele plantat pe o astfel de prostituată nu interferează cu canotajul sau lupta. Știuca, bibanul și bibanul mare sunt străpunse cu o clemă de metal în maxilarul inferior. Un astfel de piercing nu interferează cu funcționarea capacelor branhiale. Mai mult, stând pe o astfel de prostituată, știuca poate începe din nou să vâneze dacă prostitua este plasată lângă mal.

Cum să-ți salvezi captura când pescuiești (pe un kukan staționar)

Dacă pescarii au campat de câteva zile, experiența utilizării unui kukan staționar pe un amortizor de cauciuc, care nu este mult diferit de designul unui măgar, poate fi utilă, doar un cordon puternic de nailon cu un diametru de 5-7 mm este folosit în locul firului de pescuit.

Pe un astfel de trofeu, nici pescărușii, nici corbii, nici trecătorii curioși nu se tem de trofee. De asemenea, nu vă puteți teme de valul care se sparge: peștele este departe de țărm în partea de jos a apei.

În timpul șederii lungi, peștele mort și eviscerat poate fi depozitat într-o groapă specială, într-un loc umbrit, lângă izvor. Măruntaiele și branhiile se scot de pe pește, se șterg în exterior și în interior cu urzici și se pun în fundul gropii căptușite cu folie de plastic. După eviscerare, peștele nu trebuie spălat niciodată. În groapă, carcasele sunt așezate pe rânduri, separând fiecare strat cu urzici. Pentru a proteja împotriva muștelor de sus, groapa este acoperită cu iarbă.

Înainte de așezare în groapă, peștele poate fi ușor sărat, dar în acest caz sucul va începe să iasă în evidență, iar carnea își va pierde unele din proprietăți.

Cum să salvezi peștele - Semne de alterare a peștelui

Este mai bine să vă abțineți de la consumul de pește dacă este respectată cel puțin una dintre condițiile descrise mai jos:

• branhiile sunt albe și există un miros neplăcut;
• solzii au devenit plictisiți și ușor de separat de carcasă;
• carnea este liberă și ușor de separat de oase;
• a existat o distensie a cavității abdominale (pește).

Cum să păstrați peștele proaspăt - modalități de a vă păstra captura în timp ce pescuiți în căldura verii

Există trei moduri de a vă salva captura. Urmărirea lor nu necesită abilități și mijloace speciale - este suficient să utilizați corect resursele naturale și să fiți responsabil pentru respectarea regulilor simple.

Congelare

Cea mai obișnuită modalitate de a vă păstra captura în timpul pescuitului este refrigerarea și congelarea. Pentru a face acest lucru, utilizați gheață fără margini ascuțite. Peștele proaspăt este acoperit cu cuburi curate, apoi învelit într-o cârpă densă. Astfel, este posibil să se prelungească gustul și calitățile nutriționale ale capturii pentru cel puțin o săptămână. Congelatoarele bune pot păstra peștele proaspăt timp de până la șase luni. Decongelarea și recongelarea sunt foarte descurajate, deoarece acest lucru strica foarte mult aspectul și gustul capturii.

Peștele nu trebuie sărat înainte de congelare. Pentru depozitarea pe termen lung, este mai bine să folosiți hârtie groase sau pungi de plastic pentru a evita înghețarea în gheață.

Temperatura optimă de depozitare este de minus 1 grad Celsius. Pentru o congelare rapidă, puteți seta temperatura la minus 15 grade. De asemenea, merită să știți că peștele slab este păstrat în congelator mai mult decât uleios.

Dacă este necesar să transportați peștele proaspăt prins pe distanță scurtă, în loc de gheață se folosește o cârpă umedă. Pentru a face acest lucru, carcasele sunt învelite cu bumbac sau lenjerie puternic umezită în apă rece. În plus, acolo sunt puse frunze de urzică și ramuri de arin - pentru aromă. Periodic, este necesar să se verifice gradul de umiditate al țesăturii, deoarece odată cu evaporarea apei, dispar și calitățile gustative.

Uscare

Pe vreme caldă, puteți păstra gustul prin uscarea capturii la soare. Acțiunea de uscare se bazează pe faptul că peștele proaspăt prins este acoperit cu mucus, iar sub influența razelor solare se transformă într-o înveliș protector dens, protejând carcasa de pătrunderea bacteriilor în interior. Un „caz” dens de mucus uscat vă va permite să livrați captura de râu acasă aproape proaspătă.

Înainte de începerea uscării, branhiile sunt îndepărtate din pește, în unele cazuri trebuie îndepărtate și interiorul. Ei fac acest lucru fără a deschide abdomenul, scoțând tot ce este de prisos prin gură. Nu este nevoie să eviscerați complet carcasa. Nici solzii nu trebuie atinși - va ajuta produsul să rămână proaspăt mai mult timp.

Aripile branhiale sunt bine fixate pentru a preveni pătrunderea bacteriilor. În niciun caz nu trebuie să vă spălați: un mediu umed accelerează degradarea și provoacă debutul descompunerii grăsimilor și proteinelor, peștele trebuie ținut departe de umiditate.

