Taitei cu ou - Principii generale de gatit

Taiteii cu ou sunt un fel de mancare traditional chinezeasca servit in diverse variante (supe, salate etc.). Compoziția tăițeilor include ouă, datorită acestui fapt mâncărurile cu ei sunt bogate în culoare, gust și textură. Fidea cu ouă se prepară foarte repede, în plus, pot fi clasificate ca mâncăruri ușoare și dietetice. Pentru a pregăti tăițeii în sine, aveți nevoie de doar patru ingrediente: făină premium, gălbenușuri de ou, ulei de măsline și sare. Aluatul se framanta din toate ingredientele, apoi se acopera cu folie si se lasa o ora. Din aluatul finit se formează un strat, apoi se taie fâșii.

Cu tăiței cu ou, puteți găti multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. De obicei, taiteii se servesc cu legume prajite, pui, vita, fructe de mare, ciuperci etc. Mai intai, taiteii cu ou se fierb in apa clocotita, apoi se fierb cateva minute in sos de soia cu restul ingredientelor. Un fel de mâncare atât de simplu, dar foarte gustos și sănătos poate fi preparat în fiecare zi, iar unele variante sunt perfecte pentru o cină festivă. De exemplu, puteți găti fidea delicioasă cu somon și creveți într-un sos cremos. Serviți tăițeii cu ou imediat după gătire - fierbinți sau caldi. Mâncarea poate fi asezonată nu numai cu sos de soia, ci și cu un amestec de mai multe sosuri diferite.

Fidea cu ou - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Din preparate veți avea nevoie de o tigaie, o cratiță, un bol cu ​​sos și alte ustensile de bucătărie (masă de tăiat, cuțite, strecurătoare etc.). Pregătirea alimentelor constă în fierberea tăițeilor până când sunt fierte sau pe jumătate gătite în apă clocotită cu sare. Apoi tăițeii se aruncă într-o strecurătoare și se spală. Toate celelalte ingrediente trebuie pregătite, ca și pentru alte feluri de mâncare: legumele decojite și tăiate, ciupercile - la fel. Puiul sau carnea trebuie spălate, tăiate în bucăți și prăjite până se gătesc într-o tigaie. În plus, pregătiți sosul pentru tăiței.

Retete cu taitei cu ou:

Reteta 1: Taitei cu ou

O mâncare foarte gustoasă, sănătoasă și simplă. Rețeta sugerează să gătiți tăiței cu ou cu creveți - este foarte gustos și, important, nu prea bogat în calorii.

Ingrediente necesare:

• 230 g taitei cu ou;
• Două linguri de unt de arahide;
• catel de usturoi;
• O jumătate de lingură de anason;
• O grămadă de ceapă verde;
• 120 g creveți mici, decojiți;
• Două linguri de sos de soia;
• Un tei.

Metoda de gatire:

Tocați mărunt usturoiul. Se incinge untul de arahide intr-o tigaie si se pune in el usturoiul si anasonul. Se prăjește timp de 30 de secunde. Tăiați ceapa verde și adăugați-o și în tigaie. Apoi, întindeți creveții decojiți, prăjiți încă 3 minute. Se fierbe apa intr-o cratita, se fierbe taiteii cu ou timp de 2 minute. Stoarceți sucul din lime, adăugați-l împreună cu sosul de soia în tigaie. Apoi, întindeți tăițeii cu ou fiert. Se amestecă totul, se prăjește amestecul timp de un minut. Se serveste imediat, se orneaza cu felii de lime.

Reteta 2: Taitei cu ou cu pui si ciuperci

Alimentele ideale pentru tăițeii cu ou sunt ciupercile și puiul. Toate ingredientele sunt perfect combinate între ele, iar rezultatul este un preparat incredibil de gustos și sănătos.

Ingrediente necesare:

• 200 g taitei cu ou;
• Fileu de pui;
• 140 g varză;
• 120 g de șampioane;
• Șase linguri de sos de soia;
• Sare;
• Piper.

