Iubim morcovii pentru culoarea lor strălucitoare, gustul plăcut și abundența de vitamine. Această legumă crește destul de repede și a fost pe placul locuitorilor de vară cu legume rădăcinoase suculente încă de la mijlocul verii. Rețetele pentru pregătirea morcovilor pentru iarnă nu sunt atât de complicate și chiar și un începător în gătit poate face față cu ușurință pregătirii mâncărurilor din ei.

Cel mai simplu mod de a te pregăti pentru iarnă este să îngheți legumele rădăcinoase. Desigur, morcovii trebuie mai întâi spălați bine și curățați de coajă. Legumele sunt tăiate diferit. Totul depinde de modul în care plănuim să-l folosim iarna. Cercuri - pentru supe, cuburi pentru tocane, paie - pentru pilaf. Puteți pur și simplu să dați morcovii prin răzătoare sau să-i treceți printr-un robot de bucătărie.

Când congelați, este important să luați în considerare două lucruri. Morcovii se ambalează imediat în porții. Și este mai bine să împachetați alimentele congelate în recipiente dreptunghiulare pentru a economisi spațiu. De exemplu, puneți porții de morcovi în pungi de plastic într-o pungă de lapte Tetra Pak. În acest fel, produsul va ocupa mai puțin spațiu în congelator.

Morcovi uscați

Pregătirea morcovilor uscați vă permite să-i depozitați în orice loc convenabil, fără a folosi frigiderul. Aceste legume sunt convenabile pentru a face supe și sos. Mulți oameni, în special copii, adoră să mănânce morcovi uscați ca gustări. Acesta este un înlocuitor minunat, bogat în vitamine, pentru chipsuri! În plus, morcovii uscați cântăresc foarte puțin și, prin urmare, sunt adesea folosiți acolo unde „fiecare gram contează” - în călătoriile turistice.

Pentru a usca mai ușor rădăcină, trebuie mai întâi să o fierbi. Paiele de morcovi - aproximativ 10-15 minute. Iar dacă vrem să usucăm morcovii rasi, cinci minute de gătit vor fi suficiente. După aceasta, rădăcinile sunt tăiate în modul dorit, dar nu mai groase de 5-7 mm, sau răzuite.

Apoi morcovii se usucă la temperatura camerei timp de câteva ore și apoi se usucă la cuptor. Temperatura din el nu trebuie să depășească +75 ° C, iar legumele trebuie întotdeauna uscate într-un singur strat. Apoi produsul va reține maximul de nutrienți și nu își va pierde forma și culoarea.

Cel mai bine este să păstrați morcovii uscați în borcane de sticlă cu capace etanș. Înainte de utilizare, astfel de morcovi sunt pre-înmuiați.

Morcovi la conserva

Această metodă de recoltare pentru iarnă este folosită atunci când este necesar să se păstreze rădăcinile în forma sa naturală. Soiurile mici de morcovi - "Chantane" și "Parmex" - sunt excelente pentru conservare, precum și doar legumele rădăcinoase de dimensiuni medii care au crescut în zonele umbrite ale unei cabane de vară. Soiurile timpurii de morcovi care nu sunt destinate depozitării pe termen lung sunt, de asemenea, conservate. Cum ar fi, de exemplu, „Tushon”, „Alenka”, „Vitaminnaya 6”, „Karotel”, „Nantes 4”, „Samson” sau „Losinoostrovskaya 13”.

Poti conserva morcovii cu sau fara condimente si condimente. Totul depinde de dorință. Acest produs este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare și este indispensabil în alimentația alimentară.

Pentru a păstra morcovii, ei sunt mai întâi spălați și curățați de coajă. Rădăcinoasele finite se pun într-o cratiță, se toarnă 100-150 ml apă pe fund și morcovii se țin la foc mic cu capacul închis timp de 15 minute.

Pentru saramura care va fi folosită la conserve, adăugați 1 lingură grămadă de sare la 1 litru de apă. În timp ce saramura fierbe, morcovii se pun în borcane presterilizate. Legumele rădăcinoase mici sunt așezate întregi, iar cele mai mari sunt tăiate în două părți.

Borcanele de morcovi sunt umplute cu saramură fiartă până la vârf și începe procesul de sterilizare. Se toarnă apă într-o cratiță mare, pe fundul acesteia se pune un burete sau o cârpă, iar deasupra se pun borcane. Apa din tigaie ar trebui să ajungă la „umerii” conservelor sau chiar puțin mai sus. Borcanele se acoperă cu capace și se țin în apă clocotită: borcane de jumătate de litru 35-40 de minute, iar borcane de litri 45-50 de minute. Apoi borcanele se sigilează cu capace, se răstoarnă și, după ce le acoperă cu o pătură sau o cârpă caldă, se lasă să se răcească la temperatura camerei. După o zi, borcanele cu morcovi pot fi plasate într-un loc de depozitare permanent.

În acest videoclip, grădinarul și gospodina cu experiență Zinaida Petrovna vorbește despre cum să păstrați corect morcovii acasă.

Murături de morcovi

Avantajul legumelor sărate față de cele conservate este păstrarea mult mai mare a nutrienților, în special a vitaminelor. Problema cu murăturile sunt întotdeauna condițiile de depozitare. Morcovii sărați vor trebui așezați într-un loc răcoros. Ideal pentru condiții de pivniță. Și acest lucru trebuie îngrijit în avans.