Pentru a usca întreaga suprafață, carcasele pregătite sunt așezate pe rând într-un loc puternic luminat de soare. După câteva minute, întoarce-le pe cealaltă parte. Speciile mari de pești ar trebui să usuce separat spatele și stomacul. Trebuie să-l uscați până când este complet uscat. Este important să vă asigurați că carcasele de pește nu se supraîncălzi și nu intră în contact unele cu altele.

După uscare, peștele este îndepărtat la umbră și acoperit cu tifon sau altă cârpă subțire pentru a-l proteja de insecte. Apoi carcasele sunt așezate într-o pungă sau rucsac special, adăugând acolo ramuri de molid - va adăuga parfum și va face gustul și mai plăcut. Acasă, peștele uscat trebuie transferat într-un recipient cu apă rece și lăsat în el timp de 3-5 minute. Acest timp este suficient pentru ca acesta să se ude și să capete forma inițială.

intemperii

Pe vreme înnorată, în loc de uscare, trebuie să folosiți o astfel de metodă de conservare a peștelui, precum intemperii. Pentru a face acest lucru, o captură proaspătă este așezată într-un loc deschis și mutată cu urzici, ramuri de cireș, rogoz sau arin. Pentru păstrarea capturii, sunt utilizate pe scară largă materiale naturale precum căței de usturoi curățați, hreanul ras sau ceapa. O cârpă umedă înmuiată în oțet poate fi, de asemenea, o mântuire. În cazuri critice, sarea obișnuită de masă ajută.

Într-o chestiune atât de importantă precum conservarea capturii, felurile de mâncare joacă, de asemenea, un rol important:

• Containerele pentru depozitare și transport trebuie să fie curate și suficient de mari pentru ca peștii să se întindă liber în ele.
• Când folosiți gheață, merită să luați vase cu găuri pentru a asigura scurgerea lichidului format.
• Pungile de plastic pot fi folosite numai pentru transportul pe termen scurt al peștelui. La ele trebuie adăugate și frunze de arin sau urzică - acest lucru va păstra prospețimea capturii pentru o perioadă mai lungă.
• Cutiile din polistiren sunt grozave pentru pescuitul de iarnă. Cutia este cel mai bine folosită o dată sau curățată temeinic după fiecare utilizare.

Depozitare pește pentru pescuit

Am prins un pește!

De obicei, locul de pescuit este situat la o oarecare distanță de casă și frigider, prin urmare, sarcina multor pescari este nu numai să prindă o mulțime de pește mare și gustos, ci și să păstreze captura proaspătă și comestibilă.

Până ajungi acasă cu pește proaspăt prins, este de dorit ca acesta să fie viu. Peștele care a intrat viu în tigaie sau în ureche (sau a fost doar viu până când erați pe cale să-l gătiți) este considerat cel mai bun și mai delicios. Dar livrarea de pește viu nu este întotdeauna posibilă din diverse motive: din cauza vremii, a duratei pescuitului, a proprietăților peștelui și a drumului lung spre casă. Prin urmare, există diferite moduri și metode de conservare a peștelui prins.

Cum să păstrați peștele prins proaspăt

De ce trebuie să scoți rapid peștele de pe cârlig

Odată ce ți-ai prins peștele, trebuie să scoți cu grijă cârligul pentru a nu răni în continuare peștele. Se va tremura și se va zvârcoli în mâinile tale și îl vei ține strâns pentru a nu-l scăpa. Cu cât apăsați mai mult pe pește, cu atât este mai probabil să lezeze organele interne din cauza presiunii. Și avem nevoie de pești vii și sănătoși. Prin urmare, cârligul trebuie îndepărtat rapid și cu îndemânare.

Unele tipuri de pești - bibanul, gândacul, bibanul, cârligul, sunt încă grav răniți de cârlige și lese și pot muri rapid. Prin urmare, nu aruncați un pește grav rănit într-o găleată cu apă și așteptați până moare. Este mai bine să-l omorâți imediat, să-l curățați și să-l păstrați într-un loc răcoros (de exemplu, într-un frigider temporar în pământ, un pârâu și alte locuri umede reci), sărat și mutat cu urzici (pentru o mai bună conservare).

Unde să pun peștele prins

Modalitățile simple de depozitare a peștelui în găleți de iarbă umedă sau în cuști coborâte în iazuri sunt potrivite pentru pescuitul rapid de tip „vin-a-catch-and-go”. Sunt necesare metode mai complexe pentru peștele foarte perisabil și pentru pescuitul lung, de mai multe zile.

Cum să faci răcitoare de pește improvizate pentru pescuit

Dacă ziua este foarte caldă (t peste +20 C) sau intenționați să pescuiți până seara, atunci captura dvs. se poate deteriora mai repede. Pentru a vă păstra prada proaspătă cât mai mult timp posibil, trebuie să vă păstrați peștele rece.

Pentru a face acest lucru, puteți săpa o groapă (într-un loc umbrit) în pământ sau în nisip umed lângă apă și să așezați acolo recipiente cu pește prins. Există, de asemenea, o modalitate de depozitare pe termen scurt a capturii într-un izvor rece, unde punga de pește va fi răcită constant de apă de izvor. Pentru a face acest lucru, înfășurați peștele cu urzici, puneți-l într-o pungă de plastic și legați-l strâns, astfel încât apa să nu pătrundă în interior. Pune o pungă de pește sub izvor, săpând o groapă mică (degajare) pentru el și apăsând-o cu o piatră, astfel încât sacul să nu plutească.