Metoda de gatire:

Fierbe apa, adauga putina sare. Fierbeți tăițeii cu ou până sunt fierți pe jumătate. Aruncăm tăițeii într-o strecurătoare, clătim cu apă rece. File de pui tăiat cubulețe, prăjiți într-o tigaie. Taiem si ciupercile cubulete, tocam varza fasii. Întindem varza cu ciuperci la pui, amestecăm, prăjim 3-4 minute. Se toarnă sosul de soia, se acoperă cu un capac. Lasă să fiarbă 5 minute. Puneți tăițeii în tigaie, asezonați cu sare și piper. Se încălzește până se termină. Dacă sosul de soia folosit este prea sărat, sarea poate fi omisă.

Reteta 3: Taitei cu ou cu legume

O alta reteta de taitei cu ou deliciosi, completati cu castraveti, ardei gras, fasole verde si dovlecel. Preparatul perfect pentru orice moment al zilei.

Ingrediente necesare:

• tăiței cu ou;
• Jumătate de ardei gras;
• Castravete;
• Fasole verde;
• Zucchini;
• Trei linguri de sos de soia;
• Două linguri de ulei de măsline.

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul și castravetele în fâșii, îndepărtați semințele. Dovlecel tăiat cubulețe mici. Fierbeți tăițeii în apă clocotită, scurgeți într-o strecurătoare, clătiți. Dovlecelul, ardeiul și castraveții se prăjesc în ulei de măsline. Reduceți focul, adăugați sos de soia. Puneți tăițeii în tigaie. Se amestecă, se fierbe timp de 3 minute. Intindem vasul pe o farfurie, presaram cu seminte de susan cand servim. Aceasta este o versiune vegetariană a felului de mâncare. Puteți adăuga carne de pui sau vită dacă doriți.

Reteta 4: Taitei cu ou cu carnati

Un fel de mâncare foarte simplu de preparat, dar asta nu îl face mai puțin gustos și apetisant. Tot ce ai nevoie sunt cârnați, tăiței și salată verde.

Ingrediente necesare:

• șase cârnați;
• 400 g taitei cu ou;
• O grămadă de salată verde;
• Trei linguri de sos de soia.

Metoda de gatire:

Fierbeți tăițeii în apă clocotită. Gătim și cârnați. Taiem carnatii in mai multe bucati. Spălăm frunzele de salată verde, le rupem cu mâinile. Amesteca taiteii cu carnati si sos de soia, adauga salata. Servim imediat. Poți face și altfel: fierbeți tăițeii și cârnații până sunt fierți pe jumătate, apoi fierbeți-i în sos de soia într-o tigaie.

Reteta 5: Taitei cu ou cu somon afumat

Un fel de mâncare incredibil de delicios din tăiței cu ou și somon afumat. Rețeta folosește și ardei roșu proaspăt, caise uscate, ceapă verde, muguri de fasole și condimente.

Ingrediente necesare:

• 300 ml ceai verde;
• 160 g taitei cu ou;
• 80 g somon afumat;
• O jumătate de ardei roșu proaspăt;
• Câteva pene de ceapă verde;
• cap de ceapa rosie;
• Ardei iute roșu;
• Un sfert de cană de muguri de fasole;
• 60 g caise uscate;
• Două linguri de sos de soia;
• Două lingurițe de sos chili;
• Două linguri de ulei vegetal;
• Coriandru.

Metoda de gatire:

Luăm o tigaie, turnăm ceaiul în ea și o punem la fiert. Intindem taiteii in ea, reducem focul. Gatiti 5 minute pana se inmoaie. Aruncăm tăițeii într-o strecurătoare, clătim, uscăm. Taiati pestele in fasii subtiri, amestecati cu ardei rosu, ceapa rosie tocata, rondele de ceapa verde, muguri de fasole, chili si caise uscate. Se condimentează totul cu sos de soia și ulei. Întindem tăițeii, amestecăm. Servim imediat. Stropiți cu sos chili când serviți.

Reteta 6: Taitei cu ou cu creveti in sos de crema

Creveții sunt combinați în mod ideal cu tăițeii cu ou, mai ales dacă toate acestea sunt aromate cu un sos delicat de roșii cremos. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit atât în ​​zilele obișnuite, cât și pentru o cină festivă.