Pentru murat, alegeți legume rădăcinoase luminoase, portocalii, cu miez mic. Preparatele de bună calitate sunt obținute din soiurile „Nantes”, „Gribovskaya” și „Moskovskaya Zimnyaya”. Pentru murătură se spală legumele rădăcinoase. Dar dacă să le curețe sau nu depinde de gazda însăși.

Dacă există un volum mare de preparate pentru iarnă, morcovii sunt murați în căzi în întregime. Pentru a face acest lucru, legumele rădăcinoase spălate sunt plasate într-o cadă. Pentru a face saramură, adăugați 60-65 g de sare la 1 litru de apă și fierbeți apa timp de 5 minute. Saramura se adauga in cada dupa ce s-a racit si astfel incat nivelul acesteia sa fie cu 10-15 cm deasupra morcovilor. După aceasta, deasupra se pune un cerc de lemn și se instalează opresiunea. Cada ar trebui să stea în cameră timp de 4-5 zile. Și apoi este scos într-o cameră răcoroasă pentru depozitare pe termen lung.

De asemenea, puteți mura morcovi pentru utilizare ulterioară, tocându-i. Pentru a face acest lucru, legumele rădăcinoase spălate sunt răzuite pe o răzătoare grosieră sau tăiate fâșii sau felii. În partea de jos a recipientului în care va fi depozitată piesa de prelucrat, turnați puțină sare, puneți acolo morcovi tocați - trei sferturi din volumul recipientului și umpleți cu saramură răcită preparată după aceeași rețetă. La fel ca morcovul întreg, feliile se țin în cameră 4-5 zile și se pun în pivniță.

Pentru a putea depozita morcovii sarati in camera, acestia trebuie sterilizati. În acest caz, umplerea se face în proporție de 30 g de sare la 1 apă. Morcovii se spala, se curata de coaja si se taie felii de pana la 1 cm grosime Borcanele cu morcovi impachetati se umplu cu saramura fierbinte, doar fiarta si, acoperite cu capace, se sterilizeaza la foc mic in apa clocotita: 0,5 litri - 40 de minute, si litru. - 50 de minute.

Iarna, morcovii sărați pot fi adăugați în salate, vinegrete, supe, precum și în mâncăruri calde cu carne, carne de pasăre sau pește. Dacă morcovii au gust prea sărat, trebuie să-i înmuiați în apă în prealabil, iar excesul de sare va dispărea.

Murat morcovi

Marinarea este o modalitate excelentă de a pregăti mâncarea iarna. Marinadele din diferite compoziții conferă preparatelor un gust complet unic. Și aproape nimeni nu rămâne indiferent față de textura crocantă și notele dulci-acrișoare ale legumelor murate.

Pentru a pregăti marinada, luați 1 lingură la 1 litru de apă. o lingură grămadă de sare și 2 linguri. linguri de zahăr granulat. În plus, pentru acest volum de lichid, folosiți 100 g de oțet de mere sau oțet obișnuit sau 1 lingură. o lingură de esență de oțet. Adăugați 6-7 bucăți într-un borcan de 1 litru. boabe de piper, 4 cuișoare și ienibahar, 1-2 buc. frunză de dafin, ierburi și 2 căței de usturoi. Mărarul, pătrunjelul, cireșul, hreanul sau frunzele de măr sunt folosite ca verdeață.

Morcovii se spala bine, se curata de coaja si se pun in apa clocotita timp de 5 minute inainte de a fi feliati. Rădăcinoasele pot fi tăiate în cuburi, cercuri sau fâșii. Pe fundul borcanelor se pun condimente și ierburi, deasupra lor se pun morcovi, iar peste tot se toarnă marinada fiartă. După aceasta, borcanele sunt acoperite cu capace și sterilizate într-o cratiță cu apă: borcane de jumătate de litru - 12-15 minute, iar borcane de litri - 20-25 de minute.

Sfaturi pentru murarea morcovilor:

• Verdeturile care se vor adauga in borcane se spala bine sub jet de apa.
• Caței întregi de usturoi se pun în borcane. Apoi lichidul din borcane nu devine tulbure.
• Conținutul borcanelor este umplut cu saramură fierbinte până la vârf.
• După ce toate lucrările sunt terminate, borcanele se răstoarnă și se lasă să se răcească, acoperite, timp de aproximativ o zi.

Morcovii murați merg excelent ca aperitiv suculent și picant. Este bine să se adauge în salatele de iarnă, vinegrete și, de asemenea, să se folosească la tocănirea preparatelor din carne sau ca garnitură.

O rețetă de gătit pas cu pas poate fi găsită pe site-ul nostru.

Gustări de iarnă cu vitamine și salate

Mâncărurile compuse la care se adaugă morcovi sunt făcute din diverse legume - ardei dulci, roșii, vinete, ceapă și usturoi. Gustul unor astfel de salate este, de asemenea, bine completat de mere acre. Iar dacă vitamina C este distrusă în timpul tratamentului termic, carotenul, pentru care prețuim atât de mult morcovii, rămâne intact.

Legumele și condimentele pentru salate și aperitive pot fi, de asemenea, aranjate în diferite moduri. În plus, îți poți diversifica preparatele schimbând forma tăieturii. Morcovii și legumele sunt de obicei fierte sub capac timp de aproximativ 20 de minute, apoi li se adaugă ulei vegetal rafinat. Aproximativ 150 ml la 1 kg de legume. Și cu un minut înainte de a fi gata, adăugați puțin oțet.