Dacă nu există lopată și nimic cu care să sapi o groapă, dar găsești un loc umbrit și umed, iar peștele începe să adoarmă, trebuie să-l eviscerezi (înlătură interiorul și branhiile, dar lasă solzii!), Ușor sare in interior si umplu cu urzici. Înfășurați urzici peste fiecare pește. Amintiți-vă că fiecare carcasă trebuie să fie bine ambalată, izolată de alte carcase de pește, pentru a nu schimba germeni. Când toți peștii sunt împachetati, pot fi înfășurați în ziar și depozitați în acest loc umbrit.

Ce să faci dacă peștele a adormit

Este important să verificați în mod regulat cușca și alte recipiente cu pește viu. Dacă găsiți acolo un pește mort sau adormit, acesta trebuie scos imediat din găleată sau cușcă. În caz contrar, restul peștilor se va deteriora rapid și el.

Cum se procesează peștele pentru depozitare la pescuitul de vară

Dacă aveți o captură mare, dar încă nu mergeți acasă, sau ați observat că peștele este înăbușit sau tocmai a adormit (dar este încă destul de potrivit pentru hrană), peștele trebuie procesat.

Înainte ca peștele să fie procesat, acesta trebuie ucis. Există diferite moduri de a ucide un pește prins într-o excursie de pescuit. Acestea depind de mărimea peștelui și de circumstanțele dvs.

Amintiți-vă principalul lucru - să luați viața prăzii noastre (hrana) ar trebui să fie cel mai rapid și mai puțin dureros.

Cum să omori un pește

Știu că problema lucrului cu pești vii îi chinuie nu doar pe pescari, ci și pe soțiile lor, cărora le cade în mâini această captură vie. Gătiți pește proaspăt. care a venit la tine încă în viață nu este o problemă pentru cei slabi de inimă și sentimentali, dar pentru unii este o adevărată încercare.

Dacă încă pescuiți, atunci se obișnuiește să asomați imediat un pește mare scos din apă cu o lovitură ascuțită și rapidă a unei vâsle sau a unui băț pe cap (în partea superioară). Măsurați efortul aplicat, dacă peștele este mic, atunci lovirea lui cu o vâslă mare este nerezonabilă și nu este bună.

Dacă peștele este mic, atunci ori își întorc capul cu viteza fulgerului (îndoindu-l în sus, înapoi până la un crâșnet), ori tăie aorta abdominală (trece sub branhiile de dedesubt, între gură și înotătoare).

Când aorta este tăiată, peștele este rapid sângerat, ceea ce conferă fileului de pește o densitate mai mare, alb și un gust și un aspect estetic mai bun. Și cred că acest mod de a ucide pește este cel mai potrivit pentru gospodinele curajoase.

Cum să nu omori un pește

Este interzisîndepărtați solzii, îndepărtați pielea de pește viu.

Este interzis arunca pestele in aer se sufoca incet fara apa.

Și dacă nu sunteți atins de suferința peștilor, atunci rețineți că peștele după un astfel de chin nu va fi gustos și nu vă va aduce niciun beneficiu.

Cum să pregătiți peștele pentru procesare și depozitare în natură

Peștele întreg, nu eviscerat, trebuie scuturat sau spălat de murdărie, nisip, noroi și alte resturi. Peștii mici (până la 200 g) pe vreme rece pot fi sare neeviscerată, mai este nevoie de pește mai mare intestin. La căldură extremă, orice pește trebuie eliberat din interior. Și exemplarele care cântăresc de la 500 g (în special cele cu spate lat) trebuie, de asemenea plast.

Cum să eviscezi un pește (înlătură interiorul)

Pentru a eviscera peștele, trebuie să tăiați ușor capul peștelui de dedesubt (parcă îl despărțiți de corp), astfel încât vârful cuțitului să poată pătrunde în cavitatea abdominală.

Introduceți un cuțit în gaura rezultată și tăiați peștele de-a lungul abdomenului, adică deschideți-l cu o incizie longitudinală către anus.

Eviscerarea peștelui trebuie făcută cu atenție pentru a nu atinge pelicula subțire care acoperă stratul de grăsime de pe abdomen.

Curățarea peștelui nu de cap, ci de coadă este periculoasă, deoarece puteți atinge intestinele și puteți contamina interiorul peștelui cu conținutul acestuia.

Este posibil să spălați peștele eviscerat în timpul pescuitului

Peștele eviscerat nu trebuie spălat, in acest fel vei raspandi doar bacteriile. Trebuie doar să scuturați excesul de pește eviscerat și să ștergeți cu o cârpă curată sau prosoape groase de hârtie (ați văzut acestea pe rafturile magazinelor, lângă rolele de hârtie igienică?).

Peștele proaspăt eviscerat este gata pentru procesare ulterioară!

Tehnologia depunerii peștelui pentru sărare

După eviscerare, tăiați peștele de-a lungul coloanei vertebrale și tăiați atât partea stângă, cât și cea dreaptă a peștelui, împreună cu coastele de pe coloana vertebrală. Veți primi 2 jumătăți de pește pe coaste și o coloană vertebrală (care va fi aruncată).