Ingrediente necesare:

• 400 g taitei cu ou;
• 800 g creveți congelați;
• Crema 20% - 250 g;
• Două linguri de pastă de tomate;
• Verdeaţă;
• Două linguri de unt;
• Sare.

Metoda de gatire:

Se fierbe apa, se toarna peste creveti timp de 5 minute. Scurgeți apa și curățați creveții. Fierbeți tăițeii în apă cu sare, apoi puneți-i într-o strecurătoare, clătiți. Se toarnă jumătate din smântână într-o cratiță, se pune pe foc. Se adauga sare si pasta de rosii. Se amestecă, se adaugă ierburi tocate. Apoi turnați restul de smântână, amestecați. După fierbere, stingeți focul, acoperiți sosul cu un capac. Punem oala cu taitei la foc moderat, turnam doua linguri de unt topit. Se amestecă totul bine, după 3 minute se ia de pe foc, se acoperă cu un capac. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga toti crevetii. Se prăjește timp de 3-4 minute, amestecând din când în când. Luați tigaia de pe foc, acoperiți cu un capac. Amestecați sosul înainte de servire. Serviți felul de mâncare așa: puneți mai întâi tăițeii pe o farfurie, deasupra puțini creveți și turnați totul cu un sos cremos.

Taitei cu ou - secrete si sfaturi utile de la cei mai buni bucatari

Nu există subtilități speciale în prepararea tăițeilor cu ou. Mai întâi trebuie fiert în apă clocotită cu sare până când este fiert sau pe jumătate gătit (după cum este indicat în rețetă). În același timp, legumele sau carnea sunt prăjite. Fidea se așează pe restul ingredientelor și se încălzește câteva minute în sos de soia. Pentru un gust mai picant și mai picant, puteți adăuga usturoi, ghimbir, cardamom, piper negru sau roșu măcinat și alte condimente. Și o puteți face altfel: fierbeți tăițeii separat, prăjiți separat sau fierbeți ingrediente suplimentare și amestecați totul bine înainte de servire. Pentru un astfel de fel de mâncare, puteți pregăti un sos cremos sau de roșii.

Află și…

• Pentru ca un copil să crească puternic și priceput, are nevoie de asta
• Cum să arăți cu 10 ani mai tânăr decât vârsta ta
• Cum să scapi de ridurile mimice
• Cum să elimini definitiv celulita
• Cum să slăbești rapid fără dietă și fitness

Se dizolvă sarea în apă curată rece. Și turnați apa cu sare în amestecul de ou-făină.

În acest timp, aluatul va deveni mai neted și mai uniform, va fi ușor de lucrat. Împărțiți aluatul în patru părți egale.

Stropiți suprafața de lucru cu făină și rulați fiecare parte din aluat într-un strat subțire de cel mult 1-1,5 milimetri grosime. Se pune stratul de aluat finit pe pergament si se lasa 15 minute sa se usuce putin.

Apoi trebuie să răsuciți aluatul ușor uscat într-o rolă strânsă.

Tăiați rulada în cercuri, a căror grosime va determina grosimea viitorilor tăiței.

Apoi desfaceți cercurile pentru a face fâșii lungi de tăiței de casă. Fidea de casă sunt gata de gătit. Dar dacă doriți să gătiți tăițeii mai târziu, atunci trebuie să-i uscați complet (eu usc tăițeii pe pergament la temperatura camerei, răsturnându-i periodic) și apoi să-i depozitați într-o pungă ermetică. Dacă tăițeii nu sunt uscați, se vor deteriora rapid. Pentru a găti tăiței de casă, aceștia trebuie scufundați în apă clocotită cu sare sau bulion și fierți timp de 2-3 minute, apoi serviți imediat.
Din această cantitate de aluat, amestecată cu ouă, ies 650 de grame de tăiței de casă. Dar cum să-l servești adăugându-l în supă sau ca garnitură depinde de tine.