Borcanele cu amestec fierbinte de morcov-legume sunt acoperite cu capace și sterilizate. Ele pot fi păstrate la temperatura camerei. Înainte de servire, acest preparat se pune de obicei la frigider timp de o oră. Astfel de salate și aperitive sunt un preparat independent excelent. De asemenea, sunt folosite pentru prepararea sandvișurilor și ca aditiv pentru borș sau supe.

Dulceata de portocale

Totul despre acest preparat de iarnă este captivant - culoarea festivă strălucitoare, textura plăcută și delicată și, desigur, gustul neobișnuit. Prin urmare, dulceața de morcovi devine adesea o delicatesă preferată a tuturor celor care o încearcă. Rețeta pentru o astfel de dulceață nu diferă cu mult de preparatele dulci care sunt făcute din fructe sau fructe de pădure.

Pentru 1 kg de rădăcină, luați până la 1 kg de zahăr granulat și 2 g de acid citric (sau suc de la o jumătate de lămâie). În primul rând, morcovii se spală, se curăță de coajă, se taie în felii mici sau cercuri, se stropesc cu zahăr și se lasă o zi la temperatura camerei, astfel încât să producă suc.

A doua zi se adauga putina apa in tigaia cu morcovii confiati, se pune la foc mic si se fierbe pana se inmoaie. De obicei, aproximativ 30-40 de minute. Apoi adăugați acid citric sau suc de lămâie proaspăt stors în gem și gătiți încă 3-4 minute. Dulceata fierbinte trebuie turnata in borcane. Puteți diversifica gustul acestei delicatese de morcov adăugând vanilină, scorțișoară sau frunze de mentă la gătit.

Morcovi confiați

Toată lumea iubește fructele confiate! Aceasta este o delicatesă de dorit și un decor minunat pentru produse de copt și prăjituri. Și a face morcovi confiați nu este deloc dificil.

Mai întâi trebuie să spălați morcovii, să-i curățați de coajă și să-i tăiați în cercuri sau cuburi. Apoi toate acestea se pun într-o cratiță și se pun la fiert de două ori. După primul și al doilea fierbere, apa se scurge. Apoi adăugați zahăr granulat în morcovi (1,5 căni la 1 kg de rădăcină) și puneți tigaia la foc mic. Când sunt expuși la temperaturi ridicate, morcovii vor începe să elibereze suc și zahărul se va topi. În același timp, trebuie să vă amintiți să amestecați cu atenție conținutul tigaii, astfel încât morcovii și zahărul să nu se ardă.

Se fierb fructele confiate 20-25 de minute, se scurg într-o strecurătoare și se lasă să se scurgă excesul de lichid. Siropul rezultat poate fi turnat într-un borcan și folosit în gătitul de zi cu zi. De exemplu, un astfel de sirop aromat este un bun plus la cafeaua de dimineață.

Apoi încep să usuce fructele confiate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Dacă camera este suficient de bine ventilată, uscarea se poate face în cameră. Cu toate acestea, acest proces va dura ceva timp. Puteți accelera cu ușurință uscarea în cuptor. Sunt suficiente 45-50 de minute de suflare la temperatura de +45°C, iar fructele confiate sunt gata. În timp ce sunt încă destul de moi, se rulează în zahăr granulat și se scot pentru depozitare permanentă.

În acest videoclip, Klavdiya Korneva vorbește despre o rețetă pas cu pas pentru a face morcovi confiați.

Una dintre cele mai populare rețete pentru preparate este morcovul. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece conține vitamine utile. Și în plus, este foarte gustos și intregii familii ii place. Legumele se prepară în diverse moduri, murate, condimentate, dulci și sub formă de salate. În orice caz, are un gust incomparabil, principalul lucru este să urmați corect rețeta.

Puteți varia ingredientele după gustul dvs. Adăugați una sau alta componentă în cantități mai mari sau mai mici. Principalul lucru este să nu vă abateți prea mult de la rețetă.

O modalitate ușoară de a marina

Morcovi murați proaspeți și crocanți, cu gătire rapidă. Vei avea nevoie:

• 4 linguri mari de zahar;
• 2 linguri sare de masa;
• 6 linguri otet.

Ingredientele sunt concepute pentru borcan de litru de preparat. Borcanul nu trebuie sterilizat in prealabil. Clătiți-l cu sifon și uscați-l.

Preparare:

Salata picanta

Morcovii astfel pregătiți au un gust destul de specific, dar de aceea multe gospodine îi iubesc.

• kilogram de morcovi;
• bat de scortisoara;
• baton de cuișoare;
• 2 catei de usturoi;
• o grămadă de pătrunjel.

• oțet 6-7 linguri;
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 3 lingurite sare.

Preparare:

Reteta de morcovi murati Minutka

Legume preparate astfel , nu necesită expunere lungă. În doar câteva ore te vei putea bucura de gustul unic al acestei salate.

Vei avea nevoie:

• kilogram de morcovi;
• 2−3 foi de dafin;
• 3-4 căței de usturoi;
• câteva mazăre ienibahar.

Pentru marinata:

• pahar cu apa;
• 2 linguri. linguri de esență de oțet;
• 20 de grame de zahăr;
• 20 de grame de sare.

Preparare:

Produs conservat fara sterilizare

Mulți oameni nu știu asta poti face morcovi murati deliciosi pentru iarna fara sterilizare. Între timp, acești morcovi devin foarte gustoși.

Necesar:

• 2 linguri mari de sare de masa;
• 3 linguri de zahăr granulat;
• 40 ml otet.