Cum să ții muștele și viespile departe de pești

Un coș, o găleată sau o cutie cu pește poate fi acoperită cu urzici sau ramuri de cireș de pasăre. Mirosul de cireșe va ajuta să alunge muștele și viespile de la peștii cărora le place să se înghesuie cu mirosul de pește.

Ce să depozitați captura de pește la pescuitul rapid

Dacă vii la pescuit pentru câteva ore sau pentru o zi și locul de pescuit este aproape de casă, nu va fi greu să salvezi captura. In scurt timp, cu depozitarea corespunzatoare, pestele tau va fi proaspat si plin de viata pana ajunge in bucatarie. Pentru a conserva în mod corespunzător peștele, acesta trebuie sortat după tip și dimensiune.

Cum să ții peștii mici în cuști

Fiecare lucru mic este de obicei pus în cuști obișnuite de sârmă sau ață și coborât în ​​apă undeva sub un tufiș sau lângă desișuri de iarbă care aruncă o umbră asupra apei. Este mai rece acolo și peștii nu sunt atât de fierbinți.

Cum să depozitezi peștele mare pentru pescuit

Peștii mari (cum ar fi dorada sau ide) trebuie așezați în cuști mai mari de răchită sau alte capcane (sunt din sârmă, ață, viță de vie) și scufundați până la fund, unde curentul este bun. Peștele nu va ieși din cușcă, dar va putea rămâne în apă, deoarece această temniță cu pești este perforată și apa circulă liber în ea.

Cum să păstrați peștii răpitori în viață atunci când pescuiți

Pentru a stoca pești activi și prădători agresivi, există un dispozitiv special de pescuit - kukan.

Ce este un kukan

Kukan este un dispozitiv pentru ținerea peștilor în apă, atunci când peștele este înșirat pe o funie de pescuit sau frânghie în așa fel încât să nu poată înota, iar capătul kukanului este fixat pe mal.

Cum să faci un kukan din materiale improvizate cu propriile mâini

Pentru un kukan, veți avea nevoie de un fir de pescuit lung și foarte puternic și de 1 sau 2 bețe. Un capăt al firului de pescuit trebuie legat de un copac de coastă sau de orice cuier, iar celălalt capăt al firului de pescuit trebuie legat de un băț solid (la mijloc). Pentru un pește de mărime medie ai nevoie de un băț de 6-8 cm lungime.

Bățul de la capătul kukanului trebuie trecut pe sub branhiile de pește. În acest fel, peștele este înșirat pe un fir de pescuit, iar bățul, după ce a fost filet, se ridică și nu permite peștelui să înoate.

Dacă ai cumpărat un kukan dintr-un magazin de pescuit. apoi, de regulă, un kukan achiziționat este o carabină de pește atașată la o lesă (linie groasă de pescuit sau altă frânghie), a cărei revers se agață de ceva stabil pe mal (pentru a îndepărta cu ușurință peștele înșirat din apă mai târziu). Și o grămadă de pești în buclă se scufundă și el la o adâncime în care există un curent, astfel încât peștii să se poată mișca și să rămână în viață mai mult timp.

Bucla unui kukan achiziționat, conform principiului de funcționare, este similară cu o închizătoare de cercei sau un lanț de chei. Marginea buclei kukan este trecută sub branhii sau se agață de buza inferioară a unui pește răpitor (dar acest lucru nu este foarte de încredere, peștele poate scăpa). Apoi bucla se fixează în lacăt. Un pescar de succes adună treptat o grămadă de astfel de pești pe kukanul său.

Cum se păstrează crap viu, caras, rotan sau tenc

Aceste tipuri de pesti sunt bine depozitate fara apa, in iarba umeda. Pune o mână de iarbă umedă (foarte umedă) într-o găleată sau coș, aruncă peștele pe ea. În astfel de condiții, aceste specii de pești pot trăi 2-3 zile.

Cum se usucă peștele

Este necesar să se usuce peștele pentru pescuitul rapid pe vreme caldă și uscată. Veți obține un semifabricat din pește, care acasă trebuie să fie înmuiat câteva minute în apă rece. Adică se lasă să mănânce din nou pentru a se saturat de umezeală și apoi se gătește conform rețetei.

Pentru a usca peștele, măruntaiele și branhiile trebuie îndepărtate. Solzii nu trebuie îndepărtați, ei rămân pe pește ca un pachet care protejează împotriva microorganismelor ostile.

Peștele este uscat la soare până când nu mai transpira și suprafața sa este uscată la atingere. Peștele uscat trebuie pus într-un fel de pungă de cârpă, hârtie sau coș, de preferință cu ventilație. Într-o pungă de plastic, semifabricatul din pește va fi ca într-un termos, iar efectul de seră îl va transforma din pește uscat în pește putred.

Ce pește se strică repede și ce să faci

Peștele este un produs foarte perisabil și majoritatea soiurilor de pește sunt greu de păstrat în viață până când sunt gătite. Cum să înțelegeți că peștele este putred în aspectul său:

Semne de pește putred

Ochii sunt tulburi, plictisiți și răsfățați.

Branhiile sunt lipicioase, murdare gri sau maro (la bira proaspata branhiile sunt rosu inchis, fara mucus).

Carcasa peștelui este lipicioasă (pe solzi există mucus noroios și peștele miroase urât).