Ingrediente:

• făină de grâu - 350 de grame
• gălbenuș de ou - 8 bucăți
• ulei de măsline - 30 de grame
• sare - un praf
• apă fierbinte (dar nu clocotită) - 70 mililitri
• șofran - un praf

Metoda de gatire:

Făina se cerne într-un bol, se face o gaură în ea și se toarnă în ea gălbenușurile separate de proteine, se adaugă sare și șofran (turmeric). Pentru framantarea aluatului, cel mai bine este sa folositi un mixer si teluri pentru aluatul de drojdie. În timp ce frământați aluatul, turnați treptat apa și uleiul de măsline. Ar trebui să obțineți un bulgăre elastic care nu se lipește de mâini, dar este suficient de moale, iar gropița făcută de deget ar trebui să fie pe jumătate nivelată în 20-30 de secunde. Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră la temperatura camerei.

Reteta a trecut la pasul urmator - formarea taiteilor cu ou. Stropiți suprafața de lucru a mesei cu făină, tăiați chifla de aluat în jumătate și începeți să rulați. Pudrați generos cu făină, întindeți o bucată la o grosime de 1 mm. Aluatul este foarte flexibil și ascultător, nu este greu să-l întindeți. Tăiați stratul rezultat în jumătate și stropiți fiecare jumătate cu făină. Rulați într-o rolă liberă și tăiați cu un cuțit ascuțit fâșii de 4-10 mm lățime. Tăiați aluatul rămas în același mod. Taiteii pot fi stivuiti unul peste altul, stropind bine straturile cu faina. Îl poți tăia mai scurt.

Dacă doriți să uscați tăițeii pentru utilizare ulterioară, așezați-i cu grijă pe o foaie de copt sau alt palet și lăsați-l pentru o zi (sau mai mult, în funcție de grosimea tăieturii) într-o cameră uscată și ventilată. Dacă aveți un uscător electric de fructe, utilizați-l conform instrucțiunilor. Dar gustul de vermicelli se va dovedi a fi mai fraged dacă este gătit imediat. Fidea scurtă poate fi pusă într-un recipient de plastic și congelată. Îndoiți-l ca și cum ar fi turnat, nu tamponați. Drept urmare, după preparate simple, obțineți tăiței cu ou proaspăt. Produsele uscate se fierb timp de 10 minute, congelate - 6 minute, proaspete - 5 minute. Poftă bună!

Vermicelli cu ou fragede.

Ingrediente:

• 300 grame faina de grau
• 3 oua
• sare - un praf mare
• ulei vegetal - 4-5 linguri

Metoda de gatire:

Cerneți făina într-un bol adânc, faceți o pâlnie în centru și turnați în ea ouăle bătute cu sare. Framantam aluatul, turnand treptat ulei vegetal. Formați un bulgăre, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l deoparte o jumătate de oră - aluatul va fi mai flexibil când este întins. După timpul specificat, treceți la partea principală și minuțioasă a preparatului - la tăierea vermicellilor.

Stropiți suprafața de lucru a mesei cu făină și întindeți întregul bulgăre de aluat într-un strat foarte subțire. Pudrați și stratul superior cu făină. Acum rulați aluatul într-un rulou liber pe o parte și pe cealaltă, lăsând o distanță de 1-2 centimetri între ele. Scoateți cu grijă produsul rezultat de dedesubt și întoarceți-l pe o placă de tăiat. Tăiați aluatul în fâșii subțiri cu un cuțit ascuțit. Introduceți un ac lung sau o frigărui de lemn prin centru și ridicați vermicelli tocați. Uscați-l timp de 10 minute înainte de gătit (sau uscați-l complet pentru depozitare). Fierbeți cel mult 3-5 minute în apă clocotită cu sare sau bulion.

Fidea cu ou.

Ingrediente:

• făină de grâu - 1,5 căni
• 3 linguri de apă caldă
• 3 galbenusuri de pui

Metoda de gatire:

Spargeți un ou într-un bol și separați 3 gălbenușuri, apoi bateți masa de ouă până la spumă ușoară. Adăugați apă rece și o linguriță de sare. Adăugați treptat făina și frământați cu mâna într-un aluat ferm, dar flexibil. Înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l la temperatura camerei timp de jumătate de oră. Rețeta de tăiței cu ou a ajuns la procesul de feliere.