Preparare:

Fără sterilizare, morcovii devin crocanți și aromați. Poate fi servit ca salată sau garnitură pentru preparatele din carne.

Pregătirea salatelor de iarnă

Dacă ai reușit să găsești morcovi mici mici în magazin sau să-i colectezi din propriul pat de grădină, atunci ești incredibil de norocos, pentru că este Această legumă are un gust irezistibil. si nu lasa pe nimeni indiferent. Nu este nevoie să adăugați ingrediente suplimentare pentru această rețetă. Leguma în sine are un gust strălucitor și bogat.

Compus:

• kilogram de morcovi;
• zahăr și sare câte 1 lingură;
• 4 linguri mari de esenta de otet.

Metoda de gatire:

Din păcate, puteți lua o probă din astfel de morcovi nu mai devreme de o lună. Dar așteptarea merită.

Gustare cu morcovi și ceapă

Aceasta salata este un adevărat depozit de vitamine in iarna. Vei avea nevoie:

Cum să gătească:

Salata de morcovi și ceapă ajută la lupta împotriva virușilor și întărește sistemul imunitar, care este necesar în special iarna.

Salată coreeană cu usturoi

Pentru a pregăti o salată coreeană delicioasă și aromată, luați:

Cum să gătești morcovi picante:

1. Curățați legumele și tăiați: morcovii în felii groase și usturoiul în felii.
2. Pregătiți o marinadă din zahăr, sare, oțet și apă.
3. Umpleți borcanele sterilizate cu legume și adăugați marinata.
4. Închideți cu capace aburite și depozitați într-o cameră răcoroasă și întunecată.

Preparare cu ardei roșu

Fii atent la asta salata este foarte picanta! Trebuie să luați:

Cum se marina:

Morcov sfârâitor

Această rețetă este potrivită pentru iubitorii de picante. Morcov se dovedește picant și crocant. Servirea unei astfel de salate la masă este o plăcere.

Vei avea nevoie:

• 2 kilograme de morcovi;
• 5 păstăi de ardei iute roșu;
• o grămadă de orice verdeață.

• 4 linguri esență de oțet 9%;
• 3 linguri de zahăr granulat;
• 2 linguri de sare grunjoasă;
• 2 pahare cu apa.

Preparare:

O marinadă excelentă de morcovi va fi un plus la aproape orice fel de mâncare. Poate fi amestecat cu alte salate, adăugat în supe și consumat ca preparat independent.

Vei avea nevoie:

Cum se prepară marinada de morcovi;

Tehnologiile nu stau pe loc. Și în zilele noastre au apărut pe piață marinatori speciali care grăbesc procesul de marinare a salatelor de iarnă.

Reteta in marinator

Trebuie să luați:

Cum să gătească:

Răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu un borcan de salată de morcovi delicios, care iese la gură în timpul iernii. Urmați rețeta și ascultați recomandările. Iar gustările tale nu vor fi pe măsură!

Atentie, doar AZI!

Morcovii sunt o legumă versatilă care poate fi folosită în orice fel de mâncare: supe, salate, cereale, băuturi și chiar deserturi! Multe gospodine preferă să culeagă morcovi pentru iarnă, pentru a nu se deranja să-i pregătească pentru experimentele lor culinare pe viitor. Există multe rețete pentru conservarea acestei legume.

Morcovii sunt o legumă versatilă care poate fi folosită în orice fel de mâncare.

Pentru a săra legumele rădăcină, veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 65 de grame de sare;
• 2 kilograme de morcovi.

Cum se întâmplă sărarea:

1. În primul rând, se prepară umplutura cu marinată. Sarea se dizolvă în apă clocotită, iar apoi saramura se fierbe încă 5 minute. Lichidul se scoate de pe foc și se răcește.
2. În acest moment, se prepară rădăcină. Morcovii se spala si se curata de coaja.
3. Leguma este pusă într-un recipient curat pregătit și apoi umplută cu saramură rece. Merită să luați în considerare faptul că nivelul de saramură ar trebui să fie cu 10 centimetri mai mare decât ultimul strat de rădăcină.
4. Un cerc de lemn este plasat pe stratul superior de morcovi și se pune presiune asupra acestuia.
5. Recipientul se lasă la temperatura camerei timp de 4 zile, apoi se amestecă la rece și se păstrează în această stare până la iarnă.

Daca la testarea aperitivului se dovedeste ca este prea sarat, morcovii trebuie inmuiati in apa rece inainte de servire.

Morcovi coreeni pentru iarnă (video)

Morcovi pentru iarnă: o rețetă de preparare aurie

Există și rețete de aur pentru prepararea morcovilor conservați, adică testate în timp și testate de oameni. Una dintre ele este cea mai simplă modalitate de a mura legumele rădăcinoase pentru iarnă.

Ingredientele necesare:

• 3,5 kg de morcovi;
• 50 de grame de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 2 litri de apă;
• 250 mililitri de oțet 6%.

Există și rețete de aur pentru prepararea morcovilor conservați, adică testate în timp și testate de oameni

Cum să pregătiți o gustare acasă:

1. Morcovii se spala, se curata de coaja, se taie in cercuri si se calesc in apa usor cu sare timp de 5 minute. Adăugați 20 de grame de sare la 1 litru de apă.
2. Morcovii finiți sunt transferați într-un recipient sterilizat.
3. Umplutura de marinadă este gătită într-un castron separat. Sarea și zahărul granulat se amestecă cu apă, se pun pe aragaz și se dizolvă complet. Apoi oțetul este turnat în lichid, iar vasul este imediat scos din arzător.
4. Bucățile de morcov se toarnă cu marinată fierbinte, se acoperă cu capace și se trimit la sterilizare. Borcanele de jumătate de litru trebuie procesate timp de 20 de minute.
5. Recipientul este rulat, așezat cu susul în jos și izolat.