Când apăsați pe un pește putred, rămân adâncituri (corpul nu își reface forma).

Pescuitul este prost depozitat și se deteriorează rapid sumbru, gândac(burtă neagră, burtă neagră), cleanși alte tipuri de pești. Perioada de valabilitate a acestor pești perisabili de râu și de lac depinde de multe condiții (vreme, condiții de depozitare, dimensiunea peștilor) și este de câteva ore. Așa că fii cu ochii pe peștele tău. Dacă peștele a început să adoarmă, procesați-l imediat. În caz contrar, va putrezi.

Unde se strică peștele cel mai repede?

Dacă peștele adormit zace în apă (în apa unui rezervor sau într-o găleată cu apă, nu contează) sau în celofan (adică în orice recipient fără aer și ventilație), captura se va deteriora chiar mai repede decât doar pe iarba umedă în aer. Urzicile sunt cele mai bune pentru a menține peștele comestibil.

Pește proaspăt delicios

Depozitare pește pentru pescuitul mare

Dacă mergeți la pescuit în weekend sau dacă călătoria dvs. de pescuit de vară durează o săptămână sau mai mult, trebuie să vă păstrați captura până când vă întoarceți acasă.

Îngropați captura pentru conservare

Pentru depozitarea capturii (până la sfârșitul pescuitului în weekend), peștele trebuie stropit din abundență cu sare și pus într-o pungă de plastic, strâns legată și îngropată într-o groapă adâncă săpată într-un loc umbros și umed în pământ sau în nisip umed pe mal. Este indicat să faceți un frigider pentru pește mai aproape de apă.

Umpleți gaura cu pământ sau nisip și marcați locul de depozitare cu un fel de băț sau alt semn, astfel încât mai târziu să nu trebuiască să căutați unde v-ați îngropat peștele.

Imediat înainte de a pleca de la pescuit, scoateți sacul cu pește din groapă, scuturați-l și puneți-l fără a o dezlega într-un rucsac. Această metodă de livrare a peștelui acasă este potrivită pentru cei care, din momentul în care peștele a fost scos din frigiderul de pământ, merg acasă nu mai mult de 2 ore.

Cei care așteaptă o călătorie lungă ar trebui să scoată peștele din sac și să-l pună într-un coș sau cutie de lemn (într-un recipient ventilat), al cărei fund este căptușit cu urzici, stuf, frunze de rogoz sau arin. De asemenea, puteți stropi iarba cu bucăți de usturoi, care eliberează fitoncide și împiedică înmulțirea bacteriilor.

Și acoperiți peștele cu ramuri de cireș de pasăre deasupra. pentru a ține muștele și viespile departe.

Sărare uscată a peștelui pentru pescuit

Puteți sărați peștele în aer liber cu sărare uscată doar pe vreme rece, când temperatura aerului este sub +20 grade C. Dacă acum este frig și veți pescui 5 zile sau o săptămână, atunci puteți salva peștele prin sărare uscată. într-un recipient mare.

peste mare poate fi sărat cu sărare uscată: înfășurați fiecare pește într-o cârpă de bumbac natural și legați-l cu sfoară pentru a nu se întoarce (nu strâns). Și depozitați într-un loc răcoros. Înainte de sărare, peștele mare trebuie tăiat (eviscerat) și frecat cu sare pe dinăuntru și pe dinafară (sare de frecat atât sub solzi, cât și sub branhii). Un pește atât de mare, sărat într-o cârpă, poate fi sărat pentru 3-5 zile.

Uscarea peștelui după sărare uscată

Dacă ai multe peste mic(rudd, roach, scavengers, white-eye), se sare toate impreuna, in recipiente. Termenul pentru sărarea peștilor mici în cutii mici sau coșuri sub asuprire va fi 1,5-2 zile dacă doriți să-l uscați mai târziu (apoi după 1,5-2 zile peștele trebuie spălat în apă curată și atârnat de coadă, uscarea până la starea de gândac va dura încă 4-5 zile).

Peștele sărat este de obicei atârnat să se usuce la soare și, dacă este posibil, lângă un foc, fumul din care învăluie peștele și alungă muștele și are proprietăți antiseptice. Pescarii cu experiență sfătuiesc să adauge la foc ramuri verzi de salcie cu frunze, astfel încât să fie mai mult fum și acest fum, pe lângă proprietățile dezinfectante, conferă peștelui o culoare aurie, o aromă plăcută de foc și de carne afumată.

Dacă uscați peștele nu doar la soare, ci la foc, îl puteți păstra în sare pentru o perioadă mai scurtă de timp (o zi sau chiar câteva ore), fără asuprire, sărați peștele din abundență - afară și înăuntru .

Pentru noapte trebuie sa scoateți peștele, pe care le usuci, într-o geantă de haine sau într-un ziar și un rucsac pentru ca roua nopții să nu se așeze pe pește și să-l înmoaie.

pregătire peștele uscat este determinat de uscarea completă și apariția cristalelor de sare pe pește. Dacă peștele nu s-a uscat (nu s-a uscat) în natură, uscați-l acasă până la starea de berbec.

Sărare uscată fără uscare

Când gătiți pește cu sărare uscată, puteți aduce sărarea până la sfârșit, apoi peștele va fi sărat în 5-10 zile.