Presărați un strat subțire de făină pe o masă de tăiat, prindeți o treime din aluat dintr-un bulgăre și întindeți-l la o grosime de 1 milimetru. Folosind un cuțit subțire sau un tăietor de pizza, tăiați vermicelli la lățimea dorită. Îl poți împături în straturi, stropind cu făină. Fierbe pastele timp de 3-4 minute în apă clocotită cu sare, adăugând în apă puțin ulei vegetal. Verdeturile tocate si untul completeaza de minune gustul taiteilor fierti de casa.

Fidea de casă „Ou”.

Ingrediente:

• ou - 3 bucăți
• pahar cu apa
• făină (aproximativ 1 kilogram)
• 1 lingurita sare

Metoda de gatire:

Din componentele de mai sus, framantam aluatul si il lasam sub capac un sfert de ora. Acest lucru va face aluatul mai flexibil. Pudrați suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul într-un strat aproape transparent. Se lasă să se usuce timp de o oră și jumătate. Dacă nu aveți un tăietor de tăiței și doriți să obțineți tăiței perfect uniformi, utilizați o riglă obișnuită din lemn pentru a tăia fâșii de lățimea dorită. Se usucă la curent de aer cel puțin o zi și se pune în borcane pentru depozitare. Se fierbe în apă cu sare timp de cel mult 3 minute.

Fidea cu lapte și ouă „Blanchi”.

Această rețetă conține lapte, așa că vermicelli-ul este deosebit de fraged și gustos. Singurul său avertisment este că astfel de paste au o durată de valabilitate foarte scurtă, așa că gătiți cât de mult mâncați la un moment dat.

Ingrediente:

• 300 de grame de făină premium
• ou - 1 bucată
• 100 de mililitri de lapte
• patrunjel uscat sau marar - optional

Metoda de gatire:

Această rețetă de tăiței nu conține proteine. Acest lucru va face pastele mai tari și nu se vor fierbe prea mult. Deci, mai întâi separați gălbenușul. Apoi amestecați făina, gălbenușul și, dacă doriți, ierburile uscate tăiate într-un castron adânc. Acest lucru va da tăițeilor un gust și o aromă neobișnuite. Adăugați sare și turnați laptele cald. Frământați aluatul cu un mixer. Rulați și tăiați tăițeii în modul obișnuit pentru dvs. - după cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă.

Taitei de casa portocale cu piure de morcovi.

Nu tuturor copiilor le place să mănânce morcovi, dar tuturor copiilor le place pastele! Combină afacerea cu plăcerea și gătește vermicelli de morcovi pentru micii gurmanzi.

Ingrediente:

• 200 de grame de morcovi, spălați
• 3-4 căni de făină de grâu
• 3 oua
• zahăr și unt topit - câte 1 lingură
• putina sare

Metoda de gatire:

Pentru a face vermicelli minunate de portocale, tăiați morcovii decojiți în bucăți, fierbeți până când se înmoaie și pasați în piure într-un blender când legumele s-au răcit. Se amestecă ouăle, zahărul, untul până se omogenizează. Apoi, adăugând treptat făina, frământați aluatul strâns și împărțiți-l în 4 părți. Rulați fiecare dintre ele subțire și tăiați tăiței. Uscați-l până devine casant. Se presară vermicelli de portocale fierte cu unt.

În ciuda abundenței de produse gata preparate și semifinite de vânzare, tot ceea ce se gătește acasă este întotdeauna mai gustos, fie că este vorba de ciorbă, borș sau găluște. Taiteii cu ou de casa sunt deosebit de deliciosi.

Reteta de baza

Există o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare, dar există o versiune de bază și simplă. Așa arată rețeta pentru prepararea unei porții.