Preparatul preparat poate fi folosit ca aperitiv pentru felurile principale de carne sau pește, dar și ca ingredient pentru salate simple.

Morcovi deliciosi pentru iarna in borcane fara sterilizare

Puteți pregăti un preparat delicios de morcov fără sterilizare. Acest preparat economisește în mod semnificativ timpul gospodinei și, de asemenea, vă permite să obțineți o gustare crocantă delicioasă.

Pentru a o pregăti, aveți nevoie de:

• 2 kilograme de morcovi;
• 1 kg de roșii;
• 2 linguri de sare;
• 2 păstăi de ardei gras galben;
• 50 de grame de patrunjel;
• 2 căni de ulei de măsline;
• 2 păstăi de chili;
• 3 capete de usturoi;
• 150 de grame de zahăr granulat;
• 1/3 cană oțet 9%.

Puteți pregăti preparate delicioase de morcovi fără sterilizare.

Cum se face:

1. Toate ingredientele sunt spălate și, dacă este necesar, decojite, tulpinile și semințele sunt îndepărtate.
2. Morcovii sunt tăiați în fâșii.
3. Ardeii, usturoiul decojit și roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne.
4. Pătrunjelul se spală, se usucă și se toacă cu un cuțit.
5. Toate legumele și ierburile preparate se pun într-o tigaie.
6. În același recipient se toarnă condimente, se toarnă ulei și oțet.
7. Totul este amestecat și trimis la foc. După fierbere, această salată trebuie gătită timp de 1 oră.
8. Gustarea fierbinte se pune in borcane sterilizate si se sigileaza imediat folosind o cheie de conservare.

După ce s-au răcit complet, aceste răsuciri delicioase de iarnă trebuie păstrate la frigider.

Cum să sare morcovii pentru supa de iarnă?

Pentru a utiliza morcovi preconservați în supe, aceștia trebuie să fie pregătiți corespunzător.

În cea mai mare parte, morcovii sărați sunt folosiți în supe, așa că atunci când le pregătiți, trebuie respectate cu strictețe proporțiile recomandate de sare și apă, altfel rădăcină poate deveni fadă sau suprasată. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să folosiți rețete gata făcute. Cele mai de succes dintre ele sunt discutate mai jos.

Murat cu mărar

Acest preparat are o aromă subtilă de mărar. Prin urmare, se recomandă să o faceți numai pentru supe bogate, de exemplu, borș, supă de varză și rassolnik. Pentru a mura legumele rădăcinoase, veți avea nevoie de:

• 1 kg de morcovi;
• 4 linguri de sare;
• 50 de grame de mărar.

Puteți pregăti rulouri originale de morcov și mărar pentru supe folosind următoarea tehnologie pas cu pas:

1. În primul rând, morcovii trebuie curățați și spălați. Apoi, rădăcină se da pe răzătoare fină.
2. Mararul proaspăt se clătește, se usucă, se toacă cu un cuțit și se adaugă la pulpa de morcov.
3. Apoi se adaugă sare la amestecul rezultat. Totul se amestecă bine și se frământă cu mâinile pentru ca morcovii rasi să-și elibereze zeama.
4. Morcovii sarati si verdeturile se pun in recipiente presterilizate. Masa trebuie compactată bine, astfel încât morcovii să elibereze cât mai mult suc posibil.
5. Apoi, trebuie să închideți recipientul folosind un capac obișnuit de plastic. Pentru a menține sosul de supă preparat proaspăt cât mai mult timp posibil, ar trebui să fie refrigerat.

Apropo, acest dressing poate fi consumat și ca o salată obișnuită de morcovi. Pentru a o face mai gustoasă și mai variată, puteți adăuga roșii proaspete și castraveți la morcovii sărați.

Sărare cu condimente

Puteți îmbunătăți gustul supelor fade adăugând sos de morcovi cu condimente.

Astfel de preparate sunt făcute în borcane din următoarele produse:

• 500 de grame de morcovi;
• 0,5 pahare de apă;
• 0,5 căni 6% oțet;
• 0,5 cani ulei de masline;
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri de desert oregano;
• 1 lingură de sare de desert;
• 0,5 lingura de desert de muștar uscat;
• 0,5 lingură de desert de piper negru măcinat.

Puteți îmbunătăți gustul supelor fade adăugând sos de morcovi cu condimente.

Cum se sare:

1. Morcovii spălați și decojiți sunt tăiați în cercuri.
2. Bucățile de morcov sunt albite în apă clocotită timp de 3 minute și apoi transferate într-un recipient presterilizat.
3. Pe morcovi se toarnă condimente.
4. Usturoiul decojit este tocat cu un cuțit și transferat în morcovii gata. Borcanul se acoperă cu un capac și se agită astfel încât toate ingredientele să fie amestecate.
5. Într-un vas email separat, pregătiți marinada din apă, oțet și ulei. Lichidul se amestecă, se aduce la fierbere, se scoate de pe arzător și se toarnă în morcovi.
6. Gustarea se sigilează, se pune cu susul în jos, se înfășoară într-o pătură și se lasă să se răcească complet.