Momentul sărării peștelui în natură poate varia, în funcție de mărimea peștelui, vremea și tehnologia de sărare pe care ați aplicat-o. În orice caz, puteți privi și gusta peștele. Deci știi dacă e gata.

Cerințe pentru recipientele pentru sărarea peștelui în natură

Este necesar să sărați peștele cu sărare uscată în natură în recipiente care permit trecerea apei, permițându-i să curgă și să se evapore. Adică, recipientul pentru sărarea peștelui pentru pescuit trebuie să fie din lemn sau răchită dintr-o viță de vie - cutii (obișnuite sau mici) și coșuri. Gălețile și recipientele din plastic pentru sărare uscată nu sunt potrivite.

Cum să depuneți peștele pentru sărare uscată

Acoperiți fundul coșului sau al cutiei de lemn cu o cârpă curată de bumbac sau pânză de pânză. Puneți peștele pregătit într-un recipient în rânduri strânse cu un cric (cap până la coadă), cu spatele în jos, cu burta în sus. Stropiți fiecare rând de pește gros cu sare. Puneți carcase mari în partea de jos, deasupra celor mai mici. Stropiți cu multă sare ultimul rând de pește.

Consumul aproximativ de sare pentru sărarea peștelui este de 2,5 kg (2 pachete și jumătate) la 10 kg de pește.

Puneți deasupra peștelui un capac din lemn sau placaj, pe care să puneți o sarcină grea (adică peștele ar trebui să fie sub opresiune, o încărcătură de 4-5 kg). Presiunea de sărare este utilizată pentru a îndepărta cavitățile de aer și pentru a stoarce excesul de umiditate din pește. Carnea de pește după sărare sub opresiune devine mai densă și mai gustoasă.

Și iată un videoclip tare pentru tine - cum să curățați peștele folosind o spălătorie auto Karcher.

Ce altceva poți face cu peștele

Cu sărare uscată, puteți și mura peștele cumpărat gustos, cum ar fi somonul roz, somonul, somonul chum și altele).

În plus, dacă ai recipiente pentru sărarea peștelui în timpul pescuitului, poți

Dacă ești deja acasă, atunci sfaturi despre cum să faci.

Și, de asemenea, dragi prieteni, puteți să fumați pește de râu sau să gătiți o supă de pește foarte gustoasă sau să prăjiți un pește (chiar și într-o tigaie dacă aveți o sobă primus la voi).

Peștele se poate tavali în făină sau se poate face fără ea și se prăjește în ulei pe 2 părți.

• O captură bogată de pește este o sursă de bucurie și mândrie pentru orice pescar. Dar pentru ca peștele prins să fie consumat, merită să cunoașteți câteva trucuri care vă vor ajuta să-l păstreze proaspăt mai mult timp.

  Cum să vă salvați captura de pescuit

  Problema păstrării capturii în căldura pescuitului devine deosebit de relevantă vara, când câteva ore separă peștele capturat din rezervor de a se transforma în hrană pentru larve.

  Tactica de a menține captura în viață sau disecată în timpul pescuitului în căldura verii depinde de cât de mult și cât de des pescarul este forțat să se deplaseze de-a lungul coastei sau de-a lungul suprafeței apei (cu barca) în căutarea peștilor.

  Ce să faci cu peștii răniți

  Dacă peștele în timpul jocului sau în timpul scoaterii din cârlig a fost rănit (a înghițit profund momeala și cârligul a deteriorat organele interne sau branhiile din care curge sânge), nici cușca, nici cucul, nici măsurile speciale de resuscitare nu vor ajuta pestii. Un astfel de caz trebuie adormit cu o lovitură precisă în ceafă, învelită prosop uscatși puneți-l într-un loc răcoros ferit de lumina directă a soarelui. Alternativ, a funcționat bine. coș voluminos cu iarbă (de preferință urzici), ierburile ar trebui să fie de două ori mai mult decât peștele. Carcasele nu trebuie să fie în contact unele cu altele. În ambele cazuri, răcoarea relativă și ventilația sunt importante. Prin urmare, în timpul transportului, carcasele trebuie să respire utilizarea pungilor de plastic este extrem de nedorită. Dacă pescarul a venit să pescuiască cu mașina, are sens să o folosească recipient izolat cu gheață.

  

  
  Cum să salvezi captura în timpul pescuitului staționar (în cușcă )

  Când pescuiți cu o lansetă plutitoare sau cu hrănitoare, toată îngrijirea pentru peștele prins în absența rănilor poate fi încredințată cușcă de plasă staționară, care nu va împiedica mișcarea peștelui. O cușcă de sârmă este mai puțin de preferat, în care rata de supraviețuire a peștilor este mult mai mică - astfel de cuști nu sunt prin definiție încăpătoare, iar peștii din ele sunt grav răniți.

  Pentru ca colivia să nu devină o groapă comună pentru pești, aceasta ar trebui plasată într-un loc liniștit, umbrit, la cel puțin un metru adâncime, dar în niciun caz în apropierea surfului. Aici, din mișcarea constantă a apei în straturile inferioare, branhiile peștelui prins sunt înfundate cu nămol și nisip, iar acesta va adormi rapid.