Taitei de casa pentru supa

Supa de pui în sine este foarte gustoasă, dar dacă adăugați paste nu cumpărate din magazin, ci gătite acasă, va deveni și mai gustoasă și mai bogată. Pentru 3 litri de supă de pui, există o singură porție de vermicelli de casă.

Ingrediente:

Timp de preparare: 20 de minute.

Calorii: 150 de calorii.

1. Masa trebuie acoperită cu hârtie de copt, pentru comoditate, și turnați toată făina pe ea cu un tobogan. Sare putin;
2. Faceți o gaură mică în partea de sus și spargeți un ou în ea.
3. Framanta aluatul. Consecvență - foarte mișto;
4. Este necesar sa framantati continuu pentru ca in final sa se dovedeasca foarte strans, omogen si elastic;
5. Odată atinsă consistența dorită, se rulează într-o bilă și se lasă 10 minute la loc cald;
6. Se întinde într-un strat foarte subțire. Din cauza lipsei de lichid, un astfel de aluat se străduiește constant să se rostogolească înapoi într-un bulgăre și va trebui să aplicați forță;
7. Lăsați stratul rulat să se odihnească timp de 10 minute și lăsați să se usuce;
8. Rulați o rolă liberă și tăiați-o în fâșii;
9. Desfaceți cu grijă fiecare pastă pentru a nu o rupe. Puteți adăuga produsul rezultat în supă.

Taitei cu oua si lapte

Dacă nu ai chef să frământați deloc aluat strâns, dar chiar doriți să vă răsfățați familia cu tăiței delicioși de casă, puteți găti acest fel de mâncare folosind lapte. Apoi pastele vor deveni foarte fragede și nu mai puțin gustoase.

• lapte - o jumătate de pahar;
• făină - 3 căni;
• un galbenus;
• sare și zahăr - câte un praf.

Timp: 40-50 minute.

Calorii: 220 calorii.

1. Într-un castron, amestecați două căni și jumătate de făină, gălbenușul de ou, sarea și zahărul. Apoi turnați treptat tot laptele;
2. Începeți să frământați aluatul cu o lingură, iar apoi cu mâinile, adăugând mai multă făină la nevoie;
3. Este necesar să frământați un aluat tare și elastic, astfel încât vermicellii să nu se destrame în timpul gătirii ulterioare. Pentru a face acest lucru, frământați continuu aluatul timp de 10-15 minute;
4. Lăsați bila rezultată să se odihnească timp de 5-10 minute, apoi rulați-o într-o prăjitură subțire;
5. Cu cât tortul este mai subțire, cu atât produsul final va fi mai moale. La întindere, este necesar să adăugați făină la nevoie;
6. Prajitura trebuie sa aiba o grosime de 5 mm;
7. Pudrați ușor stratul rezultat cu făină și îndoiți-l în jumătate, apoi stropiți din nou și împăturiți-l din nou. Rezultatul ar trebui să fie un plic mic;
8. Tăiați aluatul în fâșii. Lățimea poate fi variată în funcție de grosimea cu care vrei să ajungi vermicelli;
9. Fierbeți tăițeii finiți și asezonați cu unt.

vermicelli slabi

Taiteii sunt un fel de mancare versatil, produsele pentru care pot fi variate si inlocuite daca se doreste. Vegetarienii vor adora această rețetă ușoară și rapidă, precum și cei care pur și simplu nu au ouă la îndemână.

Ingrediente:

• 0,5 căni de apă caldă;
• 2 căni de făină;
• 0,5 linguriță de sare.

Timp de preparare: 45 minute.

Calorii: 110 kcal.

1. Într-un castron mare, amestecați făina cu sarea și adăugați apă caldă. Se amestecă bine, adăugând apă dacă este necesar;
2. Când aluatul se rulează într-o bilă strânsă, se transferă pe masă, care este presărată cu făină și se continuă frământarea până la omogenizare;
3. Lăsați masa să se odihnească timp de 10 minute într-un loc cald;
4. Rulați într-un strat subțire folosind un sucitor sau o mașină specială pentru tăiței;
5. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 2 mm. Dacă se folosește o mașină cu tăiței, cel mai bine este să folosiți penultima gaură;
6. Tăiați aluatul în fâșii de grosimea dorită și fierbeți 5-8 minute în apă cu sare din abundență.