Puteți deschide produsul preparat după 2 săptămâni.

Caviar de morcovi delicios (video)

Folosind rețetele descrise mai sus, puteți pregăti gustări delicioase cu morcovi, care vor completa orice masă de sărbătoare sau de zi cu zi. De asemenea, aceste preparate pot fi folosite ca prajit pentru prepararea felurilor principale, a supelor, a salatelor usoare, a aperitivelor umplute.

19.07.2015 1 503 0 ElishevaAdmin

Conserve, gemuri, marmelade / Murături, marinate, salate, sote / Fructe confiate, uscare și congelare

Morcovii sunt aproape la fel de omniprezenti ca ceapa și apar ca un ingredient necesar într-un număr mare de feluri de mâncare. Pune morcovi în supă, tocană, lecho, pilaf și salate. Și ardei gras umpluți cu morcovi! Într-un cuvânt, ea este peste tot. Dar aproape întotdeauna pe margine. Să-i dăm primul rol și chiar...

La urma urmei, morcovii au un efect benefic asupra vederii, îmbunătățesc tenul, ne dau vigoare și măresc energia. În plus, este unul dintre acele fructe rare a căror calitate nu se deteriorează în urma gătirii.

Și îl puteți pregăti sub formă de preparate gata preparate, de exemplu, salate sau caviar, și sub formă de dressinguri, garnituri și alte semifabricate. Poate fi păstrat congelat, uscat sau uscat.

Deci, să ne uităm la el în ordine. Borcanele le vom pregăti în prealabil spălând și sterilizându-le.

morcovi pentru iarnă

1. Spălați morcovii și puneți-i la fiert timp de 15-20 de minute, apoi aruncați-i în apă rece.

2. Abia dupa aceasta curatam fiecare morcov, indepartand coaja, si il taiem fasii, sau cercuri, sau cuburi. Sau o poți da pe răzătoare grosier folosind o răzătoare obișnuită sau una coreeană.

3. Asezati morcovii tocati pe o tava de copt si dati la cuptor, incalzit la 80°C, pentru 5-6 ore. Cât timp este acolo, trebuie amestecat periodic și răsturnat, obținând uscare uniformă.

4. Lăsați fragmentele de morcov uscate să se răcească complet și puneți-le în recipiente sau borcane, principalul lucru este să se închidă ermetic.

Dacă aveți un uscător electric, atunci acesta este și mai bine: setăm temperatura în el la 40°C, iar majoritatea substanțelor benefice sunt complet conservate.

Congelarea morcovilor

1. Selectați morcovi mici, absolut întregi și sănătoși.

2. Le spalam, le curatam si le taiem fasii sau ce vrem noi. Le puteți rade grosier, dar morcovii mici pot fi congelați în întregime.

3. Albește morcovii pregătiți: tocați - 2-3 minute, întregi - 5-6. Aruncați morcovii scoși din apa clocotită în apă rece pentru câteva minute, apoi ștergeți cu prosoape și uscați.

4. Distribuiți morcovii uscați în pungi și puneți-i la congelator.

Morcovi, conservați pentru iarnă

Calcul furnizat pentru cutii de 10 ½ litri
Ingrediente

Morcovi, 3½ kg

Oțet 6%, 250 ml

zahăr, 50 g

sare, 50 g

Apa, 2 l

1. Pregătiți morcovii - spălați, curățați, tăiați, în acest caz felii.

2. După sărați apa (20 g sare la 1 litru de apă), fierbeți-o și fierbeți în ea feliile de morcov timp de 5 minute.

3. Pregătiți umplutura conform rețetei: adăugați zahăr și sare în apă, fierbeți și turnați oțet. După fierbere, umplutura este gata.

4. Pune morcovii albiți în borcane și umpleți cu umplutură fierbinte.

5. Sterilizați timp de 20 de minute și rulați.

Astfel de morcovi merg ca garnitură cu carne, pot fi puși în salate - foarte convenabil.

Morcovi uscați

Ingrediente

Morcovi, 1 kg

Acid citric, 5 g

zahăr, 200 g

Vanilină

1. Tăiați morcovii pregătiți în cercuri, a căror grosime nu depășește 1 cm.

2. Stropiți-le cu zahăr amestecat cu acid citric și vanilină.

3. Puneți morcovii stropiți sub presiune și așteptați să apară sucul.

4. Cand se elibereaza zeama se pune vasul cu morcovii pe foc si se incinge incet pana da in clocot.

5. Când sucul fierbe, scurge-l. Puneți feliile de morcov pe o tavă și uscați-le într-un cuptor la foc mic. Morcovii ar trebui să mențină elasticitatea cercurilor.

Marinada de morcovi. Reţetă

Ingrediente

Morcovi, 750 g

Pastă de roșii, 1-2 linguri

Ceapa, 200 g

Bulion (oricare), 120 g

Ulei vegetal, 100 ml

Otet 3%, 1 des l

zahăr, 1 linguriță

Frunza de dafin, 2-3 frunze

Piper negru

1. Tăiați morcovii fâșii, dar și ceapa. Puneți-le în ulei bine încălzit și căliți-le timp de 10 minute.

2. Adăugați pastă de roșii la ele, amestecați bine și fierbeți timp de 10 minute.

3. Se toarnă bulionul și oțetul, se adaugă zahărul și se fierbe timp îndelungat până se fierbe. Cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului de tocănire, adăugați condimente.