  În special exemplarele mari trebuie ținute separate de restul capturii. Preferabil utilizați un cookie separat pentru fiecare gigant. Știuca, din cauza dinților ei ascuțiți, este ținută întotdeauna doar pe un cârlig cu închizător de metal și niciodată într-o cușcă de pânză, din care își va aranja rapid o scăpare pentru sine și pentru restul captivilor.

  Dacă un pește într-o cușcă plutește cu capul în jos, trebuie îndepărtat de urgență și eutanasiat prin asomare cu o lovitură cu un obiect greu pe zona capului, care se află în spatele ochilor. În apă, peștii adormiți se vor deteriora chiar mai repede decât la soare, așa că trebuie să acționați hotărât.
  

  

  
  Cum să păstrați peștele la pescuit în timp ce rulați pescuitul (pe kukan)

  Dacă fanii plutitorului și alimentatorului își pot petrece tot pescuitul pe marginea unui bazin de râu, atunci spinnerii și pescarii cu muscă care aleargă mai mult de un kilometru pe zi nu pot folosi pe deplin cușca.

  Pe vreme caldă, principiul catch-and-release este deosebit de relevant. Dacă peștii sunt prinși de plăcere și nu intenționează să guste, capturarea este urmată de o scurtă ședință foto, resuscitare obligatorie și eliberare a trofeului înapoi în rezervor.pe kukan, care este legat de vegetația de coastă chiar la locul respectiv. de captare. Locul pentru legarea kukanului este ales după aceleași criterii ca și pentru cușcă.

  Pe drumul de întoarcere, peștele este scos din kukan, așezat, învelit într-un prosop uscat sau acoperit cu urzici pentru ca carcasele să nu se atingă.

  Cușca este potrivită numai atunci când pescuiește pe flotor și alimentator, când mișcarea pescarului prin rezervor este minimizată. Dacă, totuși, pescuitul se desfășoară din lateralul bărcii prin rotire (turnare sau pe pistă), atunci când este prins, peștele este fie eutanasiat imediat, fie puneți un kukan special cu un amortizor de cauciuc, care este atașat ferm de părțile laterale ale bărciiși nu interferează cu deplasarea în jurul iazului pe vâsle (dar nu sub motor!).
  

  

  În acest sens, un special design kukan propus de pasionatul rus Nikolai Scheinikov pentru bărci gonflabile:

  • de capătul de prova (o frânghie lungime de aproximativ un metru și jumătate) este atașată printr-o carabină (sau buclă la buclă) o bucată de amortizor de cauciuc conectată la orificiul pentru capătul pupei. Raportul dintre lungimea frânghiei și cauciucul este selectat direct pe iaz. Elementele de fixare din oțel pe șireturile scurte sunt de preferință ținute gata într-un buzunar de vestă.

  Peștele plantat pe o astfel de prostituată nu interferează cu canotajul sau lupta. Știuca, șansa și bibanul mare sunt străpunse cu o clemă de metal în maxilarul inferior. Un astfel de piercing nu interferează cu funcționarea capacelor branhiale. Mai mult, stând pe o astfel de prostituată, știuca poate începe din nou să vâneze dacă prostitua este plasată lângă mal.

  Dacă pescarii sunt în campare pentru câteva zile, experimentați utilizarea Kukan staționar pe un amortizor de cauciuc, care diferă puțin de designul măgarului, doar în locul firului de pescuit se folosește un cordon puternic de nailon cu diametrul de 5-7 mm. Pe un astfel de trofeu, nici pescărușii, nici corbii, nici trecătorii curioși nu se tem de trofee. De asemenea, nu vă puteți teme de valul care se sparge: peștele este departe de țărm în partea de jos a apei.

  

  
  În timpul opririlor lungi peștele ucis și eviscerat poate fi depozitat într-o groapă specială într-un loc umbrit lângă izvor. Măruntaiele și branhiile se scot de pe pește, se șterg în exterior și în interior cu urzici și se pun în fundul gropii căptușite cu folie de plastic. După eviscerare, peștele nu trebuie spălat niciodată. În groapă, carcasele sunt așezate pe rânduri, separând fiecare strat cu urzici. Pentru a proteja împotriva muștelor de sus, groapa este acoperită cu iarbă.

  Înainte de așezare în groapă, peștele poate fi ușor sărat, dar în acest caz sucul va începe să iasă în evidență, iar carnea își va pierde unele din proprietăți.

  Semne de pește stricat

  Este mai bine să vă abțineți de la consumul de pește dacă este respectată cel puțin una dintre condițiile descrise mai jos:

  • branhiile sunt albe și există un miros neplăcut;
  • solzii au devenit plictisiți și ușor de separat de carcasă;
  • carnea este liberă și ușor de separat de oase;
  • a existat o distensie a cavității abdominale (pește).

  

  notificare

  Nu uitați că pentru stricarea trofeului, Dumnezeul peștelui va pedepsi cu siguranță pescarul cu o mușcătură fără mușcătură, care va fi cu cât mai lungă, cu atât lotul de pește ruinat era mai mare. Prin urmare, dacă există șansa de a putrezi un trofeu, sau dacă pescuitul nu este mijlocul tău de a obține hrană, toți peștii prinși trebuie scoși ușor din cârlig, fotografiați și eliberați.