Când pregătiți tăiței acasă, cel mai bine este să țineți cont de următoarele sfaturi:

1. Cu cât aluatul este mai abrupt, cu atât produsul final este mai gustos. Frământați aluatul astfel încât să vă obosească mâinile - aceasta este una dintre cele mai bune modalități de a verifica consistența dorită;
2. De asemenea, aluatul trebuie să fie omogen și elastic, altfel se va rupe la întindere;
3. Nu vă fie teamă să adăugați făină în proces - tăițeii nu vor fi mai rău;
4. Stratul rulat pentru tăierea tăițeilor nu trebuie să fie mai gros de 2 mm;
5. Cel mai bine este să rulați și să tăiați - pe o suprafață de lemn, folosind un sucitor greu și un cuțit foarte ascuțit;
6. După tăierea fâșiilor de făină, este necesar să desfaceți fiecare dintre ele cu grijă și să le agitați;
7. Taiteii pot fi uscati si folositi data viitoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l descompuneți cu atenție și să-l lăsați să se usuce timp de o jumătate de oră.

Urmând aceste sfaturi simple, poți găti paste mai gustoase decât în ​​cele mai bune restaurante italiene!

taitei cu ou- Acesta este un tip de paste, care este o fâșie îngustă și în același timp lungă de aluat de până la 1 cm lățime și până la 15 cm lungime (vezi foto). Un astfel de produs este galben și alb, în ​​funcție de ingredientele folosite pentru prepararea lui. Taiteii galbeni sunt facuti din galbenusuri de ou, in timp ce taiteii albi sunt facuti din proteine. Uneori la vânzare puteți găsi paste roșii și negre. În acest caz, producătorii le colorează cu colorant alimentar, dar fac acest lucru numai pentru a îmbunătăți aspectul produsului.

Taiteii clasici cu ou sunt facuti cu doar doua ingrediente: oua si faina. În acest caz, ca ultimă componentă pot fi folosite atât făina de grâu, cât și făina de hrișcă sau de orez.

După cum spune povestea, primele rețete de tăiței cu ou au apărut în China antică. Acest produs a fost adus pe meleagurile europene în secolul al XIII-lea de către comerciantul italian Marco Polo. Mai târziu, acest tip de paste chinezești a devenit foarte popular în multe țări ale lumii.

Cum să alegi și să depozitezi?

Fiecare client vrea să știe cum să aleagă tăițeii cu ou potriviți. Până în prezent, există o mulțime de falsuri ale acestui produs la vânzare și, pentru a nu da peste unul dintre ele, este recomandat să vă amintiți câteva reguli importante.

Compoziția pastelor joacă un rol foarte important. Conform actualului GOST, acestea ar trebui să fie compuse numai din făină și ouă. Uneori, lista componentelor poate fi completată cu apă, dar acest lucru este rar.

Primul pas este să studiezi cu atenție eticheta produsului. Fidea de calitate ar trebui să fie făcută din făină premium.

Cumpărați tăiței colorați cu prudență. Asigurați-vă că citiți ce coloranți include. Un produs de calitate este vopsit exclusiv cu aditivi naturali: spanac, extract de roșii, cerneală de sepie și altele.

Cel mai adesea, este posibil să distingeți fidea falsă de cea bună numai în timpul tratamentului termic al produsului. Pastele făcute din grâu dur își păstrează forma chiar și după gătire, în timp ce cele de proastă calitate pur și simplu fierb moi și capătă ulterior o textură neapetisantă.

Mulți oameni se referă la tăiței cu ou ca la o secțiune de fast-food. Cu toate acestea, vermicelli instant și acest tip de paste sunt două produse diferite. De exemplu, fidea Rollton. Conține elemente care sunt foarte dăunătoare pentru organism, datorită cărora vasul devine pregătit în doar câteva minute. Fidea naturală a companiei, de exemplu, Ameria, trebuie să fie gătită timp de cel puțin cinci minute.