4. Puneți amestecul fierbinte în borcane și sigilați.

Pansament „vitamina” pentru supă, sărat, pentru iarnă

Ingrediente

Morcovi, 1 kg

Ceapa, 1 kg

Ardei dulci, 1 kg

Roșii, 1 kg

Verdeturi, 1 kg

Sare, 1 kg

1. Trei morcovi mari, tăiați ardeii dulci în fâșii, iar ceapa și roșiile în cuburi. Tăiați mărunt verdeața.

2. Stropiți totul cu sare și amestecați bine.

3. Le punem mai strâns în borcane, le închidem cu capace din nailon și le punem la frigider pentru păstrare.

Morcovi cu mere si hrean, gustare in borcane

Ingrediente

Morcovi, ½ kg

Hrean, rădăcină, ½ kg

Mere, ½ kg

Sare, 1 lingură grămadă

Zahăr 2 linguri fără blat

Ulei vegetal, 2 linguri

Oțet 9%, 1 lingură

Apă, 2 linguri

1. Tăiați grosier rădăcinile și merele și amestecați.

2. Luați 2 borcane de 1 litru și umpleți-le cu amestecul.

3. Pregătiți marinada dizolvând sarea și zahărul în apă și oțet, turnați-o în borcane.

4. Turnați 1 lingură de ulei în fiecare borcan, acoperiți cu capace și puneți la sterilizare.

5. După ce ați ținut apa la fiert timp de 10 minute, rulați.

Morcovi înăbușiți cu sfeclă, pot fi folosiți ca sos pentru borș iarna

1. Tăiați ambii morcovi și sfecla în cuburi, amestecați și puneți în borcane de 1 litru.

2. Turnați 3 linguri de ulei în fiecare borcan.

3. Acoperiți borcanele cu capace de tablă fără benzi de cauciuc, puneți-le în cuptorul rece oprit.

4. Aprindeți focul și aduceți temperatura la 160-180°C, și țineți borcanele la cuptor pentru 35-40 de minute.

5. Scoateți borcanele, turnați 1 lingură de ulei în fiecare borcan + 1 linguriță de oțet 6% - și rulați. Luam capace diferite, noi si sterilizate.

Preparare delicioasă: morcovi prăjiți în sos de roșii

Ingrediente (pentru borcan de 1 litru)

Morcovi, 600 g

Sos de rosii, 400 g

Ulei vegetal - prajit

1. Prăjiți morcovi tăiați fâșii în ulei și gătiți până sunt gata.

2. Puneți din tigaie în tigaie, adăugați sare și sos, amestecați, obținând o distribuție uniformă.

3. Se încălzește, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 7 minute.

4. Umpleți borcanele la 2 cm mai puțin de vârf. Sterilizați un borcan de litru timp de 50 de minute. Dacă ați luat în schimb două sticle de ½ litru, timpul de sterilizare se va reduce la 35 de minute.

Condimente morcovi-usturoi pentru iarna, reteta

Ingrediente

Morcovi, 1 kg

usturoi, 100 g

Roșii, 1 kg

Sare, 1 lingura

zahăr, ½ linguriță

Ulei vegetal, 1 lingura

Oțet 9%, 1 lingură

Ardei roșu măcinat, 1 lingură

1. Tăiați aproximativ trei morcovi și prăjiți în ulei timp de 10 minute.

2. Scoateți coaja de pe roșii, tocați-le și adăugați-le la morcovi, împreună cu sare și zahăr.

3. Gătiți încet timp de 1 oră și jumătate. Cu 10 minute înainte de sfârșit, adăugați oțet și fierbeți.

4. Puneți condimentele în borcane și rulați. Întorcând borcanele și așezându-le pe capace, înfășurați-le. Păstrează-l așa până se răcește complet.

Caviar de legume cu morcovi, cum se gătește

Ingrediente

Morcovi, 2 kg

Ceapa, 1 kg

Ardei dulci, 3 buc

rosii, 3 kg

Sfecla rosie, 1 kg

Ardei iute, 1 păstaie

Sare, 3 linguri

zahăr, 1 lingură

Ulei vegetal, 800 ml

Oțet 70%, 1 lingură

1. Se macină legumele într-o mașină de tocat carne și se amestecă.

2. Se pune intr-o cratita impreuna cu zaharul, untul si sarea si se incinge. Se lasa sa fiarba incet timp de 2 ore. La final, turnați oțet în tigaie și amestecați.

3. Umpleți borcanele cu amestecul de foc și rulați-le imediat. Punem borcanele pe capace si le invelim - le lasam sa se raceasca incet si mult timp.

Icre de morcov „Obyedenye” ​​pentru iarnă

Ingrediente

Morcovi, 1 kg

Ceapă, ½ kg

Pastă de roșii, 1 lingură

Ulei vegetal, 1 lingura

Frunza de dafin, 5 buc

Piper negru

Apa, 1 l

1. Tăiați grosier trei morcovi și tocați ceapa. Punem ceapa intr-o tigaie emailata, turnam pasta de rosii diluata in apa, condimentele si fierbem.

2. Separat, fierbeți morcovii în apă.

3. Cand ambele sunt aproape gata, amestecam totul si dam la cuptor, incalzit la 200°C.

4. După ce ați ținut legumele acolo timp de ½ oră, rulați-le.

Morcovi cu usturoi, gustare delicioasă

Ingrediente

Morcovi, 1 kg

usturoi, 200 g

Ulei vegetal, 1 lingura

Saramură

Sare, ½ linguriță

Apă, 4 linguri
1. Tăiați morcovii cubulețe, tocați usturoiul.