  Cum să vă păstrați captura proaspătă. Cele mai bune moduri

  Există trei moduri de a vă salva captura. Urmărirea lor nu necesită abilități și mijloace speciale - este suficient să utilizați cu competență resursele naturale și să luați o atitudine responsabilă față de respectarea regulilor simple.

  Gheaţă

  Cea mai obișnuită modalitate de a vă păstra captura în timpul pescuitului este refrigerarea și congelarea. Pentru a face acest lucru, utilizați gheață fără margini ascuțite. Peștele proaspăt este acoperit cu cuburi curate, apoi învelit într-o cârpă densă. Astfel, este posibil să se prelungească gustul și calitățile nutriționale ale capturii pentru cel puțin o săptămână. Congelatoarele bune pot păstra peștele proaspăt timp de până la șase luni. Decongelarea și recongelarea sunt foarte descurajate, deoarece acest lucru strica foarte mult aspectul și gustul capturii.

  Peștele nu trebuie sărat înainte de congelare. Pentru depozitarea pe termen lung, este mai bine să folosiți hârtie groase sau pungi de plastic pentru a evita înghețarea în gheață.

  Temperatura optimă de depozitare este de minus 1 grad Celsius. Pentru o congelare rapidă, puteți seta temperatura la minus 15 grade. De asemenea, merită să știți că peștele slab este păstrat în congelator mai mult decât uleios.

  Dacă este necesar să transportați peștele proaspăt prins pe distanță scurtă, în loc de gheață se folosește o cârpă umedă. Pentru a face acest lucru, carcasele sunt învelite cu bumbac sau lenjerie puternic umezită în apă rece. În plus, acolo sunt puse frunze de urzică și ramuri de arin - pentru aromă. Periodic, este necesar să se verifice gradul de umiditate al țesăturii, deoarece odată cu evaporarea apei, dispar și calitățile gustative.

  Uscare

  Pe vreme caldă, puteți păstra gustul cu uscarea capturii la soare. Acțiunea de uscare se bazează pe faptul că peștele proaspăt prins este acoperit cu mucus, iar sub influența razelor solare se transformă într-o înveliș protector dens, protejând carcasa de pătrunderea bacteriilor în interior. Un „caz” dens de mucus uscat vă va permite să livrați captura de râu acasă aproape proaspătă.

  Înainte de începerea uscării, branhiile sunt îndepărtate din pește, în unele cazuri trebuie îndepărtate și măruntaiele.. Ei fac acest lucru fără a deschide abdomenul, scoțând tot ce este de prisos prin gură. Nu este nevoie să eviscerați complet carcasa. De asemenea, cântarul nu trebuie atins - va ajuta produsul să rămână proaspăt mai mult timp.

  Aripile branhiale sunt bine fixate pentru a preveni pătrunderea bacteriilor. În niciun caz nu trebuie să vă spălați: un mediu umed accelerează degradarea și provoacă debutul descompunerii grăsimilor și proteinelor, peștele trebuie ținut departe de umiditate.

  Pentru a usca întreaga suprafață, carcasele pregătite sunt așezate pe rând într-un loc puternic luminat de soare. După câteva minute, întoarce-le pe cealaltă parte. Speciile mari de pești ar trebui să usuce separat spatele și stomacul. Trebuie să-l uscați până când este complet uscat. Este important să vă asigurați că carcasele de pește nu se supraîncălzi și nu intră în contact unele cu altele.

  La terminarea uscării, peștele este îndepărtat la umbră și acoperit cu tifon sau altă cârpă subțire, pentru a-l proteja de insecte. Apoi carcasele sunt așezate într-o pungă sau rucsac special, adăugând acolo ramuri de molid - va adăuga parfum și va face gustul și mai plăcut. Acasă, peștele uscat trebuie transferat într-un recipient cu apă rece și lăsat în el timp de 3-5 minute. Acest timp este suficient pentru ca acesta să se ude și să capete forma inițială.

  intemperii

  Pe vreme înnorată, în loc de uscare, trebuie să folosiți o astfel de metodă de conservare a peștelui, precum intemperii. Pentru acest proaspăt captura este așezată într-un loc deschis și mutată cu urzici, ramuri de cireș, rogoz sau arin. Pentru păstrarea capturii, sunt utilizate pe scară largă materiale naturale precum căței de usturoi curățați, hreanul ras sau ceapa. O cârpă umedă înmuiată în oțet poate fi, de asemenea, o mântuire. În cazuri critice, sarea obișnuită de masă ajută.

  Într-o chestiune atât de importantă precum conservarea capturii, preparatele joacă, de asemenea, un rol important.:

  • Containerele pentru depozitare și transport trebuie să fie curate și suficient de mari pentru ca peștii să se întindă liber în ele.
  • Când folosiți gheață, merită să luați vase cu găuri pentru a asigura scurgerea lichidului format.
  • Pungile de plastic pot fi folosite numai pentru transportul pe termen scurt al peștelui. La ele trebuie adăugate și frunze de arin sau urzică - acest lucru va păstra prospețimea capturii pentru o perioadă mai lungă.
  • Cutiile din polistiren sunt grozave pentru pescuitul de iarnă. Cutia este cel mai bine folosită o dată sau curățată temeinic după fiecare utilizare.