Cum să faci tăiței cu ou acasă?

Există două moduri de a face tăiței cu ou acasă. Există rețete simple pentru aluat doar pe făină și ouă, și există și rețete cu adaos de apă. În această secțiune, vom dezvălui două opțiuni pentru a face tăiței de casă simultan. Puteți urmări și videoclipul de mai jos pentru mai multe detalii despre prepararea acestui produs.

• Pentru a găti paste fără apă, trebuie să combinați două ouă de pui, un pahar standard de făină premium și puțină sare într-un fel de mâncare. Apoi, trebuie să frământați bine aluatul și să îndepărtați masa rezultată într-un loc răcoros timp de treizeci de minute. După timpul specificat, din aluat trebuie făcute prăjituri subțiri, a căror grosime nu trebuie să depășească cinci milimetri. Foile rezultate trebuie tăiate în fâșii lungi, stropite ușor cu făină și lăsate la temperatura camerei timp de șaizeci de minute să se usuce.
• Pentru a pregăti tăiței de casă folosind apă, veți avea nevoie de o jumătate de kilogram de făină, șase ouă de pui, precum și cinci până la zece grame de sare și două sute de mililitri de apă purificată. Ingredientele trebuie amestecate, după care trebuie să începeți să frământați aluatul. Când masa este gata, rulați-o subțire și măcinați-o în fâșii mici. Fidea prea groase sunt gătite timp de cel puțin treizeci de minute. Produsul preparat în acest fel poate fi uscat în cuptor, mașină de pâine și chiar într-un aragaz lent.

În Italia, există o regulă care spune: la fabricarea tăițeilor cu ouă trebuie folosite cel puțin patru ouă pe kilogram de făină.

Utilizați în gătit

În gătit, acest tip de tăiței este folosit în multe bucătării din lume. Cu el se prepară supe, ciorbe, precum și caserole și diverse feluri principale. Este cel mai popular în Italia, Asia și China.. În bucătăria chineză, există chiar și capodopere culinare care pot fi preparate doar din acest tip de tăiței.

Vermicelli pe bază de ou se potrivesc bine cu următoarele produse:

• peşte;
• carne;
• pui
• crevetă;
• legume.

Cu ajutorul tăițeilor, se prepară salate și gustări foarte gustoase și neobișnuite. Cu toate acestea, cel mai adesea acest produs este folosit ca garnitură independentă. Inainte de servire se condimenteaza cu tot felul de sosuri, dar si cu condimente si sosuri.

Taiteii cu ou se deosebesc de alte tipuri de paste cu gust placut si textura delicata. Acestea sunt cele mai bune paste și sunt delicioase sub orice formă (fierte, prăjite, coapte sau înăbușite).

Beneficiu și rău

Taiteii naturali cu ou sunt incredibil de sanatosi pentru oameni datorita continutului ridicat de nutrienti. Compoziția acestui produs include vitamina A, precum și E, PP și multe altele. Pastele sunt, de asemenea, bogate în micro și macro elemente vitale, printre care predomină manganul, potasiul și fierul.

Taiteii buni contin aminoacizi precum histidina, treonina si lizina. De asemenea, conține acid aspartic și cisteină.

Beneficiile acestei paste sunt următoarele:

• îmbunătățirea funcționării stomacului;
• ajuta la tratarea depresiei;
• reface organismul după ce a suferit boli grave;
• menține nivelul de colesterol din sânge într-o stare stabilă;
• au efect antiinflamator;
• afectează pozitiv funcționarea creierului;
• elimina toxinele din organism;
• crește protecția sistemului imunitar.

Lista proprietăților utile ale tăițeilor nu se termină aici. Acest produs joacă un rol foarte important în viața umană. Cu toate acestea, unora nu li se recomandă să abuzeze de el. Va dăuna cu metabolismul slab, precum și cu obezitatea. In plus, nu este recomandat sa consumi astfel de paste daca esti alergic la gluten.

Taiteii cu ou sunt un produs bogat in calorii foarte gustos si sanatos, care are un aspect neobisnuit si un postgust placut!