2. Se amestecă usturoiul cu cubulețe de morcov, se adaugă ulei și se amestecă.

3. Pregătiți saramura, turnați-o peste morcovi și usturoi. Împărțiți amestecul în borcane de ½ litru.

4. Le punem la sterilizare 20-25 de minute si le rulam. Întorcând borcanele, înfășurați-le bine.

Salată de morcovi, ardei gras și roșii pentru iarnă

Ingrediente

Morcovi, 1 kg

Ceapa, 1 kg

Ardei gras, 1 kg

Roșii brune, 1 kg

Ulei vegetal, 2 linguri

zahăr, ½ kg

Oțet de fructe, 2 linguri

Sare, 1 lingura

Apă, 1 lingură

1. Tăiați toate legumele în cuburi.

2. Gătiți marinada, înmuiați cuburile de morcovi în ea și gătiți-le timp de 10 minute.

3. Adăugați tot restul tocat la morcovi și gătiți timp de ½ oră.

4. Luați borcane de ½ litru, sterilizate, și puneți amestecul care fierbe în ele.

5. Rulați, apoi înfășurați bine, răsturnând borcanele.

Salată de morcovi și fasole „Deliciosul inimă”

Ingrediente

Morcovi, 1 kg

Fasole, 2 linguri

Ceapă, ½ kg

Sare, 2½ linguri

zahăr, 1 lingură

Ulei vegetal, 1 lingura

Oțet 70%, ½ linguriță

1. Gatiti morcovii si fasolea separat pana cand sunt complet fierte.

2. Tăiați cu grijă morcovii fierți în cuburi, iar ceapa în jumătate de rondele.

3. Combinați jumătate de rondele de ceapă și cubulețele de morcov cu fasole, amestecați și fierbeți împreună timp de 1 oră.

4. Puneți în borcane și rulați.

Garnitură cu morcovi și varză de Bruxelles

Ingrediente

Morcov

Varză

Apa, 1 l

sare, 20 g

Oțet de masă, ½ linguriță pentru 1 borcan de 1 litru de cusătură

1. Se albesc morcovii, tăiați cubulețe mici, timp de 5 minute. Turnați apă rece peste el și puneți cuburile într-o strecurătoare.

2. De asemenea, se fierbe 5 minute capetele de varza sortate, le scufundam in apa rece si le scurgem.

3. Începem să umplem borcanele cu o capacitate de 1 litru: pe fund punem morcovi, deasupra varza. Nu-l compactați prea mult.

4. Gatiti marinata si turnati-o fierbinte in borcane. Adăugați oțet în fiecare borcan, așa cum este menționat în rețetă, și setați pentru sterilizare

5. Trebuie să sterilizați timp de 40 de minute, după care rulăm borcanele, le întoarcem, dar nu este necesar să le înfășurăm.

Piure de morcovi pentru copii si adulti, cu suc de catina. Pregătire utilă

Ingrediente

Morcovi, 1 kg

Suc de cătină, 300 ml

zahăr, 300 g

1. Fierbeți morcovii complet și frecați-i printr-o sită pentru a obține un piure.

2. Adăugați zahăr și sucul, încălziți și gătiți timp de 15 minute.

3. În timp ce piureul fierbe, turnați-l în borcane și rulați-l imediat.

Piure în borcane, morcov-măr

Ingrediente

Morcovi, 1 kg

Mere acre, 1 kg

zahăr, 200 g

1. Curățați morcovii și gătiți până devin moale. Să turnăm puțină apă.

2. Stergem morcovii fierti si obtinem piure de morcovi.

3. Se macină pulpa de măr, fără miez și coajă, într-o mașină de tocat carne.

4. Combinați morcovul și piureul de mere într-unul singur, adăugați zahăr și amestecați.

5. Se pune amestecul pe foc și se aduce la fierbere. Transferați în borcane și setați pentru sterilizare: 12 minute pentru borcane de ½ litru, 20 de minute pentru borcane de 1 litru.

6. Rulați.

Dulceata de morcovi: un dulce sanatos pentru iarna

Ingrediente

Morcovi, 1 kg

zahăr, 1 kg

Apă, 1½ linguriță

Acid citric, 2-3 g

1. Curățați și tăiați morcovii în bucăți, apoi fierbeți până se înmoaie.

2. Măcinați bucățile de morcov într-o mașină de tocat carne.

3. Gatiti siropul, adaugati morcovii la el treptat, in portii mici. Gatiti 40-50 de minute, la final adaugati acid citric si lasati sa fiarba pentru ultima data.

4. Rulați.

Dulceata de morcovi cu lamaie - retete neobisnuite

Ingrediente

Morcovi, 1 kg

zahăr, 2 kg

Lămâi, 1 kg

1. Spălați lămâile și tăiați-le felii, aruncând în același timp semințele. Curatam morcovii.

2. Se macină lămâile într-o mașină de tocat carne, fără a îndepărta coaja, împreună cu morcovii.

3. Adăugați cantitatea necesară de zahăr și puneți la fiert.

4. Când amestecul fierbe, gătiți-l din acest punct înainte timp de 40 de minute. Ar trebui să amestecați băutura din când în când.

5. Transferați dulceața în borcane, acoperiți cu capace de plastic și, după răcire, păstrați la frigider.